Как можете да замените солта по време на диета? Как да заменим солта, за да поддържаме здравето си и да отслабнем Как да заменим готварската сол

Както знаете, натриевият хлорид, който е част от трапезната сол, води до натрупване на излишна течност в тялото. Това провокира образуването на допълнителен обем кръв, което натоварва сърдечно-съдовата система. С увеличаването на концентрацията на натрий в организма се повишава кръвното налягане и се увеличават рисковете от развитие на хипертония, инсулт, инфаркт и други заболявания.

Заместители на солта при хипертония: ползи и вреди

По рафтовете на аптеките можете да намерите заместител на солта, който е практически неразличим от най-обикновената готварска сол, но трикът е в замяната на формулата на просто неорганично съединение. Тази сол съдържа калиев хлорид, който се счита за полезен за правилното функциониране на системите от органи. Този продукт се препоръчва за употреба при артериална хипертония и други съдови и сърдечни заболявания.

Ползата от заместител на солта на базата на калий е, че този елемент разрежда кръвта, укрепва сърдечния мускул, нормализира сърдечния ритъм и неутрализира вредното въздействие на натрия в организма при излишък на сол.

Калият елиминира натрупването на нежелана течност и нормализира водния метаболизъм. Това действие на елемента намалява теглото и налягането, премахва подуването. Ако имате високо кръвно налягане на ден, се препоръчва да консумирате не повече от 2,5 грама заместител на калиевата сол. Тъй като тази сол е леко горчива, най-често се използва при подсоляване на салати и основни ястия.

Въпреки това, не всеки може да използва този продукт. Заместителите на солта на базата на калий не трябва да се добавят към диетата на здрав човек. Да се ​​използва само след консултация с лекуващ специалист. По-добре е да не използвате сол с калиев хлорид, ако имате проблеми с бъбреците, които са натоварени при отделяне на течности. Продуктът трябва да се добавя към храната с повишено внимание при гастрит и стомашно-чревни язви. Заместителят на солта е противопоказан при излишък на калий в организма.

Фитоминерални заместители на солта при високо кръвно налягане

Заместителите на минералната сол могат да бъдат добър компромис за диета без сол, тъй като те намаляват тежестта на натриевите съединения върху тялото. Препоръчва се да се консумират до 5-6 грама на ден при хипертония, атеросклероза, глаукома, исхемична болест на сърцето, остеохондроза, диабет, язва на стомаха и дванадесетопръстника. Тази сол трябва да се използва за осоляване на храна преди хранене, а не по време на готвене, което ще запази полезните свойства на продукта.

Производителите препоръчват на хората с хипертония да използват фитоминерален заместител на солта с хитозан (естествен хитинов полимер), произведен от морска сол. Това съединение може да съдържа компоненти от джинджифил, кориандър и шамбала. Хитозанът, който е част от заместителя на фитоминералната сол, ви позволява да премахнете токсините от тялото и да понижите кръвното налягане. Продуктът коригира биоритмите, забавя процесите на стареене и намалява риска от развитие на остеопороза, артрит и диабет.

В момента производителите на заместители на солта добавят много естествени съставки и минерали към своите продукти, което прави възможно борбата с много заболявания. Например, заместител на солта с високо съдържание на йодни съединения подобрява функционирането на ендокринната, нервната и сърдечно-съдовата система. Препоръчва се да се използва при хипотиреоидизъм и йоден дефицит.

Към други фитоминерални заместители на солта производителите добавят праз, дафинов лист, босилек, червени чушки, сминдух, пащърнак, хрян, чесън, целина, куркума и горчица.

Как да заменим солта у дома

Ако имате високо кръвно налягане, чесън, черен пипер и билки могат да заменят солта. Подправките трябва да бъдат избрани въз основа на вашите вкусови предпочитания. Също така не забравяйте за лечебните свойства. Замяната на трапезната сол с подправки е добра идея, тъй като по този начин тялото може да се напълни с желязо, фосфор, калций и други минерали. Тази стъпка ще компенсира липсата на микро- и макроелементи.

Заместител на солта с билкова смес можете да си приготвите и у дома. Към солта с ниско съдържание на натрий се добавят билки и подправки, след което ястията се подправят с този продукт (преди ядене). През деня се препоръчва да се използват не повече от 6 грама от сместа (една чаена лъжичка) в диетата.

Не забравяйте обаче, че някои подправки могат да раздразнят лигавицата на органите, така че ако имате заболявания на черния дроб, бъбреците, стомаха или червата, не трябва да се увличате с подправки.

Алтернатива на готварската сол е. Висококачествен продукт се добавя към ястията в минимални количества. Но производителите могат да добавят сол към евтиния сос, така че такава покупка може да навреди повече на тялото, отколкото да му помогне.

През зимата се препоръчва използването на предварително приготвена сушена целина. Билкови инфузии с растително масло са подходящи за готвене. Сушените водорасли могат да бъдат идеален заместител на солта. Богатият състав на водораслите на витамини и ценни минерали е отлична профилактика на хипертонията, както и сушеният чесън.

Рецепти за приготвяне на заместители на солта при високо кръвно

При хипертония се препоръчва натриевият хлорид да се замени със сол от целина. Старателно измити и тънко нарязани корени на растението се сушат във фурна при температура 50-60 градуса. Когато коренищата изсъхнат, заедно със семената се прекарват през кафемелачка. Полученият прах се смесва в равни пропорции с морски водорасли, смесени в равни части със зелен магданоз и натрошени ленени семена, предварително изпечени. Хората с алергични реакции трябва да бъдат внимателни при консумацията на морска сол. За разлика от трапезната храна, морските дарове съдържат много йод, фосфор, бор, калий и манган. Струва си да се обърне внимание на минималната концентрация на натриев хлорид.

Зелените естрагон, смлени сушени семена от чушка и натрошени сушени семена се смесват в равни пропорции. Полученият продукт се използва при заболявания на сърдечно-съдовата система. Чесънът повишава устойчивостта на организма към инфекции, има бактерициден ефект, подобрява сърдечната дейност и храносмилането. Семената от чушка нормализират кръвообращението и повишават еластичността на кръвоносните съдове.

Най-простата, но не и най-лесната стъпка към здравето и стройната фигура е ограничаването на солта в храната. Цялата консумирана сол се отлага в бедните ни стави и др. Лекарите бият тревога - установена е пряка връзка между консумацията на сол и много сериозни заболявания. Бъбречни заболявания, хипертония, бронхиална астма - това е непълен списък на вредната злоупотреба с обикновена готварска сол. Някои интелигентни хора се пропиха от този проблем и преминаха към безсолно

Или може би яденето без сол е вредно за здравето? А за да е вкусно и удобно? За това е нашата статия.
Каня ви в групата на Subscribe.ru: Народна мъдрост, медицина и опит

Как да забележите сол

Вреда от трапезната сол

Не става дума за пълния отказ от солта, а за това как прекомерната й консумация влияе на тялото ни.

Бъбреци

Трапезната сол е натриев хлор. При голям прием на натрий и калций в организма, излишъкът им се отделя в урината, претоварва бъбреците и се отлага в тях под формата на камъни, нарушавайки тяхната функция.

Подуване и дехидратация

Всеки знае, че солените храни ожадняват. Това се обяснява с факта, че натриевите соли задържат вода, като по този начин водят клетките до дехидратация. Такива клетки сигнализират за своето бедствие и ние пием вода, което води до подуване, наднормено тегло и дори целулит.

Хипертония

При консумация на солени храни елементът задържа вода, насищайки кръвта с голямо количество течност и причинявайки високо кръвно налягане. Високото кръвно налягане провокира заболявания на сърдечно-съдовата система и може да причини инфаркт или инсулт. Доказано е, че намаляването на приема на сол нормализира кръвното налягане.

Сърдечни заболявания

Прекомерната консумация на сол предизвиква повишена жажда и води до силно насищане на кръвта с течност. Повишеният кръвен обем води до претоварване на сърцето и бързо износване на сърдечния мускул. В резултат на това функционирането на сърдечно-съдовата система се нарушава и стандартът на живот се влошава.

Ограничаване на даден елемент в храната.

остеопороза

Натриевите соли неутрализират калция в организма, което води до изтъняване на костната маса и нейната порьозност. Това може да доведе до скелетни нарушения и висока вероятност от фрактури. Рисковата група включва възрастни хора и диабетици. Затова те трябва да преразгледат диетата си и да премахнат храни с много сол.

Нарушения на храносмилателната система

Излишната сол води до повишаване на стомашната киселинност. Това води до промени в лигавицата на стомаха и червата, причинявайки киселини, гастрит и язва.

Ползите от готварската сол

Какви са ползите от готварската сол? За нормалното функциониране на храносмилателната система е необходима солна киселина (стомашен сок). За да произведете смесица, имате нужда от сол, която идва от храната. Ако тялото не получава натриева сол от храната, тогава натрият ще идва от костите и мускулите. Това със сигурност ще доведе до остеопороза - изтъняване на костната маса, както и крампи и мускулни спазми.

Липсата на натрий допринася за прекъсване на нормалното функциониране на сърцето и ще причини нервен стрес и депресия.

Дневна норма

За възрастен човек необходимостта от натриева сол е 15 000 mg (15 g). Като се има предвид, че някои продукти вече съдържат сол, напълно достатъчно е да използвате не повече от 5 g при приготвяне на храната, което е приблизително половин чаена лъжичка.

Следователно не можете напълно да се лишите от солта, но е полезно редовно да се подлагате на безсолна диета.

Правила за хранене без сол

Тази диета е привлекателна, защото не е необходимо да купувате специални продукти и дори не е необходимо да броите калории. Просто трябва да избягвате добавянето на сол към готвената храна и да изключите всички храни с високо съдържание на натриев хлор: кисели краставички, пушено месо, чипс и др.

Трябва да приемате храна на малки порции и често, тоест да използвате частични хранения.

Опитайте се да поддържате тази диета в продължение на 5-15 дни.

Няма строга диета, но трябва да изключите: пържени, пушени, пикантни, солени, мазни храни. През този период не трябва да се консумират сосове, маринати, майонеза, колбаси, сирене, газирани напитки и алкохол.

Каква храна да ям?

Птици, риба, месо, варени морски дарове без сол, всякакви зеленчуци и плодове с изключение на банан. Включете в менюто яйца, ферментирали млечни продукти, нискомаслено мляко, извара, малко хляб и за предпочитане бисквити. Пийте много вода, чай, компот, сокове. Зеленчуковите супи са подходящи за диета.

Противопоказания за безсолна диета

Спортистите и хората, водещи активен начин на живот, не трябва да се хранят с ограничено количество сол. Поради липсата на елемент може да настъпи дехидратация. По същата причина в горещо време не се препоръчва безсолна диета.

С какво можете да замените солта?

Яденето на храни, които не изискват добавена сол за около две седмици, обикновено води до значително намалена нужда от сол. В природата има много продукти, ароматни билки, които успешно заместват солта с вкуса си.

Те включват: чесън, лук от всички видове, хрян, ряпа, копър, магданоз, див чесън, сокове от червени боровинки, портокали и нарове.

1. Сушените водорасли са отличен заместител на солта и са много здравословна подправка. Освен това водораслите имат много витамини и микроелементи и се усвояват лесно от организма. В магазините и аптеките можете да закупите сушени, мариновани, замразени, пресовани водорасли.
2. Можете да приготвите инфузии от различни билки във всяко растително масло. Можете да запарвате всякакви билки, които желаете, като ги смесвате в различни пропорции.
3. Специфичният вкус на чесъна позволява той успешно да се използва вместо сол. Тези, които не понасят миризмата на чесън, могат спокойно да го използват в суха форма. Първоначално ще почувствате липса на сол, но просто трябва да сте търпеливи и да оставите тялото да свикне с минималното количество от това вещество.
4. Сухите зеленчуци от целина ще ви помогнат да готвите без сол. Можете да приготвите следната подправка: вземете корени от целина, изсушете на 60 градуса, смилайте и смесете с морска сол в съотношение 1:1 и поставете в стъклен буркан с плътен капак.
5. Храната, приготвена на пара или скара, запазва естествения вкус и естествената сол на храната.
6. Можете да избегнете осоляването на храната си, ако използвате висококачествени подправки: куркума, кориандър, мацелу, кимион, риган, розмарин.
7. Алтернатива на осоляването е подправянето на ястия със соев сос. Трябва да добавите капка сос към ястията, за да усетите аромата. Соевият сос, който съдържа соеви зърна, сол, вода и пшеница, се счита за добър.

Приготвяне на сосове - заместители на солта

• Лимонова подправка. Добавете лимонов сок към растителното масло, по желание можете да добавите към подправката нарязан чесън, щипка горчица на прах и ароматни билки.
• Смесете портокалов и лимонов сок с чесън и лук в произволно съотношение.
• Смесете чаена лъжичка настърган лук с две супени лъжици растително масло и добавете магданоз, копър и целина.
• Вкусен люто-сладък сос от мед и горчица е идеален за пиле, месо и риба.
• Приготвят се и маринати от чесън, портокалов сок, лимон, портокалова кора и зехтин. Информацията за ще ви помогне.

По този начин, знаейки, можете значително да намалите приема на сол, да загубите излишни килограми и да се предпазите от бъдещи здравословни проблеми.

ВНИМАНИЕ:

Не се самолекувайте!

Споделете с приятелите си в социалните мрежи!

Сайтът е с нестопанска цел и се разработва с лични средства на автора и вашите дарения. Можеш да помогнеш!

Как да заменим солта? Неслучайно поставих статия с това заглавие в раздела за отслабване. В крайна сметка ограничаването или премахването на солта е една от първите настойчиви препоръки, които диетолозите дават на хората, които мечтаят да бъдат стройни.

Но други лекари също бият тревога, като пряко свързват редица от най-сериозните заболявания на човечеството с прекомерната консумация на готварска сол.

И някои умни хора, за щастие, успяват да преминат към безсолен начин на живот. Други просто не могат да се откажат от познатия солен вкус на храната...

И тази статия е само за нас, за другите :)

Моята позиция по въпроса за „соленото“ е ясна: обикновената готварска сол е вредна. И за мен това е факт.

Но стриктното изискване да се спре консумацията на сол, когато е невъзможно да се откаже, води до факта, че започваме сериозно да говорим, че солта е необходима и дори полезна, че умерената консумация на сол е необходима за поддържане на водния и киселинно-алкалния баланс, че солта е незаменим източник на хлор... и така нататък и така нататък...

Една от причините за появата на тази статия е дискусия за ползите и вредите от солта, която спонтанно възникна в коментарите към рецептата между мен и Nata N, един от читателите на блога.

Всеки, който знае за опасностите от солта и продължава да я яде, се утешава с илюзията, че NaCl е необходим за здравословното функциониране на тялото.

Но дори и да приемем идеята, че тялото ни се нуждае от хранителни вещества „отвън“ - и това, между другото, е много противоречива теория - тогава тялото ни се нуждае от доставка на ОРГАНИЧНА форма на хранителни вещества.

И разумно ли е да се предполага, че обикновената рафинирана сол – продукт на термична и химична обработка – съдържа поне нотка органична материя?!

В допълнение, биохимичните изследвания показват, че когато яде само сурови зеленчуци и плодове, човек вече получава около 1 грам натриев хлорид (NaCl) на ден.

Затова нека бъдем честни със себе си – ядем сол не защото имаме нужда от нея, а защото сме свикнали с нея, обичаме я и нямаме идея как да минем без нея.

С какво можете да замените солта?

Друга причина да създам статия за солта са моите наблюдения върху себе си и върху хората, които изучават начини за подобряване на здравето си. Често се случва препоръките за преминаване към здравословен начин на живот – включително суровоядство – да са твърде категорични.

Например правилният и добър призив „откажете се от солта“, изразен в безпрекословна форма, кара много хора да се защитават.

И вместо да използвате добра идея за собствена полза, вие започвате да търсите извинения, за да поддържате обичайната си, богата на сол диета.

Аз съм за разумен, постепенен преход във всичко и винаги. Трябва да признаем, че отказването от сол е наистина трудно.

По принцип е невъзможно да се яде традиционна кухня без сол... А при внезапно преминаване към суровоядство без сол, суровите зеленчуци и салати неизбежно изглеждат блудкви и безвкусни...

Затова реших да не увеличавам ежедневния стрес със стреса от необичайната храна без сол, а постепенно да заменя обикновената сол и нейното количество в диетата. И тогава, естествено, напълно спрете да осолявате храната.

Ето списък на това, което аз, по един или друг начин, използвам вместо готварска сол:

Трябва да разберете, че нито един соев сос не може да се счита за абсолютен заместител на солта, тъй като винаги съдържа сол.

И нито един соев сос не може да се счита за суров хранителен продукт. Защото в най-добрия случай се приготвя чрез ферментация и ферментация на варени соеви зърна. В най-лошия – евтин вариант – това е продукт от хидролизата на соев протеин.

Но някои автори допускат използването на соев сос за преходния период на суровоядство. И, разбира се, това е добра възможност да се намали количеството сол за традиционно ядещите хора. Единственото условие е да изберете добър и скъп соев сос.

Добър означава, че трябва да съдържа само четири продукта - вода, соеви зърна, пшеница и сол. Скъпо - това означава поне 150 рубли за 250 мл. Но, както разбирате, няма гаранции...

Не съм 100% сигурен, но казват, че най-добрите сортове соев сос се произвеждат в Китай - например, “ Хонг Конг" или " Мостът на Перлената река“— могат да се купят в много големи супермаркети.

В книгата “Жива кухня” В. Зеланд възхвалява органичния соев сос “ Нама Шою“, но не можах да го намеря, за да го купя. Ако знаете къде се намира, моля, споделете вашите контакти в коментарите.

Примери за живи кухненски рецепти, при които може да се използва соев сос вместо сол:

Черна сол

Знам два вида черна сол - Кострома " четвъртък"и индийски" Кала Намак».

Нека веднага направя уговорка, че черна сол не съществува в природата. Това е чисто човешко изобретение.

Както се посочва в официалните маркетингови материали, от древни времена в Русия в района на Кострома рецептата за приготвяне на черна сол се предава от поколения...

Това е сложен процес на изпичане на обикновена сол в пещ с добавяне на ръжен хляб и редица други компоненти.

Тогава рецептата беше изгубена, но – за щастие – не безвъзвратно! 🙂 Сега промишленото производство е създадено по древна технология, а съвременните учени, след като са направили химичен анализ, говорят за богатия състав на черната сол и ползите от нейното използване.

За обяснение на ползите от индийската черна сол традиционно се използва Аюрведа, според която черната сол насърчава умствената яснота и нормализиране на функциите на храносмилателната система, тъй като съдържа елементите на водата и огъня.

И двете соли, въпреки различния си произход и външен вид - солта от четвъртък е наистина черна и кристална, а индийската е по-скоро червена и под формата на прах - имат силна миризма на сероводород.

Ако добавите тази сол към салата, се появява подчертан вкус на яйца.

Можете да закупите черна сол в някои големи супермаркети, в повечето отдели за здравословни храни и, разбира се, да я поръчате онлайн.

Цената на руската сол е около 90 рубли на опаковка, индийската сол е около 200 рубли.

Примери за живи кухненски рецепти, където обикновената сол може много успешно да се замени с черна сол:

Морска сол

Що се отнася до морската сол и нейните относителни ползи за организма, това в никакъв случай не се отнася за бялата, пречистена, рафинирана (и особено йодирана) „морска” сол, която се намира по рафтовете на повечето магазини.

Такава „морска“ сол не е нищо повече от търговски трик за продажба на същия вреден и отровен продукт на химическата промишленост на по-висока цена.

Истинската морска сол, изсушена на слънце при естествени условия, представлява сивкави, леко влажни големи кристали с много сложен химичен състав.

Между другото, кристалът на морската сол е толкова сложен, че учените все още не могат да създадат негов изкуствен аналог.

Не знам за другите, но " Fleur de sel"със сигурност може да се намери в много онлайн магазини за здравословни храни. Емисионната цена е около 290 рубли/кг.

Хималайската розова сол се нарича още халит - (от гръцки "gallos" - морска сол) - това е чиста кристална морска сол, изсушена от слънцето преди милиони години.

Розовият цвят се дължи на високото съдържание на желязо и други микроелементи.

Данните от изследванията са вдъхновяващи и показват, че хималайската сол има отличен вкус, уникален химичен състав, 100% бионаличност и може да помогне да се отървете от много заболявания.

Проучването, разбира се, е добро нещо, но не забравяйте, че 90 грама такава сол струва около 190 рубли в супермаркета :) Правете си изводите, както се казва.

Но както и да е, солта е наистина вкусна и, ако не здравословна, то, надявам се, наистина не е толкова вредна, колкото обикновената, рафинирана сол.

За да се сдобиете с органична сол от морски водорасли, просто отидете в аптеката, купете кутия талус от водорасли и ги смелете в кафемелачка на прах.

Целината е уникален зеленчук с богат химичен състав и широк спектър от лечебни свойства.

Целината с дръжки, с нулево съдържание на калории, съдържа огромно количество органичен натрий, поради което има солен вкус и служи като чудесен здравословен заместител на солта в салатите.

Тоест самата свежа целина успешно замества солта. Но приготвянето на суха сол от стръкове целина е измислено, ако не бъркам нещо, от създателите на „I-ME“ Real Food Online Store. Блестящо изобретение, трябва да кажа!

Можете да поръчате готова сол от “I-MNE” - 25 грама струва 220 рубли. Или можете лесно да го направите сами.

За целта нарежете стръковете целина на парчета и ги изсушете върху корита в дехидратор, докато станат хрупкави. Съхранявайте в стъклен буркан и при необходимост смелете в кафемелачка.

Кисели сокове, чесън, билки

Но трябва да призная, че не винаги имам достатъчно солен вкус, ако обличам салати по този начин. Затова продължавам да осолявам храната си, като използвам всички видове сол, които описах в този преглед.

Разбира се, количеството сол, което използвам сега, е неизмеримо по-малко дори в сравнение с началото на прехода към суровоядство, да не говорим за периода на традиционното хранене.

Но остава фактът, че все още не мога да се откажа напълно от солта.

Надявам се, че тази статия също ще ви помогне, ако не напълно да се откажете, то значително да намалите количеството вредна сол в диетата си и да направите още една стъпка към здравето.

P.S. Как бихте отговорили на въпроса: „С какво да заменим солта?“ Използвате ли сол или какво използвате вместо сол? И ако напълно сте се отказали от солените храни, кажете ни как го постигнахте? Очаквам вашите мнения в коментарите!

Много често за отслабване и натрупване на мускулна маса се препоръчва спазването на безсолна диета. Понякога трябва да се откажете от солта поради здравословни причини. Като премахнете солта от диетата си, можете да подобрите функциите на сърдечно-съдовата система. Но е трудно да се откаже солта. Придава вкус на ястията. Колкото повече сол консумираме, толкова по-малко усещаме истинския вкус на продукта. Излишната сол в организма води до различни усложнения. Как да заменим солта при безсолна диета?

Същността на безсолното хранене

Всеки от нас е свикнал да осолява храната си. Солта наистина придава вкус на ястията. Но нашите вкусови рецептори свикват с всякакви ароматични добавки и изискват увеличаване на дозите им. Прекомерното количество сол в организма води до различни патологии. От друга страна, пълното отсъствие на натриев хлорид също е вредно за организма. Натриевият хлорид регулира метаболитните процеси и терморегулацията.

Спазвайки диета без сол, можете да се отървете от излишните килограми. През този период от време тялото ще бъде освободено от токсини, отпадъци, излишна течност и подуване, което обяснява бързата загуба на тегло. Ограничаването на количеството сол и заместването й се препоръчва при хора, страдащи от заболявания на кръвоносните съдове, сърцето, бъбреците и хипертония. За по-сигурно е препоръчително диетата да се спазва не повече от 2 седмици. Изключително важно е да пиете големи количества чиста вода и да премахнете дефицита на флуор и йод в организма.

Има редица противопоказания за спазването на този тип диета:

• Бременност;
• Период на кърмене;
• Горещ сезон;
• Стомашна язва;
• Гастрит.

Дори да изключите солта като подправка от дневното меню, тя пак ще влезе в тялото заедно с храната. Нормата е 5 грама сол на ден. Но в случай на диета трябва да намалите това количество до 2,5 грама, което се равнява на 0,5 чаена лъжичка на ден. Това правило важи за всеки пациент с хипертония. За да се откажете бързо от солта, се препоръчва да осолявате храната, след като е напълно сварена.

Какво ще замени частично солта?

С какво можете да замените солта? Можете частично да замените натриевия хлорид с други видове безопасна сол. Ще подобри здравето на тялото ви. В същото време някои видове сол насищат тялото с много витамини, минерали и микроелементи. Що се отнася до вкуса, аналозите на трапезната сол не са толкова солени. Това ще ви позволи постепенно да се отучите от подправката и трайно да замените нейната консумация.

Какви подправки могат да заменят солта?

Почти всички подправки първоначално, по своята същност, имат солен вкус. И така, можете да замените натриевия хлорид със следните подправки:

• риган;
• Зелените (копър, кориандър, магданоз, босилек);
• пащърнак;
• Червен, черен пипер;
• ким;
• джинджифил;
• червен пипер.

За да замените подправката, е по-добре да я използвате в изсушен вид. Освен това те вървят добре заедно. Ето защо, за да разнообразите диетата си, използвайте смеси от тези подправки. Джинджифил на прах подобрява всеки вкус. За готвене на месо трябва да използвате червен пипер или къри. Зелените са подходящи както за месо, така и за морски дарове.

Без сол човек не може да съществува. Това вещество е основният доставчик на основни микроелементи за нормалното функциониране на тялото - натрий и хлор. Една трета от тези елементи се намират в костите, а останалите в мускулите, нервната тъкан и човешката извънклетъчна течност. Солта не се произвежда сама. Натрият е важен за вътреклетъчния и интерстициалния метаболизъм, за поддържане на киселинно-алкалния баланс и активиране на хранителните ензими. Хлорът е необходим за регулирането на водния метаболизъм и образуването на стомашна солна киселина.

Сериозни здравословни проблеми могат да възникнат, ако натриевият хлорид се елиминира напълно от диетата. Дефицитът на минерали води до:

• гадене;
• метеоризъм;
• липса на апетит;
• загуба на вкус;
• повишена умора;
• понижаване на кръвното налягане;
• слабост, световъртеж;
• нарушение на паметта;
• отслабен имунитет;
• проблеми с кожата, ноктите, косата;
• развитие на инфекции.

Солта влиза в тялото не само като отделен продукт: голяма част от нея идва с храната. Източници на високи концентрации на солеви минерали са зеленчукови консерви, кисело зеле, осолена херинга, пушени колбаси, колбаси, преработени храни и други нездравословни храни. Злоупотребата с минерала може да доведе до проблеми с бъбреците, отоци, високо кръвно налягане, вътречерепно налягане и очно налягане. Повишено изпотяване, жажда, нервна възбудимост, чести позиви за уриниране показват прекомерно количество натриев хлорид в организма.

Коя сол е по-добре да изберете?

Има много плюсове и минуси на обикновената готварска сол. Той е жизненоважен за човешкия организъм, но за кратко време, при безсолна диета, се препоръчва максимално да се намали консумацията му. Добра алтернатива е да замените обикновената готварска сол с други видове:

• море;
• розово хималайско и черно;
• готварство;
• йодирана;
• камък.

Почти 100 процента от него използва готварска сол. Този преработен продукт няма почти никакви полезни минерали, оставяйки само хлор и натрий след термично излагане. Не всеки харесва каменната сол заради миризмата, но тя е по-мека и по-подходяща за готвене. Йодираното мляко се различава от трапезната вода само по това, че е обогатено с йод.Този продукт се препоръчва за тези, които имат проблеми с щитовидната жлеза, но тази сол не е подходяща за мариноване на зеленчуци.

Морска сол

Този вид сол се различава от трапезната или йодираната сол, които могат да бъдат закупени във всеки супермаркет. Често можете да намерите аналози на морската вода, но далеч не по състав. Минералът се получава чрез естествено изпарение от водата. Отличителни характеристики на морската сол: големи кристали, сивкав цвят, ниска влажност. Използвайки получения продукт в малки количества, можете да наситете тялото с ценни витамини и минерали: калий, бром, калций, магнезий, йод и др. (повече от 50 вещества).

Хималайско розово и черно

За тези, които решават да отслабнат, отлична алтернатива на готварската сол е хималайската розова и черна. Продава се в аптеки, онлайн магазини и други търговски обекти. Това е скъп, рядък, идеално балансиран вид естествена естествена сол. Продуктът се добива в Пакистан в самото подножие на Хималайските планини. Външно е розово на цвят и има приятен аромат. Солта е уникална по своя химичен състав: 84 микроелемента, необходими за нормалния живот на човека.

Как можете да замените солта по време на диета?

За много хора минералът е неизменна част от техните гастрономически предпочитания. Солта се използва за приготвяне на топли ястия, салати и закуски, но неконтролираното й използване често е вредно за здравето. Подправките и зеленчуците могат да се използват като заместител на солта в храната. С такива подправки всяко диетично ястие може да стане не само здравословно, но и вкусно. Единственото ограничение е да не се използват смеси за детското меню.

Когато се отказвате от солта, трябва да започнете с малко: постепенно намалявайте дозата. Тази мярка ще ви помогне да избегнете срив и да не се върнете към предишната си диета. Има редица причини, поради които е важно да намалите или напълно да премахнете солта по време на диета:

1. Нормализиране на сърцето и кръвоносните съдове. Това е особено важно за диабетици.
2. Премахване на излишната течност от тялото.
3. Устойчива загуба на тегло.
4. Подобрено зрение.
5. Намаляване на пристъпите на бронхиална астма.

Можете сами да си приготвите натурален заместител на солта. За това се използва кафемелачка, която ще превърне сушените зеленчуци и подправки в хомогенна маса. Например, можете да смесите мащерка, босилек, джинджифил, къри, кориандър, риган, магданоз, розмарин. С тази пикантна билкова смес се подправят салати и зърнени храни. Маринатите, съдържащи цитрусови плодове, като портокалова кора, лимон и лайм, са отлични за готвене на месо и птици.

Препоръчително е да използвате естествен заместител на солта в умерени количества, като започнете с не повече от щипка на порция. Първоначално вкусовите рецептори може да не приемат нов необичаен вкус. С течение на времето тялото ще се възстанови, излишните килограми ще се стопят пред очите ни. Вкусът и свойствата на новите подправки ще подобрят общото състояние на човека.

Подправката, направена от любимите ви билки и подправки, е подходяща за всяко ястие и му придава необичаен вкус на храната. Например:

• зехтин с чесън и лимонов сок ще направят ястието пикантно;
• смес от горчица и мед ще придаде на рибата и пилето пикантно-сладък вкус;
• смлени ядки, кориандър, хрян ще добавят пикантност към ястието;
• пушен червен пипер, къри, бахар имат пикантен, остър аромат;
• Можете да замените лука и чесъна с горчица на прах, което ще даде същата приятна горчивина;
• водорасли, ленени семена, зеленчуци са подходящи за месо;
• кориандърът ще придаде свежа миризма на лимон.

Соев сос

Съставът на натуралния соев сос съдържа малко количество сол, но съдържанието му е много по-ниско от количеството на боб и пшеница. Висококачественият продукт не съдържа други добавки, като единственото изключение са течности, съдържащи джинджифил или други подобни подправки. Натуралният соев сос е богат на аминокиселини, минерали и витамини, които подмладяват тялото. Тази подправка се счита за по-ефективно средство срещу преждевременно стареене от червеното вино. Препоръчителната доза сос е не повече от 2 супени лъжици на ден.

Ламинария (морско зеле)

Морската трева Laminaria е водорасло, което има положителен ефект върху храносмилането, замества натриевия хлорид и обогатява храната с хранителни вещества, витамини и йод. Употребява се пресен или изсушен. Изсушената ламинария се смила с блендер или кафемелачка до образуването на прах. Сухите морски водорасли се добавят към салатите като независима съставка. За целта водораслите се накисват и нарязват на ситно. Естественият солен вкус на водорасли придава на ястието пикантност.

Целина

Целината е диетично нискокалорично растение, съдържа органична сол. За да получите подправката, стръковете целина се обелват, нарязват на ситно и се изсушават (температурата не трябва да е по-висока от 42 градуса). За да поддържате температурните условия при сушене на всеки зеленчук или плод, можете да използвате дехидратор. Сушената целина се смила на прах, който се използва за овкусяване на храна. Растението се използва в суха и прясна форма.

Чесън

Чесънът или чесънът на прах е отличен заместител на натриевия хлорид. Подправката има необичаен остър вкус и има много полезни свойства. Освен зависимостта от сол, чесънът укрепва имунната система и е добро средство срещу тумори и преждевременно стареене. Особеността на растението е неговият ярък вкус и силна миризма, така че можете да използвате счукан или прах чесън, за да го омекотите. Препоръчително е да използвате такава силна подправка в много премерени дози. Магданозът или чаша мляко могат да убият миризмата на чесън.

Подправки без сол

Билки и подправки могат да заменят солта:

• Например едногодишното растение кимион, произхождащо от Близкия изток и Египет, има горчив, леко орехов мирис.
• Кимионът, розмаринът и горчицата са подобни на вкус и също работят добре в месни ястия, маринати и супи.
• Кориандър или кориандър, босилек, естрагон, риган, магданоз, мащерка - такива ароматни билки ще подчертаят вкуса на храната.
• Всички видове чушки и къри се считат за универсални и подходящи за много ястия.

Доматите, сладките чушки, лукът и зеленият лук могат да се използват като заместител на солта за салати, първи и втори ястия. Острият аромат на последния се обяснява с високото съдържание на сяра, която при вдишване дезинфекцира и почиства кръвта. Всички сушени зеленчуци запазват вкуса си и дори превъзхождат пресните по съдържание на витамини. Най-важното е, че те са екологично чисти заместители на солта, които правят ястията ярки и богати.

Естественият оцет, например ябълков, винен, оризов, балсамов, е подправка, която е идеална за обличане и приготвяне на много ястия. Течността се съчетава добре с ароматни билки. Шери оцет с цикория се използва при готвене на месо, а оризовият оцет често се използва в китайската кухня. Ябълка, балсам, вино и червено са най-добри за дресинг на салати.

Видео