Millist putukat Tais praetakse? Praetud putukad Tais: viis põhjust, miks peaksite neid kindlasti proovima. Dragonflies kookospiimas

Selgub, et meie planeedil on umbes 1462 liiki söödavaid putukaid. Jah, tõenäoliselt ei proovi te sellist mitmekesisust kogu oma elu jooksul. Sain ka teada, et putukad sisaldavad rohkem valku kui kanaliha, samuti palju rauda, magneesiumi ja muid sama kasulikke elemente. Kuid see toitev elusolend ei tekita endiselt minu isu.)

Siiski, kui kavatsete reisida kaugetesse riikidesse ja soovite proovida kohalikke eksootilisi roogasid, toon teie tähelepanu kaheteistkümne kõige maitsvama söödavatest putukatest valmistatud roogadele.

Tais peetakse taldrikut õlis praetud bambusussidega täiesti traditsiooniliseks lõunaks. Tegelikult pole need sugugi ussid, vaid bambuses elavate rohuliblikate vastsed. Tavaliselt koguti neid bambusevarte lõikamise teel, kuid tänapäeval kasvatatakse neid ja lõpuks pakitakse need kottidesse, nagu krõpsud.

Ida-Indoneesias väga populaarne külatoit on saagopalmide juurtes elutsevad pikksarveliste mardikate vastsed (muide, Venemaal on need suured ja läikivad mardikad üsna levinud). Indoneeslased nöörivad mardikad okste külge ja röstivad neid tulel. Kohalikud elanikud kasutavad neid ka kõrvaharjana - nad torkavad elusa vastse kõrva, hoides seda sõrmedega sabast ja see sööb väga kiiresti kõrvavaha.

Sardiinia on kuulus ussidega mädajuustu – Casu marzu poolest. See on valmistatud kitsepiimast ehtsate juustukärbsevastsega. Esmalt lõigatakse juustul pealmine kiht ära, et kärbsel oleks võimalus sinna muneda. Tärkavad vastsed söövad juustu järk-järgult seestpoolt ning nendest eralduv hape lagundab juustule olevad rasvad, andes seeläbi sellele spetsiifilise pehmuse. Kõige huvitavam on see, et casu marzu saab süüa ainult siis, kui vastsed on veel elus. Ja veel üks naljakas hetk - sentimeetri pikkused vastsed võivad juustumassist välja hüpata kuni viieteistkümne sentimeetri kõrgusele. On olnud juhtumeid, kui vastne hüppas maitsjale otse silma, nii et juustu süüakse klaasidega või määritakse leivale, kattes käega.

Lõuna-aafriklaste jaoks on kõige olulisem valguallikas mopaanipuul elava Lõuna-Aafrika paabulinnu koi kuivatatud röövikud. Nendest röövikutest teevad nad Aafrikas palju asju: kuivatatakse, suitsutatakse, marineeritakse ja rullitakse purkidesse. Mopaani röövikud valmistatakse väga lihtsalt: esmalt pressitakse välja rohelised sooled, seejärel keedetakse soolaga maitsestatud vees ja lõpuks kuivatatakse. Tavaliselt hautatakse neid erinevates kastmetes, lisatakse hautistele, praetakse sibulaga krõmpsuks või serveeritakse maisipudruga.

Jaapanis peab vanem põlvkond endiselt lugu herilastest ja mesilastest, kellest valmistatakse väga erinevaid roogasid. Üks selline roog on hatinoko – keedetud mesilasevastsed sojakastmes suhkruga. Tulemuseks on karamellilaadne poolläbipaistev mass, mida serveeritakse riisiga. Jaapanlastele meenutab sõjajärgseid aastaid herilastest valmistatud roog jibatinoko (sel perioodil söödi Jaapanis eriti aktiivselt mesilasi ja herilasi). Tänapäeval saab neid roogasid maitsta ainult Noganos.

Veidi levinum on praetud herilased, mida Jaapanis kõrtsides õlle kõrvale serveeritakse.

Suzhou linn (Hiina) on kuulus oma siidiussi nukkude delikatessi poolest. Röövikud mässivad end tugeva õhukese siidniidi sisse, moodustades seeläbi kookoni. Enne kui neil kookonis tiivad ja jalad arenevad, keedavad Suzhou elanikud röövikud ja eemaldavad kookoni ning seejärel praadivad need kiiresti vokkpannil ingveri, sibula ja küüslauguga. Kui siidiussi liha on õigesti küpsetatud, on selle maitse sarnane krevettide või krabilihaga. See roog on populaarne ka Jaapanis ja Koreas.

Sipelgaid peetakse rohutirtsude järel kõige populaarsemateks söödavateks putukateks Maal. Ja mõnes riigis, näiteks Colombias, saab neid popkorni asemel lihtsalt kinost osta. Kolumbia jaoks on kõige maitsvamad munaga emased sipelgad. Seda “delikatessi” püütakse kinni vihma ajal, kui emased ronivad veega üleujutatud sipelgapesast pinnale.

Lihtsaim maalähedane preparaat on lehtedesse mähitud ja kergelt tule kohal hoitud sipelgad. Kõige maitsvamaks peetakse aga Austraalias levinud niinimetatud “mesi” sipelgaid. Need putukad koguvad magusat nektarit ja transpordivad seda paistes kõhus. Just seda läbipaistvat pudelit peetakse Austraalia aborigeenide seas parimaks magusaks delikatessiks.

Suuri vesiputukaid võib leida meie planeedi erinevatest osadest. Need putukad, mis kuuluvad perekonda Belostomatidae, ulatuvad kuni 15 sentimeetrini. Ja kui ameeriklased peavad neid tavalisteks putukateks, kelle hammustused ei kao mitu nädalat, siis asiaadid söövad neid mõnuga. Näiteks tailased friteerivad lutikad ja müüvad need lauale koos kreemja kastmega. Küll aga söövad nad neid tervelt, võrreldes filipiinlastega, kes ikka veel tiivad ja jalad ära rebivad. Nii erinev söömiskultuur.)

Rohutirtsud on peaaegu mehhiklaste rahvusroog. Mehhikos neid keedetakse, praetakse, kuivatatakse, leotatakse laimimahlas või süüakse toorelt. Kõige populaarsem roog on aga guacamole rohutirtsudega. Putukad praetakse väga kiiresti, misjärel muudavad nad oma värvi rohelisest punaseks, segatakse seejärel avokaadoga ja määritakse maisitortillale.

Üldiselt süüakse rohutirtsu kõigis riikides, kus süüakse putukaid. Lähis-Idas meeldib neile rohutirtsu esmalt keeta ja siis päikese käes kuivatada, Hiinas eelistatakse neist teha kebabi, Ugandas kasutatakse neid suppide lisandina. Muide, Ugandas ei tohtinud naised veel hiljuti rohutirtsu süüa, kuna usuti, et nad võivad ilmale tuua lapsi, kelle pea oli moondunud nagu rohutirts.

Nad armastavad Balil kiilisid süüa. Dragonfly püüdmine pole tegelikult nii lihtne. Selleks kasutavad kohalikud elanikud spetsiaalseid pulgakesi, mis on kaetud üsna kleepuva puumahlaga. Kõige keerulisem on aga kiili puudutamine sujuva ja samas kiire liigutusega. Püütud suurtel isenditel rebitakse tiivad ära ja keedetakse seejärel kiiresti kookospiimas koos küüslaugu ja ingveriga või grillitakse. Nendest tehakse ka midagi kommi sarnast - praetakse kookosõlis ja puistatakse pealt suhkruga.

Rohulutikad on Mehhikos hinnatud nende iseloomuliku tugeva meditsiinilise lõhna tõttu. Mehhiklased valmistavad neist kastmeid, segavad pärast praadimist kanapasteediga või lisavad tacodele. Lõuna-Aafrikas koheldakse haisuliste ebameeldivat lõhna ebasoodsamalt ning sellest vabanemiseks leotatakse putukaid esmalt pikka aega, seejärel kuivatatakse ja näritakse.

Üsna levinud tänavatoit Kambodžas on praetud tarantlid, mis meenutavad pigem söestunud lakitud tulemärke. Praetakse vokkpannil küüslaugu ja soolaga. Venezuelas küpsetatakse suuri tarantleid (läbimõõt 28 cm) lihtsalt sütel. Kõige maitsvamad on aga Nephilidae sugukonnast pärit ämblikud, mida süüakse Laoses ja Uus-Guineas. Kui neid hästi praadida, maitsevad nad nagu maapähklivõi.

Kui väidad, et sulle putukad ei meeldi, siis Tais vastatakse sulle, et sa lihtsalt ei oska neid küpsetada :) Räägime siis kõige vastuolulisematest koostisainetest - praetud rohutirtsud, mardikad, röövikud ja muud “ kurjad vaimud". Kuidas tailased üldse tulid ideele seda süüa? Mis selle mõte on? Vastused leiate meie tänasest artiklist. Samuti räägime julgematele lugejatele sortimendist ja anname soovitusi, kuidas seda eksootilist toitu Tais õigesti süüa.

Selle “hõrgutise” ajalugu Tai köögis

Praetud putukad Tais ilmus esmakordselt riigi põhjapiirkondades elavate aborigeenide lauale. Nende piirkondade elanikkond on alati elanud vaesemalt kui nende kaasmaalased. Kuid nagu kuulus vene vanasõna ütleb, on leiutamisvajadus kaval – nii mõtlesid vaesed taid välja sellise alternatiivse valguallika tervislikuks toitumiseks. Ja neil oli õigus: praetud putukates on isegi rohkem valku kui “tavalises” lihas ning lisaks kaltsiumi ja muid tervislikke mineraale ja vitamiine. Ja halba kolesterooli pole olemas! Ja maitse pole nii halb (aga me räägime sellest veidi hiljem).

Üldiselt lõpuks praetud rohutirtsud, mardikad, röövikud Ja vastsed Tais hakkas ilmuma toiduturgudel ja toidupoodides üle kogu riigi. Turismikeskkonnas võib selles küsimuses leida kaks vastandlikku arvamust. Mõned usuvad, et kõik tailased, nii noored kui vanad, naudivad selliseid ainulaadseid suupisteid peaaegu iga päev. Teised, vastupidi, väidavad, et tegelikult tänapäeva tailased sellist toitu ei söö ja Tai kahtlaste hõrgutistega kioskid on mõeldud eranditult turistidele (nad ütlevad, et hämmastada neid kohaliku köögi eksootikaga).

Tõde, nagu ikka, on kusagil lähedal: tailased (ehkki mitte kõik) söövad putukaid üsna kergesti, aga mitte nii suurtes kogustes, kui tänavakiirtoiduga bokse vaadates arvata võiks. Jah, praetud putukate sortiment on keskmisele tailasele üsna tuttav, kuid kuhjavate kandikute mõistuspärane rohkus on tõepoolest eelkõige peibutis ebatavalist eksootikat ahnitsevatele turistidele. Kohalikel pole nii palju vaja.

Vahemik

Vaatame nüüd läbi kõige populaarsemad praetud putukate nimed:

Hiiglaslik veemardikas: seda peavad turistid silmas, kui ütlevad puhkuselt saabudes kõigile, et "neil on praetud prussakad Tais, ei, kujutate ette?!” Kuid seda süüakse mitte ainult tervelt praetult. Tailased teevad neist mardikatest ka ekstrakti, mida kastmetesse lisada (näiteks Nam Prik ja palju muud). Veelgi enam, "lutikaekstrakt" on nii populaarne, et Tai toiduainetööstus toodab isegi spetsiaalset "vesiputuka" maitseainet, mis on identne loodusliku maitsega. Seetõttu on enam kui tõenäoline, et olete kaudselt ja alateadlikult veemardikat juba proovinud, kuigi sel viisil :)
Kuldpruuniks praetud pikkade lihakate jalgadega rohutirtsud, jaaniussid ja mustad ritsikad. Nende populaarsus tuleneb suure tõenäosusega sellest, et nad on äärmiselt viljakad ja kergesti aretatavad (jah, kõik, mis Tais riiulitel on, pole mitte kuskilt tundmatus kohas püütud karjamaa, vaid sihikindlalt tapmiseks kasvatatud "veised". erifarmid).
Valged bambusest röövikud ja kuldsed lihavad vastsed, mis on võetud kookos- ja saagopalmidest – neile, kes eelistavad midagi vähem krõmpsuvat ja õrnemat, lihavamat ja rahuldavamat.

Leitud ka Tais riiulitelt praetud skorpionid ja mõnikord isegi tarantlid, kuid need pole rangelt võttes putukad, nii et me ei lisanud neid ülaltoodud loendisse. Ja nad pole sugugi Tai köögi pärismaalased, vaid tulijad Kambodžast ja Laosest.

Praetud putukad Tais Neid müüakse mitte ainult kauplustes ja turgudel. Supermarketites (näiteks 7/11) võib sageli leida tehases valmistatud tootepakendeid. Teadjad inimesed aga väidavad, et need pole kaugeltki nii head kui värsked putukad, mida naeratav tai otse teie ees praadib :)

Süüa või mitte süüa praetud putukaid – selles on küsimus

Kuidas need üldse maitsevad? Kahjuks pole putukatel oma maitset. Pealegi on neid praetud rohkete vürtside ja kaffirlaimiga – tegelikult on need ainsad, mis on tunda. Pluss ülemeelik krõmps :) Need meie turistid, kes julgevad Tais praetud putukaid proovida, võrdlevad kõige sagedamini seemneid ja krõpse. Nagu tundub, et maitset praktiliselt pole, aga krõmpsumiseks on neid väga lahe, eriti õllega.

Kui otsustate Tais puhkusel olles siiski gastronoomiliselt katsetada, pidage meeles, et tiivad ja jalad tuleb enne allaneelamist eemaldada. Muidu jäävad kitiinitükid suhu nagu seemnekestad ja käpad torkivad ebameeldivalt keelt.

Tais tasub praetud putukaid proovida, kui ainult lõbu pärast. Näiteks krevettide söömine ei tekita kelleski üllatust ega äraütlemist, kuigi kui järele mõelda, on nad väga sarnased prussakatega, elavad ainult vees. Ja ei midagi – see meeldib paljudele. Ja miks on mardikad hullemad? Nii et minge edasi ja nautige oma sööki! Ja kui otsustate külastada, võite paluda lisada programmi selle suupiste valmistamise meistriklassi.

Inimene on sündinud kõigesööjaks, kuid mitte paljud pole valmis seda fakti kui signaali tegudele vastu võtma ja proovima kõige eksootilisemaid ja kummalisemaid roogasid. Nad ütlevad, et mis tahes riigi kultuuriga tutvumiseks, kohalike inimeste mõistmiseks ja maitse tundmiseks peate sööma rahvustoitu.

Praetud tarantel

Olen külastanud paljusid riike ja linnu üle maailma ning proovinud paljusid asju, mida kohalikud lihtsalt jumaldavad. Aga kõik ei sobi meie euroopalikule kõhule. Ja miski on nii hirmutav, mitte ainult see, mis see on, vaid isegi seda puudutada. Mõnikord on serveeritud “delikatessi” välimus vastik ja mõnikord isegi retsept. Nõuanne! Kui soovite tõesti proovida midagi ekstravagantset, siis on parem mitte küsida, kuidas ja mis kõige tähtsam, millest see valmistati.

Seega olen oma reiside jooksul kogunud arvestatava kollektsiooni kõige erakordsematest roogadest, mida esitlevad erinevad maailma köögid. Tahaksin alustada oma armastatud Taist. Esitan teie tähelepanu selle riigi kõige vapustavamate ja... vastikumate hõrgutiste TOPi, mida olen proovinud, aga ausalt öeldes vaatasin just mõnda neist, aga süüa ei julgenud.

Minu Tai eksootiliste, kummaliste ja lausa kohutavate roogade TOP 11

Alustan võib-olla kõige lihtsamast ja levinumast Tai puuviljast.

Durian

Durian on tõeliselt kummaline puu, millel on halb maine. Algselt ei meeldinud neile Tais tema harjumus ootamatult puudelt alla kukkuda, põhjustades pahaaimamatutele loomadele ja mõnikord ka inimestele tõsiseid vigastusi. Lisaks on see eriti kuulus oma haisu poolest. Nii nagu lemmikloomad, on hotellides ja ühistranspordis suitsetamine ja prügistamine territooriumil keelatud.

Duriani lõhn meenutab mädamunade, mustade nõude, mädanenud kala ja kanalisatsiooni segu. Viljaliha konsistents on nagu viskoosne kleepuv mass ja maitse on midagi magusat, ühendades kõik puuviljad, mida ma kunagi maitsnud olen.

Paljud väidavad, et durianil on taevalik maitse ning see sarnaneb õrna ja magusa piimast ja munast valmistatud koorega. Ma ei tundnud selle puuvilja erilist maitset, lihtsalt iiveldav lõhn tappis kõik mu muud meeled. Sain seda proovida ainult nii, et panin nina kinni ja sulgesin silmad, et pisarad ei voolaks. Milline taeva maitse see on. Muide, te ei saa durianit juua kangete alkohoolsete jookidega. See ei sobi nendega kokku ja kui jätate selle nõuande tähelepanuta, on tagatud tõsine maoärritus.

Tais peetakse seda puuvilja magustoidu kuningaks ja see on üsna kallis.

Sibula jäätis

See on esimene imelik maius Taist, millega lennujaamas kokku puutusin. Bangkok-Surat Thani lennu lennukit oodates ostsin kõige tavalisema puuviljajää. See nägi välja üsna tavaline, helerohelist värvi, pulga peal ja läbipaistvas pakendis. Müüja müüs mulle silmagi pilgutamata portsu. Mind ajas veidi segadusse hind, 70 bahti tükk. Aga see on lennujaam, hinnad on kordades paisutatud. Natuke hammustanud, tahtsin kohe maiuse välja sülitada. Tõepoolest, rohelise sibula maitse on väga väljendunud, loomulikult on täiesti võimalik, et delikatessi peamised koostisosad on erinevad, kuid minu jaoks jääb see jäätis "sibulaks".

Praetud putukad

Aasias saab neid proovida pea kõikjal, kuid kõige laiem valik on kahtlemata Tais. 300 bahti eest saate kokku panna komplekti sipelgaid, skorpione, siidiussi vastseid, rohutirtse, prussakaid - kõik need “maiustused” pakitakse bambuslehe sisse. Kõik putukad on täiesti söödavad.

Sipelgad, muide, on uskumatult vürtsikad! Skorpion on rohkem nagu kana. Kõik on eksootiline, kuid mitte surmav. On ebatõenäoline, et suudate end "putukatest" täis süüa, kuid seda on täiesti võimalik proovida, nii et ma soovitan seda. Kuigi mulle isiklikult tundub, et kõik need prussakast putukad praetakse spetsiaalselt turistidele.

Võib-olla on see kohalik nali - söödake turistide prügi. Miks ma nii tunnen? Jah, lihtsalt olen Tais korduvalt käinud ja MITTE KUNAGI pole näinud kohalikke neid putukaid nagu seemneid närimas. Ja need müüjad naeratavad hõrgutist müües nii armsalt, et lausa anutakse öelda: "Sööge, sööge, meil on teile, lollidele, piisavalt prussakaid."

Tailaste jaoks toodetakse roosasid mune tööstuslikus mastaabis. Miks nad on roosad? Ei, neid ei lammutanud flamingod. Niinimetatud saja-aastased munad värvitakse tavaliselt roosaks. Roosad kanamunad valmistavad teadmata inimesele üllatuse. Ja mõte pole siin üldsegi erilistes kanades.

Need munad on spetsiaalselt valmistatud seestpoolt. Nende nimi tuleneb valmistamismeetodist. Mune hoitakse 100 päeva spetsiaalses anumas, mis on täidetud lubja, savi, soola, tee, tuha ja riisikestade lahusega. Keemilised reaktsioonid põhjustavad muutusi munakoorte, -kollaste ja -valgete maitses ja värvis.

roosad munad seestvaates

Seejärel värvitakse need müügiks roosaks ja müüakse sageli kebabina. Selle muna maitse on kergelt kuiv ja väga-väga soolane. Delikatess on tailaste seas uskumatult populaarne.

Noh, kas oleme jõudnud kõige eksootilisemate koostisosadeni?

Balut ehk Tai Kinder Surprise

See on pardimuna, mille sees on moodustunud embrüo. Soovi korral saate osta tooreid mune ja neid söel küpsetada või kodus aurutada. Seda rooga tuttavaks köögiks nimetada oleks raske kellelgi nimetada. See delikatess on üsna haruldane. Nägin neid teede ääres müümas, otse kohapeal küpsetatuna, tuhas küpsetatuna.

Munad on tavalised, valged. Ostes ei erine need traditsioonilistest ja saaki ei pruugi märgata. Kui eurooplane proovib selliseid mune osta, siis tavaliselt püüab piinlik müüja selgitada, et teda ootab "üllatus". Olen eksootiliste asjade armastaja, aga siin olen möödakäija.

Puhastatud balut

Kahest katsest neid mune proovida ebaõnnestusid kõik koore avamise etapis.

Nahkhiiresupp

See vaatemäng ei ole nõrganärvilistele. Ma ei tea, kui palju võib maksta supp, mille koostisosaks on… nahkhiired! Mitmed eurooplased, sealhulgas mina, lahkusid restoranist toitu tellimata. Ja seda kõike juhuslikult märgatud hiinlaste perekonna tõttu, kes vaatasid naerdes oma taldrikul nahkhiirt.

Ja kõik oleks hästi, aga supi sisse keedetakse terve hiir - pea, tiibade, naha ja karvaga. Isegi sisemust ei eemaldata. Veelgi enam, sõltuvalt sellest, mida vaeseke enne surma sõi, on supi maitse iga kord erinev. Kui otsustate proovida lusikatäie seda "barbarite pruuli" taldrikult, mille nahkhiire pea on paljaste hammastega, siis tundub, et roa maitse on vähemalt tavaline.

Nahkhiiresupp

See pole üllatav – nahkhiirt keedetakse mitu tundi kõige värskemas kookospiimas, millele on lisatud aromaatseid vürtse, ingverit ja paprika segu. Miks seda suppi valmistatakse ja mis kõige tähtsam, miks seda süüakse? See on lihtne – seda peetakse väga kasulikuks meeste potentsi taastamiseks.

Mädanenud kalast valmistatud vürtsikas kaste

Mädanenud kalast valmistatud vürtsikas kaste

See valmistatakse järgmiselt. Väikesed ebakvaliteetsed kalad puistatakse paksult soolaga ja jäetakse nädalaks kuuma päikese kätte. Saate aru, mis selle aja jooksul kaladega juhtub. Seejärel kogutakse saadud lima, filtreeritakse ja villitakse. Kaste on söömiseks valmis.

verine supp

Tavaliselt on need lihaga paksud nuudlid, millele lisatakse pärast keetmist sea värsket verd ja sapi. Kohalikud on kindlad, et need koostisosad annavad inimesele elujõudu ja jõudu. Neid roogasid serveeritakse nii restoranides kui ka tänavasöögikohtades.

Supi koostist pole peale vaadates võimalik kohe kindlaks teha, seega soovitan tungivalt küsida, kuidas see valmistati. Või ärge küsige, et kindlasti maitsta seda välismaist hõrgutist.

Elus praetud karpkala

Elus praetud karpkala

Mul on Tais karpkala küpsetamise protsessi väga raske kirjeldada, kuna ma tõesti armastan kõiki loomi ja ei kannata nende kannatusi vaadata. Teiste sõnadega ei saa lihtsalt kirjeldada kogu protseduuri, mille õnnetu kala läbib.

Teie ees püütakse akvaariumist elus karpkala. Kokk rebib ta kõhu lahti ja puhastab soolestikku pead puudutamata. Seejärel võetakse kala tangidega peast kinni ja lastakse keha mitmeks minutiks keevasse õlisse. Niipea, kui karpkala on praetud, puistatakse see üle vürtsidega ja serveeritakse teile taldrikule. Hirmus on see, et kui roog on nina ees, siis karpkala pilgutab ja teeb suu lahti.

Elus praetud karpkala

Paljud inimesed naudivad seda hõrgutist mõnuga, aga mina ei saanud. Ma ei saanud seda isegi lihtsalt kahvliga torgata, rääkimata selle proovimisest. Seda tüüpi toiduvalmistamist praktiseeritakse avatud köögiga restoranides. See tähendab, et istute ja vaatate, kuidas see roog teile valmistatakse.

Praetud riisi konnaliha

See roog on kõige tavalisem Tai linnas Chiang Mais. Konnaliha ei üllata enam kedagi, sest seda rooga jumaldavad mitte ainult tailased, vaid ka prantslased. Niisiis, siin serveerivad nad konni mis tahes kujul - praetud, keedetud, kuivatatud, kuivatatud ja isegi toorelt.

Praetud konnanahka peetakse eriliseks delikatessiks. See liha maitseb nagu kõige õrnem kana. Nüüd ma ei valeta üldse, see on tõesti maitsev.

Elus krevetid laimimahlaga

See roog valmib uskumatult kiiresti. Pealegi peate selle sööma väga kiiresti, peaaegu joostes. See osutub naljakaks atraktsiooniks - suures peres noka klõbinat pole. Võta peotäis pisikesi mageveekrevette, tõsta taldrikule, puista peale soola ja piserda üle laimimahlaga. Pärast seda kata teise taldrikuga ja serveeri külalisele.

Roog tuleb kiiresti ära süüa, sest krevetid ei hüppa mitte ainult taldrikult (sellepärast on need kaetud), vaid ka otse lusikalt. Ise ma seda toimingut teha ei julgenud, aga olen korduvalt näinud teisi krevette krõbistamas. Minu puhul peaksid krevetid olema suured (soovitavalt kuninglikud) ja olema läbinud kerge kuumtöötluse.

Järeldus

Vaatamata pakutavate roogade kogu eksootilisusele on neist mürgitamine üsna problemaatiline. Ja kui teil äkki kõht valutab, siis tõenäoliselt pole probleem kohalikus köögis, vaid mitte põhiliste sanitaarstandardite järgimises. Kindlasti peske käed enne söömist või veel parem ravige neid antiseptikumiga. Soovitav on puuvilju mitu korda pudeliveega täiendavalt pesta. Joogivett tuleks kasutada ainult poest. See on põhimõtteliselt kõik. Head isu.

Kui palju hämmastavaid üllatusi on Tai visiidil varuks. Kui su hing palub eksootikat, soojust ja midagi uut ja tundmatut - sinu tee naeratuste maale. Võib-olla võite alustada praetud putukatest.

Kas mõtlete võimalusele proovida neid alternatiivseid suupisteid Tais?

Pargitud kärudel pakutakse õhtuti enamikel turismisihtkohtade jalakäijate tänavatel lääne turistidele proovida praetud rohutirtsu, siidiusse ja veemardikaid.

Kuid enamik hulljulgeid krõmpsutavad peotäie Darwini suupisteid, demonstreerides stereotüüpide tagasilükkamist – mitte nemad ei hammustavad meid, vaid meie, nemad!

Inglismaalt pärit turist teeb suu lahti, haarab praetud rohutirtsul õrnalt peast ja tõmbab keelega kõhklevalt putukat tagajalgadest ning lõpuks hammustab.

"Oooh," ütleb Burnett ehtsa üllatuse, naeru, triumfi ja rõõmuga. "Praetud rohutirtsud ehk jaaniussid on nagu krõbedaks praetud kana," ütleb ta.

Burnett uhkustab: "Ma olen juba proovinud rohutirtsu, siidiussi ja kookosussi."

Väike grupp turiste koguneb tema julget dieeti vaatama. Nüüd sina.

Kui sul on kõrini luksuslikust Tai köögist imeliste mereandide, imeliste kastmete ja vürtsidega ning üsna mahe lääne toit tundub juba mahe ja juustuburgereid ei taha, siis on aeg Tai tänavatel julgelt kärule läheneda, kus Söödavaid roomavaid olendeid pakutakse gurmeeks.

Valgurikkalt võiks suur hunnik putukaid olla isegi pearoana.

Kas putukaid süüa tohib?

Putukaid süüakse paljudes maailma riikides, eriti populaarsed on nad Aafrikas ja Aasias.

Erinevad religioossed testid jätavad jaaniussi ja jumalateotuse küsimused kõrvale.

Rahvusvahelised eksperdid kinnitavad, et putukad on kõrge valgusisaldusega, madala kolesteroolisisaldusega ning sisaldavad suures koguses mineraalaineid ja vitamiine.

USA teadlased Montana ülikoolist leidsid, et 100 g praetud rohutirtsu sisaldab üle 20 grammi valku ja 35 grammi kaltsiumi.

Praetud putukad on USA-s moes ja neid müüakse kaubamärgi "Micro livestock" all.

Tais maksab mikroliha 5 rohutirtsu koti eest umbes 30 bahti, veemardikad 50 bahti.

Praetud putukad on tulus äri

Tai pakub turistidele eksootikat – praetud rohutirtsu, siidiusse ja veemardikaid müüakse enamikul ööturgudel ja kuurortide turismipiirkondades reisivankrites.

Käru täiustavad kaks stiilset laternat, mis valgustavad poodi eredalt ja meelitavad turiste nagu liblikad valguse juurde.

Tema omanik Rayvivan ostab turult mardikaid ja rohutirtse, kus kilogramm putukaid maksab 400 bahti.

"Nad ei ole enam elus, ostes küpsetan friikartuleid - praen neid taimeõlis," teatab ta.

Kui ta kotti kliendile ulatab, piserdab ta mardikatele idamaise maitse lisamiseks kergelt sojakastet.

Mõned müüjad puistavad soola ja äädikat.

"Mõnele sööjale meeldib õlut juues vahepalaks süüa praetud putukaid. See on tervislik ja eksootiline aseaine popkornile või maapähklitele," räägib Raivivan.

Mõned selle konkurendid müüvad suuri musti praetud skorpione või termiite, ämblikke, tsikaadi ja muid olendeid.

Praetud skorpionid on väljast krõbedad ja seest libedad. Kui Raivivani käru tormab palju kliente, teenib ta 1000 bahti öö kohta. «See on hea äri, millega saan ise hakkama,» ütleb ta.

Jaanitirtsud, praetud rohutirtsud, siidiusside vastsed, mardikad... “Br, milline vastik,” ütled sa neid putukaid nähes. Meil on raske ette kujutada, et mõne rahva jaoks võivad need olendid olla tõeline delikatess! Aga see on vaid taju küsimus. Meie inimeste jaoks, kes on kasvanud borši ja pelmeenide peal, on raske ette kujutada, et praetud rohutirts võib olla suurepärane suupiste õlle kõrvale ja siidiussi vastne on lihtsalt üks võimas valguallikas kehas. Aasialaste jaoks on aga klaasi praetud putukatega jalutamine tavaline nähtus. Lähete omapäi, vestlete sõbraga, libistate huuli putukatele, sülitate jalad ja pead välja.

Tais müüakse praetud putukaid kõigil turismiturgudel ja enamiku vaatamisväärsuste läheduses. Nii et te ei pea Tais spetsiaalselt otsima, kus praetud mardikaid süüa. See on tulus äri, sest mardikaid müüakse turistidele kümneid kordi kallimalt!

Milliseid putukaid saab Tais proovida?

Tavaliselt pakub iga kaupmees oma klientidele võimalust proovida vähemalt viit tüüpi erinevaid putukaid. Levinumad on siidiusside vastsed, suured veemardikad, rohutirtsud, jaaniussid, ritsikad ja bambusussid.

Kust Taist praemardikad pärinevad ja kuidas neid valmistatakse?

Mõned neist on aretatud spetsiaalsetes istandustes, teised kogutakse looduses. Toores putukaid müüakse kaalu järgi mitteturismiturgudel. Tavaliselt maksab kilogramm karilooma harva üle 400–500 bahti. Mardikad on kerged ja kogukad, seega on kilogramm väga suur hunnik. Kotte tõugude ja rohutirtsudega võib leida ka Tai supermarketitest nagu Makro. Seega, kui teile meeldib see delikatess, võite võtta ühe või kaks paki kodumaale kaasa ja kostitada sõpru.

Putukad praetakse suures koguses õlis krõbedaks. Puista peale maitseaineid ja piserda üle sojakastme või äädikaga.

Kuidas maitsevad Tais praetud putukad?

Arinka proovis meie praetud putukaid. Meie nelja-aastane tütar teatas ootamatult, et tahab proovida rohutirtsu. Arvasime, et noh, rohutirtsud, mis siis? Miks see peaks olema vastikum kui näiteks searasva - soolatud searasva söömine?

Krõbeda koorikuga kaetud mardikad ja vastsed maitsevad neile peale puistatavate vürtside tõttu umbes sama. Siidiussi röövikud näevad välja nagu purustatud maapähklid ja rohutirtsud näevad välja nagu praetud seapraad. Parem on rohutirtsudel ja jaaniussidel jalad ära rebida, kuna need on teravad ja võivad suulagi või igemeid torkida. Mardikatel rebitakse pead enne söömist maha, skorpioni nõelamine tuleb hoolikalt ära rebida. Kui aga soovite putukaid proovida, kuid ei tea, kust alustada, küsige kaupmehelt. Tavaliselt on need suunatud turistidele ja räägivad hästi inglise ja vahel ka vene keelt ning esitlevad oma kaupa üsna naljakalt ja huvitavalt.

Kas Tais võib praetud putukatest mürgitada?

Praetud putukad, nagu ka muu liha, ei säili kaua kuumas ja niiskes kliimas ilma külmkapita. Ideaalne, kui teie ees oleks praetud toored mardikad. Natuke hullem on, kui letile on juba kuhjatud mägi praemardikaid ja müüja need lihtsalt keevas õlis üles soojendab. Kui näete mõnes mitte eriti turismikohas hommikuti müügil olevaid mardikaid, kes lebavad kõrvetava päikese all, siis on parem sellist maiust mitte osta. Tõenäoliselt on mardikad seal juba mitu päeva lebanud ja liha on mädanenud.

Kas teile meeldib meie ajaveebisait? Kas olete inspireeritud meie kulinaarsetest saavutustest? Liituge uudiskirjaga, et saada teada uusi postitusi sotsiaalvõrgustikes või e-posti teel. Kõik vajalikud nupud on vasakus alanurgas.