Как правилно да готвите покълнали пшенични зърна. Как да покълнете пшеница и други зърна у дома

19.12.2017 Владимир ЗуйковЗапазване:

Здравейте, скъпи читатели! Владимир Зуйков е на линия. Напоследък ми задавате много въпроси относно зимното хранене. И едно от най-вълнуващите: откъде един суровоядец може да си набави зеленчуци през зимата? В крайна сметка през студения сезон се предлага само оранжерийно производство. А качеството на зеленината в големия град оставя много да се желае.

Знам как е. И те разбирам прекрасно. Зелените са храна за нашата микрофлора. Без пресни зеленчуци изпитвам специфично „оттегляне“; тялото ми просто се нуждае от зеленчуци и това е всичко. Но къде можете да получите висококачествени пресни билки през зимата?

Приятели, решението на този проблем е просто - отглеждайте собствени зеленчуци у дома. И днес започвам поредица от статии по тази тема. Нека започнем с най-простото и достъпно: как да отглеждаме и консумираме пшенични кълнове.

Какво представляват кълновете и кълновете?

Неопитните хора много често бъркат понятията: кълнове, кълнове, кълнове, метличина. Такива думи са нови, че много хора просто имат главите си ... Така че от по-нататъшното представяне на материала да не правите бъркотия в главата си, скъпи читателю, сега ще обясня ясно всяка дума.

1. Кълнове - излюпено семе, покълнало зърно. Имаше статия за това как да покълнете разсад. Не пропускайте да го прочетете, там ще намерите много полезна информация по тази тема.
2. Кълновете вече са зелени издънки, които се образуват в разсад след няколко дни покълване. Тоест зелено е, трева.
3. Кълновете (известни още като кълнове) са същото нещо като кълнове. Тази дума е взета от английския език. Кълновете се наричат ​​кълнове, за да се избегне объркване с кълнове.
4. Пшенична трева - сок от кълнове. Житната трева често се нарича метличина, но това не е вярно и предизвиква объркване. Пшеничната трева е СОК, произведен от кълнове. Между другото, ще говорим за житната трева в следващата статия. Ще ви разкажа много интересни неща, не го пропускайте!

Резултат от консумацията на пшеничен зародиш

Сега ще отговоря на един често задаван въпрос. Защо да консумирате същите тези зелени кълнове, след като целият интернет пише за невероятните ползи от покълналите зърна? И има много малко информация за Sprouts. Така че може би са просто трева!?

Да, кълновете са полезни, не споря. Но максимум хранителни веществаоткрити именно в младите зелени кълнове. Малко хора знаят за това. Има калций и огромна гама от витамини и най-важното - хлорофил, който чудесно подхранва и пречиства тялото ни.

Продължавай. Както на теория, така и на практика това е потвърдено отдавна. Редовната консумация на пшенични кълнове и сок от тях спомага за нормализиране на метаболитните процеси, укрепва имунната система и повишава енергийните нива.

Без преувеличение, кълновете помагат за поддържане на младостта и красотата, а също така удължават живота. Ето защо те са толкова популярни в диетата на холивудските звезди.

Ако искате да научите повече за ползите от житната трева, прочетете изследването на биоложката Ан Уигмор. Например нейната книга " Кълновете - храна на живота" Самата тази жена беше излекувана от рак и помогна на стотици хора да се възстановят от тежки заболявания, главно благодарение на зелени кълнове и жива храна.

Получените резултати от изследването принудиха световната общност от адекватни лекари и учени да обърнат внимание на грозните зелени кълнове, които мнозина наричат ​​трева. Оттогава медицинските издания публикуват десетки статии, разкриващи нови и нови лечебни свойства на пшеничните кълнове.

Приятели, следователно, поради горните причини, не трябва да пренебрегвате Sprouts. Можете да ядете кълнове, както и кълнове. След това ще опиша технологиите за отглеждане на такива здравословни зеленчуци за храна в обикновени домашни условия. Прочетете, ще се изненадате колко е просто.

Технология за отглеждане на пшенични кълнове

Ще разгледам как да отгледам зелени кълнове на примера на пшеницата или по-скоро лимецът (дивата пшеница). Това е най-достъпната зърнена култура, лесно се купува и покълва бързо и лесно. Но за да получите кълнове, можете да използвате почти всички други зърна и семена: ечемик, овес, ръж, както и зелена елда, боб мунг, нахут, слънчогледови семки, тиквени семки и др.

Ако за първи път отглеждате кълнове, препоръчвам да използвате пшеница за производството им. Самата пшеница трябва да е избрана, да не е третирана с никакви химикали и да е екологична. Най-добре е да го вземете с надпис BIO или ORGANIC, продава се в магазините за сурови храни.

Сега да преминем към самата технология. Има 2 начина, които знам за отглеждане на кълнове: без използване на почва и използване на почва.

1. Отглеждане на кълнове без почва

Методът е удобен и се харесва на много хора, защото... няма нужда да се забърквате със земята. Преди 5 години, когато за първи път започнах своята диета със сурова храна, не знаех, че пшеничните кълнове могат да се отглеждат по този начин. Мислех, че без земя няма да има смисъл. Оказва се, че ще.

Въпреки това ще ви предупредя. При някои семена този метод може да бъде много тромав или дори практически невъзможен, т.к семената започват да се задушават и гният. В този случай трябва да ги засадите в земята, както природата е предвидила.

И така, имаме нужда от тава или тава, както и марля, сгъната на няколко слоя. И най-важното е постоянно да поддържате тази марля влажна (например с помощта на спрей), в противен случай кълновете просто няма да растат.

Нека да преминем към технологията за отглеждане на кълнове без земя.

1. На първо място, имаме нужда от самото зърно: пшеница / лимец. Както и купа или друг съд.

2. Напълнете контейнера със сухо зърно не повече от половината. Налейте вода и изплакнете добре зърното, можете да направите това на ръка. Отстранете плаващите празни зърна и други малки отпадъци.

Отцедете водата. Напълнете зърното с нова вода, най-добре е да използвате шунгитова вода. И го оставете на стайна температура за 6-8 часа.

3. Изцедете цялата вода, изплакнете набъбналото зърно. Сега зърното е готово и трябва да го покълнете.

Тук ще покажа един от начините: тава + 2 парцала. Можете да направите това в кълнове, ако имате такъв. Същността на метода е проста:

1. Поставяме един от парцалите на дъното на тавата, след като го намокрим във вода.
2. Разстелете набъбналото зърно на тънък слой.
3. Отгоре се покрива с друга влажна кърпа или марля.
4. И оставете така за 12-18 часа, като периодично проверявате и поддържате влагата на парцалите.

4. Когато видите да се излюпват бели кълнове, пшеницата (спелтата) е поникнала. Като на снимката:

5. Вземете поднос (нисък поднос) и парче марля. Напояваме марлята, сгъваме я на няколко слоя и я поставяме върху поднос. Разстелете зърното върху тензух на тънък слой.

6. И сложете тавата на светло. Например, можете да го поставите на перваза на прозореца, където има много слънчева светлина.

За да накарате кълновете бързо да се превърнат в кълнове, има един малък трик. През първите няколко дни покрийте горната част на кълновете с друга влажна марля. Но само през нощта, а през деня го сваляйте.

7. От време на време не забравяйте да напоявате кълновете и марлята със спрей бутилка, така че средата за покълване винаги да е влажна. Кореновата система постоянно се нуждае от вода, не я оставяйте да изсъхне. Все пак не прекалявайте, имате нужда от влага, а не от локва!

8. Ако направите всичко, както написах по-горе, след ден или два вече ще имате кълнове като тези:

9. И след 3-5 дни кълновете ще бъдат напълно готови. Можете да го отрежете!

Съвет за тези, които имат мухи или гниене на зърната. Момчета, когато корените се преплитат в един слой, внимателно повдигнете марлята и избършете тавата с чист парцал. Това трябва да се прави веднъж на 2-3 дни.

2. Отглеждане на пшенични кълнове в земята

Предпочитам да отглеждам кълнове в земята. Вярвам, че такива кълнове са по-полезни, защото... зърното получава максимално хранителни вещества от почвата. Освен това можете да отрежете зелените няколко пъти; някои зърнени култури ще пораснат нови.

Вижте сами. Мократа марля дава на зърното необходимия минимум за оцеляване. Водата и използването на вътрешните резерви на самото зърно. Мисля, че схващате идеята. За едно растение земята си е земя!

Сега нека да преминем към технологията за отглеждане на кълнове с помощта на почвата.

1. Имаме нужда от контейнер, пшеница за покълване, дълбока тава, почва (за предпочитане чиста черна почва), вода.

2. Първо трябва да накиснете и покълнете зърното. Например, използвайте метода, който дадох по-горе. Препоръчително е зърното да надрасне дори малко, като това:

3. Изсипете пръст в тавата не повече от половината. Отгоре се разпределя покълналото зърно на равномерен тънък слой. Запълваме го с тънък слой пръст, около 7-10 мм. И навлажнете добре почвата с вода. Това се прави най-добре от малка лейка.

Малък съвет за тези, които искат бързо да получат Sprouts. Момчета, можете да покриете тавата отгоре с поднос (вместо това можете да използвате парче шперплат или чиния). Важно е да оставите малки празнини за циркулация на въздуха. По този начин създаваме влажна микросреда вътре и зърното ще расте по-активно. След 2 дни тавата трябва да се отстрани; ще видите бели кълнове с дължина 2-3 см.

4. Поставете тавата на светъл перваз на прозореца и изчакайте няколко дни, докато зелените кълнове пораснат. Поздравления, можете да приберете реколтата си!

Как да ядем пшеничен зародиш?

Пшеничните кълнове могат просто да се ядат, като се дъвчат много старателно. Те обаче са доста жилави и само най-младите екземпляри са подходящи. Затова е най-добре да направите следното от тях:

• Правете си зелени смутита. Това е особено вярно през зимата, когато има недостиг на други пресни зеленчуци за тях.
• Приготвяне на сок от кълнове - метличина. Това е много мощна, биологично активна напитка. Затова е по-добре да започнете да го използвате в малки количества и да наблюдавате реакцията на тялото.

За малко да забравя, трябва да консумирате нарязани кълнове в рамките на 15 минути, защото... те бързо губят повечето от своите лечебни свойства, когато се отделят от корена. Мисля, че това няма да е проблем, ако ги отглеждате у дома и ги режете за храна, ако е необходимо.

ВАЖНО!!! Режете само зелени кълнове; самите зърна не могат да се използват за храна! Оптималният размер на кълновете за ядене е 7-20 см. По-дългите са безвкусни, а казват и отровни.

Момчета, това е информацията за днес. Кълновете са силни и зелени през зимата! Ако имате въпроси, както винаги, напишете ги в коментарите. Е, не бъдете мързеливи, отглеждайте кълнове у дома. Само гледката на такава зелена морава може да повдигне настроението ви в мрачна зимна сутрин. Нека ви вдъхновяват.

P.S.Ако ви е харесала статията, не забравяйте да я споделите с приятелите си. Няма да се сбогувам, ще се видим скоро. Успех на всички и успех в отглеждането на кълнове!

ZY Абонирайте се за актуализации на блога– предстоят още много интересни неща!

Суровоядците смятат покълналите зърна за идеална закуска и отличен енергиен бустер. Не са подходящи за обяд и вечеря, защото стимулират мозъка (и червата).

Най-често по този начин се "готвят" бобови растения, пшеница и овес. Любителите експериментират с ориз, елда, слънчоглед, ръж и царевица. Екзотичните варианти включват тиква, ядки, сусам, бял трън, лен и амарант.

Какви полезни свойства има и отделни статии са написани.

Преди да започнете да практикувате, важно е да проучите стойността на всеки вид конкретен продукт и да разберете как правилно да покълнете зърната за храна. Процесът е труден, но резултатът си заслужава усилията.

Необходимо ли е? Диетолозите отговарят

Основният аргумент в полза на разглеждания вариант за обработка на семената е запазването на максимум полезни вещества в тях, които се унищожават по време на готвене или пържене под въздействието на температурата. Говорим за антиоксиданти и витамини.

Ястията с добавка на покълнали зърна работят като четка, премахвайки излишните вредни и ненужни вещества от тялото. При редовната им употреба в организма настъпват следните положителни промени:

• повишен тонус и устойчивост на инфекции;
• подобряване на перисталтиката;
• пречистване на кръв и други биологични течности, жлъчни пътища;
• нормализиране на метаболитните процеси;
• стягане на кожата и общо подмладяване.

Хората, които са опитвали да ядат кълнове, споделят впечатленията си: „Простите и евтини ястия при първа дегустация имат необичаен вкус, но не и отвратителен. Още на третия ден от спазването на „зелената“ диета усещате прилив на сила.

Източникът на енергия са жизнените сили на майката природа.

съвет:Когато за първи път опитате суровоядство, ограничете се до една чаена лъжичка кълнове, постепенно увеличавайте дозата, но не се увличайте. Максимум – 4 супени лъжици на ден. За да подсилите ефекта, смесете два вида семена. Сменяйте менюто на всеки 2-3 месеца.

Розовата картина е донякъде засенчена от противопоказанията за употребата на покълнали семена:

• алергия към глутен (за зърнени култури);
• детство;
• рехабилитация след тежко заболяване или операция;
• обостряне на стомашно-чревни заболявания (язва, ерозивен гастрит, колит).

Пристъпът на холецистит може да сложи край на опитите за суровоядство при хора, страдащи от холелитиаза.

Освен това отбелязваме рисковете от отравяне с инсектициди, които се използват изобилно за обработка на зърнени храни в склад, и инфекция със салмонелоза.

Как да покълнете пшеница у дома?

Пшеница - този материал е най-популярен, тъй като е най-простият и достъпен.

Калоричното съдържание на 100 g е ≈ 198 kcal.

Нека разгледаме накратко ползите и вредите от покълналата пшеница.

Стойността на зърнените храни се обяснява с балансираното съдържание на хранителни вещества. Основата на състава е въглехидрати (34%) и протеини (26%), останалото са мазнини и фибри. Продуктът съдържа целия спектър от витамини от група B, както и C, D, E, P + множество макро- и микроелементи (Ca, Fe, K, Zn, Cu, I, Se).

Здравословният „коктейл” обогатява кръвта с кислород, тонизира, стимулира имунната система, стабилизира функционирането на всички вътрешни системи, подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите. Благодарение на високата концентрация на фибри, кълновете почистват червата и нормализират изпражненията, което има благоприятен ефект както върху теглото, така и върху външния вид.

Ако говорим за вреда, тя е незначителна. Да, остава рискът от отравяне, когато се комбинира с млечни продукти, се появява метеоризъм.

Както вече споменахме, ястията с кълнове са противопоказни за деца, а хората с цьолиакия или друг вид непоносимост към глутен са наясно с проблема си и спазват диетата.

За покълване са ви необходими: зърна, сито, марля, буркан или плосък малък съд (стъклен или пластмасов).

Алгоритъмът на действията се състои от 7 етапа.

Сортирайте житото. Изхвърлете плесенясали, повредени, спаружени и други семена при най-малкото съмнение за разваляне.
Почистете избрания материал от отломки и изплакнете с вода през сито.
Поставете на тънък слой върху чиния или съд, накиснете и съхранявайте в килер или килер.
След 8-12 часа източете водата, внимателно изплакнете суровините през сито или гевгир в течаща вода.
Върнете зърната в купата, покрийте отгоре с влажна марля, сгъната на 6-8 слоя, и скрийте отново.
След подобен период от време повторете процедурата за измиване. И така два пъти.
36 часа след първото накисване кълновете (с размер ≤ 2 mm) могат да се консумират.

Съхранявайте в хлабаво затворен буркан в хладилник. Срок на годност - до 5 дни.

Потъмнелите семена не са подходящи за храна. Ако сте пропуснали момента и зеленината е нараснала повече от необходимото, не изхвърляйте плодовете на труда си. Те могат да се хранят с домашни любимци или да се използват за салата (само зелени върхове).

Защо и как да покълнем овес за храна?

Тази зърнена култура съдържа Fe, Mg, Mn, Cu, Zn. Диетолозите го препоръчват при нисък хемоглобин, дисфункции на кръвоносната и обмяната на веществата и централната нервна система. Освен това овесените ядки помагат за стабилизиране на хормоналните нива, отлично почистват червата и принадлежат към категорията на енергийните продукти.

Калоричното съдържание на продукта е 193 kcal. Подходящ сорт се нарича Gladkozerny.

Алгоритъмът, описан по-горе, изчерпателно отговаря на въпроса как да покълнете овес у дома. Алтернативен вариант е в банка.

За да направите това ви трябва:

сортирайте и измийте семената;
напълнете литров съд с тях 40%;
Напълнете свободния обем с вода;
завържете шията с платнена салфетка или марля, оставете да се накисва за 8 часа;
След определеното време измийте течността и изплакнете зърната;
Фиксирайте съда под ъгъл (отдолу нагоре), потопете върха на импровизирания капак във вода.

Периодично леко разклащайте буркана.

Покълнал боб мунг: рецепти и полезни свойства

За тези, които не са запознати, говорим за индийските бобови растения. Суровоядците ценят именно този сорт заради неговия вкус, хранителна стойност, антиоксидантен и пречистващ ефект.

Енергийна стойност на 100 g – 347 kcal.

Показания за употреба:

• бронхиална астма;
• артрит и артроза;
• стресови ситуации, емоционален стрес;
• менопауза;
• ОРВИ.

Към общия списък с противопоказания ще добавим камъни в бъбреците и пясък, тъй като продуктът има диуретичен ефект.

Най-лесният начин да приготвите салата от боб мунг е да я смесите със зърнени кълнове и билки и да овкусите с лимонов сок.

Но готвачите не спират дотук. Бобът се добавя към смутита, каши, сложни салати, от него се приготвят яхнии, а някои дори котлети.

Вегетарианска супа

съставки:

1/3 чаша кълнове,
крушка,
кисела ябълка,
800 мл вода,
лъжица растително масло и лимонов сок,
щипка къри
няколко стръка кориандър.

Ако желаете, можете да увеличите хранителната стойност на ястието, като добавите моркови, целина и сладки пиперки.

Приготвяне:

смесете мунг боб с подправки и зеленчуци, залейте със студена вода, оставете за 30-40 минути;
Обелете лука, нарежете на ситно, изсипете в тенджера и задушете;
отстранете кората от ябълката, нарежете плодовете на кубчета, добавете къри;
Изплакнете боба мунг и зеленчуците, добавете в тигана с лука, добавете горещ бульон или вода, варете 20 минути;
добавете една ябълка към супата и я задръжте на слаб огън за същото време;
Преди да изключите, добавете сол и подправете ястието с подправки и кориандър.

Моля, имайте предвид, че топлинната обработка намалява стойността на кълновете, така че е по-добре да ги ядете сурови, като ги добавяте към салати, ферментирали млечни напитки и смутита.

Покълнала зелена елда: ползи и вреди

Първото нещо, което трябва да разберете е, че обикновените зърнени храни не са подходящи. Не покълва. Органичните зърна са без люспи, не са подложени на термична обработка, така че има минимум караница с тях.

Калорично съдържание - 310 kcal.

Ястията със зелена елда, въпреки високата си енергийна стойност, са подходящи за отслабващи, тъй като се усвояват бързо и лесно.

Показания за употреба:

• съдови заболявания (от атеросклероза до хемороиди);
• безплодие;
• камъни в бъбреците и жлъчката;
• чревни полипи;
• метаболитни нарушения;
• проблеми с панкреаса.

Списъкът може да бъде продължен безкрайно, включително всички нозологични единици, дори заболявания на очите и зъбите.

Зелената елда е мощен антиоксидант, имуностимулант и склад на витамини за красота. Препоръчва се за спортисти и студенти по време на сесия. Продуктът не съдържа глутен.

Кълновете са противопоказни за деца и хора с проблеми със съсирването на кръвта. Понякога предизвикват подуване, кипене в корема, възможна е и лека болка поради разтягане на червата.

Как да покълнем слънчогледови семки, леща, ръж и други зърнени култури?

След като запознахме читателите с основната методология, нека се спрем накратко на нюансите.

Слънчогледови семки Първо се обелват и сортират. Този материал набъбва бързо - в рамките на 2-3 часа, но често става капризен (мухлясал). При покълването е важно редовно да се изплаква и отстранява излишната вода.

Леща за готвене , като всички бобови култури, набъбва силно. За да се предотврати изсъхването на семената, те периодично се поръсват допълнително.

За покълване на ръж използвайте същия метод като при пшеницата. Разликата е в скоростта, с която се появяват кълнове (по-бързо). Тези зърна се препоръчват да се консумират смесени с бобови растения.

Бял трън и лен Те отделят много слуз; ако не се погрижите за семената и не ги измиете навреме, те стават гнили. Решението е да се изплаква в гевгир на всеки 8-10 часа.

Вместо обобщение отбелязваме, че на практика не е трудно да покълнете зърна за храна. С малко усилия получавате енергиен продукт, който има много полезни свойства.

Присъединете се към нашите телеграм канали, интересно е!

Покълналата пшеница се счита за най-полезна за тялото, тъй като покълването активира ензимите, съдържащи се в зародиша. По време на покълването протичат процесите на разграждане на сложните хранителни вещества до по-прости, в резултат на което те стават лесно смилаеми от организма.

Чрез консумацията на пшенични кълнове спестяваме огромно количество енергия за храносмилането на храната.

Покълналата пшеница е с повишена биологична стойност. Покълналите пшенични зърна значително повишават общия тонус на човешкия организъм и имат благоприятен ефект върху нервната система. Освен това консумацията на пшенични кълнове подобрява цялостното здраве, настроението, паметта и вниманието.

Благодарение на богатия си витаминно-минерален комплекс, покълналата пшеница укрепва имунната система, особено в есенно-зимния период, когато други източници на витамини и минерали са труднодостъпни. Кълновете забавят процеса на стареене на клетките и предпазват организма от въздействието на свободните радикали, като по този начин предотвратяват развитието на рак.

При редовна консумация на пшенични кълнове функционирането на храносмилателната система се нормализира, метаболизмът се подобрява и киселинно-алкалният баланс се нормализира.

Житото стимулира чревната подвижност, помага при запек, диария и подуване на корема. Помага за пълното прочистване на организма от токсини. Активно почиства черния дроб, бъбреците и пикочния мехур. Препоръчително е да се използват кълнове за тези, които искат да свалят излишните килограми и да прочистят организма.

Как да покълнем пшеница

Пшеницата не е капризна. Лесно се покълва в домашни условия. Трябва да вземете малко количество. Не трябва да съхранявате кълнове дълго време, по-добре е да приготвяте пресни на всеки 2-3 дни.

1. Разглобете необходимото количество зърно. Изхвърлете повредени, незрели или мухлясали зърна и отстранете люспите.
2. Изплакнете с течаща вода. Изхвърляме и зърната, които изплуват на повърхността. Все още няма да покълнат. Можете да го държите няколко минути (3-5 не повече) в слаб разтвор на калиев перманганат.
3. Накиснете за 6-10 часа, в зависимост от стайната температура. Ако е много горещо може да се остави за 4 часа или да се сложи в хладилника. Не затваряйте плътно. Използвайте филтрирана вода, но не преварена.
4. Изплакнете отново. Поставете в неметален съд на слой не повече от 1 см. Покрийте с памучна салфетка или марля.
5. Налейте вода, докато покрие житото. И го поставете на топло място. Уверете се, че водата не изсъхва и добавете още, ако е необходимо.
6. Изплакнете на всеки 12 часа. При горещо време е възможно по-често.
7. Също така изплакнете готовите кълнове преди употреба.

Най-вкусните и здравословни кълнове са 2-3 мм. Те могат да се добавят към каша, мюсли, салати, зеленчукова яхния или дори супа. Просто не го гответе, а го сложете в чиния. Може да се яде отделно.

Грешки при покълване на пшеница

• твърде много вода по време на покълване (водата трябва да се източи);
• твърде голям слой зърна, поради което започва да се прегрява („задушава“);
• Покълването отнема твърде много време;
• сушене на зърна, които са започнали да покълват.

Как да ядем покълнала пшеница

Ценността на пшеничните кълнове е, че полезните вещества в тях в самото начало на покълването се прехвърлят в лесно смилаема форма. При значително покълване повечето от полезните вещества отиват в кълновете, в които те не представляват особена стойност за тялото. Затова е препоръчително да се консумират кълнове с кълнове не повече от 2-3 мм.

За поддържане на здравето и снабдяване на организма с хранителни вещества е достатъчно да се консумират 2-3 супени лъжици (до 50 г) кълнове на ден.

Преди да ядете покълнала пшеница, не забравяйте да я изплакнете отново с вода.

Покълналата пшеница е най-добре да се яде на обяд. Зърната трябва да се дъвчат старателно. Пшеницата може да се дъвче самостоятелно или заедно с други кълнове, например боб мунг. Както знаете, когато се комбинират, зърнените и бобовите растения се усвояват по-добре. Пшеничният зародиш, разбира се, е доста жилав, но продължителното дъвчене е полезно за по-добро усвояване, както и за зъбите и венците.

Покълналата пшеница се добавя към готовите каши, смесени с мед, ядки и сушени плодове. Кълновете значително повишават хранителната стойност на салатите.

Най-лесният начин да консумирате пшеничен зародиш е да го смелите в блендер заедно с плодове или зеленчуци. Например смесете пшеничен зародиш, ябълки, мед и сладки подправки (канела, индийско орехче). Добре е да добавяте пшеничен зародиш към зелените смутита.

За да избегнете загубата на полезните свойства на пшеничните кълнове, не трябва да ги подлагате на термична обработка.

Как да съхраняваме пшеницата

Съхранявайте пшеничния зародиш в хладилник в покрит съд. Срок на годност: не повече от 2 дни. Преди консумация не забравяйте да изплакнете зърната с питейна вода.

Къде мога да купя пшеница за покълване?

Мястото на закупуване на зърно не е особено важно. Сега това може да се направи на различни места:

• Супермаркет;
• магазин;
• Може да се поръча онлайн;
• пазар;
• Най-добре е да се купува на село от хора, които сеят за себе си.

На пазара или в селото можете да си купите жито, което не е съвсем чисто. Там могат да се намерят и други зърна. Но в магазините и в интернет можете да поръчате марково зърно, пречистено, което е специално опаковано за покълване. Цената на такова зърно ще бъде 5-10 пъти по-скъпа. Да предположим, че цената на пазара може да бъде 15 рубли на килограм. В онлайн магазина можете да закупите 1 кг пшеница за покълване за 100 - 150 рубли, но няма да се налага да ходите никъде, куриерът ще го донесе направо в дома ви.

Как бързо да покълна пшеница е въпрос, който ме тревожи от дълго време (прочетете повече за това защо е необходимо да ядете кълнове). Опитах се да покълна пшенични зърна повече от веднъж, но по някаква причина всичките ми покълвания завършиха неуспешно, или това беше самата пшеница, или създадох грешни условия, за да расте. След всеки неуспешен опит бях посетен от разочарование, което беше придружено от изхвърляне на поредната порция кисело жито в кошчето.

Но надеждата не умря, знаех, че всичко гениално е просто и аз също трябва да мога да покълна жито. Исках този процес да бъде прост и не можех да не се чудя как бързо да покълна пшеницата. Специалните покълватели са неприлично скъпи, така че не спрях да мисля. Основното нещо, от което се нуждаят разсадът, е достъпът до въздух, но в същото време те трябва да останат влажни и тогава ми хрумна, че това, от което се нуждая, е много близо и как не съм предполагал за това преди.

И така, ще ви кажа моята лична тайна как бързо да покълнете пшеница.

За покълването е необходимо да се използва ОВЛАЖНИТЕЛ НА ВЪЗДУХА. Не знам, може би някой вече е познал този метод преди мен, поне аз никога не съм чувал за него преди или от никого. Затова ще ви разкажа за това подробно, може би тези, които имат това прекрасно устройство у дома, могат да използват моя метод - как бързо да покълнат пшеница.

1. Както обикновено, измиваме пшеничните зърна, ако имате свободно време, можете първо да ги сортирате, за да премахнете не само остатъците, но и повредените, не цели зърна, тъй като те не покълват. Ако нямате допълнително време (като мен), тогава леко изплакнете и напълнете с вода; аз използвам филтрирана, непреварена вода. Също така си струва да се обърне внимание на качеството на водата, тъй като зърната ще се хранят с тази вода, ще я абсорбират и ще набъбнат. Въз основа на това свойство на набъбване трябва да вземете предвид, че обемът им ще се удвои и в бъдеще ще използвам малка метална цедка, която може да побере само няколко супени лъжици пшеница.

2. Залейте зърната с вода, така че да са покрити всички с вода. Оставяме ги да набъбнат за около 12 часа, това време може да се промени според възможностите ви, понякога ги вадих по-рано и по-късно, единственото което трябва да се има предвид е, че ако са дълго време във вода, могат започне да се влошава, водата просто започва да излиза, следователно трябва да се смени.

3. След като бъдещите ви разсад са наситени с вода, те трябва да бъдат измити и поставени на покълване. Ще ви кажа една ужасна тайна - никога не ги мия, освен ако водата най-накрая не започне да излиза! Ако имате свободна минута, няма да е лоша идея да ги изплакнете с чиста вода, може би същата филтрирана, непреварена вода. С това приключва първият етап от операцията т.нар

4. Е, моментът "X" дойде. Готовите чисти зърна поставяме върху метална цедка и ги поставяме върху овлажнителя, като преди това сме махнали капака от него. След това го включваме, имам среден режим на пара, но можете да използвате по-висок режим, например, ако в стаята има радиатор, което изсушава въздуха ни, а разсадът наистина не харесва това.

Така зърната имат това, от което имат нужда – достъп до въздух и влага, което ги предпазва от изсъхване. Друг фактор, влияещ върху скоростта на покълване на пшеницата, е топлината. Естествено, колкото по-топло, толкова по-добре. Но не трябва да поставяте кълновете на пряка слънчева светлина, това важи и за накисването на зърната, те също не трябва да са на пряка слънчева светлина.

5. И сега най-интересното - зърната започват да покълват. Каква наслада ме обзе, когато видях първите семена да се излюпват! Можете да ги наблюдавате и да ги разбъркате добре, така че хидратацията да настъпи равномерно. Когато повечето зърна покълнат, могат да се извадят. Дължината на кълновете до 5 мм се счита за идеална за консумация. На снимки в интернет често можете да видите много дълги кълнове от зърна, аз не ги отглеждам до такава степен, тъй като има информация, че стават отровни. Но не искам да рискувам! Моите покълнали пшенични зърна изглеждат така:

6. И сега можете да ги ядете. Най-добре е кълновете да се консумират веднага, може да се съхраняват в хладилник, но не много дълго, до 2 дни, не забравяйте, че със съхранението полезните свойства на кълновете намаляват. Като правило, те не остават на нашето място, ние ги ядем както са или ги добавяме към салати или други ястия. Детето ми ги обожава. Но трябва да имате предвид, че те са полезни, когато са добре сдъвкани в устата, иначе няма да има полза. Ето защо, ако детето ви започне да яде кълнове, подчертайте му, че те трябва да се дъвчат старателно със зъби.

Надявам се, че съм ви бил полезен по въпроса как бързо да покълнете пшеницата. Сега не само го покълвам. С настъпването на лятото стана много по-лесно да се правят кълнове, тъй като централното отопление не изсушава въздуха в апартамента и има много топлина от улицата, така че успях да изпълня традиционния метод на покълване - върху чиния, покрита с тънък слой марля. И така, като накиснете зърната за една нощ и ги поставите на чиния сутрин, до вечерта вече можете да получите партида кълнове, единственото условие е периодично да ги навлажнявате, аз правя това със спрей бутилка, основното е че не са сухи.

Може би някой може лесно да намери традиционен начин за бързо покълване на пшеница, но ако по някаква причина не можете да го направите точно като мен, тогава опитайте моя метод с помощта на овлажнител за въздух, ще бъде удобно и ясно за начинаещи. Но, за съжаление, той има недостатъци - консумира електроенергия (но ако използвате овлажнител постоянно, тогава няма значение!) и малкото количество кълнове, което може да се получи, въпреки че това количество е напълно достатъчно, за да попълни дневната нужда на витамини.

Преходът към правилното хранене е тенденция през последните години.

Уморено от болести и стрес, човечеството най-накрая обърна внимание на собственото си здраве и започна да покълва пшеница!

Това е идеален продукт за увеличаване на енергията, лечение на много заболявания и профилактика на различни заболявания.

И това е просто много вкусно нещо, ако знаете как правилно да покълнете пшеница у дома.

Как да покълнете пшеница у дома: избор на суровини

Не всяка пшеница може да бъде накарана да покълне при нетипични условия. Идеалният вариант е, ако можете конкретно да закупите суровини с подходящо етикетиране. Днес много компании, които доставят здравословни хранителни продукти на специализирани търговски обекти, пакетират и пшенични зърна за продажба. Не е необходимо обаче да ги купувате. Ако имате възможност да закупите селскостопански суровини, трябва да я използвате.

Основното нещо е да сте сигурни, че пшеницата не е била третирана с никакви химически неприятни неща и че не сте получили хранителни отпадъци. За съжаление, просто е невъзможно да се определи качеството на зърното по око (особено за градски жител, който никога не е виждал „жива“ пшеница). Следователно ще трябва да обърнете внимание поне на външния вид на суровините.

От какво трябва да внимавате:

Зърна с различна големина;

Много малки, неразвити зърна;

Зърната са натрошени, механично повредени;

Суровината изглежда странно: зърната са набръчкани, напукани и покрити с плесен.

Всичко това показва лошо качество на суровините. Не можете да купите такова жито. Здрави, здрави, качествени зърна - еднакви по размер, едри, сухи, приятно жълти на цвят. Те имат изпъкнали страни, върху които не се вижда нито суха плака, нито мухъл.

Не е факт, че такива зърна ще покълнат. Пшеницата може да изглежда красива и здрава, но вместо да покълне, ще започне да плесенясва, когато набъбне. Това означава, че зърната са пресушени и в никакъв случай не трябва да се консумират.

Моля, имайте предвид, че различните сортове пшеница могат да се държат различно по време на покълването. Някои ще набъбнат и ще покълнат по-бързо, на други ще им отнеме повече време. Може да са необходими повече или по-малко вода, по-ниска или по-висока температура. Всичко това са варианти на нормата. Въпреки това, когато става въпрос за покълване на пшеница у дома, общото правило за безопасна употреба е следното: по-добре е зърната да се експонират недостатъчно във вода, отколкото да се експонират прекалено много.

Как да покълнете пшеница у дома: необходими прибори

За да покълнете пшеница у дома, ще ви трябва малък набор от прибори, които вероятно могат да бъдат намерени във всяка кухня;

гевгир;

Контейнер за покълване: стъклен буркан, пластмасов съд или широк дълбок съд.

Освен това ще ви трябва марля и чиста вода, която трябва да смените поне два пъти. Марлята е необходима, така че зърната да не изсъхнат и да останат овлажнени през целия цикъл на покълване. Ако е възможно зърното да се мие редовно, тогава няма нужда да се покрива с марля.

Ще трябва да спрете да използвате метални прибори: зърното се окислява в него и качеството на продукта се губи. Ако планирате да се захванете сериозно със здравословното хранене, идеалният вариант е обикновен, доста обемен пластмасов контейнер за храна с отвор за въздух в капака. Лесно се мие, не може да се счупи, ако се борави небрежно, а зърната в такъв контейнер ще бъдат топли и уютни.

Как да покълнете пшеница у дома: правила за накисване

Основното правило при накисването на зърното е: не го заливайте с вода, а осигурете постоянна влажна среда. Температурата на околната среда не трябва да бъде твърде висока, оптимално - двадесет градуса.

Покълването на зърната обикновено отнема 1-1,5 дни. През това време те трябва да се мият на всеки осем часа.

Как да покълнете пшеница у дома:

Напълнете зърната с вода и изплакнете, като премахнете остатъците и плаващите зърна, които не са подходящи за покълване;

Поставете в сито и изплакнете отново;

Хвърлете чисти суровини в контейнер за покълване в тънък слой;

Напълнете с питейна или пречистена вода, поставете на тихо и тъмно място и оставете да набъбне;

След осем часа поставете в сито и изплакнете отново;

Поставете в купа, покрийте с капак и дупка или марля, сгъната на четири до пет слоя. Марлята трябва да е влажна (намокрете я, леко я изстискайте). Моля, обърнете внимание: в съдовете не трябва да има вода;

Оставете за покълване още осем часа, но така че директните лъчи на слънцето да не падат върху пшеницата.

След 18-20 часа ще се появят първите бели кълнове. Зърната, които не са покрити с марля, ще бъдат покрити със слуз, която трябва да се измие, като житото се постави в сито. Зърното трябва да се поддържа влажно до пълно покълване.

Когато измивате покълнали суровини, обърнете внимание на свежата, ароматна миризма, която трябва да идва от кълновете. Те трябва да се консумират, когато размерът на кълновете достигне два до три милиметра, а първоначалният обем на суровините се удвоява.

Как да покълнете пшеница у дома: грешки за начинаещи

Ако тепърва започвате да овладявате технологията за покълване на пшеница у дома, може да има грешки и неточности. Покълването може да се провали в следните случаи:

Зърната са пълни с твърде много вода. Покълването изисква влажна среда, а не водно езеро, в което пшеницата просто ще се спука от подуване и няма да покълне. Следователно цялата излишна влага след измиване трябва да се източи;

Зърното изсъхна, едва имайки време да се излюпи. Проблемът е обратният: не е създадена влажна среда. Първоначално е удобно да използвате марля „палто“: накиснете го с достатъчно вода и проверявайте за сухота на всеки няколко часа. Ако марлевият слой започне да изсъхва, добавете вода към него;

Пшеницата е поставена твърде дебело, което води до задушаване и прегряване на долните зърна;

Житото е застанало и израснало. Не може да се яде.

Много е важно да измиете суровините навреме. „Къпете“ зърнатанеобходимо най-малко два пъти през периода на поникване. За да гарантирате покълването на пшеницата у дома, е много удобно да използвате следния цикъл:

1. сутрин – киснене;

2. вечер – изплакване;

3. сутрин – измиване;

4. ден – хранене.

Добрата, здрава пшеница покълва всички зърна наведнъж за около ден. Веднага след като кълновете достигнат желания размер, продуктът трябва да се консумира веднага. Ако зърната са потъмнели и белите кълнове са станали по-дълги от три милиметра, трябва да спрете да ядете пшеница: тя е станала твърде стара.

Какво да направите, ако кълновете не се появят в рамките на два дни?Уви, такива суровини трябва да се изхвърлят: качеството на зърното е неизползваемо. Ето защо е много важно да намерите добър доставчик, за да не харчите пари за лош продукт.

Важно е не само да знаете как да покълнете пшеница у дома, но и как правилно да съхранявате готовия продукт. Кълновете трябва да се измият със студена течаща или питейна вода, да се поставят в контейнер за храна, да се затворят плътно с капак и да се поставят на долния рафт на хладилника. Готовите кълнове не могат да се съхраняват повече от два дни. Когато изваждате порция, не забравяйте да я изплакнете с чиста питейна вода.