Çekirdeksiz beyaz kiraz reçeli tarifi. Çekirdeksiz kiraz reçeli: incelikler ve tarifler

Ilıman bölge ve kuzey bölgelerinin sakinleri için kiraz reçeli egzotik bir ürün olarak kabul edilir. Ancak yazın her yerde lezzetli bir tada sahip yoğun, iri meyveler satışa çıkıyor. Güneyliler, tüm yıl boyunca taze ve konserve kiraz çeşitlerinin tadını çıkarma fırsatına sahip.

Birçokları için sarı, iki renkli ve koyu bordo reçeli çocukluktan beri en sevilen lezzet haline geldi.

Kiraz reçeli pişirmek ne kadar sürer?

Bu inceliği pişirmek için birkaç tarif var. Ancak en basiti olan "beş dakika" bile hazırlık için çok çalışmanıza gerek kalmayacağı anlamına gelmez. Aslında, birkaç yaklaşımla 5 dakika pişirmek gerekir, ancak ara bekletme süresi, pişirme aşamaları arasında 4-5 saattir.

Meğerse sabah 9'da yemek yapmaya başlarsanız reçeli ancak akşam kavanozlara dökebiliyorsunuz. Hatta bu keyifli süreci sabaha bırakabilirsiniz.

Kiraz reçeli yapma talimatları

Reçel için yoğun ve olgun etli meyveler seçilir. Reçel için suyunu kısmen kaybetmiş yumuşak, olgunlaşmış kirazları kullanmak daha iyidir. Reçel için çeşitli meyveler uygundur, ancak bilenler özellikle sarı kirazlardan yapılan amber tatlısını takdir etmektedir.

Kırışmaması ve çekiciliğini kaybetmemesi için pişirmeye başlamadan önce her meyveye iğne batıran ev hanımları var. Formu korumanın alternatif bir yolu var: haşlama. Meyveler kaynar su ile ıslatılır ve hızla soğutulur. Daha sonra şeker şerbeti hazırlanır ve hazırlanan vişneler kaynayan şerbete batırılır.

Tatlı kirazlar ekşi kirazlara göre daha az asitlidir. Bu nedenle, çilek ve şekerin geleneksel 1:1 oranları biraz değiştirilmelidir.

İçindekiler:

Kiraz - 1 kg;
Şeker - 0,8 kg;
Su - 1 bardak.

Pişirme teknolojisi:

Kirazların üzerine kaynar su dökün ve ardından onları bir kase buzlu suya batırın;
Belirtilen oranlarda şekeri suyla karıştırın;
Şeker tamamen eriyene kadar ısıtın ve karıştırın;
Çilekleri hafifçe kaynayan şuruba yavaşça batırın;
Kaynayana kadar bekleyin, köpüğü alın;
5 dakika pişirin, ocaktan alın;
Kaseyi bir bezle reçelle örtün ve 4-5 saat bekletin;
Ateşe verin, kaynamasını bekleyin, 5 dakika pişirin;
Ateşten alın ve 4-5 saat kapalı bırakın;
5 dakikalık pişirme aşamasını tekrar tekrarlayın;
Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın;
Steril kavanozlara dökün, kapatın ve saklayın.

Bu klasik 5 dakikalık bir tariftir. Ev hanımlarının sıklıkla yaptığı gibi reçeli tek adımda pişirebilirsiniz. Ancak daha sonra meyveler buruşur, sıklıkla patlar ve kabuğunu kaybeder.

Büyük bir hasatla reçel pişirme işlemini birkaç aşamaya bölmek daha iyidir. Toplu kaplarda, olgun meyveler kendi ağırlıkları altında ezilecek ve tüm suyunu önceden serbest bırakacaktır. Reçelin kalitesi düşecektir.
Kiraz çeşidinin nötr bir tadı ve düşük asitliği varsa, pişirme sırasında kilogram çilek başına yarım limon suyu (bir tutam sitrik asit) ve bir torba vanilya şekeri (vanilya kabuğu) ekleyerek tadı iyileştirebilirsiniz.
Reçeli bütün meyveli marmelat gibi göstermek için tavaya bir paket "zhelfix" eklemeniz yeterli.
Meyvelerin hacmi küçükse pişirmeden önce kirazların çekirdeklerini çıkarabilirsiniz. Bu, basit bir pim kullanılarak, başını saptaki delikten pulpaya sokarak ve kemiği bir spatula gibi alarak rahatlıkla yapılabilir. Çekirdeği çıkarıldığında kirazın ağırlığı azalacaktır.
Bitmiş reçele doğranmış ceviz eklenerek ev yapımı çay için lezzetli bir tatlı elde edilir (oldukça büyük parçalar da ekleyebilirsiniz). Pişirmenin son aşamasında fındıkları toplam kütleye düşürebilirsiniz. Yemeğin kalori içeriği önemli ölçüde artar.

Kiraz reçelli yemekler için basit tarifler

Elbette, hoş kokulu bir reçel kavanozunun mantarını bir fincan taze demlenmiş çay ile açmak türün bir klasiğidir. Kış akşamları çay ritüeli sayesinde özel bir çekicilik kazanıyor. Ancak kiraz lezzetinin mutfakta başka birçok kullanım alanı vardır.

Kiraz reçelli Amerikan krepleri

Bunlara krep de denir. Hafif sütlü krepler küçük çapta pişirilir. Daha sonra bunları üst üste yığıyorlar ve lezzetli, sızıntılı bir dolguyla sandviç yapıyorlar.

İçindekiler:

Bir bardak süt;
Birkaç yumurta;
Bir paket kabartma tozu;
Şeker kaşığı;
Bir bardak un;
Birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ;
Bir tutam vanilin.

Un dışındaki tüm malzemeleri birlikte karıştırın. Karışımı köpük görünene kadar çırpma teli ile çırpın. Yavaşça un ekleyin, hamuru sıvı ekşi krema gibi görünene kadar yoğurun. Isıtılmış ve yağlanmış yapışmaz tavaya, daire çapı 10 cm'yi geçmeyecek şekilde az miktarda hamur dökün. Kızardıktan sonra her bir krepi düz bir spatula ile ters çevirin ve birkaç dakika daha bekleyin. Sıcak krepleri eritilmiş tereyağıyla yağlayın ve servis tabaklarına dizin, üstlerine ev yapımı vişne reçeli sürün.

Reçel ile lor güveç

Tarif kahvaltı için idealdir. Zarif ve iştah açıcı görünüyor ve hassas bir tada sahip. Tek bir çocuk böyle bir süzme peynir yemeğini reddetmez.

İçindekiler:

Yarım kilo süzme peynir;
2 yemek kaşığı irmik;
3 yumurta;
Kaşık şeker;
Bir kaç kaşık un
Bir paket kabartma tozu;
Yarım bardak kiraz reçeli.

Yumurtaları şekerle çırpın, kabartma tozu ve irmiği ekleyin. Karışımı süzme peynire ekleyin, unu ekleyin ve iyice yoğurun. Kabartma tozunun aktifleşmesi ve irmiğin şişmesi için 15 dakika bekletin. Bir güveç kabını sıvı yağ ile yağlayın. Tüm lor kütlesini yerleştirin ve düzeltin. Üzerine kiraz inceliğini yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırına 20 dakika kadar koyun. Bitmiş yemeği çıkarın, birkaç dakika bekletin ve hemen porsiyonlara bölün. Reçel lor kütlesini hafifçe doyurur; kesildiğinde mermer bir desene benzer.

Başka bir yol: Güveci reçelsiz pişirin, yüzeye galeta unu serpin veya eritilmiş tereyağını dökün. Hala sıcakken bitmiş güvecin üzerine reçeli dökün. Ayrıca güzel ve lezzetli!

Değerlendirme: (4 Oy)

Tünaydın arkadaşlar! Bugün tohumlu veya çekirdeksiz yapılabilen kışlık vişne reçeli nasıl yapılır paylaşacağım. Zevkinize, zamanın müsaitliğine ve arzunuza bağlıdır.
Kiraz reçeli çekirdeksiz veya çekirdeksiz yapılır. Kendine özgü badem aroması nedeniyle tohumlarla daha lezzetli olduğuna inanılıyor. Ancak tohumları posadan ayırmak oldukça emek yoğun bir iştir, bu nedenle bunu nasıl yapacağınıza karar vermek size kalmıştır.
Her iki tarife göre de birkaç aşamada pişirilir, bu nedenle en lezzetli ve güzel olanı ortaya çıkar.

Kiraz reçeli - tarifler:

Düzgün pişirildiğinde şeffaf olacak ve bütün meyveler şurup içinde yüzecektir. Bazı sırları öğrenmek için yemek pişirme ipuçlarımı okuyun.

Lezzetli kiraz reçeli nasıl düzgün şekilde pişirilir - birkaç ipucu:

Sulu ve olgun olmak şartıyla her çeşit ve renkteki kirazlardan reçel yapılabilir.
Deneyimli ev hanımları Trushensky, Napolyon siyah ve pembe ve Francis çeşitlerinin meyvelerinden kiraz reçeli yapmayı tavsiye ediyor.
Lezzeti acele etmeden, birkaç aşamada pişirmeniz gerekir; bunu hızlı ve yüksek ateşte yaparsanız, şekerin meyveyi doyurmaya vakti olmayacak ve büzüşecektir.
Kışa hazırlanan kiraz reçelini pişirirken köpüğünü çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde uzun süre dayanmaz;
Tecrübeli ev hanımlarından bir ipucu daha: Pişirmeden önce her meyveyi bir iğne ile delin veya 90 derecelik suda bir dakika soteleyin.

Çekirdeksiz kiraz reçeli:

1 numaralı tarif.

En iyi reçel açık renkli meyvelerden yapılacaktır.
İhtiyacımız olacak:

Kiraz meyveleri - bir kg.
Şeker – 1200 kg.
Su - bir bardak.

Nasıl pişirilir:

Meyveyi hazırlayın - yıkayın, hafifçe kurumasını bekleyin ve basit aletler kullanarak çekirdeklerini çıkarın. Bu şeyi uzun zaman önce aldım, ne dendiğini doğru hatırlamıyorum ama tohumları çıkarmak kolaydır. Ama çocuklukta bunu sıradan bir saç tokasıyla nasıl yaptığımızı hatırlıyorum.
Şimdi şurubu hazırlayın: şekeri soğuk suya dökün ve kaynatın. Şekerin daha hızlı erimesini sağlamak için şurubu sürekli karıştırın.
Kaynayan şerbete kirazları ekleyip kaynamaya bırakın. Bundan sonra hemen ocaktan alın ve yaklaşık 12 saat bekletin.
Aceleniz yoksa bu işlemi birkaç kez yapın: meyveyi kaynatın ve soğumaya bırakın. Bunu en az 3 kez, tercihen 4-5 kez yapın. Bunu son kez yaptığınızda, biraz vanilya şekeri, kelimenin tam anlamıyla bir tutam ekleyin.
Bitmiş kiraz reçelini kavanozlara dökün ve plastik kapaklarla kapatın.

Kışlık vişne reçeli şeker şurubunda hazırlanabilir, tarifini yukarıda verdim. Ancak bunu kendi suyunuzda pişirmenin bir yolu var. Tarifi ayrı yazmadım. Tek fark, meyvelerin sıcak şurupla dökülmemesi, başlangıçta kirazların şekerle kaplanması, ardından birkaç saat (iki ila üç) bekletilmesi ve böylece meyvelerin suyunun çıkmasıdır. O zaman pişirme işleminin kendisi birkaç aşamada gelir.
Kışa hazırlanan vişne reçeli çok aromatik olmayacağı gibi, vişne reçeli gibi parlak bir tat da alamayacaksınız. Bu nedenle genellikle daha parlak tada sahip malzemeler eklenir. Bunlar zencefil parçaları, limon kabuğu rendesi, kayısı çekirdeği veya badem olabilir. Sizlerle ceviz reçeli tarifi paylaşıyorum.

2 numaralı tarif. Cevizli.

İhtiyacımız olacak:

Kiraz meyveleri ve şeker - her biri 1 kg.
Su – 350 ml.
Kabuklu ceviz – 300 gr.
Limon – 1 adet.
Vanilya şekeri - bir çay kaşığının ucunda.

Nasıl pişirilir:

Bu tarife göre incelik hazırlamak oldukça zahmetlidir çünkü kirazların hazırlanması çok zaman alacaktır. Ama pişman olmayın, buna değer.

Öncelikle meyvelerin tüm çekirdeklerini çıkarın ve ardından her birinin yerine küçük bir parça ceviz koyun.
Daha sonra şurubu her zamanki gibi hazırlayın: şekerin üzerine soğuk su dökün ve karıştırarak kaynatın.
Kaynayan şurubu (ateşten alın) meyvelerin üzerine tamamen kaplanana kadar dökün. Üç saat bekletin ve kısık ateşte koyun.
Meyvelerin dağılmaması için reçeli çok kaynatmayın. Kirazlar şeffaflaştığında reçel hazır demektir. Bitirmeden birkaç dakika önce reçele limon suyu ve vanilin ekleyin. Sıcakken kavanozlara dökün.

Çekirdekli kiraz reçeli:

1 numaralı tarif. Tohumlarla.

Kiraz meyveleri şekeri - 1 kg alın.
Su - bir bardak.
Sitrik asit – bir tutam (isteğe bağlı)

Nasıl pişirilir:

Çekirdekli kiraz reçeli, tıpkı onlarsız olduğu gibi neredeyse hiç değişmeden hazırlanır, ancak fark ettiyseniz biraz daha az şeker kullanılır.

İlk önce bir şurup yapın - şekeri suda eritin ve düzenli olarak karıştırarak kaynatın.
Kaynayan şeker şurubuna kirazları koyun, kaynamasını bekleyin ve ocaktan alın. Sonra demlenmesine izin verin, ancak ilk reçelden çok daha az - sadece 3-4 saat.
Ve tekrar 3-4 kez daha kaynatın. İsterseniz pişirmenin sonunda bir tutam sitrik asit ekleyin.

Sulu, tatlı kirazları kim sevmez ki? Ne yazık ki sezonları hızla geçiyor ama ben bu keyfi olabildiğince uzatmak istiyorum. Daha basit bir şey yok - kış için çekirdeksiz kiraz reçeli yapabilirsiniz. Tadı daha tatlıdır ama mide bulandırıcı değildir, aynı zamanda çok aromatiktir ve güzel görünür.

Reçeli korumak için tüm kiraz çeşitlerini kullanabilirsiniz ancak en lezzetli lezzet Napolyon (pembe ve siyah), Francis ve Trushenskaya kirazlarından elde edilir.

Tüm meyveler olgunlaştığında reçel tatlı olacaktır.

Çekirdeksiz kiraz reçeli yapmadan önce meyveler iyice yıkanmalı ve sapları kesilmelidir. Ve tabii ki tohumları çıkarın. Tohum çıkarma işleminin kolay olmadığını belirtmekte fayda var. Kirazların aksine kiraz çekirdekleri ete sıkı bir şekilde bağlıdır ve bunları çıkarmak oldukça zor ama mümkündür. İşlemi kolaylaştıracak özel bir cihaz yoksa normal bir pin bu amaç için yeterli olacaktır.

Çiçeklenme ve meyve olgunlaşması döneminde sıcak ve nemli hava varsa, meyvelerde larvaların ortaya çıkma olasılığı yüksektir. “Davetsiz misafir” tespit edilirse tedaviden önce soğuk su doldurulmalı ve birkaç saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında larvalar çıkacak ve kirazlar temiz hale gelecektir.

Reçel pişirirken ortaya çıkan köpüğün çıkarılması gerekir, aksi takdirde raf ömrü önemli ölçüde kısalabilir.

Meyveleri sağlam tutmak için, reçeli birkaç parti halinde hazırlamak daha iyidir - bu şekilde kirazların şuruba batırılması ve şeklini koruması için zamanları olur.

Kendi suyunda kirazlar

Kışlık zengin, çekirdeksiz vişne reçeli, meyvelerin su ilave edilmeden kendi suyunda pişirilmesiyle yapılır. Tek uyarı, yeterince sıvı salabilen sulu kirazlara ihtiyacınız olacağıdır.

Reçel yapmak için şeker ve meyvelerin 1:1 oranında alınması gerekir. Bu orana göre 1 kg kirazdan 1,2 litre reçel elde edilmektedir.

Adım adım talimat:

5 saat sonra kirazlardan hala az miktarda meyve suyu çıkıyorsa umutsuzluğa kapılmayın. Biraz su (en fazla 200 g) eklenerek durum düzeltilebilir.

Kendi suyunda jelatinli kalın kiraz reçeli

Çekirdeksiz reçel için evrensel bir tarif sadece 5 dakikada hayat buluyor. Jelatin ilavesi sayesinde böyle bir tatlı kreplerin üzerine yayılmayacak ve aynı zamanda çok güzel görünüyor.

Önceki tarife göre neredeyse üç kat daha az şekere ihtiyacınız olacağından reçel için çok tatlı kiraz çeşitlerini tercih etmelisiniz.

Gerekli malzemeler:

meyveler – 2 kg;
şeker – 600 gr;
jelatini seyreltmek için su – 400 g;
jelatin – 60 gr.

Yani çekirdeksiz kirazlardan kalın reçel yapmak için:

Limonlu kiraz reçeli

Özellikle sabırsız tatlıya düşkün olanlar için, tek adımda pişirilen, çekirdekleri çıkarılmış limonlu kiraz reçeli tarifi kullanışlı olacaktır. Pişirme süresi istenen kıvama bağlıdır - reçel ne kadar kalın olursa pişmesi o kadar uzun sürer.

İçindekiler:

1 kg şeker ve meyveler;
1 büyük limon.

Pişirme teknolojisi:

Portakallı Pyatiminutka reçeli

Tarifin özel bir özelliği, geleneksel hazırlıklarla karşılaştırıldığında oldukça sıra dışı olan tatlının püre benzeri kıvamıdır. Limon yerine portakal kullanılır.

1 kg soyulmuş kirazı ve parçalar halinde kesilmiş yarım orta boy portakalı bir karıştırıcıda öğütün.

Karışımı bir tencereye dökün, 600 gr şeker ekleyin. Kaynadığı andan itibaren 5 dakika kısık ateşte pişirin. Ortaya çıkan köpüklerin çıkarılması gerekir.

Sıcak reçeli cam kaplara koyun ve soğumaya bırakın.

Pyatiminutka çekirdeksiz kiraz reçeli buzdolabında saklanmalıdır.

Beyaz kiraz reçeli

Kehribar renkli meyveler, beyaz kirazlardan yapılan bir tatlıya benziyor. Daha hoş kokulu hale getirmek için vanilin ve biraz limon kullanılır. İkincisi, uzun süreli depolama için gerekli olan preparasyona biraz asit ekleyecek ve ayrıca reçelin daha hızlı kalınlaşmasına yardımcı olacaktır.

Çekirdeksiz beyaz kiraz reçeli için meyveler ve şeker 1:1 oranında alınmalıdır.

Ayrıca her kilogram kiraz için ihtiyacınız olacak:

100 gr su;
0,25 ;
1 gr vanilin.

Ekşi narenciye yerine, kilogram çilek başına -3 gr sitrik asit kullanabilirsiniz.

Reçel yapmak için:

Bitmiş reçel bir tabağa damladıktan sonra damla şeklini almalı ve yayılmamalıdır.

Kış için kalın çekirdekli vişne reçeli yapmak sanıldığı kadar zor değil. Kiraz reçeli için istenilen kalınlığı elde etmek için ev hanımları jelatin, pektin kullanır, daha fazla şeker ekler veya meyveleri uzun süre pişirir. Kalın reçel yapmanın daha kolay yolları var; kiraz reçeli tarifimiz bu görevle basit ve hızlı bir şekilde başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Sonuçta yaz aylarında uzun süre sobanın başında durmak istemezsiniz.

Yaz başladı, hasat olgunlaşıyor, şimdi aynı hasatı kış için reçel, komposto, turşu, turşu vb. şeklinde korumak için zamanınız var.

Görünüşe göre kışı bekledikten sonra en sevdiğiniz sebzelerin, meyvelerin ve meyvelerin tadını tam anlamıyla çıkarabilirsiniz. Ama hayır! Siz farkına bile varmadan, en sevdiğiniz çileklerin mevsimi çoktan geçti. Kiraz mevsimi de aynı hızla geçecek.

O halde gecikmeyelim! Pazara ya da kulübeye koşuyoruz, en sevdiğimiz mahsulleri topluyoruz (satın alıyoruz) ve pişiriyoruz, pişiriyoruz, pişiriyoruz! Reçeller, reçeller, kompostolar, canınız ne istiyorsa!

Ve bugün kalbim yoğun kiraz reçeli yapmak istiyor. Minimum miktarda şurup içeren bu tür reçellerin dolgularda kullanılması iyidir ve yemesi de keyiflidir.

Kış için çekirdeksiz kiraz reçeli - en basit tarif

Ne istiyorsun:

450 gr kiraz;
300 gr şeker.

Kalın ve bütün meyvelerle kiraz reçeli nasıl yapılır - fotoğraflı adım adım tarif:

Sadece iki malzemeye ihtiyacımız var: kiraz ve şeker. Bire bir oranından biraz daha az şeker alıyoruz. Kirazlar özellikle tatlıysa daha azını alabilirsiniz.

Çekirdeksiz kirazları tartıyoruz!

Kirazların özel bir işleme ihtiyacı yoktur: yıkayın ve meyvelerin tohumlarını çıkarın. Kirazlardan ve çekirdeklerden reçel yapabilirsiniz ama bugün durum böyle değil.

Normal şeker miktarının üçte birini bir tencereye koyun. Karıştırın ve ateşe verin (düşük). Meyve suyunu verene kadar bekleyelim, ardından 5 dakika kaynatalım.

Kirazlar pişerken kapakları kaynatın.

Temiz bir şekilde yıkanmış kavanozları bir çaydanlık (veya tencere) kaynar su üzerinde sterilize edin.

Kısa pişirme işlemi sırasında kiraz reçeli meyve suyu üretti.

Kalın reçel yaptığımız için bu suyu tuzlayıp kirazları bir kevgir veya eleğe koyacağız. Şurubu komposto olarak veya başka bir şekilde kullanıyoruz.

Çilekleri tekrar kepçeye koyun ve kalan şekeri ekleyin.

Kış için istenen kiraz reçeli kalınlığına kadar karıştırın ve pişirmeye devam edin. Reçeli kaynattıktan sonra kavanozlara koyun.

Derhal demir kapakları vidalayın ve sıcakken ters çevirin.

Kıvamlı, aromatik kiraz reçeli kışa hazır. Tadını çıkarmak için acele edelim!

Limonlu çekirdeksiz kiraz reçeli

“Yazın kızak, kışın araba hazırlayın” deyimini hepimiz biliriz, bu nedenle iyi bir ev hanımı kışa tatlı hazırlıklar yapar. Oldukça basit bir tarif, neredeyse öncekinden farklı değil. Ancak meyve suyu ve taze limon dilimleri ilavesiyle. Kiraz reçeli tatlıdır ve ağızda kalan hoş, hafif ekşi bir tada sahiptir.

Bu reçel herhangi bir kirazdan yapılabilir: kırmızı, sarı, siyah veya beyaz. Önemli olan olgun ve sulu olmasıdır. En çok zaman alan kısım tohumların çıkarılmasıdır, ancak tohumlarla da pişirebilirsiniz, ancak bu durumda, reçeli pişirmeden önce meyveleri bir iğne ile delin veya üzerine kaynar su dökün, böylece şurup meyvelere daha iyi nüfuz edebilir. .

Alışveriş listesi:

toz şeker - 500 g;
kiraz meyveleri - 500 g;
limon - 1/2 adet.

Kışa kiraz ve limon reçeli nasıl hazırlanır:

Reçel yapmaya başlayalım. İlk yapacağımız şey limonu ikiye kesmek, yarısı yeterli olacaktır. Şimdi ince çeyrek halkalar halinde kesin.

Kiraz meyvelerini 1'e 1 oranında toz şekerle kaplayın ve gelecekteki reçelin bulunduğu kabı sobanın üzerine koyun. Meyveleri şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Serin. Daha sonra limon dilimlerini ekleyip 5-7 dakika daha pişirmeye devam edin.

Karışımın rengi değişene kadar bekleyin ve istenilen kalınlığa kadar kaynatın. Vişne reçelinin aromasını arttırmak için vanilya da ekleyebilirsiniz, ancak bu zorunlu değildir.

Sıcak reçeli steril kavanozlara dökün. Kapağı yuvarlayın. Kışın ise açın ve limon notalı kirazların hoş tadının tadını çıkarın, tabii ki önce yemezseniz. Afiyet olsun!

Video: Çekirdeksiz kiraz reçeli tarifi - en lezzetli tarif

Kış için lezzetli kiraz reçeli yapmanın sırları ve incelikleri

Kiraz reçeli lezzetli bir ilaç olarak kabul edilir; ısıl işleme rağmen lifi ve hatta birçok vitamini korur.
Hazırlık için yalnızca olgun ve sulu meyveleri seçerseniz kiraz reçeli çok lezzetli olur.
Reçel veya reçelin kalori içeriği 100 g ürün başına yalnızca yaklaşık 230 kcal'dir.
Kışa yönelik herhangi bir tatlı hazırlığına vanilin, limon dilimleri veya meyve suyu, sitrik asit ve tarçın ekleyebilirsiniz.
Kirazların suyu az ise her zaman biraz su ekleyebilirsiniz.
Kış için reçeli alüminyum, paslanmaz veya pirinç bir tavada pişirmek daha iyidir.
Tatlı meyveleri pişirirken, renginin bozulmaması ve meyvelerin sağlam kalması için mümkünse tahta kaşıkla karıştırarak karıştırın.
Reçelin içindeki köpüğü periyodik olarak çıkarın, aksi takdirde kışın reçeliniz uzun süre dayanmaz.
Reçel buzdolabında beş dakika saklanmalıdır.
Kiraz çekirdeklerini normal bir saç tokası veya toplu iğne başı ile çıkarmak uygundur.
Reçel depolamak için tasarlanan kavanozları çok dikkatli bir şekilde inceleyin. Talaş veya çatlak olan kavanozları kullanmamak daha iyidir.
Kavanozların herhangi bir deterjanla yıkanması önerilmez; normal kabartma tozu kullanılması daha iyidir.
Reçel kavanozlarını sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edebilirsiniz: aşırı buharda, kaynar suda, fırında, mikrodalgada, çift kazanda veya yavaş tencerede.
Çekirdeksiz herhangi bir reçel yalnızca birkaç yıl saklanır, ancak tohumla birlikte serin ve karanlık bir yerde 5-6 aydan fazla saklanmamak daha iyidir.

Biliyorsunuz, daha önce hiç vişne reçeli yapmamıştım: yemek kitabımda sadece tarifler var ve kirazları satın alır almaz hemen bitiyorum: ailem onları çok seviyor ve ışık hızıyla her miktarda yiyorlar. O yüzden reçel yapmak gibi bir düşüncem bile yoktu.

Ancak yakın zamanda bir dergide çekirdekleri çıkarılmış vişne reçeli tarifi gördüm ve bunu yapma fikri aklıma geldi. Bu reçeli yapma sürecini beğendim: Açıklamada her şey oldukça basit ve kolaydı ve sonunda ne olacağını gerçekten denemek istedim.

İleriye baktığımda hemen şunu söyleyeceğim: çekirdeksiz vişnelerden çok lezzetli bir reçel elde edeceksiniz, bu öncelikle tatlıya düşkün olanların ilgisini çekecek: gerçekten çok tatlı, biraz vişneye benziyor, ancak vişnelerin doğasında bulunan karakteristik ekşilik yok . Hazırlanması kolay olduğu ortaya çıktı, bu yüzden tariften iki kat memnun kaldım. Bu nedenle size çekirdeksiz vişne reçelinin nasıl yapılacağını anlatmak için acele ediyorum - sizin de denemenizi gerçekten istiyorum.

İçindekiler:

1 kg hazırlanmış kiraz;
1 kg şeker;
3 yemek kaşığı limon suyu.

*Çekirdekleri çıkarılmış kirazların ağırlığı belirtilmiştir.

Çekirdeksiz kiraz reçeli nasıl yapılır:

Öncelikle kirazları ayıklıyoruz. Şımarık, ezilmiş veya çürümüş meyveleri çıkarırız. Kirazları akan soğuk suyla durulayıp bir kevgir içine koyuyoruz.

Meyvelerin saplarını çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın. Bu süreci bir dereceye kadar kolaylaştıran ve hızlandıran, tohumları çıkarmak için çeşitli cihazlar vardır. Tohumları çıkarmak için bir cihazınız yoksa, bunu basitçe yapıyoruz: Elinize bir avuç meyveyi sıkın, tavanın içinde tutun (böylece meyve suyu sıçramasın). Bu durumda meyvelerin kabuğu kırılır ve tohum kolaylıkla dışarı çıkar.

Soyulmuş meyveleri, reçeli pişireceğimiz kalın tabanlı geniş bir paslanmaz çelik tavaya koyun.

Şimdi meyveleri tartıp onlara şeker ekliyoruz. Çilekleri şekerle yavaşça karıştırın. Tavayı bir kapakla kapatın ve 10-12 saat bekletin.

Bu süre zarfında şekerin neredeyse tamamı eriyecek ve kirazlar bol miktarda meyve suyu bırakacaktır.

Tavayı kirazlarla birlikte ateşe yerleştirin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın. Köpüğü dikkatlice çıkarın.

Limon suyunu ekleyip karıştırın.

Yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin, reçeli periyodik olarak karıştırın ve köpüğü alın.

Kavanozları ve kapakları hazırlıyoruz: Kavanozları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde (buharda veya fırında, mikrodalgada) sterilize edin ve kapakları 5 dakika kaynatın. Kavanozları ve kapakları temiz bir havluyla kurulayın. Bitmiş reçeli dikkatlice hazırlanan kavanozlara yerleştirin ve hemen sıkıca kapatın. Kapalı kavanozları ters çevirin ve reçel soğuyana kadar orada bırakın.