Ahjus küpsetatud lambalihapihvid. Lambaliha, ahjus

Võite kasutada erinevaid. Reeglina leotatakse sellist liha kreemjas kastmes, küüslaugus, tomatis ja teistes. Sellest, kuidas mainitud ja muud marinaadid valmistatakse, räägime selles artiklis.

Lambaliha marinaadi samm-sammult retsept (ahjus küpsetamiseks)

Kindlasti teavad kõik koduperenaised, et pärast küpsetamist muutub lambaliha peaaegu alati sitkeks ja kuivaks. Enamasti juhtub see vale marinaadi kasutamise tõttu. Seetõttu vajab sellise kodulooma liha spetsiaalset valmistusviisi.

Niisiis, lambaliha marinaadi valmistamiseks peate valmistama:

lamba õlg - umbes 1 kg;
naturaalne jogurt ilma lisanditeta - umbes 250 ml;
küüslauguküünt - 2 tk;
ingver, peeneks riivitud - umbes 1 suur lusikas;
värske koriander - umbes 40 g;
purustatud tšillipipar, must pipar ja sool - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess

(lambaliha) ahjus tuleks teha vahetult enne toote leotamist. Otsustasime selle kastme aluseks võtta loodusliku jogurti. See toode võib muuta selle ka õrnaks ja mahlakaks.

Lisage jogurtile vürtsikuse saamiseks riivitud ingver ja pipar, samuti hakitud küüslauk ja värske hakitud koriander, segage need hoolikalt. Pärast seda lisatakse koostisosadele maitse järgi kuuma pipart ja soola.

Pärast lõhnava ja väga vürtsika pudru saamist hõõruge see eelnevalt töödeldud spaatlile. Sellisel kujul kaetakse liha ja marinaadiga nõud fooliumi või kilega ja asetatakse seejärel külmkappi.

Pärast toote mitmetunnist külmas hoidmist asetatakse see küpsetusplaadile ja küpsetatakse tund aega 190 kraadi juures.

Sellest ajast piisab, et lambaliha oleks kaetud kuldpruuni koorikuga ning seest oleks täielikult küpsenud, mahlane ja pehme.

Äädikas marinaad lambalihale ahjus

Varrukas osutub see liha eriti pehmeks. Millega see seotud on? Fakt on see, et kotis küpsetatakse seda toodet nii omas mahlas kui ka marinaadis. Seetõttu on väga oluline teha sellele spetsiaalne side.

Nii et lambaliha maitsva marinaadi valmistamiseks peate ostma:

värske lambaliha (sisefilee) - 1 kg;
sibul - umbes 3 tk;
lauaäädikas 3% - 150 ml;
sool ja jahvatatud pipar - kasutage oma äranägemise järgi.

Küpsetusmeetod

Ahjus küpsetatud lambaliha marinaadi ei pea tingimata lihast eraldi valmistama. Seda saab teha põhitoote küpsetamiseks ettevalmistamise protsessis.

Nii et enne liha kuumtöötlemist peske see põhjalikult ja seejärel lõigake ära kõik mittevajalikud veenid, kiled jne. Pärast seda jagatakse talleliha vajalikeks tükkideks. Need asetatakse sügavasse emailitud kaussi, pärast mida soolatakse ja maitsestatakse pipart.

Peale koostisosade segamist lisa kindlasti magus sibul, mis esmalt kooritakse ja seejärel poolrõngasteks hakitakse. Vala ka veidi kaussi koos lihaga ja lisa lauaäädikat.

Sega koostisosad veel kord kätega läbi, kata kaanega ja jäta sellisesse vormi toatemperatuurile. Kui lihatoode on täielikult üles sulanud, kulub selle leotamiseks vaid kaks tundi. Kui see oli veidi külmunud, kulub lambaliha marinaadis leotamiseks vähemalt pool päeva.

Niipea, kui lihatoode muutub aromaatseks ja moodustab mahla, asetatakse see kulinaarsesse varrukasse, kuhu tuleb valada kogu kaussi kogunenud puljong ja marinaad.

Pärast lambakoti tihedat sidumist asetage see küpsetusplaadile ja pange ahju. Säilitades temperatuuri 190 kraadi, küpsetatakse liha umbes 60 minutit. Selle aja jooksul peaks keeduvarrukasse kogunema veelgi aromaatsemat puljongit. Samal ajal peaks lambaliha saama võimalikult mahlane, õrn ja pehme.

Pärast kuumtöötlemist eemaldatakse lihatükid ettevaatlikult varrukast ja asetatakse suurele taldrikule. Pärast neile aromaatse puljongi lisamist piserdatakse neid koriandri või peeneks hakitud rohelise sibulaga ja serveeritakse seejärel koos mõne lisandiga lauale.

Küpsetage liha fooliumis tomati-koorekastmega

Selle kastme valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

värske lambaliha (mis tahes osa) - 2 kg;
rasvasem koor - umbes 100 ml;
küpsed tomatid - 2 tk;
koriander, sibul - teie maitse järgi;
granuleeritud suhkur - 2 magustoidu lusikad;
sidrunimahl - 10 ml;
sool ja jahvatatud pipar - kasutage oma äranägemise järgi;
kuivatatud petersell, till ja muud maitseained - maitse järgi.

Kuidas süüa teha?

Fooliumis ahjus lambaliha marinaadi valmistamine on üsna lihtne. Kõigepealt töödeldakse liha. Kui sellel on luu, siis on parem sellest lahti saada. Samuti eemaldatakse mittevajalikud veenid ja kiled. Pärast seda pestakse toodet põhjalikult ja kuivatatakse paberrätikutega.

Niipea kui lambaliha on töödeldud, alustage marinaadi valmistamist. Selleks kasutage kõige raskemat kreemi. Vahusta need segistiga, lisades järk-järgult granuleeritud suhkrut, soola ja jahvatatud pipart.

Jättes piimatoote kõrvale, alustage tomatite ettevalmistamist. Värsked tomatid pestakse põhjalikult ja muudetakse seejärel segisti kausis pastaks. Nad lisavad ka peterselli, sidrunimahla, tilli, rohelist sibulat ja muid vürtse.

Pärast kirjeldatud toiminguid ühendage kastme mõlemad osad ja segage.

Selle kastmega ei tohiks liha kaua marineerida. Aseta toasooja lambaliha anumasse ja vala peale marinaad. Pärast selle hõõrumist toote pinnale sulgege anum tihedalt ja jätke 20-40 minutiks.

Aja möödudes kantakse aromaatne ja pehme liha ettevaatlikult paksu keedufooliumi lehele. Olles moodustanud väikesed küljed, lisage kogu anumasse jäänud kaste lambalihale. Pärast seda mähkige foolium tihedalt kinni, veendudes, et see ei rebeneks.

Sellisel kujul asetatakse lihapakend küpsetusplaadile ja hoitakse mõnda aega toatemperatuuril (umbes ¼ tundi). Järgmisena saadetakse leht ahju.

Seda rooga küpsetatakse 190 kraadi juures terve tund. Kogenud kokkade sõnul on see aeg piisav, et lambaliha täielikult läbi küpseks ja loomulikult kogu marinaadi endasse imaks.

Võtame selle kokku

Nüüd teate, kuidas valmistada lambaliha marinaadi ahjus küpsetamiseks. Kasutades neid ja teisi omatehtud õhtusöögi valmistamise retsepte, saate kindlasti maitsva, mahlase, õrna ja väga aromaatse liharoa. Tuleks meelde tuletada, et lambaliha sobib suurepäraselt kartuli, värskete köögiviljade, riisi ja ürtidega. Just nende toodetega on soovitatav seda pere lauale serveerida.

Küpsetatud lambajalg on roog igaks juhuks. Tänu oma suurusele saate sellise roa abil toita rahvahulka külalisi või unustada kogu perele toiduvalmistamise umbes 4 päevaks. Singi röstimise ilu seisneb selles, et protsess on lihtne ja tulemused vastavad teie ootustele! See pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.

Kuidas küpsetada lambaliha ahjus

Lihasele singile võib lisada juurvilju, maitseaineid ja erinevaid ürte. Igas versioonis osutub liha mahlakaks ja maitselt õrnaks. Enne lambaliha ahjus küpsetamist peate tegema valiku. Parem osta lambaliha selg. Sellel rümbal pole ebameeldivat lõhna ja see ei ole väga rasvane. Kui märkate lambajala peal kollast rasva, siis on parem see tükk ära visata: olenemata sellest, kuidas te seda marineerite, on sellel spetsiifiline aroom.

Kui kaua küpsetada

Selle küpsetatud koiba küpsetamine võtab tavalise sealihaga võrreldes kauem aega. Suurt rolli mängib jala suurus. Aega tuleb arvutada selle põhimõtte järgi: iga kilogrammi kaalu kohta tund. Et mitte muretseda selle pärast, kui kaua lambaliha ahjus küpsetamine aega võtab, peaksite ostma küpsetustermomeetri. Paigaldanud selle rümba kõige laiemasse kohta, peaks perenaine nägema sisetemperatuuri 65 C. See näitab, et vars on täielikult ette valmistatud. Pärast ahju väljalülitamist peaks lambajalg veel 20 minutit puhkama.

Kuidas marineerida

Marineerimismeetod sõltub lambasingi kvaliteedist. Kui ostsite head liha, siis lihtsalt soola, pipart ja oliiviõliga aromaatseid vürtse. Küpsetamiseks on parem valida noor lambaliha osa. Kui loom on alla 18 kuu vanune, säilitavad kiud suures koguses nukleiinhapet ja puudub iseloomulik spetsiifiline lõhn.

Sobib suurepäraselt ka küüslaugu, sibula, punase paprika ja tomati marineerimiseks. Kaukaasia vürtsid, nagu humal-suneli, koriander, köömned, küllastavad sääre erilise aroomiga. Kui liha on sitke, on paljudel raske aru saada, kuidas küpsetamiseks marineerida lambakoiba. Spetsialistid soovitavad sel juhul kiivi kasutada. Jalg hõõrutakse puuviljapüreega ja marineeritakse tund-kaks. Kogu jäikus kaob. Lisaks võite kintsu keeta ja seejärel ahju abil põhiküpsetamist alustada.

Lambaliha retsept ahjus

Ahju kasutades on varnade küpsetamiseks palju võimalusi. See roog näeb väga ilus ja pidulik välja nagu fotol. Küpsetatud kott võib olla koos lisandiga või ilma. Selleks sobivad kartulid või terad või oad. Paljud eelistavad küpsetada varruka abil, mis muudab lambaliha retsepti järgimise ahjus veelgi lihtsamaks. Sellisel juhul ei lähe roog kunagi põlema ning säilitab oma aroomi, mahla ja mahlasuse.

Fooliumis

Esitatud retsepti kasutatakse sageli erilistel puhkudel. Roog ei ole meie piirkonna traditsiooniline toit, seega valmistatakse seda pühade puhul rõõmsalt. Lambakoiva ahjus fooliumis röstimine on väga lihtne, kui kodus on korralik lambalihatükk ja mõned maitseained. Tänu õhukesele metallümbrisele ei aurustu aroomid ja mahlasus. Lisaks näeb see roog hämmastav välja!

Koostis:

lambaliha – 2,5 kg;
ploomid - 200 g;
porgand - 1 tk;
valge sibul - 2 tk;
petersell - 1 kamp;
küüslauk - 6 nelki;
sinep - 2 spl. l.;
sidrun - 1 tk;
oliiviõli - 4 spl. l.;
vürtsid.

Küpsetusmeetod

Pese sink ja eemalda liigne rasv.
Marinaadiks kasuta erinevaid maitseaineid: pipraterad, loorberilehti, Provence’i ürte ja basiilikut. Lisa kuivsegudele petersell ja hakitud küüslauk. Valage saadud mass oliiviõli, värske sidrunimahlaga ja segage hästi.
Hõõru marinaad põhjalikult jalale. Mähi fooliumisse 12 tunniks.
Enne küpsetamist tehke jalga sügavad sisselõiked, asetage need ploomide ja ürtidega.
Hõõru jalg põhjalikult sinepi ja soolaga, aseta ümber porgandi- ja sibulatükid.
Kuumuta ahi 220 kraadini ja aseta sisse fooliumisse mähitud jalg.
Tunni aja pärast alanda temperatuur 180 C-ni, ava foolium.
Küpseta veel 60 minutit, loputades lambaliha perioodiliselt oma mahlaga.
2 tunni pärast laske küpsetusnõul fooliumiga kaetult veel 20 minutit seista.

Kartuliga

Küpsetatud lamba abatükk on maitsev ja toitev. Lambaliha sisaldab suures koguses valku, kolesterooli osas on see minimaalne. Koos kartuliga osutub see väga rahuldavaks. Koduperenaised hindavad toiduvalmistamise lihtsust ja lihtsust. See valik ei võta palju aega ja kuna varrukas ahjus kartuliga lambaliha osutub muljetavaldava mahuga, saate küpsetatud roogi süüa mitu päeva.

Koostis:

lambaliha - 1 kg;
kartul - 2 kg;
loorberileht - 2 lehte;
valge sibul - 2 pead;
pune - 2 näputäis;
päevalilleõli - 3 spl. l.;
vürtsisegu.

Küpsetusmeetod

Peske lambaliha jalg ja kuivatage see paberrätikuga. Soovi korral võid selle täidlase rösti saamiseks tükeldada või jätta terveks.
Soola sink ja lisa maitseained. Lase 40 minutit marineerida
Koorige sibul ja lõigake suurteks tükkideks.
Pese kartulid ja tükelda mitte üle 1 cm paksusteks tükkideks.
Sega köögiviljad omavahel, lisa soola ja pipart.
Määri ahjuplaat õliga, aseta sellele kartulid ja sibul ning kõige peale sink. Puista kõike pune ja muude maitseainetega.
Kuumuta ahi 220 kraadini, aseta roog 45 minutiks.
Kastke küpsetatud sinki perioodiliselt pannile koguneva puljongiga. Kui sellest ei piisa, lisa pool klaasi kuiva veini.
Pärast vajaliku aja möödumist laske roogil 5 minutit jahtuda, seejärel serveerige.

Õlles

Polüetüleenhülss on universaalne leiutis, mis tuleb perenaisele igas olukorras appi, isegi kui ta ei tea, kuidas ahjus lambakoiba küpsetada. See toiduvalmistamise tehnika nõuab minimaalset pingutust. Kõik, mis rümba sisse topitakse, annab selle aroomi edasi. Varrukaga küpsetatud lambaliha ei nõua aega. Seadistage lihtsalt soovitud temperatuur ja unustage roog. 3 tunniga on sul mahlane ja pidulik roog. Selle retsepti järgi õlles küpsetatud lambalihast saab hämmastav. Kui teil pole tervet tükki, saate seda põhimõtet kasutades teha sõrmenuki.

Koostis:

lambasink – 1,5 kg;
valge sibul - 2 tk;
küüslauk - 4 nelki;
basiilik - väike hunnik;
loorberileht - 2 lehte;
must pipar - 1 tl;
oliiviõli - 3 spl. l.;
veiniäädikas - 1 tl;
kuum pipar - 1 tk;
õlu - 1 klaas.
soola vastavalt vajadusele.

Küpsetusmeetod

Pese ja kuivata sink paberrätikuga.
Tee varrele madalad pilud, täida see küüslaugu ja loorberilehtedega, puista üle rohkelt soola ja pipraga.
Lisa pool klaasi õlut, ürte, äädikat, teravat pipart oliiviõlile ja hõõru jalga. Jätke 2 tunniks.
Lõika sibul rõngasteks ja aseta need varrukale.
Jalg asetatakse sibulapeenrale ja valatakse üle õllega.
Aseta sink 3 tunniks 200 C-ni eelsoojendatud ahju.
30 minutit enne valmimist avage hülss ja alandage kuumust 180 C-ni. Kastke sääreosa perioodiliselt õllesoolveega.

Köögiviljadega

Lambakoib sobib hästi köögiviljade lisandiga. Kartul, tomat ja porgand ei aita mitte ainult liharümba maitset paremini esile tuua, vaid lisavad maitset ja muudavad küpsetatud roa veelgi isuäratavamaks. Kui teile meeldivad ahjus küpsetatud lambajalg köögiviljadega, kuid te ei tea, kuidas rooga ise valmistada, järgige esitatud retsepti. Selle variandi jaoks sobivad nii terve osa kui ka tükid.

Koostis:

lambaliha sink - 500 g;
kartul - 200 g;
porgand - 1 tk;
sibul - 1 tk;
tomatid - 3 tk;
päevalilleõli - 3 supilusikatäit;
vürtsid, sool maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Pese lambaliha ja eemalda liigne rasv. Marinaadi jaoks kasuta vürtse, soola ja päevalilleõli. Hõõru sellega heldelt lihatükki. Jäta tunniks ajaks marineeruma.
Lõika köögiviljad suurteks tükkideks ja aseta sügava küpsetusnõu põhja.
Aseta sink köögiviljade peale ja lisa pool klaasi vett.
Kuumuta ahi 200 C-ni, aseta kauss. Keeda suletud kaanega 1,5 tundi.
Pärast määratud aja möödumist eemaldage kaas ja jätke roog ahju, et moodustuks kuldne koorik.

Kudooniaga

Kui teile meeldivad ebatavalised kulinaarsed improvisatsioonid, proovige kombineerida magushaput küdooniat rasvase aromaatse lihaga. Sellise küpsetatud roa abil saate hõlpsasti üllatada oma külalisi oma gastronoomiliste annetega. Ebatavaline puuvili, kuigi sellel on oma magusus, ei tapa liha imelist maitset, vaid rõhutab seda. Puuviljad sisaldavad suures koguses vitamiine ja mineraalaineid. Vaid 2 tundi ja lauale kerkib küdooniaga küpsetatud mahlane lambajalg.

Koostis:

lambaliha - 1,5 kg;
küdoonia – 0,3 kg;
porgandid - 2 tk;
valge sibul - 2 tk;
loorberileht - 2 tk;
küüslauk - 1 pea;
kardemon - 6 tk;
pipra segu;
soola.

Küpsetusmeetod

Koorige sibul, lõigake suurteks tükkideks.
Pese porgandid ja tükelda suurteks ruutudeks.
Küdoonia tuleks valida küpse, puhta ja sileda kollase koorega. Pese puuviljad ja lõika viiludeks. Ärge eemaldage nahka, vastasel juhul muutub küdoonia keetmise ajal pudruks.
Klaasist ahjuvorm tuleb vooderdada fooliumiga.
Lisa sibul, porgand, loorberilehed ja lisa vürtsid. Kui soovite, et liha oleks aromaatsem, siis on parem kardemon koorida. Aseta sink köögiviljapeenrale.
Puista lambaliha ohtralt küdooniaga ja lisa kogu segule 2 tassi vett.
Küpseta suletud kaane all 2 tundi temperatuuril 180 C.

Sinepis

See lihtne retsept meeldib nii kogenud kui ka algajatele kokkadele. Aromaatne sinep võimaldab lambal oma potentsiaali paremini paljastada ja rahuldab ka kõige nõudlikuma gurmaani. Kui te ei tea, kuidas selga küpsetada, pidage meeles seda retsepti. Ahjus küpsetatud lambakoib sinepis on pidulik roog, mida saab hõlpsasti valmistada iga päev.

Koostis:

lambaliha - 1,5 kg;
Dijoni sinep - 2 spl. l.;
taimeõli - 2 spl. l.;
segu paprikatest, soolast.

Küpsetusmeetod

Pese jalg, lõika ära ülejäänud rasv ja veenid. Hõõruge ohtralt pipra ja soolaga.
Liha marineerimiseks peate segama sinepi ja õli. Määri sink hoolikalt saadud seguga ja jäta tunniks-paariks seisma.
Varrukas olev jalg asetatakse 200 C-ni eelsoojendatud ahju. 1,5 tunniks piisab 2,5 tunnist, aga kui varre mass on suurem, tuleb aega suurendada.
Pärast vajaliku aja möödumist võta sink välja, eralda kondid (see on lihtne) ja serveeri.

Täidetud lambajalg

Kui te ei tea, kuidas puhkuseks maitsvat rooga valmistada, pöörake tähelepanu sellele retseptile. Ahjus küpsetatud lambaliha täidisega jalg on šikk roog tähistamiseks. Roog on suurepärane valik neile, kellele ei meeldi ahjus palju aega veeta. Tänu suurtele mahtudele saab terve pere süüa mitu päeva. Täidiseks sobivad erinevad seened või isegi nende segud. Maitse saamiseks võite kasutada köömneid, rosmariini ja muid vürtse. Vürtsid rõhutavad ainult eriliigi liha maitset.

Koostis:

lambaliha - 1,5 kg;
seened - 400 g;
oliiviõli - 2 spl. l.
vastavalt vajadusele paprikate, köömnete, soola segu.

Küpsetusmeetod

Pese seened jooksva vee all ja immuta kaussi.
Puhasta lambaliha liigsest rasvast ja eemalda luud väikeste jaotustükkide kaudu.
Sega oliiviõli vürtside ja soolaga, hõõru liha ja jäta tunniks ajaks seisma.
Vala tükeldatud seened kuumutatud praepannile. Hauta umbes 20 minutit.
Asetage ettevalmistatud seened lihatükkidele.
Kerige lõikekohad niidiga tagasi või sulgege varrastega.
Tõsta koib võiga määritud ahjuplaadile ja küpseta 200 C juures 80 minutit.

Rosmariiniga

Kui meie piirkonna jaoks pole lambaliha tüüpiline roog, siis Prantsusmaal valmistatakse seda väga sageli. Lisaainetena kasutatakse peamiselt rosmariini ja küüslauku. Need vürtsid lisavad roale erilise maitse. Lambakoiba rosmariiniga on väga lihtne valmistada ning see osutub mahlakaks ja pehmeks. Selle saladus peitub spetsiaalses marineerimisretseptis ja temperatuuritingimustes, mis võimaldavad lihal säilitada kõik vitamiinid ilma tooreks jäämata.

Koostis:

noor lambaliha - 1,5 kg;
küüslauk - 3 nelki;
rosmariin - 5 oksa;
punane vein - 150 g;
või - 200 g;
soola ja maitseaineid vastavalt vajadusele.

Küpsetusmeetod

Pese liha ja jäta toatemperatuurile.
Sulata või ja vala see kaussi. Lisa segule hakitud või pressitud küüslauk, rosmariinilehed, sool ja muud maitseained. Sega marinaad kahvliga läbi.
Lõika jahtunud lambaliha mitu korda sügavalt läbi, et aukude sügavus võimaldaks sõrme sisse pista.
Määri lambalääts ohtralt marinaadiga, pöörates erilist tähelepanu lõigetele.
Aseta kott võiga määritud ahjuplaadile ja kata fooliumiga. Pane 40 minutiks 200 C-ni eelsoojendatud ahju.
Kui aeg on möödas, eemalda foolium ja jäta lambakoib veel 50 minutiks ahju.
Kastme valmistamiseks kuumuta vein korralikult läbi, lisa või ja supilusikatäis jahu. Sega ühtlaseks.
Enne küpsetatud lambajala serveerimist vala kaste lihale.

Testis

Tainas olevad nõud osutuvad eriti mahlakaks, kuna kogu vedelik jääb sisse. Isuäratav koorik ei anna roale mitte ainult atraktiivsemat välimust, vaid lisab ka küllastumist. Taignas, ahjus küpsetatud lambakoib sobib nii pidulikul laual pearoaks kui ka igaks päevaks. Selle ettevalmistamiseks peate meeles pidama paar selles retseptis kirjeldatud lihtsat saladust.

Koostis:

lambaliha - 1 kg;
lehttainas - 200 g;
tomatid - 2 tk;
kapparid - 1 spl. l.;
küüslauk - 10 nelki;
anšoovised – 4 tk;
oliivid - 100 g;
munad - 1 tk;
koriander - väike hunnik;
paprika segu, vajadusel soola.

Küpsetusmeetod

Pese lambaliha selg, eemalda liigne rasv ja veenid.
Eemaldage luu ettevaatlikult, et saaksite rulli moodustada.
Koori küüslauk, tükelda või kasuta küüslaugupressi.
Tehke jalga mitu sügavat sisselõiget ja sisestage nelk.
Voldi liha rulliks ja kinnita niidiga.
Määri nukk ohtralt soola-pipraseguga ja määri võiga.
Kuumuta ahi 180 kraadini. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga.
Aseta liha ahju, nirista peale oliiviõli, lisa köömned. Jäta 50 minutiks küpsema.
Topenaadi valmistamiseks tükelda ürdid, oliivid, kapparid ja tomatid. Saadud massile lisa oliiviõli, anšoovised ja paar küüslauguküünt. Vahusta kõik koostisosad ühtlaseks.
Eemaldage kott ahjust, jahutage ja pintseldage ohtralt ülaosaga.
Rulli lehttainas lahti, keera lambaliha ümber, määri “ümbris” toore munaga.
Kuumuta ahi 180 C ahju, aseta roog 45 minutiks.
Serveeri küpsetatud lambaliha koos taignaga osade kaupa.

Lambaliha marinaad ahjus

Maitsva roa võti on hea liha, kuid ärge unustage marinaadi tähtsust. Ta suudab rooga muuta ja paljastada selle parimast küljest. Spetsiaalne kaste mitte ainult ei lisa maitset, vaid aitab muuta sitke liha ka pehmeks ja hävitab spetsiifilise lõhna, kui teil ei õnnestunud noort lambaliha osta. Lihtne oliiviõli ja vürtside baasil valmistatud lambaliha marinaad ahjus on odav, kuid muudab küpsetatud roa väga maitsvaks.

Koostis:

oliiviõli - 4 spl. l.;
sinep - 2 spl. l.;
rosmariin - 5 oksa;
küüslauk - 6 nelki;
vürtsid, sool.

Küpsetusmeetod

Pigista küüslauk läbi küüslaugupressi oliiviõli ja sinepi hulka.
Saadud massi valage vürtsid ja sool.
Sega kõik ühtlaseks, pintselda liha peale.

Video

Kas teile meeldib maitsev ja rahuldav toit? Siis on küpsetatud lambaliha teie jaoks. Roog valmistatakse erinevalt: lambaliha küpsetatakse ahjus fooliumis kuni tumeda krõbeda kooriku moodustumiseni, veinimarinaadiga. Sel viisil valmistatud liha sobib suurepäraselt nii pidulikule kui ka igapäevasele lauale. Kõik lambatoidud on maitsvad, originaalsed ja isuäratavad. 100 g toote kalorisisaldus on 209 Kcal.

Kuidas valmistada lambaliha

Kulinaarse meistriteose maitsvaks muutmiseks peate liha korralikult ette valmistama. See protsess algab toote ostmise hetkest. Kui küpsetate lamba ribisid, paluge lihunikul teie valitud tükk vajalikeks tükkideks tükeldada. Kuivatage liha enne küpsetamist paberrätikuga. Eemaldage liigne rasv.

Võite alustada toote töötlemist. Kui küpsetate lambaliha ahjus, lõigake ribide otsad ja lõigake nahk risti, et tekitada dekoratiivne efekt. Lõika looma jalalt nahk ära, tee noaga liha sisse torke, sisesta rosmariinijook ja küüslauk. Kui kasutate lambaliha ahjus küpsetamiseks külmutatud liha, peaks sulatusprotsess toimuma aeglaselt. Siis ei kaota toode oma maitseomadusi ega rikkalikku aroomi.

Marinaad lambalihale

Kuidas lambaliha küpsetamiseks marineerida? Sellest sõltub roa edasine maitse. Selle protseduuri kestus on vähemalt 2 tundi, kuigi ideaalis peaks mööduma päev. Tänu marinaadile on võimalik saada mahlane maitsev küpsetis. Marineerimiskompositsiooni valmistamiseks on palju retsepte. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

liha - 1 kg;
sibul - 3 tükki;
äädikas 3% - 50 ml;
granuleeritud suhkur - 2 väikest lusikatäit;
jahvatatud must pipar, sool.

Ettevalmistus:

Lõika liha eelnevalt tükkideks, lisa sool, pipar ja sibul, lõika suurteks rõngasteks.
Vala kõik eelnevalt suhkruga segatud äädikaga.
Sega kõik läbi, suru alla ja pane 24 tunniks külmkappi.
Tänu saadud marinaadile saab lambaliha ahjus keskmiselt rariteetseks küpsetada ja pole vaja karta, et see on verine.

Varrukas küpsetatud lambaliha kartulitega

Lambaliha võid küpsetada ahjus samal ajal lisandina, milleks saab kartul. Asetades kõik koostisosad varrukasse, saate pühadelauale lõhnava, isuäratava roa. Selles protsessis on oluline roll vürtsidel, mis annavad lõpptootele rikkaliku ja huvitava maitse. Lambaliha küpsetamiseks ahjus kartulitega varuge järgmisi tooteid:

liha - 1 kg;
kartul - 1 kg;
sibul - 1 kg;
khmeli-suneli - teelusikatäis;
taimeõli;
pipar, sool.

Ettevalmistus:

Valmista lambaliha küpsetamiseks, tükelda kartul ja sibul suurteks tükkideks.
Asetage vürtsid ja sool anumasse ning töödelge liha saadud seguga.
Aseta kõik varrukasse, raputa ja aseta ahjuplaadile.
Küpsetada on vaja varrukas temperatuuril 200 kraadi. Protseduuri kestus on 2 tundi.
Küpsetamise lõpus ava varrukas, nii et lambaliha ja kartul on ahjus kergelt pruunistunud.

Köögiviljade ja ürtidega lambaribide kiirretsept

Kui teile ei meeldi köögis palju aega veeta, kasutage lihtsat ja lihtsat retsepti. Osta mõned ribid. Nad praadivad kiiresti ning tänu vürtsidele ja köögiviljadele omandavad nad ebatavalise ja meeldiva lõhna. Kuidas ahjus lambaliha maitsvalt küpsetada? Varuge neid koostisosi:

lambaliha ribid - 0,5 kg;
kartul - 5 tk;
roheline pipar - 4 tk;
baklažaan - 3 tk;
porgandid - 1 tk;
sibul - 1 tk;
vürtsid, sool, oliiviõli, küüslauk.

Menetlus:

Valmista ribid, marineeri liha vürtside ja oliiviõliga. Aseta külmkappi.
Prae ribid ja küpseta köögiviljad. Koori ja lõika kuubikuteks.
Asetage ribid anumasse, kus lambaliha ahjus küpsetatakse.
Prae pannil küüslauk ja sibul, paprika ja baklažaan. Tehke sama porgandiga.
Asetage kõik ribidega anumasse. Asetage lambaliha ahju, seadke temperatuur 220 kraadini. Küpsetusaeg - 80 minutit.

Kuidas küpsetada maitsvalt kondiga lambaliha kuivatatud aprikoosidega

Küpsetatud noor lambaliha luudel on kõige mahlasem ja maitsvam roog. Lisaks on see väga kiire ja lihtne valmistada. Kõige tähtsam selle protsessi juures on korralikult valitud lambarümp. Samuti hoolitsege vürtside eest, sest need võimaldavad teil muuta liha maitse ekspressiivseks ja ebatavaliseks. Ahjus küpsetamiseks vajate järgmisi tooteid:

kondiga liha - 1 kg;
jahvatatud must ja valge pipar;
kuivatatud basiilik;
kuivatatud aprikoosid;
taimeõli.

Menetlus:

Lõika liha suurteks tükkideks, nii et igaühel oleks kont. Asetage toode küpsetusnõusse, lisage sool, pipar ja kuivatatud basiilik.
Piserda peale õli, kata varrukatükiga. Asetage anum lihaga 40 minutiks ahju. Küpsetusaeg sõltub tükkide suurusest. Kui leiate, et mahl pole roosa, vaid läbipaistev, oodake, kuni roog on kaetud kuldpruuni koorikuga.
Selle efekti saate saavutada, kui avate küpsetushülsi veidi.

Kui kaua küpsetada lambaliha

Erinevad toiduvalmistamise retseptid nõuavad oma aega. Kui kaua lambaliha ahjus küpsetada? Kõik oleneb küpsetamiseks kasutatud toote kogusest ja sellest, millisteks tükkideks see lõigati. Toiduvalmistamiseks võite kasutada ribisid või noore lambaliha puhast õrnust. Paljudel juhtudel on roog täiesti valmis ja 50–70 minutiga moodustub kuldpruun koorik.

Video

Kui teil pole lambaliha küpsetamiseks ühte retsepti, võite selle küsimuse küsida oma sõpradelt või kasutada allpool olevast videost Julia Võssotskaja soovitusi. Rõõmustage oma lähedasi maitsva aromaatse roaga. Vaadake kõiki toiduvalmistamise peensusi ja saladusi üksikasjalikus video meistriklassis:

Lambaliha pole Venemaa Euroopa osas nii populaarne kui sea- või veiseliha ja see on täiesti asjata. Lambaliha on väga tervislik toode, mis sisaldab valku, rauda ja vitamiine B. Samuti on lambaliha hea toidukomponent. Lambaliha minimaalse rasvasisalduse tõttu võite seda süüa ilma oma figuuri pärast muretsemata.

Noor lambaliha sobib ideaalselt küpsetamiseks. Liha on maitsev ja väga tervislik, eriti kui valida õige toiduvalmistamisviis. Kogenud kokad soovitavad lambaliha ahjus küpsetada, siis esiteks säilitab see rohkem toitaineid ja teiseks jääb see mahlane. Allpool on valik kõige maitsvamaid retsepte.

Lambaliha ahjus fooliumis - samm-sammult retsept koos fotodega

Lamba maitsvaks küpsetamiseks ei pea te liiga palju muretsema, vaid võite selle lihtsalt fooliumis küpsetada. Liha tuleb ahjust välja ilusana ja sellel on fantastiline aroom. See on selline lambaliha, millest saab pühadelaua tunnusroog.

Söögitegemise aeg: 3 tundi 0 minutit

Kogus: 6 portsjonit

Koostisained

Lambaliha: 1,5 kg
Kuivad vürtsid: 20 g
Sool: 10 g
Sojakaste: 50 g
Küüslauk: 1/2 suurt pead
Värsked tomatid: 50 g
Sinep: 10 g
Sidrunimahl: 2 tl.

Toiduvalmistamise juhised

Kuidas küpsetada lambaliha ahjus varrukas

Kaasaegsel perenaisel on vedanud, et tal on tuhandeid köögiabilisi, kes aitavad tal kiiresti süüa teha. Üks neist on küpsetushülss, mis muudab liha samal ajal pehmeks ja mahlakaks ning jätab ahjuplaadi puhtaks. Küpsetamiseks võid võtta endale meelepäraselt lambajala või puhta filee.

Tooted:

Lambaliha – 1,5-2 kg.
Jäme sool - 1 spl. l.
Dijoni sinep (oad) - 2 tl.
Provence'i maitsetaimed - 1/2 tl.

Tehnoloogia:

Eemaldage lihast liigne rasv, lõigake membraanid ära, peske ja kuivatage paberrätikuga.
Jahvatage vürtsid pulbriks (või võtke valmis jahvatatud), segage soolaga.
Hõõru saadud aromaatne segu lambalihale igast küljest. Nüüd katke hoolikalt sinepiga. Lase 3-4 tundi jahedas marineerida.
Peida liha varrukasse, aseta küpsetusplaadile ja pane ahju. Küpseta maksimaalsel temperatuuril (220°C) 40 minutit.
Seejärel alandage temperatuuri ja jätkake küpsetamist pool tundi. Võite varruka ettevaatlikult lõigata, nii et ilmub kuldpruun koorik.

Aseta valmis küpsetatud lambaliha kaunile vormile, vala peale varrukasse jäänud mahla ning kaunista ürtidega. Päeva roog on valmis!

Maitsev ahjulammas pottides

Kunagi tegid vanaemad ahjus pottides süüa ja need olid imelised toidud. Kahjuks ei saa me aega tagasi keerata, kuid pottide kasutamine tänapäevaste roogade valmistamiseks on täiesti võimalik. Allpool on sel viisil valmistatud lambaliha retsept.

Tooted:

Lambaliha (lahja filee) - 800 gr.
Sibul - 1-2 tk.
Kartul - 12-15 tk.
Küüslauk - 1 pea.
Porgand - 2 tk.
Taimeõli - 100 ml.
Või - 50 gr.
Juust - 100 gr.
Vürtsid (perenaise maitse järgi), sool.
Vesi.

Tehnoloogia:

Alustada tuleb lambalihast, ideaalis peaks see olema jahutatud, aga võib kasutada ka külmutatud. Loputage liha, kuivatage paberrätikutega, lõigake kuubikuteks.
Koori, pese, lõika köögiviljad sobival viisil (näiteks kartul viiludeks, sibul poolrõngasteks, porgand õhukesteks viiludeks).
Kuumuta pann taimeõliga, pane sinna lihakuubikud ja prae poolküpseks. Kogenud kokad soovitavad porgandeid ja sibulaid teisel pannil kergelt praadida.
Nüüd on aeg kõik koostisosad pottidesse panna. Loputage anumad, valage alla veidi taimeõli. Aseta kihiti – lambaliha, porgand, sibul, peeneks hakitud küüslauk, kartuliviilud.
Lisa sool, lisa maitseained, lisa võikuubik. Lisa kuumutatud vesi, sulge kaaned ja pane ahju.
Küpsetusaeg 180°C juures on umbes 40 minutit. Viis minutit enne protsessi lõppu riivi kõva juust ja puista peale.

Perekond jääb ebatavaliselt serveeritud roa üle väga rahule ja palub kindlasti korrata!

Lambaliha retsept ahjus kartulitega

Lambaliha peetakse üsna rasvaseks lihaks, seetõttu on kõige parem seda küpsetada kartulitega, mis imavad liigset rasva. Lisaks tekib küpsetamisel kuldpruun koorik, mis muudab roa väga isuäratavaks.

Tooted:

Lambaliha - 1,5 kg.
Kartul - 7-10 tk.
Küüslauk - 4 nelki.
Oliiviõli (võib asendada taimeõliga).
Rosmariin ja tüümian, sool
Kuiv valge vein - 100 ml.

Tehnoloogia:

Valmistage koostisosad ette. Koori kartulid, loputa vee all ja tükelda üsna jämedalt, kuna lambaliha küpsetamine on pikk protsess. Soola, puista peale vürtse ja rosmariini, hakitud küüslauku (2 küünt).
Puhastage liha kiledest ja liigsest rasvast, loputage ja tehke sügavad lõiked.
Laske küüslauk läbi pressi, lisage ürdid, õli, sool, jahvatage hoolikalt. Hõõru lambaliha hästi aromaatse marinaadiga.
Vala ahjuvormi põhja veidi õli, lao välja kartulid, peale liha, vala peale vein. Kata toidufooliumiga ja pane ahju.
Küpseta 40 minutit 200°C juures. Aeg-ajalt vala saadud “mahl” liha ja kartulite peale.

Kui küpsetusnõu on ilus, saate roogi otse selles serveerida. Või tõsta liha ilusale taldrikule ja kartulid laiali. Puista heldelt ürtidega ja kutsu külalisi!

Lambaliha ahjus köögiviljadega

Lambaliha ideaalne “seltsimees” on kartul, kuid seltskonnale võib seltsiks võtta ka muid parajasti külmikus leiduvaid köögivilju. Tasub proovida liha küpsetada järgmise retsepti järgi.

Tooted:

Lambaliha - 500 gr.
Kartul - 6-7 tk.
Porgand - 2-3 tk.
Sibul - 2-4 tk.
Tomatid - 3-4 tk.
Baklažaan - 1 tk.
Taimeõli.
Sool ja vürtsid, sh kuum ja vürts, tüümian, rosmariin.
Vesi - ½ spl.

Tehnoloogia:

Valmista lambaliha: eemalda kiled ja liigne rasv, loputa, kuivata, soola, puista peale vürtsid, jäta marineerima.
Selle aja jooksul valmistage köögiviljad. Koori ja pese. Lõika baklažaan ringideks, lisa soola, vajuta, nõruta saadud mahl.
Lõika kartulid viiludeks, porgandid ja tomatid ringideks, sibul rõngasteks. Aseta köögiviljad ühte nõusse, lisa ka soola ja puista peale maitseaineid.
Küpsetusvormil peaks olema kõrge külg. Valage sinna õli ja vesi, asetage liha ja köögiviljad selle ümber.
Küpseta 1-1,5 tundi 200°C juures, kata kindlasti fooliumilehega.

Ideaalne marinaad lambaliha küpsetamiseks ahjus

Päringule “ideaalne marinaad lambalihale” toodab Internet tuhandeid retsepte, kuid iga perenaine peab enda oma parimaks. Seetõttu saab ideaalse koostise saavutada ainult eksperimentaalselt. Seda retsepti saate aluseks võtta.

Tooted:

Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 1 pea.
Tšilli pipar - 2 väikest kauna.
Zira - 1 tl.
Tüümian, rosmariin - ½ tl kumbki.
Oliiviõli.
Sojakaste.

Tehnoloogia:

Koorige sibul ja küüslauk, loputage, lõigake esimene väikesteks kuubikuteks, laske teine läbi pressi. Lõika tšilli väikesteks tükkideks.
Sega soola, vürtside, oliiviõli ja sojakastmega.
Leota lambaliha selles marinaadis mitu tundi enne ahju panemist.

Maitsetaimed ja vürtsid aitavad toime tulla lambaliha lõhnaga, mis kõigile ei meeldi. Õli aitab lihamahla küpsetamise ajal sees hoida. Soovi korral võid marinaadi sisse hakkida 2-3 tomatit.

Ahjus küpsetatud lambajalg sobib suurepäraselt pereõhtusöögi või pidupäeva pearoaks. Vastupidiselt mõne perenaise kartusele saab hea lambasingi valides ja ostes selle kodus kiiresti ja lihtsalt valmistada. Veelgi enam, liha ostmise kulud on täielikult õigustatud - toit on rahuldav, tervislik ning see näeb laual välja originaalne ja mitte-triviaalne. Seetõttu juhime seekord teie tähelepanu ühele suussulava lambaliha retseptile.

"Tasuta" liha

Peamine koostisosa - sink - on parem osta turult. Kõige maitsvam on muidugi noorlooma liha. See on erk (mitte tume!) punane, vaha meenutava valge rasvaga, ilma ebameeldiva lõhnata. Kollane rasv, suured liigesed, tumepunane liha on eaka lambaliha peamised tunnused. Paljud gurmaanid hindavad lambaliha mitte ainult selle suurepäraste gastronoomiliste ja toitumisomaduste pärast. Lambaid peetakse peaaegu ainsteks loomadeks, kes ei ela tallis, mis tähendab, et neid söödetakse ainult looduslikul karjamaal – karjatamise ajal.

Muide, liha ostmisel pöörake tähelepanu rasvakihile, kui see on ühtlane ja parajalt tihe, paks, siis on loom tegelikult oma elu väärikalt elanud - korralikult hoitud ja hästi toidetud. Te ei tohiks osta lambaliha, mille on hoolimatute müüjate poolt uuesti üles sulanud ja külmunud. Seda saate kontrollida, vajutades viljalihale. Kui tekkinud auku ilmus ichor, külmutati toode mitu korda. Värskel lihal ei ole süvendeid, veel vähem verd.

Vürtsid marinaadiks

Niisiis, siin on ahjus küpsetatud lambaliha tegelik retsept: keskmise suurusega jalg - 1 tükk kaaluga umbes poolteist kilogrammi, 2 väikest, kuid kohutavalt ägedat tšillipipart, 2-3 suurt sibulat, küüslaugupea, teelusikatäis köömneid, koriandrit, soola, sojakastet, veidi oliiviõli.

Vaja läheb ka veidi ingverit. Retsepti järgi saab värskest (mitte kuivatatud) juurest noaga lõigata 5-6 viilu. Kõigepealt pese ja tükelda “kurjad” tšillipiprad, pane uhmrisse, lisa köömned, koriander, küüslauk ja ingver. Lisage sinna ka jämedat soola, mis toimib abrasiivina. Purusta kõik korralikult läbi ja lisa saadud segule sojakaste.

Meie retsepti järgi peaks olema piisavalt kogu jala laiali laotamiseks.

“Sibulapadi” ja muud nipid

Enne kui räägime ahju õigest kasutamisest, uurime, kuidas seda õigesti käsitseda. Esmalt peske kogu sink sooja veega. Muide, lambaliha on võib-olla ainus liha, mis vajab sooja dušši. Seega peseme ebavajaliku rasva mustuse- ja tolmuosakestega maha. Seejärel peate eemaldama kõõlused ja kiled, samuti liigse rasva. Kuid mitte kõik! Rasv on väga kasulik, see muudab roa õrnemaks ja mahlasemaks.

Kuivatage jalg veidi ja tehke sellele mitu madalat sisselõiget, et marinaad saaks tungida sügavale lihakoesse. Nüüd on aeg lambajalg määrida. Kandideeri kahetsemata! Kuna plaanime koiba küpsetada madalal temperatuuril, saab marineerimisprotsessi oluliselt lühendada - piisab 30 minutist.

Jätke lambasink esialgu mõnda mugavasse anumasse ja otsige kodust midagi pardipoja panni või mahuka ahjuvormi taolist. Määri valitud roa põhi kergelt taimeõliga.

Ja kõige tipuks... siin peitubki selle retsepti peamine esiletõst. Koorime sibulad ja lõikame need üsna laiadeks rõngasteks (umbes sentimeeter). Aseta 3-4 sentimeetrine kiht küpsetusnõu põhjale. Piserda peale taimeõli (eelistatavalt oliiviõli). Nii et meil on see sibula sulepeenar või padi, millele paneme talle sääre.

Nüüd ei jää muud üle, kui seada ahju temperatuur 150-170 kraadi peale ja oodata kannatlikult, kuni meie imeline, mahlane, suussulav roog valmib. Ja siin tekib küsimus: kui kaua lambaliha ahjus küpsetada? Vähemalt 3 tunniks. Ja kui külalised hilinevad, võib liha veel 2-3 tundi soojas ahjus seista. Midagi hullu temaga ei juhtu. Jälgige lihtsalt temperatuuri ja veenduge, et maitsev kuldne koorik ei söestuks. Siin on lihtne retsept, mis võimaldab teil kiiresti õhtusöögiks või pereõhtusöögiks kulinaarse ime luua.

Muide, sibulat, millega koiba küpsetasime, saab kasutada lisandina. See säilitas oma mahla ja oli ka lambalihaga küllastunud, nii et seda võib pidada kastmeks, mis sobib ideaalselt keedetud või riisi jaoks. Maitsev. Proovi seda!

Lambaliha "varrukas"

Siin on veel üks huvitav retsept ahjus küpsetatud lambaliha jaoks. See tuleb kasuks neile, kel pole kodus liha küpsetamiseks sobivat anumat, näiteks pardipojapanni või kuumakindlat alust. Palju lihtsam on osta poest pakk küpsetuskotte.

Varrukate retsept on üks lihtsamaid ja mugavamaid. Esiteks jääb ahi puhtaks ja rasv ei pritsi seintele. Teiseks koguneb ja säilib kotti imekombel toodete mahl ja aroom. Kolmandaks on see ka meditsiinilisest seisukohast tervitatav, sest me ei kasuta liigset rasva. Lisaks on kooriku moodustumine õrn, pehme, õrn, kuldne ja mitte selline, mida peetakse kantserogeenseks ja ohtlikuks.

Vajame: 3-4 porgandit, 4-5 keskmise suurusega kartulit, 3 sibulat, pipart, soola ja loomulikult umbes kilogrammi lambaliha. Sobivad abatükk, seljatükk, rinnatükk, sink. Valmistage hülss ka küpsetamiseks ette, püüdes mitte koonerdada; parem on lõigata veidi rohkem, muidu pole selle servi mugav kinnitada.

Seega on meie tänane menüü “Ahjus küpsetatud lambalihatükid”.

Järjestus

Kõigepealt võtame ette köögiviljad, kui teil on kodus korea porgandiriiv, siis kasutage seda juurvilja tükeldamiseks. Pole tähtis, kui teil seda pole, lõigake porgandid ribadeks või riivige need jämedale riivile. Seejärel koori ja tükelda sibul. Peate seda veidi pigistama, et mahl kiiremini välja tuleks. Pipraga paneme. soola. Maitse järgi saate lisada muid maitseaineid.

Tunnustatud kulinaariaekspertide sõnul sobivad lambalihaga hästi: petersell, majoraan, safran, piparmünt, kadakas, rosmariin, koriander ja lodjapuu.

Kokad ei koonerda maitseainetega, mõnikord sellepärast, et nad püüavad vabaneda seda tüüpi lihale omasest spetsiifilisest lõhnast. Kuid on teada, et rasv lõhnab ja mida vanem loom (või pole ta kastreeritud jäär), seda ebameeldivam on “aroom”. Seetõttu kasutage eelmise retsepti näpunäiteid kvaliteetse liha valimiseks.

Peske ja lõigake liha täpselt nii, nagu ülaltoodud retseptis kirjeldatud. Lõika 100-150 grammi kaaluvateks osadeks. Ja marineerime omas mahlas juba tükeldatud juurviljadega.

Paar sõna marinaadist

Paar sõna marinaadist. Tänu temale paljastab lambaliha oma maitse täidluse. Mõnikord võimaldab see ka liha pehmendada, muutes selle mahlasemaks ja pehmemaks.

Ja mida vanem on rümp, seda kauem tuleks portsjoniteks lõigatud lihatükke marinaadis hoida. Mõnikord võib see protsess kesta 12-15 tundi. Aga meie puhul piisab 4-5 tunnist.

Nagu teadlased hiljuti avastasid, on marinaad lisaks maitsele ka tervisele väga kasulik. Eelkõige takistab see trombide teket ja takistab rasvumise teket.

Teadmiseks, kõige tervislikumad marinaadid on need, mis sisaldavad sibulat, ingverit, musta ja punast paprikat ning nelki.

Koos kartulitega

Pärast määratud aja möödumist (retsepti järgi vähemalt 4 tundi) koorige kartulid ja lõigake need 1-1,5 sentimeetri laiusteks rõngasteks. Lisa kergelt soola.

Kuidas küpsetada lambaliha ahjus varrukas? Kõigepealt lõika ära piisavalt “varrukad” ning pane sinna sibulad ja porgandid. Ja siis . Segame kõik läbi. Vala peale ülejäänud kaste. Kinnitage varruka otsad kirjaklambrite või spetsiaalsete hoidikutega (tavaliselt müüakse koos varrukaga komplektina). Teeme peale paar lõiget, et kile ei mullitaks ja meie roog veidi pruunistuks.

Jääb vaid eelkuumutada ahi 200 kraadini ja asetada meie varrukas tulevase kulinaarse meistriteosega küpsetusplaadile. Kui kaua küpsetada lambaliha ahjus varrukas? Palju oleneb liha kvaliteedist ja marineerimisajast, kuid meie retsepti järgi on see veidi üle tunni. Eemaldage ettevaatlikult hülss ja asetage see mugavasse sügavasse anumasse, eemaldage ettevaatlikult klambrid ja imeline, aromaatne, pehme liha koos mahlaste kartulitega küljel on valmis! Head isu!