Veisemaksa guljašš kastmega, samuti retseptid südame-, kopsu- ja muude toodetega. Kuidas valmistada veisemaksa guljašši kastmega
1. samm: valmistage maks ette.
Maksa keetmise peamine saladus on vabastada see ebameeldivast kibedusest. Seda on väga lihtne teha. Kuid kõigepealt tuleb rups üles sulatada, jätta see toatemperatuurile, seejärel puhastada kiledest, anumatest ja loputada külma veega, et eemaldada mustus ja võimalikud hüübinud vere hüübimised.
Pühkige puhas maks paberrätikutega ja lõigake väikesteks tükkideks, eelistatavalt kuubikuteks. Asetage koostisosa sügavale taldrikule ja valage sinna väike kogus lehmapiima. Jätke maks selliseks, nagu see on 30-40 minutit. Just piim jätab selle ilma kibeduse ja muudab selle toiduks sobivaks. Vahepeal on põhikoostisaine leotamine, sul on aega ülejäänuga tegeleda.
2. samm: valmistage ette taimsed koostisosad.
Lõika sibulad pooleks, nii on nende koorimine palju lihtsam. Loputage köögivili ja nuga jääveega ning lõigake pooled õhukesteks poolrõngasteks.
Eemaldage küüslauguküüntelt koor samamoodi nagu sibulat ja tükeldage need siis noa, spetsiaalse pressi või tavalise riiviga. Ühesõnaga tegutse nii, nagu sulle kõige mugavam ja tuttavam on.
Lõika paprika pooleks, eemalda saba ja lõika südamik koos seemnetega välja. Loputage köögiviljatükid seest ja väljast, eemaldades mustuse ja lahtised seemned. Lõika paprika ribadeks või kuubikuteks.
Koori porgandid liivast ja kleepunud mullast, eemalda õhuke nahk. Olgu, loputage köögivili põhjalikult, hõõrudes seda käega. Lõika oma valmistatud ereoranž ilu kuubikuteks.
3. samm: valmista veisemaksa guljašš.
Kui maks on piimas piisavalt imbunud, kurna see ning aseta veiselihatükid jahuga nõusse ning veereta selles korralikult läbi.
Kuumuta pannil taimeõli ja aseta sinna sibula poolrõngad. Prae neid keskmisel kuumusel 5 minutit kuni kuldpruunini. Lisa sibulale jahus veeretatud maksatükid ja kogu aeg segades veel veidi küpsetada. 4-5 minutit. Seejärel valage porgand ja paprika pannile, valage keeva veega, katke kaanega ja hautage 10 minutit. Soojust pole vaja lisada.
Avage kaas, segage kõik koostisosad, lisage küüslauk, sool, vürtsid, kuivatatud tüümian. Tõsta supilusikaga peale hapukoor ja tomatipasta. Kui leiate, et on vaja lisada veidi vett, tehke seda. Segage panni sisu uuesti ja jätkake küpsetamist uuesti kattes 15 minutit. Selle aja jooksul valmib veisemaksa guljašš täielikult, tuleb see vaid tulelt eemaldada ja serveerida.
4. samm: serveeri veisemaksa guljašš.
Veisemaksa guljašš on väga mugav serveerida lõunaks koos keedetud riisi, tatra või kartuli lisandiga. Ärge unustage valmis rooga pannile jäänud kastmega heldelt üle määrida. Täiendavaid kastmeid pole vaja. Nautige ise tervislikku ja maitsvat toitu ning kostitage oma lähedasi ja sõpru.
Head isu!
Sama retsepti kasutades saate valmistada mitte ainult veiseliha, vaid ka kanamaksa.
Soovi korral saad ka ilma magusat paprikat kasutamata, kui see sulle näiteks väga ei maitse.
Kõik perenaised ei veereta maksa jahus, aga nii tuleb see isuäratavam ja kaste paksem.
Sibul - 2 tk.
Magus pipar - 1 tk.
Jahu - 0,5 tassi
Hapukoor - 3 spl. l.
Tomatipasta - 1 spl. l.
Küüslauk - 2 nelki
Taimeõli - 3 spl. l.
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Küpsetusprotsess
Maksa guljašš valmistatakse peaaegu samamoodi nagu lihaguljašš. Minu retsepti järgi tuleb see väga maitsev ja aromaatne, koos kastmega, mida saab lisandile üle valada. Tagamaks, et kogu roog ei maitseks kibe, tuleb maksa leotada piimas.
Veise- või seamaks, peske oma äranägemise järgi ja lõigake väikesteks tükkideks.
Asetage maks sügavale taldrikule ja valage 100-150 ml piima. Jätke see kõik 30-40 minutiks, et maks vabaneks kibedusest. Vahepeal võid valmistada köögiviljad guljašši jaoks.
Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
Koori porgandid ja lõika kuubikuteks. Lõika paprika ribadeks.
Kuumutage pannil taimeõli ja praege sibulat 5 minutit.
Nõruta piim, milles maks oli leotatud. Rulli iga tükk jahus.
Lisa sibulale maks ja jätka mõõdukal kuumusel praadimist 3-5 minutit.
Lisa porgand ja paprika. Vala peale veidi vett (100 ml), sega, kata kaanega ja jäta 10 minutiks podisema.
Lisa pannile hapukoor, tomatipasta, hakitud küüslauk. Maitsesta jahvatatud musta pipra ja tüümianiga. Lisa soola, vajadusel lisa veel veidi vett, sega. Kata kaanega ja jäta 15 minutiks podisema.
Serveeri valmis maksaguljašš kartuli või keedetud tatraga. Võid panna koos kastmega lisandi peale. Väga maitsev tuli välja.
Maitsvat guljašši saab valmistada mitte ainult veiselihast, vaid ka rupsist. Tänu kastme kasutamisele ja õigele toiduvalmistamisele muutub roog väga maitsvaks ja sõna otseses mõttes sulab suus. Vürtside koostist varieerides saab erineva lõppmaitse.
Vaatame mitmeid tõestatud ja populaarseid retsepte, mis võimaldavad teil valmistada maitsvat roogi erinevatele lisanditele.
Veisemaksa guljaši retsept kastmega
Paljudele inimestele maks ei meeldi, sest see osutub kuivaks ja kibedaks. Tegelikult on see rups väga maitsev, kuid see tuleb valmistada õigesti, võttes arvesse kehtivaid reegleid. Kasutage seda retsepti kindlasti maitsva maksa valmistamiseks. Koostisosade kogus on mõeldud 6 portsjoni jaoks.
Veiseliha guljašš kastmega valmistage järgmised koostisosad. 800 g maksa, paar sibulat, 150 ml piima, paprikat, porgandit, 75 g jahu, 3 spl. lusikad hapukoort, 1 spl. lusikatäis tomatipastat, 2 küüslauguküünt, veidi tüümiani, soola ja pipart.
Kõik on ette valmistatud järgmiselt:
- Maksast peate eemaldama veenid ja kiled ning seejärel pesema ja kuivatama salvrätikutega. Jaga väikesteks kuubikuteks, pane kaussi ja kata veega. Jätke 30 minutiks toatemperatuurile;
- Koorige köögiviljad põhjalikult ja lõigake need: porgand väikesteks kuubikuteks, sibul poolrõngasteks ja paprika ribadeks. Vala jahu kaussi, pane sinna maksatükid ja sega korralikult läbi;
- Kuumuta pannil õli ja prae selles sibul kuldpruuniks, seejärel lisa maks ja jätka küpsetamist 5 minutit. segades. Lisa pipar, porgand ja umbes 100 ml vett. Sega kõik läbi, keeda ja kata kaanega. Keeda kõike 10 minutit. madalal kuumusel;
- Haki peeneks kooritud küüslauk ja haki tüümian. Pärast määratud aja möödumist lisage hapukoor, tomatipasta, küüslauk, tüümian, sool ja pipar. Sega kõik läbi ja lisa 4 spl. lusikad vett. Hauta kaane all 15 minutit. Seejärel lase 15 minutit tõmmata. Serveeri mis tahes lisandiga.
Veise kopsu guljašši retsept
Kops ei ole populaarne rups, kuid tegelikult saab sellest valmistada väga maitsvat rooga. Peaasi on järgida mõnda kulinaarset reeglit.
Nõutavad komponendid. 0,5 kg kopsu, 355 ml puljongit, 0,5 tl hakitud koriandrit, 4 küüslauguküünt, 2 spl. lusikad tomatipastat, sool, pipar, porgand, sibul, paprika, 3 spl. lusikad võid ja ürte.
Kõik on ette valmistatud järgmiselt:
- Esimene samm on kopsu paariks tunniks vees leotamine. Sarnast protseduuri on vaja liigsest verest vabanemiseks. Selle aja jooksul on soovitatav vedelikku mitu korda vahetada. Pärast seda loputage rups voolavas vees, kuivatage ja lõigake umbes 3x1 suurusteks tükkideks. Asetage see sügavale pannile, lisage klaas vett ja suruge väiksema läbimõõduga taldriku või kaanega peale. Keeda keskmisel kuumusel pool tundi, lisades vajadusel kuuma vett. Saadud vahust vabanemiseks loputage kopsutükke voolavas vees;
- Koori porgandid ja riivi jämeda riiviga. Eemaldage pipralt seemned ja sooned ning lõigake see koos sibulaga poolrõngasteks. Lisa köögiviljad tulele ja prae õlis läbi. Kuni on kuldpruun või pehme. Pärast seda lisa pasta ja puljong. Hauta kõike 15 minutit. Lõpus tuleb lisada vürtsid ja hakitud küüslauk. Serveeri hakitud ürtidega.
Veise südame guljašš
Süda on populaarne rups, millest valmistatakse palju erinevaid roogasid. Toote pehmeks ja õrnaks muutmiseks peate järgima neid soovitusi. Ideaalne lisand selle roa jaoks on keedetud riis. Koostisosade kogus on 4 portsjoni jaoks.
Guljaši valmistamiseks peaksite võtma järgmised koostisosad. süda kaaluga umbes 450 g, 3 suurt paprikat, tšilli, suur sibul, 225 g purustatud tomatikonservi, 2 spl. puljong, 5 peekonit, 1 spl. lusikatäis paprikat ja taimeõli, 2 spl. lusikad tärklist, soola ja pipart.
Kõik on ette valmistatud järgmiselt:
- Esiteks valmistage ette süda, millest peate eemaldama veenid, kile ja rasva. Lõika see keskmise suurusega kuubikuteks. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks ja peekon kuubikuteks. Tšilli tuleb seemnetest ja soontest puhastada, et roog liiga kuum ei oleks. Lõika see väikesteks tükkideks. Koorige paprika ja lõigake see ribadeks;
- Võtke malmpann ja kuumutage õli keskmisel kuumusel. Prae seal peekonit paar minutit. Seejärel lisa sibul ja kui see muutub läbipaistvaks, lisa tšilli ja paprika. Minuti pärast tõsta sisu taldrikule ja prae süda samas õlis. Kui see muutub pruuniks, lisa praetud sibul, paprika ja tomatid. Lisa kindlasti maitse järgi soola ja jahvatatud pipart ning vala puljong. On oluline, et selle tase kataks liha. Pärast keetmist asetage pann ahju, mis tuleb eelkuumutada 200 kraadini. Küpsetusaeg – 1,5 tundi;
- Sega tärklis 2 spl. lusikad vett ja kui süda on valmis, vala segu pannile. Serveeri guljašši koos kastmega kuni paksenemiseni.
Veiseliha guljaši retsept aeglases pliidis
Tänapäeval kasutavad paljud koduperenaised mitmesuguste roogade valmistamiseks multikookerit. Selles olev guljašš osutub väga maitsvaks, mahlakaks ja õrnaks. Koostisosade kogus on mõeldud 3-4 portsjoni jaoks.
Peaksite neid tooteid võtma. 600 g veiseliha, paar sibulat, paprikat, 3 spl. lusikad tomatipastat, 2 spl. lusikad hapukoort, 1 spl. lusikas jahu, porgand, 1 spl. vesi, 50 g ürte ja õli, sool, pipar ja vürtsid.
Kõik on ette valmistatud järgmiselt:
- Loputage liha, eemaldage vajadusel kiled ja rasv ning jagage keskmise suurusega kuubikuteks. Valage õli kaussi ja valige multikookeris režiim "Praadimine". Määrake aeg 30 minutiks. Kui õli on kuum (umbes 10 minutit), prae veiseliha igast küljest;
- Koorige pipar ja sibul, lõigake kuubikuteks, riivige porgandid ja lisage seejärel lihale. Kastme jaoks sega vesi, hapukoor, tomatipasta ja jahu. Sega kõik vispliga läbi. Lisa kaste kaussi ja lülita sisse režiim “Hautis”. Küpsetusaeg 1,5 tundi Pärast piiksu lisage hakitud ürdid, sulgege kaas ja jätke veel 15 minutiks. nõudma.
Vürtsika veiseliha guljaši retsept
See on roog vürtsikate ja vürtsikate roogade austajatele. See guljašš sobib hästi tavalise riisi ja kartulipudruga. Ideaalne roog talveks, kui on vaja soojendada. Koostisosade kogus on mõeldud 6 portsjoni jaoks.
Selle veiseliha guljaši retsepti jaoks peaksite valmistama järgmised tooted. 600 g veiseliha, 300 g sibulat, paprikat ja tomateid, 335 g peterselli, 100 g taimeõli, paar loorberilehte, 5 g tšillit, maitse järgi soola ja pipart.
Kõik on ette valmistatud järgmiselt:
- Vala pannile taimeõli ja prae selles veiselihatükid. Pärast liha pruunistumist vala peale nii palju keevat vett, et veetase oleks veiselihast 2 sõrme võrra kõrgem. Hauta madalal kuumusel;
- Lõika kooritud sibul ja pipar suurteks tükkideks ning prae seejärel eraldi õlis. Teisel pannil prae suured tomativiilud. Lisa lihale kõik köögiviljad ning lisa vürtsid ja hakitud ürdid. Hauta tasasel tulel valmis.
Oleme teile esitanud kõige lihtsamad retseptid, mis võimaldavad teil saadaolevatest koostisosadest valmistada väga maitsva ja tõeliselt rahuldava roa. Valmistage see kindlasti oma perele ette. Head isu!
Seamaks on tervislik, sisaldab palju inimesele nii vajalikke vitamiine. Seega otsustasin täna teha seamaksa guljašši kastme ja kurkumiga. Just tema andis mu roale vürtsika järelmaitse.
1. Laotame tulevase roa koostisosi. Seamaksa valmistasin ette. Selleks sulatasin, leotasin umbes 2 tundi pidevalt vett vahetades, siis lõikasin suurteks tükkideks ja keetsin 15-20 minutit keemise hetkest. Panin lusikaga välja ja lasin jahtuda.
2. Puhasta, pese ja tükelda sibul.
3. Kuumutage praepann, lisage 3 supilusikatäit rafineeritud päevalilleõli ja lisage meie sibulad.
4. Prae sibulat kergelt 5-10 minutit madalal kuumusel.
5. Lõika maks keskmise suurusega kuubikuteks ja lisa praepannil olevale sibulale. Prae 10-15 minutit.
6. Sel ajal tükeldage paprika. See annab meie guljašile vürtsika maitse ja peene aroomi.
7. Lisa pannile pipar koos sibula ja maksaga, kata pann kaanega ja prae 5 minutit.
8. Nüüd valmistame oma kastme. Selleks lisa suures kruusis 1 klaasile puljongile 1 klaas külma vett, 2 sl jahu, 1 tl soola, 0,5 tl soola ja 0,5 tl jahvatatud kurkumit. Sega kõik korralikult läbi. Kaste osutub pehme kollaseks.
9. Viige panni sisu kastrulisse ja valage sinna meie kaste, segage ja asetage pliidile. Keemise hetkest alates hauta veel 10 minutit.
10. Haki till peeneks ja puista serveerimisel guljaššile. Vürtsikas guljašš sobib hästi köögiviljade, pasta, riisi, tatra ja keedukartuliga.
Guljašši küpsetusaeg kulus umbes 1 tund, arvestamata maksa eelnevat ettevalmistust.
Head isu!
Söögitegemise aeg: PT01H00M 1 h.
Ligikaudne maksumus portsjoni kohta: 85 hõõruda.
Enne maksa hapukoorega hautamist prae seda 5 minutit koos köögiviljadega. See on lihtne ja kiire retsept, mille puhul saab ploomid asendada praetud seentega.
Ettevalmistus:
- Prae poolrõngasteks lõigatud sibul taimeõlis läbipaistvaks.
- Asetage ribadeks lõigatud porgandid koos sibulaga praepannile.
- Lisa kilest kooritud, pestud ja kuubikuteks lõigatud maks 5 minuti pärast köögiviljadele.
- Maitsesta panni sisu hapukoore ja ploomidega, lõika väikesteks tükkideks.
- Vala maksale pool klaasi vett, maitse järgi soola ja pipart.
- Sega jahu lihamaitseainega ja lahjenda 100 ml veega segades, et tükke ei jääks.
- Lisa pannil olevale kastmele jahukaste, hauta 5 minutit.
Lase maksal suletud kaane all tõmmata ja serveeri koos lisandiga.
Veisemaksa guljašši retsept tomati-hapukoorekastmes
Lisaks porganditele võite lisada guljaši retseptile ribadeks lõigatud paprikat ja muid köögivilju, mis lisavad roale maitset ja mahlasust.
Tooted:
- maks - 300 g;
- porgand - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- tomatipasta - 50 g;
- hapukoor - 50 g;
- vesi - 200 ml;
- jahu - 30 g;
- sool - 5 g;
- pipar - 2 g;
- taimeõli - 30 ml.
Ettevalmistus:
- Lõika pestud ja kilega puhastatud maks väikesteks tükkideks ja pane kuumale praepannile taimeõli sisse. Kui see on mõlemalt poolt praetud, lisa maitse järgi soola ja pipart ning tõsta puhtasse paksu põhjaga nõusse, milles guljašš hautatakse.
- Lõika porgandid ribadeks ja sibul poolrõngasteks.
- Prae köögiviljad taimeõlis ja tõsta maksa.
- Prae jahu kuival pannil kuldpruuniks, sega segades, et mitte kõrbeda. Seejärel segage see vähese veega.
- Kombineeri tomatipasta hapukoorega, lisa pool klaasi külma keedetud vett. Vala pannile tomati-hapukooresegu koos jahukastme, soola ja pipraga maitse järgi.
- Lisage valmistatud kaste maksale ja köögiviljadele, segage ja pange tulele. Hauta madalal kuumusel 5 minutit.
Maksa guljašš valmistatakse samal põhimõttel nagu lihaguljašš – esmalt tooted praetakse ja seejärel hautatakse kastmes. Roog tuleb väga maitsev ja sobib hästi erinevate lisanditega.
Laadimine...
