Зелена зелева чорба - рецепта. Как да готвя зелена зелева супа от киселец с яйце? Постна зелена зелева чорба. Вкусна рецепта за зелева супа от киселец

Зелена зелева супа с киселец и яйце е едно от най-популярните топли първи ястия на руската кухня. Приготвя се доста бързо и просто, но се оказва невероятно ароматно и вкусно.

съставки:

филтрирана вода - 2 л;
лук - 1 бр.;
киселец - 100 г;
моркови - 1 бр.;
пиле - 500 г;
картофи - 2 бр.;
пъдпъдъчи яйца - 3 бр.

Подготовка

За да приготвите това ястие, изсипете филтрирана вода в тенджера и поставете съдовете на печката, като включите котлона. След това внимателно спуснете обработеното пиле, оставете бульона да заври, отстранете надигащата се пяна с решетъчна лъжица и гответе на умерен огън, като покриете с капак. В същото време в малка тенджера сварете яйцата. Зеленчуците измиваме, ако е необходимо ги обелваме и нарязваме на кубчета, а пресните зеленчуци измиваме и нарязваме на ситно. Сложете картофите, лука и морковите в тенджера, добавете сол и черен пипер на вкус и варете, докато зеленчуците омекнат. След това добавете зеленчуците и оставете супата да къкри още 20 минути, добавете подправките, запарете ястието и сервирайте зелевата супа от киселец на масата, украсена с нарязано яйце и подправена с охладена заквасена сметана.

Рецепта за зелева супа от киселец с яйце без месо

съставки:

яйце - 2 бр.;
картофи - 3 бр.;
филтрирана вода - 2 л;
лук - 2 бр.;
моркови - 2 бр.;
пресен киселец - 2 връзки;
подправки;
растително масло.

Подготовка

Налейте чиста вода в тенджера и я загрейте на слаб огън, докато заври. През това време измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на кубчета. Обработваме морковите и ги нарязваме на тънки лентички. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Измийте добре киселеца, подсушете го с кърпа и го нарежете. Внимателно поставете картофите в съд с вряща вода и добавете сол на вкус. Налейте олио в тиган, загрейте го и запържете лука до прозрачност. Добавете морковите и задушете готовото печено в тигана с картофите, намалете огъня и оставете да къкри супата за около 10 минути и разбийте добре яйцата с миксер, докато се появи пяна. След това изсипете получената смес на тънка струя в тигана и гответе още 3 минути. Хвърлете нарязан киселец в готовата зелева супа, сварете я, след това изключете котлона, покрийте с капак и оставете ястието да вари. Разсипете ястието в чинии и сервирайте със заквасена сметана.

Зелена зелева супа с киселец и пъдпъдъчи яйца в бавна готварска печка

съставки:

прясно пиле - 0,5 бр.;
пресен киселец - 200 г;
картофи - 4 бр.;
лук - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
пъдпъдъчи яйца - 3 бр.;
пресни билки - на вкус;
подправки;
заквасена сметана - за сервиране.

Подготовка

Пилето се измива обилно, нарязва се на ситно, а зеленчуците се обработват и нарязват. Сега сложете всички подготвени съставки в купата за мултикукър, добавете сол на вкус и всякакви ароматни подправки по ваш вкус. Съдържание напълнете с филтрирана вода, затворете капака на устройството и оставете да се готви, като изберете режим „Охлаждане“, 1,5 часа. Ако вашият мултикукър има програма „Супа“, използвайте я по-добре. Без да губим време, приготвяме киселеца: изплакваме го, разклащаме го, отстраняваме всички дръжки и го нарязваме заедно с останалите зеленчуци. Сварете пъдпъдъчи яйца в тенджера, охладете, обелете и нарежете наполовина. Около 15 минути преди ястието да е готово, отворете капака на устройството, хвърлете всички зеленчуци и гответе до звуковия сигнал. Разсипете ароматната супа от зелено зеле в чинии, подправете с охладена заквасена сметана и украсете всяка порция с твърдо сварени пъдпъдъчи яйца.

У дома е есен, влажно и хладно, защото (както винаги в Русия) има проблеми с отоплението и топлата вода. Ето защо горещата зелева чорба е много актуална в това време. Искам да нахраня семейството си и особено съпруга си с пълноценна, но в същото време здравословна храна. Особено ако има много нервна или физически тежка работа. В края на краищата, вареното младо говеждо месо съдържа голямо количество протеини и аминокиселини, които участват в изграждането на клетките на нашето тяло, желязо, което доставя кислород на клетките, и цинк, който подобрява имунитета. Говеждото месо се усвоява добре от организма и не повишава киселинността на стомашния сок, което е важно за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт.
Морковите съдържат фибри, минерални соли, захар, витамини, както и каротин, който в организма се превръща във витамин А, който има благоприятен ефект върху състоянието на кожата и играе решаваща роля в профилактиката на очните заболявания.
Хората казват: "Лукът е болест на седемте!" и е вярно. Лукът е богат на витамин С, който укрепва стените на кръвоносните съдове. Алицинът, съдържащ се в лука, намалява нивата на холестерола в кръвта. Благодарение на фитонцидите, лукът има антибактериални свойства, необходими в сезона на острите респираторни инфекции.
Картофите са богати на калий, който е полезен за кръвоносните съдове и сърцето, и съдържат много витамини C, B2, B6, E. Картофените клубени обаче съдържат много въглехидрати и протеини, така че ги яжте умерено. Основното е да не ядете зелени грудки, чиято кора съдържа токсично вещество - соланин.
Киселецът съдържа протеини, минерални соли, органични киселини, както и каротин, витамини С, В, К, РР. Полезен е при скорбут, недостиг на витамини, анемия и насърчава по-доброто усвояване на желязото, което повишава нивото на хемоглобина в кръвта. Опитайте се да изберете млад киселец, който съдържа най-малко количество оксалова киселина, което не е полезно за всички.
Яйцата се усвояват почти напълно от организма. Те са богати на протеини, съдържат всички необходими на човека аминокиселини, микроелементи и витамини. Можете да говорите и пишете много за ползите от яйцата, основното според мен е наличието на витамин D в яйчния жълтък, който помага за укрепване на костите. Важно: яйцата трябва да се измият добре и да се варят поне 10 минути, тъй като могат да съдържат опасна бактерия - салмонела.
Копърът и магданозът също са богати на витамини и микроелементи, етерични масла. Те регулират работата на червата, нормализират работата на сърцето и кръвоносните съдове, имат диуретични свойства.
Калорично съдържание на продуктите, използвани в рецептата (на 100 g):
варено говеждо -254 kcal,
моркови - 34 kcal,
лук - 41 kcal,
зелен лук - 19 kcal,
варени картофи - 80 kcal,
киселец - 19 kcal,
копър - 38 kcal,
магданоз - 47 kcal,
яйце - 160 kcal,
заквасена сметана 10% - 115 kcal,
бяло кисело мляко - 66 kcal.
Средно калоричното съдържание на ястие е 40 kcal на 100 g.
Сега се усмихни на моето малко творение:

Ода на зелевата чорба.
О, вкусна зелева чорба!
Много сте вкусни и ароматни!
На масата ми за хранене
Винаги е толкова приятно да те видя!
Крехко парче говеждо месо
Миризмата примамва!
И комплектът зеленчуци е руски
И топли душата и отслабва!!!
Между другото, всички зеленчуци са от моята градина. Още има киселец и коприва, не са измръзнали под черешовите храсти, зеленият лук е тръба.

Знаете ли, че зелевата супа е ястие, което в Русия се приготвя изключително през месец април, което се дължи на факта, че в този момент запасите от зеле вече са на изчерпване и е необходимо да се готви супа от останалото. Днес хората използват много различни рецепти за приготвяне на супа от зелено зеле. Ще ви разкажем за най-добрите от тях в тази статия.

Шчи е класическо ястие от руската кухня, което хората са започнали да приготвят в древни времена. Шчи е името, дадено на всички питателни, обилни супи, които включват месо и зеле. С това ястие се хранеха болни хора. Смятало се, че зелевата супа има лечебни свойства, благодарение на които най-малкото е възможно да се предотврати дехидратацията на тялото.

Рецепта за супа от зелено зелевсяка домакиня знаеше. Те бяха замразени и взети на път като основна храна се приготвяше само през топлия сезон, а през студения сезон - кисело зеле.

Ако някое семейство нямало зеле, вместо него се използвала коприва или киселец, които придавали на супата свеж зелен цвят. Благодарение на това свойство ястието се нарича супа от зелено зеле. Що се отнася до другите съставки, трябва да се отбележи, че вместо картофи дълго време се използва обикновено брашно по време на управлението на Петър Велики. Хората оценяват високото качество на зелевата супа по дебелината на супата: ако пъхнете лъжица в нея, тя трябва да стои и да не пада.

Въпреки факта, че зелевата супа е зеленчукова супа, тя не може да се нарече диетична. Калорично съдържание на супа от зелено зелее 200 калории на 100 г продукт. Ето защо, ако искате да отслабнете, тогава е по-добре да не включвате такова ястие в менюто си. Освен това диетолозите не препоръчват честото хранене зелева чорба от зелено кисело зелетези с наднормено тегло и тези, които страдат от диабет.

Ако нямате противопоказания за ядене на това ястие, можете да използвате рецепти за супа от зелено зеле със снимкикоито сме събрали за вас в тази статия. Но не забравяйте, че дневната норма за такава супа е 200 г, не повече, защото супата не е балансирана, съдържа саламура, която провокира метеоризъм.

Супа от зелено зеле: рецепти

Има няколко основни варианта как да готвя супа от зелено зеле. Ще ви представим рецепти за постни и засищащи зелеви супи, които можете да използвате в кухнята си.

Зелена зелева супа

Ако искате да направите супа с прясно или кисело зеле, тогава е по-добре бульонът да е богат и на месна основа. Обикновено се използват говеждо, телешко и свинско месо. Ще ви кажем как да готвите зелена зелева чорба със свинско месо.

Какъв е процесът на приготвяне на тази супа:

Първо сварете свинския бульон. За да направите това, трябва да вземете половин килограм гърди, да го напълните с вода и да го поставите на огън.
Докато бульонът се готви, трябва да подготвите пърженето. За да направите това, нарежете една глава лук и я запържете в загрят тиган до златисто кафяво.
Когато печеното е готово се изсипва във вряща вода при месото. Добавете подправки на вкус и дафинов лист за аромат. Този бульон трябва да се вари в продължение на три часа на слаб огън.
Свареното месо нарежете на малки парченца, залейте с малко бульон, а останалото пасирайте, за да няма мазнина.

В прецедения бульон се добавя зеле (прясно или кисело). Ако искате супата да има зелен цвят, препоръчваме да изберете зеле със зелени листа.
Отделно сварете обелените картофи. Необходимо е да се нареже на кубчета и да се добави към готовата супа. Ако оставите картофите да се варят в тенджера с бульон, цветът им ще помътнее.
Преди сервиране комбинирайте всички съставки в една чиния. Добавете лъжица заквасена сметана за вкус и нарежете зеления лук.

Така ще се получи много вкусно чорба от кисело зелено зелекойто ще спечели сърцата на вашето домакинство.

Зелена зелева чорба с киселец

Ако семейството ви не обича зеле, можете да готвите постна зелена зелева чорбаот киселец или спанак. Представяме ви подробен рецепта за зелева супа от зелен киселец:

Обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета и ги сварете в голяма тенджера. Когато водата заври се посолява. Не забравяйте да посолите водата, докато готвите картофи.
В тиган запържете обелените и нарязани лук и моркови. Ако искате да добавите необичаен вкус към вашата супа, можете да добавите зелена зелева супа гъби.

Готовото запържване изсипете във водата, в която са се варили картофите. Добавете подправки и дафинов лист за овкусяване на супата.
В отделен тиган сварете няколко твърдо сварени пилешки или пъдпъдъчи яйца. Обелете ги и ги разполовете. Добавете половината от едното яйца в зелена зелева чорба. Имайте предвид, че този метод на приготвяне зелена зелева чорба с киселец и яйцеНе можете да го готвите по време на постите, но за хората, които спазват диета, това ястие ще бъде незаменимо. Ще се окаже по-малко калорична от зелева супа, приготвена с месо, но почти същата по отношение на ситостта.
Нарежете киселеца на ситно или спанак в зелена зелева чорба. Добавете билките към кипящия бульон 5 минути преди да изключите котлона.

Добавете заквасена сметана и нарязани билки в купа за сервиране на супа.

Има и друг начин как да готвя супа от зелено зеле. Днес се използва доста често от съвременните домакини. Вместо да използвате традиционна тенджера и тиган, можете да готвите супа от зелено зеле в бавна готварска печка. За да направите това ви трябва:

изберете специалния режим „Супа“ на устройството
изсипете всички зеленчуци в съда
оставете ги да се варят 2 часа

Много вкусна зелева чорба се получава, ако я приготвите на огън. Ето защо, ако отивате на пикник или поход през уикенда, не приемайте сандвичи, които са вредни за стомаха ви. По-добре е да вземете необходимите зеленчуци за супата и да приготвите ароматна и задоволителна зелева супа на огъня.

Супа от зелено зеле: снимка

Шчи е може би единственото ястие, което може да ни отведе в света на древна православна Русия. Ще го оценят както вегетарианци, така и хора, които не могат да си представят живота си без месо. Зелевата чорба има място както на празничната, така и на ежедневната трапеза. Не пропускайте възможността да зарадвате семейството си с истинско пролетно ястие.

Видео: „Супа от киселец. Как да готвя супа от зелено зеле?

През пролетта, когато се появи първият киселец, приготвям вкусно зелена зелева чорба от киселец. Понякога се наричат супа от киселецили зелен борш с киселец. просто му викам " Киселец" И както обикновено, готвя това вкусно първо ястие без месо. Разбира се, че са вкусни зелена зелева чорба от киселецможе да се готви с месо, в месен бульон, но съпругът ми не яде месо, така че аз готвя Зелева супа от киселец без месо. Но тази зелена зелева чорба също не може да се нарече постно ястие, тъй като използвам яйца, когато ги приготвям. Наречете това първо ястие зелен борш с киселецсъщо би било погрешно, тъй като основният компонент на всеки борш е цвекло, а аз не добавям цвекло или листа от цвекло. Но наречете това ястие супа от киселецсъвсем подходящо, тъй като зелевата чорба всъщност е зеленчукова супа. И още повече, че зелевата чорба обикновено се приготвя от сурови зеленчуци, а при приготвянето на това първо ястие от киселеца запържвам леко (задушавам) морковите и лука, по-вкусно е. Ето защо, ако се съсредоточите върху киселия вкус на това първо ястие, тогава това зелена зелева чорба от киселец, а ако за сотиране на моркови и лук при приготвянето му, то това супа от киселец. Но ако добавите цвекло или цвекло, тогава можете да го наречете зелен борш с киселец.

Лесно можете да разберете как да приготвите вкусна зелева супа, борш или супи в подразделите „” или „”, а ако се интересувате от други вкусни ястия, изберете подходящите имена в раздела „Категории” или посетете главния „ раздел”.

Зелена зелева чорба с киселец или супа от киселец, рецепта

Рецептата за приготвяне на вкусна зелена зелева чорба с киселец (чорба от киселец) е много проста и може да се направи от всяка домакиня. А че са наистина вкусни и без месо ще се убедите, като ги сготвите поне веднъж.

За готвене ще ви трябват следните продукти:

Пресен киселец - 200 грама;

Картофи – 3 броя;

Моркови – 1 бр.;

Лук (среден размер) - 2 броя;

Яйца – 4 броя;

Зелен лук - малък куп;

Магданоз - малка връзка;

Слънчогледово масло - 2 супени лъжици;

Масло - 20-30 грама;

Как да готвя зелена зелева супа от киселец (супа с киселец), стъпка по стъпка рецепта със снимки

За да приготвите зелена зелева супа с киселец или супа от киселец, трябва да обелите картофите, морковите и лука, да сварите и обелете яйцата. Нарежете картофите, морковите, лука, киселеца, зеления лук, магданоза и яйцата. Запържете допълнително нарязаните моркови и лук и сварете всички зеленчуци и яйца.

А сега стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на супа от зелено зеле с киселец (супа от киселец) със снимки.

Наливам около 2,5 литра вода в тенджерата и слагам на котлона, за да заври водата.

Отделно слагам тенджера на котлона и в нея сварявам яйца, твърдо сварени, т.е. След като водата заври, варете яйцата за 7 минути.

Докато се варят яйцата, обелвам картофите, морковите и лука. Измийте обелените зеленчуци.

Когато яйцата се сварят, свалете тенджерата от котлона, отцедете горещата вода и залейте яйцата със студена, за да се охладят.

Нарязвам картофите на малки кубчета и ги измивам, за да отстраня нишестето. През това време в тенджера съм завряла вода, в която слагам нарязани картофи.

Настъргвам морковите на едро ренде, а лука нарязвам на ситно.

Докато се варят картофите (около 15 минути), измивам киселеца и го слагам в гевгир, за да се отцеди водата. Моят зелен лук и магданоз. Обелвам охладените яйца. Измития киселец нарязах на ленти с ширина около 1 см, нарязах и магданоза и зеления лук.

След това слагам тиган на котлона да се загрее, слагам в него масло и слънчогледово олио. В загрят с олио тиган слагам морковите и лука.

Запържете морковите и лука за около две минути, като бъркате непрекъснато, за да не загуби цвета си лукът.

Запържените лук и моркови прехвърлям в тиган с картофи и оставям да се варят 2-3 минути.

През това време нарязах яйцата на кубчета.

След като морковите, лукът и картофите се сварят малко, слагам в тигана киселеца, зеления лук, магданоза, наситнените яйца и посолявам.

Готвене на първи ястия с киселец.

Пролетта е прекрасно време за обновяване на природата, гардероба, настроението и менюто. Можете да го разнообразите преди всичко с ястия с първите пролетни зеленчуци – разнообразие от салати, предястия и топли ястия. Едно от традиционните първи ястия от това време е супа от киселец или зелен борш.

Колко време отнема варенето на киселец в супа?

В супата киселецът трябва да се готви не повече от 5 минути. Така ще запази максимално вкуса си и в същото време ще насити картофите и бульона. В този случай интензивността на готвене и особено на кипене трябва да бъде умерена.

Трябва да се отбележи, че за да се приготвят храни с прекрасни витаминозни кисели листа, е необходимо да се изберат млади издънки от храсти, които все още не са изхвърлили дръжката. След този етап на узряване цялата сила на растението отива в това стъбло и листата губят предишните си характеристики на сочност и съдържание на витамини.

Предварително зелените листа се накисват в студена вода за ефективно отстраняване на пръстта и мръсотията. За измиване се препоръчва този метод, а не интензивно изплакване под течаща вода - в крайна сметка при този метод има много голяма вероятност деликатните листа да се разкъсат.

Лятна супа от киселец с яйце: рецепта в бавна готварска печка

Мултикукърът се превърна в такава част от ежедневието на много съвременни домакини, че много традиционни методи за приготвяне на ястия, познати ни, бяха трансформирани във формат, използващ него. Лятната супа от киселец с яйце не избегна същата участ. За да го подготвим, трябва да вземем:

половин килограм всякакво месо
по една връзка киселец и зелен лук
по една глава лук и един морков
3-4 картофа
3 яйца

Като се вземе предвид приготвянето на супа с бульон, процесът може да бъде разделен на две части. Първо, вечерта, например, пригответе самата основа и след това сгответе самата лятна супа. И така, за подготовка:

Поставете измитото месо в купата на мултикукъра, добавете студена вода и сол.
Поставете режима на „къкри“ и гответе около 2 часа.
След това, ако е необходимо, прецедете получения бульон и нарежете месото на парчета. Бульонът е готов.
Сега нека започнем да приготвяме самата супа. Нарязваме моркови, картофи, лук, слагаме всичко в купа и задаваме режим „къкри“ буквално за 30 минути.
След известно време - когато картофите са почти готови, добавете киселец, лук и по желание копър, магданоз и подправки.
Има два варианта за готвене с добавяне на яйца. Според първата рецепта яйцата се разбиват отделно внимателно в купа и се изсипват сурови на тънка струйка в бульона след добавяне на киселеца.
Според втората рецепта яйцата първо трябва да се сварят и след като се накълцат на ситно, се добавят към супата почти в последния етап на готвене.
В първия случай вкусът на яйцето ще бъде по-слабо изразен, но ще добави специална пикантност и оригиналност на вкуса към супата, а също така ще я направи по-хомогенизирана - по-гъста; с втория метод вкусът на варено яйце ще бъде ясно видим, а супата ще бъде традиционна по състав.

Зелен борш с киселец и яйце: рецепта

Първото нещо, което е много забележително за това ястие, е, че на практика няма нищо общо с традиционния борш. Освен ако основата на готвенето не е бульон. Въпреки това, това ястие е здраво вкоренено в нашите традиции в тази версия на името, главно поради яркозеления си цвят поради съдържанието на пролетни зеленчуци в него: киселец, магданоз, коприва, зелен лук и др.

За зелен борш ще ви трябва:

по 0,5 кг свински ребра и картофи
По 1 бр.глава лук, морков, корен от пащърнак и магданоз
1-2 връзки (в зависимост от размера) киселец, зелен лук, магданоз, копър и други билки
4 яйца
ще добавим заквасена сметана, сол, подправки на вкус

Първо, нека приготвим бульона. За това:

Сварете ребрата с вода и варете около 30 минути, като отстранявате пяната.
След това добавете корените и едро нарязаните лук и моркови. Гответе още 20 минути.
Изваждаме коренищата на пащърнака и магданоза, прецеждаме бульона, ако е необходимо, и разглобяваме месото.
В същото време си струва да варите твърдо сварени яйца едновременно. Процесът на приготвянето им трябва да продължи около 10-11 минути, като също така заливаме киселеца и билките с вода, за да ги почистим от замърсители.
Добавете предварително нарязаните картофи в бульона, добавете сол и черен пипер.
Когато картофите са почти готови, добавете ситно нарязани листа от киселец, магданоз и копър.
Някои домакини на този етап добавят няколко варени яйца към почти готовото ястие.
Но си струва да знаете и да запомните, че с този формат на добавяне на тази съставка се препоръчва зеленият борш да се съхранява в хладилника за не повече от един ден.
По-практичен съвет би бил да добавите варено яйце директно в чинията, когато сервирате порция зелен борш. Подправете сервирания продукт със заквасена сметана по ваш вкус.

Супа от киселец и коприва: рецепта

Уникална, интересна версия на супа, приготвена от зелени пагони от първите пролетни стръкчета трева, понякога се нарича молдовски борш. Неговата оригиналност се крие в това, че съдържа ориз и домати. И така, нека да подготвим:

връзка млади листа от киселец и коприва
3-4 картофа
по един домат и един морков
50 г ориз

В процеса на готвене първо пригответе дресинга от коприва. За това:

Попарваме го с вряща вода, за да намалим парещите му свойства, след което отделяме листата от стъблата и ги смиламе старателно в блендер. За по-добри резултати можете да добавите малко вода по време на смилането.
Нарежете картофите на кубчета, а морковите на ситно.
За по-изразен вкус и аромат, морковите и лукът могат да се запържат в растително масло.
Нарязваме доматите на достатъчно ситно, от които по желание може първо да премахнете кората. За целта ги потопете в гореща вода за няколко минути и след това с помощта на нож отстранете кожата.
Смелете листата от киселец. Подготвителната работа е завършена.
Сега оставете водата, излята в тигана, да заври и добавете картофи и моркови, след това ориз, след това домати, добавете малко сол.
След няколко минути добавете кашата от коприва към нашата супа и гответе, докато картофите са почти готови.
Няколко минути преди края на готвенето добавете нарязан киселец в тигана. Можете да сервирате готовата супа със заквасена сметана.

Зелева супа от зелен киселец с месо

Има мнение, че разликата между борш и зелева супа е много произволна. По правило боршът винаги се приготвя с бульон и в рецептата се използват сотирани зеленчуци.

Зелевата супа може да бъде без месо, като правило, със задължителен компонент - зеле. Но в същото време са възможни вариации в препоръките за рецепта за приготвяне на зелева супа с месо и без зеле.

Традиционното име е запазено, но компонентите на рецептата са променени. За да направим това, трябва да подготвим:

500 г всякакъв вид месо
моркови
връзки киселец, зелен лук, магданоз, копър
малко брашно, захар, масло и сметана
твърдо сварени яйца
не забравяйте за подправки и подправки

За да приготвите основата за зелева супа - бульон, вземете всякакъв вид месо, с изключение на агнешко. Свинското, пилешкото, говеждото месо ще придадат традиционния цвят и вкус на готовото ястие, но агнешкото, поради специфичния си специфичен вкус, ще добави не съвсем обикновен, но нетипичен ароматен цвят.

За да приготвим дресинга, ще ни трябва мазнината, изплувала при приготвянето на бульона. Затова е най-добре да сварим месото предварително и да оставим тази горна мазнина да се натрупа на повърхността на бульона и да изстине.
Събираме тази горна част в тенджера и върху нея задушаваме предварително нарязаните на ситно моркови и долната част на стръковете зелен лук - където са белите връхчета.
Докато се готви, добавете буквално една супена лъжица брашно и продължете термичната обработка. След това добавете бульон към нашите зеленчуци.
В друга тенджера задушете леко пагоните от киселец в маслото. Получената яхния от киселец трябва да се смила през сито или да се натроши в блендер.
Малък трик би бил да добавите буквално една чаена лъжичка захар, която ще ви помогне да разкриете вкуса на нашата пролетна кисела зеленина.
Добавете готовото пюре в тигана, където нашият зеленчуков комплект се готви в бульон.
През това време нарежете останалите парчета зелен лук, магданоз и копър, нарежете парчета сварено месо напречно, нарежете твърдо сварените яйца на две части.
Препоръчва се готовата зелева супа да се излее в керамичен супник, тъй като оксаловата киселина може да предизвика нежелани реакции при продължителен контакт с железни повърхности.
Изсипете готовата зелева супа в чиния, добавете парчета месо, половин яйце, поръсете с билки и подправете със заквасена сметана.
Лесно е да се отбележи, че рецептата не изисква картофи, но всеки, който не може да си представи първо ястие без този традиционен компонент, разбира се, може да го добави.

Още една вариация по темата за приготвяне на традиционно пролетно първо ястие. За да го приготвим, трябва да подготвим, съдейки по самото име на ястието, следните компоненти:

цяло пиле
лук
няколко връзки пресен киселец и копър
малко заквасена сметана
5 варени яйца

Сварете пилето, след като го нарежете.
Оставяме филето - ще го добавим към почти сварения бульон.
След като приготвите бульона, прецедете го, добавете пилешки гърди, нарязани на парчета, а след това и ситно нарязан лук.
Ще обърнем специално внимание на приготвянето на киселец. За да не е кафяво, а да радва окото с ярки зелени нотки в готовото ястие, трябва да прибегнем до някои трикове. Внимателно отделяйки листата от дръжките, ги нарязваме и ги бланшираме – тоест заливаме с вряла вода.
След като го отцедим в гевгир, го потапяме в съд със студена вода, в който можете дори да хвърлите няколко кубчета лед.
Подгответе се за сервиране - подредете готовия киселец, който е запазил много витамини и хранителни вещества, както и богат вкус. Поставете ½ яйце, малко заквасена сметана и напълнете всичко с нашия пилешки бульон с парчета месо.

Постна супа от киселец

Времето, когато първите зеленчуци се появяват в продажба, понякога се случва по време на периода на гладуване. Или желанието да се поглезят с такова ястие възниква при хора, които по медицински или лични причини не ядат месо. Изход от тази ситуация е постната супа. За да го подготвим, ще подготвим:

около 5 картофа (в зависимост от размера)
по една глава лук и един морков
3-4 сурови яйца
киселец, копър, див чесън, ревен, магданоз, чесън
люта чушка - по желание
кубче бульон

Нарязваме си зеленчуците доста ситно.
Натрошете кубче сух бульон във вряща вода, добавете дафинов лист, зърна черен пипер и сол.
Добавете всички зеленчуци и варете до готовност на картофите.
Почти за 5 минути. до готовност се добавят наситнен киселец, ревен, счукан чесън и счукан копър.
Отделно чукваме няколко яйца в купа и ги добавяме на тънка струя към нашата супа.

За мнозина тази комбинация от компоненти може да изглежда много странна. Но комбинацията от крехко месо с лека киселинност на киселеца ще ви даде незабравим вкус. Невероятният аромат на ястието ще ви напомни за най-хубавите моменти от лятото.

Отделно пригответе продуктите за кюфтета и супа. За кюфтетата са ви необходими:

300 г прясна кайма
1 пилешко яйце

За самата супа са ви необходими:

2-3 картофа
2 скилидки чесън
1 пресен лук
1-2 средно големи моркова
1-2 яйца (първо сварете твърдо)
200 г киселец

За приготвяне на кюфтетата:

Смесете каймата с яйцето, овкусете със сол, черен пипер и разбъркайте добре до гладкост и оставете за 20 минути на хладно.
В същото време кипнете вода, добавете картофите на парчета и гответе 8 минути.
Оформете каймата на топчета, хвърлете ги в супата със сол и черен пипер.
Запържете лука в сгорещено растително масло, добавете настърганите моркови и чесън.
Когато се сварят картофите и кюфтетата се запържва, посолява се и се вари.
След това се поръсва с наситнен киселец и счукани яйца.
Оставете за 10 минути, за да се накисне ястието ни.

Приготвянето на това лесно и несъмнено вкусно ястие не е скъпо, защото ви трябва само малко време. Всяка домакиня може да намери всички компоненти в хладилника си.

Предприеме:

консерва яхния по избор
1 връзка киселец
1 парче лук и същото количество моркови
3-4 картофа
2 твърдо сварени яйца

Помним важните сол, черен пипер, дафинов лист и растително масло.

Първо запържете нарязания лук на слаб огън, добавете нарязаните моркови, малко сол и черен пипер.
Оставете да къкри под капак за 5 минути.
След това сложете печеното в тава, добавете нарязаните картофи и покрийте напълно с вода (1,5-2 л.).
Варете на тих огън до готовност на картофите.
Смесете яхнията и наситнения киселец.
Сол и черен пипер на вкус.
Гответе още 10 минути. Нека стоим.
Когато ястието е готово за сервиране, сложете в купа половин сварено яйце.

Супа с киселец и зеле

Противно на традиционното тълкуване, че първото ястие със зеле в съставките се нарича зелева чорба. Но в същото време в модификацията на зелените първи ястия има рецепта за супа със зеле и млади зелени кисели листа от киселец. За да го подготвите, вземете:

500 г пилешко месо
по 300 г прясно зеле и киселец
3-4 бр. картофи
1 парче лук и морков
3 варени яйца
пресни билки

Приготвяме супата с пилешки бульон. Така че да започнем с това:

Сварете бульона, прецедете го и го оставете да заври.
Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги сложете в тенджера.
Когато картофите са наполовина сварени, добавете нарязано зеле в съда.
Обелете лука и морковите и ги нарежете на ситно.
В тиган леко запържете лука и морковите в растително масло.
Измийте киселеца и зелените и нарежете на ситно.
Добавете морковите и лука към бульона.
5 минути преди да свалите от котлона, добавете киселец и билки.
Оставете да вари 10 минути.

Както знаете, цвеклото се характеризира с голямо количество витамин Р. С негова помощ кръвоносните съдове стават по-еластични. Ето защо тази супа е много питателна и много вкусна! За да подготвите 2-2,5 литра вода, вземете:

1 цвекло
Цвекло от 2 кореноплодни зеленчуци
2-3 картофа
1 глава лук
1 морков
100 г киселец
2 яйца, твърдо сварени

В тигана се налива вода, добавят се нарязаните на ситно картофи и се варят до готовност.
На слаб огън в растително масло запържете нарязания лук до златисто кафяво, добавете нарязаните моркови. Изпържете заедно.
Цвеклото се настъргва на едро ренде и се добавя в тигана.
Всичко това се задушава до готовност.
Добавете всички сварени зеленчуци в тигана с готовите картофи и гответе 5 минути.
След това нарежете измития киселец и върховете на цвеклото и добавете към нашата супа, не забравяйте да сол и черен пипер, добавете дафинов лист. Гответе още 5 минути.
Оставете го да престои известно време. При сервиране добавете половин сварено яйце в купата, така ще стане по-апетитно.

Предложеното ястие е отличен вариант, когато искате да се поглезите с пролетно ястие през извън сезона. За да го подготвим, нека вземем:

0,5 литров буркан консервиран киселец
месо с кост
5-6 картофа
лук лук
1-2 яйца

Сварете бульона, обелете зеленчуците.
Лукът се запържва в олиото до жълтеникаво-кафяво.
Нарежете картофите на лентички.
Нарежете месото на малки парчета.
Месото се връща в бульона и като предварително се посолява леко, се добавя лукът.
Разбийте яйцето в отделен съд.
Почти на етапа на пълна готовност на картофите, хвърлете консервиран киселец в тигана.
И когато варенето ни заври, добавяме разбитите яйца, като внимателно разбъркваме супата.
Добавете подправки и се пригответе да опитате готовото ястие.

Супа с киселец и ориз

За да приготвите супа с киселец и ориз, ще ви трябва:

3-4 бр картофи
1/3 чаша ориз
1-2 бр. лук и моркови
2 бр. варени яйца
букет от листа от киселец

Необходимо е да сварите ориза в подсолена вода.
Получаваме бульон, към който добавяме нарязаните на кубчета картофи и малки резенчета моркови.
Докато се готви, нарежете лука и киселеца на ситно.
Изсипете цялата смес от зелени в тигана с ориз и картофи.
Сол и черен пипер на вкус.
Варете в течност още 5 минути.
Можете да добавите половин яйце към всяка порция.

За да приготвите тази вкусна супа, ще ви трябва много малко време и усилия. И само след кратко време ще се насладите на деликатния вкус на деликатните гъби и киселинността на киселеца. За да направите това, вземете:

Приблизително 150 г киселец
2-3 средни картофа
300-400 г пресни гъби (шампиньони)
1 глава лук
1 пресен морков
Варени яйца 2 бр (по желание)
Сол, черен пипер, растително масло / други подправки.

Сварете гъбите за около 30 минути, след като ги нарежете на малки филийки. Не забравяйте да посолите водата.
Веднага след като бульонът е готов, смесете кубчетата картофи в тигана.
В тиган се запържва наситненият лук, след което се добавят нарязаните на лентички моркови.
Подправете цялата тази смес с малко сол и черен пипер.
Когато картофите омекнат, изсипете запържената смес и всичко се разбърква.
Добавете ситно нарязан киселец за 5 минути.
Поръсете със сол, черен пипер и копър на вкус (по желание).
При сервиране можете да гарнирате с парче варено яйце.

Предлаганото ястие е много освежаващо през лятото. Отварата за него може да бъде както цвекло, така и киселец. За киселец ще ви трябва:

300-400 г пресен киселец
връзка зелен лук и копър
пресни краставици - 2 бр.
1 парче лук
2 бр твърдо сварени яйца
3-4 картофа, предварително сварени
сол, черен пипер по ваш вкус.

Първо пригответе самия бульон от киселец. За това:

Киселецът се нарязва на малки филийки и се слага във вряща подсолена вода. Вари се 5-7 минути.
Докато нашият бульон се охлажда, нарязайте зеления лук и копъра на малки филийки.
Отделно се нарязват краставици, лук със сварени яйца и сварени картофи.
Добавете всички тези готови зеленчуци към охладения бульон от киселец и смилайте един жълтък върху тигана.
Остава само да добавите черен пипер и сол по ваш вкус и да разбъркате много добре.
Също така, за да добавите мекота и финес, можете да добавите малко количество прясна заквасена сметана.