Šokolaadivõi. Šokolaadivõi. Kuidas valmistada šokolaadivõid kodus

Kreemjas šokolaadivõi on enamiku magusate roogade põhikoostisosa. Seda kasutatakse muffinite, kookide küpsetamiseks ja isegi lihtsalt pätsile määrimiseks. Kuid poes pakutavate toodete kvaliteet jätab soovida.

Kas seda tasub poest osta?

Tänapäeval on suuremate toidukettide riiulitel lai valik erinevate tootjate šokolaadivõid kõikvõimalike lisandite ja maitsetega. See on hea maitsega toode üsna mõistliku hinnaga.

Kui koostisosade koostist lähemalt uurida, siis on näha, et tegelikult on tegemist täiesti tundmatu päritoluga külmkuivatatud tootega, millel on suur hulk aromaatseid lõhna- ja maitsetugevdajaid. Tegelikult jääb sellistesse toodetesse šokolaadivõist alles vaid šokolaadivärv.

Kahjuks on nn võis valdaval enamusel juhtudest palju säilitusaineid, piimarasvaasendajaid jm.

Tõeline šokolaadivõi on äärmiselt haruldane ja selle hind on üsna kõrge - mitte igaüks ei saa sellist magustoitu endale lubada.

Siiski ei tasu meelt heita, sest sellise magusa roa saab valmistada iga koduperenaine ning selleks on vaja kõige tuttavamaid ja taskukohasemaid tooteid - šokolaadi, suhkrut, võid, vanilliini, kakaod ja piima.

Kasu ja kahju

Nagu iga teine ​​toode, võib šokolaadivõi kehale kasu tuua või kahjustada.

Alustuseks peatume õli kasulike omaduste uurimisel, kuid teeme kohe reservatsiooni, et need on võimalikud ainult siis, kui toode on valmistatud kvaliteetsetest koostisosadest.

Regulaarne šokolaadivõi tarbimine on soovitatav vaimse tööga tegelevatele inimestele., tänu oma ajule stimuleerivale toimele toidab ja tugevdab veresooni ning aitab parandada mälu.

Selle toote söömine väikestes kogustes avaldab soodsat mõju vererõhule. See kehtib hüpotensiooni ja sagedase minestamise all kannatavate inimeste kohta.

Külmetus- ja viirushaiguste, samuti hingamisteede patoloogiate korral paraneb üldine enesetunne, samuti suureneb röga eritumine.

Ja loomulikult takistab šokolaadiõli verehüüvete teket, mis kipuvad veresoontes tekkima.

Toote kahjustus ilmneb siis, kui seda kuritarvitatakse, kui tarbimine ületab kõik soovitatavad normid. See on äärmiselt kõrge kalorsusega toit, mistõttu tuleks seda tarbida rasvumise ja hormonaalse tasakaaluhäirete all kannatavatele inimestele. Toode on rangelt keelatud inimestele, kellel on suhkurtõbi ja ägedas staadiumis seedetrakti haavandid.

Imetamise ajal ei ole šokolaadivõi tarbimine soovitatav.

Toiduvalmistamise retseptid

Koduseks šokolaadivõi valmistamiseks on päris palju retsepte, kuid need kõik põhinevad ühel üldisel tehnikal, millel on mitmeid nüansse:

Šokolaadi tuleks sulatada ainult veevannis ja vee temperatuur ei tohiks tõusta üle 70 kraadi.

Saadud segu tuleks jahutada veerand tundi;

Kui retsept hõlmab kakaopulbri lisamist, on soovitatav seda segada tuhksuhkru või tavalise rafineeritud suhkruga.

Küpsetamise tulemusel peaksite saama homogeense konsistentsi, ilma tükkideta, rikkaliku pruuni varjundiga massi, samas kui toote kvaliteet sõltub suuresti kasutatud koostisosade omadustest ja mitte vähemtähtis või omadustest. Parem on, kui võtate aluseks loodusliku maalähedase toote või valmistate õli ise - ainult sel juhul pole valmistatud magustoit mitte ainult magus, vaid ka väga tervislik.

Tumeda šokolaadiga

Sellise toote kodus valmistamiseks vajate: pool tundi aega ja saadaolevate komponentide komplekt:

• 200 gr. õlid;
• 100 gr. tume mõru šokolaad;
• 150 gr. suhkur või pulber;
• 10 gr. vanilliin.

Šokolaad tuleb sulatada vesivannil ja või lihtsalt sooja kohta panna ja lasta hästi pehmeneda. Pärast seda, kui kõik komponendid on valmis, peate või segisti või segistiga kloppima, valades sellesse järk-järgult kuuma šokolaadi segu. Niipea, kui märkate, et konsistents on muutunud homogeenseks, peate massile lisama suhkrut ja vanilliini ning peksma veel kaks minutit.

Saadud õli tuleks panna silikoonvormi ja asetada 2-3 tunniks jahedasse kohta.

Kakaoga

Kui sul šokolaadi pole, võid teha segu kakaopulbrist.

Selleks vajate:

• 250 gr. võid;
• 40-60 gr. Sahara;
• 150 gr. kakao.

Retsept on väga lihtne - pehmendatud või segatakse suhkru ja kakaopulbriga ning vahustatakse mikseriga madalaimal kiirusel kuni homogeense struktuuri tekkimiseni, misjärel asetatakse ka külma kohta tahenema.

Vaniljega

See retsept meeldib koduperenaistele, kes soovivad midagi uut ja ebatavalist.

Aromaatse vanilliini lisamisega šokolaadivõi valmistamiseks vajate:

• 200 gr. õlid;
• 50-60 gr. tume šokolaad;
• 100 gr. valge šokolaad;
• 150 gr. granuleeritud suhkur või tuhksuhkur;
• 1 vaniljepulk;
• 120 ml piima.

Alustuseks, nagu ka kõigi teiste retseptide puhul, peate võid pehmeks muutma ja šokolaadi sulama. Kuumutage piim eraldi anumates ja asetage sinna vanillipulk, jättes 5 minutiks tõmbama, ning segage seejärel suhkru ja kakaoga.

Pehmendatud võile lisatakse järk-järgult šokolaad ja alles pärast seda lisatakse piima ja vanilje segu, misjärel segatakse see aeglaselt vajaliku konsistentsini.

Saadud segust saab teha muffineid või pastana võileibadele – sellisel juhul tuleks segu enne maha jahutada.

Kondenspiimaga

Selle retsepti järgi valmistatakse peaaegu täiuslik šokolaadivõi mõne minutiga.

See põhineb:

• 150 gr. õlid;
• 150 gr. keedetud kondenspiim;
• 100 gr. tume šokolaad;
• 20 ml piima.

Kõigepealt tuleks šokolaad piimas sulatada ja sinna kondenspiim valada ning seejärel saadud šokolaadi-piimamass põhikoostisosaga segada ja aeglaselt kloppida. Kui toode muutub täiesti homogeenseks, jätke see jahedasse kohta.

Saadud või sobib ideaalselt magusaks hommikusöögiks, aga ka kookide määrimiseks, kuna sellel on õrn kreemjas struktuur.

Muide, soovi korral võid tavalise kondenspiima asemel kasutada ka kuumtöötlemata kondenspiima - roog tuleb sama isuäratav, kuid maitse ja värvus on veidi erinevad.

Iga koduperenaine peaks teadma, kuidas kodus šokolaadivõid õigesti valmistada. Maitseid saab katsetada ja esile tõsta mis tahes sobivate vürtsidega – näiteks meeldib paljudele lisada kaneeli, mandleid või nelki. Ainus hoiatus on see, et kõiki maitseaineid tuleks kasutada väikseimates annustes, vastasel juhul võite maitse lihtsalt rikkuda.

Šokolaadivõi valmistamisel saate alati kasutada oma fantaasiat– muuta see mitmevärviliseks, kombineerides valge ja tumeda šokolaadi baasil valmistatud segu, lastele meeldivad sellisest võist valmistatud, tillukeste vormidena külmutatud kommid. Ise valmistatud õli on värske, naturaalne ja väga maitsev ilma lõhna- ja maitseaineid või muid ohtlikke komponente lisamata.

Kuidas kasutada

Enamik perenaisi usub, et võid saab kasutada vaid kahel viisil – kas määrida kookidele või saiale ja süüa näiteks hommikusöögiks.

Tegelikult on sellise toote kasutamiseks palju rohkem võimalusi. Siin on vaid mõned neist:

Proovige oma pudrule tavalise või asemel lisada šokolaadivõid, see sobib eriti hästi riisi, hirsi ja kaerahelbedega.

Proovige pannkooke või pannkooke enne serveerimist selle õliga pintseldada.

Valmista selle toote põhjal muretainas.

Magusate krutoonide praadimisel proovige veidi enne lõpetamist pannile lisada veidi šokolaadivõid. See annab krõbeda kooriku, millel on kerge karamelline maitse.

Head isu.

Šokolaadivõi valmistamise õppimiseks vaadake järgmist videot.

ŠOKOLAADI VÕI ŠOKOLAADI JA KAKAOGA

Koostisained

Koostisained

Ettevalmistus:

Eemaldage või ja laske sellel toatemperatuuril soojeneda, kuni see muutub pehmeks. Sulata šokolaad vesivannil madalal kuumusel, lisa 1-2 spl piima või koort. Oodake, kuni šokolaadimass veidi jahtub, et meie võid kuumast šokolaadist ei voolaks.Sega kakao ja tuhksuhkur ning lisa võile, sega lusikaga korralikult läbi, kloppida pole vaja! Järgmisena lisa soe šokolaad ja sega uuesti. Valmis!
Aseta suvalisse vormi (pärast kilega katmist) või silikoonvormi. Ja pane külmkappi tahenema! Hoida suletud anumas.
Head isu!

Šokolaadivõi on meeldiv mälestus nõukogude lapsepõlvest! Nüüd on ka palju šokolaadivõid, aga see pole sama - kes teab, mida sinna täpselt lisati ja šokolaadiga maskeeriti??? Seetõttu teeme ise süüa, rõõmustame oma lapsi ja lapselapsi ning meenutame lapsepõlve))))))))))))))) Esmalt vali võimalikult naturaalne või, eelistatavalt omatehtud. Proportsioonid 250g või kohta. Murra 100g täiteainete ja suhkruta tumedat šokolaadi tükkideks. Lisa 1 tl. piima ja sulata mikrolaineahjus või pliidil veevannis. Lisa kuumale šokolaadile 1 tl kakaopulbrit. 1 kotike 11 g vanillisuhkrut, 1 täis supilusikatäis tuhksuhkrut. Sega hästi ja lase jahtuda, kuni see on soe. Nüüd lisa 100g võid (hoia toatemperatuuril, kuni see on pehme, kuid mitte sulanud). Nüüd sega hoogsalt, klopi isegi lusikaga kergelt läbi. Või osutub säravaks, läikivaks, ilma jahtunud šokolaadi tükkideta, nagu võib juhtuda külmade koostisosade segamisel. Nüüd lase võil letil seista, kuni see peaaegu täielikult jahtub. Seejärel lisage veel 150 g võid, 1 tl konjak, kui mitte liiga magus, lisage oma maitse järgi rohkem tuhksuhkrut, soovi korral purustatud pähklid, kaneel, muskaatpähkel jne. Asetage anumasse ja asetage külmkappi lõplikuks kõvenemiseks. Seejärel määri see krõbedatele krutoonidele, pane küpsistele, lisa kodujuustule jne.

Šokolaadivõi pähklitega

Tooted:
-200 g võid
-2 spl. kakao kerjus
-3 spl. tuhksuhkur
- vanilje
- pähklid 100 g

Ettevalmistus:
*Jäta või pehmenemiseni toatemperatuurile.
* Vahusta vispliga,
* Lisa tuhksuhkur, sega,
*Lisa vanill ja kakaopulber, jahvata lusikaga ühtlaseks, lisa jahvatatud pähklid - maapähklid, india pähklid või kreeka pähklid.
* Aseta silikoonvormi ja aseta 15 minutiks sügavkülma.
*Seejärel tõsta või vormidest säilitusnõusse ja aseta külmkappi.
Hommikul on šokolaadivõiga hea tuju garanteeritud.
Head isu!

Šokolaadivõi šokolaadiga

200 gr. võid
30 gr. šokolaadi
2 spl. lusikad kakaopulbrit
2-3 spl. lusikad tuhksuhkrut

Eemaldage või eelnevalt külmkapist, see peaks muutuma veidi pehmeks ja elastseks, kuid mitte mingil juhul vedelaks!

Sulata šokolaad vesivannil (kui see ei sula hästi, võid lisada supilusikatäis lahjat koort või piima), pane kaussi, lase veidi jahtuda, ei tohiks olla kuum, et või ei voola segamisel.
Sega või lusikaga (ilma vahustamata) kakao ja tuhksuhkruga, seejärel lisa šokolaad, sega lusikaga korralikult läbi, kuni saavutab sama konsistentsi ja värvi.

Vooderda vorm (mul on võivormi kaas) toidukilega, vala segu sinna, silu pind ühtlaseks.

Aseta pann koos võiga külmkappi, kuni see taheneb. Seejärel kallutage see taldrikule ja eemaldage kile. Hoida külmkapis suletud anumas.
Head isu!!!

________________

Šokolaadivõi. Kuidas valmistada šokolaadivõid kodus?

Kes ei mäletaks lapsepõlvest seda unustamatut šokolaadivõi maitset? Ja seda saab hõlpsasti kodus teha. Poest tuleb lihtsalt leida tume šokolaad (võib olla tume šokolaad, ilma suhkru ja täiteaineteta või lihtsalt tume šokolaad suure kakaoubade sisaldusega) - 100 g. Või - ​​250 g, 1 tl. piim, 1 tl. kakao, 1 tl. konjak, vanillisuhkur või vanilliin ja tuhksuhkur.

Kõigepealt purusta šokolaad tükkideks, lisa piim ja sulata vesivannil (mina sulatan mikrolaineahjus). Sulanud kuumale šokolaadile lisa tuhksuhkur, kakao ja vanill. Kindlasti maitsta magusust, see on maitse asi.Sega korralikult läbi ja lase soojaks jahtuda. Lisa vähehaaval või (see peaks olema pehme, hõljuv, kuid mitte sulanud!). Sega korralikult läbi - saad šokolaadise läikiva massi Lisa konjak, sega uuesti läbi, tõsta võivormi ja pane külmkappi kuni täieliku tahkumiseni.Šokolaadivõi on valmis! Muidugi võite lisada jahvatatud pähkleid, mandleid, kaneeli ja muskaatpähklit. Aga ma armastan ilma nendeta, niisama.

Šokolaadivõid saab valmistada nii: Osta pakk võid ja sõtku see läbi. Lisa kakaovõi ja sega. Lase veidi seista, kuni või seguneb kakaoga. Tasub sageli segada. Kui või omandab šokolaadivärvi, pane see külmkappi, kuni see muutub kõvaks.

Mäletan, et varem müüdi seda õli toidupoodides kergesti kaalu järgi. Ja varem olid tema selja taga terved järjekorrad. Nüüd see ei lähe hästi. Kui kolm-neli korda selle müügiga kokku puutusin, siis see õli oli pärit Valgevenest. No kui selle maiuse riiulitele ilmumisega hullemaks läks, siis hakkasin seda ise tegema, nagu mu vanaema ja siis mu ema kunagi tegid. Võtke tavaline hea või ja lisage sellele kakaopulber ja suhkur. Kõik segatakse ja siin on šokolaadivõi. Muidugi on kodus raske kõike ühtlaseks segada ja suhkur ei lahustu ning kakao ei imendu täielikult, aga maitse on sama! Kuigi kui mass kuumutada 60 kraadini ja mikseriga või blenderiga kaua-kaua segada, saab kõik välja nagu tehases. Noh, kakao ja suhkru annus on meelevaldne ja sõltub ainult isiklikust maitsest. Mõni vajab magusamat, mõni mitte, mõni eelistab kakao mõrkjust, teisele aga ainult selle mahe maitse.

Šokolaadivõid tegin juba üheksakümnendatel. Tol ajal müüdi neid lahustuva kakao plastpurke. Peamiselt valmistatud Poolas. Ta võttis või ja sulatas selle emailkausis kuumutades. Seejärel lisage sellele lahustuv kakao ja segage hästi. Enne külmkappi panemist peate seda ka segama, kui see jahtub. Kuna juhtub, et tooted on eraldatud. Mulle väga meeldis, et sai ise kakaosisalduse protsenti reguleerida. Seetõttu oli võimalik teha nii tavalist šokolaadivõid kui ka peaaegu šokolaadist. Ja see šokolaad oli palju maitsvam kui poešokolaad. Jah, ma unustasin öelda, et see lahustuv kakao sisaldas suhkrut. See muutis selle maitse paremaks.

Šokolaadivõid saab poest osta, kuid praegu pole selle maitse sugugi sama, mis aastaid tagasi. See omatehtud õli ei sisalda säilitusaineid, stabilisaatoreid, maitseaineid ega muid kemikaale. Omatehtud šokolaadivõid võid südamerahuga lastele kinkida ja selle suurepärast maitset ise nautida. Allpool räägime teile kõige populaarsematest retseptidest selle delikatessi kodus valmistamiseks.

Kuidas valmistada omatehtud šokolaadivõid?

Koostis:

• tume šokolaad - 100 g;
• või - 250 g;
• piim - 1 teelusikatäis;
• kakao - 1 teelusikatäis;
• vanilliin - 8 g;
• tuhksuhkur;
• konjak - 1 teelusikatäis.

Ettevalmistus

Murra tume šokolaaditahvel tükkideks, lisa piim ja sulata vesivannil. Lisa kuumale šokolaadile kakao, vanillisuhkur ja tuhksuhkur. Segage segu hoolikalt ja laske veidi jahtuda. Lisa soojale šokolaadisegule pehme või. Klopi segu lusikaga korralikult läbi, kuni saadakse homogeenne läikiv mass ja lisa, maitse järgi suhkrut, kui või ei ole väga magus, lisa veel tuhksuhkrut. Šokolaadivõi vürtsikamaks muutmiseks võid sellele lisada hakitud kreeka pähkleid ja kaneeli. Asetage meie või anumasse ja asetage see külmkappi tahenema.

Maitsev šokolaadivõi

Koostis:

• või - 200 g;
• piimašokolaad - 30 g;
• tuhksuhkur - 4 spl. lusikad;
• kakao - 2 spl. lusikad.

Ettevalmistus

Võta või külmkapist välja ja jäta 20 minutiks sooja kohta seisma, või peaks olema väga pehme ja ühtlaselt lekkima. murda väikesteks tükkideks, panna väikesesse anumasse ja asetada veevanni. Sega kuumutatud šokolaad kuni täieliku lahustumiseni. Tõsta sulatatud šokolaad vesivannilt ja lase veidi jahtuda (5 minutit). Vahepeal sega pehme või kakaopulbri ja tuhksuhkruga. Sega korralikult läbi ja püreesta kahvliga ühtlaseks värviks. Kui sulatatud šokolaad muutub soojaks, vala see aeglaselt võisegusse ja sega, kuni värv on ühtlane.

Võtke sobiva suurusega vorm ja katke see toidukilega. Aseta šokolaadisegu sellesse ja silu ühtlaseks, kata võiga kileääred ja pane 20 minutiks sügavkülma. Pärast seda viige vorm külmkappi ja jätke veel 15 minutiks. Kodune šokolaadivõi säilib külmkapis umbes kuu aega.

Tere kallid lugejad. Šokolaadivõid armastavad nii lapsed kui täiskasvanud. Isetehtud toode on eriti maitsev, või on teistsuguse konsistentsiga, palju maitsvam ja aromaatsem, mis viib meid tagasi lapsepõlve. Parim omatehtud toode. Suurepärane võimalus üllatada oma lähedasi maitsva magustoiduga. Viimasel ajal küsivad lapsed šokolaadivõid, neile meeldivad võileivad. Ostsime seda paar korda, aga tead, mitte õige. Seega otsustasin kodus šokolaadivõid teha. Kogu pere oli rõõmus, eriti meeldis lastele. See on ebatavaliselt aromaatne, maitsev, mõõdukalt magus.

Täna jagan kõiki või valmistamise peensusi ja saladusi. Nüüd keedan kogu aeg niimoodi võid, lastele väga meeldis. Isegi mu tütar, kellele tume šokolaad ei meeldi, nautis seda.

Kodune šokolaadivõi - retsept kakaoga

Valmistasin selle valmistamiseks 200 grammi võid ehk 1 pakk. Saate seda valmistada 100 grammist või kahe- või kolmekordsest portsjonist. Saate suurepärase magustoidu kogu perele.

• 200 grammi võid (kasutasin 82,5%)
• 3 spl. lusikad tuhksuhkrut (2 liitrit pulbrit ja 1 liiter vaniljepulbrit)
• 30 grammi tumedat šokolaadi (mul on 57%)
• 1 spl. lusikatäis piima
• 3 spl. lusikad kakaod

Soovi korral võid lisada vanillisuhkrut, vaniljet. Ostsin tuhksuhkrut vaniljega, väga lõhnav.

Kuidas süüa teha:

Või tuleb eelnevalt külmkapist välja võtta. Vajame pehmet võid, et see seguneks hästi ja oleks elastne.

Ostsin looduslikku, värskelt jahvatatud kakaod.

Sega või, tuhksuhkur ja kakao.

Segan, sellel fotol näitan, et lisan tuhksuhkrut. See on minu pulber vaniljega.

Kuna või on pehme, seguneb kõik hästi. Kuid on väga oluline nüanss: peate sõeluma nii kakaod kui ka tuhksuhkrut.

Ma ei sõelu, sest ostsin naturaalset kakaod ja et võis kakao maitset rõhutada, ei sõelunud ma seda meelega. Kuid kui sõeluda, on mass homogeensem, ilma mustade laikudeta.

Võtsin tumeda tumeda šokolaadi, sõna otseses mõttes 30 grammi, ja lisasin lusikatäie omatehtud piima. Kuid võite võtta poest ostetud piima. Et või värv oleks veelgi rikkalikum, võid lisada rohkem šokolaadi.

Saadame šokolaadi veevannis sulama. Võib sulatada mikrolaineahjus.

Šokolaadi lisan võile, seda tuleb teha kiiresti, kuna šokolaad tahkub kohe.

Sega kõik hästi šokolaadiga. Ma leian šokolaadivõist lisandeid, kuna seal on naturaalse kakao osakesi.

Kuid seda probleemi saab lahendada sõelumisega. Šokolaadivõi võid valmistada ka segamata, aga pane kõik blenderisse ja klopi läbi. Ma teen seda lusikaga.

Lisaks võid šokolaadivõile lisada hakitud pähkleid. Lisa pähklid, mis sulle kõige rohkem meeldivad.

Selles etapis saate võid maitsta, kohandada oma maitse-eelistustega, võite soovida rohkem kakaod, šokolaadi või muuta see magusamaks.

Nüüd peame õli jahutama. Selleks võtan kandiku, vooderdan selle toidukilega ja määrin õliga. Peal on ka toidukile ja kaas. Panen külmkappi tahenema.

2-3 tunni pärast õli kõveneb. Saate seda kohe süüa. Määri küpsistele või pätsitükile, baguette’ile, kuklile.

Või näeb välja selline, võtan selle külmkapist välja ja eemaldan toidukile. Võid selle kohe võivormi üle kanda.

Nagu näete, on šokolaadivõi valmistamine kodus kiire ja lihtne, sellega saab hakkama isegi teismeline. Lisaks retsept koos samm-sammult fotode ja üksikasjaliku samm-sammult kirjeldusega.

Nüüd maitse kohta. Õli maitse meeldis kõigile, see oli väga aromaatne, vanilje aroomiga, mõõdukalt magus, rõhutatud oli kakaomaitset. Maitse on pärit lapsepõlvest. Seda te kindlasti poest ei osta.

Kogu mu pere on selle õli üle lihtsalt rõõmus. Nad määrisid selle pätsile ja jõid teed. Võib määrida kuklitele, küpsistele, baguettidele. Joo koos tassi aromaatse tee või kohviga.

See õli sobib kookide või saiakeste kreemide valmistamiseks, kui segada kondenspiimaga.

Noh, kui teile meeldib tume šokolaad, siis pöörake tähelepanu nendele magustoitudele.

Olge valmis, te ei kahetse! Head isu!