Польза и вред низкокалорийных продуктов – список продуктов с низкой калорийностью. Особенности полезной пищи. Острая пища: вред, аргументы «против»

Считается, что любители картошки рано или поздно набирают вес. Поэтому, для тех кто худеет, картошка должна стать запретным плодом.

Доводы защиты

В 100 г варёной картошки содержится всего 80 ккал, тогда как 100 г макарон способны обогатить ваш рацион аж на 380 ккал, 100 г гречки прибавят к вашему меню 360 ккал, а 100 г риса снабдят вас 350 ккал. А раз так, становится очевидным, что порция картошки не нанесёт особенного вреда вашей фигуре.

Что касается витаминов, то картошке тоже есть чем похвастаться. Этот корнеплод содержит много калия, который укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов, а заодно и бережёт от скачков давления и отёков. К тому же в картошке немало витаминов группы В, необходимых для здоровья нервной системы, волос и ногтей.

Обвиняемый: кофе

Считается, что этот напиток повышает артериальное давление и мешает усвоению витаминов.

Доводы защиты

Увы, всё это так. Но есть способы минимизировать вред кофе. Например, не пить кофе натощак. Мгновенно увеличивая кислотность желудочного сока, кофеин действительно препятствует усвоению витаминов группы В. Поэтому пить кофе лучше через 30 минут после еды.

Что касается артериального давления, то кофе действительно способен его повысить, но эффект от чашки бодрящего напитка длится всего 30 минут. Затем сосуды расширяются, давление падает, а на смену бодрости приходит сонливость. Избежать её можно, запивая кофе водой.

Так что если пить кофе по всем правилам, без вреда для здоровья в день можно позволить себе 4 чашечки бодрящего напитка средней крепости.

Обвиняемые: яйца

Якобы в яйцах полно холестерина, поэтому тот, кто любит яичницу на завтрак, непременно станет пациентом кардиолога.

Доводы защиты

Холестерина в яйцах действительно много. Но вкупе с ним в яичных желтках имеется ещё и лецитин - вещество, которое снижает уровень холестерина в крови. А потому диетологи не видят ничего страшного в том, чтобы съедать пять яиц в неделю.

В яичном желтке много витамина А (нужен для зрения, здоровья кожи и слизистых оболочек), витамина Е (главный антиоксидант, защищает от преждевременного старения и сердечных приступов), витаминов группы В, витамина D (без него организм не усваивает кальций).

Обвиняемый: сахар

Портит фигуру и сосуды, может спровоцировать диабет и нарушает обмен веществ. Поэтому борцы за стройность нередко стараются заменить сахар искусственными подсластителями.

Доводы защиты

Как ни прискорбно, но сахар действительно вреден. В его защиту можно сказать лишь одно: умеренное употребление простых сахаров, гораздо полезнее, чем чрезмерное увлечение подсластителями. Искусственные сахарозаменители усваиваются, минуя поджелудочную железу (поэтому их используют в меню диабетиков), однако они создают излишнюю нагрузку на печень, сопоставимую с вредным воздействием приёма антибиотиков.

Норма потребления простых углеводов - 10-15% от суточной калорийности рациона. Это в среднем около 120 ккал.

Мнение специалиста

Специалист по питанию, медицинский психолог Елена Морозова :

Не существует однозначно вредных продуктов. Дело лишь в количестве и правильности употребления той или иной еды. Например, отварной, в мундире или запечённый картофель - это полезный продукт, который содержит витамин С, витамины группы В, соли магния, фосфора, кальция, микроэлементы - цинк, медь, марганец, йод. А картошка-фри помимо большого количества калорий, содержит канцерогены, поэтому от этого продукта лучше отказаться. Другой пример - шоколад. Небольшой кусочек тёмного шоколада, съеденный в первой половине дня, не нанесёт вреда фигуре, а вот молочный шоколад, который обладает более высоким гликемическим индексом, может привести к набору веса.

Понятие «золотая середина» знакомо многим, но придерживаться этого правила бывает нелегко, особенно в вопросах питания. Даже полезные продукты в ряде случаев способны стать вредными. В чем состоит польза и вред отдельных продуктов и что делать для повышения их максимальной пользы?

Споры о пользе мяса и рыбы не утихают никогда. Благотворное влияние на организм оказывают оба этих продукта, однако от жирных сортов мяса лучше отказаться вовсе, добавив в этот список и жареное мясо. Рыбу следует употреблять в пищу дважды в неделю. Копченую рыбу нельзя есть беременным, детям и пожилым людям.

Мясо – главный источник белка, помимо него тут присутствуют и другие элементы, приносящие организму пользу, и участвующие в процессе пищеварения, обеспечивая нормализацию работы организма.

Вред от приема мяса заключается его высокой калорийности, содержании большого количества насыщенных жирных кислот и холестерина, оседающего на стенках сосудов.

В рыбе преобладают ненасыщенные жирные кислоты, среди которых наиболее ценной считается омега-3. Такие кислоты предупреждают развитие атеросклероза и онкологии.

Качество рыбы зависит от среды ее обитания: грязная вода передает токсичные вещества и тяжелые металлы тканям рыбы, тогда польза от ее употребления легко превращается во вред.

С макаронами и картофелем, как наиболее часто употребляемыми продуктами, тоже надо быть осторожным. Они в большом количестве содержат крахмал, склеивающий сосуды. Снизить вредное воздействие на организм поможет совместное употребление этих продуктов с овощами и фруктами, богатыми клетчаткой:

Несомненная польза от употребления сухофруктов в виде витаминов, минералов и клетчатки может быть нарушена вредными составами, используемыми для их обработки.

В целом, грань между пользой и вредом в отношении продуктов питания очень тонкая, и чтобы не перейти ее, во всем следует придерживаться умеренности.

Источник http://ecodiet.ru/polza-vred/produkty/

Польза и вред продуктов питания - чуть ли не самая важная тема после правил дорожного движения. Она же одна из самых недооцененных. А ведь это очень интересно, знать, что мы едим! Даже если не все полученные знания мы сможем применить сразу же в ежедневном меню, нам обязательно пригодится информация о полезных свойствах пищи.

Зная выдающиеся преимущества состава, тонкости выгодных сочетаний и противопоказания, легко включать новые продукты в рацион семьи, в питание детей и в лечебные диеты на время болезни. А если возникает необходимость похудеть, польза продуктов приходит на выручку, делая диету питательнее, смягчая возможное негативное влияние на здоровье.

Изучайте важное! Будьте счастливы и здоровы!

Пассифлора: зачем нам успокоительный адаптоген? Инструкция к таблеткам, каплям и чаю, цена, где купить и как принимать

Полный обзор пассилфлоры. Натуральное успокоительное средство, адаптоген при стрессе и палочка-выручалочка на трудных этапах жизни. Худеете ли вы, бросаете ли курить, переживаете развод или увольнение, самая разумная стратегия - удалить последствия стресса из организма. Мы расскажем вам об эффективном помощнике.

Гималайская розовая соль: что это такое, польза, вред и мифы маркетологов

Полный обзор соленой новинки. Развенчиваем мифы, определяемся в составе и приводим факты со ссылками на источники. С нами интересно! И есть о чем подумать. Изучайте важное - для трезвых решений.

Пажитник (хельба, шамбала, фенугрик): зачем едят и как лечиться экстрактом и семенами

Пажитник, или хельба - полностью съедобное растение. Узнайте самое важное о лечебных свойствах семян, отзывы врачей со ссылками на источники, польза для женщин и мужчин и полезные рецепты. А также где купить в разных формах.

Витграсс: вся правда о соке из ростков пшеницы. Польза и вред, как принимать и где купить

Полный обзор расскажет, что такое виграсс. Мифы и правда, польза и вред, дозы приема и где купить. Что лучше: приготовленный дома сок или сухой порошок в пищевой добавке. А также немножко любопытных фактов из истории рынка витаминных препаратах.

Ресвератрол: долголетие по доступной цене? Как применять, отзывы врачей, инструкция и аналоги

Один из самых мощных антиоксидантов ресвератрол активно изучают с конца прошлого века. Все подробности - в одном обзоре. Отзывы врачей, инструкция по применению, цена, аналоги и как правильно выбрать добавку.

Что такое бромелайн: панацея или пустышка? Инструкция по применению, цена, отзывы и аналоги

Все важное о знаменитом ферменте. Чем полезен и вреден, где содержится и когда выгодно пить препарат. Все дозы при разных болезнях. Цена, где купить, аналоги на iherb и как выбрать правильно под свои цели. Отзывы врачей, худеющих и личный опыт.

Чечевица - бобовый суперфуд! Узнайте все важное для организма и похудения + рецепты приготовления

Чечевица - королева бобовых, супефуд, любимица востока. Чем заслужили похвалы разноцветные зерна? Все о пользе и вреде симпатичных зернышек. Как выбрать и правильно приготовить. Простые, вкусные и полезные рецепты. Традиционно полный обзор: ждем вас!

Молочная сыворотка: чем полезна для похудения и в здоровом питании, дозы приема

Остатки сладки! Молочной сыворотке тоже подойдет этот влюбленный возглас. Приятный на вкус напиток богат витаминами и минералами и содержит легкоусвояемый сывороточный белок, который высокого ценят спортсмены и фитоняшки. Узнайте больше про любопытное питье! Польза, вред, дозы приема, как использовать в питании и для красоты.

Перепелиные яйца: узнаем правду! Состав, сравнение с куриными, чем полезны и как принимать

Мифы о полезных свойствах пестрых малюток любопытны и разнообразны. Пора узнать правду! Традиционно полный обзор о перепелиных яйцах: как принимать, чем полезны для организма человека, как определить свежесть и что приготовить.

Узнайте все про сульфорафан! Как правильно кушать брокколи и ее проростки, дозы и препараты на рынке

Сульфорафан по праву считается одним из самых перспективных антиоксидантов для лечения рака и других тяжелых болезней. Как обогатить меню с правильно приготовленной брокколи. Стоит ли кушать проростки ее семян. Какие препараты есть на рынке, дозы и нюансы применения.

Заманчиво сладкие финики: мифы и правда о польза и вреде. Как правильно выбрать лучшие

Так ли полезны финики, как о них трубят в интернете? Развенчаем мифы, определимся с реальным составом, узнаем главное для здоровья. А еще научимся выбирать самый качественный продукт из свежих и сушеных плодов. Наши обзоры по традиции вдумчивые и полные. Заходите: будет интересно!

Чем полезен хлорофилл для человека? Состав и особенности жидкого препарата, цены и отзывы

Узнайте все про хлорофилл. Польза и вред для человека, где содержится, кому выгодно принимать БАДы и как это делать правильно. Состав и особенности жидкого препарата: дозы, цены, отзывы врачей и личный опыт.

Источник http://dietdo.ru/pravilnoe-pitanie/produkty-polza-vred

Для осознанного выбора продуктов в пищу важно знать их полезные и вредные свойства. Все знают, что правильное питание, это залог долгой и здоровой жизни. Но не у всех получается это делать в силу самых разных причин. Для одних - это просто устоявшиеся привычки, которые не хочется менять. Для других перечень того, что можно себе позволить из еды, определяется еще проще, наличием или отсутствием денег на продуктовую корзину. На сайте вы найдете точную информацию, которая поможет выявить все за и против разных продуктов питания, фруктов, ягод, овощей, орехов и напитков, независимо от толщины вашего кошелька.

В мире слишком большой выбор продуктов питания. Их можно купить в ближайшем магазине, на рынке, заказать по интернету, вырастить самостоятельно на своей земле. Для правильного питания, важно разнообразие в еде. Понятно, что свои предпочтения в еде человек соизмеряет со своими возможностями. Есть омаров и черную икру по три раза в день могут далеко не все. Даже если у вас на это есть деньги и желание так питаться, вам это быстро надоест. Правда, от такого рациона будет больше вреда чем пользы.

На заметку, есть один очень простой и многократно проверенный способ исключить любой продукт из своего рациона надолго. Нужно употреблять только этот продукт каждый раз, утром, в обед, вечером, каждую неделю, месяц. Продолжительность приема этого вида еды индивидуальна, но итог всегда один, человеку уже просто не хочется этого есть. Примеры из жизни. Пчеловоды не едят мёд каждый день. Нанятым сборщикам любых фруктов, овощей или орехов не запрещают есть то, что они собирают, совсем скоро это будет не нужно.

Интересно, что со временем, некоторые продукты, которые еще совсем недавно считались полезными и диетическими, сейчас вызывают споры у специалистов по питанию. Например, молоко и куриные яйца, которые еще совсем недавно считались хорошей едой, теперь стали предметами споров диетологов.

Так уж устроена наша жизнь, что практически в любых продуктах питания, да и не только в них, есть положительные и отрицательные моменты. Почти всегда хорошее встречается вместе с плохим. Важен лишь правильный баланс этих свойств. Кроме того, при полном отсутствии проблем, жизнь была бы слишком скучной.

Источник http://ipolzaivred.com/

Роллы и суши довольно вредны, так как в их приготовлении используется сырая рыба, но они также содержат полезные компоненты.

Дебаты о пользе и вреде сои идут десятилетия, но это просто бобовый продукт, богатый белками и подходящий для приготовления обширного ассортимента блюд.

Глицерин используется в производстве медикаментов, в косметологии и пищевой промышленности. Последняя сфера вызывает особенно много вопросов у людей.

Много поколений наших предков использовали чеснок для лечения и укрепления иммунитета, но новые исследования ставят под сомнение пользу чеснока, заявляя о его вреде.

Кефир часто прописывается больным после отравлений и кишечных инфекций для восстановления микрофлоры кишечника. Но иногда этот напиток провоцирует диарею.

В статье рассказывается о том, вредна ли кока-кола для человеческого здоровья и чем грозит пристрастие к этому напитку.

Высокая популярность соевого соуса существенно подняла его продажи. Но так ли безопасен он для организма, как утверждают производители?

Овсянка может быть полезной для здоровья только в том случае, если употребляется в меру. При ежедневном потреблении вреда от продукта больше, чем пользы.

Свойства консерванта Е220, его содержание в сухофруктах и воздействие на организм человека. Вещество, относящееся к 3-му классу опасности и запрещенное в ряде стран мира.

Вся информация на сайте otravlenye.ru предназначена только для ознакомления и не является инструкцией к действию.

Для получения медицинской помощи настоятельно рекомендуем обратиться к врачу.

Источник http://otravlenye.ru/polza-i-vred/produkty

Молоко - самый полезный продукт, который известен людям с детства. Они слышали о его полезных свойствах от своих мам, бабушек, воспитателей, школьных учителей и даже с экранов телевизора от мультяшных героев. В чем же состоит вред и польза молочных продуктов? И почему сейчас так много споров вокруг этого продукта?

Основные свойства и состав

Чтобы определить вред и пользу молочных продуктов для человека, необходимо изучить, из чего же состоит молоко и какими свойствами обладает. В состав такого продукта входят:

• Большое количество белков, жиров. Первые содержат в себе аминокислоты, без которых человеческий организм не сможет существовать. А также белки, которые находятся в молоке, легче усваиваются, чем те, что входят в состав мяса.
• Для формирования иммунной системы необходим молочный жир. Он помогает в синтезе гормонов, а содержащийся в насыщенных жирах холестерин способствует нормальной работе кишечника и печени.
• В молочных продуктах в большом количестве находятся соли йода, фосфора, калия, железа и кальция. Последний из которых способствует росту и укреплению костей.

Особое внимание необходимо уделить кисломолочным продуктам, так как их состав и свойства отличаются от обычного молока:

• Такие продукты быстрее усваиваются организмом. Например, кефир переваривается в 3 раза быстрее молока.
• Молочная кислота, входящая в их состав, останавливает распространение болезнетворных микроорганизмов. Чаще всего большое количество вредных бактерий, находящихся в кишечнике, при появлении кислой среды погибает.
• В состав кисломолочных продуктов входит большое количество микроэлементов. А концентрация разнообразных кислот, которые так необходимы человеческому организму, в 11 раз больше, чем в молоке.

Изучив их состав и свойства, можно сделать вывод, что вред и польза молочных продуктов до конца не определены. Для этого необходимо рассмотреть их положительные и отрицательные свойства.

Польза от употребления молока

В настоящее время между диетологами возникает все больше споров о пользе и вреде молочных продуктов для организма человека. Одни уверены, что такие продукты плохо усваиваются и расщепляются организмом. Другие утверждают обратное, что это самый важная пища после грудного молока.

Положительный результат от постоянного употребления молочных продуктов:

• Кальций, входящий в состав молока, способствует укреплению костей, ногтевой пластины и волос. Особенно важно восполнять баланс данного элемента детям и пожилым людям, кости которых с каждым годом становятся хрупкими.
• Считается, что с помощью молока можно скинуть лишний вес. Так как этот продукт хорошо насыщает организм и не вызывает чувство голода.
• Уменьшают воздействие токсичных и радиоактивных веществ, а также молоко обладает бактерицидными свойствами.
• Используются для профилактики заболеваний. Молоко снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Всем хорошо известно, что кисломолочные продукты способствуют нормализации пищеварения. Например, кефир прекрасно применяется в лечении запоров и отравлений. По этой причине кисломолочные продукты прекрасно подходят для желающих похудеть.

Вред молока и молочных продуктов

Однако не все так однозначно, польза и вред молочных продуктов для здоровья еще не доказаны, и только начинаются фундаментальные исследования на этот счет. Но уже сейчас можно утверждать, что:

• Не весь кальций, поступаемый с молоком, остается в человеческом организме. В состав продукта входит вещество, которое является окислителем, поэтому часть кальция идет на нейтрализацию элемента. Бывают случаи, когда для используется и кальций, находящийся в организме.
• Лактоза, попадая в организм, расщепляется на глюкозу и галактозу. Первый элемент прекрасно усваивается человеческим организмом и используется им в качестве источника энергии. А вот второй компонент не выводится, а оседает в суставах. Это может стать причиной появления артрита и целлюлита.
• Любителям натуральной продукции при покупке молока следует расспросить у продавца условия содержания коров. Так как такое молоко может стать источником заражения опасными заболеваниями.

Употребление молока в больших количествах не принесет столько пользы, как людям рассказывали в детстве. Однако его умеренный прием подарит организму некоторые полезные витамины и элементы.

Противопоказания

Существуют случаи, при которых употребление молочных продуктов опасно для здоровья. Среди них:

• непереносимость компонентов молока;
• обострение хронических заболеваний кишечного тракта;
• перед операцией;
• при заболеваниях печени;
• при проблемах с почками.

А вот от кисломолочных продуктов следует отказаться:

• маленьким детям;
• людям, страдающим от гастритов с повышенной кислотностью;
• болеющим гепатитом.

При приеме молока следует обязательно учитывать его противопоказания.

Противоречия о жирности продукта

Еще в начале 70-х годов появились противники молока из-за его жирности. Ими стали женщины и девушки, сидевшие на обезжиренной диете. В настоящее время бум этой системы питания прошел. Теперь людям стало по-настоящему интересна польза и вред обезжиренных молочных продуктов. Именно в тот период на прилавках впервые появились йогурты, творог и сыр с нулевым процентом жирности. И только сейчас ученые обнародовали информацию, что полезные вещества (витамины А, D, Е и кальций), которые находятся в молоке, не усваиваются, если жирность продукта меньше одного процента. Кроме того, вместе с жиром молочные продукты теряют свой натуральный вкус и приобретают химический. Для восстановления вкуса в такую продукцию стали добавлять пищевые добавки и ароматизаторы, которые в большинстве случаев содержат сахар.

Поэтому польза и вред обезжиренных молочных продуктов будут зависеть от того, какого мнения придерживается человек.

Противники лактозы

В современном мире очень популярно обсуждать непереносимость молока. Поэтому вред и польза молочных продуктов остаются под большим вопросом. Люди уверены, что именно этот напиток вызывает у них такие симптомы, как вздутие, несварение, газы, синдром раздраженного кишечника и высыпания на коже. В большинстве случаев человек необоснованно приписывает эти ощущения употреблению молочных продуктов, а на деле никаких медицинских доказательств этому нет. Люди уверены, что непереносимостью молока страдает каждый пятый человек, живущий на планете. Однако официальная статистика утверждает, что это всего лишь 5 % населения.

Такая непереносимость возникает лишь у тех, у кого организм не производит достаточное количество который помогает усваивать лактозу или молочный сахар. В нерасщепленном виде она остается в пищеварительной системе. Это дает почву для размножения вредных бактерий, которые вызывают диарею, метеоризм и колики.

Ученые провели исследование 10 миллионов человек, которые полностью отказались от молочных продуктов. И пришли к выводу, что 53 % из них не обращались к врачам со своими симптомами, а самостоятельно решили, что причиной недомоганий стало молоко. Так что отказ от молочных продуктов, польза и вред которых для них были очевидны, не является единственным верным решением.

Споры о пользе и вреде казеина

В настоящее время существует целое движение, которое против употребления казеина (молочного белка). Это обусловлено тем, что некоторые люди не в состоянии его переваривать. Как и глютен, он образует сгустки в кишечнике, что тормозит переваривание пищи. В молоке можно обнаружить два типа казеина (А1 и А2). Первый тип встречается исключительно в коровьем молоке, и именно он вызывает трудности с пищеварением. А вот другой тип содержится в человеческом, козьем, овечьем и переваривается намного легче. Поэтому некоторые люди свободно употребляют продукты из козьего и а вот коровье переносить не могут.

Специалисты отмечают, что вред и польза молочных продуктов напрямую зависят от происхождения напитка. Так уверены ли люди, что корова, молоко которой они собираются пить, паслась на лугу, а не стояла в загоне и питалась комбикормом с химическими добавками. Ведь некоторые препараты, которые дают скоту, намного опаснее казеина.

Помимо этого, молоко активно участвует в построении мышц и сжигании жировых отложений. И все это благодаря тому же казеину. Он поступает в организм, и из-за его очень медленного расщепления возникает постоянная потребность в аминокислотах, которые организм использует для восстановления и поддержания мышц. Поэтому чем сильнее тренировки, тем больше аминокислот требует организм. Конечно, польза и вред молочных продуктов для похудения вызывают дискуссии, однако нет сомнений, что для восстановления организма после физических нагрузок молоко подойдет самым лучшим образом.

Что такое термостатная молочная продукция

Термостатный - это такой способ выработки молочных продуктов, при котором сырье на производстве сразу разливают в потребительскую емкость (стаканы, бутылки, пакеты). Затем туда же вносят закваски и помещают в специальные камеры с определенной температурой для дальнейшего сквашивания. В этой же упаковке товар попадает к потребителям. Качество полученной продукции достаточно высокое: консистенция равномерная, сгусток плотный и не нарушен. А вот пользу и вред термостатных молочных продуктов еще необходимо определить.

Ученые определили, что новый способ производства сохраняет все полезные свойства молока. Белок термостатного кефира, йогурта, сметаны усваивается на 30 % быстрее, чем белок цельного. Такую продукцию рекомендуют давать детям начиная с семимесячного возраста.

и их виды

Многие специалисты едины во мнении, что кисломолочную продукцию легче усваивать человеку, чем цельное молоко. К тому же ежедневное употребление кефира, айрана, простокваши помогает наладить работу кишечника, печени и почек. С кисломолочными продуктами можно сбросить вес и привести себя в форму.

Каждый продукт из этой группы имеет свой непередаваемый вкус и определенное воздействие на организм человека. Так:

• Кефир улучшает работу кишечника, психическое состояние и сон.
• Сыр - кладезь витаминов, способствует быстрому срастанию сломанных костей.
• Какова польза и вред молочного творожного продукта? Он укрепляет хрящевую ткань и повышает регенерацию. Чтобы предотвратить вред продукта, употребляйте его в умеренных количествах.
• Ряженка утоляет жажду, возбуждает аппетит, улучшает работу пищеварительной системы.
• Йогурт способствует улучшению пищеварительных процессов, нормализует работу нервной системы и восстанавливает гормональные функции.
• Сметана улучшает аппетит, положительно влияет на гормональную систему.
• Айран утоляет жажду, способствует укреплению иммунной и нервной системы.

Помимо этих популярных видов, существуют кисломолочные напитки, изготовленные по специальной технологии. Одним из них является «Снежок» - молочный продукт, польза и вред которого на протяжении 50 лет вызывают споры. Этот продукт выпускается с 70-х годов прошлого века. Его рекомендуют употреблять больным сахарным диабетом, людям с избыточным весом и тем, кто имеет сердечно-сосудистые заболевания. При употреблении «Снежка» пища легче усваивается. Это особенно необходимо после физических нагрузок и во время болезней. Такой продукт содержит в себе витамины группы В, А, Е, С и D, а также микроэлементы.

Натуральность молочных продуктов

Помимо продуктов, сделанных из цельного молока, существуют и такие, которые изготовлены без молочного жира. Польза и вред заменителя молочного продукта вызывает много споров как у специалистов и диетологов, так и у обычных людей.

Заменитель - это смесь двух растительных масел. Изготавливают его путем взбивания или методом преобразования из таких масел, как соевое, кукурузное, рапсовое, подсолнечное. Или их тропических аналогов: кокосовое, пальмовое. От выбора масел зависит, какой концентрации и качества будет заменитель молочного жира.

Чаще всего его используют для изготовления шоколадных паст, сгущенного молока, сырных, сметанных продуктов, мороженого, спредов.

Заменитель состоит из полиненасыщенных жирных кислот. Поэтому полученные продукты способны храниться длительное время, а также сохранять свои натуральные вкусовые качества.

На самом деле такие заменители не представляют опасности, так как это всего лишь смесь растительных масел. А некоторые диетологи рекомендуют во время диеты отдавать предпочтение именно таким продуктам. Однако всегда следует внимательно изучать состав продукта, заменитель не нанесет вреда, а вот другие компоненты (ароматизаторы, стабилизаторы) могут.

Споры по поводу вреда и пользы молочных продуктов могут длиться постоянно. Однако каждый человек сам выбирает, какой стороны придерживаться и стоит ли убирать из рациона такой знакомый с детства продукт. Ведь в молоке и молочных продуктах содержится много полезных веществ.

Польза и вред продуктов – как их определить? Каждому человеку, заботящемуся о своем здоровье, следует следить за качеством потребляемой пищи, стараться увеличивать в своем рационе количество полезных продуктов и уменьшать количество вредной еды. Ведь именно с пищей мы получаем полезные вещества и энергию, необходимые для правильного функционирования нашего организма. Поэтому у нас должно быть понимание того какая еда полезна, а какая не очень, и есть ли такие продукты, употребление которых следует вовсе исключить из нашего ежедневного меню. В последнее время рекомендаций о «правильном питании» в Интернете, в печатных СМИ и на телевидении стало столько, что немудрено растеряться. Особенно - от разнообразия диет, частенько предлагающих прямо противоположные продукты в качестве единственно полезных. Мы решили помочь тем людям, которые стремятся вести здоровый образ жизни и хотят узнать больше о здоровом питании, о том, что полезно есть , а что вредно. В каждой статье, посвященной конкретно пищевому продукту, вы найдете информацию о его полезных свойства, химическом составе, содержании витаминов и калорийности.

Продукты питания:

Не нужно быть диетологом, чтобы интуитивно понять – чем более глубокую обработку проходят продукты питания, тем менее они полезны. Польза продуктов максимальна тогда, когда сами они свежие, «живые». Пример очень яркий и понятный – живая, бьющая хвостом рыба через полчаса варки или запекания становится полезной и вкусной. Если же ее солить, коптить, вялить, то через неделю она станет очень вкусной и очень неполезной.

Что мы едим?

Основная часть нашего рациона, как правило, формируется ещё в детстве. Сначала, что есть - диктуют родители. Потом, привычка закидывать в организм примерно один и тот же перечень продуктов переходит в образ жизни. Насколько он правильный, задуматься чаще всего заставляют невесть откуда взявшиеся болячки. Предупредить их можно. Главное вовремя остановиться и, наконец, решить для себя: что позволительно употреблять в пищу в неограниченном количестве, а на что установить жёсткий лимит. Начнём с «головы».

Хлеб

Без него любое блюдо кажется недостаточно сытным, а то и вовсе безвкусным. А между тем хлеб хлебу рознь. Например, все сорта белого никакой пользы организму не несут. Мука, из которой печётся румяная, пышная булка, уже в процессе обработки зерна теряет все свои ценные качества. Остаются лишь крахмал и пустые калории, благодаря которым мы и накапливаем совсем ненужный нам избыток жиров. Гораздо благотворнее на пищеварение и общий тонус действует хлеб из тёмной муки грубого помола да ещё с добавлением отрубей. Эти, по-настоящему ценные частицы, способны не только вбирать в себя отравляющие организм вещества, но и снабжать его витаминами, а клетчатка заставляет активнее работать кишечник. Значительно легче делает процесс пищеварения и бездрожжевая выпечка. Она полностью исключает внутреннее брожение, а значит - гарантировано избавляет от какого бы то ни было дискомфорта в животе. Правда, вызвать его может зачастую не один продукт, а неправильное совмещение нескольких. Так, например, хлеб вовсе не сочетается с картофелем или мясом, а вот к сливочному маслу или овощам это самое лучшее дополнение.

Мясо

Уникальный по своему составу продукт животного происхождения на организм действует далеко не однозначно. С одной стороны мясо помогает некоторым жизненно-важным процессам, например, образованию новых кровяных клеток. Но в то же время оно основательно засоряет кишечник, поскольку не может подобно растительной пище быстро перевариваться и без остатка покидать тело. Чтобы польза всё-таки перевешивала вред, нужно ограничить потребление до 300 г в сутки. Причём из всех способов приготовления предпочтительней варка или паровая обработка. А лучшим гарниром к мясу могут стать только богатые клетчаткой продукты.

Молоко

Этот ценный источник кальция настоящую пользу организму приносит только в детском возрасте. Взрослому человеку напиток может даже навредить, поскольку является сильнейшим аллергеном. А вот его кислые производные противопоказаний практически не имеют. Стоит только помнить, что молочные продукты - совершенно самостоятельная группа, мало с чем совместимая. И, конечно, актуальным остаётся правило умеренности. Переедание ещё никому ничего хорошего не приносило.

Яйцо

Лучше всего употреблять его вареным или жареным. В сыром виде яйцо может нести опасность в виде сальмонеллёза. Избавиться от этой инфекции крайне трудно, гораздо легче обезопасить себя простой тепловой обработкой продукта. И желток, и белок одинаково полезны, но только в небольшом количестве. Даже 2-3 яйца в день - это уже перебор, уровень холестерина от такой порции начинает быстро расти. Не самое благоприятное воздействие оказывается и при сочетании с любой другой пищей, кроме той, что растёт на грядке.

Растительное масло

Из всего разнообразия масел для блага организма выбирать лучше те, что получаются путём холодного отжима. Именно они максимально сохраняют питательные вещества, набранные семечком, и превращают их в энергию. Надо только помнить, что слишком высокие температуры и уж тем более неоднократное использование продукта моментально переводят его из разряда полезных в прямо противоположную категорию. Не стоит использовать масло и в слишком большом количестве. Всё то, что превышает норму в 3 столовые ложки, уже не усваивается, а значит идет перенагрузка печени.

Перебрав только самые употребляемые продукты, становится ясно: все то, что применимо к понятию «пища» - безусловно полезным не бывает. Но вероятный вред можно и нужно привести к минимальной отметке. Тогда любая трапеза будет приносить только радость.