Kas koriandrit on võimalik külmutada? Koriander - kasu ja kahju, talveks valmistumine, retseptid. Selle ettevalmistamiseks vajate

Koriandrit hinnatakse selle lõhnava aroomi ja kasulike ainete sisalduse poolest. See mõjub soodsalt maitsemeeltele ja suurendab söögiisu. Seetõttu kasutatakse aromaatset rohttaime toiduvalmistamisel laialdaselt, kuigi mitte kõik ei ole selle lõhnaga rahul.

Värske koriander ei säili kaua – vähem kui petersell või till. Kuid selle aromaatse vürtsi armastajad saavad roheliste pikemaks säilitamiseks ja talveks ettevalmistamiseks kasutada mitmeid viise.

Kuidas säilitada värsket koriandrit

Värskelt aiast korjatud või turult ostetud koriandrit on parem hoida külmkapis. Enne riiulile saatmist peate tegema järgmised manipulatsioonid:

• Kontrollige koriandrikimpu ja eemaldage väike mustus. Rohelist pole vaja pesta.
• Valmistage ette käärid või nuga ja lõigake kergelt varred. See vabastab taime värskema osa, mis imab vabalt vett.
• Täida purk puhta veega ja aseta sinna kimp koriandrit. Varred peaksid olema vedelikku kastetud ja lehed peaksid olema veest väljas.
• Kata purk kilekotiga. Seda saab kinnitada farmatseutilise kummipaelaga. See kaitseb koriandrit õhu eest, mis aitab kaasa haljastuse paremale säilimisele.
• Asetage koriander külmikusse riiulile.

Vett purgis tuleb vahetada iga kolme kuni nelja päeva tagant. Samuti peaksite kontrollima koriandri otsad. Kui need hakkavad mädanema, võtke nuga ja lõigake kahjustatud osa ära.

• Asetage pesemata rohelised kotti.
• Koorige väike sibul ja lisage see sinna.
• Asetage koriandri kott külmikusse.

Kolme-nelja päeva pärast on soovitav sibul värskega asendada. Kui kott on märg, tuleks ka see välja vahetada.

Saate säilitada rohelisi, kuni lehed hakkavad värvi muutma ja närbuma. Koriander püsib külmikus tavaliselt värske ja erksavärvilisena kuni kaks nädalat.

Kuidas koriandrit talveks säilitada. Külmutamine

Talveks koriandri valmistamiseks kasutage:

• külmutamine;
• kuivatamine;
• soolamine.

• Pese ja sorteeri rohelised.
• Kuivatage täielikult.
• Haki koriander või jäta terved oksad.
• Asetage rohelised tihedalt plastmahutitesse või -kottidesse, asetage need sügavkülma ja igasse pakendisse on mõistlik panna mitte rohkem kui 60 grammi koriandrit.

Külmutamist saab teha muul viisil:

• Asetage tükeldatud koriander jääkuubikuvormidesse.
• Vala nii palju vett, et rohelised oleksid kaetud.
• Aseta sügavkülma.
• Pärast külmutamist eemaldage rohelised kuubikud, keerake igaüks eraldi toidukilesse, asetage anumasse ja asetage tagasi sügavkülma.

Külmutatud koriander säilib külmikus kuni järgmise saagikoristuseni. Selle maitse muutub mõnevõrra, kuid kasulikud ained ja aroom jäävad alles.

Kuivatatud koriandri ettevalmistamine talveks

Kuivatatud ürdid ei kaota oma kasulikke aineid ja neid säilitatakse vähemalt aasta. Seetõttu saab koriandrit talveks ette valmistada järgmiselt:

• Asetage rohelised kaussi või kaussi veega. Laske tal kümme minutit ujuda. See vabastab mustuse, prahi ja putukad.
• Loputage koriandrit jooksva vee all.
• Kuivatage rohelised paberrätikul.
• Haki koriander. Te ei tohiks seda liiga väikeseks muuta, kuna pärast kuivatamist väheneb see oluliselt.
• Valmistage ette kandik, kandik või muu lame roog.
• Vooderda põhi küpsetuspaberiga.
• Laota koriandrit õhukese kihina.
• Asetage ahju, seadke madalale kuumusele (40 kraadi). 4 või 5 tunni pärast saab rohelised eemaldada.

Korrektselt kuivatatud koriander mureneb, kuid ei pudene tolmuks.

Korandrit saate kuivatada verandal, rõdul, pööningul või köögis pimedas kohas. Rohelisi tuleb perioodiliselt segada, et tagada nende ühtlane kuivamine.

Koriandrit kuivatatakse väikeste kimpudena. Need tuleb kindlalt kinni siduda ja riputada lehtedega allapoole kuiva ruumi (kapp, kuur, veranda). Kata lehed paberkottidega, millesse on eelnevalt õhutamiseks augud tehtud. Kahe nädala pärast saavutavad rohelised soovitud seisundi.

Hästi kuivatatud koriander tuleks valada klaasnõusse. Aitab ka lõuendist kott. Hoida koriandrit kuivas kohas. Perioodiliselt on vaja kontrollida, kas roheluses on kasvanud ööliblikad või hallitus.

Rohelise marineerimine

Marineerimine on veel üks viis koriandrit talveks säilitada. Iga 100 grammi roheliste kohta vajate 20 g soola. Seda tehakse järgmiselt:

• Varred lõigatakse ära.
• Koriander pestakse, kuivatatakse ja tükeldatakse.
• Rohelised pannakse osade kaupa puhtasse purki, tihendatakse ja puistatakse soolaga.
• Pärast anuma täitmist ülaosaga vajutage koriandrit, nii et mahl ilmub.
• Purgid kaetakse kaanega ja pannakse külmkappi. Peate valima sügavkülmikule lähemal asuva koha.

Koriandrist jätkub kevadeni. Seda saab lisada liharoogadele, suppidele, salatitele, lobiole. Toit muutub palju maitsvamaks.

Talus kasutatakse koriandri säilitamiseks ka muid meetodeid. Peaasi, et ei oleks laisk ja kasuta neid. Siis on koriander menüüs aastaringselt, rikastades toitumist ja aidates kehal tervena püsida.

Koriandral on meeldiv aroom ja vürtsikas maitse. Seda vürtsi kasutatakse salatite, lisandite ja pearoogade valmistamiseks. Koriander sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, mis suurendab selle populaarsust. Värskete vürtside säilivusaeg on lühike, palju lühem kui petersellil ja tillil. Kuid on palju võimalusi, kuidas saate koriandrit talveks säilitada.

Mitte kõik inimesed ei tea, et koriander on koriandri seeme. Nende õigeks säilitamiseks on vaja maitseaineid koguda ja õigeaegselt säilitada.

1. Koriandri seemned kogutakse augusti lõpus, kui need on hästi kuivad. Tuleb meeles pidada, et halvasti valminud seemnetel on ebameeldiv lõhn.
2. Vihmavarjud lõigatakse koriandrist ja pannakse kuivama hästi ventileeritavasse kohta, päikesevalguse eest kaitstult.
3. Pärast vihmavarjude täielikku kuivamist eemaldage seemned käsitsi ja valage need klaaspurkidesse või paberkottidesse.

Maitseainepurgil on kuupäev, millal seemned valmisid. Tasub meeles pidada, et vürtsi säilivusaeg on 4 aastat.

Mõnele inimesele ei meeldi värske koriandri lõhn. Sel juhul võib rohelised asendada koriandriga.

Koriandri talveks ettevalmistamise meetodid

Kuna vürtsi ei säilitata kaua, on paljudel koduperenaistel küsimus, kuidas maitsetaimi edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada. Saate koriandrit säilitada kuivatamise, külmutamise ja konserveerimise teel. Igal juhul on maitse erinev.

Kuivatamine

Kuiva koriandrit kasutatakse esimeste roogade ja lisandite maitsestamiseks. Kuivatamiseks võtke noored võrsed, millel pole veel seemneid.

1. Kõigepealt pestakse rohelisi voolava veega, jälgides, et vartele ei jääks saasteaineid. Pärast seda rebige ära kõik kahjustatud lehed ja asetage koriander rätikule kuivama.
2. Vürts hakitakse peeneks ja laotakse eelnevalt valge paberiga kaetud ahjuplaadile.
3. Asetage kuivama varjulisse, hästi ventileeritavasse kohta.

Kui muru kuivab, segage seda, et see kuivaks ühtlaselt. Koriandrit kuivatatakse 5–7 päeva, seejärel valatakse see puhastesse kuivadesse ja hästi jahvatatud kaantega purkidesse.

Vürtsi võid ka ahjus kuivatada. Selleks lülitage ahi madalale sisse ja avage uks veidi. Ürdi kuivatamiseks kulub 3-4 tundi.

Saate koriandrit kiiresti kuivatada spetsiaalses kuivatis. Selleks jaotatakse rohelised tasandite vahel ühtlaselt.

Külmutamine

Paljud koduperenaised on huvitatud sellest, kas värsket koriandrit on võimalik külmutada? Seda külmutusmeetodit peetakse kõige eelistatavamaks, kuna vitamiinid ja muud kasulikud ained säilivad.

Külmutage ürt 12-14 miinuskraadi juures.

• Rohi pestakse, kuivatatakse ja peeneks hakitakse.
• Jaotan lõikelauale ja panen sügavkülma.
• 3 tunni pärast valatakse rohelised kilekottidesse ja asetatakse talveks sügavkülma.

Võite külmutada ka terveid ürdioksi. Selleks need pestakse, kuivatatakse ja asetatakse sügavkülma. Pärast okste külmumist pannakse need kotti.

Kui paned tükeldatud rohelised ja oksad kohe kilekotti ilma neid eelnevalt sügavkülma panemata, siis moodustub neist tükk.

Marineerimine

Värsket koriandrit saab marineerida. Selleks tükeldage rohelised ja täitke need kihiti pooleliitrise purgiga, piserdades iga kihti soolaga. Muru tihendatakse hästi, kaetakse soolakihiga ja kaetakse kaanega. Töödeldavat detaili tuleks hoida külmkapis või külmas keldris. Enne kasutamist pestakse vürtsi veega.

Konserveerimine

Koriandrit võib talveks säilitada puhtal kujul ja koos teiste vürtside või köögiviljadega. Aseta liitristesse purkidesse pestud koriander, kooritud küüslauk ja petersellioksad.

Soolvee valmistamiseks võtke:

• Vesi - 2 liitrit.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Suhkur - 1 supilusikatäis.
• Äädikas - 3 supilusikatäit.

Esmalt täitke purgid keeva veega ja laske 10 minutit seista. Pärast seda tühjendatakse vesi ja anum täidetakse soolveega. Keerake purgid kaanega kokku ja mässige teki sisse.

Säilitamine marinaadis

Köögiviljade konserveerimist armastavad koduperenaised teavad, kuidas koriandrit kogu talve jooksul säilitada.

Levinud meetod on marineerimine. Valmistamine toimub vastavalt järgmisele algoritmile:

• Rohelised hakitakse peeneks ja tihendatakse puhastesse kuivatatud keermestatud purkidesse.
• Valmista marinaad pooleteisest klaasist veest, supilusikatäiest 9% äädikast ja ½ tl soolast.
• Valage keev marinaad õlgadeni purkidesse, seejärel lisage igasse purki 2 spl taimeõli.

Keerake purkidele kaaned peale, jahutage teki all ja hoidke jahedas.

Marinaadi koriandrit saab kasutada salatite, eelroogade ja esmaroogade valmistamiseks.

Õlis

Koriandri ja koriandri põhjal saate valmistada vürtsikat õli salatite ja omatehtud marinaadide kastmiseks. Pudel täidetakse poolenisti roheliste ja vihmavarjudega, täidetakse rafineeritud õliga ja jäetakse 2 nädalaks pimedasse kohta tõmbama.

Kui jätta õli pikemaks ajaks tõmbama, omandab see pruunika varjundi ja meeldiva vürtsika aroomi. Seda õli kasutatakse teravilja- ja kartuliroogade maitsestamiseks.

Õlile võid lisada 5-6 küüslauguküünt ja kauna teravat pipart. See õli sobib ideaalselt salatikastmeks.

Või ürtidega

Koriandrivõid kasutatakse talvel röstsaiadele ja võileibadele määrimiseks.

Tervisliku ja maitsva roa valmistamiseks peaksite võtma järgmised koostisosad:

• Rasvane või - 200 grammi.
• Tükeldatud koriander - 0,5 tassi.
• Sool - näputäis.

Tõsta õli külmikust välja, tõsta kaussi ja jäta 4 tunniks toatemperatuurile seisma. Pärast seda jahvatatakse pehmendatud või ürtide ja soolaga, asetatakse fooliumitükkidele ja mähitakse torusse.

Või homogeensuse tagamiseks võite segamiseks kasutada segisti.

Kuubikud rohelistega

Rohelised pestakse ja peeneks hakitakse. Valage vürts jää külmutamiseks mõeldud vormi ja täitke see mineraalveega, vabastades gaasi. Asetage sügavkülma, külmutage jääkuubikud ja viige need seejärel kilekotti.

Kuidas koriandrit kasutada

Külmutatud koriandrit lisatakse roogadele küpsetamise lõpus, seda pole vaja enne üles sulatada. Kuivatatud vürtse ja seemneid kasutatakse sageli kastmete ja koduse majoneesi valmistamiseks. Soovi korral võib ürdi näppudega pulbriks purustada.

Ärge kasutage roogade kaunistamiseks külmutatud vürtse. Pärast sulatamist on lehtedel esindusmatu välimus, seega on parem osta värsket rohtu.

Paljud suveelanikud tegelevad koriandri talveks säilitamisega. Seda taime hinnatakse selle kasulike omaduste tõttu kehale. Seda kasutatakse roogade vürtsika maitseainena. Koriandri teine ​​nimi on koriander.

Taimeseemnete võimalikult kaua värskena hoidmiseks peate järgima järgmisi soovitusi:

• seemnetega vihmavarjud kogutakse kuival päikesepaistelisel päeval;
• pestud seemned kuivatatakse kuivas kohas, päikesevalgusele kättesaamatus kohas;
• vihmavarjud jahvatatakse käsitsi ja seemned eraldatakse hoolikalt;
• seemned valatakse spetsiaalsesse anumasse, kõige paremad on klaasanumad;
• Koriandri seemneid hoitakse kuivas, hästi ventileeritavas kohas mitte kauem kui 4 aastat.

Talveks valmistumise meetodid

Värske koriander ei ole mõeldud pikaajaliseks külmkapis säilitamiseks.

Seetõttu ei saa taime kogu talve algsel kujul kasutada. Kuid on ka teisi viise, kuidas säilitada mitte ainult roheliste rikkalikku maitset ja aroomi, vaid ka kasulikke aineid nende koostises.

Kuivatamine

See on üks populaarsemaid meetodeid. Kui järgite koriandri kuivatamisel kõiki soovitusi, rõõmustavad selle purustatud lehed teid kogu talve maitse ja aroomiga. Kuivatatud koriandrit kasutatakse kuumade roogade maitsestamiseks ja lihakastmete valmistamiseks.

Mõelgem koriandri kuivatamise õigele algoritmile:

• kuiva, päikesepaistelise ilmaga rebitakse lehed ja varred maha;
• pestud ja puhastatud kahjustatud osadest;
• kuivatage hästi.

Kuna koriandil on terav lõhn, on parem see enne kuivatamist tükeldada. Sel juhul muutub lõhn pehmemaks. Peeneks hakitud rohelised asetatakse puhtale küpsetusplaadile ja asetatakse kuiva, hästi ventileeritavasse kohta. Päikesekiired ei tohiks rohelust tabada.
Pärast seda, kui rohelised on valmis, viiakse need klaasnõusse, mis on tihedalt kaanega suletud. Võite kasutada ka keraamilisi nõusid. Hoidke rohelisi jahedas ja kuivas kohas, kuid mitte rohkem kui 1 aasta. Samal ajal säilitab see oma kasulikud omadused, maitse ja aroomi.

Sellisel kujul kasutatakse koriandrit leiva küpsetamisel maitseainena ning lisatakse kastmetele ja liharoogadele.

Külmutamine

Küsimus, kas koriandrit on võimalik talveks külmutada, huvitab paljusid selle austajaid. Külmutatud koriandri säilivusaeg on palju lühem kui kuivatatud koriandril. Sellegipoolest võimaldab see meetod säilitada kõik selle koostises olevad kasulikud ained. Lisaks jätab see valmistusviis aroomi ja maitse algsel kujul. Lihtsaim viis on külmutada kotis.

Toimingute algoritm on järgmine:

• rohelised pestakse, kahjustatud alad eemaldatakse;
• laotage rätikule või paksule kangale, kuni see on täielikult kuivanud;
• valmistatakse kotid (tsellofaanist või pitseeritud);
• Parem on taime oksi lõigata, see lihtsustab nende edasist kasutamist;
• Rohelised pannakse kotti ja saadetakse sügavkülma.

Marineerimine

Marineeritud koriander säilitab ka oma maitse ja kõik kasulikud elemendid.

Selle valmistamise retsept on väga lihtne:

• rohelisi pestakse jaheda veega ja kuivatatakse;
• asetatakse klaasnõusse ja kaetakse soolaga (1 kg muru kohta - 250 g soola);
• vajutage koriandrit, kuni moodustub mahl, sulgege seejärel tihedalt kaanega ja asetage külmkappi;
• Pärast seda, kui purgi sisu on veidi settinud, võid sinna lisada veel veidi rohelust.

Sellisel kujul võib koriandrit säilitada kuni 10 kuud. Marineeritud koriandrit roogadele lisades on oluline vähendada nendele lisatava soola kogust, muidu osutub toit ülesoolaseks.

Konserveerimine

Säilitusmeetod on vähem populaarne kui külmutamine või kuivatamine, kuid see pole vähem huvitav. Selleks võtke värske koriander, peske see ja jahvatage segistis, lisades 2 küüslauguküünt ja 1 spl. l. oliiviõli. Saadud segu valatakse klaaspurkidesse ja suletakse plastkaantega, pärast mida hoitakse neid külmkapis. See koriandri säilitamisviis võimaldab seda kasutada liha maitsestamiseks. Marineeritud koriander sobib ka spagettide ja muude roogade maitseaineks.

Säilitamine marinaadis

Paljud koriandrisõbrad eelistavad seda marinaadis hoida. Selleks vajate:

• näputäis soola;
• 300 ml vett;
• 1 spl. l. 9% äädikat;
• taimeõli.

Vesi aetakse keema, seejärel lisatakse sellele sool ja äädikas. Eelpestud ja tükeldatud rohelised pannakse klaaspurkidesse. Tugevalt tihendada pole vaja. Seejärel valatakse koriander marinaadiga ja pärast seda, kui see on veidi jahtunud, lisatakse igasse purki 1 spl. l. taimeõli. Purgid suletakse plastkaanega ja hoitakse keldris või külmkapis.

Õlis

Paljud suveelanikud eelistavad koriandrit külmutada, töödeldes seda eelnevalt taimeõliga. Rohelised lõigatakse väikesteks tükkideks (mitte rohkem kui 3 cm) ja valatakse segistisse. Lisage taimeõli vahekorras 80 ml õli 50 g roheliste kohta. Kõik segatakse, kuni moodustub roheline püree. Järgmisena täida jäävormid sisuga ja aseta sügavkülma. Pärast sisu külmutamist viiakse see spetsiaalsetesse külmutuskottidesse ja säilitatakse mitte rohkem kui 2 kuud.

Märge! Rohelistega vorme sügavkülma asetades tuleb jälgida, et need oleksid tasasel pinnal. Vastasel juhul valgub vormide sisu maha.

Võis külmutamine

Veel üks viis koriandri külmutamiseks. Ainult taimeõli asemel kasutavad nad võid.

Valage 3 spl kuiva kaussi. l. koriandrit, mille järel lisatakse 100 g toatemperatuuril hakitud võid (see ei tohiks sulada). Taldriku sisu segatakse korralikult läbi, soovi korral võib lisada küüslauku, pipart, soola ja sidrunimahla. Saadud segu kantakse küpsetuspaberile ja asetatakse külmkappi, kuni see taheneb. Seejärel viiakse sisu säilitamiseks sügavkülma. Selleks tuleb see voltida suletud kotti.

Koriandri kasulikud omadused talvel

Ka meie esivanemad ekstraheerisid koriandrist palju kasulikke omadusi. Talvel koriandri söömine tõstab organismi vastupanuvõimet külmetushaigustele, tugevdab immuunsüsteemi, parandab organismi üldist seisundit. Kuid roheliste kasulikud omadused ei lõpe sellega.

Koriandri väärtuse määravad järgmised tegurid:

• on antiseptilise toimega, kõrvaldab suuõõne põletikulised protsessid ja veritsevad igemed;
• normaliseerib naiste hormonaalset taset, leevendab valu menstruatsiooni ajal, parandab reproduktiivfunktsiooni;
• vähendab glükoosi ja halva kolesterooli taset veres;
• eemaldage kehast liigne vedelik, vältides turset;
• parandab närvisüsteemi tööd;
• avaldab soodsat mõju seedesüsteemile ja maksale.

Teadlased on tõestanud, et koriandri regulaarne tarbimine parandab immuunsust ning mõjub kehale tervendavalt ja rahustavalt.

Koriander ehk koriander on hämmastava maitse ja aroomiga vürtsikas roheline ürt, mis on eriti hinnatud Euroopa, Aasia ja Kaukaasia köögis. Lihatoitude tohutu kasu, väärtuslikud eeterlikud õlid ja pikantsus sunnivad koduperenaisi kasutama värsket koriandrit ja külmhooaja ettevalmistustena. Ma ütlen teile, kuidas koriandrit säilitada.

Haljastuse säilitamise tunnused

Koriandrit nimetatakse tavaliselt taimeks endaks ja koriandriks nimetatakse rohelisi oksi ja lehti. Nagu iga rohelist, saab ka koriandrit kasutada värskelt ja talvevaruna.

Sõltuvalt sellest, kui kaua kavatsete koriandri rohelisi säilitada, eristatakse järgmisi koristamis- ja ladustamisvõimalusi:

• värske külmkapis;
• sügavkülmas külmutatud;
• kuivatatud lehed;
• soolatud omas mahlas või kuivmarineeritud.

Kuidas hoida külmkapis

Koriander säilib külmkapis üsna pikka aega ega kaota oma värsket välimust, maitset, aroomi ja mis kõige tähtsam - kasulikke omadusi.

Foto	Soovitused
	Vihje 1 Värske haljastuse hunnik tuleks üle vaadata närbuvate või mädanevate okste suhtes. Need tuleb põhimassist eemaldada.
	2. nõuanne Roheliste pikaajaliseks säilitamiseks ei tohiks neid pesta.
	Vihje 3 Varteotsad on soovitav veidi ära lõigata, et torukesed avaneksid ja paremini vett imaksid.
	Vihje 4 Valage puhast vett (eelistatavalt keedetud või filtrist) väikesesse klaaspurki. Asetage anumasse hunnik koriandrit.
	Vihje 5 Mähi rohelised kilekotti (oluline, et kobara varred jääksid purki ja lehed kotti) ja seo kinni. Seega rõõmustab ravimtaim teid värskuse ja kasulikkusega umbes kolm nädalat.

Koti pinnale võib tekkida kondensaat, mida saab ära hoida, kui asetada sisse paberrätik. Aeg-ajalt tuleb nii salvrätikut kui ka kotti vahetada.

Ettevalmistus talveperioodiks

Kui plaanite talveks rohelisi koristada, ei saa te tavalise külmkapiga hakkama. Pikaajaline säilitamine tähendab ju seda, et vürtsi saab kasutada ka talvel.

Teie jaoks - juhised tabelis ja lihtsad retseptid, kuidas koriandrit talveks valmistada:

Foto	Kirjeldus
	Retsept 1. Sügavkülmutamine Talveks mõeldud rohelised, sealhulgas koriandri, võib lihtsalt külmutada portsjonites kottides ja anumates. Vürts on väga oluline külmutada väikeste portsjonitena, kuna rohelisi ei saa uuesti külmutada: kobarad pestakse põhjalikult ning puhastatakse roiskunud lehtedest ja vartest; pärast seda kuivatatakse koriandrit hästi ventileeritavas kohas, kuni vedelikupiisad aurustuvad; Rohelised tükeldatakse ja pannakse kottidesse. Võib kasutada õhukindlaid anumaid; koriandri valmistamiseks pole vaja midagi muud, seejärel pannakse see pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülma.
	Retsept 2. Külmutamine õlis koriandri oksad pestakse ja kuivatatakse; pärast seda tuleks rohelised peeneks hakkida ja jaotada jääalustele; Täida vormid õliga (taimne, oliiv, sulatatud ja jahutatud või) ning aseta sügavkülma; Kui või "sõstub", saab saadud kuubikud kotti või anumasse üle kanda ja sügavkülma panna.
	Retsept 3. Kuivatamine Kuivatatud koriander ei pruugi olla nii rikkalikult roheline kui külmutatud, kuid mitte vähem maitsev ja tervislik: oksad pestakse põhjalikult ja sorteeritakse; rohelised lõigatakse suurteks ribadeks; saadud mass jaotatakse alusele, paberile või puhtale rätikule ja kuivatatakse hästi ventileeritavas kohas teatud seisundini (lehed peaksid purunema, kuid mitte pulbriks pudenema); kui koriander saavutab soovitud seisukorra, valatakse saadud mass klaaspurkidesse, kus on kohustuslikud tihedalt suletavad kaaned; purgid asetatakse pimedasse ja kuiva kohta (näiteks köögikapp, sahver vms). Koriandrit saab kuivatada mitte ainult loomulikult, vaid ka ahjus. Seal ta viriseb mitu tundi, kuni see täielikult kuivab.
	Retsept 4. Soolamine rohelised pestakse ja tükeldatakse, seejärel visatakse ühte suurde anumasse; lisage soola kiirusega 1 osa soola 5 osale rohelistele ja segage; pane rohelised soolaga purkidesse ja vajuta, kuni moodustub mahl; pane külmkappi või keldrisse.

Tabelis toodud meetoditel konserveeritud rohelisi võib säilitada vähemalt aasta.

Vürtsi ei tohiks kuivatada kõrvetavate päikesekiirte all, kuna päike hävitab kõik kasulikud ained.

Järeldus

Vürtsikate ürtide ja aromaatse ja pikantse koriandriga roogadega saate end hellitada mitte ainult kuumal suvel, vaid ka talvehooajal, kui valmistate selle ise talve vajadusteks ette. Külmutatud, kuivatatud või soolatud muru eelised on pisut väiksemad kui värsketes kimpudes, kuid preparaadi hinnaks on rikkalik maitse ja aroom.

Selle artikli video räägib teile selgelt vürtsika koriandri talveks ettevalmistamise võimalustest. Kui teil on küsimusi või teate muid võimalusi vürtside talveks säilitamiseks, kirjutage kommentaaridesse.

Meil on maja lähedal väike krunt, kuhu olen istutanud rohelust, peamiselt koriandrit. Mu mees lisab seda peaaegu kõikidele roogadele. Seda maitseainet tahaks värskena hoida kevadeni. Ütle mulle, kuidas koriandrit talveks külmutada?

Korandri külmutamiseks on kaks võimalust:

• terved oksad;
• tükeldatud lehed.

Tervete koriandri okste külmutamine

Ogadega koriandri külmutamiseks sorteerige roheline mass hoolikalt läbi, valige kuivatatud oksad ja lisage vesi. Peske rohelised ja asetage need paberrätikule kuivama. Sügavkülma okstele jäänud vesi lihtsalt jäätub ja võtab kotis lisaruumi.

Sorteeri kuivad oksad väikesteks kimpudeks ja seo need niidiga kokku. Liiga pikad varred saab ära lõigata. Asetage oksad kilekottidesse või plastanumatesse, sulgege tihedalt ja asetage sügavkülma.

Kui sügavkülmas on juba erinevat tüüpi rohelusega anumaid, märgistage need, et mitte segadusse sattuda.

Tükeldatud lehtede külmutamine

Selle meetodi abil roheliste valmistamiseks vajate vormi, milles jää on külmunud, ja toidufooliumi.

Külmutamise protseduur koosneb järgmistest etappidest:

1. Pese koriandri oksad ja rebi lehed ära.
2. Haki lehed terava noaga.
3. Asetage tükeldatud ürdid ettevaatlikult jääalusele ja valage igasse lahtrisse 1 tl jahutatud keedetud vett (või oliiviõli).
4. Aseta vorm ööseks sügavkülma.
5. Hommikul löö vormist välja külmunud jää koos ürtidega. Mähi iga tükk toidukilesse.
6. Asetage jaotatud rohelised ühisesse kotti või anumasse.

Selle meetodi eeliseks on see, et rohelised on juba portsjoniteks jagatud ja te ei pea kogu koriandrit sulatama.

Koriandri külmutamine võis