Рецепта за домашни палачинки с извара. Чийзкейкове: най-добрите рецепти

Днес ще ви покажа как да направите чийзкейкове от извара, така че процесът да не отнема много време и в същото време да се окажат вкусни и меки. Те се нуждаят от най-простите продукти, които вероятно се намират във всеки дом.

Тази най-проста рецепта за чийзкейкове ми беше показана преди много време и понякога ми помага, когато нямам много време, но трябва бързо да изпека чийзкейкове. Те могат да бъдат разнообразени, като добавите стафиди, сушени кайсии, захаросани плодове или друг пълнеж вътре. А пълнежът може да бъде гъсто варено кондензирано мляко, Нутела или шоколад.

Проста стъпка по стъпка рецепта за палачинки с извара в тиган също може да бъде леко модифицирана, ако в края на готвенето ги задушите в тиган под капак, като добавите сметана със захар или заквасена сметана.

По-долу ще ви разкажа подробно как правилно да приготвите чийзкейкове, които нито възрастни, нито деца няма да откажат, особено за закуска. А ако искате да се получат, направете ги на фурна, в силиконови форми.

съставки:

• Извара – 300 гр
• Пилешко яйце - 3 бр.
• Захар – 5 с.л
• Пшенично брашно – 150 гр. + 100 гр. за панировка
• Сода - 0,5 ч.л
• Растително масло - за пържене

Рецепта за приготвяне на палачинки с извара

Започвам да приготвям палачинки с извара, като приготвям основата от изварата. Изсипете изварата в малка, но дълбока купа и чукнете яйцата в нея.

След това разбъркайте всичко старателно с лъжица. Ако искате да получите по-хомогенна маса, по-добре е да смесите всичко с блендер. След това добавям захарта и отново разбърквам.

След това добавям сода, гасена с оцет, но не е нужно да я гасите, тъй като самата извара е кисела, което означава, че содата ще бъде гасена в нея. Но за да съм сигурен в това, все пак го гася в минимално количество оцет. И аз добавям предварително пресято брашно, но само 150 грама, останалото използвам малко по-късно.

Разбърквам всичко отново, вие можете да проверите колко е сладка основата и ако няма достатъчно захар, добавете още. Може да добавите и измити сушени плодове. Масата не е много хомогенна, но ми харесва и ако искате, разбийте всичко с блендер, буквално 30 секунди.

Останалото брашно изсипвам в купа. Загребвам с лъжица от изварената основа и я слагам в брашно, след което помагам с ръце и придавам желаната форма.

Загрявам добре тигана и изсипвам в него растително масло. След това ги слагам да се пържат. Изпържете чийзкейковете с извара в тиган от двете страни до готовност на малко над средна температура. След това можете да ги сервирате веднага или да ги задушите още 5 минути в сметана и захар.

И така, разказах ви подробно как да направите палачинки с извара, особено най-простата рецепта. Подготовката отне малко време и нямаше никакви трудности в процеса. Ако желаете, можете да използвате грис като панировка, тогава коричката ще бъде по-хрупкава, но с брашно вкусът ще бъде още по-деликатен. Сервирайте ги със заквасена сметана или мед, в зависимост от вашите вкусови предпочитания. Добър апетит!

За начало ето една класическа рецепта за приготвяне на пухкави чийзкейкове, която е идеална за начинаещи домакини. Изпълнява се просто, но въпреки това ястието се оказва отвъд всякаква похвала: пухкаво, сочно отвътре и в същото време не се разпространява в тигана.

Продуктов комплект:

300 г извара
1 яйце
3 с.л. супени лъжици брашно + малко за поръсване
Шипка сол
3 с.л. лъжици гранулирана захар
растително масло за пържене

Приготвяне:

1. Поставете извара в купа. Изберете съдържанието на мазнини в млечния продукт според вашия вкус. Просто се уверете, че не е прекалено суха. Добавете цялата захар в купата.

2. Добавете сол и яйце. Препоръчително е да вземете домашно, но ако нямате, купеното от магазина ще свърши работа. Ако обаче яйцата са много малки, по-добре е да разбиете две от тях.

3. Разбъркайте добре масата.

4. Изсипете брашно в тестото за извара.

съвет:Важно е да не прекалявате с брашното, в противен случай чийзкейковете ще се окажат твърди, а ако има твърде малко брашно, топките просто ще се разпръснат по тигана. Течните чийзкейкове ще бъдат много трудни за обръщане. Затова го дръжте умерено!

5. Сега можете да омесите нашето тесто. По-добре е да направите това с вилица, като натрошавате парчета извара. Ако тестото е хомогенно, чийзкейковете ще станат по-пухкави и нежни при пържене или печене. Поставете сместа върху дъска за рязане или маса, поръсена с брашно.
6. Поръсваме и ръцете си с малко брашно, за да не залепват топчетата и да започнат да оформят малки топчета. След това топките ще се сплескат малко - приличат повече на чийзкейкове!

7. Изсипете олиото в тиган и го загрейте. Подреждаме нашите чийзкейкове. Ако сте любители на маслото, можете да пържите с него, или да използвате по-здравословен продукт - зехтина. Само имайте предвид, че продуктът ще има различен вкус.

8. Изпържете нашите чийзкейкове до хубава златиста коричка и ги обърнете. Печем другата страна за същото време като първата. Всичко зависи от това как вашият тиган задържа топлината. Обикновено едната страна на чийзкейк се пържи за не повече от три минути.

9. Когато нашите пухкави чийзкейкове са готови, можете да ги сервирате с различни видове пълнеж: кондензирано мляко, заквасена сметана, конфитюр или конфитюр.

Рецепта за вкусни палачинки с извара и ванилия

Ароматът на ванилия ще спаси дори най-неуспешните печива. Миризмата на тази подправка ще завърти главата на всеки, тя привлича с невероятно апетитен призив. Чийзкейковете с добавка на ванилова есенция или ванилия стават много вкусни и пухкави. И ако ще правите чийзкейкове от домашна извара, която има лека миризма, тогава ванилията лесно ще коригира този неприятен дефект! Така че да започваме.

За 10 малки чийзкейка са ви необходими:

370 г извара
2 с.л. супени лъжици захар (може и повече, в зависимост от вашите предпочитания)
Шипка сол
2 големи яйца
ванилова есенция 2 капки или 1 гр. ванилин
брашно около 3-4 с.л. лъжици
олио за пържене

Приготвяне:

1. Претрийте средномасленото извара през сито или го натрошете с вилица. Ако имате блендер в кухнята, тогава работата е по-лесна. Изварата трябва да е мека, без бучки, тогава чийзкейковете ще са пухкави и меки.

3. Разбъркайте масата на изварата, докато солта и захарта се разтворят.

4. Пригответе брашното. За да станат пухкави чийзкейковете е важно да пресеем брашното и да го добавим към яйчено-млечната ни смес.

5. Замесете тесто за чийзкейкове. Трябва да се омеси добре. Не трябва да е много стегнато или, напротив, течно. Разточете малки чийзкейкове с ръце.

6. Топчета и ги нареждаме във вече загрят с олио тиган. Запържете до златисто кафяво и обърнете. По-добре е да поставите котлона на среден, така че десертът да не изгори.

Така че пухкавите чийзкейкове са готови набързо! Рецептата е доста лесна за изпълнение и не отнема много време.

Рецепта за пухкави чийзкейкове "като в детството"

Почти всеки човек си спомня менюто на детската градина с добра дума. Колко вкусно изглеждаше всичко тогава! Можете да превърнете приятните спомени в реалност, като приготвите чийзкейкове по тази рецепта. Десертът се оказва пищен и ароматен, точно като в детството. Нека да започнем!

Продуктов комплект:

300 г извара
капка ванилин (разредете праха във вряща вода)
70 г захар
2 жълтъка (ако яйцата не са големи, тогава вземете 3 жълтъка)
75 г брашно
олио за пържене

Приготвяне:

1. Внимателно претрийте изварата през цедка с лъжица

2. Отделете жълтъците от белтъците и добавете към изварата.

3. Добавете захарта и пресятото брашно в купата с извара. Замесва се тесто.

4. Разточете сместа от изварата на топки, можете да използвате дъска за рязане, поръсена с брашно.

5. Запържете изварата от двете страни в сгорещено олио до златиста коричка. Украсяваме готовия десерт на вкус и го изяждаме на масата.

съвет:Не трябва да слагате много чийзкейкове на тиган наведнъж. Продуктите ще се надигнат в процеса на пържене и ще увеличат обема си. Чийзкейковете може да нямат достатъчно място в тавата и да залепнат един за друг.

Пищни чийзкейкове

По тази рецепта чийзкейковете стават много пухкави. Те са абсолютно безвредни за бебетата, а напротив, много полезни. Но е важно да вземете предвид една точка - всички съставки за чийзкейкове трябва да са пресни!

Продуктов комплект:

2 опаковки прясна извара по 250гр
1 яйце
Шипка сол
1 с.л. лъжица захар
3-4 с.л. супени лъжици брашно + малко за панировка
растително масло за пържене.

Приготвяне:

1. Смесете изварата със захарта и яйцето в купа.

2. Добавете пресято брашно към масата на изварата.

3. Смесете всички съставки и оставете тестото така. Тайната на тази подготовка е да оставите теслата да почине малко. Ето защо е важно да изчакате малко време.

4. Изсипете брашно в чиния и поставете нашето отпочинало тесто там.

5. Разточете на малки топки и ги поставете върху дъска за рязане за удобство.

6. Оформените от нашата смес топчета поставяме в загрят тиган, полят с олио.

7. Изпържете чийзкейковете за няколко минути от всяка страна.

8. Поставете готовата извара в чиния.

9. След като десертът е готов, може да се сервира със заквасена сметана, кондензирано мляко или конфитюр.

Пищни чийзкейкове, направени от извара със стафиди

Рецептата за чийзкейк, приготвена от извара със стафиди, може лесно да се нарече отлично решение за тези, които нямат време да претриват изварата през сито. Приготвената по тази рецепта извара може да изпечете и във фурната, вместо да я пържите. Което е отлично решение за тези, които следят фигурата си. В крайна сметка нямате нужда от масло за печене. Най-много ще ви трябва хартия за печене, за да не се притеснявате, че ще откъснете десерта от тавата по-късно.

Продуктов комплект:

300 г извара маса със стафиди
1 яйце
55 г захар
50 гр. брашно + малко за поръсване
масло за пържене или пергамент

Приготвяне:

1. Разбийте яйцето старателно с бъркалка

2. Добавете изварена маса към яйцето. Ако наистина не обичате сладкиши, тогава не е нужно да добавяте допълнителна захар, тъй като самата маса вече е много сладка.

3. Добавете останалата захар и пресятото брашно

4. Върху поръсена с брашно тава се слага с лъжица от сместа, покрива се с чаша и се оформя чийзкейк. И ние правим това с всяка лъжица маса.

5. Сложете внимателно чийзкейковете в тиган с олио или в предварително загрята на 180 градуса фурна.

6. Пържете в олио до коричка, като не забравяте да обръщате. Ако готвим във фурната, покрийте я с пергамент и оставете десерта в нея за около половин час.

7. Поставете горещи чийзкейкове в чиния, можете да ги украсите с горски плодове и да сервирате със заквасена сметана.

Както виждате, не е трудно да приготвите пухкави чийзкейкове, на които всички да се насладят. Основното нещо е да отделите част от ценното си време за това и да се запасите с необходимия списък от пресни продукти. Добър апетит!

Процес на готвене:

1. Пригответе дълбока купа, в която сложете изварата, разбийте яйцата, добавете сол и захар.

2.С блендер смелете сместа до гладкост.

3. Пресейте брашното и след това добре омесете тестото с лъжица.

4. След това ще трябва да работите върху масата. Поръсете го с брашно и върху него поставете тестото.

5. Оформете извареното тесто на топка, само не добавяйте много брашно към него (само омесеното при оформянето).

6. Готовото тесто трябва да се раздели на две равни части. Тестото е доста лепкаво при нарязване, така че добавете брашно на масата, ако е необходимо.

7. Трябва да направите дълги колбаси от две заготовки, като всяка от тях трябва да бъде нарязана на малки и равни части.

8.Всяко получено парче се овалва в брашно.

9.Накрая оформете чийзкейковете с ръце и им придайте завършената форма.

10. Готовите чийзкейкове наредете върху дъска, като първо я поръсите с брашно.

11. Сложете голям тиган на огъня и изсипете растително масло в него. Когато се загрее, наредете част от чийзкейк в тавата.

12.Изпържете едната страна на чийзкейковете до златисто кафяво, след което ги обърнете от другата и изпържете до готовност.

13. Не забравяйте да поставите готовите чийзкейкове върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.

14. Вкусните чийзкейкове са готови! Сервирайте ги топли, гарнирани с любимото ви сладко, заквасена сметана или мед. Не пропускайте да сварите ароматен чай с тях. Добър апетит!

Тайната е в правилните пропорции на яйца, извара и брашно. Идеални чийзкейкове се получават, ако за 200-300 г извара вземете 1 яйце и 2-3 с.л. брашно. Въпреки това си струва да имате предвид консистенцията на изварата. Ако е достатъчно мокро ще ви трябват 3-4 супени лъжици брашно. Тестото за чийзкейкове трябва да е доста гъсто.

Палачинки с извара на пара

Това е опция за тези, които избягват пържени храни и също така искат да ядат по-малко захар и да избягват използването на пшенично брашно, когато е възможно. Можете да наречете тази опция „чийзкейкове за отслабване“. Ако вземете извара с ниско съдържание на мазнини, чийзкейковете ще се окажат наистина диетични.

Ще имаш нужда:

200 г извара

1,5 бр. банан

Шипка сол

0,5 ч.л екстракт от ванилия

Загрейте уреда на пара. Комбинирайте извара, банан и яйце в купа на блендер, добавете ванилия и щипка сол, смилайте до гладкост.

Разпределете бананово-изварената смес в силиконови порционни форми, намазани с растително масло, като ги напълните на 2/3.

Поставете формите в съд за готвене на пара за 15 минути. Ако нямате уред за готвене на пара, можете да поставите силиконови форми в тавичка с ръбове и да я напълните до половината с вода. В тази форма печете чийзкейковете в предварително загрята на 180 С фурна за 20 минути.

Извадете чийзкейковете от формите и ги поднесете с мед, горски сос или кондензирано мляко по желание.

Домашни чийзкейкове с грис

Грисът позволява на влагата вътре в изварата да „улови“, правейки чийзкейковете по-плътни и пухкави. За да може грисът да набъбне, оставете сместа от извара да престои 20-30 минути и след това не се колебайте да пържите!

Ще имаш нужда:

500 г извара

2 с.л. Сахара

Шипка сол

1 пакетче ванилова захар

шепа стафиди (или други сушени плодове по избор)

кора от ½ лимон

2 с.л. брашно, а може и малко грис + брашно за драг

Намачкайте изварата с вилица със захарта, като добавите ванилин и лимонова кора. Добавете яйцето, стафидите (по желание), щипка сол и гриса, разбъркайте добре.

Поставете сместа от изварата върху набрашнена чиния или дъска, разточете първо на топка, а след това във формата на наденица и нарежете на равни парчета. Оформете сиренки, оваляйте в брашно.

Загрейте тиган с малко количество растително масло и масло.

Поставете чийзкейковете на малко разстояние един от друг, изпържете на среден огън до златисто кафяво от двете страни. След като обърнете чийзкейковете, покрийте съда с капак.

Готовите чийзкейкове поръсете с пудра захар и поднесете с мед, сладко или сметана.

Добавете брашно. Когато замесваме тестото за чийзкейк, използваме само вилица, не е необходим миксер или блендер. Важно е структурата на изварата да остане плътна и мека.

Количеството брашно може да бъде повече или по-малко, в зависимост от съдържанието на влага в изварата. Обикновено ми трябват 2 препълнени супени лъжици, така че изварената маса да е пластична и да не се разпада.

Оформете малки топчета от изварената маса. Ако загребвате масата на изварата със супена лъжица, всички топки и съответно домашните чийзкейкове ще бъдат почти еднакви по размер.

Оваляйте топките в брашно и сплескайте. Отърсете излишното брашно, за да не загори при пържене.

Загрейте растително масло в тиган и запържете чийзкейковете от двете страни (около 1 минута от всяка страна) до златисто кафяво. След това покрийте тигана с капак и гответе чийзкейковете до готовност на слаб огън за 10 минути.

Домашните палачинки от извара могат да се сервират със заквасена сметана, пудра захар, конфитюр или конфитюр. Можете бързо да приготвите сироп от налични плодове или замразени плодове. Имах две нектарини.

Оставете да заври и гответе при непрекъснато бъркане, докато захарта се разтвори напълно. След това намалете котлона още повече и оставете плодовете да къкри в сиропа за 5-10 минути или до желаната гъстота.

Готовите вкусни домашно приготвени палачинки с извара наредете в чиния, залейте с плодово сирене и сервирайте.

Приятен апетит, зарадвайте близките си!