Гъста супа от елда с месо. Супа от елда с картофи (с месо или постно)

Супата от елда е доста просто и същевременно универсално ястие, което може да бъде във всяко меню. В зависимост от начина на приготвяне, той може да бъде богат и много задоволителен или лек - диетичен. Във всеки случай такава супа няма да бъде излишна в диетата ви, ако я готвите поне веднъж седмично.

Супата от елда без месо е отличен вариант за диета

Тънкостите на готвенето

Супи и борш обикновено се консумират на обяд. Те могат да бъдат зеленчукови, с добавка на ориз, ечемик, паста и др. А тези, които наистина обичат елда, могат да се поглезят с чиния вкусна супа от елда. Освен това дори той може да има различни опции за готвене, които могат да се редуват.

И тъй като говорим за супа от елда, бих искал да кажа няколко думи за основния й компонент. Елдата е една от най-здравословните зърнени култури - в края на краищата, не напразно именно с нея децата често се запознават с твърда храна; препоръчва се като основа на диетата на възрастните хора и именно тази зърнена култура идеално възстановява силата след боледуване и помага на тялото да укрепне. Съдържа малка част от въглехидратите и, което е важно, абсолютно никакъв глутен - глутен, и в същото време е богат на уникални протеини, фибри и желязо. Освен това елдата има невероятен вкус, благодарение на който се съчетава добре с различни храни: месо, риба, зеленчуци, мляко и захар.

Преди да приготвите супа от елда, просто трябва да изплакнете и сортирате зърната - не изисква допълнителна обработка. Времето за готвене на елдата и самата супа ще зависи от съставките:

• пилешкото месо изисква най-малко време за готвене - от 30 до 40 минути, но ако предпочитате говеждо, тогава ще ви трябва много по-дълъг период от време;
• постната супа с добавка на гъби е най-бърза - измитите, обелени и нарязани гъби обикновено се запържват с моркови и лук и се добавят към супата заедно с тях;
• Що се отнася до това колко време да готвите елда в супа, всичко зависи от това какъв вид зърно сте избрали. Ядката се добавя в бульона заедно с картофите и след 20 минути ще е готова, но ако имате див лук, той се сварява по-бързо и затова се слага в супата 10 минути след картофите.

Класическа рецепта

Супата от елда по класическата рецепта се приготвя на базата на пилешко месо. Това ястие е много добре и лесно смилаемо, като не оставя след себе си нито чувство на тежест в стомаха, нито други неприятни усещания. В същото време се готви сравнително бързо и просто, така че с минимални усилия и време можете да приготвите обилен и питателен обяд.

Нека подготвим съставките:

• пиле - половин килограм;
• елда - 140-150 г;
• картофи - пет бр.;
• моркови - среден корен;
• лук - няколко глави;
• чесън - няколко скилидки;
• сол на вкус;
• масло или мазнина за пържене - няколко супени лъжици;
• чифт дафинови листа.

Това количество продукти е предназначено за 4,5 литра вода.

Процес на готвене

Измиваме пилешкото месо и го нарязваме на порции.

За бележка! За тази супа можете да използвате както месо с кост, така и филе. Но ако искате по-крехка супа, тогава е по-добре да изберете последния вариант!

Налейте вода в тенджера, добавете готовото месо, една обелена цяла глава лук и оставете да заври. Отстранете пяната, намалете подаването на газ до малко по-малко от средно и гответе бульона за 35-40 минути. Готвенето на филе ще отнеме по-малко време.

За бележка! Цяла глава лук, изпусната в началото на готвенето, ще помогне бульонът да стане бистър!

Докато бульонът се готви, приготвяме зеленчуците. Обелете морковите и ги настържете. Отстраняваме останалия лук от люспите и го нарязваме на ситно. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на произволни парчета.

Когато бульонът е готов, добавете към него картофите. Докато водата кипи, сортирайте и изплакнете елдата. Добавете го към супата.

В тиган загрейте посочената порция мазнина или олио и в нея запържете морковите и лука. Поставете готовото печено в супата около десет минути след елдата. Посоляваме го на вкус, добавяме малко смлян черен пипер, дафинови листа и ситно нарязан чесън. Държим го на огъня за четвърт час, след което го отстраняваме от печката, изваждаме цялата глава лук, която сме сложили в самото начало, и покриваме тигана с капак. Сервирайте супата от елда след четвърт час, гарнирана с билки.

Гъбена супа

Супата от елда може да се приготви с всякакъв вид гъби: лисички, манатарки, стриди и др. В този случай гъбите могат да бъдат пресни или сушени. Днес ви предлагаме да приготвите супа с шампиньони. Става бързо и много вкусно.

И така, за това ястие ще ви трябва:

• шампиньони - 200 г;
• елда - 180 г;
• картофи - четири бр.;
• лук - глава;
• моркови - среден корен;
• растително масло - няколко супени лъжици;
• чесън - няколко скилидки;
• чифт дафинови листа;
• пипер;
• сол;
• пресни зеленчуци.

Процес на готвене

В този случай приготвянето на супата започва с обработката на зеленчуците. Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета, морковите също се обелват и настъргват. Изсипете растително масло в тигана и запържете готовите зеленчуци в него.

Измиваме шампиньоните под течаща вода и ги нарязваме на тънки филийки. Слагат се в тиган при лука и морковите и се запържват още около три минути при непрекъснато бъркане.

Поставете тенджера на котлона, налейте около 3 литра вода и я оставете да заври. По това време сортираме елдата, измиваме я старателно и я загряваме за няколко минути в сух тиган.

За бележка! Благодарение на тази техника елдата ще придобие по-ярък аромат!

Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на средни кубчета. Потопете го заедно с елдата във вряща вода. Добавете дафиновите листа и сол на вкус. Покрийте тигана с капак и гответе всичко за около 10 минути - картофите трябва да са почти напълно сварени.

Сега добавете пържените зеленчуци с гъби, ситно нарязан чесън и черен пипер. Гответе около 5 минути, отстранете от котлона, добавете нарязани билки и оставете на масата, покрити, за 10 минути.Поставете в чинии и сервирайте.

Лека супа без месо

Ако обичате постни и леки супи, то супата от елда без месо със сигурност ще ви хареса. Можете лесно да използвате тази рецепта за вашата диета, тя също ще бъде отличен вариант за лек обяд в жегата, когато не искате да ядете нещо особено засищащо. С една дума, запомнете, запишете и се подгответе!

За да приготвите тази супа ще ви трябва:

• елда - половин чаша;
• картофи - няколко големи грудки;
• мазнина или олио - 2 супени лъжици;
• една глава лук;
• моркови - среден корен;
• чушка шушулка;
• подправки;
• пресни зеленчуци.

Процес на готвене

Налейте 3 литра вода в тиган и оставете да заври. Картофите се обелват, измиват и нарязват на ситно. Поставете в тенджера и оставете да заври отново. Намалете подаването на газ и покрийте с капак.

Сортираме елдата, изплакваме я и също я добавяме в тигана. Оставете всичко отново да заври, отстранете пяната с решетъчна лъжица, посолете на вкус и варете 20 минути.

Докато зеленчуците и зърната са готови, започнете да пържите. Морковите се обелват и нарязват на ренде, лукът се обелва и се нарязва на малки кубчета. Изсипете растително масло в тиган и запържете готовите зеленчуци до златисто кафяво. Ако искате да приготвите строга диетична супа от елда, тогава не е необходимо да запържвате лука и морковите - добавете зеленчуците към супата веднага след нарязването.

Когато елдата и картофите са напълно готови, добавете морковите и лука в супата, добавете чушка, нарязана на малки кубчета, дафинов лист и черен пипер. Оставете да заври и варете супата около 6-8 минути. Разсипете горещ в чинии и украсете с билки.

Супа с елда в бавна готварска печка

За да бъде супата от елда в бавна готварска печка достатъчно богата, ароматна и вкусна, трябва да знаете всички тънкости на нейното приготвяне. Следният набор от продукти е предназначен за купа с обем най-малко 4 литра. Трябва да подготвите:

• пилешко месо - 400 г;
• елда - 1 половин чаша;
• картофи - 3-4 грудки;
• една глава лук;
• среден корен от моркови;
• сол;
• пипер.

Процес на готвене

Измиваме месото и го нарязваме на порции. Ако нямате филе, а цяло пиле, тогава е препоръчително да отделите месото от костите. Поставете пилето в купата за мултикукър, поръсете с растително масло и запържете до златисто кафяво в режим „Пържене“ или „Печене“.

Изключете мултикукъра. Нарежете картофите на малки кубчета. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Обелете морковите и ги настържете на средно ренде. Поставете всички зеленчуци в купата за мултикукър, напълнете с вода и включете режим „Задушаване“. Сортираме елдата, изплакваме я обилно и също я поставяме в бавната готварска печка. Затворете капака и гответе до готовност. Пет минути преди края на готвенето добавете дафинов лист, сол и черен пипер.

След сигнала отворете мултикукъра, изпуснете парата, затворете го отново и оставете супата за 20 минути. Сервирайте горещ, поръсен с билки.

Супа от елда за деца

Тази супа от елда е идеална за дете, току-що навършило 1 година. Но подготовката на това ястие и изборът на съставки трябва да се подходи много сериозно. Обърнете специално внимание на сроковете на годност не само на месото, но и на зърнените храни. Зеленчуците също трябва да са пресни, без повреди или признаци на гниене.

важно! Връщайки се към месото, заслужава да се отбележи, че за деца на тази възраст за предпочитане са нискомаслените сортове, в идеалния случай пуешко филе или пиле, ако сте абсолютно сигурни в неговото качество!

Нека подготвим следните съставки:

• елда - половин чаша;
• пилешко месо - 300 г;
• картофи - 2 средни грудки;
• лук – 1 бр.;
• малък корен от моркови;
• сол.

Процес на готвене

Измиваме добре месото, премахваме цялата мазнина, кожата и нарязваме на малки парчета. Налейте вода в тенджера, поставете месото в нея и го оставете да заври. Отстранете пяната с решетъчна лъжица, варете около минута, след което отцедете водата. Отделете месото, измийте тавата и я напълнете с чиста вода. Поставете месото в тигана и го оставете да заври отново.

Занимаваме се със зеленчуци. Обелете морковите и ги настържете на ситно ренде. Отстраняваме и люспите от лука и го нарязваме на ситно. Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на малки кубчета. Когато месото е готово, добавете картофи, измита елда, моркови и лук. Гответе супата до готовност на зеленчуците. Посолете на вкус, добавете няколко капки растително масло, оставете да изстине и го предложете на бебето.

важно! Ако приготвяте тази супа само за дете, опитайте се да изчислите броя на съставките, така че да получите една порция. Бебетата трябва да се хранят само с прясно приготвена храна всеки ден!

Млечна супа от елда

И нашата селекция от рецепти завършва с млечна супа с елда. За да го приготвите ще ви трябват следните съставки.

Представяме на вашето внимание най-простата и универсална рецепта за супа с елда и картофи. Ястието може да се приготви както с месо, така и постен вариант само с вода. Времето за готвене зависи от избраното месо (подходящо е пилешко, свинско или говеждо), целият процес ще отнеме поне 45-50 минути.

съставки:

• месен бульон или чиста вода - 3 литра;
• елда - една трета от чаша;
• картофи - 3 броя (средни);
• моркови – 1 брой;
• лук – 1 брой;
• растително масло (за пържене) - 1 супена лъжица;
• сол, черен пипер, дафинов лист, други подправки и подправки - на вкус.

Рецепта за супа от елда и картофи

1. Пригответе месен бульон. Ако имате нужда от постна супа, просто сложете тенджера с вода на котлона.

2. Нарежете обелените картофи на кубчета и ги добавете към вряща вода (бульон). При бульона първо извадете месото.

3. Сортирайте и изплакнете елдата, добавете в тигана, след като водата и картофите се сварят. Котлонът се намалява на минимум, за да не се сварят напълно картофите и елдата. Добавете подправки. Месото от бульона се разделя на дребно, след което се добавя към супата от елда.

4. Обелете лука и морковите, нарежете на малки парчета, запържете в тиган с растително масло, докато лукът покафенее.

5. Добавете запечените зеленчуци в тигана със супата. Разбъркайте.

6. Гответе 15-20 минути на слаб огън с леко отворен капак, докато зърнените храни и картофите са готови, като разбърквате от време на време. В края на варенето добавете сол на вкус.

7. Свалете готовата супа от елда с картофи от котлона, покрийте с капак и оставете за 10-15 минути преди сервиране.

Супата от елда е доста просто и универсално ястие. Подходящ за почти всички, няма противопоказания (непрекъснати ползи). Може да се яде дори при различни диети. Затова би било добра идея да го приготвяте поне веднъж седмично. В статията са представени няколко рецепти за приготвянето му, които могат да разнообразят вашата диета.

Супа от елда - здравословно и вкусно ястие

Приготвянето на супа от елда е доста лесно. Оказва се вкусно и много здравословно. Супите от елда се приготвят по различни начини: месо, черен дроб, пиле, гъби, задушено месо. Има много рецепти и днес ще приготвим супа от елда с месо.

За да го подготвим ще ни трябва:

• месо - около половин килограм;
• картофи - пет средно големи парчета;
• лук - две парчета;
• чесън - няколко скилидки;
• моркови - едно парче;
• елда - 150 грама;
• сол, черен пипер - на вкус;
• Дафинов лист;
• растително масло.

Нека започнем да приготвяме супата, като сварим месото. Ще се сготви в зависимост от това какво използвате (говеждо, свинско или пилешко).

Докато се готви, пригответе останалите съставки. Сортирайте старателно елдата и я загрейте в тиган. Не добавяйте масло. Така елдата ще стане по-ароматна.

Сега зеленчуци. Обелете морковите, лука и картофите. Картофите трябва да бъдат нарязани на малки парченца в отделна купа. Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на малки кубчета.

Сега направете пърженето. В тиган се налива олио, добавя се лукът, а след минути и морковите. Всичко трябва да се пържи до златисто кафяво.

След като месото е готово, можете да хвърлите картофите в тигана. След като бульонът с картофи и месо заври, добавете към него готовата елда. Всичко трябва да се вари около десет минути.

След това супата трябва да бъде осолена и запържена. Варете супата до готовност. Когато супата е готова, добавете черен пипер на вкус, няколко дафинови листа и изстискайте чесъна. Оставете всичко да заври отново и изключете котлона.

Супата трябва да престои около десет минути под капак. След това можете да го разсипете в чинии. По желание можете да поставите ситно нарязани зеленчуци върху чинии.

Добър апетит!

Как да готвя супа от елда с пиле: рецепта

Супата от елда е доста вкусна сама по себе си. Може да се готви във вода или в бульон, разбира се, че ще бъде по-вкусен с месо. Затова ще разгледаме как да готвим супа от елда с пиле, но няма да я слагаме на парчета, а ще направим пилешки кюфтета. Тази опция за готвене ще бъде особено полезна за тези, които имат малки деца.

За да се подготвим се нуждаем от:

• 500 грама пилешко филе;
• една глава лук;
• един морков;
• един стрък целина;
• половин чаша елда;
• три картофа;
• сол, подправки - на вкус;
• растително масло;
• два литра вода.

Първо приготвяме пилешките кюфтенца. Смелете пилешкото филе в месомелачка, добавете сол и подправки на вкус. Направете кюфтета.

Обелете лука и моркова. Те трябва да бъдат нарязани на ситно. Нарежете и целината на ситно.

Сега поставете всички зеленчуци (целина, моркови, лук) в тиган с растително масло. Оставете ги да врят около пет минути, но не и да покафенеят.

Поставете съд с вода на огъня. Докато водата кипи, сортирайте и изплакнете обилно елдата, а също така обелете и нарежете картофите на кубчета.

Първо добавете картофите към вряща вода. След като водата заври, добавете елда в тигана.

Изчакайте да заври отново и във водата добавете останалите съставки: моркови, лук и целина, както и кюфтетата. Супата трябва да заври и след това да се вари още двадесет минути.

В самия край на готвенето опитайте супата за сол и, ако е необходимо, добавете сол. Може да добавите и подправки на вкус. Изключете котлона, супата е готова. Разпределете супата в купички.

Добър апетит!

Супа от елда с говеждо: рецепта със снимка

Почти всяко семейство яде топла супа за обяд. Разбира се, не винаги е възможно да правите това всеки ден през седмицата, но през уикенда, когато цялото семейство е събрано, е грях да не я зарадвате с нещо вкусно. Нека да бъде супа от елда с говеждо месо, чиято рецепта е доста проста.

За да го подготвим се нуждаем от:

• 500 грама говеждо месо;
• 150 грама елда;
• три средно големи картофа;
• един морков;
• една глава лук;
• две скилидки чесън;
• три лаврови листа;
• добавете сол и черен пипер на вкус;
• зехтин.

За да приготвим супата, ще ни трябва тенджера от 3,5 литра (може и четири, но не по-малко, в противен случай ще трябва да намалим количеството храна).

Нека започнем да готвим с пържене. Обелете морковите и лука, след което ги нарежете на ситни кубчета. Вземете тиган и запържете всичко в зехтин.

На този етап би било добра идея да добавите сол и черен пипер към печеното.

Сега вземаме месото (вече готово, така че не забравяйте да го сварите предварително).

Трябва да се нареже на кубчета и да се хвърли в тигана с лука и морковите. След като запържите зеленчуците, месото в супата ще бъде много по-вкусно и ароматно.

Сега вземете готовата тенджера, сложете в нея елда и нарязани на кубчета картофи.

През лятото, когато картофите са млади, добавете едновременно елда и картофи, а когато са по-стари, е по-добре да добавите елдата преди това, тъй като ще отнеме повече време за варене.

Когато картофите и елдата се сварят, добавете запърженото месо и зеленчуци в тигана със супата.

Всичко трябва да се посолява и да се добави дафинов лист.

Сега нарежете на ситно копъра и магданоза, както и чесъна. Добавете всичко към супата и я оставете да престои десет до петнадесет минути.

Това е всичко, супата от елда с телешко е готова. Може да разсипете в чинии и да сервирате.

Добър апетит!

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

С настъпването на студеното време леките летни супи избледняват на заден план и вместо това в менюто се появяват сърдечни, затоплящи, гъсти супи. Основната съставка на зимните супи е месото: говеждо, телешко, свинско или пилешко. Можете да добавите всякакви зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия към месото, да направите кнедли, да сгъстите супата с яйца или да запържите зеленчуци.
Супата от елда с месо е традиционно руско ястие. Всичко в него е изключително просто, без никакви кулинарни изкушения, но въпреки това от най-достъпните продукти получавате вкусна и много задоволителна супа. В гъст, богат месен бульон първо сварете картофите и след това добавете към него елда, моркови и лук. Преди добавяне зеленчуците могат да се запържат леко в олио или да се сложат в супа без да се запържват. Дали ще добавите домати или доматен сос или не, зависи от вас. Препоръчително е да подправите супата със счукан чесън, дафинов лист и черен пипер в края на готвенето.

съставки:

- месен бульон - 2 литра;
- картофи - 3 грудки;
- елда (суха) - 2-3 супени лъжици. л. с малка пързалка;
- моркови - 1 голям;
- лук - 2-3 бр.;
- дафинов лист - 1 лист;
- смлян черен пипер или грах - на вкус;
- чесън - 1-2 скилидки;
- сол на вкус;
- растително масло или мас - 1-2 супени лъжици. л;
- всякакви зеленчуци, ръжен хляб - за сервиране.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

За месен бульон е по-добре да използвате месо с кости или ребра. Нарежете месото на парчета, долейте студена вода, веднага посолете и сложете на силен огън. Когато заври котлонът се намалява на минимум и с решетъчна лъжица се обира пяната. След като се отстрани всичката пяна, покрийте тигана с капак и варете бульона на леко бълбукане до готовност на месото (времето за готвене зависи от вида на месото). Охладете готовия бульон, извадете месото, прецедете бульона през ситна цедка и изсипете в малка тенджера.

Когато месото е почти готово, започнете да приготвяте зеленчуците. Измийте и обелете всички зеленчуци. Залейте картофите със студена вода преди нарязване, за да предотвратите изсъхване и потъмняване на клубените. Нарежете морковите на кубчета или филийки.

Нарежете лука както желаете. Лукът обикновено се добавя към супа от елда с месо повече, отколкото към други - елдата и лукът вървят много добре.

Поставете тигана с бульона на среден огън. Нарежете картофите на ленти или кубчета.

Поставете картофите във врящия бульон. Изчакайте, докато заври отново, намалете котлона до желаната интензивност. Покрийте с капак и варете картофите до пълна готовност. Колкото по-добре се вари, толкова по-наситен ще бъде вкусът на готовата супа.

Докато картофите се варят, запържете зеленчуците. Лукът и морковите се задушават в масло или разтопена мас до омекване. Добавете домати, нарязани на малки кубчета (или настъргани, можете да добавите доматен сос). Пържете докато се изпари течността от доматите.

Сортирайте елдата, отстранете черните петна. Изплакнете елдата в студена вода. Добавете зърнените храни към готовите картофи, гответе още 5-7 минути, докато елдата се свари наполовина.

Добавете пържени зеленчуци към супата от елда. Разбъркайте и оставете супата да заври. Гответе под капак до готовност на елдата. Ако искате зърната да не се разваряват много, запържете елдата в сух тиган или варете супата до полуготовност на зърната (тогава, когато супата се накисне, тя ще стане готова).

Преди да свалите супата от котлона я овкусете със смлян черен пипер, настърган чесън и дафинов лист.

Готовата супа от елда с месо се захлупва с капак, оставя се да къкри на котлона за 10 мин. Разсипва се в чинии, във всяка се слага парче месо и се сервира супата с билки и ръжен хляб.




Добър апетит!
Автор - Елена Литвиненко (Сангина)