Pehmeks keedetud munad, kõvaks keedetud, kotis. Peamine reegel on täpne küpsetusaeg. Munad kotis - mitu minutit küpsetada

Näib, et mis võiks olla lihtsam kui keedetud munad? Pange see vette, lülitage tuli sisse - ja laske neil küpsetada. Pole midagi teha, nagu öeldakse. Kuid käsi südamel, tunnistagem: isegi kogenud koduperenaine tunnistab sageli, et keedetud munad ei tule alati täpselt nii, nagu vaja. Ja täna räägime selle roa üsna haruldasest sordist. Need on munad "kotis". Kui kaua neid küpsetada, miks neid nii kutsutakse, millega ja kuidas neid serveerida ning kas selleks on vaja spetsiaalseid seadmeid - kõige selle kohta saate teada, kui loete allolevat artiklit.

Muna "kotis" ja pehme keedetud - mis vahet on?

Sel viisil valmistatakse toodet ligikaudu kolme tüüpi. Need on kõvaks keedetud munad, pehmed ja “kotis”. Esimesel juhul räägime täielikult keedetud tootest. Nii valge kui ka munakollane on tahked. Pehmeks keedetud munad on paremini tuntud. Selle küpsetusmeetodiga valge pakseneb vaid veidi, samal ajal kui munakollane jääb vedelaks. Mida sa mõtled munade “kotis” all? See on siis, kui valge on täielikult (või peaaegu) küpsenud, kuid munakollane on veel vedel või vähemalt viskoosne ja kreemjas. See tähendab, et selles roas on tahke ja vedela konsistentsi kombinatsioon. Selgub, et see on omamoodi valgu "kott", milles on munakollane, millel pole aega küpsetada. Kuid see ei ole alati nii. Edu saavutamiseks peate teadma, kui kaua mune "kotis" keeta. Samuti on vaja arvestada muude saladuste ja reeglitega. Nüüd saame sellest kõigest aru.

Miks on ajastus nii oluline?

Selleks, et kanamuna tuleks “kotis” välja nii, et valge jääks kõva ja munakollane “veniks” nagu sulatatud juust ning omandaks sellest lihtsalt jumaliku maitse, tuleb täpselt teada, mitu minutit seda hoida. munad keetmise ajal vees. Fakt on see, et iga koostisosa vajab oma temperatuuri. Munavalge on kõige parem küpsetada 82 kraadi juures. Siis see kõverdub, kuid see ei maitse nagu kumm. Kuid munakollane vajab veidi vähem - kuni 77 kraadi. Vastasel juhul ei jää see mitte ainult vedelaks, vaid kaetakse ka ebameeldiva roheka värvusega kattega. Seetõttu peate teadma mõnda reeglit, mida järgides tagate, et valge ja munakollane saavutavad soovitud konsistentsi.

Söögitegemise aeg

Kui kaua võtab munade “kotis” keetmine aega, kui paned need külma vette? Enamik kokkasid usub, et sel juhul pole täpset vees veedetud aega väga lihtne määrata, sest see sõltub suuresti kuumutamiskiirusest. Igal juhul, olenevalt sellest, kui suuri mune kasutate, peate neid hoidma keevas vees vähemalt 4-5 minutit. Ja need tuleks asetada nii, et need oleksid veidi vedelikuga kaetud. Kui eelistate keeva vett, siis on munade sealoleku aega lihtsam määrata. Peate neid seal hoidma 4,5–5,5 minutit – olenevalt suurusest. Kuid siin peaksite lootma perenaise instinktidele. Kui kaua võtab munade “kotis” keetmine aega? Mõnikord võib aega pikendada kuue või seitsme minutini. Kui aga mune liiga kaua keedate, ei saa te soovitud rooga. Need tulevad kõvaks keedetud kujul. Mõned osavad kokad küpsetavad neid mune pärast vaid üheminutilist keetmist. Kuid toodet ei eemaldata kohe. Lülitage lihtsalt gaas kinni ja hoidke mune umbes 7 minutit kuumas vees.

Toiduvalmistamise reeglid

Keedumuna "kotti" saamiseks ei piisa sellest, kui mäletate, kui kaua seda keevas vees hoida. Peate teadma rohkem toiduvalmistamise saladusi. Näiteks kui paned munad keevasse vette, tuleks see soolata. Ja kuigi paljud koduperenaised usuvad, et sellel pole tähtsust, sõltub sellisest manipuleerimisest roa maitse. Peate soolama järgmistes proportsioonides: 2 supilusikatäit valgeid kristalle liitri vee kohta. Tooted ise tuleks keevasse vette panna väga ettevaatlikult, et munad nõude põhja ei lööks ega praguneks. Kuid kui soolate vett, siis isegi kui kesta terviklikkus on kahjustatud, ei karda te. Siis valk ikka välja ei leki. Noh, peate munad keema väikeses kastrulis, eriti kui teil pole neid palju. Siis ei lähe nad keemise ajal veerema ja löövad üksteist.

Toiduvalmistamise saladused

Esiteks peate oma munad targalt valima. Eelistatavalt muidugi isetehtud. Aga kui oled linnainimene ja sul pole valikut, siis munade ostmisel jälgi, et need oleksid puhtad. Kaalu poolest ei tohiks need olla liiga kerged, kuid mitte rasked ning välimuselt matid. Ja veel üks saladus: kui munad on värsked (kuni neli päeva), siis keedetakse kauem. Ja sellega tuleb arvestada, kui soovid saada täiuslikku rooga. Seetõttu tuleks munade “kotis” keetmise keskmisele ajale lisada veel minut-paar. Et kest kõrgest temperatuurist ei lõhkeks, on soovitatav seda enne keevasse vette panekut erinevatelt külgedelt nõelaga veidi läbi torgata. Lisaks on tömbi otsas õhukott. Kuumutamisel hakkab gaas paisuma ja see võib põhjustada muna pragunemise. Torketega on see probleem lahendatud. Kuid loomulikult ei tohiks munad olla liiga külmad. Enne küpsetamist on parem hoida neid umbes tund toatemperatuuril. Tuli peaks olema väike. Kanamuna “kotis”, nagu tavaline kõvaks keedetud muna, tuleks pärast keetmist koheselt külma vette panna. Nii on hiljem palju lihtsam kestast lahti saada.

Kumb on tervislikum?

Ammu on arvatud, et kui toodet pikka aega küpsetada, tulevad sellest välja kõik ained, mida me ei vaja ja mis järele jääb, imendub kergesti. Nii on see näiteks seente puhul. Aga munad on hoopis teine asi. Mida kauem neid küpsetate, seda vähem seeditav on. Eriti kui tegemist on lapse kehaga. Seetõttu on kõvaks keedetud munad vähem tervislikud. See tähendab, et on jäänud veel kaks toiduvalmistamise tüüpi. Kuid mitte kõik lapsed ja veelgi enam, isegi täiskasvanud! - armastan pehmeks keedetud mune. Pealegi on neis leiduv valk sageli alaküpsetatud, ei näe eriti esteetiliselt meeldiv välja ja ei maitse sageli väga hästi. Tervisliku eluviisi seisukohalt näevad “kotis” munad kõige ideaalsemad välja. Saime teada nende retsepti. Nüüd vaatame, mida nendega pärast küpsetamist edasi teha.

Serveerimine ja serveerimine

Selleks, et roog maitsvaks osutuks ja külalised või pere oleksid üllatunud, kui originaalset sellist tuttavat toodet saab valmistada, peate esiteks teadma, kui kaua mune "kotis" keeta, ja teiseks, kuidas neid pakkuda. Neid serveeritakse kuumalt, kohe pärast küpsetamist. Kui keetsite selliseid mune 4-5 minutit, siis pole nende koorimine lihtne - need on liiga pehmed. Sel juhul peaksite pakkuma külalistele spetsiaalseid roogasid - klaasi kujul olevat alust. See võimaldab süüa seda rooga lusikaga otse naturaalsest “kausist”, mis on alumine kest. Kui mune keedeti 6 või 7 minutit, saab neid kergesti koorida. Lisaks ei pea teie külalised ega leibkonnaliikmed oma riideid munakollasega määrima. Selline muna asetatakse terava otsaga alusele. Et seda korralikult süüa, tuleb kest murda ja pealt veidi koorida. Tahke valge lõigatakse tavaliselt ära nagu kaas, et munakollane paljastada. Ja nad söövad seda juba teelusikaga. "Parimates kodudes" on selliste munade jaoks spetsiaalsed seadmed. Lisaks alusele on see ka spetsiaalne teelusikas. Sellel on spaatli kujuline laiendatud ots.

Kaste munadele “kotis”

Väga sageli nõuab selline roog spetsiaalseid kastmeid, et selle maitse oleks paremini "ilmne". Selleks peate teadma mitte ainult seda, kuidas muna "kotis" küpsetada, vaid ka seda, milline on selle jaoks parim kaste. Sellise roa jaoks mõeldud majonees tundub veidi krobeline. Kõige sagedamini kasutatakse kastmena võid, balsamico- või hollandi kastet. Nad toovad suurepäraselt esile munade maitse. Võikaste valmistatakse nagu köögiviljaroogade puhul. See sobib ka meie munadele “kotis”. Selleks tuleb sulatada või – soovitavalt paksu põhjaga kastrulis. Seejärel lisa sool ja vürtsid (vajalik on must pipar). Lõpuks lisa paar tilka sidrunimahla. Kui soovite teha õrna sametise maitsega Hollandaise'i, peaksite kaks toorest munakollast vahustama veevannil ja seejärel lisama sinna väikeste portsjonitena võikastet. Ja enne serveerimist peate lisama vahukoort (suurema õrnuse tagamiseks) ja segama, et saada homogeenne mass. Kuidas valmistada balsamico kastet? Selleks vajate tärklist ja spetsiaalset äädikat. Seda nimetatakse ka balsamicoks. Tooteid on vähe, aga kõik tuleb teha väga kiiresti. Tärklist tuleks lahjendada saja grammi palsamiäädikaga. Sega, kuni tükid kaovad. Seejärel lisage veel 200 grammi äädikat ja pange keskmisele kuumusele. Sega kogu aeg. Pärast kahe-kolmeminutilist keetmist hakkab kaste äkki paksenema. Seejärel tuleks see kohe tulelt eemaldada ja jahutada. Ja siis saate serveerida. Aga võid ja hollandi on kõige parem lauale panna kuumalt.

Millise lisandiga serveerida?

Kui kaua mune “kotis” keeta, teatakse hästi paljudes Euroopa riikides, kus sellest tootest on saanud rikkalik hommikusöögi või suupiste traditsiooniline komponent. Reeglina serveeritakse neid krutoonide, juurvilja- või talvesalatitega – olenevalt aastaajast. Parem on valida must leib - see toob esile õrna munakollase maitse. Seda rooga valmistatakse sageli lihavõttepühadeks. Maikuus eelistavad Saksamaa restoranid sel viisil valmistatud munadele serveerida valget sparglit. Ja Inglismaal meeldib neile seda rooga kaunistada praetud peekoniga. Viimasel ajal on muutunud moeks serveerida neid mune röstsaia ja rohelise salatiga. Kergelt soolatud lõhe või forell lisatakse piduliku või banketi valikuna. Võib öelda, et munad “kotis” on tõeliselt aristokraatlik ja samas rahuldav hommikusöök.

Järelduse asemel

Eespool olid näpunäited, kui kaua mune “kotis” keeta. Kuid see pole dogma, vaid "tegutsemisjuhend". Paljud inimesed kirjutavad oma kogemusi jagades, et mõnel õnnestus see 5 minutiga, teistel aga kõvaks keedetud munad isegi 4 minuti pärast. Aga ära imesta! Lõppude lõpuks on kõik need juhised head "keskmiste" munade jaoks. Kuid see, kas roog välja tuleb, sõltub teie asukoha kõrgusest merepinnast, gaasi kvaliteedist, pannide ja kestade paksusest, toote värskusest, vee koostisest ja paljudest muudest teguritest. Nii et jätkake ja ärge unustage oma kogemusi teistega jagada!

Neis on tasakaalustatud orgaaniliste ja anorgaaniliste ainete sisaldus. Väga sageli kasutatakse mune ennetuslikel eesmärkidel või isegi meditsiinilistel eesmärkidel. Näiteks kõrvetiste, kõhulahtisuse ja kehvveresuse korral on munad asendamatud toiduained. Kuid ka tervetel inimestel on kasulik neid hommiku- või õhtusöögiks süüa.

Paljudele gurmaanidele meeldib hommikusööki süüa kotis keedetud munadega. Me ei hakka siin vaidlema selle üle, mis on tervislikum, kas keedetud “kõvaks”, “pehmeks keedetud” või “kotis”, praetud või küpsetatud. Parem on rääkida sellest, kuidas mune "kotis" keeta.

Esmapilgul võib tunduda, et munade "kotis" keetmine on üsna lihtne. Kuid see ei osutu alati täpselt nii, nagu me ootame! Ja see juhtub mitmel põhjusel. Näiteks üks levinumaid on suutmatus täpselt määrata küpsetusaega. Kui paned munad külma vette ja paned kaussi tulele ning hakkad siis aega maha lugema, on munad tõenäoliselt alaküpsenud või pehmeks keedetud. Sest munad tuleks panna keevasse vette ja alles siis märkida küpsetusaeg. Pärast 5-minutilist keevas vees leotamist on “kotis” munad valmis!

Kuid noort perenaist ootab ees veel üks probleem. Selgub, et iga värskest munast valmistatud roog tuleb kõige paremini välja. Iga päevaga, mil see istub, muudab muna oma konsistentsi. Eralduskile munakollase ja valge vahel kaotab oma elastsuse, mille tulemusena levib munakollane koore sees, segunedes valgega või liigub ühele poole. Seetõttu on sellise muna keetmisel peaaegu võimatu saavutada vedela munakollase efekti tahke valgega - just sellised peaksidki olema traditsioonilised “kotis” olevad munad!

Ja valmistamise viimane “nipp”: keevasse vette pandud munad ei tohiks olla liiga külmad, et mitte lõhkeda. Lõppude lõpuks voolab see välja ja kõlbab loomulikult tarbida, kuid kaotab oma esteetilise välimuse ja maitse õrnuse, mis kaasneb munadega "kotis". Ja ohutuse huvides soolavad kogenud kokad tugevalt vett, milles neid keema hakkavad.

Kuid see on nn traditsiooniline toiduvalmistamise viis. Mis siis, kui üllatate oma kallimat, serveerides hommikusöögiks tema lemmikrooga, mis ühtäkki muutub ebatavaliseks? Kas see on võimalik? Jah! Suurepärane hommikusöögiroog on “pošeeritud munad”. Neid võib serveerida köögiviljade lisandiga või võileiva kujul, puistata üle ürtide või riivsaiaga, puistata üle ketšupi või majoneesi, sinepi või muu kastmega.

Tavaline toidutegemisest mitteteadlik inimene on üllatunud: mis seos on "kotis" oleval munal ja mõnel kummalisel pošeeritud munal? Kõige otsesem! Pošeeritud on ju ka muna, keedetud “kotis”, ainult ilma kooreta. Muidugi saab see olema veidi keerulisem.

Niisiis, kuidas keeta muna "kotis" ilma kooreta? Nagu juba mainitud, peab muna olema värske, muna maksimaalne “vanus” ei ületa nädalat. Enne küpsetamist on soovitatav see korralikult maha jahutada. Lõppude lõpuks on jahutatud valk paksema konsistentsiga, mis aitab sellel vähem levida. Küll aga ei soovitata mune sügavkülma panna, kuna külmutatud munad muudavad oma struktuuri.

Keedmisel asetseb värske muna valge korralikult ja ühtlaselt ümber munakollase, moodustades nn kapuutsi.

"Lõpetatud" muna keetmiseks valage poolteist liitrit vett madalasse väikesesse kastrulisse või kastrulisse, lisage 5 grammi soola (1 teelusikatäis) ja 20 grammi kuueprotsendilist äädikat (st 2 supilusikatäit) ning pange konteiner tulele. Kui kasutate retsepti, kus peate keetma muna puljongis, veinis või piimas, ei pea te lahusele midagi lisama.

Muna lastakse ettevaatlikult ja äärmiselt ettevaatlikult serveerimisnõusse või suurde puulusikasse või väikesesse kaussi. Pärast keedulahuse keemist tuleks kuumus vähendada sellisele tasemele, et keemine muutub vaevumärgatavaks.

Viige anum vabanenud munaga võimalikult lahuse pinnale, kallutage seda ettevaatlikult ja valage järk-järgult keevasse vette. Kohe tuleks lusikaga kergelt surudes kontrollida, kas see on põhja külge kinni jäänud. See peaks hõljuma. Kui see kleepub põhja külge, eralda muna põhjast ettevaatlikult lõhikuga lusika või lusikaga.

Muna keedetakse üks kuni viis minutit, seejärel eemaldatakse lusikaga. Kui määritud proteiinist tekib sellele narmas, tuleb see noa või kulinaarsete kääridega ära lõigata. Muna serveeritakse vahetult enne, kui see liiga kuivaks muutub. Kui teil on vaja sellist muna mõnda aega valmis hoida, asetage see külma vette. Ja enne serveerimist võid muna “pošeerida” ja soojendada, kastes selle kuuma vette või asetades mikrolaineahju.

Iga perenaine mäletab hommikusöögi “kotis” saladust: kui hoiad mune keevas vees rohkem või vähem ühe minuti, muutub munakollase konsistents koheselt. Kui aga tead täpselt, kui kaua nende keetmine aega võtab, jääb valmistatav roog alati siidise, tardunud valge ja õrna ümbritsev munakollane.

Kuidas keeta pehmeks keedetud mune

Täiusliku lihtsa dieethommiku valmistamiseks peate toidu eelnevalt külmkapist välja võtma ja toatemperatuurile viima. Nii jääb kest keevasse vette kastmisel puutumata. Enne pehme keedetud muna keetmist peate aja mõõtmiseks ette valmistama taimeri. Veenduge, et vesi ei lakka keemast.

Roa valmistamiseks on palju viise: mõned küpsetavad mune aeglasel pliidil, kahel boileril või isegi mikrolaineahjus. Neid meetodeid võib nimetada laiskadele sobivateks:

Onsen-tamago on Jaapani meetod, mis hõlmab toiduvalmistamist kuumaveeallika abil. Munad asetatakse 20-25 minutiks keeva veega termosesse ja tulemuseks on sama konsistents valge ja munakollane;
toidukile. See määritakse, toores muna purustatakse, suletakse tihedalt ja kastetakse keevasse vette. Kui kaua võtab pehme keedumuna filmis keetmine aega? Selleks kulub 4–5 minutit, seejärel määritakse see röstsaiale – valik meenutab oivalist pošeeritud rooga.

Kui kaua keeda pehme keedetud mune pärast keetmist

Kui vesi on keema läinud, aseta supilusikatäie peale muna ja aseta ettevaatlikult anuma põhjale. Kui plaanite hommikusööki valmistada suurele perele, siis peate meeles pidama, et munad tuleks panna pannile ühe kihina, mitte üksteise peale. Kokad vaidlevad sageli selle üle, kui kaua pärast vee keetmist pehmeks keedetud mune keeta. Kehtib reegel: suuri isendeid küpsetatakse 3 minutit 30 sekundit ja väiksemaid (keskmisi) täpselt 3 minutit.

Kuidas keeta pehme keedetud mune elektripliidil

Esmalt peate kesta hästi pesema jooksva sooja vee all, mõnikord isegi söögisoodaga. Seejärel arvutage panni läbimõõt, et saaksite ühte kihti panna mitu muna. Enne munade pehmeks keetmist elektripliidil kuumuta vesi, lülita keskmise võimsusega sisse ja keeda nii, et vesi keema ei läheks. Kui aeg on möödas, valage kestad kohe külma veega üle – see teeb puhastamise palju lihtsamaks.

Kuidas keeta pehmeks keedetud mune gaasil

Küpsetusaeg gaasi- või elektripliidil ei erine palju. Mõned kokad vaidlevad vastu, et otstarbekam on toodet keeta, pannes selle esmalt külma vette, siis ei purune kest ja munakollane ei leki välja. Sellise lähenemisega on aga lihtne õigest hetkest, mil toit on valmis, käest lasta. Kui soovite teada, kuidas keeta mune gaasil pehmeks, ilma et neid kottidesse või kõvaks keetaks, asetage need kastruli põhja, lisage jahe vesi, laske keema tõusta ja keetke siis kaks minutit.

Kui kaua keeta pehmeks keedetud vutimune

Vutimunad on kanamunadega võrreldes palju väiksemad, seega on küpsetusaja erinevus märkimisväärne: peaaegu kaks korda. Mitu minutit pehmeks keedetud mune keeta? Kastke need külma vette, soolage, keerake kuumus madalaks ja keetke täpselt 2 minutit pärast keetmist. Kohe pärast küpsetamist loputage neid jääveega, et neid oleks lihtsam koorida ja süüa.

Vutimunad on madala kalorsusega ja sisalduvad paljudes salatite, eelroogade ja magustoitude retseptides. Et oma pere hommikuti maitsvalt ja tervislikult toita, uuri, kuidas korralikult pehmeks keedetud mune keeta. Selline hommikusöök mitte ainult ei mitmekesista teie tavapärast dieeti, vaid säästab ka aega toiduvalmistamisel. Väga maitsev on hommikusöögiks serveerida praekrutoone võiga, putru ja köögiviljasalateid munaroogadega. Need suupisted ei sisalda palju kaloreid, kuid annavad kauakestva energialaengu ja neid on lihtne valmistada.

Video: kuidas keeta pehme keedetud muna

Mitu minutit kulub munade keetmiseks kotis?

Mune võib keeta pehmeks või kõvaks keedetud kujul. Esimesel juhul jääb munakollane täiesti tooreks, teisel - täiesti kõvaks. On ka vahepealne olek - munad kotis. Sel juhul jääb munakollane pealt küpseks ja seest pehmeks. See toiduvalmistamisviis on kõige populaarsem – munakollane ei lähe laiali, vaid jääb pehme, meeldiva rikkaliku maitsega. Ainus raskus on küpsetusaja täpne arvutamine pärast vee keemist.

Muna kotis - kui kaua küpsetada aja järgi

Esimese asjana küsivad inimesed kotinõudes oleva muna kohta, kui kaua pärast keetmist küpsetada?

Küpsetusaeg sõltub kategooriast ja vastavalt muna kaalust. Arvutame välja, kui kaua kulub pehme keedetud muna kotis keetmiseks:

Kõrgeim kategooria. Nad kaaluvad 65-80 grammi, küpseta 7-8 minutit.
Esimene kategooria. Neid müüakse kauplustes ja turul. Nende kaal on 55-65 grammi, küpsetusaeg on 6 minutit.
Teine kategooria. Teise kategooria munade kaal on 45-55 grammi. Teise kategooria kotis olevaid mune keedetakse 5-6 minutit.
Kolmas kategooria. Kaal on väike, 35-45 grammi, neid ei näe peaaegu kunagi müügil. Neid keedetakse 4-5 minutit.

Need teoreetilised teadmised aitavad teil mõista, mis on kotis olevad munad ja mitu minutit neid küpsetada. Ülaltoodud loend näitab keskmise seisundi aegu. Tiheda munakollase saamiseks suurendage arvu 1 minuti võrra.

Täpselt sama skeem töötab ka teist tüüpi keedetud munade puhul. See tähendab, et keedame mune pehmeks, kotis või kõvaks keedetud selge skeemi järgi: viskame munad külma vette, ootame keemiseni ja kasutame siis vajaliku aja mõõtmiseks.

Salatisse sobivad ainult kõvaks keedetud munad – keedetud mune on raske lõigata. Kuid hommikusöögiks või röstsaia ja kohvi lisandiks sobib see roog suurepäraselt - muna sisaldab palju kasulikke mikroelemente, kergesti seeditavat valku leutsiini. Valk annab lihastele vajaliku toitumise ja annab kehale energiat.

Pošeeritud munad sobivad suurepäraselt köögiviljadega – toorelt või grillitult.

Kuid ärge üle pingutage - 1 munast hommikul piisab. Kolesterooli liigne sisaldus munakollases mõjutab negatiivselt veresoonte seisundit ja provotseerib südame-veresoonkonna haigusi.

Oleme elavad inimesed. Mõnikord võime teha kirjavea, kuid tahame oma saiti paremaks muuta. Kui leiate vea, valige tekstiosa ja klõpsake Ctrl+Enter. Oleme teile väga tänulikud!

Kes meist poleks kanamune söönud? Vaevalt on perekonda, kelle külmikus poleks seda imelist toodet! Lisaks on seda lihtne valmistada. Piisab teadmisest kui kaua pärast vee keetmist mune keeta, ja isegi laps küpsetab pehmeks või kõvaks keedetud muna. Samas pole muna mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik toode, sisaldades 12 vitamiini ja ohtralt mikroelemente. Neid on üsna lihtne seedida, seeditakse täielikult 2 tunniga. Munad sisaldavad aga kolesterooli, seega ära sellega liialda. Nädalas võite süüa mitte rohkem kui 3-5 muna. Kuid mõnikord on vastuvõetav hellitada ennast ja oma lähedasi maitsva delikatessiga, peamine on see õigesti küpsetada.

Kui kaua kulub kõvaks keedetud munade keetmiseks?

Kanamunade küpsetusaeg võib olla 2 kuni 10 minutit alates vee keemise hetkest, olenevalt sellest, kuidas soovite neid küpsetada: kõvaks keedetud või kotis või pehmelt keedetud. Pea vastu õige aeg munade keetmisel on see äärmiselt oluline.

Mis juhtub, kui keedad muna üle? Esiteks, mida kauem seda keedetakse, seda raskem on seedida. Ja teiseks, üle 20 minuti keedetud munade söömist ei peeta üldse tervislikuks, kui mitte täiesti kahjulikuks.

Kuid pidage meeles, et kanamunad võivad olla saastunud salmonella! Kui aga nende pinda pesta ja enne küpsetamist korralikult läbi keeta, on risk minimaalne.

Tähtis on, et värskeid “oma” või “omatehtud” mune keedaks kauem kui poest ostetud mune! Küpsetusaega mõjutab ka munade suurus. Kõik artiklis olevad retseptid ja ajastus on antud keskmise suurusega munade jaoks (I kategooria). Kui need on suured (valitud), lisage küpsetusajale 1 minut. Kui munad on vastupidi väikesed (II kategooria), tuleb küpsetusaega 1 minuti võrra lühendada.

Mitu minutit kõvaks keedetud mune keeta? Kui pliidi peal, siis täpselt 10 minutit pärast vee keemist. Värskeid omatehtud mune tuleb kõvaks keeta kauem – 13 minutit.

Keedumuna on suurepärane lisand igale roale!

Kui kasutate aeglast pliiti, keetke kõvaks keedetud munad vees 12 minutit, ja aurutatud või topeltkatlas - koguni 18 minutit. Kanamune keedetakse munakeetjas 7 minutit, kiirkeetjas - 5 minutit.

Sa ei saa ainult mune keeta, vaid ka küpsetada mune ahjus omletina. Samuti valmistavad nad munadest munakooki, marineerivad neid, lisavad taignasse, kokteilidesse ja kotlettidesse. Lisa siia munapirukas, salatid ja riis munaga. Munadest munade valmistamiseks on palju võimalusi, tuleb vaid fantaasiat kasutada! Ja munamaskist rääkimata.

Kõigi reeglite järgi kõvaks keedetud kanamunal on ühtlane valge ja ühtlaselt kollane munakollane. Ülekeedetud muna on maitsetu, kõva, kummise valge ja roheka munakollasega.

Mitu minutit kulub munade keetmiseks kotis?

Kõigile ei meeldi kõvaks keedetud munad, eelistades vähem keedetud mune kotis või pehmeks keedetud mune. See on ka väga maitsev! Peaasi, et oma munakoored korralikult puhtaks pesta, et mitte salmonelloosi nakatuda!

Muide, parem on mitte pesta mune enne külmkapis hoidmist. Kui oled mõelnud, kui kaua mune külmkapis säilib, siis seal säilivad need kuni 3-4 kuud (temperatuuril 1-2 kraadi). Kuid pestud mune ei soovitata säilitada kauem kui 1 kuu.

Niisiis, kui kaua mune kotis keeta? Kui pliidi peal, siis 5 minutit pärast vee keemist. Paljudele tuttavaks saanud mune keedetakse kotis 7 minutit (edaspidi “Auru” režiim).

Kanamunade kalorisisaldus– 155-160 kcal/100 g Kui muna keskmine kaal on 55 grammi, siis keedumuna kalorisisaldus on 85-88 kcal 1 tüki eest

Õigesti keedetud munast saab kõva valge, kuid vedel munakollane. Prantsuse kokkavad traditsioonilised pošeeritud munad ilma kestadeta, valades nende sisu väga soolasesse vette.

Kui kaua peaksite pehmeks keedetud mune keetma?

Kui kaua pehmeks keedetud mune keeta? Kui kastrulis pliidil, siis 4 minutit Pärast vee keemist madalal kuumusel (muidu nad lõhkevad). Pehme keedetud munade keetmine aeglases pliidis 5 minutit.

Huvitaval kombel pole munakoore varjul maitsega midagi pistmist. Pruunide ja valgete kanamunade maitse on eristamatu.

Pehmeks keedetud munal on pärast 4-minutilist keetmist pehme valge ja poolvedel munakollane. Kui keedad muna 3 minutit, on valge pehme ja munakollane vedel. Ja kaheminutilise keetmisega on pehme keedetud muna poolvedel valge ja täiesti vedel munakollane.

Pehmeks keedetud mune serveeritakse spetsiaalsetes tassides-alustes, et neid oleks lihtne lusikaga süüa

Serveeri pehme keedetud mune spetsiaalsetes alustes ja soojalt. Muna pealt kooritakse koorelt ära ja süüakse lusikaga.

Kuidas kanamune pliidil keeta?

Rääkisime, kui palju, aga ei selgitanud, kuidas gaasi- või elektripliidil pehme- või kõvaks keedetud mune valmistada. Tegelikult on kanamunade pliidil keetmine äärmiselt lihtne:

Pese munad põhjalikult kraani all, et patogeensed mikroobid koore pinnalt ära uhtuda. Kui munad on just külmkapist välja võetud, on soovitav lasta neil veidi soojeneda;
pane need kastrulisse ja täida külma veega, kattes munad täielikult. Parem on võtta väike pann, nii et munad lebaksid selles täpselt põhjas ega lööks vastu seinu;
lisa soola (5 muna ja 1 liitri vee jaoks piisab 1 spl soolast). See pole vajalik, kuid sool hoiab ära munade pragunemise;
pange kastrul keskmisele kuumusele ja oodake, kuni vesi keeb;
küpseta ettenähtud aja jooksul (nagu ülalpool kirjutatud, 2–10 minutit);
Eemaldage valmis munad ettevaatlikult keevast veest (võite kasutada tavalist supilusikatäit), viige need kaussi ja täitke külma veega. See on vajalik mitte ainult nende jahutamiseks, vaid selleks, et keedetud mune oleks hiljem lihtsam koorida;
2 minuti pärast eemaldage munad kuumutatud veest ja kuivatage salvrätiku või rätikuga.

See on kõik. Kanamunad roana on valmis! Nüüd saate neid lauale serveerida või valmistada neist maitsvat salatit.

Kuidas aeglases pliidis mune õigesti küpsetada?

Kuidas kanamune aeglases pliidis õigesti küpsetada? See on veelgi lihtsam:

peske mune hoolikalt;
pane munad aeglasesse pliiti ja täitke need külma veega nii, et see ületaks neid 1 cm. Kui kavatsete neid aurutada, peate munad panema spetsiaalsesse anumasse;
valige küpsetusrežiim ja seadke taimer (näiteks vees küpsetamisel "Aur" - 12 minutit);
asetage keedetud munad sügavale taldrikule ja täitke paar minutit jaheda veega;
võtke munad välja ja kuivatage.

Pange tähele, et nii vees kui ka aurutatud munad multikookeris küpsetatakse samas režiimis - “ Aurutamine" Kuid esimeses versioonis valatakse munad veega otse multikookeri mahutitesse ja teises asetatakse need spetsiaalsesse anumasse. Ärge unustage erinevaid küpsetusaegu!

Täna õppisite, kuidas ja kui palju kanamune keeta. Kuid te ei tohiks piirduda ainult nendega. Lõppude lõpuks pole vuti-, jaanalinnu-, pardi-, hane-, pärlkana- ja kalkunimunad mitte vähem (ja mõnikord ka rohkem) maitsvad ja tervislikud. Saate teada, kuidas neid süüa teha ja järgmisel korral küpsetada. Head isu!

Meil on ka teisi huvitavaid artikleid!