Paks tatrasupp lihaga. Tatrasupp kartuliga (lihaga või lahja)

Tatrasupp on üsna lihtne ja samas universaalne roog, mis võib olla igas menüüs. Olenevalt valmistamisviisist võib see olla rikkalik ja väga rahuldav või kerge – dieetne. Igal juhul ei ole selline supp teie dieedis üleliigne, kui keedate seda vähemalt kord nädalas.

Tatrasupp ilma lihata on suurepärane võimalus dieediks

Toiduvalmistamise peensused

Suppe ja borši tarbitakse tavaliselt lõuna ajal. Need võivad olla köögiviljad, millele on lisatud riisi, otra, pasta jne. Ja kes tatart tõeliselt armastab, võib endale lubada taldriku maitsva tatrasupiga. Veelgi enam, isegi sellel võib olla erinevaid toiduvalmistamisvõimalusi, mida saab vaheldumisi muuta.

Ja kuna me räägime tatrasupist, siis tahaksin öelda paar sõna selle põhikomponendi kohta. Tatar on üks tervislikumaid teravilju - pole ju asjata, et just sellega tutvustatakse lastele sageli tahket toitu; seda soovitatakse vanemate inimeste dieedi aluseks ja just see teravili sobib suurepäraselt. taastab jõudu pärast haigusi ja aitab kehal tugevamaks saada. See sisaldab vähesel määral süsivesikuid ja, mis kõige tähtsam, absoluutselt ei sisalda gluteeni – gluteeni ning on samas rikas ainulaadsete valkude, kiudainete ja raua poolest. Lisaks on tatral hämmastav maitse, tänu millele sobib see hästi erinevate toiduainetega: liha, kala, köögiviljad, piim ja suhkur.

Enne tatrasupi keetmist peate terad lihtsalt loputama ja sorteerima - see ei vaja täiendavat töötlemist. Tatra ja supi enda küpsetusaeg sõltub koostisosadest:

• kanaliha nõuab kõige vähem küpsetusaega - 30–40 minutit, kuid kui eelistate veiseliha, vajab see palju pikemat aega;
• lahja supp šampinjonide lisandiga on kiireim - pestud, kooritud ja tükeldatud seened praetakse tavaliselt koos porgandi ja sibulaga ning lisatakse koos nendega supile;
• Mis puutub sellesse, kui kaua tatart supis keeta, siis kõik sõltub sellest, millise teravilja valite. Tuum lisatakse koos kartulitega puljongile ja 20 minuti pärast on see valmis, kuid murulauku korral keeb see kiiremini ja lisatakse seetõttu supile umbes 10 minutit pärast kartulit.

Klassikaline retsept

Klassikalise retsepti järgi valmistatud tatrasupp valmistatakse kanaliha baasil. See roog on väga hästi ja kergesti seeditav, jätmata maha ei raskustunnet kõhus ega muid ebameeldivaid aistinguid. Samas valmib see suhteliselt kiiresti ja lihtsalt, nii et minimaalse vaeva ja ajaga saab valmistada rammusa ja toitva lõunasöögi.

Valmistame koostisosad ette:

• kana - pool kilo;
• tatar - 140-150 g;
• kartul - viis tk;
• porgand - keskmine juur;
• sibul - paar pead;
• küüslauk - paar nelki;
• sool - maitse järgi;
• õli või rasv praadimiseks - paar supilusikatäit;
• paar loorberilehte.

See toodete kogus on mõeldud 4,5 liitri vee jaoks.

Küpsetusprotsess

Peseme kanaliha ja lõikame portsjoniteks.

Märkusena! Selle supi jaoks võid kasutada nii liha kondiga kui ka fileed. Aga kui soovite õrnemat suppi, siis on parem valida viimane variant!

Vala pannile vesi, pane sinna valmis liha, üks kooritud terve sibul ja lase keema. Eemaldage vaht, vähendage gaasi juurdevoolu keskmisest veidi madalamale ja keetke puljongit 35-40 minutit. Välisfilee keetmine võtab vähem aega.

Märkusena! Keetmise alguses maha visatud terve sibul aitab puljongi selgeks teha!

Puljongi keetmise ajal valmistame köögiviljad ette. Koorige porgandid ja riivige need. Eemaldame ülejäänud sibula kestast ja hakime peeneks. Koorige kartulid, peske ja lõigake suvalisteks tükkideks.

Kui puljong on valmis, lisa sellele kartulid. Kuni vesi keeb, sorteeri tatar välja ja loputa. Lisa see supile.

Kuumutage pannil näidatud osa rasvast või taimeõli ja praege selles porgandid ja sibulad. Asetage valmis prae supi sisse kümmekond minutit pärast tatart. Toome selle maitse järgi soolaga, lisame veidi jahvatatud musta pipart, loorberilehti ja peeneks hakitud küüslauku. Hoiame tulel veerand tundi, misjärel võtame pliidilt ära, eemaldame kogu alguses sisse pandud sibula ja katame panni kaanega. Serveeri tatrasupp veerand tunni pärast, kaunistatud ürtidega.

Seenesupp

Tatrasuppi saab valmistada mis tahes tüüpi seentega: kukeseened, puravikud, austerservikud jne. Sel juhul võivad seened olla kas värsked või kuivatatud. Täna pakume keeta suppi šampinjonidega. See on kiire ja väga maitsev.

Niisiis, selle roa jaoks vajate:

• šampinjonid - 200 g;
• tatar - 180 g;
• kartul - neli tk;
• sibul - pea;
• porgand - keskmine juur;
• taimeõli - paar supilusikatäit;
• küüslauk - paar nelki;
• paar loorberilehti;
• pipar;
• sool;
• värsked rohelised.

Küpsetusprotsess

Sel juhul algab supi valmistamine köögiviljade töötlemisega. Koorime sibula ja tükeldame väikesteks kuubikuteks, samuti koorime ja riivime porgandi. Valage pannile taimeõli ja praege selles ettevalmistatud köögiviljad.

Peseme šampinjonid jooksva vee all ja lõikame õhukesteks viiludeks. Pane koos sibula ja porgandiga pannile ning prae pidevalt segades veel umbes kolm minutit.

Asetage kastrul pliidile, valage umbes 3 liitrit vett ja laske keema. Sel ajal sorteerime tatra välja, peseme põhjalikult ja kuumutame paar minutit kuival praepannil.

Märkusena! Tänu sellele tehnikale omandab tatar heledama aroomi!

Koorige kartulid, peske ja lõigake keskmisteks kuubikuteks. Kasta see koos tatraga keevasse vette. Lisa loorberilehed ja maitse järgi soola. Kata pann kaanega ja küpseta kõike umbes 10 minutit – kartulid peaksid olema peaaegu täielikult küpsed.

Nüüd lisa praetud köögiviljad seentega, peeneks hakitud küüslauk ja pipar. Küpseta umbes 5 minutit, tõsta pliidilt, lisa hakitud ürdid ja jäta kaetult lauale 10 minutiks.. Aseta taldrikutele ja serveeri.

Kerge supp ilma lihata

Kui sulle meeldivad lahjad ja kerged supid, siis tatrasupp ilma lihata sobib kindlasti sinu maitsele. Seda retsepti saate hõlpsasti kasutada oma dieedis, see on suurepärane võimalus ka kergeks lõunasöögiks kuumas, kui te ei soovi midagi eriti kõhtu süüa. Ühesõnaga, jäta meelde, pane kirja ja valmistu!

Selle supi valmistamiseks vajate:

• tatar - pool klaasi;
• kartul - paar suurt mugulat;
• rasv või õli - 2 supilusikatäit;
• üks sibul;
• porgand - keskmine juur;
• paprika kaun;
• vürtsid;
• värsked rohelised.

Küpsetusprotsess

Valage pannile 3 liitrit vett ja laske keema. Koori kartulid, pese ja lõika väikesteks tükkideks. Pange kastrulisse ja laske uuesti keema. Vähendage gaasivarustust ja katke kaanega.

Sorteerime tatra välja, loputame ja lisame ka pannile. Lase kõik uuesti keema, koori lusikaga vaht ära, lisa maitse järgi soola ja keeda 20 minutit.

Kuni köögiviljad ja terad on valmis, hakka praadima. Koori porgandid ja tükelda riivis, koori sibul ja tükelda väikesteks kuubikuteks. Valage pannile taimeõli ja praege ettevalmistatud köögiviljad kuldpruuniks. Kui soovite valmistada range dieediga tatrasuppi, siis ei pea te sibulat ja porgandit praadima - lisage köögiviljad supile kohe pärast tükeldamist.

Kui tatar ja kartul on täiesti valmis, lisa supi sisse porgand ja sibul, lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud paprika, loorberileht ja pipar. Kuumuta keemiseni ja keeda suppi umbes 6-8 minutit. Vala kuumalt taldrikutele ja kaunista ürtidega.

Supp tatraga aeglases pliidis

Selleks, et aeglases pliidis olev tatrasupp oleks piisavalt rikkalik, aromaatne ja maitsev, peate teadma kõiki selle valmistamise nõtkusi. Järgmine toodete komplekt on mõeldud vähemalt 4-liitrise kausi jaoks. Peate ette valmistama:

• kanaliha - 400 g;
• tatar - 1 pool klaasi;
• kartul - 3-4 mugulat;
• üks sibul;
• keskmine porgandijuur;
• sool;
• pipar.

Küpsetusprotsess

Peseme liha ja lõikame osadeks. Kui sul pole filee, vaid terve kana, siis on soovitav liha kontidelt eemaldada. Asetage kana multikookeri kaussi, piserdage taimeõliga ja prae režiimis "Praadimine" või "Küpsetamine" kuldpruuniks.

Lülitage multikooker välja. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks. Koorige sibul ja tükeldage see väikesteks kuubikuteks. Koori porgandid ja riivi need keskmisel riivil. Asetage kõik köögiviljad multikeetja kaussi, täitke veega ja lülitage sisse režiim "Hautis". Sorteerime tatra, loputame hoolikalt ja paneme ka aeglasesse pliidisse. Sulgege kaas ja küpseta, kuni see on valmis. Viis minutit enne keetmise lõppu lisa loorberileht, sool ja pipar.

Pärast signaali avage multikooker, laske aur välja, sulgege uuesti ja jätke supil 20 minutiks seisma. Serveeri kuumalt, ürtidega üle puistatud.

Tatrasupp lastele

See tatrasupp sobib suurepäraselt lapsele, kes on just saanud 1 aastaseks. Kuid selle roa valmistamisse ja koostisosade valikusse tuleb suhtuda väga tõsiselt. Pöörake erilist tähelepanu mitte ainult liha, vaid ka teraviljade aegumiskuupäevadele. Köögiviljad peavad olema ka värsked, ilma kahjustuste ja mädanemistunnusteta.

Tähtis! Liha juurde tagasi tulles tasub märkida, et selles vanuses lastele on eelistatud madala rasvasisaldusega sordid, ideaalis kalkunifilee või kana, kui olete selle kvaliteedis täiesti kindel!

Valmistame ette järgmised koostisosad:

• tatar - pool klaasi;
• kana liha - 300 g;
• kartul - 2 keskmist mugulat;
• sibul - 1 tk;
• väike porgandijuur;
• soola.

Küpsetusprotsess

Peseme liha põhjalikult, eemaldame kogu rasva, naha ja lõikame väikesteks tükkideks. Valage kastrulisse vesi, asetage liha ja laske keema tõusta. Eemaldage vaht lusikaga, keetke umbes minut, seejärel tühjendage vesi. Tõsta liha kõrvale, peske pann ja täitke see puhta veega. Asetage liha pannile ja laske uuesti keema.

Tegeleme köögiviljadega. Koori porgandid ja riivi peenele riivile. Samuti eemaldame sibulalt koore ja hakime peeneks. Pese kartulid, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kui liha on valmis, lisa kartulid, pestud tatar, porgand ja sibul. Keeda suppi seni, kuni köögiviljad on valmis. Soola maitse järgi, lisa paar tilka taimeõli, lase jahtuda ja paku lapsele.

Tähtis! Kui valmistate seda suppi ainult lapsele, proovige arvutada koostisosade arv nii, et saaksite ühe portsjoni. Imikuid tuleb iga päev toita ainult värskelt valmistatud toiduga!

Piima-tatrasupp

Ja meie retseptivalik lõpeb tatraga piimasuppiga. Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi.

Esitame teie tähelepanu kõige lihtsama ja mitmekülgseima tatra ja kartuliga supi retsepti. Roa võib valmistada lihaga või lahja versiooni ainult veega. Küpsetusaeg sõltub valitud lihast (sobib kana-, sea- või veiseliha), kogu protsess võtab aega vähemalt 45-50 minutit.

Koostis:

• lihapuljong või tavaline vesi - 3 liitrit;
• tatar - kolmandik klaasist;
• kartul - 3 tk (keskmine);
• porgandid - 1 tükk;
• sibul - 1 tükk;
• taimeõli (praadimiseks) - 1 supilusikatäis;
• sool, pipar, loorberileht, muud maitseained ja vürtsid - maitse järgi.

Tatra-kartulisupi retsept

1. Valmista lihapuljong. Kui vajad lahjat suppi, pane lihtsalt pott vett pliidile.

2. Lõika kooritud kartulid kuubikuteks ja lisa keevasse vette (puljong). Puljongi puhul eemalda esmalt liha.

3. Sorteeri ja loputa tatar, lisa pärast vee ja kartulite keemist pannile. Alanda kuumust miinimumini, et kartul ja tatar täielikult ei keeks. Lisa vürtsid. Jaga puljongist saadud liha väikesteks tükkideks, seejärel lisa tatrasupile.

4. Koori sibul ja porgand, lõika väikesteks tükkideks, prae pannil taimeõlis, kuni sibul on pruunistunud.

5. Lisa röstitud köögiviljad pannile koos supiga. Sega.

6. Keeda 15-20 minutit madalal kuumusel veidi avatud kaanega, kuni teraviljad ja kartulid on valmis, sega aeg-ajalt. Küpsetamise lõpus lisa maitse järgi soola.

7. Tõsta valmis tatrasupp kartulitega pliidilt, kata kaanega ja jäta enne serveerimist 10-15 minutiks seisma.

Tatrasupp on üsna lihtne ja mitmekülgne roog. Sobib peaaegu kõigile, ei oma vastunäidustusi (pidev kasu). Seda saab süüa isegi erinevate dieetidega. Seetõttu oleks hea seda küpsetada vähemalt kord nädalas. Artiklis esitatakse selle valmistamiseks mitmeid retsepte, mis võivad teie dieeti mitmekesistada.

Tatrasupp – tervislik ja maitsev roog

Tatrasupi valmistamine on üsna lihtne. See osutub maitsvaks ja väga tervislikuks. Tatrasuppe valmistatakse mitmel viisil: liha, maksa, kana, seente, hautatud liha. Retsepte on palju ja täna valmistame tatrasuppi lihaga.

Selle ettevalmistamiseks vajame:

• liha - umbes pool kilogrammi;
• kartul - viis keskmise suurusega tükki;
• sibul - kaks tükki;
• küüslauk - paar nelki;
• porgandid - üks tükk;
• tatar - 150 grammi;
• sool, pipar - maitse järgi;
• Loorberileht;
• taimeõli.

Alustame supi valmistamist liha keetmisest. Seda küpsetatakse sõltuvalt sellest, mida te kasutate (veiseliha, sealiha või kana).

Küpsemise ajal valmistage ette teised koostisosad. Sorteeri tatar põhjalikult ja kuumuta pannil. Ärge lisage õli. Nii muutub tatar lõhnavamaks.

Nüüd köögiviljad. Koorige porgandid, sibulad ja kartulid. Kartulid tuleks lõigata väikesteks tükkideks eraldi kaussi. Riivi porgandid ja lõika sibul väikesteks kuubikuteks.

Nüüd praadige. Vala pannile õli, lisa sibul ja mõne minuti pärast porgandid. Kõik tuleb praadida kuni kuldpruunini.

Kui liha on valmis, võite kartulid pannile visata. Pärast puljongi kartuli ja liha keemist lisage sellele ettevalmistatud tatar. Kõike tuleb keeta umbes kümme minutit.

Pärast seda tuleks supp soolata ja praadida. Keeda suppi kuni valmis. Kui supp on valmis, lisa maitse järgi pipart, paar loorberilehte ja pigista küüslauk välja. Lase kõik uuesti keema ja keera kuumus maha.

Supp peaks kaane all seisma kümmekond minutit. Pärast võid selle taldrikutesse valada. Soovi korral võid taldrikutele panna peeneks hakitud rohelisi.

Head isu!

Kuidas valmistada tatrasuppi kanaga: retsept

Tatrasupp on iseenesest päris maitsev. Seda võib keeta kas vees või puljongis, lihaga on see loomulikult maitsvam. Seetõttu vaatame, kuidas valmistada tatrasuppi kanaga, kuid me ei pane seda tükkideks, vaid teeme kana lihapalle. See toiduvalmistamise võimalus on eriti kasulik neile, kellel on väikesed lapsed.

Valmistamiseks vajame:

• 500 grammi kanafilee;
• üks sibul;
• üks porgand;
• üks selleri vars;
• pool klaasi tatart;
• kolm kartulit;
• sool, maitseained - maitse järgi;
• taimeõli;
• kaks liitrit vett.

Kõigepealt valmistame kana lihapallid. Purusta kanafilee hakklihamasinas, lisa maitse järgi soola ja maitseaineid. Tee lihapallid.

Koori sibul ja porgand. Need tuleb peeneks hakkida. Lõika ka seller väikesteks tükkideks.

Nüüd asetage kõik köögiviljad (seller, porgand, sibul) taimeõliga praepannile. Laske neil umbes viis minutit podiseda, kuid ärge pruunistage.

Asetage pott veega tulele. Vee keemise ajal sorteerige ja loputage tatar hoolikalt ning koorige ja lõigake kuubikuteks ka kartulid.

Esmalt lisa kartulid keevasse vette. Pärast vee keemist lisa pannile tatar.

Oodake, kuni see uuesti keeb, ja lisage vette ülejäänud koostisosad: porgand, sibul ja seller, samuti lihapallid. Supp peaks keema ja seejärel küpseta veel kakskümmend minutit.

Päris keetmise lõpus maitse supile soola ja vajadusel lisa soola. Maitse järgi võid lisada ka maitseaineid. Keera kuumus maha, supp on valmis. Vala supp kaussidesse.

Head isu!

Tatrasupp veiselihaga: retsept koos fotoga

Peaaegu iga pere sööb lõunaks sooja suppi. Loomulikult ei ole seda alati võimalik nädala sees iga päev teha, kuid nädalavahetusel, kui kogu pere on kokku tulnud, on patt teda millegi maitsvaga mitte rõõmustada. Olgu selleks siis tatrasupp veiselihaga, mille retsept on üsna lihtne.

Selle ettevalmistamiseks vajame:

• 500 grammi veiseliha;
• 150 grammi tatart;
• kolm keskmise suurusega kartulit;
• üks porgand;
• üks sibul;
• kaks küüslauguküünt;
• kolm loorberilehte;
• lisa maitse järgi soola ja pipart;
• oliiviõli.

Supi valmistamiseks vajame 3,5-liitrist kastrulit (võimalik on neli, kuid mitte vähem, muidu peame toidukogust vähendama).

Alustame küpsetamist praadimisega. Koorige porgandid ja sibulad, seejärel lõigake peeneks kuubikuteks. Võtke pann ja praege kõik oliiviõlis.

Selles etapis oleks hea lisada praele soola ja pipart.

Nüüd võtame liha (juba valmis, nii et keetke see kindlasti eelnevalt).

See tuleb lõigata kuubikuteks ja visata pannile koos sibulate ja porganditega. Pärast köögiviljade praadimist on supis olev liha palju maitsvam ja aromaatsem.

Nüüd võta valmis kastrul, pane sinna tatar ja tükeldatud kartul.

Suvel, kui kartul on noor, lisa korraga tatar ja kartul, vanemana on parem tatar enne lisada, sest küpsemine võtab kauem aega.

Kui kartul ja tatar on küpsed, lisa koos supiga pannile praetud liha ja köögiviljad.

Kõik tuleb soolata ja lisada loorberileht.

Nüüd haki till ja petersell, samuti küüslauk peeneks. Lisage kõik supile ja laske sellel kümme kuni viisteist minutit seista.

See on kõik, tatrasupp veiselihaga on valmis. Võid valada taldrikutele ja serveerida.

Head isu!

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Külmade ilmade saabudes taanduvad kerged suvised supid tagaplaanile ning selle asemel ilmuvad menüüsse rammusad, soojendavad paksud supid. Talviste suppide põhikoostisosa on liha: veise-, vasika-, sea- või kanaliha. Lihale võib lisada mis tahes köögivilju, teravilju, pastat, teha pelmeene, paksendada suppi munaga või praadida köögivilju.
Tatrasupp lihaga on traditsiooniline vene roog. Kõik selle juures on äärmiselt lihtne, ilma igasuguste kulinaarsete naudinguteta, kuid sellegipoolest saate kõige soodsamatest toodetest maitsva ja väga rahuldava supi. Paksus rammusas lihapuljongis keeda esmalt kartulid korralikult läbi ning seejärel lisa sellele tatar, porgand ja sibul. Enne lisamist võib köögivilju kergelt õlis praadida või ilma praadimata supi sisse panna. See, kas lisate tomateid või tomatikastet või mitte, on teie otsustada. Soovitav on suppi keetmise lõpus maitsestada purustatud küüslaugu, loorberilehe ja pipraga.

Koostis:

- lihapuljong - 2 liitrit;
- kartul - 3 mugulat;
- tatar (kuiv) - 2-3 spl. l. väikese liumäega;
- porgand - 1 suur;
- sibul - 2-3 tk;
- loorberileht - 1 leht;
- jahvatatud must pipar või herned - maitse järgi;
- küüslauk - 1-2 nelki;
- sool - maitse järgi;
- taimeõli või seapekk - 1-2 spl. l;
- kõik rohelised, rukkileib - serveerimiseks.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Lihapuljongiks on parem kasutada kontide või ribiribaga liha. Lõika liha tükkideks, lisa külm vesi, lisa kohe sool ja tõsta kõrgele tulele. Keetmisel alanda kuumust miinimumini ja koori kerkiv vaht lusikaga maha. Pärast kogu vahu eemaldamist katke pann kaanega ja keetke õrnalt mullitades puljongit, kuni liha on küpsenud (küpsetusaeg sõltub liha tüübist). Valmis puljong jahuta, eemalda liha, kurna puljong läbi peene sõela ja vala väikesesse kastrulisse.

Kui liha on peaaegu valmis, alustage köögiviljade ettevalmistamist. Pese ja koori kõik köögiviljad. Valage kartulid enne viilutamist külma veega üle, et vältida mugulate kuivamist ja tumenemist. Lõika porgandid kuubikuteks või viiludeks.

Haki sibulad meelepäraselt. Sibulat lisatakse tavaliselt lihaga tatrasupile rohkem kui teistele - väga hästi sobivad tatar ja sibul.

Asetage pann koos puljongiga keskmisele kuumusele. Lõika kartulid ribadeks või kuubikuteks.

Aseta kartulid keevasse puljongisse. Oodake, kuni see uuesti keeb, keera kuumus soovitud intensiivsusele. Kata kaanega ja küpseta kartulid täielikult küpseks. Mida paremini see keeb, seda rikkalikum on valminud supi maitse.

Kartulite küpsemise ajal prae köögiviljad läbi. Prae sibul ja porgand võis või sulatatud searasvas pehmeks. Lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud tomatid (või riivida, võid lisada tomatikastme). Prae, kuni tomatitest eralduv vedelik aurustub.

Sorteeri tatar, eemalda mustad laigud. Loputage tatar külmas vees. Valmis kartulitele lisage teravilja, küpseta veel 5-7 minutit, kuni tatar on poolküpsenud.

Lisa praetud köögiviljad tatrasupile. Sega ja lase supp keema. Küpseta kaanega, kuni tatar on valmis. Kui tahad, et terad liiga ei keeks, prae tatart kuival pannil või keeda suppi seni, kuni terad on poolküpsed (siis, kui supp on leotatud, saab see valmis).

Enne supi tulelt tõstmist maitsesta see jahvatatud musta pipra, riivitud küüslaugu ja loorberilehega.

Valmistatud tatrasupp kata kaanega lihaga, lase 10 minutit pliidil tõmmata.Vala taldrikutesse, pane igasse tükk liha ning serveeri suppi ürtide ja rukkileivaga.




Head isu!
Autor - Jelena Litvinenko (Sangina)