Universaalne pipar- ja tomatipastast valmistatud letšo retsept talveks. Lecho piparist ja tomatist - paprika letšo retseptid

Lecho on eelroog, mis on universaalne lisand liha-, kala- või köögiviljaroogadele.

Lecho tomatimahlaga - valmistamise põhiprintsiibid

Lecho alus koos tomatimahlaga koosneb tomatimahlast, sibulast ja paprikast. Selle suupiste valmistamiseks kasutatakse ka muid köögivilju.

Tomatimahl tehtud mitmel viisil. Tomatid töödeldakse mahlapressi abil mahlaks, seejärel keedetakse mahl, misjärel hakkavad nad letšot valmistama. Teine meetod: lõika tomatid viiludeks, pane emailkaussi, lisa veidi vett ja küpseta pehmeks. Pärast seda hõõrutakse saadud tomatimass läbi sõela. Kasutatakse ka tomatipastat. See lahjendatakse võrdsetes osades veega ja keedetakse.

Pärast tomatimahla keemist lisage see ribadeks lõigatud paprika, ja muud köögiviljad, lisa sool ja suhkur ning keeda umbes 20 minutit.Seejärel valatakse letšo ettevalmistatud purkidesse, steriliseeritakse ja keeratakse rulli. Valmistoodete steriliseerimisaeg sõltub klaasanumate mahust.

Retsept 1. Lecho tomatimahlaga, talupoja stiilis

Koostisained

lihane pipar - kolm kg;

kilogramm tomateid;

tomatimahl - poolteist liitrit;

petersell ja till;

köömned - näputäis;

sool - 20 grammi.

Küpsetusmeetod

1. Peseme lihaka paprika, koorime vaheseintelt ja seemnetelt ning lõikame pikkadeks keelteks. Keeda laias kastrulis vesi ja vala pipar kolmeks minutiks keevasse vette. Jahutage blanšeeritud paprika.

2. Pese küpsed tomatid, vala peale keev vesi ja koori. Lõika need pooleks. Asetage mitu tükki korraga steriliseeritud kuivadesse purkidesse. Loputage petersell kraani all ja kuivatage veidi. Peale tomateid panime purkidesse petersellioksad, pipraribad ja lõpuks jälle tomatipoolikud ja ürdid.

3. Keeda tomatitest mahl, lisa sool ja jahuta veidi. Pärast seda valage mahl köögiviljapurkidesse. Steriliseerige umbes pool tundi, seejärel rullige kokku, mähkige ja jahutage.

Retsept 2. Letšo tomatimahla ja pipraga

Koostisained

kilogramm punast lihavat pipart;

liiter tomatimahla;

sool - 50 g

30 g granuleeritud suhkrut.

Küpsetusmeetod

1. Tomatimahla valmistamiseks pese tomatid ja lõika viiludeks. Aseta emailnõusse, lisa veidi vett ja küpseta, kuni tomatid on pehmed. Hõõru keedetud tomatid läbi sõela, eraldades seemned ja koor.

2. Loputage punane lihav pipar, eemaldage varred ning puhastage seemned ja membraanid. Lõika see pikuti ribadeks.

3. Vala pannile tomatimahl, keeda see ja lisa valmis pipar, lisa lahtised koostisosad ja keeda kümme minutit.

4. Keeda kaaned ja steriliseeri purgid. Aseta kuum letšo klaasnõusse nii, et paprikad oleksid üleni tomatimahlaga kaetud. Kata purgid kaanega ja aseta kastrulisse, mille põhi on kaetud rätikuga. Valage vett nii, et see jõuaks purgi õlgadele, ja asetage see steriliseerima: 0,5 liitrit - pool tundi, liitrit - nelikümmend minutit. Jahutage, mähkides selle sooja riide sisse.

Retsept 3. Bulgaaria letšo tomatimahlaga

Koostisained

kuus paprikat;

liiter tomatimahla;

150 g 9% äädikat;

granuleeritud suhkur - mittetäielik klaas;

sool - 50 g.

Küpsetusmeetod

1. Sega tomatimahl suhkru, soola ja äädikaga. Peseme pipra, eemaldame sabad, puhastame membraanid ja seemned ning lõikame viiludeks.

2. Vala tomatimarinaad kastrulisse ja keeda. Asetage paprikatükid keevasse mahla ja jätkake keetmist, kuni pipar pehmeneb.

3. Peske ja steriliseerige purgid. Keeda kaaned. Asetage letšo tomatimahlas steriliseeritud klaasnõusse ja keerake kokku. Jahutage, mähkides selle sooja riide sisse.

Retsept 4. Lecho tomatimahlaga klassikaline retsept

Koostisained

5 kilogrammi lihavaid paprikaid;

pool klaasi tomatimahla;

suhkur ja lahja või - kumbki pool klaasi;

9% äädikat - pool klaasi;

sool - veerand tassi.

Küpsetusmeetod

1. Puhastame magusad lihapaprikad seemnetest ja membraanidest ning peseme hästi. Lõika neljandikku.

2. Pese tomatid, vala peale keev vesi ja eemalda koored. Valmistatud tomatid laseme läbi mahlapressi. Valage saadud tomatimahl suurde anumasse ja laske sellel keeda. Ootame, kuni see keeb, ja küpseta paar minutit. Seejärel lisa lahtised koostisosad, lisa äädikas ja taimeõli ning keeda vaid mõni minut.

3. Nüüd lisa paprika väikeste portsjonitena tomatimarinaadile. Keeda paprikat tomatimahlas veerand tundi, kuni need muutuvad poolpehmeks.

4. Asetage pipar kuumalt steriilsesse kuiva klaasnõusse, kergelt vajutades. Keerame purgid kokku, keerame ümber ja jahutame, mähkides sooja teki sisse.

Retsept 5. Vürtsikas letšo tomatimahlaga

Koostisained

lihav paprika - kolm kg;

sibul - kuus pead;

kuum pipar kaks kauna;

petersell - kaks kimpu;

tomatikaste ja vesi - igaüks 500 ml;

suhkur - pool klaasi;

9% äädikat - pool klaasi;

kuiv sinep - 20 g.

Küpsetusmeetod

1. Eemaldage magusatelt lihavatelt paprikatelt sabad ning puhastage seemned ja membraanid. Pese kraani all ja haki peeneks. Koori sibul. Loputage rohelised ja sibulad ning tükeldage need peeneks.

2. Sega tomatikaste veega. Valage saadud tomatimahl paksuseinalisele pannile, lisage kõik koostisosad ja köögiviljad peale äädika, laske keema tõusta ja keetke 20 minutit. Seejärel vala juurde äädikas ja tõsta kohe tulelt.

3. Asetage keev letšo steriilsesse klaasnõusse ja keerake see kokku. Pööra hoidis ümber ja jahuta 24 tundi kaetult.

Retsept 6. Letšo tomatimahla ja sibulaga

Koostisained

600 g paprikat;

sibul - 300 g;

700 ml tomatimahla;

50 g granuleeritud suhkrut;

äädikas 9% - 50 ml;

kolm hernest piment;

kaks küüslauguküünt.

Küpsetusmeetod

1. Vala tomatimahl kastrulisse ja keeda. Lisa kuivained ja piment. Soovi korral võid lisada loorberilehte.

2. Koori ja loputa paprika ja sibul. Haki köögiviljad piisavalt suureks, et need mahuksid kergesti purki.

3. Tõsta paprika ja sibul keevasse tomatimahla. Segage ja laske uuesti keema tõusta. Keemise hetkest alates küpseta umbes pool tundi, kuni pipar muutub pehmeks.

Veidi enne keetmise lõppu lisa peeneks hakitud küüslauk ja äädikas. Keeda veel viis minutit.

4. Asetage keev letšo kuiva steriilsesse klaasnõusse ja katke keedetud kaantega. Jahutage säilitusaineid ümber pöörates ja pakkides.

Retsept 7. Letšo tomatimahla, sibula ja porgandiga

Koostisained

lihane paprika - kaks ja pool kilogrammi;

porgandid ja sibulad - igaüks pool kilogrammi;

tomatimahl - 1200 ml;

sool - 50 g;

40 g suhkrut;

70% äädikhape - 10 ml.

Küpsetusmeetod

1. Peske ja eemaldage paprika südamik, puhastage ülejäänud membraanid ja seemned. Lõika iga paprika pikuti õhukesteks ribadeks. Koorige sibul ja porgand ning loputage. Lõika sibul poolrõngasteks ja porgand suurteks laastudeks.

2. Asetage köögiviljad kastrulisse, valage tomatimahl, lisage lahtised koostisosad ja lisage taimeõli. Asetage letšo tulele ja keetke, pärast keetmist jätkake küpsetamist veel kümme minutit. Paar minutit enne keetmise lõppu vala juurde äädika essents.

3. Jaotage keev letšo eelnevalt ettevalmistatud klaasnõusse ja pingutage. Jahutage konservid ümber pöörates ja pakkides.

Retsept 8. Lecho tomatimahla ja baklažaanidega

Koostisained

punane lihane pipar - kolm kg;

suured porgandid - kolm tk;

baklažaanid - neli tk;

mahl kolmest kg tomatitest;

küüslauk - kaks pead;

petersell - hunnik.

Küpsetusmeetod

1. Pese paprikad, lõika ära sabad ja puhasta seemnetest. Pange need keevasse vette ja keetke kolm minutit, eemaldage ja jahutage. Lõika sinised pikuti õhukesteks viiludeks ja immuta soolaga maitsestatud vees, et eemaldada mõru.

2. Koori porgandid, loputa ja riivi suurte laastudega või tükelda Korea salatite jaoks riivis. Haki kooritud küüslauk noaga peeneks. Loputage rohelised ja tükeldage samamoodi nagu küüslauk. Prae porgandid lahjas õlis, seejärel lisa sellele petersell ja küüslauk ning hauta veel viis minutit. Nõruta baklažaanid ja pigista need välja. Aseta igale baklažaanitaldrikule lusikatäis porgandit ja vormi rull, mis asetatakse paprika sisse. Asetage paprikad purki vertikaalselt.

3. Töötle tomatid mahlapressi abil mahlaks. Valage saadud mahl kastrulisse, lisage lahtised koostisosad ja keetke. Vala paprikatele keev tomatimarinaad, kata kaantega ja steriliseeri veerand tundi. Pärast seda keerake purgid kokku, keerake ümber ja jahutage, kattes tekiga.

Retsept 9. Letšo tomatimahla ja ubadega

Koostisained

oad - kaks täis klaasi;

porgandid ja sibulad - üks kilogramm;

lihav paprika - kolm ja pool kg;

tomatimahl - 3,5 liitrit;

mittetäielik klaas taimeõli;

sool - 75 g;

50 g granuleeritud suhkrut.

Küpsetusmeetod

1. Pese oad ja keeda pehmeks, lisades veidi soola. Koorige sibul ja porgand ning loputage. Lõika sibul poolrõngasteks ja tükelda porgand suurteks laastudeks. Peske paprikad, eemaldage sabad ning puhastage membraanid ja seemned. Lõika üsna suurteks ribadeks.

2. Vala tomatimahl kastrulisse, pane tulele ja keeda. Valage taimeõli ja keetke veel veerand tundi. Seejärel lisa keedetud oad ja ülejäänud köögiviljad, keeda, alanda kuumust ja hauta pool tundi. Lisa lahtised koostisosad, sega ja küpseta veel viis minutit.

3. Asetage keev letšo eelnevalt ettevalmistatud klaasnõusse ja keerake see kohe kokku. Pöörake konserv ümber, keerake see pakki ja jahutage.

Retsept 10. Letšo tomatimahla ja küüslauguga

Koostisained

mahl 2,5 kg lihavatest tomatitest;

lihane pipar - kilogramm;

suur sibul;

viis loorberilehte;

jahvatatud kuum pipar - näputäis;

must piment - 0,25 tl;

küüslauk - 30 g;

granuleeritud suhkur - 50 g;

seisev õli - 100 ml;

70% äädika essents - 20 ml;

sool - 25 g.

Küpsetusmeetod

1. Pese tomatid, lõika tükkideks ja pane kastrulisse, lisa väike kogus vett ja tõsta pliidile. Küpseta, kuni tomatid on pehmed, siis jahuta ja hõõru läbi sõela, et saada selge mahl.

2. Pese pipar ja lõika suvalisteks, üsna suurteks tükkideks. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

3. Asetage mahl paksu põhjaga kastrulisse ja keetke. Seejärel pane sinna juurviljad, sool, suhkur ja maitseained ning hauta kaanega kaanega, kuni pipar on pehme. Perioodiliselt on vaja segada, et lecho ei põleks. Seejärel võta välja loorberileht ning lisa hakitud küüslauk ja taimeõli. Niipea kui see keeb, valage äädika essents, oodake kaks minutit ja lülitage välja.

4. Aseta keev letšo kuiva klaasnõusse ja keera kokku. Pöörake konserveeritud suupiste ümber, pakkige see sisse ja jahutage 24 tundi.

Tomatimahlast valmistatud letšo maitse sõltub suuresti mahla kvaliteedist, mistõttu tuleb selle valmistamisele pöörata erilist tähelepanu. Kui teete mahla ise, on parem panna tomatid läbi mahlapressi ja seejärel jahvatada need läbi sõela, et tomatimahl oleks absoluutselt puhas.
Punase paprika kasutamisel peate proovima igaüks neist, kuna need osutuvad sageli kuumaks ja siis võib letšo osutuda liiga vürtsikaks.
Mahla jaoks kasutage lihavaid tomatisorte, suurus ja kuju ei oma sel juhul tähtsust, peamine on vältida mädanemist.
Võtke letšo jaoks paprikat, mis on paksuseinalised, lihavad ja eelistatavalt erinevat värvi. Sel juhul on lecho välimus palju ilusam.

Nüüd, kui supermarketite riiulid on täis erinevaid hoidistepurke, jätkavad paljud koduperenaised endiselt talveks ettevalmistusi. Ja mitte ilmaasjata, sest ükskõik kui palju tootjad meile ka ei lubaks, et nende hoidised on sama maitsvad kui isetehtud, ikka päris omatehtud hoidised, mille perenaise talveks armastuse ja lähedaste eest hoolitsemisega valmistab, ei suuda seda isegi mitte. võrrelda "poest ostetud" omadega.

Kokaraamatud, Internet ja muud allikad pakuvad väga erinevaid talviseks säilitamise retsepte: alates banaalsetest tomatitest, kurkidest või baklažaanidest, mis on lihtsalt tükkideks lõigatud ja suletud pudelisse, kuni tervete roogadeni: squashi kaaviar, köögiviljasalatid, adžika.

Paljud koduperenaised eelistavad ebatavalisi, keerulisi retsepte, millega nad saavad üllatada lähedasi ja külalisi. Ühed seda tüüpi hoidised, mida talveks valmistatakse, on salatid ja letšo.

Lecho on maitsev ja väga muljetavaldav roog, mis mitmekesistab suurepäraselt talvelauda.

Üldiselt on aktsepteeritud, et letšo on Bulgaaria köögi retsept. Ja enamik koduperenaisi seostab seda tomatikastmes leotatud erinevat värvi paprika salatiga. Kuid see pole täiesti tõsi: tegelikult on letšo Ungari köögi roog. Kuid seda valmistavad koduperenaised erinevates riikides, eriti armastatakse seda Euroopas. Retseptid erinevad üksteisest: näiteks Ungari letšo sisaldab mitte ainult köögivilju, vaid ka suitsuliha; Venemaal kohandati retsept neile toodetele, mis on meile paremini kättesaadavad: paprika, porgand, sibul, tomatid; Prantsusmaal on roale oma analoog - ratatouille.

Kuigi letšo on tõepoolest mingil määral salat, ainult selle talvine versioon. Vaatame selle maitsva ja tervisliku salati valmistamise kuulsamaid võimalusi.

Lecho retseptid üle kogu maailma

Tuleb märkida, et hoolimata sellest, millise retsepti lecho talveks valmistamiseks valite, on kõigil retseptidel ühine nüanss: kohe pärast letšo valmimist tuleb see valada eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja kokku rullida. Seetõttu on soovitav kas purgid ette valmistada või teha seda roa valmistamise ajal. Seejärel peate iga purgi pakkima, kuni see täielikult jahtub. Ja nüüd on aeg tutvuda tõeliste koduperenaiste mitmesuguste lecho retseptidega, mida saate talveks ette valmistada.

Maitsev letšo talveks - retsept, mis lakub sõrmi

Iga perenaine valmistab letšo koduse retsepti järgi. See retsept on maitsev, valmistage see kindlasti talveks ette, olen kindel, et eelroog teile meeldib. Võite seda süüa eraldi roana või serveerida seda letšot lisandina, igal juhul limpsite näppe.

Nõutav koostisosade komplekt:

paprika ja tomatid - igaüks 2 kilogrammi
päevalilleõli - 150 gr
suhkur - 100 gr
sool - 50 gr
lauaäädikas - 2 tl.

Puhastan paprikad sabadest, seemnetest, vaheseintest ja lõikan umbes 1,5 cm rõngasteks.
Panin tomatid läbi köögikombaini, need peaksid saama homogeenseks massiks ja valasin pannile. Lisa suhkur, sool, piprarõngad, taimeõli, äädikas ja sega korralikult läbi.
Panen kastruli keskmisele kuumusele, küpsetamine võtab aega 30-40 minutit, aeg-ajalt alt üles segades. Küpsemise ajal vajuvad paprikad madalamale panni põhja.
Purke ma ei steriliseeri, vaid põletan ahjus ära. Enne põletamist pesen purgid puhtaks, kuivatan veidi, asetan külma ahju, tõstan temperatuuri 200 kraadini ja jätan 15 minutiks seisma. Ma arvan, et nii on see kiirem ja on garanteeritud, et igasugused mikroobid surevad.
Valan kuuma letšo jahtunud purkidesse, sulgen keedetud kaantega, keeran ümber ja mässin millegi sooja sisse.

Minu näpunäited

Kõigis retseptides märgin paprikad puhtal kujul, st juba kooritud kujul, see tähendab, et peate ostma või võtma enda kasvatatud paprikaid 300–400 grammi rohkem. Sama kehtib ka muude köögiviljade kohta, koorimata on vaja veidi rohkem.
Püüan alati purkidele kirjutada valmistamise kuupäeva ja naljakaid märkmeid sel päeval juhtunu kohta. Talvel on tore meenutada seda päeva, mil see preparaat valmistati, ja see on nii mugav.
Talvel kasutan letšo sageli talvetoidu valmistamiseks - boršis, suppides, liha jaoks ja letšo kaste maitsestab iga rooga.
Ideaalne letšo maitseb magusalt, veidi soolaselt ja kergelt hapukalt, nii et proovi ja kasuta oma mõõtu, soola, suhkrut, äädikat.
Signaal, et letšo on valmis, pole tegelikult mitte retseptides märgitud aeg, vaid paprika keemisaste; kui see on keedetud, on meie preparaat valmis.
Lecho on paljudes retseptides, kuid peaaegu kõigis minu omades pole see steriliseeritud, vaid suletud kuumalt. Suhtuge sellesse hetkesse vastutustundlikult - anumatesse valamisel peab pliit jätkama tööd tooriku all, säilitama purkidesse valamisel keemistemperatuuri. Mahutid ei tohiks olla alatäidetud, pigistage neist kogu hapnik välja. Hästi täidetud purk tuleks kohe rulli keerata. Kui kõik on tehtud reeglite järgi, siis toorikud ei plahvata.
Korralikult rulli keeratud paprika ei ole lihtsalt toidu tõlge, see on tõeliselt maitsev roog, imeline lisand talvel, kaste ise on väga maitsev, joodav või esimese ja teise roa valmistamiseks.

Letšo tomatimahlas talveks

Selle retsepti jaoks ostke oma lemmik tomatimahl. Ma ei kasuta soola, sest tavaliselt soolavad tootjad mahla, soola võib lisada oma maitse järgi.

lemmik tomatimahl - 2,5 liitrit
paprika - 2 kg
suhkur ja päevalilleõli - kumbki klaas
sool - 2 spl. l
lauaäädikas, 9% - 1 spl.

Lõika kooritud paprika 4-6 suureks tükiks.
Sega tomatimahl samal ajal taimeõliga, lisa suhkur, sool, äädikas, kuumuta keemiseni.
Ilmunud on esimesed märgid, et mahl hakkab keema, need on mullid selle pinnal. Asetage ettevalmistatud paprika osad pannile ja keetke 40 minutit.
Asetage kuum mass steriliseeritud anumasse, keerake kokku, keerake sooja riide sisse ja hoidke kuni täieliku jahtumiseni. Hoida külmkapis.

Lecho tomatiga

paprika - 4 kg,
tomatid - 2 liitrit küpseid pehmeid tomateid,
suhkur - 2 tassi ilma slaidideta,
taimeõli - 180-200 g,
äädikas 9% - 250 gr.

Valmista tomatitäidis suhkru, õli ja äädika lisamisega, lisa sool ja keeda. Aseta sinna jämedalt hakitud paprika ja keeda 40-45 minutit. Asetage puhtasse anumasse, valage täidis, milles pipar valmistati, keerake ja hoidke pakendatud kuni jahtumiseni.

Tomati-pipra letšo küüslauguga "Helde suvi"

Valmistage ette:

paprika ja tomatid - igaüks 1 kg
küüslauguküünt - 3 tk.
sibul - 3 pead
päevalilleõli - 70 gr
Loorberileht
sool - 1 tl.
must pipar - 3 hernest
suhkur - 75-80 gr
lauaäädikas - 10 gr.

Haki pipar, küüslauk ja sibul õhukesteks ribadeks.
Jahvatage tomatid segisti abil homogeenseks massiks (võite kasutada hakklihamasinat).
Pange kõik kastrulisse, lisage vett, et kõik köögiviljad oleksid kaetud, ja asetage tulele.
Soola, lisa loorberileht, pipar, suhkur.
Ma ei sulge kaant ja hautan tasasel tulel umbes tund aega.
Järgmiseks kallan äädika, segan läbi ja paken puhastesse purkidesse, üritades võimalikult täis täita, et õhku ei jääks. Õhk vähendab toote säilivusaega.

Roheliste tomatite letšo talveks - retsept

Nõutavad tooted:

paprika, rohelised tomatid, sibulad - igaüks 1 kg
taimeõli - 4-5 spl. l
küüslauguküünt - 6 tk.
sool - 1 spl. l
suhkur - maitse järgi (100 g)

Lõika kooritud köögiviljad keskmisteks kuubikuteks - paprika, tomat, sibul.
Prae sibulat 12-15 minutit kuni helepruunini, lisa sellele pipar ja rohelised tomatid, lisa sool ja suhkur.
Pärast köögiviljamassi 5-minutilist keetmist lisage hakitud küüslauk. Küpseta köögivilju 20-25 minutit.
Me ei võta seda pliidilt, vaid täidame purgid kohe keeva letšoga, sulgeme õhukindlate kaantega, keerame ümber ja ootame, kuni need jahtuvad.

Siin on veel üks letšo retsept, minu lemmik koduse maitsega retsept. Seda on väga lihtne valmistada.

Võtan tomatid (3 kg), jahvatan hakklihamasinaga ja keedan umbes 20 minutit madalal kuumusel. Lõikasin 1,5 kg ribadeks. paprika, lisage keevale massile, valage 0,5 tassi päevalilleõli, soola (2 spl.), lisage 200 g. suhkur, jätkake küpsetamist umbes 20 minutit. Keetmise lõpus kallan konservidesse 0,5 tassi lauaäädikat.

Bulgaaria letšo - retsept

Nõutud:

punane paprika, paprika - 3 kg
tomatid - 2 kg
küüslauk - 2 väikest pead
kuum pipar - 1 kaun
rohelised (till, petersell) - iga kamp
taimeõli - 250 gr
äädikas 6% - 125 gr
suhkur - 4 spl. väikese liumäega
sool - 1,5 spl. l.

Haki paprika pikkadeks tükkideks.

Haki küüslauk, terav paprika, tomatid hakklihamasinaga ja tükelda rohelised noaga. Muide, igasuguse letšo valmistamiseks on suurepärane võtta rohelisi. Nüüd on peterselli ja tilli piisavalt, nende hind on madal ja talvel on rohelised kulda väärt ja pealegi on need külmal aastaajal nii kasulikud.

Sega kõik komponendid korraga, vala õlist, äädikast, soolast, suhkrust valmistatud segusse ja keeda 30-35 minutit. Asetage kuumalt klaasanumatesse ja keerake.

Peate võtma 5 kg. küpsed tomatid - 3 kg. paprika, ribadeks lõigatud, õunad ja porgandid 1 kg, 0,4 kg. kuum paprika, soovi korral küüslauk, päevalilleõli.

Köögiviljad, välja arvatud paprika, jahvatage hakklihamasinas, segage ja lisage ribadeks hakitud paprikatele, lisage maitse järgi soola, lisage õli, keetke 50 minutit, asetage anumatesse, keerake kokku. Paprika võid jätta lõikamata ja koos kõigi koostisosadega läbi ajada, välja ei tule letšo, vaid vürtsikas maitseaine.

tomatid - 2,5 kg
paprika - 1,5 kg
porgandid - 0,6 kg
suhkur, taimeõli - iga ½ tassi
sool - 30 g
lauaäädikas - 100 gr

Jahvatage tomatid köögikombainis (hakklihamasinas), hakige paprika ribadeks, riivige porgandid suuresilmalisel riivis, segage kokku, keetke umbes tund, keerake kohe jahtumiseni.

Tooted: 3 kg. tomatid, igaüks 1 kg; porgand, sibul, 2 kg. paprika

Lõika sibul, tomatid, kooritud paprika ribadeks, tükelda porgandid jämedale riivile, sega läbi, vala segusse, mis koosneb 1 lihvitud klaasist suhkrust, 1,5 spl. sool, 1,5 spl. päevalilleõli, 1,5 spl. lauaäädikas, keeda 20 minutit. Otse kuumusest pange need kuumalt anumatesse ja keerake sisse. Saagis: 11 0,5-liitrist purki.

Teil on vaja 5 kg. paprika, 3 kg. tomatid, 1 kg. sibul, 50 gr. sool, 10 spl. suhkur, 10 pimenthernest, 10 tk. nelgid.

Jahvatage tomatid hakklihamasinaga, 30 minutit. Keeda need maha.
Lõika pipar pikkadeks ribadeks.
Prae poolrõngasteks hakitud sibul.
Soola keedetud tomatid, lisa suhkur, lisa paprikaribad ja keeda 30 minutit. Küpsetamise lõpus lisa praetud sibul. Aseta letšo keemiseni ja keera kohe peale.

Lõika kooritud paprika viiludeks.

Seejärel võtke tomatipasta ja lahjendage see veega vahekorras 1:1. Iga kg kohta. võta 1 kg tomatipastat. hakitud pipar, 50 gr. suhkur, 30 gr. sool, küpseta 10 minutit. Jahutamata keev segu pakitakse purkidesse, steriliseeritakse 0,5 liitrit - 25 minutit, liitrit - 35 minutit.

Poeriiulitel võid imetleda kaunite siltidega purke, aga vahel tekib küsimus, kas isetehtud ettevalmistused on vajalikud? Vanemaks saades mõistsin, et letšo kodus talveks ettevalmistamine pole sugugi kapriis. See talvehoidis võib olla iga laua kaunistuseks, sest see on loomulik. Eriti kui preparaate rullitakse õrnade meetoditega, minimaalse suhkru ja äädika sisaldusega, ilma pika kuumtöötlemiseta ja see kehtib mitte ainult letšo kohta.

Klassikaline letšo retsept - ungari

Koostis:

Roheline paprika - 1,4-1,5 kg.
Sibul - 2 pead.
Tomatid - 600 g.
Sealiha rasv - 80 g.
Suitsutatud peekon - 50 g.
Paprika - 5 g.
Sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Koori pipar ja lõika pikuti 8 tükiks.

Koori tomatid ja lõika neljaks.

Lõika sibul poolrõngasteks.

Lõika peekon väikesteks kuubikuteks ja prae rasvas läbipaistvaks (mugavam on seda teha potis).

Lisa peekonile sibul. Kui see muutub kuldseks, lisage paprika, tomatid, pipar ja sool.

Hauta kõrgel kuumusel, kuni osa vedelikust aurustub, aeg-ajalt segades. Kata kaanega, hoia madalal kuumusel ja hauta kuni valmis.

Kõige tavalisem talvine letšo retsept on Bulgaaria letšo.

Tooted:

Erinevat värvi paprika - 1 kg.
Tomatipüree - 1 kg.
Sool - 1 spl. l.
Suhkur - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

Haki pipar.

Valmistage värsketest tomatitest püree: jahvatage need segistis või läbi hakklihamasina ja seejärel keetke segu 2–3 korda.

Lisa sool, suhkur ja pipar. Küpseta umbes 30 minutit, aeg-ajalt segades.

Lecho ilma äädikata - kiire salati retsept

Koostis:

Pipar - 2 kg.
Tomatid - 3 kg (või tomatimahl - 2 l).
Porgand - 2 tk. (suur).
Suhkur - 3 spl. l.
Sool - 2 spl. l.
Nelk - 10 tk.
Kuum pipar - 2-3 kauna.
Küüslauk - 300 g.
Pipar - 10 hernest.

Ettevalmistus:

Lõika pipar ribadeks, riivi porgandid jämedale riivile.

Eemalda tomatitelt koored, peenesta saumikseriga või läbi hakklihamasina püreeks.

Sega kõik läbi, lisa maitseained ja lase keema. Kui see keeb, küpseta umbes 10 minutit.

Letšo retsepti venekeelne versioon

Pipar - 2,5 kg.
Tomati mahl - 1 l.
Porgand - 500 g.
Sool - 1 spl. l.
Suhkur - 0,5 tassi.
Taimeõli - 0,5 tassi.
Vesi - 0,5 tassi.
Äädikas 70% - 1 tl.
Loorberileht, vürtspipar, maitse järgi.

Ettevalmistus:

Sega tomatimahl vürtsidega ja keeda umbes 10 minutit, seejärel lisa loorberileht ja magusad herned, keeda veel 10 minutit.

Lõika paprika ja porgand kuubikuteks, nagu salati puhul, ning lisa tomatimahlale ja vürtsidele ning hauta veel 10 minutit.

Originaalsed lecho retseptid

Lecho "Ogonyok"

Koostis:

Paprika - 1,5 kg.
Tomatid - 2,5 kg.
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 30 g.
Sool - 1 spl. l.
Suhkur - 2 spl. l.
Jahvatatud punane pipar - 0,5 tl.
Jahvatatud piparpipar - 0,5 tl.
Äädikas 70% - 1 tl.
Loorberileht - 4-5 tk.

Ettevalmistus:

Tükelda tomatid ja keeda 10 minutit (kuni tekib vaht). Hõõru segu läbi sõela, et eemaldada seemned.

Lõika sibul poolrõngasteks, nagu salati jaoks, ja pipar ribadeks, sega köögiviljad tomatipüreega.

Lisa kõik maitseained ja hauta tasasel tulel, kuni pipar pehmeneb.

Haki küüslauk ja lisa köögiviljadele. Vala sisse 5 spl. l. taimeõli. Eemalda loorberileht.

Aja segu keema, vala kohe sisse äädikas, sega ja tõsta tulelt.

Lecho retsept "Nami"

Tooted:

Punane paprika - 3 kg.
Roheline pipar - 1 kg.
Tomatid - 3 kg.
Äädikas 9% - 0,5 tassi.
Suhkur - 2-4 spl. l.
Sool - 2 spl. l.

Kuidas süüa teha:

Jahvatage tomatid püreestamiseks.

Lõika pipar ribadeks või kuubikuteks, nagu salati puhul. Lisa see koos vürtsidega tomatipüreele.

Sega kõik läbi ja lase keema tõusta. Küpseta veel 30 minutit.

"Originaal" samm-sammult letšo retsept

Koostis:

Pipar - 5 kg.
Tomatid - 4 kg.
Taimeõli - 1 tass.
Suhkur - 1 klaas.
Äädikas 9% - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

Jahvatage tomatid. Lõika pipar ribadeks.

Vala tomatipüree kastrulisse ja pane tulele. Lisa segule sool ja suhkur ning lase kõik keema.

Peale keetmist lisa pipar ja õli, lase uuesti keema tõusta ja keeda veel 30 minutit keskmisel kuumusel.

Eemaldage tulelt, valage pannile äädikas. Nüüd on letšo valmis.

Ebatavaline ja maitsev retsept: mee letšo

Roa “esinemine” peitub marinaadis, mis annab sellele roale unustamatu maitse.

Magus pipar - 5 kg.
Sibul - 6-7 tk.
Tomati mahl - 2 spl. l.
Äädikas - 100 ml.
Mesi - 5-6 spl. l.
Suhkur - 1 klaas.
Sool - 100 g.
Kuum pipar - 1 tk.
Taimeõli - 200 g.

Kuidas süüa teha:

Lõika paprika ribadeks (võib olla 4 osaks). Lõika sibul rõngasteks, nagu salati puhul.

Valmistage marinaad: segage tomatid, äädikas, mesi, terav pipar, sool, suhkur, taimeõli ja pange tulele. Keeda.

Aseta köögiviljad keevasse marinaadi ja küpseta segamata 10 minutit.

Lecho on valmis. Nüüd saate selle panna eelnevalt steriliseeritud purkidesse, täita kuuma marinaadiga ja rullida.

Lihtsad lecho retseptid algajatele

Lihtsaim retsept: "laisk" letšo

Koostis:

Paprika - 1 kg.
Tomatid - 3 kg.
Suhkur - 1 klaas.
Sool - 2 spl. l.
Küüslauk - 3 nelki.
Äädikas 9% - 2-3 spl. l.

Ettevalmistus:

Valmistage paprikad nagu tavaliselt, lisage sellele 1,5 kg tomateid ja asetage kastrulisse. Kui tomatid ei ole mahlased, võite lisada 1 klaasi vett. Pane põlema.

Kuumuta keemiseni ja keeda väga madalal kuumusel 10 minutit pidevalt segades.

Lõika teine osa tomatitest kuubikuteks ja lisa ülejäänud köögiviljadele. Sega.

Seejärel lisa suhkur ja sool ning keeda 25 minutit.

Lisa purustatud küüslauk ja äädikas. Küpseta veel 5 minutit.

Ungari letšo: lihtsustatud versioon

Tooted:

Pipar - 3 kg.
Tomatid - 4 kg.
Sibul - 3 kg.
Jahvatatud punane pipar, sool maitse järgi.
Jahvatatud paprika - 1 spl. l.
Taimeõli praadimiseks.

Kuidas süüa teha:

Valmistage köögiviljad nagu tavaliselt.

Prae sibul taimeõlis läbipaistvaks, tõsta tulelt ning lisa paprika ja 1 spl. l. vesi.

Seejärel pange uuesti 5 minutiks tulele ja hautage koos pipraga keskmisel kuumusel 10 minutit.

Lisa tomatid ja hauta veel 5-10 minutit segades, et köögiviljad kõrbema ei läheks.

Keera kuumus minimaalseks, soola köögiviljad, lisa vürtsid ja hauta kaanega 10 minutit.

Kuidas letšot serveerida

Seda rooga saab serveerida terve roana või lisandina.

Ungaris süüakse seda eraldi roana, segades selles mune. See on üsna mõistlik, kuna Ungari leco sisaldab tavaliselt lihatooteid. Saksamaal serveeritakse seda praevorstide, vorstide või grill-liha lisandina. Ja Venemaal - salatina pudru, kartulipüree või lihaga. Letšo sobib hästi riisi, tatra, nisupudru, aga ka keedukartuli ja friikartuliga. Seda tüüpi konserveerimine täiustab ja rikastab iga pearoa maitset.

Letšo on igal juhul väga maitsev roog. Ja selle särav välimus suurendab kindlasti teie tuju ja isu. Lisaks sisaldab see vitamiine, eriti C-vitamiini, beetakaroteeni ja kaaliumi, mis on rikkad letšo moodustavatest köögiviljadest. Kuid talvel on väga oluline süüa võimalikult palju köögivilju, et kompenseerida oluliste vitamiinide puudust. Kodune konserveerimine on selles küsimuses suureks abiks.

Lecho talveks - 16 retsepti

Jätkame purkide kokkurullimist. Täna on meil talveravi. Letšo retsepte on palju, mõnele meeldib see porgandiga, mõnele sibulaga ja mõnele lihtsalt tomatimahlaga või lihtsalt tomatid (tomatid) paprikaga. Kui palju inimesi, nii palju maitseid. Seetõttu on meie valikus 16 retsepti igale maitsele!

Paprika letšo talveks

Pipralecho valmistamine on väga lihtne ja kiire! Ja talvel on nii mõnus letšo lahti teha ja seda maitsvat preparaati nautida enne kartulit või pastat.

Meil on vaja:

4 liitri kohta:

Tomat - 2 l

Paprika - 2-2,5 kg

Taimeõli - 150 g

Sool - 1,5-2 spl. l.

Suhkur - 2 spl. l.

Küüslauk - 4 suurt nelki

Ettevalmistus:

Pese pipar, eemalda seemned, lõika pikuti 2-4 osaks. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks. Sega kõik läbi, vala sisse tomat, pane letšo madalale tulele.

Kui see keeb, lisa sool ja suhkur ning sega õrnalt. Hauta tasasel tulel 10 minutit, seejärel lisa hakitud küüslauk, sega ja rulli kohe steriliseeritud purkidesse.

Pipralecho on valmis!

Lecho porgandiga talveks

See retsept on minu arvates kõige maitsvam. Soovitan teil see ette valmistada. Häda on vähe, pipra kulu on hea (istutame palju ja ei teagi, kuhu seda praegu panna), pole vaja selle letšoga purke steriliseerida.

Niisiis, me vajame:
1 liitri tomatimahla kohta
1 spl. - sool
2 spl. - suhkur
5-6 suurt porgandit
1 pea - küüslauk
8 dets. lusikad - 9% äädikat
Magus pipar

Ettevalmistus:
Valmistage tomatimahl teile sobival viisil. Valmistan mahla nii, et panen tomatid läbi mahlapressi. Seejärel keedan tomatimahla 20 minutit.
Keevale mahlale lisan soola ja suhkru.
Kolm porgandit keskmisel riivil ja ka tomatimahlas.
Küüslauk läbi pressi ja ka pannile.
Lisa äädikas ja küpseta 25 minutit.
Koorige paprika ja lõigake ribadeks.
Kui tomatimahl ja porgand keevad 25 minutit, lisa nii palju pipart, kui mahub.
5 liitri mahla jaoks kulub mul 2 ämbrit pipart.
Küpseta pipart 8-10 minutit.
Pane purkidesse, keera raudkaantega kokku ja “kasuka alla” kuni jahtumiseni.

Lecho suvikõrvitsast ja baklažaanist talveks

Meil on vaja:
1 kg baklažaanid
1 kg suvikõrvitsat
1 kg pipart
1 kg porgandit
hunnik tilli, hunnik peterselli

kastme jaoks:
2 kg tomateid
2 küüslaugu pead
1/2 tassi 6% äädikat
1,5 tassi taimeõli
1,5 tassi suhkrut
1/3 tassi soola
4 vürtsihernest
5 tera musta pipart
2 loorberilehte
1 tl koriander (valikuline)

Ettevalmistus:
1. Lõika baklažaanid ja suvikõrvits viiludeks, pipar rõngasteks, riivi porgandid, haki rohelised
2. Kastme valmistamiseks keera tomatid kokku. Lisa riivitud küüslauk, äädikas, õli, sool ja suhkur. Sega kõik läbi
3. Vala kaste köögiviljadele, lisa maitseained ja hauta keskmisel kuumusel 40-60 minutit.
4. Asetage köögiviljad purkidesse, keerake rulli, keerake tagurpidi ja katke millegi soojaga. Jäta paariks päevaks toatemperatuurile. Hoida jahedas kohas.

Lecho magusa pipraga talveks

Aastate jooksul tõestatud letšo retsept. Valmistan igal aastal 2 portsjonit – sellest ei piisa kunagi. Letšo osutub magusaks, lastele meeldib see eriti.

Meil on vaja:

3 kg tomatit
1,5 tassi suhkrut
1 tass taimeõli
8-10 tera musta pipart
2 spl soola
3 loorberilehte
2 supilusikatäit 9% äädikat
3 kg magusat pipart

Ettevalmistus:

1) jahvatage tomatid läbi hakklihamasina, laske keema, lisades suhkrut, võid, musta pipart, soola, loorberilehte, äädikat.

2) keeda 30 minutit, seejärel lisa eelnevalt tükeldatud pipar

3) keeda veel 5-10 minutit

4) rulli purkidesse, keera ümber, mähki, kuni see on täielikult jahtunud

Võtan alati keeratava kaanega purgid, steriliseerin need ahju (panen külma kohta, et ei lõhkeks ja steriliseerin 30 minutit).

Kaaned saab steriliseerida lihtsalt 2-3 minutit keetes.
Letšot saate hoida kogu talve ilma külmkapita.

Letšot saab süüa järgmisel päeval.

Lecho sibulaga talveks

Meil on vaja:

1,3 kg paprikat,

1 kg tomateid,

250 g sibulat,

15-20 g soola,

jahvatatud must pipar maitse järgi

2-3 spl. lusikad vett.

Ettevalmistus:

Pese küpsed paprikad, eemalda seemned, lõika 5–8 mm laiusteks ribadeks või tükkideks.

Lõika tomatid 3-4 mm paksusteks viiludeks.

Koori ja tükelda sibul. Sega valmis köögiviljad, lisa maitse järgi soola ja musta pipart ning tõsta emailpannile. Lisage 2-3 spl. supilusikatäit vett ja hauta kaane all 10 minutit. Täida purgid tihedalt, ilma õhutühjadeta, köögiviljamassiga (juurviljad peaksid olema pealt mahlaga kaetud). Steriliseerige keevas vees: liitrised purgid - 45 minutit, kolmeliitrised purgid - 60 minutit.

Lecho porgandiga talveks

Meil on vaja:

2,5 kg magusat paprikat,
3 liitrit tomatimahla,
3 porgandit,
1 kaun kuuma pipart,
1 küüslaugu pea,
1 hunnik peterselli,
1 hunnik tilli,
3/4 tassi taimeõli,
8 tl 9% äädikat
100 grammi suhkrut,
2,5 spl. soola

Ettevalmistus:
Lõika paprika ribadeks, riivi porgandid jämedale riivile, tükelda rohelised. Jahvata terav pipar ja küüslauk läbi hakklihamasina kokku. Pane kastrulisse magus ja mõru paprika, porgand, küüslauk, ürdid, sool, suhkur ja taimeõli, vala juurde naturaalne tomatimahl ja küpseta 30 minutit. Lisa äädikas 5 minutit enne keetmise lõppu. Asetage letšo steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja keerake kaante peale, kuni see jahtub.

Lecho ilma õlita talveks

Meil on vaja:

3 kg tomateid,
1,5 kg magusat pipart,
7 suurt küüslauguküünt,
1 tass suhkrut,
1 spl. soola ülaosaga

Ettevalmistus:
Lõika pooled tomatid ja küpseta 10-15 minutit, lisa ribadeks lõigatud paprika, peale seemnete eemaldamist kooritud ja hakitud küüslauk, ülejäänud tükeldatud tomatid, sool, suhkur ja küpseta 40 minutit. Seejärel pane letšo steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Letšo porgandiga ilma äädikata talveks

Meil on vaja:

3 kg tomatit,

2 kg kooritud paprikat (koorimata 2,3 kg),

0,5-1 kg porgandit,

2 supilusikatäit soola (täis)

1 spl granuleeritud suhkrut,

1 supilusikatäis taimeõli.

Ettevalmistus:

Tomatid läbi hakklihamasina, porgand ribadeks, paprika ribadeks. Pärast keetmist küpseta tomateid ja porgandeid 30 minutit. Seejärel lisa pipar ja küpseta veel 30 minutit, kuni pipar on pehme. Täitke ja sulgege purgid, keerake need ümber ja keerake kokku.

Saagis: - 6 purki 650 g või 5 purki 750 g.

Talveks paprika letšo ja baklažaan

Lecho on üks maitsvamaid talviseid suupisteid. Seda on lihtne ja kiire valmistada.

Sellest kogusest on saagis 4 liitrit.

Meil on vaja:

Tomati mahl -4 l

Ilus paprika - 1,5 kg

Baklažaanid - 1,5 kg

Taimeõli - 150 g

Sool - 1,5-2 spl. l

Suhkur - 2 spl. l.

Äädikas 9% - 2 spl. l.

Küüslauk - 4 suurt nelki

Ettevalmistus:

1. Lõika baklažaanid viiludeks, puista peale soola, lase 30-50 minutit seista, et kibedus välja tuleks. Seejärel loputa külmas vees.

2. Koori letšo jaoks mõeldud paprika seemnetest, lõika pooleks või neljaks, sibul õhukesteks rõngasteks.

3.Pane kõik letšo jaoks suurde kastrulisse, vala sinna tomatimahl, kata kaanega ja pane madalale tulele.

Kui tomat on väga kuum, on köögiviljad oluliselt settinud, saate kuumust lisada.

Lisa letšole suhkur, sool, või ja aja korralikult keema. Vala äädikas ja keeda 15 minutit. Kõige lõpus lisa hakitud küüslauk. Valage letšo steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja pakkige.

Paprika ja baklažaani letšo on valmis!

Paprika letšo talveks

Meil on vaja:

Tomatid - 5 kg

Paprika - 2 kg

Porgand - 200 g

Punapeet - 200 g

Sool - 3 spl. lusikad

Suhkur - 1 klaas

Taimeõli - 1,5 tassi

Ettevalmistus:

Kõigepealt peseme tomatid, blanšeerime ja koorime. Seejärel jahvatage läbi hakklihamasina kuni püreestamiseks. Pane püree kastrulisse ja pane tulele.

Kui püree keeb, lisage sellele sool, suhkur ja taimeõli, keetke kastet umbes 20 minutit.

Vahepeal riivi porgandid ja peet jämedale riivile, seejärel pane köögiviljad koos kastmega kastrulisse ja küpseta veel 10 minutit.

Puhastame pipra varrest ja seemnetest, lõikame väikesteks tükkideks.

Lisa koos ülejäänud koostisosadega pannile ja hauta tasasel tulel 25-30 minutit.

Pane valmis letšo steriliseeritud purkidesse (letšo peaks saama 7-8 liitrit) ja keera kaaned kokku. Siin on üsna lihtne retsept, head isu!

Suvikõrvitsa letšo talveks

Koostis:

Suvikõrvits - 1 kg

Tomatid - 1 kg

Paprika - 1 kg

Porgand - 0,5 kg

Sibul - 0,2 kg

Küüslauk - 2 nelki

Taimeõli - 150 g

9% äädikat - 1 spl. lusikas

Sool - 30 grammi

Granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas

Ettevalmistus:

Valmistage köögiviljad ette, peske neid põhjalikult. Koori porgandid ja lõika väga õhukesteks ribadeks, lõika suvikõrvits viiludeks, lõika sibul poolrõngasteks, paprika lõika ribadeks.

Kuumuta tomatid ja eemalda neilt nahk. Järgmisena lase läbi lihaveski või segisti.

Valage kuumutatud pannile viiendik taimeõli, lisage sibul ja porgand.

Kui köögiviljad on pehmenenud, lisa paprika ja suvikõrvits. Lisa sool ja hauta keskmisel kuumusel 5 minutit.

Nüüd vala tomatid, lisa suhkur ja küüslauk. Hauta madalal kuumusel 15-20 minutit. 5 minutit enne valmimist valage letšo segades äädikat.

Asetage valmis letšo steriliseeritud purkidesse. Purgid tuleb ümber pöörata ja tekiga katta, kuni need täielikult jahtuvad.

Lecho tomatitest ja paprikatest talveks

Meil on vaja:

Paprika - 3 kg

Tomatid - 3 kg

Sool - 4 spl. lusikad

Suhkur - 1,5 tassi

Loorberileht - 2 tk

Potipaprika - 8 tk

Taimeõli - 200 g

9% äädikat - 80 g (mulle meeldib kasutada õunasiidri äädikat)

Ettevalmistus:

Valmistage ette peamised koostisosad. Loputage köögiviljad põhjalikult vee all.

Haki tomatid ja paprika jämedalt. Eemaldage kõik mittevajalikud osad.

Jahvatage tomatid hakklihamasinas. Aseta saadud mass kastrulisse.

Keeda tomateid madalal kuumusel 15 minutit, lisa pipar, suhkur, sool ja taimeõli. Küpseta 20 minutit. Kõige lõpus lisa pipraterad, loorberilehed ja äädikas. Keeda veel 5-7 minutit.

Purgid tuleb steriliseerida ahjus.

Jaga letšo purkidesse ja sulge kaaned. Pöörake tagurpidi ja mässige teki sisse ja laske täielikult jahtuda.

Lecho ubadega talveks

Koostis:

Kuivad oad - 500 g

Tomatid - 3,5 kg

Magus pipar - 2 kg

Kuum pipar - 1 tk

Suhkur - 1 klaas

Taimeõli - 1 tass

Sool - 2 spl. lusikad

9% äädikas - 2 spl. lusikad

Ettevalmistus:

Leota ube üleöö ja keeda siis pehmeks. Loputage hästi.

Jahvatage tomatid hakklihamasinas või segisti abil.

Vala tomatid suurde kastrulisse, lisa sool ja suhkur. Küpseta 20 minutit.

Lisa hakitud pipar ja hauta 15 minutit.

Nüüd lisa oad, lisa õli ja küpseta 10 minutit.

Kõige lõpus lisa äädikas, sega ja tõsta tulelt.

Valage valmis letšo steriliseeritud purkidesse.

Lecho tomatipastaga talveks

Meil on vaja:

Pipar - 3 kg

Tomatipasta - 500 g

Vesi - 800 g

Suhkur - 200 g

9% äädikas - 100 g

Sool - 1 spl. lusikas

Ettevalmistus:

1. Peske paprika, kuivatage ja eemaldage seemned, sabad ja südamikud. Paprika võid lõigata õhukesteks ribadeks või kuubikuteks – seda perenaise soovil.2. Järgmisena liigub tomatipastaga letšo valmistamise retsept kastme juurde. Selleks sega kõrges kastrulis tomatipasta veega. Lisa suhkur ja sool. Segage kõike hoolikalt, kuni saadakse homogeenne konsistents. Vala sisse äädikas.3. Kui pasta on hästi lahustunud, võib panni tulele panna. Peate segu keema.4. Kui kaste keeb, võid pannile lisada hakitud paprikat. Lase uuesti keema ja keeda tasasel tulel.5. Olenevalt paprika kvaliteedist ja tükkide suurusest kulub küpsetamiseks umbes 30-45 minutit. Soovi korral võid keetmise käigus kodus tomatipastaga letšole lisada teravat pipart.6. Kui letšo on valmis, saab selle kohe kuumalt talveks purkidesse keerata. Sel juhul on parem katta purgid umbes 25-30 minutiks rätiku või tekiga.

Särav ja aromaatne paprikast valmistatud letšo on tõeline delikatess. Valmistage talveks ette tomatipasta, sibul, porgand, tomatid.

See on väga lihtne retsept talveks letšo valmistamiseks. Seda on lihtne valmistada ja talvel rõõmustate end väga maitsva salatiga.

Tomatid - 2 kg
Paprika - 1 kg
Porgand - 350 gr
Sibul - 350 gr
taimeõli - 150 ml
Suhkur - 130 gr
Sool - 1 spl.
Äädikas 70% - 1 spl. (9% - 100 ml)

Peske tomatid ja lõigake viiludeks, eemaldades südamiku ja mädanenud tünnid, kui neid on. Laske need läbi hakklihamasina või segistis kuni püreestumiseni. Valage need kastrulisse. Lisa sool, suhkur, taimeõli ja äädikas. Asetage tulele ja keetke pärast keetmist 5 minutit.

Koori porgandid ja riivi need jämedale riivile. Lisa tomatitele ja küpseta veel 15 minutit.

Lõika sibul poolrõngasteks. Koori pipar ja lõika kuubikuteks. Lisage pannile meie letšo ja küpsetage kõike koos 30 minutit.

Köögiviljasegu küpsemise ajal steriliseerige purgid ja kaaned teile sobival viisil.

Asetage valmis salat steriilsetesse purkidesse, keerake kokku, keerake tagurpidi ja mässige teki sisse, kuni see jahtub. Seejärel hoidke jahedas, pimedas kohas. Ja talvel naudi maitsvat letšot.

Retsept 2, samm-sammult: paprika letšo talveks

Väga särav, aromaatne ja uskumatult maitsev “letšo” salat, talvelaual konkurentsi praktiliselt pole. Paljud armastavad seda ja loomulikult püüavad nad seda tervislikku rooga talveks varuda.

Paprika - 800 gr
tomatipasta - 500 gr
vesi - 250 ml
küüslauk - 4 nelki
päevalilleõli - 2 spl. l
äädikas - 2 spl. l
suhkur - 1 spl. l
pipraterad - 5-10 tk
piment - 5-7 tk
loorberileht - 1 tk.
sool - 1 spl. l.

Kõigepealt lõika paprika pooleks ja eemalda kõik seemned. Seejärel lõikame selle väikesteks viiludeks.

Seejärel pange tomatipasta sügavasse kaussi ja lahjendage see veega. Vala tassi pipraga, lisa loorberileht, piment ja herned.

Asetage keskmisele kuumusele, lisage sool ja suhkur ning keetke umbes pool tundi, unustades aeg-ajalt segada.

Järgmisena valage kaks supilusikatäit äädikat ja sama palju taimeõli. Pressi pressi abil välja 4 küüslauguküünt ja soovi korral lisa tükk teravat pipart. Küpseta veel 15 minutit ja pane valmis letšo steriliseeritud purkidesse ja keera kaaned kokku.

Pöörame purgid ümber, katame sooja tekiga ja jätame sellesse asendisse, kuni need täielikult jahtuvad.

Retsept 3: paprika letšo – sõrmede lakkumine hea

Paprikast valmistatud maius talveks, see maitsev köögiviljade eelroog on olemas igas kodukeldris. Seda tüüpi konserveerimine hõlmab tomatit, paprikat ja sibulat. Üldiselt on see purgisalati tüüp, mis jõudis meile Ungarist ja on saavutanud edu paljudes Euroopa riikides.

Artiklist saate teada, kuidas kodus paprikatest maitsvat letšot valmistada, selle retseptid on äärmiselt lihtsad.

See konservsalat kaunistab nii teie igapäevast kui ka pühadelauda. Lisaks on see kasulik vitamiinivaru terveks aastaks. Kokkake mõnuga!

2 kg tomateid
1 kg paprikat
5 sibulat
150 ml lõhnatu päevalilleõli
1 spl. caxapa
Z st. l soola
50 ml äädikat
loorberileht
piment ja herned

Lõika pipar pooleks, eemalda keskosa, pese ja tükelda. Saate seda lõigata kuidas soovite, kõik sõltub töödeldava detaili soovitud konsistentsist: õhukesed ribad, laiad viilud, kuubikud.

Tomatid laseme läbi hakklihamasina, umbes 2 kg, peaks saama 3 liitrit valmistomatit. Parem on valida lihakad tomatid, et kaste liiga vedel ei jääks.

Panime tomati pliidile, aga pann ei tohiks täis saada, sest siis lisame sinna sibulat ja paprikat.

Tomati küpsemise ajal lõigake sibul ja pruunistage seda taimeõlis. Me ei muuda seda kuldseks, vaid seni, kuni see muutub pidevalt segades läbipaistvaks.

Kui tomat keeb, lisa sellele sibul, sool, suhkur ja äädikas, lase tasasel tulel 15 minutit podiseda. Seejärel laadime sinna viiludeks lõigatud pipra, pipart ja musta pipart (igaüks 10 hernest) ning mitu loorberilehte (2-3 tk.).

Keeda veel 15 minutit, vala ettevalmistatud purkidesse ja sule. Sellest valmistamistoodete mahust saad 6 pooleliitrist purki. Enne letšo sinna panemist tuleb purgid steriliseerida.

Raviks sobivad kõige paremini pooleliitrised purgid, millest piisab vaid üheks pereõhtusöögiks. Head isu!

Retsept 4: paprika letšo tomatitega

3 kg magusat pipart. Soovitatav on kasutada hooajalisi köögivilju.
100 ml päevalilleõli.
2 kg lihavaid tomateid.
2 spl soola.
100 grammi suhkrut.
2 spl äädikat.

Esialgu peate paprika vilju hästi pesema, et vältida nakatumise ohtu. Saate lõigata nii, nagu soovite. Kumb sulle kõige rohkem meeldib.

Ka tomatid tuleb pesta, põhi välja lõigata ja sobivateks viiludeks lõigata.

Tükkideks jagatud tomatid tuleb lasta läbi hakklihamasina. Võite kasutada ka sukelblenderit või mikserit.

Valage tomatipüreesse vajalik kogus soola, maitse järgi granuleeritud suhkrut ja rafineeritud päevalilleõli. Vürtsika maitse fännid võivad lisada kuuma pipart.

Järgmisel etapil lisage pannile pipar, segage ja keetke pärast keetmist umbes pool tundi. Kuumus tuleb viia madalale, et pipar säilitaks oma krõbeda tekstuuri.

Nagu arvata võis, on oluline lisada keetmise lõpus äädikat. Segage kõik ja küpseta mitte rohkem kui viis minutit.

Loodan, et olete purgid juba ette valmistanud, st steriliseerinud. Pane anumasse, valmis letšo, kuumalt. Pingutage võtmega, keerake ümber ja asetage pimedasse kohta. Salatit saab hoida korteris.

Retsept 5: letšo paprikatest ja porganditest (koos fotoga)

Tomatid - 3 kg
Pipar - 0,5 kg
Sibul - 0,5 kg.
Porgand - 0,5 kg.
Taimeõli - 250 ml.
Äädikas 9% - 200 ml.
Suhkur - 200 gr.
Sool - 100 gr.

Kasutame omatehtud tomateid, neil on õhuke nahk, nii et me neid ei koori. Kõigepealt peske kõik köögiviljad. Koori sibulad ja porgandid.

Lõika tomatid suurteks viiludeks.

Võtsime erinevat värvi paprikad. Vaheseintega eemaldame varred ja seemned. Lõika pipar ribadeks ja saatke tomatitele.

Riivi porgandid Korea porgandiriiviga. Noh, kui teil seda pole, riivige see suurele tavalisele riivile. Tomatile ja paprikale lisame ka porgandit.

Lõika sibul poolrõngasteks ja lisa köögiviljadele.

Pane köögiviljad tulele ja lase keema. Pärast salati keetmist küpseta veel 20 minutit.

20 minuti pärast lisage suhkur, sool, taimeõli ja äädikas. Sega kõik korralikult läbi ja keeda veel 40 minutit.

Selle aja jooksul steriliseerime purgid ja paneme kuuma letšo kuumadesse purkidesse. Pöörake purgid tagurpidi. Ärge asetage purke lauale ega eriti metallpinnale, kuna need võivad lõhkeda. Võib asetada rätikule või puitplaadile.

Lase purkidel jahtuda ja säilita. Talvel võtame selle välja ja naudime suve lõhna. Head isu!

Retsept 6: paprika letšo tomatipastaga

Valmistame täna talveks letšo tomatipastaga, soovitan teha paprikast, just paprika annab paprikale kõige säravama, magusama ja rikkalikuma maitse. Paprikat saab võtta erinevat värvi, kollase paprikaga on tulemus mahlane, särav ja ilus ning loomulikult maitsev. Võtame aluseks hea tomatipasta, ideaalis isetehtud tomatipasta, aga hea on ka poest ostetud pasta. Letšot saab serveerida lauale eelroana ja letšo muudab ka iga teie roa eriliseks; lisage lihtsalt paar lusikatäit letšot hautisele, boršile, kastmele, kastmele – kõik toidud hakkavad mängima uute erksate värvidega. Valmistage kindlasti ette vähemalt paar purki letšo, ma olen kindel, et te ei jäta neid jõude istuma.

vesi - 0,5 l,
tomatipasta - 100 g,
paprika - 1 kg,
sibul - 2 tk.,
porgandid - 1 tk,
sool - 0,5 spl,
suhkur - 4-5 spl,
äädikas - 30 ml,
taimeõli - 50 ml,
küüslauk, kuum pipar - maitse järgi.

Valmistage kastrul või hautis, milles meie letšo valmistatakse. Valage anumasse pool liitrit puhast filtreeritud vett, lisage tomatipasta, segage kõik korralikult ühtlaseks.

Eemaldage paprikatelt seemned ja eemaldage membraanid. Loputage kooritud paprikapoolikud ja lõigake paprika suurteks tükkideks või kuubikuteks. Tõsta viilud kohe tomatipõhjaga kastrulisse.

Koorige porgandid ja sibulad, peske köögiviljad hästi ja kuivatage. Lõika sibul poolrõngasteks, porgandid lõika väikesteks kuubikuteks. Viige köögiviljad kõigi koostisosadega nõusse.

Lisa pannile sool, suhkur, taimeõli. Asetage anum tulele, laske keema tõusta, vähendage kuumust, vedelik peaks veidi nirisema. Keeda lechot üks tund.

Keetmise lõpus lisa letšole portsjon 9% lauaäädikat, soovi korral lisa teravat pipart ja küüslauku. Keeda veel pool minutit.

Pange letšo eelnevalt steriliseeritud purkidesse, keerake purkidel kohe kaaned kinni ja asetage need tagurpidi, katke tekiga ja jätke päevaks seisma. Mõne aja pärast viige toorik keldrisse.

Retsept 7: letšo paprikatest ja sibulast (samm-sammult)

Minu jaoks on see kõige maitsvam letšo, mida võite ette kujutada. See mahlane, õrn ja aromaatne taimne suupiste sisaldab kõiki päikeselise suve värve ja maitseid. Selles letšos, mille talveks valmistame, sobivad suurepäraselt lihavad paprika, magus porgand, vürtsikas sibul ja rikkalikud tomatid.

magus pipar - 1 kg
tomat - 1 kg
sibul - 400 gr
porgandid - 400 gr
suhkur - 100 gr
taimeõli - 100 ml
sool - 1 spl.
lauaäädikas 9% - 2 spl.
loorberileht - 2 tk
piment - 5 tk

Selle lihtsa ja maitsva letšo talveks retseptis on paprika, tomatid, sibul, porgand, rafineeritud taimeõli (kasutan päevalilleõli), 9% lauaäädikat, suhkur, sool, loorberileht ja pimentherned. Pipra värvi võib valida mis tahes, kuid oluline on, et viljad oleksid lihavad ja küpsed. Võta ka küpsed tomatid, võid isegi purustada – ikka tükelda. Vürtside osas võid lisada ka paar nelgipunga, kuid see pole kohustuslik. Muide, kuigi selles letšo retseptis on kasutatud äädikat, võib selle jätta tähelepanuta või lisada vähem (kuigi 2 supilusikatäit pole sellise köögiviljakoguse kohta palju).

Nii et kõigepealt tegeleme tomatitega. Neid tuleb pesta ja köögiviljadest välja lõigata kohad, kus vars oli kinnitatud. Järgmisena jahvatage tomatid mis tahes mugaval viisil - võite kasutada köögikombaini või läbi hakklihamasina.

Aga ma olin liiga laisk, et seda kokku korjata ja siis pesta, nii et torkasin tomativiilud sumblenderiga lihtsalt otse pannile (mul on 4-liitrine maht), milles letšo talveks valmis saab. Tulemus on sõna otseses mõttes 30 sekundiga ja nahka pole vaja eemaldada.

Lisa tomatipüreele (võib öelda, et see on viljalihaga mahl) sool, suhkur, piment ja loorberileht. Kui soovite, et letšo oleks vürtsikas, lisage terav pipar, kuid ma ei tee seda kunagi. Minu jaoks on letšo õrn vahepala, üldse mitte vürtsikas. Tõsta pann pliidile, lase keema tõusta ja küpseta keskmisel kuumusel umbes 15-20 minutit. Ärge unustage tomateid segada.

Vahepeal asume ülejäänud köögiviljade juurde. Koorime sibulad ja porgandid - vajame 400 grammi kooritud.

Sibulat võib hakkida vastavalt soovile, aga mina eelistan, et tükid oleksid valmis letšos tunda. Lõikasime suured sibulad 4 osaks, pärast mida lõikasime igaüks paksudeks veerandrõngasteks. Vala kogu õli korraga praepannile, kuumuta see läbi ja lisa tükeldatud sibul. Prae keskmisel kuumusel segades läbipaistvaks.

Sibulate praadimise ajal kas tükeldage porgandid jämedale riivile või lõigake need ribadeks (õhukesed ribad). Teine variant, kuigi see võtab kauem aega, on valmistatuna maitsvam (minu meelest).

Kui sibul on poolvalmis ja muutub läbipaistvaks, lisa sellele porgand ja prae kõik koos, kuni see on täielikult keedetud. Ärge unustage segada, et see ei põleks.

Vahepeal valmistage pipar. Köögiviljad peseme, lõikame pikuti pooleks, lõikame välja varred, valged sooned ja eemaldame seemned.

Lõikasime pooled ise suvaliselt - see on selline letšo talveks, mida ma armastan, kui pipar lõigatakse paksudeks viiludeks. Selles vormis peaks olema 1 kg pipart (võimalik on veidi rohkem).

Noh, porgandid ja sibulad on valmis - kergelt pruunistunud ja meeldiva lõhnaga (toore sibula lõhn on kadunud).

Muide, ilma kaaneta, umbes 20 minutiga jõudis tomatimahl koos lisanditega keema, aurustuda ja paksemaks muutuda. Maitske: see tundub veidi rikkalik, kuid nii see peaks olema. Peame lisama ka pipart, porgandit ja sibulat - need imavad soola ja suhkrut. Selles etapis soovitan teil loorberileht eemaldada, kuna see on juba oma aroomi välja andnud ja võib hiljem valmistamisel anda kibedust.

Aseta praetud köögiviljad ja õli tomatipõhjale.

Sinna panime ka pipratükid.

Sega panni sisu, kata kaanega ja lase kõik keema. Pärast seda eemaldage kaas, keerake kuumus keskmisele ja hautage köögivilju tomatikastmes umbes 20 minutit. Selle aja jooksul segage kõike hoolikalt paar korda. Võib tunduda, et sellise tomatimahu jaoks on liiga palju köögivilju, kuid see pole nii: hautamise ajal eraldavad nad ise mahla ja vedelikku on palju rohkem.

Paprika valmisoleku määrab selle tekstuur: viljaliha peaks muutuma peaaegu pehmeks ja nahk ei tohiks mingil juhul lahti tulla (siis olete selle lihtsalt üle küpsetanud). Kuid ka pipar ei tohiks olla krõmpsuv – leidke endale kuldne kesktee. Porgand ja sibul olid enne peaaegu valmis, nii et nendega on kõik selge.

Vala pannile paar supilusikatäit äädikat, sega kõik läbi ja kata kiiresti kaanega, et äädikas ära ei auraks. Küpseta veel vaid paar minutit.

Paprikatest, tomatitest, porganditest ja sibulast tehtud letšo on valmis – pane talveks kinni. Kaanega purgid tuleb esmalt steriliseerida - teeme seda köögivilja suupiste enda valmistamise ajal. Igal perenaisel on oma lemmikmeetod, aga mina teen seda mikrolaineahjus - pesen purgid soodalahuses, loputan ja kallan igasse umbes 100 ml külma vett. Aurutan neid mikrolaineahjus suurimal võimsusel 5-7 minutit. Näiteks kahest purgist jätkub 6-8 minutiks ja kolmest - 10 minutiks Keedan kaaned pliidil umbes 5 minutit. Asetage keev letšo purkidesse.

Sulgeme kaaned masinaga või pingutage need kruvidega. Muide, minu käest küsitakse sageli, kas on vahet, milliseid kaasi kasutada - kruvi- või võtmed kätte plekki. Pole vahet – kasuta seda, mis parasjagu käepärast on. No ma loodan, et saate aru, et kruvipurkide jaoks on vaja ka keermestatud purke?

Keerame letšo purgid tagurpidi ja mässime need teki või teki sisse. Selles asendis laske köögiviljapreparaadil talveks täielikult jahtuda. Seejärel viime selle keldrisse või keldrisse ja säilitame kuni vajaduseni.

Kokku saan määratud kogusest toodetest 3 täit purgitäit 0,5 liitrit, üks 0,55 liitrit ja teine 3-4 supilusikatäit letšo - testimiseks.

Loodan väga, et see talvine suupiste meeldib teile ja valmistate seda aastast aastasse ka oma perele. Edu talveks valmistumisel, sõbrad ja head isu!

Retsept 8: paprika letšo sibula ja porgandiga

Järgmist retsepti ei saa klassikaliseks nimetada, kuid see on meie seas väga populaarne. See lisab paprikatele porgandit ja sibulat. Ma ei tea, kust see valik tekkis, aga see on ka väga maitsev. Kahtlustan, et see tekkis neil päevil, mil pipar polnud veel üldlevinud köögivili ja ülejäänud koostisosad saadeti selleks, et lõpuks rohkem toodet saada. Sellest hoolimata on see valik maitsekombinatsioonide osas väga edukas ja seetõttu väga populaarne.

Paprika - 1,5 kg
Porgand - 1 kg
Tomatid - 2 kg või tomatipasta - 500 g
Sibul - 4 keskmise suurusega tükki
päevalilleõli - 150 ml
Äädikas 70% - 1 spl
Suhkur - 7 spl.
Sool - 1,5 spl

Kui kasutate tomateid, on esimene asi, mida peate tegema neist tomatimahla. Selleks laske need lihtsalt läbi hakklihamasina, kasutades väikseimate aukudega ketast või mahlapressi. Absoluutselt pole vaja nahka maha koorida, kõik lihvib ja saate oma hooldusesse täiendavaid kiudaineid. Kui kasutate tomatipastat, lahjendage ja segage see soojas keedetud vees.

Lõikasime paprika kroonlehtedeks, porgandid mitte paksudeks rõngasteks ja sibula poolrõngasteks. Pole vaja proovida köögivilju võimalikult peeneks lõigata, te ei valmista kaaviari. Need peaksid pärast töötlemist säilitama oma kuju ja mitte lagunema, kui on aeg need purgist eemaldada.

Vala tomatipasta (või saadud tomatimahl) suurde kastrulisse ning lisa suhkur, sool ja päevalilleõli. Sega kõik uuesti korralikult läbi ja pane pann tulele.

Kuumuta segu kõrgel kuumusel keemiseni ja niipea, kui see keeb, vähenda kuumust madalaks ning lisa tulevasele letšole paprika ja porgand. Samal etapil peate pannile valama äädika ja segama kõik.

Pärast segu uuesti keemist tuleb veel 10 minutit aega panna, seejärel lisada sibul ja soovi korral väike peotäis musta pipra tera (10 tükki).

Pärast seda küpseta letšot pidevalt segades veel 10 minutit.

Selles artiklis valmistame retsepte tuttavate tomatite ja paprikate abil. Täna valmistatud letšo imeline maitse säilitab oma aroomi kuni talveni.

Talvel leiab preparaat oma koha pidulikul laual, seda lisatakse pearoogadele täiendava lisandina.

Ja mulle meeldib lihapelmeen letšo taldrikusse kasta ja siis paprika ise keele peale tõmmata. Varakevadel võtame selle preparaadi alati piknikule kaasa.

Lecho paprikast ja tomatist talveks

Mu sõpradele meeldib valmistada preparaati äädikaga. selle stabiilsema rikkaliku maitse pärast ja öeldakse: klassikaline retsept.

Koostis:

Tomatid - 2 kg
Pipar - 3 kg
Taimeõli (lõhnatu) - 250 ml
Suhkur - 200 g
Sool - 2 spl. lusikad
Äädikas 9% - 100 ml (70% - 12 ml, 6% - 150 ml)

Retsepti ettevalmistamine:

Valmistatud punased tomatid laseme läbi peene võrega hakklihamasina.

Asetage vahelejäänud tomatid pada või muule suurele pannile.

Lisa siia: suhkur, sool ja taimeõli. Sega kõik korralikult läbi ja pane madalale tulele, et keemise ajal jääks aega pipart tükeldada.

Koori pipar seemnetest, lõika pikuti 4 osaks ja lõika 5-6 mm ribadeks.

Terve ribadeks lõigatud pipar on valmis.

Selleks ajaks olid meie tomatid keemas.

Lisa paja tomatitele kõik tükeldatud paprikad.

Sega kõik korralikult läbi ja lase keema tõusta.

Pärast keetmist keera kuumus madalaks ja küpseta täpselt 20 minutit. Selle aja jooksul peate segama 2-3 korda. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa 100 g äädikat, sega korralikult läbi ja lõpeta keetmine.

Pärast letšo keetmist võta pooleliitrised purgid (steriliseeritud), pane peale lehter ja täida kuuma massiga tipuni.

Seejärel sulgege purk kaanega ja keerake õmblusvõtmega kokku.

Üks purk letšo on talveks valmis.

Nii täidame teised pooleliitrised purgid ja keerame kaaned kokku. Saime 8 purki. Purke pole vaja ümber pöörata.

Lihtsalt mähkige purgid teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad. Retsept on valmis. Ootame talve rahuloluga.

Tomati ja pipra letšo - ilma äädikata talveks

See äädikavaba retsept on minu lemmik.

Meil on vaja:

Retsepti ettevalmistamine:

Lõika kooritud ja pestud pipar ribadeks.

Tükeldasime paprika ja selline see välja näeb.

Panime selle suurele pannile, milles küpsetame seda tomatitega.

Lõika tomatid viiludeks.

Lõikasime igas plaadis 3 kg tomateid 1,5 kg.

Aseta üks taldrik tükeldatud tomateid paprikatele.

Riivi see keskmisele riivile ning lisa tomatitele ja paprikatele.

Seejärel lisa suhkur ja sool. Sega kõik hästi läbi.

Nüüd lase kogu sellel massil 10 minutit tasasel tulel podiseda. 10 minuti pärast lisage teine taldrik tomateid.

Pärast seda jätkake keetmist veel 30 minutit.

Kui letšo on valmis, vala see puhastesse purkidesse ja

Rullime end talveks kokku.

Retsept neile, kellele meeldib talveks süüa ilma äädikata, on valmis.

Pipar ja tomati letšo - läbi porgandiga hakklihamasina

Meil on vaja:

3 kg tomateid
1 kg porgandit
1 kg magusat pipart
2 kuuma paprikat
4 küüslaugu pead
marinaad (vaadake toiduvalmistamise ajal)

Retsepti ettevalmistamine:

Lase tomatid läbi hakklihamasina.
Aja porgandid läbi hakklihamasina.
Kombineeri vahele jäetud tomatid vahele jäetud porganditega ja küpseta kastrulis või pajas 1,5 tundi.
Keemise lõpus lisa: 1 kg paprikat, 2 teravat paprikat ja 4 kooritud küüslaugu pead, hakitud. Küpseta 10 minutit.
Seejärel küpseta marinaad: 250 ml vett, 250 ml taimeõli, 250 g suhkrut, 2 spl. lusikad soola, loorberileht, pipraterad, 1 spl. lusikatäis äädikat.
Vala marinaad ettevalmistatud massi ja küpseta veel 15 minutit.
Vala kuum segu ettevalmistatud purkidesse ja keera rulli.

Head isu talvel!

Paprika lecho retsept tomatipastaga - video

Tomatipasta on suurepärane asendaja rulli keeratud tomatipastale. Valmistis tuleb maitsev ja aromaatne.

Nagu näete, on retsept üsna lihtne ja maitsev. Hooaeg on täies hoos, kiirustage.

Kuidas valmistada letšot: paprikast, tomatist, sibulast ja porgandist - videoretsept

Vaadake köögiviljade valmistamise klassikalist retsepti.

Kui loete hoolikalt artiklit koos retseptidega, piisab sellest, et valmistada letšo ja näha seda talvel õhtusöögilauas.