Червена калина - отлично здраве! Червена калина - полезни свойства, подготовка за зимата и методи на приготвяне: най-добрите рецепти. Сладко от калина за зимата: ползи и вреди, рецепти

Калина без захар за зиматави позволява да запазите максималния брой полезни свойства. По този начин можете да приготвите сок, компот, ликьор, масло и др. Помислете за вариантите за готвене, които сме събрали.

Viburnum за зимата: рецепти без захар

Сортирайте, измийте плодовете, изсушете ги. Поставете чистите плодове в пластмасови контейнери и замразете във фризера. От получения полуготов продукт можете да приготвите здравословно желе и плодов сок. Плодовете също често се използват за украса на пайове и различни сладки ястия, както и като пълнеж.

Плодове в собствен сок

Изстискайте сока от плодовете. Смесете 3 части сок със 7 части цели плодове. Загрейте на слаб огън, оставете да заври, но не кипвайте. Веднага изсипете в буркани, пастьоризирайте за около 20 мин. Навийте контейнерите и прехвърлете на място за съхранение.

Как да запазите калината за зимата без захар

Препарати от калина за зимата без захар

Изсипете вряща вода върху чисти, добре узрели плодове. Смелете през сито, за да направите пюре. Отстранете ципите и костилките. Комбинирайте получената маса с мед в равни количества, разбъркайте добре до получаване на хомогенна маса. Поставете го в дебел съд и го оставете на студено. След седмица заготовката може да се консумира.

Как да си направим калина за зимата без захар

Не трябва да миете плодовете преди замразяване. Това трябва да стане непосредствено преди консумация на продукта. Дръжките също трябва да се оставят, за да не изтича сокът от плода. Поставете плодовете в торби или найлонови торбички. Ако сте замразили сушени плодове, те ще останат ронливи дори след като ги размразите.

Как да изсушите плодовете на калина във фурната

Поставете китки калина върху чист лист за печене. Регулирайте температурата така, че да не надвишава 60 градуса. Затворете вратата на фурната, за да предотвратите спукване на плодовете на клона. След изсушаване отстранете стъблата. Сухата калина може да се съхранява в сухи стъклени буркани, затворени с капаци.

Сок от калина без захар за зимата

Ще имаш нужда:

Плодове от калина - 1 кг
- чаша вода

Изплакнете плодовете обилно в дълбока купа. Не забравяйте да отделите плодовете от клоните. След обработка измийте отново в хладка вода. Поставете плодовете върху чиста кухненска кърпа и ги оставете да изсъхнат напълно. Обработете с помощта на сокоизстисквачка. Моля, имайте предвид, че семената на плода са доста твърди, така че оборудването ще трябва да се почиства няколко пъти по време на обработката. Залейте костите с вода и ги оставете да заври. 7 минути ще са достатъчни, за да заври. За прецеждане ще ви трябват 2 слоя марля. Прецедете бульона. Горещият сок и бульонът се разбъркват и отново се оставят да заври. Гответе сместа около 10 минути. Разпределете в стерилни буркани и затворете с капаци.

Рецепта с мед

Ще имаш нужда:

Мед - 0,25 литра
- плодове от калина - половин килограм

Тънкостите на подготовката:

Изплакнете обилно плодовете в топла вода, като не забравяте да ги отделите от малките клони. Ако плодовете са силно замърсени, ги залейте с вряща вода. Берете внимателно плодовете в дълбока купа. Това е необходимо, за да се избегне пръскането на сок в различни посоки. Извадете плодовете и ги смачкайте внимателно с преса.

Ако сте взели кристализиран мед за приготвяне, тогава първо трябва да го изсипете в половин литър буркан и да разбъркате, докато съдържанието се разтвори. По същия начин напълнете съда до самия ръб. Първоначално сокът се оказва горчив, но постепенно вкусът му става сладък благодарение на меда. Разсипете сместа в буркани, прехвърлете на хладно и оставете за около седмица.

Ликьор от калина

Този препарат обикновено се приготвя с добавяне на захар, но ако търсите рецепти без добавяне на тази съставка, тогава нашият вариант на приготвяне ще отговаря на вашия вкус.

Сок от калина - 100 мл
- водка - ? литри

Преди готвене оставете продуктите на хладно място за няколко дни. Ликьорът може да се съхранява при всякаква температура, дори стайна. Комбинирайте продуктите, разбъркайте добре и оставете в мазето, така че ликьорът да се влива добре. Няколко дни са достатъчни. Разсипете сместа в бутилки и затворете с тапи.

Масло от калина

За да приготвите маслото, вземете пулпата, която ви е останала след приготвянето на сока. Превъртете тортата през месомелачка, изсипете зехтин или друго растително масло, поддържайки съотношение 1 към 4. Съхранявайте маслото на тъмно място в продължение на 3 седмици, където трябва да се влива. Внимателно изстискайте пулпата и изсипете в контейнери.

Оцет от калина

По своите полезни качества този оцет може да се сравни с ябълковия оцет, затова горещо препоръчваме да си го приготвите. Поставете половин килограм плодове в трилитров буркан и налейте няколко литра вода. Въведете чаша захар. За да добавите вкус към препарата, добавете листа от череша и касис. Оставете буркана на тъмно място за по-добра инфузия. Това ще отнеме приблизително 2 месеца.

Ще имаш нужда:

Литър вода
- плодове калина - 1 кг
- гранулирана захар - 900 g

Характеристики на готвене:

Берете зрели плодове. По-добре е да направите това след първите октомврийски слани. Изплакнете обилно плодовете и ги подсушете върху кърпа. Плодовете трябва да се поставят на добре проветриво място. След изсушаване отделете клоните от листата и ги поставете в дълбок съд или купа.

Стерилизирайте малките бурканчета и сварете найлоновите капачки. Можете да използвате и метални капаци. Предварително ги третирайте правилно. От общото количество захар отделете около 100 гр. Плодовете се изсипват с 800 гр. захар, разбъркват се с лъжица, за да се разпределят добре кристалите. Прехвърлете готовата смес в охладени сухи буркани. Напълнете ги до горе. До шийката се оставят само 3 см. При съхранение не трябва да изтича сок. Поръсете малко количество захар отгоре на всеки буркан, за да запазите продукта по-добре. Покрийте контейнерите със сухи капаци, веднага ги извадете на студено и ги поставете на рафта на хладилника. След няколко седмици плодовете ще започнат да отделят сок и ще узреят веднага след първата дегустация.

1. Плодовете узряват през август - началото на септември. Въпреки това е по-добре да ги съберете след първата слана. Ако вземете плодовете навреме, те ще имат време да придобият сладост. Излишната горчивина ще изчезне.
2. Viburnum трябва да се събират в сухо време. По-добре е да не берете плодовете, а да режете гроздовете с ножица. Направете това много внимателно, за да не повредите или отърсите плодовете.

Как можете да съхранявате калина?

1. В прясно състояние калината запазва полезните си качества за дълго време. За да направите това, по-добре е да го съхранявате в мазе или изба, като го окачите на въжета.
2. Поставете четките от калина в тава или сух тиган, покрийте с капак и поставете на рафта за зеленчуци в хладилника. Тази опция за съхранение ще помогне на плодовете да запазят свойствата си за около шест месеца.

Вода - 0,4 литра
- плодове калина - 1 кг
- гранулирана захар - 1,3 кг
- голям лимон
- ванилова захар - 10 гр

Тънкостите на подготовката:

Измийте калината и бланширайте във вряща вода за пет минути. Направете захарен сироп от вода и гранулирана захар, оставете време да се охлади. Залейте плодовете със сладък сироп и оставете да престоят 5 часа. Отстранете плодовете. Измийте лимона и го настържете. Изстискайте сока от пулпата. Комбинирайте сироп от калина с лимонов сок и кора. Добавете ванилова захар. Поставете сиропа на слаб огън, оставете да заври и гответе точно 5 минути. Залейте плодовете, сложете на слаб огън и варете точно 5 минути. Оставете да престои още пет часа. Оставете сладкото да заври, продължете да готвите 40 минути на слаб огън. Насипва се горещо в стерилизирани буркани, завива се с капачки и се съхранява на тъмно или хладно място.

Сурово сладко от калина и портокал

Портокал - ? килограма
- чиста вода - 0,4 литра
- захар - около 1 кг
- горски плодове - 1 кг

Измийте плодовете на калината и ги смилайте с помощта на месомелачка или блендер. Измийте обилно портокалите, отстранете кората и също смелете през месомелачка. Комбинирайте пюре от калина със захар, нарязани портокали, разбъркайте добре, разпределете в стерилизирани буркани, покрийте с пластмасови капачки и поставете в хладилника за съхранение.

Калина без семена със захар за зимата

Чаша вода
- гранулирана захар - един и половина килограма
- плодове калина - 1 кг

Сортирайте плодовете, изхвърлете листата и клонките и изплакнете реколтата във вода. Използвайте само чиста вода за измиване. Пасирайте чистите плодове. Най-важната стъпка е да се отървете от семената. Изсипете плодовете във всеки съд, изсипете вряла вода, задръжте за няколко минути, охладете и внимателно смилайте през сито.

Смесете ягодовата маса със захарта в купа с дебело дъно, добавете измерено количество вода, включете силен огън, за да заври по-бързо. След като заври сместа се вари около 20 минути. Насипете горещото сладко в буркани и приберете за зимата.

От древни времена калината е била и се смята за почитано зрънце. Защото с помощта на неговите лечебни свойства можете да се отървете от много заболявания или да ги предотвратите. В народната медицина има много рецепти за приготвяне както на самото зрънце, така и на неговите компоненти. Чудодейните плодове са богати на много витамини, най-важният от които е витамин С. Ето защо, през зимата, при настинки и грип, не можете без такъв „лекар“ като калина.

Рецепти от червена калина за зимата Препаратите от калина трябва да се подготвят предварително и за бъдеща употреба, така че да има достатъчно за лечение на всички членове на семейството. При бране на плодове има един важен нюанс, а именно, ако калината се бере след първата слана, тогава горчивината на плодовете ще бъде много по-малка. Плодът също има семе, което е оформено като сърце. Семката може да се отстрани или да се консумира заедно със самото зрънце. Червена калина за зимни рецепти и сиропи от калина понякога се приготвят заедно със семената, тогава вкусът на приготвените шедьоври ще бъде специален с горчивина.

Ако готвите калина в захар по студен начин, тогава се появява достатъчно количество сироп от горски плодове. Плодовете бавно разтварят захарта и отделят сок, който е безценна обогатена напитка. При такава подготовка не се извършва термична обработка, така че всички ценни вещества, витамини и микроелементи се запазват максимално. За такава енергийна напитка гроздовете калина трябва да се измият със студена вода и да се поставят върху подготвени кърпи, за да изсъхнат. След това изсипете захарта в буркани и затворете плътно капаците. Преди употреба третирайте контейнера с вряла вода, за да избегнете замърсяване с микроорганизми.

Viburnum се съхранява доста добре. В хладилника в незапечатана опаковка зрънцето може да издържи до 3 месеца, без изобщо да промени състоянието си, а поръсено със захар може да издържи до следващата реколта. Захарта и плодовете се вземат в равни пропорции. Но трябва да се спазва още едно условие: когато се изсипва захар в зрънцето, по-близо до шията, около сантиметър трябва да бъде напълно покрит със захар и едва след това да се затвори.




желе от калина:

1. Подгответе плодовете.
2. Залейте го с вряща вода (това ще премахне горчивината).
3. Претрийте през фина цедка.
4. Смесете пюрето със захарта (пропорциите са същите).
5. Оставете да заври на слаб огън.
6. Поставете в буркани и затворете.

Често готовността може да се определи чрез прилепване към краищата, тоест когато желето започне да залепва по стените на съда, това означава, че е готово. Преди да поставите желето, бурканите трябва да се налеят с вряла вода, както и капаците.

Ако се използват пластмасови капаци и се използва по-малко захар за приготвяне на желе, то трябва да се съхранява само в хладилник. Някои варят пюрето около час, но ако пропорциите са правилни и се използва плътно затваряне, този вариант не е необходим.

Желе от калина, приготвено студено

Този метод е добър, защото не изисква допълнителна топлинна обработка и, разбира се, позволява да се запазят повече витамини и вещества, полезни за тялото.

За да направите това, сокът и пюрето от калина се смесват със захар в равни обеми и се изсипват в контейнери за съхранение. Това желе трябва да се съхранява само в хладилник, в противен случай може да ферментира.

Замразена калина




За да направите това, чудодейните плодове се сортират, измиват, подреждат на един слой върху кърпи и се изсушават. След това плодовете се поставят например в пластмасови чинии или контейнери за храна и се замразяват. Замразяването ще запази цялата стойност на калината. Готвенето с помощта на горски плодове е доста широко. Използват се за приготвяне на плодови напитки, сиропи, печене на пайове и много други.

Калина в собствен сок

За да приготвите тази рецепта, ще ви трябва сок от калина, плодове и захар. Част от плодовете се прекарват през сокоизтисквачка. Оставете да заври на слаб огън и изключете. Изсипете в подготвени стерилизирани съдове и приберете за съхранение.

Калина и мед

Рецепти с червена калина за зимата, приготвянето на калина с мед е много популярно заради лечебната си сила. Най-разпространеният метод е прясно смляно пюре от калина, смесено с мед в равни пропорции. Готовата маса се поставя в пастьоризирани буркани и се съхранява на студено.

Както отдавна е известно, калината и медът са чудодейно средство в борбата с много болести. Освен това лечебните ефекти на това зрънце са безопасни и полезни. Но, както всеки продукт, калината има противопоказания, така че преди употреба е най-добре да се консултирате с лекар.

Полезните свойства на плодовете могат:

Повишаване на имунитета;
- укрепват кръвоносните съдове;
- спиране на кървенето;
- намаляват кръвното налягане.

Калина с мед може да помогне за лечение на:




- епилепсия;
- анемия;
- премахване на безсънието;
- неврастения.

Основните противопоказания и повишено внимание при лечението се отнасят предимно за бременни жени, тези, които имат индивидуална непоносимост или лошо съсирване на кръвта.

Плодове и мед:

Калината и медът са ефикасно средство против кашлица. За да приготвите необходимото лекарство, трябва да загреете меда на водна баня и да добавите плодове там, след което оставете за няколко часа, за да се влива лекарството;

Рецептите за приготвяне на червена калина с мед не са много сложни и се използват дори при женски заболявания, ако приготвите правилно необходимото лекарство, тогава можете да се отървете от кистата, за това плодовете трябва да бъдат смачкани, претривани през сито и смесени с пресен, не захаросан мед, трябва да се приема на гладно по ч.л.

Както знаете, калината е незаменим помощник в козметологията, особено за изглаждане на бръчки или при поява на пигментация. Обикновено плодовете и медът се включват в маски, които след това се използват по предназначение. Понякога плодовете заедно със семената се смилат в блендер, смесват се с мед и се използват като скраб.




Плодовете на калината са широко популярни навсякъде. И, разбира се, най-качествената напитка се счита за приготвянето на плодов сок от чудотворното зрънце. За да го приготвите, вземете част от плодовете, дестилирайте половината през сокоизстисквачка, а другата половина смелете през сито. Резултатът е сок и пюре, всичко това се смесва със захарта и се довежда до кипене, но не се вари, веднага се изключва. Тази напитка е надарена с полезни вещества и запазва максимум витамини.

В момента калината се използва широко в кулинарията и медицината. Някои любители градинари специално изкопават храсти от горска калина и ги преместват в парцелите си, за да отглеждат чудотворното зрънце, след което приготвят от него инфузии, напитки и други препарати за зимата.

Храстите на калината обикновено достигат триметрово ниво и се отличават с обилно плододаване. Веднъж узрели, плодовете могат да се съхраняват цяла зима точно на клоните. При първата слана плодовете стават сладки и по-приятни за ядене. Именно през този период могат да се приготвят напитки за онези хора, които не обичат горчивината. Сокът от тези плодове е безценен и има бактерицидно действие.




Всеки знае такива неприятни заболявания като възпалено гърло или заболявания на гърлото. При тези настинки, инфузии от калина за гаргара на гърлото и устата ще бъдат незаменим помощник. Така че, всякакви препарати от това чудотворно зрънце ще помогнат и ще се отърват от неприятни заболявания, поради което, на първо място, трябва да направите колкото е възможно повече запаси за зимата от калина.

Имайки такава ценна информация за свойствата на калината, вече можете да правите подготовка за зимата без страх, защото магическата сила на природата никога няма да се сравни с фармацевтичните препарати, приготвени на химична основа. Единственият критерий за всяка употреба е задължителната консултация с Вашия лекар.

Диети и здравословно хранене 31.10.2017

Тази сутрин, на чаша ароматно кафе, се възхищавах на гледката от прозореца. Гледам калината, която расте под нашия прозорец, и толкова много спомени винаги нахлуват... Веднага се сещам за баба ми, нашия двор и незабравими вечери с чай и винаги нещо вкусно. Освен всичко друго, баба ми често слагаше калина на масата ни. Днес ще говорим за това.

Повечето от нас са свикнали да смятат, че времето за подготовка е само през лятото. Но това не е така! Точно сега, в началото на ноември, вие, скъпи читатели, можете да направите здравословни, вкусни заготовки от калина за зимата под формата на консерви, мармалад и marshmallows.

Само си представете да отворите буркан с калина в студена мразовита вечер и да се насладите на уникалния му вкус. Но е не само апетитно, но и здравословно! Бих искал да дам думата на редовния читател на блога Юлия Хорошилова. Тя ще сподели своя опит и любими рецепти за приготвяне на калина за зимата.

Чиста органика

Добър ден, читатели на блога на Ирина! Просто е невъзможно да се надценят ползите от червената калина. Буркан със сладко, направено от плодовете му, ще се превърне в нещо, което трябва да имате през зимата. В същото време не е необходимо да се правят препарати за здравословни цели. Плодовете на калината имат неописуем вкус: ярък, богат, с лека горчивина. Съгласен съм с Ирина, че няма нищо по-хубаво от това да се прибереш от скърцащия студ и да се стоплиш с чаша ароматен чай със сладко от калина. Затова ви каня, скъпи читатели, да се запознаете с простите и най-добри рецепти за приготвяне на калина за зимата.

Но бих искал да започна с факта, че калината (лат. Viburnum) е растение, което се използва в билколечение от дълго време. Има около 160 вида храсти, разпространени предимно в северното полукълбо. Много видове от това растение са само декоративни цъфтящи храсти. Плодовете на червената калина могат да се използват като храна за профилактика на различни заболявания (главно настинки).

Детските ми спомени с калината са свързани с падналия първи сняг и снегирите, които се събират да ядат плодовете. В Украйна калината е любимо растение и представлява природна красота. През пролетта цветята му под формата на пухкави чадъри приличат на прическа на булката, а през есента растението радва окото с яркочервени плодове, които висят на клоните до замръзване. В древни времена растението се е наричало „сватбено дърво“, така че празничните маси и ястия са били украсени с клони. А по стар обичай булката подарявала на годеника си кърпа с растителни шарки, извезана сама. Но калината е не само ярки плодове, но и прекрасно лечебно растение.

Лечебни свойства

Здравословните ползи от калината се постигат благодарение на нейния уникален състав. Едно малко зрънце съдържа двойна доза витамин С, на който са богати цитрусовите плодове.

Освен това плодът съдържа около 30% инвертна захар (химическа смес от фруктоза и глюкоза). Това вещество е основният компонент на естествения мед. Тримолинът има по-слаб ефект върху тялото от чистата захароза, така че е много по-здравословно да ядете калина.

Червените плодове от калина съдържат голямо количество пектин, което улеснява приготвянето на желе, което е полезно за стените на стомашно-чревния тракт.

Това растение е богато на витамини А, Е, Р, К и минерали (фосфор, йод, магнезий, стронций, калций, ванадий), етерични масла. Говорейки за хранителната стойност, бих искал да подчертая, че 100 g калина съдържа само 28 kcal. Това означава, че можете да се насладите на здравословни плодове, без да навредите на фигурата си, което не може да не зарадва жените. Затова препоръчвам да подготвите калина за зимата.

В медицината се използват както плодове, така и листа от калина. Лекарите са убедени, че това е отлично природно средство за решаване на следните здравословни проблеми:

• високо кръвно налягане;
• артрит;
• възпалителни процеси във вътрешните органи;
• характерни симптоми на менопаузата;
• менструална болка;
• подуване на краката;
• главоболие;
• мускулни спазми;
• заболявания на храносмилателния тракт.

Правила за бране на горски плодове

Кога да берем плодове от калина? Преди да се запозная с основните рецепти за прибиране на калина за зимата, бих искал да ви напомня за най-доброто време за бране на плодове. Препоръчително е да изчакате до първата слана, когато плодовете на растението са пълни със сок и леко замръзват.

Малко хора знаят, че този съвет се обяснява и с факта, че под въздействието на ниските температури горчивината на калината изчезва и вкусът й става по-изискан и приятен. Ето защо, ако внезапно вашите приятели кажат, че не харесват калина, това означава, че те просто я берат преди време.

Друг показател, че плодовете са узрели, е техният ярък кървавочервен оттенък (без зелени жилки). Калината може да се замразява, суши, да се правят консерви и желета, конфитюри и сокове.

Популярни домашни рецепти

Бери желе

Всеки знае, че суровите плодове запазват всички витамини, етерични масла и макроелементи. Затова, на първо място, търсих рецепти за приготвяне на калина за зимата без готвене. В този случай желето от пресните плодове на растението е най-здравословно, лесно и бързо. Тази рецепта е подходяща дори за начинаещи, които все още не са научили тайните на консервирането.

За да направите желе от калина за зимата без варене, трябва да сортирате събраните плодове и да ги залеете с вряща вода. На този етап е важно да запомните малка тайна, която значително ще опрости самия процес на готвене.

Плодовете на калината трябва да се държат в гореща вода най-малко 5 минути. Това време е достатъчно, за да омекне кожата и плодовете да се смачкат лесно. В същото време не забравяйте, че ако държите калината във вряща вода, тя няма да се втвърди по-късно.

След 5 минути трябва да прехвърлите плодовете в сито и да започнете да ги смачквате с лъжица. В съотношение 1:1 добавете захарта към пюрето от горски плодове и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Изсипете получената гъста маса в буркани и оставете за по-нататъшно втвърдяване.

Не е необходимо да го готвите, тъй като поради голямото количество пектин в калината пюрето от горски плодове естествено ще стане желеобразно. Готовото желе може да се съхранява в хладилник около 3 месеца. Сигурен съм, че ще свърши много по-рано, така че се запасете за бъдеща употреба.

Сурово пасирано желе от калина може да се смеси и с мед в съотношение 1:2. Можете да прочетете за лечебните свойства на такава рецепта в статия, публикувана преди това в блога -.

Домашен блат

Когато спортувах активно, трябваше да ям на всеки три часа. За съжаление не винаги имах време да се храня правилно. И за мен беше важно да намеря алтернативен вариант за закуска, който да бъде здравословен, питателен и, разбира се, вкусен. Тъй като ми беше трудно да се откажа от сладкото, реших да потърся рецепта от изцяло натурални съставки.

Домашният блат е именно този уникален продукт, който едновременно зарежда тялото с енергия, предпазва от стрес и повдига настроението.

Всичко това се постига чрез фибри, естествени съставки и високи концентрации на витамин С.

Подготовката на такъв деликатес е доста проста. За да направите това, трябва да изплакнете добре събраните плодове от калина и да ги залеете с вряла вода за 4-5 минути. След това плодовете трябва да се варят, докато станат меки.

Сварените плодове от калина трябва да се претрият през цедка, за да няма семки в блата, като се добавят захар или мед в съотношение 1:1. Получената смес трябва да се вари, докато придобие консистенцията на течно тесто (като за палачинки). За последния етап трябва да покриете тава със силиконова подложка и да прехвърлите блата върху нея. Сега остава само да проявите търпение и да изчакате готовността на десерта с горски плодове. Блатът трябва да се изсуши във фурната за 5 часа, като се помни, че топлината трябва да е слаба. За по-добра вентилация препоръчвам да оставите вратата на фурната открехната.

Степента на готовност се определя много лесно: блатът не залепва по пръстите ви.

Охладената смес може да нарежете на филийки или да навиете на рулца, които са много удобни за носене със себе си като полезна и здравословна закуска.

Ароматен чай

Искате ли да организирате чаено парти, което да накара дори Лудия шапкар да ревнува? Тогава определено трябва да направите смляна калина със захар за зимата. Тази рецепта не се различава от метода за приготвяне на желе от горски плодове. Но има един малък трик.

За да избегнете замръзване на желе, трябва да поставите смлените плодове и захарта в буркани и веднага да ги поставите в хладилника, без да чакате захарта да се разтвори.

При настинки и изтощителна суха кашлица много помага чай с добавка на една супена лъжица сладко от калина. Тази напитка трябва да се приема 3-4 пъти на ден. При температура можете да добавите 3 супени лъжици мед към чай с горски плодове.

Този чай с калина помага бързо да се справите с главоболието. От себе си знам колко релаксираща може да бъде чаша ароматен чай със смес от горски плодове след тежък работен ден. Може би това е отлично средство против стрес, което може да се сравни само с чесане на мекото коремче на мъркаща котка.

Не забравяйте да гледате видеоклипа за подготовката на калина за зимата, за да добавите към чая, който ще разкрие всички нюанси на рецептата

Сладко сладко - зимен мир

Беритбата на калина за зимата у дома в много семейства се превръща в истински ритуал. Например дядо ми сам сортираше и измиваше набраните плодове. След това бабата заляла с вода плодовете на калината и ги задушила на слаб огън до получаване на хомогенна маса. Всички внуци, малки и големи, се редуваха да бъркат сладко от горски плодове на котлона под зоркото наблюдение на дядо си.

По това време се приготвяше захарен сироп. За да направи това, бабата смесва захар и вода в равни пропорции в отделен съд и довежда сместа до кипене при непрекъснато бъркане. Резултатът беше бистър, гъст сироп.

Баба смесва горските плодове със захарната смес и вари около 30 минути на тих огън. Тя сготви и ни изгони, когато се опитахме да гребем с лъжица ароматно сладко от тигана. Според бабата най-важното е навреме да се отстранява пяната и да се разбърква бавно редовно. Готовото горещо сладко се изсипва в стерилизирани буркани и се изпраща на рафтовете в мазето. И тогава всички чакахме заветния час, когато щеше да настъпи студено време и баба да донесе буркан със заветното сладко от горски плодове.

Това е класическата рецепта на моето семейство за приготвяне на сладко от калина за зимата. Като се имат предвид съвременните кухненски уреди, за много домакини мултикукърът се превърна в отличен домашен помощник. Някои от моите приятели не се ограничават до стандартни ястия и дори готвят сладко в бавна готварска печка. Защо не опиташ и ти?

Сладко от калина

В наши дни в супермаркетите се продават толкова много сладкиши. Не се съмнявам, всички са много вкусни. Но дали това е полезно, особено за малки деца, които често страдат от алергични реакции към хранителни бои и ароматни аромати?

За да направите домашно сладко, трябва да сортирате плодовете на калината и да ги смилате до гладкост. За тази цел можете да използвате месомелачка или блендер. Към получената маса се добавя захар в съотношение 1:1 и нарязан портокал. Много хора харесват, когато портокалът в сладкото е и смлян. Обичам, когато получавам малки парченца цитрусови плодове.

Към полученото сладко добавям една чаена лъжичка канела и ¼ чаена лъжичка индийско орехче. Всичко трябва да се смеси добре, да се постави в буркани и да се охлади. Както можете да видите, това е много проста рецепта за приготвяне на калина със захар за зимата без готвене. Ако смесите една супена лъжица домашно сладко с вода и кипнете малко, ще получите отлична плодова напитка, която малките деца обичат.

Както можете да видите, има голям брой рецепти за това как да приготвите калина със захар за зимата. Всичко зависи от индивидуалните вкусови предпочитания. Основното нещо е да не пропускате момента и да съберете червените плодове за подготовката си навреме.

Благодаря на Юлия за прекрасните рецепти за приготвяне на червена калина за зимата. През студения сезон винаги искате да се насладите на нещо вкусно и ново. Предлагам, скъпи читатели, тази зима да се поглезите с горски десерт, приготвен от плодове на калина. Може би отдавна подготвяте калина за зимата? Не забравяйте да споделите вашите рецепти в коментарите. Добро настроение и топлина!

А за да ви заредите с настроение ви предлагам да чуете една прекрасна песен Червена калина, зряла калина (народни думи, обработка на Евгений Синицин, музика на Ян Френкел).

Днес всеки знае за безценните здравословни свойства на калината. Но яденето му прясно не е по вкуса на всеки. Обикновено те чакат, докато ударят първите слани, а плодовете, уловени в студа, стават приятни на вкус. Но няма да можете да му се насладите дълго време и затова въпросът как да запазите калината за зимата става актуален. Ето няколко лесни рецепти.

Замразена калина

Отстраняваме гроздовете на калината от дървото, премахваме развалените и неузрели плодове, измиваме ги и след това ги изсушаваме върху кърпа. След това внимателно, за да не смачкаме плодовете, поставяме четките в контейнер и ги поставяме във фризера. Калината е готова за зимата и е подходяща за приготвяне на напитки, пълнежи за печива и декориране на ястия.

Калина в захар

Отделяме плодовете от чепката, сортираме ги, измиваме ги и ги подсушаваме върху кърпа. След това го поставяме в стъклен буркан, като отгоре насипваме слой пясък, така че плодовете отдолу да не се виждат. За 1 кг плодове от калина ще ви трябват 700 г захар. Затворете готовия буркан и го поставете в хладилника. Напитка, приготвена от захаросана калина, перфектно помага да се справите с главоболие поради високо кръвно налягане.

Ако обичате сладки десерти, приготвени от плодове и плодове, ето как да запазите калината за зимата.

Сладко от калина

Събираме плодовете в края на есента, когато те вече са замръзнали. Бързо се изплакват със студена вода и се смилат директно със семената в месомелачка или блендер. Смесете ги със захарта в съотношение едно към едно, наредете ги в буркани и ги приберете в хладилника. Можете да направите необичайна плодова напитка от сладко, ако разредите една супена лъжица сладко от калина в чаша газирана минерална вода.

Желе от калина

Претриваме сортираните и измити плодове през сито или ги прекарваме през месомелачка, за да получим сок от калина. За целта можете да използвате и сокоизстисквачка. Смесете сока със захарта в съотношение 1:1, поставете сместа на огъня и загрейте при непрекъснато бъркане. След като захарта се разтвори напълно, изсипете желето в тенекиени капачки и оставете с главата надолу, докато изстине.

Компот от калина

Може да се направи от плодове, които не са били уловени от замръзване, но в този случай, за да се премахне горчивината, те трябва да се задушат за 2-3 минути в емайлиран тиган. След това слагаме калината и ги заливаме със сироп (на 1 кг вода - 1 кг захар).

Народните лечители знаят добре как да подготвят калина за зимата. Те просто изсушават плодовете, за да направят от тях лечебни чайове. В допълнение, желе и дори сладкиши се приготвят от сушени плодове от калина. Как да запазим калината суха за зимата?

Сушена калина

Изплакваме все още незамразените плодове в гевгир, изчакваме, докато цялата вода се отцеди, и ги поставяме върху кърпа. Оставете плодовете да изсъхнат на въздух и изсушете във фурната при температура не по-висока от 60 градуса. Съхраняваме изсушената калина в стъклени буркани, платнени или хартиени торби.

Ликьор от калина

Сортираме замразените плодове, измиваме ги и изстискваме сока от тях. За 1 литър водка вземете чаша (250 g) прясно изцеден сок, чаша вода и 150 g гранулирана захар. Ние го приготвяме така: първо разтваряме захарта във вода, след това изсипваме водка и сок от калина. Разбъркайте добре, изсипете в бутилки и поставете на тъмно място за един месец.

Докато се наслаждаваме на деликатеси от калина, трябва да помним, че в някои случаи това зрънце е противопоказано за консумация. Не се препоръчва да го ядат бременни жени, тъй като съдържа вещества, които провокират контракции на матката. Сред заболяванията, при които калината не се препоръчва, са ниско кръвно налягане, тромбофлебит, бъбречни заболявания, подагра,

Само в края на есента си спомняме за рецепти за зимнина от калина - в празни градини червените гроздове от калина светят в червено до слана. Отделете време, за да си направите здравословни, богати на витамини лакомства от тези красиви плодове – верни помощници в борбата със зимните настинки и бронхити.

Рецепти с червена калина за зимата

Калината е необичайно зрънце, защото не без причина нашите предци са го смятали за лек за всички болести. Независимо дали става дума за рядък сорт калина с виненочервени плодове или елегантна червена калина - рецепти за зимно сладко, плодова напитка и сок се предават във всяко семейство от поколение на поколение. Често се сещаме за заветните бурканчета, когато сме болни или децата ни настинат (за които зимните дни са толкова щедри). Една лъжица сладко от калина в чай ​​или замразени плодове от калина, смлени със захар, ще ви помогнат да се възстановите много по-бързо. Но нека третираме калината не само като ефективно средство, но и като билка, всички тайни на която ще научим.

Ако попитате съвременна домакиня как да запазите всякакви плодове, зеленчуци или плодове за зимата, за да оставите в тях максимално количество всички полезни вещества, тогава ще получим същия отговор - замразете. По времето на нашите баби хладилниците с фризери бяха толкова малки, че самата мисъл за съхраняване на реколтата в тях изглеждаше смешна. Сега, когато нашите фризери са големи и просторни и не изискват размразяване, можем спокойно да подложим част от реколтата на процедурата за замразяване. Но това трябва да се направи според всички правила.

За калината замразяването е полезно - отървава се от ненужната горчивина. Берем китки калина от храста, без да отделяме зърната от клоните. Измийте ги старателно в такива гроздове, така че върху плодовете да не остане мръсотия, гледаме през грозда, отървавайки се от набръчкани плодове, които започват да гният. Препоръчително е да замразите плодовете не по-късно от два часа след брането им. Не, през това време изобщо няма да се развали, защото калината се съхранява дълго време в хладилника, а не само във фризера. Само като побързате, ще имате време да запазите максималното количество от всички полезни вещества в червените плодове. След като разпределихме гроздовете в запечатани найлонови торбички, ги поставихме във фризера за бързо замразяване. За да спестите място, след замразяване можете да отделите плодовете от клоните и да ги поставите отново в торба, но на едро. Замразените горски плодове могат да се използват като компонент, който ни помага в борбата с болестите.

Друга полезна рецепта е ледът от калина. Сокът от калина или само плодовете се заливат с вода и се изсипват във форми. Този лед може да се използва за изтриване на лицето, а също и за освежаващи напитки.

Рецепти с калина за зимата

Но както си спомняме, ние се нуждаем не само от ползите от калината, но и от нейния деликатен, благороден вкус. Задачата на всички, които използват калина рецепти за зимнинае да запази естествения си вкус, без да го затрупва с други вкусове. Най-простата рецепта е калина, смляна с гранулирана захар.

Калината може лесно да замени бонбони или витамини с аскорбинова киселина за нас, ако направите следния деликатес - калина в пудра захар. За целта трябва да сварим захарен сироп от 100 мл вода и 300 грама сладка захар. Можете да добавите малко количество лимонена киселина към тази смес. Потопете чистите и сухи горски плодове поотделно в захарен сироп, извадете и оваляйте в пудра захар. Поставете получените дражета върху равна повърхност и изсушете на стайна температура за 6-8 часа. Готовите бонбони поставяме в картонени кутии. Сладкото може да се съхранява на стайна температура. Друг вид сладкиши са плодовете на калината, потопени в топъл мед и също изсушени. вече знаем, но в този случай той играе ролята на консервант за плодовете на калината.

Обичайни рецепти с калина за зимата

За запазване на максимално количество витамини Viburnum калина, рецепти за зиматамного често се представят от така наречените „сурови“ рецепти, тоест такива, които изключват топлинна обработка на плодове. Собственият кисел сок на Viburnum + захар осигуряват необходимото запазване на готовия продукт.

И така, един от най-вкусните рецепти за приготвяне на калина за зимата със снимки- сурово сладко от калина с портокал. За целта измийте и изсушете плодовете от калина с хартиени кърпи, изсипете ги в купа. В същото време поставете портокала, нарязан на малки кубчета, пулпата и кората заедно в отделна купа. Плодовете на калината се заливат със захар в съотношение 1:1 и се оставят за няколко часа, докато калината пусне достатъчно сок. След това смесете калината с портокалови кубчета (по това време те също са пуснали достатъчно количество кисел сок). Разбъркайте сместа с лъжица, за да помогнете на захарта да се разтвори по-бързо. Можете да съхранявате това сурово сладко в буркан в хладилника, да го консумирате като самостоятелно лакомство или да го разредите с вода. И ако добавите повече захар (пропорцията ще бъде 1,5: 1), тогава можете спокойно да съхранявате навитите буркани на стайна температура. Можете да го използвате заедно с портокал, което ще допълни ползите от калината.

Вероятно сте забелязали това в предишния и в много други методи на готвене Viburnum калина, зимни рецепти със снимкикоито сме анализирали и ще продължим да анализираме, семките не се отстраняват от сладкото. Работата е там, че не само пулпата на плодовете на калина се счита за лечебна, но и нейните семена. Затова си струва да ги включите в диетата си, като използвате сладко със семена по обичайния начин.

Viburnum - рецепти за зимата

Традиционни конфитюри, желета, мармалад калина - рецепти за зиматаПросто не можете да преброите тези плодове. Най-вкусните сладки можете да приготвите, ако първо сварите калината на пара и я оставите да къкри в собствения си сок.

Измийте плодовете на калината и ги наредете в термоустойчив тиган, без захар и вода. Поставете тигана на слаб огън (170-180) във фурната и го задушете в собствения си сок за достатъчно време. В този случай плодовете трябва да станат меки и да се превърнат в хомогенна маса. Изсипете готовото пюре от горски плодове със захарен сироп (най-малко 800 грама захар на килограм плодове на 200 мл вода) и поставете на огън. На бавен огън сладкото вече е приготвено по традиционния начин - на две стъпки, докато заври. Паузата между „подходите“ е около осем часа, така че плодовете да имат време да се охладят напълно и да се варят. Готовото горещо сладко разсипете в буркани и стерилизирайте.

Процесът на приготвяне на сладко от калина отнема още повече време, но резултатът от вашите усилия ще бъде високо оценен от вашето домакинство. За да приготвим сладко, се нуждаем от 3 килограма пресни, чисти плодове от калина и захар на вкус (теглото варира от килограм до два, в зависимост от това колко сте сладки). Тъй като за да направим сладко, трябва да премахнем семките и ципите от плодовете, а това не е лесно да се направи с пресни плодове, първо ще сварим плодовете. Просто напълнете всички плодове с чиста студена вода (само за да покрие повърхността на плодовете) и ги сложете на огън. Когато плодовете станат меки, изключете котлона. Избърсваме калината заедно с бульона през сито. Тъй като плодовете съдържат оцветяващи пигменти, по-добре е тази процедура да се извършва с ръкавици. Накрая след доста усилия се получи пюре от горски плодове. Трябва да го сварим и да се отървем от излишната течност. Добавете цялата наша гранулирана захар към плодовете и поставете на огън. Пет минути след кипене можете да изключите сладкото и да го опаковате в буркани. Конфитюрът ще се окаже доста гъст, така че използвайте малки буркани за консервиране, за да не се притеснявате да извадите деликатеса по-късно.

Споменахме природни деликатеси от калина, които могат да заменят обичайните ни сладкиши. Друг от този брой е marshmallow. Приготвя се на базата на сладко, което сте приготвили по предишната рецепта. Сладкото се изсипва на слой от 2 милиметра в термоустойчива форма за печене (керамична), която се намокря с вода и се поставя във фурната на много слаб огън (50-60 градуса) за няколко часа. Готовият блат се овалва в пудра захар, смлени ядки и всякаква друга заливка. Можете да го изядете веднага или да го подготвите за бъдеща употреба, като го поставите в буркан и го затворите плътно с капак.

Вкусна калина - рецепти за зимата

Какви други начини има да включите в диетата си? вкусна калина. Рецепти за готвене през зиматаТе също така включват цяла гама от тинктури и вина, използващи плодове от калина. Дали такова консервиране се счита за здравословно или не е личен въпрос, но ние ще споделим рецептата за тинктура от калина.

За да приготвим тинктурата, се нуждаем от литър вода, половин килограм плодове и литър алкохол или водка. Намачкайте плодовете с чук, така че да пуснат сок, изсипете в трилитров буркан, залейте с вода и алкохол. Колкото повече вода има, толкова по-нисък ще бъде градусът на крайния продукт. Тинктурата престоява една седмица под найлонов капак, препоръчително е съдържанието й да се разклаща всеки ден. След внимателно прецеждане се получава готова тинктура, която да налеем в бутилки. Трябва да се използва като лекарство, тоест не повече от 100 грама на ден.

Друга полезна рецепта е сосът от калина, който върви добре с

Други новини