Лют пипер: рецепти за готвене. Мариновани люти чушки. Мариновани люти чушки - най-вкусните рецепти

Не се мариноват много често. Междувременно прави отлични препарати. От нашата статия ще научите как да го мариновате, да се запознаете с рецепти и да научите как да мариновате зеленчуци за зимата. Прилагаме снимка към рецептите за приготвяне на люти чушки.

Свойства на маринованите люти чушки

Маринованите люти чушки са не само пикантна закуска, те са и много полезни:

богат на бета-каротин, необходим за добро зрение;
укрепва имунната система;
подобрява кръвообращението;
повишава устойчивостта на стрес;
съдържа въглехидрати, протеини и мазнини.

Сортове люти чушки

Тези, които редовно приготвят зимата и консумират този продукт, са в неизменно добро настроение, чийто източник е ендорфинът. Лютата чушка, дори и в готов вид, стимулира производството на този „хормон на щастието“. Казват, че ако имате силно главоболие, просто изяжте парче от "огнения" зеленчук и болката ще изчезне. Така че си струва да включите този продукт в списъка на зимните препарати.

Снаксът се оказва вкусен, а ако поставите шушулки с различни цветове в буркан, също е красиво.
Но, както всеки продукт, лютият пипер с горчив вкус трябва да се консумира умерено. Някой може да има и индивидуална непоносимост към продукта, което може да провокира появата на някои заболявания.

съвет. Преди да започнете да мариновате люта чушка, сложете си гумени ръкавици, в противен случай ще изпитате всички прелести на огнения й характер върху кожата си.

Как да мариновате люти чушки

Има много рецепти за зимнина от люти чушки. В същото време любителите на пикантното поставят цели шушулки в буркани, а тези, които предпочитат умерен вкус, първо отстраняват семената и ципите, като по този начин намаляват лютивостта. Нека да разгледаме няколко рецепти.

Горчиви шушулки в маслена марината

Предимството на тази рецепта е, че няма оцет и освен това детайлът не трябва да се стерилизира:

чушките се измиват и подсушават;
нареждат се в буркани, като се поръсват със сухи подправки и наситнен чесън;

вземете нерафиниран зехтин или слънчогледово масло и го оставете да заври;
налива се горещо олио в буркани и се затварят;
изпратен в мазето.

Внимание: когато отваряте буркан с предястие през зимата, не изливайте олиото - това е отличен дресинг за салата.

Огнена закуска "Gorgon"

За да приготвите този горещ препарат са ви необходими:

вземете 1 кг шушулки, измийте;
отрежете опашките;
изрежете плитко от тъпата страна;
поставете зеленчуците в чисти буркани;
изсипете вряща вода за 10 минути;
заменете врящата вода с марината;
навийте буркани без стерилизация.

Маринатата се приготвя от 1,5 л вода, сол и захар (по 1,5 с.л.), 3 с.л. лъжици 9% оцет. Сварете първите 3 съставки, след което добавете оцет.

Предястие с люти чушки по арменски "Цицак"

Следвайки тази рецепта, ще получите много пикантно ястие. За мариноване е подходящ не всеки пипер, а само тънък и дълъг, с цвят на салата. Не мия пипера, но веднага го слагам на масата, така че леко да изсъхне, след което:

Измиват се. Надупчете с дебела игла или вилица 2-3 пъти.
На дъното на контейнера се поставят чадъри от копър и чесън.
Вземете чаша едра сол и я разтворете в 5 литра вода.
Залейте зеленчуците. Натиснете с натиск и оставете в стаята, докато шушулките пожълтеят.
Прецедете саламурата.
Чушките се нареждат в чисти буркани без саламура, стерилизират се 10 минути и се затварят. Може да направите нова саламура, да я сварите и да залеете шушулките.

Чушките трябва да се измият и подсушат добре преди прибиране.

Друг вариант:

изсипете студена марината в буркани;
покрийте осоления пипер с найлонови капаци;
поставете го в студено мазе.

Мариновани горчиви шушулки по грузински

Това предястие е доста пикантно:

Чушките с дръжките се набождат и се оставят на масата за едно денонощие.
Залейте с вряща вода за 15 минути, след което отцедете.
Обелете чесъна (6 глави), смилайте го в месомелачка заедно с кориандър, копър и магданоз.
Добавете сол (една чаша), ябълков оцет (2 чаши), захар (0,5 чаши), растително масло (4 чаши). Това количество е изчислено за 5 кг шушулки.
Сварете маринатата, изсипете суровините върху нея, разбъркайте, оставете за 2 часа.
Поставете в буркани и стерилизирайте.

Внимание: времето за стерилизиране на буркани от 0,5 литра е 10 минути, литрови буркани - 20.

Люта чушка в марината от мед и доматен сос

За да приготвите пипер по тази рецепта, трябва да имате хладно място за съхранение, тъй като... Не е затворен херметически. Бурканите се затварят с пластмасови капачки. Рецепта за марината:

мед - 2 големи лъжици;
оцет 9% - 1 супена лъжица.

Лютите чушки могат да бъдат мариновани или осолени

Шушулките с различен цвят, без да се отделят опашките, се измиват, подсушават, опаковат се в буркани и се заливат с марината.

За втората рецепта ви трябват по-малки шушулки. Измиват се, отстраняват се опашките и се изпържват. От доматите се приготвя сок, към него се добавят сол и захар. Поставените в съдовете чушки се заливат и стерилизират за 15 минути.

Както можете да видите, можете да направите много препарати за зимата от горчиви шушулки. Те чудесно ще разнообразят менюто ви.

Лют солен пипер: видео

Ако си мислите, че лютият пипер е просто подправка, много сте се заблудили! От няколко години навивам мариновани люти чушки за зимата - оказва се отлично предястие. Да, да, просто и нищо повече (ако не вземете предвид марината). Тези, които обичат пикантни ястия, наистина ще харесат тази консерва.

А рецептата за мариновани люти чушки ще ви изненада приятно със своята простота и бързина на приготвяне: въпреки че включва стерилизация, тя не отнема много време. Люти чушки за зимата можете да приготвите цели или на парчета: и в двата случая ще бъде вкусно и апетитно. Може би някой обича да вземе цели чушки и да ги отхапе, докато други намират за по-удобно да ядат консервирани люти чушки за зимата на парчета (това използвах този път).

И цветът на чушките няма особено значение: можете да сложите зелена и червена или микс - смес от двете - в буркани. Най-важното е, че се оказва много, много вкусно: парещо горещо, ободряващо ярко. Е, заинтересувах ли те? Тогава бързам да ви разкажа подробно как да запазите люти чушки за зимата - стъпка по стъпка рецепта със снимки на вашите услуги!

Съставки за 4 половин литрови буркана:

300 г зелен лют пипер;
700 г лют червен пипер;
1 литър вода;
1 супена лъжица сол;
2 супени лъжици захар.

За всеки буркан:

3 скилидки чесън;
6-8 зърна черен пипер;
2-4 зърна бахар.
25 мл 9% оцет (5 ч.л.).

Как да мариновате люти чушки за зимата:

За консервиране изберете пресни, еластични, неразвалени чушки. Измийте чушките на течаща вода. Поставете в гевгир, за да се отцеди излишната течност.

Нарежете чушките на кръгчета с дължина около 3 см. Разрежете всяко кръгче на две по дължина. Отстранете семките и отрежете дръжката. Работим внимателно! Не забравяйте, че чушките са люти – не е препоръчително да търкате очите си и да пипате други храни! След употреба ножът и ръцете трябва да се измият добре. Ако имате много чувствителна кожа, препоръчвам да носите ръкавици, когато режете чушки.

В тенджера на силен огън сложете да заври подсолена вода (2 чаени лъжички сол на 4 литра вода). Поставете чушките в гевгир, който спуснете във вряща вода. Оставете чушките да престоят така (топлината под тигана остава висока) за 2 минути.

След това бързо спуснете гевгира с чушките в студена вода и оставете да престои 5 минути, докато изстине.

В предварително стерилизирани буркани се нареждат чесънът, зърната черен пипер и бахарът. Налива се оцет.

И поставете пипера.

Пригответе марината. Оставете водата да заври, добавете сол и захар и разбъркайте, докато кристалите се разтворят напълно. Залейте чушките в буркани с марината.

Покрийте горчивите чушки, мариновани за зимата, в буркани с капаци и ги стерилизирайте във вряща вода за 7-8 минути.

След това веднага затворете херметически бурканите и ги обърнете с капачките надолу. Дръжте така докато изстине напълно. Маринованите люти чушки за зимата могат да се съхраняват и на стайна температура, на тъмно място.

Любителите на ястия с черен пипер никога няма да откажат да „погъделичкат“ рецепторите си с люти люти чушки, мариновани за зимата. Използват се като "пикантна" гарнитура и се приготвят сосове. Приготвянето на шушулки от горчив чили в буркан е като добавяне на жар към жена и черен пипер към мъж. Знаете ли, че лютият пипер насърчава производството на хормона на радостта ендорфин? Мариновайте чилито и доброто настроение ви е гарантирано.

Повечето от рецептите са взети от кавказката кухня. Те знаят много за пикантните закуски, тъй като нито едно хранене не е пълно без тях.

Как да мариновате вкусно чили - тайните на приготвянето на люти чушки

Зелено, червено - няма значение. Също така няма значение дали шушулките са цели или нарязани.
За консервиране изберете тънки, дълги екземпляри, те ще се мариноват по-бързо. И бурканът ще побере много повече.
Не забравяйте да отрежете сухите краища. Не отстранявайте опашката, удобно е да държите чушката за нея. Извършете резитбата внимателно, без да нарушавате целостта на шушулката.
За да премахнете част от топлината от чилито, предлагам да го накиснете в хладка вода за един ден. Или залейте с вряща вода за 10 минути, след това изцедете и започнете процеса на мариноване.

Лесна рецепта за мариновани люти чушки в буркан

Най-лесната бърза рецепта за мариноване на чили, която не изисква специални умения.

Ще имаш нужда:

лют пипер - 400 гр.
Вода – 150 мл.
Захар - 3 големи лъжици.
Чесън – 5 скилидки.
Винен оцет – 100-150 мл.
Сол - лъжица.

Стъпка по стъпка рецепта със снимки

Нарежете шушулките чушки на колелца. Не е необходимо да премахвате семките, ако ги използвате за приготвяне на сос и други ястия.

Поставете в купа за сега.

Подгответе скилидките чесън. Всяка една се натрошава, като се притиска с плоската част на ножа. Ще отдели по-добре сок и аромат.

Налейте вода в съда за готвене. Сварете, добавете скилидки чесън, цялата захар и сол.

Изчакайте подправките да се разтворят, налейте 100 мл. оцет. Без забавяне добавете нарязания чили. Опитайте марината, тя трябва да е малко по-богата, отколкото ви е необходима за храна.

При първото "гърчене", без да чакате да заври, изключете котлона.

Запарете бурканите и капаците. Хвърлете чушките, залейте с маринатата и завийте.

Не е необходимо усукване за незабавна употреба. Затворете тигана с капак и изчакайте 15-20 минути.
След това го прехвърлете в буркан и го поставете на рафта в хладилника. След един ден вземете проба.

Люти чушки, мариновани с оцет и олио

Рецепта от поредицата “Пръстите да облизваме”. За красота препаратът може да се направи от червени и зелени сортове лют червен пипер. Много вкусно като добавка към гарнитура.

Ще имаш нужда:

Чушка шушулка 1,5 кг.
Захар – 2 с.л. лъжици.
Растително масло - 2 чаши.
Магданоз - връзка.
Сол - непълна голяма лъжица (0,75).
Есенция – ½ ч.л.
Khmeli-suneli - 3 супени лъжици.

Как се маринова:

Измийте шушулките и отстранете дръжката.
Налейте олио в тиган и добавете черен пипер.
Поръсете го със сол и захар. Смесете добре.
Оставете да къкри на умерен огън, като не забравяте да бъркате енергично.
Забележете, че шушулките са омекнали - добавете нарязан магданоз, хмел и оцет.
Разбъркайте съдържанието и продължете да къкри следващите 15 минути.
Напълнете бурканите и ги завинтете. По-добре е консервираната храна да се съхранява на студено.

Мариновани люти чушки - рецепта със студен мед

Популярна рецепта с отличен вкус. Няма нищо сложно в приготвянето, освен може би да опитате да намерите ябълков оцет. Или вино, то също прави марината нежна, без изразена миризма на оцет.

Какво ще ви трябва за литров буркан, пълен с шушулки:

Ябълков оцет - чаша (може да се замени с 6% оцет).
Мед - 2 големи лъжици.
Сол - лъжица.

Приготвяне:

Чушките се нарязват и се нареждат плътно в литров съд.
Отделно смесете съставките за марината.
Изсипете в буркан, затворете с обикновен найлонов капак и поставете на рафта в хладилника.

Цели люти чушки без стерилизация

Най-простата класическа рецепта за мариноване за зимата с традиционния минимум подправки. Прави се чрез двойно изливане, така че не е необходима друга термична обработка.

Ще имаш нужда:

Вода - 5 чаши.
Сол – 2 с.л. лъжици.
Пипер - колко ще влезе в буркана.
Захар – 3 супени лъжици.
Оцетна киселина 9% - ½ чаша.
Дафинов лист, копър, бахар. Можете да добавите синапено семе и магданоз.

Как се маринова:

Подгответе пипера за прибиране на реколтата - измийте, отстранете сухите краища.
Поставете подправките на дъното на бурканите. След това напълнете до горе с шушулки.
Залейте с вряща вода. Оставете за 15-20 минути, за да се затоплят шушулките.
Отцедете в тенджера, добавете едро подправки. Сварете го. Разбъркайте, докато солта и захарта се разтворят.
Напълнете бурканите със саламура и задръжте отново, затопляйки детайла.
Кипнете отново маринатата, като добавите оцет. Върнете в буркана и навийте.
Може да се завие под всякакъв капак - железен, винтов, найлонов, бурканите не гръмват.

Как да мариноваме люти чушки по грузински

Струва си да се научите от представителите на кавказката кухня, защото те разбират пикантните закуски като никой друг. Това е бърза рецепта, така че я направете за зимата, но не забравяйте да оставите малка порция, иначе само ще се разхождате в очакване из хладилника.

Ще имаш нужда:

Лют пипер - 2,5 кг.
Чесън – 150 гр.
Сол – 3-4 с.л. лъжици.
Листна целина, магданоз - връзка.
Растително масло - 250 мл.
Дафинов лист - 4 листа.
Трапезен оцет - 500 мл.
Захар – 3 супени лъжици.

Как се приготвя:

Отрежете шушулките в основата, за да се накиснат бързо в маринатата.
Бланширайте шушулките, като ги хвърлите във вряща вода за 6-8 минути. В същото време бъркайте енергично, като не позволявате да изплува. За да улесните процеса, добавете малки количества чили в тигана. Поставете в купа за мариноване.
Гответе марината: добавете захар, оцет, масло, дафинов лист към водата, добавете сол. Кипнете и изчакайте подправките да се разтворят. Приберете в хладилник.
Добавете нарязани целина, чесън и магданоз към маринатата. Слагаме отново на котлона и оставяме да заври.
Залейте шушулките с вряща марината. Поставете натиск отгоре. След като се охлади, поставете на рафта на хладилника.
След един ден го сложете в буркани и го съхранявайте в килера или мазето.

Рецепта за арменски лют пипер

Чушките за арменско приготвяне се вземат, докато са все още зелени и млечно зрели. Не са много люти, но мариновани са невероятно вкусни. Между другото, арменците го наричат цицак, така че ако го чуете, разберете за какво иде реч.

Предприеме:

Горчиви зелени чушки – 3 кг.
Чесън – 250 гр.
олио – 350 мл.
Магданоз - 2 връзки.
Ябълков оцет - 500 мл.
Сол – 100 гр.

Мариновам:

Нарежете шушулките с X при стъблото. Поставете в широка купа.
Накълцайте магданоза. Намачкайте скилидките чесън на паста с помощта на преса. Слагат се в купа, посоляват се и се разбъркват.
Поставете шушулките в купа и разбъркайте добре. Оставете настрана за един ден.
След определеното време запържете чушките. За целта смесете олиото и оцета и изсипете в тавата. Запържете препаратите на малки порции.
Поставете изпържените шушулки в буркани. Стерилизирайте в 20 бани, като отчитате времето след завирането.
Можете да опитате мариновани чушки след един ден, препоръчвам да оставите поне един буркан без запечатване и стерилизиране, като го поставите в хладилника.

Бърза рецепта за люти чушки мариновани по корейски

Фенове на корейската кухня, радвайте се. Вие не сте забравени. Няма да е възможно да приготвите рецептата за зимата, за съжаление няма да продължи дълго. Но е глупаво да откажете невероятно вкусна закуска, нали?

Люта чушка - килограм.
Вода – 2 чаши.
Чесън - половин глава.
Смлян пипер - малка лъжица.
Оцетна киселина 6% - 70 ml.
Млян кориандър - чаена лъжичка.
Смлян червен чили - същото количество.
Гранулирана захар, сол - ½ супени лъжици. лъжици.

Как се маринова:

Напълнете буркана плътно с шушулките.
Пригответе маринатата, като кипнете вода в тенджера, като добавите съставките, предложени в списъка.
Залейте и оставете настрана за 2-3 дни. След това опитайте и оближете пръстите си.

Видео рецепта за приготвяне на кисели чушки: Ще си оближете пръстите

Видео с поетапна рецепта за приготвяне на люти чушки за зимата. Направете поне няколко буркана и се насладете. Успех с приготовленията!

По класическата рецепта се маринова цялата чушка, заедно със зеления стрък. Не се реже и не се почиства от семките.

пипер - 1 кг;
вода – 1 л;
оцет - 0,5 л;
растително масло - 1 супена лъжица. л. върху буркана;
сол - 1 с.л. л. върху буркана.

Трапезен, ябълков или винен оцет е подходящ за тази рецепта. Има достатъчно съставки за 2 литрови буркани.

Изплакнете обилно пипера под течаща вода. Поставете в чисти и сухи буркани. Не е необходимо първо да ги стерилизирате. Сварете 0,5 литра вода и изсипете чушката. Когато течността се охлади, я отцедете. Останалата вода кипнете и налейте в буркани, така че да поеме половината. Напълнете останалото пространство с оцет, налейте растително масло и добавете сол.

Затворете бурканите и ги съхранявайте на хладно и тъмно място. Така приготвените чушки остават горещи. Маринатата може да се използва като добавка към салати, ако рецептата изисква оцет.

Люти чушки в оцет: рецепта с подправки

За по-пикантна закуска използвайте тази рецепта. Съдържа много копър, който може да се консумира заедно с черен пипер. Това предястие върви добре с първи ястия, картофи или месо.

пипер - 1,5 кг;
вода - 1,5 л;
оцет - 250 ml;
копър - голям куп;
листа от хрян, череша и касис - по 2 бр.;
дафинов лист - 2 бр.;
сол – 4 с.л. л.;
захар – 2 с.л. л.

Разход: 1 трилитров или 3-литров буркан.

Измийте чушките, отрежете зелените опашки (не махайте дръжката със семките) и направете надлъжни разрези, за да може саламурата да влезе вътре. Поставете хрян, касис, череша и лаврови листа на дъното на чисти буркани. Сложете чушката на слоеве, като отгоре я поръсите с наситнен копър.

Сварете вода, добавете към нея сол, захар и оцет. След 5 минути чушката се залива с вряща саламура. Навийте бурканите и ги покрийте с топло одеяло, докато изстинат. Снаксът ще бъде готов за ядене след месец.

Пипер в оцет е разядка, която любителите на пикантните ястия ще харесат. На хладно място се съхранява 3-5 години, като през цялото това време запазва пикантния си вкус. Разнообразете скучния си асортимент от зимнина с нова рецепта.

Рецепта за люти чушки в оцет

Набрали сте богата реколта от люти чушки и не знаете какво да правите с нея? Сварете люти чушки в оцет - това е пикантно предястие, което се сервира към първи, месни и зеленчукови ястия.

Рецепти за горчив пипер, мариновани, осолени и мариновани за зимата

Пиперът е един от най-пикантните зеленчуци, който придава пикантност и яркост на ястията. Лютите чушки, мариновани за зимата, са най-добрият вариант. Препоръчва се да се готви с добавка на хрян, чесън и различни билки. Ще се превърне в любимо ястие на цялото семейство. Може да се осолява, ферментира, консервира с марината, а може да се използват и за приготвяне на чудни завивки за зимата.

1 Хранителна стойност, показания и противопоказания

Маринованите люти чушки, внимателно приготвени за зимата, ще придадат на любимите ви ястия пикантен вкус и ярък аромат.Яденето на люти чушки стимулира производството на ендорфин в човешкото тяло - хормона на радостта и щастието.

стимулира нервната система, принуждавайки я да остане в добра форма;
укрепване на имунната система, така че човек се разболява по-рядко;
подобрява кръвообращението;
облекчава стреса и болката.

Този зеленчук обаче не е полезен за всички хора поради съдържанието на ендорфин, който съдържа. Лекарите предупреждават, че е необходимо напълно да се изключи от диетата или да се намали количеството за тези хора, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт (GIT). Ето защо, ако човек има гастрит, панкреатит, холецистит или язва на стомаха, тогава лютите чушки трябва да се избягват.

Мариновани люти чушки за производство на ендорфин

За всички останали хора това е просто склад от полезни вещества и витамини. Сред тях са витамините А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, К, РР, фосфор, бета-каротин, холин, желязо, калий и др.

В умерени дози лекува редица заболявания:

безсъние;
диабет;
бронхиална астма;
алергии;
атеросклероза;
доброкачествени тумори

Нека да разгледаме най-популярните и вкусни рецепти за ецване, осоляване и консервиране. Ще споделим и рецепти за отлични заготовки за зимата.

2 Мариновани люти чушки за зимата: рецепта и начин на приготвяне

лют лют пипер - на 1 литров буркан;
листа от касис, хрян и череша - 3 - 4 бр.;
черен пипер – 5 – 7 бр.;
чесън - 5-8 скилидки;
зеленчуци (магданоз, копър, естрагон, босилек) - на вкус;
канела, карамфил за пикантност.

Мариноване на пикантен зеленчук

За марината трябва да вземете следните съставки:

Рецептата е съвсем проста. Литровите буркани трябва да бъдат стерилизирани. В охладени стерилизирани буркани трябва да поставите на дъното листа от касис, хрян и череша. След това добавете нарязани билки (магданоз, копър, естрагон, босилек). След това в буркана се слагат подправките (канела, карамфил), чесън и зърна черен пипер.

След като всички подправки за туршия са в буркана, преминаваме към горчивия лют пипер. Трябва да се измие и да се постави плътно в буркана до рамената.

Слагане на чушки в буркани

Залейте препарата с вряла вода. Покрийте със стерилизиран капак и оставете да престои 5 минути. След това изсипете водата от буркана в тенджера и на базата на нея пригответе марината. За да направите това, добавете сол и захар към вряща вода. Добавете оцет 1 минута преди да заври. Приготвената гореща марината трябва да се излее и след това бурканите могат да се навият.

Апетитната маринована завивка е готова. Сега през зимата можете да се насладите на пикантния вкус на пипера в комбинация с любимите си ястия. Маринованите чушки ще бъдат чудесна украса както за обикновена, така и за празнична трапеза.

Мариноването с оцет може да се замени с лимон, ако не харесвате киселата нотка в ястието.

3 Мариноване на люти чушки за зимата: най-добрата рецепта за мариноване за цялото семейство

1 кг люта чушка;
50 г копър, магданоз, целина;
50 г чесън.

За саламура вземаме:

За да приготвите хубава туршия с люти чушки, трябва да я запечете във фурната до омекване, след което да изстине и внимателно да я наредите много плътно в стерилизирани буркани.

Добра люта чушка

Всеки слой трябва да се наслагва последователно с чесън и билки. Сварете вода за саламура. Добавете сол, оцет. Оставете да изстине. След това напълнете бурканите с охладена саламура до плешките.

За добър вкус на киселите краставички е необходимо да поставите тежест в бурканите и да ги оставите там за 3 седмици. Бурканите с кисели краставички трябва да се съхраняват на стайна температура в продължение на 3 седмици и след това да се охладят.

Този зимен обрат не е консервиран или кисел. Той е най-полезен, защото запазва всички необходими на тялото ни вещества и витамини. Мариноването на люти чушки е точно това, от което вашето семейство се нуждае за здраве.

4 Мариновани люти чушки за зимата: много проста рецепта

Метод на готвене. Наредете лютите чушки в тава и ги оставете да изсъхнат за 2 - 3 дни. Трябва леко да се набръчка и да повяхне. След това го набодете на няколко места с вилица.

Готовата люта чушка се поставя в купа и се залива със саламура. Приготвя се от охладена преварена вода с добавена сол.

Готови люти чушки в саламура

След като подредите всички чушки и ги напълните със саламура, трябва да поставите натиск отгоре. Оставете потисничеството за 3 дни, като държите всичко на стайна температура. След това саламурата се отцежда, залива се с прясно приготвена саламура и отново се поставя под налягане. Трябва да ферментирате още 5 дни, но само на топло място. Най-доброто място за това е кухнята, тъй като е топло и сухо. На 9-ия ден трябва да прехвърлите маринованите люти чушки в стерилизиран буркан и да го напълните със саламура за трети път.

Покрийте с найлонов капак и приберете маринованите чушки в хладилник. Тази маринована чушка е невероятно вкусна, върви идеално със задушени зеленчуци и картофено пюре. Това е най-добрата рецепта за кисели чушки. Цялото ви семейство ще го хареса.

5 Пикантни люти чушки без сол

400 г лют червен пипер;
100 г натурален ябълков оцет;
ароматни сушени билки: майорана, риган, босилек, розмарин и др. в размер на 3 с.л. л. за 400 гр. люта чушка.

Ароматни билки за пикантен привкус

Рецепта. Измийте лютите чушки и ги наредете в стерилизирани буркани. Комбинирайте ябълков оцет, ароматни билки и мед и изсипете в буркан с люти чушки. Съхранявайте на тъмно място за 1 месец. След това може да се постави в хладилника. Пикантен и много ароматен лют пипер без сол е готов. Това е отлична подготовка за зимата.

6 Консервиране на люти чушки с домати

Една от най-добрите комбинации в кулинарията е комбинацията от люта чушка и домат. Няма значение каква технология за готвене ще изберете за това. Тази комбинация е оптимална за ферментация, ецване, ецване и консервиране.

Соленият вкус на доматен сок, в който са мариновани пикантни люти чушки, ще бъде изискано допълнение към всяко месо или рибно ястие.

200 г лют червен пипер;
200 g растително масло;
500 ml доматен сок;
сол и захар на вкус.

Измийте лютите чушки и ги запържете в тиган в растително масло. Трябва да стане меко, за това е необходимо да го запържите от всички страни.

Печене на пикантни люти чушки

За да направите това много по-бързо и лесно, можете да използвате фурната. Трябва да се загрее до 180 градуса, а тавата за печене трябва да бъде намазана с растително масло, така че зеленчукът да не изгори. Необходимо е да се изпържи от всички страни.

Докато чушките се пекат, стерилизирайте бурканите. Печени или пържени чушки се нареждат в буркани и се заливат с врящ доматен сок.

Дресингът от доматен сок трябва да е гъст, така че първо изпарете сока, ако е твърде рядък. Не забравяйте да добавите сол и захар.

Усучете готовата консерва. Отлична подготовка за зимата е готова. Добър апетит!

Мариновани люти чушки за зимата - рецепти за приготвяне, осоляване, консервиране Видео

Учим се как да правим заготовки и обрати от люти чушки за зимата под формата на мариноване, консервиране и мариноване. Видео с поетапна рецепта за приготвяне на мариновани люти чушки

Как да приготвите люти чушки: мариновайте и осолете „огнените“ шушулки за зимата

Лютите чушки не се мариноват много често. Междувременно прави отлични препарати. От нашата статия ще научите как да го мариновате, да се запознаете с рецепти и да научите как да мариновате зеленчуци за зимата. Прилагаме снимка към рецептите за приготвяне на люти чушки.

Свойства на маринованите люти чушки

Маринованите люти чушки са не само пикантна закуска, те са и много полезни:

богат на бета-каротин, необходим за добро зрение;
укрепва имунната система;
подобрява кръвообращението;
повишава устойчивостта на стрес;
съдържа въглехидрати, протеини и мазнини.

Снаксът се оказва вкусен, а ако поставите шушулки с различни цветове в буркан, също е красиво.

Но, както всеки продукт, лютият пипер с горчив вкус трябва да се консумира умерено. Някой може да има и индивидуална непоносимост към продукта, което може да провокира появата на някои заболявания.

съвет. Преди да започнете да мариновате люта чушка, сложете си гумени ръкавици, в противен случай ще изпитате всички прелести на огнения й характер върху кожата си.

Как да мариновате люти чушки

Горчиви шушулки в маслена марината

Предимството на тази рецепта е, че няма оцет и освен това детайлът не трябва да се стерилизира:

чушките се измиват и подсушават;
нареждат се в буркани, като се поръсват със сухи подправки и наситнен чесън;

вземете нерафиниран зехтин или слънчогледово масло и го оставете да заври;
налива се горещо олио в буркани и се затварят;
изпратен в мазето.

Огнена закуска "Gorgon"

За да приготвите този горещ препарат са ви необходими:

вземете 1 кг шушулки, измийте;
отрежете опашките;
изрежете плитко от тъпата страна;
поставете зеленчуците в чисти буркани;
изсипете вряща вода за 10 минути;
заменете врящата вода с марината;
навийте буркани без стерилизация.

Предястие с люти чушки по арменски "Цицак"

Измиват се. Надупчете с дебела игла или вилица 2-3 пъти.
На дъното на контейнера се поставят чадъри от копър и чесън.
Вземете чаша едра сол и я разтворете в 5 литра вода.
Залейте зеленчуците. Натиснете с натиск и оставете в стаята, докато шушулките пожълтеят.
Прецедете саламурата.
Чушките се нареждат в чисти буркани без саламура, стерилизират се 10 минути и се затварят. Може да направите нова саламура, да я сварите и да залеете шушулките.

Друг вариант:

изсипете студена марината в буркани;
покрийте осоления пипер с найлонови капаци;
поставете го в студено мазе.

Мариновани горчиви шушулки по грузински

Това предястие е доста пикантно:

Чушките с дръжките се набождат и се оставят на масата за едно денонощие.
Залейте с вряща вода за 15 минути, след което отцедете.
Обелете чесъна (6 глави), смилайте го в месомелачка заедно с кориандър, копър и магданоз.
Добавете сол (една чаша), ябълков оцет (2 чаши), захар (0,5 чаши), растително масло (4 чаши). Това количество е изчислено за 5 кг шушулки.
Сварете маринатата, изсипете суровините върху нея, разбъркайте, оставете за 2 часа.
Поставете в буркани и стерилизирайте.

Внимание: времето за стерилизиране на буркани от 0,5 литра е 10 минути, литрови буркани - 20.

Люта чушка в марината от мед и доматен сос

Как да мариновате и осолите люти чушки за зимата (рецепта със снимки)

Лютите чушки не се мариноват много често. Междувременно прави отлични препарати. От нашата статия ще научите рецепти.

Приготвяне на люти чушки за зимата

По време на студения мразовит сезон може да е необходим горещ чушки за приготвяне на различни сосове и подправки. Разбира се, можете да закупите смлян вариант в магазина, но е по-добре, ако имате ценен буркан в мазето или хладилника, приготвен предварително. Тази статия ще обсъди как правилно да консервирате, мариновате и солите чушки. Доказани рецепти, инструкции стъпка по стъпка и снимки ще ви помогнат лесно и бързо да затворите няколко кутии от пикантния продукт за зимата.

Лютите чушки носят радост

Лютите люти чушки могат да добавят „смисъл“ към всяко ястие, добавяйки жар и уникална пикантност. Защо много хора обичат огнената топлина на пикантния зеленчук? Учените са установили, че яденето на черен пипер стимулира производството на хормони на щастието и ендорфини.

Хиляди ястия се приготвят с черен пипер и няма по-малко рецепти за приготвяне на пикантен зеленчук за зимата. То се осолява, замразява, маринова, ферментира, суши, накисва или замразява. Залейте с оцет, лимонов сок или зехтин.

Според експерти, пиперът от отворен буркан може да се използва не само за приготвяне на други ястия, но и като независима люто-кисела хрупкава закуска.

Най-лесната рецепта за приготвяне на чушки

Тази рецепта спестява време на хиляди домакини. Чушките се използват цели, без продължително варене. В резултат на това се оказва горещо и хрупкаво.

За да започнете консервацията, трябва:

1 кг. люта чушка;
различни подправки в зависимост от вашите предпочитания: черен пипер, дафинов лист, сухи чадъри от копър, клони и листа от касис, естрагон или босилек, чесън, канела;
1 л. вода;
4 с.л. л. сол;
2 с.л. л. Сахара;
1 ч.ч. оцет на буркан.

Измийте горещия зеленчук. Отрежете сухите краища на шушулките, без да отваряте чушката.
Попарете чушката с вряща вода.
Подгответе бурканите и в тях наредете чушките плътно до рамената.
Сварете вода в тенджера, добавете сол и захар;
Изсипете врящата марината в бурканите и съдържанието им под „закачалките“ на съда.
Отцедете маринатата, оставете да заври и отново залейте чушката. Направете това 3 пъти. В този случай пиперът няма да бъде суров, но и не варен, което ще запази максимално полезните съединения.
Преди запечатване във всеки буркан се налива определеното количество оцет. Този продукт се съхранява заедно с други препарати на хладно място.

съвет. За да се поставят максимален брой шушулки в буркана, те се поставят вертикално. Най-добре е да поставите нож в буркана и върху него да поставите чушката.

Как се осоляват люти червени и зелени чушки

Горещите, осолени шушулки стават чудесни приятели с месо, зеленчуци и барбекю. Тази рецепта е интересна с лекотата си. Ако по време на ецване можете да развалите ястие, като добавите повече или по-малко оцет, тогава всичко е много по-просто. Състав на детайла:

Сортирайте чушките, измийте ги и отрежете зелената опашка. Няма нужда от почистване.
С остър нож направете 2 см разрез по основата.
Поставете зелените шушулки в купа.
В отделен съд смесете сол и вода и сварете саламура.
Шушулките се заливат с вряща саламура и се притискат с тежест.
Трябва да завършите с купа с шушулки, потопени в саламура. Отгоре се покрива с кърпа.
Сега трябва да забравите за пипера за 3 дни. След това изцедете водата, пригответе нова саламура по същия начин, покрийте с потисничество и кърпа. Този път зеленчуците се вливат в продължение на 5 дни.
След посочения период течността трябва да се излее. Приготвя се нова саламура, кипва се и се заливат сложените в буркани чушки. Сега можете да го затворите.

Обикновено мариноване на люти чушки с билки

Експресна рецепта без предварително накисване и запарване може да бъде полезна, когато имате много малко време за приготвяне на чушки.

люта чушка - 1 кг;
половин малка връзка магданоз и същото количество копър.
няколко скилидки чесън на вкус;
50 гр. сол.

Как да мариновате люти шушулки:

Измитият зеленчук трябва внимателно да се отстрани от семената.
Подгответе и стерилизирайте няколко буркана.
Поставете чесън и билки на дъното на всеки съд. След това поставете плътно шушулките.
Оставете водата да заври, добавете сол (50 g на 1 литър).
Лютите чушки се заливат с вряща саламура и се завиват капачките. Добър апетит!

Зимните заготовки, направени от горещ лют червен пипер, са незаменими за приготвяне на зеленчукови салати, месни ястия, различни сосове, подправки и аджика. Освен всеизвестните ползи, лютият пипер има редица лечебни свойства и просто прави човек по-щастлив!

Как правилно да мариновате люти чушки за зимата: рецепта стъпка по стъпка със снимки - eGreenhouse

Тази статия ще обсъди как правилно да консервирате, мариновате и солите чушки. Доказани рецепти, инструкции стъпка по стъпка и снимки ще ви помогнат лесно и бързо да затворите няколко кутии от пикантния продукт за зимата.

Предговор

Пиперът е един от най-пикантните зеленчуци, който ще добави пикантност и яркост към ястията. Лютите чушки, мариновани за зимата, са най-добрият вариант. Препоръчва се да се готви с добавка на хрян, чесън и различни билки. Ще се превърне в любимо ястие на цялото семейство. Може да се осолява, ферментира, консервира с марината, а може да се използват и за приготвяне на чудни завивки за зимата.

Хранителна стойност, показания и противопоказания

Ендорфин също:

стимулира нервната система, принуждавайки я да остане в добра форма;
укрепване на имунната система, така че човек се разболява по-рядко;
подобрява кръвообращението;
облекчава стреса и болката.

В умерени дози лекува редица заболявания:

безсъние;
диабет;
бронхиална астма;
алергии;
атеросклероза;
доброкачествени тумори

Мариновани люти чушки за зимата: рецепта и начин на приготвяне

Основни съставки:

лют лют пипер - на 1 литров буркан;
листа от касис, хрян и череша - 3 - 4 бр.;
черен пипер - 5 - 7 бр.;
чесън - 5-8 скилидки;
зеленчуци (магданоз, копър, естрагон, босилек) - на вкус;
канела, карамфил за пикантност.

За марината трябва да вземете следните съставки:

вода - 1 л.;
сол - 2 с.л. л.;
захар - 2 с.л. л.;
оцет 9% - 1 ч.л.

Мариноването с оцет може да се замени с лимон, ако не харесвате киселата нотка в ястието.

Мариноване на люти чушки за зимата: най-добрата рецепта за мариноване за цялото семейство

Основни съставки:

1 кг люта чушка;
50 г копър, магданоз, целина;
50 г чесън.

За саламура вземаме:

1 литър вода;
100 ml оцет 6% или 60 ml оцет 9%;
50 г сол.

Мариновани люти чушки за зимата: много проста рецепта

Основни съставки:

1 кг люта чушка;
8 с.л. л. сол.

Пикантен лют пипер без сол

Основни съставки:

400 г лют червен пипер;
100 г натурален ябълков оцет;
ароматни сушени билки: майорана, риган, босилек, розмарин и др. в размер на 3 с.л. л. за 400 гр. люта чушка.

Консервиране на люти чушки с домати

Основни съставки:

200 г лют червен пипер;
200 g растително масло;
500 ml доматен сок;
сол и захар на вкус.

Рецепта:

Усучете готовата консерва. Отлична подготовка за зимата е готова. Добър апетит!