Keefiripannkoogid on kohevad. Lopsakad omatehtud keefiripannkoogid - samm-sammult retseptid koos fotodega

Meil seostuvad kohevad pannkoogid alati rammusa ja maitsva toiduga, mida on kõige parem süüa hommikusöögiks. Viimane asjaolu on tingitud asjaolust, et tegemist on väga kõrge kalorsusega küpsetistega, mis võivad figuuri seisundit negatiivselt mõjutada.

Kuid teadke, et mul on parim retsept ja rohkem kui üks dieetpannkookide jaoks, mida saate kindlasti süüa isegi dieedil. Tutvustan teile neid selle artikli lõpus, et teil oleks võimalusi, mida ise oma figuuri kahjustamata valmistada.

Kodus kohevate ja maitsvate pannkookide valmistamiseks peab teil olema aega. Asi on selles, et enamik retsepte nõuab pärmi kasutamist, kuid peaksite arvestama, et seda koostisosa ei lisata alati.

Kohevate kookide kiiremaks valmistamiseks võite kasutada muid retsepte.

Lopsakad imelised pannkoogid valmivad keefiri või hapupiima või jogurti baasil valmistatud tainast sõtkudes. Küpsetusmeetod ei tekita raskusi, maitse on suurepärane ja selle valmistamine võtab väga vähe aega.

Seal on ka kohevate pannkookide retsept, kus tuleb partiile lisada veidi küpsetuspulbrit või küpsetada soodaga. Tänu nendele komponentidele muutub tainas kõrgemaks ja eraldub süsinikdioksiid.

Üldiselt on toiduvalmistamise põhimõte alati sama: vormileibade küpsetamiseks tuleb sõtkuda õhuline kerkiv tainas.

Ja te ei tohiks arvata, et koogid on kohevad ainult pannil, see pole sugugi tõsi.

Need jäävad selliseks ka pärast kuuma maiuse lauale serveerimist. Vaata, kui kohevad koogid fotolt tulevad.

Toidu valmistamine

Ühe osa kohevate pannkookide küpsetamiseks peate kasutama kvaliteetset jahu. Enne partiile lisamist külvake seda vähemalt kolm korda. See on tõesti oluline punkt, sest jahu küllastub hapnikuga ja pannkoogid muutuvad veidi kõrgemaks.

Keefiri või jogurti rasvasisaldus, mida tuleks kasutada pannkoogitaina sõtkumisel, ei mängi suurt rolli.

Noh, jääb üle vaid meelde tuletada, et kõik toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad tuleks eelnevalt külmkapist välja võtta, et need segamise ajal paremini üksteisega reageerida saaksid.

Ja nüüd on aeg teada saada, kuidas teha kodus kohevaid pannkooke üsna lihtsalt ja probleemideta!

Kodused rosinapannkoogid

Kokad ütlevad, et kui te ei tea, kuidas pannkooke küpsetada, proovige seda retsepti. Koduseid pannkooke saab valmistada jogurtist ja need on ka toitvad.

Magustoidule võib lisada rosinaid, kuid soovi korral kasuta õunu või muid oma maitsele vastavaid puuvilju. Rõõmustad kõiki oma lähedasi kohevate vormileibadega.

Koostis: 200 ml jogurtit (vajadusel asendage toode julgelt keefiriga); 200 gr. jahu; 50 gr. Sahara; 1 arvuti. kanad munad; rast. võid ja 100 gr. rosinad

Otsustasin toiduvalmistamisalgoritmi täiendada fotoga, millel on samm-sammult soovitused:

1. Valan jogurti kaussi, parem on võtta sügavate seintega anum. Tainas võib pritsida, mis põhjustab köögis saastumist.
2. Ma tapan kanu. muna, lisa vanilliin ja sõtku tainas korralikult läbi. segan.
3. Valan rosinad keeva veega üle ja panen siis 30 minutiks leotama. kuumas vees. Kuivatan selle kindlaksmääratud aja möödudes paberrätikuga.
4. Sõtkun kausis taigna ja lisan jahu. Segan kuni tainas muutub homogeenseks, lisan rosinad. Tainas peaks olema paks. Tõsta see supilusikatäie abil praepannile.
5. Kuumuta pann hautades. või, hakkan küpsetama maitsvaid pannkooke, jälgides, et need oleksid kohevad.

Lopsakad ja maitsvad pannkoogid juustu ja kodujuustuga soodal

Juustuga täidetud soodapannkoogid on väga maitsvad, kuid need pole veel kõik retsepti eelised. Lõppude lõpuks on roog ka väga originaalne. Kui juustu käepärast pole, on kohupiimapannkoogid maitsvad ka ilma selleta. Alustage julgelt kokkamist.

Koostisosad: 200 gr. kodujuust; 150 ml keefirit; 100 gr. jahu; 150 gr. TV juust; 2 hammast küüslauk; 50 ml hapukoort; 0,5 tl sooda; sool; tilli rohelised; 2 tk. kanad munad

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Riivi juust peene riiviga. Hakin küüslaugu ja tilli võimalikult peeneks. Lisan hapukoore ja valmistan partii. Pannkookide täidis peab olema paks.
2. Taigna valmistan kanadest. munad, jahu, keefir, kodujuust ja sooda. Segan mikseri abil segu läbi. Praadimise ajal peaksid koogid taime vähem endasse imama. õlid ja seetõttu soovitan teil võtta kõik tooted toatemperatuuril. Paks tainas on kindel märk sellest, et kõik retseptis antud proportsioonid on täidetud.
3. Täiuslikult eelsoojendatud pannil soojendan taime. võid, kasutades supilusikatäit. Määrin laiali taigna, seejärel täidise ja katan ülejäänud taigna. Panen ühe portsu kohevaid vormileibasid samamoodi nagu alati.

Pannkoogid ilma munadeta keefiritaignal

Ärge arvake, et mida rohkem kanu tainas. munad, seda paremad on pannkoogid. Tegelikult kanavaba pannkoogi retsept. munad näitavad, et sa eksid.

Pannkookide väga kohevaks muutmise saladus peitub tegelikult kanade olemasolus taignas. munad

Koostis: 200 ml keefir; 200 gr. jahu; 30 gr. rast. võid ja 50 gr. Sahara; 1 tl sooda

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Sega keefir, suhkur ja sool. Lisan jahu ja söögisoodat. Lisa jahu silma järgi, võib vaja minna rohkem.
2. Segan taigna vispliga, et segus tükke ei jääks. Praen paksu taina pannil koos taimsete ainetega. õli Soovitan kaane all praadida. Nad tõusevad väga ja rõõmustavad teid oma hiilgusega.

Ja nüüd on aeg tutvuda maitsvate kaerahelbepannkookide retseptidega, mida saate süüa isegi dieedi ajal. Küpsetiste maitse mitmekesistamiseks soovitan neid serveerida oma lemmikmarjadega.

Paastuaja pannkoogid kaerahelbepudruga

Retsept on väga lihtne. Vaata fotolt, milliseid ilusaid pannkooke tegin. Saate neid täiendada suhkruga või küpsetada ilma selleta.

Kui teete soolaseid pannkooke, siis täiendage neid köögiviljapõhiste salatitega. See osutub väga maitsvaks, isegi ärge kahelge.

Koostis: 200 ml keedetud puhastatud vett; rast. õli; 0,5 spl. jahu; 1 spl. Heraklese teravili; sool; 2 spl. Sahara.

Ma ei kulutanud toiduvalmistamisel rohkem kui 30 minutit.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Sega vesi ja kaerahelbed, sool ja lisa suhkur. Lasin pudrul umbes 15 minutit seista. See võimaldab sellel jõuda toatemperatuurini ja paisuda.
2. Lisan jahu, segan taigna ja hakkan küpsetama.

Pannkoogid dieedipidajatele

Kui jälgite oma figuuri ja järgite tervisliku toitumise reegleid, soovitan teil seda maiust kodus küpsetada.

See retsept on väga kasulik ka neile emadele, kes ei saa oma lapsi kaerahelbedega toita. Kompositsioon sisaldab seda komponenti, kuid selle maitset on võimatu märgata.

Küpsetusalgoritm: 50 gr. teravili; 70 ml keefirit; 5 spl. rast. õlid; 2 spl. Sahara; 1 tl kaneel; mesi; 100 gr. jahu; 1 tl küpsetuspulber.

Pannkoogid saavad õhulised, hoolimata asjaolust, et retsept ei nõua pärmi kasutamist. Mul ei kulunud ettevalmistamiseks rohkem kui 30 minutit.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Jahvatan teravilja jahuks. Toode peab olema värske, vastasel juhul võib see pannkooke rikkuda.
2. Valmistan banaanipüree. Viljad on juba magusad ja seetõttu pole vaja partiile suhkrut lisada. Kuid ma jätan selle küsimuse teie otsustada. Lisan keefiri, kaneeli, küpsetuspulbri ja 1 spl. rast. õlid Kui otsustate kasutada suhkrut, siis soovitaksin kasutada pruuni suhkrut, et roog oleks karamellise maitse ja väga meeldiva lõhnaga. Kuigi sel juhul vastutab aroomi eest banaan.
3. Lisa kaerahelbed ja jahu. Segan ja valmistan väga paksu taigna, mis lusikast välja voolab, kui selle sisse kühveldada.
4. Kuumutan panni, kallan taimse aine välja. või ja hakka kaerakooke praadima.

Minu täiusliku küpsetamise saladus on küpsetamiseks spetsiaalsete küpsetusrõngaste kasutamine. Eemaldan need pannilt kohe, kui tainas enam ei levi.

Serveerin roa ja panen peale meega. Vaata fotolt, milliseid ilusaid isetehtud pannkooke ma tegin!

Kaerahelbepannkoogid õunaga

Et sundida oma last kaerahelbeid sööma, ei pea te temaga tülitsema ega riidu tegema. Tuleb lihtsalt võtta suurem õun ja paar nippi kasutada. Laps ise tunneb sellise magustoidu üle rõõmu ja küsib seetõttu teilt rohkem.

Koostis: 100 ml keefir; sooda ja sool; 1 arvuti. õun; 0,5 tl sidrunimahl; 2 spl. Sahara; 2 tk. kanad munad; 1,5 spl. kaerahelbed; rast. õli.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Lasin helvestel paisuda, täites need keefiriga. Jätan 1 ööks külma kohta seisma. Järgmisel hommikul võtan need välja ja sellest tuleb maitsev paisunud puder.
2. Kanad soolan. munad, klopi mass lahti, lisades suhkrut. Kaerahelbesegule lisan söögisoodat. segan.
3. Riivin õuna ja lisan veidi sidrunimahla. Segan massi.
4. ma praadin.
5. Panen roa peale vastavalt teie isiklikule maitsele hapukoore või naturaalse jogurtiga.

Kaerajahust banaanipannkoogid

Kostitage oma peret maitsva magustoiduga, mis põhineb tervislikul kaerahelbepudrul ja aromaatsetel banaanidel. Kui troopiline vili on juba üleküpsenud ja pruuniks tõmbunud, võid suhkru koostisest üldse välja jätta.

Koostis: 50 ml piima; 2 tk. banaanid; 100 gr. kaerahelbed; 1 arvuti. kanad munad; 1 spl. Sahara.

Valmistamine ei võta rohkem kui 20 minutit, mis muudab selle retsepti paljudele hõivatud koduperenaistele väga atraktiivseks.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Ma palvetan, et helbed muutuksid pulbriliseks. Püree valmistamiseks tuleb banaanid purustada. Tehke seda kahvliga, sel juhul võib mugav olla ka blender.
2. Kana Lisan muna banaanidele ja valan juurde määratud koguse piima. Lisan jahu. Kloppisin segu paksuks tainaks.
3. Kuumutan panni ja panen prae. Serveerin neid naturaalse jogurtiga, kuigi need sobivad suurepäraselt tee kõrvale.

Ahju lopsakad suvikõrvitsa pannkoogid

Neid saab küpsetada ahjus. Sel juhul on need kindlasti madala rasvasisaldusega ja lahjad. Kui teil on kodus mittenakkuva pann, siis relvastage end sellega ja alustage küpsetamist.

Kuid tea, et sel juhul tuleb teha miniatuursed pannkoogid, et need keeramisel laiali ei laguneks.

Komponendid: 2 tk. suvikõrvits; 30 ml piima; 1 arvuti. kanad muna; 3 spl. kaerahelbed; sibul; soola.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Muudan helbed jahuks. Kui aga ei taha, siis tavapärasel kujul need küpsetisi ära ei riku. Pasta saamiseks lisan piima.
2. Riivin sibula ja suvikõrvitsa. Soolan ja pigistan mahla.
3. Ma tapan kanu. muna ja lisa kaerahelbedele, pipar, sega.
4. Pärast küpsetusplaadi pärgamendiga katmist panen ahju eelkuumutama ja vormin taignast väga väikesed pannkoogid. Küpsetan 200 gr. 20 minutit. Pärast esimest 10 minutit keerake maius teisele poole.

Soovitan neid pannkooke serveerida naturaalse jogurti või hapukoorega.

Köögiviljapannkoogid lihaga

Need väga ainulaadsed suvikõrvitsa-kana-leivad on suurepärane õhtusöök. Eelroog on väga rahuldav, sest see ei sisalda mitte ainult liha, vaid ka kaerahelbeid.

Komponendid: taim. õli; 1 arvuti. suvikõrvits; sool; 2 tk. ma suitsetan mune; 1 spl. suhkur; 200 gr. filee; 100 gr. kaer teravilja.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Suvikõrvitsa riivin, selleks võib kasutada köögikombaini, kui kodus on selline seade. Lisan sellele kanad. munad, sool, lisa suhkur. liiv. Segan massi.
2. Lisan kaera. teravilja ja jäta tainas 25 minutiks. See aeg kulub komponentide paisumiseks. Segan massi.
3. Taignale lisan kaerahelbed ja filee. Sega hästi.
4. Kuumutan panni, valan sisse taimsed materjalid. õli ja prae pannkoogid väga kuldpruuniks. Serveerin selle õhtusöögiks lauale.

Kodus maitsvate pannkookide küpsetamiseks peate teadma mõnda reeglit ja järgima neid:

• Segule suvikõrvitsat lisades tasub mass enne taigna praadimist soolata. Toode on vedel ja seetõttu tuleb korraga soola lisamisel palju mahla.
• Ma ei soovita palju tainast teha, sest kõrvitsakoogid lähevad laiali. Noores suvikõrvitsas on palju vedelikku. Lopsakad omatehtud pannkoogid on täiusliku taigna konsistentsiga, mis sarnaneb väga paksu hapukoorega.
• Tainal tuleb lasta seista. Selle ettevalmistamisega pole vaja kiirustada. Helbed peavad imama vedelikku, muidu ei jää küpsetised enam väga õrnad ja õhulised.
• Ka ilma pärmita tulevad koogid kohevad.

Ainult sel juhul peate valmistama paksu taignapartii. Kui pannkooke ei praadi. õli, siis on parem valida mittenakkuva põhjaga pann või ahju omatehtud küpsetusretseptid.

Minu video retsept

Kas otsite oma esimeste kohevate pannkookide jaoks sobivat retsepti? Külastage meid! Meil on kõige maitsvamad ja lihtsamad kohevad keefiripannkoogid. Retsept koos fotodega samm-sammult, eriti algajatele. Võta kiiresti keefir külmkapist ning jahu ja mikser kapist välja ning sõtkume pannkoogitainaks. Huvitav, miks mikserit vaja on? Ma tean, ma tean, on üldtuntud arvamus, et pannkoogid tulevad kohevad ainult siis, kui tainast ei segata liiga kõvasti, nii et tükke jäävad kindlasti alles. Täna lükkame selle "reegli" ümber ja valmistame kõrged pannkoogid ühtlasest siledast taignast, mis sarnaneb kondenspiimaga. Maitselt õrn ja välimuselt armas, väikese suurusega, nagu öeldakse "ühe hamba jaoks". Kõigil, kes neid näevad, on ainult üks soov – proovida neid esimesel võimalusel. Küpseta meie juures oma esimesed kohevad pannkoogid!

Koostis:

• 1 muna;
• 200 ml keefirit;
• 1,5 tassi jahu (tassi maht 250 ml);
• 0,5 tl sooda;
• näputäis soola;
• 3 spl. Sahara;
• 2 spl. päevalilleõli taigna jaoks;
• 40 ml päevalilleõli praadimiseks.

Kuidas keefiriga lopsakaid pannkooke valmistada

Kõigepealt valime pannkookide valmistamiseks sobivad nõud. See on sügav kauss taigna jaoks ja suur praepann. Kindlasti kaanega!

Nüüd saate alustada. Seejärel võtke muna ja purustage see kausi kohal. Lisa suhkur ja sega.

Saate seda kergelt lüüa.

Järgmine on keefir. Vala lahtiklopitud munaga kaussi. Soola, lisa sooda. Sodat pole vaja kustutada, sel juhul kustutab selle keefiris sisalduv hape. Sega.

Siis jahu. Me ei lisa seda korraga, vaid kahes etapis. Esmalt lisa 1 tass jahu. Vahusta 2-3 minutit. Ja siis lisa ülejäänud jahu. Jätka vahustamist, kuni kõik jahutükid kaovad. Lisa päevalilleõli ja klopi veel minut aega.

Tulemuseks peaks olema täiesti homogeenne tainas, mis meenutab struktuurilt ja paksuselt kondenspiima või isegi kondenskoort.

Liigume edasi pannkookide praadimisega. Võta majast kõige suurem pann ja kuumuta see maksimumini (umbes 3 minutit). Lisage 20 ml päevalilleõli (umbes kolm supilusikatäit). Kasutage supilusikatäit taigna väljavõtmiseks ja asetage see üksteisest umbes pooleteise sentimeetri kaugusele pannile. Minu pannile mahub korraga 5-6 pannkooki.

Kata pann kohe kaanega ja prae pannkooke keskmisel kuumusel 2 minutit. Seejärel keera need ümber ja prae veel 1,5 minutit (samuti kaanega).

Samamoodi kasutame ära kogu ülejäänud taigna, muutes sellest kohevad pannkoogid.

Serveeri valmis roog soojalt lauale hapukoore või kondenspiimaga (nagu fotol) ja ka kuuma teega. See on maitsev!

Iga perenaine teab, kuidas pannkooke teha, kuid mõnikord juhtub, et pannkoogid ei tule nii kohevad, kui tahaksime. Need osutuvad lamedaks ja kummiks. Selleks, et pannkoogid oleksid alati kohevad, peate lihtsalt retsepti meeles pidama.

Kohevate pannkookide valmistamise saladused

Pannkooke saab valmistada pärmiga, kuid keefiriga on tainast lihtsam ja kiirem teha.

Maitsva roa valmistamise nüansid:

• Pannkookide taigna sõtkumiseks vajate esmaklassilist nisujahu. Sellele võib väikestes kogustes lisada maisi-, tatra- või rukkijahu. Enne taigna sõtkuma asumist sõelu kindlasti jahu.
• Taigna konsistents ei tohiks olla õhuke ja mitte liiga tihe, umbes nagu paks hapukoor. Esimene pannkook on prooviks – tuleb tainast lusikasse kühveldada ja õliga kuumutatud praepannile tilgutada. Kui tainas ei lähe laiali, on see just ideaalne konsistents.
• Mis puudutab kõigi toodete temperatuuri, siis peate küpsetama toatemperatuuril olevatest toodetest, siis suhtlevad kõik komponendid üksteisega aktiivselt.
• Kui tainas on sõtkutud, lase sellel veidi puhata. Ligikaudu 15 minutiks võid taigna isegi pooleks tunniks seisma jätta, lihtsalt eemalda lusikas või muu taigna sõtkumiseks kasutatud lauanõu. Kui tainas on settinud, seda enam ei segata, vaid algab kohe praadimine.
• Lõhnavad pannkoogid saad, kui lisada tainasse veidi vanilliini, magustamata pannkookidele sobib hakitud värske till.
• Milliseid riistu on vaja: taigna sõtkumiseks tavalist kaussi, lusikat või kulpi. Praadimiseks - malmist praepann, mugav spaatel.
• Taignale võid lisada lisandeid: rosinaid, hakitud kuivatatud aprikoose, õunu, banaane. Parem on mitte lisada palju lisaaineid, sest see mõjutab valmistoote kohevust.
• Kuidas pannkooke õigesti praadida: kõigepealt pange pann keskmisele kuumusele, laske sellel 40 sekundit soojeneda, seejärel valage õli, oodake paar minutit. Määri tainas supilusikaga laiali. Ja pannkoogid tuleb praadida suletud kaanega! Niipea kui näete, et küpsetiste põhi on hakanud pruunistuma ja peale on tekkinud õhumullid, on aeg pannkoogid ümber pöörata. Pöörake need spaatliga ümber.

Kuidas praadida kohevaid pannkooke. Universaalne retsept

Tooted:

• muna - 1 või 2 tk;
• keefir - 500 ml;
• sooda - 1 tl. (ei slaidi!);
• suhkur - 2 supilusikatäit võimalik või 1 spl;
• jahu - 2,5 tassi;
• vanillisuhkur - näputäis;
• sool - näputäis (seda ei pea lisama);
• taimeõli - 3 tl.

Kuidas tainast õigesti sõtkuda:

• Klopi munad kaussi, lisa suhkur, vanillisuhkur, sool, sega.
• Lisa sõelutud jahu, kuid ära sega.
• Peate valama sooda otse jahu peale (ärge kustutage seda äädikaga) ja seejärel valage keefir. Nüüd saad pannkoogitaina segada nii: kausi keskelt – ringikujuliselt äärteni.
• Tainas tuleb korralikult läbi sõtkuda, et ei jääks jahutükke. Võid lisada õunu, banaane või rosinaid.
• Lase tainal seista ja ära sega enne praadimist.
• Peate pannkoogid praadima hästi kuumutatud praepannil taimeõlis (eelistatavalt lõhnatu). Võite proovida pannkookide praadimist suletud kaanega ja ilma kaaneta. Nii saate aru, milline variant teile kõige rohkem meeldib.

Valmis pannkooke saab serveerida moosi, moosi, mee ja hapukoorega. Kui tainas pole magus, siis võid teha küüslaugukastme: pigista paar küüslauguküünt läbi pressi hapukoore hulka (4 spl), sega läbi, lisa soola, jahvatatud musta pipart, hakitud värskeid ürte (petersell, till).

Pannkoogid on üks meie populaarsemaid roogasid. See on suurepärane hommikusöök, suupiste ja need sobivad suurepäraselt magustoiduks koos maitsva moosiga. Ja seal on nii palju magusaid ja soolaseid variante, erinevate täidistega – seda on võimatu üles lugeda!

Pärmitaignast valmistamiseks on võimalusi. Kuid täna räägib “Superkokk” teile, kuidas saavutada keefiri või jogurtiga segatud pannkookide uskumatu kohevus.

Vaatame kohevate ja maitsvate pannkookide valmistamise saladusi.

Saladus nr 1: jahu

Saladus nr 2: taigna konsistents

Pannkookide kohevuse kõige olulisem näitaja on taigna konsistents. See peaks olema homogeenne, ilma tükkideta, mitte ainult paks, vaid mitte tilkuma, vaid lusika küljest lahti kukkuma. See ei tohiks pannil levida.

Saladus nr 3: toidu temperatuur

Pannkookide valmistamiseks kasutage mittekülma tooteid. Kui plaanite pannkooke küpsetada, on soovitatav eelnevalt külmkapist eemaldada keefir ja munad. Kuna külm keefir reageerib soodaga halvemini.

Saladus nr 4: "puhanud tainas"

Saladus nr 5: parandage aroomi

Tugevama aroomi olemasolu muudab pannkoogid veelgi isuäratavamaks ja maitsvamaks. Seetõttu võite neile lisada vanilliini, kui küpsetate magusaid, ja peeneks hakitud ürte, kui küpsetate soolaseid.

Saladus nr 6: lisandid ja täiteained

Maitsega katsetamiseks võib lisada erinevaid täidiseid: õunu, marju, rosinaid, hakkliha, vorsti. Aga soovitan kõik väga peeneks hakkida ja liiga palju lisada, muidu võib raske täidis mõjutada pannkookide kohevust.

Saladus nr 7: riistade kasutamine

Taigna sõtkumisel on parem kasutada sügavat kaussi ja visplit, et tainas võimalikult hästi segada. Muidugi võite kasutada ka muud tüüpi riistu, kuid ühtlase taigna saavutamiseks peate rohkem pingutama. Pannkookide praadimisel kasuta paksuseinalist panni, mis küpseb hästi ja ühtlaselt üle kogu pinna. Õhukese põhjaga pannid ei hoia nii hästi üldist temperatuuri. Pannkoogid võivad ühelt poolt kõrbeda, kuid teiselt poolt jääda niiskeks ja neil ei ole piisavalt temperatuuri, et hästi kerkida.

Saladus nr 8: praadimisprotsess

Kõigepealt peate kuiva praepanni hästi soojendama, alles siis valage taimeõli. Kui õli on saavutanud temperatuuri, valage tainas lusikaga sisse. Et kontrollida, kas õli on kuum, tilgutage ühte serva tilk tainast; kui taigna ümber tekivad mullid, on see valmis. Püüdke hoida iga pannkoogi vahel vahemaad, et need kokku ei kleepuks; kui te neid eraldate, võib tõmbamine põhjustada taigna pisut longu.

Lopsakad pannkoogid

Koostis:

• keefir - 2 klaasi;
• jahu - 500 grammi (juhindub taigna konsistentsist, kuid see peaks olema paks ja mitte lusikast tilkuma);
• munad - 1-2 tükki;
• sooda - 1 teelusikatäis;
• suhkur - 2 supilusikatäit;
• sool - näputäis;
• päevalilleõli praadimiseks.

Pannkoogid on kohevad. Samm-sammult retsept

1. Lisa toatemperatuuril keefirile suhkur, sooda ja sool, sega korralikult läbi. Kui reaktsioon keefirile on aeglane, lisage tilk äädikat.
2. Lisa vähehaaval pidevalt segades sõelutud jahu.
3. Klopi muna kergelt lahti ja vala tainasse, sega korralikult läbi. Selles etapis saate lisada erinevaid täidiseid (õunad, marjad, puuviljad jne).
4. Kata toidukilega ja jäta 15-20 minutiks toatemperatuurile seisma.
5. Kuumuta pann, lisa õli, prae pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Lopsakad keefiripannkoogid on valmis! Serveeri neid hapukoore, mis tahes mooside, kreemide, meega ja naudi maitsvat maitset! Maitsvalt valmistamine on lihtne ja lihtne, järgides “Superkoka” näpunäiteid! Järgmisel korral rõõmustage oma lähedasi vee peal sama maitsvate pannkookidega.

Pannkooke on pikka aega peetud maitsvaks ja rahuldavaks toiduks. Neid serveeritakse hommikusöögiks ning lõuna- või õhtusöögiks magustoiduna. Mõned küpsetavad pannkooke eranditult pärmiga, arvates, et see on ainus viis tõeliselt kohevate pannkookide valmistamiseks. Nende valmistamine nõuab aga teatud aega, sest need pannkoogid tulevad kohevad, kuna nende tainas kerkib tänu pärmile. Seetõttu eelistavad paljud inimesed kohevate pannkookide jaoks teisi retsepte, mis valmivad kiiremini.

Näiteks keefiri- või jogurtitainast saab valmistada imelisi kohevaid pannkooke. Need küpsevad väga kiiresti ega osutu halvemaks kui pärmi omad. Teine võimalus kohevate pannkookide jaoks on pannkoogid, mis on valmistatud sooda või küpsetuspulbriga valmistatud taignast. Sel juhul on kohevuse saladus selles, et nende komponentide kasutamisel eraldub süsihappegaasi, samuti kerkib tainas. Ühesõnaga kohevate pannkookide valmistamise põhimõte on alati sama - valmistage kohev tainas, mis suudab "hingata" ja kerkida. Alles siis, nagu pärmitaigna puhul, muutuvad pannkoogid tõeliselt kohevaks ja jäävad nii mitte ainult pannile, vaid ka lauale.

Lopsakad pannkoogid - toidu valmistamine

Kohevate pannkookide saamiseks on jahu kvaliteet väga oluline. Samal ajal tuleb seda vähemalt 3 korda sõeluda, et jahu oleks hapnikuga küllastunud ja meie pannkoogid kerkiksid paremini.

Keefiri või jogurti rasvasisaldus, mida retseptides kasutame, ei oma suurt tähtsust, erinõudeid nendele toodetele ei ole. Mõned koduperenaised aga väidavad, et mida hapukam on keefir või jogurt, seda kohevamad ja maitsvamad on pannkoogid.

Lopsakad pannkoogid - parimad retseptid

Retsept 1: kohevad petipiimapannkoogid rosinatega

Öeldakse, et kõige kohevamad pannkoogid tehakse jogurtiga. Lisades tainale rosinaid, saad väga maitsva ja toitva magusa roa. Soovi korral võib rosinad asendada kuivatatud aprikooside, õunte või mõne muu meelepärase puuviljaga.

Koostis:

200 gr. kalgendatud piim või keefir;
200 gr. jahu;
1 muna;
50 gr. Sahara;
100 gr. rosinad;
rast. õli praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Vala jogurt või keefir kastrulisse või kaussi (parem on võtta sügav ja mugav, et tainas külgedelt ei loksuks). Klopi sisse muna ja lisa vanilliin, sega kõik korralikult läbi.

2. Pese rosinad hästi ja lase umbes pool tundi leotada. Seejärel kuivatage see pärast vee tühjendamist paberrätikuga.

3. Lisa kaussi jahu ja sõtku tainas. Seejärel, jätkates sõtkumist, lisage sinna rosinad. Peaksime saama nii paksu taigna, et saaksime selle lusikaga pannile ajada.

4. Olles pannil päevalilleõliga korralikult üles soojendanud, küpseta meie pannkoogid selles, kuni need muutuvad kuldpruuniks.
Serveeri hapukoorega.

Retsept 2: lopsakad pannkoogid kodujuustu ja juustuga

Valmistades pannkooke juustutäidisega, saame väga maitsva ja originaalse roa. Kuigi kui täidiseks pole juustu, tulevad need kohupiimatainas olevad pannkoogid alati alati maitsvad ja kohevad.

Koostis:

200 gr. kodujuust;
150 gr. keefir;
2 muna;
100 gr. jahu;
150 gr. juust;
2 küüslauguküünt;
50 gr. hapukoor;
0,5 tl. sooda;
soola ja tilli maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Täidise jaoks riivi peenele riivile juust, haki küüslauk ja haki till peeneks. Lisa hapukoor ja sega kõik läbi. Täidis peaks olema väga paks.

2. Taigna jaoks sega mikseriga jahu munade, kodujuustu, keefiri ja soodaga. Selleks, et pannkoogid praadimisel vähem õli imaksid, on parem võtta taigna koostisained mitte külmkapist, vaid toatemperatuuril. Selle tulemusena peaks meil olema ka paks tainas.

3. Olles panni korralikult üles soojendanud, vala sinna taimeõli ja pane lusikaga tainas peale, mille iga portsjoni peale paneme täidise ja peale jälle tainas. Seejärel prae nagu tavalisi pannkooke.

Retsept 3: kohevad keefiripannkoogid ilma munadeta

Mõned arvavad, et mida rohkem mune pannkookidesse paned, seda kohevamad need muutuvad. Tegelikult, kui proovite neid kohevaid pannkooke üldse ilma munadeta teha, saate aru, et kohevuse saladus pole üldsegi munades. Ja mida? Proovige ära arvata, valmistades need kohevad, pehmed ja maitsvad pannkoogid.

Koostis:

200 gr. keefir;
200 gr. jahu;
50 gr. Sahara;
30 gr. rast. või tainas;
1 tl. sooda;
rast. õli praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Sega keefir sügavas kausis soola ja suhkruga, lisa jahu ja sooda. Jahu kogus retseptis on ligikaudne, selle määrab keefiri paksus ja jahu kvaliteet. Sõtku koostisosad kiiresti tainaks, vältides tükkide teket. Parem on seda teha vispli või kahvliga.

2. Olles saanud hapukoore paksu taigna, pane taimeõliga praepann tulele, kuni see hästi soojeneb. Parem on võtta paksu põhjaga pann. Kui see on pannkookide küpsetamiseks valmis, lisage taignale taimeõli, segage kiiresti ja hakake pannile panema väikseid pannkooke. Prae neid madalal kuumusel, kattes panni kaanega.

Lopsakaid ilma pärmita pannkooke saab vaid parajalt paksust taignast. Selle konsistents peaks olema sarnane väga paksu hapukoorega.

Kui olete harjunud praadima vähese õliga või üldse ilma rasvata, näiteks mittenakkuval pannil, siis eelistage õhukesi pannkooke. Tõelisi kohevaid pannkooke saab valmistada vaid piisavas koguses taimeõlis, muidu ei lähe need küpsema ja lähevad ka kõrbema. Võimalusena võite proovida kasutada nendel eesmärkidel ahju.

Mõned kokad soovitavad ka järgmist. Kui valmistad kohevaid pannkooke soodaga, siis tuleks see keetmise alguses tainasse panna, lisades lõpus veega lahjendatud sidrunhapet (kolmandik teelusikatäit hapet 1 spl vee kohta). Kui tainasse lisatakse lahustunud sidrunhape, ei saa te sellele enam jahu lisada, et pannkoogid ei settiks, siis ei osutu need halvemaks kui pärmi omad.