Kuidas hapuoblikaid talveks sulgeda. Hapuobliku ettevalmistamine talveks. Konserveeritud hapuoblikas. Retsept. Ettevalmistused - Hapuoblikas talveks

Hapuoblika ettevalmistused talveks – parimad retseptid, millest te pole veel kuulnud

Tere, mu kallid perenaised! Annan teile teada, et talvine koristushooaeg on avatud! Ja avame selle maikuu esimeste tervislike rohelistega, mille säilitame talveks.

Kuidas hapuoblikaid sulgeda - see küsimus muretseb mais ja juunis kõiki koduperenaisi. Sest käes on aeg välja mõelda, kuidas säilitada hapuoblikas talveks minimaalse vitamiinikaoga.

Täna vaatame parimaid retsepte hapuoblika talveks konserveerimiseks. Oma perele valin minimaalse vitamiinikaoga preparaadid. Seetõttu soovitan soojalt kuumtöötluseta meetodeid. Kas seda juhtub? Kui rääkida hapuoblikast, siis seda juhtub! Sisaldab see ju nii palju oblikhapet, et hapuoblika valmistamine kodus ei nõua meilt praktiliselt mingit pingutust!

Hapuobliku kasu ja kahju

Hapuobliku kasulikke omadusi saab loetleda pikka aega - nende hulka kuuluvad askorbiinhape, vitamiinid ja karoteen. Seda kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel - rohelist borši hapuobliku ja munaga küpsetavad ja armastavad kõik. Nad lisavad seda salatitesse ja isegi küpsetistesse, mistõttu on meil kõigil suvel mures küsimus, kuidas hapuoblikaid talveks säilitada. Selle kalorisisaldus on minimaalne, ainult umbes 20 kalorit 100 grammi kohta.

Samuti on vastunäidustusi - kui teil on gastriit või neeruhaigus, siis see ei ole selgelt teie toode.

Kuidas hapuoblikaid talveks sulgeda

1. Soolaga
2. Ilma soolata
3. Külma veega purkides
4. Rohelistega
5. Ilma steriliseerimiseta

Konserveeritud hapuoblikas talveks

Kuidas hapuoblikaid talveks purkidesse sulgeda

(minu vanaema retsept)

• Valmistame rohelised ja purgid nagu eelmises retseptis. Lisa hapuoblikule lihtsalt roheline sibul, petersell ja till. Proportsioonid 2:1:1 (pool hapuoblikas, veerand sibulat ja veerand peterselli ja tilli segu).
• Keeda suures pajas veidi vett. Lisage veidi rohelust, et mahl kergemini silma paistaks. Panime selle pada ja ootame, kuni see veidi podiseb ja maht väheneb. Nüüd pange see tihedalt purkidesse. Purki mahub palju keedetud rohelist, umbes kilogramm. Selgub, et rohelised on oma mahlas praktiliselt ilma vett lisamata. Sellest portsjonist piisab 3-4 borši jaoks ja seda saab hästi hoida siseruumides või korteris.
• Veel üks võimalus hapuoblika talveks kokku rullimiseks ilma steriliseerimiseta. Täitke purgid hakitud ürtidega, lisage teelusikatäis soola ja valage keeva veega. Parem on panna purki lusikas, et klaas keevast veest ei praguneks. Keerame purgid kokku ja säilitame siseruumides. Kuid eelmine toiduvalmistamisviis on parem, purkidesse mahub palju rohkem rohelisi.

Kas hapuoblikaid on võimalik sügavkülmas külmutada?

Kuidas hapuoblikaid talveks külmutada? Väga lihtne!

• Pese rohelistelt mustus ja muld ettevaatlikult maha, kuivata ja haki peeneks.
• Võtke umbes üks portsjon borši, pange see kotti, vabastage õhk ja vormige lame kook. Aseta sügavkülma.
• Kui rohelised on külmunud, pange need teise kotti, et need sulgeda, ja asetage sügavkülmiku alumisele riiulile hoidmiseks. Lamedasse koogivormi asetades võtavad need vähe ruumi. Ja seda on mugav kasutada - üks pakend, üks portsjon rohelist borši.

Kuidas valmistada rohelist borši hapuoblikaga

• Talvel ava ürdipurk ja lisa boršile. Peamine on siinkohal mitte unustada, kas katsite selle soolaga või mitte, et borši mitte üle soolata.
• Lihtsalt eemaldage külmutatud hapuoblikas kotist ja asetage see ilma sulatamata kuuma borši sisse. Pidage meeles, et külmutatud hapuoblikas on vähem happeline, nii et võite valmis boršile lisada veidi hapet.

Nagu olete näinud, on hapuoblika konserveerimine täiesti lihtne protsess ja seda on lihtsalt võimatu talveks mitte ette valmistada. Näitasin teile parimaid tõestatud retsepte, nii et asuge tööle ja avage maitsvate preparaatide hooaeg.

Vaata minu talviste preparaatide retsepte, kõiki on testitud üle ühe aasta (soovitan).

Vaadake uusi retsepte, et te neist ilma ei jääks, tellige ja saate need meili teel.

Arutelu: 10 kommentaari

Mulle meeldis kõige rohkem see, kuidas hapuoblikas talveks peterselli ja sibulaga purkidesse panna. Kindlasti teen selle ettevalmistuse nüüd roheliseks boršiks.

Vastus

Otsisin just head võimalust hapuoblika talveks purkidesse sulgemiseks ja nägin teie artiklit. Valida on palju, nii et hapuoblika valmistamine on minu jaoks praegu esikohal. Talvel tahate kindlasti valmistada maitsvat rohelist borši hapuoblikaga.

Vastus

Eelistan külmutada portsjoniteks vormitud leibades :)

Vastus

Olen aastaid kasutanud ainult külmutatud hapuoblikaid talvel. Väga mugav neile, kellel on sügavkülmik.

Vastus

Ma pole kunagi proovinud hapuoblikat säilitada =) Värske on parem =)

Vastus

Kuidas hapuoblikaid purkides talveks ette valmistada, on suve hakul kõigile perenaistele muret tekitav küsimus. Sel viisil valmistades säilitate hapuoblika minimaalse vitamiinikaoga ning talvel saate seda lisada supile, kapsasupile või mõnele muule toidule.

Hapuoblikas talveks purkides ilma soolata

Koostis:

• värsked hapuoblikas lehed - 455 g;
• vesi.

Ettevalmistus

Asetage hapuoblikalehed tihedalt ettevalmistatud steriliseeritud purki, olles need eelnevalt pesnud ja sorteerinud. Tihendame tihedalt ja täidame ülaosaga keedetud külma veega. Sulgeme selle nailonkaanega ja paneme hapuobliku steriliseerimata jahedasse kohta talveks säilitamiseks purki.

Hapuoblikas talveks purkidesse soolaga

Koostis:

• värske hapuoblikas - 675 g;
• filtreeritud vesi;
• jodeeritud sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

Niisiis, peseme lehed korralikult, et eemaldada mustus, ja leotame neid umbes 1 tund rohkes vees. Seejärel loputage uuesti, asetage köögirätikule ja kuivatage. Nüüd lõigake need noaga ja asetage sügavasse kaussi. Steriliseerime purgid ja keevitame metallkaaned keeva veega. Nüüd pange ettevalmistatud anumasse veidi rohelisi, puistake kergelt soolaga, täitke keedetud külma veega ja tampige puruks. Järgmisena lisa ürdid, sool ja uuesti vesi. Kui kõik purgid on tihedalt täidetud, keerake nende kaaned kokku ja hoidke keldris. Seda preparaati kasutame talvel maitsvate valmistamiseks.

Retsept talihapuoblikas purkides ürtidega

Koostis:

• värske hapuoblikas - 355 g;
• roheline sibul - 145 g;
• petersell ja till - igaüks 130 g;
• vesi;
• sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

Peske rohelised, kuivatage, tükeldage noaga peeneks ja asetage laia kaussi. Nüüd puista see üle soolaga, sõtku veidi ja jäta mahla eralduma.

Vahepeal steriliseerige purgid ja lihtsalt kõrvetage kaaned keeva veega. Valage filtreeritud vesi suurde kastrulisse, laske keema tõusta, lisage ettevaatlikult kõik rohelised ja hautage mitu minutit. Seejärel pane see tihedalt purkidesse ja keera kaaned kokku.

Hapuoblikapüree retsept talveks purkidesse

Koostis:

• hapuoblikas lehed - 965 g;
• rasv või taimeõli;
• peen sool - 30 g.

Ettevalmistus

Pese hapuoblika lehed, kuivatame ja jahvatame läbi hakklihamasina. Seejärel lisa vajalik kogus soola, sega läbi ja aseta saadud mass puhastesse klaaspurkidesse. Vala peale sulatatud rasv ja sule kaanedega.

Retsept talihapuoblikas purkides spinatiga

Koostis:

• värske spinat - 485 g;
• hapuoblikas - 245 g;
• vesi - 255 ml.

Ettevalmistus

Sorteerime hapuoblika ja spinati välja, loputame hästi ja asetame kurn. Seejärel valage toorained sügavasse kastrulisse, täitke veega ja asetage nõud tulele. Blanšeeri umbes 3 minutit ja vahepeal kuumuta puhtaid purke veevannis. Pane rohelised kuumadesse purkidesse, kata kaantega ja aseta kastrulisse, mille põhjas on puidust rest. Täitke see kuuma veega ja steriliseerige toorik pool tundi ning seejärel rullige see kokku.

Kuidas hapuoblikaid talveks kuumalt purkidesse veeretada?

Koostis:

• hapuoblikas - 555 g;
• värske till - 145 g;
• sool - maitse järgi;
• sooda.

Ettevalmistus

Pese hapuoblika lehed, kuivata ja lõika tükkideks. Loputage tilli, raputage ja hakige noaga peeneks. Sega rohelised laias kausis ja vala peale keeva veega. Ootame 5 minutit ja siis tihendame rohelised puhastesse klaaspurkidesse ja lisame ülaossa kuuma vett. Keera kaaned kokku ja pärast jahutamist hoia hoidised külmikus.

Kuidas sulgeda hapuoblikas talveks purkidesse suhkruga?

Hapuoblikas on tarbimiseks äärmiselt kasulik maitsetaim, mis korralikult talveks ettevalmistatuna ei kaota oma kasulikke omadusi. Parimad retseptid hapuobliku talveks valmistamiseks on kogutud meie veebisaidi selle jaotise lehtedele. Kuid eraldi tahaksin veel kord rääkida selle taime koostisest ja eelistest, mida sageli nimetatakse "kevade kuningaks".

Hapuoblikas sai oma poeetilise rahvanimetuse tänu sellele, et ta on üks esimesi, mis kevadel aiapeenardesse ilmub. See rõõmustab koheselt oma suurepärase õrna maitsega koos kerge hapukusega. Kummalisel kombel on hapuoblikas tatra lähim sugulane. Välimuselt pole nad muidugi väga sarnased, kuid toovad organismile suurt kasu. Tervise parandamiseks, nooruse ja ilu säilitamiseks sööge kindlasti hooajal ja talvel hapuoblikaid.

Kaaluge kindlasti talveks hapuoblika ettevalmistusi, mille retseptid leiate meie veebisaidilt. Lõppude lõpuks on selle taime noortel lehtedel ainulaadne koostis. Neis on kõige rohkem C- ja K-vitamiini, lisaks on neis eeterlikke õlisid ja mitut tüüpi kasulikke happeid. Jällegi sisaldab hapuoblikas suurel hulgal erinevaid mineraalelemente, sealhulgas magneesiumi, fosforit, kaltsiumi ja isegi rauda.

Hapuoblikaid talveks valmistades tehke parimad ettevalmistused (vt retsepte) ilma soolata. Selle säilitamisega on hapuoblikaid võimalik kasutada mitte ainult toiduks, vaid ka meditsiinilistel eesmärkidel. Näiteks rahvameditsiinis soovitatakse neid rohelisi süüa, et vabaneda skorbuudist, toime tulla vitamiinipuuduse ja aneemiaga. Hapuoblikas sisalduv kõrge C-vitamiini sisaldus aitab organismil rauda kergemini omastada ja tõsta hemoglobiinisisaldust veres. Suurtes annustes on hapuoblikas lahtistav, väikestes annustes suurepärane toonik.

Nagu näete, toob hapuoblika söömine igal aastaajal inimkehale ainult positiivseid boonuseid ja tulemusi. Tänu sellele ravimtaimele normaliseerub seedimine, hapuoblikas on äärmiselt kasulik gastriidi ja maomahla kõrge happesusega inimestele. Üldiselt tuleb hapuoblikas kindlasti talveks ette valmistada, et vältida tervisehädasid ja tugevdada immuunsüsteemi.

24.10.2017

Hapuoblikas äädikaga talveks

Lihtne, kuid vajalik hapuoblikapreparaat neile perenaistele, kes valmistavad sageli rohelise kapsa suppi või kergeid köögiviljasuppe. Sulgedes paar purki hapuoblikakonservi, saab talvel ilma probleemideta sooja lõunasöögi valmistada.

Tooted retsepti järgi:
- hapuoblikas - kimp,
- vesi - pool liitrit,
- 30 g soola,
- 10 ml 9% äädikat.

28.10.2016

Hapuoblikas talveks purkides

Kui sulle meeldib hapuoblikas, siis tuleb hapuoblikas lihtsalt talveks marineerida. Hapuoblikas osutub väga maitsev. Seda saab kasutada kõikjal, kus soovite.

Koostisained:

- 1 kilogramm hapuoblika lehti,
- 2 supilusikatäit soola.

15.07.2016

Kuidas hapuoblikaid õigesti ja lihtsalt talveks külmutada

Valmistame talveks ette suurepärast köögiviljapreparaati - kodus külmutatud hapuoblikat. Nii saate koristada mitte ainult rohelisi, vaid ka köögivilju, puuvilju ja seeni. Retsepti tasub tähele panna, see tuleb kindlasti kasuks.

Koostis:
- värske hapuoblikas,
- toidukotid.

22.04.2016

Hapuobliku ettevalmistamine talveks ilma soolata

Kas olete talvel konserveerimisega pausi teinud? Kõik. Kätte on jõudnud kevad ja aeg avada uus koristushooaeg. Alustuseks soovitame salvestada esimene roheline - hapuoblikas. Seda saab soolata ja kuivatada. Kuid soovitame teil seda ilma soolata säilitada.

Retsepti jaoks vajate:
- hapuoblikas - 1 kamp,
- vesi.

Hapuoblikaid kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, et lisada roogadele meeldivat hapukust. Lisaks sisaldab see taim palju vitamiine ja omab raviomadusi. See parandab seedimist, sapipõie ja maksa tööd ning ravib marrastused. Kevadel ja suvel hapuoblikast puudust ei tule, seega tuleks seda aega kasutada talveks valmistumiseks. Külmal ajal tahavad ju kõik väga maitsvaid vitamiinirikkaid roogasid koos lõhnavate ürtidega.

Olles valmistanud hapuoblika edaspidiseks kasutamiseks, saab seda talvel kasutada mitte ainult suppide ja liha valmistamiseks, vaid ka küpsetamiseks. Sellest taimest saab ka suurepärase kastme lihale, köögiviljadele ja linnulihale. Tänu sellistele ettevalmistustele saate oma lemmikroogasid nautida aastaringselt. Hapuobliku talveks ettevalmistamiseks on mitu võimalust, mida nüüd ka teiega jagame.

• Külmutamine

Kõige lihtsamal viisil. Kuid pärast seda kaob hapukus, mille pärast seda taime hinnatakse kõige rohkem. Kõigepealt liigutatakse hapuoblikas, närtsinud ja koltunud lehed visatakse välja. Valitud hapuoblikalehed peseme hoolikalt, kuivatame ja hakkime peeneks. Asetage rohelised portsjonitena väikestesse kottidesse.

• Kuivatamine

Hapuoblikaid, nagu kõiki teisi rohelisi, saab kuivatada. Selleks valmistame hapuoblika, lõikame selle ja laotame paberile või võrgule. Oluline on jälgida, et päike hapuoblikule peale ei satuks. Hapuoblika aeg-ajalt segamine tagab selle ühtlase kuivamise.

• Konserveerimine

Kõige edukam viis hapuoblika talveks ettevalmistamiseks on konserveerimine. Protsess võtab veidi kauem aega, kuid maitsvad rohelised säilitavad kõik oma omadused.

Siin on mõned erinevad retseptid:

Külm marineerimine

Koostis:

• hapuoblikas - 5 kimpu
• sool - 50 g

See lihtne meetod sobib suurepäraselt neile, kes ei taha jännata purkide steriliseerimisega. Siiski tasub mõista, et selliseid purke hoitakse vähem. See retsept hõlmab purkide täitmist hakitud hapuoblika ja soola kihtidega.

Lihtne konserveerimine

Koostis:

• hapuoblikas lehed - 1 kg
• sool - 2 spl. lusikad

Kõigepealt steriliseerige purgid 20 minutit mis tahes viisil, millega olete harjunud. Vahepeal pese hapuoblikas ja haki see üsna peeneks. Täida purgid rohelistega väga tihedalt. Selleks kasutame tavalist kartulimasinat. Valage soola peale ja täitke keedetud veega, sulgege kaantega.

Konserveeritud hapuoblikas koos teiste ürtidega

Koostis:

• hapuoblikas - 10 kimpu
• roheline sibul - 3 kimpu
• till - 1 hunnik
• petersell - 1 hunnik
• vesi - 50 ml

Tükelda pestud rohelised ja pane suurde kastrulisse. Sega ja lisa veidi vett, keera gaas peale. Keeda segu keskmisel kuumusel kuni tumenemiseni. Seejärel panime rohelised steriliseeritud purkidesse ja rullime kokku. See säilitamine ei vaja soola ega muid vürtse.

Hapuobliku püree

Koostis:

• hapuoblikas - 1 kg

Valmista hapuoblikalehed, blanšeeri neid mõni minut ja hõõru läbi sõela. Seejärel pange püree purkidesse ja steriliseerige 40 minutit. Pärast seda keerame purgid kokku ja asetame tagurpidi.

Konserveeritud hapuoblikas mädarõigas

Koostis:

Kõigepealt valmistame marinaaditäidise, mille jaoks segame kõik ained peale hapuobliku ja mädarõika. Laske 24 tundi seista, kurnake läbi marli ja segage hästi hakitud blanšeeritud hapuoblikas ja riivitud mädarõigas. Panime kõik purkidesse, steriliseerime 20-25 minutit ja suleme kaaned tihedalt. Jahuta tagurpidi.

Kui on aeg talveks varusid varuda, ei jäta ükski kogenud koduperenaistest tähelepanuta sellist maitsvat ja tervislikku taime nagu hapuoblikas. Talvel saab ju sellest nii mõndagi süüa teha! Kõigi lemmik roheline borš ja erinevad supid. Neile, kes oma figuuri jälgivad, on see suurepärane lisand madala kalorsusega salatitele ja kui te ei karda kaalus juurde võtta, võite hapuoblikaid kasutada pirukate täidisena. Hapuoblikas on lihtsalt vitamiinide ladu, mis on eriti väärtuslik just talvehooajal. See sisaldab suures annuses vitamiine A, E, K, B-vitamiine, oksaal- ja askorbiinhapet.

Mida on vaja teada hapuoblika talveks ettevalmistamisel

Ettevalmistusvõimalused

Tavaliselt, Kodus talveks hapuoblika koristamine toimub mitmel viisil:

1. Kuivatamine.
2. Ummistused pankades.

Esimene meetod on väga lihtne ja arusaadav. Selleks vajate ainult sügavkülmikut ja loomulikult taime ennast. Võite selle külmutada kas tervete lehtedena või peeneks hakituna. Ärge unustage seda enne külmutamist välja sorteerida, põhjalikult loputada ja kindlasti lasta kuivada. Seda preparaati säilitatakse rohkem kui üheks talveks. Ja ärge kuulake kedagi, kes ütleb, et pärast külmutamist kaotab see oma maitse, nimelt kaob talle iseloomulik hapukus. Midagi sellist ei juhtu, kui väldite sulatamist ja uuesti külmutamist. Talvel saab sellisest preparaadist valmistada kõike sama, mis värskest taimest.

Kuivatamine on samuti äärmiselt lihtne. Nii nagu külmutamisel, tuleb hapuoblikalehed välja sorteerida, pesta ja kuivatada, seejärel lõigata ja lasta kuivada, laotada paberile või ebemevabale riidele. Nad kuivavad üsna kiiresti. Saadud kuivatatud lehed saab panna mugavasse anumasse (karpi või purki), kust on talvel mugav sellist maitseainet võtta.

Hapuobliku talveks sulgemine purkidesse

Mis puudutab hapuobliku ettevalmistamine talveks purkides, siis on see meetod palju mitmetahulisem ja mitmekesisem kui eelmised. Selliste preparaatide jaoks on tohutult palju häid retsepte ja igal perenaisel on oma spetsiaalne retsept. Olenemata retseptist tuleb hapuoblikalehed esmalt põhjalikult sorteerida, seejärel vees leotada, voolava vee all loputada ja kuivada lasta. Pärast seda võite hakata neid valmistama, valides mõne allpool pakutava retsepti.

• 1,5 kg hapuoblikas;
• 300 grammi rohelist sibulat;
• 20 g peterselli;
• 20 g tilli;
• 20 g soola;
• 600 ml vett.

Pese hapuoblikas, sibul, till ja petersell hästi, pane kastrulisse, lisa soola ja vala peale keev vesi. Lase saadud segul retsepti järgi 10 minutit keeda ja vala kohe purkidesse. Katke purgid kaanega ja saatke need steriliseerima.

Pärast 20-minutilist steriliseerimist keerake purgid kokku ja laske jahtuda ilma neid veest välja võtmata.

Nagu sa näed, hapuoblikas valmistamine on üsna lihtne, kiiresti ja odavalt. Kõigist teadaolevatest talveretseptidest on need ettevalmistused kõige lihtsamad.

Vaatamata kõigile selle eelistele on sellel taimel teatud vastunäidustused. Kui teil on neeruhaigus, võib hapuoblikaroogasid tarbida maksimaalselt kord nädalas. Inimesed, kellel on valulikud liigesed, ei tohiks end ka endast välja lasta.

Head isu ja olge terved!