Pancar, patlıcan ve elmadan havyar. Patlıcanlı pancar havyarı, pancar havyarı tarifleri. Pancar havyarının hazırlanmasındaki farklılıklar

Kış için pancar havyarı, diğer pancar atıştırmalıkları gibi oldukça tuhaf bir tada sahip olmasına rağmen, ev hanımları arasında oldukça yaygın bir hazırlıktır. Sarımsak, patlıcan ve diğer malzemeleri ekleyerek karakteristik pancar tadından kurtulabilirsiniz.

Bugün sizlerle pancar havyarı yapımı tariflerini paylaşacağız, nasıl doğru şekilde hazırlayacağınızı ve ailenizi mutlu etmek için bu mezeye neler ekleyebileceğinizi öğreneceksiniz.

Pancar havyarının özellikleri

Tarife bakılmaksızın herhangi bir sebze havyarı şunu ima eder: haşlanmış ürün karışımıönceden kızartılmış olanlardır. Çoğu durumda bileşenler şunlardır:

büyük miktarlarda kızartılmış veya sotelenmiş soğan;
ezilmiş veya iri öğütülmüş karabiber;
yağ - ölçülü olarak. Bu şekilde yemeğin tam tadı olacak, ancak aynı zamanda minimum kalori içerecektir.

Pancar mezesi, tereyağı veya süt olmadan patates püresi ile servis edilebilir; bağırsak fonksiyonlarını iyileştirmek isteyen ancak sıkı bir diyet yapmayı planlamayanlar için mükemmeldir.

Pancar havyarı hazırlamak için kullanmayı planladığınız tarif ne olursa olsun, ihtiyacınız olan şey Hazırlamak için şu ipuçlarını izleyin:

Domates salçası ile kızarmış pancar havyarı tarifi

Bu tarif için size Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyulacaktır:

pancar – 0,5 kg;
havuç – 200 gr;
acı beyaz soğan – 100 gr;
rafine yağ – 200 ml;
domates salçası – 100 ml;
buharlaştırılmış tuz – 0,5 çay kaşığı.

Bu tarife göre yemek hazırlamak için pancar ve havuçları soyun, soğanların kabuklarını çıkarın. Sebzeleri musluğun altında yıkıyoruz. kıyma makinesinden geçmek ince bir ızgarayla donatılmıştır.

Sebze karışımını derin bir kazana aktarıp bir buçuk saat sıcak fırına koyduktan sonra 150 derece sıcaklıkta kaynatıyoruz. Daha sonra bunları tercihen çok katmanlı bir tabana sahip geniş, derin bir tavaya aktarıyoruz. Tadına göre yağ ve tuz ekleyin, her şeyi karıştırın ve kızartın. Havyarın yanmasını önlemek için ateşin minimum düzeyde olması gerekir.

Kırk dakika sonra salça, biraz biber ekleyip 10 dakika daha karıştırarak tekrar kızartmanız gerekir. Daha sonra havyarı ocaktan alın ve servis yapmadan önce soğutun. Kışa hazırlanmaya hazırlanıyoruz.

Taze domatesli kışa pancar havyarı hazırlamak için tarif

Bir kilogram pancar hazırlayın , 4 büyük domates, bir limon, dört soğan, 6 büyük yemek kaşığı bitkisel yağ, iki büyük yemek kaşığı şeker ve bir sarımsak.

Pancarların musluk altında yıkanması ve doğrudan kabuklarında pişirilmesi gerekir. Hazır olma derecesi, kök sebzenin bıçak veya çatalla delinmesiyle belirlenir. Et suyunu tavadan süzün, pancarları soğuk suyla doldurun ve soğumaya bırakın. Domatesleri bir dakika kaynar suya koyun, soğuk su altında soğutun ve kabuklarını soyun. Domatesleri kıyma makinesinden geçiriyoruz. Soğanı ince ince doğrayın, pancarları soğuttuktan sonra soyun, ince ince doğrayın ve kıyma makinesinden geçirin.

Daha sonra bitkisel yağda soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin ve tavada pancarla karıştırıp kaynatmaya devam edin. Kıyma makinesinden kıyılmış domatesleri ekleyin, bir limonun suyunu dökün ve tekrar pişirin. Sonunda tuz, ezilmiş sarımsak ve şekeri ekleyin. Tekrar karıştırın, üç dakika pişirin ve havyarı kavanozlara koyun. Kavanozlar artık sterilize edilemez, ancak hemen kış için saklanabilir.

Büyükannenin kış için pancar havyarı tarifi

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

havuç – 1 kg;
bordo pancar – 5 kg;
yağ – 100 mi;
sarımsak – 1 adet;
olgun domatesler – 800 gr;
elma sirkesi – 4 büyük kaşık;
ekşi elma – 3 adet.

Pişirme metodu Bu tarife göre sebzelerden elde edilen havyar aşağıdaki gibidir:

Kızarmış baharatlı pancar havyarı tarifi

Bu durumda, bir baş acı beyaz soğan, bir büyük havuç, üç orta boy pancar, biraz öğütülmüş kırmızı biber, birkaç büyük kaşık kalın domates, yaklaşık 50 ml ayçiçek yağı ve otlara ihtiyacınız olacak. , baharatlar ve tuz.

Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

pancarları musluğun altına dökün, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin, ocaktan alın ve soğuk suya soğumaya bırakın;
soğanı bıçakla doğrayın, pancarları pişirin ve soyun, havuçları rendeleyin, ardından pancarları rendeleyin;
Yağı bir tavada iki dakika ısıtın, soğanı kızartın, havuçları ekleyin, sebzeleri ısıtın ve sürekli karıştırın;
10 dakika sonra pancarları ekleyin ve her şeyi yarım saat pişirin, sürekli karıştırın;
sarımsakları bir presle sebzelerin içine bastırın, baharatları ve çeşnileri ekleyin, ardından domates püresini ekleyin, tuz ekleyin ve havyarı sürekli karıştırarak beş dakika daha pişirin.

Pancar ve limon aperatif havyarı

Bu tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

1 pancar;
1 küçük soğan;
1 limon;
1 çay kaşığı tuz;
zencefil kökü;
5 yemek kaşığı rafine ayçiçek yağı.

Soğanı soyun ve beş dakika soğuk suya koyun. Daha sonra kaba bir rende üzerine rendelenir; aynısını soyulmuş pancarla da yaparız. Küçük bir tencerede sebzeleri birleştirin, yağı ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Kireci kaynar suda bir dakika bekletin, sonra dörde bölün ve suyunu temiz bir bardağa sıkın.

En küçük rendeyi alıp üzerine küçük bir parça zencefil kökü ve sarımsağı rendeleyin, ardından her şeyi yumuşak sebzelerle dolu bir tencereye koyun, limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Küçük bir parça kurutulmuş defne yaprağını temiz bir kavanoza koyun ve üzerine havyar ekleyin. Kavanozları soğutun ve kış için buzdolabında saklayın.

Mantarlı kızarmış pancar havyarı tarifi

Tarifin malzemeleri şu şekilde:

Pancarlar kaynatılıp soğutulur, soyulur ve orta rende üzerine rendelenir ve soğan ince ince kıyılır. Mantarları çeyrek saat ılık suda bekletin, kurutun ve küçük çubuklar veya şeritler halinde kesin.

Tüm malzemeleri bir tavada yağda tek tek kızartın, her şeyi karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kısık ateşte ısıtmak.

Çocuklar için kuru erik ile pancar havyarı tarifi

Bu tarif için bir adet haşlanmış pancar, 40 gr çekirdeksiz kuru erik, biraz şeker ve 5 gr tereyağına ihtiyacınız var.

Kuru erikleri durulayın ve ılık fakat kaynatılmamış suya batırın. Daha sonra kuruması için bir havlu üzerine serilir. Kuru erik ve haşlanmış pancarları bir kıyma makinesinden geçirin. Şeker, tereyağı ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Pancar havyarı ve fırında patlıcan

Yemek pişirmek için malzemeler bu tür havyarlar aşağıdaki gibidir:

genç patlıcan – 2 adet;
sarımsak – 4 diş;
pancar - 3 adet;
bitkisel yağ – 60 mi;
limon – 1 adet.

Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve uzunlamasına iki parçaya bölün. İki patlıcan yarısını deri tarafı yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin ve pişirmeye ayarlayın. Altın rengi kahverengi olduğunda sebzeyi fırından çıkarın, bir kesme tahtasına aktarın ve soğumaya bırakın.

Bir bıçak kullanarak sıcak sebzenin derisini dikkatlice çıkarın ve posayı ince ince doğrayın. Pancarları soyun, orta rende üzerine rendeleyin ve küçük bir kapta patlıcanlarla karıştırın. Daha sonra ince kıyılmış sarımsağı ekleyin, bir yemek kaşığı limon suyunu sıkın ve yağı ekleyin. İnce tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bitmiş pancar havyarını servis edebilir ve kışa saklayabilirsiniz.

Pancar, tatlı biber ve domatesten kış havyarı tarifi

Bu tarifin malzemeleri şunlardır:

Bu sebze havyarını hazırlamak için soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, biberlerin kuyruklarını kesin, çekirdeklerini çekirdeklerle birlikte çıkarın ve posayı şeritler halinde kesin. Domatesleri kıyma makinesinden geçiriyoruz ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeliyoruz.

Yağı geniş bir tencereye dökün, kısık ateşte ısıtın, ardından doğranmış sebzeleri ekleyin ve aynı ateşte çeyrek saat pişirin. Daha sonra sebzelere önceden doğranmış yeşillikleri ekleyin, sarımsakları bir presle bastırın ve 10 dakika daha pişirin.

Şeker, tuz ekleyin ve her şeyi karıştırın. Gerekirse daha fazla tuz ekleyin ve bir süre daha pişirin. Yarım saat sonra sofra sirkesini ekleyin, karıştırın ve pancar havyarını birkaç dakika daha pişirin. Bittiğinde havyar temiz kavanozlara konulur ve hemen sarılır. Onları ters çevirin ve kış için saklayın.

Pancar havyarı hazırlarken aşağıdakileri unutmayın:

Var çok sayıda tarif kışa saklamak için pancar havyarı hazırlıyorum. Sizin zevkinize ve ailenizin damak tadına en uygun olanı seçin.

Makale size pancar ve diğer sebzelerden havyar yapmak için birkaç lezzetli tarif sunuyor.

Pancar havyarı sadece serin mevsim için en iyi konservelerden biri değil, aynı zamanda ayrı ayrı yenebilen, pancar çorbasına, salataya (örneğin "shuba") eklenebilir, ekmeğe veya tuzlu krakerlere sürülebilir gerçek bir inceliktir.

Bu sebzenin avantajı yılın her döneminde bol miktarda bulunabilmesidir. Ancak pancarın pişirilmesi ve doğranması her zaman uzun ve emek yoğun bir süreçtir. Bu nedenle, saf veya katkı maddeleri (havuç, sarımsak, soğan, patlıcan, kabak ve diğerleri) içeren birkaç konserve pancar kavanozuna sahip olmak çok faydalı olacaktır.

En basit yol, ihtiyaç duyulan şeydir:

"Geç" pancar - 1 kg. (yaklaşık bir kavanoz, geç pancarlar daha iyidir çünkü tatlı ve zengin bir tada sahiptirler).
Sarımsak -
Baharatlar -
Defne yaprağı - 1-2 adet. (büyük yapraklar değil)
Sebze yağı - birkaç yemek kaşığı. (zengin bir tat için tercihen ev yapımı ve filtrelenmemiş, herhangi birini kullanabilirsiniz).

Nasıl yapılır:

Kök sebzeleri uygun bir şekilde öğütün. Çoğu zaman pancarlar kaba veya ince bir rende üzerine rendelenir. Elektrikli veya manuel kıyma makinesini de kullanabilirsiniz. Salata benzeri bir kıvam elde etmek istiyorsanız “Kore havuçları için” özel bir rende kullanın.
Çoklu pişiriciyi açın; “Kızartma” veya “Pişirme” (veya “Güveç”) moduna ihtiyacınız olacak.
Yağı ısıtın ve içine baharatları, ardından doğranmış pancarları koyun. Uzun süre kaynatmaya gerek yok, sadece 15 dakika kadar haşlayın ve ardından steril kavanozlara sarın (pancarlar orada tamamen pişecektir).
Pancar çorbası pişirmek için havyar hazırlıyorsanız veya sadece tadı tamamlamak istiyorsanız, biraz domates (domates salçası, meyve suyu, doğranmış domates) dökün.

Baharatlı sarımsaklı haşlanmış pancardan kış için pancar havyarı: lezzetli bir tarif

Sarımsak, bu kök sebze için en başarılı kombinasyondur çünkü ona keskinlik ve biraz ısı katar. Bu "havyar" mükemmel bir meze olacak ve tahıl, patates ve makarna yemeklerine ek olacaktır.

Neye ihtiyacınız olacak:

Pancar -
Büyük baş sarımsak Aşırı baharatlılıktan korkmayın; sarımsak pişirme sırasında özelliğini kaybeder.
Herhangi bir baharat ve tuz - tarifi herhangi bir baharat, biber, kurutulmuş aromatik otlar ile tamamlayın.
Soğan -
Kızartma yağı – sahip olduğun herhangi bir şey
Salça -

Nasıl yapılır:

Kök sebzeyi tamamen pişene kadar kaynatın (bıçakla delinerek test edin).
Pancarları soğutun ve yalnızca soğukken doğrayın (en çok sevdiğiniz şekilde).
Yağı bir tavaya veya tencereye dökün ve ince doğranmış soğanı yumuşaklığa getirin, domatesi dökün ve sarımsağı doğrudan bütün karanfillerle birlikte ekleyin.
Havyarı bir kapak altında kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin, ardından sarımsağı çıkarın, doğrayın (yumuşak olacaktır ve bu bir çatal veya ezici, sarımsak presi veya rende ile yapılabilir).
Her şeyi iyice karıştırın, baharat ekleyin ve her şeyi temiz kavanozlara kapatın.

Kış için soğanla kızartılmış pancar havyarı: lezzetli bir tarif

Soğanlar pancarlara hoş ve ince bir tat katacak; havyarı her türlü baharatla tamamlayabilirsiniz.

Sahip olmanız gerekenler:

Geç pancar– 1-2 kg. (İsterseniz herhangi birini kullanın).
Domates salçası veya suyu– birkaç yemek kaşığı.
Sarımsak - bir kaç karanfil (tercihinize göre)
Soğan - 2-3 adet. (orta veya büyük)

Nasıl yapılır:

Soğanı çok ince doğrayıp yumuşayana kadar kızartmanız gerekecek (yumuşak, altın rengi ve tatlı olmalıdır).
Soğan hazır olduğunda domatesi dökün ve önce rendelenmesi (veya kıyma makinesinde doğranması) gereken pancarları ekleyin.
Kaynayan havyarın içine birkaç karanfili doğrudan sıkın, tercihinize göre tuz ve diğer katkı maddelerini, baharatları veya bitkileri ekleyin.
Pancarlar yumuşak ve sulu hale geldikten sonra haşlamayı bırakıp yuvarlayabilirsiniz.

Elmalı kış için pancar havyarı: lezzetli bir tarif

Yeşil elmalı havyar, bir yemek, atıştırmalık veya ikram için çok sıradışı ama çok lezzetli bir tariftir.

Hazırlamanız gerekenler:

Tatlı pancar (geç)- 1 kg. (kesinlikle herhangi birini kullanabilirsiniz).
Domates salçası kalın (konsantre) – birkaç yemek kaşığı. (veya 0,5-1 kg domates).
Tatlı biber (ev yapımı veya dolmalık biber) – 0,5-1 kg. (eklemek zorunda değilsiniz).
Soğan - 2-3 adet. (büyük)
Ekşi yeşil elmalar - 0,5-1 kg (tercihlerinize göre)
Tuz - miktarı tada bağlıdır
Şeker - 2-3 çay kaşığı. şeker (tadına keskinlik katacaktır)
Acı biber - tatmak (birkaç tutam)
Sarımsak - bir avuç karanfil

Nasıl pişirilir:

Tenceredeki yağ iyice ısınmalı ve ancak o zaman her şeyi yavaş yavaş, önce ince doğranmış soğanı eklemelisiniz.
Soğan hazır olduğunda domates (bükülmüş) veya salça ekleyebilirsiniz.
Elmanın kabuğunu ve içini çıkarıp doğrayın. Bundan sonra elmayı tavaya ekleyin ve ince doğranmış tatlı biberi ekleyin.
Biberler yumuşayınca (5 dakika kadar bekleyin) pancarları ekleyebilirsiniz (çiğ rendelenmiş pancar veya rendelenmiş haşlanmış pancar kullanabilirsiniz).
Çiğ pancarları yaklaşık 25 dakika, önceden haşlanmış pancarları ise yaklaşık 5-10 dakika pişirin.
Kaynamakta olan ve hala sıcak olan havyarı (ateşi kapatmadan önce tercih ettiğiniz tüm baharatları ekleyin) temiz kavanozlara koyun.

Pancar havyarı - şenlikli ve günlük bir yemek

Patlıcanlı kış için pancar havyarı: lezzetli bir tarif

Bu tarif sadece meze veya ekmeğe sürülmüş değil, aynı zamanda salata şeklinde tam teşekküllü bir yemek de olabilir.

Hazırlamanız gerekenler:

Pancar - yaklaşık 1 kg (tercihen tatlı “geç” çeşit).
Patlıcan - 1 BİLGİSAYAR. (büyük meyve veya 2 küçük meyve)
Havuç - 1-2 adet. orta veya büyük
Domates veya domates suyu, makarna - tatmak
Soğan - 1 büyük
Birkaç diş sarımsak - zevklerinize ve baharatlılık tercihlerinize göre.
İstenilen baharat ve katkı maddeleri

Nasıl hazırlanır:

Patlıcanın kabuğunu çıkarmaya gerek yoktur, haşlama sırasında yumuşayacaktır.
Patlıcanı halkalar veya parçalar halinde kesin ve karakteristik acılığını gidermek için kısa bir süre su ve tuza batırın.
Bu sırada pancarları yarı pişene kadar kaynatın (isterseniz - tamamen pişene kadar).
Doğranmış soğanı, ince rendelenmiş havuçları kızartın ve patlıcanı ekleyin (dilerseniz küçük küpler halinde kesebilir, kıyma makinesinde öğütebilirsiniz).
Püskürtme işlemi sırasında patlıcan yumuşayacak ve gerekli kıvamı alacaktır.
Kök sebze herhangi bir şekilde doğranmalı ve kavrulmuş soğanların üzerine rendelenmiş pancar eklenmelidir.
Domatesi dökün ve baharatları ekleyin, yaklaşık 30 dakika pişirin, pişirmenin bitiminden 5-7 dakika önce sarımsakları sıkın.
Bundan sonra temiz hazırlanmış kavanozlara yuvarlayın

Domates salçalı kış için pancar havyarı: lezzetli bir tarif

Ne hazırlanmalı:

Pancar kökü - 1 kg. (geç pancar en iyi tada sahiptir).
Sarımsak - baharatlılık için birkaç karanfil (acılılıktan hoşlanmıyorsanız eklemenize gerek yoktur).
Baharatlar - bunları tamamen farklı miktarlarda ekleyebilirsiniz (baharatlar pancar ve çeşitli biberlerle iyi gider).
Defne yaprağı - 1-2 adet. (pilav için büyük yapraklar değil)
Domates salçası (konsantre) – birkaç yemek kaşığı.

Nasıl yapılır:

Kök sebzeleri uygun bir şekilde öğütün.
Baharatları sıcak yağa koyun ve ardından doğranmış pancarları (haşlanmış veya çiğ - çiğ koymanız önemli değil - pişirme işlemi 20 dakika daha uzun sürecektir).
İşlemin ortasında salçayı ekleyin; sarımsak veya acı baharatlar havyara lezzet katabilir.
Sıcak havyarı her zamanki gibi kapatın

Yaban turpu, baharatlı havyar ile kış için pancar havyarı: lezzetli bir tarif

Bu tarif keskin, hoş baharatlı ve çok hoş bir tada sahiptir.

Sahip olmanız gerekenler:

Tatlı pancar – 1-1,5 kg. yaklaşık olarak
Yaban turpu kökü - 0,4-0,5 kg. (temizlendi ve yıkandı)
Birkaç diş sarımsak -İstenilen baharata bağlı olarak.
Sirke– 1-3 yemek kaşığı.

Nasıl yapılır:

Bu tarif için kök sebzeyi kabuğuyla değil, soyulmuş ve küpler halinde kesilmiş olarak pişirmelisiniz.
Aynı şey yaban turpu için de yapılır. İki malzemeyi bir tencereye koyun, su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Bundan sonra suyu boşaltın ve meyveleri kıyma makinesi veya blender, rende veya ezici kullanarak doğrayın.
Damak zevkinize göre tuz ekleyip az miktarda sarımsağı sıkın.
Havyarı kavanozlara koyun, her birini sirkeyle doldurun ve yuvarlayın.

Pancar ve kabak havyarı: lezzetli bir tarif

Kabak daha yumuşak ve sulu bir tada sahiptir; pancarları kolayca sulandırır ve havyara hassas bir renk verir.

Sahip olmanız gerekenler:

Tatlı pancar (geç)- 1 kg. (yaklaşık olarak)
Kabak veya kabak - 1 büyük meyve (yaklaşık 600-700 gr). Kabak ile değiştirilebilir.
Soğan - 1 BİLGİSAYAR. (büyük beyaz, soğan)
Domates salçası (konsantre) – 2 yemek kaşığı.
Sarımsak, tuz ve acı biber

Nasıl yapılır:

Yağa ince doğranmış soğanı ve rendelenmiş kabakları ekleyip yumuşayana ve altın rengi olana kadar kızartın.
Bundan sonra salçayı dökün ve rendelenmiş pancarları ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, baharatları ekleyin ve kapağın altında düşük sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika pişirin.
Hazırlanmadan 5 dakika önce sarımsağı sıkıp ardından 1-1,5 yemek kaşığı ekleyerek yuvarlayabilirsiniz. sirke.

Pancar ve havuç havyarı: kış için bir tarif

Hazırlanmak:

Pancar - yaklaşık 1-2 kg. (genç veya geç kök mahsulü önemli değildir).
Soğan - 1-2 adet. (orta veya büyük kafaları, tercihen beyaz veya soğan çeşitlerini seçin - bunlar daha tatlıdır).
Havuç - 2-3 adet. büyük
Salça - 1-2 yemek kaşığı. (konsantre domates)
Tercihe göre sarımsak

Nasıl yapılır:

Kök sebzeyi tamamen pişene kadar kaynatın (yarı pişene kadar yapabilirsiniz, böylece havyar daha yoğun ve daha sıkı olur).
Bir tavaya veya tencereye yağı dökün ve ince doğranmış soğanı ve iri rendelenmiş havuçları yumuşayana kadar pişirin.
Rendelenmiş veya doğranmış pancarları, baharatları ekleyin
Havyarı kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin, ardından sarımsakları sıkın. Her zamanki gibi yuvarlayın.

Video: “Kırmızı pancar havyarı”

Patlıcanlı pancar havyarı için basit bir tarif fotoğraflarla adım adım.
Patlıcanlı pancar havyarı, kızarmış siyah ekmek üzerinde çok lezzetli ve aromatik çıkıyor - gerçek bir zevk. Pancar ve sebze havyarı hazırladım ama ilk defa bu versiyonda yaptım - patlıcanla sonuçtan çok memnun kaldım, patlıcan taneleri havyar gibi buluşuyor, bu da sebze mezesine çok hoş bir yapı kazandırıyor.

Milli mutfak: ev mutfağı
Yemek türü: Atıştırmalıklar, Sebze atıştırmalıkları
Tarif zorluğu: Basit tarif
Özellikler: Vejetaryen diyeti için tarif

Hazırlama süresi: 13 dakika
Pişirme süresi: 40
Porsiyon sayısı: 5 porsiyon
Kalori Miktarı: 270 kilokalori
Sebep: Akşam yemeği için, Öğle yemeği için, İkindi çayı için

5 porsiyon için malzemeler
pancar (büyük) - 1 adet
havuç - 1 adet.
patlıcan - 1 adet
soğan - 1 adet.
sarımsak - 3 diş.
domates suyu - 1 su bardağı.
şeker - 1 çay kaşığı.
tuz (tadına göre)

Adım adım
Sebzeleri soyun ve kullanıma hazırlayın.
Soğanı doğrayın, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, bitkisel yağda 3 dakika kızartın.
İnce rendelenmiş pancarları ekleyin, orta ateşte 5-7 dakika karıştırarak kavurun.
Rendelenmiş patlıcanları ekleyip 5 dakika daha kızartın.
Domates suyunu dökün, ısıyı en aza indirin, karıştırın, 25 dakika kısık ateşte pişirin.
Hazırlanmadan 3 dakika önce ince rendelenmiş sarımsağı ekleyin, karıştırın, şeker ve tuzla baharatlayın.
Mayasız gri ekmeğin üzerinde chanakh peyniriyle servis ettim. Patlıcanlı pancar kürü hazır, afiyet olsun!

Temel ürünler ve klasik tat. Hazırlanması bir saat ve çok az sirke.

İhtiyacımız var:

Pancar - 6 adet. ortalama
Soğan - 4 adet. ortalama
Domates salçası - 1.5-2 yemek kaşığı. yığın kaşık
Bitkisel yağ - 7-8 yemek kaşığı. kaşıklar
Şeker - 2 çay kaşığı + tadı
Tuz - 1 çay kaşığı + tadı
Siyah ve yenibahar - tatmak
Sirke (%9) – 3-4 çay kaşığı

Önemli ayrıntılar.

Koruma verimi - 2 litreye kadar
Hazırlamalarımızda daima taze, yerli üretim domates salçasını E-şeksiz kullanıyoruz. Aynı şekilde - saf kaba tuz, Çin değil.

Hazırlık basit; dehaya kadar!

Kök sebzeyi temizleyip üç büyük talaşa kesiyoruz. Düzenli bir rende üzerinde daha kolay olamazdı. İlginç bir doku istiyorsanız, ince pipetler için aparatlı bir Berner kullanın. Tercihen büyük bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesi kullanma seçeneği de uygundur.

Geleneksel olarak soğanı ince ince doğrarız. Altın rengine kadar kızartın.

Sebzeleri bir kazanda birleştiriyoruz ve burada tüm sos malzemelerini (salça, tuz, şeker, baharatlar) gönderiyoruz. Kısık ateşte bir kapakla karıştırın ve pişirin. Yanmayı önlemek için sık sık karıştırın. Gerekirse kaynar suyu azar azar ekleyin. Kök sebzenin hazır olması yaklaşık 45 dakika sürer.

Sonunda sirke ekleyin. Sıcak kütleyi kavanozlara paketliyoruz, yuvarlıyoruz ve sarıyoruz.

Zekatka iyi saklanır, bir kuruşa mal olur ve tadı çok güzeldir.

Başka bir pişirme algoritması. Önce pancarları kaynatın veya pişirin, ardından bunları kızarmış soğanla birleştirin ve 30 dakikaya kadar kısa bir süre ısıtın.

Biberli lezzetli pancar havyarı

Bunu hızlı ve kolay bir şekilde yapıyoruz. Sağlam bir toplu iş ve adım adım fotoğraflar için oranlar size yardımcı olacaktır. Hafifçe başarılı olun!

İhtiyacımız var:

Pancar - 2 kg
Domates - 1 kg
Tatlı biber (kırmızı) - 500 gr
Soğan - 250-300 gr
Orta boy acı biber - 1 adet.
Sarımsak - 3 kafa (tavuk yumurtası büyüklüğünde)
Bitkisel yağ - 200 ml
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
Sirke (%9) - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar

Ve yine hızlı şemaya göre yemek pişiriyoruz.

Her şey bir kıyma makinesinden geçirildi. Pancarları şeker, tuz ve tereyağıyla 20 dakika haşlayın. Domates, soğan ve tatlı biberleri ekleyin, kısık ateşte 30 dakika daha pişirin. Sonunda sarımsak ve acı biber - 5-10 dakika daha pişirin. Kavanozlara koymadan önce - sirke. Sıcak paketlenmiş. Güzellikler yavaş yavaş soğur ve saklanmak üzere bir dolaba yerleştirilir.

Bu tarife bir elma eklemek çok lezzetli. 300 grama kadar fanatizm olmadan tatlı ve ekşi bir çeşit seçin.

Patlıcan ve elma ile “harika”

İçindekiler:

Pancar - 1 kg
Mavi - 1 kg
Beyaz soğan - 300 gr
Elmalar (tatlı ve ekşi) - 300 g
Domates - 400 gr
Tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşık + tatmak
Şeker - 3 yemek kaşığı. kaşık (çift)
Baharatlar - isteğe bağlı
Bitkisel yağ - yaklaşık 200 ml
Sirke (%9) - 3 yemek kaşığına kadar. kaşıklar

Önemli ayrıntılar.

Ürün çıkışı - 3,2 litreye kadar
Baharatlarda klasikler uygundur: siyah ve yenibahar, 3-4 karanfil ve birkaç defne yaprağı. Kavanozlara koymadan önce baharatları çıkarın.
Taze sebzeler yerine domates salçası da işe yarayacaktır. Tuz ve ekşiliğin tadına bakın. Domates ve elmalar ekşi ise sirke miktarı azaltılabilir.

Nasıl pişiriyoruz?

Tüm bileşenleri temizliyoruz. Ruh halimize göre kesiyoruz. Zarif bir seçenek, kısa, ince şeritler yapmak için Berner rendesi kullanmaktır. Ve her gün, ama aynı zamanda lezzetli - normal rende üzerinde büyük talaşlar.

Renkli slaytları tuz ve şekerle birleştirin. Karıştırın ve en az 1 saat yalnız bırakın. Yarı mamul ürünlerin suyunu çıkarmasına ihtiyacımız var.

Soğanı ve soyulmuş domatesleri ince ince doğrayın.

Tüm malzemeleri sık sık karıştırarak kısık ateşte pişirin - 50-60 dakika. Sıcak kütle kavanozlara konuldu, kapatıldı, yalıtıldı ve soğumaya bırakıldı. Sadece tatlı, küçük bir sevgilim! Parmaklarınızı yalayacaksınız ve yorulmaya vaktiniz kalmayacak.

Yaban turpu ile basit baharatlı havyar

İlk tarifte beğendiğiniz pişirme yöntemini seçin.

Veya ana kök sebzeyi kaynatın ve yaban turpu ile kısa süre pişirin.
Veya bitene kadar her şeyi 30 dakika boyunca birlikte pişirin. Karışım yumuşak hale gelmelidir.

Kesimde de özgürlük vardır. Her şey işe yarar: normal bir rende, kıyma makinesi, bir blender üzerinde ince payetler. Soğan, havuç, ekşi elma ve salça ekleyebilirsiniz. Yemeğin sonuna tuz ve şekeri ekleyin ve neyin eksik olduğunu görmek için tutkuyla deneyin. Yaban turpu yakıcı bir soloda topluluktan atılmamalı.

Litre kavanoz başına 1 çay kaşığı oranında sirke.

Oranları koruyun. 2 kg kök sebze için - 200 gram baharatlı kök.
Yaban turpu iyice temizleyin.

Pancar ve kırmızı biberden oluşan “baharatlı klasik”

Büyük bir porsiyon için ilginç bir video tarifi ve biber eklemek için zamanında durarak müstehcenliği ayarlamak için harika bir fırsat. Biberleri ince ince doğrayıp, tutam eklemeyi seviyoruz. Karıştırdım ve denedim. Yani güçlü tadıyla kesinlikle yanılgıya düşmezsiniz.

İçindekiler:

Pancar - 2 kg
Havuç - 250 gr
Soğan - 250 gr
Domates - 750 gr
Dolmalık biber - 350 gr
Sarımsak - 75 gr
Acı biber (kırmızı biber) - ½ bakladan, yani. parça 5-6 cm
Bitkisel yağ - 150 gr
Şeker - 100 gr
Tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
Sirke (%9) - 100 ml

Boşlukların çıkışı - yaklaşık 4 litre

Sirkesiz domatesli

İhtiyacımız var:

Pancar - 4 kg
Domates - 1,5 kg
Tatlı biber (tercihen kırmızı) - 400 gr
Sarımsak - 8 diş + tadı
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık + dene!
Şeker - 2 çay kaşığı
Acı biber - 1 baklaya kadar (orta, 8-10 cm)
Bitkisel yağ - 100 ml

Önemli ayrıntılar.

Boşlukların çıkışı - 2 litrenin altında
Krema gibi belirgin ekşiliğe sahip yoğun domatesleri almak daha iyidir. İsteğe göre temizliyoruz. Hızlı temizlik tüyosu: Her sebzeyi çapraz olarak kesin ve 3 dakika kaynar su dökün. Bundan sonra deri bir saniye içinde çıkar.

Nasıl pişirilir.

Kök sebzeyi kıyma makinesinden geçiriyoruz. Bir karıştırıcıda daha uygunsa, titreşimli modu unutmayın. Pancarları önce tüm yağla pişirin - 20 dakika.

Ayrıca mutfak asistanı kullanarak kabuklu veya kabuksuz domatesleri de doğruyoruz. Bükülecek son şey iki dolmalık biberdir. Kalan biberleri damak tadınıza göre doğrayın. Küçük bir küpü veya kısa pipeti seviyoruz.

Acı biberi ve sarımsağı bir bıçakla ince ve ince doğramak en iyisidir. Miktarı baharatlılık zevkinize göre ayarlayın. Tohumsuz yapmak daha iyidir: bunlar pervasız baharatlı sevenler içindir.

Yumuşayan pancarlara domates püresini ekleyip karıştırın ve 15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Sonra biberi orada doğrayın - 15 dakika kısık ateşte karıştırarak karıştırın. Son olarak karışıma sarımsak ve pul biberi ekleyin. 5 dakika kadar ateşte tutun ve sızdırmaz hale gelmesi için kavanozlara koyun. Battaniyenin altında serinleyin.

Sirkesiz muhafaza, ancak oda sıcaklığında kışa kadar sürecek - karanlık bir dolapta, koridorda veya sundurmada. Domatesteki asit de koruyucudur.

Bu tür deneylerden korkuyorsanız yemeği paketlerken litrelik kavanoz başına 1 çay kaşığı sirke ekleyin.

Video - formatın hayranları için. Sebzelerin bileşimi aynıdır ancak prosedürde birkaç farklılık vardır. Video versiyonu haşlanmış pancardan hazırlanmıştır. Korumak için kıyma makinesinden geçirilmesi önerilir. Ve bu versiyondaki ekşilik için hostes domates salçasına güveniyor.

Harika yaşam tüyosu “Saf Pancar Sevinci”

Katkı maddesi olmadan gelecekte kullanım için ideal hazırlık. Pancar çorbası ve birçok salata için temel olarak uygundur. Ve bu günbatımında gerçekten şenlikli havyar yapmak çok kolay: iri kırıntılarda kızarmış soğan ve fındıklarla.

Biz ne yapıyoruz.

Bu yılın kök sebzesini kabuğuyla haşlayın, soyun ve doğrayın. Çiplerin boyutu istediğiniz kadardır. Sulu kütleyi 1 litreye kadar steril kavanozlara yerleştirin. Her birini tuzlu kaynamış suyla doldurun. Kapaklarla örtün ve 15-20 dakika sterilize edin. Çıkarıp kavanozun içine 1 çay kaşığı sirke döküyoruz, hava geçirmez şekilde kapatıyoruz. Bütün sorun bu!

Yalnız pancarlar dairede harikadır, minimum ekşilik ve en sevdiğiniz sebzenin zengin tadı ile hoşunuza gider.

Not: kışın ne pişirilir

Elbette bu yumuşak, iyi doğranmış pancarlarla her türlü salatayı yapmak en kolay olanıdır. Homojen dokuları nedeniyle meze veya garnitür olarak kullanılabilir veya hafif bir kahvaltıda ekmeğin üzerinde servis edilebilir.

Peynirli ve yumurtalı erkek salatası "Minutka".

Göz kararı, haşlanmış yumurtayı ve sert peyniri küpler halinde, bir avuç kıyılmış fındık ve elinizde bulunan biraz yeşil malzemeyi ekleyin. Bir miktar zeytinyağı ile mayonez veya hardal sosu. Akşam yemeğinin yarısı hazır: 10 dakika içinde etkileyici bir hızla!

Fasulye, et ve hatta ringa balığı ile.

Paniğe kapılmayın: kötü şeyler önermiyoruz :) Gerçekten çok tatmin edici ve iştah açıcı - kendi suyunda konserve fasulyeyi ve dilimlenmiş soğuk eti açık bir kavanoza ekleyin. Zengin lezzeti soğan, limon ve sarımsakla yola çıktık. Asla bilemezsin! Her ev hanımının kendine has bir güzellik anlayışı vardır.

Ve en ilginç şey, büyük küpler halinde tuzlanmış ringa balığı ve taze ince doğranmış soğanların bile konserve pancar topluluğunu ileride kullanmak üzere süsleyeceğidir. Haşlanmış patatesle servis yapın: gerçek bir hit!

Kurutulmuş meyveler ve fındıklarla.