Supid juustuga. Sulatatud juustu supp

Kui soovid oma igapäevasele esimesele käigule veidi hõngu lisada, valmista toorjuustusupp. Uskuge mind, see osutub väga maitsvaks ja ebatavaliseks. Ja seda on väga lihtne valmistada.

Koostis:

3-4 liitri vee kohta

Liha puljongi jaoks(kana, sealiha või veiseliha komplekt) - 700-800 grammi

Sulatatud juust-3 tükki

Kartul- 4 keskmise suurusega tükki

Porgand- 1 keskmise suurusega tükk

Sibulad sibulad- 1-2 pead

Õli(kreemjas + taimne) - praadimiseks

Vürtsid: sool, jahvatatud must pipar, paprika, ürdid (värsked või kuivatatud).

Kuidas valmistada toorjuustusuppi

1 . Keeda liha puljongi jaoks soolaga maitsestatud vees.

2 . Kurna juustussapi puljong. Panime selle põlema.

3 . Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Lisa keevale puljongile. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust madalaks.

4. Sulatatud juust või juust purgis tuleks lahustada 1 liitris kuumas puljongis. Spetsiaalselt juustusupi valmistamiseks mõeldud sulatatud juustud (kiri pakendil) lahustuvad kergesti. Püreesta need lihtsalt kahvliga. Tavalise sulatatud juustu saab eelnevalt peenele riivile riivida.

5 . Koori sibulad ja porgandid. Lihvima. Pruunista ehk prae õlis (või+köögivili), kuni köögiviljad muutuvad pehmeks ja tekib kerge “punane”. Köögivilju pole vaja praadida, sest need peaksid andma kogu oma mahla juustule. Lisa supile.

6. Järgmisena lisa supile koos sulatatud juustuga maitseained ja ürdid.

7. Eraldame liha luust ja lisame ka sulatatud juustu supile. Küpseta, kuni kartul on valmis.

Maitsev supp sulatatud juustuga on valmis

Head isu!

Toorjuustusuppide retseptid

Mis võiks olla parem kui see maitsev ja rahuldav supp, mis on täidetud aroomidega? Eriti kui see on valmistatud armastusega, samuti on hea, kui see koosneb lihtsatest koostisosadest. Iga perenaine hellitab oma perekonda mõnuga ja valmistab suppi sulatatud juustuga, sest see on midagi uut ja suudab võistelda ema või vanaema tavapäraste esimeste roogadega. Ärme pikalt torma ja pakume perenaisele mõned retseptid, sulajuustu esimese käigu peamised ja maitsvamad retseptid ning lisaks soodsad igapäevased tooted.

Supp toorjuustu ja kanaga

Ütleme kohe, et selle roa jaoks sobivad ideaalselt saia ja röstsaia krutoonid. Alustame sulatatud juustuga supi valmistamist koostisosade ettevalmistamisest.

• sulatatud juust - 200 grammi.
• Kanafilee - 400 grammi.
• Kana kintsud - 2 tk.
• Porgand - 1 tk, suur.
• Tilli rohelised - pool kimp.
• Basiiliku rohelised - pool kimp.
• Või - ​​3 suurt lusikatäit.
• Sibul - 1 tk, suur.
• Kartul - 3 tükki.
• Oregano, koriander, rosmariin, valge ja must pipar, sool.

Teeme kanakintsupuljongi – keedame umbes tund aega, lisades pipart, soola ja loorberilehte. Vahepeal koorime köögiviljad ja tükeldame. Sibul - väikeste kuubikutena, porgand - õhukeste ringidena, kartul - väikeste ruutudena, umbes 2 x 2 sentimeetrit. Pese kana hästi jooksva vee all ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Panime vahukulbi tulele, väga mugav on hautada sellises esemes, mis kõigil köögis on. Kuumutage selles või, lisage maitseained, praege neid veidi ja kui maitseainete rikkalik lõhn tuleb, prae ja hautage sibul keskmisel kuumusel. Mõne minuti pärast lisage porgandid - meie supi sulatatud juustuga kaste on peaaegu valmis.

Lisa puljongisse kartul, kana, hakitud till ning poole tunni pärast lisa sibula-porgandikaste. 30 minutit enne supi valmimist riivi juustud, tilguta puljongisse, pidevalt segades, et need hästi lahustuks. Kata kaanega, alanda kuumust, lisa sool ja vürtsid. Kui kana on valmis, juustud on lahustunud, on meie toorjuustusupp valmis. Serveerimiseks haki basiilik ja puista roa peale.

Supp toorjuustu ja seentega

Pane vesi tulele, vajame puljongit, aga võid keeta ka vees, kuubikutena, teha köögivilja- või kanapuljongit, üldiselt peaks see olema lahja. Või võid veele lisada veidi soola, pipraterade segu, loorberilehe ja ongi kõik. Nagu soovid.

Vahepeal puhasta ja pese seened ja köögiviljad. Haki sibul kuubikuteks, aja porgandid läbi riivi, haki seened mitte väga peeneks, kuna need tõmbuvad küpsemise käigus kokku ning supp, mille valmistasime sulatatud juustu ja seentega, peaks olema šampinjoni maitse poolest rikkalik. Koorime ka kartulid ja paneme puljongisse, kui see on valmis (umbes 30 minutiga).

Kuumuta või, aja küüslauk läbi pressi ja prae veidi, lisa sibul, porgand ja prae 20 minutit. Lisa segule seened ja hauta segu madalal kuumusel pehmeks. Tõsta puljongisse koos kartulitega, hoia kaane all 15 minutit, seejärel lisa juust, sega läbi ja lisa maitseained. Juust on sulanud, köögiviljad ja seened valmis, soola ja vürtse on piisavalt - see tähendab, et supp sulatatud juustu ja seentega on täiesti valmis. Laske roal vähemalt pool tundi seista, või veel parem, lase pannil jahtuda, kuni see on teie maitse rahuldamiseks piisava temperatuuriga.

Supp sulatatud juustu ja vorstiga

Kui sul on külmkapis sulatatud juust ja vorst, paar sibulat ning head maitseained on soetatud, võid asuda valmistama imelist esimest rooga, näiteks supp sulatatud juustu ja vorstiga.

• Sibul - 2 tk, keskmise suurusega.
• Sulatatud juust, pehme - 300 grammi.
• Vorst (mis sul on, kasuta seda, aga kui lähed selle supi jaoks spetsiaalselt vorsti järgi, siis võta toorsuitsuvorst) – 300 grammi.
• Päevalilleõli - praadimiseks.
• Kartul - 2 tk, keskmise suurusega.
• Maitseained ja sool.

Kõige peale pane kastrul ja valmista puljong kuubikust, kanast, loorberilehest, piprast ja soolast. Koorige sibul, lõigake õhukesteks neljandikku, koorige ka kartulid ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Vorst - õhukesed kangid.

Lasime kartulitel küpseda 20 minutit pärast puljongi panemist sulatatud juustuga supile. Praeme sibula ja vorsti eraldi õlis kuldpruuniks. Kui kaste on valmis, lisa supile, lisa soola ja lisa oma lemmikmaitseained, soovitan kuivatatud sibulat ja tilli, prantsuse ürte, need on küüslauguga, väga maitsvad. Sega ja kata kaanega 10 minutit. Nüüd lisage juust, segage hästi, kuni see lahustub. Keeda umbes 20 minutit, madalal kuumusel võid podiseda pool tundi. Serveerimisel võid oma lemmikrohelist peeneks hakkida.

Supp sulatatud juustuga aeglases pliidis

Multikeetja on mugav asi, mis võimaldab veidi lõõgastuda ja mitte päevi pliidi ääres seista, valmistades igaühe lemmikmaitset. Selle jaoks on palju retsepte, eriti maitsev supp sulatatud juustuga. Meil on vaja:

• Kartul - 2 tükki.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 2 tükki.
• Vorst (hea toorsuitsuvorst, kuiv ja vürtsikas, sobib kõige paremini) – 300 grammi.
• Sulatatud juust - 4 tk.
• Tilli rohelised - pool kimp.
• Sool ja vürtsid pipar.

Kõik koostisained tuleb peeneks kuubikuteks lõigata: vorst, sibul, kartul ja porgand. Ja haki rohelised peeneks ja peeneks. Ajame juustu läbi hakklihamasina või võite selle riivida jämedale riivile. Kõik toorjuustusupi koostisosad on valmis. Aeglasesse pliiti panime sibulad, porgandid, ürdid ja vorsti, üldiselt kõike peale sulatatud juustu. Peate lisama vett või puljongit, lisama maitse järgi vürtse ja maitseaineid. Küpsetamine: režiim - "supp", aeg - 50 minutit.

Poole tunni pärast kastke juust nõusse, segage ja jätke järelejäänud ajaks seisma. Ja siis peate ikkagi ootama, kuni supp on infundeeritud, umbes pool tundi (kindlasti - seadke režiim "soe" 15-20 minutiks).

Juustu kreemsupp

Valmistame alternatiivina teistele esimestele roogadele lihtsa, kuid huvitava supi sulatatud juustuga, nimelt toorjuustusuppi köögiviljalisandiga. Minimaalne kalorite sisaldus, maitsepuhang, meeldiv tekstuur ja suurepärane aroom.

• Porgand - 1 tk.
• Lillkapsas - 1 väike pea.
• Suvikõrvits - pool tükki.
• Sibul - 2 tükki.
• Kartulid - 3 tükki, mitte suured.
• Sulatatud juust – 300 grammi pehmet sulatatud juustu.
• Basiiliku rohelised - pool kimp.
• Või - ​​4 supilusikatäit.
• Vürtsid, sool ja maitseained.

Köögiviljad on vaja ette valmistada, hakkime kõik väga peeneks, et sulatatud juustuga suppi oleks lihtsam homogeenseks püreeks muuta. Ja nii, praeme sibulad kuumutatud võis, 5 minuti pärast lisame porgandid ja peeneks hakitud kartulid. Kui köögiviljad on juba pehmed, lisa tükeldatud lillkapsas ja suvikõrvits. Kata kaanega, lisa veidi vett, hauta tasasel tulel umbes 25 minutit.Köögiviljad on valmis noaga katsetama, kui need on peaaegu küpsed, keera blenderiga segu küpseks. püree.

Panime köögiviljapüree väikesele tulele ja vahepeal sulata sulatatud juust vesivannil, lisa köögiviljadele, sega korralikult läbi, võid lisada paar supilusikatäit vett, et juust lahustuks. Keeda suppi sulatatud juustuga veel 15 minutit, seejärel kasuta uuesti blenderit ja valmista kreemsupp. Serveeri peeneks hakitud rohelistega.

Supp sulatatud juustu ja lihapallidega

Toekas, hea ja väga maitsev roog - supp sulatatud juustu ja frikadellidega. See on suurepärane idee lõunasöögiks, supp sobib lastele, see on väga maitsev, nii et nad ahmivad seda mõlemale põsele. Valmistame head koostisosad, sulatatud juustud vajavad pehmeid, parem on võtta "Yantar" või midagi sellist. Parem on teha lihapalle kalkuni- või kanalihast.

• Sulatatud juust, pehme - 350 grammi.
• Kartul - 2 tükki.
• Punane, paprika, magus ja mahlane pipar - 1 tükk, võtke suur.
• Valge sibul, magus - 1 tk, suur - supi jaoks, 1 tk (võite kasutada sibulat) 0 lihapallide jaoks.
• Tilli rohelised - pool kimp.
• Või - ​​4 supilusikatäit.
• Kanafilee - 500 grammi.
• Must pipar, sool, pune, kuivatatud till, kuivatatud küüslauk, koriander.

Kõigepealt valmistame lihapallid. Liha tuleb lasta läbi hakklihamasina või segisti ja sama teha ka sibulaga (1 sibul). Lisa hakklihale jahvatatud sibul, must pipar, kuivatatud küüslauk, pune ja till – haki peeneks. Sega kõik läbi ja vormi väikesed ümmargused pallikesed. Selliste lihapallidega saab meie supp sulatatud juustuga väga maitsvaks nii lastele kui ka täiskasvanud näljasele mehele, kes tuli pooleks tunniks oma hubasesse koju lõunatama.

Ja nii, nüüd lõikame kartulid ja paprika väikesteks ribadeks. Lõika valge magus sibul väikesteks kuubikuteks. Hauta kastrulis madalal kuumusel sibul ja või, lisa kõik maitseained ja vürtsid. Vala sibulale vesi, lisa kartul, sool, sega ja keeda 15 minutit, lisa lihapallid, küpseta veel 20 minutit.

Järgmisena viska sisse paprika, sega, lisa sulatatud pehme juust, kuumuta enne kuumaks või jäta tunniks-paariks lauale, et see oleks toatemperatuuril. Segage ja oodake, kuni juust lahustub. Supp peab hauduma umbes tund, kuid ära lase liiga keema, et jahtudes ei kataks see koorega nagu keedetud piim.

Serveerimisel võid puistata üle parmesani, ürtidega, valmistada valgeid krutoone, visata supi sisse. Mõnele meeldib juustusuppi maitsestada hapukoorega. Üldiselt võid seda süüa nii, nagu sulle meeldib, peaasi, et küpsetad seda armastusega.

Kana rinnafilee - 250 g
Kartul - 250 g
Sulatatud juust - 200 g
Sibul - 100 g
Porgand - 100 g
Riis - 50 g
Rohelised (till, petersell) - 5 g
Sool - 20 g
Loorberileht - 1 tk.
Vesi

Kuidas valmistada maitsvat suppi sulatatud juustu ja kanaga, samm-sammult retsept koos fotodega:

1. Küpseta kana rinnafilee küpseks (võid liha mitmeks tükiks lõigata, nii valmib kiiremini).
Eemaldage keedetud liha puljongist ja jahutage.
Kuidas süüa teha:
Aseta liha 1,5 liitri külma veega täidetud pannile. Sool (tase supilusikatäis), lisa loorberileht. Kuumuta keemiseni. Eemalda vaht ja katlakivi. Alanda kuumust keskmisele, küpseta umbes 15 minutit.

Kana küpsetamise ajal:

2. Koorige sibul. Haki sibul peeneks.

3. Koori porgandid. Kolm porgandit peenel riivil.

4. Kana liha on küpsenud, võta see välja jahtuma.
Kasutage puljongist vahu eemaldamiseks sõela (või kurna puljong). Valikuline.

5. Pese riis (tolmust ja riisijahust). Valage see keevasse puljongisse ja keetke aeg-ajalt segades umbes 10 minutit keskmisel kuumusel.

Riisi keetmise ajal:

6. Koori kartulid. Kolm (või lõigatud) kartulit keskmisteks ribadeks (või kuubikuteks).

7. Pese kartulid põhjalikult (tärklise eemaldamiseks).

8. Tühjendage vesi kartulitest. Kasta kartulid puljongisse.

9. Lõika jahtunud kanarind väikesteks tükkideks.

10. Kasta sibul puljongisse.

11. Kasta porgandid puljongisse. Küpseta kuni kartulid ja sibulad on valmis, umbes 7-10 minutit keskmisel kuumusel (et supp veidi podiseb).

12. Kasta kanarinda tükid puljongisse.

13. Tilguta sulatatud juust väikeste portsjonitena puljongisse ja sega kohe korralikult läbi (nii et juust hajuks). Kuumuta keemiseni ja tõsta kohe pliidilt.

14. Serveeri suppi kuumalt, kaunista maitse järgi ürtidega. Head isu!

Märge: Kasutage supi jaoks head sulatatud juustu, mitte juustukohupiima.
Selles retseptis kasutasin kreemja maitsega juustu, aga on ka teisi, proovi neid (sulatatud juust seentega, singiga).
Kui teie supp osutub paksuks, lisage veidi keedetud vett.

Suppi sulatatud juustuga saab valmistada liha-, kala-, köögivilja- ja seenepuljongiga ning retsepti võib lisada peaaegu kõike, mida külmkapist “leidsid”.

See esimene roog on tõeline delikatess ja seejuures väga tervislik. Sulatatud juust lisab supile toiteväärtust ja rafineeritust ning annab sellele kreemja tekstuuri.

Supi jaoks vali hea kvaliteediga juustukohupiim, ilma kahjulike lisanditeta.

1. Toorjuustu ja kanaga supi retsept

Koostis:
Kana puljong - 1 l
Kana rinnatükk - 300 g
Pikateraline riis - 80 g
Porrulauk - 100 g
Pehme sulatatud juust - 100 g
Või - ​​2 spl. l.
Värske petersell - 4 oksa
Jahvatatud must pipar - 1 näputäis
Sool - maitse järgi

Ettevalmistus:
1. Eemalda rinnalt nahk, lõika filee tükkideks, kata külma veega ja keeda pehmeks (umbes 25 minutit).
2. Lõika filee väikesteks tükkideks.
3. Loputage riisi mitmes vees, kuni vesi muutub täiesti selgeks.
4. Lõika porru valge osa pikuti pooleks ja seejärel haki iga pool risti õhukesteks poolrõngasteks.
5. Kuumuta pannil või ning aseta sellele ettevalmistatud sibulad ja fileed. Prae kõik koos kergelt pruuniks.
6. Seo petersellioksad niidiga kimpu.
7. Aja puljong keema ning lisa riis ja hunnik peterselli. Keeda madalal kuumusel 10 minutit. Lisa sibula, pipra ja soolaga praetud kanarind. Keeda suppi veel 5 minutit madalal kuumusel.
8. Eemalda supist hunnik peterselli ja lisa sulatatud juust.
9. Segage suppi hoolikalt, kuni juust on täielikult sulanud, ja eemaldage see kohe tulelt. Ärge mingil juhul keetke sulatatud juustuga suppe.
10. Serveerimisel võid supile puistata hakitud tilli.

2. Seenesupp sulatatud juustu ja brokkoliga

Koostis:
Šampinjonid - 5-7 tk.
Turult - 2 tk.
Brokkoli - 200 g
Kartul - 1-2 tk.
Porgand - 1 tk.
Sool, taimeõli praadimiseks

Ettevalmistus:
1. Tükelda šampinjonid. Prae 5-10 minutit. Riivi kolm porgandit ja prae ka need läbi.
2. Jaga brokkoli õisikuteks ja väiksemateks tükkideks.
3. Võite kasutada värsket brokolit (hooajal) või külmutatud brokolit.
4. Sel juhul sulatage see enne brokoli-juustusupi valmistamist veidi üles, vastasel juhul on seda raske lõigata.
5. Tükelda kartulid. Lisage kõik koostisosad keevasse vette, lisage sool ja keetke 10 minutit. Vahepeal riivi juustud jämedale riivile. Ja lisa supile.
6. Küpseta veel 5 minutit, kuni juustud on kadunud. Puista peale kuivatatud tilli (soovi korral) ja lase supil veel paar minutit podiseda. Serveeri juustusupp kreekerite või krutoonidega.

3. Kreemjas seenesupp sulatatud juustuga

Koostis:
Šampinjonid - 200 g
Porgand - 1 tk.
Sibul - 0,5 tk.
Kartul - 1-2 tk.
Sulatatud juust - 70-100 g
Piim (koor) - 100 g
Taimeõli - 1 spl. l.
Till - 1 kamp
Sool - maitse järgi
Pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:
1. Valmistage koostisosad ette.
2. Lõika kartulid keskmisteks kuubikuteks, lisa vesi ja keeda. Keeda kartuleid pärast keetmist 5–7 minutit.
3. Valmista praad. Haki šampinjonid, haki sibul peeneks, riivi porgandid jämedale riivile. Lisa veidi taimeõli ning prae seeni ja köögivilju aeg-ajalt segades 3 minutit.
4. Lisa praad supile ja küpseta seda veel 7-10 minutit.
5. Lisa supile väikesed sulatatud juustu, piima või koore tükid. Lase keema tõusta ja tõsta tulelt.
6. Lisa supile peeneks hakitud till, kata kaanega ja lase tõmmata vähemalt 10 minutit. Supp on valmis!

4. Kalasupp sulatatud juustuga

Koostis::
Sibul - 1 tk
Must pipar (jahvatatud, maitse järgi)
Sool (maitse järgi)
Vesi - 1 l
Oliiviõli - 10 ml
Till - 1 kamp.
Kartul - 3 tk.
Seedermänni pähklid (soovitavalt(!), kuid võimalik ka ilma...) - 3 spl. l.
Porgand - 1 tk.
Sulatatud juust - 4 tk
Kalafilee (lõhe, lõhe) - 200-300 g

Ettevalmistus:
1. Hauta kastrulis oliiviõliga jämedale riivile riivitud hakitud sibul ja porgand. Lisa köögiviljadele röstitud piiniaseemned ja sega kõik läbi.
2. Lase vesi kastrulis keema. Asetage sinna purustatud sulatatud juust ja segage puidust spaatliga korralikult läbi.
3. Lisa pannile tükeldatud kartulid ja küpseta poolküpseks.
4. Tõsta hautatud köögiviljad kastrulisse, lisa kuubikuteks lõigatud kalafileed, sool ja pipar, lase supil keema tõusta, keeda umbes viis minutit (kuni kala on valmis), lisa peeneks hakitud till, keera kuumus maha, lase supil. hautage umbes viis minutit ja valage taldrikutele.

5. Juustusupp lihapallidega

Supp osutub väga õrn, rahuldav ja loomulikult maitsev. Suppi võib teha ka kanapuljongiga.

Koostis (3-3,5 liitrise panni põhjal):
- 400-500 grammi veisehakkliha
- 1 muna
- 2 sibulat
- 1 porgand
- 3 sulatatud juustu, igaüks 100 g
- 5-6 keskmist kartulit
- sool, vürtsid
- loorberileht, rohelised
- taimeõli

Ettevalmistus:
1. Lõika sibul kuubikuteks ja prae väheses koguses taimeõlis kuldpruuniks.
2. Soola ja pipar hakkliha. Lisa 1 muna, pool praetud sibulast. Sega. Vormi lihapallid.
3. Riivi porgandid. Prae taimeõlis.
4. Lisa praetud sibul ja porgand koos vee ja soolaga kastrulisse. Kuumuta keemiseni.
5. Aseta valmis lihapallid supi sisse. Vahepeal koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks.
6. 5-7 minuti pärast lisa supile kartul. Lisa maitse järgi loorberilehte ja vürtse.
7. Lõika juust väikesteks kuubikuteks. Lisa juustud supile, kui kartul on valmis. Sega hästi, kuni juustud lahustuvad.
8. 3 minuti pärast lisage rohelised. Aromaatne supp on valmis.

Head isu!

Supp sulatatud juustuga aitab igas olukorras: kui pole aega keerukate esmaroogade valmistamiseks, kui külmkapis pole puljongi jaoks liha või suvilas, kui soovite maitsvat, kuid tagasihoidlikku esimest rooga. Sulatatud juustuga supid on õrna kreemja konsistentsiga, mis saavutatakse sulatatud juustu lahustamisega kuumas vees. Roog muutub veelgi õrnemaks, kui valate supi sisse veidi piima, koort või võid. Roa paksus ja konsistents sõltuvad roa valmistamiseks kasutatud sulatatud juustu kogusest. Kui kellelegi meeldib supp paksem, siis tuleb juustu rohkem lisada ja vastupidi. Konsistents oleneb ka kastmest või nn täiteainest: sinna võib panna vajaliku koguse kartuleid, lisada sibulat (mis on tavaliselt eelnevalt hautatud), porgandit, kõrvitsat, seeni, sinki, kana, vorsti ja muid tooteid. maitse.

Supp sulatatud juustu ja mereandidega (näiteks rannakarbid, krevetid või lõhe) osutub väga maitsvaks ja maitsvaks. Lisaks tavalistele kartulitele ja sibulatele lisatakse roogadele ka palju muid köögivilju: brokolit, lillkapsast, sellerit, maisi jne. Supi rammusamaks ja toitvamaks muutmiseks võite lisada mis tahes pasta või teravilja. Selleks on aga parem võtta kõva pasta. Muide, sulatatud juustud ise ei saa olla tavalised kreemjad, vaid mis tahes maitsega: seened, peekon, sink, ürdid või küüslauk. Ainus asi, mida peate arvestama, on see, et tavaline sulatatud juust võtab kaua aega ja ei lahustu hästi, nii et võimalusel varuge supi jaoks spetsiaalset sulatatud juustu. Tooteid leiate igast hüpermarketist. Selliseid juustukohupiime on ka erineva maitsega: seene-, sibula-, peekoni-, küüslaugu-, lõhe- jne. Serveerida saab toorjuustusuppi peeneks hakitud ürtide ja kuumade rukki- või nisuleivakrutoonidega.

Supp sulatatud juustuga - toidu valmistamine ja nõud

Nõudest läheb vaja kastrulit, praepanni (kui on vaja köögivilju praadida), riivi, nuga ja lõikelauda. Suppi serveeritakse tavaliselt sügavates taldrikutes või kaussides.

Vee keemise ajal saab valmistada köögivilju ja muid tooteid: hakkida kartul ja sibul, vajadusel hautada sibulat ja porgandit, tükeldada ja praadida seeni. Parem on sulatatud juust lõigata mitmeks osaks - nii lahustuvad need supis kiiresti ühtlaseks.

Toorjuustusuppide retseptid:

Retsept 1: Supp toorjuustuga

See lihtne sulatatud juustuga taskukohane supp valmistatakse kõige tavalisematest koostisosadest, kuid sellest hoolimata osutub see väga maitsvaks, rahuldavaks ja õrnaks. Seda rooga nimetatakse ka "õpilassupiks". Suppi saab valmistada suvilas või kodus, kui pole aega keerukate esimeste roogade valmistamiseks.

Nõutavad koostisosad:

• 1 porgand ja sibul;
• Küüslauk - 1 nelk;
• taimeõli - 30 ml;
• Kartul - 2 tk;
• mis tahes pasta - 100 g;
• Sulatatud juust (võib olla mis tahes maitsega) - 2 tk;
• Sool ja pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Võtke väike kastrul ja valage umbes liiter vett, asetage see tulele ja laske keema. Haki sibul peeneks, haki küüslauk, riivi porgandid. Pane köögiviljad taimeõliga praepannile ja prae madalal kuumusel. Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Vala kartulid keevasse vette, seejärel hauta ja pasta. Maitsesta supp soola ja pipraga ning keeda, kuni kartul on valmis. Lõika juustud mitmeks tükiks ja viska supi sisse. Keeda suppi veel 5 minutit, kuni juustukohupiim on täielikult lahustunud, aeg-ajalt segades.

Retsept 2: toorjuustu ja peekonisupp

Väga lihtne, kuid samas maitsev supp sulatatud juustuga, mis meeldib eranditult kõigile pereliikmetele.

Nõutavad koostisosad:

• 2-3 sulatatud juustu;
• 1 liiter vett;
• Kõrvits - 320-350 g;
• Kartul - 2 tk;
• Või - ​​2 spl. l.;
• Sibul - 1 pea;
• Peekon - 150 g;
• Värsked rohelised.

Küpsetusmeetod:

Keeda väikeses kastrulis vesi (soovi korral võid lisada puljongikuubiku). Vala sulatatud juust keevasse vette. Koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa puljongile. Tükelda kõrvitsa viljaliha ja lisa ka see supile. Prae pannil võiga peeneks hakitud sibul kuldpruuniks, seejärel lisa sibulatele peekon. Kontrollime kartulite ja kõrvitsa valmisolekut, kui need on küpsed, siis vala supp blenderisse ja blenderda ühtlaseks massiks (võid võtta sumblendri ja püreestada supi otse pannil). Haki petersell ja till ning lisa koos praetud sibula ja peekoniga sulatatud juustuga supile. Seda rooga sobib hästi serveerida kuumade rukkikrutoonidega.

Retsept 3: Supp toorjuustu ja köögiviljaseguga

See esimene roog on tõeline delikatess ja seejuures väga tervislik. Piima ja juustu segu annab õrna kreemja põhja, samas kui köögiviljasegud, seller ja kartul muudavad supi rammusaks ja toitvaks. Seda suppi sulatatud juustuga võib julgelt anda isegi lastele.

Nõutavad koostisosad:

• Vesi - 2,5 klaasi;
• sulatatud - 400 g;
• Piim - 2,5 tassi;
• Või - ​​2 spl. l.;
• 2-3 sellerivart;
• 1 sibul;
• 2 kartulit;
• Külmutatud köögiviljasegu (kevadine, mehhiko jne) – 1 pakk (500 g);
• Puljongikuubikud – 3-4 tk.

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt valmistame tooted ette: peseme selleri, lõikame kõvad osad ära ja tükeldame, hakime sibul peeneks ning koorime kartulid ja lõikame väikesteks kuubikuteks. Lõika sulatatud juust mitmeks tükiks, et need kuumas vees kiiremini lahustuksid. Vala pannile vesi, keeda, lisa puljongikuubikud ja kartulid. Küpseta pehmeks, seejärel pane pannile sibul ja seller, 7-8 minuti pärast lisa köögiviljasegu. Niipea, kui kõik köögiviljad on keedetud, lisage pannile juust, piim ja või. Sega kõik põhjalikult ja küpseta, kuni juust on täielikult sulanud. Seda tuleks teha kuumas, kuid mitte keevas vees. Õrn kreemjas supp sulatatud juustuga on valmis!

Retsept 4: Supp sulatatud juustu ja singiga

Uskumatult maitsev, aromaatne ja samas õrn kreemjas supp. Roog valmistatakse üsna lihtsalt kõige tavalisematest koostisosadest. Põhjaks sulatatud juust ja piim ning täidiseks kartul, sibul ja sink.

Nõutavad koostisosad:

• Kartul – 12 tk.;
• sulatatud juust - 1 kg;
• 2 sibulat;
• pool kilo sinki;
• Sool ja pipar - maitse järgi;
• Jahu - 3,5 spl. l.;
• Piim - 1 klaas.

Küpsetusmeetod:

Pese kartulid, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Koori sibul ja haki peeneks. Lõika sink väikesteks kuubikuteks, lõika juustukohupiim pooleks. Asetage sink, kartul ja sibul kastrulisse, täitke veega ja pange tulele. Küpseta, kuni kartul on valmis. Võta supist silma järgi umbes klaas kartuleid ja püreesta need kausis kartulimassiga. Sega kartulid jahu ja 1 spl supivedelikuga ühtlaseks massiks. Asetage segu supi sisse tagasi. Nüüd lisa juustud supile ja keeda tasasel tulel pidevalt segades. Niipea, kui juust on täielikult lahustunud, valage piim, lisage maitse järgi soola ja pipart ning segage kõik hoolikalt.

Retsept 5: Supp toorjuustu ja šampinjonidega

Proovige valmistada seda õrna aromaatset suppi sulatatud juustu ja seentega. Lisaks juustule ja šampinjonidele on roas ka kartul ja sibul ning puljongikuubikud muudavad roa rikkalikumaks ja maitsvamaks.

Nõutavad koostisosad:

• Kartul – 4 tk.;
• Sibul - 1 pea;
• Puljongikuubikud – 2 tk;
• Seened (šampinjonid) - 250 g;
• 2 sulatatud juustu;
• Taimeõli - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta. Lisa puljongikuubikud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid. Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis 5 minutit, seejärel tõsta pannile tükeldatud šampinjonid. Prae seeni ja sibulat mõni minut. Seejärel lisa puljongile sibula-seenesegu. Lõika juust kuubikuteks ja pane kastrulisse. keetke suppi veel 5 minutit, kuni juust on täielikult lahustunud. Serveeri roog sügavates taldrikutes või kaussides ja puista peale kuumad väikesed krutoonid.

Sulatatud juustuga suppi saab valmistada mitte ainult veega, vaid ka mis tahes lihapuljongiga: kana-, veise- või sealihaga. Kui teil pole liha, visake paar puljongikuubikut (veiseliha, kana või seene) keevasse vette - see muudab supi veelgi aromaatsemaks ja maitsvamaks. Kui lasete supil 15-20 minutit seista, pakseneb see veidi ja saavutab soovitud konsistentsi. Kui lisate rohelisi pigem jagatud potti, mitte eraldi portsjonitesse, hautage suppi kindlasti veel paar minutit, muidu võib see järgmisel päeval hapuks minna. Parem on praadida seeni või sibulat mitte taimeõlis, vaid võis - see muudab sulatatud juustuga supi veelgi õrnemaks. Kui valmistate rooga ehtsa kanapuljongiga, ärge unustage valmis liha eemaldada ja kontidest eraldada, vastasel juhul võib segu segistiga blenderdamisel seade puruneda. Parem on asetada keedetud ja tükkideks lõigatud liha portsjonite kaupa taldrikutele. Kõige maitsvam supp valmib kodukanast, mitte broilerikanast. Sulajuustuga supi puljongisse võid visata paar peterselli- või sellerijuurt, aga võta need siis välja – roog saab väga aromaatne ja rikkalik. Röstitud köögiviljade valmistamisel supi jaoks võite seda rikastada mitte ainult tavalise pipra või soolaga, vaid ka maitseainete seguga (näiteks khmeli-suneli).

Ühel päeval, kuskil 20. sajandi alguses Prantsusmaal või võib-olla Šveitsis, kukkus keegi, kes tegi endale suppi, kogemata juustutüki sisse. Alguses ajas see väike viga kokka päris pahaks, kuid pärast valmis roa proovimist hämmastas ta supi ebatavalist maitset, mille juust talle andis. Seejärel lisas kokk mitmel korral erinevatele suppidele juustu, et uuesti nautida maitset, mis talle meeldis. Arvukad katsetused viisid selleni, et peakokk sai ülikuulsaks ning tema juustuga suppe proovida tahtjatel polnud lihtsalt lõppu. Kas see on teie arvates muinasjutt? Üldse mitte. See on vaid üks paljudest versioonidest juustussapi sünnist, nii õrn, aromaatne ja näeb välja nii ahvatlev, et sellele on lihtsalt võimatu vastu panna. Juustuhuvilistele oli see avastus tõeline leid, sest juust sobib hästi paljude toodetega, nii et juustusuppide ja juustuga suppide valmistamiseks kasutatakse mitte ainult köögivilju, vaid ka seeni, liha, kala ja suitsuliha.

Siiski on väike aga: kui visata tavaline kõva juust keevasse vette, siis see eraldub ja kõverdub. Seetõttu eristatakse tundmatu koka loodud juustusuppe ja juustusuppe, mis on sündinud tänu sulatatud juustu leiutamisele. Esimesel juhul asetatakse juust peaaegu valmis suppi keetmise lõpus ja teisel - valmistamise alguses (juust lahustatakse vees täielikult homogeense paksu konsistentsini). Vahemere köögis on mõlemat tüüpi supid väga levinud. Nii asetavad prantslased näiteks taldrikupõhja väikesed juustuviilud ja valavad need siis supi või lihtsalt kuuma köögivilja- või lihapuljongiga, itaallased aga puistavad valmis supile lihtsalt riivjuustuga üle. Mõlemad lisavad hea meelega supile krutoone, mis on kaetud juustuga ja küpsetatud. Siin on näited klassikalistest juustuga suppidest. Jällegi valmistatakse sealsamas Prantsusmaal maitsvaid kooresuppe ja püreesuppe, mis kuuluvad juba juustusuppide kategooriasse. Mõlema supi valmistamiseks võid kasutada mis tahes juustu – kõva, poolpehmet, sulatatud ja isegi sinihallitusjuustu. Juustusupi eripäraks, erinevalt juustuga supist, on juustu maitse domineerimine, mille saamiseks peate võtma vähemalt 100 grammi sulatatud juustu liitri vee kohta ja ülejäänud koostisosad, mis on peaaegu kasutusvalmis. , toimib lisandina ja varjutab selle maitset vaid veidi. Veelgi enam, mis kõige tähtsam, juustusupp ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks ja seda on soovitatav süüa kohe, samas kui juustuga suppe võib hoida külmkapis, kuid ainult siis, kui juustu lisatakse neile alles enne serveerimist.

Mida valmistada - juustusupp või supp juustuga - on loomulikult teie enda otsustada, kuid üks on ilmne - tulemusega jääte kindlasti rahule. Seega, kui soovite oma peremenüüd mitmekesistada ja oma lähedasi üllatada, valmistage neile need maitsvad juustuga supid.

Koostis:
3 virna vesi,
2 kartulit,
2 sibulat,
1 spl. pärl oder,
1 sulatatud juust,
1 spl. võid,
till ja petersell ja sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Sorteerige oder välja, loputage ja katke külma veega 3-4 tundi, seejärel tühjendage see vesi ja lisage uus vesi, laske keema tõusta ja keetke 15-20 minutit. Lisa supile tükeldatud kartul, sool ja keeda veel 10 minutit. Järgmisena lisa supile hakitud ja võis kergelt praetud sibul, sulatatud juust, lõika väikesteks tükkideks ja keeda suppi pehmeks veel 7-8 minutit. Enne serveerimist lisa taldrikutele hakitud ürte.

Koostis:
100 g nuudleid,
1 keedetud porgand,
200 g sulatatud juustu,
2 spl. hakitud tilli,
sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Keeda nuudlid 2 liitris soolaga maitsestatud vees ja nõruta kurnis. Lisa puljongile väikesteks tükkideks lõigatud sulatatud juust ja keeda 2-3 minutit. Riivi porgandid jämedale riivile, haki till ja lisa kuum puljong juustu ja keedetud nuudlitega.

Koostis:
1 virn kana- või lihapuljong,
2 muna,
½ spl. sidrunimahl,
200 g riisi,
50 g kõva juustu,
paar oksa peterselli,
sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Eraldage munakollased valgetest. Vahusta valged vispliga, kuni tekib vaht. Loputage riisi mitu korda voolavas vees ja keetke riis keevas soolaga maitsestatud vees pehmeks. Nõruta riis kurnis, lase 30 minutit seista ning lisa sellele munakollased ja sega läbi. Sega vahustatud valged sidrunimahla, puljongiga ja klopi uuesti korralikult läbi. Lisa saadud segule keedetud riis ja riivjuust, sega kõik läbi. Serveerimisel kaunista supp peterselli okstega.

Koostis:
2 liitrit lihapuljongit,
200 g nisuleiba,
40 g võid,
80 g riivjuustu,
2 tassi piima ja koore segu,
20 g peeneks hakitud peterselli,
sool ja pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika nisuleib väikesteks kuubikuteks, prae võis läbi ja pane lihapuljongisse. Pane supp madalale tulele ja keeda 10 minutit, seejärel lisa piim ja koor ning keeda uuesti. Tõsta tulelt ja lisa õrnalt segades supile juust, sool ja pipar. Puista peale peeneks hakitud ürte ja serveeri kuumalt.

Koostis:
2 virna kanapuljong,
3 virna piim,
½ tassi sulatatud juust,
500 g tursafilee,
500 g krevette,
1 sibul,
1 porgand,
1 juurselleri,
2 spl. võid,
60 g jahu,
sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lõika kalafilee kuubikuteks ja sega krevettidega. Sulata potis või ja hauta selles hakitud köögiviljad (porgand, sibul, seller). Lisa jahu, sool, paprika. Vala pannile kanapuljong koos hautatud köögiviljadega, lisa vähehaaval piim ja sega, kuni segu pakseneb. Lisa kala ja krevetid ning küpseta 5 minutit, kuni kala on küps. Seejärel lisa juust ja sega, kuni see sulab.

Koostis:
1 liiter puljongit,
500 ml piima,
1 keedetud keel,
1 sibul,
3 spl. võid,
2 spl. jahu,
1 spl. tomatipasta,
1 spl. sinep,
100 g riivjuustu,
muskaatpähkel ja sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Haki sibul peeneks, prae kastrulis keevavõiga läbi, lisa jahu ja kuumuta segades. Lahjenda segu puljongi ja piimaga, keeda veidi ning seejärel lisa tomatipasta, sinep ja juust ning keeda uuesti veidi. Maitsesta soolaga, lisa muskaatpähkel ja viilutatud keel. Lase keema tõusta ja tõsta tulelt.

Koostis:
4,5 liitrit seenepuljongit (kuubikud),
900 g kartulit,
600 g porgandit,
150 g ube,
300 g tomateid,
120 g jahu,
150 g taimeõli,
200 g juustu.

Ettevalmistus:
Valmista seenepuljongikuubikud vastavalt pakendi juhistele. Leotage oad ja keetke neid eelnevalt pooleks keedetud. Lõika kartul, porgand ja tomat kuubikuteks, riivi juust. Asetage hakitud köögiviljad ja oad keevasse puljongisse ning keetke kuni valmis. Prae kuival pannil jahu heledaks kreemjaks, lisa segades taimeõli. Seejärel lisa supile ja keeda 5 minutit. Enne serveerimist puista supp üle riivjuustuga.

Koostis:
2,5 liitrit lihapuljongit,
½ tassi oad,
½ tassi lühike pasta,
1 sibul,
1 porru vars,
2 porgandit,
1 kartul,
1 naeris,
150 g värskeid rohelisi herneid,
250 g hakitud spinatit,
3 spl. l. oliivi- või taimeõli,
kõva riivitud juust - maitse järgi,
sool, pipar, suhkur - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Leota ube üleöö ja pärast vee kurnamist keeda neid 2,5 tassi puljongis 1 tund. Teisel pannil kuumuta õli ja hauta sibulat, porrut ning kuubikuteks lõigatud porgandit, kartulit ja kaalikat 10 minutit. Lisa ubadele eraldi ülejäänud puljong ja hautatud köögiviljad. Lase kõik keema, katke kaanega ja keetke tund aega. Seejärel lisa supile herned, hakitud spinat, pasta, sool, pipar, suhkur maitse järgi ja jätka keetmist veel 20 minutit. Serveeri juust eraldi.

Ettevalmistus:
1,5 liitrit lihapuljongit,
1 spl. riis,
1 väike kapsa pea,
1 sibul,
100 g kõva juustu,
3-4 spl. võid,
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Loputage riis ja keetke see soolaga maitsestatud vees koos hakitud kapsaga. Kui need on valmis, kurna vesi, pane kastrulisse riis ja kapsas, lisa või, peeneks hakitud sibul, sool, jahvatatud musta pipart, lisa puljong ja keeda. Enne serveerimist puista supp üle riivjuustuga.

Koostis:
5 virna liha- või kanapuljong,
2 muna,
1 spl. jahu,
4 spl piim,
1-2 spl. taimeõli,
2-3 spl. riivitud kõva juust,
sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Vahusta munad jahu, piima ja soolaga. Määri panni põhi õliga ja aseta sinna saadud tainas. Prae 1 minut, seejärel aseta lauale või paberile, rulli kokku ja lõika õhukesteks ribadeks. Asetage need keevasse puljongisse, kuhu seejärel lisage juust.

Koostis:
500 g kukeseeni,
2 kartulit,
1 porgand,
1 sibul,
2 sulatatud juustu,
taimeõli,
sool, vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Pane korralikult pestud tükeldatud kukeseened kastrulisse, lisa vesi ja küpseta 15-20 minutit. Lisa ribadeks lõigatud kartulid ja keeda tasasel tulel umbes 15 minutit. Seejärel prae peeneks hakitud sibul ja porgand. Pane kokku supiga. Lisa supile eelnevalt väikesteks tükkideks lõigatud sulatatud juust ja sega õrnalt, kuni juust sulab. Valmis supp maitsesta soola ja maitseainetega ning serveeri, puistatuna üle ürtidega.

Ja nüüd paar retsepti üllatavalt maitsvate juustusuppide jaoks, näiteks nii-öelda.

Koostis:
1 pea lillkapsast,
300 g kana- või kalkunifilee,
1 sibul,
1 porgand,
50-100 g sulatatud juustu,
sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Keeda kanafilee, sibul ja porgand 2-3 liitris soolaga maitsestatud vees. Jaga kapsapea õisikuteks. Lisa õisikud puljongile 5 minutit pärast keetmise algust. Püreesta supp blenderiga. Jaga valmis filee väikesteks tükkideks. Lisa juust ja kuumuta segades madalal kuumusel 5 minutit. Lülitage kuumus välja, sulgege kaas ja laske 10-15 minutit seista. Serveeri värskete ürtide ja krutoonidega.

Koostis:
800 ml kana- või lihapuljongit,
400 g krevette,
500 ml piima,
200 ml 33% koort,
1 spl. l. jahu,
50 g võid,
100 g pehmet juustu (sulatatud või Gouda),
50 g krutoone,
80 ml konjakit,
1 näputäis kurkumit, pariki ja jahvatatud valget pipart,
1 spl. l. hakitud tilli,
sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Keeda krevetid keevas vees ja koori. Sulata kuumas potis või ja lisa jahu. Prae seda segades 2 minutit. Eemaldage tulelt, valage järk-järgult piim ja segage hoolikalt. Seejärel kurna ja lisa puljong. Kuumuta keemiseni ja alanda kuumust. Riivi juust peenele riivile ja lisa segades supile. Lisa koor, sool, pipar, kurkum, krevetid ja keeda tasasel tulel 3-4 minutit. Vahetult enne keetmise lõppu lisa supile konjak. Valmis supi võid kaunistada hakitud ürtide ja paprikaga maitsestatud krutoonidega.

Koostis:
400 g sulatatud juustu,
3-4 kartulit,
1 sibul,
1 porgand,
5-6 jahivorsti,
1 spl. taimeõli,
sool, maitseained - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Juust lahustatakse 200 ml keevas vees. Lisa õhukesteks viiludeks lõigatud kartulid. Lisage kuuma vett vajaliku mahuni, kuid ärge unustage, et supp peaks olema paks. Prae sibul ja porgand taime- või oliiviõlis läbi ning lisa supile. Lõika jahivorstid viiludeks ja lisa samuti supile. Soola supp ja lisa maitse järgi maitseaineid. Roa valmisoleku määrab kartulite valmidus.

Juustusupp kana ja tomatiga

Koostis:
1 kana rinnatükk,
200 g sulatatud juustu,
7 kartulit,
2 suurt tomatit,
1 sibul,
1 porgand (suur),
1 küüslaugu pea,
sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Keeda ja haki kanafilee peeneks. Seejärel pane kastrulisse, lisa vesi, peeneks hakitud kartul ja küpseta, kuni kartul on pehme. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid peenele riivile. Prae köögivilju väikeses koguses õlis poolküpseks. Lisa väga peeneks hakitud tomatid ja küüslauk. Hauta kaane all valmimiseni. Seejärel lisa supile hautatud köögiviljad ja väikesteks tükkideks lõigatud juust. Sega kõik korralikult läbi. Laske keema tõusta, lülitage see välja ja lahkuge.

Nende suurepäraste retseptide valmistamisel võite olla nii loominguline, kui soovite. Mis siis, kui teil õnnestub lisada uus koostisosa ja luua ainulaadne kulinaarne meistriteos? Proovige, katsetage ja tehke ise juustusuppe. Meil pole kahtlustki, et need on uskumatult maitsvad ja originaalsed!

Head isu ja uusi kulinaarseid avastusi!

Larisa Shuftaykina