Как правилно да готвите пържени шапки от шафраново мляко. Стъпка по стъпка рецепта със снимки и видеоклипове. Други рецепти с шапки от шафраново мляко

В готварската книга на всяка домакиня определено ще има място за ястия с гъби. Мариновани, мариновани, осолени, варени, пържени, задушени плодови тела се появяват на масите на много руски семейства със завидна последователност.

Сред всички представители на "царството" на гъбите особено се открояват шапките от шафраново мляко. По-голямата част от любителите на „тихия лов“ са запознати с тези гъби, тъй като те са много разпространени на нашата територия. Те са обичани не само заради привлекателния си външен вид, но и заради високия си вкус и затова винаги се събират в цели кошници. Така шапките от шафраново мляко, приготвени в тиган, се считат за един от най-важните деликатеси, които просто не можете да откажете.

Ако трябва бързо да организирате вкусен обяд, вечеря или дори да подредите празнична маса, тогава предложените рецепти ще ви помогнат.

Тази рецепта се използва от всички без изключение и особено от тези, които тепърва започват своя кулинарен път. Тук няма допълнителни продукти или комбинации, което от своя страна ще ви позволи да се насладите изключително на гъбен вкус.

0,6 кг капачки прясно шафраново мляко;
1-2 глави лук;
Сол, растително масло.

Взимаме нож и почистваме плодните тела от различни замърсители.
Отстраняваме леки повреди, ако има такива, и също отрязваме втвърдените части на краката.
Изплакваме обилно или още по-добре оставяме във вода за 20-30 минути, като леко го посолим.
Извадете от водата, прехвърлете в гевгир и оставете да се отцеди.
Нарежете на парчета или оставете цели, ако са малки.
Загрейте малко олио в тиган и задушете леко лука, нарязан на кубчета или половин пръстени.
Добавете гъбите и продължете да пържите на среден огън за 10 минути.
Намалете топлината до минимум и покрийте с капак и оставете да къкри за 15 минути.
Кога и как да осолите шапки от шафраново мляко, пържени в тиган? По-добре е да направите това в самия край, точно преди да изключите печката. Количеството консервант се определя чисто индивидуално, така че добавете няколко щипки, разбъркайте и опитайте. Ако няма достатъчно сол, добавете още, но не прекалявайте.
Когато гъбите се сварят, е по-добре да ги оставите за 10-15 минути, за да стръмни.
При сервиране можете да гарнирате всяка порция с наситнен магданоз и копър.

Как се пържат шапки шафран с картофи и лук в тиган

Един от най-известните продукти, който се съчетава добре с гъбите, са картофите. Комбинирайки тези 2 съставки заедно, можете да получите много вкусно, задоволително и ароматно ястие. Въпреки това, преди да изпържите шапки от шафраново мляко и картофи в тиган, трябва да подготвите всичко предварително.

0,5 кг капачки от шафран и същото количество картофи;
2 глави лук;
Растително масло;
Сол;
Пипер;
1-2 бр. дафинов лист.

Как трябва да пържите шапки от шафраново мляко с картофи в тиган?

Пресните гъби трябва да бъдат обработени: почистени от мръсотия и изплакнати в студена вода. Можете да вземете замразени плодни тела, но първо ги размразете на долния рафт на хладилника.
Обелете картофите, нарежете на филийки и накиснете във вода за 20 минути, за да отстраните ненужното нишесте.
Също така трябва да премахнете кожата от лука и да го нарежете на половин пръстени.
Запържете лука и гъбите в тиган с растително масло, докато течността се изпари, след което ги прехвърлете в отделна чиния и оставете настрана.
Извадете картофите от водата и подсушете върху кухненска кърпа.
Сложете в тигана, където са се пържили шапките шафран и лука, като добавите малко олио.
Запържете до полуготовност на среден огън, като не забравяте да бъркате непрекъснато.
Добавете сместа от лук и гъби към картофите, намалете котлона и запържете до пълна готовност.
Накрая добавете сол, черен пипер и дафинов лист.

Рецепта за пържене на шапки от шафраново мляко в тиган със заквасена сметана и чесън

Не по-малко популярна е рецептата за шапки от шафраново мляко, пържени в тиган в заквасена сметана.

Обяд, вечеря, приятелски срещи и дори празничен празник ще бъдат украсени с това невероятно вкусно ястие.

0,7 кг шапки шафраново мляко;
2 глави лук;
2 скилидки чесън;
4 с.л. л. сметана;
Пресни билки;
Сол, черен пипер (грах);
Растително масло.

Описанието на рецептата ще ви покаже как да изпържите шапки от шафраново мляко в тиган със заквасена сметана.

Поставете обелените и нарязани гъби в тиган.
Добавете малко олио и сложете на силен огън.
Когато отделената при пържене течност започне да се изпарява, намалете котлона до средна и продължете да пържите още няколко минути.
Добавете лука, нарязан на половин пръстени или кубчета, и запържете, докато омекне.
Добавете заквасената сметана и пресования чесън, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 7-10 минути, накрая добавете сол и няколко зърна черен пипер.
Гарнирайте с пресни билки и сервирайте.

Как да приготвите шапки от шафраново мляко в тиган, като ги запържите с картофи и пиле

Пържени шапки от шафран в тиган могат да се приготвят и с картофи и пиле.

350 г шапки шафран;
4 картофа;
300 г пилешко филе;
½ ч.л. къри;
Заквасена сметана (по желание);
Зеленина;
Сол, черен пипер и растително масло.

Как се готвят шапки от шафраново мляко в тиган с картофи и пиле?

Сварете картофите с кората, обелете и нарежете на малки кубчета.
След като почистите и измиете шапките на шафрана, нарежете на филийки.
Нарежете и птичето месо на кубчета с дебелина около 1 см.
В предварително загрят тиган запържете първо пилешкото, след което добавете гъбите.
Запържете 10 минути, след което добавете картофите.
След няколко минути се налива заквасена сметана, чието количество се приема по желание. Изобщо не е нужно да го добавяте, пак ще стане много вкусно.
Сол, черен пипер, добавете къри и оставете да къкри на слаб огън за 3-5 минути.
Изключете котлона и сервирайте, гарнирани с билки.

Как да изпържите вкусно шапки от шафраново мляко в тиган с яйце

Можете да изпържите шапки от шафраново мляко в тиган с яйце, как да го направите? Всичко е много просто, а също и бързо. Вместо пресни шапки от шафраново мляко, можете да вземете и замразени, мариновани или осолени.

200 г шапки шафран (пресен или консервиран);
4 кокоши яйца;
4-5 с.л. л. мляко или вода;
Сол пипер;
Растително масло.

Рецепта със снимка ще ви помогне да направите шапки от шафраново мляко вкусни в тиган.

След почистване гъбите се сваряват в подсолена вода за 5-7 минути. Ако използвате консервиран продукт, първо трябва да го накиснете за 20-30 минути.

Яйцата се разбиват в един общ съд, добавя се вода или мляко, както и малко сол и черен пипер.

Разбийте леко сместа с бъркалка или вилица.

В тиган в сгорещено олио се слагат нарязани шапки шафран и се запържват 3-5 минути.

Залейте с получената яйчена смес, покрийте с капак и продължете да пържите на слаб огън до готовност.

Можете да добавите сол в самия край, ако е необходимо.

Как да изпържите шапки от шафраново мляко в брашно в тиган: рецепта за предястие

Рижиките, пържени в брашно, са отлично предястие, което може да допълни асортимента на вашата празнична и ежедневна трапеза.

Капачки от пресен шафран (средни и големи, но не стари);
брашно;
2 кокоши яйца;
½ ч.л. сладък смлян червен пипер;
Сол и растително масло.

Как трябва да пържите шапки от шафраново мляко в брашно в тиган?

Разбийте малко яйцата с вилица и добавете червен пипер, както и сол и черен пипер.
Отстранете стъблата и всякакви полепнали остатъци от гъбите, изплакнете и подсушете с хартиена кърпа.
Потопете всяко капаче на плодника в яйцето и оваляйте в брашно.
Слагат се в загрят с олио тиган и се запържват от двете страни за около 2 минути. от всяка страна.
Използвайте пергамент, хартия или кърпа, за да отстраните излишната мазнина от пържените гъби.
При сервиране поръсете с нарязани пресни билки.

Как да изпържите шапки от шафраново мляко в тиган за зимата: рецепта за приготвяне

Можете да изпържите шапки от шафраново мляко в тиган за зимата, как да го направите? Трябва да кажа, че това е много удобно приготвяне, тъй като през зимата имате под ръка готово ястие, което просто се затопля и сервира - в комбинация с други съставки и просто така.

Капачки от шафраново мляко;
Растително масло;
Сол.

След предварителната обработка шапките на шафрановото мляко трябва да се нарежат на парчета.
Слагат се в тиган и се запържват, докато течността се изпари.
След това добавете растително масло, колкото да покрие гъбите.
Пържи се на тих огън 20-25 минути, след което се посолява.
Първо наберете гъбите в стерилизирани буркани, като оставите 3 см празно пространство до върха и след това ги залейте с горещо олио.
Затворете с плътни найлонови капаци или навийте с метални.
След охлаждане го съхранявайте в мазето или го поставете в хладилника.

Гледайте и видео, показващо как да готвите шапки от шафраново мляко в тиган за зимата.

Както знаете, всички вкусни и красиви ястия се приготвят от прости продукти. Дори най-баналното ястие може да се направи празнично, ако подходите към представянето му с креативност и въображение. Такъв е случаят с пържени шапки от шафран - просто, но в същото време вкусно ястие.

Как правилно да изпържите шапки от шафраново мляко, така че да не можете да спрете да ги ядете? Възползвайте се от предоставените рецепти и подарете на семейството и приятелите си незабравими моменти, прекарани на масата.

Трябва да се отбележи, че такива гъби са чудесни не само за организиране на следващия обяд или вечеря. Те могат да бъдат запазени за използване през зимата. По това време на годината винаги е хубаво да отворите буркан с пържени гъби, да ги сложите в горещ тиган и да ги запържите. Вашите близки ще бъдат възхитени от вълшебния аромат, който ще навява мисли за топлите дни, прекарани в гората в търсене на любимите ви гъби. Той мигновено ще се разпространи из цялата къща, приканвайки ви да седнете на масата за хранене.

И така, как можете вкусно да изпържите шапки от шафраново мляко у дома, като ги комбинирате с различни продукти или ги приготвяте за зимата? Предлагаме ви да не губите време, да се запознаете с възможностите за готвене и да се захванете за работа!

Нека си припомним правилата за предварителна обработка на прясна реколта от гъби, донесена у дома от гората.

Почистете всеки екземпляр от горски отпадъци и отрежете уплътнените краища на краката.
Измиват се обилно с вода и се поставят върху сито или решетка, за да се отцедят.

Гъбите могат да бъдат пържени пресни, варени, сушени, замразени и дори осолени.

Как правилно да изпържите шапки от прясно шафраново мляко за лека закуска или за консервиране за зимата? Дори готвач без опит може да се справи с това, защото за готвене се вземат много малко съставки.

3 кг шапки шафран;
200 ml растително масло;
Сол на вкус.

След предварителна подготовка нарежете шапките шафран на ситно.

Слагат се в горещ сух тиган и се запържват на среден огън до пълното изпаряване на течността.

Налива се олиото и се посолява на вкус (по-добре е малко сол).

Запържете на слаб огън, като разбърквате непрекъснато, за да предотвратите изгарянето на масата, за около 20-30 минути.

Можете да сервирате веднага или да оставите леко да се охлади. При сервиране украсете гъбите с всякакви нарязани билки: копър, магданоз, босилек или лук.

Как да изпържите шапки от шафраново мляко за зимата, за да ги подготвите за бъдеща употреба? В този случай гъбите не се консумират веднага, а се навиват в буркани, оставят се да изстинат напълно и се изнасят в мазето.

Как правилно да пържите шафранови гъби с картофи и лук: описание стъпка по стъпка

Друго просто и задоволително ястие са пържени гъби с картофи. Как да изпържите вкусно шапки от шафраново мляко с картофи, за да нахраните гладното си домакинство?

500 г шапки шафран;
300 г картофи;
3 бр. лук;
Растително масло;
Сол и смлян черен пипер - на вкус;
Магданоз.

Стъпка по стъпка описание на рецептата ще ви каже как правилно да изпържите шапки от шафраново мляко с картофи.

След предварително почистване, гъбите се нарязват на филийки и се поставят в загрят тиган с олио, запържват се до златисто кафяво.
Обелете, измийте картофите, нарежете на ивици и запържете отделно в олио, докато омекнат, комбинирайте с гъбите.
Отстранете горния слой от лука, измийте и нарежете на половин пръстени.
Запържете до омекване, комбинирайте с гъбите и картофите.
Посоляват се, поръсват се със смлян пипер, разбъркват се, захлупват се и се запържват на тих огън 7-10 минути.
Поставете в голяма дълбока чиния, поръсете с нарязани билки и поставете на масата.

Как да изпържите шапки от замразено шафраново мляко с картофи: подробно описание

Ако има много гъби, но няма време да ги запазите за зимата, тогава много домакини просто ги замразяват. Възможно ли е в бъдеще да се пържат шапки от замразено шафраново мляко и как да го направите? Да, можете и трябва да кажа, че това е напълно проста процедура.

1 кг замразени шапки от шафраново мляко;
500 г картофи;
2 бр. лук;
Смлян черен пипер и сол - на вкус.

Как правилно да пържите шапки от замразено шафраново мляко с картофи? Следващата рецепта с подробно описание ще помогне за това.

Замразените шапки от шафраново мляко се изваждат от фризера и се поставят на долния рафт на хладилника, като се оставят за една нощ.
Изстискайте внимателно с ръце, като отстраните излишната течност и нарежете на парчета.
Слагат се в дълбок тиган със загрято олио и се запържват 20 минути на среден огън, докато се изпари цялата течност.
Картофите се обелват, измиват, нарязват на ивици и се заливат със студена вода за 20 минути, за да се отстрани излишното нишесте.
Сложете в отделен тиган, добавете олио и запържете до готовност.
След 10 мин. Преди края на пърженето добавете лука, нарязан на половин пръстени, разбъркайте и запържете до готовност на лука.
Смесете гъбите с картофите, сол и черен пипер на вкус, покрийте с капак и запържете на слаб огън за 10-15 минути, като сместа се разбърква, за да не загори.

Ако шапките от шафраново мляко са били замразени във варена форма, тогава пърженето им отнема само 10 минути.

Как да изпържите шапки от шафраново мляко за зимата и след това да ги замразите

Много млади домакини се чудят: как да изпържат шапки от шафраново мляко за зимата и след това да ги замразят? Предлагаме лесен вариант за пържене на гъби и използването им като полуфабрикат през зимата.

3 кг шапки шафран;
Топена свинска мазнина и растително масло в равни пропорции - за пържене;
½ с.л. л. сол.

Стъпка по стъпка описание на рецептата ще ви каже как да изпържите гъби от шафраново мляко за зимата, за да зарадвате вашите близки и приятели с ароматно и задоволително ястие.

Обелете, измийте и поставете шапките на шафрановото мляко в гевгир, за да се отцедят.
Нарежете на парчета и сложете в сух, горещ тиган.
Запържете на умерен огън 15-20 минути, докато се изпари цялата течност.
Налейте растително масло и добавете разтопена свинска мазнина, посолете леко и запържете 15 минути. на тих огън.
Оставете да изстинат, поставете гъбите в пластмасови контейнери за храна и ги поставете във фризера. Ако няма контейнери, можете да използвате найлонови торбички, освобождавайки въздуха от гъбите и завързвайки торбичката здраво.

Как вкусно да изпържите шапки от шафраново мляко със заквасена сметана: рецепта с видео

Рижики със заквасена сметана е ястие, станало традиционно в много кухни по света.

1 кг шапки шафран;
3 бр. лук;
5 с.л. л. масло;
1,5 с.л. сметана;
Сол на вкус.

Как да изпържите вкусно шапки от шафраново мляко със заквасена сметана, за да направите обилна закуска с изненадващо хармоничен, богат вкус?

Подготвяме всички съставки за процеса на готвене: обелваме, измиваме лука и нарязваме на малки кубчета, обелваме, измиваме и нарязваме на ситно гъбите.
Загрейте тиган, добавете масло и добавете нарязан лук.
Запържват се 5-7 минути. и добавете гъбите.
Посолява се на вкус и се запържва на умерен огън 15 минути.
Добавете заквасена сметана, разбъркайте добре, оставете да заври и отстранете от огъня.
Оставете да вари 10 минути, украсете (по желание) с нарязани билки и сервирайте. Това ястие върви добре с варени картофи или ориз.

Освен това предлагаме да гледате видеоклип, показващ как да изпържите шапки от шафраново мляко в заквасена сметана.

Как бързо да запържите шафранови гъби в брашно

Как бързо да изпържите шапки от шафраново мляко в брашно за 15 минути. и да почерпите приятелите си на гости с вкусна закуска? Сочните, ароматни и хрупкави пържени шапки от шафран са лесна и бърза рецепта дори за начинаещи готвачи. Може да се приготви за вечеря или като празнично предястие.

Капачки от шафраново мляко;
брашно;
Сол;
Растително масло.

Рецепта с описание стъпка по стъпка ще ви каже как правилно да пържите шафранови гъби в брашно.

Измийте и обелете гъбите, отрежете краищата на дръжките и нарежете на филийки.
Натриват се със сол и се овалват обилно в пресято пшенично брашно.
Поставят се във врящо растително масло и се запържват от двете страни.
Разстелете на тънък слой върху кърпа, оставете мазнината да се отцеди и поднесете със сметанов сос.

Ако искате пържените гъби да имат вкус на печено пиле, добавете малко чесън към брашното.

Рецепта за пържене на гъби шафран с лук

Ако искате да поглезите домочадието си с вкусен обяд или вечеря, предлагаме още една рецепта за пържене на шапки от шафраново мляко - с добавка на лук. Приготвянето на ястието няма да изисква много усилия от ваша страна, основното е да нарежете и запържите всички съставки, а останалото ще свърши вкусът и ароматът на дивите гъби.

1 кг шапки шафран;
5 броя. лук;
4 с.л. л. масло;
½ с.л. л. Сахара;
Сол на вкус.

Можете да научите как да изпържите вкусно шафранови гъби от поетапното описание по-долу.

След предварителната обработка изсушете капачките шафран върху кухненска кърпа и нарежете на парчета.
Сваряват се в подсолена вода и се изваждат с решетъчна лъжица в гевгир и се оставят да се отцедят.
Обелете лука, нарежете на половин пръстени и запържете в половината масло, докато омекне.
Добавете гъбите, олиото, разбъркайте и запържете на слаб огън до златисто кафяво.
В края на пърженето добавете гъби и лук на вкус и добавете захар, което ще подобри вкуса на ястието.
Сервирайте с картофено пюре или сварен ориз.

Как вкусно да изпържите шапки от шафраново мляко в заквасена сметана с добавка на картофи

Гъбите с картофи в заквасена сметана са евтино ястие за семейна почивка. Особено вкусни и ароматни са капачките от див шафран. Затова предлагаме рецепта, показваща как да изпържите шапки от шафраново мляко в заквасена сметана с добавяне на картофи.

700 г сварени шапки от шафран;
500 г картофи;
3 бр. лук;
250 мл сметана;
Сол и смлян черен пипер - на вкус;
Магданоз и/или копър;
Растително масло.

Как вкусно да изпържите шапки от шафраново мляко в заквасена сметана, за да изненадате семейството си с ароматно и задоволително ястие?

Картофите се обелват, измиват и нарязват на тънки филийки.
Поставете в купа, добавете сол и черен пипер, разбъркайте и оставете за 10 минути.
Картофите се запържват във вряща мазнина в тиган до златиста коричка.
Отделно запържете нарязаните гъби до златисто кафяво.
Поставете лука, нарязан на тънки полукръгчета, в гъбите и продължете да пържите още 10 минути.
Комбинирайте всички съставки, изсипете заквасена сметана, разбъркайте внимателно и покрийте тигана с капак.
Оставете да къкри 10 минути, сложете в дълбока чиния и отгоре поръсете със ситно нарязани билки.

Как да изпържите солени гъби: рецепта стъпка по стъпка

Пържените солени гъби са вкусно и задоволително предястие, обичано от гастрономи. Ето защо малко хора знаят как правилно да пържат капачки от осолено шафраново мляко.

Капачки от осолено шафраново мляко;
Луков лук;
Растително масло.

Рецептата, показваща как да пържите шафранови гъби, е описана на етапи - използвайте я.

Накиснете гъбите за 30-40 минути. в студена вода и поставете върху кухненска кърпа да се отцеди.
Нарязват се на парчета и се слагат в сух, горещ тиган, запържват се докато се изпари течността.
Добавете олиото, разбъркайте и запържете за 15 минути. на среден огън.
Добавете лука, нарязан на половин пръстени, разбъркайте и продължете да пържите до готовност на лука.

Важно: ако се пържат само гъби и лук, тогава не трябва да се добавя сол, тъй като консервираните плодови тела вече съдържат достатъчно количество от нея. Въпреки това, допълнителни продукти, като картофи, трябва да бъдат осолени.

По желание можете да използвате наситнен магданоз, копър или босилек за украса на ястието.

Как да изпържите солени шапки от шафраново мляко с картофи и чесън: рецепта с видео

Предложената рецепта за пържене на солени шапки от шафраново мляко с картофи е интересна за приготвяне и има пикантен вкус. Може би мнозина ще се изненадат от тази комбинация и ще си помислят, че тези продукти не могат да се приготвят заедно. Въпреки това, ако следвате някои правила в процеса, всичко ще се получи.

400 г осолени шапки от шафран;
6 бр. картофи;
Растително масло - за пържене;
4 скилидки чесън;
1 с.л. л. лимонов сок;
Сол на вкус.

Каним ви да гледате видеоклип за това как да изпържите шапки от шафраново мляко с картофи.

Накиснете гъбите за 30-40 минути. в студена вода, поставете в гевгир и изплакнете.
Нарежете на ивици и разстелете на тънък слой върху хартиена кърпа, за да изсъхне добре.
Картофите обелваме, нарязваме на лентички, измиваме и нареждаме както гъбите да се сушат.
Загрейте олиото в дълбок тиган и изпържете картофените лентички. Ние не покриваме тигана, в противен случай върху зеленчука няма да се образува златистокафява коричка.
Отделно запържете гъбите до златисто кафяво и смесете всичко в един тиган.
Посолете на вкус, ако няма достатъчно сол, изцедете малко лимонов сок и добавете чесън, нарязан на малки кубчета.
Разбъркайте внимателно, за да не се счупят картофените резени и запържете на слаб огън под затворен капак за 6-8 минути.

Как вкусно да изпържите гъби от шафраново мляко с добавка на майонеза

Рижики, пържени с майонеза, са универсално ястие за всички поводи! Може да се приготви за обяд или като обилна и ароматна закуска за романтична вечеря. Как да изпържите вкусно шапки от шафраново мляко с майонеза и да разнообразите ежедневното меню на вашето семейство?

1 кг шапки шафран;
3 бр. лук;
5 с.л. л. майонеза;
Сол на вкус;
Растително масло;
1 ч.ч. млян черен пипер;
3 скилидки чесън.

Ще научите как да пържите шафранови гъби с добавка на майонеза, като разгледате поетапното описание на рецептата.

Предварително обработените гъби се варят в подсолена вода за 15 минути.
Извадете с решетъчна лъжица и поставете върху хартиена кърпа.
Нарежете на ситно и сложете в сух, горещ тиган и запържете за 15 минути. на среден огън.
Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в растително масло до омекване, смесете гъбите с лука и разбъркайте.
Запържват се 10 минути, овкусяват се със сол и черен пипер, добавят се пресовани скилидки чесън и майонеза.
Разбъркайте и оставете да къкри под затворен капак за 10 минути.
За по-пикантен вкус можете да изсипете в гъбите с майонеза 1-2 с.л. л. лимонов сок (по желание).
Оставете да вари 5-7 минути. преди сервиране. Може да се сервира като гарнитура към основно ястие, както топло, така и студено.

Как правилно да пържите шапки от шафраново мляко с лук и заквасена сметана

Това ястие е вкусно предястие, което прави обяда или вечерята пълноценен.

Приготвянето му не може да бъде по-лесно, защото всички съставки могат да бъдат намерени във всяка кухня, най-важното е, че има гъби.

1 кг шапки шафран;
3 бр. лук;
2 с.л. сметана;
Сол на вкус;
Растително масло - за пържене;
1 ч.ч. червен пипер;
1 пъпка карамфил;
По 3 грахчета бахар и черен пипер.

Как правилно да изпържите шапки от шафраново мляко с лук и заквасена сметана, за да зарадвате вашето домакинство? Обърнете внимание на тази рецепта и ще изненадате не само любимите си хора, но и гостите си с вкусно ястие.

Гъбите се почистват и се варят в подсолена вода за 15 минути. и се слагат върху сито да се отцедят.
Нарязват се на парчета и се запържват в олиото до зачервяване.
Лукът се обелва, нарязва на кубчета и се добавя към гъбите.
Масата се разбърква и се овкусява, добавят се червен пипер, бахар и зърна черен пипер.
Изсипете заквасена сметана, добавете карамфил, разбъркайте сместа и оставете да къкри при затворен капак за 15 минути. на тих огън.

Това ястие се сервира с варени картофи, паста или ориз.

Как да приготвим гъби шафран, като ги запържим с яйце

Можете също така да използвате комбинация от гъби и яйца за обилно ястие. Как бързо да изпържите шапки от шафраново мляко с яйца и да нахраните гладни членове на семейството?

1 кг шапки шафран;
2 бр. лук;
4 кокоши яйца;
4 с.л. л. масло;
Сол на вкус;
Магданоз и копър.

Сварете предварително почистените капачки от шафран, сложете в гевгир и оставете да се отцедят.
Нарежете на парчета и сложете в предварително загрят тиган, добавете олио и запържете за 20 минути.
Обелете лука, нарежете на кръгчета, добавете към гъбите, посолете, разбъркайте и запържете до готовност.
Яйцата се разбиват с наситнените билки до гладкост и се изсипват при гъбите и лука.
Посолете, захлупете и оставете да къкри до готовност.
Най-добре е да се сервира горещо.

Както можете да видите, приготвянето на шафранови гъби чрез пържене с яйце не е никак трудно.

Как да изпържите шапки от прясно шафраново мляко за зимата заедно с манатарки

Всеки вид гъба е вкусна и ароматна по свой начин, а когато се приготвят заедно, вкусът става още по-добър. Как правилно да изпържите шафранови гъби и манатарки, за да приготвите невероятно предястие не само за следващия празник, но и за дългата зима?

1 кг шапки шафран;
1 кг масло;
растително масло;
4 съцветия карамфил;
2 бр. дафинов лист;
4 неща. лук;
Сол и смлян черен пипер - на вкус.

Как да изпържите шапки от прясно шафраново мляко за зимата заедно с манатарки?

Обелете, измийте и отрежете краищата на шапките на шафрана.
Отстранете външната кожа от маслото, измийте го и отрежете по-голямата част от стъблото.
Гъбите се готвят отделно за 20 минути, като във всяка тенджера се добавят по 2 скилидки и 1 дафинов лист.
Поставете гъбите в гевгир и ги изплакнете със студена вода.
Поставете върху кухненска кърпа, за да се отцеди добре и нарежете на парчета.
Загрейте растително масло в дълбок тиган и добавете нарязани плодови тела (трябва да има много масло).
Запържват се 20-25 минути. на тих огън, като непрекъснато разбърквате гъбената смес, за да не загори.
Добавете лука, нарязан на половин пръстени, и продължете да пържите за 15 минути.
Посолява се на вкус, черен пипер, разбърква се, похлупва се и се запържва още 5-8 минути.
Разпределете гъбите в стерилизирани буркани и навийте капачките.
Увийте го в одеяло, оставете го да изстине и го занесете в мазето.

Ако не искате да консервирате пържени шапки от шафран и мътеница, сервирайте ги като гарнитура към картофено пюре.

Описание

Пържените шапки от шафраново мляко за зимата са отличен и лесен начин за затопляне на шапки от шафраново мляко у дома за дългосрочно съхранение. Простотата на приготвяне, достъпните съставки и краткото време за готвене правят шапките с шафраново мляко интересни за домакините, които ценят времето и обичат да зарадват домакинството си с вкусни и задоволителни домашно приготвени ястия.
Гъбите отдавна се считат за месо, което расте в гората. Цели села се събираха да берат гъби, ходеха заедно в гората и след това ги събираха заедно.

Каним ви да овладеете интересна рецепта със стъпка по стъпка снимки за приготвяне на такъв деликатес като пържени шапки от шафраново мляко с лук и моркови за зимата. Приготвените по този начин гъби запазват всичките си хранителни свойства и привличат домакините, защото са напълно готови за консумация като самостоятелно ястие.
Пържените шапки от шафраново мляко могат да се използват като пълнеж в пайове, пайове и кнедли. Те могат да се добавят към зеленчукова супа, да се задушат в заквасена сметана и да получат най-деликатния вкус или да се добавят към пилешка салата. Приготвените по този начин гъби ще бъдат вкусни с пържени или варени картофи. За дългосрочно съхранение пържените шапки от шафраново мляко се замразяват във фризера или се навиват в буркани.
Опитахме много рецепти за приготвяне на пържени шапки от шафраново мляко за зимата, но най-вкусните гъби бяха приготвени по тази рецепта. Отбележете го или го копирайте във вашата готварска книга - ще се връщате към него много пъти.

съставки

Пържени шапки от шафраново мляко за зимата - рецепта

Нека сортираме пресни шапки от шафраново мляко. Ще почистим почвата, борови иглички и трева.

Въпреки че има мнение, че няма нужда да се мият шапките от шафраново мляко, ние ще ги измием. Пригответе топла вода и накиснете капачките на шафрановото мляко в нея за един час.За да не изплуват, покриваме съда, в който киснем гъбите, с чиния с малък диаметър, а отгоре поставяме бутилка, пълна с вода, като тежест.

Нарежете лука, след като го обелите. Нарежете на половинки и ги изплакнете в течаща студена вода, за да отмиете сока от каустик. Нарежете лука на половин пръстени и изсипете в удобен за вас съд.

Подготвяме морковите - измиваме ги в топла течаща вода, почистваме ги със зеленчукова четка от всякаква мръсотия, останала в неравните зони на кореновата култура. Подсушете с хартиени кърпи, за да отстраните излишната влага. Отстранете кората и настържете на едро ренде, изсипете в удобна за вас чиста чиния..

Изплакнете червения пипер в течаща вода, отделете дръжката и отстранете семената и сърцевината. Нарежете на ивици и изсипете в отделна купа.

Изсипете две супени лъжици слънчогледово масло в тиган с дебело дъно, за предпочитане чугунен. Когато се загрее малко, добавете цялото масло и го разтопете.

Сложете зеленчуците на отделни купчини в тиган, запържете малко, след това разбъркайте и гответе до готовност при непрекъснато бъркане.

Поставете капачките на суровото шафраново мляко в сито и оставете водата да се отцеди. Изплакнете ги под течаща вода и оставете излишната вода да се отцеди. След това се нарязва на ленти.

Изсипете запържените зеленчуци в чиния. Оставете олиото да се отцеди и с него запържете гъбите.

Сипете три супени лъжици растително масло в тигана и когато се загрее, добавете нарязаните гъби. Шафранчетата се запържват до полуготовност, като при необходимост се добавя лъжица олио. Готовите зеленчуци се слагат в тигана и се налива чаша подсолена вода. След това добавете подправките и оставете да къкри за един час.Добавете вода, колкото е необходимо и разбърквайте често ястието.

Готовите пържени шапки от шафран със зеленчуци, докато са още горещи, наредете в стерилни буркани, налейте върху гъбите по половин супена лъжица 6% салатен оцет и веднага затворете.Завийте до пълно охлаждане. Препоръчва се да се съхранява на долния рафт на хладилника или в студена мазе за около 9 месеца, тъй като препаратите, които съдържат растително масло, имат склонност да придобиват вкуса на старо масло, ако се оставят извън предписания период.

Пържени шапки от шафран с бъркани яйца и зеленчуци

Пържените шапки от шафран са едни от най-вкусните гъби, плътни, силни, с красив цвят и пикантен вкус (поради което не е необходимо да им добавяте подправки; шапките от шафран вече са добри). Въпреки че са пластинчати, шапките от шафран се ценят заедно с най-вкусните тръбести гъби. Шафрановите шапки се приготвят изключително просто, в сух тиган, докато се изпари сокът, след което се овкусяват с олио.

Съединение

за 3 порции

Капачки от шафраново мляко – 1 кг;
Масло – 40-50 г (или 3-4 супени лъжици растително);
Сол на вкус.

Борови гъби

Как да готвя

Почистете гъбите: Обелете шапките на шафрана, изплакнете в студена вода. Отделете капачките от бутчетата (ще изпържим и шапчиците, и бутчетата). Нарежете големите капачки на парчета с големината на малка капачка от шафраново мляко.
Изсушете гъбите: Поставете гъбите в сух тиган (без олио), загрейте на умерен огън. Ще си пуснат сока, оставете гъбите да се варят, докато сокът се изпари.
Запържват се с масло: Веднага след като почти целият сок се изпари, добавете олио. Посолява се. Разбъркайте и запържете шапките шафран в олио за още 5 минути.

При сервиране поръсете с билки (копър, магданоз, босилек, кориандър, каквото имате) или зелен лук. Можете да добавите ситно нарязан чесън към шапките на шафрановото мляко.

Поставете капачките шафран в сух тиган без олио и изпарете сока, когато излезе.

Тиган със запържени в масло шапки шафран

Вечеря от пържени шапки от шафран с бъркани яйца и зеленчуци - много вкусно!

Камелините са отлични гъби, които намаляват малко по размер при готвене (в сравнение с други гъби) и рядко са червиви. Имах борови гъби. Това са красиви червени гъби с кухо стъбло и плътна шапка.

Ако сред добрите гъби попаднете на тъмнокафява мокра гъба, тогава най-вероятно тя е стара или развалена.

Ако имате много капачки от шафраново мляко, тогава можете да ги разделите на 2 части - съберете големи гъби в едната и ги изпържете, а във втората купчина съберете малки гъби, които можете да мариновате (бързо мариноване) или мариновани за зимата (рецептите за осоляване на шапки от шафраново мляко са по-долу) .

Защо капачките на шафрановото мляко стават зелени (сини)

Ако отчупите капачката на шафрана или разрежете гъба, от нея ще изтече червен сок. Което, окислявайки се във въздуха, ще промени цвета си, превръщайки се в зелено-синьо. Нищо лошо в това. Това е същият процес като оцветяването на нарязани или нахапани ябълки и круши (когато покафенеят, след като са били изложени на въздух).

Това са шапки от шафраново мляко. Сокът от камелина попадна в местата, където се виждат синьо-зелени петна, които след това се окислиха

Необходимо ли е да се варят шапки от шафраново мляко?

Шафранките са гъби, които не изискват предварително варене (като лисички, стриди и шампиньони).

Варени или мариновани шапки от шафраново мляко (яжте веднага, не за зимата)

Можете просто да сварите шапките от шафраново мляко (време за готвене 20 минути) и да добавите сол. И яжте (просто така или подправени с растително масло, билки и ситно нарязан чесън).

Или можете да мариновате сварени шапки от шафран - добавете 1 чаена лъжичка трапезен оцет (6-9%) към буркан с гъби и ги залейте с гъбения бульон (в който са се варили). Оставете в хладилника за един ден и яжте (подправени със същото масло, билки и чесън). Много вкусен. Те правят същото.

Други рецепти с шапки от шафраново мляко

Вкусни пържени шапки от шафран с пържени яйца. домати и краставици. Вкусна домашна вечеря!

Време е за бране на гъби, които гъбарите очакват с нетърпение. През уикенда се разходихме из борова гора, набрахме мътеница и случайно попаднахме на няколко шапки от шафраново мляко! Разбира се, нямаше достатъчно шапки от шафраново мляко за мариноване, но бяхме много доволни от предястието от гъби със заквасена сметана!

Шафрановите млечни шапки заслужено заемат почетно място сред манатарките след манатарките и млечните гъби. Малко хора знаят, че Петър I много обичаше шапките от шафраново мляко, шапките от шафраново мляко се смятаха за деликатес, изпращаха се в чужбина и струваха като скъпо шампанско! Рижиките се считат за най-лесно смилаемите сред гъбите, а по отношение на съдържанието на калории те не отстъпват на месото и пилешкото. Шафрановите млечни шапки заслужено заемат почетно място сред манатарките след манатарките и млечните гъби. На снимката се вижда как изглеждат шапките от чист бор, с характерна шарка от кръгли вълни върху шапката и, за разлика от шапките от смърч, те имат красив червен цвят; на местата, където са счупени или нарязани, цветът започва да се променя оранжево до мръсно зелено. Берачите на гъби имат един знак как да различат истинската шапка от шафраново мляко от фалшива или отровна гъба: на мястото, където шапката на шафрановото мляко е счупена, гъбата започва да отделя сок с цвят на морков, а фалшивата започва да освобождава цвят на сока - бял, поради млечно-морковения сок шафранът се класифицира като млечна гъба.

Споделям моята рецепта за вкусно ястие от пържени шапки шафран със заквасена сметана.

Приготвянето и приготвянето на шапки от шафраново мляко е разнообразно, най-често те се осоляват и мариновани за зимата, шапките от шафраново мляко са много вкусни с пържени картофи, ще ви кажа, какМога гответе шапки от шафраново млякосъс заквасена сметана.

За рецептата за гъби (гъби) със заквасена сметана ще ни трябва:

Капачки от прясно шафраново мляко - 10-15 броя,
лук - 1 бр.,
Масло - 1 супена лъжица,
Заквасена сметана - 1 чаша,
Сол,

За да приготвите шапки от шафраново мляко, можете да използвате панировка от брашно или галета, тогава сосът от заквасена сметана ще бъде по-гъст.

Как се готвят шапки от шафраново мляко със заквасена сметана

Въпреки факта, че камината е благородна гъба и младите гъби могат да се консумират сурови със сол, аз предпочитам първо да сваря всички гъби с лука и да отцедя тази вода. Аз правя същото с шапките от шафраново мляко.

Събрах всички снимки на рецептата за пържени шапки от шафраново мляко в заквасена сметана във видео слайдшоу, каня ви да видите:

Както можете да видите, нищо сложно, по-прости и по-бързи са само шапки от шафраново мляко в гората, нанизани на пръчка и приготвени на огън!

Има още един рецепта за вкусни шапки от шафран в сметанов сос със сирене.

Процесът на приготвяне на шапки от шафран със заквасена сметана и сирене се различава само по това, че пържените шапки от шафран се поставят в тава за печене, пълнят се със заквасена сметана, поръсват се със сирене и се поставят в предварително загрята фурна за 10 минути до красива златиста коричка форми.

Рецепта за солени гъби
от Елена Баженова,

Това е сухо осоляване на шапки от шафраново мляко; пресни, чисти гъби просто се поръсват със сол и се нареждат на слоеве. По време на ецване капачките на шафрановото мляко отделят сок, гъбите се приготвят бързо и след няколко дни могат да се консумират. Шафрановите шапки стават хрупкави и много вкусни!

За рецептата за шапки от осолено шафраново мляко ще ви трябва:

Капачки от шафраново мляко,

Как да осолите капачки от шафраново мляко, вижте видео рецептата:

Как да осолите капачки от шафраново мляко, вижте видео рецептата: