Suvikõrvitsa, baklažaani ja tomati supp. Baklažaani püreesupp. Kuidas teha suvikõrvitsasuppi

Baklažaan sisaldab vitamiine, kaaliumi, fosforit, karoteeni ja kiudaineid. Sellest puuviljast valmistatud roogasid tuleks tarbida happe-aluse tasakaalu säilitamiseks, südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks, ainevahetuse normaliseerimiseks ja podagra korral.

Soojust armastav baklažaan on pärit Lõuna-Aasiast. Keskajal toodi see Euroopasse, kus kokad lõid sellest prantsuse ratatouille'i, itaalia Parmigiano, caponata ja kreeka moussaka. Armeenias, Gruusias ja Aserbaidžaanis valmistatakse mitmesuguseid köögiviljatoite - ajapsandal, sauté, kanaki, kuumad kastmed.

Venemaal sai baklažaan kuulsaks 19. sajandil. Nendest valmistatakse talveks hautisi, kaaviari, suppe, soola ja hapukurki. Inimesed kutsuvad vilja selle iseloomuliku värvuse tõttu "siniseks", kuid viimasel ajal on välja töötatud valged ja kollased sordid.

Küüslauk on pisematele asendamatu kaaslane paljudes roogades. Tugeva küüslaugulõhna vähendamiseks kasutage seda kuivatatud kujul. Vürtside ja vürtside hulka kuuluvad koriander, tüümian, paprika, must ja piment.

Õrn baklažaanipüreesupp

Järgmisest tootekomplektist valmistate kreemsuppi. Valmis köögiviljad tuleb lihtsalt läbi sõela hõõruda. Reguleeri roa paksust oma maitse järgi, lisades rohkem või vähem vett.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Koostis:

baklažaanid - 4 tk;
sibul - 2 tk;
porgandid - 1 tükk;
või - 100 g;
koor - 50-100 ml;
vesi – 1-1,5 l;
kõva või sulatatud juust - 200 g;
sool - 0,5 tl;
küüslauk - 1 nelk;
Provence'i vürtside komplekt - 0,5 tl;
roheline basiilik, till ja koriander - igaüks 1 oksake.

Ettevalmistus:

Tükelda sibul ja prae võis.
Koori baklažaanid, lõika kuubikuteks ja pane 5 minutiks keevasse soolaga maitsestatud vette. Lisa sibulale ja hauta 10 minutit.
Tõsta praetud köögiviljad kastrulisse, lisa vesi, lase keema tõusta, lisa riivitud porgand ja keeda keskmisel kuumusel 15-20 minutit. Vala sisse koor.
Puista küüslauk soolaga ja haki ürtidega peeneks.
Riivi juust jämedale riivile või lõika õhukesteks ribadeks.
Valmis supp jahuta veidi ja haki mikseriga. Lase püreel 3 minutit podiseda, lisa soola ja puista üle Provence’i ürtidega.
Tõsta pann tulelt, lisa supile tükeldatud juust ja lase suletud kaanega veidi seista.
Maitsesta valmis roog ürtide ja küüslauguga.

Koostis:

kana rümp - 0,5 tk;
baklažaanid - 2 tk;
kartul - 4 tk;
sibul - 1 pea;
porgandid - 1 tükk;
värsked tomatid - 2 tk;
päevalilleõli - 50-80 ml;
vürtside komplekt kana jaoks - 2 tl;
loorberileht - 1 tükk;
sool - 0,5 tl;
roheline sibul ja till - igaüks paar oksa.

Ettevalmistus:

Loputage kana, lisage umbes 3 liitrit vett ja keetke 1 tund madalal kuumusel, lisades loorberilehte ja 1 tl. vürtsid Ärge unustage pärast keetmist vahtu eemaldada.
Eemaldage valmis kana ja loorberileht, jahutage ja eraldage liha luudest.
Pese kartulid, koori, lõika kuubikuteks ja keeda puljongis 30 minutit.
Lõika baklažaanid umbes 1 cm paksusteks rõngasteks ja kata pooleks tunniks soolaga maitsestatud veega.
Viiluta sibul õhukesteks ja tükelda porgand ribadeks. Prae neid pannil päevalilleõliga kuldpruuniks.
Lõika baklažaanirõngad 4 tükiks ja prae koos sibula ja porgandiga tasasel tulel 10 minutit.
Haki tomatid kuubikuteks ja lisa köögiviljadele. Hauta segades.
Pane kanalihatükid ja praetud köögiviljad kanapuljongisse koos ettevalmistatud kartulitega, lase keema tõusta, puista peale vürtse, soola ja hakitud ürte.

Ratatouille suvikõrvitsa ja baklažaaniga

Ratatouille on traditsiooniline prantsuse köögiviljaroog Provence'i ürtidega. Seda saab serveerida pearoana või suppina. Aromaatsete ja mahlaste köögiviljade saamiseks võid need esmalt ahjus küpsetada ja siis retsepti järgi hautada.

17.06.2014

Räägime suppidest?
Me ei maini selle kuuma roa kasulikke omadusi meie seedimisele, kõik teavad seda. Valime välja ühe tervislikuma - kanasupp baklažaani ja suvikõrvitsaga.
Lisaks sellele, et supp on väga õrna maitsega, on see ka väga värviline ja sobib suurepäraselt pere toidulauale. Lisaks on see roog maitsev, täidlane ja toitev.
Tõsiselt? Alustame!

Sa vajad:

Kana - 950 g.
Baklažaan - 180 g.
Suvikõrvits / suvikõrvits - 300 g
Lillkapsas - 250 g.
Sibul - 75 g.
Magus pipar - 240 g.
Koriander - 30 g.
Küüslauk - 2 nelki
Kuum pipar
Näputäis tšillit
Kurkum - 1 tl.
Paprika - ½ tl.
soola
Hapukoor
Vesi - 3,5 l.

Kuidas süüa teha:

Pese kana ja küpseta keskmisel kuumusel kaanega. Tühjendage esimene vesi, lisage uus vesi ja keetke pehmeks.
Valmista köögiviljad – koori suvikõrvits ja lõika kuubikuteks.
Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Koorige küüslauk ja lõigake samadeks kuubikuteks.
Koori ja varre baklažaanid ning lõika kuubikuteks.
Jagame lillkapsa väikesteks õisikuteks.
Pane kastrulisse sibul, suvikõrvits, baklažaan, lillkapsas ja vala neisse keedetud kanaliha puljong.
Asetage pann tulele, katke kaanega ja küpseta.
Lõika paprika kuubikuteks.
Jaga keedetud kanaliha kiududeks või lõika tükkideks, nagu sulle meeldib, eemaldades luud ja naha.
Lisage puljongis keedetud köögiviljadele kana.
Puista supile maitseained: kurk, paprika, punane jahvatatud kuum tšillipipar, sega läbi.
Soola maitse järgi, tükeldage koriander peeneks.
Enne supi väljalülitamist valage pannile tükeldatud paprika, küüslauk ja koriander. Segage, katke kaanega ja laske esimesel roogil tõmmata.
Serveeri valmis kanasupp värskete ürtide, köögiviljade ja hapukoorega.

Ja pidage meeles, et maitsev supp on kaks korda maitsvam ja tervislikum, kui see on valmistatud mahetoodetest.

Baklažaanisuppi on üsna lihtne valmistada. Kõige pikem protsess on ööbiku ettevalmistamine. Supi jaoks hautage, praadige, aurutage või lihtsalt keetke ja igas versioonis on köögiviljal väike maitseerinevus. Just baklažaanis pole palju vitamiine, küll aga on palju kaaliumi, mis on eriti kasulik neerufunktsiooni häirega inimestele. Kõige huvitavam selle köögivilja juures on see, et see on ühtviisi kasulik nii küpse, küpse kui ka üleküpsenud puuviljana.

Baklažaanisuppe on lai valik. Enamasti kombineeritakse öövarju vasikalihaga, kuid hästi sobivad ka muud lihaliigid. Roas annavad baklažaanid neile iseloomuliku halli värvi ja ainulaadse maitse. Supi ülejäänud omadused sõltuvad täielikult retseptist. Kiirsupi saab ju valmistada nii, et kõik koostisosad lihtsalt keedad või võtad vaevaks baklažaanid suvel tulel küpsetada, siis tuleb esimene roog “suitsune”.

Supi jaoks saab siniseid valmistada nii: grillil, tulel, ahjus, fooliumisse mässituna, mikrolaineahjus, veevannis või topeltkatlas, küpsetuskotis.

Küpsetage ahjus väikesed sinised: lõigake baklažaanidel varred ära. Peske neid hästi ja mähkige iga köögivili fooliumisse. Küpsetage väikseid puuvilju 25-30 minutit temperatuuril 180-200 °; kui köögivilja kaal on üle 300 g, on vaja küpsetada kauem, kuni 50 minutit.

Kuidas valmistada baklažaanisuppi - 15 sorti

Väga rammus lihasupp baklažaani ja sealihaga. Fed Cooki suppi on üsna lihtne valmistada, nii et isegi algaja kokk saab sellega hakkama.

Koostis:

Sealiha 500 g
Baklažaanid 3 tk.
Kartulid 5 tk.
Sibul 1 tk.
Paprika 1 tk.
Tomatid 2 tk.
Rohelus
Taimeõli

Ettevalmistus:

Keeda liha soolaga maitsestatud vees, lisa maitseained. Koorime köögivilju, sealhulgas baklažaane. Blanšeerige tomatid ja koorige need.

Lõika kõik koostisosad väikesteks kuubikuteks: kartul, paprika, sibul, porgand, tomat ja mustikad.

Prae eelkuumutatud taimeõliga pannil sibul ja porgand, lisa kuldpruuniks tomatid ja paprika.

Eraldi praadige baklažaanid. Kui liha on valmis, võtke see välja ja lõigake suvalise kujuga.

Kastke kartulid puljongisse, 15 minutit pärast keetmist lisage kõik praetud köögiviljad ja liha.

Küpseta veel 15 minutit, seejärel puista peale peeneks hakitud ürte.

“Lagman” - supp baklažaani, vasikaliha, suvikõrvitsa ja nuudlitega. See roog osutub väga paksuks ja rahuldavaks. Nuudleid lisatakse vastavalt soovile, et supp oleks veelgi rammusam. Kõik koostisosad lõigatakse kuubikuteks, nagu köögiviljahautis.

Koostis:

Baklažaanid 2 tk.
Suvikõrvits 1 tk.
Kartulid 2 tk.
Porgand 1 tk.
Sibul 1 tk.
Vasikaliha 500 g
Nuudlid 50 g
Taimeõli

Ettevalmistus:

Haki kõik koostisosad ühesuurusteks väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pann, vala õli ja lisa vasikaliha.

Vasikaliha tuleb praadida pidevalt segades kõrgel kuumusel, et liha ei eraldaks mahla ja hakkaks hautama. Protsess võtab maksimaalselt 5 minutit.

Asetage kartulid veega kastrulisse ja alustage küpsetamist. Lisa veidi soola ja pipart.

Prae taimeõliga pannil baklažaanist, suvikõrvitsast, porgandist ja sibulast valmistatud hautis pooleks küpseks.

Seejärel asetame köögiviljahautise ja liha kartulitega. Küpseta 30 minutit, seejärel lisa nuudlid. Ja küpseta veel 5 minutit.

Väga maitsev Apelsinisupp baklažaani, läätsede ja tomatitega. See suudab teid jahedal aastaajal eriliselt soojendada ja mitte ainult, see annab teile jõudu ka lämbe kuumuse käes. See roog ei jäta kedagi ükskõikseks, tasub oma majapidamist valmistada ja rõõmustada toeka ja originaalse roaga. Suppi võib valmistada mis tahes sorti läätsedest.

Apelsini läätsed ei vaja eelleotamist ja küpseta 15 minutit; rohelist leotatakse eelnevalt 35-40 minutit soojas vees ja keedetakse 20 minutit.

Koostis:

Baklažaanid 2 tk.
Tomat 1 tk.
Sibul 1 tk.
Punased läätsed 3/4 tassi
Küüslauk 2 küünt
Petersell

Ettevalmistus:

Täida läätsed veega ja pane tulele, maitse järgi soola ja pipart. Pärast keetmist küpseta 15 minutit. Sel ajal koori baklažaanid ja tomatid.

Sinine režiim rõngasteks ja prae taimeõlis mõlemalt poolt. Hauta eraldi õliga pannil tükeldatud tomat ja sibul.

Valmis läätsedele lisa baklažaanid, 5 minuti pärast tomatid ja sibul. Kui olete valmis, lisage peeneks hakitud rohelised.

Suvehooajaks on ideaalseim variant baklažaani ja lambalihaga supp “Shchulyup”, mida saab keeta õues katlas lõkkel. Seda rooga saab kodus valmistada mitte vähem maitsvalt, kuum pipar lisab roale vürtsikust.

Koostis:

Lambaliha 500 g
Kartulid 5 tk.
Baklažaan 3 tk.
Porgand 2 tk.
Sibul 2 tk.
Tomatid 6 tk.
Kuum pipar 1 tk.
Paprika 1 tk.
Rohelised 1 hunnik
Küüslauk 1 nelk

Ettevalmistus:

Lambaliha puhastame kilest ja rasvast. Aseta kastrulisse või pada ja küpseta vähemalt 1 tund sibula ja porgandiga, maitse järgi soola ja pipraga.

Haki sinipaprika, sibul, tomat ja porgand jämedalt. Jahvata ürdid, küüslauk ja terav pipar. Lisa keebiga pannile kõik köögiviljad peale kartuli.

Küpseta 30 minutit. Seejärel lisa kartulid ja küpseta veel 20 minutit. Serveerimisel puista üle ürtidega.

Baklažaanisupp “Laste” on pealtnäha lihtne roog, tegelikult nii see on, aga siniste maitse annab kindlasti omanäolise vimka, teraviljad on vaid lisandina. See roog sobib 1-aastastele ja vanematele lastele.

Koostis:

Riis 50 g
Kartulid 1 tk.
Baklažaanid 1 tk.
Roheline koriander
Või 20 g

Ettevalmistus:

Koorige baklažaanid, lõigake see ja kartulid kuubikuteks, täitke veega ja pange tulele.

10 minutit pärast keetmist lisage riis ja või, sool ja pipar oma maitse järgi, küpseta kuni valmis.

Serveerimisel puista peale peeneks hakitud ürte.

Väga sageli lisatakse baklažaanisuppidele köögivili, näiteks tomat, kuna need köögiviljad loovad suurepärase tandemi. “Tšehhi” suppi saab valmistada pliidil või aeglases pliidis, kasutades režiimi “Hautis” 60 minutit. Seda suppi on kõige parem serveerida hapukoorega.

Koostis:

Baklažaanid 1-2 tk.
Porgand 1 tk.
Sibul 1 tk.
Küüslauk 1 pea
Kuum pipar 1 tk.
Kartulid 2-4 tk.
Tomatid 4 tk.
Petersell
Till
Taimeõli
Hapukoor 50 g

Ettevalmistus:

Haki sibul ja porgand ning prae taimeõlis. Lõika baklažaanid õhukesteks ribadeks ja lisa koos köögiviljadega pannile. Prae 3 minutit.

Lõika kuumad paprikad ja tomatid õhukesteks viiludeks ning lisa köögiviljadele, hauta kõiki koostisosi 2-3 minutit.

Tükelda kartulid ja pane koos vee, soola ja pipraga pannile. Keeda pärast keetmist 15 minutit.

Seejärel lisa pannilt köögiviljad ja küpseta veel 10 minutit. Haki küüslauk ja ürdid peeneks ning lisa küpsemisel.

Kata kaanega ja lase 20 minutit tõmmata. Serveeri hapukoorega.

See baklažaanisupi retsept on kõige originaalsem kõigist Internetist leiduvatest. Proovige valmistada "Cold China" suppi, üllatades oma majapidamist ületamatu maitsega.

Koostis:

Kana 600 g
Baklažaan 2 tk.
Seller 1 tk.
Rohelus
Sojakaste 4 spl.
Õunasiidri äädikas ½ spl.
Küüslauk 2 küünt

Ettevalmistus:

Keeda kanafilee vette soola ja maitseaineid lisades. Pärast keetmist lisa seller. Lõika baklažaanid suurteks tükkideks ja hõõru soolaga.

Seejärel teeme neile marinaadi: sojakaste, äädikas, ürdid ja läbi pressi küüslauk.

Sega kaste hoolikalt sinistega ja pane 30 minutiks külmkappi marineerima. Prae sinised taimeõlis.

Seejärel asetame need lihtsalt lihaga taldrikutele ja täidame kanapuljongiga.

Üks baklažaani ja toorjuustuga supi originaalretsepte “Creamy Obsession”. Kõige sobivam konsistents supi jaoks on püree. Nagu kõik kreemjad supid, on roog väga õrn. Köögiviljad on siin valmistatud erilisel viisil - küpsetatud, mistõttu on maitse ainulaadne.

Koostis:

Baklažaanid 2 tk.
Küüslauk 4 küünt
Tomat 1 tk.
Kõva juust 50 g
Köögiviljapuljong 1,5 l
Kreem 20% 200 ml
Mündi 3 lehte
Estragon 3 lehte
Tüümian 1 oks

Ettevalmistus:

Kuumuta ahi 180 kraadini. Aseta baklažaanid ahjuplaadile, pärast tomati koore eemaldamist koos küüslauguga mässi see fooliumisse ja ka ahju. Küpsetusaeg 20 minutit.

1 liitri vee kohta lisa 1 spl. lusikatäis soola, lisage sellele vedelikule küpsetatud baklažaanid. Nii saame siniste kibedusest lahti. Köögivili peaks olema vees 5 minutit.

Lõika sibul ja porgand poolrõngasteks ja pane taimeõliga kuumutatud pannile. Kuumuta koor potis.

Koori baklažaanid ja tükelda need. Vala puljong köögiviljadele ning lisa baklažaan ja küpsetatud tomat küüslauguga. Lõika juust kuubikuteks.

Lisa köögiviljadele kuum koor. Hauta veel 10 minutit, seejärel lisa ürdid ja lülita välja. Sukelmikseri abil jahvatage koostisained.

Serveerimisel laota taldrikutele juustutükid.

Baklažaani ja kapsaga supil “Dietary” on midagi sarnast borši retseptiga, kuid erinevusi on siiski. Esiteks on see köögiviljaroog, st. ideaalne neile, kes peavad dieeti; teiseks meenutavad selle retsepti baklažaanid seeni. Kuid tulemus ei osutu halvemaks kui borš. Proovi seda!

Koostis:

Köögiviljapuljong 1 l
Kartulid 1 tk.
Baklažaanid 1 tk.
Kapsas 100 g
Magus pipar 1/2 tk.
Punapeet 1 tk.
Sibul 1 tk.
Porgand 1/2 tk.
Tomatid 2 tk.
Loorberileht 1 tk.
Hapukoor 20 g

Ettevalmistus:

Asetage tükeldatud kartulid köögiviljapuljongisse. Prae porgandid, sibul ja paprika taimeõlis.

Kui valmis, lisa riivitud peet ning tükeldatud tomatid ja baklažaanid. Kõigepealt võite koorida tomatid ja sinised.

Hauta kõik köögiviljad paksemaks. Haki kapsas peeneks. Kõigepealt lisa kartulitele köögiviljad, 10 minuti pärast kapsas.

Suppi võid serveerida hapukoorega.

Supp baklažaani ja seentega “Seeneparadiis” on meeldiva maitsega. Tänu kanalihale on sellel meeldiv aroom ja sellise roa rahuldavad omadused on ennekõike.

Koostis:

Kana sink 1 tk.
Sibul 1 tk.
Porgand 1 tk.
Šampinjonid 350 g
Baklažaan 1 tk.
Kartulid 3 tk.
Petersell ja till
Taimeõli

Ettevalmistus:

Aseta kana veega kastrulisse ja keeda, koori vaht ära. Prae porgandid ja sibul taimeõlis.

Lõika kartul ja baklažaan kuubikuteks, seened viiludeks. Prae seened ükshaaval läbi ja kui baklažaanid on valmis.

40 minutit pärast liha keemist lisage pannile kartulid. 15 minuti pärast lisage kõik muud koostisosad. Sool ja pipar maitse järgi.

Mõni minut enne valmimist puista supp hakitud ürtidega.

Taimetoidusupp baklažaanide ja päikesekuivatatud tomatitega on oivalise maitsega. See roog jõudis meile Itaaliast ja on juba suutnud paljude restoranikülastajate südamed võita. Selline koostisainete kombinatsioon võimaldab tarbida suppi nii kuumalt kui külmalt.

Koostis:

Päikesekuivatatud tomatid 200 g
Baklažaan 300 g
Tomat 1 tk.
Sibul 1 tk.
Küüslauk 4 küünt
Köögiviljapuljong 1 l
Toorjuust 30 g
Kreem 200 ml

Ettevalmistus:

Küpsetage ahjus fooliumis baklažaan, sibul ja tomat küüslauguga. Avage tomatipurk ja eemaldage liigne vedelik.

Pange need kuumutatud köögiviljapuljongisse ja keetke. Kui olete valmis, võtke baklažaanid ja tomatid ahjust välja ja koorige, seejärel lõigake ja lisage tomatitele.

10 minuti pärast lisa sool ja maitseained, lisa juust ja koor. Keeda keemiseni.

Supp baklažaani ja terava pipraga sobib vürtsikate roogade austajatele. Kuum tšillipipar lisab roale vürtsikust ja õrn baklažaan tasandab veidi maitsemeelte kõrvetavat tunnet. See supp pärineb Hiina köögist ja serveeritakse külmalt.

Koostis:

Baklažaan 500 g
Sibul 100 g
Roheline sibul 15 g
Tšilli pipar 30 g
Koriander 15 g
Suhkur 20 g
Tšillipasta 80 g
Õunasiidri äädikas 50 g
Vesi 1 l

Ettevalmistus:

Aurutage kooritud baklažaane 25 minutit. Lõika need kuubikuteks, nagu ka sibul. Aseta kõik kastrulisse.

Jahvata tšillipipar ja ürdid ning lisa ülejäänud koostisosadele. Nüüd lisa tšillipasta, suhkur ja äädikas. Sega kõik hästi läbi. Serveeri suppi külmalt.

Maailma erinevaid kööke külastades saate õppida palju originaalretsepte, isegi nendest koostisosadest, mida oleme harjunud oma toidulaual nägema. “Kreeka” supp baklažaani ja suvikõrvitsaga on üks neist.

Seda suppi võid serveerida originaalse Tzatziki kastmega: 200 ml jogurtit, riivitud kurki, läbi pressi küüslauku, 3 piparmündilehte, 1 tl valge veini äädikat.

Seda saab valmistada kas püreena või tavalise vedela roana.

Koostis:

Baklažaanid 2 tk.
Suvikõrvits 4 tk.
Sibul 1 tk.
Küüslauk 4 küünt
Oliiviõli
Köögiviljapuljong 1 l
Oregano 1 tl.
Mündilehed kaunistuseks

Ettevalmistus:

200 kraadini eelsoojendatud ahju tõsta ahjuplaadile suvikõrvits, küüslauk, sibul ja baklažaan, piserda üle oliiviõliga.

Küpseta 45 minutit, aeg-ajalt segades. Aseta pool ettevalmistatud köögiviljamassist blenderisse ja püreesta.

Tükelda ülejäänud köögiviljad ja lisa puljongile, keeda 5 minutit, seejärel lisa köögiviljapüree. Serveerimisel aseta taldrikutele piparmündilehed.

Kiireim supp, mida võite ette kujutada, on baklažaani- ja konservoasupp. Tänu ubadele on “Kiirelt” supp üsna rammus, kuigi tavaline liha ja kartul siin puuduvad.

Koostis:

Baklažaanid 2 tk.
Konserveeritud oad 200 g
Seened 300 g
Seenepuljong 2 l

Ettevalmistus:

Seenepuljongi valmistamine. Selleks lõika seened viiludeks ja prae pannil läbi.

Kui see on valmis, pane seened kastrulisse ja küpseta umbes 15 minutit, seejärel lisa konserveeritud oad ja tükeldatud baklažaan. Sool ja pipar maitse järgi.

10 minuti pärast on supp söömiseks valmis.

Supp baklažaani ja lõhega on ideaalne liharutiini mitmekesistamiseks. Õrn lõhe koos sinise ja suvikõrvitsaga soojendab teid ja annab energiat tippude vallutamiseks.

Koostis:

Lõhe 300 g
Kartulid 2 tk.
Baklažaanid 1 tk.
Suvikõrvits 1 tk.
Sibul 1 tk.
Porgand 1 tk.
Oliiviõli

Ettevalmistus:

Keeda lõhe soolaga maitsestatud vees. Kui olete valmis, eemaldage kala ja lõigake see tükkideks, eemaldades luud. Aseta kartulid kalapuljongisse.

Prae oliiviõlis sibul ja porgand. Kui kartulid on valmis, tõsta kala ja praetud köögiviljad pannile tagasi.

Suvikõrvitsasuppi hakatakse valmistama mais ja lõppeb augustis. Selle aja jooksul on köögivili magusa maitse ja õrna kleepuva tekstuuriga, mistõttu on sellega toidud värsked ja kerged. Jääb vaid lisada selle dieediomadused, hea ühilduvus ja odav hind, et saaksite kohe pliidi juurde pääseda ja süüa tegema.

Kuidas teha suvikõrvitsasuppi?

Suvikõrvitsasupp on kuulus oma retseptide mitmekesisuse poolest. Suvikõrvitsast saab suurepäraseid dieettoite värskete köögiviljadega, toitvaid roogasid rikkalikus puljongis ja paksusid kreemjaid suppe.

Suppe on väga lihtne valmistada, järgides ühte põhimõtet: tükelda suvikõrvits ja keeda see koos teiste koostisosadega. Erandiks on kooresupid, milles köögivili on püreestatud.
Et suvikõrvitsa ja kartuliga supp pudruks ei muutuks, lõigatakse köögiviljad väga suureks, siis säilitavad need isegi pikaajalise kuumtöötlemise korral oma kuju.
Köögiviljad tuleks lisada suvikõrvitsaga kanapuljongisupile 20 minutit enne keetmise lõppu. Nii säilitavad nad oma terviklikkuse ja ei küpse üle.

Köögiviljasupp suvikõrvitsaga - retsept

Köögiviljasupp suvikõrvitsaga on üks esimesi roogasid, mis suve saabudes valmivad. Koos suvikõrvitsaga lisa pannile ka tomatid, sibul, ürdid, oad ja seller. Nad segunevad hästi, sisaldavad vajalikke toitaineid ja ei nõua valmistamisel oskusi. Võid kõik kastrulisse kokku panna ja supi 20 minutiks unustada.

Koostis:

suvikõrvits - 400 g;
tükeldatud tomatid - 650 g;
vesi - 750 ml;
konserveeritud valged oad - 150 g;
sibul - 1 tk;
küüslauguküünt - 5 tk;
õli - 60 ml;
selleri vars - 2 tk;
magus pipar - 1 tk;
värske pune - 1 spl. lusikas.

Ettevalmistus

Prae sibul, suvikõrvits, pipar ja seller.
Lisa küüslauk, vesi ja tomatid.
Hauta kaane all 20 minutit.
5 minutit enne lõppu lisa oad ja pune.
Infundeerige suppi köögiviljade ja suvikõrvitsaga 10 minutit.

Suvikõrvitsapüreesupp on suvehooaja kõigi aegade lemmik. Selle värskendavat maitset ja õrna tekstuuri hindavad isegi need, kes sooja esimest rooga üldse ei söö. Seda armastavad ka erinevate dieetide austajad, sest supp valmistatakse eranditult madala kalorsusega koostisosadest, kasutades vett, mis teeb selle ühtviisi maitsvaks nii soojalt kui külmalt.

Koostis:

suvikõrvits - 800 g;
kartul - 150 g;
vesi - 550 ml;
petersell ja basiilik - 1 spl. lusikas;
jahvatatud must pipar - 3 g;
sibul - 1 tk;
õli - 50 ml.

Ettevalmistus

Prae köögivilju 3 minutit.
Vala vesi ja hauta kaane all 15 minutit.
Lisa ürdid ja sega blenderiga läbi.
Kuumuta suvikõrvitsapüreesuppi 2 minutit.

Suvikõrvitsa- ja kanasupp

Supp suvikõrvitsa, kartuli ja kanaga on toitev suvine valik täiskasvanutele ja lastele. Eriline rõõm on see, et puljongiks saab kasutada nii kana rasvaseid osi kui ka dieetfileed. Selles versioonis on tegemist rinnalihast ja püreestatud tomatitest valmistatud puljongiga, mille hapukas maitse lahjendab suvikõrvitsa magusust, muutes roa väga värskeks.

Koostis:

filee - 300 g;
vesi - 2,5 l;
suvikõrvits - 250 g;
kartul - 3 tk .;
tomatid - 4 tk;
küüslauguküünt - 3 tk;
peterselli oksad - 5 tk;
sibul - 1 tk.

Ettevalmistus

Keeda kanafileed, sibulat ja peterselli 30 minutit.
Eemaldage sibul ja petersell, eraldage filee kiududeks ja asetage kõrvale.
Lisa puljongile kartulid.
10 minuti pärast lisa püreestatud tomatid, küüslauk ja suvikõrvits.
Küpseta 15 minutit, lisa filee ja tõsta pliidilt.

Köögiviljasupp baklažaani ja suvikõrvitsaga on Gruusia ja Armeenia köökide traditsiooniline. See on rikkalik supp (konsistentsilt sarnane hautisele) ürtide, paprikate ja tomatitega, magushapu maitse ja hämmastavate aroomidega. Kartuli asemel lisa supile riis. See sobib hästi baklažaanidega ja vaatamata kogu oma toiteväärtusele ei koorma rooga alla.

Koostis:

baklažaan - 200 g;
suvikõrvits - 250 g;
sibul - 70 g;
riis - 125 g;
vesi - 1,5 l;
kuiv vein - 120 ml;
paprika - 100 g;
tomatid - 4 tk;
küüslauguküünt - 5 tk;
rohelised - 15 g.

Ettevalmistus

Lõika baklažaanid kuubikuteks, lisa soola ja jäta 10 minutiks kõrvale.
Prae õlis koos sibula, suvikõrvitsa, paprika, riisi ja küüslauguga 7 minutit.
Lisa vein, vesi ja tomatid.
Hauta suvikõrvitsasuppi 20 minutit.

Suvikõrvitsasupp juustuga

Juustusupp suvikõrvitsaga on kuum roog, mis annab mugavust kõiges: nii valmistamisel kui ka lõpptulemuses. Suvikõrvits, kartul ja praetud köögiviljad keedetakse puljongis, maitsestatakse sulatatud juustuga ja serveeritakse. Tegemist on väga tulusa supiga, kus kõigeks kulub 20 minutit ning mõnus maitse ja kreemjas konsistents saavutatakse odava sulatatud juustuga.

Koostis:

suvikõrvits - 150 g;
puljong - 1,5 l;
porgandid - 75 g;
õli - 20 ml;
sibul - 70 g;
sulatatud juust - 120 g;
kartul - 2 tk .;
rohelised - 10 g.

Ettevalmistus

Keeda kartuleid puljongis 10 minutit.
Samal ajal hauta sibulat ja porgandit.
Tõsta saute koos suvikõrvitsaga puljongisse ja küpseta veel 10 minutit.
Lisa juust, ürdid ja 3 minuti pärast tõsta tulelt.

Ja suvikõrvits on enamike restoranide menüüs. Selle põhjuseks on isuäratav värv, mis on saadud kahe erksa köögivilja, rohke vitamiini, õrna tekstuuri ja meeldiva maitse kombinatsioonist, milles domineerib kõrvitsa magusus. Lisaks on mõlemad köögiviljad kombineeritud vürtsidega, mis tähendab, et saab proovida erinevate maitsetega kombinatsioone.

Koostis:

kõrvitsa viljaliha - 400 g;
suvikõrvits - 800 g;
sibul - 50 g;
õli - 50 ml;
piim - 400 ml;
küüslauguküünt - 3 tk;
karri - 10 g;
riivitud ingver - 1 tl.

Ettevalmistus

Prae õlis ingver ja küüslauk.
Lisa köögiviljad, karri ja prae veel 5 minutit.
Kata kaanega ja hauta 15 minutit.
Vahusta blenderiga, lisa piim.
Keeda püreestatud suvikõrvitsasuppi 2 minutit ja tõsta tulelt.

Kõik vanemad ootavad suve, et süüa teha. See õrn, dieetne köögivili mõjub positiivselt seedesüsteemile, ei põhjusta allergiat ja parandab immuunsust. Traditsiooniline, see on püreestatud supp, mis on keedetud heledas puljongis ja sisaldab standardset köögiviljade komplekti: kartul, sibul ja porgand.

Koostis:

kana puljong - 400 ml;
suvikõrvits - 150 g;
porgandid - 50 g;
kartul - 70 g;
õli - 20 ml.

Ettevalmistus

Lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks.
Hauta õlis ja 100 ml puljongis 7 minutit.
Vala peale ülejäänud puljong ja hauta veel 20 minutit. Püreesta kartulimassriga.
Serveeri suvikõrvitsasuppi soojalt.

Suvikõrvitsa ja kapsaga - ideaalne roog dieettoitumiseks. Madala kalorsusega suvikõrvits ja kapsas, mis sisaldavad väärtuslikku biotiini ja kergesti seeditavaid valke – kõike, mida vajad kiireks kõhutäiteks ja mitte kaalus juurdevõtmiseks. Seda suppi on kõige parem süüa kohe. Infundeerimisel kaotavad köögiviljad oma värskuse, vitamiinid, maitse ja muutuvad vesiseks.

Koostis:

suvikõrvits - 200 g;
lillkapsas - 170 g;
tomat - 2 tk;
küüslauguküünt - 3 tk;
selleri vars - 1 tk;
sibul - 60 g;
porgandid - 80 g;
vesi - 1,2 l;
õli - 40 ml.

Ettevalmistus

Keeda kartulit ja kapsast 10 minutit.
Prae sellerit, sibulat, suvikõrvitsat, tomatit ja porgandit 7 minutit.
Tõsta praetud köögiviljad supile, hauta 5 minutit ja tõsta pliidilt.

Te ei tohiks olla üllatunud, kui saate teada, et kõige maitsvam suvikõrvitsasupp on valmistatud kalast. Samas pole kala liik ja rasvasisaldus nii oluline: õrn ja kerge köögivili suudab kohaneda iga “naabriga” ning omaks kiiresti oma maitse ja aroomi. Selles retseptis toonitab ta Norra lõhe julget maitset rikkalikus koore ja sidrunimahla puljongis.

Koostis:

suvikõrvits - 400 g;
lõhefilee - 250 g;
sibul - 2 tk .;
koor - 200 ml;
vesi - 500 ml;
riivitud ingver - 1 tl;
sidrunimahl - 40 ml;
või - 50 g.

Ettevalmistus

Pruunista sibul ja suvikõrvits.
Lisa vesi, kalatükid ja küpseta 5 minutit.
Vala juurde koor, sidrunimahl, maitsesta ja 2 minuti pärast tõsta tulelt.

Kui ülesandeks on valmistada lõhnav ja kergesti seeditav kuum roog, siis esimese asjana meenub suvikõrvitsasupp šampinjonidega. See on tasakaalustatud roog, kus tärkliserikast kartulit asendab suvikõrvits, muutes põhja väga õrnaks ja kergeks, võimaldades kehal keskenduda valkude ja süsivesikute tarbimisele, mille poolest šampinjonid on rikkad.

Koostis:

suvikõrvits - 2 tk;
šampinjonid - 250 g;
porgandid - 2 tk .;
sibul - 1 tk;
pune - 20 g;
vesi - 2,5 l;
küüslauguküünt - 6 tk;
riivitud ingver - 1 tl;
õli - 60 ml;
magus pipar - 1 tk.

Ettevalmistus

Hauta sibulat, küüslauku, ingverit, seeni ja porgandeid 8 minutit.
Lisa suvikõrvits ja pipar.
5 minuti pärast lisa vesi, pune ja hauta kaane all 25 minutit.

Suvikõrvitsasupp aeglases pliidis

Parem on küpsetada aeglases pliidis. Seadme mittenakkuva põhi võimaldab praadida minimaalse õliga ning selle tihedus hõlbustab kustutamist väikeses koguses vees. Selle tulemusena ei kee vedelik ära ning köögiviljad säilitavad oma mahla, maitse ja värvi. Sel juhul reguleeritakse kogu protsessi nuppudega “Praadimine” ja “Hautamine”.