Бисквитките с четка са проста рецепта. Домашно печене с храсти: рецепти, характеристики на готвене и прегледи

Храстът е просто, но в същото време вкусно допълнение към чая. Вероятно много хора помнят вкуса му от детството. Наборът от необходими продукти е минимален, приготвянето не е никак трудно. Сега ще ви разкажем няколко рецепти как да приготвите тесто за храсти.

Рецепта за тесто от черупки

съставки:

мазен кефир - 160 г;
яйца – 1 бр.;
сода - 1/3 чаена лъжичка;
захар – 3 с.л. лъжици;
брашно - 3 чаши;
растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.

Подготовка

Пресейте 2 чаши брашно в дълбока купа, направете дупка и добавете жълтъка в нея. Изсипваме и растително масло, добавяме захарта и содата, гасена с оцет. Накрая се изсипва и се замесва тестото. След това постепенно добавете брашно. Месете докато тестото спре да лепне по ръцете ви. Покрийте го с филм и оставете за около 20 минути тестото за кефир е готово.

Как да си направим тесто за храсти със заквасена сметана?

съставки:

брашно - 350 g;
сметана - 100 g;
захар - 50 g;
маргарин - 50 g;
яйца – 2 бр.;
трапезен оцет - 10 g.

Подготовка

Започваме да приготвяме тестото за храсти, като пресяваме брашното и го нарязваме с нож и маргарина. Яйцата се разбиват със захарта. Смесете получената смес с брашното, добавете заквасена сметана, оцет и омесете тестото. Моля, имайте предвид, че трябва да го месите, докато се появят мехурчета. Е, тестото за хрупкава четка е готово, разточете го на слой и оформете продуктите.

Рецепта за тесто от храсти

съставки:

пшенично брашно - 1 чаша;
мляко - 1 чаша;
захар – 1 с.л. лъжица;
ванилия - на вкус;
яйца – 1 бр.;
сода - щипка.

Подготовка

Яйцето се разбива със захарта, добавя се прясното мляко, ванилията на вкус, содата, накисната с оцета, и пресятото брашно. Омесете тестото. Трябва да има консистенция на заквасена сметана. Внимателно се изсипва на тънка струйка в тиган със загрято олио и се запържва.

Как да месим тесто за храсти с водка?

съставки:

брашно - 600 g;
заквасена сметана – 1 с.л. лъжица;
яйца – 3 бр.;
мляко - 120 ml;
водка - 1 супена лъжица. лъжица;
сол - щипка.

Подготовка

Пресейте брашното в купа, добавете яйцата, млякото, захарта, солта, сметаната и водката. Смесете всички съставки на твърдо тесто. Поставете го върху маса, поръсена с брашно, и го разточете на слой. Между другото, тестото от черупки може да се приготви не само с водка. Можете също така да използвате коняк, ром и дори подсилено вино.

Тесто за храсти в машина за хляб

съставки:

Подготовка

Поставете всички съставки в кофата на хлебопекарната. Последователността не е особено важна, желателно е само течността да е последна, за да се меси по-лесно тестото. Включваме режима „Кнедли“ и чакаме да приключи.

Класическата рецепта за храсти е проста, позната на нашите баби. От детството сме запознати с вкуса на тези хрупкави пържени сладки. Предлагаме няколко варианта за приготвяне на храсти.

Класическата рецепта за храсти с водка ви позволява да приготвите хрупкав сладък десерт за чай.

Можете да приготвите нежни, леки, ефирни храсти по следната рецепта:

яйца - 2 единици;
водка - 2 маса. л.;
захар - 2 табл. л.;
брашно - 250 gr;
сол - няколко щипки;
пост масло за пържене;
захар прах за сервиране.

В купа разбийте добре яйцата със захарта, водката и солта. Когато масата леко побелее, пресейте брашното в нея. Меси се с лъжица, а след това върху плота. Тестото трябва да спре да лепне по ръцете ви, след което продължете да месите малко - буквално няколко минути. След това слагаме топката тесто в пош и я прибираме в хладилника да почине за малко. След около половин час извадете тестото, леко го оваляйте в брашно, нарежете го на няколко части и всяка разточете на много тънък пласт, така че да се вижда. Нарязваме на дълги ленти с ширина 4-5 см. След това разрязваме лентите на 2-3 части напречно, в тези „парчета“ правим надлъжни разрези, в които завиваме единия край.

Получените клонки се поставят в сгорещено олио и се пържат. Веднага щом тестото попадне в маслото, то започва да се разширява и да шупне. Отнема половин минута, докато храстът покафенее от едната страна. След това го обърнете на втората страна.

Поставете готовите храсти в голяма купа и поръсете с прах.

На бележка. В тази рецепта водката е тази, която дава на храстите способността да бълбукат и хрускат.

Стъпка по стъпка рецепта без водка

брашно - 2 чаши;
яйца - 3 единици;
мляко - 3 маса. л.;
захар. прах - 3 табл. л.;
сол - ½ чаена лъжичка. л.;
пост масло - 300 мл.

Разбийте млечно-яйчената смес, докато започне да се образува пяна. След това пресейте брашното и солта в него, разбъркайте с лъжица, след което омесете тестото на ръка. Резултатът ще бъде еластична топка тесто.

Следващата стъпка е същата като в предишната рецепта - разточете тестото на тънки слоеве, оформете храсти и ги запържете във вряща мазнина. Поръсете готовия десерт с пудра.

На бележка. За да предотвратите твърде „мазната“ храсталака, след пържене я разстелете върху хартиени кърпи - излишното масло ще се абсорбира в хартията.

Тънка четка върху млечно тесто

Нежни и хрупкави черупки се приготвят от тесто с мляко.

За да приготвите млечна четка, ще ви трябва:

брашно - 450 гр;
захар - една четвърт чаша;
мляко - половин чаша;
яйца - 4 единици;
водка - 1 маса. л.;
пост масло - 1 чаша;
сол - половин чаена лъжичка. л.

Оставете всички храни на стайна температура предварително, за да се затоплят малко.

Вземете малко по-голяма купа и пресейте брашното в нея. В него на струя се налива течната смес, като се разбърква непрекъснато с лъжица. Когато сместа се сгъсти добре, омесете тестото на ръка. Разточете с дебелина около 3 мм, ако обичате тънки сладки. Ако искате малко по-дебели - 5-6 мм.

По-нататъшното действие е подобно на други рецепти - бисквитките се нарязват и се пържат в сгорещено олио.

Пищно лакомство, приготвено с кефир

Храстите, приготвени с кефир, се оказват ефирни и меки.

Предлагаме да приготвите буйни храсти по тази рецепта:

кефир - 1,5 чаши;
яйца - 1 единица;
захар - 3 табл. л.;
пост масло - 2 маси. л.;
сол и сода - по половин чаена лъжичка. л.;
брашно - 3 чаши;
ванилия захар - 1 пакетче.

В една купа смесете всички течни съставки (с изключение на олиото - необходимо е за пържене), след което пресейте сухите съставки. Разбъркайте всичко с лъжица, след което омесете на ръка. Разточва се на кора с дебелина 5-7 мм, нарязва се на шишчета и се запържва в олиото.

Хрупкави храсти у дома

Оригинална хрупкава дървесина с необичаен вкус и аромат може да се приготви по следната рецепта:

чифт яйца;
125 ml мляко;
2 маса. л. сметана;
4 маса. л. Сахара;
40 мл коняк/бренди;
400-450 г брашно;
25 грама пудра захар.

Брашното се пресява и се добавят яйцата с млякото и коняка. Всичко се разбърква добре. След това добавете заквасена сметана и захар, омесете тестото, поставете го в торба и го оставете да престои около една трета от час. След това разточете на тънък слой, нарежете на правоъгълници и запържете от всички страни. Поставете готовите храсти върху салфетки, след това върху чиния, поръсете със захар. Препоръчително е да се сервира веднага.

Със сметана

Тестото със заквасена сметана е еластично, леко плътно. Храстът се оказва ароматен и вкусен.

Приготвя се от следното количество продукти:

350 г брашно;
2 яйца;
50 грама захар;
100 г захар пудри;
50 грама отцедено масло;
100 г заквасена сметана;
10 ml обикновен оцет;
5 грама ванилин;
200 грама растително масло.

Леко замразете маслото във фризера; просто оставете за четвърт час. През това време пресейте брашното. Добавете маслото към брашното и разбъркайте.

Отделно разбийте захарно-яйчената смес, докато изсветлее и шупне добре. Комбинирайте двете маси заедно и добавете заквасена сметана и оцет. Всичко се разбърква старателно с лъжица, а след това с ръце. Готовото тесто ще стане еластично и еластично. Събираме тестото на топка и го поставяме в купа, покриваме с кърпа и оставяме да престои в хладилника за четвърт час.

След 15 минути разточете тестото и направете с него същото, както в предишните варианти на приготвяне на храсти - нарежете ги и ги запържете във врящо олио.

Смесете праха с ванилия и поръсете сладката смес върху готовия храст, преди да сервирате с чай.

Постни храсти върху вода

300 грама пресято брашно;
200 грама масло без аромат;
2 маса. л. Сахара;
лимон. кора от ½ - 1 лимон;
четвърт чай л. бакпулвер;
половин стек газирана минерална вода.

Първо смелете масата от захар и масло. Отделно смесете брашното и бакпулвера, след това добавете вода и разбъркайте. Комбинирайте двете маси и омесете тестото.

Масленото тесто не залепва за масата, така че можете лесно да го разточите върху работен плот, без да го поръсвате с брашно. От тънък слой изрязваме класически правоъгълници/диаманти с разрез по парче тесто или други фигури. Запържват се във вряща мазнина, охлаждат се леко и се сервират.

Една проста рецепта за храсти не включва мазни съставки като заквасена сметана и кефир. Освен това няма нужда да добавяте мая и водка към тестото за хрупкав десерт, както правят много домакини. Методът, представен по-долу, съдържа минимум достъпни и евтини продукти.

Най-простата рецепта за храсти

Необходими съставки:

прясно нискомаслено мляко - 1,5 чаши;
големи пилешки яйца - 2 бр.;
масло - 50 г;
сода бикарбонат - малка щипка;
гранулирана захар - ½ чаша;
готварска сол - ½ малка лъжица;
пшенично брашно - 2 чаши;
пудра захар - 3-4 големи лъжици (за поръсване на десерта);
растително масло без мирис - по лична преценка (за дълбоко пържене).

Процес на месене на тесто

Simple включва използването само на прясно мляко. Ако не е в къщата, тогава такава напитка може лесно да бъде заменена с обикновена преварена вода. Вкусът на десерта няма да бъде повлиян по никакъв начин. Така разбийте 2 големи пилешки яйца в купа, разбийте ги старателно с бъркалка и след това добавете към тях меко масло, прясно нискомаслено мляко, малка щипка сода за хляб, готварска сол и пшенично брашно. Разбъркайте всичко старателно с ръце, докато се получи меко и нежно тесто.

Характеристики на готвене

Както можете да видите, една проста рецепта за храсти не изисква използването на сложни и скъпи съставки. За да стане този десерт вкусен и хрупкав, препоръчително е омесеното тесто да се остави настрана за половин час (в затворена купа или плик). И едва след това време можете спокойно да започнете да приготвяте препаратите.

Оформяне на десерт

Една проста рецепта за храсти препоръчва използването на точилка, голям и много остър нож за извайване на полуготови продукти. Всички тези атрибути са необходими, за да направите красив, класически дълбоко пържен десерт. За да направите това, готовото тесто трябва да бъде разделено на 4 части, едната от които трябва да се постави върху дъска, поръсена с пшенично брашно и след това да се разточи на слой с дебелина 3 милиметра. След това листът трябва да бъде нарязан на вертикални ивици с ширина 2 сантиметра. След това те отново трябва да се разделят наполовина, така че да се получат правоъгълници със страни съответно 2 и 7 сантиметра. В тези парчета трябва да направите централен разрез и след това да навиете единия край на тестото в него (можете да го направите няколко пъти). В резултат на това трябва да се образуват особени къдрици.

Топлинна обработка

Simple изисква използването само на прясно растително масло без мирис по време на пържене. Този десерт се приготвя най-добре във фритюрник. Но ако нямате този кухненски уред, тогава тенджера, тенджера или малък котел ще подхождат на вълната. Готовите полуготови продукти трябва да се спуснат един по един във врящо масло и да се държат там за 5-8 минути (докато десертът стане кафеникав). Ако е необходимо, обръщайте редовно с решетъчна лъжица.

Пърженото сладко ястие трябва да се изхвърли в гевгир, за да се отцеди мазнината, след което се прехвърля в чиния и се поръсва с пудра захар.

11.01.2014

„Храстарак“ се приготвя много лесно. Ястието е вкусно и сладко. Ако имате гости, храстите могат да се сервират с чай.

пшенично брашно - 400 г;
крем маргарин - 50 г;
захар - 70 g;
сода - 1 чаена лъжичка;
оцет - 1 супена лъжица;
кефир - 150 мл;
яйце - 1 бр. ;
слънчогледово масло - 300 g;
пудра захар - 150 гр.

Смесете съставките: добавете яйцето, солта, захарта и маргарина към брашното (по-добре е да го затоплите). По-добре е да гасите сода и оцет в кефир. Как да го направим? Вземаме сода в чаена лъжичка и изсипваме оцет отгоре (1 супена лъжица), правим всичко това върху кефир, докато се образува пяна. Разбъркайте добре кефира и го изсипете в купа с брашно и яйце. Тестото ще стане по-меко и пухкаво. Омесете тестото.

Тестото трябва да е меко, но не течно. Разточваме кора с дебелина 1 см, след което изрязваме ленти с ширина около 5 см и ги разделяме на приблизително равни части - по 10 сантиметра всяка правим разрез около 4 см и обръщаме едната страна през средата.

Изсипете слънчогледово масло в тиган, загрейте го добре и започнете да пържите от двете страни. „Храстите“ или „хрупките“, както ги наричат още, трябва да са златистожълти на цвят. Поръсват се с пудра захар.

Фигура "Храст":

яйца (жълтъци) - 6 бр. ;
захар - 1 супена лъжица;
сметана или заквасена сметана - 3/4 чаша;
брашно - 2,5 чаши;
пудра захар - за поръсване;
гхи - за пържене.

Разбийте жълтъците със захарта, изсипете сметаната, добавете брашното и омесете добре тестото. Оставете тестото за 30 минути. Разточете кората с дебелина 1,5 см, нарежете на ленти с ширина до 6 см.

Навийте ги на спирала и изпържете в обилно количество добре загрято олио. Дървесината трябва да бъде напълно потопена в масло. Поставете готовата дървесина върху хартиена кърпа. Поръсват се с пудра захар.

Фигурира се „Храст“.

Въздушна „храсталак” - хрупкава с цялото семейство!

пшенично брашно - 2,5 чаши;
мляко - 50 g;
заквасена сметана - 70 g;
сода (угасена с оцет) - 1 чаена лъжичка;
кокоши яйца - 2 бр. ;
ванилин - на върха на ножа;
захар - 1 супена лъжица;
водка - 2 супени лъжици;
растително масло - 300 ml;
пудра захар.

В контейнер разбийте яйцата със захарта и ванилията, добавете заквасена сметана и водка и разбъркайте всичко добре. Гасим содата с оцет и също я добавяме към тестото.

Постепенно добавете брашно към получената маса, като смесите добре всички съставки. Тестото трябва да е хомогенно и да не лепне по ръцете.

Разделете тестото на равен брой части. Всяка част разточваме на тънко и нарязваме на ленти с дължина 8-10 сантиметра и ширина 3 сантиметра. Правим разрез по средата на всяка лента, но достигайки 0,5 сантиметра до краищата.

Завиваме един от краищата на лентата вътре в разреза - получава се нещо като лък.

Изсипете растително масло в тиган и го загрейте на газ, докато се появят мехурчета.

Във врящо олио се слагат 4-5 ленти и се запържват равномерно от всички страни до златиста коричка. След това се изважда с решетъчна лъжица, като първо се поставя върху салфетка, за да се отстрани излишната мазнина, след което се прехвърля в чиния и се поръсва с пудра захар.

Остава само да приготвите ароматен чай или силно кафе, което ще бъде чудесно допълнение към бисквитките с четка, приготвени по чудесна рецепта.

Въздушна "храст".

яйце – 2 бр. ;
сметана - 2 супени лъжици;
водка - 50 г;
брашно - колкото поеме тестото;
пудра захар - на вкус;
сол на вкус;
ванилин - на вкус;
растително масло - 0,5 литра.

Да омесим тестото. За да направите това, комбинирайте едно яйце, сол, заквасена сметана и водка в купа. Смесете всички съставки старателно.
След това постепенно добавете необходимото количество брашно, за да стане тестото еластично и плътно. Покрийте тестото с кърпа и оставете да почине малко.

След това поръсете работната повърхност с брашно и, въоръжени с точилка, разточете тестото много тънко. Не забравяйте, че ако не разточите тестото достатъчно тънко, сладките няма да се изпекат и ще станат твърди и безвкусни.

Разточеното тесто нарязваме на продълговати ромби с размери 10 сантиметра. В средата на всеки ромбовиден разрез правим 5 сантиметра и нанизваме двата края на тестото в този разрез. Ще се окаже доста сладко кълчище)))

Изсипете 100-150 г растително масло в дълбок тиган (ако имате чудодейна техника под формата на фритюрник), налейте 100-150 г растително масло и го поставете на огъня, докато започне да кипи.

Поставете няколко парчета бисквити във врящото масло, така че да не се допират едно до друго. Имайте предвид, че храстите ще се увеличат, така че не добавяйте много бисквитки.

Бисквитките се зачервяват много бързо, затова внимавайте да не загорят и ловко с решетъчна лъжица ги обръщайте от едната на другата страна, като готовите бисквитки поставяте върху салфетка, за да отстраните излишната мазнина.

Отгоре храстите се поръсват с пудра захар, смесена с ванилин.

Как да изпечете хрупкава дървесина: рецепта за начинаещи.

„Brushwood“ или Strauben:

пшенично брашно - 3 чаши;
гранулирана захар - 0,2 чаши;
бакпулвер - 2 супени лъжици;
сол - 0,5 супени лъжици;
яйце - 3 бр. ;
мляко - 2,2 чаши;
ванилова есенция - 0,5 ч.л.;
растително масло - 1 чаша;
пудра захар - 100 гр.

В дълбок съд се изсипват всички сухи съставки - брашно, захар, бакпулвер и сол. Да разбъркаме. Добавете яйцата, млякото и ванилията. Разбъркайте отново. Нека проверим колко дебело е тестото.

Ако е необходимо, добавете още малко мляко. Тестото трябва да има същата консистенция като тестото за палачинки. Когато тестото е готово и маслото в тигана се сгорещи, започваме. Ще изсипем тестото в тавата през фуния!

Фунията трябва да се държи достатъчно близо до повърхността на тигана, така че тестото да не се пръска, а да образува торта с необичайна форма.

Оставете кората да се запържи от едната страна и внимателно я обърнете от другата страна. Когато тестото е готово, го поставете върху хартиена кърпа. Поръсете обилно с пудра захар. Най-добре се сервира горещо.

кефир - 150 мл;
брашно - 2-3 чаши;
жълтък - 1 бр. ;
захар - 2 супени лъжици;
сода - 1/3 чаена лъжичка;
растително масло - 1 супена лъжица;
растително масло (за пържене) - 1 чаша.

Изсипете 2 чаши пресято брашно в чаша, добавете жълтъка, захарта, содата и растителното масло. Налива се кефир и се замесва не много твърдо тесто. Ако тестото е течно, добавете още брашно. Покрийте с капак и оставете да престои 15-20 минути.

Разточете тестото, нарежете на ленти и оформете къдрици. Запържете от двете страни в растително масло. Поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. Поръсват се с пудра захар.

Храст на кефир.

брашно - 2 чаши;
яйца - 3 бр. ;
захар - 1,5 супени лъжици;
сол - 1/4 чаена лъжичка;
оцет - 6% 1 супена лъжица;
слънчогледово масло (в тесто) - 1 супена лъжица;
слънчогледово масло (за пържене) 0,5 литра.

Смесете яйцата, захарта, солта, оцета и олиото. Добавете пресятото брашно. Замесва се тесто. По-добре е да месите тестото на масата с ръцете си. Трябва да се получи гладко, маслено тесто, което не лепне по ръцете.

Готовото тесто се покрива с кърпа (за да не застоява) и се оставя за половин час на стайна температура. Разточете тестото на тънък пласт. Разточеното тесто нарежете на "клонки". Освен това е важно да запомните, че при пържене тестото ще се увеличи значително по обем, така че не трябва да правите твърде дълги фигури.

Изсипете слънчогледово масло в тенджера и загрейте добре. Пуснете 2-3 клонки в сгорещеното олио и ги запържете от двете страни.

Изваждаме готовия храст, оставяме излишното масло да се отцеди, поставяме го в чиния и поръсваме с пудра захар.

Как да изпечете “Хворост” видео рецепта

Добър апетит!

Хрупкави пръчици и къдрици, чийто вкус е познат на мнозина от детството, могат да се конкурират с пуканки, царевични пръчици, чипс и други закуски. Сладкият храст служи като самостоятелен десерт, който можете да хрускате, когато цялото семейство се събере пред телевизора вечер, сервира се и с чай, кафе и какао. В някои супермаркети можете да си купите този деликатес, но няма да е евтин и не във всяко населено място има магазин или кафене, което произвежда такива сладкиши. Но всяка домакиня може да направи храсти у дома. Необходимите умения се развиват бързо, така че дори начинаещ готвач може да овладее рецепти за приготвяне на фигурки от хрупкаво тесто.

Характеристики на готвене

Приготвянето на домашна дървесина изисква известни кулинарни умения, но много начинаещи домакини успяват да направят вкусни и апетитни къдрици от първия път. Дори ако първият експеримент не е увенчан със 100% успех, не се отчайвайте: вторият път почти сигурно ще получите храстите, които се надявате да получите, тоест златисти, хрупкави и вкусни. Познаването на някои тънкости ще улесни задачата.

За да се получат хрупкави продукти, към тестото се добавят минерална вода или алкохолни напитки. Заквасената сметана, кефирът и изварата ви позволяват да направите по-крехки, но малко по-малко хрупкави бисквитки. Изберете рецепта за десерт в съответствие с резултата, който възнамерявате да получите.
Тестото за приготвяне на четка се разточва на тънко, така че да се изпържи възможно най-бързо, и се сгъва по специален начин. Обикновено за целта слой тесто се нарязва на правоъгълници или диаманти, в центъра се прави надлъжен разрез, краищата на тестото се нанизват в него и сякаш се обръща отвътре навън. Възможни са и други варианти. Например, квадратно парче тесто може да се изреже от ъглите и единият ъгъл на получените триъгълници да се залепи към центъра. Друг вариант е да нарежете тестото на ленти и да ги навиете на рехави спирали. Използването на формички за сладки ви дава още повече възможности.
Необходимо е храстите да се запържат в голямо количество предварително загрято масло, като всеки път се отстраняват изпържените парчета тесто, които са паднали от храстите. Ако се пържат много продукти е препоръчително олиото да се сменя периодично. Качеството на маслото също има значение. Предпочитание се дава на рафинирани растителни продукти и винаги пресни, без гранясала миризма.
След пържене храстът трябва да се постави върху салфетка, така че да абсорбира излишната мазнина.

Преди сервиране храстите често се поръсват с пудра захар, мед или кондензирано мляко. Не е препоръчително да обработвате продуктите с течни продукти веднага след готвене, в противен случай храстите могат да омекнат и да спрат да хрускат.

Класическа рецепта за домашни храсти от млечно тесто

пшенично брашно - 0,5 кг;
пилешко яйце - 3 бр.;
мляко - 125 ml;
захар - 125 g;
сол - 5 g;
растително масло - 0,5 л;
пудра захар - 50 гр.

Метод на готвене:

Счупете яйцата в купа, добавете към тях солта и захарта и разбийте добре.
Налейте мляко и две супени лъжици растително масло. Разбийте до получаване на хомогенна смес.
Добавете брашното на малки порции и омесете еластично тесто.
Поръсете с брашно силиконова подложка или дъска, разпределете тестото и го разточете с дебелина не повече от половин сантиметър.
Нарежете слоя на диаманти с дължина около 10–12 см и един и половина до два пъти по-малка ширина. Направете разрез в центъра на всеки диамант и завъртете ръбовете през него, може би два пъти.
Загрейте останалото масло в тенджера. Потопете няколко парчета тесто в него и ги запържете, докато придобият характерен златист оттенък. С решетъчна лъжица наредете върху салфетка изпържените храсти.

Преди сервиране поръсете храстите с пудра захар. Ако не сте успели да го закупите, можете да го направите от гранулирана захар, като я смелите с помощта на блендер или кафемелачка.

Хрупкава черупка (рецепта с водка)

Съединение:

брашно - 0,25 кг;
пилешко яйце - 2 бр.;
водка - 20 ml;
захар - 50 g;
сол - голяма щипка;
растително масло, пудра захар - колкото е необходимо.

Метод на готвене:

Пресейте брашното.
В купа смесете яйцата, захарта, солта и водката. Разбийте.
Когато яйчената смес изсветли, добавете брашното. Първо разбъркайте с лъжица, след това прехвърлете тестото върху плота и го омесете с ръце. Трябва да месите, докато тестото спре да лепне по ръцете ви.
Разточете тестото на топка, поставете го в найлонов плик и го приберете в хладилника за половин час.
Разделете тестото на няколко части. Разточете единия на правоъгълен пласт и го нарежете на парчета с ширина 4–5 см и дължина 8–10 см. Във всяко парче изрежете дупки, в които трябва да пъхнете краищата на всички правоъгълници, сякаш обръщате тестото отвътре.
Запържете храстите в голямо количество врящо масло, прецедете ги и изчакайте маслото да се отцеди. Поръсват се с пудра захар.

По същия начин направете храсти от останалото тесто. Бисквитките, приготвени по тази рецепта, винаги се оказват хрупкави.

Проста рецепта за храсти от жълтъци със сметана

яйчни жълтъци – 4 бр.;
сметана - 40 ml;
захар – 100 g;
брашно - 140-160 g;

Метод на готвене:

Отделете жълтъците от белтъците. Поставете белтъците в чист буркан и ги поставете в хладилника, за да ги използвате в други ястия. Смелете жълтъците със захарта.
Изсипете студената сметана в жълтъците, разбийте с бъркалка.
Постепенно добавяйки пресятото брашно, омесете еластично тесто. Разточете го на тънък слой.
Нарежете тестото на квадрати, като правите разрези от ъглите на квадратите към центъра. Резултатът ще бъде фигура, наподобяваща 4 триъгълника, събиращи се към центъра. Сгънете единия ъгъл на всеки от тези триъгълници към центъра. Резултатът ще бъде дизайн, напомнящ на въртящо се от вятъра детско колело. Оформете такива фигури от други квадрати.
Запържете храстите и ги сложете в чиния, постлана със салфетка.

Храстите в тази рецепта се оказват сладки и хрупкави. За приготвянето му е необходимо минимално количество съставки. Процесът на готвене също отнема малко време.

Храст на минерална вода

минерална вода (газирана) – 0,25 л;
брашно - 0,5 кг;
майонеза (може и постна) – 40 мл;
захар - на вкус;
растително масло - толкова, колкото е необходимо.

Метод на готвене:

Пресейте брашното и направете кладенче в центъра.
Смесете минерална вода със сол, захар, майонеза. Изсипете сместа в кладенчето в центъра на брашнената могила.
Замесва се тесто. Оставете го под стреч фолио за 20-30 минути.
Разделете тестото на две. Една част разточете на пласт с дебелина 1-2 мм. Поръсете го с брашно и го навийте на руло.
С остър нож нарежете рулото на парчета с дебелина 1,5–2 см. В обилно количество врящо олио изпържете спиралите.

Деликатесът, приготвен по тази рецепта, може да се яде по време на постите. Повечето вегетарианци също няма да го откажат. Друго предимство на този вариант за приготвяне на храсти е неговата рентабилност.

Орехова дървесина със заквасена сметана

брашно - 0,5 кг;
орехови ядки - 50 г;
заквасена сметана - 0,2 л;
захар – 100 g;
сода - 5 g;
растително масло - толкова, колкото е необходимо.

Метод на готвене:

Пресейте брашното.
Изсушете ядките в тиган без добавяне на масло, смилайте с кафемелачка или блендер до прах, смесете с брашно.
Смесете заквасената сметана със содата и захарта.
Комбинирайте брашното със заквасена сметана и омесете тестото.
Разточете тестото на тънък слой, нарежете на малки правоъгълници, завъртете ги, за да направите фигури, наподобяващи пеперуди.
Запържете ги дълбоко.

Преди сервиране не пречи да поръсите храстите с пудра захар. Тази рецепта го прави пухкав и нежен.

Татарска храсталака

пилешко яйце - 6 бр.;
захар - 1 кг;
вода – 0,75 л;
сода - голяма щипка;
брашно, растително масло - колкото е необходимо.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата в купа, добавете към тях 100 г захар, залейте със 100 мл студена вода. Разбийте.
Загасете содата с оцет и добавете към яйчената смес.
Постепенно добавяйки пресятото брашно, омесете тестото като за кнедли.
Разделете на 6 части.
Разточете първата част на пласт с дебелина около 5 мм, нарежете лентите с ширина 2-3 см, като оформите спирали, наподобяващи розички.
От останалото тесто направете розички.
Запържете дървата в обилно количество олио.
Приготвя се сироп от останалата вода и захарта.
Изсипете сиропа върху храстите, поставете ги в гевгир, за да може сиропът да се отцеди. Дайте възможност на розите да изсъхнат и сервирайте.

Вместо захарен сироп можете да направите меден сироп, като смесите разтопен мед и вода в съотношение 1:1.

Тесто за кефир

брашно - 0,5 кг;
яйчни жълтъци – 3 бр.;
зехтин (в тесто) – 40 мл;
захар - 80 g;
кефир - 0,3 л;
сода - 5 g;
сол - 5 g;
растително масло за пържене - колкото е необходимо.

Метод на готвене:

Пресейте брашното.
Поставете две чаши брашно в купа. Направете вдлъбнатина в центъра.
Отделно смесете и разбийте кефира, жълтъците, солта, содата и захарта.
Изсипете получената смес в брашното, разбъркайте.
Постепенно добавяйки останалото брашно, замесете тесто.
Поставете го в хладилника за половин час, след което го разточете, нарежете на диаманти или правоъгълници и ги оформете като храст.
Запържете бисквитките в растително масло, без да запазвате този продукт.

Brushwood е традиционна хрупкава бисквитка, която лесно се приготвя у дома. Сервирайте с чай, кафе, какао или яжте отделно.