Odav purukook. Murukook kodus. Samm-sammult purukoogi retseptid

Maitsvad murenevad küpsised rõõmustavad iga magusa maiuse austajat. See murenev küpsis erineb teistest tüüpidest oma erilise tekstuuriga, mis sõna otseses mõttes sulab suus.

Muretaiaküpsised sobivad ideaalselt tassi tee või kange kohvi kõrvale. Mul on väga huvitav purukookide valmistamise retsept ja tunnistan, et neid on rohkem kui üks.

On olemas retsept küpsiste valmistamiseks täidisega ja ilma, šokolaadi ja kakao lisamisega.

Muretaiaküpsiseid saab valmistada erineva kuju, värvi ja suurusega, retsept seda üldse ei keela ja ma tervitan igati mõistlikke katsetusi köögis.

Vaadake lihtsalt lisatud fotolt, kui maitsvad ja ilusad on murenevad purukooki küpsised ja veenduge ise, et need on väga maitsvad.

Kui soovite oma lähedasi sarnaste küpsetistega hellitada, on minu retsept teile kindlasti kasulik.

Ma ei vaidle vastu sellele, et peaaegu kõigi koduperenaiste arsenalis on just see küpsiste muretaigna retsept, mis neile kõige rohkem meeldib.

Näiteks muretaigna küpsiste “Zolotaya Niva” retsept ei tekita mitte ainult raskusi, vaid on ka suurepärane lisa pühadelauale.

Need, kes oma figuuri jälgivad, hindavad kodujuustuküpsiste retsepti. Need on väga maitsvad küpsised, kuid samas sisaldavad minimaalselt kaloreid.

Muretaiaküpsised ei tohiks probleeme tekitada isegi algajatele kondiitritele, kuna tainas on väga elastne.

Väikesed kokad aitavad teil taignast vormida erilise küpsisevormi ning koos lastega kokkamine muutub veelgi põnevamaks protsessiks. Vaadake fotot, et näha, kuidas saate tavapäraseid küpsiste kuju mitmekesistada.

Allpool tutvustame klassikalist muretaigna valmistamise retsepti ja selle valmistamise erinevaid variatsioone.

Üks retsept nõuab pehmendatud sl. võid, kui teine ​​- külm või tuleb lõigata koos nisujahuga.

Kuid kõigepealt tahaksin peatuda üldistel põhimõtetel, kuidas muretaigna hõrgutist kõige paremini valmistada.

Kui otsustate valmistada maitsvaid murenevaid mureküpsiseid, lugege esmalt minu kasulikke soovitusi:

• Küpsiste koostisosad tuleks eelnevalt jahutada.
• Selleks, et küpsised oleksid pehme tekstuuriga, tuleks jahu sõeluda. Kõige parem on retsepti muuta ja kasutada jahu asemel kartulitärklist või asendada sellega umbes 1/3 vajalikust jahukogusest.
• Kui otsustate küpsiseid küpsetada, tuleks muretaigna tainas ette valmistada ja hoida külmikus. Külm on muretaigna parim liitlane.
• Muretaigna tainas tuleb tuhksuhkru või jahuga üle puistatud laual lahti rullida. Nendel eesmärkidel võite kasutada küpsetuspaberi lehti.
• Pärgamenti ei ole vaja õliga määrida, kuna murenev muretaigna tainas on rasvane, nagu retsept selles lõigus nõuab.

Soovitan tutvuda koduperenaiste enamlevinud vigadega, mis vaatamata taigna valmistamise lihtsusele ei lase neil küpsetada maitsvaid purukooke.

Ärge tehke vigu

1. Kui märkate, et tainas võib lahtirullimise ajal mureneda ega oma kuju säilitada, tähendab see, et koostisosad olid soojad. See ei mõjuta küpsiste kvaliteeti kõige paremini.
2. Kui muretainas tõmbub lahtirullimisel liiga kokku, siis oled võid lisamata ületanud vajaliku jahu ja vedeliku koguse.
3. Purukook oli kare ja liiga murene – tainas ei olnud enne küpsetamist korralikult jahtunud.
4. Muretaiaküpsised on väga rabedad ja murenevad – taignaks pidime kasutama tervet kana. muna, võttis liiga palju õli.
5. Purukook on maitsev, aga kõva nagu klaas – liiga palju suhkrut ja vähe kana. taigna jaoks munakollane, võib-olla võtsid nad hõrgutise valmistamiseks ainult valged.

Teooria saime selgeks, nüüd saate teada lihtsa muretaigna klassikalise retsepti, millega ei tohiks ühelgi perenaisel probleeme tekkida. See on väga maitsev ja isegi lastele meeldib see.

Lihtne muretaigna tainas

Retsept on kasulik algajatele lihtsa muretaigna valmistamisel. Purutaigna taignale lisamiseks võite kasutada pähkleid, seemneid, kakaod ja vanilliini.

Küpsetada saab mis tahes kujuga purukooke, kõik sõltub teie kujutlusvõimest ja soovist. Retsept on lihtne: 1 osa suhkrut, 2 rasva; 3 - jahu.

Taigna valmistamiseks peate võtma: 50 g. Sahara; 100 gr. sl. õlid; 150 gr. jahu ja näpuotsaga soola.

Purutaina valmistamise algoritm:

1. Või pehmendan toatemperatuuril, vahustan soola ja suhkruga, alles siis lisan jahu. Sõtkusin taigna (kui lisada kakaod, tuleb jahu veidi vähem kasutada).
2. Panin 20 minutiks 180° ahju. Tainas peaks saama kuldse tooni. Kaunistan purukooki soovi järgi, kuid enne lasen jahtuda.

Maitsvate küpsiste “Zolotaya Niva” retsept

Kui soovid süüa maitsvaid pehmeid purukooke, mis suus sulavad, siis võta:

200 gr. Sahara; 350 gr. sl. või (200 taigna jaoks ja ülejäänud glasuuri jaoks); 4 asja. kanad munad; 450 gr. jahu; 100 gr. piim; 20 gr. kakao, 1 tl. sooda (kustutage kindlasti äädika abil); vahvlid ja pähklid.

Muretaigna taigna täiendamiseks võite võtta pähkleid (purustatud), kirsse, šokolaadiglasuuri või valmistada vahvlipuru.

Purukookide küpsiste valmistamise meetod on järgmine:

1. Keedan munad, riivin munakollased, segan nendega eelnevalt pehmendatud piima. või, sooda ja hapukoor. Sega korralikult läbi ja lisa jahu.
2. Sõtkutud muretaigna jagan pooleks ja panen umbes 30 minutiks külmkappi, rullin lahti ja lõikan küpsised välja. Küpseta ahjus kuldpruuniks.
3. Küpsetiste saabumise ajaks valmistan ette glasuuri, millesse kastan siis jahtunud purutaolised küpsised ja veeretan vahvlipurus või pähklites. Glasuur valmistatakse lihtsalt: keetke piim, või, suhkur ja kakao tulel, kuni see on täielikult lahustunud.

Kohupiimatainast valmistatud dieetküpsised “Shells”

Retsept on lihtne ning küpsised pole mitte ainult maitsvad ja tervislikud neile, kes oma figuuri jälgivad, vaid sisaldavad ka palju kaltsiumi. Nii lapsed kui ka täiskasvanud hindavad selle erilist maitset.

Küpsiste retsept hõlmab järgmist:

250 gr. kodujuust (parem on võtta omatehtud); 100 gr. sl. või (võib asendada margariiniga, kuid seda pole eriti soovitav teha); 250 gr. jahu; suhkur; 10 gr. sooda sidrunhappe või küpsetuspulbriga.

Toimingute algoritm:

1. Jahvatan kodujuustu. Segan sl-ga. õli
2. Sega jahu küpsetuspulbriga. Segan segud ja sõtkun taigna. Panin umbes 30 minutiks külma.
3. Rullin kihi lahti ja lõikan lihtsa klaasi abil ringid. Kastan iga ringi suhkrusse. Voldin selle “suhkru” poolega sissepoole ja keeran tulevased küpsised mõlemalt poolt rulli. Vaata fotolt, milliseid küpsiseid peaksid saama.
4. Panin 20 minutiks 200° ahju.

Selle aja jooksul muutuvad küpsised kuldseks. Küpsise retsepti mitmekesistamiseks soovitan tainasse lisada kakaod või kaneeli.

Minu video retsept

Lihtsad ja maitsvad küpsised, mida saate ise kiiresti ja lihtsalt valmistada. Lihtsad retseptid on koduperenaiste seas alati väga populaarsed. Omatehtud küpsised maitsevad alati paremini kui poest ostetud küpsised. Näiteks võid teha ka kõige lihtsamad muretaignaküpsised kas täidisega või ilma, puistata peale pähkleid või katta need mingi glasuuriga.

Maitsvate küpsiste valmistamine ei võta palju aega ja kindlasti saate rõõmustada oma peret, kes soovib midagi maitsvat. Küpsiste suurus, kuju - see sõltub ainult teie soovist. Kodus küpsiseid küpsetades võite lisada kondenspiima, kaerahelbeid, kakaod ja šokolaadi. See võib olla suhkrustatud puuviljade, purustatud datlite, mooniseemnete ja vanilje lisamisega. Küpsetame kõige maitsvamad isetehtud küpsised, isetehtud küpsiseid ei saa kunagi liiga palju olla.

Vaatame lihtsaimat purukooki küpsiste retsepti. Lihtsad ja maitsvad küpsised ei nõua erilist pingutust ega kalleid tooteid, muretaignaküpsised tulevad muredad ja maitsvad. Selle delikatessi teemal on palju variatsioone. Valime margariiniküpsiste jaoks kõige lihtsama retsepti.

Koostisained

• hea margariin - 300 grammi;
• nisujahu - 2,5-3 tassi;
• suhkur - 1 klaas;
• sooda - umbes 0,5 tl;
• munad - 2 tükki.

Küpsetusmeetod

1. Sõeluge jahu, lisage sooda ja määrige segu kuhjaga.
2. Lisage margariinile järk-järgult munad, mille eelnevalt pehmendasime, ja valage see jahu hulka. Hakime massi jõuliselt noaga ja kogume tükiks. Tainas peab jääma külmaks, muidu margariin sulab, küllastab jahu ja muudab taigna struktuuri.
3. Tõsta kilesse mähitud taignatükk pooleks tunniks külma.
4. Valmistame taignast mitte väga paksu, 5-7 millimeetri paksuse lehe.
5. Küpsised on valmistatud väga painduvast taignast, nii et saate neile anda mis tahes kuju. Saate selle terava noaga lihtsalt teemantideks lõigata, teravate servadega klaasiga saate välja pigistada ringid, küpsisevormidega saate küpsiseid välja lõigata ja siis võib olla mis tahes kuju - poolkuu, täht, ovaalne.
6. Kuumutame ahju 180-200 kraadini. Piserdage küpsetusplaat jahuga ja asetage meie ettevalmistused.
7. Hoia ahjus, kuni küpsetised omandavad meeldiva kuldpruuni värvi.

Küpsised "Logi"

Mõelge lihtsate, kuid maitsvate rosinaküpsiste retseptile. See valmib koheselt, osutub vürtsikaks ja väga aromaatseks.

Koostisained

• 750 grammi margariini;
• 300 grammi rosinaid;
• 600 grammi suhkrut;
• kaks muna;
• 1 tl kustutatud soodat;
• 2,5-3 tassi jahu;
• üks muna pintseldamiseks.

Küpsetusmeetod

1. Sulata margariin eelnevalt ja jahuta.
2. Sega munad vispli või mikseriga suhkruga.
3. Sõelutud jahule lisa sool, kustutatud sooda ja rosinad.
4. Lisa margariinile munad ja jahu ning sõtku. Tainas peaks olema pehme, painduv, mitte sitke.
5. Vormi taignast lokkis noa abil väikesed lipud või “palgid”.
6. Tõsta need flagellad kondiitriplaadile ja pintselda eelnevalt lahtiklopitud munaga.
7. Aseta küpsised 25-35 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Murukook piimaga

Vaatame lihtsat küpsiste retsepti, mis valmib väga kiiresti, küpseb kergelt, murenevalt, õrnalt ja millel on hõrk piimjas järelmaitse. Need maitsvad muretaigna küpsised ei lähe mitu päeva maha.

Koostisained

• piim - 100 milliliitrit;
• jahu - 3 tassi;
• või (margariin) - 150-180 grammi;
• suhkur - 1 klaas;
• kanamunad - 2 tk;
• söögisoodat (küpsetuspulber) - 1 tl.

Küpsetusmeetod

1. Sõtku pehme või ja suhkur käsitsi või mikseriga ühtlaseks massiks. Klopi ükshaaval sisse munad, lisa vähehaaval piim, pidevalt vahustades, kuni saadakse homogeenne segu.
2. Lisa sellele segule jahu ja küpsetuspulber ning sõtku pehmeks tainaks. Kui tainas on veidi vedel, lisa veel veidi jahu.
3. Kata tainas niiske lapiga ja tõsta 30-40 minutiks külmkappi.
4. Rullige plaat 8-10 mm paksuseks. Lõika noa, klaasi või erinevate lõikurite abil välja endale meelepärase kujuga küpsised.
5. Kuumuta ahi 180 kraadini, aseta küpsetusplaat koos kujunditega 15 minutiks. Peale küpsetamist puista küpsistele üle kookos- või tuhksuhkur.

Küpsis. Retsept hapukoorega

Paljude maiasmokkade jaoks on kõige maitsvamad muretaignaküpsised, mille retseptis on ka hapukoor. Need lihtsad küpsised valmivad väga kiiresti ning maitsevad õrnalt ja pehmelt. Maitse sõltub muidugi suuresti hapukoore rasvasisaldusest, mida rasvasem hapukoor, seda kohevam on küpsetis.

Kuid igal juhul naudivad kõik leibkonnaliikmed teie kätega valmistatud küpsiseid. Küpsiste maitse võib olla väga erinev, sest sinna võib lisada mett, koort, rosinaid või pähkleid, pinnale võib puistata seesamiseemneid või kakao ja suhkru segu.

Koostisained

• margariin - 150 grammi;
• hapukoor - 300 grammi;
• suhkur - 1 klaas;
• munad - 3 tükki;
• näputäis soodat (äädikaga pole vaja kustutada, hapukoor on üsna hapu);
• jahu - 3-4 tassi;
• vanilliin, kaneel või sidrunikoor - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

1. Pehmendage margariin eelnevalt ja hõõruge hoolikalt hapukoore ja munaga. Soovi korral võid kasutada margariini ja võid pooleks, magustoidu õhulisus ja maitse paranevad.
2. Lisa jahule suhkur ja sooda ning sega korralikult läbi. Lisa sellele segule margariin ja sõtku pehmeks plastiliseks tainaks. Proovige teha kõike kiiresti, et tainal poleks aega kuumeneda, vastasel juhul väheneb selle rabedus.
3. Jagage tainas mitmeks tükiks, et see kiiremini jahtuks, ja mähkige iga tükk kilesse. Tõsta tainas pooleks tunniks külmkappi. Jahutatud tainaga on palju lihtsam töötada.
4. Rulli jahutatud tainas 6–8 millimeetri paksuseks leheks, lõika välja mis tahes kujuga kujundid. Tõsta valmistised määritud plaadile ja aseta 20 minutiks 180-200 kraadini kuumutatud ahju.
5. Enne küpsetamist võid küpsiste pinda kergelt vee või munaga niisutada ning puistata peale mooniseemneid, seesamiseemneid ja tuhksuhkrut.

Bagelid moosiga

Margariiniküpsiseid on veel üks maitsev sort - muretaigna bagelid moosi või moosiga. See on habras, krõbe delikatess, mis sõna otseses mõttes sulab suus. Moos või moos peaks olema väga paks, parem, kui see on kergelt hapu, maitse on eriti pikantne. Tainas ei ole suhkrut, seega tuleb küpsetatud bagelid üle puistata tuhksuhkruga.

Koostisained

• hapukoor - 300 grammi;
• margariin - 300 grammi;
• jahu 4-4,5 tassi (võib-olla rohkem);
• sooda - 0,5 tl;
• moos - 300-350 grammi;
• tuhksuhkur -5-6 tl.

Küpsetusmeetod

1. Pehmenda margariini toatemperatuuril 1,5-2 tundi. Sega hapukoor pehme margariiniga.
2. Lisa jahule sooda. Sõtku hapukoorest, margariinist ja jahust hoogsalt parajalt jäigaks tainaks. Jagage see 4-5 osaks, mähkige igaüks kilesse ja asetage 1,5-2 tunniks külmkappi.
3. Võtke külmkapist välja üks tekstitükk korraga ja rullige see õhukeseks 0,5 sentimeetri paksuseks ringiks. Terava noaga jagage iga ring 8 segmendiks (kolmnurgaks).
4. Asetage meie moos kolmnurga laiale osale ja rullige see bageliks, alustades laiast otsast.
5. Tõstame ahju temperatuuri 190-200 kraadini, vooderdame lehe pärgamendiga ja asetame sellele oma bagelid.
6. Ahju aeg on umbes 30 minutit. Pange tähele, et kuna tainas ei ole suhkrut, jäävad bagelid peaaegu valgeks.
7. Jahuta valmis küpsetised ja puista maitse järgi tuhksuhkrut.

Seda magustoitu hoitakse kaua ja see ei lähe mitu päeva ära.

Rukkijahust küpsised

On küpsiste retsepte, kus nisu asemel kasutatakse rukkijahu. Seemnete, mee ja kuivatatud aprikooside lisamine muudab selle küpsetise mitte ainult väga aromaatseks ja ebatavalise maitsega, vaid ka tervislikuks.

Koostisained

• rafineeritud taimeõli - 0,5 tassi;
• nisujahu - 0,5 tassi;
• rukkijahu - 1,5 tassi;
• vesi - 1,5 tassi;
• munad - 3 tükki;
• seemned - 1 supilusikatäis;
• mesi - 1 supilusikatäis;
• kuivatatud aprikoosid - 4-5 tükki;
• sool noa otsas;
• kaunistuseks tuhksuhkur.

Küpsetusmeetod

1. Vala vesi, õli, mesi kuumakindlasse kaussi ja aja kõik keema.
2. Lisa jahu, sega. Klopi sellesse segusse ükshaaval lahti munad, sega kindlasti pärast iga muna lisamist. Lisa tainale seemned ja hakitud kuivatatud aprikoosid, sega läbi.
3. Vormi märgade käte või lusikaga küpsised. Tõsta see fooliumiga kaetud ahjuplaadile.
4. Kuumuta ahi 180 kraadini ja hoia küpsiseid sellel temperatuuril 25 minutit. Seejärel jahuta ahi 160 kraadini ja jätka küpsetamist veel 10-15 minutit.
5. Pärast küpsetamist jahuta küpsised ja puista üle tuhksuhkruga.

Küpsised kaerahelbedega

Ma arvan, et kõik armastavad kaerahelbeküpsiseid, paljude jaoks meenutavad need lapsepõlve. Kaerahelbeküpsise tainast võib sõtkuda hapukoore, piima või keefiriga. Võite lisada mune või puuviljatükke, pähkleid või šokolaadi. Kaeraküpsiseid ei saa ahju jätta, niipea kui pruunistuvad, võtke need välja.

Koostisained

Võite võtta kiirkaerahelbeid või kasutada jämedat kaerahelbeid:

• kaerahelbed - 300 grammi;
• jahu - 100 grammi;
• või - 100 grammi;
• munad - 2 tükki;
• kakao (valikuline) - 1 supilusikatäis;
• suhkur - 70 grammi;
• sooda - pool teelusikatäit;
• taimeõli küpsetusplaadi määrimiseks.

Küpsetusmeetod

Kakao lisamisel on küpsetistel originaalne aroom:

1. Aja kaerahelbed läbi hakklihamasina.
2. Sulata või veevannis ja sega teraviljaga.
3. Jahvata suhkrut ja kakaod, kuni tükid kaovad. Sega jahu soodaga. Ühendage need kolm massi ja tehke homogeenne tainas. Tee käed vees märjaks ja vormi väikesed küpsised.
4. Kuumuta ahi 170-180 kraadini. Küpsetusaeg - 15-20 minutit. Mida õhemad küpsised, seda kiiremini need küpsevad.

Kaeraküpsiste maitset saab muuta, lisades hakitud datleid, kuivatatud aprikoose, ploome või rosinaid. Küpsiseid, mis meeldivad kõigile külalistele, saab valmistada kõige tavalisematest koostisosadest minimaalse ajaga. Katsetage, mitmekesistage põhiretsepte ja rõõmustage oma lähedasi värskete omatehtud küpsetistega.

Lihtsaim purukoogi retsept

Kodune küpsetamine ei erine mitte ainult valmistamismeetodist, vaid ka kasulike vitamiinide ja mikroelementide suurest sisaldusest. Lõppude lõpuks saab isegi muretaigna tooteid valida värskemaks ning sugulased ja sõbrad rõõmustavad alati kuumade või soojade muretaignast küpsetatud küpsistega.

Klassikaline tainas

Lihtsus, kergus, minimaalne tootekomplekt taigna loomiseks sobivad suurepäraselt omatehtud muretaigna küpsiste küpsetamiseks.

Selle taigna nõuetekohane sõtkumine võimaldab pikendada selle säilivusaega sügavkülmas 3 kuuni, mis sobib pehme, õhulise, suus sulava maitsva magustoidu valmistamiseks nädalavahetusteks ja pühadeks - peate selle lihtsalt toas üles sulatama. temperatuuri ja saad küpsiste valmistamisega alustada sobival ajal.

Enne toiduvalmistamise alustamist hoidke võid toatemperatuuril, et see muutuks pehmeks, mitte vedelaks, või külmuks põhjalikult, ja seejärel riivige see sügavasse anumasse. Lisage sellele suhkur ja sool ning klopige vispliga korralikult läbi, kuni terad on täielikult lahustunud.

Pärast seda klopi segu hulka muna ja sega uuesti korralikult läbi. Sõeluge jahu ja lisage koos soodaga ülejäänud toodetele.

Sõtku tainas kiiresti läbi, et see ei jõuaks liigselt kuumeneda, sest küpsetised muutuvad siis kõvaks ja rabedaks.

Liivataigna konsistents peaks olema pehme, mitte käte külge kleepuma ja mati sidrunivärvi.

See tuleks panna üheks tunniks külmkappi ja alles pärast seda võib hakata küpsiseid küpsetama, mis võtab 190° juures umbes viisteist minutit. Sel juhul ei tohiks magustoidu lahtirullitud kiht olla paksem kui kaheksa millimeetrit.

Lihtsa muretaigna retsept ilma munadeta

Muretaigna valmistamiseks on palju võimalusi, sealhulgas selle valmistamine ilma muna ja loomseid rasvu kasutamata. Küpsiseid võib serveerida moosi, hoidiste, tee ja kompotiga. See osutub pehmeks, lahjaks ja teiste magustoitudega võrreldes üsna madala kalorsusega. Valmistamiseks vajate:

• jahu - 2,5 tassi;
• desodoreeritud taimeõli - 200 ml;
• suhkur - 150 g;
• vesi - 200 ml;
• sool - 3 g.

Taigna valmistamise aeg ilma toidu valmistamiseta on üks tund ja 100 grammi energiasisaldus võrdub 390 kcal.

Esiteks peate vett väga jahutama - see peaks olema jäine, kuid mitte külmunud. Vala sinna õli, lisa suhkur, sool ja klopi segistiga kuni
valge värvuse omandamine selle massiga.

Jahu tuleks sõeluda ja osad õlisele vedelikule lisades sõtkuda parajalt jäik, mittekleepuv tainas, mis peaks olema matt. Parem on jätta see enne küpsetamist üheks tunniks külmkappi seisma, et kiht lahti rullides muutuks plastilisemaks.

Võimalusel on parem asendada taimeõli retseptis võiga (200 g) ja vee asemel kasutada hapukoort (120 g). Lihtsam on tainast õhukeseks rullida, väheneb jahukulu, mis muudab ilma munata küpsetised pehmemaks ning värsked küpsised ei jää nii rasvased.

Kiire kodune küpsisetaigen moosiga

Peamine reegel muretaigna valmistamisel on muidugi see, et kõik toiduvalmistamiseks kasutatavad nõud peavad olema külmad, nagu ka tooted ise.

Kuid reeglist on alati erand ja kui moosiga küpsiste valmistamise aeg on piiratud, võite kasutada retsepti, mis nõuab:

Kokku võtab taigna valmistamine nelikümmend minutit ja küpsiseid küpsetatakse ahjus kakskümmend minutit. Selle jahupooltoote saja grammi kalorisisaldus on 450 kcal.

Valitud jahu tuleb enne sõtkumist läbi sõela sõeluda. Eralda munakollased ja klopi vispliga läbi. Vala jahu kaussi, tee keskele süvend, kuhu lisa granuleeritud suhkur, pehme purustatud margariin, munakollased ja kaneel. Sega segu seest korralikult läbi ja sõtku kiiresti tainaks. Asetage see kolmekümneks minutiks külmkappi.

Küpsiseid saab teha mitmel viisil, kuid kiireks küpsetamiseks jaga tainas väikesteks pallideks. Need tuleb alla suruda, tehes tasase koogi, ja keskele pigistada klaasi põhjaga väikesed süvendid, puistata need pähklitega ja panna pool teelusikatäit moosi.

Küpsised valmivad 220 kraadini eelsoojendatud ahjus viieteistkümne minutiga. Puista iga peale tuhksuhkur ja lase otse ahjuplaadil jahtuda, et see ei puruneks.

Kuidas teha vormide jaoks küpsisetainast

Kuna muretaigna valmistamisel on vaja väga vähe tooteid, mis köögis alati saadaval on, on seda tüüpi magustoit kõige soodsam, kuulsam ja populaarsem. Küpsiseid võib süüa moosi, moosi, hapukoore ja koorega. Taigna vormide jaoks ettevalmistamiseks vajate:

• jahu - 3 tassi;
• kana muna - 1 tk;
• granuleeritud suhkur - 180 g;
• margariin - 250 g;
• sooda - ½ tl.

Küpsisetaigna valmistamiseks kulub nelikümmend minutit ja sada grammi sisaldab 457 kilokalorit.

Valage granuleeritud suhkur eraldi anumasse, kloppige sisse muna ja pekske kõik põhjalikult, kuni kõik magusad terad on täielikult lahustunud. Margariin tuleks hästi pehmeks teha ja alles siis lisada munamassile, mida segada, kuni see meenutab kodujuustu.

Alles pärast seda lisage sõelutud jahu ja sooda. Sõtku tainas kiiresti, et see ei jõuaks kuumeneda, rulli palliks, mässi kilesse ja aseta pooleks tunniks külmkappi.

Selle aja möödudes jagatakse tainas osadeks ja rullitakse nelja millimeetri (maksimaalselt 8 mm) paksuseks kihiks. Ilusate küpsiste tegemiseks tuleks võtta vormid ja teha toorikud, mida küpsetatakse kakskümmend minutit temperatuuril 180°.

Muretaigna tainas läbi hakklihamasina maitsvate küpsiste saamiseks

Paljud inimesed mäletavad lapsepõlvest, kuidas lauale serveeriti sageli kauneid liivaküpsiseid, mis olid valmistatud originaalses, väga huvitavas vormis, mis anti neile hakklihamasina abil. Selle tainatüki valmistamise retsept on väga lihtne. Sellise lihtsa, kuid kohutavalt maitsva magustoidu valmistamiseks vajate:

• 3 munakollast;
• 180 g suhkrut;
• 120 ml madala rasvasisaldusega hapukoort;
• 3 spl. jahu;
• 120 g margariini (või);
• 10 g sooda;
• 3 g soola.

Küpsiste pooltoote valmistamiseks kulub aega nelikümmend viis minutit, küpsiseid küpsetatakse kakskümmend, samas kui saja grammi taigna toiteväärtus on 350 kcal.

Peate jahvatama munakollased suhkru ja margariiniga ühtlaseks massiks. Vala saadud massi hulka hapukoor, lisa sooda ja sega kõik hoolikalt läbi. Jahu tuleks lisada järk-järgult, jälgides taigna konsistentsi, mis peaks olema paks ega kleepuks käte külge.

Küpsiste tainas tuleb jagada mitmeks osaks ja panna kolmekümneks minutiks külmkappi. Selle aja lõpus võtke osad pooltootest välja ja hakklihamasinas keerates lõigake need noaga, moodustades vajaliku suurusega (5-8 cm) küpsised. Eelsoojendatud ahjus tuleb neid küpsetada paberiga kaetud ahjuplaadil temperatuuril 180°.

Muretaiaküpsised peaksid olema väga õrnad, pehmed, maitsvad ja aromaatsed. Selle magustoidu jaoks pooltoote loomisel on mitu näpunäidet:

1. Taigna jaoks ei tohiks koonerdada või või margariiniga – sellest sõltub magusa roa õrnus;
2. Küpsetamise alguses tuleb puru kätega väga hästi hõõruda - tainas on tingimata murene;
3. Enne küpsetamist tuleks tooted kahvli või hambaorkuga läbi torgata, et küpsised hästi küpseksid;
4. Küpsetusplaati, paberit, ahjuvormi pole vaja täiendavalt õliga määrida;
5. Küpsiste täidiseks kombineeritakse muretaigna puuviljade, marjade, kodujuustu, karamelli ja pähklitega;
6. Kiire sõtkumine muudab taigna vähem kõvaks ja tihedaks;
7. Enne küpsetusprotsessi alustamist tuleb ahi eelsoojendada.

Pärast mitmeid katsetusi küpsiste muretaigna loomisel, mis koosneb aromaatsete ja tervislike teiseste koostisosade (kaneel, vanilje, pulber, kodujuust, moos, moos) lisamisest, saate kostitada oma külalisi, perekonda ja sõpru hämmastavalt maitsva omatehtud toiduga. küpsised.

Kellele ei meeldiks lõhnavad, õrnad, maitsvad murenevad mureküpsised? See sõna otseses mõttes sulab suus ja sobib suurepäraselt tassi kohvi kõrvale. Muretaiaküpsiste jaoks on huvitavaid retsepte - täidisega ja ilma, erineva kuju, suuruse, värviga, šokolaadi ja kakao lisandiga. See ei jäta kedagi ükskõikseks, sest see retsept meeldib kõigile.

Ilmselt on igal perenaisel oma lemmikretsept õnnestunud muretaignaküpsiste valmistamiseks. Näiteks "kuldne põld" võib pidulikul laual lihtsalt kooki asendada, see sobib suurepäraselt ka lastepeole.

Ja need, kes oma figuuri jälgivad, võivad pöörata tähelepanu kodujuustuküpsiste retseptidele, kus on vähem kaloreid, kuid maitset see ei mõjuta. Muretaigna tainas on väga painduv ja seda saavad tavaliselt teha isegi algajad perenaised ning lapsed aitavad küpsiseid vormida.

Muretaigna valmistamise retsepte sirvides on näha, et ühed soovitavad lisada pehmendatud võid, teised aga külma või jahuga segamist.

Ja kui vaatate Internetti, näete, et sama retsepti jaoks pakuvad erinevad kokad erinevaid toiduvalmistamistehnoloogiaid. Kas küpsetised on lõpuks samad või erinevad?

Proovime selle probleemi lahendada. Mõned näpunäited on kasulikud neile, kes otsustavad end maiustada maitsvate mureküpsistega:

1. Kõik koostisosad peavad olema eelnevalt jahutatud.
2. Sõelu kindlasti jahu. Ja kui lisada jahu asemel kartulitärklist (asendades sellega umbes kolmandiku jahust), tulevad küpsised eriti õrnad ja murenevad.
3. Muretaigna parim sõber on külm, mis võimaldab seda edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada ja vastavalt vajadusele kasutada.
4. Kõige mugavam on tainast lahti rullida jahu või tuhksuhkruga ülepuistatud laual. Seda saab teha kahe küpsetuspaberi lehe vahel.
5. Tainas on parajalt õline, mistõttu ei ole vaja ahjupanne õliga määrida.

Vaatamata muretaigna tehnoloogia lihtsusele ei suuda koduperenaised, eriti algajad, sageli küpsiseid valmistada.

Levinumad vead:

• Tainas ei hoia rullimisel oma kuju ja mureneb palju. Taigna sõtkumiseks kasutati sooje tooteid, mis ei mõju toote kvaliteedile just kõige paremini;
• Tainas osutus pikaks ja tõmbub lahti rullides kokku. Vähe õli, aga palju vedelikku ja jahu;
• Pärast küpsetamist murenevad tooted palju ja muutuvad krobeliseks. Tainas oli soe;
• Küpsised osutusid väga rabedaks ja murenesid palju. Kas õli on palju või kasutatakse ainult munakollast, mitte tervet kanamuna;
• tooted osutusid väga kõvaks, justkui klaasist. Kasutati palju suhkrut või ainult munavalget.

Ja nüüd teeme ettepaneku kaaluda mitut kõige populaarsemat retsepti, mille järgi saate kodus maitsvaid muredaid küpsiseid küpsetada.

Lihtsaima muretaigna retsept (toimib alati)

See retsept sobib neile, kes ei oska muretainast valmistada ehk puutuvad sellega esimest korda kokku. See on lihtne: 1 osa suhkrut, 2 osa rasva ja 3 osa jahu. Lisada võib kõike – vanilliini, pähkleid, kakaod, seemneid, teha mis tahes kujuga küpsiseid.

Koostis:

• või - 100 g;
• suhkur - 50 g;
• nisujahu - 150 g;
• näputäis soola.

Ettevalmistus:

1. Vahusta või toasoe (sulatada pole vaja) suhkru ja näpuotsatäie soolaga. Lisa vähehaaval jahu. Sõtku tainas.
2. Kui plaanite lisada kakaod, peate jahu kogust vähendama.
3. Küpseta 180–200 kraadini eelsoojendatud ahjus 15–20 minutit, kuni need on kuldpruunid.
4. Lase jahtuda ja kaunista vastavalt soovile.

Küpsetusaeg - 10 minutit.

Raskusaste: algajatele.

Eesmärk: õhtusöögiks, lastepeoks, magustoiduks, pärastlõunaseks suupisteks, beebitoit.

Küpsised Golden Niva

Need küpsised osutuvad uskumatult õrnad, sulavad suus. Seda saab täiendada purustatud pähklitega, kirsid, šokolaadiglasuur ja vahvlipuru on maitsev lisand.

Koostis:

• või – taigna jaoks 200 g, glasuuri jaoks 150 g;
• hapukoor - 120 g;
• kana muna - 4 tk;
• jahu - 450 g;
• suhkur - 200 g;
• piim - 100 g;
• kakaopulber - 20 g;
• sooda - 1 tl. (kustutatud äädikaga);
• pähklid, vahvlid.

Ettevalmistus

1. Keeda munad. Jahvatage munakollased, lisage äädikaga pehmendatud või, hapukoor ja sooda. Sega kõik läbi.
2. Lisa jahu ja sõtku tainas.
3. Jaga tainas 2 osaks ja pane 30 minutiks külmkappi. Seejärel rulli tainas 3-4 mm paksuseks ja lõika sellest ümmargused küpsised. Küpseta ahjus kuldpruuniks.
4. Valmista glasuur: sega piim, kakao, või ja suhkur. Kuumuta mõõdukal kuumusel, kuni suhkur on lahustunud.
5. Kasta jahtunud küpsised ettevalmistatud glasuuri sisse, seejärel veereta vahvlipurus, selleks võid kasutada purustatud pähkleid.

Raskusaste - keskmine.

Eesmärk: hommikusöögiks, lastele, puhkuseks, pärastlõunaseks suupisteks.

Kodujuustu küpsised "Shells"

Need murenevad muretaignaküpsised on tervisele kasulike hüvede ait, sest sisaldavad tervislikku kaltsiumi. See on mõõdukalt magus ja meeldib lastele ja nende figuuri jälgijatele.

Koostis:

• kodujuust (eelistatavalt omatehtud) - 250 g;
• või (asendamine margariiniga on võimalik, kuid mitte soovitatav) - 100 g;
• jahu - 250 g;
• küpsetuspulber (sidrunhappega sooda) - 10 g;
• suhkur.

Ettevalmistus:

1. Jahvata kodujuust pehmendatud võiga.
2. Sega jahu küpsetuspulbriga. Muutke tainas siledaks ja homogeenseks, seejärel jahutage 30 minutit.
3. Rulli õhukeseks kihiks, lõika välja ringid (selle ülesandega aitab tavaline klaas).
4. Vala suhkur taldrikule, kasta ring, murra see “suhkru” poolega sissepoole, keera mõlemalt poolt rulli. Ja tehke seda iga ringiga.
5. Pane küpsised ahju (200 kraadi) Küpsetusaeg ca 20 minutit, toode ise peaks saama kuldse värvuse. Suhkrule võid lisada kaneeli ja kakaod.

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Raskusaste: algajatele.

Eesmärk: dieettoit, beebitoit, pühadelauale, magustoiduks.

Ja veel üks versioon maapähklitega küpsistest meie videos:

Paljud inimesed on nende õrnade, lõhnavate ja murenevate küpsistega tuttavad lapsepõlvest saati. Seda tüüpi küpsetamine on tänapäeval jätkuvalt populaarne. Roa valmistamine nõuab minimaalselt vaba aega ja kulinaarseid oskusi ning tulemus on lihtsalt “sõrmi lakkuv hea”. Allpool on toodud lihtsad küpsiste retseptid.

Purukookide valmistamine

Muretaignast küpsetis on maitsev, lihtsalt valmiv maius, mida armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. See magustoit nõuab vähe rahalisi ja ajainvesteeringuid, mistõttu on see paljude aastate jooksul väga populaarne. Muretaiaküpsiseid saab säilitada kauem kui teisi küpsetusvõimalusi, veidi kuivades muutuvad need maitsvamaks. Magustoidu valmistamiseks on palju erinevaid viise, kõige kuulsamad on toodud allpool.

Purutaolise õrna roa peamised tooted on: jahu, suhkur, munad, margariin, sooda. Klassikalise retsepti tõlgendusi on palju: magustoit kodujuustu või moosiga (moos), pähklite, kakaoga. Tainale võib lisada võid, hapukoort, on ka lahja retsept ilma munadeta ja taimeõliga. See toit on kindlasti maitsvam kui poest ostetud maiustused. Kuidas valmistada mureküpsiseid?

Koduse purukoogi retsept

Eriti neile, kes alles hakkavad kulinaarset äri õppima, on lihtne ja kiire retsept maitsvate mureküpsiste valmistamiseks. Selle magustoidu põhja ei pea külmas hoidma, selle saab kohe lahti rullida ja küpsetada.

• jahu - 400 grammi;
• keefir - 100 ml;
• suhkur - pool klaasi;
• munad - 1 tükk;
• taimeõli - 100 ml;
• söögisoodat - ½ teelusikatäit;
• sool - noa otsas.

1. Segage sügavas anumas jahu, või ja sool.
2. Mass jahvatatakse puruks.
3. Seejärel lisage muna (valge ja munakollane), keefir, granuleeritud suhkur ja sooda. Järsk tainas sõtkutakse.
4. Jahuga ülepuistatud lauale rullitakse lahti suur kiht, millest lõigatakse välja erinevad kujundid (nagu fotol).
5. Valmistised laotatakse küpsetusplaadile ja puistatakse üle vähese suhkruga.
6. Tee jaoks mõeldud maiustusi küpsetatakse 15 minutit 180 kraadi juures.

Kodused murekoogid - retsept margariiniga

Klassikaline margariiniga küpsiste valmistamise meetod võimaldab küpsetada maitsvat magustoitu, mis sulab suus. Roa võid kaunistada šokolaadi, tuhksuhkru, glasuuri või marmelaadiga.

• jahu - 600 g;
• margariin - 180 g;
• suhkur - 1 spl;
• munad - 2 tk;
• küpsetuspulber - teelusikatäie otsas;
• vanilliin - ½ teelusikatäit.

1. Sega kausis või väikeses kastrulis kuubikuteks lõigatud margariin ja granuleeritud suhkur.
2. Saadud mass asetatakse veevanni ja sulatatakse. Lisa sellele küpsetuspulber, sega kõik läbi ja jahuta veidi.
3. Lisa munad ja klopi tainas ühtlaseks.
4. Järk-järgult lisatakse ülejäänud toodetele jahu ja vanilliin.
5. Massi sõtkutakse, kuni see muutub pehmeks ja muredaks.
6. Järgmisena rullitakse see lahti ja tulevane magustoit lõigatakse sellest välja (klaasi, tassi või vormide abil).
7. Figuurid asetatakse küpsetusplaadile või sügavale praepannile. Vormi põhi on kaetud küpsetuspaberiga.
8. Traditsioonilise retsepti järgi pannakse roog 20 minutiks ahju või elektriahju (küpsetustemperatuur 160-180 kraadi).

Muretaiaküpsised moosiga

Koduseid maiustusi on väga lihtne valmistada, kui käepärast on samm-sammult moosiga muretaigna küpsiste retsept. Seda tüüpi magustoit ei jäta kedagi ükskõikseks. Sel juhul sobib ideaalselt aprikoosi- või kirsimoos (moos).

• margariin - 200 g;
• suhkur - 100 g;
• jahu - 3 spl;
• munad - 2 tk;
• sool - paar näputäis;
• tärklis - spl. l.;
• paks moos või moos - maitse järgi;
• sooda - ½ teelusikatäit.

1. Vispli, segisti või mikseri abil valmistatakse suhkrust, margariinitükkidest, munadest, soodast ja soolast homogeenne mass.
2. Pärast seda lisatakse jahu. Parem on see lisada osade kaupa, koostisosi järk-järgult segades.
3. Sõtkutakse pehme võine tainas, mis jagatakse kaheks osaks (suuremaks ja väiksemaks).
4. Väiksem osa keeratakse kilesse ja asetatakse sügavkülma.
5. Ülejäänud tainas rullitakse pärgamendil lahti (lõigatakse vastavalt ahjuvormi mõõtudele).
6. Saadud kiht laotatakse küpsetusplaadile koos paberiga. Pealt määritakse tärklisega segatud moosiga.
7. Külmunud osa taignast riivitakse jämedal riivil täidise peale. See jaotub kaunilt üle pinna (nagu fotol).
8. Pirukas pannakse ahju, kuumutatakse temperatuurini 180°C. Küpsetusaeg: 25 minutit.
9. Kook lõigatakse tükkideks. Maius on valmis.

Muretaiaküpsised hapukoorega

Teine hea võimalus tee jaoks maiuse valmistamiseks on maitsvate hapukoorega mureküpsiste retsept. See roog osutub väga õrn, aromaatne ja murenev. Magustoidu valmistamiseks peate varuma väikese koguse saadaolevaid tooteid.

• jahu - 300 g;
• suhkur - 180 g;
• hapukoor - 100 g;
• sooda - 0,5 tl;
• muna;
• või - 1 teelusikatäis.

1. Jahu valatakse sügavasse kaussi. Segage suhkruga ja segage hästi.
2. Sellele lisatakse võid ja hapukoort.
3. Sõtkutakse pehme tainas, millest valmistatakse kukkel.
4. Segu kaetakse salvrätiku või rätikuga ja asetatakse pooleks tunniks külmkappi.
5. Seejärel rullitakse see umbes 2 cm paksuseks, selle pinnalt lõigatakse toorikud.
6. Neid pintseldatakse lahtiklopitud munakollasega ja küpsetatakse 15 minutit 180 kraadi juures.

Muretaiaküpsised võiga

Kui valmistate mureküpsiseid võiga, ei osutu need vähem maitsvaks kui klassikalise retsepti järgi valmistatud maiustused. Peaasi on järgida küpsetusskeemil kirjeldatud proportsioone ja toiminguid.

• hapukoor - pool klaasi;
• või - 100 g;
• jahu - pool kilo;
• suhkur - 100 g;
• munad - 2 tk;
• küpsetuspulber - 1 spl. lusikas.

1. Segage sügavas anumas hästi või, hapukoor ja munad.
2. Sega eraldi küpsetuspulber ja sõelutud jahu.
3. Seejärel segatakse kõik tooted. Nendest valmistatakse murenev õrn tainas, mis asetatakse kaheks tunniks külma kohta.
4. Pärast seda rullitakse tainas ristkülikukujuliseks kihiks. Selle peale lõigatakse kujuga küpsised (foto).
5. Küpsetusvorm on kaetud spetsiaalse paberiga, millele laotakse tulevane magusus.
6. Küpsetamine kestab 15-20 minutit (ahju temperatuur 180°C).

Taimeõliga valmistatud mureküpsised ilma munadeta

Järgmine maiustuste valmistamise meetod ei nõua loomsete rasvade ja munade kasutamist. Minutka taimeõliküpsised on lahjad, kalorivaesed, kuid väga maitsvad. Seda kiiret magustoitu soovitatakse Dukani dieedi menüüs, nii et te ei pea muretsema lisakilode pärast.

• rafineeritud taimeõli - 220 ml;
• suhkur - 150 g;
• külm (soovitavalt jää) vesi - 220 ml;
• jahu - 500 g;
• sool - näputäis;
• kaneel - maitse järgi.

1. Õli valatakse väga külma vette ja lisatakse sool.
2. Neid tooteid vahustatakse mikseri või blenderiga, kuni mass muutub heledaks.
3. Saadud segusse valatakse jahu ja sõtkutakse mittekleepuv plastiline tainas.
4. Rullitud taignast lõigatakse välja küpsised.
5. Ahi on eelkuumutatud 200°C-ni.
6. Magustoitu küpsetatakse 15 minutit.

Muretaiaküpsised kodujuustuga

Hea viis külalistele maiuse valmistamiseks on küpsised kodujuustuga. Seda tüüpi küpsetamine osutub maitsvamaks, mahlasemaks ja muredamaks. Lisaks on fermenteeritud piimatooted väga tervislikud.

• omatehtud rasvane kodujuust - 300 g;
• jahu - 350 g;
• hapukoor - 1 klaas;
• pehme margariin - 250 g;
• suhkur - 60 g;
• pähklid - maitse järgi.

1. Sõelutud jahu valatakse kaussi. Sellele lisatakse suurteks kuubikuteks lõigatud margariin. Tooted tükeldatakse noaga, kuni saadakse murenev konsistents.
2. Kodujuust lastakse läbi hakklihamasina. Vala jahu ja margariini hulka. Sinna pannakse hapukoor ja lisatakse suhkur.
3. Koostisained segatakse hästi, pannakse kotti ja 30 minutiks külmkappi.
4. Tainas rullitakse lahti, volditakse leheks, rullitakse uuesti lahti ja volditakse kokku. Korrake neid samme 4 korda.
5. Küpsised lõigatakse välja ja asetatakse küpsetusplaadile. Puista üle hakitud pähklitega.
6. Küpseta magusat 40 minutit.

Kuidas valmistada muretaigna küpsisetainast - toiduvalmistamise saladused

Enne muretaignast küpsiste valmistamist tasub tutvuda mitme huvitava toiduvalmistamise saladusega:

1. Kõik taigna koostisosad peavad olema soojad, kuna küpsetuspulber ei "reageeri" külmade koostisosadega.
2. Margariin ja või peaksid olema pehmed, kuid mitte vedelad. Vastasel juhul osutub magus roog liiga sitkeks.
3. Selleks, et mureküpsised oleksid muredad ja maitsvad, tuleb küpsetussegu kiiresti sõtkuda, muidu kaotab küpsetuspulber oma funktsioonid.
4. Taigna jaoks on parem osta täisrasvane hapukoor (vähemalt 20 protsenti).
5. Küpsetuspulber segatakse pigem jahuga kui valatakse vedelate koostisosade hulka.
6. Peate kasutama ainult kvaliteetset margariini. Kui seda on raske leida, on parem asendada see koostisosa rafineeritud päevalilleõliga, mille kogust tuleks vähendada veerandi võrra.