Tüümian on maitsev vürts ja ravim! Tüümiani kasulik koostis, omadused ja kasutusalad

3. lehekülg 4-st

Tüümian (Thyme) maitseainena

Tüümiani lehti kasutatakse toiduvalmistamisel.

Parimad kokad kasutavad tüümiani maitseainena, eelistades loomulikult lisada värsket taime, mis kahjuks alati võimalik ei ole. Supilusikatäis värsket tüümiani võrdub teelusikatäie kuiva tüümianiga.

Tüümianil on meeldiv tugev lõhn, terav, tugevalt vürtsikas mõrkjas maitse.

Maitseainena kasutatakse aromaatseid vitamiinirikkaid tüümiani lehti. See parandab maitset, annab aroomi ja annab kibeduse. See jääb küpsetamise üheks juhtivaks maitseaineks. Parandab köögiviljaroogade, eriti kartuli ja kapsa lõhna ja maitset.
Tüümian maitseainena rasvased toidud mitte ainult ei paranda ja rikastab oluliselt maitset, vaid soodustab ka selle seedimist.

Võib öelda, et see on lihtsalt vajalik kartuli-, sea-, lamba-, kala- ja searasvast praetud lihapasteetide valmistamisel. Seda kasutatakse linnuliha (hani, part), ulukiliha ja rupsist roogade maitsestamiseks. Tüümiani kasutatakse ka rasvase kala küpsetamisel.
Tüümian sobib hästi munaroogade ja juustudega. Selle populaarsus suitsetamises on vaieldamatu, ükski vürts ei paranda läätse-, herne- ja oasupi maitset nagu tüümian. Värskelt ja kuivatatult kasutatakse tüümiani kurkide, tomatite ja kõrvitsa marineerimiseks.

leht ja lisatakse salatitele, boršile, köögiviljasuppidele, kanapuljongitele. See vürts on kalaroogade ja ulukiliha valmistamisel asendamatu. Tüümiani maitsestatakse juustudega, lisatakse kastmetele, marinaadidele, praeroogadele (kartul, seened, baklažaanid), lisatakse vürtsikatele segudele, lisatakse juurviljade (kurgid, tomatid jm) marineerimiseks, sellega valmistatakse raviteesid ja aromaatseid jooke. .
Lehti kasutatakse vürtsina toiduvalmistamisel, konserveerimisel ja alkohoolsete jookide tööstuses.
Lisage Bogorodskaja ürti julgelt erinevatele roogadele, kuid pidage meeles, et tänu kõrge sisaldus tümooli tüümian võib ärritada magu, maksa ja neere. Nii et kui sa kannatad peptiline haavand, siis kohtle tüümiani ettevaatlikult.
Erakordset pikantsust lisab liharoogadele ka üsna haruldane liik, köömne tüümian. See on suurepärane koos küüslaugu ja veiniga (lahutamatu paar Vahemere köök) ning sobib kõige paremini kala ja praekanaga.
Kuid toiduvalmistamisel on üsna levinud metsik tüümiani alamliik - sidruntüümiani, millel on selgelt väljendunud sidrunitoonid. Selle pisikesed südamekujulised lehed sobivad eriti hästi mereandide ja magusate roogadega.
Sidrunitüümiani on huvitav kasutada klassikalises prantsuse (Gascony) tootes Confit – omamoodi pardi-, hane- või sealihakonserv.
Kõikide tüümianiliikide, nagu majoraani, värskeid ja kuivatatud lehti ja noori võrseid kasutatakse herne- ja oaroogades, aga ka vorstide valmistamisel. Tüümian on Prantsuse köögi üks peamisi aromaatseid ürte ja sisaldub alati “buquet garni” ja “herbes of Provence” maitseainesegudes.
Hispaanias, Kreekas ja Türgis kasutatakse oliivide marineerimiseks tüümianiõli. Tüümian pole populaarne mitte ainult Euroopas, see on ka osa Jordaania maitseainest “zakhtar” ja Egiptuse segust “dukkah”. Kesk-Euroopas lisatakse tüümiani suppidele ja munaroogadele ning Ameerika Louisiana osariigi köögis kuulsatele kreooli roogadele gumbo ja jambalaya.
Taime maapealset osa enne vilja kandmist kasutatakse jookide valmistamisel. Tüümiani lehti ja noori võrseid kasutatakse salatina ja kurkide marineerimiseks. Neid kasutatakse vorstide, äädika, kokteilide ja tee maitsestamiseks. Nendel eesmärkidel kasutatakse värskeid ja kuivi lehti.

Säilitage kuivatatud tüümiani (tüümiani) kuivas, pimedas kohas tihedalt suletud portselan- või klaasnõus.
Tüümian paljastab oma aroomi täielikult pikaajalise kuumtöötlemise ajal, nii et see lisatakse toiduvalmistamise alguses.
Suurepärane vürtsikas maitseaine praadidele on valmistatud tüümianist ja rosmariinist, millele on lisatud soola.
Tüümian on hea koos pipraga, see suurendab selle maitset.
Pulbri kujul kasutatakse seda suurtes annustes kõikvõimalikes kalaroogades ja kalahakklihas. Kala praadimisel segatakse tüümiani suurtes kogustes paneeringuga (jahuga 1:2). Lisaks puistatakse juustude peale tüümiani ning seda kasutatakse ka kodujuustude valmistamisel. See sobib hästi ka köögiviljadega.
Tüümiani lisatakse vedelatele roogadele 15 - 20 minutit enne küpsetamist, teistele roogadele - küpsetusprotsessi ajal.
Armastajad hindavad tüümiani taimetoidud. Seda lisatakse praekartulitele, seentele, munapuderile, baklažaanile ning kasutatakse marineerimiseks ja soolamiseks. Sellest taimest valmistatud joogid on väga aromaatsed.

Igapäevaelus kasutatakse tüümiani maitseainena soolamisel, leotamisel, köögivilja-, liha-, kala- ja muude roogade maitseainena ning vorstide maitsestamiseks. Kastmed, juust, tarretis, tee.
Itaalias kasutatakse tüümiani oliivide marineerimiseks.
Kui kapis riietele panna, tõrjub see koid.
Tüümian on väärtuslik meetaim.

Vahetult enne kasutamist on vaja rohelised tükeldada ja seemned jahvatada, et aroom ja lõhn ei aurustuks.

Taim on väga lõhnav, varem kasutati seda jumalateenistuste ajal viiruki komponendina. Taim on üks parimaid meetaimi. Mesilased koguvad tüümianist ebatavaliselt lõhnavat mett.

Tüümiani on lihtne kodus kasvatada, näiteks rõdul anumas või keskmise kastmisega aknalaual.

Lugu vürtsid tüümian

Esimene kirjalik mainimine tüümiani kohta pärineb kolmandast aastatuhandest eKr. e. (leiti kiilkirjatabelid koos pirnide, viigimarjade ja tüümiani pulga retseptiga) – iidsed sumerid kasutasid seda antiseptikuna.
Vanad egiptlased kasutasid tüümiani ühe koostisosana keerulises palsameerimisprotsessis. Samuti kasutasid nad tüümiani ürti leepra ja halvatuse korral.
Tüümiani nimi pärineb kreekakeelsest sõnast thymiama (viiruk, lõhnav suitsetamine) – kreeklased pühendasid selle Aphroditele ja põletasid selle jumalanna templites. Taevasse tõusev lõhnav suits tähendas, et jumalanna võttis ohvri vastu.
Ammu on arvatud, et tüümian annab julgust ja veel üks vihje nime päritolu kohta pärineb kreekakeelsest tümonist – jõud. Veel hiljem oli olemas ladina keel Thymus – jõud ja Rooma sõdurid võtsid enne lahingut tüümiani vanni, et suurendada elujõudu ja julgust.
Šoti mägismaalased jõid samal eesmärgil teed metsiku tüümianiga. Taime kui julguse sümboli hiilgus on läbinud sajandeid - keskaegses Euroopas kinkisid daamid tüümianioksa ja tikkisid selle oma rüütlisärkidele lootuses, et tüümian annab neile lahingus julgust ja tuletab meelde.
Theophrastus ja Avicenna kirjutasid ka tüümiani omadustest, sealhulgas tüümiani seemnetest nende koostises. komplekssed ravimid valmistatud mee, äädika, õli või veini baasil koos köömnete, selleri, peterselli, mündi, palderjani, iisopi, asafoetida ja küüslauguga.

Vana Iiri legend ütleb: kui esimese mai koidikul (pärast Walpurgi ööd) tüümianipõõsastelt kogutud kastega silmi pesta, siis võib näha haldjaid.

Isegi kaasaegsed eksperdid väidavad, et "tüümian aitab ebakindlatel, tundlikel, närvilistel inimestel end avada, taastab jõudu ja äratab emotsioone..."

Aitäh

Üks iidsete ravitsejate aforism ütleb, et arstil on 3 tööriista – sõna, taim ja nuga. Tegelikult on kõik ravimtaimed ravimite aare, kuna need on osa tohutu hulk ravimid ja tagada neile vajalik ravitoime. Selles artiklis me räägime taime kohta, mida iidsetest aegadest on liigitatud jumalikuks rohuks. Muistsed inimesed uskusid, et see võib taastada inimese mitte ainult tervise, vaid ka elu. See taim on tüümian.

Üldine informatsioon

Tüümian ehk tüümian on mitmeaastane vürtsikas-aromaatne ja ravimtaim, mis on sugukonna Lamiaceae sugukonna alampõõsaste perekonna esindaja. Kaasaegsed eksperdid eristavad selle ürdi mitut tüüpi, nimelt roomavat tüümiani, harilikku tüümiani jne. Kõik tüübid erinevad üksteisest oma värvi ja aroomi poolest, mis on põhjustatud fenoolsetest lenduvatest aromaatsetest ainetest. Rahvapäraselt kutsutakse taime sidruni lõhn, boori pipar, Bogorodskaja rohi, Chebarka, ja ahne.

Bioloogiline kirjeldus

Tüümian on mitmeaastane alampõõsas, mille kõrgus ei ületa 35 cm, vars võib olla nii tõusev kui ka lamav. Oksad on püstised või tõusvad. Vartel on näha karvu, mis on kõige sagedamini alla painutatud. Lehtede suurused on väga erinevad. Nende kuju võib samuti olla erinev, kuid nad on kõik jäigad. Juur on puitunud ja tajuures, kuid õied kogutakse piklikesse või kerakujulistesse õisikutesse. Puuviljad on kastides 4 sfäärilise pähkliga, mis on varustatud mustjaspruuni värviga. Korolla võib olla kas valge, roosa või lilla, kuid kõigil juhtudel on see kahe huulega. Seal on 4 tolmukat. Nad on kõik püsti. Tassi kuju sarnaneb silindri kujuga. Tupplehe väliskülg on kaetud karvadega. Taime õitsemist saab näha suvel, nimelt juunis-augustis. Viljad valmivad augustis-septembris.

Jaotus ja ökoloogia

Kasvab Uuralites, Kasahstanis, Kesk- ja Põhja-Euroopas, Armeenias, Siberis, Krimmis. Lemmikpaigad on kivised ja kruusasamblikud tundrad, männimetsade äärealad, liivased ja kivised stepid, lõunanõlvad, kivid, stepiniidud.

Kasvatamine ja koristamine

Taime paljundatakse seemnete või põõsa jagamise teel. Harimiseks eraldatakse maatükid, mis on päikesega hästi valgustatud ja külma tuule eest kaitstud. Kuna seemned on väikesed, on soovitatav külvata pealiskaudselt, mitte sügavamale kui 1 cm. Külvatud võib nii kevadel kui ka hilissügisel. Nende hea idanemise jaoks on vajalik kõrge mulla niiskus. Esimesi võrseid võib näha 2-4 nädala pärast. Esialgu on nende areng aeglane. Taime eest hoolitsemine hõlmab umbrohutõrjet ja regulaarset kobestamist. Mis puutub taime rohelusesse, siis seda kuivatatakse kogu suveperioodi, alates 2. eluaastast. Vürtsi valmistamiseks kasutatakse rohelist, mis on korjatud tüümiani ladva õitsemise ajal. See periood langeb juuni-juulisse. Õitsevaid võrseid kasutatakse ravieesmärkidel. Istutamiseks mõeldud seemned koristatakse kolmandal eluaastal ja siis, kui need omandavad pruuni värvi. Tooraine kuivatamine toimub hea ventilatsiooniga kuivatis. On väga oluline, et selle protsessi käigus ei satuks toorained otsese päikesevalguse kätte. Seemnete ja ürtide aroomi säilitamiseks tuleks need vahetult enne kasutamist tükeldada ja jahvatada. Toodet on soovitatav hoida õhukindlas pakendis jahedas ja kuivas kohas.

Tüümian kultuuris

Seda taime peetakse heaks meetaimiks. Lehed on leidnud laialdast kasutust vürtsina toiduvalmistamisel, samuti likööri- ja konservitööstuses. See taim kuulub ka maitseainesegusse. Selle eeterlikku õli kasutatakse paljude valmistamiseks kosmeetika, nagu huulepulgad, hambapastad, tualettseebid ja kreemid. Farmaatsiatööstus on teine tööstusharu, kus see taim on kuulus. Varred koos õite ja lehtedega saab keeta teeks. Kasutatakse sageli iluaianduses.

Ajaloolised detailid ja müüdid

Taime nimi pärineb sõnast " tüümos", mis kreeka keelest tõlgituna tähendab" lämbuma" Iidsetel aegadel põletati seda rohtu Kreeka templite altaritel. Inimesed uskusid, et see taim ilmus Helena Ilusa põlevatest pisaratest. Vana-Egiptuse elanikud väitsid, et see oli suurepärane palsameerimisvahend. See taim ilmus Euroopas tänu Roomale. Selle esmamainimine pärineb aastast 3000 eKr. e. Muistsed sumerid ( esimene kirjalik tsivilisatsioon) kasutas seda antiseptikuna. Keskajal sai teatavaks, et tüümiani saab kasutada elujõu tõstmiseks, aga ka selliste keeruliste haiguste raviks nagu skleroos, halvatus, lihasatroofia ja pidalitõbi ( pidalitõbi). Rüütliajal anti igale kahevõitluses osalejale oksake seda rohtu, et anda võitlejale enesekindlust ja julgust. KOHTA raviomadused Taime tundsid nii Avicenna kui Theophrastus, kes kasutas selle erinevaid osi üsna keerukate ravimite valmistamiseks. Vana Iiri legendi järgi võivad haldjaid näha inimesed, kes esimese mai koidikul tüümianipõõsastelt kogutud kastega silmi pesevad. Ka tänapäeva eksperdid usuvad selle ürdi imelisse jõusse.

Kasulik keemiline koostis

See taim sisaldab palju kasulikke komponente. Esiteks on see eeterlik õli, milles suures koguses tümool, pineen, karvakrool, borneool, linalool Ja Cimola. Kõik need komponendid muudavad taime bakteritsiidseks aineks. Lisaks soodustavad need rasvase toidu kiiremat seedimist.

Muude komponentide hulka kuuluvad:

tanniinid;
mitmesugused happed;
mineraalid;
terpeenid;
tervislikud mõrud;
kummi;
orgaanilised pigmendid;
värvained;
rasvad;
vitamiinid IN Ja KOOS ;
vaigud;
karoteen;
flavonoidid.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis

tümool tüümianist eraldatud , aga ka arvukalt seda taime sisaldavaid ravimpreparaate kasutatakse valuvaigistitena, anthelmintikumidena, aga ka desinfitseerimisvahenditena nii neelu- ja neelu limaskesta kui ka suuõõne desinfitseerimiseks. Nii et näiteks tümool on osa Hartmanni vedelikud, mida kasutatakse peamiselt hambaravis anesteetikumina.

Anthelmintiline omadus on efektiivne paelusside, sooletõbede ja konksusside vastu ( helmintiaas nematoodide rühmast). Neid invasioone mõjutades avaldab tümool nende lihaseid halvavalt. Tümooli peetakse suurepäraseks vahendiks naha seenpatoloogiate, näiteks epidermofütoosi raviks. haigus, mida iseloomustab erütematoosne lamerakujuline kahjustus kubemevoldis või reie sisepinnal.) või aktinomükoos ( krooniline nakkushaigus mükooside rühmast). Thymol määratakse suu kaudu ja kopsude aktinomükoos. Selle seespidine kasutamine on näidustatud ka kõhupuhituse, kõhulahtisuse ja käärimise korral soolestikus. Lehtede vedelekstrakt on mitmesuguste bronhiaalastma ja läkaköha raviks kasutatavate rögalahtistite koostisosa. Üks selline ravim on ravim, mida nimetatakse läkaköha . Arstid kasutavad seda ka teatud seedetrakti haiguste, aga ka günekoloogiliste vaevuste raviks.

Kasutamine homöopaatias

Homöopaadid kasutavad värskelt õitsevaid ürte, et valmistada sellise homöopaatilise ravimi originaaltinktuura nagu Thymus vulgaris . See ravim on ette nähtud köha ja mõnede mao patoloogiate raviks. Seda kasutatakse eranditult lahjendatud kujul.

Populaarne kasutamine

Inimesed pöörduvad selle taime poole üsna sageli abi saamiseks ja kõik sellepärast, et nende arvates on sellel väga palju kasulikke omadusi. Seda kasutatakse nii südamevalu kui ka neuralgiliste vaevuste, kurguhaiguste, radikuliidi, liigesevalu, läkaköha, bronhiidi, peavalude ja minestamise korral. Ilma tüümianita ei saa hakkama, kui on vaja ravida aknet, vähendada valu tugevust enne menstruatsiooni, vabaneda häälekähedusest ja ebamugavustundest kurgus, eemaldada kehast ussid ja desinfitseerida haav. Sellest taimest valmistatud keetmised on suurepärane ravi bronhiaalastma, unetuse, istmikunärvi põletiku, stomatiidi, igemepõletiku, kroonilise madala happesusega gastriidi, enterokoliidi ja neerupatoloogiate korral. See taim aitab tugevdada immuunsüsteemi, puhastab verd, eemaldab liigset sapi, taastab urineerimise ja seedimise protsessi, kiirendab lima eemaldamist hingamisteedest, suurendab seedenäärmete sekretsiooni, rahustab närvisüsteemi ja ka tekitada vastumeelsust alkoholi suhtes.

Aitab vabaneda impotentsusest ja prostatiidist

Tänaseks on õnnestunud kindlaks teha, et selle taime abil on võimalik võidelda selliste väga levinud haigustega nagu impotentsus ja prostatiit. See ravimtaim mitte ainult ei ravi neid vaevusi, vaid takistab ka nende arengut, mis on eriti oluline. Siin on mõned retseptid, mis aitavad selles keerulises küsimuses:

Retsept nr 1: pane 3–4 spl termosesse. l. tüümianiürdid, 1 spl. l. piparmünt ja sama palju pune. Täitmine toorainega keedetud vett ja jäta üleöö tõmbama. Saadud tõmmist tuleks regulaarselt juua tee asemel.
Retsept nr 2: Keedame selle taime koos teiste ürtidega, kurname puljongi ja lisame vanni. Seda vanni tuleks võtta vähemalt 30 minutit.
Retsept nr 3: Täida ürt oliiviõliga ja jäta 30 päevaks tõmbama. Selle tulemusena saate omamoodi õli, mida tuleks igapäevaselt hõõruda kõhukelme piirkonda. See protseduur aitab tugevdada sisemist energiat ja avaldab stimuleerivat mõju bioloogiliselt aktiivsetele punktidele.

Koos nende retseptidega ei oleks üleliigne süüa vürtse, mis on jällegi sellest taimest valmistatud. Kuna see sisaldab tsinki, mis kipub meeste seksuaalfunktsioonile soodsalt mõjuma, soovitavad eksperdid seda eranditult kõigile meestele.

Rahvapärased retseptid

Reumaatilise valu korral: jahvatage tüümianirohi, soojendage anumas, mässige marli ja kandke valusatele kohtadele. Samadel juhtudel võite võtta aromaatset vanni. Pruuli 500 gr. maitsetaimed 4 liitris vees ja valage saadud keetmine veevanni. Sama vanni tuleks võtta artriidi ja podagra korral.
Diabeedi ja allergiate korral: 2 spl. l. hauta hakitud ürte 60 sekundit. 1 klaasi keeva veega. Seejärel laske puljongil 60 minutit tõmmata, filtreerige ja võtke 0,5 tassi 3 korda päevas pärast sööki.
Külmetushaiguste korral: auruta 1 spl 1 klaasi keedetud vees pool tundi. l. kuiv purustatud tooraine. Filtreerime saadud infusiooni ja võtame suu kaudu 2 spl. l. kolm korda päevas. Seda tõmmist tuleb võtta koos meega vahekorras 2:1 ja pärast sööki.
Kui teil on täid ( pedikuloos): 20 gr. šampooni tuleks lisada 7 tilka taimemahla. Määri kamm saadud tootega ja kammi sellega juuksed.
Hüpertensiooni ja aneemia korral: sega võrdne kogus tüümiani ürti mustikavõrsetega. 1 spl. l. Aurutage saadud ürdisegu 30 minutit 1 tassi keevas vees. Seejärel filtreerime infusiooni ja joome 2 annusena pärast sööki.
Istmikunärvi põletiku korral: 1 spl. l. vala ürdid 1 klaasi keedetud veega ja jäta 45 minutiks tõmbama. Seda ravimit tuleb võtta suu kaudu. Koos sellega soovitatakse kahjustatud piirkonda määrida selle taime mahlaga, pärast segamist veini ja lehmavõiga.
Ekseemi ja paise korral: 200 gr. purustatud kuivatatud toorained, valada 2 liitrit keeva veega ja jätta sooja kohta 120 minutiks. Seejärel kurna tõmmis ja lisa see veevannile, mida tuleks võtta 12–14 minutit.
Hammaste ja igemete patoloogiate korral: 3 tl. Keeda ürte 500 ml vees. 10 minuti pärast eemaldage puljong tulelt ja laske jahtuda. Seejärel filtreerime selle ja kasutame suu loputamiseks.

Kogumik maohaiguste jaoks

Kollektsioon sisaldab 20 grammi. tüümianiürdid, 10 gr. köömne viljad ja sama kogus piparmündilehti, samuti ürdirohi. 2 tl. Valage saadud ürdisegu 1 kl keeva veega ja laske 10 minutit tõmmata. Seejärel filtreerige saadud tee ja jooge 1 tass 3 korda päevas ilma suhkrut lisamata.

Köha tee

Selle valmistamiseks vajate 20 grammi. tüümiani ürte ja 10 gr. päikesekaste, priimula juured, aniisi viljad ja jahubanaanilehed. Selle tee valmistamise retsept on sama, mis eelmisel juhul. Ainus erinevus on see, et seda saab tarbida koos mee lisamisega.

Vastunäidustused ja võimalikud kõrvaltoimed

Mao- ja soolehaavandid;
maksa patoloogiad;
Raseduse periood;
Hüpertensioon;
Südame aktiivsuse dekompensatsioon.

Mis puudutab kõrvaltoimeid, siis need võivad tekkida ainult üleannustamise korral. Kõige sagedamini põhjustab tümool, mis on selle taime aktiivne komponent, kilpnäärme funktsiooni suurenemist. Täiesti võimalik, et vererõhk võib ka tõusta.

Tüümiani mesi on ainulaadne loodustoode!

Tüümiani mesi on traditsiooniline Kreeka toode, mida kogutakse peaaegu kõigis riigi piirkondades. Oma maitsega varjutas see kõik muud selle toote tüübid, mida märkasid peaaegu kohe kõik tervisliku eluviisi ja tasakaalustatud toitumise pooldajad. Nad kasutavad see kallis ka seetõttu, et sellel on palju kasulikke omadusi.

Nii näiteks on sellel tootel nii rögalahtistav kui ka diureetikum, diaphoreetiline ja rahustav toime. See sisaldab nii aminohappeid kui ka arvukalt ensüüme, antioksüdante, orgaanilisi happeid, mineraale ja vitamiine. Seda kasutatakse nii bronhiidi kui ka neeruhaiguste, unetuse, krampide, aga ka neuralgia raviks. Tüümiani mee tarbimise näidustuseks on ka valu maos ja sooltes.

Vürts kaalu langetamiseks

Kuna see vürts kipub normaliseerima seedimisprotsessi ja suurendama maonäärmete sekretsiooni, soovitavad kaasaegsed toitumisspetsialistid seda eranditult kõigil roogadele lisada. See kehtib eriti kõigi nende kodanike kohta, kes unistavad liigsetest kilodest vabanemisest. See vürts mitte ainult ei soodusta aktiivset kaalukaotust, vaid tugevdab ka immuunsüsteemi ning taastab ka paljude inimkeha süsteemide ja organite toimimise. Lisades seda rasvastele roogadele, aitate oma maol sellist toitu palju kiiremini seedida.

Tüümianiõli ja selle kasulikud omadused

Tüümianiõli on tumepunane vedelik, mis saadakse tõelise tüümiani aurudestilleerimisel. Sellel vedelikul on väga tugev vürtsikas-aromaatne värske lõhn. Seda õli peetakse selle taime peamiseks toimeaineks.

Näidustused õli kasutamiseks

Nii vannide kui ka massaaži või sissehingamise jaoks määravad aroomiterapeudid tüümianiõli unetuse, artriidi, köha, leukorröa ja menstruatsiooni hilinemise, juuste väljalangemise, viirus- ja bakteriaalsete infektsioonide korral. Samuti gripi, vaimse väsimuse, depressiooni, nohu, mandlipõletike, nahaärrituse, reuma ja madala vererõhu korral. Hirmuseisund, bronhiit, bronhiaalastma, õõnsuste põletik - kõik need on ka näidustused selle õli kasutamiseks.

Vastuvõetavad õliannused

1. Aroomimedaljonid: 1-2 tilka.
2. Hõõrumine, massaaž: 4–7 tilka 10 ml aluse kohta.
3. Juuksemaskid: Segage 5–7 tilka palsami, savi või 5–7 ml baasõliga, kandke peanahale ja peske 10–15 minuti pärast maha.
4. Aroomilambid: 3-4 tilka 15 ruutmeetri kohta.
5. Vannid: Lahustage 3–5 tilka mett, koort või meresoola ja lisage vanni 200 liitri vee kohta.
6. Kosmeetikatoodete rikastamine: 10 ml aluse kohta 6–8 tilka.
7. Inhalatsioonid: 1-2 tilka veekausi kohta. Sulgeme silmad, kummardume kuuma vee kausi kohale, katame pea rätikuga ja hingame välja eralduvaid aure mitte rohkem kui 5–6 minutit.
8. Kompressid: 6–10 tilka 10 ml aluse kohta. Soovitatav on teha kompresse piirkondadele, kus on tunda valu või koolikuid.
9. Aroomi kammimine: Kandke kammile õli ja viige protseduur läbi.

Ettevaatusabinõud

Kuna tüümiani eeterlik õli on üsna tugev antiseptik, võib selle pikaajaline kasutamine viia organismi mürgistuseni. Seda asjaolu arvestades soovitavad eksperdid vannide või massaažide asemel eelistada tüümiani inhalatsioone, mis võivad põhjustada nii limaskestade kui ka naha ärritust. Kõik rasedad naised peaksid selle õli kasutamist vältima.
oad, herned või läätsed. Nii värskeid kui kuivatatud lehti kasutatakse kõrvitsa, kurgi, tomati ja muude köögiviljade marineerimiseks. Taime maapealset osa kasutatakse erinevate jookide valmistamiseks. Vürtsi on soovitatav hoida kuivas, pimedas kohas tihedalt suletud klaasnõus.

Toiduvalmistamise retseptid

1. Leivakaste tüümianiga: vajate 450 ml täispiima, 1 tl. musta pipraterad, 15 gr. nelk, sibul. Samuti 100 gr. leib, 20 gr. tüümian ja või maitse järgi. Vala piim kastrulisse, lisa pipar, nelk, vürtsid ja pooleks lõigatud sibul. Lase kõik keema ja keeda 5 minutit. Pärast seda laske segul jahtuda ja asetage see ööseks külmkappi. Järgmisel päeval kurna piim läbi sõela ja kalla tagasi pannile. Kõik muu viskame minema. Murenda leib, vala piima hulka ja küpseta, kuni kõik pakseneb. Lisa maitse järgi soola ja võid ning serveeri kaste lauale.

2. Sealihakotletid sidruni ja tüümiani kastmega: vaja läheb 2 küüslauguküünt, 8 tükki õhukesi seafilee karbonaad, 3 spl. l. sidrunimahl, 2 tl. riivitud sidrunikoor, 1 tl. kuivatatud tüümian. Samuti 170 gr. piim, 1,5 spl. l. jahu, samuti 2 tl. oliiviõli. Aseta sealiha küpsetusplaadile. Sega väikeses salatikausis põhjalikult sidrunimahl sidrunikoore, hakitud küüslaugu ja vürtsidega. Hõõru seguga karbonaadi mõlemale poolele, kata need ja pane vähemalt 60 minutiks külmkappi. Seejärel tõsta karbonaad ahjuplaadile, puista neile veidi jahu, maitse järgi soola ja pipart. Kuumuta suur pann ja aseta sellele karbonaad. Prae neid mõlemalt poolt umbes minut. Vala pannile piim ja küpseta rooga, kuni kaste muutub paksuks. Aseta karbonaad vaagnale. Vahusta ülejäänud kastet 1 spl 30 sekundit. l. sidrunimahl. Lisa sool ja pipar, seejärel vala kaste karbonaadile ja serveeri.

Enne kasutamist peate konsulteerima spetsialistiga.

Tüümian on levinud kogu maailmas. Selle populaarsust seostatakse selgelt väljendunud aroomi ja terava, vürtsikas-mõrkja maitsega, mis seab siiski kasutusmahule teatud piirangud.

Nimi inglise keeles: aeg

Pealkiri prantsuse keeles:tüüm

Sünonüümid: tüümian, tüümian, Bogorodskaja muru

Mis kujul seda müüakse?: värsked ja kuivatatud lehed, noored oksad, jahvatatud

Kus tüümiani kasutatakse:

Vahemere piirkonnas ei saa ükski köök ilma selle vürtsita hakkama. Köömne tüümian on mitmeaastane ja populaarne lisand.

Marineeritud oliivid ilma tüümianiõli lisamata ei avalda nende maitsvat maitset ja pitsa ei paku traditsioonilist naudingut. Louisianas on tüümian legendaarsete kreooli roogade gumbo ja jambalaya pidev kaaslane.

Maitseaine sobib ükskõik millisega taimsed toidud, nii et taimetoit "palvetab" selle eest! Kasutatud vürtsid:

salatite ja suupistete kastmiseks mõeldud taimeõli infundeerimiseks võileibade lisandina;
karastusjookide retseptides, mille hulgas on eriti kuulus tee tüümianiga, samuti liköörid;
konservide, juustude, vorstide, pasteetide, marinaadide valmistamisel (tomatite, kurkide, suvikõrvitsa, baklažaani, kõrvitsa jne marineerimine);
praetud ja keedetud roogade jaoks (traditsiooniliselt - koos rosmariiniga) kalast, lihast, linnulihast, ulukilihast, sealhulgas paneeringuga;
suppide ja puljongite jaoks, rohelised salatid (värsked);
leiva ja muude soolaste küpsetiste valmistamiseks - pirukad, pirukad ja muud tooted (üks populaarsemaid maitseaineid pagarite seas).

Sidruni tüümian on tuntud lisand Gascony roogade confitile. Perenaised panevad taime oma riiete vahele, et koid tõrjuda. Tüümian on parfüümitoodete loomisel üks populaarsemaid koostisosi. Lisaks on see meetaim mesinike seas hinnatud.

Millega tüümian sobib:

Tüümian on prantsuse köögi üks peamisi ürte. See sisaldub alati Provence'i ürtide koostises, sobib hästi pipraga ja isegi suurendab selle aroomi. See on osa Jordaania maitseainest zakhtar, Egiptuse dukkah. Tüümian sobib ideaalselt:

kartul, kapsas ja muud köögiviljad;
veiseliha, sealiha, linnuliha ja ulukiliha;
mereannid (eriti sidrunitüümianiga, metsik);
rups;
munad;
igat tüüpi juust.

Tüümian avaneb pikaajalisel kuumtöötlemisel, nii et kokad lisavad selle toiduvalmistamise alguses.

Millega tüümiani ei tohiks kombineerida:

Tüümian sisaldub paljude erinevate roogade retseptides, kuid iga kokk ütleb teile, et te ei tohiks seda kombineerida seente ja magusate magustoitudega. Tüümian mõjub ärritavalt maole, maksale ja neerudele, seega piira selle lisamist või loobu see täielikult, kui valmistad mingeid roogasid haavandihaigetele.

Tüümiani kasulikud omadused:

Tüümiani ürt sisaldab eeterlikke õlisid, parkaineid ja mõruaineid. Vürts sisaldab soolasid. Taime lehed võivad kompenseerida C-vitamiini, kaaliumi, kaltsiumi ja magneesiumi puudust.

Oma iidsetes traktaatides lisasid Theophrastus ja Avicenna taimeseemned alati paljudest looduslikest koostisosadest valmistatud ravimpreparaatidesse. Alates iidsetest aegadest on seda taime austatud. Teda kutsuti jumalikuks. Legendi järgi on tüümian isegi elu taastanud rohkem kui korra. Vana-Kreekas kasutati seda minestamise vastu ja anti teadvuse kaotanud inimesele lõhna tunda.

Tümool ja teised eeterliku õli komponendid annavad taimele bakteritsiidsed omadused. Selle põhjal luuakse antihelmintilised ja analgeetilised ravimid. See leevendab neuralgiat, valu liigestes, südames ja on asendamatu radikuliidi korral.

Tüümian sisaldub inhalatsioonides ja rögalahtistustes, mis on ette nähtud bronhiidi ja läkaköha korral. Rahvameditsiinis kasutatakse taime kurguvalu ja hambahaiguste puhul kuristamiseks.

Tüümian soodustab seedimist. Seda soovitatakse teatud seedetrakti haiguste korral. See on osa kolereetiliste ja diureetikumide ravimitest, see aitab puhastada verd ja unustada unetuse. See ainulaadne taim leevendab nahasügelust ja seeninfektsioone.

Kasutamise vastunäidustused:

Tüümianis sisalduv tümool põhjustab sageli kilpnäärme hüperfunktsiooni. See on teatud häirete korral vastunäidustatud südame-veresoonkonna süsteemist. See tõstab vererõhku ja tõus ilmneb järk-järgult, koguneb ja püsib pikka aega, seetõttu peaksid hüpertensiivsed patsiendid vältima selle vürtsiga retseptide järgi valmistatud toite.

Tüümiani tuleks säästlikult kasutada maksa- ja neerupatoloogiate, maohaavandite ja kaksteistsõrmiksool. Vältige seda raseduse ajal. Sellega vannid on temperatuuri ja rõhu tõustes vastuvõetamatud. Vürtside liigne tarbimine põhjustab mõnikord iiveldust ja oksendamist.

Kirjalikes allikates mainiti tüümiani esmakordselt 3. aastatuhandel eKr. Teadlased lugesid selle kohta kiilkirjatahvlitelt, kuhu jäädvustati iidsed retseptid.
Sumerid kasutasid seda taime antiseptikuna ja iidsed egiptlased kasutasid seda palsameerimiseks.
Vürtsi euroopalik nimi pärineb kreekakeelsest sõnast thymiama - "viiruk". Vana-Kreekas seostati seda alati Aphroditega ja seda kasutati tema templites viirukina, mis oli jumalik ohver. Teised allikad väidavad, et nimi pärineb tümonist - "tugevus". Ladina sõnal thymus on sarnane tähendus. Paljudes maailma riikides tuvastati see meeste jõuga.
Juba iidsetest aegadest on märgatud, et Bogorodskaja ürdi kasutamine põhjustab alkohoolsetest jookidest loobumist.
Looduses on umbes 4sada liiki tüümiani. Kõige sagedamini kultiveeritavad ja kasutatavad liigid on harilikud, istikud ja roomavad liigid.

Lihtsaim viis mis tahes, isegi kõige lihtsama toidu maitset rikastada, on lisada näpuotsaga vürtse. See artikkel räägib tüümiani maitsestamise kasutamisest.

Tüümiani on Vahemere maades kasutatud toiduvalmistamisel juba iidsetest aegadest, kus seda sageli nimetatakse tüümianiks. Nendes piirkondades võib seda sageli metsikult kasvamas leida.

Tüümiani liigid

Tavaliselt toidule lisatakse nelja populaarset tüümiani tüüpi:

Tavaline;
Köömned;
sidrun;
Pugemine.

Igal liigil on oma maitse- ja aroominüansid. Näiteks sidrunimaitseaine täiendab suurepäraselt magustoite, küpsetisi ja kalaroogasid, köömneid aga liha ja kana.

Poelettidelt leiab nii värsket kui kuivatatud tüümiani. Nii et kumba on parem kasutada? Muidugi on see värske. See sisaldab maksimaalset aroomi ja eeterlikud õlid, andes toidule erilise maitse. Proovige seda lisada toiduvalmistamise viimases etapis või veel parem, vahetult enne serveerimist. Seda lisatakse sageli värskete köögiviljade salatitesse.

Kui te ei leia värsket tüümiani, kasutage kuivatatud tüümiani maitseainet. Pidage meeles, et parem on osta ürte suletud pakendites ja säilitada neid pärast avamist mitte rohkem kui kuu aega, vastasel juhul kaob kogu aroom. Kuivatatud maitseaine lisa küpsetamise alguses ja keskel, et oleks aega toidule maitset anda.

Retseptid tüümianiga

Spinatisalat fetajuustuga

Võtke:

värsked jõhvikad - 150 g;
feta juust - 150 g;
värske spinat - 200 g;
kreeka pähklid - 80 g;
basiilik, tüümian - paar oksa;
oliiviõli - 2 supilusikatäit. lusikad;
sidrunimahl, sool - maitse järgi.

Loputa spinat, basiilik ja tüümian ning jäta rätikule kuivama.

Lõika juust väikesteks poolesentimeetristeks kuubikuteks. Jahvata pähklid uhmris, kuni need moodustavad jämedat puru. Sega oliiviõli sidrunimahl, soola, tüümiani ja basiiliku maitseainelehti.
Jaga spinat kaheks võrdseks osaks ja tükelda. Aseta pool salatikausi põhjale, puista peale pool juustust ja pähkleid. Vala peale kaste. Voldi ülejäänud koostisosad sarnaselt kokku, puista peale jõhvikad ja silu ühtlaseks, et see kataks kogu salati.

Võib kasutada värske dieettoiduna või lisandina täisväärtuslikule toidukorrale.

Kana tüümianiga

Sa vajad:

rümba osad (jalad, reied jne) – 1 kg;
õli äravool - 180 g;
värske tüümian - 50 g.

Eemaldage või eelnevalt külmkapist ja jätke, kuni see saavutab pehme konsistentsi. Pese ja kuivata tüümiani maitseaine. Eemaldage lehed vartelt ja lisage võid, sega ja määri kana kreemja seguga. Asetage kana küpsetusplaadile, mähkige see fooliumisse. Küpseta 30-40 minutit 170 kraadi juures.

Liha tüümianiga

oliiviõli - 4 spl. lusikad;
tüümian - 3 oksa;
praed - 2 tk;
küüslauk - 3 tk.

Valmistame mahlased, keskmiselt haruldased veiselihapihvid. Selles retseptis kasutame õli maitsestamiseks ürte ja küüslauku, mis lisavad lihale maitset ja aroomi.

Koori küüslauk ja purusta laia noa lameda küljega nelk. Vala kuumutatud pannile õli, kui see on kuum, lisa küüslauk ja tüümianioksad. Prae segades umbes minut, seejärel lisa liha. Prae viis minutit ühelt poolt, keera ümber, lisa soola ja prae veel kolm minutit. Tõsta taldrikule liha ja tüümianimaitseaine, lase umbes viisteist minutit puhata ja serveeri.

Kanafilee või kalasteikide küpsetamiseks järgi sarnaseid juhiseid, muutes aega sõltuvalt tüki paksusest ja soovitud küpsusastmest.

Käärimine vürtsidega

Paljude jaoks on harjumatu lisada kapsale midagi muud peale porgandi, jõhvika või muude marjade. Järgmine kord proovi uut retsepti. Selleks segage maitseained võrdsetes osades:

Köömned (terved);
Koriander (terve);
Värske tüümian;
Vürtspipar.

Suurepärase salati või tervikliku lisandi saad, kui hautad selle peale juuretist.

Tüümiani kasutamine suppides

Prantsuse köögis on suurepärane maitseaine, mis annab suppidele maitset ja aroomi. Seda nimetatakse Garni kimpuks. Juba mitu sajandit pole traditsioonilised supid ilma selle puudutuseta täiuslikud olnud.
Nüüd ütleme teile, kuidas sellist kimp oma köögis ette valmistada.

Kimp Garni

Sa vajad:

lai porruleht;
tüümian - 4 oksa;
petersell - 2 vart;
loorberileht - 2 tk.

Murra porruleht lahti ja lõika sellest 7-8 cm pikkune tükk. Mässi sisse ülejäänud maitseained ja ürdid, keera kokku ja seo kööginiidiga tihedalt kinni.
Küpsetamise ajal lisage see maitseainebukett pärast keetmist ja eemaldage keetmise lõpus.

Kuna kana ja tüümian sobivad hästi kokku, soovitame valmistada klassikalist kanasuppi. See on kerge supp, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Supp Provence'i ürtidega

Võtke:

kana rümba osad - 500 g;
sibul - 2 pead;
porgandid - 2 keskmist;
tomatid - 2 tk;
suvikõrvits - 1 keskmine;
kimp Garni – 1 tk;
sool, must pipar.

Kata kana veega ja kuumuta keemiseni. Lisa kooritud sibul ja porgand, lõika suurteks tükkideks. Keeda kaane all nelikümmend minutit. Viisteist minutit enne valmimist lisage väikesteks kuubikuteks lõigatud tomatid ja suvikõrvits. Lisa maitse järgi soola.

Tüümian köögiviljade ja seentega

Tüümian on maitseaine, mis täiendab suurepäraselt küpsetatud köögivilju ja seeni. Selle aroom stimuleerib söögiisu, tugevdades küpsetatud toitude aroomi. See on ka kuulsa Herbs de Provence'i vürtsi üks komponente, mida lisatakse kalale, lihale, kartulile ja paljudele teistele toodetele.

Itaalia köögis võib täheldada sellist omadust, et peaaegu ükski seeni kasutav retsept ei ole täielik ilma tüümianiga maitsestamata. Siin on üks neist:

Risotto seentega

Vajalik:

kuivatatud puravikud - 200 g (võib asendada šampinjonidega);
lihapuljong - 1 liiter;
risoto riis - 200 g;
kuiv valge vein - 100 ml;
punane sibul - 2 keskmist;
küüslauk - 3 nelki;
kuivatatud tüümian - 1 tabel. lusikas;
parmesan - 50 g;
mascarpone - 50 g;
sool pipar.

Aseta kuivatatud seened kaussi ja leota pool tundi keevas vees. Ärge visake pärast leotamist järelejäänud vett ära, seda läheb meil hiljem vaja. Seejärel lõika seened ribadeks.
Sega kastrulis puljong ja seenevesi ning lase keema tõusta ja jäta madalale tulele ilma kaaneta.

Küpsetusprotsess

Sel ajal tükelda sibul ja küüslauk, pane kuumutatud õliga pannile ja prae mitte rohkem kui minut. Pange siia ka riis.
Kui riis muutub läbipaistvaks, lisa vein ja hauta veel kolm minutit.

Nüüd peate järk-järgult valama ja aurustama kogu olemasoleva puljongi. Lihtsalt lisa riisile üks kulbitäis korraga. See protsess võtab tavaliselt umbes pool tundi.
Viimases etapis, kui riis on juba keedetud. Lisa ülejäänud koostisosad: juustud, seened ja vürtsid. Sega kõik läbi ja kata kaanega 5-10 minutit, et juustud sulaksid.

Tüümian on vürts, mis on osa enamikest olemasolevatest vürtsidest. Selle mitmekülgsus on muutnud selle paljude jaoks püsivaks elemendiks rahvustoidud. Kui teile meeldib katsetada, proovige küpsetada oma lemmiktoitu näputäie tüümianiga.

Artiklis käsitleme tüümiani - kasulikke omadusi ja vastunäidustusi kasutamiseks. Saate teada, mida ravimtaim tüümian ravib ning kuidas seda kasutatakse rahvameditsiinis, kosmetoloogias ja toiduvalmistamisel. Meie näpunäiteid järgides saate teada, kuidas valmistada taime infusioone ja dekokte. Me ütleme teile, kuidas juua tüümiani köha, vererõhu, naiste haiguste, prostatiidi ja alkoholismi korral.

Tüümian on mitmeaastaste eeterlike õlidega põõsaste ja alampõõsaste perekond Lamiaceae sugukonnast. Ladinakeelne nimi: Thymus. Tüümiani tuntakse ka tüümiani nime all. Taime kasutatakse rahvameditsiinis, kosmetoloogias, parfümeerias ja toiduvalmistamisel. See on hea meetaim.

Tüümiani välimus (foto).

Tüümianil on puitunud, püstised või roomavad võrsed. Põõsas hargneb tugevalt ja kasvab kuni 30 cm kõrguseks.

Lehed on kõvad, ümarad, munajad või piklikud. Need asuvad lühikestel petioles.

Võrsete tippudes moodustuvad roosakaslilla värvusega kapitaal- või piklikud õisikud. Õitsemisperiood on olenevalt piirkonnast juunist augustini. Välimuselt on tüümiani õisikud sarnased punele. Need taimed on sageli segaduses. Loe artiklist lähemalt, kuidas neid eristada – tüümian ja pune on sama asi.

Viljad on kapslid väikeste mustjaspruunide sfäärilise või ellipsoidse kujuga pähklitega. Nad valmivad augustist septembrini.

Tüümian on looduses laialt levinud. Ta kasvab peaaegu kogu Euroopas, Kesk-Aasias, Põhja-Aafrikas, Vahemere piirkonnas ja Kaukaasias. Taime leidub steppides, metsades, tundras ja kivistel nõlvadel.

Keemiline koostis

Tüümian sisaldab:

eeterlikud õlid;
kummi;
B-vitamiinid;
C-vitamiin;
tanniinid;
ursoolhape;
oleiinhape;
kibedus;
terpeenid;
triterpenoidid;
orgaanilised pigmendid;
mineraalid.

Tänu rikkalikule koostisele on tüümianil palju kasulikke omadusi. Räägime teile üksikasjalikumalt tüümiani ürdi raviomadustest ja kasutamise vastunäidustustest.

Tüümiani raviomadused

Tänapäeval on ürttüümiani kasulikke omadusi üsna hästi uuritud, mistõttu kasutatakse seda laialdaselt taimravis.. Taime kasutatakse hingamisteede, südame-veresoonkonna, närvi- ja seedesüsteemi haiguste, luu- ja lihaskonna ning nahahaiguste raviks.

Tüümiani kasutatakse rahustina. Kell regulaarne tarbimine taimel on rahustav toime, see normaliseerib und ja kõrvaldab ka suurenenud närvilise erutuvuse.

Tüümianil on põletikuvastane ja diaphoreetiline toime. Palavikuvastaste ravimitena kasutatakse taimseid tooteid.

Tüümiani kasutatakse bronhopulmonaarsete haiguste raviks. Taimel on võimas rögalahtistav ja bronhe laiendav toime.

Tüümianil on kasulik mõju seedesüsteemile. See normaliseerib soolestiku mikrofloorat, suurendab söögiisu, kõrvaldab soolesulguse ja kõhugaasid.

Tüümian on kasulik neerudele ja urogenitaalsüsteemile. Sellel on spasmolüütiline ja valuvaigistav toime urolitiaasi, põiepõletiku ja püelonefriidi korral.

Taimseid tooteid kasutatakse välispidiselt haavade ja põletuste raviks. Tüümianil on antiseptiline, desinfitseeriv ja haavu parandav toime.

Naistele

Tüümiani kasulikud omadused kehale laienevad ka reproduktiivsüsteemile. Taimsed tooted normaliseerivad naiste hormonaalset taset, kõrvaldavad valu menstruatsiooni ajal ja tulevad tõhusalt toime suguelundite põletikuliste haigustega.

Taime kasutatakse sageli dietoloogias. Miks joovad naised, kes soovivad kaalust alla võtta, tüümiani? Taim aitab toidul kiiremini imenduda, normaliseerib ainevahetusprotsesse organismis ning eemaldab jääkaineid ja toksiine.

Meeste

Miks on meestel tüümiani vaja? Taim sisaldab seleeni ja molübdeeni, mis on meeste tervise jaoks hädavajalikud. Nad suurendavad potentsi ja parandavad spermatogeneesi.

Tüümiani kasutatakse prostatiidi ennetamiseks ja raviks. Sellel põhinevad tooted leevendavad kiiresti põletikku, parandavad vaagnaelundite verevarustust ja on diureetilise toimega.

Lastele

Tüümianil on lastele kasulikud omadused. Taime keetmisega vannid rahustavad õrnalt lapse närvisüsteemi ja normaliseerivad une. Tüümiani siirup saab tõhusalt hakkama läkaköhaga - ravim kõrvaldab kiiresti paroksüsmaalse köha ja leevendab kõri spasme.

Olete õppinud tüümiani kasulikke omadusi ja kasutusalasid meestele, naistele ja lastele. Nüüd räägime teile, kuidas taime toiduvalmistamisel kasutatakse.

Tüümian toiduvalmistamisel

Toiduvalmistamisel kasutatakse värsket ja kuivatatud tüümiani

Toiduvalmistamisel kasutatakse maitseainena värskeid või kuivatatud tüümiani lehti. Taimel on mõrkjas maitse ja vürtsikas aroom. Vürtsi lisatakse lihast, kalast, köögiviljadest valmistatud roogadele ning kasutatakse konserveerimisel ja küpsetamisel. Tüümian tõstab juustu, seente, mee, õunte, läätsede ja ubade maitset.

Tüümian on osa vürtsisegudest, näiteks Herbes de Provence. Vürts on kombineeritud loorberilehe, rosmariini, estragoni, pune, lavendli, peterselli ja majoraaniga.

Tüümian kosmetoloogias

Tüümianipõhiseid tooteid kasutatakse naha ja juuste hooldamiseks. Kosmetoloogias kasutatakse dekokte, infusioone ja tüümianiõli.

Tüümian pinguldab lõtvunud nahka, ahendab poore ja kõrvaldab tursed. Taimest valmistatakse näomaske ja -losjoneid.

Koduseks juuksehoolduseks valmista loputuslahused ja juuksemaskid. Tüümiani infusioon lisatakse šampoonidele ja palsamitele. Räägime teile, miks tüümiani kasutatakse kosmetoloogias.

Näo kompress

Tüümianipõhistel toodetel on põletikuvastane ja nahka rahustav toime. Regulaarsete kosmeetiliste protseduuridega normaliseerivad nad naharakkude ainevahetusprotsesse, vähendavad rasust ja turset.

Koostisained:

Tüümian - 1 supilusikatäis.
Vesi - 200 ml.

Kuidas süüa teha: Vala tüümianile klaas keeva vett, kata kaanega ja lase 30 minutit tõmmata.

Kuidas kasutada: Leota saadud tõmmisega maskide kangast alust või marli salvrätikut, vääna see välja ja kanna näole. Niisutage lappi iga 5 minuti järel. Protseduuri kestus on 20 minutit.

Tulemus: Kompress ahendab poore, toniseerib nahka ja eemaldab liigse vedeliku.

Juukseloputusvahendid

Taime keedust kasutatakse juuste loputamiseks. Toidab ja tugevdab lokke, kõrvaldab lõhenenud juukseotsi. Regulaarsel kasutamisel eemaldab see kõõma.

Koostisained:

tüümian - 5 gr.
Nõges - 5 gr.
Humalakäbid - 5 gr.
Kaseleht - 5 gr.
Vesi - 1 liiter.

Kuidas süüa teha: Kuivad ürdid kallata veega, panna veevanni ja lasta keema. Keeda 15 minutit, seejärel eemalda tulelt, kata ja jäta 30 minutiks seisma.

Kuidas kasutada: Pese juukseid tavalise šampooniga ja loputa saadud keedusega juukseid. Korrake protseduuri 2 korda nädalas.

Tulemus: Toode tugevdab juuksefolliikulisid, hoiab ära kiilaspäisuse ning muudab lokid paremini juhitavaks ja siidisemaks.

Tüümian rahvameditsiinis

Rahvameditsiinis valmistatakse tüümianiga teed, keetmisi ja tõmmiseid

Uurides taime raviomadusi, sai selgeks, miks tüümianiürt on kasulik. Sellel on kasulik mõju kõikidele kehasüsteemidele. Tüümianipõhised tooted parandavad immuunsust.

Tüümiani raviomadused mõjutavad lihasluukonna süsteem. Sellel põhinevaid tooteid kasutatakse liigesehaiguste raviks. Samal ajal võetakse neid suu kaudu ja kasutatakse välispidiselt kompresside ja hõõrumise kujul, et tugevdada ravitoimet. Tüümiani kasutatakse reuma, radikuliidi ja ishiase raviks.

Kodus valmistatakse tüümianist tõmmised, keetmised ja tee. Olenevalt haigusest võetakse neid suukaudselt või välispidiselt. Me ütleme teile, kuidas ja miks te juua tüümiani rahvameditsiinis.

Köha ja bronhiidi siirup

Tüümiani ürdi kasulikke omadusi kasutatakse laialdaselt mitte ainult rahvapärases, vaid ka ametlikus meditsiinis. Taim on osa farmatseutilise köharavimi - Pertussin.

Kodus aitab tugeva köhaga toime tulla taimel põhinev infusioon, keetmine või siirup. Tüümianil on rögalahtistav, spasmolüütiline ja desinfitseeriv toime. Loe lähemalt artiklist – Tüümian köha vastu.

Koostisained:

Värske tüümian - 1 kamp.
Vesi - 450 ml.
Küüslauk - 5 nelki.
Mesi - 300 gr.

Kuidas süüa teha: Loputage rohelised ja tüümianiõied jooksva veega, asetage need rätikule ja laske kuivada. Lõika ürt suurteks tükkideks, lisa vesi ja pane madalale tulele. Keeda, kuni vesi on poole võrra vähenenud, umbes 10-15 minutit. Tõsta jook tulelt, jahuta ja kurna. Lisage sellele küüslaugumahl ja mesi, segage. Kui siirup on mõeldud lastele, siis on parem küüslauku mitte lisada. Hoida suletud purgis külmkapis.

Kuidas kasutada: Võtke 1 tl 2 korda päevas.

Tulemus: Siirup vedeldab lima, eemaldab selle ja leevendab kõri spasme.

Surve infusioon

Tüümian laiendab veresooni ja leevendab nende spasme. Taime infusiooni kasutatakse hüpertensiooni raviks.

Koostisained:

Kuiv tüümian - 15 gr.
Fireweed - 10 gr.
Kummel - 5 gr.
Vesi - 1 liiter.

Kuidas süüa teha: Vala kuivainetele liiter keeva vett, kata kaanega, isoleeri rätikuga ja jäta 45-60 minutiks seisma.

Kuidas kasutada: Võtke ¼ tassi 3 korda päevas.

Tulemus: Infusioon normaliseerib südame-veresoonkonna süsteemi tööd, vähendab arteriaalne rõhk ja tugevdab veresoonte seinu.

Tee naistehaiguste vastu

Tee tüümianiga normaliseerib naise hormonaalset taset, kõrvaldab meeleolu kõikumisi ja on valuvaigistava toimega PMS-i ajal. Jooki võetakse naiste reproduktiivsüsteemi põletikuliste haiguste raviks. Loe lähemalt artiklist – Tüümianiga tee eelised.

Koostisained:

Tüümiani lehed või õied - 1 tl.
Vesi - 200 ml.

Kuidas süüa teha: Keeda kuiv tüümian klaasi keeva veega, lase seista 10-15 minutit. Kurna valmis tee läbi sõela.

Kuidas kasutada: Võtke 1 klaas 3 korda päevas.

Tulemus: Tee eemaldab tõhusalt põletikulised protsessid, normaliseerib hormonaalset taset, parandab meeleolu.

Keetmine prostatiidi vastu

Tüümianil on bakteritsiidne ja põletikuvastane toime. Taime keetmist kasutatakse urogenitaalsüsteemi nakkushaiguste korral. Toode kõrvaldab turse, valu ja hõlbustab urineerimist.

Koostisained:

Tüümian - 2 supilusikatäit.
Vesi - 100 ml.

Kuidas süüa teha: vala vesi kuivadele tüümianilehtedele, aseta veevanni ja lase keema tõusta. Keeda toodet 10 minutit, seejärel tõsta pliidilt ja jäta kaane all vähemalt 2 tunniks.

Kuidas kasutada: Võtke 50 ml keetmist 2 korda päevas enne sööki.

Tulemus: Toode leevendab põletikku, kõrvaldab valu ja suurendab potentsi.

Infusioon alkoholismi vastu

Tüümiani infusioon sisaldab tümooli, mis põhjustab kokkupuutel alkoholiga iiveldushooge. Ravim põhjustab vastumeelsust alkoholi suhtes.

Koostisained:

tüümian - 15 gr.
Vesi - 500 ml.

Kuidas süüa teha: Vala tüümianile 250 ml vett, aseta pliidile, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 10 minutit. Tõsta tulelt, nõruta ja pigista lehed välja. Valage need pärast keetmist teise klaasi veega. Infundeerige toodet 30 minutit.

Kuidas kasutada: Võtke tõmmist 50-70 ml 3-5 korda päevas. Ravikuur on 1 kuni 2 nädalat.

Tulemus: Regulaarsel kasutamisel tekitab tüümianitõmmis püsivat vastumeelsust alkoholi suhtes. Alkoholi lõhna tundes tekib patsiendil iiveldus.

Õppisite tüümiani kasulikke omadusi ja selle kasutamist rahvameditsiinis. Nüüd räägime vastunäidustustest taimsete toodete kasutamisel. Tõepoolest, hoolimata paljudest kasulikest omadustest, võib tüümianiüril olla kehale negatiivne mõju, kui suurendate iseseisvalt annust või manustamisviisi.

Tüümiani kohta lisateabe saamiseks vaadake videot:

Vastunäidustused ja võimalikud kahjustused

Tüümianipõhiste toodete kasutamise vastunäidustused:

gastriit;
mao- või kaksteistsõrmiksoole haavand;
diabeet;
individuaalne sallimatus.

Tüümianipõhiseid tooteid tuleb astma ja tuberkuloosi korral võtta ettevaatusega. Taime rögalahtistav toime võib esile kutsuda nende haiguste tüsistusi.

Tüümianipõhiste toodete võtmine raseduse ja rinnaga toitmise ajal on võimalik ainult pärast konsulteerimist spetsialistiga. Kui taim ise ravib, võib see beebi arengut negatiivselt mõjutada. Arst määrab sobiva annuse ja ütleb teile, kuidas tüümiani õigesti võtta. Loe lähemalt artiklitest - Tüümian rasedatele ja Tüümian imetamiseks.

Mida meeles pidada

Tüümiani raviomadusi kasutatakse laialdaselt mitte ainult rahvapärases, vaid ka ametlikus meditsiinis.
Tüümiani ürdi kasulikud omadused ja kasutamise vastunäidustused seisnevad taime keemilises koostises.
Vaatamata paljudele kasulikele omadustele on tüümiani ürdil mitmeid vastunäidustusi ja see võib avaldada kehale negatiivset mõju, kui suurendate iseseisvalt annust või manustamiskuuri.