Ползи и вреди от кокоши яйца при готвене. Полезни и вредни свойства на пилешките яйца. - яйчният жълтък съдържа значително количество моно- и полиненаситени мастни киселини, които участват в регулирането на метаболизма на мазнините, както и в синтеза на полови хормони

Варени яйцаса едни от най-популярните продукти в целия свят. Има 3 варианта за варени яйца:

• меко сварено - гответе не повече от 3 минути;
• твърдо сварени - варете поне 8 минути;
• „в торба“ - гответе около 6 минути. в предварително преварена и подсолена вода.

Няма нищо сложно в варенето на яйца, но все пак трябва да знаете някои нюанси:

1. Ако варените яйца се белят трудно, това може да е знак, че продуктът е развален.
2. За да сте сигурни, че яйцата се готвят равномерно, се препоръчва първо да ги търкаляте на масата или да ги разклащате.
3. Можете също така да сварите яйцата на пара;
4. Ако при беленето на яйцето видите, че е малко сурово, сложете го в студена вода и варете след като заври около 4 минути.

Как да различим варено яйце от сурово?

Можете да различите варено яйце от сурово по следните критерии. Варените яйца се въртят на масата много по-бързо и по-дълго от суровите, тъй като сварената черупка съдържа твърдо яйце, докато суровата черупка съдържа течно. Освен това, ако докоснете с пръст въртящо се варено яйце, то веднага ще спре, но ако докоснете сурово, то ще продължи да се върти.

Освен това можете да проверите дали едно яйце е сварено или не по друг начин. За целта вземете два стъклени буркана, налейте в тях вода, добавете готварска сол и в единия буркан сложете варено яйце, а в другия – сурово. Варено яйце няма да изплува, но сурово яйце ще се издигне на върха.

Много хора се интересуват от въпроса: "Кое е по-добре: варени яйца или сурови?"Експертите казват, че е по-добре да ядете варени яйца, отколкото сурови, особено ако са рохко сварени, тъй като в тази форма варените яйца са по-добре смилаеми. Твърдо сварените яйца са много по-малко смилаеми от организма. Освен това суровите яйца могат да съдържат салмонела, която е опасна за човешкото здраве. Термичната обработка убива тази бактерия. Има обаче мнение, че суровият жълтък е по-здравословен от варения. Ето защо, за да получите максимална полза и в същото време да не се заразите със салмонелоза, жълтъкът се излива с лимонена киселина. Благодарение на това микробите умират в суровия продукт.

Суровите яйца, за разлика от варените, се съхраняват много по-дълго: около тридесет дни в хладилника, а когато се поставят на стайна температура, могат да останат свежи около петнадесет дни. Срокът на годност на варените яйца е не повече от пет дни в хладилник.

Как да съхраняваме?

Времето за съхранение на варени яйца зависи от температурата.Ако по време на варенето на черупката се появят пукнатини, срокът е не повече от 4 дни. Най-добре е такъв продукт да се съхранява в хладилник при температура не по-висока от 4 и не по-ниска от 2 градуса. При такива условия варените яйца ще запазят своите потребителски качества в продължение на 20 дни.

Ако нямате възможност да поставите яйцата в хладилника, например сте на почивка или сред природата, тогава в този случай срокът на годност е значително намален и не надвишава 12 часа. При такива обстоятелства се препоръчва продуктът да се опакова предварително в хартия.

При стайна температура варените яйца могат да се съхраняват не повече от три дни. За да направите това, препоръчително е да увиете всяко яйце в хранително фолио.Ако черупката се напука по време на готвене, това означава, че яйцето трябва да се изяде скоро, в противен случай ще се развали.

Варените яйца също могат да бъдат замразени във фризера, но само ако са твърдо сварени. Само жълтъците са подходящи за замразяване, а белтъците е по-добре да изядете веднага. Жълтъците трябва да се отделят от белтъците, да се сложат в тенджера, да се добави вода и да се вари.Жълтъците трябва да лежат във вряща вода за около десет минути, след което трябва да ги извадите, да ги изсушите в гевгир, да ги поставите в контейнер и да ги поставите във фризера.

Как можете да разберете дали свареното яйце е развалено?

Можете да разберете дали едно сварено яйце е развалено или не по няколко показателя. Първият показател е миризмата. Варените яйца не трябва да миришат. Ако след почистване яйцето излъчва неприятна миризма, това означава, че вече не е прясно.

Вторият критерий, по който можете да определите дали варените яйца са развалени или не, е следният. За развалени варени яйца, черупката, заедно с филма в близост до нея, ще се отделят лесно. Но за пресни яйца черупката ще бъде трудна за почистване и филмът ще прилепне плътно към стените му.

Освен това, за да проверите свежестта на сварените яйца, трябва да ги потопите във вода. Пресните сварени яйца трябва да потънат. Ако плуват в студена вода, сварените яйца са развалени.

Много хора често задават въпроса: "Защо варените яйца имат горчив вкус?" Специалистите твърдят, че това се влияе само от това какво е дадено да яде пилето, което снася яйцата, и това няма нищо общо със свежестта на яйцата.

Освен това можете да разберете дали вареното яйце е развалено или не по външния му вид.Пресните яйца трябва да имат матова черупка. Липсващите яйца имат лъскави черупки.

Полезни свойства

Ползите от варените яйца се дължат на наличието на голямо количество минерали и витамини. Те съдържат манган, който участва пряко в хормоналния метаболизъм и в нормализирането на репродуктивната функция. Благодарение на наличието на желязо се подобрява хемопоезата и съставът на кръвта. Варените яйца съдържат и калий, който има благоприятен ефект върху дейността на сърдечно-съдовата система. Натрият, който е в този продукт, е отговорен за водния баланс в тялото, а калцият подобрява състоянието на зъбите, ноктите и костите.

Що се отнася до витамините, варените яйца съдържат големи количества витамин А, който е отговорен за зрителната острота, както и витамин Е, необходим за кожата. Благодарение на наличието на витамин D се намалява рискът от развитие на остеопороза и рахит. Варените яйца съдържат и витамини от група В, които имат благоприятен ефект върху работата на нервната система и състоянието на мускулната тъкан.

Този продукт съдържа холин, който нормализира нивото на холестерола в кръвта и има положителен ефект върху функцията на черния дроб.

Можете дори да използвате варени яйца в козметологията за приготвяне на различни маски, които подобряват състоянието на косата и кожата.

Варени яйца могат да се ядат всеки ден, но не повече от три и ако няма алергична реакция към продукта. Ако имате такъв, тогава трябва да се ограничите до три варени яйца седмично.

Варени яйца могат да се ядат през нощта, но само белтък без жълтък и три часа преди лягане, така че храната да има време да се смила.

В допълнение, варените яйца са полезни за жените по време на бременност. Лекарите препоръчват да се яде не повече от едно рохко сварено яйце на ден. Твърдо сварените яйца могат да причинят запек при бременна жена.

Кърмещата майка може да яде и варени яйца, но в малки количества. Първо трябва да изядете само 1/3 от жълтъка. Ако в рамките на три дни детето не прояви алергична реакция към новия продукт, тогава дозата може да се увеличи. Когато кърмите, най-добре е да започнете с пъдпъдъчи яйца и след това да опитате кокоши.Имате право да ядете не повече от две парчета на седмица.

Вареното яйце ще бъде особено полезно за детето. Педиатрите обаче съветват да се дава нов продукт не по-рано от девет или дори дванадесет месеца. Първо трябва да опитате малко нарязан жълтък (много малко парче). Ако в рамките на два дни детето не прояви алергична реакция към жълтъка, тогава може да се даде да опитате отново, но само след няколко дни. Препоръчително е да давате жълтъка не повече от три пъти седмично. Протеинът може да се дава за ядене едва след като детето навърши една година. Препоръчително е да давате цяло яйце за ядене едва след една година и също не повече от три пъти седмично.

Освен това варените яйца са много полезни за мъжете. В бодибилдинга, за да изградите мускулна маса, трябва да ядете рохко сварени яйца. Препоръчителната дневна доза е не повече от пет яйца.

При диария, чревна инфекция, ротавирус, колит и чернодробни заболявания е разрешено да ядете рохко сварени яйца, но не повече от две на ден.

Твърдо сварените яйца могат да станат твърди, затова е най-добре да ядете рохко сварени яйца. В тази форма те дори са полезни при запек. Лекарите препоръчват да ядете не повече от две парчета на седмица.

При гастрит е позволено да ядете не повече от едно варено рохко яйце на ден. Можете също така да ядете варени яйца, ако имате язва на стомаха.

При панкреатит се допускат рохко сварени яйца. Този продукт е разрешен за ядене само по време на ремисия, четири пъти седмично и не повече от едно яйце на ден.

Можете също да ядете варени яйца при холецистит.

Ако имате диабет, можете да ядете само рохко сварени яйца и не повече от две яйца на ден.

На третия ден след отстраняване на апендицит можете да ядете едно рохко сварено яйце.

При хрема и синузит алтернативната медицина използва варено яйце за загряване на синусите.Процедурата за хрема се извършва до пет пъти на ден. При синузит трябва да сварите твърдо две яйца, да ги увиете в марля и да поставите по едно яйце на всяка ноздра. Задръжте докато изстинат яйцата. Процедурата се извършва най-добре преди лягане. Курсът на лечение продължава не повече от пет дни.

Диета с варени яйца за отслабване

Днес е популярна диета, базирана на варени яйца за отслабване. Тъй като продуктът е с ниско съдържание на калории и висока хранителна стойност, той е одобрен от диетолозите. Освен това, което е важно, ако ядете варени яйца, когато отслабвате, можете да свалите до десет килограма.

Диетолозите са разработили няколко диети, които са предназначени за определен период от време и са подходящи за всяка жена.

Ако не искате да се придържате към строга и болезнена диета в продължение на няколко дни, можете да използвате диета, която продължава тридесет дни. Благодарение на него можете да свалите над десет килограма.

И така, през първите седем дни трябва да се храните както следва. Ежедневната закуска включва само няколко варени яйца и половин грейпфрут.Обядът и вечерята ще варират за седем дни.

Обяд през деня:

1. Круша или диня, колкото искате.
2. Варено пиле.
3. Сирене, домати и пържена филийка хляб.
4. Пресни плодове.
5. Варени яйца със зеленчуци (боб, моркови).
6. Пресни плодове.
7. Варено пиле с домати и грейпфрут.

Вечеря през деня:

1. Варено месо.
2. Няколко варени яйца, зеленчукова салата, портокал и пържено парче хляб.
3. Варено месо.
4. Задушено месо с билки.
5. Зеленчукова салата, варена риба и портокал.
6. Пилешки котлети.
7. Варени зеленчуци.

Храненето през втората седмица е както следва. Всеки ден в продължение на седем дни сутрин трябва да ядете няколко варени яйца и половин портокал.Обядът и вечерята за седем дни изглеждат така:

През първия ден е позволено да ядете леко запържено месо с домати и билки за обяд и две варени яйца с маруля за вечеря.

На втория ден трябва да обядвате варено пиле с билки, а за вечеря - варени яйца и прясно изцеден сок от грейпфрут.

На третия ден обядът трябва да включва варено месо с пресни краставици, а вечерята трябва да включва портокал и две варени яйца.

Обядът на четвъртия ден се състои от чифт варени яйца с твърдо сирене, а вечерята се състои само от варени яйца.

През петия ден можете да готвите риба на пара с парче хляб за обяд, а за вечеря можете да ядете само две варени яйца.

На седмия ден трябва да ядете задушено заешко месо и портокал за обяд, а вечерта е по-добре да ядете варено пилешко месо с домат и портокал.

Менюто за третата седмица по дни изглежда така:

1. Само плодове, с изключение на грозде и банани.
2. Варени зеленчуци, с изключение на картофи.
3. Варени зеленчуци и пресни плодове.
4. Риба, приготвена по всякакъв начин, както и салата със зеле и варени зеленчуци.
5. Консервирано задушено месо.
6. Пресни плодове или зеленчуци.
7. Същото като за шестия ден.

Диетата за четвъртата седмица е следната:

Ден първи - два домата, консерва без масло, четири пресни краставици, също толкова парчета постно месо, хляб и портокал.

Ден втори - около двеста и четиридесет грама варено пилешко месо, пресни зеленчуци (домати, краставици), пържен хляб, плодове (круши, портокал).

Трети ден - около петдесет грама извара, пресни зеленчуци (краставици и домати), варени зеленчуци, пържен хляб и цитрусови плодове (портокал).

Ден четвърти - около триста грама варено пиле, домати, краставици, пържен хляб и грейпфрут.

Пети ден – варени яйца, зеленчукова салата и средно голям портокал.

Шести ден - задушено заешко месо, около осемстотин грама извара, пресни зеленчуци, около двеста милилитра домашно изварено мляко и един портокал.

Ден седми - риба тон, не повече от петдесет грама сирене фета, около петстотин грама зеленчуци на пара, две краставици и същия брой домати, пържен хляб и грейпфрут.

Варените яйца са много полезни за вашата фигура, тъй като съдържат голям брой полезни компоненти, от които тялото се нуждае по време на диета.

Използвайте в кулинарията

Използването на този продукт в кулинарията е много широко. Варените яйца се консумират отделно и се използват за приготвяне на различни ястия. Включват се в рецепти за различни салати, предястия, сандвичи, пастети и др. Подходящи са както за първи ястия и гарнитури, така и за гювечи и печива. Варените яйца се използват като пълнеж за пайове, месо, пайове, риба, палачинки и др.

Ядат се предимно варени яйца със сварени зеленчуци, спанак и броколи. Също така се препоръчва да ги редувате с плодове, които съдържат нишесте.

Много готвачи съветват да ядете варени яйца с риба и ориз, твърдо сирене и горчица.

Във Франция приготвят ястие за закуска, състоящо се от крутони, варени яйца и сметанов сос.

Ако яйцата са твърдо сварени, препоръчително е да ги сервирате с хайвер, сьомга, пушена сьомга, зеленчукова супа, зеленчукова салата или просто да ги запечете със сирене и чесън.

Сварените поширани яйца се слагат върху препечен хляб, отгоре се залива със сос и се сервира заедно с пресни зеленчуци.

Варените яйца се считат за отлично предястие на празничната трапеза. И ако са поднесени красиво, няма да оставят никого безразличен.

Например, можете да направите красиви лебеди от варени яйца.За да направите това, трябва да сварите две яйца, след което внимателно да ги обелите, за да не повредите белтъка. След това на едно яйце трябва да отрежете страните (те ще се използват като крила), а на другото парче от дъното (ще отиде на опашката) за стабилност. Сега трябва да вземете тези парчета от яйцето, които ще стърчат като крила и да изрежете върху тях малки триъгълници, така че да приличат повече на крила. Правим същото и с опашката. След това трябва да вземете яйцето, от което е изрязана основата за крилата, и да отрежете от него петмилиметров резен за шията на бъдещия лебед, като го изчистите от жълтъка. След това в единия край на „шията“, като използвате клечка за зъби, трябва да закрепите малко парче морков като клюн и да прикрепите нарязани зърна черен пипер отстрани от двете страни на шията (това ще бъдат очите на лебеда). Сега трябва да прикрепите крилата, опашката и шията към тялото на лебеда (ще ви трябва яйце с отрязано дъно). Трябва да прикрепите крила отстрани с помощта на парчета клечки за зъби, опашка отзад и шия отпред. Лебедът от варено яйце е готов.

Варени яйца във формата на сърце ще бъдат много оригинален начин за сервиране на ястието.За да изглеждат сварените яйца във формата на сърце, трябва първо да ги сварите твърдо и след това внимателно да отстраните черупките (за да направите това, трябва да потопите яйцата в студена вода за няколко минути, но така че да останат топли) . Сега трябва да вземете лист картон, да го огънете в средата, да поставите яйце там, да поставите тънка пръчка (можете да вземете китайска пръчка) или игла за плетене върху яйцето и да я притиснете здраво към яйцето, но така че да не се спука. След това трябва да завържете лист картон около краищата с гумени ленти и да го оставите настрана, за да може яйцата да изстинат. Почти охладеното яйце първоначално ще прилича на кафе на зърна, което трябва да се притисне по краищата с пръсти. Когато яйцето се охлади, извадете го от картона и го разрежете на две, за да направите сърце.

Или можете да направите цвете от варени яйца.Всичко, което е необходимо за това, е под ръка на всяка домакиня - нож или лъжица. И така, първо трябва да сварите твърдо яйцето и да го обелите. След това трябва да използвате нож, за да маркирате средата на тестиса и да направите плитък разрез под ъгъл от четиридесет и пет градуса. Сега трябва да изрежете яйцето със зигзаг, за да създадете цвете. След това трябва да разделите яйцето на две половини, като просто издърпате двата края в различни посоки. Жълтъците трябва да бъдат отстранени; те не са необходими. Получените цветя могат да бъдат пълнени с всякакъв пълнеж и сервирани.

Варените яйца също могат да се мариноват.В този си вид те са идеални за лека закуска с бира или вино. За да мариновате яйца, първо трябва да ги сварите твърдо и след това да ги обелите. След това трябва да направите марината. За да направите това, трябва да излеете един литър вода в съд, да добавите две супени лъжици девет процента трапезен оцет, да добавите три супени лъжици трапезна сол и една супена лъжица гранулирана захар, като разбъркате добре. Гответе марината на слаб огън за три минути, като постепенно добавяте подправки по ваша преценка (чесън, червен пипер, черен пипер, босилек, смес от италиански билки). Готовата марината трябва да се охлади. Варените яйца се поставят в стъклен съд, заливат се с охладената марината и се поставят в хладилника за около три дни.

Често задаван въпрос в интернет: „Могат ли да се затоплят варени яйца в микровълнова?“ Можете, но яйцата първо трябва да бъдат обелени, в противен случай може да се спукат или експлодират. Времето за нагряване не трябва да надвишава десет секунди. Но най-добре е да поставите варени яйца в гореща вода и да ги загреете.

Ако по някаква причина нямате варени яйца у дома или просто не ги харесвате, можете да ги замените с други продукти. Например, за да направите бъркани яйца или салата, която използва варени яйца, се препоръчва да използвате тофу. Той идеално замества яйцата в продукта и ако добавите горчица, мая и куркума към тофу, за да му придадете жълт цвят, изобщо няма да можете да го различите от яйцата.

Ако трябва да замените варени яйца в диетата си, можете вместо това да ядете сирене фета, сирене, извара, пилешко филе, боб, зелен грах и рибен хайвер, тъй като тези продукти също съдържат протеини.

Как правилно да варя пилешки яйца?

Преди да сварите яйцата, те трябва да се измият обилно под течаща вода. Вземете тава, налейте в нея студена вода и сложете яйцата.

За да не се напука черупката, първо добавете 1 чаена лъжичка сол или 9% оцет във водата.

Важно е яйцата да са напълно покрити с вода. В зависимост от избраната опция, времето за готвене ще варира леко.

След като изтече времето, яйцата трябва да се напълнят със студена вода. В бъдеще такава манипулация ще опрости процеса на почистване на черупката. И така, остава само да обелите яйцата и можете да ги ядете.

Кокошите яйца могат да се приготвят по няколко начина.Има следните видове варени яйца:

• в чанта;
• Бенедикт;
• твърдо сварено;
• бракониерски;
• Леко сварен

Можете също да готвите яйца в микровълнова фурна и бавна готварска печка. За да сварите пилешки яйца в микровълновата фурна, трябва да ги поставите в стъклен съд и да ги напълните напълно с хладка вода или вряща вода. След това изсипете две супени лъжици готварска сол в съда. Сега трябва да поставите контейнера с яйца в уреда за около дванадесет минути, като изберете средна мощност. Готовите варени яйца трябва да се потопят в хладка вода за три минути, за да се охладят.

Яйцата също могат да се варят в микровълнова фурна без черупката (този метод се счита за най-безопасният, тъй като те могат да експлодират в черупката). За да направите това, първо трябва да намажете няколко купи с растително масло. Сега трябва да отделите белтъка от жълтъка, като сложите първия в една купа, а втория в друга. Надупчете леко жълтъка с нож. Покрийте два контейнера с филм или пергаментова хартия. Протеинът трябва да се готви на средна мощност за тридесет до шестдесет секунди. Жълтъците също се готвят на средна мощност за не повече от тридесет секунди.

За да сготвите яйца в бавна готварска печка, поставете ги в електрически уред и ги напълнете напълно с вода. Включете програма "На пара" и варете около десет минути, за да получите твърдо сварени яйца или пет минути, за да направите рохки яйца.

Много хора се интересуват от въпроса: „Как правилно да обелите варени яйца?“ Има четири начина за белене на яйца:

1. Чрез издухване. За да направите това, трябва да направите не много големи дупки в горната и долната част на свареното яйце и да премахнете напуканата черупка от там. След това поставете горната част на свареното яйце срещу устата си и духайте силно в нея.
2. Чрез разклащане. Отстранете толкова много вода от тигана със сварени яйца, че да остане поне един сантиметър течност, и разклатете добре съда. През това време черупката ще се напука, водата ще влезе вътре, а сварените яйца ще се обелят добре.
3. Сода за хляб. Преди да сварите сурови яйца, добавете една чаена лъжичка сода за хляб във водата и налейте толкова вода, че да покрие напълно яйцата. Вари се под затворен капак около десет минути.
4. Чаша вода. За да почистите добре сварено яйце, трябва да го поставите в стъклен съд, да го покриете напълно с хладка вода, да го затворите с херметичен капак и да го разклатите добре. В резултат на това черупката ще се отдели от яйцето за няколко секунди.

Така че, ако варените яйца се белят трудно, можете да използвате някой от методите, описани по-горе, и няма да има повече проблеми.

По-долу има видеоклип за това как бързо да обелите варени яйца.

Вреда от варени яйца и противопоказания

Варените яйца могат да бъдат вредни за хора, които имат индивидуална непоносимост към продукта, поради което са противопоказани за включване в диетата на страдащи от алергия. Също така си струва да се вземе предвид доста високото съдържание на калории, което означава, че не се препоръчва да се злоупотребява с него по време на загуба на тегло и затлъстяване, но не трябва да се отказвате напълно от продукта.Струва си да се има предвид и голямото количество холестерол, който в големи количества има лош ефект върху здравето на сърдечно-съдовата система.

Варените яйца са вредни за щитовидната жлеза, ако вашият лекар е диагностицирал хипотиреоидизъм.

Можете дори да се отровите от варени яйца, ако черупките на суровите яйца са били повредени, яйцата са били съхранявани дълго време или не са били напълно сварени.

Симптомите на отравяне от варени яйца са:

• стомашни болки;
• втрисане;
• диария или запек;
• тежки главоболия;
• слабост;
• сухота в гърлото;
• гадене, което е придружено от повръщане.

Ето защо трябва не само да спазвате правилата за съхранение на продуктите, но и да сварите суровите яйца напълно.

Загуба на тегло, подобрено зрение, здрави кости и зъби – всичко това и много повече. Включването на три яйца в закуската всеки ден ще подобри здравето ви и ще ви предпази от редица заболявания. Яйцата са наистина прекрасен продукт!

Холестерол?

Укрепване на костната тъкан и зъбите Яйцата съдържат витамин D, който е необходим на тялото за усвояване на калций и поддържане на здрави зъби и кости. Яйчният жълтък е една от малкото храни, които са естествен източник на този витамин.

Енергийна стойност

Хранилище на витамини и минерали

Стройно тяло

Страхотна закуска

Поддържане и укрепване на зрението

Помощник за работата на сърцето, незаменим по време на бременност

Докато много диетолози твърдят това Този продукт има много полезни свойства за тялото., други казват това яжте яйцане е толкова добре за нашето здраве.

Кого трябва да слушате? Отговорът на въпроса ще намерите в тази статия.

Защо трябва да ядете яйца?

На първо място, тъй като яйцата съдържат много хранителни вещества, те са доста евтини и са съставка в много ястия.

Съществува обаче мнение, че яйцата повишават нивата на холестерола и мазнините в тялото. На свой ред това може водят до сърдечно-съдови заболявания.

Нека да го разберем. Яйцата съдържат не само протеини, но и мазнини (както мононенаситени, така и полиненаситени), витамини и холестерол. Не се страхувайте от думата "холестерол"; това не е лошо, а точно обратното.

Има изследвания, които показват, че холестеролът в яйцата не повишава нивото на това вещество в кръвта.

Въпреки факта, че някои хора твърдят точно обратното, Все още няма доказателства в подкрепа на това мнение.

Това обикновено се дължи на фактори, различни от консумацията на яйца. Може да бъде вредно за здравето стрес, заседнал начин на живот, мазнини и рафинирани храни.

Важно е и под каква форма ядете яйцата. Това далеч не е същото - всеки ден има пържени яйца, твърдо или рохко сварени.

Лекарите вярват, че седмичната консумация на яйца не трябва да надвишава 4-5 яйца, в зависимост от възрастта, навиците и общото здравословно състояние.

Митове и истина за яйцата

Яйцата повишават нивата на холестерола в кръвта

Не е вярно. Както беше отбелязано по-рано, яйцата не може да повиши нивата на холестерола в кръвта, за разлика от месото или колбасите.

По-добре е да не ядете сурови яйца

Това е вярно. В противен случай вие рискуват да се заразят със салмонела(от бактерия салмонела). Тази бактерия умира при температури над 60°C.

Яйцата трябва да се измият, преди да се съхраняват в хладилник

Не е вярно. Черупката на яйцето предпазва вътрешното съдържание. Когато миете яйцата, микроорганизмите могат да проникнат през тънката черупка. По-добре е да си измиете яйцата точно преди готвене.

Кафявите яйца са по-добри от белите

Не е вярно. Цветът на черупката не му влияе по никакъв начин. Цветът зависи от породата на пилето, което може да бъде бяло или кафяво. Можете да ядете и двете - няма разлика.

Децата и бременните жени не трябва да ядат яйца

Не е вярно. Напротив, яйцата съдържат протеини и много витамини, които допринасят за растежа и развитието на детето. По-специално те укрепват нервната система и намаляват вероятността от хранителни алергии през първите години от живота.

Единствената предпазна мярка, която трябва да имате предвид, е да не давате яйца на детето си. докато навърши осем месеца.

Възрастните хора не трябва да ядат яйца

Това също не е вярно. Напротив, препоръчва се на възрастни хора яжте три яйца на седмицаза да избегнете загуба на мускулна маса. Яйцата съдържат огромно количество антиоксиданти, които помагат за предотвратяване на развитието на дегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер или атеросклероза.

Яйцата са много калорични

Това е грешно. Едно яйце съдържа само 80 калории и 6 грама протеин, ако го ядете готов (но не пържен). Освен това яйцата съдържат жизненоважни микроелементи, например цинк и, и полезни аминокиселини.

Пилетата са принудени да снасят повече яйца

За съжаление е вярно. Но това не се случва в 100% от времето. Компаниите, които доставят големи количества яйца, може да имат по-малко от етични практики.

Например служители може да манипулира светлината, за да ускори овулацията на пилето. Благодарение на това могат да се произвеждат повече яйца.

За да избегнете това, купуват яйца от малки магазини или семейни ферми, за да сте сигурни, че пилетата не са наранени и че яйцата са с добро качество.

Жълтък или бял: кое е по-добре?

Много хора се чудят кое е по-добре - жълтъкът или белтъкът. Или всички заедно? Ако говорим за количеството хранителни вещества, тогава верният отговор е жълтъкът.

В края на краищата, жълтъкът е частта от яйцето, където се образува пиленцето, ако яйцето е оплодено, така че съдържа повече протеини и витамини.

Какво тогава да правим с протеина? То от своя страна е богато на аминокиселини, които спомагат за изграждането на мускулна маса. Той е с ниско съдържание на мазнини, така че се препоръчва за тези, които го спазват.

Днес кокошите яйца заемат отделно място в хладилника и можете да ги видите във всеки дом. Повечето хора предпочитат да ги пържат или варят, но малко хора се замислят за лечебните свойства на суровите белтъци и жълтъци. И така, какво носят суровите яйца на тялото - безценни ползи или вреда? Разбира се, те са питателни и лесно смилаеми, основното е да изберете качествени продукти и да ги използвате правилно.

Състав и свойства

Пилешко яйце, което не е претърпяло термична обработка, се счита за диетичен продукт, тъй като съдържа средно само 70 калории. Хранителната стойност на продукта се основава на изобилието от протеини - до 12 g и вода - приблизително 74 g. Благодарение на последния показател продуктът насища тялото с влага, дори може да утоли жаждата ви в горещ ден. . Количеството мазнини в едно яйце е около 11 g. В същото време продуктът не е източник на въглехидрати, има не повече от 0,7 g.

Ползите от суровите яйца се дължат на техния богат състав, който включва следните компоненти:

• лутеин;
• витамин D;
• холин;
• ниацин;

По този начин редовната употреба на продукта нормализира мозъчната функция, подобрява зрението и повишава работоспособността. Съдържа и минерали – калций, желязо, магнезий, фосфор и други компоненти, без които жизненият процес в човешкия организъм е немислим.

Поради факта, че такава храна се счита за питателна, най-добре е да ядете сурови яйца сутрин. Те дават на човек бързо насищане без чувство на тежест в стомаха и зареждане с енергия, което е необходимо за пълноценна умствена дейност.

Умерената консумация на продукта в суров вид спомага за укрепването на костната тъкан, коригира функцията на черния дроб и повишава еластичността на стените на кръвоносните съдове. Освен това суровият жълтък и белтък подобряват паметта и повишават концентрацията при интензивни тренировки.

Очите стават по-малко податливи на напрежение и различни заболявания, така че яйцата могат да се нарекат естествено средство за предотвратяване на катаракта.

Показания за употреба

Този природен продукт отдавна се използва за поддържане на физическа форма след интензивна физическа активност. Яйцата са богати на протеини, което означава, че помагат на човек да възстанови и изгради мускулна маса. Смес от жълтък и белтък без термична обработка е идеалният завършек на тренировка.

Освен това свежият продукт се бори с проявите на гастрит, свързан с повишена стомашна киселинност.

Освен това суровите яйца помагат за решаването на следните проблеми:

• липса на витамини и минерали;
• понижен имунитет;
• нарушения на нервната система.

Ползите от суровите кокоши яйца са известни на хората от незапомнени времена, когато животворният коктейл е бил използван като лек за настинки, а също така са лекували нарушения на репродуктивната функция на тялото.

Тези, които страдат от различни заболявания, не трябва да отказват натурален продукт. Компетентният подход към употребата на яйчен ликьор ще помогне да се справите с много симптоми.

Ползи за мъжете

Суровите яйца са много полезни за мъжете. Продуктът помага да се отървете от загубата на сила и да увеличите потентността без допълнителни разходи. Този ефект се обяснява с наличието в пресните яйца на достатъчно количество фосфор, желязо и цинк – животворен коктейл за организма.

В условията на ежедневен стрес такава хранителна добавка ще укрепи имунната система, ще помогне за поддържане на необходимото ниво на мускулна маса и ще облекчи лошото настроение.

Традиционно суровите яйца се използват като достъпен и ефективен начин за подобряване на ерекцията. Жълтъкът съдържа незаменими аминокиселини, чийто дефицит нарушава естествените жизнени процеси на мъжкото тяло. Наличието на цинк в суровите яйца има благоприятен ефект върху функционирането на простатната жлеза. Систематичната употреба на продукта спомага за нормализиране на синтеза на хормони, което означава, че качеството на личния живот и благосъстоянието се повишават.

Ползите и вредите от суровите яйца за мъжете се дължат на високото съдържание на холестерол в тях. При липса на физическа активност не се препоръчва да пиете повече от 2 броя на ден и е по-добре да се ограничите до 1 яйце като част от витаминен коктейл. Това правило важи и за всички останали хора, за да не се повишава нивото на лошия холестерол в кръвта.

Използвайте при панкреатит

Яйчният белтък се усвоява перфектно от тялото и насърчава регенерацията на клетките на панкреаса.

Човек отбелязва следните подобрения от яденето на сурови пилешки яйца:

• възстановяване на силата;
• повишаване на съпротивителните сили на организма;
• премахване на неприятни симптоми.

Смес от жълтък и белтък без термична обработка помага за постепенното насищане с важни витамини и микроелементи след терапевтично гладуване, а суровите яйца също се използват за предотвратяване на спада на хемоглобина в този случай.

Въпреки това е забранено да се пият сурови яйца или да се консумират под друга форма по време на обостряне на заболяването. И във всеки случай връщането или въвеждането на продукта в диетата трябва да бъде съгласувано с Вашия лекар.

съвет! Лекарите позволяват да се ядат пилешки яйца при панкреатит, но само под формата на омлет без мляко или меко сварени. Също така се препоръчва първо да се отстранят жълтъците, които имат холеретичен ефект.

Как да използвате сурови яйца

Всички фабрични яйца трябва да бъдат етикетирани. Първото число в печата показва срока на годност, а второто - категорията. Най-диетичният продукт се продава в рамките на 7 дни, счита се за най-пресен и се разпознава по червеното мастило и маркировката „D“.

Яйцата, снесени преди повече от 1 седмица, се класифицират като яйца за консумация и са маркирани в синьо и буквата „C“. Срокът им на годност при стайна температура няма да надвишава 25 дни, въпреки че в хладилника те ще запазят ползите си много по-дълго.

В допълнение към „възрастта“ яйцата се отличават и по тегло. Най-малките са от трета категория, не повече от 44 г; втора категория (в ежедневието често казват „клас“) - от 45 до 54,9 g. Яйцата от първа категория тежат от 55 до 64,9 g, още по-големи са „select“ (65-74,9 g) и най-високата категория (75). g и повече).

Противно на общоприетото мнение, най-добре е да ги избирате за консумация сурови не на пазарите, а в надеждни магазини. Когато купувате продукти от ръка, човек не може да бъде сигурен в тяхната безопасност, но яйцата от супермаркета преминават строг контрол на качеството.

Колкото по-свеж е продуктът, толкова повече влага и ценни вещества съдържа, така че е по-добре да купувате яйца с надпис „D“. Суровото трапезно яйце също е подходящо за храна, ако е снесено преди не повече от 2 седмици. Можете да консумирате продукт, получен от домашни птици, само ако сте уверени в здравето на пилетата и техният собственик може да предостави ветеринарни сертификати.

съвет! Преди ядене не забравяйте да измиете яйцето със сапун и да проверите за пукнатини и други повреди по черупката. Ако защитната обвивка е счупена, мръсотията и инфекцията могат да проникнат в продукта и освен това животворната влага може да се изпари.

Измитите яйца можете да пиете директно от черупката, като направите дупчица с клечка за зъби или дебела игла, но можете да приготвите вкусен и здравословен коктейл, като добавите една от следните съставки:

• мляко;
• плодов сок;

За мъжете, занимаващи се със спорт, скоростта на консумация на сурови яйца е средно 4 броя на ден. Но за други хора, които не страдат от алергии, се препоръчва да пият не повече от две.

В случай на патология на панкреаса, броят на яйцата трябва да бъде намален до 1-2 седмично, но въвеждането им в диетата трябва да бъде съгласувано с лекуващия лекар.

Вреди и противопоказания

Въпреки факта, че суровият жълтък и белтък съдържат всички необходими за организма вещества, такава храна може да бъде опасна. Продукти, които не са преминали ветеринарен контрол, заплашват човек със сериозна инфекция - салмонелоза. Ето защо е по-добре да купувате яйца в магазин, а не от ръка. Но дори и фабрично произведените, чисти на вид яйца трябва да се измият със сапун и вода преди употреба.

Трябва да откажете продукта, ако има пукнатини по повърхността на черупката или яйцето е снесено отдавна и е загубило влага.

Безусловни противопоказания за ядене на яйца са алергиите и несмилаемостта на пилешкия протеин. Също така е по-добре да се въздържате от продукта в случай на обостряне на панкреатит или други стомашно-чревни заболявания. Ако имате висок холестерол в кръвта, също не трябва да се увличате по яйцата, под каквато и да е форма, може би трябва да ги изключите напълно или само жълтъците им.

Варените яйца са едно от най-простите ястия, които дори и най-неопитната домакиня може да приготви. Обикновено, когато няма време за готвене, хората варят или пържат яйца. Първият вариант е за предпочитане, тъй като не съдържа вреден холестерол и канцерогени. Поради такава висока популярност, много хора се интересуват от въпроса какви са ползите и вредите от варените яйца. Нека разгледаме по-отблизо тези критерии.

Състав на варени яйца

Има сравнително малък брой продукти, които могат да се конкурират с варени яйца по своя хранителен и енергиен състав. Доказано е, че съдържащите се хранителни вещества са почти същите като тези в червения хайвер от сьомга или есетра.

Основните компоненти на кокошите яйца са полиненаситени мастни киселини, аминокиселини, ниацин и цефалин. В яйцата се натрупват повече от дванадесет витамина. Сред тях са витамин РР, токоферол, витамин Е, витамин В3, фолиева киселина, пантотенова киселина, витамин D, витамин В4, витамин В12, витамин К.

Кокошите яйца не са лишени от Омега киселини и минерални съединения. От последните има смисъл да се подчертаят най-ценните: цинк, желязо, магнезий, кобалт, сяра, калций, фосфор, селен, мед и други.

Яйчният жълтък има оранжев или жълтеникав оттенък, защото в него се натрупват каротин и ксантофил. В областта на диетологията, здравословното хранене и фитнеса протеинът се счита за един от най-ценните източници на протеин. Именно в белезникавата част на продукта са концентрирани всички аминокиселини.

Интересното е, че в белтъка няма мазнина, но има в жълтъка. Това обаче не спира много хора; те обичат да ядат яйца на диета. Ретинолът и каротинът са отговорни за здравето на очите, а също така укрепват зрението и повишават неговата острота.

С всичко това калоричното съдържание на ястието е 156 Kcal. на база 100 гр. Ако изядете 1 яйце, ще наситите организма си с 45 kcal. Голямо твърдо сварено яйце има калорично съдържание от 75 kcal. Моля, имайте предвид, че ако пържите яйца в олио, тяхното калорично съдържание се увеличава 5-6 пъти.

Ползите от варени яйца

1. Целият витамин D се натрупва в жълтъка. Тази връзка е необходима на младото поколение за правилното формиране на скелета, нервната система и зъбите. По отношение на съдържанието на витамин D само рибената и язовската мазнина могат да се конкурират с яйцата.
2. Яйчният белтък отговаря за артериалното и вътречерепното налягане, нормализира показателите и облекчава главоболието. А витамин B4 е необходим на хората за развитие на нервната система и поддържане на умствена издръжливост.
3. От полиненаситените киселини в яйцата присъстват аспарагинова и глутаминова киселина. В комбинация със селен имат антиоксидантно действие и пречистват организма от токсични съединения.
4. Триптофанът, който се намира в големи количества във варени яйца, насърчава производството на серотонин. Ниацинът е отговорен за репродуктивната система на мъжете и жените, нормализира репродуктивната дейност. Тиразинът стимулира невроните в мозъка, повишава концентрацията и умствената бдителност.
5. Благодарение на натрупването на омега киселини, варените яйца почистват кръвоносните съдове и предотвратяват атеросклеротичния синдром. Фолиевата киселина се счита за истински женски витамин. Подобрява развитието на плода по време на бременност. Витамин К е от съществено значение за възстановяването след инфаркт.
6. Витамините от група В контролират активността на психо-емоционалната среда и нормализират водния баланс. Витамин Е се счита за елемент на красотата и поддържа здрава кожа и коса. Калцият е отговорен за здравината на костите и зъбите.
7. Поради високата си усвояемост, яйцата са подходящи за консумация от деца и възрастни хора. Те се предписват за употреба от категории хора, които наскоро са претърпели сериозна операция или заболяване. Яйцата помагат за по-бързото възстановяване.
8. Продуктът може да се приема 3 часа преди лягане, защото облекчава безсънието и се бори с кошмарите. Яйцата потискат ефектите от стреса и са ефективни срещу обща отпадналост, хронична умора и депресия.
9. Всеки знае, че вареният продукт трябва да се консумира от хора, занимаващи се със спорт. Аминокиселините и протеините в яйцата са оптимално балансирани. Те помагат за изгарянето на мазнини и изграждането на мускули много по-бързо.
10. Поради способността им да подобряват съсирването на кръвта, яйцата са показани за употреба при кървене от матката, обилна менструация и тежки наранявания. Приемането на продукта е необходимо за премахване на неприятната миризма от устата.
11. Яйцата повишават либидото при жените и мъжете и се считат за естествени афродизиаци. Те повишават привлекателността на човек в очите на противоположния пол. При системен прием на яйца нежеланието за полов живот изчезва.
12. Лутеинът засилва действието на каротина и ретинола. Следователно, варени яйца се предписват за консумация от категории хора с ниско зрение. Продуктът повишава мускулната активност, смазва очната кухина и предпазва от катаракта.
13. Благодарение на способността на яйцата да освобождават черния дроб от токсични вещества, функционирането на вътрешния орган се нормализира. Ако злоупотребявате с мазни храни, алкохол, тютюн, просто трябва да включите яйцата в ежедневното си меню.
14. Вареният белтък и жълтък повишават нивото на хемоглобина. Ето защо яйцата трябва да бъдат включени в диетата на бременни жени, кърмачки и момичета по време на менструация. Желязото намалява риска от анемия (анемия).

1. Мъжете обичат продукта заради неговите уникални качества и лекота на приготвяне. Варените яйца са най-достъпният компонент на чистия протеин. Продуктът съдържа и аминокиселини. Всички ензими заедно са необходими за изграждане на мускули.
2. Яйчният белтък се използва активно по целия свят от спортисти, които искат да увеличат силата и обема на мускулната тъкан. Можете също така да замените пилешкия продукт с протеинов шейк, който се продава на прилични суми под формата на концентриран прах.
3. В много страни по света кокошите яйца се считат за естествено средство за увеличаване на мъжката сила. Експертите препоръчват представителите на силния пол да ядат по едно сурово яйце веднъж на ден. Има и мнение, че лукът засилва ефекта.
4. Ползите от суровите яйца са признати още в древността. Според традицията влюбените трябвало да спазват диета с яйца преди брачната си нощ. В момента ползите от продукта все още не са опровергани.
5. За германците е обичайно да приемат сурово яйце сутрин. При интимни проблеми е препоръчително да приемате 4 единици на ден. В България се препоръчва пиенето на специален коктейл за увеличаване на мъжката сила. Съдържа коняк, лимон, кола, яйца, захар и минерална вода.
6. В Древна Рус местните лечители предписвали на мъжете уникално лекарство, което помагало в леглото. За приготвяне на състава се нуждаете от сурово яйце, 15 g. бирена мая, 30 гр. мед, 400 мл. пълномаслено мляко. Компонентите се смесват старателно и се изпиват наведнъж. Продуктът перфектно възстановява мъжката сила.

Ползите от варени яйца за отслабване

1. Яйцата имат относително ниско съдържание на калории. Освен това продуктът е в състояние да насити тялото за дълго време. Продуктът обогатява тъканите с ензими и витамини. Доставя се и необходимото количество аминокиселини.
2. Яйцата са напълно препоръчителни за консумация при диетата на Дюкан. Основното правило тук е максимум протеини и минимум въглехидрати. Яйцата са основен продукт в много съществуващи диети.
3. Неотдавна американски учени доказаха, че ако ядете по 2 варени яйца всяка сутрин, след месец можете да свалите до 4 кг. общо тегло. Ефектът се постига благодарение на високото съдържание на протеин в продукта.

1. Варените яйца ще бъдат полезни за женското тяло, ако се консумират умерено. При редовен прием компонентът може да подобри качеството на зрението и устойчивостта на организма към различни инфекции.
2. Яйцата са полезни за нежния пол по време на менструалния цикъл. Продуктът възстановява силата при загуба на кръв. Подобрява се и дейността на секреторните жлези.
3. Яденето на яйца намалява риска от развитие на патология на гърдата. За да сведете до минимум появата на заболявания, достатъчно е да ядете 6 яйца на седмица.
4. Сред нежния пол яйцата са особено популярни за козметични цели. Продуктът се включва в лекарствените продукти за коса и кожа. Съставът възстановява структурата на къдриците и подхранва кожата с необходимите ензими.

Вреда от варени яйца

1. Все още се спори дали яйцата са полезни и вредни едновременно. Вредните ефекти върху тялото се постигат поради високото съдържание на холестерол в жълтъка.
2. Последните наблюдения доказаха, че яйцата съдържат точно толкова здравословен холестерол, от който хората се нуждаят.
3. Все пак може да има вреда от животински продукти. Яйцата са забранени за консумация при каменна болест на жлъчния мехур и каналите, алергии, индивидуална непоносимост.

От всичко казано по-горе можем да заключим, че варените яйца са здравословен и питателен продукт. Препоръчва се за употреба от възрастни хора, деца, мъже и бременни жени. Ценните качества се определят от напълно балансиран химичен списък от елементи. Но ако се злоупотребява, варените яйца могат да причинят вреда.

Видео: какво се случва, ако ядете яйца всеки ден