Kana kebab – kõige maitsvamad marinaadid, et liha oleks pehme ja mahlane. Kui kaua kanarinda šašlõki praadida

Kana kebabi saab valmistada erineval viisil. Seda saab praadida looduses kuumadel sütel või küpsetada varrastel ahjus, seda saab grillil krõbedaks pruunistada või pannil küpsetada. Ainult üks asi jääb iga kord samaks – igaühe lemmikmaitse kanaliha lõhnavas vürtsikas marinaadis. Selles artiklis vaatleme, kuidas valmistada maitsvat kana kebabi ja kõige maitsvamaid marinaadi retsepte.

Kuidas valmistada maitsvat kana kebabi

Oluline on mõista, et kanarümba erinevatest osadest saab erinevat kebabi.

Kana rinnavardad on lahjad ja maitsvad, kuid see osa nõuab head marinaadi, mis muudab liha pehmeks ja mahlakaks, kuna see ei sisalda rasva. Kuid samal ajal peab grilli marinaad sisaldama mingit õli, kuna iga õli katab kanaliha tüki õhukese kilega, vältides väärtusliku mahla väljavalgumist.

Kana reiekebab tuleb pehme ja mahlane, sest need tükid sisaldavad looduslikku rasva ning liha paksus ei lase sellel sütel küpsetades liiga kiiresti ära kuivada. Mugav on ka reied varrastele asetada. Kui jätate naha paigale, muutub see kuldpruuniks ja krõbedaks ning aitab ka sees oleval lihal ära kuivada. Kuid peate mõneks ajaks dieedi unustama.

Kana kintsud on reitest veidi väiksemad, kuid sama maitsvad. Kui teile meeldib tumeda lihaga kana, on see suurepärane valik, kuna portsjonid on ühesuurused ja mitte liiga rasvased ega liiga kuivad. Need hapud piisavalt kiiresti ja neid on mugav väljas ilma söögiriistadeta süüa.

Kanatiibu on kõige raskem praadida varraste peal, kuid väga mugavad grillil. Kui kasutad tuliseid ja vürtsikaid marinaade, saad õlle kõrvale vapustavalt maitsva suupiste. Pidage meeles kõigi lemmikgrillitiibu, mis on peaaegu kõigi õllerestoranide menüüs.

Kana kebabi valmistamisel on oluline meeles pidada, et kanaliha ei tohiks liiga kaua marineerida, kuna see muudab selle sitkeks. 1-2 tundi marinaadis on piisav, et pehme kanaliha omandaks soovitud aroomi ja maitse.

Kui ostsite külmutatud kana, mitte värsket, ärge sulatage seda mikrolaineahjus ega laual, tehke seda aeglaselt külmkapis. See aitab ka liha pehmeks jääda.

Kana praadimiseks tükkideks jagades jälgi, et need oleksid ühesuurused. Pange tähele, et keskel oleva luu tõttu võib mõne tüki küpsetamine võtta kauem aega kui ilma kondita.

Kui soolata kanaliha mitte marineerimise ajal, vaid enne tulele või pannile panemist, on liha mahlasem, kuna sool tõmbab vedeliku välja.

Kana kebabi valmidust kontrollitakse ühe tüki lõikamisega, lihamahl peaks olema selge ja luud kaotama punakaspruuni varjundi. Liha peaks luust kergesti eralduma.

Nüüd alustame kõige maitsvama kana kebabi marinaadidega.

Marinaad kana kebabi jaoks sibulaga

Mitte igaüks ei tea, et kana äädikas marineerimine pole hea mõte. Hape muudab pehme liha sitkeks, mis võib teie kanavardad rikkuda juba enne grillile panemist.

Kui soovite liha veelgi õrnemaks ja pehmemaks muuta, siis suurepärane marinaadi retsept on sibula marinaad.

Kilogrammi kanaliha jaoks vajate:

2-3 suurt sibulat,
sinep - 2 supilusikatäit,
taimeõli - 2 supilusikatäit,
soola maitse järgi.

Sega õli, sinep ja pipar, seejärel sega kanatükid segusse ühtlaselt jaotumiseni.

Lõika sibul rõngasteks või riivi (võid kasutada hakklihamasinat või blenderit), nii eraldub suur kogus sibulamahla, mis marineerib liha suurepäraselt ja muudab selle pehmeks.

Lisa kanale hakitud sibul ja sega uuesti läbi. Aseta suletud anumasse marineerima vähemalt tunniks külmkappi. Mida kauem see marineerub, seda pehmem on liha.

Sinepi-sibula marinaad annab kana kebabile väga pikantse maitse ja isuäratava aroomi. Serveeri köögiviljasalatite ja ürtidega.

Kana marinaad sojakastmega

Olenevalt sellest, kas sulle meeldib magus või vürtsikas, on mitu erinevat sojamarinaadi.

Sojasinepi marinaad kana jaoks

sinep - 1 tl,
oliiviõli - 3 supilusikatäit,
küüslauk - 2 nelki,
jahvatatud must pipar - 0,5 tl,
sool - 0,5 teelusikatäit.

Sellest kogusest marinaadist piisab umbes kilogrammile kanalihale, kui küpsetad rohkem, siis suurenda kõike proportsionaalselt. Sojamarinaadis ei tohiks kana liiga kaua marineerida, kuna sellel on väga rikkalik maitse. Ühest tunnist piisab.

Soja-mee marinaad kanalihale

Selles marinaadis on ühendatud sojakastme soolane maitse, mee magusus ja erinevate vürtside vürtsikus. Kana kebab sellises keerulises marinaadis osutub kõige õrnemaks ja lihtsalt sulab keelel ning maitse jääb teile kauaks meelde.

sojakaste - 1 supilusikatäis,
vedel mesi - 2 supilusikatäit,
taimeõli (eelistatavalt oliiviõli) - 3 supilusikatäit,
koriander - 0,5 tl,
basiilik - 0,5 tl,
must pipar - 0,5 tl,
sool - maitse järgi enne kebabi keetmist.

Selles marinaadis ei saa kana mitte ainult sütel praadida, vaid ka ahjus küpsetada.

Soja-tomati marinaad kanalihale

See on väga ebatavaline marinaad, kuid kui proovite seda, ei saa te seda oma aroomi ja vürtsikuse tõttu unustada. Kogu teie pere ja sõbrad kerjavad selle uskumatult kuuma ja vürtsika kana saladust.

sojakaste - 1 supilusikatäis,
tomatipasta - 2 supilusikatäit,
kuum punane pipar - 0,5 tl,
Khmeli-suneli maitseaine - 1 tl,
oliiviõli - 1 supilusikatäis,
mesi - 2 teelusikatäit,
soola maitse järgi enne küpsetamist.

Selles marinaadis kana kebab tuleb väga pehme ja mahlane, marineeri 1 tund. Kuid küpsetamise ajal peate jälgima, et söe või pliidi temperatuur ei oleks liiga kõrge, kuna marinaadi tomatikomponent põleb kõrgel kuumusel ja muutub mustaks, omandades kergelt mõrkja maitse. Selle vältimiseks laske söel veidi jahtuda ja seadke ahi mitte üle 200 kraadi. Kuid uskuge mind, veidi pikem küpsetusaeg on seda väärt, kui tulemusi maitste.

Marinaad kana kebabi jaoks keefiriga

Keefiris marineeritud kana šašlõkk on tavaliselt väga õrn ja ilma liigse vürtsikuseta, erilise maitse annab kerge piimjas maitse. Seda marinaadi on väga lihtne valmistada.

madala rasvasisaldusega keefir - 2 tassi,
küüslauk - 3 nelki,
sidrunimahl - 2 supilusikatäit,
punane pipar - 0,5 tl,
tüümian - 0,5 tl,
soola maitse järgi.

Sega kõik maitseained keefiris ja vala marinaad lihale, lase nõutud aja tõmmata. Selle marinaadi võib jätta üleöö. Küpseta kebabi, kuni koor on pruunistunud. Serveeri värske koriandriga.

Keefir võib asendada naturaalse jogurtiga.

Marinaad kana kebabi jaoks majoneesiga

Kõige populaarsem ja lihtsam retsept kanakebabi marinaadide valmistamiseks. Majoneesiga saate kasutada väga erinevaid vürtse, sealhulgas poes müüdavaid valmiskomplekte. Ettevalmistus ei võta palju aega ja marineerimisega saab hakkama isegi koolilaps.

Siin on mõned maitsvad valikud.

Majoneesi-ingveri marinaad kanalihale

majonees - 200 grammi,
jahvatatud ingver - 2 teelusikatäit,
küüslauk - 3 nelki,
must pipar - 0,3 teelusikatäit,
sool - 1 tl.

Marineeri tund aega jahedas kohas. Enne küpsetamist soojendage. Sobib kanafileele, koibadele ja tiibadele. Kanarinda võid ahjus küpsetada, fooliumisse mähituna.

Majoneesi vürtsikas marinaad kanalihale

majonees - 200 grammi,
sibul - 2 tükki,
küüslauk - 3 nelki,
must pipar - 0,3 teelusikatäit,
majoraan - 0,3 tl,
köömned - 0,3 teelusikatäit,
koriander - 0,3 teelusikatäit,
sool - 1 tl.

Sega eraldi kausis kõik maitseained ja majonees. Lõika sibul rõngasteks ja sega kanaga. Seejärel lisa vürtsikas segu ja marineeri kaane all tund aega. See valmib väga kiiresti ja lõhnab uskumatult maitsvalt. Vürtsikus on mõõdukas.

Marinaad kana kebabi jaoks majoneesiga Vostochny

majonees - 200 grammi,
küüslauk - 3 nelki,
must pipar - 0,3 teelusikatäit,
kurkum - 0,5 tl,
paprika - 0,5 tl,
jahvatatud ingver - 0,3 tl,
punane pipar - 0,3 tl,
sool - 1 tl.

Selles marinaadis ei muutu kanaliha mitte ainult uskumatult maitsvaks ja aromaatseks, vaid omandab ka ebatavalise punakasoranži värvi, mis tuletab kõigile meelde hämmastavat India kööki ja karrikastmeid. Proovige seda vürtside kombinatsiooni kindlasti majoneesiga marinaadis.

Kulinaariaeksperdid jälgivad sageli, kuidas toorelt, kuumtöötlemata kujul pehme kanarind muutub praadimisel, keetmisel või hautamisel kiiresti kõvaks. Seda peetakse lahjaks, isegi dieettooteks, mida soovitatakse kaalu langetajatele ja diabeetikutele. Kui maitsev on kanarinna kebab, kas saavutate liha õrnuse ja pehmuse? Kokad vastavad: jah. Ja "jah" on enesekindel.

Siin peitub saladus hästi valitud maitsestatud marinaadis. Varraste abil saate teha suuri tänavakebabi või väikeseid. Siin on 5 populaarset põhiretsepti, mis aitavad kõiki, isegi algajaid kokkasid.

1 koht

Kogu küpsetusaeg võtab umbes 45-50 minutit, näidatud koostisosad on mõeldud 2 võrdseks keskmiseks portsjoniks. Serveerida saab maitsvate leivatortiljade ja juustuga.

Mida vajate:

Kana rinnatükk - 700 gr;
kartulitärklis (valmis) - 30 g;
Vesi, ainult filtreeritud - 200 ml;
Kurkum - 5 g;
Jahvatatud paprika (selle suitsutatud sort) - 5 g;
Sool (vajate meresoola) - 15 g;
paprikahelbed -3 g;
Oliiviõli

Ettevalmistus:

Liha pehme hoidmiseks on oluline seda põhjalikult tärklise ja veega leotada. Kõigepealt nikerdage terava ja suure noaga reserveeritud rind. Kõigepealt lõigake nahk ettevaatlikult, seejärel eemaldage see täielikult, siin on vaja lihtsalt liha, ilma selleta.

Kui ostsite rinna tervena, mitte fileena, peate selle lõikama. Rinna keskel on spetsiaalne luu – kahvel, mis justkui jagab rinna pooleks. Lõika liha korralikult mööda seda. Seejärel lõigake ära üks külg, siis teine. See on kõik, filee on olemas.

Samal ajal eemaldage kõik üleliigsed: veenid, veenid rasvatükkidega, kõõlused. Lõika väikesed ülejäänud fileed äärtest ära. Seejärel lähevad need kas prae või kotlettide alla. Fileevardade jaoks on vaja ainult suuri keskseid tükke. Lõika need mõlemad pikkadeks, identseteks paksudeks ribadeks.

Võtke mugav sügav kauss, valage sinna külm, juba filtreeritud vesi, seejärel lisage tärklis ja meresool. Segage kõike, kuni kogu sool on kadunud ja lahustunud.

Kui teil on kodus eraldi kulinaarne süstal, siis torgake sellega marinaadiks ettevalmistatud filee (meditsiiniline süstal siin ei tööta). Kui ei, torgake kana tavalise kahvliga, seejärel asetage kõik tükid kaussi, uputage need marinaadi. See on kõik, jätke see 25-30 täis minutiks.

Kui marinaad on imendunud, tõsta filee teise, madalamasse kaussi. Seal lisage lihale reserveeritud vürtsid (kurkum, seejärel suitsupaprika, helbed). Soola pole vaja lisada, sest marinaad oli juba soolane.

See on kõik, nüüd võid iga fileetüki ettevaatlikult väikese vardasse nöörida ja korralikult oliiviõliga määrida.

Kui plaanid grillida kanafilee kebabi, siis piisab 5-6 minutist keskmisel, mitte väga kuumal sütel. See on koguaeg, sealhulgas kõik ümberminekud.

Kui kebab on omatehtud ja tuleb ahju, siis soojendage seda esmalt, seades maksimaalsele saadaolevale temperatuurile. Asetame kebabid küpsetusplaadile, kuid nii, et liha jääks "õhku" ilma metalliga kokku puutumata. See on kõik, küpsetusaeg on sama, 6-7 minutit. Serveeri ainult kuumalt, koos lisandiga (eelistatavalt värskete köögiviljade), tortillade ja juustuga.

2. koht

Kebabisõbrad ei saa seda rooga alati endale lubada, sest seda peetakse rasvaseks ja kaloririkkaks. Eriti kui teha seda rasvasest lambalihast. Kana rinnakebab on aga kättesaadav kõigile, ka kaalu langetajatele. Peamine on siin saavutada liha pehmus ja õrnus. Marinaad aitab. Selle retsepti järgi on kõige maitsvam keefir. See toidab rinda, lisades mahlasust. Valmis kebabidele võib soovi korral lisada kastmeid või sinepi, aga ka köögivilju ja ürte. Asenda filee oma lemmiksteikide või reite või tiibadega.

Mida vajate:

Kanafilee - 360 gr;
Keefir (tavaline) - 90 ml;
Tomatipasta (purgist) - 1 supilusikatäis;
Sojakaste - 30 ml;
Küüslauk -2-3 zb.;
Sinep (vajadus terades) - 1 supilusikatäis;
Tšillipipar 2-3 rõngast;
Vürtside segu - 1 spl;
Meresool - 1 tl;
Pipar (vajate jahvatatud musta pipart) - 1/2 tl.

Ettevalmistus:

Vürtside kogus siin pole täpne, seda saab oma maitse järgi muuta. Marinaadi jaoks on vaja sügavat, mugavat, keskmise suurusega kaussi. Peaasi on arvutada maht nii, et kogu liha mahuks ja saaks segada.

Valage sisse valitud vürtside segu, meie versiooni jaoks on see: kurkum karriga, veidi paprikat, kuivatatud köögiviljad basiiliku, tüümiani ja sõna otseses mõttes näpuotsaga koriandriga. Kimbu teeb igaüks siiski ise. Vürtsid sobivad tomatipastaga (võib kasutada ketšupit).

Koorime küüslaugu, laseme kõik nelgid läbi pressi, seejärel lisame massi vürtsidele. Samuti on tükike ägedat vürtsikat tšillit, 2-3 keskmist rõngast (sama). Sinep (täpselt terades), sojakaste - neid on vaja pikantsuse jaoks.

See on kõik, nüüd on keefiri kord. Pärast marinaadi valmistamist segage see hoolikalt, lisades ülejäänud pipart ja (vaja on meresoola). Kogust saad reguleerida, proovides valmissegu.

Loputage filee, pühkige see, seejärel lõigake terava mugava noaga kogu kile ja nahk ära. Rasva, kui leitakse, võib jätta. Lõika valmis liha (marinaadiks) võrdseteks suurteks tükkideks, seejärel saatke kõik juba marinaadis leotama.

Nöörige kõik tükid tavaliste kulinaarsete varraste abil. Ülejäänud marinaad vala uuesti rinnale. Küpseta neid 35-40 täis minutit. Kui kasutate resti, asetage küpsetusplaat allapoole.
Serveeri kõike kohe pärast küpsetamist veel kuumana.

3. koht

Keefiri asemel võite võtta majoneesi ja lisada sojakastet. Tulemuseks on huvitav maitsev marinaad, mis ei nõua pikka üleöö küpsetamist. Paarist tunnist piisab.

Mida vajate:

Kanafilee - 1,5 kg;
Majonees - 150 gr;
Sojakaste - 100 ml;
Sibul - 2 tk;
sool;
Must pipar, vajate jahvatatud.

Ettevalmistus:

Esmalt loputage filee, laotage see välja, laske liigsel vedelikul ära voolata ja laske lihal kuivada.
Lõika kõik fileed mugava terava noaga. Tükid on keskmised, jaotatud. See kebab jääb grillile, seega kontrolli tükkide suurust. Väikesed - liha põleb ja kuivab. Suured - see on toores.

Peale filee mugavale suurele pannile asetamist lisa kohe peale majonees ja kaste. Lisa veidi soola, sest kastmel on oma soolasusaste, maitsesta pipraga. See selleks, maitseaineid on piisavalt.

Vahepeal koorige sibulad, lõigake need kõik ühesugusteks väikesteks ribadeks ja asetage kohe kastrulisse, kus seejärel marineerite.

See on kõik, sega kokku kogutud koostisained, siis jäta, lase niimoodi seista, tuppa. Aeg – 2-3 täistundi. Sega aeg-ajalt.

Soovitav on söed soojendada, seejärel lasta neil veidi jahtuda, muidu küpseb liha kiiremini ja kuivab, kaotades oma mahlasuse. Keerake juba marineeritud tükid varrastele, hoides vahemaad, mitte tihedalt. Keerake küpsetamise ajal sagedamini ümber, selleks kulub umbes 10-12 minutit. Peaasi, et see õigel ajal eemaldada, siis üllatab liha oma mahlasuse ja maitsega.

4. koht

Võimalus sidruniga. Tõsi, vaja läheb ka itaalia ürte ja muid vürtse. Kui te neid aga ei leia, saate need asendada, tehes oma kimbu.

Mida vajate:

Kanafilee - 500 gr;
Sidrunimahl (värske) - 3 supilusikatäit;
Küüslauk - 2 nelki;
Itaalia maitsetaimed - 2 teelusikatäit;
paprika;
sool;
Köömned;
Jahvatatud kaneel;
Must pipar (ka jahvatatud);
Oliiviõli;
Punane sibul;
Sidrun.

Ettevalmistus:

Pärast küüslaugu koorimist ja seejärel tükeldamist segage see kõigi marineerimiseks ettevalmistatud ürtidega, asetades mugavasse sügavasse kaussi. Sinna läheb ka lusikatäis värsket pressitud sidrunimahla.
Esmalt peske kanafilee, seejärel tükeldage see keskmisteks võrdseteks tükkideks. Asetage kogu liha ettevalmistatud marinaadi. oluline: ära kalla kogu sidrunimahla välja, jääb 2 lusikat (üks oli kasutuses). Marineerimisaeg on 2 tundi.

Segage see eraldi, lisades soovitud oliiviõli. Järgmisena soojendage oma grill või pange grill. Nöörile vaheldumisi punane sibul ja juba marineeritud fileetükid. Grillil valmib kõik kiiresti, vaid 6-8 minutit, nii et ole lähedal, keera sageli, määri tükid selle valmis sidruni-õli seguga.

Siin on oluline hetk ära arvata ja “kana” vardad õigel ajal välja tõmmata. Siis ei jõua liha üle küpseda, säilitades oma mahla ja meeldiva pehmuse. Serveeri seda kebabi viiludeks lõigatud sidruniga.

5. koht

Äädika-juurviljamarinaadis laagerdunud šašlõkk. Muidugi on igal pakutud retseptil mitmeid eeliseid, võite vabalt valida endale meelepärase, pole halbu ega ebaõnnestunud. See retsept on kõige lihtsam, koostisosi on vähe ja igaüks neist on kergesti leitav igas võimalikus köögis.

Mida vajate:

Kanafilee - 500 g;
magus pipar - 2 tk;
Kirsstomatid - 8 tk;
Veiniäädikas - 2 supilusikatäit;
Taimeõli;
Vürtspipar (vajab jahvatamist);
soola.

Ettevalmistus:

Maitse poolest edukaima kebabi saladused peituvad alati marinaadis ja pidamisajas. Eriti kui aluseks on kanarind, mida peetakse lahjaks sitkeks lihaks. Oluline on valida koostisained, jälgida aega ja praadimisel valida õige hetk, et mitte üle pingutada. Asetage grillile keskmised, mitte kuumad söed, laske neil veidi jahtuda. Seetõttu on erinevat tüüpi kebabi praadimisel kana teisel kohal, mitte järjekorras.

Kõigepealt töötle liha: loputa rinda, seejärel lõika noaga ära mittevajalikud osad (sooned, kile, nahk). Lõika see, kui see on luuga kaasas. Seejärel lõigake, vajate keskmisi, ligikaudu võrdseid tükke. Arvesta tulevase praadimisega. Väikesed küpsevad kiiremini ja põlevad. Suured, vastupidi, jäävad seest tooreks. Kui lõikamisel on lihas rasva, jätke see alles.

Järgmiseks vajate sügavat mugavat kaussi, ühendage äädikas grillimiseks ettevalmistatud õliga ja sinna maitseained. Marinaadi peetakse lihtsaks, peale nende komponentide pole midagi. Sega hoolikalt läbi, seejärel vala lihale. Marineerimisaeg on lühike, 30 minutit. Seda retsepti peetakse kiireks, kuna muud võimalused nõuavad 2-3 tundi kokkupuudet, siin on see pool tundi. Samas on lihal aega leotada ja pehmeneda.

Tõsta vaheldumisi varrastele, vaheldumisi liha, siis paprika, tomatid. Jah, kui vaadata üldist nõuannet, siis ei saa šašlõki segada, kui vardas on liha ja selle kõrval köögiviljad, sest... viimased valmivad kiiremini ja liha valmimise ajaks kõrbevad. Kana kebab on erand. Pole vahet, kas see on ahjus varraste peal või muul viisil, sütel, küpsemisaeg on lühem. 6-8 minutit, keerake sageli.

Parim on serveerida kuumalt, vardaid eemaldamata. Serveeri pitaleiva ja sibulaga. Äädikas lisab oma teravust.

Erinevad retseptid

Mida peale äädika või keefiri veel marinaadi lisada?

Konserveeritud ananassid (kuigi need on varraste liha "partnerid");
Mesi;
Mineraalvesi (arvatakse, et mineraalvesi suudab pehmendada igasugust liha, ka sitke);
Sidrunit (nii ennast kui ka selle mahla) peetakse universaalseks koostisosaks;
Sinep;
mädarõigas;
Vein (laud või punane, mis tahes).

Iga kokk, kes armastab grillida, katsetab marinaadiga. Eriti kui liha on "probleemne" nagu rinnatükk. Tavalist kana on ju lihtsam praadida, õigemini pole karta, et see sitke välja tuleb.
Praadimise omadused. Huvitav, kuidas eksperdid erinesid grillimisel kasutatavate küttepuude liikide üle. Mõne arvates on kõige edukam kask, teised aga kiidavad viljapuid.

Mõnele sobib rohkem valmis, pakendatud kivisüsi. Piisab väikese kompaktse tule süütamisest, seejärel lisage peotäis kotis valmistatud sütt ja ongi kõik, võite praadida.

Kana rinnatükk on tervislik dieetliha, mida soovitatakse nii tervislike eluviiside poole püüdlejatele kui ka neile, kes loodavad mõnest liigsest kilost lahti saada.

Sageli osutub rind aga liiga kuivaks ja sitkeks. Kuidas seda vältida? Enamik kokki soovitab kinni pidada mitmest reeglist, millest esimene on kanarindade jaoks õige marinaadi kasutamine.

Kanarindade marinaadi valmistamise üldpõhimõtted

Sellele ei ole soovitav lisada majoneesi ja muid äädikat sisaldavaid segusid. Kui grillkanarindade marinaadis on palju hapet, omandab liha tugeva maitse ja on sitke. Üldiselt ei pea te segu liiga hapuks tegema, olenemata sellest, mida otsustate lisada: äädikat, tsitrusviljade mahla või keefirit.

Marinaadi ei tasu ka ahjus olevatele kanarindadele liiga heldelt soolata. Soola tõttu kaotab liha kiiresti mahla ja muutub kummisemaks. Soola on parem lisada marineerimisprotsessi lõpus, 10-15 minutit enne küpsetamist.

Kui soovid saada mahlast ja pehmet rooga, ostke jahutatud, mitte külmutatud kana ja ükski kanarindkebabi marinaad ei päästa seda, mis on mitu korda külmunud ja üles sulanud! Rääkimata sellest, et selline liha võib kergesti mürgitada. Seetõttu ostke toodet ainult usaldusväärsest kauplusest.

Kanarindade marinaadi kasutades saate ahjus küpsetada terve kana, kuid peate seda palju kauem marineerima, parem on see üleöö jätta. Kuid parem on kana küpsetada nii, et see ei osutuks kuivaks, vaid mahlakaks. Kui sulle meeldib koorik, võid varruka lõigata (ettevaatlikult, et mitte ära põletada!) ja tõsta temperatuuri.

Kanarindade marinaadile lisatakse erinevaid vürtse. See sõltub muidugi maitsest, kuid üldtunnustatud maitsestamisvõimalused hõlmavad järgmist:

koriander;

Võite kasutada valmissegusid või teha ise. Või võite valmistada kanarinda šašlõki või küpsetatud roa marinaadi, piirdudes vaid ühe asjaga. Näiteks tüümian lisab roale huvitava maitse ja karri ilmub sageli "soolo" (kuigi sel juhul võib olla vale rääkida soolost, sest karri on maitseainete segu). Kuid oluline on vürtsidega mitte üle pingutada, vastasel juhul ajab ahjus kanarindade marinaad linnu enda maitse üle!

Rinda tuleb marineerida tunnist kaheni, seda pole mõtet kauem hoida.

Toatemperatuuril marineerub see kiiremini, kuid kui see “toatemperatuur” on liiga kõrge, on parem panna kauss külmkappi.

Veenduge, et kanarindade marinaad kataks liha täielikult. Kui see nii ei ole, peate kausi perioodiliselt eemaldama ja sisu segama, tagades, et kana oleks täielikult marinaadiga kaetud.

Retsept 1. Marinaad kana rinnakebabi "Keefir" jaoks

Koostisained

Küüslauk - 2 küünt (3 kui väike)

Sidrun - umbes kolmandik väikesest tsitruselisest

Keefir 1% rasva - veerand liitrit

Tüümian, piparmünt, veidi musta pipart

Sinep - supilusikatäis

Sool - maitse järgi; lisa tund pärast kana marineerimise alustamist

Küpsetusmeetod

Koori ja haki küüslauk peeneks, pigista kolmandikust sidrunist mahl välja. Koori ka sibul ja haki väga peeneks. Segage vispliga keefir küüslaugu ja sibulaga, seejärel segage ettevaatlikult sidrunimahlaga, seejärel sinepi ja musta pipraga. Kui kasutad värskeid ürte, siis haki need võimalikult peeneks, võid tükeldada isegi blenderis. Kui see on kuiv, hõõruge seda sõrmede vahel. Seejärel lisa marinaadile hakitud ürdid.

Aseta kanarind marinaadi ja hoia selles umbes tund aega, aeg-ajalt keerates. Seejärel lisa sool, sega uuesti läbi ja marineeri kana veel 15 minutit.

Küpseta varrukas või küpseta šašlõkk.

Retsept 2. Marinaad kana rinnale ahjus meega

Koostisained

Mesi - 4 supilusikatäit

Kuivad vürtsikad ürdid (tüümian, basiilik, rosmariin jne) – 1 spl

Sojakaste - 2 supilusikatäit

Oliivi- või maisiõli - 5-6 supilusikatäit

Must pipar - maitse järgi

Sellesse kanarindade marinaadi pole vaja soola lisada - sojakaste lisab soolasust.

Küpsetusmeetod

Sulata mesi veevannil (pane anum meega veega kastrulisse ja aseta gaasile; kuumuta mett pidevalt segades).

Sega vedel mesi sojakastmega, seejärel lisa taimeõli ja sega korralikult läbi. Lisa kuivad ürdid ja pipar.

Marineerige rinda selles segus umbes tund ja seejärel küpsetage varrukas. Hea on lisada uued kartulid ja valada kõigele peale ülejäänud marinaad – saad oivalise, veidi idamaise stiiliga roa.

Retsept 3. Marinaad kana rinnale “Kuiv”

See kanarindade marinaadi versioon sobib eriti hästi neile, kes armastavad kana enda maitset, mitte vürtse.

Koostisained

Sool - lusikas

Suhkur - lusikas

Taimeõli - 2 supilusikatäit

Küpsetusmeetod

Sega sool ja suhkur võiga ning hõõru segu kana rinnale. Aseta väikese raskuse alla ja hoia nii umbes tund aega ning küpseta siis varrukas.

Retsept 4. Marinaad kanarinna šašlõkile “Vürtsikas”

Koostisained

Taimeõli (parem on võtta oliiviõli) - 2 supilusikatäit

Sidrun - 1/2 väikest

Granuleeritud suhkur - 2 suurt lusikatäit

Küüslauk - 4-6 keskmist küünt

Ingver - umbes kolme cm pikkune tükk

Sojakaste - 2-3 supilusikatäit

Laim – viil (võid kasutada laimimahla – täis teelusikatäis)

Must pipar

Kui arvad, et kaste pole piisavalt soolane, lisa veidi soola.

Küpsetusmeetod

Koori poole sidruni koor, seejärel pigista mahl välja. Lase küüslauk läbi pressi. Koorige ja tükeldage ingver peeneks (aga parem on mitte riivida).

Sega sidruni- ja laimimahl sojakastme ja taimeõliga, lisa ingver ja küüslauk, sega läbi, lisa pipart ja vajadusel soola. Lisa veidi kääridega peeneks hakitud sidrunikoort.

Asetage kanarind pooleteiseks tunniks marinaadi ja küpsetage seejärel mis tahes viisil.

Retsept 5. Marinaad kana rinnale ahjus hapukoorega

Koostisained

Hapukoor - pool klaasi (parem on võtta 20% rasva)

Sinep (võite võtta tavalist, venekeelset või eelistada mõnda rafineeritud, pehmemat) - teelusikatäis ülaosaga

Kuiv paprikapulber - teelusikatäis

Küüslauk - 3-4 nelki

Karri - umbes poolteist teelusikatäit

Laimi- või sidrunimahl - umbes teelusikatäis

Kõik vürtsikad ürdid, oma maitse järgi, võite kasutada Itaalia või Provence'i segu - pool teelusikatäit

Küpsetusmeetod

Koori küüslauk ja aja läbi küüslaugupressi.

Lisa tilkhaaval hapukoore hulka kogu tsitruseliste mahl, seejärel vispliga segamist jätkates lisa küüslauk, karri ja paprika, lisa ürte, kergelt sõrmede vahel hõõrudes.

Määri selle marinaadiga rinnatükk või kanarindatükid ja hoia nii umbes poolteist tundi, jälgi, et kana oleks igast küljest kastmega kaetud, vajadusel ka külili keerates.

Retsept 6. Ananassi marinaad kana rinnale

Koostisained

Terasinep - 1 lusikas

Tavaline sinep - 1 lusikas

Pool purki (400 grammi) ananassikonservi

Hapukoor 15 – 20% – 3 supilusikatäit

Paprika segu - pool teelusikatäit

Sibul - pool väikest sibulat

Sool - pool kuni terve teelusikatäis

Õunasiidri äädikas - 1 lusikas

Küpsetusmeetod

Koori sibul ja haki noaga üsna peeneks; Sibulat võid hakkida ka riivi või köögikombaini, blenderi või muu sarnase seadmega.

Aseta ananassid ja siirup blenderi kaussi, seejärel jahvata vedelaks püreeks. Võite siiski jätta suuremad tükid, mitte puhas püree.

Sega kausis segisti või vispliga hapukoor ananassipüree ja sinepiga. Seejärel lisa sibula ja pipra segu, sega uuesti korralikult läbi. Ja alles lõpus lisage sool ja äädikas (saate ka ilma selleta).

Ananassimarinaadis marineeritud kanarinda on mõttekas edasi küpsetada näiteks ananassidega, rinnatükke võid küpsetada ananassitükkide ja juustuga.

Retsept 7. Marinaad kana rinnale ahjus “Hrenovy”

See on tegelikult naljanimi. Marinaad on väga maitsev, sisaldab lihtsalt mädarõigast. Parem on võtta tükk mädarõikajuurt, kuid kui see pole võimalik, sobib tavaline mädarõigas purgis, eelistatavalt kõige lihtsam, ilma peedi ja kooreta. Siiski saate neid ka kasutada.

Koostisained

Mädarõigas - 3-4 sentimeetrine juuretükk (või 2-3 supilusikatäit valmis mädarõigast purgist)

Hapukoor 20% - pool klaasi

Tomatipasta - 1 lusikas

Petersell (värske; kui mitte, võite kasutada kuivatatud)

Sool - teelusikatäis

Küpsetusmeetod

Kui kasutate värsket mädarõikajuurt, tuleb see pesta ja koorida, seejärel peeneks riivida või purustada mis tahes sobiva köögiseadme abil.

Haki värske petersell peeneks, purusta kuivatatud petersell sõrmedega või purusta uhmris.

Sega hapukoor (võib kasutada ka rasvasemat, aga vähem rasvast enam ei soovita) värskelt riivitud või purgist võetud mädarõigaga, lisa petersell ja tomat ning seejärel sool.

Marineerige selles segus kanarinda umbes kaks tundi.

Retsept 8. Marinaad kana rinnakebabi jaoks valge veiniga

Üks oivalisemaid ja maitsvamaid kanamarinaade.

Koostisained

Apelsin - 1 tk

Sidrun - pool keskmist sidrunit

Mesi - 2-3 supilusikatäit

Ingver - umbes 3 cm tükk

Valge lauavein - ¾ klaasi

Rohelised (till, tüümian, basiilik jms värske) - väike hunnik

Küpsetusmeetod

Pese apelsin väga hoolikalt pintsliga. Eemaldage sellelt koor ja lõigake köögikääride abil paarimillimeetristeks ribadeks.

Lõika sidrun õhukesteks viiludeks.

Sulata mesi veevannis, kuni see muutub täiesti vedelaks.

Peske ingver jooksva vee all, koorige ja viilutage õhukeselt väikesteks viiludeks.

Pigista apelsinist mahl välja.

Loputage rohelisi hoolikalt, esmalt kastke need vette ja seejärel jooksva vee alla. Haki võimalikult peeneks.

Aseta mesi apelsinimahla sisse ja sega hoolikalt ühtlaseks massiks. Lisa valge vein. Sega kõik uuesti korralikult läbi ja isegi klopi veidi.

Nüüd saate lisada tahkeid koostisosi - koore- ja sidrunitükke, ürte.

Sega marinaad uuesti läbi ja kasta kanarind sellesse. Lase marineerida vähemalt poolteist tundi.

Mõnikord võib küüslaugu, eriti noore küüslaugu, peeneks hakkimine olla keeruline. Enda kergendamiseks purusta nelk, vajutades sellele noaga tasaseks.
Mis tahes marinaadile on soovitav lisada rasva. Parim on maisiõli, kuid kasutada võib ka mis tahes muud õli või hapukoort, koort vms.

Kellel varrukat pole, võib kanarinda küpsetada kastmes või fooliumiga kaetud pannil.

Tere kallid sõbrad ja minu ajaveebi külalised. Väljas läheb aina soojemaks. Kevad on lõpuks kätte jõudnud ja maipühad on kohe-kohe käes. Ja koos nendega tuleb ka grillihooaja avamine.

Venemaal on kanaliha populaarsuselt teine välispikniku asendamatu atribuut. Esimene on minu arvates sealiha. Soovitan vaadata, kuidas sellest šašlõki valmistada.

Noh, täna räägin teile kõige maitsvamatest kana marinaadi retseptidest, et muuta liha pehmeks ja mahlakaks. Nagu ma juba ütlesin, ma ei tea, kuidas seda rooga ise valmistada. Mul on selleks abikaasa. Jätkan tema piinamist kasulike näpunäidete ja marineerimise saladuste pärast, et liha oleks mahlane ja pehme.

Kallid naised, oleme ju kodus pidevalt pliidi ääres, nii et usaldage see asi mehele. Las ta rakendab ka oma võimsat kätt. Näidake talle retsepte, mis teile meeldivad, ja laske tal süüa teha! Noh, me lihtsalt puhkame looduses, peesitame päikese käes ja sööme lihtsalt maitsvat toitu.

Tänane valik sisaldab ka retsepte, millest te võib-olla pole isegi kuulnud. Ja ma alustan nendega. Kuigi on olemas lihtsad klassikalised meetodid.

Esiteks peab liha olema värske ja jahutatud. Külmutatud ei ole hea. Ja vaata pakendilt kõlblikkusaega.

Kanaliha ise on pehme, marineeritud ja valmib lühema ajaga kui teised. Grillimiseks mõeldud kana kõige ideaalsem ja mahlasem ja õrnem osa on reis. Reiefileed ostan tavaliselt juba, aga võid osta kondiga ja ise lõigata, tuleb odavam. Kuigi mitte palju.

Mõnikord valivad nad rinnaliha, kuid see on veidi kuiv. Lõppude lõpuks on see dieetliha ja selles pole rasva. Siiski kaalume selliseid marinaate, et isegi rinnatükk oleks mahlane.

Tihti valitakse piknikule ka tiivad ja kintsupulgad, kuid mugavam on neid grillil küpsetada. Mulle ei meeldi tiibu osta, seal pole piisavalt liha. Aga ma võtaks trummipulga.

Olles valinud liha, peate mõtlema marinaadile. Ja allpool käsitleme üksikasjalikke retsepte. Valige ükskõik milline, mis teile meeldib.

Algne retsept tomatipasta ja jogurtiga

Seda võib nimetada Indiaks, kuna siin leidub India rahvapärast vürtsikarri. Retsept sisaldab koostisosi ja arvutusi 0,5 kg liha kohta. Parem on küpsetada reiefileest. Seega, kui teil on rohkem liha, suurendage proportsioone.

Koostis:

Karri - 0,5 supilusikatäit
Kuivatatud ingver - 0,5 supilusikatäit
Tomatipasta - 1 supilusikatäis
Sidrun - 1/3 tk.
Küüslauk - 3 nelki
Jogurt (maitsestamata) - 3 supilusikatäit
Tomatid - maitse järgi

Alustame marineerimisega:

1. Lõika filee väikesteks tükkideks. Tavaliselt jagan selle pooleks. Ja kindlasti lõika ära rasvakihid, need lähevad nagunii põlema.

2. Vala sinna maitseained, lisa tomatipasta, pigista peale sidrunimahl, pigista küüslauk ja lisa jogurt. Sega kõik läbi ja marineeri 4-12 tundi. Erilist vahet ei tule. Võid liha lihtsalt õhtul grillimiseks ette valmistada ja ööseks jätta. Või võite seda teha 4 tundi enne küpsetamist.

Vürtsikas marinaad kanakebabi jaoks

See retsept on mõeldud neile, kellele meeldib kuumalt. Siin peate kõigi toodete jahvatamiseks kasutama segisti. Võtame ka 0,5 kg reiefileed ja arvutame selle jaoks koostisosad. Seda marinaadi võib selle vürtsikuse tõttu nimetada mehhikopäraseks.

Koostis:

Koriander - 1 pakk.
Roheline sibul - 4 noolt
Küüslauk - 2 nelki
Münt - 3 l.
Laim - 1/3 tk.
Sojakaste - 2 supilusikatäit
Taimeõli - 1 supilusikatäis
Kuum kaste - 1 supilusikatäis
Jahvatatud pipar - maitse järgi

1. Siin on kõik lihtne: peate panema kõik koostisosad segistisse ja valama kastmed ja või. Jahvata kõik ühtlaseks.

2. Vala lihale, sega läbi ja jäta 4–12 tunniks marineeruma.

Retsept marineerimiseks ananassimahla ja sojakastmega

See on lihtsalt hämmastav retsept. Väga maitsev. Ma ei ole toodete järele liiga hull, kuid ausalt öeldes ei kahetse te seda, kui otsustate seda proovida. Kana reiefileega arvestame ikka 0,5 kg.

Koostis:

Mahl konserveeritud ananassi purgist - 4 supilusikatäit
Sojakaste - 2 spl
Sool - maitse järgi
Oliiviõli - 1 spl
Veini- või õunaäädikas - 0,5 spl
Oregano - 1 tl
Paprika - 1 tl
Tšilli - 0,5 tl
Küüslauk - 2 nelki

Vala lihale ananassimahl ja sojakaste. Lisa näputäis soola, äädikat, vürtse, pigista küüslauk välja. Sega kõik läbi ja jäta 3 tunniks külmkappi. Seejärel võtke see välja ja laske veel kaks tundi normaalsel temperatuuril seista.

Nõukogude retsept kana rinnale äädika ja sibulaga

Muistsel nõukogude ajal valitses totaalne toidupuudus. Kuid šašlõkk oli juba saanud osaks nõukogude kodanike elust. Selle ettevalmistamine on kohustuslik tseremoonia igal matkal või väljasõidul väljaspool linna või maale.

Seetõttu võeti kõige lihtsamad ja taskukohasemad tooted. Aga kes ütles, et selline marinaad teeb liha vähem mahlakaks ja maitsvaks. Ei midagi sellist, paljud kasutavad siiani ainult seda retsepti.

Rinnaliha võid osta ja liha luu küljest eemaldada, kuid parem osta kohe filee.

Koostis:

Kanafilee - 2 kg
Sibul - 2-3 tk.
Äädikas - 1 spl
Sool - 1 spl

Lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks. Lisage lihale, lisage sool, valage äädikas ja segage koostisosad hoolikalt. Jäta sibul hästi meelde, et mahl välja tuleks. Jäta vähemalt kaheks tunniks. Pärast võid selle varrastele panna ja küpsetada. Küpsetusaeg on umbes 10-15 minutit.

Kebabi keetmine kanafileest keefiris

Selle marinaadiga osutub kebab väga õrnaks ja mahlakaks. Retsept on lihtne ja odav. Segatakse kiiresti, mitte rohkem kui 15 minutit.

Koostis:

Filee - 2 kg
Keefir - 500-600 ml
Sool - 2 teelusikatäit
Jahvatatud must pipar - 1 tl
Sinep - 1 supilusikatäis
Küüslauk - 5-6 nelki

1. Lõika kaks kilogrammi filee suurteks tükkideks. Lisa kaks teelusikatäit soola ja üks teelusikatäis musta pipart. Kaks teelusikatäit sinepit.

2. Vala kõige peale 500 ml keefirit. Sega hoolikalt ja lisa 5-6 hakitud küüslauguküünt. Ja jäta kaks kuni kolm tundi.

Tükid ei ole suured, seega kulub praadimiseks 10-15 minutit.

Mahlase marinaadi retsept sojakastmega

Siin on veel üks huvitav viis marineerimiseks. Retsept on 1,5 kg reieliha jaoks. Liha ei ole vaja luu küljest eemaldada. Asetage vardale otse koos kondiga.

Koostis:

Sojakaste - 70 ml
Oliiviõli - 1 spl
Küüslauk - 6 nelki
Jahvatatud pipar - maitse järgi
Tšilli pipar (jalapeño) - maitse järgi
Oranž - 1/2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Kärbi üleliigne rasv reitelt ja tee pealt mitu lõiget.

2. Aseta liha paksu kilekotti (võid võtta sellise, mille peal on tõmblukk või kutsutakse ka haaratsid) ja vala peale sojakaste, oliiviõli, puista peale maitseaineid ja hakitud paprikat, pigista küüslauk välja ja pigista välja pool apelsini. Sulgege kott tihedalt või siduge see kinni ja raputage korralikult. Aseta vähemalt 3 tunniks külmkappi. Saate seda hoida kuni 12 tundi, kuid mitte rohkem.

3. Pärast aja möödumist tõsta reied varrastele ja prae grillil sütel 15-25 minutit. Ärge unustage perioodiliselt ümber pöörata.

Video grillil väga mahlase šašlõki küpsetamise kohta

Neile, kellele meeldib videoretsepte vaadata, pakun suurepärast grillil küpsetamise meetodit. Võite kasutada vardaid või küpsetada grillil. Kebab osutub mahlakaks ja väga maitsvaks.

Koostis:

Kana reied - 2 kg
Sool - 2 teelusikatäit
Vesi - 100 ml
Valge vein - 150 ml.
Värske basiilik - 4-5 oksa
Sibul - 3 tk.

Haki sibul peeneks ja sega lihaga, lisa sool ja basiilikulehed. Täida vee ja veiniga. Marineerige vähemalt 2 tundi. Seejärel prae reisid grillil 10-15 minutit mõlemalt poolt.

Vaadake nüüd selgelt, kuidas seda tehakse.

Kõik on nii maitsev, et suu jookseb juba vett. Soovin, et varsti oleks soe nädalavahetus. Ma võtan oma mehe valgete käte alla ja ema loomuse piknikule.

Maitsev retsept piknikuliha valmistamiseks majoneesis

Veel üks lihtne ja tagasihoidlik retsept kanaliha marineerimiseks õues puhkamiseks. Valige mis tahes osa kanast, mis teile meeldib. Retseptis kasutatakse koostisosi 3,5 kg liha jaoks.

Koostis:

Sibul - 2-3 tk.
Majonees - 300 gr.
Sinepipulber - 2 supilusikatäit
Sool ja pipar - maitse järgi
Grillimaitseaine - maitse järgi

Lõika kana väikesteks tükkideks. Nii marineerub see kiiremini. Lõika sibul poolrõngasteks ja jäta see mahla jaoks hästi meelde. Seejärel lisa tükeldatud liha sibulaga kaussi. Soola, lisa maitseained, sinepipulber ja majonees. sega kõik korralikult läbi.

Parem segada kätega, nii imbuvad lihatükid paremini marinaadis. Jätke soovi korral 3 kuni 12 tunniks. Seejärel nöörida tükid vardasse ja asetada grillile. Pöörake liha perioodiliselt. Selle šašlõki valmistamiseks võib kuluda kuni pool tundi.

Kanamarinaad sidruniga, küpsetatud ahjus varrastel

Mu sõbrad, ma lihtsalt ei saa peatuda. Nii palju huvitavaid retsepte. Siin on veel üks lihtne marinaad, mis annab kanale hämmastava ahvatleva aroomi ja särava maitse. Kuid kahjuks ei ole alati võimalik linnast välja pääseda või ilm seda ei luba. Mis takistab teil kodus ahjus šašlõkki valmistamast? Miski ei sega. Võtke see ja tehke seda.

Koostis:

Kanafilee - 800 gr.
Petersell - 1 kamp
Roheline sibul - 3-4 sulge
Küüslauk - 3 nelki
Kuum pipar (väike) - 1 tk.
Sidrunikoor
Sidrunimahl
Oliiviõli - 4 supilusikatäit
Sool - 1 tl
Itaalia ürdisegu

1. Aseta kõik koostisained paika, välja arvatud praegu kana, ja purusta purustiga. Veelgi parem, kasutage blenderit ja jahvatage kõik peeneks pastaks.

2. Lõika filee väikesteks tükkideks, pane kaussi ja lisa sinna valmis segu. Muidugi sega ja marineeri 60 minutit.

3. Seejärel asetage tükid ettevalmistatud puidust varrastele, segades sibulatükkidega ja paprikaga.

4. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta kebab sinna 30-35 minutiks.

Marinaadi ennast saab loomulikult kasutada looduses küpsetatud liha puhul. Jah, ja proportsioone saab võtta suuremaks.

Armeenia barbecue kaste

Ja lõpuks tahan teile esitada video selle kohta, kuidas meie lihale looduses imelist kastet valmistada. See on suurepärane lisand meie varrastega kanalihale.

Noh, selle positiivse noodiga tahan oma artikli lõpetada. Ja siis sain millestki vaimustuses. Noh, see on nii huvitav, et ma ei saa peatuda. Aga võtsin end ikkagi kokku ja panin tänasele päevale punkti.

Aga kindlasti tulen tagasi selle põletava grilli teema juurde. Lõppude lõpuks pole me veel rääkinud kõigist lihaliikidest. Ja kui palju huvitavaid marinaate veel alles on? Ei jõua piisavalt lugeda.

Tahaks väga näha teie kommentaare, mis meeldis, mis üllatas jne. Ma soovin sulle kõike parimat.

Kui traditsiooniline lamba- või sealiha šašlõkk on juba hambad löönud ja hammastesse kinnistunud, soovitan kana küpsetada sütel. Kanaliha osutub õrnemaks ja mahlasemaks, küpseb kiiremini ja pole pereeelarve jaoks eriti märgatav. Seetõttu võtke poolkorrustelt välja paksud tekid, katke vardasid ja minge poodi kõike kanakebabi jaoks vajalikku ostma. Marinaad on kõige maitsvam, nii et liha on pehme, ei pea seda otsima. Parimad retseptid on teie ees.

Lõhnav küüslaugu marinaad

Lihtne ja maitsev variant segust kana marineerimiseks. Te ei saa eksida, kui kasutate seda marinaadi kõige maitsvama grilli valmistamiseks. Vürtsid toovad suurepäraselt esile liha loomuliku maitse.

Milliseid koostisosi vajate:

kana - 1 kg;
taimeõli - 3-4 spl. l.;
küüslauk - 5-6 nelki;
jäme (mere- või lauasool) - 1 tl;
jahvatatud must pipar - 1 tl;
värsked rohelised - suur hunnik.

Küpsetusmeetod:

Leota rohelisi mitu tundi külmas puhtas vees. See mitte ainult ei eemalda isegi kõige väiksemaid prahti ja mullajääke, vaid ka värskendab seda. Sobivad nii till ja petersell kui ka koriander basiiliku ja selleriga. Kana kebabi maitsvamaks muutmiseks võite võtta mitut tüüpi rohelisi. Muide, kui teil pole värskeid vürtse käepärast, võite need asendada kuivatatud maitseainetega. Sobivad tüümian, rosmariin, basiilik, sidrunikoor, Provence'i ürdisegu, sinep jm Kuivatage pestud ürdid marinaadiks. Haki see peeneks, et see annaks kanakebabile kogu maitse ja aroomi. Asetage sügavasse kaussi.
Koori küüslauk. Haki noaga. Või laske see läbi spetsiaalse seadme. See muudab kana pehmeks, mahlakaks ja väga maitsvaks. Lisage rohelistele küüslauk.
Valage marinaadi taimeõli, tänu sellele saab kebab kuldpruuni kooriku. Lisa soola ja pipart. Viimane on parem jahvatada vahetult enne kebabi marineerimist, kottides valminud maitseainel pole peaaegu mingit maitset ega aroomi. Sega kõik korralikult läbi.
Vala saadud segu kana peale. Selles marinaadis saate küpsetada nii rinnatükke kui ka muid kana osi - koibu, tiibu, reied, kintsud, liha jääb alati pehme ja õrn. Marineerige 2 tundi kuni mitu päeva.
Küpseta grillil või varrastel traditsioonilisel viisil, aeg-ajalt keerates.

Ketšupi marinaad

Ketšup sobib väga hästi suitsuse maitsega. Minu arvates on see üks maitsvamaid valikuid. Arvan, et nõustute minuga, kui proovite pehmet, mahlast ja vürtsikat kuldpruuni koorega kana.

Nõutavate toodete loend:

kana - 1 kg;
tomatiketšup - 150-200 g;
jahvatatud must pipar - 1 tl;
sool - 1/2 tl. (maitse);
kuivatatud Provence'i ürdid - 1 tl;
taimeõli - 50 ml.

Kuidas süüa teha:

Pese kana hoolikalt ja kuivata. See marinaadi retsept sobib igale kanarümba osale. Kui plaanid kanafileed varrastel küpsetada, lõika liha kohe portsjoniteks.
Võite kasutada mis tahes ketšupit. Aga parem on muidugi omatehtud. Lisage sellele taimeõli. Sega ühtlaseks.
Lisa vürtsid. Kui ketšup on piisavalt soolane, ei ole vaja marinaadile lisasoola lisada. Vastasel juhul rikneb ka kõige maitsvam kebab, sest marineerimise ajal voolab lihast kogu mahl välja ja see ei jää pehmeks. Segage.
Tõsta kana marinaadi. Kata kauss kaanega või kata toidukilega. Marineerige vähemalt tund.
Prae söel või grillil.

Kanavardad soja-mee marinaadis

See retsept sobib lihtsalt tiibade ja jalgade jaoks. Kuid vürtsikas idamaise segu rinnad on väga-väga maitsvad. Proovige seda kindlasti. Muide, seda retsepti saab kasutada ka sealiha marineerimiseks. Ja ma juba kirjutasin selles kebabiliha marinaadi muudest võimalustest.

Valmistamiseks vajate:

kana liha - 1 kg;
sojakaste - 250 ml;
küüslauk - 4 nelki;
mesi - 2 spl. l.;
kuivatatud vürtsid - maitse järgi.

Samm-sammult retsept:

Valage sojakaste sügavasse kaussi. Lisage sellele mett. Parem on kasutada kunstlikku, sest looduslikud, ütlevad, eraldab kuumutamisel kahjulikke aineid. Segage, kuni segu muutub homogeenseks.
Pigista küüslauk läbi pressi. Või haki noaga peeneks. Lisa ülejäänud koostisosadega kaussi.
Võid kasutada mis tahes vürtse, mis kana kõrvale sobivad - kuivatatud till, petersell, basiilik, tüümian, rosmariin, sinepioad, koriander jne.. Marinaadi pole vaja soola panna, sest sojakaste on juba piisavalt soolane. Kui kanakebabi üle soolata, muutub liha sitkeks.
Pese ja kuivata kana. Marineerige selles segus 1-3 tundi. Küpseta sütel mis tahes teile sobival viisil.

Marineerige kana kebab majoneesis

Minu abikaasa arvates on see marinaad kõige maitsvam. Ja selles nõustub temaga tubli pool tugevamast soost. Kana kebab majoneesis osutub üllatavalt õrn, aromaatne, isuäratava krõbeda koorikuga. Lihtsalt maitsev!

Mida peate ettevalmistamiseks võtma:

kana - 1 kg;
majonees - 150 g;
sibul - 2 tk. keskmise suurusega;
sool - 3/4-1 tl;
jahvatatud must pipar - suur näputäis.

Üksikasjalik retsept:

Lõika kana osadeks. Kui teil on kilogramm reied, sääred, rinnad või muud osad, peske neid ja kuivatage. Vajadusel lõigake see.
Lõika sibul keskmise paksusega rõngasteks või poolrõngasteks.
Lisa see kanale. See muudab liha pehmeks, mahlakaks ja maitsvaks.
Puista peale pipart ja soola. Soovi korral lisa muid maitseaineid.
Vala peale majonees. Ma kasutan seda alati ja soovitan seda ka teile. Sega korralikult läbi. Marineeri jahedas kohas. Aeg - alates 1 tunnist.
Pärast seda võid kohe kebabi grillima hakata.