Selline teistmoodi hapukoor: kuidas teha lapsepõlvest tuttavaid kooke ja kooke. Maitsev omatehtud kook “Smetannik”

Kirjeldus

Tort "Smetannik", mida saate meie retsepti järgi valmistada, meenutab lapsepõlve. Kindlasti on emad või vanaemad vähemalt korra valmistanud sellise koogi, mis ei suutnud muud kui hinge vajuda. See maius on väga õrn, iga tükk sõna otseses mõttes sulab suus ja tõenäoliselt ei suuda te seda proovides peatuda. “Smetannik” sobib suurepäraselt iga puhkuse peamagustoiduks ning see kook aitab ka õhtuti pere või sõprade keskel tassi tee või kohviga eemal olles.

“Smetannik” on hapukoort sisaldavate küpsetiste nimi. On üldtunnustatud, et tõeline "Smetannik" sisaldab seda mitte ainult koores, vaid ka tainas, mis muudab selle uskumatult maitsvaks, uskumatult õhuliseks ja väga õrnaks. Kuid mõnes retseptis lisatakse hapukoort ainult koorele või ainult taignale. Kuid kõik on juba ammu harjunud nimetama "Smetannikuks" iga kooki, mis sisaldab seda fermenteeritud piimatoodet.

Tänapäeval on Internet täis hapukoore valmistamise retsepte. Igal kodul, kus sellist kooki vähemalt korra tehti, oli kindlasti oma retsept. Huvitav fakt on see, et täna nii populaarse koogi retsept jõudis meile külast. Kui poodidest polnud enamikku tooteid, ilma milleta praegu hakkama ei saa, polnud võimalik leida, valmistasid külaperenaised palju hapukoorepõhiseid roogasid. “Smetannik” oli üks neist roogadest, sest selle valmistamiseks vajalikke koostisosi leidus peaaegu igas kodus. See lihtne kook meeldis paljudele, nii et selle populaarsus on oluliselt kasvanud. Seda magustoitu armastatakse selle valmistamise lihtsuse ja kirjeldamatult õrna maitse tõttu.

Klassikalise “Smetanniku” valmistamine kodus pole keeruline! Kõik, mida pead tegema, on hoolikalt järgida nõuandeid meie retseptist koos fotodega, kus kõik on samm-sammult lahti seletatud, ja leida oma köögist vajalikud koostisosad.

Teie pere hindab sellist lihtsat, kuid maitsvat maiust väga!

Koostisained

• 
  
• 
  (200 g taignale + 200 g kreemile)
• 
  (200 g)
• 
  (1/2 tl)
• 
  (1/2 tl)
• 
  (veidi panni määrimiseks)

Toiduvalmistamise etapid

Alustame Smetanniku valmistamist koorega: võtke suvaline sügav anum, valage sinna 200 grammi hapukoort ja lisage sama kogus suhkrut, seejärel klopige see kõik põhjalikult läbi. Soovitav on kasutada mikserit, aga kui sul seda pole, pole vahet: sama saad teha ka kondiitrivispliga. Aseta valmis kreem kookide valmistamise ajaks külmkappi.



Nüüd alustame taigna ettevalmistamist. Selleks võtke teine ​​sügav anum, valage sinna järelejäänud hapukoor, lisage 200 grammi suhkrut ja lisage eelnevalt karastatud sooda. Vahusta kõik koostisained korralikult läbi, seejärel lisa vähehaaval jahu, segamist lõpetamata. Tulemuseks peaks olema tükkideta vedel tainas. Kui see osutub liiga vedelaks, lisa veel veidi jahu.



Nüüd otsige välja spetsiaalne ahjuvorm, määrige see heldelt margariini või võiga ja seejärel valage tainas sinna.



Ahi tuleb eelkuumutada 180 kraadini, seejärel asetada vorm koos taignaga sinna. Küpseta vähemalt pool tundi. Koogi valmimise kontrollimiseks kasutage tikku: torgake see koogi sisse, seejärel eemaldage ja vaadake, kas tainas kleepub selle külge. Kui tikk on puhas, siis on kook valmis. Valage teine ​​taignapartii vormi ja oodake, kuni teine ​​kook on valmis. Seejärel laske neil jahtuda, lõigake kaheks osaks ja määrige mõlema pind jahutatud koorega.



Seejärel tuleb kogu valmis koogi pind ülejäänud kreemiga määrida, küljed katta ja lasta vähemalt kolm tundi seista, et maius oleks korralikult läbi imbunud.



Pärast vajaliku aja möödumist saate koogi kaunistada mis tahes teile sobival viisil ja serveerida.



Head isu!

Õrn ja maitsev magustoit, mis ei nõua palju aega ja koostisaineid - nii võib kirjeldada hapukoort. Kogenud perenaised teavad: kui piim on hapu, tehke pannkooke ja kui hapukoor on hapu, siis hapukoort. Fakt on see, et selle piruka kooriku taigna saab segada hapukoorest - see ei riku roa maitset ega selle kvaliteeti. Tänapäeval on sellest magustoidust saanud tõeline kook: seda tehakse marjadega, pannil, täidetakse erinevate kreemidega ja kaunistatakse. Klassikaline retsept hõlmab nii koogikihtide kui ka hapukoore valmistamist. Kuid kookide jaoks võite kasutada mis tahes hapukoort ja koore jaoks - ainult värsket. Siit leiate mitu retsepti kõige õrnema magustoidu valmistamiseks.

Kuidas hapukoort valmistada - klassikaline retsept

See juba keskajal valminud pirukas ei nõua perenaiselt erilist pingutust ega suurt koostisosade nimekirja. Vaadake ise, valmistades selle standardretsepti järgi. Sa vajad:

• 1,5 tassi nisujahu;
• 3 muna;
• 250 grammi hapukoort, eelistatavalt täisrasvane;
• 1 spl suhkrut;
• vanilliin maitse järgi;
• 0,5 tl soodat.

Kreemi jaoks:

• 350 grammi värsket hapukoort;
• 1 tass suhkrut.

Küpsetusprotsess on kõigile tuttav, kuna see ei erine šarloti ja muude pirukate taigna kloppimisest. Kuumuta ahi 180 kraadini.

• Alustuseks sega munad suhkruga. Kui sul mikserit pole, klopi need kahvliga ühtlaseks.
• Lisa jahu. Peate seda väikeste portsjonitena läbi sõela segama, et tainas ei tekiks tükke.
• Kui oled kogu jahu lisanud ja taigna korralikult läbi seganud, võid lisada hapukoort.
• Kustuta tainas sooda ja äädikaga.
• Lisa maitse järgi vanilli. Vastavalt oma eelistustele võid lisada kaneeli või muid vürtse.
• Määri küpsetusvorm korralikult õliga, aseta sinna tainas ja pane umbes neljakümneks minutiks juba eelsoojendatud ahju.

Taigna valmistamise ajal valmistage kreem:

• Kreemi jaoks peate lihtsalt hapukoore ja suhkru kloppima. Mõned perenaised lisavad sellele võid, et kreem külmkapis rohkem paksemaks läheks, aga kui hapukoor on piisava rasvasisaldusega, siis teie kreem ei voola.

Niipea, kui eemaldate kooriku ahjust, saatke see jahtuma. Seejärel lõika laiuselt mitmeks tükiks ja immuta neid koorega. Hapukoor peab külmkapis üleöö seisma.

Kuidas hapukoort pannil küpsetada

Aja säästmiseks võite eelistada seda huvitavat magustoidu retsepti. Koogikihtidest ja koorest saad mitmekihilise hapukoore. Soovi korral võid marjad peeneks hakkida ja koogile lisada, sobivad ka virsikud, ananassiviilud ja muud puuviljad. Sa vajad:

• 200 grammi keskmise rasvasisaldusega hapukoort;
• 150 grammi suhkrut;
• 1 tl soodat ja äädikat kustutamiseks;
• 3 tassi jahu.

Kreemi jaoks võta:

• 250 g hapukoort;
• 120 g suhkrut;
• vanilliin.

Tainas tuleb sõtkuda täpselt samamoodi nagu klassikalises retseptis, kuid seejärel jagada see 8-9 võrdseks osaks ja rullida kookideks.

• Sega jahu, hapukoor ja suhkur omavahel. Hõõru tainas korralikult läbi, et tükke ei jääks.
• Lisa tainale kustutatud sooda.
• Kui tainas on elastne ja ei kleepu käte külge, jagage see umbes kaheksaks tükiks.
• Rulli neist lahti koogid ja lõika ühtlaselt vormi läbimõõduga.
• Küpseta kooke kuival praepannil kaks minutit.
• Valmista koor hapukoorest ja suhkrust, vahustades neid korralikult. Määri koogid selle kreemiga ja lao üksteise peale.

Hapukoor praepannil peab külmkapis üleöö leotama. See kiire, kuid maitsev retsept hämmastab kõiki teie laua külalisi. Lisa täidisele jõhvikad, kirsid, ananassid või virsikud, kreemile kaneel. Määri koogi küljed ja pealmine osa ganache’i kreemiga ning saad tervikliku magustoidu pühadelauale.

Tere, vanaema Emma ja Danielle! Jälgin pidevalt teie saidi värskendusi. Mulle väga meeldib sind süüa teha. Kõik tundub nii maitsev. Eriti hapukoorega koogid, eriti video hapukoore küpsetamise kohta. Lisaks on kokandusvideod kvaliteetsed ja originaalsed. Soovin teile südamest tervist ja edu. Täname teid tehtud töö eest. Ootan huviga uusi huvitavaid retsepte.

Tere päevast Täna valmistasin oma perele vanaema Emma retsepti järgi klassikalise hapukoorekordi. See osutus lihtsalt suurepäraseks. Te ei saa teha viga ja muuta seda maitsetuks, sest selgitasite oma uues videos kõike nii selgelt. Külastan teie saiti regulaarselt. Olen enda jaoks juba nii palju häid roogi leidnud. Tänan teid kogu südamest ja soovin teile head tervist.

Olen küpsetanud palju aastaid. See on minu kirg. Sõprade nõuandel külastasin teie veebisaiti ja sattusin videole klassikalise hapukoore retsepti kohta. Otsustasin seda teha, järgides täpselt teie juhiseid. Kui aus olla, siis tulemus üllatas mind lihtsalt. Nii imelist hapukoort pole ma varem proovinud. Aitäh retsepti eest. Nüüd olen kulinaariaportaalis sage külaline. Olen kindel, et üllatate mind rohkem kui üks kord.

Lihtne ja soodne hapukoore retsept. Tegin just selle retsepti järgi koogi. See on kiire ja lihtne valmistada. Tore, et seal on nii video kui ka samm-sammult fotod – sa ei pea tervet videot vaatama, vaid lihtsalt leidma fotolt soovitud etapi. Homme naudime, ootan juba põnevusega!

Tahaksin tänada kogu teie kulinaaria meeskonda suurepärase video eest, kuidas hapukoort valmistada. See on magustoitude seas lihtsalt meistriteos. Selliseid kooke olen varem korduvalt teinud. Alati see ei õnnestunud. Kuid seekord ületas tulemus kõik mu ootused. Külalistele meeldis ka väga. Päris moos. Ma poleks kunagi arvanud, et kõik nii lihtne saab olema. Teie soovitused hapukoorekoogi teemal on asendamatud. Tänud!

Tere, vanaema Emma, ​​klassikalist hapukoorekooki võib loomulikult leida igalt kulinaarselt saidilt, kuid teie retsept on kõige lihtsam ja kergemini valmistatav. Teie abiga saab isegi algaja kokk kergesti aru, kuidas hapukoort küpsetada. Tänan teid töö eest, soovin saidile edu!

Tere päevast Hapukoorekordid on mu lemmik maiuspala. Ma ei leidnud pikka aega lihtsat retsepti sellise koogi valmistamiseks. Ja siis sattusin teie saidile. Aitäh, küpsetasin eile ja tuli maitsev!

Aitäh retsepti eest! Hapukoorekook on üks mu lemmikkooke. See ei ole väga magus ja hapukoor lisab meeldivat hapukust. Varem kasutasin selleks ainult rullbiskviidi ja kreemiks vahustasin hapukoore suhkru ja vaniljega. Pärast teie hapukoore retsepti vaatamist sain aru, et kõige tähtsam on leida kookide ja koore jaoks maitsev omatehtud hapukoor.

Ma armastan väga hapukoort, pirukat või kooki. Selle retsepti järgi tegin oma mehele sünnipäevaks tordi. Video, nagu alati, on väga hea - kõik on selge ja juurdepääsetav. See on kõige lahedam eelarve tort! Lisasin ka kirsse, mu mees armastab neid väga. Tulemuseks oli õrn pähkli-kirsi hapukoor. Minu mehele väga meeldis – tal on magusaisu.

Kallis vanaema Emma! Lubage mul väljendada oma imetlust teie kuldsete käte ja selle üle, kuidas te hapukoorekoogi valmistate! Olen teie kanalit juba pikka aega tellinud, see hapukoorekook, nagu kõik teisedki, on tõeline meistriteos! Arvasin alati, et hapukoorega tehakse ainult hapukoorekooki, aga selgus, et saab nii imelise ja lihtsa koogi küpsetada.

Proovisin seda kooki, kui küpsetasin seda enda sünnipäevaks. Ja mida ma tahan öelda, on see, et kõik on väga lihtne, see hapukoore retsept tundub ainult esialgu keeruline, sest poodidest on raske leida hapukoort, mille rasvasisaldus on üle 20%. Ostsin selle messilt ja kreem tuli väga maitsev, hapukoor oli üleöö ideaalselt leotatud ja see osutus väga niiskeks, õrnaks ja aromaatseks. Kõik olid tööl uskumatult õnnelikud! Olen teile juba rääkinud teie suurepärasest saidist, nüüd vaatame seda ja arutame iga päev tööl uusi retsepte)

Tere! Eile tulid mulle ootamatud külalised külla. Aitäh, vähemalt hoiatasime teid paar tundi enne külastust. Hüppasin kohe oma lemmikveebisaidile ja leidsin kiiresti ühe lihtsa koogi retsepti. Hapukoorekook pole mitte ainult kiirelt valmiv, vaid ka mitte nii magus kui näiteks kondenspiimaga koogid. Mu sõbrale ei meeldi liiga magusad koogid. Üldiselt oli ta rõõmus ja küsis retsepti. Aitäh vanaema Emma!

Otsisin pikalt internetist, kuidas hapukoort teha. Otsustasin oma viieaastase pulma-aastapäeva auks oma armastatud naisele heameelt teha. Vaatasin palju saite läbi ja oh imet! Hapukoor, klassikaline retsept leiti siit. Mu naine oli minu kulinaarsetest võimetest meeldivalt šokeeritud. Romantiline õhtusöök õnnestus!

Imeline kook! Minu jaoks on hapukoor alati kodune kook. Hapukoorekooki ma poest ei osta, sest... kõik need keemilised paksendajad ja värvained ainult rikuvad selle õrna maitset. Tegin selle retsepti järgi hapukoorekordi ja tuli suurepärane! Maitsev, pehme ja väga pähkline! Ma soovitan.

“Granny Emma” teeb alati nii ilusaid ja maitsvaid kooke – kasutan neid retsepte ainult pühadelaual. Seekord tegin hapukoort, retsept on väga hea. See on väga lihtne ja kiire valmistada! Mul ei olnud võimalust seda 12 tundi leotada ja leotasin koogid. Hapukoorekook sai lihtsalt suurepärane!

Seda nõukogude laste isuäratavat, maitsvat ja magusat magustoitu, aga ka eriti nendel puuduse aastatel, kui köögilaudadel ülejääki polnud, peeti tõeliselt pidulikuks koogiks. Kuna kõik selle valmistamiseks vajalikud koostisosad olid olemas, oskasid paljud emad ja vanaemad seda kodus küpsetada.

Sellise imelise maiuse retseptid on üsna lihtsad ja mitmekesised. Lõppude lõpuks on selle põhitoode, mis on osa taignast ja koorest, midagi muud - nagu hapukoor. Ja kookide klassikaline versioon on küpsetatud kahes värvitoonis, millele on lisatud kakaopulbrit; mõnes versioonis on ka selliseid tooteid nagu pähklid, mooniseemned ja rosinad.

Koostis:

• Hapukoor - 1/2 tassi
• jahu - 1 tass
• suhkur - 1 tass
• kana munad - 2 tk
• sooda - 1/2 teelusikatäit
• vanilliin - 1 kotike
• kookoshelbed - 2 tl
• siirup - 1 spl. l
• aprikoosimoos
• sool - 1 näputäis.

Küpsetusmeetod:

Klopi munad sügavasse kaussi, lisa sool, suhkur ja klopi mikseriga ühtlaseks vahuks.

Taigna pehmemaks ja rikkalikumaks muutmiseks peate kasutama paksemat hapukoort.

Seejärel lisa sõelutud jahu, kott vanilliini, kookoshelbed ja lisa 9% äädikas lahustatud sooda. Seejärel sega kõik hoolikalt ühtlaseks.

Tõsta saadud tainas võiga määritud, antud juhul silikoonvormi ja pane 25-30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju, kuni see on valmis.

Immutamiseks lahjendage kausis üks supilusikatäis siirupit oma maitse järgi 100 ml keedetud vees ja valage see veel sooja piruka peale.

Nüüd lõika leotatud kook pikuti ja määri õhukese kihi aprikoosimoosiga.

Ei jää üle muud, kui asetada teine ​​koogiosa esimese peale, määrida see moosiga ja puistata üle kookoshelvestega.

Sellest sai imeline ja väga maitsev küpsetis, proovi ka seda teha.

Tatari hapukoore retsept

Koostis:

Testi jaoks:

• Jahu - 450 gr
• piim - 250 ml
• taimeõli - 2 spl. l
• muna - 1 tk.
• suhkur - 1 tl
• sooda - 1 näputäis
• kuivpärm - 1 tl
• sool - 1 näputäis.

Täitmiseks:

• Suhkur - 6 spl. l
• munad - 4 tk
• hapukoor - 500 ml
• sool - 1 näputäis.

Küpsetusmeetod:

Taigna valmistamiseks tuleb sügavasse kaussi valada sõelutud jahu, teelusikatäis suhkrut, sooda, kuivpärm, näpuotsatäis soola ja kõik läbi segada.

Seejärel klopi sisse üks muna, lisa piim, taimeõli ja sega. Seejärel puista laud üle jahuga ning sõtku see pehmeks ja elastseks tainaks. Tõsta see anumasse, kata rätikuga ja jäta üheks tunniks seisma.

Pärast aja möödumist rulli veidi kerkinud tainas lauale lahti, seejärel aseta see sobivasse eelnevalt võiga määritud vormi, jälgides, et servad oleksid murtud.

Nüüd täidise jaoks sega omavahel suhkur, munad, sool ja hapukoor, sega kõik korralikult ühtlaseks ja vala vormi.

Ja küpseta 190 kraadini eelsoojendatud ahjus 40-50 minutit, kuni see on valmis.

Võta küpsetised ahjust välja, kaunista soovi korral marjadega ja serveeri.

Kuidas küpsetada aeglases pliidis kondenspiimaga pirukat

Koostis:

Kooriku jaoks:

• Jahu - 300 gr
• kondenspiim - 380 gr
• või - 100 g
• muna - 2 tk
• küpsetuspulber - 10 gr.

Kreemi jaoks:

• hapukoor - 20% - 600 gr
• tuhksuhkur - 70 g
• kreemi paksendaja - 30 g
• vanillisuhkur - 1 gr.

Kaunistuseks:

• Kreeka pähklid ja marjad - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Kookide valmistamiseks löö munad sügavasse anumasse ja klopi mikseriga kergelt läbi.

3. Laota saadud mass ettevaatlikult ühtlase kihina õlitatud multikeetja kaussi, sulge kaas ja lülita üheks tunniks sisse režiim “Küpsetamine”.

4. Kreemi jaoks sega anumas hapukoor, tuhksuhkur, vanillisuhkur ja koorepaksendaja. Vahusta kogu sisu mikseriga.

5. Vahepeal, pärast piiksu, võta valmis kook mikrolaineahjust välja.

6. Lõika see pikuti kolmeks identseks osaks, määri iga ülaosa kreemiga ja laota üksteise peale nagu fotol.

7. Seejärel töötleme väljast täielikult kreemiga ja kaunistame ülaosa pähklipuru ja värskete marjadega.

Lase veidi leotada ja serveeri siis lauale.

Maitsev hapukoor marjadega

Koostis:

• Hapukoor - 1 klaas
• jahu - 1 tass
• suhkur - 1 tass
• munad - 2 tk
• värsked või külmutatud marjad - 300 gr
• küpsetuspulber - 1/4 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Sobivas anumas sega munad hoolikalt suhkruga.

2. Lisage hapukoor, küpsetuspulber ja lisage järk-järgult sõelutud jahu, nii et mass osutuks nagu pannkoogid.

3. Järgmiseks vajame sügavat vormi, määrige seest taimeõliga, valage sinna pool tainast, seejärel laotage marjad, minu puhul külmutatud kirsid, ja täitke teise poolega taignast.

4. Kuumuta ahi 180 kraadini, aseta sellesse vorm ja küpseta umbes 25-30 minutit.

5. Pärast aja möödumist torgake kook hambatikuga läbi ja kui see on kuiv, on küpsetis valmis.

Võta vormist välja, lõika portsjoniteks ja serveeri.

Vanilje-hapukoorepirukas (video)

Tõenäoliselt on selle saia valmistamisel kõige keerulisem külmutatud või riivimine. Muidugi võite selle ülesande lihtsustamiseks paluda isasel poolel õli riivida; uskuge mind, see muudab perenaise ülesande palju lihtsamaks. Kõik muud retseptis olevad manipulatsioonid tehakse lihtsalt ja kiiresti. Ja ärge muretsege liiga palju, kui arvate, et vaniljeküpsetiste täidis on veidi vedel. Küpsetamise ajal see pakseneb. Niisiis, alustame.

Head isu!!!

Klassikaline lihtne hapukoorekoogi retsept pärineb lihtsatest küpsetistest, mille valmistasid talunaised hapendatud piimatoote jääkidest. Neil iidsetel aegadel praaditi kooke pannil ja seejärel kaeti meega. Nüüd on hapukoorel mitu erinevat variatsiooni, millele on lisatud banaane, kondenspiima ja šokolaadi. See kook on paljude lemmikdelikatess ja seda põhjusega, sest see on maitsev, mahlane, kergesti valmistatav ja näeb ilus välja.

Smetannik - klassikaline retsept

Klassikalise hapukoore valmistamisel on mitu etappi - kookide küpsetamine, kreemi valmistamine, preparaatide kokkupanek ja piruka kaunistamine.

Maitsvate küpsetiste valmistamiseks peaksite varuma:

• jahu - 280 g;
• hapukoor - 900 ml;
• granuleeritud suhkur - 360 g;
• munandid – 4 tk.;
• kakaopulber - 1,5 spl;
• kreeka pähklid - 70 g;
• tume šokolaad - 40 g;
• sooda - teelusikatäis;
• soola.

Esiteks lülitatakse ahi sisse, et see soojeneda. Temperatuur peaks olema 190-200 kraadi, olenevalt seadmete võimsusest. Vahusta sügavas anumas valged munakollaste, granuleeritud suhkru ja soolaga. Klopimist jätkates lisatakse segule osade kaupa hapukoor ja jahu. Kõige lõpus lisatakse kustutatud sooda.

Saadud pirukatainas jagatakse kaheks võrdseks osaks. Üks jääb muutumatuks, teise sisestatakse pruun pulber. Seejärel tuleb taigna valget ja šokolaadist osa 20 minutit küpsetada, veidi toatemperatuuril jahutada ja ettevaatlikult jaotada, et lõpuks saaks neli koogikihti.

Kuni koogid küpsevad, saad valmistada kreemi. Selleks vahusta jahutatud hapukoor suhkruga ühtlaseks. Suhkru täieliku lahustumise tagamiseks on soovitatav seda esmalt peksa väikese koguse fermenteeritud piimatootega.

Valmis koogid kaetakse kreemiga ja laotakse üksteise peale. Tordi pealt ja küljed on määritud kreemiga ning kaunistatud jahvatatud pähklite ja riivitud šokolaadiga. Valmis küpsetised peaksid enne serveerimist leotama 8-10 tundi.

Magustoit praepannil

Pirukas valmistatakse järgmiselt:

• nisujahu - 650 g;
• hapukoor - 1 spl.;
• granuleeritud suhkur - 210 g;
• sooda - teelusikatäis ilma slaidita.

Kreemi valmistamiseks kasutage hapukoort - 500 ml, granuleeritud suhkrut - 220 g, rullpulbrit. Taigna valmistamiseks sega esmalt suhkur hapukoore ja soodaga, seejärel lisa sõelutud jahu. Selle tulemusena peaks alus olema üsna kindel, kuid elastne. See tuleks jagada 10 võrdseks osaks, rullida praepanni põhja suuruseks ja praadida mõlemalt poolt 3 minutit.

Eraldi valmistatakse kreem, mida kasutatakse kõigi küpsetiste katmiseks. Tortide vahele võid lisada väikseid šokolaaditükke või purustatud pähkleid. Praetud ja purustatud taignajäägid sobivad küpsetiste kaunistamiseks. Kui kook on leotatud, serveeritakse seda tee või kohviga.

Hapukoor aeglases pliidis - kiire ja maitsev

Aeglases pliidis hapukoore valmistamiseks vajate minimaalselt koostisosi ja vaeva.

Selle ettevalmistamiseks peaksite varuma:

• granuleeritud suhkur - 220 g;
• jahu - 450 g;
• munad - 3 tk;
• hapukoor - 210 ml;
• või - 0,5 pakki;
• küpsetuspulber - teelusikatäis.

Kreem valmistatakse hapukoorest - 420 ml, kodujuustust - 180 g, suhkrust - 210 g, vanilliinist. Taigna valmistamiseks vahusta munakollased valgete ja suhkruga vahu tekkimiseni. Neile lisatakse hapukoor ja sulavõi. Kõik segatakse, kombineeritakse lahtiste komponentidega.

Multikeetja kauss määritakse õliga ja täidetakse ettevalmistatud põhjaga. Küpseta pirukat režiimis “küpsetus” umbes 70 minutit. Pärast küpsetamist jagatakse suur kook mitmeks väikeseks, kaetakse kreemiga (kõik komponendid on kombineeritud) ja puistatakse üle pähklitega. Pärast 8-tunnist leotamist võite seda serveerida.

Tatari pirukas Smetannik

Roog valmistatakse järgmistel alustel:

• piim - klaas;
• taimerasv - paar supilusikatäit;
• munad;
• sool;
• suhkur - 1,5 spl;
• kuivpärm - 10 g;
• sooda - näputäis;
• jahu - 380 g.

Täidise valmistamiseks tuleks varuda hapukoort - 0,5 l, mune - 3 tk., granuleeritud suhkrut - 7 spl. Kõik komponendid vahustatakse lihtsalt ühtlaseks massiks.

Pärm lahjendatakse soojas piimas. Kui neid veidi kerkib, lisa ülejäänud koostisosad ja sega kõik mikseriga korralikult läbi. Valmis tainas jagatakse kaheks osaks. Mõlemad rullitakse ümmargusteks kihtideks. Esimene laotakse vormi nii, et sellel on üsna kõrged küljed, ja täidetakse täidisega (pool kogu kogusest). Aseta peale teine ​​ring ja ülejäänud täidis. Kook tuleks küpsetada 190 kraadi juures 50 minutit. Kui küpsetised küpsevad ebaühtlaselt, kata pealt fooliumiga. Tatari pirukas ei vaja leotamist, seda saab serveerida kohe pärast küpsetamist.

Vanilje maiuse valmistamine

Lõhnava mahlase koogi saab valmistada:

• munakollane;
• nisujahu - 160 g;
• granuleeritud suhkur - 60 g;
• või - 0,5 pakki;
• küpsetuspulber - 10 g.

Täidis valmistatakse valgu, suhkru - 70 g, hapukoore - 390 ml, vaniljepudingi pulbrina - 50 g, vaniljesuhkru ja munade baasil - 2 tk. Sega köögikombainis jahu, granuleeritud suhkur, jahutatud või ja pulber. Viimasena sisestatakse muna kollane osa ja sõtkutakse tainas. See tuleb rullida, panna vormi, moodustades kõrged küljed ja kaunistama need mis tahes seadme abil.

Eraldi vahustatakse täidise koostisosad ja laotakse põhjale. Küpseta pirukat 180 kraadi juures valmis, soovi korral kaunista mastiksfiguuridega.

Šokolaadi-hapukoore kook

Biskviidi valmistamiseks tuleks varuda:

• munad - paar tükki;
• hapukoor - 230 ml;
• granuleeritud suhkur - 130 g;
• esmaklassiline jahu - 140 g;
• küpsetuspulber - 10 g;
• kakaopulber - paar supilusikatäit.

Kreem valmistatakse hapukoorest - 0,5 l ja suhkrust - 110 g Šokolaadiglasuur või baasil - 90 g, kakao, piim - 3,5 spl, tuhksuhkur - 4 spl. Kõigepealt lülitage ahi 190 kraadi juurde ja soojendage vähemalt 30 minutit.

Taigna jaoks sega lahtised ained, eraldi hapukoor munade ja suhkruga. Kombineeri mõlemad massid ja sega korralikult läbi, et ei jääks tükke. Küpsetage šokolaadibiskviidi kook, jahutage, jagage mitmeks osaks. Määri koorega (suhkruga vahustatud hapukoor), kata šokolaadiglasuuriga. Et glasuur paremini kinni jääks, pintselda koogi pealt ja külgedelt väikese koguse kreemiga. See valmistatakse nimetatud koostisosadest pliidil kastrulis 3 minutit, seejärel jahutatakse veidi. Valmistatud kooki infundeeritakse ja serveeritakse leibkonnale.

Kuidas valmistada tarretist maiustusi

Lihavõttepühade või mõne muu püha jaoks saate valmistada huvitava hõrgutise, mis ei vaja küpsetamist.

Selle ettevalmistamiseks peaksite varuma:

• hapukoor - 370 ml;
• suhkur - 0,5 spl;
• želatiin - 12 g;
• vesi - 120 ml;
• vanillisuhkur - 1,5 tl.

Keedetud vesi (jahutatud) valatakse umbes 35 minutiks vajaliku koguse želatiiniga. Järgmisena kuumutatakse želatiini segu madalal kuumusel, kuni komponent on täielikult lahustunud. Eraldi granuleeritud suhkur ja vesi kuumutatakse kuni paksenemiseni, jahutatakse ja segatakse hapukoore ja vürtsisuhkruga. Sinna valatakse želatiinimass ja kõik segatakse. Saadud toorik valatakse vormi ja saadetakse külma. Tulemuseks on kerge hapukoor – õrn ja maitsev.

Lihtne retsept ilma munata

Hapukoorepirukat saab teha ilma muna kasutamata.

Taigna ettevalmistamiseks peaksite varuma:

• pehme või - 90 g;
• granuleeritud suhkur - 110 g;
• kõrge rasvasisaldusega hapukoor - 210 ml;
• sooda - 0,5 tl;
• jahu - 600 g.

Kreemi jaoks kasutatakse granuleeritud suhkrut - 80 g ja hapukoort - 470 ml. Torti kaunistavad soovi korral suhkrustatud puuviljad, pähklid, rosinad või šokolaaditükid.

Hapukoor jahvatatakse või ja granuleeritud suhkruga. Segusse lisatakse sooda ja järk-järgult jahu. Sõtkutakse elastne tainas, asetatakse kile alla ja pannakse umbes 40 minutiks külmkappi.

Ahi soojeneb kuni 210 kraadini. Valmistatud põhi jagatakse 5-7 võrdseks osaks, kumbki rullitakse kihiks ja küpsetatakse 10 minutit. Et tainas taignarulli külge ei kleepuks, on soovitatav see kätega tasandada. Vahusta hapukoorekaste suhkruga, kata iga koogikiht põhjalikult. Kaunista vastavalt soovile ja lase seista.

Retsept kondenspiimaga

Tort on valmistatud:

• või - 110 g;
• munad - paar tükki;
• kondenspiim - 400 ml;
• jahu - 300 g;
• kakaopulber - 15 g;
• sooda - 1 tl;
• hapukoor - 750 ml;
• granuleeritud suhkur - 600 g.

Sulata või mikrolaineahjus või pliidil ning lisa lahtiklopitud munadele ja kondenspiimale. Sega mikseriga, lisa sõelutud jahu. Lisa kustutatud sooda, sega. Seejärel jagatakse tainas kaheks osaks - esimene saadetakse 14 minutiks 170 kraadini eelkuumutatud ahju, teisele lisatakse kakao ja küpsetatakse ka vormis, kuni see on valmis.

Valmistatud küpsised lõigatakse, kaetakse hapukoorega ja laotakse üksteise peale. Piruka ülaosale puistatakse üle šokolaaditükid ja pähklid.

Laisk Smetannik isetehtud moosiga

Saadaolevatest koostisosadest kiire piruka valmistamiseks peaksite varuma:

• seemneteta moos - 200 ml;
• munad - paar tükki;
• sooda - teelusikatäis;
• suhkur - 230 g;
• hapukoor - 220 ml;
• jahu - 450 g.

Vala moos kaussi, lisa sooda. Sega ülejäänud koostisosad eraldi ja kombineeri kõik tooted kokku. Küpseta ahjus ühe koogikihina, seejärel jaga mitmeks osaks, niisuta soovi korral magusa siirupiga ning puista peale pähkleid või marju.

Teine variant laiskhapukoore tegemiseks on see, et tavalised küpsised laotakse ruudukujuliselt üksteise kõrvale, kaetakse hapukoore ja moosiga (vaheldumisi kihte). Pärast 10-tunnist leotamist on kiirkook valmis.

Võimalus piparkoogid banaanidega

Magustoit valmistatakse järgmiselt:

• šokolaadi piparkoogid - 700 g;
• hapukoor - 800 ml;
• granuleeritud suhkur - 190 g;
• banaanid - paar tükki;
• šokolaad - 120 g.

Kõigepealt jagatakse šokolaadi-piparkoogid noaga mitmeks osaks, seejärel kastetakse need hapukoorekastmesse. Määritud piparkoogid on laotud hunnikutes kihtidena, millest igaüks vaheldub banaaniviiludega. Saadud kook kaetakse hapukoorega ja valatakse sulatatud šokolaadiga.