Как правилно да печете кедрови ядки у дома. Колко време се пържат орехи

За да се запазят ядките по-дълго, те трябва да се изсушат добре. И можете да направите това по няколко различни начина. Разберете всички опции и проучете характеристиките на процеса.

Защо сушени ядки?

Защо изобщо трябва да се сушат ядките? След събирането те съдържат определен процент влага и доста голямо количество масла. Високата влажност е отлична среда за размножаване на патогенни микроорганизми, включително гъбички, образуващи плесени. А маслата, когато се съхраняват дълго време и са изложени на кислород, могат да се окислят и да станат по-малко полезни (в някои случаи дори вредни), както и неприятни на вкус и горчиви. Сушенето ще запази всички полезни свойства на продукта и неговия вкус и ще удължи срока на годност.

Методи на сушене

Как да изсушаваме правилно ядките? Има няколко начина и всеки си струва да се разгледа отделно:

1. Най-очевидният, но не винаги достъпен метод е естественото сушене на чист въздух. Но времето трябва да е слънчево или поне сухо, тъй като високата влажност, първо, ще забави процеса и второ, ще увеличи риска от образуване на мухъл. Продължителността на сушенето ще зависи от климатичните условия: през горещото лято може да отнеме пет до седем дни, а през есента процесът ще продължи две до три седмици. За да приготвите, поставете всички ядки на един равен слой върху плътна кърпа или брезент, покрийте отгоре с марля, за да се предпазите от насекоми. За да сте сигурни, че ядките изсъхват равномерно, периодично ги разбърквайте и обръщайте.
2. По-прост и по-бърз вариант е сушенето във фурната, особено след като всеки има такова устройство. Загрейте го до около 40 или 45 градуса. Поставете ядките върху лист за печене, така че да лежат на един слой, със свободно пространство между тях. Процесът на сушене по този начин ще отнеме около три часа, като е препоръчително да държите вратата на фурната леко отворена, така че въздухът да циркулира и влагата веднага да се изпари. След това температурата се повишава до 65-70 градуса и ядките се сушат още около половин час. По време на цялата процедура можете да разбърквате и обръщате продуктите няколко пъти, за да изсъхнат равномерно.
3. Ако имате специална сушилня, използвайте я. Задайте подходяща температура (около 60-70 градуса), поставете ядките върху тавите на един слой (не ги опаковайте прекалено плътно) и изсушете около пет-шест часа.
4. Опитайте да използвате микровълнова печка. Плосък контейнер с поставени върху него ядки се поставя в него за около седем минути, ако мощността на устройството е около 700-750 W. Но процесът ще отнеме много време, тъй като сушенето трябва да се извърши на порции, а обемът на микровълновата печка е малък. Освен това методът е много скъп, като се има предвид консумацията на енергия.

Няколко съвета за постигане на най-добри резултати и подобряване на качеството на крайния продукт:

• Преди сушене не забравяйте да сортирате ядките, за да изберете най-качествените и най-добрите. Ако черупката е повредена, през нея могат да проникнат патогенни микроорганизми, така че е по-добре да ядете такива екземпляри веднага и да не ги съхранявате. И ако има петна по повърхността, това показва увреждане от вредители, които лесно могат да достигнат до ядрото (и по време на сушене те ще се преместят в други ядки, унищожавайки по-голямата част от реколтата).
• По-добре е да изсушите зрелите ядки, но те не трябва да остават на земята дълго време, тъй като високата влажност е нежелателна. Орехите стават напълно узрели, когато зелената черупка, покриваща черупката, се напука сама. Ако е непокътнат, това означава, че процесът все още не е завършен.
• Най-добре е да съхранявате сушени ядки в кутии, картонени кутии или платнени торби от шест месеца до една година. Във всеки случай контейнерът трябва да пропуска въздух. И ако се намира в нежилищно помещение, тогава е препоръчително да изберете затворено, което осигурява защита от гризачи.
• Бадемите и другите ядки могат да се сушат не само с черупката, но и без нея. Но не забравяйте, че този метод намалява срока на годност до два до три месеца, тъй като ядките са лишени от естествената си защита.
• Не трябва да повишавате температурата при обработка в сушилня или фурна: в този случай ядките няма да изсъхнат, а практически ще се изпекат и ще загубят част от полезните си свойства.
• За да разберете дали ядките са достатъчно сухи, счупете една от тях и се опитайте да счупите ядрото: ако можете да направите това без усилие, процесът е завършен. Ако структурата е гъста, тогава процесът трябва да продължи.

Чрез правилното сушене на ядките можете не само да удължите срока им на годност, но и да извлечете максимума от тях и да се насладите на вкуса.

Орехите са много здравословен и апетитен продукт. Без тях не могат да се приготвят много вкусни и солени ястия. Салати, пастети, десерти, супи, пайове, закуски и сладкиши са само минимален списък от ястия, които използват питателни ядки. Те могат да се използват и като самостоятелен продукт, като лека и задоволителна закуска. Почти всички ястия използват печени орехи. Как правилно да изпържите орехи в тиган у дома - прочетете по-нататък в статията. Но можете да използвате тази рецепта във фурната или микровълновата. Той е не само вкусен, но има и невероятни ползи за организма.

Как да изпържите орехи в тиган: рецепта у дома

За да постигнете желания вкус, текстура и аромат на сърдечни ядки, можете да ги приготвите в електрическа фурна или тиган. Първият случай е по-подходящ за пържене на цели ядки (със същия размер), докато вторият вариант е модерен за пържене на малки парченца. Така можете постоянно да следите варенето на ядките.

От пържени ядки може да се приготви пиле, зеленчуково соте, сладка баклава, вегетарианска долма или постни печива. По този начин можете да обогатите ежедневната си диета със здравословни и необходими елементи за поддържане на вашето здраве.

съставки

Как се готвят орехи в тиган

Приготвяне:
Поставете готовите ядки в тиган или тенджера с дебело дъно. Внимателно разпределете детайла по целия периметър на формата.

Гответе ядките (на средна температура) от 8 до 20 минути (в зависимост от размера и качеството им). Ние непрекъснато наблюдаваме детайла и разбъркваме продукта на всеки няколко секунди.

Ако някои парчета станат по-тъмни от други, извадете ги от тенджерата и оставете да изстинат. След като ядките станат кремообразни, ядките са готови.

Изсипете ядките в чиния. В никакъв случай не трябва да оставяме продукта в тенджерата, защото може да загори.

Почистваме ядките от тънките люспи. Използваме печени орехи по предназначение.

В тази статия ще ви кажа няколко неща, които е полезно да знаете ядки. Информацията, дадена тук, се отнася за абсолютно всички ядки, тъй като всички те имат едно общо свойство: трудно се усвояват и отнемат много време. Следователно, преди употреба, те трябва да бъдат обработени по един или друг начин: пържени, покълнали или поне накиснати. И като цяло, преди ядене, те най-малкото трябва да се измият с вода, дори и пакетирани. Има и ограничения за това колко ядки можете да ядете на ден. И накрая, вие също трябва да ги ядете правилно и в определено време.

Само ако всички тези условия са изпълнени, ядките ще бъдат най-добре усвоени, ще ни донесат максимална полза и ще ни причинят най-малко неприятности.

И ако обичате кашу толкова, колкото и аз :), тогава препоръчвам да прочетете моето - в Русия е трудно да се намери и ще бъде скъпо. В iHerb са по-евтини. Е, препоръчвам да го разгледате, ако имате проблеми с дишането за тази ядка, има и информация за пасти (урбечи), брашно и листенца от него. И в двата прегледа ще намерите връзки за евтини покупки.

Трябва ли да мия ядките преди ядене?

Второ, за да могат ядките да се съхраняват по-дълго, а също и да не бъдат изядени от хранителни молци и други вредители, разбира се, те могат да бъдат химически обработени по някакъв начин.

Затова не забравяйте да измиете ядките. И дори тези, които се продават пакетирани в магазина, са по-добри, а не просто изпуснати от пазара. Солените, пържени в олио, разбира се, не трябва да се мият, а може и тези, произведени от някои чужди или наши премиум марки. Но всички останали, които са по-евтини, трябва да се измият - съдейки по външния им вид, това са същите ядки, които се продават на тегло на пазара, просто разпределени в пакети.

Как правилно да се мият ядки преди ядене: без черупки и с черупки

Едва ли ядките с черупката са били пръскани с някакви химикали (освен че орехите, чувал съм, понякога се избелват с нещо), така че мисля, че е достатъчно просто да ги изплакнете обилно с вода, за да премахнете прахта, за да не стане попаднете върху ядрата след разбиване. Ако има само няколко от тях, тогава ги дръжте в гевгир под струя вода и в същото време все още ги разбърквам. Ако е повече, може да се изсипе в тенджера, да се добави вода и да се разбърка добре. След това изцедете водата, добавете прясна вода, разбъркайте отново, отцедете, след това избършете ядките от влага или ги оставете да изсъхнат сами.

Ако има не само прах по черупката, но се виждат следи от мръсотия (това понякога се случва на орехи, например), тогава използвам гъба за миене на съдове - минавам върху всяка ядка с абразивната страна.

Измивам обелените ядки по следния начин: изсипвам ги в гевгир, изплаквам ги под струя чешмяна вода и след това ги изплаквам с питейна вода. Това е, ако ядките са от опаковка от надежден производител. И ако сте ги купили на пазара, тогава е по-добре да ги залеете с вряща вода или да ги държите в нея поне 5-10 секунди - това е за убиване на микроби.

И ако ядките имат химически вкус (това често се случва с кашу и кедрови ядки и простото им измиване не помага), тогава ги дръжте за половин час или час във вода при стайна температура или 10 минути в гореща вода - повърхността на ядките ще омекне и химикалите ще се отделят. След това източете водата, изплакнете ядките отново с питейна вода - и сте готови за ядене. Химическият вкус изчезва.

След измиване ядките, разбира се, губят част от своята хрупкавост, която много хора обичат в тях. Затова след измиване можете да ги изсушите във фурна или в дехидратор.

Печете или накиснете ядки?

Във всеки случай, преди да ги консумирате, ядките трябва да бъдат или изпържени, покълнали или накиснати. По-добре е да не ги ядете сурови. Защо? Тук има две основни неща:

1. Суровите ядки съдържат инхибитори - това са специални вещества, които им пречат да покълнат. Веднъж попаднали в човешкото тяло, инхибиторите инхибират храносмилането, блокирайки производството.
2. Ядките по принцип създават голямо натоварване върху черния дроб и особено суровите.

В резултат на това те са трудни за смилане и лошо усвояване. Затова те трябва да се преработват, за да се консумират с полза. Както накисването, така и термичната обработка спомагат за унищожаването на инхибиторите. Не знам кое е по-ефективно в това отношение. Определено най-ефективният е покълнали ядки, но това е трудно постижимо, самият процес е дълъг и може би само ядките с черупката са подходящи за него, тъй като само те едва ли са били нагрявани и следователно са способни да покълнат.

Като цяло най-простите начини да се отървете от инхибиторите (може би не напълно, но поне някои) са топлинна обработка и накисване. По време на процеса на пържене ядките, както всеки друг продукт, намаляват количеството на хранителните вещества. Но колко добре се освобождават хранителните вещества при накисване? В интернет има различни мнения по този въпрос, така че, както обикновено, препоръчвам да опитате и да разчитате на собствените си чувства.

Ям както печени, така и накиснати ядки. Чувствам, че накиснатите са по-меки за тялото, но в същото време пържените са по-вкусни. 🙂 Започвам с пърженето.

Как правилно да печете ядки

Не препоръчвам пържене на ядки в тиган. Тогава най-вероятно печенето ще бъде неравномерно, дори и да ги бъркате непрекъснато. По-добре е да използвате фурна. Освен това, ако печете във фурната, можете да контролирате температурата и да не я оставяте да надхвърля ядката, в противен случай тя ще започне да се превръща във вредна форма. И това като цяло е едно от предимствата да пържите ядки сами, вместо да ги купувате вече печени.

Как и за колко време се пекат ядки във фурната

Смятам, че оптималната температура на фурната е 150 градуса, тъй като точките на дим на ядковото масло започват от 160 по Целзий. При тази температура кашуто и бадемите например достигат степен на изпичане, която ме устройва отвътре 8-10 минути.

Ядките трябва да се разпределят равномерно върху тавата за печене на един слой. Ако пространството позволява, по-добре ги разпределете така, че да не се допират - ще се изпържат по-равномерно.

Не съм опитвала да пека ядки в микровълнова фурна, защото просто нямам такава. В интернет се говорят различни неща за микровълновите фурни и тяхното вредно въздействие върху храната. Не е ясно на какво да вярваме, но някои точки са тревожни. Реших, че мога да живея нормално и без това устройство. И работи! 🙂

Как да накисваме правилно ядките

За тези, които не са подходящи или не обичат пържене, има накисвам. Трябва да накиснете ядките, разбира се, в чиста питейна вода, в съотношение: една част ядки към две части вода. Но тогава мненията се различават.

Някой пише, че просто трябва да накиснете ядките във вода. Някой пише, че трябва да се добави сол - попаднах на тази препоръка: на 250 мл чаша ядкичаена лъжичка сол (разбира се, естествена нерафинирана - по-добре от морска, розова хималайска или например). И в същото време налейте гореща вода, така че солта да се разтвори по-добре. Но можете, разбира се, да го използвате не горещ, особено за суровоядците.

В предаването „За най-важното“, посветено на леща за готвене, един умен човек каза, че алкалите насърчават по-ефективното освобождаване от инхибиторите. Тоест, трябва да добавите към водата Газирани напитки. Колко точно не беше уточнено, но 250 мл чаша водаДобавям около една трета от чаена лъжичка, но по принцип често го правя на око.

Говоренето в предаването, разбира се, беше за леща, но не виждам защо това да не се приложи и за ядките. Освен това солта също алкализира водата, но по-малко активно от содата. Е, и в двете вещества основата е една и съща - натрий.

Опитах да го накисвам със сол няколко пъти. След накисване със сода се усети, че ядките се приемат по-добре от организма. Препоръчвам ви обаче да опитате и двата варианта.

Сега относно времето за накисване. За всички ядки е различно. Бадеми, бразилците препоръчват накисване за 10-12 часа, или дори цял ден - обикновено ми отнема 12-20 часа. Лешници, орехи, пекани, шамфъстък - 8-10 часа. Зърната на кайсиевите ядки също вероятно са някъде същите. кашу - 2-3 часа, максимум 6, иначе напълно ще загубят вкуса си (затова предпочитам да ги пържа, отколкото да ги накисвам). Видях информация някъде за кедрови дървета 8 часанакисване, и другаде, което е достатъчно 15-30 минути, иначе, казват те, ще станат безвкусни.

Кожата (кората), ако има такава, трябва да се отстрани от ядките преди консумация, тъй като съдържа най-висока концентрация на инхибитори на храносмилателни ензими. Сваля се доста лесно след накисване.

По-добре е ядките да се накисват за едно хранене или за един ден на консумация – само за да не започнат да се развалят. Те пишат, че по принцип накиснатите ядки могат да се съхраняват в хладилника за няколко дни или да се изсушат във фурната и след това обикновено издържат 2 седмици в хладилник в херметически затворен контейнер. Но аз съм привърженик на свежестта.

Колко ядки можете да ядете на ден?

Първата информация, която получих по този въпрос преди много време, беше, че можете да ядете не повече от 100 грама ядки на дензащото са много калорични. Не съм склонен към наднормено тегло, така че съдържанието на калории не ме плашеше и понякога ядях твърде много ядки, без да броим точно колко от тях влязоха в мен.

По-късно обаче чух за още по-малка фигура - 40-50 грама, и не яжте толкова много ядки на едно хранене, а през целия ден. Обясненията за това вече бяха по-актуални за мен: че са трудно смилаеми и създават голямо натоварване на черния дроб. Все още не съм в идеално състояние, а и храносмилането ми не е стабилно, затова реших да ям ядки в това количество. И наистина черният дроб стана забележимо по-спокоен. Освен това много бързо и по принцип спрях да искам да ям много ядки - сега понякога дори не мога да изям 50 грама. Като цяло започнах да ги използвам по-рядко, сега не ги ям всеки ден - просто не ми се иска.

Кога е най-доброто време за ядене на ядки?

Категорично не трябва да ядете ядки вечер. Те имат стимулиращ ефект върху тялото и мозъка - може би поради високото си съдържание, може би защото се усвояват лошо и тялото е принудено да се активизира, може би по друга причина. Не помня точно какви обяснения намерих за това. Като цяло може да има проблеми със заспиването и запазването на съня. И да, аз самият забелязах този ефект. Затова е най-добре да ги ядете сутрин или следобед.

Как се ядат ядки и как се нарязват

Ядките са не само лошо смилаеми поради инхибитори и може би нещо друго, но поради плътната си структура по принцип трудно се разграждат от храносмилателната система. Знаете ли, казват, че храната трябва да се дъвче старателно, преди да се погълне. Така че трябва да дъвчете ядките още по-старателно, буквално да ги смилате на прах със зъби. 🙂 Е, или използвайте блендер.

Блендерът е задължителен турбо режимтака че да можете да смелите ядките директно в този прах. Освен това, колкото по-малък е обемът на чопъра, понякога наричан също чопър, толкова по-добре. Турбо режимът обаче е различен. Нямате нужда от такъв, който просто върти ножовете по-бързо (като например много евтин Vitek VT-3411), и така, че тези ножове също да пулсират нагоре и надолу - тогава смилането ще бъде по-качествено.

Но аз говоря за обикновени евтини блендери. И тогава има свръхмощни, скъпи, които работят със свръхзвукова скорост и дори не със скоростта на светлината. Те, разбира се, ще превърнат всичко в прах. Но да ги оставим настрана. Добър евтин вариант е блендер. Браун.

Малкият чопър на този блендер е точно - за 350 мл, ножовете потрепват нагоре и надолу в турбо режим. Един недостатък е, че пластмасовата основа на ножа е доста крехка, така че ако работите често в турбо режим, първо може да се появи пукнатина върху нея, а след това един ден ножът просто ще се забие в щифта на сатъра, дотолкова, че дори не можеш да го извадиш. Смених 3 ножа, след което минах на чопър с вместимост 500 мл— има различна система за закрепване на ножа към щифта, много по-надеждна, но поради по-големия обем на купата реже малко по-зле, но все пак не е зле. И да, практически не пулсира, за съжаление.

Имам остарял модел блендер: Braun Multiquick MR 6550, отдавна не се продава. Сега има нови във всеки магазин за електроника, включително онлайн магазини. Можете да разберете от продавача или от самата компания Brown кой модерен модел има същия тип турбо режим. Забележителното е, че мелничките за блендери все още се произвеждат същите.

Смилането на сухи ядки директно на „брашно“ или на паста в моя блендер Braun, дори и да е възможно, ще отнеме много време. Ако обаче добавите влага, тогава кашуто например бързо може да се превърне в сметана или в кисело мляко (ако е охладено), а по-плътните бадеми и лешници могат да се превърнат в извара. 🙂

Ето как го правя: първо превръщам някои плодове или горски плодове в пюре с блендер. След това изсипвам ядки в него и използвам турбо режим, докато постигна желаната степен на смилане. В този случай трябва да регулирате съотношението на ядки и плодове / плодове, така че цялата тази маса да бъде смачкана и да не се придържа към стените на чопъра или, обратно, да не се окаже твърде течна.

След това мога да го подсладя с нещо, ако плодовете или плодовете са кисели, добавете нещо друго. След това слагам във фризера да се охлади, след 15-20 минути изваждам - ​​ядковото кисело мляко или извара е готово! Подходящо за вегани. 🙂

Най-добрите вкусове, които открих за една от най-консумираните от мен ядки, могат да бъдат намерени в моята.

Това е всичко, което имам за днес. Яжте ядки, но го правете само за собствена полза!

Печенето на лешници изсушава ядката, което я прави по-хрупкава и придава орехов, кафеникав цвят на естествените мазнини. Печените лешници имат приятен вкус, но препичането ще направи ядките горчиви. Печените ядки могат да се използват в рецепти или да се консумират обикновени.

Как се пекат лешници във фурната

2. Загрейте фурната до 180ºC.

3. Когато фурната е гореща, поставете тавата за печене с ядките върху решетката в средата на фурната.

4. Печете ядките за 12 минути, след което проверете дали са готови. Ако миришат на ядки и са леко покафенели, лешниците са готови.

5. Проверявайте внимателно ядките, за да избегнете преваряването им. Ако искате да печете лешниците по-дълго, загрейте фурната на 125ºC и печете 15-20 минути.

Как се пържат лешници в тиган

1. Поставете лешниците в тава с дебело дъно на един слой.

2. Поставете тигана на котлона на среден огън.

3. Всяка минута разбърквайте лешниците.

4. Наблюдавайте внимателно лешниците, когато започнат да покафеняват и издават миризма на ядки. Лешниците много лесно се преваряват.

5. Гответе лешниците за 5-10 минути, докато ядките станат хрупкави и покафенеят.

6. Когато ядките покафенеят, веднага отстранете лешниците от огъня, за да избегнете преваряване.

Как се пекат лешници на открит огън

1. Поставете обелените лешници в топлоустойчива купа или тиган и внимателно поставете ядките върху горещите въглища.

2. Разклащайте ядките редовно на всеки 2-3 минути, в зависимост от топлината, докато покафенеят, препекат се и станат хрупкави.

Как да премахнете тънките люспи от лешниците

1. Прехвърлете внимателно горещите препечени ядки върху чиста кухненска кърпа.

2. Увийте ядките в кърпа и леко ги разтрийте една в друга.

3. Това ще премахне хартиената обвивка, която почти е паднала и има горчив вкус.

4. Сервирайте. Много хора обичат да ядат лешници самостоятелно, докато други добавят ядките към салати, месни ястия и много други рецепти.

Съвет

2. Извадете печените ядки от тигана или огнеупорния съд веднага след като са сготвени, за да избегнете преваряването им.

Внимание

Всяка част от него е богата на полезни вещества за човешкото здраве.

Неговите листа, кора, кори от плодове, черупки от ядки - всичко се използва за приготвяне на лечебни и витаминозни препарати.

Ореховите ядки имат изключителна хранителна стойност и високо съдържание на калий, магнезий, основни елементи за подобряване на сърдечната дейност и мозъка. Консумацията им се препоръчва по време на възстановяване на организма след операции, тежки травми и различни заболявания.

Интересът към отглеждането на тази култура нараства сред летните жители и градинарите. Районът на отглеждане се разширява и поради появата на нови високопродуктивни сортове с мразоустойчиви характеристики. Но отглеждането на ядки е просто нещо, запазването на реколтата за дълго време е много по-трудно. И днес Dachny ще ви разкаже как да изсушите орехите правилно и по различни начини.

Беритбата на орехи продължава от септември до октомври.

Раннозрелите сортове орехи започват да узряват в края на август, среднозрелите през септември, а времето за зреене на късните сортове е през октомври. По това време гъстата зелена кора (перикарп) започва да пожълтява, разхлабва се и се напуква.

Прибирането на реколтата започва, когато повечето ядки са спукали перикарпа и някои от тях започнат да падат на земята.

Беритбата отнема известно време. Причината е по-ранното узряване на плодовете на долните нива на дървото.

Само напълно узрелите ядки имат най-високо съдържание на комплекс от витамини и хранителни вещества. Съдържанието на влага през този период е минимално, което ускорява сушенето на плодовете.

Сушене на орехи

Суровите, прясно набрани плодове съдържат до 40% влага. Без предварително изсушаване, съхранението е невъзможно - може да се образува плесен. Ядките ще станат горчиви и негодни за консумация.

Събраните ядки трябва да се почистят от перикарпа и да се изсушат добре. Летни жители и градинари сушат ядки по различни начини.

Най-простият и ефективен начин е естественият начин.

На открито, на тераси, тавани, в летни кухни, в специално пригодени помещения ги наредете на тънък слой и изчакайте резултата.

Най-нетърпеливите използват ускорени методи за сушене (фурни, термопистолети, вентилатори).

Сушене по естествен начин

Орехите се сушат на открито под слънцето. Това е най-добрият вариант за южните райони, където по това време времето е сухо и топло.

За сушене изберете открито, проветриво място. Поставете брезент, пластмасово фолио или друг материал и извадете ядките от контейнера, като ги разпределите равномерно по цялата повърхност.

За да се подобри качеството на сушене, е необходимо ежедневно разбъркване. Процесът продължава около седмица.

След това време плодовете променят цвета си на светлокафяв, а ядките стават крехки и приятни на вкус. Реколтата е напълно изсушена и готова за по-нататъшна обработка или съхранение.

На места, където есента може да бъде прохладна и се очакват валежи, сушенето се извършва чрез периодично проветряване на помещенията. Ядките се поставят върху стелажи, мрежести дъски или на пода.

По този начин влажността се намалява до ниво от 12-14%. Продуктът е готов за обработка, но не се съхранява дълго. Необходимо е да се суши в близост до източници на топлина (радиатори, печки).

Бързи начини
Използване на фурна

Тези, които нямат време да чакат плодовете да изсъхнат естествено, могат да използват фурната. Това е така, ако реколтата е малка. В противен случай процесът ще бъде твърде трудоемък и енергоемък. Как правилно да изсушите орехите във фурната?

Преди сушене ядките се сортират, като се отстраняват всички повредени. Поставете върху листове за печене и поставете във фурната.

Сушенето се извършва на два етапа. Първо отстранете влагата при температура 40˚C за 2-3 часа, а след това още половин час при температура 70˚C. Ако веднага започнете на висока температура, ядките в черупката просто ще се сготвят.

Проверете готовността, като счупите ядката след изсъхване. Ако сърцевината е пластмасова и не се счупи, тогава процесът трябва да бъде удължен.

Използване на топлинен пистолет

За сушене на добра, стабилна реколта се създава специално помещение с решетъчни или мрежести стелажи и се използва топлинен пистолет. Устройството се включва периодично, като се поддържа температура от около 40-45˚C.

Плодовете, поставени върху стелажите, изсъхват равномерно и бързо. След 3-4 дни такова излагане ядките могат да се проверят за готовност, като се разделят 1-2 ядки. Ако ядрото е крехко и мембраните са тънки, сушенето е завършено.

Времето за приготвяне на продукта може леко да се намали, ако след два дни температурата се повиши до 60-65˚C и се суши още един ден.

Микровълново сушене

Много скромна реколта може да се изсуши в микровълнова фурна. Преди да поставите ядките във фурната, направете малка дупка в основата на всяка ядка с нож или друг остър предмет.

След това се нареждат в тавата на фурната, нареждат се на малко разстояние една от друга, като разрезът е отгоре. Сушенето се извършва на пълна мощност на няколко етапа, на интервали от една минута. Ядките се изпичат добре.

Как да изсъхне без черупки

Ако възнамерявате да оставите ядките без черупки за съхранение, те трябва първо да бъдат изсушени, за да се отстрани останалата излишна влага.

Обелените ядки се сушат на въздух или във фурна. Само предварително изсушени ядки стават.

Ядката трябва да изсъхне първо в черупката. Ако го извадите от сурова ядка, след изсушаване ще остане само изсъхналата черупка.

Сухите ядки се начупват и ядките се отстраняват внимателно. След това се подреждат върху тави за печене и се оставят да изсъхнат на въздух или се поставят във фурната. Тази процедура продължава около два дни. Във фурната ще бъде достатъчно половин час при температура 35-40˚C.

Сухите ядки, приготвени по един от тези методи, могат да се съхраняват до следващата реколта при температура от + 10˚C. Те могат да се поставят в картонени кутии, торби и други контейнери и да се съхраняват в сухо помещение.