Etanooli struktuurne keemiline valem. Mis on etanool ravimites

13.12.2017 Arst Evgenia Aleksandrovna Miroshnikova 0

Etanool: omadused ja rakendused

Etanool on iseloomuliku lõhna ja maitsega aine. Esmalt saadi see fermentatsioonireaktsiooni tulemusena. Viimase jaoks kasutati erinevaid tooteid: teravilja, köögivilju, marju. Siis õppisid inimesed destilleerimisprotsesse ja võimalusi kontsentreerituma alkoholilahuse saamiseks. Etanool (nagu ka selle analoogid) on oma omaduste kompleksi tõttu laialt levinud. Ohtliku mõju vältimiseks kehale peaksite teadma aine omadusi ja selle kasutamise eripära.

Etanool (nimetatakse ka veinialkoholiks) on ühehüdroksüülne alkohol, see tähendab, et see sisaldab ainult ühte aatomit. Ladinakeelne nimi - Aethanolum. Valem - C2H5OH. Seda alkoholi kasutatakse erinevates tööstusharudes: tööstuses, kosmetoloogias, hambaravis, farmaatsiatööstuses.

Etanoolist on saanud erinevate alkohoolsete jookide valmistamise alus. See sai võimalikuks tänu selle molekuli võimele kesknärvisüsteemi pärssida. Vastavalt regulatiivsetele dokumentidele on rektifitseeritud etüülalkoholil GOST 5962-2013. Seda tuleks eristada vedeliku tehnilisest versioonist, mida kasutatakse peamiselt tööstuslikel eesmärkidel. Alkohoolsete jookide tootmine ja ladustamine toimub riigiasutuste kontrolli all.

Aine kasulikkus ja kahju

Rangelt piiratud annustes tarbitud etüülalkohol on organismile kasulik. Saate seda apteegis osta ainult arsti retsepti alusel. Hind kõigub olenevalt konteineri mahust. Etanooli eelised avalduvad:

• seedetrakti töö normaliseerimine;
• müokardi haiguste ennetamine;
• vereringe normaliseerimine;
• vere hõrenemine;
• valu sündroomi vähendamine.

Aine regulaarse kasutamise tulemusena kogeb keha hapnikunälga. Ajurakkude kiire surma tõttu halveneb mälu ja väheneb valutundlikkus. Negatiivne mõju siseorganitele avaldub erinevate kaasuvate haiguste tekkes. Alkoholi liigtarbimine võib põhjustada tõsist mürgistust ja kooma.
Alkoholismi iseloomustab nii füüsilise kui ka vaimse sõltuvuse teke. Ravi puudumisel ja alkoholi sisaldavate ainete kasutamise lõpetamisel toimub isiksuse degradeerumine ja täisväärtuslikud sotsiaalsed sidemed katkevad.

Omadused

Etanool on looduslik metaboliit. See seisneb selle võimes sünteesida inimkehas.

Veinialkoholi omaduste rühma võib jagada kolme kategooriasse:

1. füüsiline;
2. keemiline;
3. tuleohtlik.

Esimene kategooria sisaldab välimuse ja muude füüsiliste parameetrite kirjeldust. IN normaalsetes tingimustes Etanool on lenduv ja erineb teistest ainetest oma ainulaadse aroomi ja kirbe maitse poolest. Ühe liitri vedeliku kaal on 790 grammi.

See lahustab hästi erinevaid orgaanilisi aineid. Keemistemperatuur on 78,39 °C. Etanooli tihedus (mõõdetuna hüdromeetriga) on väiksem kui vees, mistõttu on see kergem.

Etüülalkohol on tuleohtlik ja võib kiiresti süttida. Põlemisel on leek sinist värvi. Tänu sellele keemilisele omadusele saab etanooli kergesti eristada metüülalkoholist, mis on inimestele mürgine. Viimasel on süütamisel roheline leek.

Metanooliga valmistatud viina kodus tuvastamiseks tuleb soojendada vasktraati ja kasta see viina sisse (piisab ühest lusikast). Mädanenud õunte aroom on märk etüülalkoholist, formaldehüüdi lõhn viitab metanooli olemasolule.

Etanool on tuleoht, kuna selle süttimistemperatuur on vaid 18°C. Seetõttu tuleks ainega kokkupuutel vältida selle kuumutamist.

Etanooli kuritarvitamine avaldab kehale kahjulikku mõju. See on tingitud mehhanismidest, mis vallandavad mis tahes alkoholi tarbimine. Vee ja alkoholi segu provotseerib hormooni endorfiini vabanemist.

See aitab kaasa rahustavale-uinutavale toimele, st teadvuse pärssimisele. Viimane väljendub inhibeerimisprotsesside ülekaalus, mis väljendub selliste sümptomitena nagu vähenenud reaktsioon, liigutuste ja kõne pärssimine. Etanooli üledoosi iseloomustab alguses erutus, mis seejärel asendub inhibeerimisprotsessidega.

Novell

Etanooli on kasutatud alates neoliitikumi ajastust. Selle tõestuseks on Hiinas leitud alkohoolsete jookide jäljed umbes 9000 aasta vanusel keraamikal. Etanooli toodeti esmakordselt 12. sajandil Salernos. See oli vee ja alkoholi segu.

Puhta toote hankis 1796. aastal Johann Tobias Lowitz. Teadlane kasutas filtreerimiseks aktiivsütt. Paljude aastate jooksul oli see alkoholitootmisviis ainus.
Seejärel arvutas Nicolò-Theodore de Saussure etanooli valemi. Antoine Lavoisier kirjeldas ainet süsinikuühendina. 19. ja 20. sajandit iseloomustatakse etanooli hoolika uurimise perioodina, mil selle omadusi kirjeldati üksikasjalikult. Tänu viimasele on seda laialdaselt kasutatud erinevates inimelu sektorites.

Millised on etanooli ohud?

Etanool on üks neist ainetest, mille omaduste teadmatus võib kaasa tuua negatiivseid tagajärgi. Seetõttu peaksite enne selle kasutamist tutvuma veinialkoholi ohtudega.

Kas on võimalik juua?

Alkoholi kasutamine alkohoolsetes jookides on lubatud ühel tingimusel: juua harva ja väikestes annustes. Väärkohtlemise korral tekib füüsiline ja vaimne sõltuvus ehk alkoholism.

Alkoholi sisaldavate jookide kontrollimatu kasutamine (kui etanooli kontsentratsioon on 12 grammi 1 kilogrammi kehakaalu kohta) põhjustab keha rasket mürgistust, mis õigeaegse arstiabi puudumisel võib põhjustada surma.

Te ei saa juua etanooli puhtal kujul.

Milliseid haigusi see põhjustab?

Etanooli tarbimisel kujutavad selle laguproduktid organismis suurt ohtu. Üks neist on atseetaldehüüd, mis kuulub mürgiste ja mutageensete ainete hulka. Kantserogeensed omadused põhjustavad onkoloogiliste patoloogiate arengut.

Etüülalkoholi liigne tarbimine on ohtlik:

• mäluhäired;
• ajurakkude surm;
• seedetrakti talitlushäired (gastriit, kaksteistsõrmiksoole haavand);
• maksahaiguste (tsirroos), neerude areng;
• müokardi ja veresoonte talitlushäired (insult, südameatakk);
• isiklik halvenemine;
• pöördumatud protsessid kesknärvisüsteemis.

Rakendus

Etanooli omaduste lai valik on taganud selle kasutamise erinevates suundades. Kõige populaarsemad neist on järgmised:

1. Autode kütusena. Etüülalkoholi kasutamist mootorikütusena seostatakse Henry Fordi nimega. 1880. aastal lõi ta esimese auto, mis töötas etanooliga. Pärast seda hakati ainet kasutama rakettmootorite ja erinevate kütteseadmete käitamiseks.
2. Keemiatööstus. Etanooli kasutatakse muude ainete, näiteks etüleeni tootmiseks. Etüülalkohol on suurepärane lahusti, mida kasutatakse lakkide, värvide ja kodukeemia tootmisel.
3. Farmakoloogiline tööstus. Etanooli kasutatakse selles valdkonnas erineval viisil. Meditsiinilise alkoholi desinfitseerivad omadused võimaldavad seda kasutada operatsioonivälja ja kirurgi käte raviks. Seda kasutatakse palaviku ilmingute vähendamiseks, kompresside ja tinktuuride aluseks. Etanool on antidoot, mis aitab metanooli- ja etüleenglükoolimürgistuse korral. Seda on kasutatud vahutamisvastase ainena hapniku manustamisel või mehaanilisel ventilatsioonil.
4. Kosmeetikatööstus. Kosmeetika- ja parfüümide tootjad hõlmavad etanooli erinevates odekolonnides, tualettvees, aerosoolides, šampoonides ja muudes naha- ja kehahooldustoodetes.
5. Toidutööstus. Etüülalkoholi kasutatakse alkohoolsete jookide põhikomponendina. Seda leidub toodetes, mis on saadud kääritamisprotsesside käigus. Seda kasutatakse erinevate maitseainete lahustina ja säilitusainena leiva, kuklite ja kondiitritoodete valmistamisel. Etüülalkohol on toidu lisaaine E1510.
6. Muud suunad. Veinialkoholi kasutatakse bioloogiliste preparaatidega töötamisel.

Koostoimed teiste ainetega

Kasutusjuhendi kohaselt võib etanool samaaegsel kasutamisel tugevdada kesknärvisüsteemi, vereringeprotsesse ja hingamiskeskust pärssivate ravimite toimet.
Koostoimed mõne ainega on näidatud tabelis.

Etanool võib sõltuvalt selle kasutamisest olla kasulik või kahjulik. Etüülalkoholi sisaldava alkoholi regulaarsel tarbimisel tekib sõltuvus. Seetõttu ei tohiks kangete jookide kasutamine antidepressantidena muutuda harjumuseks.

Joovastavad joogid, mis sisaldavad etanooli – ühehüdroksüülset veinialkoholi, on inimkonnale tuttavad juba iidsetest aegadest. Neid valmistati meest ja kääritatud puuviljadest. Vanas Hiinas lisati jookidele ka riisi.

Veinist saadud alkoholi saadi idas (VI-VII sajand). Euroopa teadlased lõid selle käärimisproduktidest 11. sajandil. Vene kuninglik õukond tutvus sellega 14. sajandil: Genova saatkond esitles seda elava veena (“aqua vita”).

NEED. 18. sajandi vene teadlane Lovitz oli esimene, kes sai katseliselt absoluutse etüülalkoholi destilleerimise teel, kasutades kaaliumkarbonaati. Keemik soovitas puhastamiseks kasutada sütt.

Tänu 19. ja 20. sajandi teadussaavutustele. Alkoholide ülemaailmne kasutamine sai võimalikuks. Mineviku teadlased töötasid välja alkoholi vesilahuste struktuuri teooria ja uurisid nende füüsikalis-keemilisi omadusi. Avastati fermentatsioonimeetodid: tsükliline ja pidev vool.

Mineviku keemiateaduse olulised leiutised, mis muutsid alkoholide kasulikud omadused tõeliseks:

• Barbe ratifitseerimisseade (1881)
• Savali destilleerimisplaadi seade (1813)
• Gentse boiler (1873)

Avastati homoloogne seeria alkohoolseid aineid. Viidi läbi rida katseid metanooli ja etüleenglükooli sünteesi kohta. Kõrgetasemelised teadusuuringud 20. sajandi sõjajärgsetel aastatel aitasid parandada toodete kvaliteeti. Tõstsime kodumaise alkoholitööstuse taset.

Levik looduses

Looduses esinevad alkoholid vabal kujul. Ained on ka estrite komponendid. Süsivesikuid sisaldavate toitude loomulik käärimisprotsess tekitab etanooli, samuti 1-butanooli ja isopropanooli. Pagaritööstuses, õlle- ja veinivalmistamises kasutatavad alkoholid on nendes tööstusharudes seotud kääritamisprotsessi kasutamisega. Enamik putukate feromoone on alkoholid.

Looduses olevad süsivesikute alkoholi derivaadid:

• sorbitool – leidub pihlaka- ja kirsimarjades, on magusa maitsega.

Paljud taimsed aromaatsed ained on terpeenalkoholid:

• fenhol - apteegitilli viljade komponent, okaspuu vaigud
• borneool – borneokamperpuu puidu koostisosa
• mentool on geraaniumi ja piparmündi koostise komponent

Inimeste ja loomade sapp sisaldab mitmehüdroksüülseid sapialkohole:

• mixinol
• kimerool
• bufol
• kolestanpentool

Kahjulik mõju kehale

Alkoholide laialdane kasutamine põllumajanduses, tööstuses, sõjanduses ja transpordis muudab need tavakodanikele kättesaadavaks. See põhjustab ägedaid, sealhulgas massilisi, mürgistusi ja surmajuhtumeid.

Metanooli ohud

Metanool on ohtlik mürk. Sellel on toksiline toime südamele ja närvisüsteemile. 30 g metanooli allaneelamine põhjustab surma. Väiksema koguse aine allaneelamine põhjustab pöördumatute tagajärgedega tõsist mürgitust (pimedus).

Selle maksimaalne lubatud kontsentratsioon tööõhus on 5 mg/m³. Isegi minimaalses koguses metanooli sisaldavad vedelikud on ohtlikud.

Kergete mürgistuse vormide korral ilmnevad järgmised sümptomid:

• külmavärinad
• üldine nõrkus
• iiveldus
• peavalu

Metanooli maitse ja lõhn ei erine etanoolist. See põhjustab mürki kogemata allaneelamise. Kuidas eristada etanooli kodus metanoolist?

Vasktraat rullitakse spiraaliks ja kuumutatakse tugevalt tule kohal. Etanooliga suhtlemisel on tunda mädanenud õunte lõhna. Kokkupuude metanooliga käivitab oksüdatsioonireaktsiooni. Vabaneb formaldehüüd – ebameeldiva terava lõhnaga gaas.

Etanooli toksilisus

Etanool omandab mürgised ja narkootilised omadused sõltuvalt annusest, kehasse sisenemise teest, kontsentratsioonist ja kokkupuute kestusest.

Etanool võib põhjustada:

• kesknärvisüsteemi häired
• söögitoru, mao vähk
• gastriit
• maksatsirroos
• südamehaigused

4-12 g etanooli 1 kg kehakaalu kohta on surmav ühekordne annus. Atseetaldehüüd, etanooli peamine metaboliit, on kantserogeenne, mutageenne, toksiline aine. See muudab rakumembraane, punaste vereliblede struktuurseid omadusi ja kahjustab DNA-d. Isopropanool on toksilise toime poolest sarnane etanooliga.

Alkoholide tootmist ja nende ringlust reguleerib riik. Etanool ei ole seaduslikult uimastiks tunnistatud. Kuid selle toksiline toime kehale on tõestatud.

Mõju ajule on eriti hävitav. Selle maht väheneb. Ajukoore neuronites tekivad orgaanilised muutused, nende kahjustumine ja surm. Tekivad kapillaaride rebendid.

Mao, maksa ja soolte normaalne toimimine on häiritud. Kange alkoholi liigtarbimine põhjustab ägedat valu ja kõhulahtisust. Seedetrakti limaskest on kahjustatud ja sapi stagnatsioon.

Alkoholide mõju sissehingamisel

Alkoholide laialdane kasutamine paljudes tööstusharudes tekitab ohtu nende sissehingamisel. Toksilist toimet uuriti rottidel. Saadud tulemused on toodud tabelis.

Toidutööstus

Etanool on alkohoolsete jookide alus. Seda saadakse suhkrupeedist, kartulist, viinamarjadest, teraviljast – rukkist, nisust, odrast ja muudest suhkrut või tärklist sisaldavatest toorainetest. Tootmisprotsessis kasutatakse fuseliõlide puhastamiseks kaasaegseid tehnoloogiaid.

Need jagunevad:

• kange etanooli osakaaluga 31-70% (konjak, absint, rumm, viin)
• keskmise kangusega - 9 kuni 30% etanooli (liköörid, veinid, liköörid)
• madal alkohol - 1,5-8% (siider, õlu).

Etanool on loodusliku äädika tooraine. Toode saadakse äädikhappebakteritega oksüdeerimisel. Aeratsioon (sunnitud õhuga küllastumine) on protsessi vajalik tingimus.

Etanool ei ole toiduainetööstuses ainus alkohol. Glütseriin - toidulisand E422 - tagab segunematute vedelike ühendamise. Seda kasutatakse kondiitritoodete, pasta ja pagaritoodete valmistamisel. Glütseriin on likööride koostisosa, andes jookidele viskoossuse ja magusa maitse.

Glütseriini kasutamisel on kasulik mõju järgmistele toodetele:

• Pasta kleepuvus väheneb
• paraneb maiustuste ja kreemide konsistents
• hoiab ära leiva kiire roiskumise ja šokolaadi longuse
• Tooted küpsetatakse ilma tärklise kleepumiseta

Alkoholide kasutamine magusainetena on tavaline. Selleks sobivad mannitool, ksülitool ja sorbitool.

Parfüümid ja kosmeetika

Parfüümitoodete põhikomponendid on vesi, alkohol, parfüümi koostis (kontsentraat). Neid kasutatakse erinevates proportsioonides. Tabelis on toodud parfüümide liigid ja põhikomponentide proportsioonid.

Parfümeeriatoodete valmistamisel toimib kõrgelt puhastatud etanool lõhnaainete lahustina. Veega reageerimisel tekivad soolad, mis sadestuvad. Lahus settib mitu päeva ja filtreeritakse.

2-fenüületanool asendab parfüümi- ja kosmeetikatööstuses looduslikku roosiõli. Vedelal on kerge lillelõhn. Sisaldub fantaasia- ja lillekompositsioonides, kosmeetilistes piimades, kreemides, eliksiirides, losjoonides.

Paljude hooldustoodete põhialuseks on glütseriin. See on võimeline meelitama niiskust, niisutama aktiivselt nahka ja muutma selle elastseks. Kuivale ja dehüdreeritud nahale on kasulikud glütseriiniga kreemid, maskid ja seebid: see loob pinnale niiskust säästva kile ja hoiab naha pehme.

On müüt: alkoholi kasutamine kosmeetikas on kahjulik. Need orgaanilised ühendid on aga stabilisaatorid, toimeainete kandjad ja toodete tootmiseks vajalikud emulgaatorid.

Alkoholid (eriti rasvased) muudavad hooldustooted kreemjaks ning pehmendavad nahka ja juukseid. Šampoonides ja palsamites sisalduv etanool niisutab, aurustub pärast juuste pesemist kiiresti ning muudab kammimise ja soengu tegemise lihtsamaks.

Ravim

Etanooli kasutatakse meditsiinipraktikas antiseptikuna. See hävitab mikroobid, hoiab ära lahtiste haavade lagunemise ja lükkab edasi valusaid muutusi veres.

Selle kuivatavad, desinfitseerivad ja päevitavad omadused on põhjuseks, miks seda kasutatakse meditsiinitöötajate käte raviks enne patsiendiga töötamist. Kunstliku ventilatsiooni ajal on etanool vahutamisvastase ainena asendamatu. Kui ravimeid napib, muutub see üldanesteesia komponendiks.

Etüleenglükooli või metanooliga mürgituse korral saab etanoolist vastumürki. Pärast selle võtmist toksiliste ainete kontsentratsioon väheneb. Etanooli kasutatakse soojendavates kompressides ja jahutamiseks hõõrudes. Aine taastab keha palavikulise kuumuse ja külmetuse ajal.

Ravimites sisalduvaid alkohole ja nende mõju inimestele uurib farmakoloogia. Etanooli lahustina kasutatakse ravimtaimede (viirpuu, pipar, ženšenn, emarohi) ekstraktide ja tinktuuride valmistamisel.

Neid vedelaid ravimeid tohib võtta ainult pärast arsti nõuannet. Peate rangelt järgima arsti poolt määratud annust!

Kütus

Metanooli, butanool-1, etanooli kaubanduslik kättesaadavus on nende kütusena kasutamise põhjuseks. Segatud diislikütusega, bensiiniga, kasutatakse kütusena puhtal kujul. Segud aitavad vähendada heitgaaside toksilisust.

Alkoholil kui alternatiivsel kütuseallikal on oma puudused:

• erinevalt süsivesinikest on ainetel suurenenud söövitavad omadused
• Kui niiskus satub kütusesüsteemi, väheneb võimsus järsult ainete lahustuvuse tõttu vees
• ainete madalate keemispunktide tõttu on oht aurulukuks ja mootori töövõime halvenemiseks.

Gaasi- ja naftavarud on aga piiratud. Seetõttu on alkoholide kasutamine maailmapraktikas muutunud alternatiiviks tavapärase kütuse kasutamisele. Nende masstootmine on rajamisel tööstusjäätmetest (tselluloos ja paber, toit, puidutöötlemine) - samal ajal lahendatakse taaskasutuse probleem.

Taimse tooraine tööstuslik töötlemine võimaldab saada keskkonnasõbralikku biokütust – bioetanooli. Selle tooraineks on mais (USA), suhkruroog (Brasiilia).

Positiivne energiabilanss ja taastuv kütuseressurss muudavad bioetanooli tootmise populaarseks maailmamajanduse valdkonnaks.

Lahustid, pindaktiivsed ained

Lisaks kosmeetika, parfüümide, vedelate ravimite ja kondiitritoodete tootmisele on alkoholid ka head lahustid:

Alkohol kui lahusti:

• metallpindade, elektroonikaelementide, fotopaberi, fotofilmide valmistamisel
• looduslike toodete puhastamisel: vaigud, õlid, vahad, rasvad
• kaevandamise protsessis - aine ekstraheerimine
• sünteetiliste polümeersete materjalide (liim, lakk), värvide loomisel
• meditsiiniliste ja majapidamisaerosoolide tootmisel.

Populaarsed lahustid on isopropanool, etanool, metanool. Kasutatakse ka mitmehüdroksüülseid ja tsüklilisi aineid: glütseriin, tsükloheksanool, etüleenglükool.

Pindaktiivseid aineid toodetakse kõrgematest rasvalkoholidest. Teie auto, nõude, korterite ja riiete täielik hooldus on võimalik tänu pindaktiivsetele ainetele. Need on osa puhastusvahenditest ja pesuvahenditest ning neid kasutatakse paljudes majandussektorites (vt tabelit).

Alkoholide kasutamine toiduainetööstuses, meditsiinis, parfüümide ja kosmeetika tootmises, kasutamine kütusena, lahustitena ja pindaktiivsete ainetena avaldab positiivset mõju riigi majanduse olukorrale. See muudab inimese elu mugavamaks, kuid nõuab ainete mürgisuse tõttu ohutusmeetmete järgimist.

Ükski puhkus ei möödu alkohoolsete jookideta. Ja loomulikult teavad kõik, et iga kange jook sisaldab etüülalkoholi joomist. Just see aine toob inimesele meeldiva eufooria- ja lõõgastustunde ning selle ülemäärase kasutamise korral kõige raskemad joobeseisundi sümptomid. Kuid osa alkoholist toob endaga kaasa surma.

Selle põhjuseks on surrogaatalkoholi tootmine, mille käigus ei kasutata mitte etüülalkoholi, vaid metüülalkoholi, mürgist ja äärmiselt mürgist toodet. Mõlemat tüüpi ühendid praktiliselt ei erine välimuselt, erinev on ainult nende keemiline koostis. Mõelgem välja, milline on alkoholi joomise valem keemias ja mis vahe on sellel ja metüülalkoholil.

Surmaga lõppenud mürgistuse vältimiseks peaksite eristama etüülalkoholi metüülalkoholist

Alkoholiga tutvumise alged ulatuvad legendaarsesse piibellikku minevikku. Kääritatud viinamarjamahla maitsnud Noa koges esimest korda pohmellitunnet. Sellest hetkest algab alkohoolsete toodete võidukäik, veinikultuuri areng ja arvukad alkoholikatsetused.

Spiritus vini on nimetus alkoholi joomisele, mis tekkis destilleerimise teel. See tähendab vedeliku destilleerimist ja aurustamist, millele järgneb auru sadestumine vedelasse vormi.

Etanooli valem loodi 1833. aastal

Veinivalmistamise ja alkoholitootmise alguspunkt oli 14. sajand.. Sellest ajast alates hakati "maagilise" vedeliku tootmist erinevates riikides arvukate tehnikate loomise ja arendamisega. Etanooli, nagu alkoholi joomist teaduslikult nimetatakse, leviku olulised etapid hõlmavad järgmisi aastaid:

1. XIV sajand (30ndad). Veinialkoholi avastas esmakordselt prantsuse alkeemik Arnaud de'Villger ja teadlane suutis selle veinist isoleerida.
2. XIV sajand (80ndad). Itaalia kaupmees tutvustas etüülalkoholiühendit iidsetele slaavlastele, tuues selle aine Moskvasse.
3. XVI sajand (20ndad). Legendaarne Šveitsi arst ja alkeemik Paracelsus asus uurima etanooli omadusi ja avastas selle peamise võime – inimesi magama panna.
4. XVIII sajand. Esimest korda testiti etüülalkoholi hüpnootilisi omadusi inimeste peal. Tema abiga eutanaasia tehti esmakordselt keeruliseks operatsiooniks valmistunud patsient.

Sellest hetkest algas alkoholi-viinatööstuse kiire kasv. Ainuüksi meie riigis töötas kuni revolutsiooni alguseni aktiivselt üle 3000 alkoholitehase. Tõsi, Teise maailmasõja ajal vähenes nende arv järsult, ligi 90%. Taaselustamine algas alles eelmise sajandi 40ndate lõpus. Nad hakkasid mäletama iidseid tehnoloogiaid ja arendama uusi.

Alkoholi liigid

Alkoholil on palju erinevaid modifikatsioone. Mõned alkoholitüübid puutuvad tihedalt kokku toidutehnoloogiatega, teised on mürgised. Et teada saada nende toimet ja mõju inimkehale, peaksite mõistma nende peamisi omadusi.

Toit (või joomine)

Või etüülalkohol. See saadakse rektifikatsiooni teel (mitmekomponentsete segude eraldamise protsess, kasutades soojusvahetust vedeliku ja auru vahel). Selle valmistamisel kasutatakse toorainena erinevat tüüpi teravilja. Etüülalkoholi joomise keemiline valem on järgmine: C2H5OH.

Kuidas etüülalkohol töötab?

Toidualkoholi, mis on alkoholi osa, tajutakse enamikul juhtudel viina. Just seda kuritarvitavad paljud inimesed, põhjustades püsiva alkoholisõltuvuse.

Toiduetanoolil on ka oma sordid (need sõltuvad kasutatud tooraine tüübist). Alkoholi joomise klassifikatsioonis on järgmised tüübid:

Esimese klassi alkohol (või ravim)

Seda ei kasutata alkohoolsete jookide tootmiseks. See ühend on ette nähtud kasutamiseks eranditult meditsiinilistel eesmärkidel antiseptikuna, operatsioonisaalide ja kirurgiliste instrumentide desinfitseerimiseks.

Alfa

Kõrgekvaliteediline alkoholiühend. Selle tootmiseks võetakse valitud kvaliteetne nisu või rukis. Alfa-alkoholi baasil toodetakse eliit super-premium alkohoolseid jooke. Näiteks:

• Bacardi rumm;
• Absoluutne viin;
• Jack Danielsi viski;
• Johnnie Walkeri viski.

Lux

Selle taseme joogietanooli tootmiseks kasutatakse kartulit ja teravilja, arvestades, et kartulitärklise väljundmaht ei tohiks ületada 35%. Alkoholiühend läbib filtreerimise mitu etappi. Sellest toodetakse esmaklassilist viina. Nagu näiteks:

• Husky;
• Vikerkaar;
• Beluga;
• mammut;
• Nemiroff;
• Stolichnaya;
• Vene kuld;
• Vene standard.

Nendel viinajookidel on mitu kaitseastet. Neil on eriline pudelikuju, spetsiaalselt kujundatud hologrammid ja ainulaadne kork.

Kuidas kontrollida viinatoodete kvaliteeti

Lisa

Selle põhjal valmistatakse klassikalist ja tuttavat keskmise hinnaklassi viina. Seda joogialkoholi lahjendatakse (selle tugevus lahjendamata kujul on umbes 95%) ja lisaks sellele puhastatakse seda täiendavalt. Lõpptootes on vähem estreid ja metanooli. Sellel ühendil põhinevat alkoholi peetakse keskkonnasõbralikuks tooteks, ehkki mitte nii kalliks kui Alfa või Luxi baasil valmistatud alkohol.

Alus

Praktiliselt ei jää alla viina etanoolidele Extra ja Alpha. Sellel on sama kõrge tugevus (umbes 95%). Sellest joogialkoholist valmistatud viin on kõige populaarsem toode, kuna see on kõige kättesaadavam (turu keskmise hinnaga segment). Seda marki alkoholi toodetakse kartulist ja teraviljast, võttes arvesse, et kartulitärklise maht saadud tootes ei ületa 60%.

Etüülalkoholi kasutatakse laialdaselt meditsiinis

Kõrgeima puhastuskategooria alkohol

See on valmistatud järgmiste toodete segust:

• mais;
• kartul;
• melass;
• suhkrupeet.

Tehnoloogilise protsessi käigus töödeldakse seda ühendit minimaalselt ja filtreeritakse erinevatest lisanditest ja fuselõlidest. Sellest valmistatakse odavat turistiklassi viina, erinevaid tinktuure ja likööre.

Metüülalkohol (või tehniline)

Värvitu läbipaistev aine, mis on lõhnalt sarnane klassikalise etanooliga. Kuid erinevalt viimasest on metanool väga mürgine ühend. Metanooli (või puidupiirituse) keemiline valem on CH3OH. Kui see inimkehasse satub, põhjustab see ühend ägedat mürgistust. Surmaga lõppevat tulemust ei saa välistada.

Mis on metüülalkohol

Statistika kohaselt diagnoositakse aastas umbes 1500 metüülalkoholi mürgistuse juhtu. Iga viies joove lõppes inimese surmaga.

Metüülalkoholil pole alkohoolsete jookide tootmise ja toiduainetööstusega mingit pistmist. Kuid surrogaatalkoholi lahjendatakse sageli selle odava tootega, et vähendada saadud toote maksumust. Orgaaniliste struktuuridega suheldes muutub metanool kohutavaks mürgiks, mis on juba hävitanud palju elusid.

Kuidas eristada alkohole

Mürgist tööstuslikku alkoholi joovast alkoholist on äärmiselt raske eristada. Just sel põhjusel tekivad surmaga lõppenud mürgistused. Kui etanooli varjus kasutatakse metanooli alkohoolsete jookide valmistamiseks.

Kuid alkoholiühendeid on siiski võimalik eristada. Selleks on lihtsaid viise, mida saate kodus rakendada.

1. Tule abiga. See on lihtsaim kinnitusviis. Lihtsalt pange alkohoolne jook põlema. Etanool põleb põlemisel sinise leegiga, kuid põleva metanooli värvus on roheline.
2. Kartuli kasutamine. Vala toores kartulitükk peale alkohol ja jäta 2-3 tunniks seisma. Kui köögivilja värvus pole muutunud, on viin suurepärase kvaliteediga ja seda võib ohutult sihtotstarbeliselt tarbida. Kuid juhul, kui kartulid on omandanud roosaka varjundi, on see tööstusliku alkoholi esinemise tagajärg alkoholis.
3. Vasktraadi kasutamine. Traat tuleks kuumaks kuumutada ja vedelikku lasta. Kui kihisemisel on terav, eemaletõukav lõhn, on alkoholis metanooli. Etüülalkohol ei lõhna üldse.
4. Keemistemperatuuri mõõtmine. Alkoholide keemistemperatuuri mõõtmiseks peaksite kasutama tavalist termomeetrit. Pange tähele, et metanool keeb temperatuuril +64⁰С ja etanool - +78⁰С.
5. Soda ja joodi kasutamine. Valage testitav alkohol läbipaistvasse anumasse. Lisage sellele näputäis tavalist soodat. Segage hästi ja lisage sellele joodi. Nüüd hoidke vedelikku valguse poole. Kui selles on setet, on see tõend alkoholi "puhtusest". Etanool interakteerudes jodoformiga (jood + sooda), annab kollaka suspensiooni. Kuid metanool ei muutu üldse ja jääb läbipaistvaks.
6. Kaaliumpermanganaadi kasutamine. Lisage testitavale alkoholile mõned kaaliumpermanganaadi kristallid. Kui see lahustub ja vedelik muutub roosaks, soojendage seda. Kui kuumutamisel hakkavad gaasimullid eralduma, on teil mürgine metüülalkohol.

Kuid tasub arvestada, et kõik need ja sarnased majapidamismeetodid ei tööta, kui tööstuslik alkohol segatakse algselt ühes tootes etanooliga. IN sel juhul Ainult keemilised testid võivad aidata. Ja vastutustundlik lähenemine alkoholi ostmisele.

Kui abi ei osutata, saabub metanoolimürgistusse surm 2-3 tunni pärast

Potentsiaalselt ohtliku alkoholi ostmise vältimiseks ostke alkoholi ainult usaldusväärsetest kohtadest ja spetsialiseeritud kauplustest, mis äratavad usaldust. Vältige maa-aluseid poode ja väikseid kioskeid. Siin levivad sageli võltstooted.

Etanooli kasutamise viisid

Etüülalkoholi kasutatakse mitte ainult armastatud alkoholitööstuses. Selle kasutusalad on mitmekesised ja üsna huvitavad. Vaadake vaid mõningaid peamisi etanooli kasutusviise:

• kütus (rakett-sisepõlemismootorid);
• keemiline (alus paljude erinevate ravimite valmistamiseks);
• parfümeeria (erinevate parfüümikompositsioonide ja kontsentraatide loomisel);
• värv ja lakk (lahustina, antifriisis, kodupuhastuskemikaalides, klaasipesurites);
• toit (välja arvatud alkoholi tootmine, seda kasutatakse edukalt äädika ja erinevate lõhna- ja maitseainete tootmisel);
• meditsiin (kõige populaarsem kasutusala, antiseptikuna haavade desinfitseerimiseks, kopsude kunstliku ventilatsiooni ajal vahutamisvastase ainena, on osa anesteesiast ja anesteesiast, erinevatest meditsiinilistest tinktuuridest, antibiootikumidest ja ekstraktidest).

Muide, etüülalkoholi kasutatakse ka metanoolimürgistuse vastumürgina. See on tõhus vastumürk tööstusliku alkoholimürgistuse korral. Kasulik oleks meenutada peamisi alkoholisurrogaatide mürgistuse tunnuseid:

• tugev peavalu;
• tugev kurnav oksendamine;
• läbistav valu kõhus;
• täieliku nõrkuse tunne, liikumatus;
• hingamisdepressioon, inimene ei saa mõnikord isegi hingata.

Muide, tavalise alkoholimürgistuse korral võite kohata täpselt samu sümptomeid. Seetõttu peaksite pöörama tähelepanu tarbitud alkoholi kogusele. Tööstuslik alkohol põhjustab selle sümptomaatika arengut, kui see siseneb inimkehasse isegi väikestes kogustes (alates 30 ml-st on see tavalise klaasi standardmaht).

Sel juhul peate viivitamatult kutsuma kiirabi. Pidage meeles, et kui kvalifitseeritud abi ei osutata, on surmaoht väga suur.

Kokkuvõtteks saame aru, et alkoholiliikide mõistmine ja mürgise ühendi eristamine etanooli joomisest on väga oluline. Ärge unustage, et isegi kui te tarbite väikese koguse mürgist metanooli, seate oma elu ohtu ja viite oma keha surmava punkti.

Etüülalkoholi tunneb ära selle lõhna järgi. Seda saab aga ainult nii eristada ainetest, mis on struktuurilt väga kauged. Mis puudutab ühe grupi sidemeid temaga, siis kõik on keerulisem. Kuid see on ka huvitavam.

Koostis ja valem

Etanool – ja täpselt nii kõlab üks selle ametlikest nimetustest – viitab lihtsatele alkoholidele. See on ühe või teise nime all tuttav peaaegu kõigile. Sageli nimetatakse seda lihtsalt alkoholiks, mõnikord lisatakse omadussõnu "etüül" või "vein", keemikud võivad seda nimetada ka metüülkarbinooliks. Kuid olemus on sama - C 2 H 5 OH. See valem on ehk peaaegu kõigile tuttav juba kooliajast. Ja paljud inimesed mäletavad, kui sarnane see aine on oma lähima sugulasega - metanooliga. Ainus probleem on selles, et viimane on äärmiselt mürgine. Aga sellest lähemalt hiljem; esiteks tasub etanooliga lähemalt tutvuda.

Muide, keemias on palju sarnaseid termineid, nii et ärge segage etüülalkoholi, näiteks etüleeniga. Viimane on värvitu süttiv gaas ega meenuta üldse iseloomuliku lõhnaga läbipaistvat vedelikku. Samuti on olemas etaangaas ja selle nimi on samuti sarnane nimetusega "etanool". Kuid need on ka täiesti erinevad ained.

Metüül ja etüül

Paljude aastate jooksul on massimürgituse probleem endiselt aktuaalne, kuna kodus ei ole võimalik kahte alkoholi eristada. Võltsitud alkohol, maa-alune või lihtsalt madala kvaliteediga toodang - kõik see suurendab halva puhastamise ja tehnoloogiliste tingimuste tähelepanuta jätmise ohtu.

Seda kõike raskendab asjaolu, et oma põhiomadustelt on metüül- ja etüülalkoholid peaaegu identsed ained ning vajaliku varustuseta mittespetsialist lihtsalt ei suuda üht teisest eristada. Pealegi on metanooli surmav annus 30 grammi, samas kui tavalise alkoholi puhul on selline kogus täiskasvanule täiesti ohutu. Sellepärast, kui te pole joogi päritolus kindel, on parem seda mitte juua.

Huvitaval kombel on tööstusliku alkoholi vastumürk puhas metanool. Seega, kui märkate ägeda mürgistuse märke, peate viimati nimetatud lahust intravenoosselt või suukaudselt manustama. Oluline on mitte segi ajada metanoolijoobe seisundit tavalise raske alkoholijoobe või mürgitusega. Sel juhul, nagu ka teatud teiste ainetega mürgituse korral, ei tohiks kunagi võtta täiendavalt etüülalkoholi. Vea hind võib olla väga kõrge.

Füüsilised ja keemilised omadused

Etanoolil on kõik alkoholide ühised omadused ja reaktsioonid. See on värvitu ning iseloomuliku maitse ja lõhnaga. Tavatingimustes on see vedel, muutub temperatuuril -114 o C tahkeks ja keeb +78 kraadi juures. Etüülalkoholi tihedus on 0,79. Seguneb hästi vee, glütseriini, benseeni ja paljude teiste ainetega. See aurustub kergesti, seetõttu tuleks seda hoida hästi suletud anumates. See ise on suurepärane lahusti ja sellel on ka suurepärased antiseptilised omadused. Väga tuleohtlik nii vedelas kui aurus.

Etanool on psühhoaktiivne ja narkootiline aine ning see sisaldub kõigis alkohoolsetes jookides. Täiskasvanu surmav annus on 300-400 milliliitrit 96% alkoholilahust, mis tarbitakse ühe tunni jooksul. See arv on üsna meelevaldne, kuna see sõltub paljudest teguritest. Lastele piisab 6-30 milliliitrist. Seega on etanool ka üsna tõhus mürk. Siiski kasutatakse seda laialdaselt, kuna sellel on mitmeid ainulaadseid omadusi, mis muudavad selle mitmekülgseks.

Sordid

Erinevatel eesmärkidel kasutatakse mitut tüüpi etüülalkoholi. Need kajastavad peamiselt aine saamise meetodeid, kuid räägivad sageli erinevatest töötlemismeetoditest.

Seega näitab kiri pakendil “Rektifitseeritud etüülalkohol”, et sisu on spetsiaalselt puhastatud lisandite eemaldamiseks. Seda on üsna raske näiteks veest täielikult puhastada, kuid saate selle olemasolu vähendada nii palju kui võimalik.

Alkoholi saab ka denatureerida. Sel juhul on vastupidi: etanoolile lisatakse raskesti eemaldatavaid lisandeid, mis muudavad selle sisetarbimiseks kõlbmatuks, kuid ei raskenda selle kasutamist põhieesmärgil. Denatureeritud piiritusena toimivad reeglina petrooleum, atsetoon, metanool jne.

Lisaks eristatakse etüülalkoholi, meditsiinilist piiritust, tehnilist piiritust ja toidupiiritust. Kõigi nende sortide jaoks on olemas range standard, mis annab teatud kriteeriumid. Aga me räägime neist veidi hiljem.

Muuhulgas on pakendil sageli märgitud ka sisu protsent. See on asjakohane ka seetõttu, et etanooli on raske veest täielikult puhastada ja tavaliselt pole selleks tõsist vajadust.

Kviitung

Etüülalkoholi tootmine hõlmab ühte kolmest põhimeetodist: mikrobioloogiline, sünteetiline või hüdrolüüs. Esimesel juhul on tegemist käärimisprotsessiga, teisel on reeglina kaasatud keemilised reaktsioonid atsetüleeni või etüleeni abil, kuid kolmas räägib enda eest. Igal meetodil on oma plussid ja miinused, raskused ja eelised.

Kõigepealt vaatame etüülalkoholi, mida toodetakse ainult toiduks. Selle tootmiseks kasutatakse ainult kääritamismeetodit. Selle protsessi käigus lagundatakse viinamarjasuhkur etanooliks ja süsinikdioksiidiks. See meetod on tuntud iidsetest aegadest ja on kõige loomulikum. Kuid see nõuab ka rohkem aega. Lisaks ei ole saadud aine puhas alkohol ja nõuab üsna palju töötlemis- ja puhastustoiminguid.

Tehnilise etanooli saamiseks on kääritamine ebapraktiline, seega kasutavad tootjad ühte kahest võimalusest. Esimene neist on etüleeni hüdraatimine sulfaadiga. Seda tehakse mitmes etapis, kuid on ka lihtsam meetod. Teine võimalus on etüleeni otsene hüdraatimine fosforhappe juuresolekul. See reaktsioon on pöörduv. Mõlemad meetodid on aga samuti ebatäiuslikud ja saadud aine vajab edasist töötlemist.

Hüdrolüüs on suhteliselt uus meetod, mis võimaldab saada puidust etüülalkoholi. Selleks toorained purustatakse ja töödeldakse 2-5% väävelhappega temperatuuril 100-170 kraadi Celsiuse järgi. See meetod võimaldab saada 1 tonnist puidust kuni 200 liitrit etanooli. Erinevatel põhjustel ei ole hüdrolüüsimeetod Euroopas kuigi populaarne, erinevalt USA-st, kus avatakse järjest rohkem sellel põhimõttel töötavaid tehaseid.

Standardid

Kogu tehastes toodetav etanool peab vastama teatud standarditele. Igal tootmis- ja töötlemismeetodil on oma, mis näitab peamised omadused, mis lõpptootel peaksid olema. Arvesse võetakse paljusid omadusi, näiteks lisandite sisaldust, etüülalkoholi tihedust ja otstarvet. Igal sordil on oma standard.

Näiteks sünteetiline tehniline etüülalkohol - GOST R 51999-2002 - jaguneb kahte klassi: esimene ja kõrgeim. Ilmne erinevus nende kahe vahel on etanooli mahuosa, mis on vastavalt 96% ja 96,2%. Standard märgib selle numbri all nii rektifitseeritud kui ka denatureeritud etüülalkoholi, mis on ette nähtud kasutamiseks parfüümitööstuses.

Proosalisemal eesmärgil - kasutamiseks lahustina - on olemas oma GOST: R 52574-2006. Siin räägime ainult denatureeritud alkoholist, millel on erinevad etanooli mahufraktsioonid - 92,5% ja 99%.

Seda tüüpi toidukvaliteediga etüülalkoholi puhul kehtib GOST R 51652-2000 ja sellel on kuni 6 klassi: esimene (96%), kõrgeim puhtusaste (96,2%), "Basi" (96%). ) , "Extra" (96,3%), "Lux" (96,3%) ja "Alfa" (96,3%). Siin räägime eelkõige toorainest ja mõnest muust keerukast näitajast. Näiteks Alpha kaubamärgi toodet toodetakse ainult nisust, rukkist või nende segust.

Siiani tõmbavad paljud inimesed nii-öelda paralleele kahe mõiste vahel: etüülalkohol - GOST 18300-87, mis võeti vastu juba NSV Liidus. See standard on ammu kaotanud oma jõu, mis aga ei takista tänini tootmist selle järgi ehitada.

Kasutamine

Võib-olla on raske leida ainet, millel oleks nii lai rakendus. Etüülalkoholi kasutatakse ühel või teisel viisil paljudes tööstusharudes.

Esiteks on see toiduainetööstus. Nimetatud alkoholi sisaldavad lai valik alkohoolseid jooke – veinidest ja likööridest viski, viina ja konjakini. Kuid etanooli ennast puhtal kujul ei kasutata. Tehnoloogia hõlmab tooraine, näiteks viinamarjamahla lisamist ja käärimisprotsessi käivitamist ning väljundiks on valmistoode.

Teine laialdane kasutusvaldkond on meditsiin. Kõige sagedamini kasutatakse sel juhul 95% etüülalkoholi, kuna sellel on suurepärased antiseptilised omadused ja see lahustab ka paljusid aineid, mis võimaldab sellest valmistada tõhusaid tinktuure, segusid ja muid preparaate. Lisaks on see erinevat tüüpi välispidisel kasutamisel võimeline nii keha tõhusalt soojendama kui ka jahutama. Nahale kandes saad oma kõrget kehatemperatuuri kiiresti kraadi või poole võrra alandada. Ja vastupidi, jõuline hõõrumine aitab soojendada. Lisaks kasutatakse anatoomiliste preparaatide säilitamisel ka etüülalkoholi.

Muidugi on veel üks rakendusvaldkond tehnoloogia, keemia ja kõik sellega seonduv. Jutt käib värvikatetest, lahustitest, puhastusvahenditest jne. Lisaks kasutatakse etanooli paljude ainete tööstuslikul tootmisel või on see nende tooraineks (dietüüleeter, tetraetüülsealiha, äädikhape, kloroform, etüleen, kumm ja paljud teised). Tehniline etüülalkohol on muidugi toiduks täiesti kõlbmatu, isegi kui see on puhastatud.

Loomulikult räägime kõigil neil juhtudel täiesti erinevatest sortidest, millest igaühel on oma omadused. Seega ei kasutata rektifitseeritud toidukvaliteediga etüülalkoholi tehnilistel eesmärkidel, eriti kuna see on aktsiisiga maksustatud, mis tähendab, et selle maksumus on rafineerimata alkoholiga võrreldes palju suurem. Hinnast räägitakse aga eraldi.

Rakendamine uutes tehnoloogiates

Viimastel aastatel on hakatud üha enam rääkima etanooli kasutamisest kütusena. Sellel lähenemisel on oma vastased ja toetajad ning eriti sageli räägitakse sellest Ameerika Ühendriikides. Fakt on see, et Ameerika farmerid kasvatavad traditsiooniliselt palju maisi, mis teoreetiliselt võib olla suurepärane tooraine etüülalkoholi tootmiseks. Sellise kütuse hind on kindlasti madalam kui bensiini hind. See valik kõrvaldab paljude riikide sõltuvuse naftatarnetest ja energiahindadest, sest alkoholi tootmine võib asuda kõikjal. Lisaks on see keskkonna seisukohalt ohutum. Selles mahus näeme aga juba etanooli kasutamist, kuid palju väiksemas mahus. Need on alkoholilambid - spetsiaalsed keemilised küttekehad, kodused minikaminad, aga ka paljud muud seadmed.

See võib olla tõeliselt paljutõotav töövaldkond alternatiivsete, taastuvate ja üsna odavate energiaallikate otsimisel. Venemaa probleem on siin mentaliteet. Piisab, kui öelda, et alkoholilaternad Moskvas kaua vastu ei pidanud – oma tööga tegelenud töötajad jõid tooraine lihtsalt ära. Ja isegi kui kütus sisaldab erinevaid lisandeid, on ebatõenäoline, et mürgitust täielikult välditakse. Siiski on ka muid põhjusi, miks Venemaa Föderatsioon ei püüelda selliste muudatuste poole, kuna üleminek sellele energialiigile ähvardab riiki energiaekspordi mahu olulise vähenemisega.

Mõju inimkehale

SanPini klassifikatsioonis kuulub etanool 4. klassi, see tähendab madala ohutasemega ainete hulka. See, muide, hõlmab petrooleumi, ammoniaaki, metaani ja mõnda muud elementi. Kuid see ei tähenda, et te ei peaks alkoholi kergekäeliselt suhtuma.

Allaneelamisel mõjutab etüülalkohol tõsiselt kõigi loomade kesknärvisüsteemi. See põhjustab seisundit, mida nimetatakse alkoholimürgituseks, mida iseloomustab ebasobiv käitumine, reaktsioonide pärssimine, vähenenud vastuvõtlikkus erinevatele ärritavatele teguritele jne. Samal ajal laienevad kõik veresooned, suureneb soojusülekanne, sagenevad südamelöögid ja hingamine. Kerge joobeseisundis on selgelt nähtav iseloomulik erutus, mis annuste suurenemisel asendatakse kesknärvisüsteemi depressiooniga. Reeglina ilmneb pärast seda unisus.

Suuremate annuste korral võib tekkida alkoholimürgistus, mis erineb oluliselt varem kirjeldatud pildist. Fakt on see, et etanool on narkootiline aine, kuid seda ei kasutata sellisena, kuna tõhusa eutanaasia jaoks on vaja annuseid, mis on väga lähedased neile, mille puhul elutähtsate keskuste halvatus ilmneb. Alkoholijoobe seisund on täpselt see punkt, kus inimene võib ilma erakorralise abita surra, mistõttu on nii oluline eristada seda joobeseisundist. Sel juhul täheldatakse midagi kooma taolist, hingamine on haruldane ja alkoholilõhnaline, pulss on kiire, nahk on kahvatu ja niiske ning kehatemperatuur on madal. Peaksite viivitamatult pöörduma arsti poole ja proovima ka kõhtu loputada.

Regulaarne etanooli tarbimine võib tekitada sõltuvust – alkoholismi. Seda iseloomustavad isiksuse muutused ja degradeerumine, mõjutatud on ka erinevad organsüsteemid, eelkõige maks. On isegi "kogenud" alkohoolikutele iseloomulik haigus - tsirroos. Mõnel juhul viib see isegi siirdamise vajaduseni.

Mis puutub välispidiseks kasutamiseks, siis etüülalkohol ärritab nahka, olles samal ajal tõhus antiseptik. Samuti tihendab see epidermist, mistõttu seda kasutatakse lamatiste ja muude vigastuste raviks.

Rakendamine ja selle omadused

Standardid ei ole ainsad, millega etüülalkoholi tootjad tegelevad. Erinevate sortide, kaubamärkide ja sortide hind on väga erinev. Ja see pole põhjuseta, sest tarbimiseks mõeldud on aktsiisikaup. Selle täiendava maksu kehtestamine muudab vastava paranduse maksumuse märgatavalt suuremaks. See võimaldab teatud määral kontrollida nii müügil oleva etüülalkoholi käivet kui ka alkohoolsete toodete maksumust.

Muide, seegi on range arvestuse all olev aine. Kuna etanooli kasutatakse ravimite tootmisel, meditsiinilistel protseduuridel jne, säilitatakse seda ühel või teisel kujul apteekides, haiglates, kliinikutes ja muudes asutustes. See aga ei tähenda, et vastavale erialale tööle saades saaks lihtsalt ja vaikselt vähemalt mingi koguse ainet kasutamiseks. Etüülalkoholi registreerimine toimub spetsiaalse päeviku abil ning protseduuride rikkumine on haldusõiguserikkumine ja selle eest karistatakse rahatrahviga. Et kaotust märgatakse võimalikult lühikese aja jooksul.

Etanool on meie kaaskodanikele rohkem tuntud alkoholina. Isegi iidsetel slaavi esivanematel oli teavet selle kohta, kuidas valmistada rõõmsat jooki kääritamise teel, kasutades erinevaid marju ja teravilju. Kuulsas meskides (nagu vanasti alkoholi sisaldavat vedelikku nimetati) ei ületanud etanooli kontsentratsioon 10-15%. Puhtam alkoholiprotsent saadi hiljem, kui inimesed õppisid destilleerimisprotsessi selgeks.

Mis on etanool ravimites, miks lisatakse ravimitele alkohoolset ainet? Millistel juhtudel see organismi hävitav kahjulik ühend kasulikuks muutub? On aeg saada vastused oma küsimustele ja võtta ette põnev teekond “alkohooliku” maailma.

Inimesed teadsid etüülalkoholist tuhandeid aastaid tagasi

Väide, et etanool on alkohol, ei ole täiesti õige. Tegelikult on etanool ühehüdroksüülne alkohol (nii kõlab selle nimetus õigesti). See on lenduv, süttiv vedelik, värvita, kuid spetsiifilise aroomi ja maitsega. Esmakordselt mainiti etanooli Hiinas toimunud arheoloogilistel väljakaevamistel. Alkohoolseid jooke kirjeldati vanima keraamika joonistel, mis pärinevad 9000 aastat tagasi..

Inimesed on etanooli kasutanud alates neoliitikumi ajast. Juba siis jõid eelajaloolised hõimud alkoholi ja elanikud jõid alkoholi jõuliselt.

Kuid kõige esimene juhtum, kus alkoholi toodeti tehniliselt, registreeriti alles 12. sajandil. Itaalia linna Solerno töösturid paistsid silma. Tõsi, tegu polnud puhta etanoolipiiritusega, vaid piirituse-vee seguga. Esimest korda lõi alkohoolse aine puhtal kujul 17. sajandi lõpus vene apteeker (sünnilt sakslane) Johann Lovitz.

Etanooli kasutatakse laialdaselt erinevates tööstusharudes

Etüülaine uurimist viisid läbi paljud teadlased, juhtivad keemikud ja apteekrid. Kõiki alkoholiühendi omadusi uuriti hoolikalt ja põhjalikult. Etanooli paremaks mõistmiseks tuleks uurida, kus selline aine kasulikuks ja asendamatuks osutus.

Kütuse tootmine

Alkoholivedelikku kasutatakse aktiivselt reaktiivmootorite töös. On teada ajalooline fakt, mis näitab, et Saksa disainerid kasutasid Esimese maailmasõja ajal oma kuulsa ballistilise raketi V-2 kütusena 70% etüülalkoholi vesilahust.

Etanooli kasutamine kütusetööstuses

Kaasaegne maailm on muutnud etüülalkoholi kütuselisandina laiemalt levinud. Seda kasutatakse:

• laboratoorsed piirituslambid;
• sisepõlemismootorid;
• mitmesugused kütteseadmed;
• turistide/sõjaväe soojenduspadjad (kasutatakse etanooli oksüdeerumisvõimet);
• segud nafta vedelkütusega (etanoolalkohol sobib sellesse rolli hea hügroskoopsuse tõttu).

Keemiatööstus

Etüülalkohol on end edukalt keemias leidnud. Etanooli keemiline valem on C2H5OH. See ühend on suurepärane tooraine selliste asendamatult oluliste ainete loomiseks nagu:

• etüleen;
• etüülatsetaat;
• kloroform;
• atseetaldehüüd;
• tetraetüülplii;
• äädikhape.

Alkoholiühend sisaldub mitmesugustes lakkide ja värvide lahustites. See on antifriisi, tõhusate esiklaasipesurite põhikomponent. Etanooli kasutatakse laialdaselt ka kodukeemias. Peaaegu kõik pesu- ja puhastusvahendid on loodud selle baasil. Klaasi ja torustiku hooldamiseks mõeldud preparaatides võite sageli näha etanooli..

Etüülalkoholi kasutamine keemiatööstuses

Toidu tootmine

Etüülvedeliku kõige kuulsam kasutusala on ehk igasuguste alkohoolsete jookide tootmine. Džinn, konjak, viski, rumm, viin ja isegi õlu – need sisaldavad etanooli. Seda võib näha minimaalsetes kogustes isegi keefiris, kaljas ja kumissis.

Etanooli kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses (veinivalmistamine, küpsetamine jne).

Etanooli head lahustuvust kasutatakse igasuguste lõhna- ja maitseainete valmistamisel. Alkoholilahust kasutatakse ka pagaritööstuse säilitusainete tootmisel.

Etanool on toiduainetööstuses ametlikult registreeritud toidu lisaainena koodiga E1510. Selle energeetiline väärtus on 7,10 kcal/g.

Raske on leida kaasaegset tööstussektorit, mis ei kasutaks alkoholiühendit. Ja etüülalkoholi kasutavate ainete täielikku loetelu on raske esitada. Liiga palju neid. Kuid alkoholiaine kasulikke omadusi hinnati enim farmaatsiatööstuses.

Etanool ja ravimid

Esiteks on etüülalkohol end tõestanud suurepärase ja võimsa antiseptikuna. See on eranditult hävitav kõikidele patogeensete mikroorganismide rühmadele. Etanool hävitab halastamatult bakterite ja seente rakumembraane. Tänu oma võimsatele desinfitseerivatele omadustele kasutatakse alkoholi operatsiooniinstrumentide, laudade, tarvikute ja kirurgi käte desinfitseerimiseks.

Etüülalkoholi kasutatakse kõige laialdasemalt meditsiinis ja farmaatsiatööstuses.

Alkoholi lisand on leidnud tee ka kosmeetika- ja meditsiinitööstusesse. See sisaldub tõhusates puhastusvedelikes, mida kasutatakse nahaprobleemide (akne, põletikud, akne) vastu võitlemiseks. Ja see pole kaugeltki ainus võimalus etüülühendi meditsiiniliseks kasutamiseks. Mida etanool veel sisaldab?

Lahusti. Alkoholivedelikku kasutatakse laialdaselt tervendavatest taimsetest materjalidest erinevate ekstraktide ja tinktuuride valmistamiseks. Sel juhul kasutatakse üht alkoholi hämmastavat omadust - võimet "tõmmata" fütotoorainest vajalikke kasulikke elemente, neid kogudes.

Alkoholitinktuuride valmistamiseks kasutatav etüülalkoholi minimaalne kontsentratsioon ei ületa 15-18%.

Kodus tehakse alkoholist palju "vanaema" tinktuure. Kuigi need on klassifitseeritud alkohoolsete jookide hulka, on need õige kasutamise korral kasulikud.

Kuidas etüülalkohol kehas toimib?

Säilitusaine. Etüülalkoholi kasutatakse edukalt tõhusa hõõrdumise valmistamisel. Palavikulisel seismisel annab etanool inimesele jahutava tervendava efekti. Kuid alkoholivedelikku kasutatakse sageli soojendavate kompresside valmistamisel. Sellega seoses on etanool täiesti kahjutu ja ei kahjusta nahka (põletused, punetus).

Vastumürk. Paradoksaalsel kombel kasutatakse mürgiste alkoholidega mürgituse tagajärjel edukalt etüülalkoholi inimese detoksifitseerimiseks. Selle efekti põhjustab konkureeriv oksüdatsioon etüülaines. See tähendab, et pärast etüleenglükooli või metanooliga mürgitamist täheldatakse keha mürgitavate toksiinide vähenemist. Lisaks on etüülalkohol leidnud oma meditsiinilist kasutust järgmistel juhtudel:

1. Vahuvastase vahendina kopsuorganite kunstlikul ventilatsioonil (kui patsiendile tarnitakse hapnikku).
2. Üldnarkoosis. Alkohol sisaldub anesteetikumi segus (vajalike ravimite puuduse korral).

Uurides alkoholi kasulikkust, võime meditsiinilist etanooli arvestades öelda, et see on aine, mis võib omandada "kameeleoni" omadused. See tähendab, et see on nii surmav kui kasulik. Kõik oleneb sellest, kus täpselt ja millise kvaliteediga alkoholivedelikku kasutatakse.

Etüülalkoholi kasutatakse kõige sagedamini antiseptikuna.

Väikestes kontsentratsioonides ja kogustes avaldab alkohol inimorganismile positiivset mõju. Seda kasutatakse edukalt:

• vasodilatatsioon;
• seedetrakti toimimise parandamine;
• vereringe taastamine;
• kardiovaskulaarsete patoloogiate ennetamine.

Miks on etanool ohtlik?

Alkohol võib põhjustada inimeses püsivat füüsilist ja vaimset sõltuvust. Selle teguri olemasolu näitab alkoholismi kui eraldi surmava haiguse arengut. Alkoholi sisaldavate jookide liigne tarbimine põhjustab keha tugevat joobeseisundit, rasketel juhtudel on tagajärjeks inimese surm.

Liigsel tarbimisel muutub etanool surmavaks aineks.

Etüülalkoholi liigne tarbimine põhjustab häireid kõigi siseorganite töös:

• nõrgem mälu;
• ajurakud surevad;
• tekivad probleemid seedetrakti töös;
• arenevad maksa- ja neeruhaigused;
• südame-veresoonkonna süsteem kannatab;
• toimub isiksuse täielik degradeerumine;
• inimese kesknärvisüsteemis täheldatakse pöördumatuid muutusi.

Milliseid haigusi etanool põhjustab?

Alkoholi ennast ei peeta kantserogeeniks. Atseetaldehüüd (etanooli peamine metaboliit) on ohtlik. Selle ühendi omadusi uuriti teaduslikes laborites. Tulemuseks olid huvitavad järeldused. Atsetaldehüüd ei ole ainult mürgine kantserogeen. Selgus, et see on mutageenne ühend, mis võib hävitada DNA ahela ja põhjustada vähirakkude aktiivset kasvu. Pikaajaline alkoholi tarvitamine sisemiselt tagab inimesel (lisaks onkoloogiale) järgmiste haiguste tekke:

• maksatsirroos;
• haavandid ja gastriit;
• südame-veresoonkonna süsteemi patoloogiad;
• mao, soolte ja söögitoru hävitamine.

Etüülalkoholi pikaajaline kasutamine kutsub esile aju neuronite oksüdatiivse hävitamise. Viimases staadiumis olev alkoholism ei ole neuronite massilise surma tõttu enam ravitav ja lõpeb surmaga. Seega on parem piirata alkoholi kasutamist meditsiinilistel eesmärkidel, et parandada ja pikendada, mitte vähendada oma eluiga. Hea tervis!