Kuidas valmistada suvikõrvitsa baklažaani tomatihautist. Baklažaanist, suvikõrvitsast, paprikast, tomatist ja porgandist valmistatud köögiviljahautis. Tomati ja baklažaani hautis

Kuidas valmistada köögiviljahautist baklažaaniga? Paljud vaatasid omal ajal populaarset multifilmi “Ratatouille”. Uudishimulikumad hakkasid siis otsima, mis roog selle kummalise nime all peitub. Ja selgus, et ratatouille pole nii eksootiline roog - see on lihtsalt Provence'is pikka aega valmistatud köögiviljahautis.

Ratatouille'i retsept on tõesti väga vana. See salvestati esmakordselt 1778. aastal. Noh, baklažaanid on selle roa lahutamatu osa. Allpool käsitletakse baklažaanide (sh ratatouille) köögiviljahautiste valmistamise meetodeid. Tasub kohe mainida, et köögiviljade kogus retseptides on toodud ligikaudselt. Igal kokal on õigus proportsioone muuta vastavalt oma eelistustele ja pereliikmete maitsele.

Koostis:

(kõik koostisained võrdses vahekorras)

Kuidas valmistada köögiviljahautist baklažaanidega

1 . Lõika baklažaanid kuubikuteks või ribadeks. Pange tähele, et kui baklažaanisort on mõru (võite varre ära lõigata ja liha lihtsalt keelega puudutada, et kontrollida), siis lõigake baklažaanid esmalt ribadeks, lisage soola, oodake, kuni need vabastavad mahla ja loputage jaheda vee all.

2 . Prae siniseid taimeõlis pehmeks.

3 . Koori sibul ja lõika kuubikuteks.

4 . Prae kuni valmis. Ärge praadige köögivilju, need peaksid olema pehmed, mahlased ja mitte kuivad, praetud.

5 . Koori porgandid ja lõika kuubikuteks.

6 . Prae porgandid valmis.

7. Koorige paprika seemnetest ja vartest, lõigake kuubikuteks.

8 . Prae pipart pehmeks.

9 . Saadud koostisained saab panna ühte kaussi.

10 . Lõika tomatid kuubikuteks.

11 . Aseta tomatid, nagu ka eelmised koostisosad, pannile ja hauta pehmeks umbes 5 minutit.

12 . Lisa maitse järgi soola, võid lisada teelusikatäie suhkrut. Puista peale vürtse, mis sobivad ideaalselt kokku baklažaaniga köögiviljahautisega: Provence'i ürdid ja rosmariin (Prantsuse köögi traditsioonilised maitseained). Võite kasutada ka basiilikut, majoraani, piparmünti, tüümiani või pune. Või võite maitsta oma lemmikvürtsidega ja puistata üle vene aromaatsete ürtidega, näiteks kuivatatud peterselliga.

13 . Aseta praetud köögiviljad sellesse aromaatsesse tomatisegusse, sega läbi ja hauta tasasel tulel kaane all 3-5 minutit. Valmis hautist võib süüa kohe, kuid see maitseb paremini jahtudes.

Maitsev köögiviljahautis baklažaanidega on valmis

Head isu!

Köögiviljahautis baklažaani ja karriga

See on baklažaanihautise kõige levinum versioon. See on hea, sest see ei sisalda muid koostisosi peale köögiviljade (v.a maitseained). Seetõttu sobib see valik suurepäraselt taimetoitlastele ja inimestele, kes on harjunud pidama arvukalt paastu. Selle roa jaoks peate võtma:

• baklažaanid - 400 g (1-2 tk.);
• küpsed tomatid - 250 g (3-4 tk.);
• porgandid - 150 g (1-2 tk.);
• kurkum ja koriander - kumbki 1/2 teelusikatäit;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• sool pluss jahvatatud punane ja must pipar - maitse järgi.

Pese baklažaanid ja koori need. Soovi korral ei pea te nahka ära lõikama, kuid seda tehes on hautis õrnem. Lõika ettevalmistatud “sinised” väikesteks kuubikuteks (mitte üle 2 cm) ja aseta 20-30 minutiks soolaga maitsestatud vette. Tänu sellele protseduurile kaob baklažaanidest kibedus ja köögiviljad ise säilitavad kuumtöötlemise ajal paremini oma kuju.
Koori porgandid ja riivi need purustajal. Eemaldage paprikalt vars ja seemned, seejärel lõigake kuubikuteks. Kuumuta pannil taimeõli, seejärel lisa kurkum, koriander ja jahvatatud punane pipar. Peaaegu kohe lisage vürtsidele porgand, paprika ja küüslauk. Prae köögivilju 5 minutit.
Pane baklažaanid kurn, loputa ja kui need on veidi nõrgunud, lisa porgandile ja piprale. Viska sisse tükeldatud tomatid. Sega kõik läbi, kata pann kaanega ja hauta hautist tasasel tulel regulaarselt segades umbes 20 minutit.
Kõige lõpus lisa roale sool ja pipar ning hauta kaane all veel 1-2 minutit. Valmis rooga saab süüa nii soojalt kui külmalt. Serveerimisel lisa igale taldrikule veidi peeneks hakitud ürte, näiteks peterselli.

Hauta baklažaani, suvikõrvitsa ja paprikaga

Tavaline suvikõrvits täiendab suurepäraselt iga köögiviljahautise maitset. Muide, te ei tohiks arvestada baklažaanide ja suvikõrvitsate sugulastega. Need on täiesti erinevad taimed. Baklažaanid on sugulased kartulite ja tomatitega (perekond Solanaceae) ning suvikõrvits on kurkide ja kõrvitsate “verevend” (perekond Cucurbitaceae). Nendest köögiviljadest hautise valmistamiseks peate ostma:

• baklažaanid - 400 g (1-2 tk.);
• suvikõrvits - 400 g (1 suur);
• tomatid - 250 g (3-4 tk.);
• paprika - 250 g (3-4 tk.);
• sibul - 100 g (1 suur pea);
• taimeõli - toiduvalmistamiseks;
• sool ja eelistatud vürtsid - maitse järgi.

Koori baklažaanid, lõika kuubikuteks (1,5-2 cm) ja aseta 20 minutiks soolaga maitsestatud vette. Seejärel loputage ja kuivatage veidi. Koori ja tükelda ka suvikõrvits. Ainult kuubikud saab teha veidi suuremaks - 2-3 cm Lõika sibul jämedalt, võid isegi poolrõngasteks lõigata. Koori pipar seemnetest ja lõika suurteks ribadeks. Tomatid kõrvetage, koorige ja tükeldage nagu suvikõrvits.
Prae ettevalmistatud baklažaane taimeõlis, kuni saadakse meeldiv kuldne toon, seejärel asetage see eraldi kaussi. Tee sama ka suvikõrvitsaga ja seejärel paprikaga. Pärast seda kombineerige kõik köögiviljad, nii praetud kui ka toored, pannil, lisage sool, lisage vürtsid, segage, valage veidi vett, katke kaanega ja hautage tasasel tulel regulaarselt segades umbes 30 minutit. Valmis!

Baklažaanihautis suvikõrvitsaga

Saate seda teha veelgi lihtsamalt kui eelmises retseptis. Prae ettevalmistatud sibul, suvikõrvits ja baklažaan eraldi kuldseks, aseta koos pannile, lisa kolm supilusikatäit tomatikastet või -pastat, maitseaineid, veidi vett ja hauta pool tundi. Väga hästi tuleb välja.

Köögiviljahautis baklažaani, suvikõrvitsa ja kartuliga (aeglases pliidis)
Suurema küllastumise huvides võite retseptile “Köögiviljahautis baklažaani, suvikõrvitsa ja paprikaga” lisada paar keskmist kartulit. Küpsetusprotsess ei muutu üldse, ainult kartulid tuleb ka poolküpseks praadida.
Aeglases pliidis on aga palju lihtsam ja mis peamine, maitsvam valmistada köögiviljahautist baklažaani, suvikõrvitsa ja kartuliga. Selleks peate võtma:

• baklažaanid - 400 g (1-2 tk.);
• suvikõrvits või suvikõrvits – 400 g (2 tk.);
• kartul - 250-300 g (2-3 juurvilja);
• tomatid - 250 g (2-3 tk.);
• porgandid - 100-150 g (1-2 tk.);
• sibul - 80-100 g (1 keskmine pea);
• loorberileht - 1-2 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• taimeõli - oliiviõli on parem;
• sool, jahvatatud punane ja must pipar, lemmikvürtsid - maitse järgi.

Siin on kõik üsna lihtne. Peske, koorige, lõigake kõik köögiviljad, välja arvatud tomatid, kuubikuteks (2-2,5 cm) ja asetage multikookernõusse. Loomulikult on soovitav baklažaanid esmalt umbes 20 minutiks soolases vees leotada. Vastasel juhul võib valmis roog olla kergelt mõru.
Keeda tomatid, eemalda koored ja püreesta blenderis. Saadud massi hulka valage soovitud maitseained ja pipar. Sega läbi ja kalla valmis tomatikaste ülejäänud köögiviljadele. Lisage anumasse taimeõli, segage uuesti, sulgege kaas, seadke režiim "Hautis" ja unustage pooleks tunniks. Kui aeg on läbi, lisa peaaegu valmis roale loorberileht, lisa sool ja küpseta veel 5 minutit.See on tegelikult kõik.

Võimalus suvikõrvitsa ja riisiga

Kõigile ülaltoodud retseptidele saate lisada ka riisi. Küpsetustehnoloogiat pole vaja muuta. Riis lisatakse siis, kui kõik koostisosad on ühele pannile kokku pandud. Ainus hoiatus on see, et teravilja on parem keeta, kuni see on pool keedetud. Sel juhul saavutab riis hautise valmistamise käigus sada protsenti soovitud seisukorra.

Köögiviljahautis baklažaani ja lihaga (sealiha, veiseliha, kana, kalkun)

Eelmised retseptid sobisid suurepäraselt taimetoidu rubriiki. Maitsva köögiviljahautise saab aga valmistada ka need, kes oma elu ilma lihata ette ei kujuta. Selle roa jaoks võite kasutada mis tahes tüüpi liha ja linnuliha. Ainus hoiatus on see, et linnulihahautist võib serveerida ka külmalt. Aga näiteks sealihaga rooga on parem süüa kuumalt. Noh, sellise hautise valmistamiseks peate valmistama:

• baklažaanid – 400 g (1-2 tk, olenevalt suurusest);
• suvikõrvits – 400 g (2 väikest, võid võtta nii tavalist suvikõrvitsat kui ka suvikõrvitsat);
• liha - 400-500 g;
• kartul - 500-600 g (6-8 juurvilja);
• tomatid - 400 g (5-6 tk.);
• porgandid - 200-300 g (2-4 tk.);
• sibul - 200-300 g (2-4 keskmist pead);
• küüslauk - 2 nelki;
• tomatikaste - 100 g;
• taimeõli - praadimiseks;
• sool ja lemmikvürtsid - maitse järgi.

Kõik valmistatakse vastavalt ülalkirjeldatud meetodile. Kõigepealt lõigatakse kõik taimsed koostisosad ja liha ligikaudu võrdseteks tükkideks ning praetakse eraldi kergelt läbi. Seejärel segatakse kõik kokku, lisatakse ülejäänud koostisosad ja umbes 100 ml vett, mille järel pann pannakse madalale kuumusele, kaetakse kaanega ja jäetakse 30-40 minutiks seisma. Muidugi tuleb hautist perioodiliselt segada.
Muide, seda köögiviljahautise versiooni saab valmistada ka ahjus. Sel juhul tuleks praetud köögiviljad ja liha panna mitte pannile, vaid kuumakindlasse nõusse ning kaane asemel kasutada fooliumi. Küpseta hautist umbes 1-1,5 tundi 180°C juures.

Ratatouille

Ja lõpuks klassikaline Provence'i köögiviljahautis baklažaanidega - ratatouille. Põhimõtteliselt vajate samu tooteid, mis kõigi teiste retseptide jaoks:

• baklažaan, suvikõrvits ja suvikõrvits - igaüks 1 tükk;
• küpsed tomatid - 3-4 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• oliiviõli - 2 supilusikatäit;
• sool, tüümian ja pipar - maitse järgi.

Klassikaline ratatouille valmistatakse spetsiaalse kastmega - pipraga. Seda saab hõlpsasti valmistada ka oma koduköögis. Selleks vajate:

• küpsed tomatid - 2 tk;
• paprika - 2 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• sibul - 1 pea;
• loorberileht - 2 lehte;
• sool, tüümian, pipar ja basiilik - maitse järgi.

Kõigepealt tuleb valmistada kaste salapärase nimega pepperade. Selleks tuleb paprikad koorida ja küpsetada ahjus temperatuuril t=200°C. Paprikate küpsemise ajal lõika tomatid risti, pane 1-2 minutiks keevasse vette ja eemalda seejärel koored. Lõika ettevalmistatud tomatid väikesteks kuubikuteks. Prae kuumutatud oliiviõlis peeneks hakitud sibul kuldseks, seejärel lisa võimalikult peeneks hakitud küüslauk, tomatid, loorberilehed ja maitseained. Hauta segu kaane all umbes 5 minutit, seejärel lisa sinna väikesteks tükkideks lõigatud küpsetatud paprika. Kastet tuleb veel 5 minutit podiseda, seejärel tõsta tulelt ja eemalda loorberilehed.
Valage valmis kaste ahjuvormi, milles ratatouille valmistatakse. Kastme peale tõsta ettevaatlikult õhukesteks viiludeks lõigatud baklažaanid (juba 20 minutit soolaga maitsestatud vees leotatud ja pestud), suvikõrvits, suvikõrvits ja tomatid. Sega eraldi kausis maitseained ja peeneks hakitud küüslauk oliiviõliga. Saadud seguga maitsesta köögiviljad. Kata plaat köögiviljadega fooliumiga ja pane 160-170°C eelsoojendatud ahju. Selles asendis tuleks ratatouille jätta 1,5 tunniks, pärast mida peate eemaldama fooliumi ja hoidma roogi ahjus veel 30-40 minutit.

Videoretsept “Mustlaslik köögiviljahautis baklažaanidega”

Toiduvalmistamisel on üldiselt aktsepteeritud, et hea salat saab välja, kui selles ei kasutata rohkem kui 5 erinevat koostisosa. Ja selline tuntud roog nagu hautis tuleb seda maitsvam, mida rohkem erinevaid köögivilju selles kasutatakse. Hautise retseptid võib jagada kahte suurde kategooriasse – liha ja köögiviljad. Erinevalt hautistest, milles kasutatakse liha, saab iga hautist palju kiiremini küpsetada.

Nt, köögiviljahautis kartulite, baklažaanidega ja suvikõrvits Valmib pannil vaid 20 minutiga. See lihtsalt valmistatav taimetoit on suurepärane lisand õhtusöögiks või lõunasöögiks. Vaatamata madalale kalorsusele, mis ei ületa 70 kcal 100 grammi kohta, on roog kartulite tõttu üsna rammus.

Koostis:

• kartul - 4-5 tk.,
• Pool suvikõrvitsat
• Pool baklažaani
• Porgand - 1 tk,
• paprika - 1 tk,
• Sibul - 1 tk,
• Sool ja vürtsid
• Taimeõli.

Köögiviljahautis kartuliga - retsept

Kõik köögiviljad tuleb enne küpsetamist pesta. Koori porgand, sibul ja kartul. Nüüd saate hakata köögivilju lõikama. Lõika kartulid kuubikuteks.

Lõika porgandid õhukesteks ringideks.

Lõika ka paprika väikesteks kuubikuteks.

Köögiviljahautis kartulitega. Foto

Mida ma aeg-ajalt küpsetan. Köögiviljad on samad, kuid küpsetusviis on erinev ja seetõttu ka maitse erinev.

Baklažaanid ja muud köögiviljad selles hautis jäävad terveks, kuid pehmeks. See osutub ilusaks ja säravaks. Soovitan proovida!

Ühend:

• 400 g baklažaane
  (2 keskmist piklikku või 1 suur ümmargune)
• 250 g tomateid
  (3 väikest)
• 250 g magusat pipart
  (2 keskmist)
• 150 g porgandit
  (2 väikest)
• taimeõli
• vürtsid:
  1/2 tl. kurkum
  2/3 tl. jahvatatud koriander
  tükk värsket teravat pipart või näputäis jahvatatud pipart (valikuline)
  1/3 tl. (võib asendada, kui sööd)
  jahvatatud musta pipart
• veidi peterselli

Baklažaanihautise retsept:

1. Peseme köögiviljad, koorime porgandid. Soovi korral võid ka baklažaanid koorida, et hautis oleks pehmem, kuid enamasti ma neid ei koori. Võite võtta mis tahes sorti.

   Köögiviljad hautiseks

2. Lõikasime baklažaanid kuubikuteks, mitte väga peeneks, umbes 1,5 × 1,5 cm.

   Baklažaanide lõikamine

3. Asetage kaussi ja täitke soolaga maitsestatud veega (1 liitri vee kohta - umbes 2 spl soola).

   Täida soolase veega

4. Aseta peale taldrik, et need üles ei ujuks. Ja jäta 20 minutiks. Tänu leotamisele ei jää hautises olevad baklažaanid kibedaks, ei ima endasse liigset õli ning säilitavad hautamisel paremini oma kuju.

   Vajutame alla

5. Sel ajal riivi porgandid jämedale riivile ja lõika paprika kuubikuteks.

   Jahvata paprika ja porgand

6. Tõsta pann tulele ja lisa nii palju õli, et põhi kataks. Kui see soojeneb, lisa koriander, peeneks hakitud terav pipar (või jahvatatud) ja kurkum.

   Vürtside röstimine

7. Nüüd laotame välja köögiviljad - porgandid ja paprika (soovi korral võib ka hakitud sibulat võtta). Prae keskmisel kuumusel umbes viis minutit, aeg-ajalt segades.

   Prae porgandid ja paprika

8. Nõruta baklažaanidest vesi, loputa ja pigista kergelt. Lisa need pannile koos kergelt praetud köögiviljadega.

   Lisa baklažaan

9. Tükeldame tomatid ja paneme ka baklažaanidega kokku.

   Tomatite panemine

10. Sega, kata kaanega ja hauta hautist tasasel tulel 15-20 minutit, kuni baklažaanid on pehmed. Sega aeg-ajalt.

    Hauta baklažaanihautis

11. Seejärel lisa maitse järgi soola ja musta pipart ning asafoetida (või peeneks hakitud küüslauguküünt, kui sööd).

    Sool ja pipar

12. Sega hautis ja hauta suletud kaanega veel paar minutit.

    Baklažaanihautis on valmis

See on kõik! Puista valmis baklažaanihautis hakitud peterselliga ja serveeri. Kuid see roog maitseb isegi paremini külmalt kui kuumalt!

Head isu!

Julia retsepti autor

Köögiviljahautis suvikõrvitsa, baklažaani ja kartuliga

Valmistada suurele seltskonnale õhtusöök poole tunniga? Pole kahtlust, kas see on köögiviljahautis suvikõrvitsa, baklažaani ja kartuliga - fotodega retsept kõigile, kes tahavad teada, kuidas see maitsev roog valmib. Hautises olevad köögiviljad on jämedalt lõigatud, see vähendab oluliselt aega, samuti on oluline toodete lisamise järjekord. On juurvilju, mis on tihedad, need lähevad enne pannile. Küpsetamise ajal lisan pehmeid, mahlaseid. Samal ajal kui üks hautab, lõigatakse teist - ennäe, hautis on juba valmis. Serveerida võib kuumalt, jahutatult, leivaga või ilma soolata keedetud riisi lisandiga.

Suvikõrvitsa, kartuli ja baklažaaniga köögiviljahautise retseptis lisasin sibula ja porgandi, tomati ja korraliku portsu vürtse. Võid kasutada vähem maitseaineid ja rohkem köögivilju. Suvi on suur valik ja kõik on värske ja tervislik.

Koostisained

Köögiviljahautise valmistamiseks vajate:

• baklažaan - 1 suur (500-600 g);
• suvikõrvits - 2 tk;
• kartul - 10-12 tk;
• tomatid - 4-5 tk;
• sibul - 2 suurt või 10 väikest sibulat;
• porgandid - 2 tk;
• päevalilleõli - 6 spl. l;
• sool - maitse järgi;
• kurkum, tšillipipar, paprika - igaüks 1 tl (lisage maitse järgi);
• vesi - 1 klaas.

Kuidas valmistada köögiviljahautist. Retsept

Köögiviljad koorisin kohe ära, et hiljem saaks ainult hakkida ja vaadata kuidas hautatakse või praetakse. Kuigi suvikõrvits on noor, on parem nahk sellelt eemaldada ja baklažaane ma ei koori. Kibedus eemaldatakse lihtsal ja tõestatud viisil, sellest lähemalt allpool.

Baklažaani lõikasin laiadeks 2-3 cm paksusteks ribadeks.Siis kuubikuteks, päris suurteks.

Asetage see kurn ja lisage teelusikatäis soola. Segati ja jäeti kümneks minutiks seisma. Sool soodustab mahla eraldumist ja sellega kaob ka kibedus.

Hakkisin sibula poolrõngasteks. Suvikõrvits, kartul ja porgand viiludeks, tükeldatud tomatid. Nagu näete, on lõige üsna suur.

Kuumutan õli ja lasen kuumaks. Sibul läheb esimesena pannile. See keeb madalal kuumusel umbes kolm minutit, kuni see muutub peaaegu läbipaistvaks.

Noh, sibul on andnud õlile oma maitse ja aroomi, on aeg lisada vürtse. Mulle meeldib, kui hautis on heldelt pipraga maitsestatud, kuid maitseainete koguse saab valida vastavalt oma maitsele. Kui sa pole veel kurkumiga küpsetanud, siis soovitan seda proovida, valmis roog muutub säravaks, näeb värviline ja isuäratav välja.

Prae vürtse õlis minut aega pidevalt segades. Kui jätad selle lihtsalt kuuma õli sisse, võib see kõrbema minna ja hautis jääb mõru.

Sibulate järel laadin kartulid õlisse. See on köögiviljadest kõige tihedam, selle keetmine võtab kauem aega. Praen paar minutit, kuubikud on vürtside ja õli aroomiga küllastunud.

Vaid kümme minutit on möödas, on aeg baklažaanid meeles pidada. Valan need kurnist külma veega kraanikaussi ja loputan soolast maha. Siis võtan peotäie, asetan jooksva vee alla ja siis pigistan kergelt. Kuubikud ei tohiks olla deformeerunud. Nüüd ei maitse baklažaanid kibedaks ja säilitavad oma ainulaadse hapuka maitse.

Segades hauta umbes viis minutit. Valasin suvikõrvitsa välja, segasin läbi ja lasin korraks podiseda. Suvikõrvits imab peaaegu kohe õli ja hakkab mahla eritama.

Soolas veidi. Soovitan alguses lisada vähem soola, baklažaanidel on see olemas. Ja küpsetamise lõpus kohandage maitset.

Valasin vette, ainult natuke, umbes 200 ml. Köögiviljade kiiremaks pehmendamiseks on vaja vett. Kui küpsetate aeglaselt, siis piisab mahlast, mida annavad suvikõrvits, baklažaan ja tomatid. Kuumuta keemiseni, kata tihedalt kaanega ja lase kümme minutit podiseda. Küpsetusaeg sõltub köögiviljade küpsusastmest ja sellest, kui suureks need on lõigatud. Noored köögiviljad valmivad kiiresti, kõik on valmis 10-15 minutiga.

Kontrollisin kartulite pehmust - kuubikud lähevad kergesti katki, mis tähendab, et kartul on täiesti valmis ja saab tomateid laadida. Algstaadiumis ma tomateid ei lisa, et neis sisalduv hape ei segaks kartulite keetmist. Lasin keema ja maitsesin. Viie minuti pärast lülitasin selle välja ja jätsin kuumale põletile tõmbama.

Isegi ilma vett lisamata tuleb köögiviljahautis mahlane. Aga kui sulle meeldib, et see on peaaegu supp, siis lisa keetmise ajal keev vesi või puljong.

Noh, köögiviljahautis suvikõrvitsa, baklažaani ja kartuliga on valmis, retsept osutus väga üksikasjalikuks ja hautis oli nii maitsev, et sõime kõike jäljetult, isegi vaatamata liha puudumisele. Kui eelistate lihavariant, siis vaadake - selle valmistamine võtab veidi kauem aega, kuid see pole ka keeruline. Head isu kõigile! Sinu Pljuškin.

Suvi on suurepärane võimalus hellitada end köögiviljade ja puuviljadega, mitte ainult värskete, vaid ka mitmesuguste roogadega - solyankas, hautised, kooresupid, lisandid jne. Kui eelistate suvikõrvitsat või baklažaani, siis neid köögivilju reeglina toorelt ei tarbita. Parim variant nende lauas serveerimiseks oleks suvikõrvits, mida võib süüa nii iseseisva roana kui ka toidukorrana.Tänu algselt pehmele, mitte eriti tihedale (nagu kartul) tekstuurile ei võta küpsetamine palju aega.

Kuidas teha köögiviljahautist suvikõrvitsa ja baklažaaniga

Pole saladus, et kuigi need köögiviljad on äärmiselt madala kalorsusega, on näiteks 100 grammis värskes suvikõrvitsas vaid 17 kcal ja baklažaanis umbes 33 kcal, kuid need on võimelised imama toiduvalmistamisel kasutatavaid rasvu. Seetõttu on kõige tervislikum ja kasulikum viis nende soojendamiseks hautada. Väikese portsjoni hautise jaoks vajate:

1 noor suvikõrvits kaaluga kuni pool kilogrammi;

1 suur baklažaan (vali hea, ilma mõlkideta ja erkrohelise ülaosaga);

1 sibul, lõigatud väikesteks tükkideks;

1 keskmine porgand;

2 küpset tomatit;

1-2 küüslauguküünt (peeneks hakitud või küüslaugupressi abil pressitud);

Must pipar, paar loorberilehte ja sool;

Kaunistuseks erinevad hooajalised rohelised.

Koori suvikõrvits ja baklažaan, lõika väikesteks kuubikuteks, riivi porgandid jämedale riivile. Prae sibul väikeses koguses taime- või oliiviõlis läbi, kui see on pruunistunud, lisa porgandid. Lase veidi podiseda, misjärel lisame pannile baklažaanid ja suvikõrvits. Sega kõik korralikult läbi, vala juurde umbes pool klaasi vett ja lase kaane all 10-15 minutit podiseda. Tuli peaks olema keskmine või madal. Seejärel peate lisama tükeldatud tomatid, segama uuesti, lõpetades küpsetamise 5-7 minuti pärast. Seejärel tuleks lisada sool, vürtsid, küüslauk välja pigistada. Nii et olete suvikõrvitsa ja baklažaaniga lõpetanud. Enne serveerimist puista roog väikese koguse hakitud hooajarohelisega.

Kuidas valmistada köögiviljahautist suvikõrvitsa ja baklažaaniga lihaga

Kui teie pere ei pea köögivilju iseseisvaks toiduks ja soovite tõesti oma pere toitumist tervislike toiduainetega mitmekesistada, ärge raisake aega ja lugege baklažaani, suvikõrvitsa ja lihaga edasi. Selle loomiseks peate võtma:

200 grammi sealiha (kui oled lihasõber, võid rohkem lisada ja kui sealiha tundub sulle liiga rasvane, siis sobivad kana rinnad);

pool kilo kartuleid;

3 sibulat;

2 väikest baklažaani;

1 noor suvikõrvits;

1-2 magusat paprikat;

Paar supilusikatäit tomatipastat või veel parem, lisa 1-2 värsket tomatit;

Õli, vürtsid ja sool maitse järgi.

Haki sibul peeneks, lõika köögiviljad – kartul, suvikõrvits, baklažaan, paprika ja tomat – väikesteks kuubikuteks. Valmistage liha eraldi - sealiha tuleb pesta, kuivatada pabersalvrätiku või rätikuga, lõigata tükkideks ja praadida sügaval pannil või pajas taimeõlis. 5 minuti pärast lisa aeg-ajalt segades sibul ja liha. Järgmisena aseta suvikõrvits ja baklažaan ning lase kaane all suletuna umbes 10 minutit podiseda. Vett pole vaja lisada, kuna juurviljad peaksid mahla andma (kui sisu kõrbema hakkab, võib ikka lisada, aga natuke). Seejärel lisa paar supilusikatäit tomatipastat ja maitse järgi kartuleid.

Roog peaks hauduma, kuni kartul on valmis – tavaliselt ei kulu selleks rohkem kui 10 minutit. Võite aeg-ajalt segada. Viimasena puista peale maitseaineid, soola ja maitsesta. See osutus suurepäraseks, kas pole? See köögiviljahautis suvikõrvitsa ja baklažaaniga rõõmustab kindlasti kõiki teie pereliikmeid.