Зеле, задушено с пилешко филе. Задушено зеле с пиле, моркови, лук и домати

За привържениците на правилното хранене е важно ястието да е не само вкусно и апетитно, но и здравословно. Вкусното задушено зеле с пиле е ястие, което всички привърженици на здравословния начин на живот определено ще оценят и харесат.

Задушено пиле със зеле: калории и други ползи

Задушеното зеле с пиле е чудесен вариант за ястие. Пилешки протеин (прочетете повече за други продукти, съдържащи протеин) и фибри - 2 магически компонента, които ви дават сила, енергия и в същото време не добавят излишни килограми!

Колко калории има в задушено зеле с пиле? Съвсем малко - средно около 110-120 kcal на 100 грама.Ниското съдържание на калории в това апетитно ястие е привлекателно за тези, които броят калории - искат да отслабнат или искат да поддържат нормално тегло.

Методът на готвене може да бъде много различен - задушаване в казан, в тиган, във фурната, в бавна готварска печка, в тенджера на печката - всяка от тези опции е напълно в съответствие с принципите на здравословното хранене. Дори не е необходимо да използвате растително масло за готвене - това ще намали още повече съдържанието на калории. Макар че Малко качествено масло, например зехтин, само ще увеличи ползите от ястието.

Между другото, знаете ли как бързо да нарежете зеле?

Ох, помня как страдах с този шредер.

Дори не исках да готвя нещо зелево.

Харесвам 2 начина - настъргвам (ползвайте с едри клетки) или нарязвам в блендер, но не с шредер, а просто със стандартен нож.

Как да приготвите вкусно задушено зеле с пиле

Лесно, бързо и най-важното е, че задушеното зеле с пиле се приготвя от наличните съставки (рецепта със снимки стъпка по стъпка веднага след този подраздел).

За приготвяне на pp ястие са подходящи пилешки гърди, филе или бедра. Можете да вземете закупено от магазина или селскостопанско пиле от пазара. Преди готвене месото трябва да се почисти от кожата и мазнините - това намалява калоричното съдържание на продукта.

Между другото, има много избор от зеле - както прясното, така и киселото са еднакво подходящи. С кисело зеле вкусът ще бъде оригинално пикантен и кисел. Само не забравяйте, че ако използваме мариновани зеленчуци, те трябва да са направени изключително чрез естествена ферментация - ние не добавяме захар към тях! Това „правилно“ кисело зеле съдържа рекордно количество витамин С, дори повече от прясното!

Това просто и ежедневно ястие ще блести с нови нюанси на вкус, ако добавите други зеленчуци към него.

Задушено зеле с тиквички и пиле, задушено зеле с пиле и зеленчуци - рецепти за всеки вкус и бюджет. С домати и гъби получавате вкусен празничен вариант. Бъдете креативни, добавете любимите си съставки към нашите основни рецепти и споделете вашите находки, ще бъда много щастлив! В крайна сметка разнообразието е един от основните принципи на PP.

Ето видео рецепта за зеле, задушено с пиле и тиквички:

Задушено зеле с пилешки гърди в котел

Не знам каква е тайната, но в патица, чугунен котел, това ястие се оказва особено вкусно. Задушеното зеле с пилешко филе се оказва сочно, вкусно, ароматно без пържене.

Самата рецепта може да се нарече основна - можете да добавите всякакви други съставки към нея - чушки, например, или домати. Вземете не бяло зеле, а червено зеле. Можете също така да изберете набор от подправки и подправки според вашия вкус. Резултатът ще бъде различен, но ще остане също толкова вкусен!

Хранителна стойност на 100 g:

Калории: 117
Протеини: 13
мазнини 6
Въглехидрати: 4

съставки:

500 г филе от пилешки гърди
500 г бяло зеле
3 малки глави лук
100 г моркови (пресни или замразени)
200-250 мл вода
2 с.л. Слънчогледово олио
3 зърна бахар
1 чадър от карамфили
универсална подправка - на вкус
сол на вкус.

Как се готви:

Задушете в котел с добавка на растително масло.

Пилешкото филе се нарязва на продълговати парчета и се поставя при лука.

Задушете заедно на среден огън без капак за 15 минути, като разбърквате от време на време.

Добавете подправка и сол, моркови. Оставете да къкри за 5 минути.

Наредете настърганото зеле и залейте с половината вода.

След 10 минути добавете останалата вода, бахара и карамфила. Варете до готовност на зелето, тоест 20-30 минути.

Рецепта за готвене с гъби на фурна

Задушеното пиле със зеле на фурна е особено добро с гъби - пресни или замразени.

За него са подходящи шампиньони, медени гъби, бели или манатарки.

Като алтернатива сушени гъби. Преди готвене такива гъби трябва да се накиснат в гореща вода и да се изплакнат. Ако използвате мляко вместо вода, гъбите изглеждат като прясно нарязани гъби.

съставки:

прясно зеле - 500 гр
лук - 1 бр.
моркови - 1 бр.
гъби - 500гр
пиле (бутчета) - 4 бр.
вода - 100 мл
сол, подправки - на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

Подготвяме месото - измиваме го, отстраняваме кожата и мазнината.
Почистваме и нарязваме зеленчуците: морковите на филийки, лукът на малки кубчета, зелето на лентички.
Измийте гъбите и нарежете на филийки.
Задушете гъбите и лука в тенджера (като добавите малко вода).
Поставете на слоеве в дълбок съд за печене: зеле, лук, моркови, гъби. Отгоре е пилешкото месо. Поръсете със сол и овкусете с подправки (тук всичко е на вкус).
Добавете вода към формата. Не е необходимо да го покривате с капак, по-добре е да използвате фолио, оставяйки малка дупка. Оставете да къкри около 1 час на 200 градуса - и сте готови за сервиране! Добър апетит!

Кисело зеле, задушено в тиган с пиле

Задушено кисело зеле с пиле се приготвя много бързо.

Отнема малко време, за да извадите основната съставка от буркана и да го изплакнете.

Киселото зеле се залива със студена вода за 5-10 минути и се изцежда добре.

Какво ще ви трябва:

зеле (кисело зеле) - 0,5 кг
малка глава лук - 1 бр.
пилешко филе - 400 гр
сол, подправки - по желание и вкус.
1-2 ч.л. рафинирано растително масло

Как да се направи:

Поставете филето, нарязано на парчета, в тиган, залейте с растително масло.
Добавете ситно нарязания лук към месото, покрийте с капак и оставете да къкри 7-10 минути.
Изцедете зелето и го сложете в тиган, разбъркайте. Оставете да къкри 20-25 минути на тих огън. В края на готвенето добавете сол и подправки. При нужда може да разбъркате.
Задушено кисело зеле с пилешко месо е готово, рецептата, както виждате, е много проста.

Готвене в бавна готварска печка

Задушено зеле на тиган с пиле - кой ще се учуди?

И ще заменим обикновената тенджера с чудодейна тенджера - мулти (за предпочитане от Redmond или Polaris - те имат режим „Яхния“).

Въпреки че можете да го направите в тенджера на умерен огън, покрийте с капак и разбърквайте от време на време.

Как да приготвим нашето ястие в бавна готварска печка? По-леко от лесно. Задушеното зеле с пиле в бавна готварска печка е особено добро с доматено пюре, което ще направи ястието по-ароматно.

От какво имаш нужда:

зелева глава - около 1 кг тегло
пилешко месо - 400 гр
лук - 1 бр.
доматено пюре - 2 с.л.
вода - 100 мл
моркови - 1 бр.
тиквички - 1 средна (400 г)
сол, билки - на вкус

Как се задушава:

Поставете нарязани зеленчуци и месо в купата на мултикукъра в произволен ред. Разреждаме доматеното пюре с вода и го изсипваме в бавната готварска печка. Поръсете с подправки и сол.
Гответе в режим "Задушаване" за около 1 час. След сигнала внимателно отворете карикатурата и разбъркайте съдържанието. оставете да престои при затворен капак за 10-15 минути. Пилето със зеле, задушено в бавна готварска печка, е готово. Приятен апетит!

Доматеното пюре лесно може да се замени с обикновени домати (3-4 средни) или дори чаша домашен доматен сок.

Настърганото зеле трябва да се пасира малко преди готвене - така ще се свари по-бързо и ще бъде по-крехко.
Трябва да добавите много малко вода - зеленчуците дават много сок.
По-добре е да добавите сол и подправки в края на готвенето - съставките са силно намалени по обем - лесно се пресоляват.
В края на готвенето е по-добре да махнете капака - излишната влага трябва да се изпари. Зелето ще стане по-вкусно.

Приготвянето на задушено зеле започваме с подготовката на месото. Измиваме и подсушаваме пилешкото филе, нарязваме го на средни кубчета, поръсваме с черен пипер, сол и други подправки по ваш вкус. Разбъркайте и оставете за около 10-15 минути.

Загрейте тигана и едва след това налейте в него олио, пуснете месото в сгорещеното олио и го запържете до леко златисто на умерен огън.

Докато пилето се пече, трябва да обелите лука и морковите. Морковите се настъргват на средно ренде, лукът се нарязва на ситно.

Добавете зеленчуците в тигана с пилешкото филе. Запържете за 3-4 минути, изключете.

Измийте и нарежете зелето. Не е необходимо да го нарязвате много ситно, тъй като може бързо да изгори, по-добре е да го нарежете на ивици със средна дебелина.

След това в доста голяма тенджера смесете месото и една трета от настърганото зеле. Не е нужно да изсипвате цялото зеле в тигана наведнъж, защото това ще намали драстично обема му.Добавете 50 ml вода, оставете да къкри 3-4 минути,

Добавете още една трета от зелето. Разбъркайте, оставете да къкри 3-4 минути на среден огън, ако е необходимо, долейте малко вода (вряла).

Добавете последната третина от зелето и разбъркайте. Виждате ли колко зеле имаме? Но ако го бяхме добавили наведнъж, щеше да „падне“ и обемът щеше да е почти 2 пъти по-малък (проверено!). Продължете да къкри още 10 минути.

Сега можете да овкусите задушеното зеле с черен пипер и сол. На същия етап се добавят доматено пюре и дафинов лист.

Разбъркайте и оставете да къкри още 5-7 минути на тих огън. Опитваме ястието, ако се окаже, че е горчиво поради доматеното пюре, можете да добавите супена лъжица захар.

Сервирайте готовото ястие горещо на масата или го затоплете, ако е изстинало. Украсете с билки - това може да е праз, рукола и магданоз.

За да приготвите нещо вкусно за вечеря, не е нужно да измисляте сложни и изискани ястия, можете да си спомните стари, доказани рецепти. Задушеното зеле с месо, колбаси или нищо, само с домати е вкусно и бюджетно ястие. Днес ви предлагаме рецепта за вкусно задушено зеле с пиле. Печеливша опция за просто ястие, пилешкото месо ще се задуши и ще стане сочно, зелето, комбинирано с пиле, е едновременно гарнитура и месно ястие, две в едно.

Това е просто и здравословно ястие, което всяка домакиня трябва да може да приготви. За опитни готвачи ще бъде достатъчно да прочетете рецептата, но за начинаещи сме подготвили рецепта със снимка.

Информация за вкуса Зеленчукови основни ястия / Задушено зеле

Съставки за 2-3 порции:

средно голямо бяло зеле – 1 бр.;
лук – 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
пиле (филе или бедра) - 450-500 г;
растително масло - 40 g;
сол – 1 ч.л.;
дафинов лист – 1 бр.;
доматено пюре - 2 супени лъжици.

Как се готви задушено зеле с пиле

Първо нарежете пилешкото филе. Вместо филета можете да използвате пилешки бедра, но те трябва да бъдат подготвени: отрежете месото от костите и отстранете кожата. След това правим всичко според рецептата.

Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на кубчета.

Сега запържете месото в голям тиган на силен огън, докато покафенее. Добавете само малко растително масло.

Добавете лука и морковите към месото. Запържете заедно за 5-7 минути на умерен огън, като не забравяйте да разбърквате през цялото време. Готовите зеленчуци могат да се прехвърлят от тигана в голям котел или тиган с дебело дъно. Това ще е необходимо, ако приготвяте голяма порция и няма да се побере в тигана.

Сега нарежете зелето на ситно. За вкусно ястие изберете гъста глава с леко сладък вкус. Накъсайте произволно, но не забравяйте, че колкото по-големи са парчетата, толкова по-дълго ще се пържи.

Поставете зелето в тигана, не се притеснявайте, ако е много и заема по-голямата част от тигана. По време на готвене той ще намалее по обем 2 пъти. Намалете топлината до средна.

Разбъркайте и запържете, докато зелето намали обема си. Частите му трябва да станат прозрачни. Не забравяйте да разбърквате съдържанието на тигана на всеки 7-10 минути.

След това добавете доматеното пюре директно в тигана. Намалете котлона до минимум, разбъркайте добре съдържанието на тигана. Зелето ще осигури достатъчно течност, за да може ястието да къкри (трябва да излиза на дъното, когато разбърквате съдържанието на тигана). Ако смятате, че няма достатъчно вода, спокойно добавете половин чаша - чаша вода. Посолете и добавете черен пипер на вкус. Можете да добавите дафинов лист за аромат, но той ще трябва да бъде изваден от готовото ястие.

Покрийте зелето с капак и оставете да къкри за 35-40 минути. За да изгасим, имаме нужда от слаб огън под тигана. Не забравяйте да разбърквате зелето и внимавайте течността да не изкипи.

Поднесете готовото зеле като самостоятелно ястие за вечеря или обяд.

Тийзър мрежа

Задушено зеле с пиле и гъби

Задушеното зеле с пиле и гъби се оказва много вкусно, задушаването му е особено удоволствие през есента, през сезона на гъбите. Но през зимата е добре да го приготвите с шампиньони или замразени домашно приготвени гъби, ястието напомня за приятни топли дни и се превръща в отлично разнообразие за ежедневната зимна трапеза.

Готвенето на това зеле е също толкова лесно, но се оказва невероятно вкусно и здравословно.

Съставки за 3-4 порции:

Приготвяне:

Нека подготвим всички зеленчуци: измийте ги, обелете ги. Морковите се настъргват на едро, а лукът се нарязва на кубчета. Нарежете малките гъби на половинки, а големите на четвъртинки (така ще се очертаят добре в готовото ястие). Ако желаете може да ги нарежете на ситно. Замразените варени гъби трябва да бъдат размразени. Течността от тях за зелето по-добре оставете отделно в купа.
Измийте месото със студена вода и нарежете на малки кубчета.
Загрейте добре тигана и сложете в него олио. Пилешките парчета се поставят във вече загрятото олио, добавят се малко черен пипер и сол и се запържват за 3-4 минути (на силен огън). Сега намалете котлона и добавете лука и морковите към месото, задръжте го на среден огън още 3-4 минути и след това добавете гъбите. Запържете сместа още 8 минути.
Сега всичко се слага в тенджера, добавя се настъргано зеле и 50 г гъбен (месен) бульон, но може и вода.
Не забравяйте да разбъркате всичко добре и оставете да къкри на среден огън за 25-30 минути. Затворете съда плътно с капак и разбърквайте съдържанието на всеки 8-10 минути.
Когато зелето стане прозрачно и вкусно, добавете сол, подправки и доматено пюре. Оставете да къкри още 10 минути на слаб огън. Ако течността е извряла напълно, добавете малко бульон (задължително топъл).
Сервирайте зелето горещо.

Съвети за готвене:

За да направите зелето по-вкусно, по-меко и по-бързо за готвене, направете с него това елементарно нещо: нарежете кочана на ситно върху дъска за рязане, добавете малко сол (1/3 ч.л.), добавете същото количество захар, както и половината от тази порция лимонов сок или оцет или лимонов сок и смелете всичко заедно. Необходимо е зелето да се насити със сместа и да пусне малко сок. За да направите това, оставете да престои 5-7 минути. И след това го сложете на тигана.
Ако не ви се събира цялото зеле в тавата, сложете колкото можете. По време на варенето, когато намали обема си, добавете останалото на дъската зеле. По този начин няма да имате никакви отпадъци.
Можете да пържите зеленчуци и месо директно в тигана. Само трябва да е с дебело дъно, за да не загори.
Ако вземете вече сварени гъби, тогава течността от тях е много подходяща за задушаване.
Киселото зеле също е доста подходящо за задушаване. Това ястие трябва да се готви в масло, а зелето трябва да къкри поне 2 часа, но мекият му вкус си заслужава. Тук просто задушете първо зелето, а след това добавете запържените зеленчуци, пастата и месото.

Стъпка по стъпка рецепти за задушено зеле с пиле в тиган, в бавна готварска печка, в тенджера

2018-10-29 Марина Виходцева

Степен
рецепта

4086

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

6 гр.

7 гр.

Въглехидрати

3 гр.

104 kcal.

Вариант 1: Класическа рецепта за задушено зеле с пиле

Можете да задушите зеле с различни видове месо, но рецептата с пиле е много популярна сред хората. Тази птица е обичана и уважавана заради своята достъпност и отличен вкус. Тази рецепта използва прясно бяло зеле. Освен това ще ни трябват малко лук и моркови, както и доматено пюре за дресинг. Можете да готвите в котел, това често се прави, или да вземете голяма тенджера.

съставки

1 кг зеле;
600 г пиле;
100 г лук;
0,3 ч.л. бахар;
1 ч.л. сол;
1 ч.л. сух копър;
50 ml растително масло;
100 г моркови;
1 лавър

Стъпка по стъпка рецепта за класическо задушено зеле с пиле

Преди пържене пилето трябва да се измие и изсуши; обикновено птицата се избърсва с хартиени салфетки. Ако това не бъде направено, птицата веднага ще започне да се задушава от излишната влага. Нарежете пилето на парчета, които ще бъдат удобни за пържене.

Вземете растително масло, загрейте го и добавете парчетата пиле. Гответе на силен огън, докато птицата хване хубава коричка.

Нарежете обелените моркови и лук на лентички. Изсипва се при пилешкото месо и се запържват заедно малко докато се свари зелето. Отстранете горните листа от главата и я нарежете на ивици. Изсипете го и продължете да пържите.

Гответе зелето около десет минути, трябва да омекне малко, котлонът е среден. След това добавете домата и долейте 5-7 супени лъжици вода. Сол, разбъркайте.

Покрийте казана. Гответе задушеното зеле около половин час. Да проверим. Ако зеленчукът е сочен и мек, тогава това време е достатъчно. Когато използвате сухо късно или зимно зеле, добавете повече вода и увеличете процеса на задушаване до 40-50 минути.

Към готовото зеле добавете бахар и сух копър, добавете дафинов лист, можете да начупите листа на няколко части. Изключете котлона. Оставете ястието покрито за десет минути. През това време добавените копър и дафин ще споделят ароматите си със зелето.

Задушаването не е варене. Течността се добавя в малко количество, ястието се готви на слаб огън, къкри, не е необходимо да бълбука, парата трябва да остане вътре в казана.

Вариант 2: Бърза рецепта за задушено зеле с пиле на тиган

За такова ястие можете да използвате абсолютно всеки тиган, но е важно капакът да е стегнат. Зелето се задушава с пилешко филе, всичко се оказва много просто и бързо. Възможно е кетчупът да се замени с паста или доматено пюре.

съставки

0,7 кг зеле;
0,4 кг пилешко филе;
2 лъжици кетчуп;
1 глава лук;
0,5 ч.л. подправки за пиле;
3-5 супени лъжици олио.

Как бързо да приготвите задушено зеле с пиле

Налейте тънък слой олио в тигана. Количеството му ще зависи от диаметъра. Да се стоплим. Нарежете лука, добавете го и го запържете малко.

Нарязваме филето, добавяме го към лука, запържваме няколко минути, поръсваме пилето с подправки. Разбъркайте, не прекалявайте. Щом филето посветее, добавете настъргано зеле.

Запържете зелето буквално пет минути. Щом се редуцира малко, добавете кетчупа, налейте половин чаша гореща вода, посолете и похлупете тигана. Задушете пилето със зеленчуци за около 20 минути.

В тази рецепта зелето се задушава без моркови, но по желание може да се добави и черен пипер и чесън.

Вариант 3: Задушено зеле с пиле в бавна готварска печка

Още една класическа рецепта, но за бавен котлон. По-долу можете да намерите вариант с филе и боб от консерва, ето рецепта с парчета птиче месо върху костите. Няма нужда да премахвате кожата. Бутчетата, бутчетата и крилцата са отлични за задушаване на зелето.

съставки

1 кг зеле;
600 г пиле;
40 мл масло;
80 г моркови;
80 г лук;
1 лавър;
20 г копър;
40 г доматено пюре.

Как да готвя

Ястието ще бъде много по-вкусно, ако пилето е пържено. Първо измиваме птицата, след това я нарязваме на парчета, опитваме се да не повредим кожата и я оставяме. Загрейте олиото на програма "Печене". Ние излагаме птицата. Пържат се от едната и от другата страна до лек загар.

Нарежете обелените моркови на ивици, също и лука, добавете към птицата и запържете малко заедно. Докато зеленчуците се варят, нарежете зелето на ивици. Необходимо е да се посолява и пасира.

Добавете макароните към пилето и зеленчуците, загрейте за две минути, посолете птицата, добавете натрошеното зеле и разбъркайте всичко. Ако трябва да получите воднисто ястие, добавете половин чаша вода или бульон.

Затворете мултикукъра, активирайте програмата „Задушаване“ и я задайте за 45 минути. След сигнала добавете дафина, забодете го в центъра, поръсете ястието с наситнен копър. Затворете капака и оставете зелето да вари.

Посочените времена са за средно твърдо зеле. Ако изведнъж зеленчукът не е имал време да се готви, тогава процесът на задушаване може да се увеличи.

Вариант 4: Задушено зеле с пиле на тиган

Задушеното пиле със зеле се приготвя в тенджера по различни причини: няма голям котел или тиган, искате да получите нискокалорично ястие или просто искате да намалите количеството мазнина. Ето една проста рецепта за диетично ястие с малко масло.

съставки

1 кг зеле;
800 г пиле;
20 ml масло;
1 глава лук;
чушка;
3 домата;
подправки;
0,5 китка зеленина;
100 г моркови.

Стъпка по стъпка рецепта

Налейте малко олио на дъното на тигана и го сложете на котлона. Нарежете измитото и подсушено пиле на парчета. Нарежете морковите и лука на лентички. Изсипете първо зеленчуците. Запържете леко лука, докато стане прозрачен, след което добавете птицата. Гответе три минути.

Настържете доматите и изхвърлете ципите. Изсипете домата върху пилето, похлупете тигана, оставете да къкри всичко заедно за десет минути, без да добавяте сол още.

Нарежете зелето на ивици и приблизително същата чушка. Поръсете зеленчуците със сол, намачкайте ги с ръце и ги прехвърлете при пилето и домата. Разбъркайте и преценете количеството домати. Ако искате воднисто ястие, можете да добавите малко вода.

Тиганът се покрива и в него се задушават зелето и пилето за около половин час. След това проверяваме, опитваме, удължаваме процеса на готвене или добавяме билки и изключваме котлона.

Времето за задушаване зависи не само от зелето, но и от кокошката. Фабрично отглежданите домашни птици, които сега се сервират във всички магазини, достигат готовност много бързо. Ако пилето е домашно (ферма), а също и не младо, тогава процесът може значително да се забави.

Вариант 5: Задушено зеле с пилешко в тиган (с гъби)

Друга рецепта за приготвяне на задушено зеле с пиле в тиган. Тъй като съставът съдържа гъби, предварителното пържене е незаменимо. Прекрасно ястие за вечеря. Гответе с филе и шампиньони, оставете замразените гъби да се размразят малко.

съставки

200 г шампиньони;
600 г зеле;
1 глава лук;
250 г филе;
1 морков;
5 супени лъжици масло;
2 скилидки чесън;
100 мл доматен сок.

Как да готвя

В тиган се налива олио, оставя се да загрее, добавя се наситненият лук и се запържва за минута. Сега е моментът да нарежете гъбите. Нарежете по желание, добавете, запържете с лука за още две минути, след това добавете пилешкото. Запържете пет минути.

Морковите се настъргват, а зелето се нарязва на тънки ивици, за да не се бави задушаването. Изсипете зеленчуците в тигана, продължете да готвите без капак и на силен огън още пет минути, като разбърквате.

Налейте доматен сок, сол и черен пипер, изстискайте чесъна. Разбъркайте зелето с останалите съставки, покрийте, оставете да къкри до омекване, времето зависи от сорта му. Във всеки случай гъбите и филетата ще имат време да се сготвят.

Можете да задушите зелето не в домати, а просто да добавите малко вода или бульон. Оказва се вкусно със заквасена сметана;

Вариант 6: Домашно задушено зеле с картофи и пиле

Картофите и зелето са най-популярните и търсени зеленчуци, не напразно те са в основата на зелевата супа. Ако не искате да готвите първото ястие, можете да направите яхния. Работи чудесно с пиле. Ето една рецепта за казан, такова количество храна няма да се побере в тиган.

съставки

7 картофа;
700 г зеле;
2 глави лук;
700 г пиле;
0,3 с.л. масла;
1 морков;
2 ч.ч. сол;
250 мл вода или бульон;
1 връзка зеленина.

Как да готвя

Стените на казана се заливат с масло и се оставят да се загреят. Нарязваме пилето на големи парчета, не е желателно да използвате филе в това ястие, картофите обичат мазнина. Слагат се в сгорещено олио и се пържат до поява на лека коричка, като се разбъркват.

Нарежете лука и настържете морковите. Изсипете при пилето, запържете леко зеленчуците, добавете зелето. Готвим, докато масата почти се „утаи“.

Нарязваме обелените картофи на барове, изсипваме ги в котел, сега зеленчуците и пилето могат да бъдат осолени. Добавете водата от рецептата и използвайте вряща вода. Разбъркайте и покрийте.

Оставете да заври, намалете котлона. Оставете да къкри 35-40 минути. Можете да отворите, проверите, опитате, добавите още сол или други подправки. Украсяваме готовото ястие със зеленина.

Можете да добавите всякакви гъби, патладжани, тиквички, други зеленчуци и дори сушени плодове към задушено зеле с картофи и пиле. Но ние се уверяваме, че съставките се комбинират помежду си.

Вариант 7: Задушено зеле с пиле в бавна готварска печка (рецепта с боб)

Вариант на задушено зеле с пилешко и боб от консерва. Уред за бавно готвене е чудесен за приготвяне на това ястие. Ето една рецепта с филе, по-горе има рецепта с парчета с кост.

съставки

400 г пилешко филе;
1 кг зеле;
1 морков;
1 консерва боб в домати;
40 мл масло;
подправки.

Как да готвя

Можете да използвате по-малко масло от посоченото, това ще намали калоричното съдържание на ястието. Изпращаме го в бавната готварска печка. Изсипете лука и морковите и ги нарежете на лентички. Запържете 7-8 минути на режим Печене.

Филето се нарязва на кубчета и се добавя към зеленчуците. Запържете с него буквално две минути, докато зелето се настъргва. След това го пълним, изсипваме консервата с боб и доматен сос, посоляваме.

Разбъркайте съставките, затворете мултикукъра, задайте програма „Задушаване“ за 30 минути за меко зеле или 45 минути, ако използвате късен и жилав зеленчук. Накрая отново разбъркайте.

Зелето може да се задуши и със зелен фасул, но в този случай допълнително добавете половин чаша доматен сок или паста, разредена с вода, в мултикукъра.

Вариант 8: Задушено зеле с пиле на тиган (с пържене)

По-горе има един начин за приготвяне на задушено зеле в тенджера, практически без пържене. Ето още един вариант. Някои съставки ще бъдат пържени, това изисква тиган, дори малък съд ще свърши работа, не е необходим капак, но основното ястие ще бъде задушено в тиган.

съставки

500 г пилешко;
50 мл масло;
800 г зеле;
100 г лук;
1 морков;
2 супени лъжици доматено пюре;
5 стръка магданоз;
0,15 литра вода (вряща вода).

Стъпка по стъпка рецепта

В тиган се налива малко олио (около 20 мл), нарежда се пилето и се запържва от двете страни до хващане на коричка, на силен огън, след което се прехвърля в тигана.

Добавете останалото масло, изсипете морковите и лука за задушаване, прието е да ги нарязвате по същия начин като зелето, най-често на ивици. Запържете за няколко минути, добавете доматено пюре, няколко супени лъжици вода, запържете със зеленчуци. Това ще подобри цвета и вкуса. Зеленчуците се прехвърлят в тавата след пилето.

Настържете зелето. Може леко да се запържи в тиган, като в този случай го правим след пилето и преди домата. Или веднага прехвърлете суровия зеленчук в тигана.

Остава само да добавите вода, да добавите сол, можете да я изстискате или просто да залепите няколко скилидки чесън. Покрийте и оставете да къкри 40 минути. Поръсете с наситнен магданоз.

Можете да поставите тигана със зеле във фурната, да го задушите, температурата в този случай е 160-165 градуса, процесът ще отнеме около 40 минути.

Едно от най-популярните ястия от руската кухня е задушено зеле с пиле. Обикновено се приготвят от зимни сортове зеле, кисели или млади, на фурна, на печка или в бавна готварска печка. Допълва се с птиче, свинско, телешко, мляно месо, наденица, колбаси, гъби или пилешки яйца.

Зеленчуците включват също моркови, картофи, лук, домати и чесън. Ястие от младо зеле с пилешки гърди е невероятно вкусно.

Месото се задушава със зеленчуци, напоява се със сокове и става невероятно крехко и сочно. За цвят добавяме доматено пюре, за аромат – чесън и копър.

Задушено прясно зеле с пиле и зеленчуци на тиган

съставки:

пилешки гърди (с кости) - 450 грама;
младо зеле - 600 грама;
лук (голям) - 1 бр.;
моркови (големи) - 1 бр.;
домат (среден) - 1 бр.;
чесън – 3 скилидки;
chkrop – 3 клона;
доматено пюре - 1 супена лъжица;
растително масло - 5 супени лъжици;
смлян пипер;
сол.

Порции: 4 Време за приготвяне: 50 минути

Как да задушите бяло зеле с пиле и зеленчуци в тиган - рецепта стъпка по стъпка със снимки:

1. Измийте пилешките гърди, разполовете ги и нарежете на малки парчета (10-11 парчета).

2. Готовите парчета се поръсват със сол, черен пипер и се слагат в сгорещено олио. Пържете от едната страна на силен огън, докато покафенеят, след това обърнете и изпечете другата страна, докато покафенеят.

3. Докато пържим пилешките парчета, нарежете на ситно обеления лук, нарежете обелените моркови на тънки ивици или ги нарежете на ренде за корейски моркови.

4. Младата глава зеле почистваме от повредените горни листа, измиваме и нарязваме на ивици. Листата са много нежни, така че не е необходимо прясното бяло зеле да се нарязва на тънки ивици.

5. Извадете пърженото пиле в чиния. След пилето в олиото се слага готовият наситнен лук и се запържва 3-4 минути на силен огън.

6. Добавете морковени пръчици към лука, гответе, като разбърквате, докато морковите се оцветят и станат меки.

Нарежете домата на кубчета и запържете със зеленчуците, като разбърквате, за няколко минути.

7. Добавете цялото зеле, нарязано на тънки ивици, към готовите, леко запържени зеленчуци.

Получава се много, но в процеса на готвене много се запържва.

8. Поставете тигана на среден огън, разбъркайте внимателно и гответе 3-4 минути, докато обемът леко намалее.

Сламата трябва да стане по-мека. Разредете доматеното пюре във вода (200 мл) и изсипете в тиган. Поръсете със сол, черен пипер и разбъркайте.

9. Горещата смес се разстила малко с лъжица и се разпределят равномерно изпържените парчета пилешки гърди. По този начин филето с кости ще се насити със сокове и ще стане много нежно. Поставете на среден огън и оставете да къкри 30 минути.

10. 10 минути преди готовност нарежете копъра и чесъна на ситно.

11. Поставете зеленчуците и чесъна в тигана и разбъркайте внимателно.

Оставете да къкри още 10 минути и вкусното задушено зеле с моркови, лук, домати и парченца пилешко филе е готово.

12. Поставете вкусното задушено зеле с пиле в чинии с гарнитура (картофеното пюре е страхотно) и сервирайте веднага с пресен хляб и лека зеленчукова салата.

Добър апетит!!!

Видео: Задушено зеле с пиле в бавна готварска печка - подробна рецепта

Съвети и трикове за приготвяне на вкусно задушено зеле с пиле

Можете да задушите бяло зеле от по-твърди (зимни) сортове, времето за готвене ще се увеличи с 25-30 минути.

Задушените зеленчуци с пиле са още по-ароматни, ако се подправят със суха майорана, мащерка или босилек.

За да добавите разнообразие към ястието, го гответе със свинско или телешко месо. Времето за готвене ще се увеличи (в зависимост от вида на месото), морковите, лукът и доматите трябва да се пържат заедно с месото.

Копърът може да бъде заменен с магданоз или кориандър.

За да направите ястието по-задоволително, добавете картофи към задушеното зеле с месо. За да направите това, първо изпържете пилешките гърди. Обелете и нарежете картофите на филийки и добавете в тигана при пилето.

И накрая нарежете зелето и го покрийте с капак. Оставете да къкри 15-20 минути до готовност. Бързо и лесно, но много вкусно.

Ще бъде много вкусно да изпържите карфиол или брюкселско зеле с месо. За да направите това, първо трябва да отделите съцветия и да ги измиете добре. Крехкият карфиол се съчетава перфектно с меко диетично месо от пилешки гърди.

Често през зимата, когато прясното зеле не е под ръка, домакините лесно го заменят с кисело зеле. В този случай зеленчуците, задушени в тиган, придобиват леко кисел вкус, което придава оригиналност на пилешкото ястие.

Но ако все пак не харесвате прекалено киселия вкус на киселото зеле, добавете буквално равна чаена лъжичка захар.