Как се готви пилаф с пълнени чушки. Пилаф с пълнени чушки Възможно ли е да добавите чушки към пилаф

• Измийте и подсушете дребните шампиньони. Загрейте растително масло в тиган или котел, добавете гъбите и запържете на силен огън. Добавете лука, нарязан на половин пръстени, запържете 3-4 минути, намалете топлината до минимум, покрийте съда с капак, оставете да къкри още 15 минути, разбъркайте сместа два или три пъти.
• Нарежете морковите, добавете към гъбите, увеличете котлона. Запържете всичко заедно още 5-7 минути. Нарежете половината от всеки червен и жълт сладък пипер или използвайте един червен плод, нарежете, сложете в тиган с гъби, оставете да къкри за пет минути. Сол на вкус. Добавете куркума, червен пипер, босилек и майорана.
• Изсипете половината количество ориз в пилафа, посолете още малко, добавете подправки за пилафа, наредете останалия ориз и отгоре поръсете с подправки и сол. В средата сложете глава чесън и отрежете долната част. Залейте съда с вряща вода, която трябва да покрие ориза с един сантиметър. Оставете да къкри пилаф с гъби и чушки на слаб огън, покрит, за половин час.

Подгответе всички необходими съставки за рецептата предварително. По-добре е да вземете едрозърнест ориз. Подходящи са както червените, така и жълтите сортове моркови. Можете да вземете смесен. Всяко растително масло ще свърши работа.

Измийте и обелете морковите. Нарежете с нож на тънки широки ленти.

Обелете лука и за пилаф нарежете на не много тънки полукръгчета. Ако главите лук са много големи, можете да ги нарежете на 4 части.

Лукът и няколко скилидки чесън за пълнене на чушките се нарязват на ситно с нож. Желателно е да нарежете чесъна на много ситно. Но можете също да накълцате лук и чесън заедно с месото.

Сортирайте ориза, изплакнете добре в течаща вода и прецедете водата през цедка. Смелете семената от кимион на прах в хаванче. Можете да използвате кафемелачка.

Вземете дълбока чаша, удобна за приготвяне на плънката с чушки. Поставете в него усукано месо, готов ориз, лук, чесън и щипка кимион или кориандър. Добавете сол на вкус и разбъркайте добре до хомогенна маса.

Отстранете дръжката и всички семена от чушките, оставяйки шушулката непокътната. Напълнете чушката с кайма, като оставите малки вдлъбнатини в основата, за да не се спука чушката при варене, когато оризът набъбне.

Когато всичко е готово, вземете котел с подходящ капацитет, изсипете растително масло и оставете да заври. Изхвърлете нарязания лук и го запържете до златисто жълто и на повърхността му се появят бистри капчици масло. След това добавете морковите и отново запържете всичко заедно, докато се появят бистри маслени мехурчета. Това ще отнеме около 10 минути. След това налейте малко вода в казана, добавете малко повече сол от нормалното, добавете няколко щипки кимион и оставете всичко да къкри още 10 минути.

След това пълнените чушки се разпределят равномерно по цялата обиколка на казана. Върху чушката се изсипва добре измит ориз на равен слой и се залива с вода, така че да покрие цялото съдържание на казана с около 2-2,5 см и се оставя всичко да ври на умерен огън до набъбване на ориза. Ако водата се изпари бързо и оризът е все още твърд, внимателно добавете още малко гореща вода с решетъчна лъжица. В никакъв случай не разбърквайте ориза, в противен случай ще получите по-скоро каша, отколкото пилаф.

Когато оризът е набъбнал добре, използвайте решетъчна лъжица от краищата на казана към центъра, за да съберете ориза на купчина, без да повредите пипера. Покрийте с капак и оставете пилафа да къкри на тих огън още 5 минути.

Когато всичко е готово, внимателно извадете пипера от пилафа и го поставете в отделна чиния. Разбъркайте добре пилафа в казана, така че морковите да се разпределят равномерно в ориза. Поставете пилафа върху ляган или голяма плоска чиния, използвана за сервиране на масата, върху него наредете пълнени чушки и гарнирайте със ситно нарязан лук или пресни билки. Пилафът идеално ще допълни всяка лека зеленчукова салата или доматен сок.

Когато приготвяте такъв пилаф, можете успешно да използвате червени и жълти сладки пиперки. Ястието ще бъде също толкова здравословно и няма да загуби вкуса си. Можете също да приготвите пилаф от елда.

Добър апетит!

Пилафът с чушки е един от вариантите за вкусен и лесен постен обяд или вечеря. Поради факта, че чушката има доста богат вкус и аромат, пилафът се оказва невероятен. Можете да използвате всякакъв вид ориз, който ви харесва най-много. В допълнение към черен пипер, добавете лук, моркови и няколко скилидки чесън няма да навреди, за да добавите повече вкус. По желание може да използвате и месо или пиле.

Ако обичате пилаф в някоя от неговите форми, тогава не забравяйте да опитате пилаф с черен пипер. Можете да сервирате готовото ястие на масата с всякакви зеленчуци, кисели краставички, билки и др.

Подгответе всички продукти по списък. Изберете средно големи моркови и лук, може да използвате различни цветове.

Обелете морковите и лука, изплакнете и подсушете. Лукът се нарязва на малки кубчета, морковите се настъргват.

Почистете сладките чушки от семената и отстранете всички прегради. Измийте пипера и го подсушете. Нарежете чушката на малки кубчета.

Загрейте една супена лъжица растително масло в тиган, добавете моркови, лук и чушки. Запържете всички съставки за няколко минути.

Добавете част от ориза в тигана.

Залейте с няколко чаши топла вода след ориза, добавете сол, черен пипер и подправки, може да добавите и ситно нарязан чесън. Това е всичко, покрийте тигана с капак, намалете котлона до слаб, гответе пилафа с черен пипер за 25 минути. В края на готвенето вземете проба и коригирайте вкуса, сервирайте пилафа на масата.

За приготвянето на това ястие използвахме свинско месо, но можете да направите ориз и с телешко или пилешко. Към рецептата можете да добавите различни подправки и подправки за месо или пилаф по ваш вкус.

Как да готвя пилаф с черен пипер

1. Месото се нарязва на парчета, лукът и чесънът се нарязват на ситно, морковите се настъргват, чушката се нарязва на едро. Изплакнете ориза няколко пъти под течаща вода.
2. В тенджера с дебели стени загрейте растителното масло и запържете лука до златисто кафяво, след това добавете месото и запържете всичко заедно, като разбърквате. Когато месото побелее, добавете морковите и чушките, добавете сол, подправки и чесън, запържете всичко заедно за 3-4 минути.
3. Добавете ориза към месото и зеленчуците и долейте студена вода - тя трябва да покрие ориза с около 2 см. Намалете котлона, покрийте с капак и варете пилафа 30 минути. След това разбъркайте много внимателно с шпатула, покрийте отново и оставете пилафа да се готви до готовност - това ще отнеме около 20 минути.

Вътрешна мазнина – 100 гр

Късозърнест ориз – 1 кг

Растително масло (за предпочитане памучно масло) - 3/4 чаша

Чесън - 3-4 глави

Зира - няколко щипки

Лук – 2 бр.

чушка (червена и зелена) - 12 бр.

Телешка кайма (по-тлъста) – 700 гр

Късозърнест ориз 100-150гр

Лук – 1 бр.

Сол, черен пипер - на вкус

За готвене Наманган долмали пилаф (пилаф с пълнени чушки),нарежете морковите на ивици, а лука - на половин пръстени. Сварете ориза до полуготовност, нарежете лука на кубчета и смесете с каймата. Сол и черен пипер, можете да добавите нарязан магданоз. Напълнете чушките с кайма. Налейте масло в котел, хвърлете парчета лук в маслото и загрейте. Когато лукът стане тъмнокафяв, извадете го и го изхвърлете. Натрошената вътрешна мазнина се пуска в олиото, запържва се, докато стане на пръжки и се изважда. Поставете нарязания лук в котел. Запържете го до златисто кафяво. Добавете морковите към лука. Запържете, докато морковите придобият златист загар. Винаги трябва да се уверявате, че зеленчуците не залепват по дъното и стените на казана. Зеленчуците се наливат необходимото количество вода и се оставят да се сварят веднага. Това се нарича зирвак. Сол, черен пипер, добавете подправки (кимион). Zirvak трябва да се готви за 10-15 минути на слаб огън под капак. Колкото по-спокойно кипи зирвакът, толкова по-вкусен е пилафът.

Пълнените чушки се поставят в зирвак, оставят се да заври и се варят на тих огън още 20 минути под капак. След като изтече времето, преди да добавите ориза, добавете няколко глави чесън. Поставете измития ориз в котел. Нивото на водата трябва да е с около 1 см по-високо от нивото на ориза. Зирвак не трябва да се смесва с ориз. Увеличете котлона. Преди водата да изври, опитайте за сол и добавете, ако е необходимо. Водата трябва да кипи равномерно на нормална топлина (между средна и висока). Веднага след като водата се изпари (за да разберете дали водата се е изпарила, трябва да ударите повърхността на пилафа с решетъчна лъжица няколко пъти, ще се чуе тъп звук, оризът става ронлив), съберете пилафа в слайд с решетъчна лъжица, направете дупки с пръчка на няколко места, така че водата, разположена на повърхността, да отиде на дъното. Изключете газта. След това покрийте пилафа много плътно с капак, завит с кърпа. Времето, необходимо за приготвяне на пилаф, зависи от вида на ориза. Необходими са 20-25 минути, за да се изпари. Не отваряйте капака през това време. Когато сваляте капака на пилафа, трябва да се уверите, че капките вода, изтичащи от капака, не попадат в пилафа. Когато пилафът е готов, първо извадете чушките и чесъна в отделна чиния. Пилафът се разбърква старателно и се нарежда в голяма чиния. Върху пилафа се нареждат пълнени чушки и чесън. Пилафът може да се сервира в чинии, като към всяка порция се добавят по две чушки.