Рецептите за котлети от цвекло са бързи и вкусни. Рецепта за котлети от цвекло. Как да готвя котлети от цвекло. Рецепта за котлети от цвекло

Цвеклото е богато на естествени витамини и антисептици. Всички ястия, които го съдържат, ще помогнат в борбата с наднорменото тегло и предотвратяването на рака. Всяка домакиня, която се грижи за здравето на своите близки, трябва да има рецепта за котлети от цвекло.

Класическите котлети се приготвят от варено цвекло. Тези котлети могат да се сервират както топли, така и студени. Вкусът напомня на тиквен хайвер, само с аромат на цвекло.

Варено цвекло (бурак) - 1 кг;
Грис – 9 супени лъжици;
Натрошени бисквити (според нуждите);
Яйце -3 бр.;
Масло -120гр.
Шипка сол
Рафинирано масло за пържене.

Процес на готвене:

Предварително свареното цвекло почистваме и настъргваме на ренде за картофи. Можете също така да го настържете на по-едро, ако нямате нищо против наличието на едри частици в ястието.
След това сместа се прехвърля в тенджера, загрява се и се налива загрятото течно масло.
Добавете грис в тенджерата на малки порции, като не забравяте да бъркате непрекъснато, в противен случай ще се образуват бучки. Оставете да къкри на тих огън 20-25 минути. Посолява се и се оставя да изстине на стайна температура.
Добавете яйца. Проверете дали има достатъчно сол.
От получената маса оформяме котлети и ги овалваме в галета.
Запържете в растително масло за няколко минути от двете страни, докато станат хрупкави.

Това са класически котлети от цвекло. На етапа на добавяне на яйца можете да импровизирате, например да добавите бахар или чесън. Сервира се със заквасена сметана.

Рецепта от Юлия Висоцкая

Прости и много вкусни котлети. Лимоновият сок добавя фина киселинност, а пиперът добавя малко топлина.

За да се подготвите ще ви трябва:

Цвекло (сурово) – среден размер;
Бял хляб или хляб;
Лимонов сок -1,5 супени лъжици;
Сухари за последваща панировка.
Дафинов лист, карамфил (подправки);
Пшенично брашно - 2 супени лъжици;
Сол, черен пипер (по желание);

Процес на готвене:

Цвеклото се нарязва на едри кубчета и се сварява в малко вода. Посолява се леко. Добавете няколко дафинови листа и шест пъпки карамфил във водата.
Отрежете кората от няколко парчета бял хляб или хляб, натрошете пулпата и я залейте с вряща вода. Можете да проверите готовността на цвеклото, като просто го пробиете с нож. Свареното цвекло се надупчва много лесно.
След това трябва да нарежете кубчетата. Това може да стане по всякакъв наличен начин, чрез месомелачка, блендер или настърган.
Към получената маса добавете трохите, брашното, солта и щипка черен пипер. Добавете лимонов сок. Всичко се разбърква старателно.
Правим топчета от каймата и ги овалваме в галета. За удобство при пържене е препоръчително първо да оставите топчетата във фризера за 30 минути, така ще станат по-здрави.
Запържете в тиган със слънчогледово олио за 4-5 минути от всяка страна.

С извара

Тези котлети от цвекло се оказват задоволителни и малко пикантни.

За да се подготвите ще ви трябва:

Цвекло-1 кг;
Грис -120g;
Сол, смес от пипер (на вкус);
Извара – 400 гр.;
Масло - 120 г (разтопено);
Яйце – 2 бр.;
Мляко-200 мл;
Чесън – 8 скилидки.

Процес на готвене:

Сварете измитото необелено цвекло до омекване.
Нарязваме готовото цвекло по удобен и достъпен начин.
Получената маса се задушава в тенджера за 7 минути и се заливат със затопленото течно масло и мляко.
Постепенно добавете грис в тенджерата и не спирайте да бъркате, като избягвате бучки. Оставете да къкри още 9 минути.
Оставете получената маса да се охлади до стайна температура.
След това добавете всички останали съставки към сместа: извара, яйца, сол, чесън (предварително нарязан), черен пипер. Всичко се разбърква старателно.
Правим котлети от получената кайма и ги приготвяме по наша преценка, на фурна или на пара. Така те ще запазят своите полезни и вкусови качества. Сервирайте със заквасена сметана.

Сладък вариант със стафиди

Тази рецепта е подходяща както за любители на сладкото, така и за тези, които са на диета.

За да се подготвите ще ви трябва:

Цвекло -2 малки или 1 по-голямо;
Масло за пържене;
ориз - 200 г (варен);
Стафиди (на вкус);
Сол на вкус);
Яйце -2 бр.

Процес на готвене:

Запечете цвеклото във фурната, завито във фолио. След това се смила и се оставя да се охлади до стайна температура.
Стафидите трябва да се оставят във вряла вода за 10-15 минути. След това изсушете върху хартиена кърпа.
Смесете печено цвекло, ориз (предварително сварен), яйца и сол. В този момент можете да добавите 2 супени лъжици захар към каймата, но за хора на диета е по-добре да не го правят. Изсипете стафидите и разбъркайте сместа много старателно.
Оформяме бъдещите котлети с ръцете си и ги запържваме в тиган с растително масло.
Поставете котлетите върху хартиени кърпи, за да избегнете натрупването на слънчогледово масло.

Котлети от варено цвекло в тиган

Лесна за приготвяне и изпълнима рецепта за всяка домакиня.

За да се подготвите ще ви трябва:

Цвекло -250 гр.;
Грис-200 гр.;
Чесън - няколко скилидки;
копър;
Сол;
Растително масло.

Процес на готвене:

Сварете цвекло или изпечете във фурната. Най-добре е цвеклото да се пече във фурната. По този начин той запазва по-голям брой витамини и хранителни вещества.
Настържете цвекло. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Към получената маса добавете нарязан чесън и билки.
Добавете грис и разбъркайте добре. За да може грисът да се насити със сок от цвекло, оставете каймата за 20-30 минути.
Оформете котлетите с ръце, потопени във вода.
Запържете 3-5 минути в растително масло.

При сервиране котлетите може да се поръсят със смлени орехи.

Постна рецепта стъпка по стъпка с лук

Можете да приготвите котлети от цвекло абсолютно диетични.

За това имаме нужда от:

Бурак -1кг;
Брашно - 8 супени лъжици;
Бял лук -2 бр.;
Сол на вкус);
Растително масло (за пържене на лук).

Процес на готвене:

Сварете и обелете цвеклото. Смелете в блендер или настържете. Изстискайте малко сока.
Нарежете лука и го запържете малко в малко количество растително масло.
Добавете брашното и смесете лука с цвеклото. Смесете добре.
Оформят се котлети и се пържат на слаб огън за 3-6 минути от всяка страна до златисто кафяво.

Поради липсата на свързващи вещества, каймата ще бъде доста рядка, така че ще бъде по-удобно да не правите котлети, а да я поставите със супена лъжица директно върху тигана.

Диетични котлети от цвекло на пара

Тази рецепта е идеална за стриктни привърженици на правилното хранене и диета.

Ще ни трябва:

Червено цвекло -1 кг;
Грис -4 супени лъжици;
Парче хляб;
Масло -2 супени лъжици;
Мляко (за хляба);
Яйце – 2 жълтъка;
Сол (по желание).

Процес на готвене:

Накиснете питката в мляко.
Сварете цвеклото, обелете го, настържете го или го прекарайте през месомелачка.
Добавете получената маса в тигана, налейте млякото и маслото (разтопено), оставете да къкри 10 минути.
Добавете грис на малки порции и бъркайте непрекъснато, като избягвате появата на бучки.
Оставете каймата да се охлади на стайна температура.
Добавят се жълтъците и блатът. Посолете и отново разбъркайте добре.
Оформяме котлети с ръце, потопени във вода или слънчогледово масло, и ги поставяме в двоен котел. Гответе 16-20 минути.

Това ястие се сервира с нарязани билки и заквасена сметана.

Сърдечен вариант с кайма

Ако просто зеленчуците вече причиняват меланхолия и скука, тогава можете да направите котлети от цвекло наполовина от месо.

За това ще ви трябва:

Свинска или пилешка кайма -250гр;
Варено цвекло - 400 гр.;
Бял лук - половин глава лук;
Сухари (за паниране);
Смес от чушки и сол (по желание);
Яйце - 1 бр.;
Слънчогледово масло (за пържене).

Процес на готвене:

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган до прозрачност.
Почистваме цвеклото и го настъргваме на ренде за картофи.
Поставете каймата, нарязаното цвекло и златния лук в съд, разбъркайте добре всички съставки.
Оформят се кръгли котлети и се пържат в сгорещена мазнина до златиста и стегната коричка.

Тези котлети от пореч са много сочни и богати на вкус. Много сполучлива комбинация от цвекло и кайма.

Във фурната

Котлетите от цвекло във фурната ще запазят всички полезни витамини и вещества.

За да приготвите ароматни и вкусни котлети от цвекло, ще ви трябва:

Варено цвекло -250 гр.;
Яйце - 1 бр.;
Извара с малък процент мазнини;
Мляко -110 мл.;
Грис -120 гр.;
Разтопено масло - 1 супена лъжица;
Сол (според вкусовите предпочитания).

Процес на готвене:

Червеното цвекло почистваме, настъргваме или смиламе в блендер.
Сместа се поставя в тенджера, добавя се затоплено разтопено масло и 110 мл. мляко. Посолява се на вкус. Гответе 2-4 минути.
При непрекъснато бъркане добавете гриса. Важно е в масата да няма бучки. Ако попаднете на много сочно цвекло, коригирайте дебелината, като добавите още грис.
След като фара изстине се добавят изварата и едно яйце.
Оформят се котлети и се пекат във фурната на 190°C за 25-30 минути.

Котлетите от цвекло са отлична нискокалорична рецепта за всички привърженици на здравословната диета и, разбира се, за децата. Можете да ги сервирате като самостоятелно ястие със заквасена сметана или друга гарнитура. Добри са както топли, така и студени.

Измийте 2 или 3 цвекла в зависимост от размера и ги сложете в тенджера. Налива се студена вода и се слага на огън. Оставете да заври и гответе 35-40 минути.

Обелете готовото цвекло.

Цвеклото се настъргва на едро ренде :)

Накълцайте 3 скилидки чесън. Можете да използвате и преса за това.

Поставете цвеклото и чесъна в дълбока чиния. Добавете също 100 грама грис и счупете яйцето. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Смесете каймата старателно.

С обикновена супена лъжица или като предварително оформите с ръце, сложете смляното цвекло в загрят тиган с растително масло. Пържете по 4-5 минути от всяка страна на умерен огън.

Измийте цвеклото обилно под течаща вода, за да отстраните мръсотията и почвата. Отрежете опашката и върха.

Винаги пека цвеклото във фурната, като увивам всяко поотделно във фолио. След това го сложих във форма за кекс като тухла и го сложих във фурната. Температурата ми е настроена на 180°C. Обикновено цвеклото със среден размер отнема около 45-50 минути.
Този метод на готвене на цвекло ми подхожда много повече от варенето на цвекло в тенджера на печката. Може би не печеля много по отношение на времето, но поне спасявам апартамента от миризмата на варено цвекло, която прониква във всичко около мен.

Готовото цвекло охладете, обелете и настържете на ситно ренде.

За да смелите орехите, използвайте блендер.
Вместо орехи можете да вземете други любими ядки. Лешниците, които могат да бъдат малко подсушени предварително, биха били много подходящи за тези котлети.

Комбинирайте цвеклото, ядките и грис в голяма купа. Посолява се на вкус.
Можете също така да добавите подправки към тези котлети, например щипка индийско орехче, канела или джинджифил. Те ще придадат на котлетите лек пикантен оттенък.

Напълнете сините сливи с вода и оставете за известно време. След това нарежете сините сливи на ситно.
Добавете сините сливи към сместа за котлети и разбъркайте всичко добре.

Направете котлети от каймата и ги панирайте по желание в галета или брашно. Загрейте тиган на среден огън. Налейте малко олио (растително, зехтин) и изпържете котлетите до готовност, около три до пет минути от всяка страна.
Ако приготвяте тези котлети от цвекло изключително за деца, тогава ви съветвам да ги изпечете във фурната. Те, разбира се, няма да станат толкова румени и хрупкави, колкото в тиган, но без излишна мазнина.

Цвеклото е здравословен продукт, но малко хора обичат да го ядат варено. Котлетите от цвекло са нискокалорично ястие, което ще намери привърженици сред ентусиастите на здравословното хранене.

За да приготвите котлети от цвекло, препоръчително е да вземете млади плодове

съставки

Растително масло 30 милилитра Чесън 3 броя) Грис 100 грама кокоше яйце 1 брой(и) Цвекло 2 части)

Брой порции: 3
Време за подготовка: 50 минути
Време за готвене: 20 минути

Рецепта за вкусни котлети от цвекло

Можете да сервирате котлети като отделно ястие или като добавка към гарнитура. Могат да се консумират студени или топли.

Приготвяне:

Сварете цвеклото, обелете и настържете на едро.
Прекарайте чесъна през преса и добавете към цвеклото.
Добавете грис, яйце, черен пипер и сол и разбъркайте добре всичко до гладкост. Масата трябва да е вискозна и умерено гъста.
В предварително загрят тиган се слагат каймата със супена лъжица и се запържват от двете страни за 4 минути.

Сервирайте със заквасена сметана или ситно нарязани пресни билки.

Рецепта за диетични котлети от цвекло с извара

Това ястие е включено в менюто на хора с панкреатит. Но определено няма да навреди при редовна диета и ще донесе само ползи за черния дроб.

съставки:

малко цвекло - 7-8 броя;
грис – 3 с.л. л.;
извара – 150 г;
пилешко яйце - 1 бр.;
мляко - 0,5 супени лъжици;
масло – 50 г;
сол.

Приготвяне:

Цвеклото се сварява, обелва се и се нарязва на кайма или се нарязва с блендер. Трябва да стане пюре.
Сместа се слага в тенджера, налива се прясното мляко, добавя се маслото и се задушава малко.
Добавете гриса на тънка струя, като бъркате непрекъснато, за да не стане на бучки. Гответе, докато зърнените култури са готови.
Смелете изварата и добавете към общата маса. Добавете яйце, сол, разбъркайте.
Оформете малки котлети.

По-добре е да ги приготвяте не в тиган, а в бавна готварска печка или фурна.

Вегетариански котлети от моркови и цвекло

Котлети по тази рецепта се оказват много нежни и вкусни. Най-добре е да използвате млади кореноплодни зеленчуци, тогава вкусът ще бъде леко сладък.

съставки:

цвекло – 2-3 бр.;
моркови – 1 бр.;
овесени ядки – 1 супена лъжица;
лимон – 0,5 бр.;
лук – 1 бр.;
зелени - 1 връзка;
галета;
захар - 0,5 ч.л.;
сол и черен пипер;
растително масло - 2 супени лъжици. л.

За зелените е по-добре да вземете кориандър или магданоз.

Приготвяне:

Кореноплодите се настъргват на едро. Нарежете лука и зелените.
Разбъркайте и добавете масло, захар, сол, черен пипер. Изстискайте сока от лимона и го добавете към общата смес.
Добавете овесените ядки и разбъркайте.
Оформете котлети и ги поставете върху хартия за печене. Поръсете с растително масло. Пече се 30-35 минути на 180°C. Обърнете котлетите 10 минути преди края на готвенето.

Котлетите могат да се изпържат и в тиган, като предварително са оваляни в панировка.

Тези котлети могат да се сервират със зеленчукови ястия, качамак или солени питки.

Цвеклото е чудесен зеленчук.

От него можете да приготвите много разнообразни, вкусни и интересни ястия.

Съдържа много витамини и минерали.

Ето защо е много важно този зеленчук да присъства в нашата диета.

Без цвекло е невъзможно да се готви борш или супа от цвекло. Освен това от него се приготвят вкусни салати и закуски.

Днес ще ви кажем как да готвите котлети от цвекло. Той е не само здравословен, но и много вкусен.

Котлети от цвекло - основни принципи на готвене

Правилно приготвените котлети ще станат любимо ястие дори за тези, които не спазват диети. Има много рецепти за котлети от цвекло. Добавяйки различни съставки, можете да изберете точно рецептата, която отговаря на вашия вкус.

Котлети се приготвят от варено или печено или сурово цвекло. Сварете зеленчука в кората, след това охладете и обелете. Варено или сурово цвекло се смила на ситно или се нарязва с помощта на блендер.

За да се гарантира, че котлетите запазват формата си, към каймата от цвекло се добавят галета, грис, брашно или яйца.

От получената кайма цвекло се оформят котлети и се панират в галета или брашно. Запържете в добре загрято растително масло до златисто кафяво.

Освен цвекло към каймата можете да добавите настъргано сирене, извара, стафиди, зеленчуци, ядки, сини сливи и др. Можете да експериментирате, за да получите свой собствен уникален вкус.

Рецепта 1. Шведски котлети от цвекло

съставки

половин килограм мляно месо;

млян черен пипер;

150 г цвекло;

две трети чаша галета;

крушка;

Слънчогледово олио.

Метод на готвене

1. Измийте цвеклото и го сварете до омекване, без да го белите. След това изцедете водата, охладете зеленчука и отстранете тънката кожа от него. Три големи цвекло.

2. Нарежете обеления лук на ситно и го сложете в загрят тиган с олио. Запържете лука до златисто кафяво.

3. Комбинирайте цвекло с кайма и пържен лук в купа. Разбийте яйцето и добавете една трета от чаша галета. Сол и черен пипер всичко. Омесете каймата старателно.

4. Изсипете останалите бисквити върху плоска чиния. От получената кайма оформяме продълговати котлети и ги панираме в галета.

5. Избършете тигана, където се пържи лукът, със салфетка, налейте олио в него и поставете на среден огън. Загрейте и наредете котлетите. Пържете около четири минути от всяка страна, докато леко покафенеят.

Рецепта 2. Котлети от цвекло с моркови

съставки

300 г цвекло;

морска сол;

300 г моркови;

черен пипер;

80 г грис;

половин чаша заквасена сметана или сметана.

Метод на готвене

1. Измийте зеленчуците и ги сварете до омекване. Отцедете водата, охладете морковите и цвеклото. Обелете сварените зеленчуци и ги нарежете в блендер или на ренде. Зеленчуците се смесват в подходяща купа, разбъркват се и се посоляват.

2. Разбийте сметана или сметана с яйце. Внимателно добавете сместа към зеленчуците и разбъркайте. Сега добавете грис, докато получите кайма, от която можете да направите котлети.

3. Черен пипер, сол, можете да добавите малко куркума. Каймата се омесва добре и се оформят котлети. Намажете тава за печене с масло и наредете парчетата върху нея. Котлетите се слагат в предварително загрята на 200 С фурна и се пекат за 20 минути, ако желаете може да поръсите котлетите с настърган кашкавал.

Рецепта 3. Котлети от цвекло със сини сливи

съставки

цвекло - 300 г;

сини сливи без костилки – 100 г;

растително масло;

глава лук;

галета;

брашно - 60 g;

Метод на готвене

1. Цвеклото се измива обилно и се вари, докато омекне. Изцедете бульона, охладете зеленчука и обелете тънката кора.

2. Обелете лука, нарежете го на ситно и задушете в растително масло до златисто кафяво.

3. Измийте сините сливи, залейте ги с вряла вода и оставете за половин час да се запарят.

4. Нарежете цвеклото на ситно, отцедете течността и леко изстискайте зеленчука. Към цвеклото добавете запържения лук, разбийте яйцето, добавете брашното и солта. Омесете каймата старателно.

5. Отцедете запарката от сините сливи, изсушете леко сушените плодове върху салфетка и нарежете на ивици.

6. Оформяме плоска торта от масата от цвекло, слагаме нарязани сини сливи в средата и свързваме краищата. Панирайте получения котлет в галета и запържете в добре загрято олио на среден огън. Сервирайте котлети със сос или заквасена сметана.

Рецепта 4. Котлети от цвекло с кайма и картофи

съставки

200 г смесена или мляно пилешко месо;

200 г картофи;

черен пипер;

200 г цвекло;

крушка;

Метод на готвене

1. Измийте цвеклото и картофените клубени и ги сварете отделно, без да ги белите, докато омекнат. Отцедете зеленчуците и ги охладете. Картофите и цвеклото се обелват и се нарязват в кухненски робот или се настъргват.

2. Смесете каймата с настърганите зеленчуци, добавете ситно нарязания лук и разбийте яйцето. Черен пипер, сол и омесете старателно с ръце до гладкост.

3. С мокри ръце оформете малки котлети с овална форма и наредете върху тава, намазана с масло. Поставете тавата за печене с котлетите във фурната за четиридесет минути. Печете на 200 С. Поднесете котлетите с гарнитура от зеленчуци или ориз.

Рецепта 5. Котлети от цвекло със зеле

съставки

зеле - половин килограм;

хляб - 100 г;

черен пипер;

картофи - три клубена;

магданоз и копър - по 10 г;

две големи цвекло;

три глави лук;

Метод на готвене

1. Поставете зелето във вряща вода и го сварете леко. След това го извадете, охладете леко и го изстискайте.

2. Накиснете хляба в мляко за половин час.

3. Цвеклото и картофите се измиват добре с четка и се сваряват до омекване. След това охладете зеленчуците и ги обелете.

4. Обелете лука и го нарежете на едро. Прекарваме всички готови продукти през месомелачка. Преди да смилате хляба в месомелачка, леко го изстискайте. Посолете и поръсете с черен пипер получената кайма.

5. Яйцето се разбива леко с вилица и се добавя към каймата. Тук също изпращаме ситно нарязани зеленчуци. Омесете добре каймата с ръце до гладкост. Ако масата не е достатъчно гъста, добавете брашно.

6. От каймата направете малки котлети и ги запържете в добре загрято олио на среден огън. Сервирайте котлети със зеленчукова салата или гарнитура.

Рецепта 6. Котлети от цвекло с ядки

съставки

две малки цвекло;

галета;

един морков;

захар - 10 g;

орехи – 100 г;

постни крекери – 50 г;

Рафинирано слънчогледово масло.

Метод на готвене

1. Обелете ябълката, морковите и цвеклото. Смелете зеленчуците и плодовете на малки парченца. Сложете всичко в дълбока купа и добавете захарта и солта. Разбъркайте и оставете за малко, докато избие сока.

2. Поставете крекерите и ядките в съд на блендер и смелете всичко на трохи. Изцедете сместа от зеленчуци и ябълка и комбинирайте с трохи от крекери и ядки. Постепенно се добавя изцеденият сок и се омесва каймата. Трябва да е достатъчно плътно и да запази формата си.

3. От получената кайма оформете котлети. Панирайте ги в галета и ги запържете във вряща растителна мазнина до златиста коричка от двете страни. След това намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за около десет минути. Поднесете котлетите както топли, така и студени.

Рецепта 7. Котлети от цвекло с ориз

съставки

варено цвекло - 200 г;

лимонов сок;

сурови картофи - 150 г;

сирене фета - 50 г;

черен пипер;

варен ориз - 100 г;

скилидка чесън;

брашно - 30 g;

Метод на готвене

1. Първо сварете и охладете цвеклото. Обелете суровите картофи и свареното цвекло и ги прекарайте през месомелачка или ги настържете на ситно. Прехвърлете всичко в дълбока купа.

2. Намачкайте сиренето с вилица и го добавете към зеленчуковата маса. Изплакнете ориза до чист и сварете, като следвате инструкциите на опаковката. След това поставяме зърнените култури върху сито, охлаждаме и ги добавяме към зеленчуковата маса.

3. Чукнете едно яйце в сместа, добавете брашно, черен пипер, сол, добавете една чаена лъжичка лимонов сок и разбъркайте добре каймата. Оставете го за половин час.

4. Загрейте фурната на 200 С. Покрийте тавата с хартия за печене. С мокри ръце оформете котлетите и ги изпечете за 20 минути до златиста коричка. Сервирайте котлети със заквасена сметана, сос или хрян.

Рецепта 8. Котлети от цвекло със стафиди

съставки

четири цвекло;

бял сос - 30 ml;

стафиди - 30 г;

извара – 125 г;

малко мляко;

масло;

грис – 70 г;

захар - 15 g;

фина сол.

Метод на готвене

1. Измийте цвеклото с четка под течаща вода, след което го сварете до омекване, охладете и обелете. След това нарежете зеленчуците на големи чипове. Прехвърлете нарязаното цвекло в тенджера, залейте с половин чаша мляко и оставете да къкри на слаб огън за около десет минути.

2. Изсипете грис в тенджера, разбъркайте и гответе още четвърт час, като бъркате непрекъснато. Изключете котлона и охладете сместа, докато се затопли.

3. Измийте стафидите, залейте с гореща вода и оставете за половин час да набъбнат. След това отцедете инфузията и изсушете стафидите върху салфетка. Добавете стафидите към каймата.

4. Смелете изварата през сито и я сложете в каймата. Тук разбийте яйцето и добавете захарта. Разбъркайте всичко старателно и оформете котлети от получената маса. Оваляйте ги в брашно или галета.

5. Загрейте олиото в чугунен тиган и запържете котлетите в него до златисто кафяво. Поднесете готовите котлети със зеленчукова салата или гарнитура.

Рецепта 9. Котлети от цвекло и черен дроб

съставки

четири големи цвекло;

грис – 60 г;

черен дроб - 400 г;

масло – 50 г;

скилидка чесън;

мляко - 50 ml;

извара - чаша;

галета или брашно – 50 г;

крушка;

две яйца;

заквасена сметана - половин чаша;

сушени плодове - половин чаша.

Метод на готвене

1. Цвеклото се измива добре с четка и се вари до омекване. Охладете зеленчука, обелете го и го смелете в блендер или го нарежете на ситно. Оставете за известно време, за да си пусне сока.

2. Измийте черния дроб, отрежете филмите и вените. Нарязва се на парчета и се смила на кайма.

3. Измийте сушените плодове и ги сварете в млякото, след това добавете грис и продължете да варите на слаб огън. Охладете качамака и го комбинирайте с изцеденото цвекло и смления черен дроб.

4. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към каймата. Нека го посолим и поръсим с черен пипер.

5. Смелете изварата през сито и я сложете в каймата. Всичко се разбърква добре. С мокри ръце оформете котлети и ги панирайте в брашно или галета. Поставете парчетата върху лист за печене с пергамент и печете във фурната за четиридесет минути.

Нарязаното сурово или сварено цвекло оставете за известно време, след което отцедете от пуснатия сок и изцедете добре.

Добавете сок от цвекло към каймата, ако се окаже суха.

Ако каймата се окаже водниста, можете да добавите към нея галета, грис или брашно.

Котлетите от цвекло могат не само да се пържат, но и да се пекат във фурната, което ще ги направи по-малко мазни.