Maasika- või Victoria moos talveks tervete marjadega - parimad maasikamoosi retseptid. Maasikamoos-želee aeglases pliidis

Keedame talveks maasikamoosi basseinis, kastrulis või aeglases pliidis. Näiteks ma ei saa seda suurtes anumates viis minutit küpsetada, ainult väikeste portsjonitena, siis küpseb see tõesti mitte rohkem kui viis minutit. Moosiks sobivad maasikad ka ilma keetmata. Küll aga tahaks, et moos oleks paksem ja marjad selles terved ja mitte keenud. Ütlematagi selge, et me oleme loomulikult ühed esimestest, kes seda maitsvat moosi söövad. Meile meeldib pikkadel talveõhtutel nautida teed maasikamoosiga.

Minu lemmikmari on aias küpsenud. Ja juba sõid kõik täiskasvanud ja loomulikult ka lapsed maitsvatest värsketest maasikatest kõhu täis. Hakkame valmistuma talveks. Peame olema õigel ajal, meie suvi Siberis on lühike. Hiljuti avaldasin 4. Selles artiklis räägime sellest, kuidas neist aromaatsetest marjadest moosi valmistada.

Need samm-sammult retseptid kirjeldavad üksikasjalikult kõiki maasikate toiduvalmistamise nõtkusi. Valige ükskõik milline ja küpsetage mõnuga.

Paks moos tervetest maasikatest talveks - samm-sammult retsept koos fotodega

Klassikalise, tervete marjade ja ehtsa karamellisiirupiga moosi valmistamiseks vajame kannatust ja aega. Siirupi koos marjadega keedame ja jahutame kolm korda, et siirup karamellistuks ja tõeline paksus saaks. Paksendajaid pole vaja lisada. Selle tulemusena saame nii maitsva tulemuse, et kogu pere rõõmustab talvel.

Mida vajate:

Moosiks kasutan parajalt tihkeid marju, mis pole sugugi üleküpsed. Ja suhkru kaalun välja marjade kaalu järgi. Sain kaks kilogrammi marju ja mõõtsin välja kaks kilo suhkrut. Nõud on eelistatavalt roostevabast või vasest, madalad ja laiad. Ärge täitke panni ülevalt, jätke umbes 7 cm.

Kuidas süüa teha:

1. Marjad pesen põhjalikult jooksva vee all ja tõstan sõelale või kurn. Samal ajal näpistan sabad ära.
   
2. Valan kihiti moosinõusse - kiht marju, kiht suhkrut. Raputasin panni veidi ning seejärel lisasin kihi marju ja kihi suhkrut. Seega katan kõik marjad ja jälgin, et pealmine kiht oleks suhkur. Kata salvrätikuga ja jäta homseni külmkappi seisma. Päev hiljem tuli marjadest palju mahla ja peaaegu kogu suhkur sulas. Samas on see kastruli põhjas endiselt alles.
   
3. Panen moosi pliidile ja ootan, kuni keeb. Sega õrnalt puusegajaga, et põhja ladestunud suhkur tõstaks. Vähendan kuumuse kõige madalamale. Ja nii ma keedan umbes viis minutit. Pidevalt koorin lusikaga vahu maha. Sa ei pea vahtu eemaldama, kuid siis pole moos nii läbipaistev.
   
4. Viis minutit Küpsetasin ja tõstsin panni pliidilt. Jätan salvrätikuga kaetult veel üheks päevaks külma.
5. Uus päev on tulnud. Panen moosipanni pliidile ja keedan veel viis minutit. Ärge unustage vahtu eemaldada. Ja jätan järgmise päevani külma.
6. Järgmisel päeval muutus mu moos tumepunaseks. Ja see on juba üsna paksenenud
   
7. Täna küpsetan umbes 10 minutit. Ülejäänud liigse vedeliku aurustamiseks ning soovitud paksuse ja läbipaistvuse saavutamiseks. Jätkan vahu pidevat eemaldamist.
8. Moos on valmis. Võtan tulelt ära. Purgid steriliseerisin juba ahjus eelnevalt ära. Panin kaaned keema. Usaldan, et abikaasa valab kuuma moosi purkidesse ja sulgeb need. Jätan vaasi proovimiseks veidi moosi. Mmmm... maitsev!
   

Kui moos on jahtunud, on näha, kui läbipaistev see on ning marjad tihedad ja terved. Ja maitse ja aroom on kirjeldamatu! Muidugi ei taha kõik kolm päeva moosi keeta. Siirupi keetmine viis minutit päevas ja vahu eemaldamine pole aga keeruline ülesanne. Kuid sellise moosi säilitamine ei nõua külma temperatuuri. Üldiselt võib seda hoida soojas ruumis.

Kui kedagi hirmutab asjaolu, et moosi valmistamiseks kulub kolm päeva, vaadake kiirretsepti Irina Belaya videokanalist

Lihtne ja kiire maasikamoos talveks - viis minutit

See kiire retsept säilitab maasikates kõik kasulikud vitamiinid ja särava helepunase värvi.

See on kiiruse ummistus. Muidugi ei tohiks siin oodata siirupi suurt paksust. Kuid igaühel on erinev maitse. Mõnele inimesele ei meeldi moosi paksus üldse.

Ja mis meil kõige laisematele üle jääb? Maasikamoosi saab teha ka ilma keetmata. See on kõige lihtsam viis.

Talveks maasikamoos - retsept ilma marjade keetmiseta

Sellel maasikate koristusmeetodil on oma plussid ja miinused. Esiteks säilitavad kõik marjad oma suvise maitse, lõhna ja peaaegu kõik vitamiinid. Midagi ei küpsetata, midagi ei hävitata. Sa sööd seda nii, nagu sööksid suhkrus värskeid maasikaid. Teiseks pole absoluutselt midagi süüa teha. Segasid, eemaldasid, võtsid välja ja valasid purkidesse. See on kogu saladus.

Kogu küsimus on aga sellise keetmata moosi säilitamises... Kuskil keldris või soojas toas läheb see kindlasti hapuks. Seda tuleks hoida ainult külmkapis või mõnes külmas keldris. See on selle ainus puudus.

Seda värsket moosi tahame ikka teha, see on väga tervislik ja maitsev.

Kuidas valmistada talveks maasikamoosi ilma keetmata:

1. Alustame päris algusest. Marjad pesen ja näpin sabad ära. Aseta kurn, et liigne vesi ära voolaks. Kaalusin marjad kaalule, tuli välja 1kg, 400g. Kaalusin ka suhkrut.
   
2. Kõik ettevalmistused on lõpetatud. Alustame. otse toiduvalmistamise juurde. Madalasse, kuid laiasse kaussi või pannile vala kiht suhkrut, kiht marju, teine ​​kiht suhkrut, kiht marju jne. Kui täidate marjad kohe suhkruga, võib see kahjustada marjade terviklikkust.
   
3. Nüüd raputan kaussi mitu korda ja panen külmkappi. Ja nagu Maša kuulsas koomiksis laulis - "Sa valmistad mu moosi... erakordne!" 12 tunnist piisab, et marjad eraldaksid suhkru lahustamiseks palju mahla. Vahel võib puidust spaatli või lusikaga kergelt segada. Kui näen, et kogu suhkur on sulanud ja marjad lihtsalt vedelevad siirupis, panen väikesed purgid steriliseerima.

Seda moosi on lihtne valmistada ka talvel külmutatud marjadest. Külmutatud marjadest saab teha ka aeglases pliidis kiirmoosi.

Neile, kellele meeldib multikeetjat kasutada, vaadake videot Marina Petrušenko kanalilt

Valmistage maasikamoos talveks aeglases pliidis - videoretsept

See on kõik, mis mul tänaseks maasikamoosi kohta on. Teeme ka moosi ja konfituuri želatiiniga. Aga see on teine ​​artikkel.

Aitäh neile, kes minuga erakordset moosi valmistasid. Nautige oma teed!

Kui teile retseptid meeldisid, klõpsake sotsiaalmeedia nuppe ja salvestage need oma lehele!

Tänapäeval saab moosi osta igast toidupoest ja selle valik on üsna lai. Kuid paljud koduperenaised eelistavad ise moosi valmistada, uskudes, et ainult kodus osutub see kõige maitsvamaks ja aromaatsemaks.

Maasikas on väga õrn mari. Juba mõne tunni pärast kaotavad selle viljad oma kuju, eritavad mahla ja omandavad ebameeldiva veinimaitse. Seetõttu püütakse maasikaid töödelda ja võimalikult kiiresti kasutusele võtta.

Toiduvalmistamise peensused

• Moosi jaoks on kõige parem võtta ühesuurused marjad, kuna suurte ja väikeste maasikate küpsetusaeg on erinev. Kui soovite, et marjad pärast küpsetamist oma kuju säilitaksid, kasutage väikeseid maasikaid, kuna suured marjad küpsevad kauem ja muutuvad samal ajal pehmeks.
• Marjad ei tohiks olla alaküpsed. Valmimata viljadel pole ei maitset ega lõhna. Üleküpsenud marjad muutuvad keetmisel väga pehmeks, mistõttu sobivad ainult moosiks.
• Enne küpsetamist marjad sorteeritakse ja praht eemaldatakse.
• Maasikaid pestakse, kastes need külma veega pannil või vaagnas kurn. Et moos ei muutuks vedelaks, tuleb marjad niiskuse eest kuivatada, asetades need kuivale puhtale lapile. Seejärel eemaldatakse tupplehed.
• 1 kg marjade kohta on vaja 1,3–1,5 kg suhkrut. Sellega ei tasu koonerdada, sest kõrge suhkrusisalduse tõttu ei arene moosis mikroorganismid, mis toote hapnemist põhjustavad. Kui suhkrut on vähem, võib moos käärida või hallitama minna.
• Et säiliks enamik maasikates leiduvaid kasulikke aineid, ei tohiks moosi keetmisega liiga kaua edasi lükata. Parim viis on marjad esmalt suhkruga üle puistata. Mõne tunni pärast eralduvad maasikad mahla, mis vähendab oluliselt küpsetusaega.
• Moosi kvaliteet sõltub sellest, kui kiiresti suhkur keetmise ajal marjadesse tungib. Et marjad üle keeks ja terveks ei jääks, tuleb neid järk-järgult suhkrus leotada. Selleks on keedumoos mitmes etapis. Näiteks maasikad kastetakse esmalt kuuma siirupisse, hoitakse selles mitu tundi ja siis algab edasine keetmine.
• Soovitav on keeta maasikamoosi portsjonitena, mis ei ületa 3 kg, kuna suur hulk marju pikendab küpsetusaega, mis mõjutab toote kvaliteeti. Pikaajaline kuumtöötlus halvendab mitte ainult moosi välimust, vaid ka selle kasulikke omadusi.
• Purgidesse pakendatud moos suletakse kaanega alles pärast täielikku jahtumist. Kui kuuma moosipurgi sulgeda kaanega, siis pärast jahutamist koguneb kaane tagaküljele kondensaat. See tilgub moosi sisse, luues seeläbi eeldused selle hapnemiseks.
• Moosipurgid tuleb põhjalikult pesta, ahjus või auru kohal kuumutada ja kuivatada. Kaaned tuleb ka pesta ja keeta, panna kastrulisse.

Maasikamoos tervete marjadega: retsept üks

• maasikad - 2 kg;
• suhkur - 2,6 kg;
• sidrunhape - 3 g.

Küpsetusmeetod

• Sorteeri maasikad, eemalda rohelised ja riknenud marjad.
• Loputage, pannes portsjonitena kurni ja kastes selle mitu korda vette. Eemalda tupplehed.
• Aseta kõik maasikad emailpannile ja puista kihiti suhkruga.
• Jätke sel viisil valmistatud marjad üleöö jahedasse kohta.
• Järgmisel päeval viige maasikad koos eraldunud mahlaga messingnõusse ja asetage madalale kuumusele. Segage aeg-ajalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
• Seejärel tõsta kuumust ja keeda moosi keemise hetkest alates 20-25 minutit. Eemaldage pinnale tekkiv vaht kindlasti lusikaga. Maitse parandamiseks keetmise lõpus lisa moosile sidrunhapet.
• Valmis moos jahutada ja valada klaaspurkidesse. Kata kaanedega või pärgamendiga.

Moos tervete marjadega: retsept kaks

Koostisosad viiele 0,5-liitrisele mahutile:

• maasikad - 1 kg;
• suhkur - 1,4 kg;
• vesi - 500 ml.

Küpsetusmeetod

• Sorteerige maasikad, eemaldades praht, küpsed või riknenud marjad. Peske seda mitu korda kurni jahedasse vette kastes. Eemalda tupplehed.
• Valage kaussi kilogramm suhkrut. Vett kallama. Keeda siirup.
• Eemaldage kraanikauss tulelt. Vala marjad siirupisse ja jäta 4 tunniks seisma.
• Selle aja möödudes pane marjad uuesti tulele ja lase keema tõusta. Vahu eemaldamine, küpseta 10 minutit. Eemaldage pliidilt. Jätke moos 8 tunniks seisma.
• Lisage 200 g suhkrut, segage, pange uuesti tulele. Küpseta veel 10 minutit. Tõsta kauss pliidilt ja lase 4 tundi tõmmata.
• Valage 200 g suhkrut, segage, pange tulele. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel pehmeks.
• Jahuta moos. Kui see on külm, vala klaaspurkidesse.

Kolmas retsept

• maasikad - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 2 spl.

Küpsetusmeetod

• Sorteeri maasikad, loputa ja nõruta kurnis. Eemalda tupplehed.
• Vala suhkur kaussi ja lisa vesi. Keeda siirup.
• Lisa marjad, lase keema tõusta ja keeda 10 minutit, eemaldades vahu lusikaga.
• Tõsta kauss tulelt ja lase 15 minutit tõmmata.
• Aseta uuesti pliidile ja lase keema. Küpseta mõõdukal kuumusel 15 minutit.
• Korrake sama protseduuri veel 3 korda.
• Kalla moosisiirup läbi kurna teise kaussi.
• Kurnis ülejäänud marjad asetage puhastesse ja kuivatatud purkidesse.
• Asetage siirup tulele ja keetke 15 minutit. Vala marjadele kuum siirup. Jahuta moos. Sulgege kaantega.

Väga mahlane maasikamoos

Koostisosad viiele 0,5-liitrisele mahutile:

• maasikad - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg.

Küpsetusmeetod

• Sorteeri maasikad, pese, eemalda varred.
• Asetage see emailitud kaussi. Lisa kilogramm suhkrut. Jätke 12 tunniks. Selle aja jooksul eraldub suur kogus mahla.
• Valage mahl keedunõusse. Lisa veel pool kilo suhkrut. Asetage tulele ja keetke siirupit, kuni suhkur lahustub.
• Lisa marjad. Küpseta mõõdukal kuumusel, eemaldades vahu, kuni see on täielikult keedetud.
• Jahuta moos. Tõsta puhastesse ja kuivadesse purkidesse. Sulgege kaantega.

Paks maasikamoos

Koostisosad kuuele 0,5-liitrisele anumale:

• maasikad - 2 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• sidrun - 0,5 tk.

Küpsetusmeetod

• Sorteeri maasikad, eemalda praht, valmimata ja riknenud marjad. Loputage, kastes mitu korda kurn külma vette. Laske vedelikul nõrguda. Selleks võite panna marjad puhtale lapile. Ja alles nüüd rebige tupplehed ettevaatlikult ära.
• Pane marjad kaussi, lisa suhkur. Asetage nõud 5-6 tunniks jahedasse kohta, et maasikad vabastaksid mahla.
• Asetage kauss keskmisele kuumusele ja kausi sisu õrnalt segades oodake, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
• Pärast keetmist küpseta marju 10 minutit. Eemaldage kindlasti tekkiv vaht.
• Seejärel kasutage sama lusikaga marjad välja ja asetage need teise anumasse. Jätkake siirupi keetmist tund aega.
• Seejärel lisage pärast seemnete eemaldamist peeneks hakitud sidrun koos koorega. Hauta kõike koos mõõdukal kuumusel veel tund aega.
• Asetage eelnevalt püütud marjad siirupisse ja keetke moosi umbes tund aega, keerates kuumuse kõige madalamale.
• Moosi küpsemise ajal peske purgid. Kuumutage neid ahjus või loputage keeva veega ja kuivatage seejärel rätikul ümber pöörates.
• Kui moos on kuum, pange see purkidesse. Jätke katmata, kuni see on täielikult jahtunud. Kata kaanedega või küpsetuspaberiga.

Maasikamoos “Pyatiminutka”

Koostisosad neljale 0,5-liitrisele anumale:

• maasikad - 1 kg;
• suhkur - 800-1000 g;
• sidrunimahl - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod

• Sorteeri maasikad välja. Eemaldage kõik valmimata või riknenud marjad.
• Peske seda, kastes väikesed portsjonid puhta külma veega kaussi.
• Kui vedelik on nõrgunud, rebi varred ettevaatlikult maha.
• Aseta maasikad kaussi ja lisa suhkur. Jätke 6-8 tunniks jahedasse kohta, et mahl erituks.
• Valmistage purgid ja kaaned sulgemiseks ette. Peske purgid korralikult puhtaks. See retsept nõuab nende steriliseerimist, et moos säilitamise ajal hapuks ei läheks.
• Pärast määratud aja möödumist asetage kraanikauss madalale kuumusele ja segage keema.
• Seejärel suurendage kuumust ja keetke marju täpselt 5 minutit, eemaldades tekkiva vahu. Vala sisse sidrunimahl.
• Vala kuum moos purkidesse ja sulge kohe plekk-kaantega. Pöörake tagurpidi ja jahutage.

Märkus: kui soovid paksemat moosi, siis pärast viieminutilist keetmist lase seista 5-6 tundi, seejärel tõsta moos uuesti pliidile ja keeda veel 5 minutit. Mõned koduperenaised kordavad seda protseduuri kolm korda. Seejärel valatakse kuum moos purkidesse ja keeratakse rulli.

Märkus perenaisele

Moosi valmisoleku saab määrata järgmiselt:

• Tilk siirupit alustassil ei lähe laiali, vaid säilitab oma kuju.
• Kui moos on valmis, siis vaht ei vaju roa äärtele, vaid koguneb keskele.
• Marjad on siirupis ühtlaselt jaotunud.
• Kvaliteetses moosis on marjad hästi siirupis immutatud.
• Siirup peaks olema selge, hele ja mitte karamellikarva.
• Moos ei tohiks lõhnata põlenud suhkru järele.

Moos on söödav toode, mis on valmistatud kanges suhkrusiirupis keedetud marjadest, säilitades samal ajal nende kuju. Keskendun lugejate tähelepanu fraasile “kuju säilitamisega” - tähendab tervete marjadega. See soov tekib kõigil, kes talveks marju küpsetavad.

Täna vaatame küpsetest marjadest valmististe valmistamise retsepte. Valmimata marjadel pole vastavat lõhna ja maitset ning üleküpsenud marjad lähevad kergesti keema, seega me ei tunne nende vastu huvi.

Kogume või ostame turult ainult ilusaid ja küpseid marju.

Kuidas valmistada maasikamoosi: maasikate talveks keetmise meetodid

Marjade keetmine koosneb kahest põhiprotsessist - siirupi keetmine ja marjade keetmine; või marjad valmistatud siirupis. Moosi keetmisel on vaja tagada marjade ühtlane küllastumine siirupiga.

Kvaliteetse moosi saamise eelduseks on marjade ja suhkru suhe.

Puuvilju ja marju siirupis võib keeta ühe korra, kasutades korraga ära kogu siirupikogus. Ja seda saab korrata, kui marjad on täidetud osaga siirupist ja ülejäänud siirup lisatakse järgneval keetmisel.

Marju korduvalt siirupis keetes, keetmise vaheaegadel seisavad need mitu tundi. See tagab suhkru parema tungimise viljadesse ja nende terviklikkuse säilimise.

Siirupi valmistamine

Moosisiirup valmistatakse järgmiselt: suhkur valatakse vasknõusse, email- või alumiiniumpannile ja täidetakse veega.

Seejärel kuumutatakse segu kuni suhkur on täielikult lahustunud, filtreeritakse ja valatakse tagasi keedunõusse.

Valmistatud marjad pannakse kuuma siirupisse. Seejärel panid nad tulele ja küpsetavad teatud aja.

Moosi valmisoleku määramiseks on mitu võimalust. Kõige lihtsam on määrata siirupi konsistents.

Moosi valmiduse määramiseks vala taldrikule õhuke kiht siirupit ja tõmba lusika otsaga süvend, mis ei tohiks valmis moosis kohe ära kaduda.

Valmis moosi säilitamiseks on kolm võimalust, mida kasutatakse sõltuvalt suhkru, puuviljade ja keetmisaja vahekorrast.

Kuum moosi valamine (esimene meetod)

Selle meetodiga pakitakse valmis moos kuumalt kõrvetatud kuumadesse purkidesse ja suletakse kohe.

Seejärel keerake purgid tagurpidi jahtuma.

Moosi pastöriseerimine (teine ​​meetod)

Valmis mass pakitakse kuumalt kõrvetatud kuumadesse purkidesse, kaetakse kaantega ja asetatakse veevanni.

Seejärel pastöriseerige 90 kraadi juures:

• 0,5-liitrised purgid - 10 minutit
• 1,0-liitrised purgid - 15 minutit

Meetod moosi säilitamiseks ilma pastöriseerimiseta (kolmas meetod)

Moosi keedetakse pastöriseeritud moosi valmistamisega võrreldes umbes 10% suurema suhkrukogusega. Pärast seda, jahtunult, pakitakse valmis moos kuivadesse puhastesse purkidesse. Asetage moosile ring alkoholis või viinas leotatud puhtast paberist.

Kata purgi ülaosa paberiga ja seo nööriga tihedalt kinni. Sellise moosi maitse, lõhn, värvus ja konsistents on halvemad kui pastöriseeritud või kuumtäidisega moos, kuna selle säilitamiseks on vaja pikemat keetmist. Lisaks võib see ladustamise ajal käärida ja muutuda suhkruseks.

Kui olete näinud klassikalist lähenemist moosi valmistamise meetoditele ja teemast arusaamist, vaatame erinevaid retsepte. Aja jooksul tegid koduperenaised neis oma kaasaegsed muudatused.

Kuidas teha maasikamoosi nii, et marjad terveks jääksid

Tooted, mis põhinevad:

• 1 kg maasikate kohta
• vaja 1 kg suhkrut
• 0,5 klaasi vett

Retsepti ettevalmistamine:

Sorteeri maasikad välja.

Eraldage varred koos tassidega.

Valmista siirup (vt teksti ülevalt), tõsta tulelt ja kasta marjad siirupisse. Raputage kaussi ettevaatlikult, et marjad oleksid siirupis, ja keetke madalal kuumusel pehmeks.

Kui maasikad on liiga mahlased, tuleb need enne küpsetamist nõudele panna, katta poole toiduvalmistamiseks võetud suhkrukogusega ja jätta 5–6 tunniks jahedasse seisma. Pärast seda tühjendage saadud mahl, lisage ülejäänud suhkur ja keetke siirup ilma vett lisamata.

Olge ettevaatlik, tehke seda õigesti ja maasikad jäävad terveks.

Maasikamoos tervete marjadega

Tooted, mis põhinevad:

• 1 kg marjade kohta
• 1 kg suhkrut

Retsepti ettevalmistamine:

Need on kaunid maasikad, mida me nüüd talveks töötleme ja küpsetame. Meie eesmärk on, et marjad jääksid terveks.

Küpsed, kuid tihedad marjad pestakse,

tupplehtedest puhastatud,

puista üle suhkruga ja inkubeeri 4–5 tundi portselan-, alumiinium- või emailnõudes.

Vabanenud mahl koos lahustunud suhkruga valatakse anumasse, milles moosi keedetakse,

ja keeda 10 minutit.

Seejärel lisa marjad mahlale ja jätka keetmist veel 15 minutit, koorides vahu. Pange puhastesse purkidesse ja sulgege.

Moosisaak 1,2 - 1,5 kg.

Viie minuti maasikamoos

See meetod võimaldab säilitada maasikaid talveks, säilitades samal ajal kõrge kvaliteedi. Kuum täitmise meetod on lihtne. Just protsessi lõpus keerake purgid tagurpidi ja katke sooja asjaga.

Tooted:

• 1 kg marjade kohta
• 0,5-0,7 kg suhkrut

Ettevalmistus:

Nagu ikka: sorteeri marjad, koori, pese, puista rätikule ja kuivata.

Valage suhkur emailpannile, valage vett nii, et suhkur niisutaks, segage ja laske keema, et suhkur lahustuks.

Kui lahus keeb, lisa kõik marjad. Ja küpseta keemise hetkest 5 minutit. Eemaldage kindlasti vaht.

Asetage sisu koheselt kuivadesse, puhastesse purkidesse ja sulgege kohe. Võtame kõik kaaned. Pöörake purgid ümber ja katke sooja rätikuga.

Kui sisu purkides istub, muutub see moosiks.

Kuidas teha talveks paksu maasikamoosi sidrunimahlaga?

Sidrun annab maasikamassile meeldiva aroomi ning aitab säilitada rikkalikku värvi ja marju.

Meil on vaja:

• 2 kg maasikaid
• 1,5-2 kg suhkrut
• 1 sidruni mahl

Retsepti ettevalmistamine:

Koori maasikad, pese, pane kaussi ja kata suhkruga. Aseta jahedasse kohta ja jäta 10-12 tunniks seisma.

Pigista sidrunist mahl välja, vala marjadesse, sega läbi. Aja siirup marjadega keema ja keeda 5 minutit, seejärel tõsta tulelt. Jahuta veidi, nõruta siirup ja keeda seda marjadest eraldi veel 40 minutit.

Seejärel lisa siirupile marjad ja keeda veel 5 minutit.

Pane keedetud maasikad kuumadesse kuivadesse purkidesse, keera rulli ja keera tagurpidi.

Maasikamoosi retsept

Vajame (4 0,5-liitrise purgi jaoks):

• 1,5 kg maasikaid
• Siirupi jaoks: 800 g suhkrut ja 500 ml vett

Ettevalmistus:

1. Sorteerige värsked küpsed maasikad välja, asetage need kurni ja loputage, kastes kurn mitu korda külma veega pannile või ämbrisse. Seejärel aseta kurn pannile ja jäta 20 minutiks vee nõrguma.
2. Valage suhkur siirupi keetmise anumasse, lisage vesi ja ajage segades keema. Kui suhkur on täielikult lahustunud, kurna siirup läbi 2–3 kihi marli.
3. Asetage ettevalmistatud maasikad laia emailitud kaussi.
4. Kuumutage filtreeritud siirup 50 - 60 kraadini, valage maasikatele ja jätke umbes 3 - 4 tunniks.
5. Seejärel nõruta maasikad kurnis ja aseta tihedalt ettevalmistatud purkidesse.
6. Kuumuta siirup, milles marjad laagerdati, keema ja keeda 10-15 minutit. Seejärel jahuta ja vala koos maasikatega purkidesse.
7. Kata purgid keedetud metallkaantega, aseta veega anumasse ja pastöriseeri temperatuuril 85 - 90 kraadi C. Pastöriseeri 0,5 liitriseid purke 10 - 12 minutit, 1 liitriseid purke 15 minutit.
8. Keera purgid kokku ja keera tagurpidi.

Maasikad ei tohiks kunagi enne küpsetamist külmkapis olla, vastasel juhul kaotavad nad mitte ainult oma aroomi, vaid ka magususe.

Tervete marjadega paksu maasikamoosi saladus - videoretsept

Valmistage maitsev ja aromaatne maasika-nami - talvel õhtusöögilauas meenutab see teile suve.

Maasika-mustikamoos - uuri maitse ja värvi retsept

Nõutud:

• 1,4 kg maasikaid
• 200 g mustikaid
• 1,4 2 kg suhkrut
• 2 g sidrunhapet

Retsepti ettevalmistamine:

1. Puista valmis marjad suhkruga ja hoia toatemperatuuril kuni mahla ilmumiseni. Nõruta mahl ja keeda siirup.
2. Aseta marjad keevasse siirupisse, lase keema tõusta ja jäta 3-4 tunniks seisma. Seejärel lase madalal kuumusel keema tõusta ja keeda 20 - 25 minutit, aeg-ajalt sisu raputades, et marjad kattuksid siirupiga.
3. Pärast seda jätke sisu üheks päevaks seisma, seejärel keetke uuesti, kuni see on pehme.
4. Lisa sidrunhape, sega hoolikalt ja vala puhastesse purkidesse. Purgis olevad marjad peaksid põhja vajuma.

Maasikatest, mustadest ja punastest sõstardest valmistatud moosissortii

Nõutud:

• 500 g maasikaid
• 250 g musti sõstraid
• 250 g punaseid sõstraid
• 1,2 kg suhkrut

Retsepti ettevalmistamine:

1. Lõika kääridega musta ja punase sõstra varred ja tupplehed.
2. Segage valmis marjad, lisage marjad ja oodake, kuni need vabastavad mahla. Eralda mahl marjadest ja keeda siirup.
3. Pane kõik marjad keevasse siirupisse, lase keema ja jäta 3-4 tunniks seisma. Seejärel lase tasasel tulel keema ja keeda 25 minutit, vahel loksutades segu ringjate liigutustega, et marjad oleksid siirupiga kaetud.
4. Lülitage kuumus välja ja jätke segu üheks päevaks seisma. Seejärel küpseta uuesti valmis, vala purkidesse ja rulli kokku.

Meie Uuralites on maasikad ja paljud kutsuvad neid Victoriaks endiselt rohelised, kuid teil on vaja retsepte kohe varuda. Ütleme nii – retseptid edaspidiseks kasutamiseks.

Maasikad on väga mahlased marjad, nii et nendest saadud moos osutub sageli vedelaks. Selle vältimiseks peate õppima, kuidas seda maitsvat delikatessi õigesti valmistada.

Millised maasikad sobivad moosi valmistamiseks?

Parem on võtta maasikaid moosiks oma aiapeenralt. Selle põhjuseks on asjaolu, et perenaine korjab maasikaid päikeselisel päeval ja hilisel pärastlõunal. Just õhtul on marjad põõsastel väga kuivad. Kui pead turult maasikaid ostma, siis tuleks valida selline, mis pole lekkima hakanud.

Maasikate ettevalmistamine moosi valmistamiseks

Enne maasikate valmistamist moosi kujul on soovitatav neid mitte pesta, vaid eemaldada ainult tupplehed. Kui veeprotseduure ei saa vältida, tuleb seda pesta väikeste portsjonitena ja asetada kohe rätikutele kuivama.

Maasikate kogus moosi valmistamiseks

Hea maasikamoos peaks olema üsna paks ja tervete, tugevate marjadega. Kui paned korraga vaagnale palju marju, võivad need oma raskuse all kortsu minna. Sellest järeldub, et basseinis ei tohiks olla liiga palju maasikaid - olenevalt keedunõu suurusest ainult 1 või 2 kg.

Muud maasikamoosi valmistamise saladused

Et moos oleks maitsev ja ilus, peate selle keetmisel järgima järgmisi reegleid:

• Vaagnas olevad maasikad tuleb laotada ühtlase õhukese kihina ja puistata ühtlaselt suhkruga, mille kogus on konkreetses retseptis märgitud.
• Pärast seda, kui maasikad vabastavad mahla, valage see eraldi kaussi ja keetke, kuni see muutub vedelaks meeks.
• Asetage maasikad paksu maasikasiirupisse ja keetke neljas osas 5 minutit. Pärast iga kuumtöötlust laske moosil vähemalt 8 tundi jahtuda.
• Enne maasikate suhkruga piserdamist võid neid veidi niisutada tavalise viinaga. Alkohol muudab marjad tihedamaks ja pärast keetmist meenutavad need suhkrustatud puuvilju. Võtke 1 supilusikatäis viina 1 kg tooraine kohta.
• Moosi keetmisel ei tohiks seda segada, vaid pigem raputada kaussi. See soodustab marjade terviklikkust.
• Kindlasti eemalda maasikamoosilt tekkinud vaht. Selleks sobib hästi puulusikas, mille põhja kleepub vaht hästi.

Tere kõigile.

Täna teeme süüa Victoria moos, kuid retseptid sobivad nii maasikatele kui metsmaasikatele. Kuigi olen kindel, et paljud lugejad ei tea, mille poolest erineb sama maasikas Victoria omast?! Suurte marjade eksitamine turgudel või aias maasikatega. Aga kas see on tõesti nii... Jagage oma arvamust!

Allpool saate teada mitu maitsvat ja populaarset retsepti. Ja isegi parim neist! Otsustage, milline neist teile meeldib. Kuid siiski oleks parem need kõik küpsetada ja proovida. Sest iga Victoria moos osutub - Sa lakud oma sõrmi!

Kõige tähtsam. Kuna paljud on harjunud Victoriat maasikaks nimetama, nimetame seda retseptides nii. Kui te ei pahanda…

Paks maasika (Victoria) moos talveks tervete marjadega. Kuidas süüa teha?

Niisiis, kõigepealt teeme maasikamoosi tervete marjadega. Tahan kohe märkida, et selle valmistamine võtab päris kaua aega, mitmes etapis, kuid tuleb väga ilus ja ülimalt maitsev.

Selles retseptis vajame väiksemaid maasikaid, need küpsevad kiiremini. Ja marjad on soovitatav valida peaaegu ühesuurused, et ei selguks, et mõned on juba keedetud, teised aga küpsetamata. Selles retseptis kasutame 1 kilogrammi maasikaid ja 1 kilogrammi suhkrut.

1. Laotame maasikad kihtidena, vaheldumisi suhkruga. Ja nii, panime esmalt kastrulisse kihi maasikaid (1/4 kogu kogusest), seejärel lisame täpselt sama palju suhkrut. Edasi jälle maasikakiht, selle peale suhkruga. Ja teeme seda seni, kuni marjad ja suhkur otsa saavad.

2. Katame kastruli kaanega ja laseme sel niimoodi terve öö seista. Sest meil on vaja marju rohkem mahla vabastamiseks. Juba hommikul on mahla reeglina päris palju. Nüüd peate kõik väga hoolikalt segama, et mitte maasikaid kahjustada.

3. Järgmisena peame siirupist marjad välja saama. Selleks võtke lõhikuga lusikas ja viige need väga ettevaatlikult eraldi taldrikule.

4. Järgmisena tegeleme siirupiga. Panime selle tulele ja segame pidevalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Niipea kui see juhtub, keerake kuumus madalaks ja jätkake küpsetamist 20-30 minutit. Selle aja jooksul peaks siirup vähenema umbes 1/4 võrra. Kuid peate seda vähemalt aeg-ajalt segama, muidu võib see põletada.

5. Keera kuumus maha ja aseta eelnevalt kõrvale pandud maasikad kuuma siirupiga kastrulisse.

6. Nüüd peate kogu ülalkirjeldatud protsessi uuesti kordama. See tähendab, et peate jätma maasikad siirupisse üleöö (vähemalt 12 tundi). Seejärel eemalda marjad lusikaga ja keeda siirupit edasi. Ja lõpuks lisa marjad kuumale siirupile. Võime täheldada, et maasikad on juba vähenenud ja siirup muutunud paksemaks.

Siinkohal pean teile väikese pettumuse valmistama, sest hetkel pole moosi valmistamine veel lõppenud. Peate kogu protsessi kordama 3. korda, tõesti viimast korda. Alustuseks jätke siirup uuesti maasikatega 12 tunniks seisma.

7. Selle aja möödudes tuleb marjad siirupist eemaldada ja aeg-ajalt segades keeta 20-30 minutit.

Valmistamise ajal valmistage purgid ja kaaned ette. Neid tuleb põhjalikult pesta ja steriliseerida.

Vala kuum moos purkidesse, sulge kaaned ja keera ümber. Ja sellises olekus jätame need täielikult jahtuma.

Maasikamoosi retsept ilma marjade keetmiseta (viktoria, maasikad või metsmaasikad)

Pole saladus, et maasikad on vitamiinirikkad, eriti C-vitamiini poolest. Kuumtöötlemine aga hävitab selle. Ja nii, ma tahaksin teile pakkuda ühte väga imelist maasikamoosi retsepti, milles me ei vaja kuumtöötlust. See sobib suurepäraselt talveks moosi tegemiseks. Ja toiduvalmistamise protsess on täiesti lihtne.

Nõutavad koostisosad:

• maasikad - 1 kilogramm;
• granuleeritud suhkur - 1,2 kilogrammi.

Pidage meeles, et moosi pikaajaliseks säilimiseks peavad kaanega purgid olema hästi steriliseeritud.

1. Marjad tuleb põhjalikult pesta ja varred puhastada. Laske neil mõnda aega kuivada. Seejärel lisa suhkur. 1 kilogrammi maasikate kohta on 1 kilogramm suhkrut.

2. Jahvata maasikad kergelt suhkruga puruks, eelistatavalt puidust. Me ei jahvata marju liiga palju, osa neist peaks jääma terveks. Järgmisena jätke pann 2 tunniks.Selle aja jooksul ilmub mahl ja praktiliselt ei jää suhkruterasid, see lahustub.

3. Ja nii, 2 tundi möödus. Nüüd valage saadud moos steriliseeritud purkidesse, kuid mitte täielikult. Purgis peaks jääma vaba ruumi, kaela ümber, umbes 1-2 sentimeetrit, täidame selle suhkruga. Nii saame omamoodi pistiku ja moos ei lähe hapuks.

4. See on kõik, sulgege purgid kaanega ja asetage need külmkappi.

Pidage meeles, et kuna moos pole kuumtöödeldud, säilib see kauem ainult külmas!

Victoria või maasikamoos - viis minutit talveks. Maasikamoosi retsept 5 minutit

On veel üks suurepärane võimalus maasikate talveks säilitamiseks. Ja erinevalt eelmisest on see üsna kiire. Ja see võtab palju vähem suhkrut. Muide, kuna maasikad ei küpse kaua, säilitavad nad suures koguses vitamiine ja aminohappeid.

Nõutavad koostisosad:

• maasikad - 1 kilogramm;
• granuleeritud suhkur - 600 grammi;
• vesi - 250 milliliitrit.

Pange tähele, et selles retseptis maasikaid ei segata, seega paneme need kohe anumasse, milles neid hiljem keedetakse.

1. Ja nii, marjad tuleb põhjalikult pesta ja koorida. Suured maasikad saab lõigata pooleks või isegi neljaks. See on sinu teha. Mulle isiklikult meeldib marju tervelt küpsetada.

2. Alustame siirupiga. Vala kastrulisse külm vesi, lisa suhkur, pane madalale tulele ja keeda, kuni suhkur lahustub. Ärge unustage segada. Ja pidage meeles, et vesi peab keema!

3. Vala see kuum siirup pannile koos maasikatega. Pole vaja midagi segada! Nii jäävad marjad terveks. Nüüd tuleb pann katta. Selleks kasutage rätikut või toidukilet. Ja jäta 2 tunniks, et mass jahtuks.

5. Ja nii, 2 tundi on möödas, purgid valmis, maasikad ja siirup maha jahtunud. Nüüd peate panni seguga uuesti madalale tulele panema ja keema. Kuid mitte mingil juhul ei kasuta me segamiseks lusikat, vaid raputame panni lihtsalt küljelt küljele. Moosile on tekkinud vaht, see tuleb eemaldada. Pärast keetmist tuleb moosi veel 5 minutit keeta ja tulelt eemaldada.

6. See on kõik, meie maitsev aromaatne moos on valmis. Valage see steriliseeritud purkidesse, sulgege kaaned ja keerake ümber. Nüüd jääb üle vaid rätikuga katta ja niimoodi täielikult jahtuda lasta.

Nagu näete, ei juhtunud maasikatega sellise õrna keetmismeetodiga absoluutselt midagi, need ei keenud üle.

Suurte tervete maasikate või Victoria marjadega maasikamoosi retsept

Järgmine retsept, mida tahan teile pakkuda, on samuti väga maitsev ja imeline. Vajame sidrunit ja piparmünti. Kuid me kasutame vähem suhkrut ja sidrunit, nii et moos osutub veidi hapuks.

Nõutavad koostisosad:

• maasikad - 1 kilogramm;
• granuleeritud suhkur - 700 grammi;
• sidrun - 1 tükk;
• piparmündilehed - maitse järgi.

1. Ja nii, kõigepealt valmistame purgid ja kaaned ette: peske neid hästi ja steriliseerige.
2. Järgmiseks teeme maasikad. Seda tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada. Selleks võid kasutada paberrätikut ja lihtsalt sellele marjad panna. Seejärel pange need nõusse, näiteks pannile, milles keedetakse, ja lisage suhkur. Ärge segage! Jätke need 8 tunniks niisama seisma.

2. 8 tunni pärast ilmub üsna palju mahla. Sega kogu mass õrnalt, väga kergelt läbi ja pane tulele. Seejärel lisage siia piparmünt ja laske 5 minutit küpseda.

3. Nüüd võtke sidrun, peske see ja kuivatage paberrätikuga. Järgmisena tuleb koor ettevaatlikult riivida ja mahl viljalihast välja pigistada.

Riivime täpselt kollase kihi, valget ära puutu, muidu jääb mõru maitse!

Lisa see kõik moosile ja keeda veel 10 minutit.

4. See on kõik, moos on täiesti valmis. Jääb vaid see purkidesse valada ja kaaned sulgeda.

Victoria moos ilma marju keetmata

Ja ma armastan seda retsepti kõige rohkem, sest maasikad jäävad puutumata ja siirup osutub läbipaistvaks, läbipaistvaks. Ja võite seda süüa nii palju kui soovite, kuna selles moosis on vähe suhkrut. Muidugi on sellel ka omad nüansid, näiteks peavad marjad olema terved, ilusad, terved. Lisaks tuleks seda hoida ainult jahedas kohas.

Hakkame kokkama, nagu ikka, purkide ja kaantega. Peseme ja steriliseerime need hästi. Seejärel eemaldage marjadelt varred, peske ja kuivatage, asetades paberrätikule.

Valmistamiseks kasutan 0,5 liitriseid purke. Ja nii, peate neisse panema marjad ja valama igasse purki 100 grammi granuleeritud suhkrut. See selleks, nüüd tuleb maasikad suhkruga mõneks ajaks niisama jätta. Tavaliselt teen seda enne magamaminekut ja öösel istuvad mu purgid nii.

Selle aja jooksul eraldub marjadest mahl ja need muutuvad väiksemaks. Tavaliselt, nagu juhtub, paned näiteks ööseks kolm purki täis ja hommikul vaatad, on neid veidi üle poole. Seejärel peate lihtsalt võtma ühe purgi ja kandma selle sisu teise kahte.

Järgmisena katke purgid kaanega. Võtame üsna sügava mugava anuma, näiteks kastruli, valame sinna sooja vee ja paneme sinna maasikapurgid. Lülitage keskmine kuumus sisse ja laske neil 10-15 minutit keevas vees steriliseerida.

See on kõik, maitsev, ebatavaliselt aromaatne moos on valmis!

Maasikamoos želatiiniga. Tervete marjadega retsept talveks

Ja lõpetuseks tahan välja pakkuda veel ühe suurepärase maasikamoosi retsepti. See on neile, kellele meeldib paks moos, kuna valmistamisel kasutatakse želatiini.

Valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• maasikad - 500 grammi;
• granuleeritud suhkur - 300 grammi;
• želatiin - 10 grammi;
• kuiva piparmündi oksake (valikuline).

1. Steriliseerige purgid ja kaaned.

2. Maasikad tuleb välja sorteerida, ebakvaliteetsed ära visata ja põhjalikult pesta.

3. Aseta marjad kastrulisse ja kata granuleeritud suhkruga.

Maitse parandamiseks võid lisada oksakese värsket või kuivatatud piparmünti. Seejärel eemaldame selle. Ja pange pann madalale kuumusele. Mõne aja pärast eraldub maasikatest mahl ja hakkab moodustuma vaht, mis tuleb maha koorida. Ja nii, pärast keetmist, küpseta veel 5 minutit.

6. Pane pann uuesti tulele ja keeda moosi veel 10 minutit, aeg-ajalt segades ja vahtu koorides.

7. Vahepeal vala želatiin kaussi ja lisa väike kogus sooja vett. Sega hästi, tükke ei tohiks jääda.

8. Ja nii, 10 minutit on möödunud, eemaldage tulelt ja alustage pidevalt segades lusikaga, lisades järk-järgult želatiini.

9. Pange see uuesti tulele ja küpseta veel 5-7 minutit.

10. Moos on valmis, vala see purkidesse, sulge kaaned ja keera ümber. Laske jahtuda.

Muide, ilmselt olete juba märganud, et moos on vedel. Kuid see on nii, et kui see on kuum, siis kui see hakkab jahtuma, hakkab see paksenema!

Soovitan soojalt valmistada ja proovida Victoria moosi, kõiki artiklis esitatud liike. Ja vali talveks ettevalmistamiseks parim retsept.

Head isu!

Mis vahe on maasikate ja Victoria maasikate vahel?

Tegelikult on kõik need marjad maasika perekonnast. Maasikas – arendatud metsmaasikate kasvatamisel aedades (nn Muscat maasikas). Suurema välimuse sai see, ristades rohelisi aed-tüüpi marju väikeste metsamarjadega.

Siis ilmusid aedmaasikad. Tänu Virginia maasikate ristamisele Tšiili maasikatega. See on võitnud paljude aednike südamed tänu oma suurematele marjadele ja suurenenud külmakindlusele. Ja aednike hooldamine aedmaasikate eest, tootlikkuse suurendamise mõttes, tõi hiljem kaasa nn Victoria. Täiesti kodune marja. Kuid sellegipoolest on Victoria aedmaasikasort, mida aednikud armastavad külmakindluse ja vastupidavuse pärast Venemaa karmidel talvedel. Samal ajal on Victorial suuremad põõsad ja laiad lehed. Samal ajal muutuvad suured õied suurteks marjadeks.

Tegelikult on kõik poeriiulid hooajal täidetud erinevate AIAMAASIKA perekondadega.

Sest maasikate eraldi kasvatamine pole tulus. See on vähem produktiivne kui Victoria. Asi on selles, et Victoria on ühekojaline taim. Ja tema põõsal on nii emas- kui isaslilli. Ja kui need tolmeldatakse, toimub ristumine ja marjad osutuvad väga suureks ja kõik põõsad on viljakad. Maasikad on aga vähese saagiga, sest tegemist on kahekojalise taimega ja tema põõsastel on kas isas- või emasõied. Ja vähemalt saagi saamiseks on vaja, et 30% isaspõõsaid oleks tolmeldamiseks istutatud aiapeenrasse. Muidu saaki ei tule! Veelgi enam, maasikatel on väikesed marjad, Victoria marjadel aga suured.

Nii selgub, et need, kes peavad suuri marju maasikateks, eksivad. Tegelikult pole see midagi muud kui Victoria (maasikaperekonna moodsaim aretatud mari. Nn Aedmaasikas). Ja maasikad kasvavad tavaliselt põldudel ja on väikese välimusega. Tööstuslikes tingimustes seda praktiliselt ei kasvatata. See ei ole kasumlik. Vaid vähestel suveelanikel, tõelise Victoria armastajatel, on ehtsa maasikamoosi valmistamiseks väikesed peenrad päris maasikatest. Kuid aiapõõsastest ei saa seda palju küpsetada. Päris maasikaid korjatakse põldudel!

Metsmaasikas ja metsmaasikas erinevad selle poolest, et maasikaid, isegi küpseid, on varre küljest raske korjata. Ja tavaliselt on see kas varrega ämbris või koos vihmavarju ja varrega. Neil on ka erinev maitse ja nad näevad välja veidi teistsugused kui maasikad. Näete seda alloleval fotol:

Kuidas te seda marja eristate ja milline neist teile kõige rohkem meeldib?