Kuidas toimub teetseremoonia Hiinas? Hiina teetseremoonia – ajalugu, traditsioonid, filosoofia

Teel on Hiina kultuuris eriline koht – arvatakse, et teejoomine peaks kaasnema iga olulise sündmusega elus. Hiina teetseremoonia kannab nime "Gongfu Cha" ja meenutab vaikset meditatsiooni, mis paneb osalejad mõtisklevasse tuju. Kui hingeuksed on edevuse ees suletud, algab tee müstiline tähistamine.

Tee keetmiseks pole valet aega, on vaid vale tuju – on hiinlased veendunud. Hiinas peetakse teed hädavajalikuks tooteks, kuna seda tarbitakse iga päev. Endiselt leidub iga pere kodus spetsiaalseid teetseremoonia jaoks mõeldud instrumente, kuigi neid kasutatakse vaid erilistel puhkudel.

Teetarvikud igapäevaseks teejoomiseks ei ole just eriti peened – olulisem on nautida joogi maitset. Nõusid on peres hoitud põlvest põlve – eriti hinnatud on lihtsad savist teekannud ja kausid. Hiina teekultuur nõuab lihtsustatud teetseremooniat olukordades, mis nõuavad kohalolijatelt sisemist rahu.

Heaks kombeks peetakse teele kutsumist:

austuse märgiks. Noored hiinlased pühendavad sageli oma nädalavahetused kohtumistele sugulaste või lugupeetud inimestega. Teeetikett nõuab vanemate inimeste ravimist aromaatse teega – seega näitavad noored austust vanema põlvkonna teadmiste ja kogemuste vastu.
vabandada või tänada. On sündsusetu kedagi ilma väärika põhjuseta vabandada või tänada. Traditsiooni kohaselt tuleb oma lugupidamise õigeks näitamiseks pidada teeõhtu. Enne tee pakkumist peetakse (tänu- või vabanduskõne) ning seejärel kinnistatakse saavutatud arusaama ühise teejoomisega.
pulmaeelse peo ajal. Tseremoonia läbiviimist, kui pruut ja peigmees (või nende perekonnad) kohtuvad, peetakse tänapäeva Hiinas heaks tavaks. Vanemad sugulased kingivad tulevastele abikaasadele punased ümbrikud rahaliste kingituste või heade soovidega. Ja noorpaar tervitab iga külalist nime, auastme ja tiitli järgi, mis aitab kaasa heade peresuhete loomisele.
perekondlike sündmuste ajal. Hiina ühiskond väärtustab traditsioone. Ükski tähtis pereüritus ei saa läbi ilma teetseremooniata. Rituaalne osa on äärmiselt lihtsustatud, kuid nad püüavad soovitud atmosfääri täpselt reprodutseerida.

Roheline tee keedetakse suures portselanist teekannis ja valatakse seejärel väikestesse kaussidesse – ühest pruulist peaks piisama kogu perele, mis tuletab iga kord meelde hüvede jagamise vajadust. Kasutatakse lihtsaid seadmeid, mille välimus ütleb: "Oluline pole vorm, vaid olemus."

Kroonimistee ehk tseremoonia essents

Teetseremoonia olemus on saavutada meditatiivne seisund ilma ümbritsevast reaalsusest irdumata. Teeetikett võimaldab tseremoonia ajal vaikset vestlust, mis paneb külalised ühele lainele. Ainus vastuvõetamatu on põlglik suhtumine tseremooniasse, mis hävitab rituaalsete toimingute võlu. Isegi teenõud tekitavad aukartust – “uut” ei peeta kõrgelt au sees, nii et tseremooniatel pakutakse sageli kolme-nelja sajandi pikkuse ajalooga roogasid.

Hiina teetseremoonia on pompoosne ja tundub sellega võrreldes lihtsustatud. Hiina traditsiooni kohaselt pärsib pretensioonikus ainult vaimset arengut, seetõttu on kiuslikud liigutused ja ebavajalikud detailid lubamatud. Hiina vaatenurgast sobivad kõige lihtsamad seadmed ja parimad teesordid üksteisele suurepäraselt!

“Minimaalsed rituaalid – maksimaalne tähendus,” on teemeistrite moto. Gongfu Cha tseremoonia on lakooniline – külaliste tähelepanu haarab täielikult tee maitse. Tseremoonia varustus on valitud selliselt, et oleks tagatud maksimaalne jooginauding.

Teisesed ja peamised asjad teejoomiskultuuris

Hiina teetseremoonia tähistab teed. Teisejärguliseks peetakse kalleid teetarvikuid, toimumiskohta ja isegi teemeistri isikupära. Teekultuur kujunes välja zen-budismi mõjul ja õpetab kunstis osalejaid nägema peamist.

Hiina traditsioonid õpetavad nautima tee peamisi eeliseid:

Lehe kuju. Teeetikett sisaldab teega “tutvumise” etappi. Tseremoonia alguses valatakse lehed spetsiaalsesse kasti, mis lastakse ringiga ringi. Külalised hindavad iga lehe välimust (kuju, värvi).
Aroom. Teega tutvumine Gongfu Chas hõlmab ka selle aroomi uurimist nii enne kui ka pärast keetmist. Piisavaks peetakse lehtede aroomi kolm korda sissehingamist, et saada kavandatava taime energiale lähemale.
Pruuni värv. Teenõud võimaldavad näha, kuidas muutub teelehtede värv tseremoonia ajal. Hiina teekultuur soovitab rohelist teed mitu korda keeta. Esimene pruul kurnatakse ja külalised hindavad järgnevaid pruule.
Maitse. Miniatuursed teenõud ei luba ahnelt juua – jooki tuleb nautida rahulikult. Teed on tavaks juua kolme, nelja või seitsme pisikese lonksuga. Gongfu Cha’s arvatakse, et selline lähenemine teravdab maitsetaju.

Millised on traditsioonilise teetseremoonia eelised? Teejoomine Gongfu Cha’s on sümboolne peegeldus Yini ja Yangi energiate koosmõjust. Teetseremoonia tarvikuid ja jooginõusid kasutab meister budismi põhiprintsiipide edasiandmiseks.

Kuidas toimub Gongfu Cha tseremoonia?

Traditsioonid nõuavad teetarvikute asetamist spetsiaalsele alusele. Meister asetab teetarvikud aeglaselt lauale, seejärel tutvustab külalistele tee välimust.

Teetarvikute valmistamine. Teetseremoonia nõud valatakse pidulikult üle keeva veega. Kõigepealt soojendage teekann ja seejärel peske sama veega muud teetarvikud. Usutakse, et kuumutatud teenõud aitavad täielikult paljastada tee maitse ja aroomi.
Õigluse karikas. Gongfu Chas kasutatakse tee keetmiseks suurt teekannu ja õigluse kaussi. Roheline tee keeb kiiresti, nii et seda ei saa kohe eraldi tassidesse jaotada - esimene infusioon on kõige nõrgem ja viimane on kõige tugevam. Traditsiooni kohaselt valatakse pruul esmalt spetsiaalsesse teenõusse - “cha-hai” ja alles seejärel jagatakse külaliste vahel.
Pruulimise põhimõtted. Esimest pruuli Gongfu Chas ei kasutata – hiinlased usuvad, et see võimaldab tolmu maha pesta ja jooki võõrast lõhnast puhastada. "Milline ekstravagantsus võib eurooplased arvata. Ühte teed keedetakse aga enne värskete lehtede kasutamist vähemalt 3-4 korda (tavaliselt 5-6). Selline lähenemine võimaldab maitsta kõiki tee maitse toone. Tee keetmiseks kasuta 70-80 kraadini kuumutatud allikavett. Keev vesi rikub joogi maitse, nii et seda kasutatakse ainult teetseremoonia jaoks mõeldud nõude pesemiseks.
Tee mahavool. Teenõusid on kahte tüüpi: kõrged nõud (wenxiabei – mehelik) ja kitsad laia ülaosaga tassid (chabei – naiselik). Sellised teetarvikud sümboliseerivad Yini ja Yangi vastasmõju ning aitavad intuitiivselt kogeda zen-budismi filosoofiat. Esiteks valatakse tee kõrgetesse nõudesse ja seejärel laiadesse kaussidesse. Seejärel toovad külalised oma isiklikud seadmed näole ja naudivad aroomi. Pärast kolme rituaalset sisse- ja väljahingamist võite juua teed väikeste lonksudena.
Vestlus. Milline teetseremoonia võiks olla täielik ilma filosoofiliste vestlusteta? Jooki valmistades räägivad meistrid erinevate piirkondade teetraditsioonidest ning jagavad huvitavaid lugusid munkade ja kung fu meistrite elust. Pärast rituaalse osa läbimist algab kultuurivestlus. Tavapärane on rääkida kirjandusest, kunstist, filosoofiast, teadussaavutustest.
Lõpetamine. Meister peseb kõik teenõud keeva veega, pühib puhta lapiga ja viib aeglaselt minema. Tseremoonia algab ja lõpeb ilma kärata – külalised peaksid tänama teemeistrit ja üksteist meeldiva aja veetmise eest ning seejärel hea tujuga koju minema.

Hiinas toimuv teetseremoonia aitab taastada kaotatud vaimset tasakaalu ja tuletab meelde kahe põhimõtte harmooniat – teejoomise seadmed sümboliseerivad Yini ja Yangi energiat, aidates mõista nende koosmõju põhimõtteid. Tseremoniaalne teejoomine uputab sind meditatiivsesse seisundisse ja inspireerib sind zen-budismi tarkustega.

foto: depositphotos.com/tolokonov, eAlisa, asimojet

Hiina teetseremoonia muutub iga aastaga aina huvitavamaks: pidev stress ja segadus sunnivad inimesi otsima harmooniat, rahu ja vaikust. Kuid teleri ees diivanil lebades pole sellist lõõgastust ja vaikust üldse võimalik saavutada. Ja mõned pöörduvad kõige targemate ja iidsete rahvaste traditsioonide poole.

Hiina teetseremoonia läbiviimine on protsess, mille eesmärk on endasse süüvimine, keskendumine emotsioonidele ja tunnetele, aga ka kvaliteetse tee maitsele. Täielikuks mõistmiseks ei piisa fotode vaatamisest või artiklite lugemisest - peate vähemalt korra külastama populaarset restorani või teemaja, kus tseremooniat viivad läbi selle käsitöö tõelised meistrid!

Hiina teetseremoonias on oluline meistri iga detail ja keskendumine, et tavainimene treeniks pikka aega, et mitte häirida oma rahutu auraga kogu traditsiooni õhkkonda. Seetõttu on ürituste korraldamine spetsiaalsetes kohtades nii Moskvas kui ka teistes Venemaa suurlinnades nii nõutud.

Mis on Hiina tee joomise filosoofia?

Kogu Hiina teejoomise õhkkonna määrab meister. Tema jaoks on oluline jääda rahulikuks ja enesekindlaks, et liigutused oleksid pehmed, kuid selged ja julged. Külalised peaksid hoolitsema oma seisundi eest: rahunema, häälestuda oma sisemisele tunnete "lainele".

Tähtis! Tseremoonia ajal peate täielikult nautima tseremoonia maitseid ja aroome, aga ka esteetilist komponenti.

Hiina teetseremoonia õige protsess tekitab erinevaid mõtteid, unistusi ja mälestusi. See on suunatud positiivsetele emotsioonidele, küsimustele vastuste otsimisel inimese seest. Lubatud on ka vestlused osalejate vahel, kuid ainult vaiksel toonil, mis ei häiri teisi külalisi.

Hiina traditsioonide tunnused

Hiinas tarbitakse teed iga päev; see element on üks seitsmest kõige olulisemast kulinaarsest komponendist iga hiinlase elus. Keskklassi pered ja jõukad inimesed korraldavad vähemalt kord nädalas teetseremooniat ning muudel päevadel nauditakse lihtsamate teejookide maitset. Hiina teetseremoonia läbiviimiseks on erilised põhjused:

Austuse märgiks viiakse protseduur läbi vanemate inimeste teeneid austades.
Vaikne perekondlik tseremoonia. See viiakse läbi kogu pere kogunemise korral, kui mõned selle liikmed elavad eraldi.
Pulmad. Iga Hiina pulma lahutamatuks osaks on teetasside vahetamine noorpaaride ja vanemate vahel.
"Targa" teepidu. Üks huvitavamaid ja ebatavalisemaid traditsioone, mille käigus noorem põlvkond ja vanemad inimesed vahetavad teetassi taga kogemusi ja tarkusi. See võimaldab meil säilitada Hiina rahva tuhandeaastaseid traditsioone.
Vabanduse põhjus. Kui inimene soovib vabandada, kutsub ta solvunud inimese tseremooniale, saates protsessi verbaalse meeleparandusega.

See on huvitav! Hiinas kaasneb iga traditsioonide raames tutvumisega, näiteks pruutpaari vanematega, teetseremoonia. Sageli viib seda tulevane naine ise läbi, näidates üles oma leebust ja soovi oma meest teenida (tavaliselt väga konservatiivsetes peredes).

Tseremooniate tüübid

Hiina traditsiooni juua teed sellisel kujul, nagu seda võib leida Venemaa spetsiaalsetes restoranides, nimetatakse Gong Fu Chaks, teised tseremooniad nõuavad vähem ettevalmistust ja ümbrust:

Gong Fu Cha on traditsiooniline teejoomise rituaal, mis hõlmab vaba aja veetmist teatud tüüpi teed nautides;
He cha on lihtne teejoomise kogemus, mis kasutab erinevaid sorte;
Ping cha on paljude sortidega teepidu, millest saavad osa võtta professionaalsed degusteerijad;
Lu Yu meetod – teed valmistatakse kaua lahtisel tulel, sellele võib lisada ravimtaimi, aga ka pu-erh’i.

Tähtis! Traditsiooniliselt kasutati Gong Fu Cha jaoks Hiina oolongi sorti, kuid tänapäeval kasutatakse isegi Hiinas palju erinevaid teesorte: valget, rohelist, kollast, punast, maitsestatud jooke ja musta pu-erh’i.

Millist muusikat peaksin kasutama?

Hiina teetseremoonia ajal rahu ja lõõgastust soodustava meeldiva õhkkonna loomiseks on vaja spetsiaalset muusikat:

see peaks olema rahulik, aeglane ja lähedane loodushäältele ja klassikalistele hiina pillidele;
sageli valivad meistrid müstilisi hiina helisid, mis on kombineeritud lindude sirina, veekohina ja metsahäältega.

Raskeid ja liiga pealetükkivaid motiive tuleks vältida. Hiina muusika teetseremoonia jaoks peaks kõlama taustal, veidi eemal ja märkamatult. Selle teisene eesmärk on väljastpoolt tulevate väikeste helide tasandamine.

Muusika teetseremooniaks

Nõude ettevalmistamine

- See on suur komplekt erinevaid seadmeid, millest paljudel on ebatavaline kuju ja need on Euroopa inimese jaoks ebatavalised. Hiinas endas on erinevate rituaalide jaoks vaja pisut erinevaid nõude ja riistade komplekte, kuid klassikalise Hiina teetseremoonia jaoks on alati vaja järgmisi riistu:

Väike Yixingi teekann pruulimiseks ja spetsiaalsed gaiwani komplektid – jooginõud.
Ehtsast savist väike kann – Cha Hai, kuhu valatakse pruulitud jook.
Spetsiaalne pada, millesse valatakse järgnevaks keetmiseks kuumutatud vesi.
Mitte alati, kuid sageli kasutatakse teepaare - kitsas ja piklik Xiang Bei tass ja lai, madal Pin Bei tass, mida on täiendatud Beinch Zhan alustassidega; Taldrikud võivad olla ümmargused või kandilised.
Tume pehme lapp, mida kasutatakse nõudele valgunud joogipiiskade ärapühkimiseks.
Cha He kast kuivale teele, mida kasutatakse enne joogi valmistamise protseduuri: see antakse igale osalejale, et tutvuda tooraine liigi ja kvaliteediga, tunnetada esimest aroomi veel avamata buketist.
Väike portselanlusikas, mida kasutatakse kogemata tassidesse või nõudele kukkunud teelehtede eemaldamiseks.
Bambusest lusikas tee tassidesse või teekannudesse lusikaks.
Filtersõel, mis riputatakse veekeetja tila külge.
Cha Pan puidust suur laud, millele on asetatud kogu nõudekomplekt.
Suured tangid teelehtede või gaiwanide eemaldamiseks.

Teejoomise ettevalmistamise protsess

Joogi valmistamine on Hiina tseremoonia huvitav ja ilus rituaal, mis hõlmab väga täpseid ja järjepidevaid liigutusi. Iga detail on oluline - just nendest kujunes üldine idee. Enne kui inimene seda hämmastavat jooki proovib, läbib ta 7 valmistamisetappi:

Teekannu järkjärguline kuumutamine õlle valmistamiseks - sinine. Kõik nõud on kaunilt laotud varem ettevalmistatud puittahvlile. Kõik teetassid soojendatakse keeva veega, täidetakse kolmandikuni, seejärel valatakse veekeetjasse veidi vett. 2 minuti pärast loputage kergete liigutustega veidi seinu ning valage vesi kõigist tassidest ja veekeetjast välja. Seda tehakse nõude soojendamiseks ja desinfitseerimiseks, et aromaatne tee ei kaotaks oma hämmastavat maitset.
Teises etapis valatakse kuivad teelehed bambuslusikaga karpi ja antakse vasakule kõige lähemal istuvale osalejale. Osaleja avab karbi, hingab 1-2 korda lehtede aroomi sisse, sulgeb selle ja annab edasi järgmisele inimesele.
Teise etapi lõppedes kallab meister teelehti kuumutatud teekannu koguses 15 g ehk 3 bambuslusikat 150 g vee kohta.

Tähtis: tooraine tuleks võtta kastist, mis on kõik külalised läbi käinud!

4. Hiina teetseremoonias peetakse võtmehetkeks neljandat etappi, mida nimetatakse "suure joaga loputamiseks". Sel hetkel valatakse Yixinisse vähemalt 50 cm kõrguselt 85 kraadini kuumutatud vesi. Oluline on reguleerida voolu, et see oleks väga õhuke ja surisev. Täitke veekeetja ääreni.

5. Seejärel eemalda portselanlusikaga tekkinud vahutaolised mullid ja joogist kerkivad lehed, kata veekeetja kaanega ja jäta 2 minutiks seisma. Seejärel valatakse esimene pruul eraldi anumasse ja pannakse kõrvale.

6. Hiina teejoomise kuues etapp on külalistele joogiks tee keetmine. Kergelt aurutatud lehed valatakse 10-15 cm kõrguselt veega, täites sinist kuni servadeni.

Tähtis: just “madal” joa tagab joogi kvaliteetse infusiooni.

7. Viimane etapp: avage sinine ja eemaldage uuesti mullid ja hõljuvad lehed pinnalt. Seejärel suletakse veekeetja uuesti ja jäetakse veel pooleks minutiks ehk 40-50 sekundiks seisma. Laagerdumisaeg vastab tee tüübile.

Tee serveerimine

Hiina teetseremoonia kõige huvitavam ja meeldivam hetk saabub siis, kui joogi aroom tungib igasse külalisesse - tee valatakse gaiwanidesse. Taiwani versioonis kasutatakse selles etapis Cha Hai kannu.

Teelehtede nõrutamisel hoidke seda vasaku käega pehme lapiga, pühkides iga kord tassi tila niiskuse ja lehtede eest. Kui jook satub nõude peale või tekitab pritsmeid, eemaldatakse need kohe lapiga.

Pärast tee gaiwani või kannu valamist jätkub Hiina teetseremoonia järgmiselt:

Majaomanik või peremees (restorani puhul) valab kannust teed;
Gaiwanist saavad külalised ise jooki teepaari sisse valada.

Tähtis: kõrget tassi paaris kasutatakse joogi aroomi nautimiseks ning madalat tassi maitse ja värvi hindamiseks.

Teed saab keeta mitu korda järjest. Näiteks Oolong aurutatakse suurepäraselt 4-8 korda ja pu-erh võib oma aromaatseid omadusi välja anda kuni 16 pruulimist järjest.

Kuidas juua tseremoonia ajal jooki?

Iga Hiina teetseremoonia seisneb aroomi nautimises ja selle hindamises. Rituaali hõlbustamiseks mõtlesid nad välja madalate ja kõrgete tassidega teepaari. Pärast tee kõrgesse anumasse valamist suletakse see tassiga, et ainsatki aroominooti ei läheks kaduma.

Pärast aroomi nautimist võid jooma hakata: too huultele lai tass, naudi värvi ja võta kolm lonksu. Esimene on väike, teine on peamine ja suur ning kolmas on viimane väike. Tänu rituaalile tekib õige nootide kombinatsioon: esimene aroom, põhimaitse ja õrn järelmaitse.

Huvitav: tee joomise ajal joovad nad rohkem kui 7 tassi jooki. Pealegi on esimesed seitse kohustuslikud ja väga olulised. Pärast esimest tassi joomist tutvub inimene teega ja püüab mõista selle maitset. Pärast teist ta lõdvestub ja unustab kogunenud negatiivsuse. Pärast kolmandat laeb aju jõuga ning neljas rahustab ja lahustab ilusas atmosfääris kõik probleemid. Viies tass aitab keha puhastada ja kuues “avab” meele. Seitsmes tass soodustab maksimaalset lõõgastust ja lõõgastumist.

Pärast teetseremoonia lõppemist eemaldab maja meister või omanik yixinilt lehed ja paneb need karpi, et külalised saaksid nautida täielikult avatud lehti. Selles etapis tänavad külalised teed lõõgastumise kingituse eest ja omanikku suurepärase toorainevaliku eest.

Nõude puhastamine lõpetab iga teetseremoonia. Sel ajal, kui külalised naudivad kasutatud lehtede aroomi, eemaldab meister joogist ja jüaani teelehtedest kõik jäägid ning loputab teekannu keeva veega. Kaasaegseid pesuvahendeid ei kasutata kunagi veekeetja hooldamiseks.

Kõik tseremooniakomplekti kuuluvad nõud pestakse esmalt keeva veega, seejärel sooja veega. Laske kuivada puhtas kohas ilma rätikuid kasutamata.

Hiina teetseremoonia on huvitav ja ebatavaline lõõgastusviis, mida saab korraldada kodus. Vaata videot õigest teejoomise protsessist, pane kirja kõik peensused ja nüansid, osta tee ja vajalik komplekt ning saad unustamatu võimaluse lõõgastumiseks ja oma meele kõigest negatiivsusest puhastamiseks!

Hiina on üks värvikamaid riike maailmas. Siin elab rahvas, kes austab siiralt oma ajalugu, püüab hoida traditsioone ja suhtub hoolikalt kõigesse, mis meenutab perekonda ja esivanemaid. Siinne teejoomise protsess muudetakse terveks tseremooniaks, mis on täidetud sügava tähendusega ja annab igale osalejale tõelise kirgastuse.

Teejoomise põhitõed Hiinas

Hiinlaste teejoomise periood kestis tuhandeid aastaid, kuigi maailmavallutamine selle väärtusliku joogiga algas alles 16. sajandil. Umbes 15. sajandil omandas teetseremoonia Kesk-Kuningriigis oma traditsioonilise ilme, lõpuks moodustusid etapid ja rajati teenõude komplekt.

Miks tekkis Hiinast selline filosoofiline ja lugupidav suhtumine teesse ja selle tarbimisse? Siinset teed on alati peetud kalliks tooteks ja tervisele väga kasulikuks, nii et seda jooki said endale lubada vaid jõukad inimesed ning haruldasi lahtiste lehtedega teesid tarvitas eranditult keiserlik perekond. Lisaks hoiti pikka aega saladuses lehtede kasvatamise, kogumise ja töötlemise protsessi ning keelati seemnete ja eriti teepõõsaste väljavedu riigist välja. Igasuguse sõnakuulmatuse eest määrati tõsine karistus, sealhulgas hukkamine.

Iga etapp, mille kohaselt viiakse läbi teatud toimingud kuuma aromaatse joogi tutvustamiseks, valmistamiseks ja tarbimiseks, on täidetud erilise tähendusega. Need on loodud selleks, et pakkuda inimesele rahu, naudingut, aidata iseennast tundma õppida ja teisi mõista. Välismaalane võib pidada Hiina teetseremooniat teatraalseks toiminguks, kuid iga Kesk-Kuningriigi elanik kogeb selle iga etappi vaimsel tasandil.

Oolonge kasutatakse kõige sagedamini teetseremoonias.

Ega sugugi pererahvas esivanematelt päranduseks saadud teeserviiside eest väga hoolitseb. Samuti on traditsiooniks koguneda nädalavahetustel regulaarselt, kodus või restoranis, et väljendada laste lugupidamist oma vanemate vastu ja vastupidi. Ühine teejoomine tugevdab peresidemeid ja hoiab traditsioone.

Nad ütlevad, et kui tseremoonia viiakse läbi kõigi reeglite järgi ja iga osaleja on eelnevalt vaimselt ja moraalselt ette valmistanud, saate puhastada oma meele ja hinge negatiivsusest, taastada head suhted teistega ja isegi jõuda kaaslastega üksteisemõistmisele. Pole asjata, et traditsioonilised teeõhtud on paljude äriläbirääkimiste ja kohtumiste kavas ka riiklikul tasandil.

Idas usuvad nad, et kui järgite traditsioone ja teete kõike nii, nagu teie esivanemad tegid, saate taastada tasakaalu ja harmoonia välis- ja sisemaailma vahel, peatada aja ja isegi sündmuste käigu tagurpidi pöörata. Seetõttu pole Hiina teejoomises teisejärgulisi asju ega rituaale. Siin on oluline iga pisem detail, alates tee valamiseks kasutatud lusika suurusest kuni tillukese kirjani tassil.

Etapid

Hiina teetseremoonia on paljude sarnaste traditsioonide aluseks, mille poolest on tuntud Jaapan, Korea ja teised riigid. Reeglite kohaselt tuleks seda pidada teemajas, kus pole eredat valgustust, värvipalett on summutatud, beež-pruun, hallikasroheline, korrates peamisi looduslikke värve. Lilled saab asetada vaasi vaikset hiina muusikat ja toas saab mängida loodushääli. Kõik peaks lõdvestuma, rahunema ja teid sakramendi jaoks ette valmistama. Eelduseks on suure laua olemasolu, mille ääres on kõigil külalistel mugav ja kuhu saab vabalt paigutada kõik nõud.

Majaomanik või tseremooniat läbi viima kutsutud meister seab nõud ilusti ja kindlas järjekorras, soojendab veekeetjas või spetsiaalses potis. Nüüd saate alustada tegevusi, mis võivad võõrale tunduda rituaalsed.

Eristatakse järgmisi klassikalise tee joomise etappe:

Wen Hu Tang Bei hõlmab yixini kuumutamist ja loputamist, protseduur kestab 2-3 minutit. Eesmärk on eemaldada nõudelt võimalikud tolmuosakesed ja valmistada need ette tee keetmiseks. Esmalt valatakse yixinisse veekeetjast kuum vesi, sellest loputatakse kausid või tassid ning seejärel loputatakse teekann ise. Kõik tehakse tilgakandikuga kandikul, kust vesi ära voolab.
Zhan Shan Jia Ming hõlmab iga osaleja tutvustamist tseremooniaks valitud teetüübiga. Kuivad teelehed valatakse Cha-Haesse ja antakse ühelt külaliselt teisele. Igaüks neist, tõstes anuma kaant, hingab sisse selle aroomi ja hindab seda. Tutvumine toimub ringis vasakult paremale. Esmalt peab tseremoonial osaleja teelehti hingeõhuga soojendama ning seejärel nautima selle aroomi, värvi ja keerdunud kuivade lehtede ilu. Samal ajal saab pidada vestlust, kus kiidetakse teed, mõnusat õhkkonda, meistri kogemust jne.
Wu Long Ru Long on vajaliku koguse teelehtede valmistamine ja valamine Yixinisse. Seda tehakse väikese bambusest lusikaga, mis mahutab umbes 15 grammi teelehti, mis on mõeldud 50 ml vee jaoks – see on tavalise kausi maht. Kuna yixingi maht võib olla 150–350 ml, valatakse sinna 3–7 kuhjaga lusikatäit teelehti.
Suan Hu Gao Chong – hõlmab teelehtede tolmust pesemist ja lehtede ettevalmistamist põhipruulimiseks. Seda tehakse surises, millesse valatakse kõrge joana soovitud temperatuurini kuumutatud vesi, tekitades vulisevaid hääli. Siin on oluline säilitada soovitud veetemperatuur ja mitte paljastada lehti selles. Tee tuleb puhastada võimalikust tolmust ja lisanditest ning veidi pehmendada, et põhipruulimise ajal selle maitse ja aroom oleks maksimaalne. Oma rolli mängib ka veekeetjast väljavalguva veejoa kõrgus. See võib ulatuda 70 cm-ni, kogu veekeetja on ääreni täidetud veega.
Chun Feng Fu Mian on protseduur veega täidetud teelehtede puhastamiseks prahist ja lisanditest. Seda tehakse portselanlusikaga. Pärast mullide ja täppide eemaldamist sulgege yisini kaas ja hoidke teed selles 1-2 minutit. Järgmisena valatakse vesi eraldi anumasse - seda infusiooni ei tarbita.
Zai Zhu Qing Kuan – hõlmab pehmendatud lehtede keetmist kuuma veega. Teekannu Yixingi valatava veejoa kõrgus ei tohiks ületada 15 cm Arvatakse, et mida madalam on veejoa, seda aeglasemalt ja kvaliteetsemalt teed valmistatakse. Tulemuseks on esimene tõeline tee.
Mom Lin Gai on sinise korduv puhastamine mullidest, vahust ja hõljuvatest lehtedest. Yixin suletakse kaanega ja 30-60 sekundi pärast saate tseremoonial osalejaid teenindada.

Teejoomise võõrustajaks on alati majaomanik. Pärast tee valmistamist valatakse see nn õigluse tassi ehk Cha-Hai’sse, kus see segatakse ja maitse jaotub ühtlaselt. Cha-Hai'st valatakse jook kaussidesse. Esiteks serveeritakse jooki vanimatele külalistele, väljendades seeläbi nende austust ja austust. Otse tee joomise protseduuri võib korrata mitu korda sõltuvalt sellest, millist teed kasutati. Kui tegemist on kvaliteetse oolongiga, siis täidetakse rebast veega kuni 6 korda ja kui pu-erh, siis kuni 10-16 korda.

Savi yixin on parim anum eliittee keetmiseks

Kui kauss suhu tuuakse, lubab etikett mitte rohkem kui kolm lonksu teed. Esimene väike valmistab maitsemeeled tajumiseks ette. Teine täis saab hinnata maitset ja kolmas, samuti väike, on mõeldud järelmaitse moodustamiseks. Seejärel korratakse rituaali, kuni kausis olev vedelik otsa saab. Kui kasutada kausse mahuga alla 50 ml, võib kogu joogi ära juua 5 või 7 lonksuga.

Tseremoonia lõpus saab peremees kõik yin-lehed välja laduda ja külalistele ülevaatamiseks pakkuda, et avaldada neile tänu imelise maitse ja ajaveetmise eest. Pärast seda loputatakse kõik nõud põhjalikult keeva veega ja jäetakse Cha-Pani peale. Ei kasutata keemilisi antiseptikume ega pesuaineid. Pärast kuivatamist poleeritakse nõud hoolikalt linase lapiga.

Hiinas toimuva tseremoonia ajal on kombeks suhelda. See on elav vestlus erinevatel teemadel, kuigi mitte nii aktiivne kui kodus või tööl. Inimene alateadlikult lõdvestub ning seetõttu seatakse tema kõne ja mõtted korda, muutuvad kiirustamatuks ja sügavaks. Pereprobleeme ei ole kombeks avalikult välja tuua, seetõttu on jututeema enamasti abstraktne ja positiivne.

Hiina traditsioonid ei nõua sagedast tseremooniat. Teejoomine toimub kõigi riiklike reeglite kohaselt erilistel puhkudel pulmadest sünnipäevadeni. Kuid traditsioonide säilitamiseks ning lähedaste ja sõprade ühendamiseks peetakse iganädalast tseremoonial osalemist kõige õigemaks.

Teenõud

Teejoomiseks kasutatavad nõud on valitud mitte vähem hoolikalt kui teelehed ise. Suurim väärtus on see, mis kuulub rohkem kui ühele perekonna põlvkonnale. Keisrite ajastul võis nõude ja nende kujunduse järgi öelda, millisesse klassi selle omanik kuulus. Sellele viitasid nõude värvid ja pealdised. Traditsiooniliselt on Hiinas teetseremoonia lauanõud järgmised:

pada, milles pehme allikavesi kuumutatakse soovitud temperatuurini;
gaiwani komplekt, mis on võrdne külaliste arvuga või kausside ja alustasside komplekt;
teekann keskmise mahuga umbes 300 ml, milles lehed on pruulitud - sinine;
kausid, milles segatakse yixingist valatud valmistee - cha-hai;
spetsiaalne Cha-hye karp, milles pakutakse külalistele ülevaatamiseks teed;
Chapani - stiliseeritud kandik, millele asetatakse kõik nõud;
kurn sinise jaoks;
portselanlusikas mullide ja prahi eemaldamiseks esimese ja teise pruulimise ajal;
spetsiaalne bambuslusikas, millega mõõdetakse vajalik kogus teed.

Mandri-Hiinas peetav teetseremoonia erineb Taiwani omast. Erinevused on seotud mõningate muudatustega teejoomise etappides ja lisaseadmete olemasoluga teenõudes. Kuid valmistatud joogi olemus ja kvaliteet jäävad muutumatuks.

Tee traditsioonid

Hiina on riik, kus perekondlikud sidemed on eriti austatud. Sellepärast on sellised traditsioonid nagu:

perekonna koosolek;
austuse märk;
tänu väljendamine;
vabandus jne.

Ühine tee joomine on viis säilitada tugevaid peresidemeid

Pulmas serveerivad noorpaarid kogu pere ühendamiseks igale külalisele kaussi teed, väljendades sellega austust ja lugupidamist oma sugulaste vastu. Lisaks on pulmatseremoonia ainulaadne viis, kuidas noorpaar kohtuda üksteise sugulastega, keda on mõnikord palju. Lisaks on oluline punkt, et noored serveeriksid oma vanematele teed. Nad laskuvad põlvili ja pakuvad kausse parima joogiga.

Vanemad omakorda võtavad kausid, joovad teed ja kingivad lastele helepunase ümbriku, mis sümboliseerib õnne.

Siira kahetsuse väljendamiseks, mida peaaegu kunagi ei saa tagasi lükata, kasutatakse ka teetseremooniat. Sama kehtib ka tänu väljendamise kohta. Perekonna taasühendamiseks joovad vanemad ja lapsed vähemalt aeg-ajalt koos teed, isegi kui pered on üksteisest kaugel. Selliseid perekohtumisi peetakse pühapäeviti vanematekodus või restoranis.

Tee joomist Hiinas võib võrrelda meditatsiooniga. See on rahulik, lõõgastav rituaal, mille käigus iga liigutus on täidetud tähendusega ja sooritatakse erireegleid arvestades. See on üks värvikamaid rahvustraditsioone, mis on rohkem kui 500 aastat vana.