Šokolaadi-šokolaadikook (ilma kliideta) Dukani järgi. Tähistame dieedi algust! Šokolaadikook Dukani järgi

Nimi räägib enda eest! Imeline Dukani kook Attackile! Maitsev rullbiskviidi õrna sufleega.

Koostisained

Testi jaoks:

2 spl. kaerakliisid

jahvatatud jahuks

1 spl. nisukliid

jahvatatud jahuks

3 spl. valgu isolaat

100 ml. lõss

1,5 tl. küpsetuspulber

suhkrud

näputäis soola

Suflee jaoks:

300 g pehmet madala rasvasisaldusega kodujuustu

100 ml. lõss

10 g želatiini

suhkrud

vanilje, maitse järgi aromaatsed ained

Toiteväärtus 100 g kohta:

181,2 Kcal

22.3 Valgud

4.6 Rasvad

15.4 Süsivesikud

Dukani kook

Ettevalmistus

Sega kõik kuivained. Eraldame valged munakollastest. Lisa tainale munakollased, suhkur ja piim, klopi ühtlaseks (kui on maitseid, lisa kohe)

Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga, kuni moodustuvad väga kõvad tipud. Pidage meeles, et valgeid tuleb vahustada vähemalt 10 minutit. Selle tulemusena peaks valgetes olema lusikas. Sega valged õrnalt tainasse OSADEGA! et need ei kukuks, kasutage õrnaid liigutusi alt üles

Vala tainas väikesesse vormi kõrge biskviidi saamiseks (kasutasin ümmargust 19 cm läbimõõduga vormi) Küpseta 180 C juures 20-25 minutit “kuiv on”. Lülitage ahi välja. Jahuta biskviit välja lülitatud ahjus täielikult maha, et see maha ei kukuks.

Lõika täielikult jahtunud biskviit pikuti 2 kihiks.

Teeme sufleed. Parem on alustada selle valmistamisega siis, kui kook on juba ahjus, sest suflee tahkub väga kiiresti.

Suflee jaoks leota želatiin piimas ja jäta 10 minutiks seisma.

Teeme kõike metallkausis, et hiljem oleks mugav.

Vahusta kodujuust suhkruga. Kuumuta paisunud želatiin tasasel tulel lahustumiseni. Vala õhukese joana kohupiimasegu hulka. Löö korralikult uuesti. Jäta see külma. Suflee peaks jahtuma ja hakkama tahenema.

Aseta üks koogikiht vormi, milles rullbiskviidi küpsetas, ja pintselda poole sufleega. Kata teise koogikihiga ja määri peale jahtunud suflee. Pealt võid kaunistada hakitud koogijääkidega.

Aseta külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud (piisab umbes 1 tunnist)

Väga mahlane Dukani kook! Nautige Attackis!

HEA ISU!

Ja selle retsepti jaoks oma meistriteoste galerii kiireks loomiseks:

RÜNDA FOOT KOMMENTAARIS!

Olen VKontakte'is https://vk.com/tatoshkina_k

Olen Instagramis http://instagram.com/tatoshkina_k

Kokkupuutel

Ole esimene, kes saab Dukani dieedist teada

Räägin lubatud toitudest, toitumisetappide muutustest, pearoogade ja maiustuste uutest retseptidest, jagan oma kogemusi kehakaalu langetamisest ja vastan küsimustele. Seal on ka uudiskirju minu kookide allahindluste kohta.

Sp-force-hide (kuva: puudub;).sp-vorm (kuva: plokk; taust: rgba(255, 255, 255, 0); polsterdus: 15px; laius: 470px; maksimaalne laius: 100%; ääris- raadius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; fondiperekond: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; taustakordus: ei korda; tausta asukoht: keskel ; tausta suurus: auto ;).sp-form .sp-form-control ( taust: #ffffff; äärise värv: #cccccc; äärise stiil: ühtlane; äärise laius: 1px; fondi suurus: 15 pikslit; polsterdus vasakule: 8,75 pikslit; täidis parempoolne: 8,75 pikslit; äärise raadius: 0 pikslit; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; kõrgus: 35 pikslit; laius: 100%;).sp-vorm .sp-välja silt ( värvus: #444444; fondi suurus: 13 pikslit; fondi laad: tavaline; fondi kaal: paksus kirjas;).sp-vorm .sp-button ( border-radius: 3px; -moz-border-radius: 3px; - veebikomplekti piiride raadius: 3 pikslit; taustavärv: #88c841; värv: #ffffff; laius: 100%; fondi kaal: 700; fondi stiil: tavaline; fondiperekond: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; kast-vari: puudub; -moz-box-shadow: puudub; -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container (teksti joondamine: keskel; laius: automaatne;)

Jagatud

Tänapäeval on raske ette kujutada elu ilma aromaatse tee ja magustoiduta. Mida aga teha, kui lemmikkleiti enam kinni ei saa, aga tahaks väga midagi maitsvat süüa? Sel juhul tuleb appi prantsuse arsti Pierre Dukani populaarne dieet, mis sisaldab suurt hulka koogiretsepte.

Tänapäeval on Dukani dieet populaarne paljudes maailma riikides. Tavapärane poest ostetud toiduvalmistamine ei sobi kaalu langetamiseks. Õnneks pakutakse mainekates restoranides tellimiseks palju roogasid, sealhulgas küpsetisi, kuulsa arsti retseptide järgi. Lisaks saab Dukani kooke kodus lihtsalt valmistada.

Maiasmokkadele kahjuks klassikalised poekordid Dukani dieedile ei sobi

Millistel dieedi etappidel saab süüa omatehtud kooke?

Küpsetisi võib süüa kõigil dieedi etappidel. Kuid etappide "Rünnak" ja "Vaheldumine" jaoks sobivad ainult mõned retseptid, mis koosnevad peamiselt valkudest. Alates "Fikseerimisest" saab peaaegu kõik Dukani koogid ohutult oma dieeti lisada.

Retseptid

Dukani dieedi kookide valmistamiseks on palju huvitavaid retsepte.

Dukani küpsetamise suur eelis on selle madal kalorsus, mis ei ületa 150 kcal 100 g toote kohta.

Juustukook

Dukani juustukooki saab tarbida dieedi esimesest etapist, mida nimetatakse "Rünnakuks".

kalorisisaldus - 97,5 kcal;

valgud - 11,6 g;

süsivesikud - 3,3 g;

rasvad - 5,4 g.

Kõige õrnem kohupiimakook tarretisega pakub teile dieedil tõelist naudingut.

Koostisained taigna jaoks:

4 spl. jahuks jahvatatud kaerakliid;
2 muna;
1 tl küpsetuspulber;
2 spl. vesi;
3 spl. magusaine.

Täidise koostisained:

800 g pehmet madala rasvasisaldusega kodujuustu;
2 muna;
10 spl. magusaine;
1 g vanilliini;
2 tilka marjamaitseainet.

Koostisosad kaunistuseks:

1 kott hibiskiteed;
2 spl. magusaine;
1 tl agar-agar;
1 klaas vett.

Toiduvalmistamise etapid:

Lülitage ahi sisse 200 o C. Määri ahjuvorm mõne tilga taimeõliga.

Kuni ahi kuumeneb, valmista tainas. Eraldage munakollased valgetest. Viimast klopi nii, et vaht ei voolaks ka kallutades.

Ühenda ülejäänud taigna koostisosad ja sega. Lisa saadud segule õrnalt segades vahustatud vaht.

Tõsta valmis tainas ahjuvormi, tasanda pind ja küpseta ahjus 15 minutit. Kontrolli koogi valmisolekut hambatikuga: pulk peab olema täiesti kuiv, kui sa selle välja võtad.

Koogi küpsemise ajal valmista kohupiimatäidis. IN klopi koostisained ühtlaseks.

Kui koorik on küpsenud, eemaldage see ahjust, kuid ärge eemaldage seda pannilt. Vala kohupiimatäidis biskviidile ja silu ühtlaseks. Küpseta kooki uuesti, kuid temperatuuril 160 o C 30–40 minutit. Seejärel lülitage ahi välja, avage uks veidi ja laske roogil veel kümme minutit seista. See peaks kõvenema ja jahtuma.

Tarretise valmistamiseks võtke agar-agar ja lisage see klaasile kuumale keedetud veele. Asetage sinna suhkruasendaja ja kott hibiskiteed. Sega kõik korralikult läbi. Kuumutage saadud lahus pliidil. Esimeste keemismärkide ilmnemisel eemaldage segu tulelt ja laske jahtuda.

Eemaldage valmis juustukook ahjust. Seejärel vala kohupiimakihile soe roosa tarretis ja aseta b pane kaheks tunniks jahedasse tahenema.

Video: kuidas valmistada kohupiima-juustukooki

"Napoleon"

Napoleoni võib tarbida alates Dukani dieedi "vahelduvuse" etapist.

Nõu keemiline koostis 100 g kohta:

kalorisisaldus - 125,8 kcal;

valgud - 8,8 g;

rasvad - 4,1 g;

süsivesikud - 13,3 g.

Napoleoni kook on Dukani sõnul kehakaalu langetajate seas väga populaarne

Koostisained taigna jaoks:

3 muna;
30 g tärklist;
5 g magusainet;
vanilliin noa otsas.

Kreemi koostisained:

50 g lõssipulbrit;
20 g tärklist;
2 spl. magusaine;
250 ml lõssi;
vanilliin noa otsas.

Toiduvalmistamise etapid:

Taigna valmistamine kookide jaoks. Selleks peate munad lahti lööma, seejärel lisama neile tärklist, magusainet, vanilliini ja segama kõik hoolikalt.
Alustame kookide ettevalmistamist. Jaga tainas 5 osaks ja prae koogid mittenakkuval pannil õli lisamata mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Kuni koogid jahtuvad, valmista kreem. Võtke mittenakkuva pann, valage sinna piim ja segage ülejäänud koostisosad järk-järgult vedeliku hulka. Keeda koort madalal kuumusel, kuni see muutub paksuks. Seejärel tõsta saadud täidis tulelt ja lase jahtuda.
Pulbri valmistamiseks võta üks ettevalmistatud koogikihtidest. See tuleb purustada või purustada käsitsi, kuid võib kasutada ka blenderit.
Kätte on jõudnud aeg "Napoleon" eelnevalt valmistatud komponentidest kokku panna. Selleks võtke kook ja määrige see kreemiga. Jätka taigna ja täidise vaheldumisi segamist, kuni koostisosad on otsas. Kaunista roa ülaosa puistetega. Valmis kook aseta külmkappi mitmeks tunniks immitsema.

Video: Napoleoni koogi valmistamine vahvlitest ja vanillikreemist

porgandikook

Porgandikooki võib tarbida vaheldumisjärgus.

Nõu keemiline koostis 100 g kohta:

kalorisisaldus - 65,4 kcal;

valgud - 9,9 g;

rasvad - 1,7 g;

süsivesikud - 2,4 g.

Dukani porgandikoogi söömisega saab alustada juba dieedi teises etapis.

Koostisained taigna jaoks:

2 spl. kaerakliisid;
1 spl. maisitärklis;
1 keskmine porgand;
100 ml piima;
1 muna;
1/2 tl. küpsetuspulber;
2 spl. magusaine;
vanilliin ja kaneel maitse järgi.

Kreemi koostisained:

1/2 tl. sidrunikoor;
150 g pehmet kodujuustu;
1 spl. magusaine.

Küpsetusmeetod:

Kaerakliid tuleb kohviveski abil jahuks jahvatada.
Sega saadud jahu, muna ja piim. Laske segul viis minutit seista.
Seejärel sega maisitärklis küpsetuspulbriga ja lisa need kliide taignale.
Nüüd võta porgandid, koori ja riivi peenele riivile. Tõsta saadud mass tainasse ja sega läbi.
Koogi valmistamiseks kuumuta ahi 180 o C. Küpseta rullbiskviidi silikoonvormis 20 minutit.
Kreemi valmistamiseks tuleb esmalt peeneks riivis lihvida sidrunikoor. Seejärel klopi kohupiim mikseriga läbi ja lisa sellele ülejäänud ained. Sega saadud kreem hoolikalt läbi.
Lõika jahtunud kook noaga neljaks osaks.
Nüüd paneme oma koogi kokku. Aseta koogid ükshaaval üksteise peale, määrides neid paksult kreemiga. Asetage roog mitmeks tunniks külmkappi.

Video: porgandikoogi valmistamine

Šokolaadikook

Šokolaadikooki saab kasutada Alternate etapis.

Nõu keemiline koostis 100 g kohta:

kalorisisaldus - 148,2 kcal;

valgud - 9,6 g;

rasvad - 7,6 g;

süsivesikud - 9 g.

Dieetšokolaadikook meeldib kõigile šokolaadisõpradele

Biskviidi koostisosad:

5 spl. Dr Oetker puding;
7 muna;
5 tl küpsetuspulber;
2 spl. magusaine;
näputäis soola.

Kreemi koostisained:

450 g madala rasvasisaldusega kodujuustu;
2 spl. magusaine;
vanilliin maitse järgi;
50 ml naturaalset jogurtit.

Koostisained glasuuri jaoks:

3 munakollast;
2 tl kakao;
2 spl. lõssipulber;
2 spl. pehme kodujuust;
1 spl. magusaine.

Küpsetusmeetod

Esimese koogi valmistamiseks võta 3 muna ja eralda valged munakollastest. Viimasele peate lisama 2 spl. puding, 2 tl. küpsetuspulber, 1 spl. magusaine, veidi soola ja klopi kõik ühtlaseks.
Vahusta valged ühtlaseks vahuks ja lisa eelnevalt saadud tainale.
Vala tainas vormi ja küpseta rullbiskviidi ahjus 180 o C juures, kuni tekib koorik.
Järgmisena valmistage sama retsepti järgi teine kook. Tõsta küpsenud küpsised kõrvale jahtuma ja lõika siis igaüks pikuti. Selle tulemusena peaks olema 4 kooki.
Kreemi valmistamiseks sega kõik vajalikud koostisosad. Kui segu on liiga paks, lisa sellele veel veidi jogurtit.
Glasuuri valmistamiseks sega kõik vajalikud koostisained. Saadud massis ei tohiks olla tükke.
Nüüd tuleb kook kokku panna. Selleks võta kook ja määri kreemiga. Korrake toimingut, kuni koogid on kadunud. Vala glasuur koogi pealmisele kihile.

Video: šokolaadikoogi valmistamine

"Linnu piim"

Kooki võib tarbida kõigil dieedi etappidel.

Nõu keemiline koostis 100 g kohta:

kalorisisaldus - 99,8 kcal;

valgud - 9,7 g;

rasvad - 3,8 g;

süsivesikud - 8,6 g.

Paljudele inimestele, kes Dukani süsteemi järgi kaalu langetavad, meeldib linnupiimakook.

Koostisained kooriku jaoks:

3 muna;
2 spl. maisitärklis;
2 spl. pehme madala rasvasisaldusega kodujuust;
2 tl küpsetuspulber;
2 spl. magusaine.

Suflee koostisained:

200 g madala rasvasisaldusega kodujuustu;
2 spl. želatiin;
3 munavalget;
1 tl sidrunhape;
2 spl. magusaine;
vanilliin noa otsas.

Koostisained glasuuri jaoks:

1/2 tassi lõssi;
4 tl kakao;
1 tl želatiin;
2 spl. magusaine.

Küpsetusmeetod

Kooriku valmistamiseks võta munad ja eralda munakollased valgetest. Löö viimased tippu. Lisa munakollastele kõik muud taigna koostisosad ja sega läbi. Vala saadud segu ettevaatlikult vahustatud munavalgete hulka.
Kata vorm küpsetuspaberiga, vala tainas sinna ja pane 12 minutiks 180 o C-ni eelsoojendatud ahju. Seejärel võta kook välja ja eralda paberist.
Suflee valmistamiseks lisa munavalgetele sidrunhape ja klopi segu tugevaks vahuks.
Vala želatiin piimale ja kuumuta vedelik veevannis (või mikrolaineahjus).
Vahusta kodujuust magusaine ja maitseainega. Seejärel vala saadud massi hulka jahtunud želatiin ja klopi uuesti läbi. Aseta segu 5 minutiks külmkappi.
Eemalda jahtunud koor ja klopi, kuni segu kahekordistub. Seejärel lisa ettevaatlikult toorjuustule vahustatud munavalged ja magusaine. Kata biskviitpõhi saadud kreemiga. Aseta kook 40 minutiks külmkappi.
Jääb üle teha vaid šokolaadiglasuur. Lisage želatiin kolmele supilusikatäit piimale ja oodake, kuni see lahustub.
Kuumuta pliidil pool klaasi piima koos kakaoga, lisa magusaine ja jahuta vedelik veidi.
Sega kakao želatiiniseguga, jahuta ja pane kook suflee peale. Asetage valmis roog lõplikuks tardumiseks külmkappi.

Video: "Linnupiima" valmistamine

"Mee kook"

Nõu keemiline koostis 100 g kohta:

kalorite sisaldus - 108 kcal;

valgud - 8,2 g;

rasvad - 4,9 g;

süsivesikud - 7,6 g.

“Meekook” on suurepärane magustoit Dukani dieedi järgi

Biskviidi koostisosad:

5 spl. jahuks jahvatatud kaerakliid;
3 spl. jahuks jahvatatud nisukliid;
7 spl lõssipulber;
3 tl tärklis;
5 muna;
200 ml keefirit;
3 tl küpsetuspulber;
1,5 spl. magusaine;
näputäis soola.

Täidise koostisained:

450 ml lõssi;
4 munakollast;
3 tl tärklis;
2 spl. magusaine.

Küpsetusmeetod:

Prae piimapulber kuldpruuniks ja jahvata.
Sega taigna jaoks lõssipulber teiste kuivainetega.
Eraldage munakollased valgetest. Lisa kuivade taigna koostisosadele munakollased ja maitseaine.
Vala valgetele sool, vahusta need tugevaks vahuks ja lisa saadud vaht tainale.
Küpsiste valmistamiseks tuleb saadud mass pooleks jagada. Aseta üks osa 20–30 minutiks 180 o C-ni eelsoojendatud ahju. Aseta teine pool külmkappi. Pärast esimese koogi küpsetamise lõpetamist asetage teine ahju ja küpsetage see samal põhimõttel. Lõika iga biskviit pikuti kaheks osaks.
Liigume edasi kreemi valmistamise juurde. Jaga piim pooleks, kuumuta üks osa madalal kuumusel ning teisele lisa kõik ülejäänud koore koostisosad ja sega läbi. Kui esimene portsjon on soojaks muutunud, vala see teise sisse ja kuumuta segu uuesti, kuni kreem pakseneb.
Koogi kokkupanemiseks tõsta vaheldumisi kihte ja täidist, kuni koostisosad on otsas.

Video: "Meekoogi" valmistamine

"Sipelgapesa"

Torti võib Dukani dieedil tarbida alates “Konsolideerimise” etapist.

Nõu keemiline koostis 100 g kohta:

kalorisisaldus - 106,1 kcal;

valgud - 10,3 g;

rasvad - 1,9 g;

süsivesikud - 11,6 g.

Dukani kooki "Sipelgapesa" armastavad paljud inimesed, kes võtavad kaalust alla selle ainulaadse maitse tõttu.

Koostisained kooriku jaoks:

80 g kaerakliid;
40 g gluteeni;
20 g soja isolaati;
4 g söögisoodat;
2 g jahvatatud muskaatpähkel;
2 g sidrunhapet;
90 g lõssipulbrit;
2 muna;
200 ml madala rasvasisaldusega keefirit;
5 tl magusaine.

Kreemi koostisained:

400 ml lõssi;
8 tl magusaine;
20 g maisitärklist.

Küpsetusmeetod:

Taigna jaoks kombineeri kliid, muskaatpähkel, sidrunhape ja gluteen. Saadud segule lisa munad, keefir ja suhkruasendaja. Tainas peaks olema hapukoore konsistentsiga.
Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kook valmib 180°C juures 30 minutit.
Pärast jahutamist tuleb tainas mureneda.
Kreemi valmistamiseks pane pliidile soojenema 200 ml piima. Ülejäänud 200 ml segada tärklise ja magusainega. Lisa pidevalt segades järk-järgult soojale piimale külm piim. Tooge koor paksuks. Olge ettevaatlik, et vedelik ei keeks
Jääb vaid kook kokku panna. Sega purustatud kook koorega. Saadud massist vormime plaadile slaidi. Aseta kook tunniks ajaks külmkappi.

Video: "Sipelgapesa" ettevalmistamine

"Unistus" aeglases pliidis

Torti võib Dukani dieedil tarbida alates “Vahelduse” etapist.

Nõu keemiline koostis 100 g kohta:

kalorite sisaldus - 135 kcal;

valgud - 14 g;

rasvad - 3,5 g;

süsivesikud - 12 g.

“Unistuste” kooki saab pealt kaunistada marjade ja küpsistega, kuid parem on need tükid lähedastele kinkida ja portsjon ilma kaunistuseta ise ära süüa

Biskviidi koostisosad:

4 muna;
6 spl. lõssipulber;
2 spl. tärklis;
1 spl. magusaine;
1 tl küpsetuspulber.

Kreemi koostisained:

300 g pehmet madala rasvasisaldusega kodujuustu;
100 ml lõssi;
1,5 tl. želatiin;
2 tl kakao;
paar tilka roosat toiduvärvi;
1 spl. magusaine.

Küpsetusmeetod:

Eraldage munakollased valgetest. Viimastele lisage soola ja klopige need tugevaks. Lisa ettevaatlikult valgetele munakollased. Seejärel vala segusse kuiva piim, maisitärklis, küpsetuspulber ja magusaine.
Määri multikookeri pann kergelt õliga, vala tainas sisse ja lülita 40 minutiks sisse režiim “Leib/küpsetamine”. Küpseta koorikut ühelt poolt 25 minutit ja teiselt poolt 15 minutit.
Kreemi valmistamiseks leota želatiini piimas kuni lahustumiseni. Lisa saadud vedelik kodujuustule. Lisage segule suhkruasendaja ja segage hästi. Asetage paar supilusikatäit koort eraldi anumasse. Sega põhisegu kakaoga ja aseta külmkappi tahenema.
Kui kook on valmis, lase sellel veidi jahtuda. Seejärel lõika biskviit pikuti 4 osaks.
Lisage reserveeritud kreemile toiduvärv.
Koogi kokkupanek: vaheldumisi rullbiskviidi ja kreemiga, kuni koostisosad otsa saavad. Pealmine kiht kata roosa glasuuriga, mis saadi kohupiimamassi segamisel värvainega. Jääb üle vaid meie kook üleöö külmikusse panna, et see immuks.

Video: “Dreami” küpsetamine aeglases pliidis

"Punane velvet"

Red Velvet Cake on tõeliselt naiselik magustoit, kuna selle rullbiskviit on väga pehme ja kreem õrna jogurtikonsistentsiga. Saate seda rooga süüa Dukani dieedil alates "Konsolideerimise" etapist.

Nõu keemiline koostis 100 g kohta:

kalorite sisaldus - 137 kcal;

valgud - 7,6 g;

rasvad - 1,4 g;

süsivesikud - 16 g.

Punase sametise kooki saab veidi kaunistada puuviljade ja marjadega

Koostisained kooriku jaoks:

1 spl. maisitärklis;
1 spl. lõssipulber;
1 spl. soja isolaat;
1 spl. gluteen;
1 spl. magusaine;
näputäis vanilliini;
näputäis soola;
1/2 tl. küpsetuspulber;
2 spl. punane toiduvärv;
2 muna.

Kreemi koostisained:

4 klaasi lõssi;
4 munakollast;
2 spl. magusaine;
näputäis vanilliini.

Küpsetusmeetod

Selle toidusüsteemiga esimest korda tutvudes tundub, et sööd ainult liha, liha, siis jälle kala, muna ja liha. Ja mõnikord ka köögivilju. Aga see pole tõsi. Aja jooksul, olles uurinud kõiki lubatud tooteid ja toidulisandeid, hakkate välja pakkuma erinevaid võimalusi, kuidas asjaolusid kuidagi heledamaks muuta. See Dukani koogi retsept kinnitab seda. Peate nokitsema, kuid tulemus on seda väärt!

Dukani kohev rullbiskviidi kook osutub väga õrnaks, õrna pähklise aroomiga. Kõik, mida vajate, on paar muna, kodujuust ja lubatud maisitärklis. Samuti muudab see valmis rullbiskviidi pehmeks, niiskeks ja väga kohevaks. Kuid see õhuke biskviit osutub eriti maitsvaks: ja seda kõike tänu röstitud piimapulbrile ja linaseemnele - ka täiendavatele lubatud toodetele - ning väga meeldivale "Walnut" toidumaitseainele. Siiski on kõik korras.

"Pähkli" retsept Dukani vaheldumiseks.

Vajame järgmisi tooteid:

Testi jaoks:

Jagage kolm kanamuna valgeteks ja munakollasteks. Lisaks 1 muna eraldi.
200 ml madala rasvasisaldusega keefirit.
Magusaine.
2 spl isolaati.
2 spl lõssipulbrit (SMP) – 1 LISAKS.
2 spl kaerakliide jahu (OO).
1 tase supilusikatäis.
1 supilusikatäis jahvatatud linaseemneid (saate ka ilma nendeta) - 1 LISA.
1 tl küpsetuspulbrit (Tähtis!).
Kreeka pähkli maitse.

Kreemi jaoks:

400 ml piima 1,5 rasvasisaldusega ja alla selle.
3 munakollast.
1,5 supilusikatäit maisitärklist - (1,5 DOPA).
Magusaine FitParad.
Maitsesta küpsetatud piima (valikuline) või vanilliini noa otsas.

Kõigepealt teeme piimapulbrist puru. See meetod on teile kasulik ka hiljem, kui otsustate teha Dukani järgi nn "keedetud kondenspiima" - väga maitsvat maiustust. Nii et pane hambad sisse, eriti kuna seal pole midagi keerulist.

Niisiis, viska teflonile või mõnele muule usaldusväärsele mittenakkuvale pannile kaks tasapinnalist lusikatäit lõssipulbrit (hinna lühend on lind - säga). Ja hakka kohe spaatliga segama. Piim "praadib" väga kiiresti, nii et peate vältima põletamist. Selle tulemusena saad hele- ja tumepruuni puru. Ära lase sellel mustaks minna! Lülitage pann välja. Valage saadud puru kohviveskisse või blenderisse ja jahvatage pulbriks.

Dukani vanillikreem koogile ja muule - universaalne retsept.

Esmalt valmista keedukreem. Kuumuta piim kuumaks (mitte keemiseni). Lisa munakollastele maisitärklis ja sega lusika või vispliga läbi. Võta vahukulbiga kuum piim ja kalla see õhukese joana segusse (ära lõpeta segamist). Siis veel üks kulp. Eraldi nõusse saad kollase vedela massi. Seejärel valage see segu õhukese joana pliidil kuumutatavasse piima, lakkamata piima enda segamist. Parem on seda teha vispliga.

Alguses on vedelik normaalne, nagu see oli. Kuid järk-järgult muutub see kuumenedes paksemaks ja paksemaks, kuni see muutub nagu mannapuder - tihe ja viskoosne. Lõpus magusta ja lisa meelepärased maitsed: küpsetatud piim või vanill. Lülitage see välja ja laske jahtuda. Nii valmistatakse Dukanil dopaga (maisitärklis) mis tahes vanillikaste.

Koogid pähklikoogiks.

Vahusta 3 munavalget kõvaks vahuks ja tõsta kõrvale. Koogi kreemi sisse läheb kolm munakollast. Eraldi võtke 1 muna ja keefir, segage hästi. Lisa kuivained, sealhulgas küpsetuspulber, lõhna- ja maitseaine, magusaine ja vispelda ühtlaseks.

Seejärel segage silikoonist või puidust spaatliga ettevaatlikult munavalged ja tainas.

Vormi taignast matile ring ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta kuldpruuniks. Saate 2 või 3 kooki.

Kui koogid on veidi jahtunud, lõika need 4 tükiks. Ja pane kook kokku, kattes iga kihi saadud kreemiga. Võite neid lisaks leotada maitsvas siirupis, kuid see pole kohustuslik. Seda Dukani kooki valmistan väga tihti ja jagan lisaosade järgi mitmeks osaks, piisab 2 päevaks.

Head isu!

Eraldage valged munakollastest. Jahvata munakollased küpsetuspulbri, maisitärklise, kaneeli ja kaerakliide jahuga. Lisa paar supilusikatäit mett. Vahusta valged mikseriga 7 minutit tugevaks vahuks.

Lisa tugevalt vahustatud valged munakollasegule ja sega õrnalt kuni täieliku homogeensuseni. Võtke sügav vorm ja määrige see õliga. Vala tainas vormi ja aseta 10-15 minutiks 170 kraadini eelsoojendatud ahju. Jahutage valmis kook, lõigake see 3 osaks.

Nüüd hakkame kreemi valmistama. Võtame head (soovitavalt omatehtud) kodujuustu. Võtame magusaine tabletid välja ja lahustame väikeses koguses keevas vees. Kombineeri kodujuust magusainega ja kolm supilusikatäit maisitärklist. Lisa vanilje. Vahusta mikseriga kreemjaks ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Nüüd võtame välja laia plaadi ja asetame esimese koogikihi. Määri peale kohupiimakreemi. Võid lisada ka pähkleid, kuivatatud puuvilju või marju. Lisan veidi suhkrustatud puuvilju. Nii kogume 3 kooki, määrides igaühele kreemi. Kõige rohkem kreemi jäta pealmiseks kihiks. Puista peale kakaod või riivitud tumedat šokolaadi. Dukani kook on valmis. Nautige oma dieeti!

Kas mõtlete, millega ennast Atakas lubada? Pakun Attackile imelist mahlast Dukani kooki! Panin koogile nimeks “Lumivalgeke”, kuna see on väga õrn - õrnad rullbiskviidid ja kohupiimakreem! Ja see näeb välja lumivalge. Proovi seda!

Koostisained

Biskviidi jaoks:

4 spl. kaerakliisid

jahvatatud jahuks

2 spl. nisukliid

ära jahvata

3 spl. valgu isolaat

200 ml. madala rasvasisaldusega keefir

näputäis soola

2 tl küpsetuspulber

suhkrud

Kreemi jaoks:

400 g pehmet madala rasvasisaldusega kodujuustu

5 spl madala rasvasisaldusega keefirit

või mõni teie valitud aromaatne aine

suhkrud

Immutamiseks:

magus kohv

või sidrunimahl + suhkur

Toiteväärtus 100 g kohta:

102,8 Kcal

9.2 Valgud

5 Rasvad

6.7 Süsivesikud

Dukani kook

Ettevalmistus

Hakkame kokkama Dukani kook biskviidist.

Eraldage valged munakollastest. Sega kaera- ja nisukliid. Sega kõik kuivained munakollastega. Vala keefir tainasse. Sega või klopi kõik korralikult läbi.

Vahusta valged näputäie soolaga tugevaks vahuks. Valgetes peaks olema lusikas - kuni selle olekuni peate valged peksma. Murra valged õrnalt tainasse, et need maha ei kukuks.

Kuumuta ahi 180 C-ni. Vala tainas suurde vormi või küpseta kordamööda kaks kooki. Mul on kaks ühesugust vormi, küpsetan kaks kooki korraga. Küpseta kuivaks 30-35 minutit. Jahuta väljalülitatud ahjus.

Lõika täielikult jahtunud koogid pikuti pooleks. Kokku peaks saama 4 ühesugust kooki.

Kreemi jaoks klopi kõik ained kohevaks.

Kõik on valmis, aeg on kook kokku panna. Esimese kooki leotame immutamisega. Määri hästi kreemiga. Ja nii edasi - leotage ja määrige. Pealmist kooki me veel millegagi ei määri.

Nüüd jälgime, et kook oleks ühtlane. Asetage lõikelaud kokkuvolditud koogi peale ja suruge kergelt 5-10 minutiks. Selle aja jooksul jäävad kõik koogid kokku.