Kõige maitsvamad liharoogade retseptid. Lihatoidud: retseptid koos fotodega, lihtne valmistada

Teadlased väidavad, et suures koguses liha söömine aitas meie esivanematel "aju kasvatada". Kaasaegse inimese toitumine koosneb mitmesugustest taimset ja loomset päritolu toodetest, kuid lihatoidud jäävad kõige armastatumate ja ihaldatumate roogade hulka.

Sealiharoad: valik populaarseid retsepte

Inimesed sõid selle looma lihaga juba kiviajal, täiustades pidevalt oma kulinaarseid meistriteoseid. Näiteks valmistati Mehhikos ainulaadne portsjon, praadides üle 3000 kg kaaluva sealihatüki. Ja meie rekordid kajastuvad populaarsemate roogade kõige maitsvamates retseptides.

Aeglases pliidis ploomidega hautatud liha

Koostis:

• liha sisefilee (lõigatud kaelast või abast) - 1 kg;
• taimeõli - 60 ml;
• ploomid - 200 g;
• sibul - 2 tk .;
• joogivesi - 500 ml;
• tomatipasta - 20 g;
• sool, pipraterad, loorberileht.

Maitsva roa saamiseks aeglases pliidis kasutame mitte väga rasvast liha ning soovi korral vahetame vee puljongi, hapukoore, tomatimahla, veini, jogurti või kasvõi õlle vastu.

Küpsetusmeetod:

1. Me peseme sealiha hästi, lõigake see osadeks, asetage see seadme kaussi, määritud taimerasvaga. Pruunista lihatükid, seadistades 10 minutiks programmi “Praadimine”. Sel juhul peaks vesi täielikult ära keema.
2. Lisa lihale peeneks hakitud sibul ja tomatipasta, küpseta veel veerand tundi, pärast mida lisa pestud ploomid ja loorberilehed, lisa soola ja pipart.
3. Valage valitud koostisega vedelik välja, seadke seade režiimile "Hautis" ja küpsetusaeg on 1,5 tundi. Ärge unustage roa koostisosi segada.

Vaata, kui õrn ja hõrgult lõhnav liha aeglases pliidis ploomidega hautades välja tuli!

Mahlane küpsetatud seljatükk

Ostunimekiri:

• küüslauguküünt - 3 tk;
• kondita sealiha - 600 g;
• mis tahes tüüpi taimeõli - 20 g;
• paprika, tüümiani, rosmariini segu.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Peseme seljaosa põhjalikult ja patsutame pabersalvrätikutega kuivaks. Sega kausis sool, paprika, kuivatatud tüümian ja basiilik (näputäis mõlemat). Sega segu korralikult läbi ja hõõru sellega paksult üle kogu lihatüki.
2. Aseta seljatükk õliga kuumalt praepannile, rasvakiht allapoole, prae kõrgel kuumusel toote igast küljest kuldpruuniks. Peame kõik tüki sees olevad lihamahlad tekkinud isuäratava kooriku alla “sulgema”.
3. Parema aroomi saamiseks viska küüslauguküüned kaussi, kata seljatükk fooliumiga ja pane 20-40 minutiks ahju (190°C). Küpsetusaeg sõltub küpsetatava tüki suurusest: pikk ja õhuke või väike, kuid paks.
4. Pärast küpsetamist jätke lihatükk pooleks tunniks suletud olekus "puhkama".

Kui kõik liha mahlad ja aroomid on oma kohad sisse võtnud, lõika mahlane küpsenud seljatükk portsjoniteks ning naudi õrna ja aromaatset rooga.

Liharoog akordion

Komponentide loend:

• küüslauguküünt - 2 tk;
• värske sinep - 20 g;
• juust - 100 g;
• sealiha - 1 kg;
• tomat - 20 g;
• sojakaste, sidrunimahl - 10 ml.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Esitatud retsepti jaoks kasutame esmaklassilist liha: lõiget jämedast servast (ribiosast). Sealiha peseme põhjalikult, kuivatame salvrätikutega, seejärel lõikame, kuid mitte lõpuni, et tükk jääks terveks. Kihtide paksus on kuni 2 cm.
2. Sega kausis sinep, kaste, sidrunimahl ja purustatud küüslauk. Sega segu korralikult läbi ja hõõru liha saadud marinaadiga. Ärge jätke vahele jagatud viilude vahelist ruumi. Kasutame soovitud koguse soola, arvestades, et soja koostises on seda üsna palju.
3. Jaga tomat ja juust õhukesteks viiludeks. Aseta sealiha fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Lihaviilude vahele pistame tomati- ja juustuviilu ning vormime toote akordioni kujul.
4. Mähi toode fooliumisse ja aseta 2 tunniks ahju. Küpseta toitu 180°C juures. Avame paberi 30 minutit enne protsessi lõppu, et meie kulinaarne “muusikainstrument” saaks isuäratava kuldse värvi.

Liharoog “Akordion” on oma maitsvaks esitluseks valmis!

Hautatud sealiha sojakastmes

Nõutavad tooted:

• küüslauguküünt - 3 tk;
• sibul - 2 tk .;
• sealiha kael - 800 g;
• mis tahes tüüpi taimeõli;
• tärklis;
• sojakaste - 180 ml;
• jahvatatud paprika - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Jaga lihatükk väikesteks tükkideks.
2. Pane paprika suurde kaussi ja lisa sojakaste. Kui saadud segule ei maitse piisavalt soola, lisage seda vastavalt isiklikule eelistusele.
3. Valmistatud segusse asetage tükeldatud liha, mille jagame kõigi tükkide vahel. Jätke toode sellesse olekusse vähemalt üheks tunniks. Mida pikem on marineerimisprotsess, seda maitsvam on valmis roog.
4. Kuumuta pann õliga, prae portsjoneid liha 5 minutit kuni kuldpruunini. Lisa peeneks hakitud sibul ja samal viisil töödeldud küüslauk. Mitte mingil juhul ei anna me seda ajakirjandusest läbi.
5. Jätkake kuumutamist veel 7 minutit, seejärel lahustage tärklis klaasis joogivees, valage segu lihaga kaussi ja segage roa koostisained korralikult läbi. Hauta toitu kaane all madalal kuumusel kuni 25 minutit.

Sealiha isuäratav aroom tungis igasse majanurka. Lisand on juba valmis. Serveerime oma perele hea meelega suurepärast hautatud sealiha sojakastmes.

Sealiha kotletid seentega

Toote koostis:

• väike sibul;
• juust - 100 g;
• sealiha - 600 g;
• majonees - 100 g;
• värsked šampinjonid - 150 g;
• taimeõli;
• sool pipar.

Küpsetustehnoloogia:

1. Lõika pestud ja kuivatatud seened õhukesteks viiludeks. Haki sibul peeneks ja prae läbipaistvaks.
2. Lisage šampinjonid ja jätkake küpsetamist, kuni vedelik on täielikult aurustunud ja seentele ilmub roosa koorik.
3. Jaga sealiha kuni 1,5 cm paksusteks kihtideks, kata kilega ja klopi tugevasti mõlemalt poolt. Ärgem kordagem “kaltsuga triki” kogemust!
4. Maitsesta liha soola ja pipraga, prae õlis kiiresti kuldpruuniks. Pöörake tükid ümber ja jätkake roosa kooriku moodustamise protsessi. Seejärel töötleme karbonaad majoneesikastmega.
5. Asetage seenekompositsioon kuumadele kihtidele ja puistake tooted juustulaastudega. Järgmisena küpseta rooga kaanega, kuni juust sulab.

Iidne mees oleks sellise hämmastava roa nägemisest täiesti rõõmustanud!

Klassikalised liha põhitõed

Poole kilo sealiha toodete nimekiri:

• marineeritud kurgid (võib ka marineerida) - 6 tk;
• sibul - 2 pead;
• mis tahes tüüpi taimeõli - 30 ml;
• tomatid - 2 tk;
• kartulimugulad - 6 tk;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• tomatipasta - 40 g;
• pipar, sool, petersell.

Toiduvalmistamise omadused:

1. Lisa õliga praepannile peeneks hakitud sibul ja õhukesteks viiludeks lõigatud kurgid. Lisa joogiveega segatud tomatipasta, hakitud petersellioksad ja läbi pressi pressitud küüslauk.
2. Lõika liha pikkadeks tükkideks ja prae kaunilt kuldpruuniks. Samamoodi küpseta eraldi kausis kooritud ja ribadeks lõigatud kartulid.
3. Kombineeri mugulad ja liha ühele pannile, lisa valmis kaste, maitsesta toit soola, pipra ja vürtsidega. Hauta toitu kaane all, kuni juurviljad muutuvad pehmeks.

Tatari köök on alati olnud kuulus oma suurepäraste roogade poolest, kuid klassikalised liha põhitõed on endasse võtnud traditsioonilise toiduvalmistamise parimad omadused.

Retsept prantsuse keeles

Komponentide kirjeldus:

• küpsed tomatid - 2 tk;
• sealiha balyk - 500 g;
• värske majonees - 120 g;
• juust (valige kõvad sordid) - 150 g;
• pirnid - 3 tk.;
• sool, pipar, petersell.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika balyk kuni 1 cm paksusteks viiludeks. Saame umbes 6 portsjonit.
2. Haki sibul rõngasteks. Mida rohkem seda kasutame, seda mahlasem on valmis liharoog.
3. Köögiviljakihile laotame balyki kihid, seejärel asetame õhukesteks ringideks jagatud tomatid. Maitsesta need paksu majoneesikihiga ja kata kaunistatud roog peene riivjuustu laastudega.
4. Aseta roog koos toiduga 40 minutiks ahju. Kui sulajuust on pruunistunud ja näeb välja nagu päikesepaistelised lumised mäetipud, võtame oma kulinaarse meistriteose ahjust välja.

Kuna prantsusepärane liha valmib ilma ühegi tilga õlita, võib seda julgelt pidada dieettoiduks, mis on kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Veiseliha: parimad retseptid

See ainulaadne kulinaarsete teemade popurrii koondab kõige populaarsemad liha põhiroad, mis on valmistatud erinevates tehnoloogilistes variatsioonides.

Klassikaline veiselihastroganov

Koostis:

• sibul - 2 tk .;
• omatehtud hapukoor - 100 g;
• veiseliha (kont või filee) - 1 kg;
• taimeõli;
• jahu - 120 g;
• sool, pipar, ürdid.

Küpsetusmeetod:

1. Peseme liha hästi ja kuivatame paberrätikutega. Jagame tüki kuni kahe sõrme paksusteks kihtideks, seejärel lõikame pikkadeks pulkadeks.
2. Prae pannil õliga peeneks hakitud sibul. 7 minuti pärast lisa veiselihatükid. Jätkake küpsetamist kõrgel kuumusel, pidevalt segades roa koostisosi.
3. Kui liharibad muutuvad kuldseks, sõelu neile jahu. Vala pool klaasi valmis puljongit või joogivett, hauta rooga 5 minutit, seejärel lisa värske hapukoor. Sega koostisained korralikult läbi ja serveeri toit 3 minuti pärast.

Klassikalist veiselihastrooganovi täiendame, nagu tsiviliseeritud kohtades kombeks, lisandiks kartulipudruga. Kaunista roog hakitud peterselliga.

Veise ja kana tarretatud liha

Ostunimekiri:

• kana jalad - 4 tk;
• veise sääreosa, jalad ja ribiosa - 2 kg;
• porgand;
• puhastatud vesi - 2,5 l;
• sibul koorega;
• loorberilehed - 2 tk;
• küüslauguküüned - pea;
• pipraterad;
• sool, nelk.

Rikkaliku tarretatud liha jaoks kasutame alati veenide ja kõhredega veiseliha. Just see toode sisaldab roa tarretise koostise saamiseks vajalikku kollageeni kogust.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Suured luud on soovitatav poes oleva lõikemasina abil tükkideks eraldada, et vältida kildude olemasolu, mis paratamatult tekivad, kui toodet ise tükeldate.
2. Peseme roogi koostisained põhjalikult ja asetame veiseliha koos kontidega emailpannile. Vala sisse kuum joogivesi (vedeliku ja lihatoote suhe 1:1), arvesta, et osa sellest kindlasti aurustub. Kui keema hakkab, valage vedelik välja.
3. Täitke nõud vajalikus vahekorras puhta veega, lisage pestud sibul koos koorega, peterselli oksake, kooritud porgand ja pipraterad. Jätkake küpsetamist kõrgel kuumusel.
4. Kui algab uus keetmine, vähendage kuumutamise intensiivsust miinimumini. Õige puljong peaks keetmise ajal vaevu värisema. See on maitsva roa saamiseks kohustuslik!
5. Keeda tooteid vähemalt 4 tundi, seejärel aseta tarretisse liha sisse puhtad kanakoivad. Lase puljong uuesti keema, välistades vedeliku aktiivse vulisemise. Küpseta veel 2 tundi. Lisa pannile loorberilehed ja sool. Selle kogus peaks olema veidi suurem kui supipuljongis. Alasoolatud roog jääb maitsetuks!
6. Lõpetame toiduvalmistamise. Me eemaldame liha pannilt, eraldame selle luudest, hakime peeneks, asetame vormidesse ja täidame kurnatud puljongiga. Lisa hakitud küüslauk taldrikutele või otse pannile 5 minutit enne tehnoloogilise protsessi lõppu. Soovi korral kaunista iga portsjon viilutatud keedetud munadega.

4 tunni pärast taheneb luksuslik veiseliha ja kana tarretis kogu oma hiilguses. Ärgem unustagem hankimast jõulist sinepit!

Päevalillesalat keedetud veiselihaga

Komponentide loend:

• laastud (Pringles või Lay's);
• värske majonees - vastavalt eelistusele;
• keedetud veiseliha - 350 g;
• juust - 250 g;
• šampinjonid (toored või marineeritud) - 350 g;
• taimeõli;
• pirn;
• kõvaks keedetud munad - 6 tk;
• mustad oliivid.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Lõika šampinjonid väikesteks tükkideks, prae koos hakitud sibulaga kuldpruuniks, lisa veidi soola ja pipart.
2. Koorige eelnevalt keedetud munad ja lõigake väikesteks tükkideks.
3. Keeda veiseliha pehmeks, jahuta ja haki toode peeneks.
4. Aseta lihakiht serveerimisnõule, kata see majoneesivõrguga ja puista peale juustulaastu. Maitsesta see valge kastmega, seejärel lisa seenesegu (praetud või marineeritud).
5. Järgmisena lisa kihid jämedalt riivitud munavalgeid ja -kollasi, unustamata neid töödelda majoneesiga. Meie roog meenutab juba säravat päevalille. Jääb vaid kujutada musti seemneid "päikese sõnumitoojal". Selleks oleme valmistanud poolikud oliivid. Laotame kroonlehtedena välja krõbedad laastud.

Päevalill on ilmselt ainus lill maa peal, mis sisaldab eeliseid ja võrreldamatut ilu. Meie versioonil on kolmas külg - maagilise “taime” võrreldamatu maitse!

Aeglases pliidis kartuliga hautatud liha

Nõutavad tooted:

• porgandid - 2 tk .;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• kartul - 6 tk .;
• sibul - 2 tk .;
• liha (veiseliha, kana või sealiha) - 600 g;
• tomatipasta - 50 g;
• joogivesi - 500 ml;
• õli (päevalill või oliiv) - 60 ml;
• pipar, sool, muud soovitud maitseained.

Küpsetusprotsess:

1. Koorime köögiviljad, riivime porgandid jämedalt, hakime sibula rõngasteks, pigistame küüslauguküüned läbi pressi. Lõika kartulitelt nahk ära ja jaga mugulad pooleks või neljaks.
2. Haki liha väikesteks kuubikuteks. Seadke seade programmile "Praadimine" ja küpsetusaeg on 20 minutit. Vala multikookeri kaussi värske õli ja prae lihatükid kuldpruuniks.
3. Lisage osa roogadesse juurviljadest, loorberilehtedest ja tomatipastast. Maitsesta toit soola, pipra ja muude maitseainetega, lisa puhastatud vesi või puljong ning sega roa koostisained. Vahetame seadme programmi "Hautamine" või "Küpsetamine", lülitage seade kahe minuti pärast välja.

Meie esivanemad ei osanud unistadagi sellisest maagilisest viisist oma lemmikliharoogade valmistamiseks!

Klassikaline rostbiif

Koostis:

• Ribeye liha - 1 kg;
• mesi - 40 g;
• sinep - 2 spl. l.;
• palsamiäädikas - 30 ml;
• sool pipar;
• taimeõli

Toiduvalmistamise omadused:

1. Klassikalise roa saamiseks vajate looma seljaosast lõigatud lihatükki (ribi lõige). Määri toode värske sinepiga ja jäta 2 tunniks marineerima.
2. Lülitage ahi sisse 220 ° C juures, asetage valmistatud veiseliha restile, mille alla peame rasva kogumiseks asetama küpsetusplaadi. Küpseta toodet 40 minutit.
3. Sega kausis õli, mesi ja äädikas, lisa veidi sinepit. Me võtame liha ahjust välja ja töötleme toodet saadud koostisega. Jätka roa küpsetamist veel 10 minutit, alandades kuumutustemperatuuri 180°C-ni.

Maitsesta rooga kastmega veel mitu korda, kuni tükk on kaetud imelise karamellise koorikuga. Klassikaline veisepraad on valmis!

Veiseliha praad pannil

Tootekomplekt:

• taimeõli;
• valitud veise sisefilee, kaunistatud kahe pihviga;
• sool, prantsuse ürdid vürtsid.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Et lihatükk küpsemise ajal pannil “kokku ei tõmbuks”, lõikasime tükkidelt ära ülemised kõõlused ja kiled.
2. Puista praed soola ja jämeda pipraga. Patsutage õrnalt lihale, hõõruge sinna vürtsid. Meile juba meeldivad need armsad ja väga odavad toiduvalmistamisesemed.
3. Kuumutage malmist kööginõu või grillpann hästi, määrige see värske taimerasvaga, seejärel prae töödeldavaid detaile kiiresti, sõna otseses mõttes minut aega mõlemal pool kihte. Järgmiseks alanda kuumust ja jätka protsessi kuni liha soovitud küpsusastmeni.

Tõsta veiselihapihvid soojadele taldrikutele ja kata tihedalt fooliumiga. Mõne minutiga omandab roog täieliku maitse.

Mahlased veiselihakotletid

Komponentide loend:

• riivsai (ilma lisanditeta);
• tükk noort vasikaliha - 500 g;
• muna;
• jahu;
• taimeõli;
• sool, sidrunimahl, pipar (eelistatavalt valge).

Küpsetamise järjekord:

1. Lõikame lihatüki õhukesteks portsjoniteks viiludeks ja klopime köögimotikaga kergelt läbi. Peame silmas seda, et vasikalihale ei meeldi “viisakus”.
2. Aseta muna kaussi ja raputa korralikult läbi. Tõsta krutoonid ja jahu eraldi taldrikutele.
3. Kuumuta pann õliga, veereta praad jahus, surudes vaheldumisi liha mõlemale poolele. Järgmisena kasta karbonaad munasegusse, seejärel paneeri purustatud riivsaiaga.
4. Asetage tükk kuuma rasva sisse. Korrake kogu protseduuri teise veiseliha viiluga. Prae toit kuldpruuniks, seejärel keera ümber (tee seda ainult üks kord), jätka kuni paneering on kuldpruun.

Maitsesta mahlased veiselihakotletid pipra ja soolaga, piserda peale sidrunimahla ja serveeri värskete köögiviljadega.

Kalkuniliha toidud

Ei ole vaja meelde tuletada selle populaarse toote kasulikke omadusi, mis sisalduvad dieettoidu tabelis. Sellest valmistatud kuumad liharoad on madala kalorsusega ja suurepärase maitsega.

Kalkunifilee koorekastmes

Koostis:

• porgandid - 2 tk .;
• paprika ja pulbrina;
• raske koor - 500 ml;
• kalkunifilee - 800 g;
• sibul - 2 tk .;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Peseme linnuliha, kuivatame salvrätikutega ja lõikame toote väikesteks kuubikuteks. Prae tükid lahjas rasvas kuldpruuniks.
2. Tükeldage kooritud porgandid, koorige sibulad ja jagage need väikesteks ribadeks. Eemaldage pipralt seemned ja tükeldage viljad keskmise suurusega tükkideks. Lisa kalkunile köögiviljad, prae pehmeks, seejärel maitsesta toit soola ja vürtsidega.
3. Nüüd vala juurde rõõsk koor ja jätka keetmist veel 20 minutit tasasel tulel haududes.

Serveeri rooga kuumalt koos pasta, tatrapudru või kartulipudruga.

Terve röstitud kalkun ahjus

Ostunimekiri:

• kreeka pähklid - 600 g;
• omatehtud hapukoor - ½ tassi;
• kalkun - kuni 7 kg;
• granaatõunakaste - 250 g;
• sibul - 2 tk .;
• värsked õunad - 6 tk;
• sool ja tavaline suhkur - ½ tassi kumbki;
• nelk, kaneel, pipar.

Kalkuni mahlaseks ja maitsvaks muutmiseks valige värske (varsti pärast tapmist) lihaka rinna ja paksude jalgadega rümp.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Marineerige küpsetamiseks ettevalmistatud linnuliha. Selleks pange see avarasse kaussi. Sega kausis sool, suhkur, maitseained ja joogivesi. Segage segu hoolikalt, määrige kalkuni välimine ja sisemine osa aromaatse koostisega ning jätke see 12 tunniks seisma.
2. Täidise jaoks purusta blenderis kreeka pähklid. Haki sibul peeneks ja prae õlis kuldpruuniks.
3. Koori õunad, eemalda südamik, lõika viljad väikesteks viiludeks. Kuumuta või keemiseni, prae puuviljatükid koos väikese koguse suhkru, kaneeli, musta pipra ja nelgiga. Köök täitus koheselt hingematvate idamaade aroomidega.
4. Sega kausis valmis sibul, hakitud pähklid ja granaatõunakaste. Saame konsistentsilt hakklihale sarnase massi.
5. Valime osa pähklisegust ja asetame koos praetud õuntega kalkuni sisse. Kombineerige ülejäänud segu hapukoorega, lisage granaatõunakomponent ja töödelge saadud kastmega põhjalikult rümba välimist osa.
6. Aseta lind küpsetusplaadile ja aseta 3 tunniks 180°C-ni kuumutatud ahju.

Liharoogade valmistamine pidulikule lauale võib olla väga problemaatiline, sest peate arvestama iga külalise maitsega. Terve ahjus röstitud kalkun on iga pidustuse jaoks kasulik võimalus.

Lihakotletid aeglases pliidis

Komponentide loend:

• muna;
• pirn;
• leib - 2 viilu;
• kalkunifilee - 600 g;
• piim - 70 ml;
• taimeõli;
• küüslauguküünt;
• riivsai - 100 g;
• sool pipar.

Küpsetusprotsess:

1. Eemalda saialt koorikud ja immuta piimas.
2. Lülitage seade sisse režiimile "Praadimine", valage multikookeri kaussi veidi õli, lisage hakitud küüslauguküüned ja peeneks hakitud sibul. Prae köögivilju 15 minutit, kuni need on pehmed.
3. Eralda filee kontidest, lõika tükkideks, jahvata köögikombainis koos piimast välja pigistatud saiaga.
4. Maitsesta saadud mass soola ja pipraga, lisa muna-sibulasegu. Sega hakkliha korralikult läbi, vormi väikesed kotletid, veereta riivsaias ning aseta tooted aparaadi õliga töödeldud kaussi.
5. Jätame selle programmi "Praadimine". Küpseta kotlette kaaneta 10 minutit, keerates toitu ümber, kui tekib isuäratav koorik. Sulgege seade ja jätkake protsessi veel 10 minutit.

Saadud hakkliharoa serveerimiseks valmistame lisandiks lihtsast salatist! Ja need on loomulikult värsked suvised köögiviljad.

Paneeritud kalkunifilee kotletid

Toote koostis:

• taimeõli;
• muna;
• kalkunifilee - 800 g;
• purustatud kreekerid;
• sõelutud jahu;
• sool pipar.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese kalkuniliha ja kuivata rätikutega. Jaga filee kuni 2 cm paksusteks kihtideks.Liiga õhukesed viilud osutuvad kuivaks. Me ei löö tükke väga kõvasti. Peame seda kulinaarse haamriga “vehkides” meeles!
2. Lauale panime kolm taldrikut. Esimesse, mis on tulele lähemal, lisa kreekerid, keskmises klopime lahti muna (sega kahvliga), viimases sõelume jahu.
3. Kuumuta pann õliga ning maitsesta karbonaad soola ja pipraga. Võtke lihaviil, veeretage see jahus, kastke munasse, paneerige riivsaiaga ja kastke kuuma rasva sisse. Ülejäänud liha töötleme sel viisil. Aseta portsjonid üksteisest eemale ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Paneeritud kalkunikotletid on eriti maitsvad, kui puistate neile protsessi lõpus juustulaastu.

Prae liha ja kartul

Koostisosade loetelu:

• sidrun;
• Bulgaaria pipar;
• kalkunifilee - 500 g;
• kartul - 5 tk;
• sinep - 30 g;
• omatehtud hapukoor - 50 g;
• porgand;
• ingver, sool, maitseained.

Küpsetustehnoloogia:

1. Avaras kausis sega kokku värske hapukoor, sinep, sidrunimahl, maitseained ja riivitud ingver. Lõika linnufilee portsjoniteks, jäta saadud marinaadiks pooleks tunniks seisma, seejärel prae õlis kuldpruuniks.
2. Koori köögiviljad, jaga kartulid neljandikku, tükelda porgand ja paprika jämedalt (ilma seemneteta). Jaotage valmistatud tooted ühtlaselt pottide vahel, valage üle järelejäänud marinaad, maitsestage soola ja pipraga. Nõu kokkupanemise lõpetamiseks lao välja kalkuniportsud.
3. Puista toidud ürtidega, sule anum, küpseta 20 minutit ahjus (200°C).

Praetud kalkuniliha sai väga isuäratav, maitsev ja aromaatne. Kahju, et enamaks ei jätkunud!

Kalkuni keedetud sealiha

Tootekomplekt:

• taimeõli - 30 ml;
• küüslauguküünt - 4 tk;
• kalkuni rinnatükk - kuni 1 kg;
• sinep - 20 g;
• sool, vürtsid, kuivmaitseained.

Toiduvalmistamise omadused:

1. Sega kausis 100 g soola ja liiter joogivett. Sega segu ja tilguta sinna linnufilee. Kui soolveest ei piisa liha täielikuks vette kastmiseks, kahekordistage segu mahtu.
2. 3 tunni pärast eemaldage toode soolasest “vannist” ja kuivatage kalkuniliha pabersalvrätikutega. Jaga küüslauguküüned pooleks. Torka liha terava noaga mitmest kohast läbi ja topi õõnsused juurviljatükkidega.
3. Pane kaussi ürdisegu (basiilik, paprika, koriandriseemned, kuum ja must pipar), lisa sinep ja õli. Sega segu kuni moodustub paks mass.
4. Saadud kastmega töötleme rinnatükki, asetame anumasse ja jätame kaanega 12 tunniks külmkappi seisma.
5. Tõsta liha ahjuplaadile ja küpseta 40 minutit 220°C ahjus.

Kalkunipraad säilib ahjus kuni täieliku jahtumiseni, misjärel on maius lõpuks valmis.

Küpseta sinepimarinaadis

Nõu komponendid:

• kalkunifilee - 500 g;
• omatehtud hapukoor - 60 g;
• oliiviõli;
• sinep teradega - 60 g;
• paprika, soola, vürtside segu.

Küpsetusmeetod:

1. Peseme ja kuivatame linnufileed salvrätikutega põhjalikult ning torgame terava noatera otsaga läbi. Teeme seda umbes 20 kohas.
2. Asetage kaussi värske hapukoor, sinep, kaks supilusikatäit võid, vürtsid ja sool (maitse järgi). Segage segu ja määrige saadud kastmega kalkun põhjalikult, kaasa arvatud seest. Laske tootel mitu tundi marineerida.
3. Mähi filee fooliumisse, aseta küpsetusplaadile ja pane pooleks tunniks ahju (200°C). Ava paber ja küpseta rooga veel 15 minutit, kuni lihal on kuldpruun koorik.

Sinepimarinaadis küpsetatud kalkunit võib täiendada oma lemmiku lisandiga või süüa mõnuga mahlase tüki värske leivaga maitsva võileiva kujul.

Kana keetmine

Linnulihast valmistatud kulinaarsed kompositsioonid moodustavad meie igapäevase menüü, kaunistavad pühadepidusid ja pakuvad naudingut pereõhtusöökidele. Vaata, milliseid maitsvaid liharoogasid saad kiiresti ja üsna säästlikult valmistada!

Kanafilee pajaroog šampinjonidega

Koostis:

• koor (rasvasisaldus 20%) - 600 ml;
• kartul - 400 g;
• kanafilee - kuni 1 kg;
• taimeõli;
• sibul - 450 g;
• šampinjonid - 600 g;
• juust - 350 g;
• sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika liha portsjoniteks ja prae õlis kuldpruuniks.
2. Keeda külmutatud seened soolaga maitsestatud vees, 15 minuti pärast kurna kurnis. Jahtunud suured šampinjonid jagame osadeks, väikseid ei puutu.
3. Prae poolrõngasteks hakitud sibul pehmeks.
4. Riivi kooritud juurviljad jämedalt, pigista liigne vedelik välja, aseta segu ühtlase kihina taimerasvaga määritud vormi põhjale.
5. Asetage praetud lihatükid kartulitele, seejärel asetage seened ja sibul. Täida anum koorega ja aseta 30 minutiks ahju (180°C).
6. Eemaldage pann ahjust, puistake toitu juustulaastudega ja jätkake küpsetamist veel 10 minutit.
7. sibul - 4 tk;
8. või - 60 g;
9. kodukana - kuni 2 kg;
10. tšillikaunad - 2 tk;
11. küpsed tomatid - 3 tk;
12. küüslaugu pea;
13. sool, khmeli-suneli maitseaine;
14. koriander ja petersell - kumbki hunnik.

Ettevalmistusprotseduur:

1. Peseme kana hästi, jagame portsjoniteks ja asetame pada või paksuseinalisesse nõusse.
2. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Samas vormis tükelda paprika (ilma seemneteta). Prae köögiviljad pannil õliga läbi ja lisa linnulihale.
3. Kuumuta tomatid, kasta need külma vette ja eemalda õhuke nahk. Haki köögiviljad kuubikuteks ja lisa ülejäänud koostisosadele.
4. Asetage suletud anum chakhokhbili koostisosadega tulele. Kui ilmnevad keemismärgid, vähendage kuumutamise intensiivsust ja hautage toitu kuni 40 minutit.
5. Veerand tundi pärast keetmise algust lisa paja hakitud küüslauk, peeneks hakitud tšillikaunad, hakitud ürdid, vürtsid ja maitseained. Sega kõik see hõrgutis läbi ja hauta veel 7 minutit.

Maitsva Caesari salati loomise peamine tingimus on ainult värskete ja kvaliteetsete köögiviljade kasutamine.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Täida kanafilee külma joogiveega, lisa veidi soola, keeda pehmeks, aga mitte üle küpseks. Jahutatud liha võtame kätega lahti või tükeldame väikesteks kuubikuteks.
2. Pese tomatid ja rukola hästi. Jagame tomatid õhukesteks viiludeks ja asetame need sügavasse salatikaussi. Puhastame õrna ürdi paberrätikuga ja lisame kaussi.
3. Keedetud kana- (või vuti-) munad eemaldame koorest, lõikame poolrõngasteks ja lisame ülejäänud toodetele. Siia paneme ka hakitud küüslaugu ja kreekerid.
4. Maitsesta roog sojakastme, äädika, oliiviõli, soola ja pipraga.

Sega Caesari salat õrnalt keedetud lihaga ja viimistle luksuslik roog kuulsa Hollandi Gouda juustu tükkidega.

Kanafilee fooliumis ahjus



Nõutavad tooted:

• küüslauguküünt - 3 tk;
• porgand;
• spargel - 250 g;
• kanafilee - 3 tk;
• munad - 3 tk;
• prantsuse sinep - 40 g;
• taimeõli;
• punane sibul (Jalta).

Küpsetusprotsess:

1. Pese kanafilee ja kuivata paberrätikuga. Koori porgandid ja sibulad, lõika köögiviljad õhukesteks viiludeks.
2. Klopi avaras kausis lahti muna, lisa õli (oliiv või või) ja sinep teradega. Maitsesta kompositsiooni pressi läbi lastud küüslauguküünt, soola ja lemmikvürtse.
3. Asetage liha fooliumile, valage sellele kaste ja asetage köögiviljad. Mähi toit paberisse ja aseta küpsetusplaadile.
4. Kui küpsetame filee osade kaupa, mähkige iga viil köögiviljadega eraldi ruutudeks lõigatud alumiiniumpaberisse. Küpseta toitu 30 minutit 180°C juures.

Dieetlihatoidud, näiteks kana, on eriti kasulikud ahjus küpsetamisel. Foolium säästab toodet ahjukuumusest ning säilitab küpsetatud filees selle mahlased ja õrnad omadused.

Tiivad soja-mee marinaadis

Komponentide loend:

• küüslauguküünt - 2 tk;
• mesi - 40 g;
• kana tiivad - kuni 10 tk;
• sojakaste - 20 ml;
• taimeõli;
• sool, pipar, vürtsid.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Peseme kana liigesed hästi ja eraldame välimised falangid. Soovi korral jätame need osad ka maha - need, kellele meeldib “krõmpsutada”, ei andesta meile isuäratavate tükkide puudumist.
2. Sega kausis ülejäänud retsepti koostisained, pigista küüslauk läbi pressi ja sega soja-mee marinaad. Vala saadud kaste lihatootele ja jäta kaane alla 2 tunniks.
3. Aseta kanatiivad ahjuvormi või küpsetusvarrukasse. Kõik oleneb sellest, millist tulemust tahame saada: kas kuldpruuni glasuuriga rooga või pehmemat ja õrnemat liha.

Küpseta tiibu 40 minutit 190°C juures. Serveeri kuumalt koos värskete köögiviljade ja tilliga keedetud uute kartulitega.

Tükeldatud kanakotletid

Tootekomplekt:

• munad - 2 tk;
• majonees - 50 g;
• õli (päevalill või oliiv);
• kanarind - kuni 500 g;
• tärklis - 25 g;
• sool, pipar, ürdid.

Küpsetusmeetod:

1. Toote edasise töötlemise lihtsustamiseks eraldage filee luudest ja asetage see 10 minutiks sügavkülma. Nüüd jagame liha hõlpsalt õhukesteks kihtideks, seejärel lõikame need väga väikesteks kuubikuteks. Asetage toode avarasse kaussi.
2. Lisa tükeldatud fileele värske muna, hakitud ürdid ja majonees. Sega segu korralikult läbi, lisa tärklis, sool ja pipar. Valmistage partii hakklihast ja asetage see 2 tunniks külmkappi.
3. Kuumuta pann taimerasvaga, võta tükeldatud liha välja ja vormi väikesed kotletid. Prae, kuni saadakse kahepoolne kuldne koorik.

Vaja on vaid pisut kulinaarset tarkust, et tuua õhtusöögilauale hunnik võrgutavalt kuldseid tükeldatud kanakotlette. Need on nii mahlased, õrnad ja atraktiivsed – tahad lihtsalt näksida!

Pajaroog kartuli ja kanaga aeglases pliidis

Koostis:

• munad - 4 tk;
• pirnid - 2 tk;
• või - 20 g;
• omatehtud hapukoor - 200 g;
• kanafilee - 500 g;
• kartul - 7 tk .;
• sõelutud jahu - 90 g;
• tomatipasta - 30 g;
• paprika, sool, pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Roa valmistamisel võid kasutada kanafileed hakkliha kujul, mille jaoks hakime lihatükid koos sibulaga köögikombainis. Soovi korral lõika linnufilee kõige väiksemateks kuubikuteks, kombineeri hakitud sibula ja muude ainetega ning valmista hakkliha.
2. Igal juhul maitsesta saadud mass soola, vürtside ja ürtidega. Segage tooted hoolikalt.
3. Klopi eraldi kausis lahti värsked munad, lisa tomatipasta ja hapukoor ning sõelu jahu. Segage segu hoolikalt, kuni kaste on ühtlase konsistentsi.
4. Määri multikeetja kauss võiga ja aseta selle põhjale kiht kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud kartuleid. Maitsesta mugulad mõne valmiskastmega, seejärel laota peale kiht kanafileed (hakkliha).
5. Lõpetame pajaroa kaunistamise juurviljade ringidega. Maitsesta need soola ja pipraga, töötle poolvedela täidisega. Jälgime, et see tungiks kõikidesse pealmise kihi pragudesse.
6. Valime seadme kasutamiseks programmi “Küpsetamine” ja määrame ajaks 60 + 30 minutit. Protsessi kestus sõltub kartuliviilude valmisolekust.

Restoranis ei pakuta teile kunagi nii maitsvat vormirooga. See on eksklusiivne omatehtud meistriteos!

Gastronoomilised eelistused saadavad inimest kogu evolutsioonilise arengu teekonna vältel. Kuhu inimkond edasi liigub, on suur küsimus, kuid liharoad rõõmustavad inimesi alati oma parimate maitsete ja lõhnavate aroomidega.

Kartulipesad hakkliha ja seentega on tuttavate toodete originaalne esitlus pereõhtusöögiks või sõbralikuks koosviibimiseks. Tavaliselt jäävad sellised retseptid tähelepanuta – eelistatakse lihtsamaid, kiiremaid ja kiiremaid valikuid. Kuid mõnikord tasub see roog oma arsenali võtta - üllatus ja tänu tühjade taldrikute näol on garanteeritud! Pealegi ei võta ettevalmistusaeg palju rohkem kui banaalse lihaga püree jaoks. Kartulikorve valmistame võrdlemisi

Valmistame igaks ajaks maitsva ja isuäratava koduse roa – vormime pannil kastmega lihtsad lihapallid. Prae porgandi-sibula segu kergelt õlis leotades läbi, tõsta köögiviljakihile lihavalmistised ja auruta kõik koos pliidil kaane all. Tooted valmivad kiiresti ja osutuvad väga isuäratavad! Porgand lisab kastmele magusust, tomatipasta jätab aga mõnusa hapukuse ja loob põhiaroomi. Maitse sõltub otseselt teie valitud hakkliha tüübist.

Kuumad lihatoidud

Peaaegu kõigil toiduainetel on inimkeha jaoks toiteväärtus. Toitainete ülesanne ei ole aga ainult kulutatud energia kompenseerimine. Need on ka meie keha ehitusmaterjalid. Siin on juhtiv roll lihal kui valguallikal. Miks muidu liha söömine meile nii kasulik on?

Sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid, need on organismis kergesti omastatavad;
vitamiinid, peamiselt rühm B;
mineraalid, mis on vajalikud keha normaalseks toimimiseks;
ekstraktid, mis stimuleerivad toidumahlade tootmist.

Kuumad liharoad on kõigi nende toitainete allikaks inimkehale.
Ühe populaarseima lihatoidu – prantsuse liha – retsept on lihtne ja selle valmistamine ei võta palju aega. Roa klassikalise versiooni koostisosad: liha, kartul, juust, majonees, sibul. Need laotatakse kihtidena ja küpsetatakse. Soovi korral võid lisada kihi seeni või baklažaane. Sageli valmistatakse puhkuseks liha prantsuse keeles. Veel üks huvitav retsept on kartulipajaroog lihaga. Selle klassikaline versioon on lihakiht kahe kartulipüree kihi vahel. See roog meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Järgmine populaarne roog on laiskkapsarullid, retsept Poola rahvusköögist. Selle roa retsept ei ole range - peate kombineerima koostisosi vajalikes proportsioonides. Laiskkapsarullide valmistamiseks on kolm peamist võimalust, olenevalt valmistamise keerukusastmest.

Veebisaidile oleme kogunud teile kõige edukamad ja maitsvamad liha pearoogade retseptid. Me ei arva, et suutsime koguda kõiki olemasolevaid liha valmistamise meetodeid ja liike. Seda on võimatu teha. Kuid püüdsime koostada võimalikult tervikliku kollektsiooni. Saate tutvuda kõige huvitavamate pakkumistega ja rõõmustada oma lähedasi igal põhjusel!

Arvatakse, et liha töötlemine on toiduvalmistamise kõige keerulisem osa. See vajab õiget lähenemist, et saadud roog ei oleks kuiv ega ohtlik. Liha maitsvaks küpsetamiseks on palju võimalusi. Seda saab praadida, hautada või küpsetada. Peaasi on järgida kõiki toiduvalmistamise reegleid, et roog osutuks pehmeks ja mahlakaks. Selles artiklis vaatleme, kuidas liha maitsvalt küpsetada.

Kuidas õigesti ja maitsvalt liha praadida?

Selleks, et liha oleks maitsev ja mahlane, tuleb see korralikult läbi praadida. Vaatame põhireegleid.

Reegel üks. Vali targalt

Iga pearoa valmistamisel on oluliseks tingimuseks õige lihavalik, eriti praadimiseks ja grillimiseks. Sääre- või rinnalihatükist on võimatu valmistada korralikku praadi. Liha praadimiseks grillil või pannil soovitavad professionaalid kasutada antrekooti, ​​mis on filee paks serv ehk nn sisefilee ehk õhuke serv.

Tähtis! Valmistatud roa kvaliteeti mõjutab looma vanus – noorlooma liha on maitsvam.

Reegel kaks. Marinaad

Valmistatud roa maitse parandamiseks soovitavad spetsialistid liha marineerida. Üks kiireid ja lihtsaid viise on liha pipardamine, mis tuleks esmalt hõõruda purustatud küüslauguga ja üle valada taimeõliga.

Vaatame kiirmarineerimismeetodit, mida saab kasutada vasika-, lamba- ja searibi praadimisel. Kuidas valmistada maitsvat liha:

1. Lõika liha 150-200 g portsjoniteks.
2. Haamriga lõime need ära.
3. Seejärel pange see ettevalmistatud kaussi.
4. Puista peale valmis segu, mis koosneb köömnetest, petersellijuurest, loorberilehest ja hakitud sibulast.
5. Pärast seda lisage taimeõli, millele on lisatud sidrunimahla, kusjuures 5 g õli kohta on kolmandiku sidruni mahl.
6. Soola ja pipar tulevane roog.

Kolmas reegel. Ärge keerake

Reegel neli. Valmisoleku aste

Enne praadimise alustamist peaksite otsustama praadimisastme üle, samal ajal kui liha iseloomustavad:

• friteeritud, nimetatakse hästi tehtud;
• keskmine-haruldane, sobiva nimetusega sööde;
• verega, mis tähendab haruldast;
• keskmine-harv;
• keskmiselt hästi tehtud.

Tähtis! Ainult mõned veiselihatoidud, näiteks praad või rostbiif, on keskmiselt haruldased. Sea-, vasika-, lambaliha ei valmistata kunagi sel viisil.

Viies reegel. Enne serveerimist praadida

Pikaajaline säilitamine halvendab portsjoniteks lõigatud lihatükkide maitset. Seetõttu on soovitav liha praadida vahetult enne serveerimist.

Tutvume professionaalide nõuannetega, mille järgimine võimaldab teil liha õigesti ja maitsvalt küpsetada:

• Enne küpsetamise alustamist peate liha lõigatud osad salvrätikuga kuivatama, et eemaldada liigne vedelik. Pärast seda lisage vürtsid või marinaad vastavalt retseptile ja jätkake toiduvalmistamist.
• Kotlettide valmistamiseks lisa hakklihale piimas pehmendatud kuiv leib. Kukli asemel võid kasutada riivsaia - nii omandab vedel hakkliha soovitud konsistentsi ning küpsenud kotletid on kergelt krõbeda koorikuga.
• Liha pehmendamiseks võite kasutada söögisoodat. Selleks tuleks 15 minutit enne marineerimist valmis toores liha pulbriks keerata. Lõhna neutraliseerimiseks kasutage paar tilka laimi- või sidrunimahla.
• Praadile krõbeda kooriku tekitamiseks tuleb see esmalt soolata kivisoolaga, kümne minuti pärast korralikult loputada ja seejärel salvrätikuga kuivatada. Seejärel lisage maitseained vastavalt retseptile.
• Soola ja vürtside ühtlaseks jaotumiseks tuleb need segada väikese koguse taimeõli lisamisega. Saadud seguga hõõru toores lihatükk.
• Hakkliha jaoks on kõige parem segada võrdses vahekorras mitut liiki liha, näiteks veise- ja sealiha.

Tähtis! Hakkliha külmutamisel proovige sibulat mitte lisada, kuna pärast tugevat jahutamist on see ebameeldiva maitsega ja väga mõrkjas.

Veise praad

Keedetud veiseliha praad praetud salvei ja vutimunadega sobib suurepäraselt toekaks lõuna- või õhtusöögiks. Küpsetusprotsess kestab 25 minutit.

Koostis:

• vutimunad - 8 tk;
• veiseliha - 600 g;
• või - 40 g;
• rukkileib - 8 röstsaia;
• salvei - 5 oksa;
• küüslauk - 1 nelk;
• erinevate paprikate segu;
• meresool.

Kuidas valmistada maitsvat veiseliha:

1. Valmistame veiseliha - selleks kasutame põhiosa sisefileest, reie- või seljaosa. Peske liha, kuivatage see ja lõigake see risti tera osadeks, mis peaksid olema umbes 1,5-2 sentimeetrit.
2. Lööge iga tükk haamriga korralikult läbi, kuni kiud on lahti tulnud.
3. Sulata pannil või, seejärel prae salvei.
4. Kui aroom hakkab kõrbema, alusta steiki praadimist. Mõlema poole küpsetamiseks peaks kuluma keskmiselt viis minutit.
5. Tõsta valmis praad soojale taldrikule ja jäta 5-7 minutiks seisma, et liha saaks puhata.
6. Lõika küüslauguküüs pooleks ja hõõru sellega röstitud rukkileivale, mille eelpraadime.
7. Prae võis vutimunad.
8. Aseta praetud salvei rukkileivatükkidele, lao peale puhanud liha, seejärel vutimuna. Ühe portsjoni kohta on kaks tükki röstsaia. Kõige lõpus lisa soovi korral paprika ja soola segu.

Tähtis! Olenevalt sellest, kui palju aega saate toidu valmistamisele pühendada ning milliseid kodumasinaid ja nõusid teie käsutuses on, võib teid huvitada ka:

Veise praad

Veise sisefileed kasutatakse praadide valmistamiseks. Praade võib praadida nii pannil kui ka grillil. Küpsetusaeg on 20 minutit.

Koostis:

• veise sisefilee - 250 g;
• kuiv punane vein - 50 g;
• taimeõli - 2 teelusikatäit;
• must pipar maitse järgi;
• soola maitse järgi.

Mõelge veiseliha steigi valmistamise protsessile:

1. Puhastame liha kiledest. Lõika kaheks tükiks, igaüks umbes 120 g. Sool ja pipar maitse järgi.
2. Lõnga abil seome pihvid kinni - nii säilib praadimisel kuju.
3. Prae praed taimeõli abil mõlemalt poolt umbes 1,5 minutit.
4. Järgmisena kata pann kaanega või tõsta fooliumile ja lase seista umbes 10 minutit.
5. Vala praadimisel eralduva mahla hulka vein ja aurusta, kuni maht väheneb poole võrra.

Tähtis! Serveeri omal valikul salatilehtede ja kastmega.

Sealiha magushapus kastmes

Sealiha küpsetusaeg magushapus kastmes on umbes 120 minutit.

Valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• sealiha - 800 g;
• õunad - 1 tükk;
• õunamahl - 300 ml;
• küüslauk - 3 nelki;
• šalottsibul - 3 tükki;
• palsamiäädikas - 50 ml;
• veiniäädikas - 50 ml;
• mesi - 2 supilusikatäit;
• tavaline sinep - 2 supilusikatäit;
• rosmariin - 2 oksa;
• tüümian - 2 oksa;
• pipar herneste kujul - 1 supilusikatäis;
• suhkur - 1 teelusikatäis;
• sool - 1 supilusikatäis.

1. Peske valmistatud searind, koorige nahk hästi ja kuivatage.
2. Enne luuni jõudmist teeme kuus põiki sisselõiget.
3. Peske šalottsibulad, kuivatage, lõigake koorimata pooleks.
4. Püreesta koorimata küüslauguküüned noa lamedat külge kasutades.
5. Lõika õun kaheks osaks, eemalda seemned ja lõika viiludeks – igaüks umbes 0,7 cm. Aseta kaks õunaviilu rinnatüki lõigete vahele.
6. Sega anumas sinep, mesi, vein ja palsamiäädikas. Lisa sool ja suhkur, klopi, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud. Lisa õunamahl ja sega läbi.
7. Aseta rinnatükk õuntega kuumakindlasse vormi, lisa küüslauk ja sibul ning äärtele aseta rosmariini ja tüümiani oksake.
8. Soola ja pipart maitse järgi, lisage pipart herneste kujul, valage magushapu kastmega.
9. Küpseta esimesed 20 minutit 200 kraadini eelsoojendatud ahjus, seejärel alanda temperatuuri 180 kraadini, valades lihale pidevalt mahla, jätka küpsetamist umbes poolteist tundi.
10. Serveerime roogi lauale, lõikame piki ribi portsjoniteks.

Tähtis! Pruun leib ja värsked rosmariinioksad lisavad valmistatud roale pikantsust.

Sealiha hautis

Seaprae küpsetusaeg on umbes 80 minutit.

Koostis:

• sealiha - 600 g;
• kartul - 4 tükki;
• šalottsibul - 2 tükki;
• küüslauk - 2 nelki;
• magus punane pipar - 2 tükki;
• oliiviõli - 3 supilusikatäit;
• jahvatatud paprika - 1 supilusikatäis;
• jahvatatud must pipar - 1 supilusikatäis;
• kurkum - 1 supilusikatäis;
• pärmivaba lehttainas - 1 kiht;
• seesamiseemned - 2 supilusikatäit;
• linaseemned - 2 supilusikatäit;
• sool - 1 supilusikatäis.

Mõelge seaprae valmistamise protsessile:

1. Minu seafilee, kuivata ja lõika medaljonideks.
2. Valmista jahvatatud paprika, soola, musta pipra ja kurkumi segu. Selle seguga töötleme iga lihatükki.
3. Lõika kooritud kartulid väikesteks ringideks, igaüks umbes 0,7 cm.
4. Vala oliiviõli praepannile.
5. Prae liha ja kartuleid kõrgel temperatuuril kuldpruuniks.
6. Eemalda küüslaugult ja šalottsibulelt välimine koor. Lõika sibul kaheks osaks. Püreesta küüslauk noa lameda poolega.
7. Rulli lehttaigen lahti, lõika sellest välja “kaas”, mille läbimõõt peaks olema veidi suurem kui kuumakindlal vormil. Ülejäänud taignatükkidest saab teha leiba, mis lõigatakse vormide abil välja.
8. Asetage praetud liha ja kartul kuumakindlasse nõusse, mille vahele asetame küüslaugu, sibula ja paprika. Lisa maitse järgi soola.
9. Kata praad taignast kaunistatud “kaanega”, mille määrime oliiviõliga ning puistame peale lina- ja seesamiseemneid.
10. Küpseta praadi eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures umbes 40-45 minutit.
11. Pärast roa valmistamist lõika “kaas” peale ja serveeri leiva asemel koos ürtidega prae kõrvale.

Tähtis! Iga inimese toitumine peaks olema tervislik ja mitmekesine. Sellest tulenevalt, isegi kui armastate liha selle erinevates vormides, ei tohiks te piirduda muude, mitte vähem maitsvate roogade ja toodetega. Kasutage ka meie järgmisi retseptikogusid:

• TOP maitsvad rammusad salatid.
• Parimad retseptid kergete köögiviljasalatite jaoks.
• Valik supiretsepte igaks päevaks.

Sealiha köögiviljadega

Sealiha koos köögiviljadega küpsetusaeg on umbes 90 minutit. Selle roa valmistamiseks peate eelnevalt valmistama järgmised tooted:

• sealiha - 800 grammi;
• sibul - 4 tükki;
• porgandid - 1 tk;
• tomatid - 2 tk;
• magus punane pipar - 4 tk;
• küüslauk - 4 nelki;
• tšilli pipar - 1 tk;
• kuiv punane vein - 200 ml;
• loorberileht - 2 tk;
• tüümian - 1 tl;
• sool maitse järgi;
• värske petersell - 1 kamp.

Kuidas valmistada maitsvat sealiha:

1. Lõika sealiha suurteks tükkideks. Koori sibul, tomat, porgand, paprika ja tükelda jämedalt. Haki terav pipar ja küüslauk peeneks.
2. Kuumuta pannil oliiviõli. Prae sealihatükke kõrgel kuumusel, kuni värvus muutub.
3. Lisaks küüslaugule lisa kõik köögiviljad ja küpseta pidevalt segades umbes viis minutit.
4. Vala juurde vein, lisa küüslauk, tüümian ja loorber.
5. Sool ja pipar maitse järgi.
6. Keeda suletud kaanega umbes 1-1,5 tundi.

Tähtis! Serveerimisel puista roog üle peterselliga.

Hakkliha pajaroog ahjus

Hakklihavormi küpsetusaeg on umbes 85 minutit. Roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• kartul - 750 g;
• või - 50 g;
• piim - 0,25 spl;
• kõva juust - 0,25 spl;
• veisehakkliha - 750 g;
• külmutatud rohelised herned - 0,5 spl;
• kana muna - 1 tk;
• riivsai - 0,75 spl;
• grillikaste - 0,25 spl;
• tomatikaste - 0,25 spl;
• petersell - 0,25 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Kuumuta väikesel pannil oliiviõli. Lisa eelnevalt peeneks hakitud sibul ja küpseta umbes 5 minutit. Lisa pressitud küüslauk ja küpseta veel minut. Tõsta tulelt ja jäta 10 minutiks seisma, et roog jahtuks.
2. Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks. Tühjendage vesi. Tõsta pann madalale tulele, lisa piim, võid umbes 40 g ja valmista püree.
3. Lisa eelnevalt riivjuust, maitse järgi soola ja pipart. Sega.
4. Kuumuta ahi 180 kraadini. Vooderda ahjuvorm spetsiaalse paberiga.
5. Sega suures kausis hakkliha muna, kuiva riivsaia, herneste, tomati- ja grillikastme, peeneks hakitud peterselli, praetud küüslaugu ja sibulaga. Sool ja pipar maitse järgi.
6. Asetage hakkliha ettevalmistatud vormi. Küpseta 25-30 minutit.
7. Võtame roa ahjust välja.
8. Tõsta ahju temperatuur 200 kraadini. Laota kartulipuder hakklihale, peale ülejäänud või.
9. Küpseta umbes 30 minutit kuni kuldpruunini.

Tähtis! Pärast küpsetamist peaks pajaroog jääma pannile 10 minutiks.

Punase sõstra mahlas hautatud sealiha

Punasõstramahlas hautatud sealiha küpsetusaeg on umbes 75 minutit.

Koostis:

• punane sõstar - 1,5 spl;
• oliiviõli - 1 supilusikatäis;
• sibul - 1 tk;
• seafilee - 500 g;
• pruun suhkur - 1 supilusikatäis;
• soola maitse järgi.

Kuidas valmistada maitsvat liha:

1. Pigista mahlapressi abil punastest sõstardest mahl või hõõru marjad läbi sõela. Kokku peaks olema pool klaasi mahla.
2. Peske sealiha, kuivatage, lõigake väikesteks kuubikuteks.
3. Kuumuta oliiviõli. Lisa peeneks hakitud sibul, mis küpseta pehmeks.
4. Lisa sealiha, prae kuldpruuniks.
5. Lisa suhkur ja punase sõstra mahl. Sool ja pipar maitse järgi.
6. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust, kata kaanega ja küpseta umbes tund. Kui kaste muutub paksuks, võid lisada veidi vett.

Tähtis! Kõrvale serveeri riisi või kartuliputru.

Lambakoib küüslaugu ja ürtidega

Küpsetusaeg on umbes 90 minutit.

Nõutavad koostisosad:

• lambaliha - 1 tk;
• küüslauk - 5 nelki;
• tüümian - 2 oksa;
• rosmariin - 2 oksa;
• oliiviõli - 4 supilusikatäit;
• sool - 10 g;
• jahvatatud must pipar - 6 g;
• kuiv punane vein - 200 ml.

Mõelge lambajala valmistamise protsessile:

1. Hõõru lambakoiba oliiviõliga.
2. Hõõruge seda piirkonda musta pipra ja soola seguga.
3. Aseta lambaliha küpsetusplaadile.
4. Tehke noaga sageli lõikeid liha kõikidest külgedest luu suhtes ligikaudu 45-kraadise nurga all.
5. Asetage moodustatud piludesse pikad küüslaugutükid, tüümian ja rosmariin.
6. Aseta täidetud lambajalg eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg oleneb lambaliha kaalust – iga 500 g kohta kulub 20 minutit.
7. Umbes 30 minutit enne küpsetusprotsessi lõppu katke lambaliha fooliumiga.
8. Kastme valmistamiseks kasutame keetmise tulemusena tekkinud mahla, millele lisame veini ja laseme keema.

Sealiha, küpsetatud tükk

Röstitud sealihatüki küpsetusaeg on umbes 100 minutit.

Koostis:

1. sealiha tükk - 500 g;
2. sojakaste - 2 supilusikatäit;
3. mesi - 1 teelusikatäis;
4. küüslauk - 3 nelki;
5. rosmariin - 1 oksake;
6. jahvatatud must pipar maitse järgi;
7. taimeõli - 1 teelusikatäis;
8. sool - ¼ teelusikatäit.

Kuidas valmistada maitsvat sealiha:

• Peske sealihatükk, kuivatage ja lõigake.
• Segage küüslauku, soola ja rosmariini, kuni see muutub pastaks.
• Sega mesi ja sojakaste, lisa küüslaugu-rosmariini segu. Sega marinaad ja lisa veidi pipart.
• Hõõruge valmistatud segu sealihale, hõõrudes kindlasti lõiked korralikult läbi. Panime liha külmkappi.
• Kuumuta ahi 100 kraadini. Küpseta sealiha umbes 40-50 minutit.

Tähtis! Sealiha mahlasena hoidmiseks tuleks seda küpsetada madalal temperatuuril.

• Lase valmis roal veidi puhata ja serveeri.

Küpsetatud sealiha küpsetusvarrukas

Keedetud sealiha küpsetusaeg on umbes 60 minutit.

Koostis:

• sealiha tükk - 700-800 g;
• sool - umbes 2-3 teelusikatäit;
• must pipar maitse järgi;
• maitseained maitse järgi;
• küüslauk - 3 nelki;
• vesi - 1 liiter;
• loorberileht - 2 tükki.

Vaatame keedetud sealiha valmistamise protsessi:

1. Täida pann veega, lase keema, soola ja pipart, lisa loorberileht ja muud maitseained. Sega kõik hästi läbi.
2. Jahuta vesi ja pane liha pannile. Sel juhul peaks liha olema täielikult vee all.
3. Kata kilega ja pane vähemalt 3 tunniks külmkappi, võid seista terve öö.

PARIMAD JA SUPERMAITSAVAD SAMM-SAMMULT LIHARETSEPTID

Teatavasti on peamine valku sisaldav toode, mis on organismile, eelkõige kasvuks, nii vajalik liha. Selle põhjal on kulinaariaeksperdid välja töötanud retseptid ja meetodid nii suure hulga roogade valmistamiseks, et mitte ükski kokaraamat, isegi kõige paksem, ei mahuks kogu seda nimekirja. Lihatoidud aitavad kaasa laste organismi kiiremale arengule ning annavad jõudu ja energiat ka täiskasvanutele. Juhin teie tähelepanu lihapõhiste roogade retseptidele igale maitsele. Siit leiad viisi, kuidas valmistada ehtsat Gruusia kebabi, millest tunned end tõelise mägironija ja ratsanikuna. Siit leiate ka isetehtud hautise, suitsusinkide ja erinevate vorstide valmistamise meetodid. Kutsun teid rubriigi “Lihatoidud” laiadesse ruumidesse, mille retsepte kasutades limpsite kindlasti näppe. Soovin teile juba ette head isu.

Liha retseptid sortide kaupa:

Võileivad on suurepärane suupiste või piknikuroog. Kuid traditsioonilised võileivad vorstiga on juba üsna igavad ja vorstide kvaliteet on kohati küsitav. Kodusest lihast tehtud võileivad on hoopis teine ​​asi.

Kõik teavad, et igat liiki liha sisaldab üsna palju kasulikke aineid, mida inimorganism vajab. Seetõttu on liha meie keha nõuetekohaseks toimimiseks väga vajalik. Seetõttu on liharoad juba ammu tuttavaks saanud peaaegu igas peres. Lisaks eelistele hämmastavad nii soojad kui ka külmad liharoad lihtsalt oma maitsega. Kindlasti on igal koduperenaisel liha küpsetamiseks oma firmaretseptid, kuid mõnikord tahad midagi uut, ebatavalist, originaalset. Pole see? Seega, kui mõtlete, mida saab lihast valmistada, siis sisaldab see kategooria mitmesuguseid liharoogade retsepte igale maitsele ja soovile. Siia kuuluvad liha pearoad, soojad liharoad ning mitmel viisil valmistatud sea-, veise-, küüliku-, põdra- ja kanatoidud. Lihatretseptid, liha küpsetamine ahjus, pannil, pottides – seda kõike leiab ka sellest kategooriast. On väga mugav, et siin on toodud fotodega liharoad, nii et saate mitte ainult jälgida õiget küpsetusprotsessi, vaid ka näha lõpptulemust. Samuti on serveerimisel ja roa kaunistamisel kindlasti abiks fotodega liharoogade retseptid. Lõppude lõpuks ei tohiks toit olla ainult tervislik ja maitsev. Ilus, särav ja originaalne esitlus mängib samuti väga olulist rolli, eriti kui valmistate roogasid pidulikuks peoks. Kuid liharoogasid saate lauale serveerida erinevate kastmete ja mis tahes lisanditega, mis ainult täiendavad liha ainulaadset maitset. Hämmasta oma lähedasi ja sõpru, valmista neile kindlasti täiesti uued lihatoidud, mis neile kindlasti meeldivad, nii unustamatu maitse kui isuäratava välimusega.

21.02.2019

Ahjus mahlane tervelt röstitud part

Küpsetan mitu korda aastas parti õuntega. Varem ei osutunud see minu jaoks alati mahlakaks; sagedamini kuivatasin selle ära. Kuid see retsept on mu pardi viimased paar aastat maitsvaks muutnud.

Koostis:

1-1,5 kilogrammi part;
- 2-3 rohelist õuna;
- 15 ml. sojakaste;
- 25 ml. Vahtra siirup;
- 200 ml. kuiv valge vein;
- must pipar;
- Punane pipar;
- tüümian;
- taimeõli;
- sool.

02.01.2019

Veiseliha Bourguignon

Kui soovite oma perekonda ja külalisi üllatada uskumatult maitsva liharoaga, siis soovitame teil valmistada veiseliha Burgundia klassikalises versioonis: köögiviljade, vürtside, punase veini ja puljongiga.

Koostis:

- 1 kg veiseliha (õlad ilma kondita);
- 250 grammi sibulat;
- 120 g porgandit;
- 200 grammi tomateid;
- 0,5 liitrit kuiva punast veini;
- 0,5 liitrit veiselihapuljongit;
- 400 grammi šampinjone;
- 3 tüümianioksa;
- 4 tk loorberilehte;
- 1,5 tl. koriander;
- 1 rosmariini oksake;
- 4 küüslauguküünt;
- 2 tükki tšillipipart;
- nisujahu, oliiviõli, sool, pipar.

10.11.2018

Varrukas lambasäär

Kas olete kunagi küpsetanud lambaliharooga? Selgub, et ahjus saab lambaliha varrukas küpsetada. Roog on väga maitsev ja üllatab paljusid.

Koostis:

- 4 kg. lambajalg;
- 1 sibul;
- sool;
- paprika segu;
- koriander;
- 2 tk. tähtaniis.

10.11.2018

Part küdooniaga ahjus

Asetage see maitsev ja mahlane roog oma pühadelauale. Absoluutselt kõigile meeldib küdooniaga ahjupart. Roa maitse on ebatavaline.

Koostis:

- 1 pardirümp,
- 2-3 küdooniat,
- 1 spl. Himaalaja sool,
- pool tl jahvatatud musta pipart.

23.10.2018

Uusaasta part ahjus

Tahan teile pakkuda huvitavat retsepti maitsva uusaasta roa jaoks. Ahjus küpsetatud part õuntega meeldib absoluutselt kõigile.

Koostis:

- 1 part,
- 1-2 õuna,
- 7 kartulit,
- 2 tl. kallis,
- 2 tl. rosmariin,
- 2 tl. maitseained kartulitele,
- 1 tl. Cayenne'i pipar,
- sool,
- pipar.

10.10.2018

Hakkliha pesad juustuga ahjus

Seda väga maitsvat rooga saad valmistada pühadelauale - juustuga hakklihapesad ahjus. Maitsva liharoa valmistamine pole keeruline.

Koostis:

- 400 grammi hakkliha;
- 2 muna;
- 1 sibul;
- 2 viilu valget pätsi;
- sool;
- pool tl jahvatatud must pipar või muud vürtsid;
- 80-100 grammi kõva juustu;
- 1 spl. hapukoor.

30.08.2018

Khashlama armeenia keeles

Khashlama valmistatakse lihast ja köögiviljadest: kartulist, tomatist, sibulast ja ka vürtside lisamisega. See osutub uskumatult maitsvaks ja ka väga toitvaks. Proovige kindlasti!

Koostis:
- 500 grammi vasikaliha;
- 8-10 tükki kartulit;
- 2 tükki suuri tomateid;
- 1 sibul;
- 1 hunnik tilli;
- sool maitse järgi;
- 1 tl. jahvatatud must pipar;
- 2 klaasi vett;
- 0,5 klaasi heledat õlut.

26.08.2018

Lamba seljatükk luus

Juhime teie tähelepanu lihtsale retseptile madala kalorsusega liharoa - lambaliha kondiga - valmistamiseks.

Koostis:

- 1 lambafilee,
- 5 küüslauguküünt,
- 3 oksakest basiilikut,
- 3 oksa rosmariini,
- 3 spl. päevalilleõli,
- veerand tl soola.

26.08.2018

Lambaliha riiul

Lambaliha on lihtsalt suurepärane roog. Olen kindel, et olete sellest kuulnud, kuid täna räägin teile, kuidas seda rooga ise kodus valmistada.

Koostis:

- 1 kg. lamba ribid,
- 1 tl. sool,
- jahvatatud must pipar - näputäis,
- köömned - näputäis,
- tüümian - näputäis,
- tüümian - näputäis,
- 2 oksa rosmariini.

26.08.2018

Ungari guljašš

Ungari guljašš on väga maitsev ja kuulus roog, mida me täna valmistame. Seda pole keeruline teha, sest üksikasjalik retsept koos samm-sammult fotodega aitab meid selles.

Koostis:

- 500 grammi vasika- või veiseliha;
- 10 kartulit;
- 2 paprikat;
- 3 tomatit;
- 2 sibulat;
- 70 grammi seapekki;
- 2 spl. magus jahvatatud paprika;
- pool liitrit vett;
- sool;
- pool tl köömned;
- pool tl tšillipipra helbed;
- 2 küüslauguküünt.

05.08.2018

Tšakapuli gruusia keeles

Tšakapuli on väga maitsev Gruusia roog. Selles üksikasjalikus retseptis koos samm-sammult fotodega kirjeldasin üksikasjalikult, kuidas seda valmistada.

Koostis:

- 650 grammi kondita liha;
- 120 grammi sibulat;
- küüslaugu pea;
- 50 grammi koriandrit;
- 50 grammi estragoni;
- 50 grammi peterselli;
- 250 ml. kuiv valge vein;
- 5 grammi kuivatatud rohelist tšillit;
- 7 grammi utskho-suneli;
- sool;
- taimeõli.

05.08.2018

Veisehautis ploomidega

Hautatud veiseliha ploomidega on väga maitsev ja rahuldav roog, mida saate hõlpsalt valmistada nii igapäevaseks kui ka pühadelauaks.

Koostis:

- 500-600 grammi veiseliha,
- 150 grammi ploome,
- 1 sibul,
- 1 spl. tomatipasta,
- 3-4 spl. taimeõli,
- 250-400 ml. vesi või puljong
- sool,
- vürtsid,
- loorberileht,
- pimentherned.

27.06.2018

Praetud kartul seente ja lihaga

Lihtsaim viis on kartulit praadida. Isegi laps saab sellega hakkama. Aga täna küpsetame praekartuleid seente ja lihaga. Roog on väga maitsev ja täidlane.

Koostis:

- 650 grammi kartulit,
- 350 grammi sealiha,
- 250 grammi šampinjone,
- 1 sibul,
- taimeõli,
- sool,
- 1 spl. võid,
- vürtsid kartulitele.

26.06.2018

Echpochmak tatari keeles

Soovitan teil valmistada väga maitsev ja rahuldav tatari küpsetis - echpochmak veiselihaga. Roog on väga maitsev ja täidlane.

Koostis:

- 200 ml. keefir,
- 400 grammi jahu,
- 2 tl. Sahara,
- 2 näputäis soola,
- 100 grammi võid,
- 1 tl. küpsetuspulber,
- 1 spl. hapukoor,
- 300 grammi veiseliha,
- 1 loorberileht,
- 1 kartul,
- 1 sibul,
- näputäis jahvatatud musta pipart.

22.06.2018

Kodune verivorst

Verivorst on väga maitsev ja kõhtutäitev roog. Kuid paljud arvavad, et seda pole võimalik ise valmistada. Üldse mitte! Kui teil on kõik koostisosad ja meie üksikasjalik meistriklass, pole teil raskusi.

Koostis:
- sealiha veri - 1,5 liitrit;
- seapekk - 0,5 kg;
- sealiha - 350-400 g;
- tatrapuder - 1 liiter;
- jahvatatud must pipar - 1 tl;
- sool - 2 tl;
- loorberilehe pulber - 1 tl;
- sooled läbimõõduga 7-8 cm - 2 m.