Леко осолени краставици: бърза рецепта. Как да си направим хрупкави краставици? Незабавни хрупкави леко осолени краставици

Кой не обича да се наслаждава на вкусни хрупкави леко осолени краставици в горещ летен следобед? Когато всички членове на семейството са се наситили на пресни зеленчуци и рафтовете в мазето са пълни с буркани с препарати, успешните домакини прибягват до малък трик - бързо мариноване на зелените обитатели на лехите с пъпеши. Тези краставици се оказват сочни и ароматни, а приготвянето им отнема не повече от час.

Най-бързите рецепти за леко осолени краставици

Има много начини за приготвяне на леко осолени краставици. Затворени са в буркани увити в полиетилен, залива се със студена или гореща вода, добавят се различни подправки и подправки. Има дори известна рецепта за сушени краставици! Но, както се казва, няма другари по вкус и цвят, така че всички възможни варианти не са еднакви. Дори и най-претенциозният готвач ще намери рецепта по свой вкус.

Класическа рецепта

приготви се леко осолени краставици по стандартната рецептапредпочитан от много любители на домашно приготвените ястия. Методите на „баба“, които са се доказали във времето, са прости, разбираеми и лесни за изпълнение. И така, за саламура ще ви трябват две супени лъжици сол, една чаена лъжичка горчица и един литър вода. Всичко се вари три минути.

На дъното на буркана сложете две шушулки червен пипер, три скилидки чесън, няколко стръка магданоз и копър. Отгоре се поставят измити, подрязани и накиснати в студена вода краставици за 5 часа. Залейте всичко със саламура и оставете за един ден. За да не се окаже, че леко осолените зеленчуци са солени, трябва да правите всеки продукт стриктно според рецептата, да спазвате графика и да не нарушавате технологията на готвене.

Бърза рецепта за леко осолени краставици в найлонов плик за един час

Измийте пресните зеленчуци, нарежете на малки филийки, поставете в дълбока купа. Поръсете със сол, добавете наситнен чесън и копър. Разбъркайте добре съставките, прехвърлете в найлонов плик, изстискайте въздуха и затворете. Гладка след 60 минути ястието е готовоза използване.

Експресна рецепта

Можете да направите леко осолен деликатес според предложената рецепта само за 15 минути. Краставиците се нарязват на филийки, поръсват се със сол, захар, наситнен копър и настърган чесън. Смесете съставките, поставете в буркан и разклатете добре. След четвърт час можете да се поглезите със сол.

Интересни рецепти за опитни домакини

Колкото по-сложна и интересна е рецептата, толкова по-вкусни и ароматни са леко осолените краставици. Един малък минус размазва розовата картина - невъзможно е да се направят големи количества от такива зеленчуци наведнъж. В противен случай посолете след няколко дни може да се превърне в обикновена туршия. Но нима още един буркан невероятно лакомство не си заслужава времето и усилията?

чешка рецепта. Измийте два килограма краставици, нарежете ги, поставете ги в емайлирана купа във вертикално положение. Поставете там 200 грама бял хляб. Във вряща вода се разтварят 4 супени лъжици едра сол, 7-8 скилидки чесън, няколко листа касис, 3-4 стръка ситно нарязан копър. Леко осолена марината е готова. Изсипете саламура в купа със зеленчуци и хляб, натиснете с натиск и оставете за един ден.
Рецепта за краставици "По полски". Поставете дафинови листа, пъпки от карамфил, няколко скилидки чесън, листа от череша и касис в тенджера, покрийте със студена вода и поставете на слаб огън. Сол и черен пипер на вкус. Вари се 2-3 минути, след което се прецежда и се оставя на 2 литра вода. Поставете един и половина килограма измити краставици в буркан и налейте гореща саламура. След 24 часа леко осоленото лакомство ще бъде готово.
Бърза леко солена рецепта с ябълки. Измийте 800 грама краставици, отрежете краищата и нарежете на филийки, нарежете ябълките на филийки. Поставете 3 скилидки чесън, няколко стръка копър, касис, черешови листа и листа от хрян на дъното на съда за мариноване. След това подредете краставици и резени ябълка на слоеве, като ги редувате един с друг. Залейте с гореща саламура от три супени лъжици чесън и два литра вода. След като водата се охлади, поставете съда в хладилника за един ден.

Можете да приготвите любимото си ястие по различни начини: изберете най-бързия или най-оптималния вариант, дайте предпочитание на „отвъдморските“ подправки или стриктно следвайте инструкциите на класическите рецепти. Резултатът винаги ще бъде един и същ - сладки, сочни, вкусни, хрупкави, ароматни, любими на всички леко осолени краставици.

Полезни съвети и малки трикове за приготвяне на леко осолени краставици

Колкото и проста да изглежда такава проста задача като приготвянето на леко осолени краставици, все още има тънкости и нюанси. За да избегнете грешки и да избегнете злополучни грешки, Трябва да се спазват следните правила:

не използвайте алуминиеви съдове (стените на тигана се окисляват и отделят вредни вещества);
Йодираната сол не е подходяща за ецване;
по-препоръчително е да изберете зеленчуци с еднакъв размер, твърди, без повреди, с тънка, яркозелена кожа с пъпки (през тях маринатата прониква по-добре);
върховете на краставиците трябва да бъдат отрязани (тази мярка ви позволява да ускорите процеса на ецване и да се отървете от нитратите, когато продуктите са закупени в магазин или пазар);
Не опаковайте краставиците плътно в буркан - зеленчуците в тесни пространства рядко са хрупкави; Още по-добре е, ако можете да ги поставите във вертикално положение;
Най-хрупкавите краставици са тези, набрани рано сутрин, тези, които не са имали време да докоснат слънчевите лъчи (в противен случай можете да накиснете зеленчуците в студена вода за 5-6 часа);
Трябва да приготвите малосол за хрупкави краставици с добавяне на листа от хрян, но последното придава горчивина на ястието;
Билките и подправките излъчват по-голям аромат, ако не се режат с нож, а се късат с ръце;
За да избегнете спиране на необходимите процеси, контейнерът с мариновани краставици трябва да се съхранява на хладно място, защитено от слънчева светлина.

Не винаги всичко се получава от първия път. Запомнете: първата палачинка винаги е на бучки. И ако изведнъж се окаже, че леко осолените краставици се оказват не толкова леко осолени, тогава в никакъв случай не трябва да спирате дотук. Всичко идва с опит. Опитайте отново, гответе по нови рецепти, следвайте инструкциите, спазвайте пропорциите и те определено ще кажат за вашите краставици: „Ще оближете пръстите си!“

Леко осолените краставици са не само изключително вкусно ястие, но и здравословно. Един бърз метод на готвене ви позволява да запазите много полезни вещества и микроелементи. Този оригинален руски деликатес има положителен ефект при хипертония, отоци и заболявания на опорно-двигателния апарат. Това необичайно ястие върви добре с месни продукти и може да служи като гарнитура в дни на гладуване или диетични дни. Възможността да отслабнете по вкусен и здравословен начин няма да остане неоценена.

Идва дългоочакваното време за прибиране на първата реколта. Репичките и зелените вече са узрели и скоро ще се насладим на първите краставици. И не познавам нито един човек, който да не обича леко осолени краставици. Особено първите, дългоочаквани, хрупкави и уханни. Също така е забележително, че отнема много малко време за приготвяне и се осоляват доста бързо. Надяваме се, че ще намерите любимата си рецепта в тази колекция и ще споделите впечатленията си в коментарите.

И ако искате да мариновате краставици за зимата, препоръчвам отлични и изпитани във времето рецепти за хрупкави консервирани краставици, които намерих за себе си на уебсайта на моя добър приятел и отлична домакиня Маргарита

Класическа рецепта за леко осолени краставици

Нека започнем с класическата и най-разпространена рецепта, по която нашите баби мариноваха краставици. Краставиците могат да се мариноват както в буркан, така и в тенджера.

съставки:

пресни краставици - 2 кг
вода - 1,5 (до 2) литра
листа от касис
листа от хрян
черешови листа
копър (чадърчета)
чесън - 4-5 скилидки

2. Разредете солта и водата в отделна купа. За 1 литър вода се нуждаем от 2 с.л. л. сол, а за 3-литров буркан ще са ви необходими около 1,5 литра саламура, но количеството й зависи от големината на краставиците - колкото по-малки са краставиците, толкова по-малко саламура ви трябва.

3. С получената саламура залейте краставиците в буркана, затворете буркана с найлонова капачка и оставете за една нощ на стайна температура. Сутринта можете да поставите буркана в хладилника, а вечерта можете да се насладите на хрупкави леко осолени краставици.

Рецепта за бързи мариновани краставици в тенджера

Отличен вариант за тези, които искат бързо да мариновани краставици. Ако мариновате краставиците вечерта, можете да ги вкусите на следващата сутрин.

За да могат краставиците да се мариноват по-бързо, трябва първо да отрежете краищата на краставиците от двете страни и второ, да залеете краставиците с гореща саламура

съставки:

пресни краставици - 1 кг
вода - 1 литър
сол - 2 с.л. л. за 1 литър вода
захар - 1 с.л. л.
листа от хрян
копър (чадърчета)
чесън - 6-7 скилидки
люти чушки
зърна черен пипер

На дъното на тигана поставете зелени - листа от хрян и копър. Нарежете няколко резена люта чушка. Нарежете скилидките чесън на две и сложете част от тях на дъното на тавата.

2. Поставете пресни краставици върху зелените (не забравяйте да отрежете краищата). Покрийте горната част на краставиците с копър и хрян и добавете отново чесън. По желание добавете зърна черен пипер. Между другото, прочетох в една рецепта, че черният пипер прави краставиците меки. Аз обаче задължително слагам черен пипер и краставичките стават хрупкави.

3. Разредете солта и захарта в гореща преварена вода, разбъркайте, докато се разтворят напълно.

4. Залейте краставиците с получената саламура и отгоре наредете няколко дафинови листа. Уверете се, че саламурата покрива всички краставици. Поставете тигана на хладно място. След като саламурата се охлади, препоръчително е да прехвърлите тигана в хладилника.

Леко осолени краставици бързо

Ако гостите са на прага и нямате достатъчно закуски, няма значение. Има отлична и бърза рецепта за леко осолени краставици за много кратко време, така че да можете да го направите преди гостите да пристигнат. В тази рецепта няма точно количество, краставиците се приготвят на око. Готвим краставици без саламура.

съставки:

пресни краставици
зелен копър
чесън
суха люта чушка

Копърът се нарязва на ситно и се поръсва с малко сол, за да попие и да стане по-сочен.

2. Обелете няколко скилидки чесън.

3. Отрежете краищата на краставиците от двете страни.

4. Нарежете краставиците на две или, ако имате нужда от много бърза закуска, на 4 части. Поставете краставиците в купа за салата.

5. Всеки слой краставици поръсете произволно със сол, отгоре изцедете чесъна, прекаран през преса, и поръсете с нарязан копър. Така че нареждаме всички краставици на слоеве, поръсваме със сол и поръсваме с чесън и копър. По желание можете да добавите натрошен сух лют червен пипер за пикантност.

6. Покрийте купата за салата с капак и разклатете добре цялото съдържание, за да се смесят добре всички съставки. Можете да го сервирате веднага или да го покриете с фолио и да го поставите в хладилника.

Леко осолени краставици в торба бърза рецепта за 5 минути

Мариноването на краставици в торба напоследък стана много популярно поради своята простота. Може и без тиган или буркан, а краставиците се мариноват веднага в найлонов плик и отнема само 5 минути.

Ще ни трябва:

пресни краставици - 1 кг
зелен копър - 1 връзка
чесън - 1 глава
сол - 1 с.л. л.
захар - 1 ч.л.

За да запазите краставиците хрупкави, накиснете ги в студена вода за няколко часа преди мариноване. За да направите краставиците по-бързо мариновани, отрежете краищата от двете страни.

Копърът се нарязва на ситно, а скилидките чесън се наситняват по желание.

2. Извадете краставиците от водата и веднага ги поставете в найлонов плик. Дори е препоръчително да поставите една торба в друга за по-сигурно, в случай че саламура изтече.

3. Поръсете сол, захар, наситнен копър и парчета чесън директно върху краставиците. Отгоре можете да поставите чадърчета от копър.

4. Затворете торбичката и разклатете добре, за да смесите всички съставки. Готов! Поставете торбата с краставици в хладилника за 4-5 часа. Препоръчително е да извадите пакета от хладилника 1-2 пъти през това време и да разклатите отново.

Бързо, удобно и най-важното вкусно!

Рецепта за бързо приготвяне на леко осолени краставици в буркан

Тази рецепта е една от любимите ми, обичам нейната простота. Сварете вода в чайник предварително. Поставете листа от касис, копър и скилидки чесън на дъното на 3-литров буркан. Наредете краставиците плътно в буркана и добавете 3 с.л. л. сол и налейте гореща вода от чайника. Всичко!

Затворете буркана с найлонова или метална капачка и оставете да изстине за една нощ. Сутринта поставяме буркан с краставици в хладилника, а вечерта вкусваме отлична закуска.

Леко осолени краставици с чесън и инстантни билки

Друга рецепта за бързи леко осолени краставици с няколко тайни за готвене. Вижте видеото и ще разберете всичко.

Пожелавам ви да се насладите на вкусните леко осолени краставици, които приготвяте сами. Не забравяйте, че лятото минава бързо, насладете се на даровете на лятото.

Леко солените краставици са супер мезе. Бих искал да предложа най-бързите рецепти за приготвяне на хрупкави краставици със спираща дъха миризма на копър и чесън, с нотка на черен пипер и горчица.

Не се приготвят предварително и се изяждат много бързо. Колкото и да се опитвам, всички са различни. Всяка домакиня има своите трикове. Във всяка рецепта, ако желаете, можете да промените набора от подправки, да добавите това, което имате под ръка. Най-важното е обемът им да е не повече от 7% от теглото на краставиците.

Приготвят се в тигани, буркани с различна вместимост и торбички. Заливат се със студена или гореща саламура, а в някои рецепти се приготвят и без нея. Напоследък бързите, почти моментални опции за готвене станаха много популярни. Така че, може би, ще започна с тях.

Бърза рецепта за леко осолени краставици в плик

Тази рецепта бих я нарекла не просто бърза, а мигновена. Леко осолени краставици могат да се консумират веднага след готвене. Тук няма нужда да приготвяте саламура и контейнери. Краставиците в торба се приготвят много просто и бързо.

съставки:

краставици - 1 кг
чесън - 4 скилидки
меки стъбла и чадърчета копър - 50 гр.
зелен лют пипер - на вкус
зелен кориандър - 20 гр.
сол - 1 с.л. л.
захар - 1 ч.л.
зърна черен пипер - 5-8 грах
сусамово масло - 1 с.л. л.

Приготвяне:

Самите краставици нямат изразен вкус или мирис. За да станат ароматни, те трябва да бъдат пропити с ароматите на подправките.

Измиваме краставиците, подсушаваме ги и ги сортираме по големина. Стараем се да вземем еднакъв размер, за да се осоляват равномерно, а естетическият вид на храната играе важна роля. Те също трябва да са пъпчиви, с плътна плът и без кухини вътре. Отрежете краищата на краставиците и ги нарежете по дължина на четири части.

Млад чесън, разделен на скилидки. Натрошете ги с плоската страна на ножа, поръсете ги със сол и ги нарежете на ситно.

Накълцайте копъра. По-добре е да вземете меки стъбла, те съдържат повече сок. Също така поръсете малко сол и нарежете на ситно. Сокът и ароматът на копъра се отделят моментално.

Счукайте зърната черен пипер в хаванче. И веднага ще усетите свежия му аромат.

Всичко е наред, сега ще добавим миризмата на кориандър и лют зелен пипер. Взимаме тези две съставки в малки количества и ги нарязваме на ситно.

Можете ли да си представите каква невероятна миризма е в кухнята! И сега ще пренесем целия този букет от вкусове и аромати на краставици.

Сега вземаме дебел найлонов плик и поставяме в него цялата ни ароматна смес и нарязани краставици. Добавете сол, захар и сусамово масло.

Всичко! Остана много малко. Нарежете черен хляб, налейте студена водка.

Завързваме торбата, смесваме цялото съдържание и разклащаме енергично.

Поставете в чиния и сервирайте. Мирисът, ароматът и вкусът са просто невъзможни за описание с думи! Добър апетит и пиене!

Рецепта за бързо приготвяне на леко осолени краставици в тенджера

съставки:

краставици - 2,5 кг
чесън - 10 гр.
меки стъбла и чадърчета копър - 100 гр.
листа от касис - 10 гр.
корен от хрян - 15 гр.
естрагон - 15 гр.
листа кориандър, босилек - 10 гр.
люта червена чушка - 1 шушулка
вода - 4л
сол - 200 гр
захар - 100 гр

Приготвяне:

Събираме краставици и ги сортираме по качество и размер. Избираме такива с нежна кожа с пъпки и малки черни бодли. Измийте обилно в две-три води.

Най-добре е да мариновате краставици в деня на събиране. Предварително ги накиснете в студена вода за 3-4 часа

Зелените също измиваме старателно. Използваме чадърчета от копър и нарязваме стъблата на парчета.

Вземете листа и корен от хрян. Почистваме корена и го нарязваме на ситно, можете да го нарежете.

Поставете цялата червена чушка, отстранете семките.

Почистваме младия чесън и го разделяме на скилидки. Няма нужда да белите кората, тя е още млада и крехка. Натрошете зъбите с плоската страна на ножа.

Можете също така да добавите листа от касис или череша, дъбови листа, листа от целина, естрагон, кориандър и други пикантни растения.

Разделете цялата смес от подправки на три части.

Вземете чист 5-литров емайлиран тиган и поставете първия слой готови зеленчуци на дъното.

Отрязваме краищата на краставиците и ги нареждаме на куп в тава, след което добавяме втори ред подправки, отгоре го нареждаме с краставици и покриваме с останалата зеленина.

За да се ускори процесът на ферментация, краищата на краставиците се отрязват или се попарват с вряща вода.

За да приготвите саламура, вземете 50 грама сол, 25 грама захар на 1 литър вода. Сварете вода, разтворете съставките, добавете подправки. Варете 3-5 минути, изключете и охладете.

Изсипват се краставичките, отгоре се поставя плоска чиния и върху нея се поставя тежест, така че всичко да се потопи в течността.

Покрийте съда с дебела кърпа и оставете на стайна температура за 12 часа. След пълно охлаждане поставете тигана в хладилника и охладете краставиците. И можете да го сервирате на масата.

Класическа рецепта за леко осолени краставици за 3-литров буркан

съставки:

пресни краставици - колко ще влязат
чесън - 4 скилидки
меки стъбла и чадъри от копър - 50 гр.
сол - 60 гр.
захар - 30 гр.
листа от хрян и касис - 50 гр.

Приготвяне:

Класическият набор от съставки за 3-литров буркан изисква наличието на копър и чесън. А за подсилване на вкуса и аромата можете да добавите босилек, чубрица, листа от череша или касис, листа от целина и магданоз, кориандър. За повече хрупкавост - дъбови листа и корен от хрян. Любителите на пикантното могат да добавят лют червен пипер.

Измийте добре прясно набраните краставици и отрежете краищата. Ако са събрани ден или два преди обработката, тогава те трябва да се накиснат в чиста студена вода за 3-6 часа. Така ще се наситят с вода и ще върнат свежестта.

Поставете копър и чесън в трилитрови буркани. Опитваме се да изберем краставици с еднакъв размер, така че те ще бъдат по-добре осолени и напълнете буркана. В този случай начинът на полагане няма голямо значение, просто се опитваме да ги наместим в буркана по-плътно.

Пригответе 6-8 процента солен разтвор. Изсипете краставиците в буркан, покрийте гърлото с плътна кърпа и оставете да ферментират за една нощ.

Трябва да се отбележи, че в зависимост от размера на краставиците и начина на полагане, количеството саламура може да бъде различно.

На сутринта слагаме буркана в хладилника да се охлади, а до обяд леко осолените хрупкави краставици, приготвени по класическата рецепта, са готови. Добър апетит!

Хрупкави краставици - рецепта в гореща саламура

Това е рецептата, която най-много обичам да готвя. Краставиците са готови за един ден, а ако се съхраняват в хладилник, можете да ги ядете цяла седмица.

Целият процес на готвене е подобен на рецептата за бързо готвене на леко осолени краставици в тенджера. Разгледахме го по-горе.

Просто ще залеем краставиците с гореща саламура. След това оставете на стайна температура за една нощ. На сутринта го сложете в хладилника да се охлади. И до обяд можете да ги сервирате на масата. И за да станат хрупкави, не забравяйте да ги накиснете, накълцайте корена от хрян и добавете дъбови листа.

В това видео можете да видите със собствените си очи как да направите това.

Подготовката продължава, до следващия път. В коментарите можете да споделите вашите интересни рецепти и желания.

Дата на публикуване: 24.09.2017 г

Вече дадох рецепти за леко осолени краставици малко по-рано. И тъй като има безброй такива рецепти, обещах, че ще се върна към леко солените краставици. Спазвам обещанието си и ви уверявам, че тези рецепти не са по-лоши, а някои може да ги харесат дори повече от предишните.

Ядете хрупкави леко осолени краставици, но лигите ви все още се натрупват, толкова е вкусно. А миризмата на саламура не може да се опише. Само той е апетитен. Много зависи от вашите подправки, които слагате за мариноване.

Опитвам се да експериментирам. Ще добавя няколко листа, след това други. След това ще сложа друга чушка, не грах, а люта чушка или смес от чушки. Или някакви други подправки. Затова ви съветвам първо да го направите по рецептата и след това да експериментирате с това, което ви харесва.

Как да си направим леко осолени краставици. Рецепти за леко осолени краставици с подправки

Тук ще разгледаме много интересни рецепти за леко осолени краставици и всяка е добра по свой начин. Внимавайте с лютите чушки, особено ако децата ще ядат краставиците. Моля, имайте предвид, че ако краставиците престоят повече от определеното време, те ще станат по-солени.

Така че давай! Късмет на всички!

1. Рецепта за леко осолени краставици с чесън, черен пипер и карамфил

съставки:

За 3 кутии от 1 л:

краставици - 1,8 кг
Копър – 3 стръка
Чесън - 9 зъба.
Сол – 4 с.л.
Вода – 2л.
Листа от касис - 6 бр.
черен пипер – 8-10 бр.
Карамфил – 4 бр.

Приготвяне:

1. Измийте краставиците и ги оставете да изсъхнат. Опитайте се да изберете краставици с еднакъв размер. За да не развалите туршията, опитайте краставиците, за да видите дали са горчиви. Защото и след осоляване ще имат горчив вкус. Не съжалявайте, сменете ги.

2. Измийте добре бурканите и ги подсушете. Поставете копър, скилидки чесън и листа от касис на дъното на буркана.

3. Поставете краставиците или по-скоро ги наредете в буркани плътно една до друга.

4. Пригответе саламурата. Налейте вода в тавата. Добавете дафинов лист, зърна черен пипер, карамфил. Посолява се. За един литър вода се нуждаете от 2 супени лъжици сол. Разбъркайте, поставете на огъня и оставете да заври.

5. Краставиците в бурканите се заливат с вряща вода. Бурканите трябва да са пълни.

6. Затворете бурканите с капаци и оставете на стайна температура за 1 ден.

7. Измина един ден. Отворете буркана и извадете краставиците да опитате. Какъв аромат... уау..

8. Нарязани, перфектно осолен. Вкусно, хрупкаво. Слагаме останалите краставици в хладилника. Още по-вкусни са студени.

Добър апетит

2. Рецепта за леко осолени краставици в плик с люта чушка и горчица

съставки:

Средни краставици - 1 кг.
Чесън - 1/2 глава
Люта чушка - 1/2 бр.
Китка копър - 1 бр
Китка магданоз - 1 бр
Суха горчица - 1/2 ч.л.
Сладък грах - 5-6 бр.
Сол - 1 с.л. (без горнище)
Захар - 1 с.л.
Винен оцет или 6% - 2 супени лъжици.

Приготвяне:

1. Измийте краставиците, сложете ги в купа и ги залейте с много студена вода. Можете да добавите лед към водата. Оставете краставиците да се накиснат за 2-4 часа. По-добре на 4. Тогава краставиците ще бъдат много хрупкави.

2. Отрежете краищата на краставиците от двете страни и разрежете краставиците по дължина на 4 части. Ако краставиците са малки, можете да ги нарежете само на 2 части.

3. Поставете чадърите от копър в обикновен найлонов плик. Ако имате листа от касис, череша или хрян, тогава те също ще бъдат добре да се добавят към копъра.

Проверете опаковката преди съхранение, за да се уверите, че е непокътната. Поставете само листа, без дръжки, особено сух копър, за да не правите дупки в плика.

4. Поставете нарязаните краставици в торба.

5. Накълцайте пресни билки. Първо отрязваме дръжките, слагаме ги заедно със зеленината и нарязваме всичко не на ситно, но и не много едро.

6. Поставете нарязаните зеленчуци в торбата. Тук изцедете част от чесъна, около 3 скилидки.

7. Нарежете на ситно останалия чесън и го сложете в плик.

8. Нарежете лютата чушка на малки кръгчета. Не оставяйте бдителността си. Лютите чушки могат да бъдат много люти. Добавете черен пипер на вкус.

9. Слагаме и чушката в плика.

10. Добавете горчица, зърна черен пипер, сол и захар в плика. Не използвайте допълнително сол, тя е много фина и не става за мариноване.

11. В края можете да добавите винен оцет или да го замените с обикновен трапезен оцет 6% оцет. Това не е необходимо, но много хора харесват марината с киселинност.

Започваме с осоляването

12. Завързваме торбата най-отгоре, за да има място за смесване на краставиците. Сега всичко се разбърква старателно, като пликът се разклаща, за да се разпределят равномерно всички продукти и подправки.

Не бъдете мързеливи. Разбъркайте старателно. От това зависи вкусът на всяка краставица.

13. Поставете торбата с краставици в купа (само в случай, че се счупи и започне да тече) и оставете да престои 30 минути на стайна температура. След половин час го прибираме в хладилника. След 2 часа краставиците са готови и стават за консумация.

Тук имаме разногласия в нашето семейство. Аз обичам краставиците да престоят една нощ, но жена ми напротив, за да са полупресни, т.е. след 2 часа в хладилника.

14. Този път спечелих, сутринта изваждаме краставиците от хладилника. Вижте колко сок пуснаха краставиците в торбата.

15. Нарежете плика и сложете краставиците в чаша. Какъв аромат се носеше из кухнята.

16. Краставиците се осоляват напълно или ако са с оцет, тогава се мариноват.

17. Да опитаме. Толкова силно хрущят, че те болят ушите.

Опитайте и вие.

Добър апетит!

3. Рецепта за хрупкави леко осолени краставици в 3-литров буркан

съставки:

За буркан от 3 литра

Краставици - около 2 кг.
Сол - 2 супени лъжици
Захар - 1 чаена лъжичка
черен пипер
Чесън - 1 глава
Листа от хрян, касис, череша

Приготвяне:

1. Ще мариноваме краставици в 3-литров буркан. Така че първо ще подготвим буркана. По-лесно е от приготвянето на сладко. Бурканът трябва да се измие със сода за хляб с гореща вода и да се изплакне със студена вода.

2. Пригответе саламурата. Изсипете литър и половина вода в малка тенджера. 3-литров буркан, пълен с краставици, събира само един литър и половина. Добавете 2 супени лъжици сол и една чаена лъжичка захар. Всичко се разбърква, покрива се с капак, слага се на котлона и се оставя водата да заври.

3. Поставете листа от хрян на дъното на трилитров буркан, счупете чадърчетата копър заедно с твърдите стъбла, така че да паснат и също ги поставете в буркана. Добавяме и листа от касис и череша.

4. Вземете зърна черен пипер. Скилидките чесън се разполовяват и заедно със зърната черен пипер се слагат в буркан.

5. Краищата на измитите краставици трябва да бъдат отрязани от двете страни. След това сложете краставиците в буркан. Когато сме поставили половината буркан, слагаме отгоре отново всички подправки. Листа от хрян, листа от касис, листа от череша. Не забравяйте да добавите отново копър, чесън и черен пипер.

6. Върху подправките се нареждат краставиците, докато бурканът се напълни догоре. И отново слагаме отгоре всички подправки. Всички листа, копър, останалият чесън и черен пипер.

7. Нашата саламура кипи. Изключихме котлона, извадихме саламурата от котлона и оставихме да престои 5 минути, за да се охлади малко. Не заливайте краставиците с вряща вода.

8. Започваме да наливаме саламурата в буркана. Напълнете буркана така, че саламурата да покрие напълно краставиците. Напълнете го и веднага затворете капака.

9. Оставете буркана на масата за един ден, така че да се охлади напълно. След един ден поставете буркана в хладилника.

Те са едни от най-старите руски закуски. Те допълват и разреждат всяко ястие с месо, риба или зеленчуци. Ето защо, веднага щом първите плодове на този зеленчук узреят в леглата, домакините започват да ги осоляват. Цялата тайна на пикантния вкус и добрия аромат на леко осолени краставици се крие в правилно приготвената саламура. Нашата статия е посветена на домакини, които нямат опит в този въпрос. В него ще научите как да приготвяте саламура за леко осолени краставици по различни начини. Снек, приготвен точно по тези рецепти, се оказва апетитен, ароматен и най-важното - хрупкав.

в студена саламура

Зеленчуците са ярко зелени на цвят и имат хрупкава коричка, ако при приготвянето им не се използва термична обработка. Как да приготвите саламура за леко осолени краставици по „студения“ метод? В отделна купа смесете 5 големи чаши вода и 2 големи лъжици (без препълнени). Ако искате предястието да е по-пикантно, добавете 1 малка лъжица суха горчица. Докато солта се разтваря, пригответе зеленчуците и подправките.

В буркан сложете люта чушка, нарязана на кръгчета, глава обелен чесън, няколко стръка копър и магданоз. Върху всички подправки се нареждат краставици. Покрийте плодовете с пресни. Изсипете саламура върху краставиците, покрийте с плътен капак и оставете да се осолява за 3 дни в мазето или на балкона.

Леко осолени краставици в гореща саламура

„Ежедневни краставици“ е името, дадено на зеленчуците, които се осоляват „горещо“. Снакс, направен по тази технология, е готов за консумация 24 часа след приготвянето. И така, как да направите гореща саламура за леко осолени краставици? В емайлирана тенджера с вода (2 литра) трябва да поставите подправки: лавр, бахар, карамфил. Тук трябва да добавите и 4 големи лъжици каменна сол. Сварете съдържанието на тигана за няколко минути. Прецедете саламурата и налейте в предварително подготвени буркани с краставици. След това трябва да затворите контейнерите с капаци и да ги оставите на тъмно място за един ден. За да бъде ястието ароматно и вкусно, плодовете в буркана трябва да се поръсят с нарязан чесън, корен от хрян и билки.

Пикантна туршия за леко осолени краставици

Тази рецепта е за гастрономи. Вкусът на ястието, създадено на негова основа, се различава от вкуса на класическите леко осолени краставици. Той е по-сладък и тръпчив. За да приготвите саламурата ще ви трябва: сокът от половин лимон, 2 малки лъжици захар, половин същата лъжица сол, 1 голяма лъжица дижонска горчица. От тези съставки трябва да направите саламура (не е необходимо да добавяте вода). Нарежете краставиците на кръгчета. Поставят се в стъклен буркан, като се заливат с маринатата. Контейнерът трябва да се затвори и да се разклати добре. Оставете разядката в хладилника за час-два. От време на време разклащайте купата с краставици. Ястието може да се опита след два часа.

Не е никак трудно да се приготвят хрупкави, вкусни, ароматни леко осолени краставици. Основното в този въпрос е да изберете рецептата за саламура, която вие и членовете на вашето семейство харесвате. И това може да се установи само чрез експерименти. Опитайте методите за готвене, представени в статията, и със сигурност всички те ще се „утаят“ за дълго време във вашия бележник с рецепти за любимите ви ястия.