Диета 5 какви ястия са възможни. Херкулесова млечна каша. Желе от изварено мляко

Наталия Богданова

Време за четене: 11 минути

А А

Тази терапевтична диета се предписва на пациенти, които са в стадий на обостряне на заболявания на черния дроб и жлъчните пътища (хепатит, холецистит), в комбинация с колит и гастрит, с чернодробна цироза в стадия на компенсация.

Основни правила на таблица номер 5а– диета, изключваща всякакви механични дразнители за стомаха и стомашно-чревния тракт, прием на пасирани храни.

Какво можете и трябва да ядете на диета № 5а?

Показана за лечение таблица номер 5а 5-6 хранения на ден.

Основни правила за диета:

Разрешени продукти

Разрешени продукти

Неподсладени бисквити, вчерашен хляб (или сух в тиган).
Зеленчукови супи (зеленчуците се пасират), крем супи и супи-пюрета. Допустими са млечни супи, но трябва да се има предвид разреждането на млякото с вода (1:1). Като съставки за супи: зърнени култури (ориз, грис и овесени ядки), ситно нарязани зеленчуци (тиква, моркови, картофи). За дресинг - заквасена сметана или масло.
Месо и риба, които отговарят на диетичните изисквания: постни и постни сортове. Например пуешко (може и на парчета), заешко и телешко (под формата на пюре, суфле и др.). Пилетата трябва да бъдат одрани и всички сухожилия трябва да бъдат отстранени от месото.
Рибата е разрешена само от леки сортове (ниско съдържание на мазнини). Може да се вари на парчета, на пара или под формата на котлети.
Ферментирали млечни напитки. Можете да ядете извара под формата на чийзкейкове и пудинги, пюрирани ястия или на пара (нискомаслено, домашно). Млякото при наличие на колит се допуска само като съставка в ястия.
Печени белтъчни омлети (жълтък – не повече от 1 бр./ден, само за хранене).
Суфле или пудинги от грис и ориз. От кашите (млякото се разрежда с вода) - грис, пасиран ориз, овесени ядки, елда. Можете да имате варено фиде.
Що се отнася до зеленчуците, можете да ядете тиква и тиквички на парчета (варете). Карфиолът и картофите също са позволени с цвекло (варете, пасирайте, пасирайте).
Сладките са разрешени само под формата на пюрирани сурови и сладки (узрели, меки) плодове/плодове, както и в печени и варени форми, под формата на желе и мус, под формата на желе. Не забравяйте да избършете всички сушени плодове. Мед и конфитюр също са приемливи, а блата и мармалада са ограничени.
Всички сосове се приготвят със зеленчукови бульони или с мляко, без препечено брашно.
Кафе – само слабо, с добавено мляко. Разрешени са сладки сокове (домашно приготвени, изцедени, разредени с вода). Препоръчва се – чай (лимон/мляко), отвара от шипка.
– не повече от 30 g/ден. Можете да добавите рафинирано растително масло към салати, ако тялото ви го понася.

Забранени продукти

Забранени за употреба:

Мъфини и бутер теста, както и всички пресни хлябове. Ръжта също е забранена.
Силни бульони, гъбени/бобови бульони, рибни/месни бульони.
Месо пържено, задушено и на парчета.
Всички карантии, всякакви консерви и всякакви пушени меса.
Мазни меса/риба, хайвер.
Солени риби.
Всички ястия от яйца, с изключение на разрешените.
Остри и солени сирена, сметана с всякакво съдържание на мазнини, извара, при условие че е с високо съдържание на мазнини и киселинност.
Всички ронливи каши, просо.
Гъби и бобови растения.
Всякакви туршии и маринати.
Ряпа със зеле, лук с чесън и репички, киселец с репички.
Всички закуски, мазнини и подправки.
Не се допускат какао и черно кафе. Всички студени напитки и всякаква газирана вода са забранени.
По време на диетата ще трябва да се разделите със сладолед и шоколад, продукти на сметанова основа, както и кисели и богати на фибри плодове.

Как да създадете диетично меню № 5а за една седмица за лечение на черния дроб с холецистит и хепатит С?

Приблизително седмично меню за пациенти всеки ден за таблица номер 5а е както следва:

понеделник

вторник

За 1-ва закуска: слабо кафе с мляко + свежа салата (моркови/ябълки, настъргани) + котлети (месни) с млечен сос
За 2-ра закуска: прясна ябълка
За обяд: желе от горски плодове + картофена супа (натрошена) + цвекло (яхния) + парче варена риба
За следобеден чай: бисквитки със запарка от шипки
За вечеря : крупеник (елда) + минерална вода
Преди лягане – 100 г кефир

сряда

четвъртък

За 1-ва закуска: телешко пюре + паста с 5 гр. масло + чай с мляко
За 2-ра закуска: мързеливи кнедли с 50 г заквасена сметана
За обяд: зеленчукова супа (настъргани картофи) + чаша желе + зелеви сърми
За следобеден чай: няколко меки плода
За вечеря: млечна каша (оризова) с 5 гр. масло + сирене + чай
Преди лягане – 100 г кефир

петък

Събота

За 1-ва закуска: елда (варете) + котлети (месо) + слаб чай
За 2-ра закуска: конфитюр (ябълки) + пюре (моркови)
За обяд: супа (паста) с мляко + пудинг (извара) с 50 гр. заквасена сметана + компот
За следобеден чай: желе
За вечеря: каша (грис), с мляко + минерална вода
Преди лягане – 100 г кефир

неделя

— Тази лечебна маса не се предписва самостоятелно, като панацея за заболяване, а изключително в комбинация с медикаменти и физиотерапевтично лечение. Не се препоръчва да го започвате сами - само след консултация със специалист.
При стриктно спазване на диетата може да се постигне ремисия доста бързо - да се премахне обострянето, да се върнат всички храносмилателни органи към нормалното. Но трябва да следвате всички препоръки на лекаря. Ако ви кажат да ядете вчерашния хляб, това означава, че абсолютно не можете да ядете пресен хляб. Ако се казва, че цялата груба храна се смила, значи го правим, иначе просто няма да има смисъл от диетата.

— Терапевтичната диета определено има смисъл при лечението на такива заболявания. Колкото и да е странно, храненето като цяло може да излекува много проблеми в тялото. Що се отнася до таблица 5а, тя ви позволява не само да подобрите общото си състояние и да спрете екзацербациите, но и да намалите теглото си и да повишите общия тонус.
Няколко полезни съвета: забранените храни категорично не трябва да се консумират както по време, така и след диетата. Забравете за алкохола, алкохола и вкусните пушени меса с пикантни подправки. В противен случай целият резултат от диетата ще отиде в канала. Изобщо не трябва да има стрес върху вътрешните органи - само в този случай ще бъде възможно да се нормализира работата им. Диетичният курс, ако е необходимо, се повтаря, но само по препоръка на лекар.

— При холецистит и хроничен хепатит е изключително важно да се спазват основните принципи на терапевтичната диета.
Първо, трябва да въведете достатъчно количество протеини в диетата си - пълноценни и бързо усвоими.

Второ, не превишавайте разрешеното количество мазнини, за да не създавате допълнителен стрес върху черния дроб. Тоест даваме всички мазни храни на врага. Заквасена сметана, извара и др. – само леки или напълно нискомаслени. Не се увличайте по маслото. Ако трябва да подобрите холеретичния ефект на диетата, увеличете количеството растителни мазнини.

При пациенти с наднормено тегло количеството въглехидрати трябва да се намали дори под нормата, разрешена за тази диета. По време на диетата смилайте цялата храна, нарязвайте я на ситно, смилайте я през месомелачка и т.н. Внимателната обработка на храната ще гарантира, че болните органи ще бъдат пощадени.

„Таблица № 5“ е така наречената щадяща терапевтична диета, насочена главно към излекуване и възстановяване на пациента след хирургични интервенции, а също така е показана при пациенти със заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища.

Неговият разработчик д-р Мануил Исаакович Певзнер създаде цяла система от различни диети с индивидуален подход към всеки пациент в зависимост от неговото заболяване и области на обостряне.

Именно тази таблица ограничава пациентите до храни, съдържащи мазнини, приготвени чрез пържене и съдържащи големи количества холестерол.

Но богат на зеленчуци и плодове, той напълно доставя на тялото всички необходими вещества и калории. Прочетете повече за това какво представлява системата за хранене Таблица 5 и какво можете и какво не можете да ядете по време на нея.

Показания за диета

Нека ви напомним, че диетата „Таблица 5“ не се предписва по време на обостряне на заболяването, а се използва за щадящо лечение и възстановяване на черния дроб и жлъчната система на тялото.

Основно се предписва от лекари в следните случаи:

При холецистит, както хроничен, така и за възстановяване;
При хроничен хепатит извън фокалните екзацербации и по време на възстановителния период;
При холелитиаза;
С цироза на черния дроб и липса на функционална недостатъчност.

Характеристики на диета и хранителна таблица номер 5

Тази диета напълно изключва консумацията на студени храни, чиято обработка и храносмилане отнема много повече от ресурсите на тялото, отколкото топли или горещи храни.

Не яжте храни, които могат да нарушат чревната функция и да причинят подуване на корема.

Варете, варете или печете храни на пара. Препоръчва се сутрин на гладно да се пие чаша топла вода. 5 хранения на ден, порциите са приблизително еднакви.

Какво е позволено и какво не по време на диета?

Списъкът с разрешени и забранени храни при предписването на тази диета е доста широк. Диета 5 съдържа достатъчно въглехидрати и протеини, за да ви държи сити, като същевременно облекчава стреса върху черния ви дроб и жлъчните пътища. Продуктовата таблица е показана по-долу:

Разрешени напитки

Можете да: слаб чай без захар, с лимон и подсладител, отвара от шипки и лайка, неподсладени и некисели компоти, сокове и плодови напитки, разредени с вода, желе и желе;
Не се допускат: кафе (дори слабо), цикория, какао, горещ шоколад, хибискус и суроватка, зелен чай и неразредени сокове, студени напитки и газирана вода. Алкохолът, дори слаб, е напълно изключен.

Плодове и горски плодове

Можете да: зрели некисели ябълки, сурови и печени, горски плодове и плодове от компоти, 1 банан на ден, зрели нарове, диня и пъпеш в ограничени количества (2 обезмаслени на ден), сушени сини сливи, сушени кайсии и папая;

Не са разрешени: всички кисели и силно изразени сладки плодове и плодове, като малини, калина, боровинки, райска ябълка, грозде, червени боровинки, фурми. Всички цитрусови плодове: мандарини, портокали, грейпфрути, както и киви, грозде и фурми.

Зеленчуци в диетата

Можете да: картофи, моркови, китайско и карфиол зеле, тиквички, тиква и цвекло. Салати, домати и чушки в малки количества, краставици и авокадо, водорасли и зелен фасул, броколи и целина. Задушените зеленчуци съдържат повече витамини и се усвояват по-добре;

Не се допускат: лют чесън, чушки, горчив лук, репички и репички, аспержи, гъби и киселец, зелен лук. Всички консерванти и маринати са изключени, билките могат да се използват само за украса на ястия (магданоз, копър, цикория, спанак, рукола), доматено пюре. Бялото зеле е допустимо в минимални количества, но не и в суров вид.

Супи на диетична маса 5

Супата е основата на ежедневното меню, така че е необходимо да се придържате към тези препоръки, за да не влошите лечението, предписано от медицинската практика.

Можете: зеленчукови вегетариански супи, пасирани на крем супа, плодови супи, млечни супи с паста, борш, зелева чорба на вода, грахова супа с минимум бобови растения, супа от червено цвекло;

Не се допускат: супи на базата на месен, гъбен или рибен бульон. Спанакът и киселецът също са изключени, както и всяка окрошка.

Месни и рибни ястия

Можете да: постно месо (телешко, телешко, заешко), пилешко и пуешко без кожа, млечни колбаси, пресни морски дарове и постна риба не повече от три пъти седмично, както и кнедли в ограничени количества;

Не се допускат: всички колбаси и консерви от месо (риба), месо от раци (или пръчици), пушена и осолена риба, хайвер във всякаква форма (осолени или пържени), тлъста риба, телешки език, черен дроб и бъбреци.

Овесена каша в менюто

Можете да: грис, овесени ядки, ориз, просо и каши от елда, варени във вода с добавяне на малко количество мляко, пилаф със сушени плодове, мюсли (без химически добавки), зърнени гювечи и ленено семе;

Не се допускат: леща и всички бобови растения, твърдите зърнени култури са ограничени до минимум (царевица, перлен ечемик, ечемик).

Видео по темата на статията:

Мнозина смятат, че правилната диета помага не само за отслабване, но и за здравето. Днес ще разгледаме системата за терапевтично хранене номер 5, с която можете да излекувате жлъчните пътища и черния дроб. Разбира се, малко вероятно е да се излекуват напълно тези заболявания само с диета, но е напълно възможно да се елиминира развитието.

Статията предоставя интересни снимки и менюта за седмицата.

За да разберем с какви заболявания ще помогне тази диета, ние ги изброяваме:

холелитиаза;
хроничен или остър хепатит, както и холецистит;
чернодробна дисфункция.

Колко хранителни вещества трябва да приемате?

Това хранене може да бъде разделено на дни, седмици и месеци.

Вземете например ежедневна диета:

като начало трябва да приемате 90 грама мазнини на ден и не повече от тази цифра, а тридесет процента от тези мазнини трябва да са от растителен произход; 80 гр. захар трябва да има в 400 гр. въглехидрати; 90 g протеини, 60% от растителен произход; приемайте не по-малко от литър вода или други безалкохолни напитки; около 10 г сол; Съдържанието на калории не трябва да надвишава две хиляди kcal.

Прочетете повече за храненето на диетична таблица 5

Менюто за таблица 5 се предписва от диетолог, например M.I. Певзнер. С помощта на този човек се появиха петнадесет програми, които могат да лекуват различни заболявания, описани по-горе. Всяка програма има свой номер и своя диета, която лекува съответното заболяване.

При прилагане на диета номер 5 пациентът успява да излекува функционирането на жлъчните пътища, функционалността на черния дроб и жлъчната секреция.

Спазвайте стриктно правилата

Освен това, ако решите да използвате менюто от 5 маси, трябва да спазвате определени правила за хранене. За да направите това, трябва да ядете около пет или шест пъти на ден, но на малки порции, които ще бъдат еднакви по обем за 24 часа.

Освен това схемата на хранене трябва да бъде една и съща всеки ден, в противен случай, ако правилата не се спазват, диетата ще се развали и здравето ви може да се влоши незабавно. В тези правила има голям плюс - можете да ядете както студени, така и горещи храни.

Дори ако е прекалено горещ или с много ледени пропорции. Храни с груби фибри или дори груби храни са забранени в тази диета, така че опитайте да нарязвате храните с подходящи устройства.

В допълнение към еднодневната диета можете да прилагате диета номер 5 по дни, например за една седмица. Ще го опишем по-долу, а ако искате да поддържате диета, не се отклонявайте от нея.

Използвайте различни източници на информация

Можете да намерите рецепти за всички ястия в интернет и да ги използвате в продължение на няколко седмици или по-скоро през цялата диета. Можете също така да повтаряте този хранителен график през цялата диета.

Диета за мъже

Разбира се, някои пациенти, особено самотни мъже, ще се затруднят да приготвят такива ястия у дома, така че ако имате затруднения, можете лесно да поръчате ястие от ресторант или столова или чрез онлайн магазин. За щастие съвременните технологии позволяват това да стане.

Твой избор

Вече видяхте приблизителен график. Освен това можете да се консултирате с вашия лекуващ диетолог, който или ще направи промени в графика, ще създаде ваш собствен или ще потвърди нашия.

Вкусна диетична маса 5

Ето например менюто за понеделник. След като се събудите, пригответе овесената си каша. Хапване от ръжен хляб. Малко по-късно хапнете прясна круша. Оризът с рибни кюфтета, измит с компот, е идеален за обяд.

Експериментирайте с ястия, комбинирайте зеленчуци и плодове. Правете повече салати през лятото. Пийте компоти, зелени чайове, сокове, кефир. Това, към което най-много те влече.

Консултирайте се с лекар

В допълнение към лекарствата, лекарят предписва забранени и разрешени продукти, за които може да се разчита на рецепти.

Ястията с одобрени храни ви помагат да се възстановите по-бързо, отколкото приемането на лекарства. В допълнение, този курс на лечение ви позволява да възстановите стомашно-чревния тракт и да премахнете болката в коремната област.

В допълнение към изчезването на всички симптоми, теглото се нормализира с помощта на правилното хранене. Между другото, когато използвате диета № 5, вие се чувствате по-добре и усещате прилив на сила.

Всеки, който някога е страдал от чернодробно заболяване, трябва да знае, че след завършване на целия курс на лечение не трябва да се консумират забранени храни.
И така, лечебна маса номер 5 има както плюсове, така и минуси.

Но от вас зависи да решите дали да използвате диетата като лечение или не.

Самолечението може да бъде опасно за вашето здраве.

Видео прегледи и прегледи

Тази диета се различава от другите различни диети по това, че е лечебна. Чрез храненето по тази система има лек щадящ ефект върху организма при различни чернодробни заболявания. Тази диета се предписва и след операция по време на възстановителния период. С правилно подбрана таблица за диетично хранене 5 можете да постигнете облекчаване на състоянието на пациента и да предотвратите рецидив на заболяването.

Показания за терапевтична диета, наречена "5 таблици": остър и хроничен хепатит, холецистит, холелитиаза, чернодробни заболявания. Благодарение на тази диета се намалява натоварването на стомашно-чревния тракт, ограничава се ненужното въздействие върху стомаха и червата и черният дроб започва да функционира нормално.

По време на диетата консумацията на въглехидрати и протеини се оставя в обичайния обем, а консумацията на мазнини се ограничава. Терапевтичната диета изключва храни, които предизвикват прекомерно производство на жлъчка и храни с високо ниво на холестерол. По време на терапевтичното хранене се препоръчва да се ядат много храни с фибри. Фибрите подпомагат работата на стомашно-чревния тракт, като намаляват риска от запек и интоксикация на организма. Докато спазвате диета, трябва да пиете много течности, за предпочитане обикновена вода.

Описание на петата таблица

С диета номер 5 трябва да изчислите калориите и да контролирате дневния прием на калории и химични съединения:

Мазнини – не повече от 90 г, 1/3 от тях растителни мазнини;
Въглехидрати - не повече от 400 g, от които захар - максимум 80 g;
Белтъчини - не повече от 90 г, 60% от тях трябва да са животински протеини.

За да бъде диетата по-ефективна, лекарите съветват да се придържат към следните правила за прием на храна:

Малки чести хранения, 5-6 пъти на ден. Порциите трябва да са малки и с приблизително еднакъв размер при всяко хранене.
Трябва да се придържате към един и същ режим на хранене всеки ден.
Приготвената храна трябва да се консумира топла, забранено е да се яде твърде студена или гореща храна.
Пържените храни са забранени, по време на готвене са разрешени варенето, печенето и варенето на пара.
Постните меса и зеленчуците с високо съдържание на фибри се препоръчват да се консумират на пюре. Яденето на груба храна е забранено.

Списък на продуктите за диетата на петата маса

С диетата „5 таблици“ трябва да знаете какво можете и какво не можете да ядете от храните. За тази терапевтична диета диетолозите са разработили таблица с разрешени и забранени храни, което улеснява пациентите при изготвянето на ежедневна диета.

Следните продукти са разрешени за консумация:

нишестени зеленчуци, маруля, авокадо, чушка, краставици, целина, броколи;
всички видове зърнени храни, с изключение на каша от просо;
плодове: кисели ябълки, нар, банани;
диня пъпеш;
сини сливи, сушени кайсии;
зеленчукови супи, варени на втори бульон, млечни супи, супи с фиде, супа от цвекло;
постно месо, което не съдържа сухожилия: постно говеждо, пилешко филе, заешко.
пилаф с месо, зелеви сърми, варени колбаси;
постна риба, морски дарове - калмари и скариди;
млечни продукти с ниско съдържание на мазнини (до 5%);
хлебни изделия: изсушен „вчерашен“ хляб, бисквитени бисквити, печени пайове, крекери, трици, хрупкави хлябове;
слабо сварен чай с лимон, сок от горски плодове, компот, желе, билкови отвари; Препоръчително е соковете да се разреждат с вода.

Понякога се допускат сладкиши в малки ограничени количества: мармалад, маршмелоу, всякакви бонбони без шоколад, мус, желе, пастила, конфитюр и мед.

Забранени продукти:

патладжани, репички, ряпа, аспержи, зелен лук, чесън, бяло зеле, магданоз, киселец, спанак, гъби;
бобови растения, зърнени култури от перлен ечемик и царевица, леща;
почти всички сурови плодове и плодове, лимон;
ядки, джинджифил;
месо, риба, гъбена супа, супа от зелено зеле, окрошка;
тлъсто месо и риба, черен дроб, бъбреци;
суши, червен и черен хайвер, ракови пръчици;
мастни млечни продукти, солени сирена;
различни горещи подправки, майонеза, кетчуп, сосове;
силен черен чай, зелен чай, черно кафе, какао, алкохол, лимонада, квас, неразредени сокове;
шоколадов сладолед;
пресен мек хляб, черен хляб, груб хляб, пържени баници, маслено тесто, пресни сладкиши.

Трябва да се избягват консерви, маринати и пикантни храни. Пържените храни са забранени. Трябва да ядете толкова често, че да не се чувствате гладни.

Петата диета изисква от пациента да се придържа към дисциплина и да бъде отговорен при избора на храни за ежедневната диета. Но пълното възстановяване на болен човек зависи от правилното спазване на терапевтичната диета.

Видео компилация

Таблица № 5 е специална номерирана диетична храна, разработена от съветския диетолог M.I. Познер. Лекарите отбелязват, че това е ефективен метод за лечение на пациенти, страдащи от патологии на черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища.

Адекватно съставеното меню осигурява на тялото на пациента необходимите калории и ограничава приема на липиди и холестерол. Пържените храни са изключени, но в менюто има много сезонни зеленчуци и пресни плодове.

Диета номер пет е една от терапевтичните и здравословни техники, които са широко практикувани в медицинската практика. Препоръчителното меню облекчава състоянието на пациента, предотвратява прогресирането на патологията и влошаването на клиничната картина.

Предписва се при хроничен хепатит (с изключение на период на обостряне), хроничен холецистит, нарушена чернодробна функция, както и при холелитиаза, остър хепатит, заедно с приема на лекарства.

Нека да разгледаме какви характеристики има диета № 5, какво можете да ядете и от какво трябва да се откажете? Ще създадем меню за 7 дни, а също така ще предоставим рецепти за ястия за всеки ден - супа с фиде, гювеч от извара и др.

Таблица № 5 – хранителни характеристики

Диетична таблица номер пет подобрява секрецията на жлъчката в организма, възстановява пълното функциониране на черния дроб и жлъчните пътища. Тази терапевтична диета е необходима след различни стомашно-чревни заболявания и се използва за ремисии на хронични патологии.

Този метод на лечение включва прием на определено количество калории, като се взема предвид обемът на въглехидратите, липидите и протеините. Можете да ядете около 90 g мазнини на ден, но 30% от тях се разпределят на мастните компоненти от растителен произход.

Не повече от 400 грама въглехидрати на ден, около 80 грама от които са захар; до 90 g протеинови компоненти, 60% от които са от животински произход. Важно е да се поддържа режим на пиене, в допълнение към чая, първите ястия, сокове и други течности, пациентът трябва да пие повече от 2 литра чиста вода на ден.

Общото съдържание на калории в дневното меню за всеки ден не надвишава 2000 килокалории. Допустимо е да се консумират не повече от 10 г готварска сол на ден.

За да повишите терапевтичната ефективност на диета номер 5, медицинските експерти съветват да се придържате към определени правила:

Дробно хранене. Този принцип предполага от 4 до 6 хранения на ден, порциите са малки по обем, пациентите се хранят на равни интервали.
По време на диетичния режим е необходимо да се придържате към единен график; забранените храни не могат да се консумират.
Забранено е да се ядат твърде студени или горещи храни.
Приготвянето се извършва на пара, печене във фурна, задушаване във вода. Приготвя се в тенджера под налягане, пара, мултикукър и др.
Грубата храна е противопоказана.

Живестите храни или продукти, съдържащи груби влакна, трябва да бъдат добре смачкани с помощта на блендер или месомелачка и настъргани.

Какво можете да ядете?

Нивото на захарта

Какво друго можете да сготвите?

Въз основа на правилата за диета е допустимо да се вари месо (допустимо е да се смила в месомелачка преди готвене) или да се пече във фурната. Ако върху продукта има слоеве мазнина, те се отрязват.

С фолио можете да приготвите сочни и вкусни пилешки гърди. Нарежете продукта на малки парчета, увийте всеки във фолио, поставете във фурната на средна температура до готовност. Времето за готвене е около 40 минути.

За да може рибата и месото да запазят необходимите витамини и протеинови компоненти, се препоръчва да се придържате към определени препоръки по време на готвене:

Не киснете в студена вода, а измийте под течаща вода.
Сварете със сол, варете в затворен съд.

Менюто за седмицата трябва да включва различни рецепти, тъй като еднообразната храна обикновено става скучна. В интернет има много рецепти със снимки, които са одобрени за диетично хранене.

За диета номер 5 рецептите са както следва:

Пълнени сърми. Зелевите листа се сваряват малко до 50% готовност. Нарежете свареното месо с помощта на блендер, добавете към него варен ориз, билки и малко растително масло. Увийте плънката в зелеви листа, поставете в съд с дебели стени и напълнете с течност.
Гювеч с месо. Сварете парче нетлъсто месо и го накълцайте. Отделно гответе юфка, добавете пюре от пилешки протеин с растително масло, разбъркайте с месния компонент. Приготвя се на фурна.

При различни патологии на стомашно-чревния тракт, включително тези, може да се препоръча включване на пилешки яйца в менюто. Варят се рохко или в „торбичка“. Можете да задушите зеленчуците или да ги изпечете във фурната със зърнени храни, ще получите чудесна и вкусна гарнитура.

Както беше отбелязано, не можете да ядете пържени храни, но можете да ядете бъркани яйца, ако искате. Има прост и одобрен метод за приготвяне: изсипете яйцата в малка купа и поставете съда на водна баня.

Пудингът с извара е идеален за обяд. За да го приготвите ще ви трябват 120 г нискомаслена извара, около 70 мл прясно мляко, масло за намазване на формата - 5 г, грис - 10 г, белтък от едно яйце и кристална захар. На диабетиците се препоръчва да заменят захарта с фруктоза.

Добавете всички съставки с изключение на маслото към изварата, разбийте до леко пухкава смес. Намажете тава за печене с масло и изсипете сместа. Гответе до златисто кафяво.

Сред многото известни строги, терапевтични и щадящи диети, ще наречем диетата „Таблица № 5“. Целта му е най-стриктното въздържане от консумация на неразрешени, висококалорични храни, които са неприемливи в диетата на пациентите по време на следоперативния период. Таблица 5 се предписва на пациенти за определени хронични заболявания.

Индикации за диетичната маса

Когато предписват диета 5, диетолозите се ръководят от наличието на показания. Пациентите с хепатит, хроничен холецистит и холелитиаза спазват стриктна диета. Диетичното хранене в рамките на строга диета осигурява възстановяване на функционалността на черния дроб, жлъчните пътища, подобрява процеса на отделяне на жлъчката и ускорява възстановяването.

Варианти на диетична маса № 5

В зависимост от етапа на развитие на чернодробните заболявания, симптомите, естеството, вида на курса (остра форма или хронична) се разграничават варианти на диета № 5 само при най-строг режим, при спазване на правилата и препоръките на диетичната диета. възможно ли е да подобрите здравето си и да възстановите безпроблемното функциониране на храносмилателната система.

Диетата насърчава координираното функциониране не само на черния дроб, но и на панкреаса, стомаха и червата. При спазване на предписания режим на хранене, следене на калоричното съдържание на храната, изключване на неразрешени храни, пациентите постигат желания резултат - възстановяване на здравето на увредените органи.

№ 5А

Показания за употребата на диета № 5А са:

остър хепатит, холецистит;
обостряне на хроничен хепатит, холецистит, холелитиаза.

В правилата на нискокалоричната диета:

ограничаване на мазнини, сол, канцерогени, които дразнят вътрешния епител на стомашно-чревния тракт;
изключване на храни от диетичното меню, които могат да подобрят процесите на ферментация в червата.

Съдържание на калории: не повече от 2500 kcal. Храната трябва да се приема само загрята; студената храна е забранена. Ежедневно хранене - поне 5-6 пъти. Ястията се сервират изключително варени или смлени.

№ 5P

Таблица 5 P се предписва на пациенти с изразени симптоми, с изключение на острия стадий. Основната характеристика на спазването на диетичната таблица е намаленият прием на калории (1800 kcal), рязкото ограничаване на въглехидратите и мазнините. Препоръчват се за консумация продукти с груби фибри, които премахват подуването на червата и стимулират секрецията на стомашна течност.

Храната се консумира в натрошен вид, чрез печене, варене и на пара. На пациентите се разрешават следните продукти:

полусладък слаб чай, прясно мляко, запарка от шипки, плодови сокове, разредени с вода, неподсладени, компоти;
остарял хляб, вчерашни сладкиши, бисквити (сухи);
ферментирали млечни продукти, мляко, пудинги;
пюрирани супи;
постно месо на пара (телешко, говеждо, младо агнешко, заешко, птиче месо, с изключение на гъска, патица);
каши от различни зърна, с изключение на ориз, грис;
зеленчуци с нишесте, варени или печени (картофи, моркови, зелен грах, карфиол).

№ 5SH

Таблица за диетично лечение 5Shch е показана за хора с диагноза постхолецистектомичен синдром, гастрит, хепатит в остра форма. Целта на нискокалоричното хранене (до 2100 kcal) е минимално въздействие на храната върху черния дроб и стомашно-чревния тракт, намаляване на интензивността на жлъчната секреция.

Диетата предвижда рязко ограничаване на мазнините, достатъчно съдържание на аминокиселини и умерено ограничаване на въглехидратите (с изключение на азотни вещества, груби фибри, пурини). При спазването на тази диета се подобрява липидният метаболизъм при хора с наднормено тегло. Ястията в диетата са само варени, на пара, настъргани.

№ 5P

Синдромът на дъмпинг в следоперативния период (резекция на стомаха поради наличие на язви) се счита за индикация за прилагане на диетична диета. Особеност на диетата е увеличаването на съдържанието на калории до 2900 калории. Паузата между храненията не трябва да надвишава 2-3 часа, трябва да ядете до 7 пъти на ден. Храната трябва да се консумира топла и на малки порции, колкото две длани.

Меню за седмицата

Терапевтичният метод на диетична маса № 5 включва разнообразно, богато меню за всеки ден.

1.Първи ден

1 закуска - оризова млечна каша, бял омлет, чай, лимон.
2 закуска -.
Обяд - лека супа, варено месо със задушени моркови, компот от сушени плодове.
Следобедна закуска - неподсладени бисквити, чай.
Вечеря - паста, масло, сирене, минерална вода.
През нощта - кефир.

2. Втори ден

1-ва закуска - салата от ябълки и моркови, котлети на пара, кафе с прясно мляко.
2 закуска - ябълка.
Обяд - зелева супа без месо, за гарнитура - задушено зеле с парче варена риба, желе.
Следобедна закуска - отвара от шипки с бисквити.
Вечеря - елда, минерална вода.
През нощта - кефир.

3. Трети ден

Първа закуска - овесени ядки, извара с добавена захар.
Обяд - супа, ориз, варено пилешко филе, компот.
Следобедна закуска - сок или плодова напитка.
Вечеря - картофено пюре, варена риба, чаша бульон от шипка.
През нощта - кефир.

4. Четвърти ден

Първа закуска - юфка с масло и постно месо, чай.
Втора закуска - в заквасена сметана.
Обяд - супа, овесена каша, постно зеле, желе.
Следобедна закуска - плод.
Вечеря - млечна оризова каша с масло, сирене, чай.
През нощта - кефир.

5. Пети ден

Първа закуска - 1 чаша кефир.
Втора закуска - печена ябълка.
Обяд - борш, малко варено месо, желе.
Следобедна закуска - чай, сухи бисквити.
Вечеря - картофено пюре, варена риба, салата, минерална вода.
През нощта - кефир.

6. Шести ден

Първа закуска - котлети на пара, елда, чай.
Втора закуска - пюре от моркови, сладко;
Обяд - супа с фиде с мляко, пудинг от извара, компот.
Следобедна закуска - желе.
Вечеря - грис каша със задушени сини сливи, минерална вода;
През нощта - чаша кефир.

7. Седми ден

Първа закуска - картофи, херинга, чай.
Втора закуска - печена ябълка.
Обяд - зелева супа, юфка, котлети на пара, компот.
Следобедна закуска - с бисквити.
Вечеря - чийзкейк в заквасена сметана, омлет, минерална вода.
През нощта - кефир.

Рецепти за диета

Боршът е здравословно, подсилено ястие за диета, което се приготвя от много зеленчуци. За диета № 5 се използва нискокалорична рецепта за борш, специално разработена от диетолози.

За да се подготвите ще ви трябва:

зеле - ¼ глава;
моркови - 1 бр.;
цвекло - 2 бр.;
домат - 1 бр.;
черен пипер - ½ парче;
картофи - 3-4 грудки;
целина, дафинов лист, сол, пресни билки.

Приготвяне на диетичен борш:

Зелето се нарязва и се изсипва в голяма тенджера.
Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги добавете към зелето.
Нарязаните зеленчуци се заливат с вода и се слагат на котлона. След като заври се посолява и се оставя да къкри половин час.
Три моркови и цвекло на ренде.
Нарежете лука, домата, чушката, целината на малки кубчета.
Поставете всичко в тенджера за бавно готвене и я поставете на режим „Задушаване“ (15 минути).
Сложете задушените зеленчуци в тенджера.
Гответе още 15-20 минути, добавете зеленчуците няколко минути преди края на готвенето. Ястието за диетичната маса е готово.

Диета 5 е пълноценно диетично хранене, което се предписва при заболявания на панкреаса и жлъчния мехур. Заедно с лечението с лекарства, използването на диета е важно условие за възстановяване.

Диетични ограничения № 5 улесняват работата на черния дроб и жлъчната система. В същото време диетичното хранене стимулира производството на жлъчка и предотвратява образуването на камъни в жлъчния мехур.

Диета 5 таблица се предписва при следните заболявания на стомашно-чревния тракт:

черен дроб (хепатит, цироза);
жлъчен мехур (холецистит, камъни в пикочния мехур);
панкреас (панкреатит);
стомаха (гастродуоденит).

Също така е необходимо да се използват рецептите на таблица номер 5 след хирургично отстраняване на жлъчния мехур. В този случай диетата е насочена към елиминиране на възможна стагнация на жлъчката в жлъчните пътища.

Хранителни характеристики

Храната на петата диета е дробна и включва най-малко 5 хранения на малки порции (до 350 грама).

От диетата се изключват продукти, които влияят негативно върху работата на стомашно-чревния тракт и отделителната система, а именно:

пикантен;
солено;
пушени;
пържени;
месни и рибни полуфабрикати;
бързо хранене;
алкохол.

Според правилата на диета 5, трябва да се даде предпочитание на рецепти, които включват задушаване, варене и печене на ястия.

5 вкусни диетични рецепти за всеки ден

Въпреки факта, че много храни и методи за приготвянето им са забранени от правилата на таблица номер 5, храната може да се направи вкусна и разнообразна. При заболявания на черния дроб и жлъчния мехур е позволено да се консумират зеленчукови и месни яхнии, постно месо и риба, зърнени храни, както и много видове плодове и десерти.

Супа от моркови и ориз

За супата-пюре са ви необходими: 200 гр. ориз, два моркова, една глава лук, 50 мл. нискомаслена сметана, 1 с.л. масло.

След това трябва да доведете литър вода до кипене и да добавите предварително приготвените зеленчуци, ориз и сол на вкус в тигана с вода. Сварете отново. След това оризовата супа се раздробява с потопяем блендер, добавя се сметаната и отново се оставя да заври.

При сервиране оризовата супа-пюре се украсява с билки.

Сьомга, печена на фурна с картофи

Необходими са 500 гр. сьомга, 100 гр. заквасена сметана, зелен копър, сол, олио, 4 средно големи картофа. Картофите се обелват предварително и се сваряват във вряща подсолена вода. Рибата се измива, нарязва на ситно и се посолява. Зелените се нарязват на ситно и се смесват със заквасена сметана.

Поставете рибата и картофите на един слой върху намазнена тава за печене и изсипете отгоре сос от заквасена сметана. Пече се 15 минути. във фурната на 180 градуса.

Диетичен овесен пудинг

За приготвяне ще ви трябва: 100 грама овесени ядки, 3 пилешки белтъка, 250 мл. мляко, чаена лъжичка масло, две супени лъжици захар, щипка сол.

Смесете всички съставки с изключение на протеините, поставете на огъня и гответе кашата, докато омекне, 5-7 минути, като разбърквате. След това, според рецептата, разбийте белтъците на пяна и смесете с охладените люспи. Получената смес се изсипва във форми и се пече във фурната на 170 градуса за 20 минути.

Задушено цвекло със сметана

За да приготвите това ястие, ще ви трябват две средно големи цвекло, 100 грама заквасена сметана, масло и сол.

Предварително сварете цвеклото, обелете и нарежете с помощта на месомелачка или блендер. Върху горещ тиган сложете малко масло, а след това нарязано цвекло. Ястието се осолява, залива се със заквасена сметана и се оставя да къкри под капак на слаб огън за 15-20 минути. При сервиране цвеклото се поръсва с билки.

Желе от шипки

За да приготвите желе от отвара от шипка, ще ви трябват 2 с.л. сушени шипки, 1 ч.л. желатин, 2 с.л. кристална захар, резен лимон и половин литър вода.

На първо място, пригответе отвара от шипки: натрошените плодове на растението се заливат с вода, варят се две минути и се оставят да се влеят в продължение на 5-6 часа. След това бульонът се филтрира.

За да приготвите желе, трябва да изсипете малко количество отвара в желатина, така че да набъбне. Това ще отнеме около половин час. През това време трябва да разтворите захарта в бульона от шипка и да сложите бульона на огъня. Добавете желатина към горещата течност и разбъркайте бульона, докато се разтвори напълно, без да заври. След сваляне на течността от котлона се изсипва във формички за желе и се оставя да изстине на хладно място за 10-12 часа.

Пета маса рецепти за деца

Вкусната и разнообразна диета за деца трябва да се състои от здравословни супи, зърнени каши и голямо количество пресни зеленчуци и плодове. Също така ежедневната диета на децата включва месо и риба, за приготвянето на които има много рецепти, например котлети на пара, кюфтета и гювечи и др.

Пилешки кюфтета от кайма

Необходими са ви 500 грама кайма, 1 чаша ориз, зелен лук, копър, магданоз, яйце, сол. За соса са ви необходими 3 супени лъжици сметана, 1 чаена лъжичка домат.

Оризът се измива и се вари 10-15 минути. След това готовият ориз се измива отново. След това добавете кайма, яйце, сол, наситнен зелен лук и оформете кръгли кюфтета, които може да оваляте в брашно, грис или галета.

За соса разбъркайте 100 мл. вода, сметана и доматено пюре.

Кюфтенцата се нареждат в намазнена тава, заливат се със соса и се оставят да къкри четвърт час. Преди сервиране поръсете кюфтетата със ситно нарязан копър и магданоз.

Каша от просо с тиква

За да приготвите вкусна и здравословна тиквена каша, ви трябват 500 грама тиква, чаша просо, 750 мл. мляко, супена лъжица захар, щипка сол.

Тиквата трябва да бъде обелена и нарязана на кубчета. Изсипете мляко в тенджера и оставете да заври и добавете тиква. След 15 мин. добавете просото, захарта и щипка сол. Гответе кашата около 20 минути. на тих огън.

Извара желе

За да приготвите желе от извара, се нуждаете от следните съставки: пакет извара (350 грама), 30 грама желатин, половин чаша мляко и кисело мляко без пълнители, 3 супени лъжици мед, сладки плодове (ягоди, праскови и др. са подходящи).

Желатинът се залива с мляко и се оставя за половин час. През това време смесете с блендер извара, кисело мляко, мед до получаване на кремообразна изварена маса. След това поставете млечната смес на слаб огън и разбъркайте, докато желатинът се разтвори напълно. Млечната смес трябва да се загрее максимално, но не и да заври.

След това отстранете тигана от котлона и след четвърт час смесете сместа от извара и мляко. Ще ви трябват плодове, за да украсите желето от извара: те могат да се поставят на дъното на стъклена купа и след това да се изсипят в изварено-желатиновата маса или да се украсят с желирани плодове отгоре.

За да приготвите желето от извара, поставете купите с десерта в хладилника за 3 часа.

Бери суфле

За суфлето ще ви трябват следните съставки: горски плодове (боровинки, касис, ягоди и др.) - 2 чаши, белтъци от пилешко яйце - 5 бр., захар - 2 супени лъжици.

Плодовете се смилат със захарта и се варят, докато стане на сладко, около половин час. През това време разбийте добре белтъците. Когато плодовете са готови, трябва да смесите сладкото с белтъците. След това тавата се намазва с масло, изсипва се получената смес и се пече 15 минути. във фурна на 200 градуса.

Изпечете суфлето непосредствено преди сервиране. Горещото суфле може да се поръси с пудра захар.

Мързеливи кнедли със сушени кайсии

Бързо и вкусно ястие, за което ще ви трябват 250 гр. извара, 1/3 чаша брашно, 1/3 чаша грис, едно яйце, 3 супени лъжици захар, 100 гр. сушени кайсии, масло.

За да приготвите тестото, смилайте извара със захар и яйце, добавете грис и брашно. Извареното тесто се навива на топка, покрива се със стреч фолио и се оставя за 20 минути. През това време сушените кайсии се смилат с помощта на месомелачка или блендер.

Направете тънко руло от тестото и плънката. За целта извареното тесто се разточва на дълъг правоъгълник, по средата на който се нарежда пълнежът на тънка лента, а горният и долният ръб на тестото се свързват плътно. След това рулото се нарязва на малки парчета с ширина 1-1,5 см и се готви за 4 минути.

Мързеливите кнедли със сушени кайсии се сервират горещи, с разтопено масло отгоре.

Меню за седмицата

Вкусното меню за таблица 5, което осигурява на тялото необходимото количество хранителни вещества, трябва да включва ежедневна консумация на постно месо или риба, пресни зеленчуци и плодове, зърнени храни и ястия от извара.

Броят на рецептите за маса номер 5, които могат да се използват в менюто за всеки ден, е доста голям, благодарение на което ястията почти никога не се повтарят.

понеделник

Закуска: оризова каша със стафиди.
Снек: сандвич от двудневен пшеничен хляб с масло, слаб зелен чай.
Обяд: варен телешки пилаф, пресни зеленчуци.
Следобедна закуска: супа от тиквички.
Вечеря: извара със стафиди.

вторник

Закуска: вискозна овесена каша с мляко, круша.
Снек: плодова салата.
Обяд: картофено пюре, гулаш от варено говеждо месо, салата от домати.
Следобедна закуска: супа от карфиол.
Вечеря: мързеливи кнедли, компот.

сряда

Закуска: каша от просо с тиква.
Снек: моркови със заквасена сметана и сушени кайсии.
Обяд: пилешки котлети на пара, ронлива ечемична каша, зелена салата с краставици.
Следобедна закуска: салата с картофи и зелен грах.
Вечеря: оризов пудинг с ябълки.

четвъртък

Закуска: млечна супа от грис с мед.
Снек: плодово желе.
Обяд: риба, печена в сметанов сос, салата от цвекло.
Следобедна закуска: моркови, задушени с мед и сини сливи.
Вечеря: пудинг от извара със сушени кайсии.

петък

Закуска: млечна каша от елда.
Снек: малиново желе.
Обяд: пилешко филе на пара, салата от бяло зеле със заквасена сметана, чийзкейк Лвов.
Следобедна закуска: супа от зелен грах.
Вечеря: винегрет със заквасена сметана и прясна краставица.

Събота

Закуска: вискозна каша от просо със сини сливи.
Снек: сладки плодове.
Обяд: борш, гювеч от говеждо и картофи, маруля.
Следобедна закуска: месно пюре със салата от моркови.
Вечеря: млечно желе.

неделя

Закуска: овесена каша с плодове.
Снек: супа с царевица и зеленчуци.
Обяд: зелеви сърми с телешко и ориз, печени картофи, домат.
Следобедна закуска: черешово желе.
Вечеря: суфле от моркови с извара.