Kuidas valmistada pilafi täidisega paprikaga. Pilaf täidetud paprikaga Kas pilafile on võimalik paprikat lisada

• Pese ja kuivata väikesed šampinjonid. Kuumuta pannil või pajas taimeõli, lisa seened ja prae kõrgel kuumusel. Lisa poolrõngasteks lõigatud sibul, prae 3-4 minutit, alanda kuumust miinimumini, kata anum kaanega, hauta veel 15 minutit, sega segu kaks-kolm korda.
• Tükelda porgand, lisa seentele, tõsta kuumust. Prae kõike koos veel 5-7 minutit. Lõika mõlemast punasest ja kollasest paprikast pool ära või kasuta ühte punast vilja, tükelda, pane koos seentega praepannile, hauta viis minutit. Sool - maitse järgi. Lisa kurkum, paprika, basiilik ja majoraan.
• Valage pool riisikogusest pilafi sisse, lisage veel veidi soola, lisage pilafi jaoks vürtsid, laotage ülejäänud riis välja ning lisage vürtsid ja sool. Aseta keskele küüslaugupea ja lõika alumine osa ära. Valage nõule keev vesi, see peaks katma riisi ühe sentimeetri võrra. Hauta pilafi seente ja paprikatega tasasel tulel kaane all pool tundi.

Valmistage ette kõik retsepti jaoks vajalikud koostisosad. Parem on võtta jämedateraline riis. Sobivad nii punased kui ka kollased porgandisordid. Võite võtta segatud. Igasugune taimeõli sobib.

Pese ja koori porgandid. Lõika noaga õhukesteks laiadeks ribadeks.

Koorige sibul ja tükeldage pilafi jaoks mitte väga õhukesteks poolrõngasteks. Kui sibulapead on liiga suured, võid need 4 tükiks lõigata.

Lõika paprikate täitmiseks sibul ja paar küüslauguküünt noaga väikesteks tükkideks. Soovitav on küüslauk väga peeneks hakkida. Aga võid hakkida ka sibulat ja küüslauku koos lihaga.

Sorteeri riis, loputa hästi jooksva vee all ja kurna vesi läbi sõela. Jahvata köömned uhmris pulbriks. Võite kasutada kohviveski.

Võtke sügav tass, mis sobib pipratäidise valmistamiseks. Aseta sinna keerutatud liha, valmis riis, sibul, küüslauk ja näpuotsaga köömneid või koriandrit. Lisa maitse järgi soola ja sega hoolikalt homogeenseks massiks.

Eemaldage paprikast vars ja kõik seemned, jättes kauna terveks. Täida paprika hakklihaga, jättes põhjale väikesed süvendid, et keetmisel riisi paisudes ei praguneks.

Kui olete kõik ette valmistanud, võtke sobiva mahutavusega pada, valage sinna taimeõli ja laske keema. Visake tükeldatud sibul ära ja prae, kuni pinnale ilmuvad kuldkollased ja selged õlitilgad. Seejärel lisa porgandid ja prae kõik uuesti läbi, kuni ilmuvad selged õlimullid. Selleks kulub umbes 10 minutit. Pärast seda valage paja väike kogus vett, lisage tavalisest veidi rohkem soola, lisage paar näpuotsaga köömneid ja laske kõigel veel 10 minutit podiseda.

Seejärel laota täidetud paprikad ühtlaselt laiali kogu paja ümbermõõdule. Kalla paprikale ühtlase kihina korralikult pestud riis ja vala vett nii, et see kataks kogu paja sisu umbes 2-2,5 cm ja lase kõigel keskmisel kuumusel keeda, kuni riis paisub. Kui vesi aurustub kiiresti ja riis on endiselt kõva, lisa ettevaatlikult lusika abil veidi kuuma vett. Mitte mingil juhul ei tohi riisi segada, vastasel juhul saad pigem pudru kui pilafi.

Kui riis on korralikult paisunud, kasutage paja servadest keskkoha poole liikuvat lusikat, et koguda riis paprikat kahjustamata küngasse. Kata kaanega ja lase pilafil tasasel tulel veel 5 minutit podiseda.

Kui kõik on valmis, eemaldage pipar pilafist ettevaatlikult ja asetage see eraldi taldrikule. Sega pilaf pajas korralikult läbi, et porgandid jaotuks riisis ühtlaselt. Asetage pilaf liaganile või suurele lauakatmisel kasutatavale taldrikule, asetage pilafi peale täidetud paprika ja kaunistage peeneks hakitud sibula või värskete ürtidega. Pilaf täiendab suurepäraselt iga kerget köögiviljasalatit või tomatimahla.

Sellise pilafi valmistamisel saate edukalt kasutada punast ja kollast paprikat. Roog on sama tervislik ja ei kaota oma maitset. Pilafi võid valmistada ka tatrast.

Head isu!

Pilaf paprikaga on üks maitsvaid ja lihtsaid paastuaja lõuna- või õhtusöögi võimalusi. Tänu sellele, et paprikal on üsna rikkalik maitse ja aroom, osutub pilaf uskumatuks. Võite kasutada mis tahes tüüpi riisi, mis teile kõige rohkem meeldib. Lisaks piprale lisage sibulat, porgandit ja paar küüslauguküünt ei tee maitset lisades. Soovi korral võid kasutada ka liha või kana.

Kui teile meeldib pilafi mis tahes vormis, proovige kindlasti pilafit paprikaga. Valmis roa võid lauale serveerida kõikvõimalike juurviljade, hapukurkide, ürtidega jne.

Valmistage kõik tooted ette vastavalt nimekirjale. Valige keskmise suurusega porgand ja sibul, paprikat saab kasutada erinevates värvides.

Koorige porgandid ja sibulad, loputage ja kuivatage. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, riivi porgandid.

Koorige paprika seemnetest ja eemaldage kõik vaheseinad. Loputage pipar ja kuivatage see. Lõika pipar väikesteks kuubikuteks.

Kuumuta pannil supilusikatäis taimeõli, lisa porgand, sibul ja paprika. Prae kõiki koostisosi mõni minut.

Lisa pannile osa riisi.

Vala peale riisi paar klaasi sooja vett, lisa sool, pipar ja maitseained, võid lisada peeneks hakitud küüslauku. See on kõik, katke pann kaanega, alandage kuumust madalaks, küpsetage pilafi koos paprikaga 25 minutit. Küpsetamise lõpus võtke proov ja kohandage maitset, serveerige pilaf lauale.

Meie kasutasime selle roa valmistamisel sealiha, aga riisi saab teha ka veise- või kanalihaga. Retsepti saate oma maitse järgi lisada erinevaid maitseaineid ja vürtse liha või pilafi jaoks.

Kuidas valmistada pilafi paprikaga

1. Lõika liha tükkideks, haki sibul ja küüslauk peeneks, riivi porgandid, lõika paprika suurteks tükkideks. Loputage riisi mitu korda jooksva vee all.
2. Kuumutage paksude seintega kastrulis taimeõli ja praege sibul kuldpruuniks, seejärel lisage liha ja prae kõik segades läbi. Kui liha muutub valgeks, lisa porgand ja paprika, lisa sool, maitseained ja küüslauk, prae kõike koos 3-4 minutit.
3. Lisa lihale ja juurviljadele riis ning lisa külm vesi – see peaks riisi katma umbes 2 cm.Alanda kuumus madalaks, kata kaanega ja küpseta pilaffi 30 minutit. Seejärel sega spaatliga väga ettevaatlikult läbi, kata uuesti ja lase pilafil valmis küpseda – selleks kulub umbes 20 minutit.

siserasv - 100 g

Lühiteraline riis - 1 kg

Taimeõli (eelistatavalt puuvillaseemneõli) - 3/4 tassi

Küüslauk - 3-4 pead

Zira - paar näputäis

Sibul - 2 tk.

Paprika (punane ja roheline) - 12 tk.

Veisehakkliha (rasvasem) - 700 g

Lühiteraline riis 100-150 g

Sibul - 1 tk.

Sool, pipar - maitse järgi

Toiduvalmistamiseks Namangan dolmali pilaf (pilaf täidetud paprikaga), lõika porgandid ribadeks ja sibul poolrõngasteks. Keeda riis poolküpseks, lõika sibul kuubikuteks ja sega hakklihaga. Soola ja pipart, võid lisada hakitud peterselli. Täida paprikad hakklihaga. Vala paja õli, viska õlisse sibulatükid ja kuumuta. Kui sibul muutub tumepruuniks, eemaldage see ja visake ära. Viska tükeldatud siserasv õlisse, prae, kuni see muutub pragudeks ja eemalda. Asetage hakitud sibul paja. Prae seda kuldpruuniks. Lisa porgandid sibulatele. Prae kuni porgandid muutuvad kuldpruuniks. Peate alati jälgima, et köögiviljad ei jääks paja põhja ja seinte külge kinni. Vala köögiviljadele vajalik kogus vett ja lase neil kohe keema tõusta. Seda nimetatakse zirvakiks. Soola, pipart, lisa vürtsid (köömned). Zirvaki tuleks keeta 10-15 minutit madalal kuumusel kaane all. Mida rahulikumalt zirvak keeb, seda maitsvam on pilaf.

Aseta täidetud paprikad zirvaki, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel kaanega veel 20 minutit. Pärast aja möödumist lisage enne riisi lisamist paar küüslaugupead. Asetage pestud riis pada. Veetase peaks olema umbes 1 cm kõrgem kui riisi tase. Zirvaki ei tohi riisiga segada. Tõsta kuumust. Enne kui vesi ära keeb, maitse soola ja vajadusel lisa. Vesi peaks normaalsel kuumusel (keskmise ja kõrge) ühtlaselt keema. Niipea kui vesi on aurustunud (selleks, et teada saada, kas vesi on aurustunud, tuleb pilafi pinda lõhikuga lusikaga mitu korda lüüa, kostab tuhm heli, riis muutub rabedaks), koguge pilaf kasutades lõhikuga lusikas keskele slaidis, tehke pulgaga augud mitmes kohas, nii et vesi, mis asub pinnal, läks põhja. Lülitage gaas välja. Seejärel katke pilaf väga tihedalt rätikusse mähitud kaanega. Pilafi valmistamiseks kuluv aeg sõltub riisi tüübist. Aurustamiseks kulub 20-25 minutit. Ärge avage selle aja jooksul kaant. Pilafi kaane eemaldamisel tuleb jälgida, et kaanelt voolavad veepiisad pilafi sisse ei satuks. Kui pilaf on valmis, eemalda esmalt paprika ja küüslauk eraldi taldrikule. Sega pilaf hoolikalt läbi ja aseta suurde nõusse. Asetage täidetud paprika ja küüslauk pilafi peale. Pilafi võib serveerida taldrikutena, lisades igale portsjonile kaks paprikat.