Какво да готвя с пуешко месо. Кулинарни рецепти за ястия от пуешко филе - лесни, вкусни, здравословни

Пуйката може да се счита за един от най-добрите видове диетично месо.
Пуешкото месо е богато на витамини, протеини и други полезни микроелементи; Има ниско съдържание на холестерол и се усвоява лесно от храносмилателната система. Пуйката е особено полезна за пациенти с хипертония: поради достатъчното количество натрий в нейния химичен състав, месото не трябва да се осолява по време на готвене. В крайна сметка, както знаете, солта повишава кръвното налягане. Постоянната консумация на пуешко месо помага за предотвратяване на заболявания като остеопороза, остеохондроза, артроза, желязодефицитна анемия, тъй като месото съдържа високо съдържание на калций и желязо. Пуйката се препоръчва да бъде включена в диетата на почти всички; месото на тази птица няма противопоказания.

Турция може да се приготви по различни начини. Вкусно е варено, пържено, задушено, печено. Пуйката се задушава, пълни с гъби и други пълнежи, прави се на вкусни котлети, пастети, плънка за пайове и кнедли и се съхранява за бъдеща употреба. Пуешкото месо е подходящо за салати, супи, заливка, а филето е за пържоли. Ядат се и пуешки яйца и субпродукти от тях - черен дроб, сърце, вентрикули.

Трябва да сварите млада пуйка (пиле) най-малко 30 минути, възрастна птица - от час и половина, да изпържите и да печете - поне два часа. За да бъде месото сочно, по време на готвенето периодично се залива с претопена мазнина, както и със заквасена сметана и сосове. Рецептите за пуйка са много разнообразни. Крехкото му месо върви добре със зеленчуци, боб, гъби и зърнени храни.

Пуешкото месо се приготвя не по-трудно от всяка друга птица. Много вкусни са крилцата, изпечени с подправки. Приготвянето на продуктите ще отнеме не повече от 5 минути, всичко останало става във фурната.

Ако искате нещо леко, диетично, но в същото време засищащо и месесто, пригответе пуйка с шампиньони. Но не просто пържете, а задушавайте в бял, деликатен кремообразен сос. Вкусът е просто вълшебен!

Пуешкото месо се счита за едно от най-добрите - крехко, вкусно и здравословно. Особено апетитно се получава, ако се запече на фурна със сос. Тогава дори леко сухо филе ще бъде сочно.

Пуешкото филе е доста сухо месо, така че за приготвянето му трябва много внимателно да изберете рецепти. Пълнено с ябълки и сини сливи, филето, изпечено във фолио, винаги се оказва сочно и вкусно.

Не знаете какво лесно и питателно ястие да приготвите за обяд? Гответе оризова супа с пуешко и зеленчуци. Въпреки простотата на рецептата, това първо ястие се оказва много вкусно.

Рецептата на Тифани за невероятно вкусна салата на пластове ще се хареса на тези, които търсят оригинална и ярка идея за празничен празник. Приготвен за няколко минути, той се оказва питателен, здравословен, задоволителен.

Знаете ли, че сухото и нежно пуешко филе може да се приготви невероятно вкусно? Задушете пуйката със зеленчуци в бавна готварска печка и се насладете на сочното месо, напоено със зеленчуков сос.

Задушената пуйка с моркови и лук е вкусно домашно ястие, подходящо дори за празнична трапеза. Процесът на готвене е прост, но ще чуете най-ентусиазираните отзиви от членовете на домакинството.

Сред простите, несложни, но вкусни рецепти бих искал да спомена супа, приготвена от пуешки бутчета и зеленчуци. Супата се оказва богата и здравословна - най-доброто ястие за диетично хранене.

Пригответе пуешки гювеч с хрупкаво бутер тесто и зарадвайте любимите си хора с вкусно, задоволително и необичайно ястие. Приготвя се сравнително лесно и не отнема много време, а резултатът без съмнение ще надмине всички очаквания.

Тази рецепта за пуешка запеканка със зеленчуци забелязах по телевизията в предаването “Пробна покупка”. Стана дума за заквасена сметана и тогава диетологът предложи да се приготви нискокалорична пуешка запеканка със зеленчуци...

Посвещава се на всички любители на щедрото свинско варено! Разбира се, парче натурално месо винаги ще бъде по-добро от наденица или дори шунка от магазина. Дори само защото знаем как точно се приготвя и от какво. Повече ▼...

Ако обичате ястия с птиче месо, тогава вероятно вече сте изпробвали десетки рецепти в кухнята си. Пиле в ръкава, патица с ябълки, печена гъска - изглежда, че какво може да бъде по-вкусно? Но...

Рецептата за супа с кюфтета ще ви помогне повече от веднъж, когато нямате време. Лесното приготвяне е основното му предимство. И в същото време тази супа е много засищаща, питателна и лесна за смилане. За...

Опитайте се да зарадвате домакинството и гостите си с невероятно вкусни, сочни и много крехки котлети, приготвени от нарязано пуешко месо. Ако нямате пуешко филе в хладилника, можете спокойно да го замените с обикновено пилешко филе. ...

Въпросите за това как да приготвите пуешки гърди крехки и сочни са естествени, когато се занимавате с такова постно месо. Пуешкото филе, въпреки че е с високо съдържание на протеини, не съдържа абсолютно никакви мазнини и затова е много трудно за ядене, особено ако го готвите неправилно. Ще разкрием тайните за запазване на сочността на птицата в следните рецепти.

Как да запазите пуйката си крехка и сочна?

Най-очевидният начин да добавите сочност към ястието е да добавите мазнина към състава му. Да, това не е най-приятният вариант за тези, които ядат пуешко, докато са на диета, но е идеално като ястие за вечеря.

съставки:

филе от пуйка - 1,2 кг;
- 45 г;
лимон - 1/3 бр.;
чесън - 1/2 глава;
сухо бяло вино - 180 мл;
стръкчета мащерка - 4-5 бр.

Подготовка

Преди да направите филе от пуйка крехко и сочно, трябва да го подготвите. След изплакване на пулпата, тя се почиства от възможни филми и вени, изсушава се и се натрива с масло. Ще използваме ароматизирано масло, а не обикновено масло (може да се приготви за бъдеща употреба и да се съхранява във фризера). За него самото меко масло се стрива с щипка сол, добавя се лимонов сок, пюре от чесън и мащерка. Получената смес се разпределя върху подсушеното филе и се нарежда в тава за печене. Птицата се залива отгоре с вино, след което се пече на 200 градуса за половин час.

Друга гаранция за сочност на птицата е фолио или ръкав за печене. Заедно с маслото, тази технология ще помогне да се запази максимално месния сок и да се запази мекотата на птицата.

съставки:

Подготовка

Измитото пуешко филе се подсушава и се натрива със смес от сол и червен пипер и лют сос. Можете да оставите парчето да се маринова за половин час, а ако нямате време, веднага го намажете с меко масло и го увийте в лист фолио.

Готвенето за тази рецепта се извършва на етапи: първо месото бързо хваща коричка отвън, като същевременно запазва целия сок вътре и затова птицата се поставя във фурна, предварително загрята до 210 градуса. Тъй като месото е деликатно, температурата веднага се намалява на 180 и се пече още 45-55 минути. По-добре е да проверите готовността с термометър (не по-висок от 73 градуса). Готовото парче се изважда от фолиото и след това се оставя на стайна температура за 10 минути преди да се нареже.

И първото, и второто ястие се приготвят от пуешки гърди.

Това месо е идеално за салати, пайове и закуски. В допълнение, пуешките гърди се считат за диетично месо, което не съдържа холестерол.

Ако го готвите неправилно, той ще се окаже пресушен, твърд и ще загуби всичките си полезни свойства. Да направите ястието сочно и нежно не е трудно.

Пуешки гърди - общи принципи на готвене

Трябва да размразите пуйката в топла вода, като я сменяте периодично.

Гърдите могат да бъдат пържени, задушени, варени, печени и пушени.

По-добре е да готвите пуйката не повече от времето, посочено в рецептата. Така по-лесно ще запази сочността си и няма да изсъхне.

Преди готвене месото трябва да бъде добре измито, извадено и подсушено.

Можете да добавите всякакви подправки, за да приготвите ястие от пуешки гърди.

Преди печене е по-добре да разделите гърдите на няколко части.

Когато пържите пуешки котлети, не забравяйте да ги обърнете.

Супа с ориз от пуешки гърди

Обикновената оризова супа, приготвена с бульон от пуешко месо, се оказва възможно най-диетична. Това ястие може да се сервира дори на малки деца.

съставки:

430 г пуешки гърди;

една глава лук;

три средни картофа;

един морков;

половин малка чаша ориз;

сол и черен пипер;

2 литра вода.

Метод на готвене:

Измийте пуйката и я нарежете на едри парчета.

След това го поставете в тенджера и го напълнете с вода. Гответе 40 минути. Щом водата заври се посолява.

Докато месото се готви, обелете и нарежете зеленчуците. Картофите и лукът - на кубчета, а морковите - на лентички.

Морковите и лукът могат да се добавят към месото след 40 минути. След известно време се добавят картофите и няколкократно измитият ориз.

След добавяне на всички зеленчуци, супата ще се готви още 15 минути. Осем минути преди готовност добавете билки и черен пипер.

Сервирайте готовата супа в дълбоки купи. Ако желаете, можете да добавите заквасена сметана към супата.

Пуешки гърди с консервиран ананас

Ястието съчетава перфектно всички съставки. Ананасите придават на пуйката сладък вкус, а джинджифилът добавя малко горчивина.

съставки:

две парчета пуешко филе;

една консерва нарязани консервирани ананаси;

лъжица картофено нишесте;

няколко лъжици соев сос;

половин малка чаша зехтин;

щипка смлян джинджифил;

Метод на готвене:

Нарежете гърдите на тънки ивици.

За маринатата смесете в купа соев сос, малко сол, черен пипер, половината нишесте и зехтин.

Накиснете месото обилно в марината.

В останалото масло запържете пуйките от двете страни по 3 минути. Месото трябва да побелее и покафенее.

Добавете ананаси и малко вода към гърдите. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 15 минути.

Смесете 1/3 от сока от ананас от консерва с вода, нишесте и джинджифил. Резултатът трябва да е леко гъст сос. Изсипете го в тигана и гответе пуйката още 5 минути.

Поднесете ястието горещо със залят отгоре сос.

Салата от пуешки гърди

Проста и вкусна салата за лека вечеря. Препоръчително е да се сервира веднага след приготвяне.

съставки:

240 г пуешки гърди;

¼ част краставица;

един сладък пипер;

глава маруля;

масло (зехтин или растително);

чаена лъжичка мед;

сок от лайм;

две стръка кориандър;

30 г фъстъци;

лъжица соев сос;

всякакъв пипер;

Метод на готвене:

Смесете заедно меда, соевия сос и черния пипер.

Към сместа добавете нарязаните на тънки ивици пуешки гърди. Мариновайте за половин час.

Нарежете сладкия пипер и краставицата на ивици. Лютата чушка се нарязва на ситно. Накъсайте листата на марулята с ръце и поставете в отделна купа, добавете черен пипер и краставица. Смесете всичко.

Запържете маринованата пуйка в олио до златиста коричка.

Добавете месо към салата.

За да направите дресинга, разбийте заедно зехтина, сока, солта и черния пипер.

Поръсете готовата салата с фъстъци и кориандър.

Пуешки гърди, печени с картофи и шампиньони на фурна

Ястието се приготвя от минимално количество съставки, но вкусът му е невероятен. По-добре е да го приготвите в ръкав за печене, трябва да го задушите в собствения си сок.

съставки:

1 кг пуешко филе;

100 г моркови;

шест средни картофа;

130 г лук;

смлян червен пипер;

растително масло;

320 г цели шампиньони.

Метод на готвене:

Измийте месото и нарежете на малки кубчета.

Обелете картофите и ги нарежете на четири части.

Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на ситно с нож.

Измийте гъбите.

В купа смесете пуешко месо, лук, картофи, моркови, олио, сол и черен пипер.

Поставете всичко в плик за печене, затворете го и направете 2 малки дупки отгоре с нож.

Печете всичко във фурната на 180 градуса за не повече от един час.

Преди сервиране поръсете ястията с нарязани пресни билки.

Сочни пуешки гърди, приготвени в бавна готварска печка

За да не изсъхне месото, първо трябва да го натриете с масло и билки. Така приготвените гърди могат да се използват за сандвичи.

съставки:

550 г пуешки гърди;

половин чаша разтопено масло;

¼ чаша всяко бяло вино;

чаена лъжичка червен пипер и сол;

три скилидки чесън.

Метод на готвене:

Изплакнете пуешкото филе под обикновена течаща вода.

В отделна купа смесете наситнения чесън, виното, солта и разтопеното масло. Вместо вино ще свърши работа и ябълков сок.

Изсипете лъжица слънчогледово олио в купата за мултикукър и поставете гърдите там. След това залейте месото с предварително приготвения сос.

Затворете капака на вашия мултикукър и задайте режим „Задушаване“. Задайте времето за готвене на 1,5 часа.

След сигнала извадете месото от уреда и го оставете леко да се охлади.

Охладеното филе може да се нареже на малки филийки и да се сервира.

Ястието ще изглежда много апетитно, ако го украсите с цели ябълки или билки. Може да добавите и малко градински чай или мащерка.

Пикантни пуешки гърди, изпечени във фолио

За любителите на пикантните ястия пуйката, приготвена по този начин, ще им хареса. Колкото повече натъпчете месото с чесън, толкова по-вкусно ще бъде. Разрезите с нож трябва да бъдат дълбоки и във всеки да се напъха парче чесън.

съставки:

1,7 кг филе от пуешки гърди;

шест скилидки чесън;

две супени лъжици пикантна аджика;

две супени лъжици слънчогледово масло;

половин чаена лъжичка червен пипер;

половин супена лъжица сол;

1,5 литра вода.

Метод на готвене:

Налейте вода в голяма купа и добавете сол.

Потопете гърдите без кожа в тази саламура и оставете да се мариноват за 2,5 часа.

След като изтече времето, извадете месото от водата и го подсушете с хартиена кърпа.

Напълнете пуйката с чесън и намажете всички страни със смес от аджика, масло и черен пипер.

Увийте гърдите във фолио и печете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за половин час.

След 30 минути изключете фурната и оставете пуешките гърди във фурната за още час.

Готовото месо нарежете по ръба и сервирайте горещо. Зеленчукови салати и варени картофи ще вървят добре с ястието.

Пуешки гърди със зеленчуци

Ястието е идеално за хора, които държат на фигурата си. Турция със зеленчуци ще бъде не само вкусна, но и полезна. Месото е умерено пикантно и ароматно.

съставки:

1,3 кг пуешки гърди;

1,5 моркови;

три глави чесън;

пет картофа;

Слънчогледово олио;

7 сини сливи;

малка лъжица сладък червен пипер и куркума;

две с.л. лъжици сух босилек;

черен пипер;

дафинови листа - на вкус.

един и половина литра вода.

Метод на готвене:

За да стане месото сочно, поставете го във вода, смесена със сол, и оставете да престои поне три часа.

След това извадете гърдите от водата.

За да напълните гърдите с чесън, направете дълбоки разрези върху тях. По-добре е да нарежете чесъна по дължина.

Поставете хартия за печене на дъното на дълбока тава за печене. Върху него се поръсват черен пипер, червен пипер, босилек и куркума. Оваляйте месото в сместа от тези подправки, като притискате силно. Поставете няколко дафинови листа под гърдите и няколко върху тях.

Близо до пуйката поставете сини сливи, попарени с вряла вода, резени картофи, моркови и ги поръсете с останалите подправки. Залейте зеленчуците с една чаша вода и слънчогледово олио.

Покрийте всичко отгоре плътно с фолио.

Печете гърдите със зеленчуци за 80 минути. Настройте температурата на 180 градуса. Няколко минути преди готвене извадете фолиото от фурната.

Сервирайте ястието, като нарежете месото на парчета и към него добавите зеленчуци. За голям празник пуешки гърди, изпечени по този начин, ще бъдат добро горещо ястие.

Котлети от пуешки гърди

Ястието се готви много бързо и става доста нежно. За тази рецепта е подходящо както прясно месо, така и месо, престояло дълго във фризера. Ако филето е замразено, първо трябва да го извадите, така че да се размрази напълно.

съставки:

половин килограм пуешки гърди;

80 г всяко твърдо сирене;

галета (домашна или купена);

няколко супени лъжици растително масло;

чаена лъжичка подправка за пиле и балсамов оцет;

супена лъжица универсална подправка и соев сос;

глава чесън;

смес от чушки - на вкус;

Метод на готвене:

Нарежете месото на дебели и равни слоеве.

Покрийте всеки котлет последователно с торбичката и ги начукайте от двете страни. Те трябва почти да удвоят обема си.

В голяма купа смесете чесъна, оцета, черния пипер, подправките, соевия сос, солта и лъжица олио за марината.

Намажете котлетите от двете страни с марината и ги поставете в хладилника за 16 часа.

След като изтече времето, пригответе тестото за котлетите. Смесете настърганото през най-ситното ренде сирене и галетата.

Потопете всеки котлет, като го притиснете силно, в тестото.

Всеки котлет се запържва в добре загрят тиган с олио за поне 3 минути.

Добавете слънчогледово масло в тигана, ако е необходимо.

Можете да сервирате котлетите със салата, гарнитура или билки. За украса може да сложите до тях чери домати и разполовени пъдпъдъчи яйца.

Пуешки гърди в лимоново-медена марината

Ястието има много приятен сладко-кисел вкус.

съставки:

килограм гърди;

яйчен жълтък;

две скилидки чесън;

1,5 с.л. л. Пчелен мед;

лъжица горчица;

половин лимон;

няколко супени лъжици зехтин;

черен пипер и сол.

Метод на готвене:

Измийте и подсушете месото. След това го натрийте със сол и черен пипер и мариновайте за час и половина.

Веднага след като месото се маринова, можете да го напълните с чесън, прекаран през смачкане. За да направите това, ще трябва да направите няколко разреза на филето.

Разбийте жълтъка с горчицата, зехтина, лимоновия сок и меда. Всичко се разбърква добре.

Намажете обилно пуйката с тази смес.

Загрейте фурната на 190 градуса. Поставете гърдите върху намазнена тава за печене и поставете във фурната.

Гответе 1 час и 15 минути, като от време на време обръщате месото.

Преди сервиране поръсете ястието обилно с билки.

За да стане пуйката по-мека, може да я набиете предварително.
Ако използвате прясно пуешко месо, ястието ще бъде още по-вкусно.
Замразеното месо се готви по-дълго от прясното месо.
За да се мариноват по-добре гърдите, първо трябва да се пробият на няколко места с нож. Препоръчително е да направите дълбоки разрези.
Трябва да се помни, че домашните галета, за разлика от панирането от магазина, правят котлетите хрупкави и в същото време нежни.
Гърдите могат да бъдат приготвени по всякакъв начин: във фолио, торбичка за печене или галета.

Домашните птици на ацтеките са важен доставчик на протеини за човешкото тяло. Диетичното пуешко месо се готви доста бързо, лесно е да приготвите различни здравословни ястия от него, без да увеличавате собственото си тегло, за радост на вашите близки.

Нискокалоричното пуешко месо, което има гладка влакнеста структура и съдържа минимум мазнини, заема достойно място в много съвременни здравословни или терапевтични диети.

Редовната консумация на пуешко месо се препоръчва за бременни и кърмещи майки, тъй като помага за насищане на тялото с основни витамини (A, E, K, F от група B), множество микроелементи (калий, магнезий, натрий, желязо, селен, манган, йод).

Фосфорът в количество на 100 g е почти същият като в рибата. Повишеното съдържание на протеин, характерно за пуешкото месо, е полезно за деца и хора на средна възраст, но има своите ограничения за по-възрастните.

Пуешкото месо е универсално, може да се приготви по всеки обичаен начин - варено, пържено, пушено, печено, приготвена кайма за котлети или кюфтета. Пуешкото се съчетава хармонично със зеленчуци и естествени билки - мащерка, босилек, розмарин.

Калоричното съдържание на пуешкото месо зависи значително от метода на готвене на месото. Диапазонът е: 195 kcal. - варено филе; 285 kcal. - месо, запържено в олио.

Характеристики на избора и приготвянето на пуйка

В супермаркета (или на пазара) е по-добре да изберете охладено, бито птиче месо. Замразеното месо губи част от вкуса и сочността си. За да изберете прясна, млада пуйка, просто следвайте тези прости правила:

обърнете внимание на цвета на месото: един наистина свеж пуешки труп има розов оттенък до сив; краката и бедрата на птицата трябва да са значително по-тъмни от гърдите (тъй като това е червено месо);
при млада пуйка гръдната кост завършва с хрущял, а не с твърда кост; натиснете върху горния ръб на трупа;
Ако има съмнения относно качеството на пуйката на пазара, обгорете леко кожата на трупа със запалка - ако месото е третирано с антибиотици, ще се появи силна миризма на каучук.

Когато купувате прясно замразена пуйка, обърнете внимание на следните точки:

колкото по-стара е птицата, толкова по-тъмна е нейната мазнина;
върху трупа не трябва да има натрупване на лед;
не трябва да има синини или петна по трупа (това е доказателство за многократно размразяване).

Пуешкото месо е диетично, има доста постно, неутрален вкус. Ето защо, за да се използва в празничното меню, трябва да се маринова с ароматни билки и подправки. Благодарение на високото съдържание на натрий в това месо, ястията са вкусни дори с минимално използване на готварска сол.

Как да изпечете цяла пуйка на фурна

Щом заговорим за цяла печена пуйка, веднага в съзнанието ни изникват асоциации с Деня на благодарността, Коледа и весело празнично угощение.

Да започнем с продуктите:

труп на млада пуйка (около 5 кг);
4 ябълки (за предпочитане сорт Антоновка);
120 г зехтин;
70 г мед;
глава чесън;
40 г готварска сол;
2 пакетчета италиански билки подправки;
5 г смляно индийско орехче;
30 г трапезна горчица;
5 г смлян черен пипер.

Приготвянето на празничното ястие ще отнеме около 8 часа, но част от това време домакинята ще бъде свободна (мариноване - 2 часа, печене - 4,5 часа). Калоричното съдържание на ястието е 235 kcal, броят на порциите зависи от размера на пуйката.

За да бъде добре напоена голяма птица, тя трябва да се маринова предварително, поне 2 часа (с приблизително тегло на трупа 5 кг), повече е по-добре.

Първо измийте и подсушете птицата с хартиена кърпа. След това приготвяме марината от всички изброени подправки, сол, обелен, наситнен чесън, мед и зехтин. Намажете обилно пуйката с марината (отвън и особено отвътре) и я оставете да се маринова.

Измийте ябълките, нарежете ги на 4 резена, отстранете семките и ципите. Поставете ги около трупа, директно в марината. След като изтече определеното време, плътно напълнете птицата с ябълки, свържете и закрепете краищата на кожата с дървени клечки за зъби.

Първо загрейте добре фурната. Покрийте дълбок лист с фолио, поставете върху него трупа, пълнен с ябълки, налейте 2,5 чаши вода и напълно покрийте пуйката с фолио. Поставете печеното във фурната за 3 часа.

Ястия от пуешко филе: прости и вкусни рецепти

Пуешкото филе се приготвя бързо, върви добре с различни храни и съдържа минимум калории. Използването на пуешко филе в празничното меню ви позволява поне леко да намалите общото съдържание на калории на празника.

Празнична салата от пуешко филе с фета топчета

Оригиналната нова салата със сигурност ще украси празничната трапеза. Изглежда страхотно на голямо плато или когато се сервира отделно. Пригответе необходимите съставки (за 8 порции):

350 г пуешко филе;
200 г сирене фета;
100 г пшенични крекери с чесън;
150 г гъста майонеза;
2 мандарини;
1 вилица салата айсберг;
250 г черен пипер;
1 праз лук;
70 г пресен копър;
5 г смлян черен пипер;
15 г чесън;
30 г препечени сусамови семена;
40 г соев сос;
80 г зехтин.

Салатата се приготвя за 40 минути, калоричното съдържание на ястието е 210 kcal.

Кашкавалените топчета могат да се приготвят предварително. Остава само да нарежете зеленчуците, да запържите месото, да сглобите и подправите салатата.

Започнете. Зелените копър трябва да се измият, изсушат с кърпа и нарязани на ситно. Обелете и след това нарежете скилидката чесън. Смесете фета с билки и чесън, добавете смлян черен пипер. С мокри ръце оформете спретнати топчета с диаметър 1 см. Готовите топчета трябва да се охладят преди сервиране.

Нарежете филето напречно на малки кубчета. За маринатата смесете 20 г соев сос, 40 г зехтин, 10 г сусам. Поставете филиите пуйка в марината за 20 минути.

През това време пригответе зеленчуците. Измийте и подсушете листата на марулята, измийте и обелете чушките и праза. Нарежете чушката на ивици, бялата част на лука на тънки кръгчета. По-добре е да разкъсате салатата с ръце. В същото време обелете 1 мандарина, разделете я на резени и отстранете всички фолиа.

Зареждам гориво. Към майонезата добавете 20 г соев сос, наситнена скилидка чесън и черен пипер. Изстискайте сока на една мандарина. Разбъркайте внимателно.

Загрейте тиган и запържете парчетата пуйка в останалия зехтин (на среден огън). Основното нещо е да не пресушавате.

Поставете зеленчуци, салата и пуйка в чиния. Украсете с крутони, резенчета мандарина и топчета фета, поръсете със сусам, залейте с дресинга.

Пуешко филе с ананаси и кашкавал на фурна

Котлетите винаги се оценяват. Тази рецепта ви предлага да се насладите на изключителната нежност и оригинален вкус на пуешки котлети, без излишни съставки. Ще ви е необходим малък набор от продукти: (за 6 порции):

1 кг пуешко филе;
1 кутия консервиран ананас (за предпочитане на кръгчета);
5 г сух смлян джинджифил;
10 г къри;
70 г сметана 33% масленост;
300 г обикновено сирене;
25 г сол.

Време за готвене - 45 минути, съдържание на калории - 85 kcal.

Веднага включете фурната. Нарежете пуешкото филе напречно на тънки филийки (1,5 см). Разбийте добре, намажете със смес от джинджифил и къри, налейте сметаната и оставете да почине за 5 минути.

Застелете листа с фолио и измерете втори слой фолио, за да покриете горната част на котлетите. Настържете сиренето на едро ренде и отворете ананасите. Котлетите се посоляват от двете страни и се нареждат върху сач. Полейте всяка пържола със сметана. Отгоре се нареждат кръгчета ананас и се поръсват с настърган кашкавал.

Покрийте листа със слой фолио и поставете пуешкото филе с ананаси в гореща фурна. След 20 минути фолиото трябва да се отстрани, за да покафенее сиренето. Печеното ще бъде напълно готово до 30 минути от началото на печенето.

Как да приготвите вкусно пуешки бут с картофи

Съществено предимство на предложената рецепта е, че гарнитурата и празничното ястие се приготвят едновременно, без особено участие на готвача, на един лист във фурната. Задачата на готвача е подготвителният етап, а след това просто наблюдава процеса, изливайки печеното с ароматен сок. Необходими са ви следните продукти (за 6 порции):

охладен пуешки бут (около 1,5 кг);
200 г лук;
30 г чесън;
70 г лют червен пипер;
10 г розмарин;
10 г мащерка;
30 g сол;
175 г масло;
150 g растително масло;
300 г картофи (среден размер).

Бутът с картофи се приготвя за 2,5 часа (включително 1 час за мариноване, плюс 1 час за печене). Калоричното съдържание на ястието е 265 kcal.

Измийте обилно бутчето и го подсушете с хартиена кърпа. Без да нарушавате външната кожа, използвайте остър тънък нож, за да направите няколко пробиви в бутчето, за да позволите на маринатата да проникне дълбоко.

В тази рецепта не само месото, но и картофите ще бъдат мариновани преди печене. Ще приготвим различни маринати, тъй като имаме две цели: да направим пуйката сочна и пикантна; Осигурете на картофите апетитна златиста коричка.

Първо пригответе марината за месото. Смесете мащерка, розмарин (без твърдите клонки) и част от лютия червен пипер (50 г) с масло (меко). Добавете наситнения чесън, солта, ситно нарязания лук и част от растителното масло (80 г), разбъркайте добре сместа.

Намажете обилно пуешкото бутче с марината. Просто е страхотно, ако пикантният сос се изсипе в подготвените пробиви. Когато е готово, оставете месото да се маринова за 1 час.

Обелете картофите и ги нарежете на 4 филийки. Малките млади картофи могат просто да се измият и изсушат, след което да се приготвят в кората им, без да се режат. Добавете лют червен пипер (20 г) към останалото растително масло (70 г) и разбъркайте.

Намажете картофите с този сос и оставете да се мариноват. По-добре е да осолите картофите по-късно, вече на листа, точно преди печене.

Включете фурната по-рано, за да е много гореща. Поставете бутчето върху голям лист и го поставете във фурната. Месото ще бъде готово след час.

Четиридесет минути са достатъчни за картофите; ще ги добавим след 20 минути, като предварително сме ги посолили. По време на печенето пуйката възможно най-често (3-4 пъти) да се намазва отгоре с топена мазнина.

Рецепти за смляно пуешко месо

Можете да приготвите каймата сами, или да си купите готова. Най-добрият вариант е да закупите охладено месо в супермаркет, където клиентите безплатно мелят закупеното месо в индустриална месомелачка. Купувачът спестява времето си, като същевременно винаги е уверен в свежестта на закупената кайма.

Диетични котлети на фурна

Интересна рецепта за пуешки котлети със зеленчуци се приготвя без използването на хляб и масло. Тези ярки котлети се пекат във фурната, така че не съдържат канцерогенни вещества. За да приготвите 10 котлета (за 5 порции):

600 г смляно пуешко;
1 яйце;
50 ml пресен кефир 2,5% мазнини;
1 жълта чушка;
70 г пресен копър;
50 г зелен босилек;
250 г картофи;
150 г моркови;
120 г лук;
25 g сол;
щипка смлян черен пипер.

Те могат да бъдат приготвени от готово мляно месо за 50 минути, калорично съдържание - 190 kcal.

Веднага включете фурната, за да я загреете добре. Обелете и измийте зеленчуците. Измийте зелените, подсушете с кърпа, нарежете на ситно. Морковите и картофите могат да бъдат настъргани на най-финото ренде, а лукът е по-добре да се накълца в месомелачка. Нарежете чушката на малки квадратчета. Разбийте леко яйцето със сол и черен пипер.

Добавете разбитото яйце, нарязаните зеленчуци и нарязаните билки към каймата. Омесете каймата старателно с ръце, почти по същия начин, по който обикновено месите тесто. Каймата трябва да се отделя от ръцете ви.

Покрийте листа с пергамент. Оформят се банички и се поставят върху тава. Поставете тавата във фурната за 40 минути. Котлетите са готови, когато при пробиване от тях изтича абсолютно бистър сок.

Руло със сини сливи и ябълки

От готовата смляна пуйка се получава сочно пълнено руло, което е подходящо както за топло, така и за студено предястие. Ще имаш нужда:

700 г смляно пуешко;
1 яйце;
70 г грис;
5 г смлян черен пипер;
40 г масло;
15 g сол;
1 кисела ябълка;
150 г сини сливи без костилки.

Приготвянето ще отнеме 1 час, калоричното съдържание на ролката е 230 kcal.

Веднага включете фурната. Счупете яйцето в каймата, добавете черен пипер и сол. Добавете гриса и разбъркайте добре. Обелете ябълката, отстранете семките и ципите. Нарежете на тънки ленти. Нарежете сините сливи на тънки филийки.

Върху намокрено с вода фолио се разстила каймата на равен слой от 1,5 см. Оформяме правоъгълник с размери 30х40 см. По дългата страна нареждаме плънката и внимателно завиваме рулото с фолио.

Внимателно поставете рулото върху покрит с фолио лист и отгоре го намажете с масло. Завива се във фолио и се пече в силно загрята фурна. Общото време за печене е 40 минути, след 30 минути можете да махнете горното фолио, за да може рулото да покафенее.

Какво да готвя от пуешки черен дроб

Струва си да приготвите нежен пастет от пуешки дроб, който децата много харесват. Необходими минимум продукти:

400 г пуешки дроб;
200 г масло (меко);
150 г моркови;
150 г лук;
20 г сол;
2 г смлян черен пипер;
5 грах бахар.

Времето за готвене е 45 минути, плюс няколко часа за втвърдяване. Калоричното съдържание на пастета е 230 kcal.

Измийте и подсушете черния дроб, обелете и измийте зеленчуците. Нарежете морковите на 3 части, сложете 2 глави лук цели. В тенджера (или гювеч) с дебело дъно се нареждат първо зеленчуците, а след това черния дроб.

Залейте до половината с вода, добавете бахар и сол. Поставете на среден огън, изчакайте да заври и отстранете пяната. Намалете котлона до минимум, оставете да къкри черния дроб със зеленчуци за още 25 - 30 минути под капак. Изключете газта и отворете капака, за да може черният дроб да се охлади леко.

Горещият задушен дроб със зеленчуци се смила през месомелачка. Лукът може да се изцеди леко предварително. Разбъркайте пастета, добавете смлян черен пипер, внимателно добавете меко масло в пастета. Изпращаме готовия пастет да се втвърди на студено.

Готвенето на пуешко месо е лесно, този продукт дава широко поле за кулинарно въображение. Няколко съвета ще направят готвенето приятно:

ако трябва бързо да мариновате месото, поставете го в целофанов плик (заедно със соса), изпуснете въздуха и завържете плика - месото ще се маринова много по-бързо;
в рецепти за пуешко филе (или кайма) е за предпочитане да използвате масло и сладка млечна сметана (ястието ще се окаже сочно);
Ако рецептата изисква добавяне на зеленчуци към каймата, по-добре е да ги смилате с помощта на месомелачка с минимални отвори.

Добър апетит!

Рецептата за вкусна пуйка с билки е в следващото видео.

Това крехко месо, което обичат възрастни и деца, е ценен източник на протеини, мазнини, минерали и витамини. Домакините обичат да готвят прости и вкусни ястия от пуйка, рецепти за които са представени в нашата подробна селекция.

Пуешки гърди с картофи на фурна

Това е идеалното ястие за семейството, независимо дали за вечеря или празник.

съставки:

чесън - 8 скилидки;
пуйка – 600 г гърди;
зелен лук за сервиране;
картофи - 800 г;
розмарин - стрък;
лаврово дърво - 2 листа;
смлян червен пипер - 1 чаена лъжичка;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
босилек - 0,5 чаена лъжичка;
къри – 2 щипки;
подправки за картофи - половин чаена лъжичка;
сол;
подправки за птици - половин чаена лъжичка;
черен пипер.

Приготвяне:

Обелете чесъна. Нарязани.
Обелете картофите. Нарежете на филийки.
Пригответе купа.
Сложете картофите, добавете подправките, босилека, чесъна, солта, червения пипер.
Налива се олиото.
Разбъркайте.
Нарежете месото на малки парчета.
Прехвърлете в купа.
Добавете лавър.
Разбъркайте.
Подгответе лист за печене.
Преместете готовите продукти. Изравнете.
Поставете тавата за печене във фурната, загрята до 180 градуса.
Покрийте картофите и месото с фолио за час.
Махнете фолиото. Гответе за четвърт час.
Поръсете готовото ястие с наситнен зелен лук.

Бутчета в доматен сос със сирене

Добавянето на сирене към соса ще промени и обогати вкуса на ястието. Пуешкото бутче ще се сготви бързо, а резултатът ще ви хареса.

съставки:

доматено пюре - 2,5 супени лъжици. лъжици;
месо от бутчета – 550 г;
сирене - 100 г, твърдо;
пипер;
лук – 1 голяма глава;
сол;
вода - чаша гореща вода;
средни моркови;
захар – 1 чаена лъжичка;
сладък пипер - 150 г;
Провансалски билки - 3 щипки.

Приготвяне:

Изплакнете бутчето. Подсушете с хартиена кърпа.
Нарежете месото на тънки филийки.
Нарежете обеления лук.
Нарежете сладкия пипер на кубчета.
Настържете обелените моркови на едро ренде.
Загрейте добре тигана, налейте половината олио.
Слага се пуйката и се запържва.
Прехвърлете в чиния.
Добавете останалото масло в тигана, добавете лука.
След минута добавете морковите.
Оставете да къкри седем минути.
Поставете сладкия пипер и оставете да къкри.
Изсипете доматено пюре. Поръсете с провансалски билки. Добавете малко сол. Подправете. Добавете захар. Налива се вода. Кипене.
Поставете пуйка. Оставете да къкри пет минути.
Кашкавалът се настъргва и се поръсва ястието. Разбъркайте.
Покрийте с капак. Оставете за пет минути.

Смлени пуешки котлети

Пуешкото месо е много питателно, особено подходящо за малки деца, тъй като не предизвиква алергични реакции. Може да си купите готова смляна пуйка или да я приготвите сами.

съставки:

пуешки гърди – 450 г;
Моцарела;
крушка;
чесън – 3 скилидки;
зехтин;
брашно - 3 с.л. лъжици за паниране;
заквасена сметана – 1 с.л. лъжица;
мляко - половин чаша;
питка – 2 бр., само мръвка.

Приготвяне:

Измийте пуйката и я нарежете на парчета.
Обелете лука и го нарежете.
Обелете чесъна.
Включете месомелачката. Поставете готовите продукти и завийте.
Накиснете мръвката в млякото, когато омекне, извадете и изстискайте.
Изсипете заквасена сметана, добавете сол. Поръсва се с черен пипер.
Разбъркайте.
Направете котлети. Поставят се в брашно. Свиване.
Загрейте тигана.
Пържете.
Вземете форма, която може да издържи на високи температури.
Поставете продукти.
Поставете във фурната.
Режим 185 градуса
Можете да се поглезите с деликатно ястие след половин час.

Салата от филе с краставица

Изненадайте гостите си с необичайна салата от пуешко месо. Той ще украси празничната трапеза, а гостите ще искат да знаят рецептата.

съставки:

зелен лук - 55 г;
пуешко фиде – 550 г;
пипер;
краставица – 1 бр.;
сол;
майонеза - 4,5 супени лъжици. лъжици;
яйце – 2 бр.

Приготвяне:

Изплакнете филето, поставете в тенджера, добавете вода. Готвач.
Сварете яйцата.
Отцедете водата. Охладете яйцата. Чисто. Нарежете на кубчета.
Отрежете горния слой на краставицата и нарежете пулпата.
Нарежете зеления лук.
Готовото месо охладете и нарежете на едри парчета.
Пригответе купа за салата.
Поставете всички подготвени продукти.
Залейте с майонеза. Поръсва се със сол.
Подправете. Разбъркайте.

Рецепта за бутчета с гъби

Ценителите на диетичното птиче месо ще харесат бутчета, задушени в сметана с гъби.

съставки:

чесън – 2 скилидки;
преварена вода - 250 ml;
пуешки бут – 900 г;
черен пипер – 2 щипки;
слънчогледово масло - 4 супени лъжици. лъжици;
крушка;
сол;
сметана - 220 ml;
шампиньони - 450 гр.

Приготвяне:

Изплакнете бедрата и ги подсушете с хартиена кърпа.
Нарежете месото на кубчета.
Нарежете лука на половин пръстени.
Измийте шампиньоните и ги нарежете на четири части.
Загрейте тиган, добавете олио.
Поставете гъбите и лука.
Пържете.
Прехвърлете в чиния.
Поставете филето от бут в тавата.
Пържете.
Накълцайте обелените скилидки чесън.
Добавете запържен лук към месото.
Залива се със сметана и вода.
Добавете чесън.
Посолява се и се поръсва с черен пипер. Разбъркайте.
Оставете да къкри половин час.

Пуешки бутчета в соево-меден сос

Крехките сочни пуешки бутчета няма да оставят никого безразличен.

съставки:

пуешки бутчета – 6 бр.;
подправка за птици;
мед - 7 с.л. лъжица;
соев сос - 6 с.л. лъжица;
чесън - 6 скилидки;
сол.

Приготвяне:

Поставете фурната на предварително загряване, като изберете 180 градуса.
Измийте бутчетата и ги подсушете.
Поръсва се със сол. Настържете. Осоляването трябва да става внимателно. В процеса на готвене ще се добави соев сос, който съдържа сол.
Поръсете с подправки и черен пипер. Настържете.
Оставя се да се напои с подправките.
Настържете чесъна на ситно ренде.
Ако медът е захаросан, разтопете го. Изсипете в купа.
Добавете соев сос. Поставете чесън. Разбъркайте.
Вземете торба, предназначена за печене. Разстелете в тава за печене.
Поставят се бутчетата и се заливат с маринатата, като се разпределят равномерно върху пуешкото месо.
Завържете пакета.
Поставете във фурната.
Гответе половин час.
Пробийте чантата на няколко места.
Гответе още 30 минути.

Просто и вкусно филе в бавна готварска печка

Лесно е да готвите пуешко филе в бавна готварска печка. Ястието се оказва питателно, леко и вкусно. Приготвя се бързо и лесно.

съставки:

соев сос - 7 супени лъжици. лъжица;
пуйка – 420 г филе;
захар – 1 с.л. лъжица;
Слънчогледово олио;
лук - 1 глава;
пипер;
вода – 7 с.л. лъжици

Приготвяне:

Обелете лука и го нарежете.
Поставете в купа.
Задайте режим "Печене".
Задайте времето на 40 минути.
Налейте слънчогледово масло. Запържете пет минути.
Добавете захар.
Залейте със соев сос.
Разбъркайте.
Оставете да къкри осем минути.
Нарежете пуйката на малки парчета.
Поставете в тенджера за бавно готвене и запържете 10 минути, като оставите капака отворен.
След като изтече определеното време, затворете капака. Гответе, докато чуете сигнала на таймера, показващ края на режима.

Изпечете пуйката във фолио

Пуешкото месо все повече започва да се появява в диетата, благодарение на наличието му в магазините. Тази опция е подходяща за ежедневно хранене.

За да получите сочна пуешка плът, я изпечете във фолио. Основното нещо е да не преварявате месото. Печенето на пуйката ще отнеме от 25 до 60 минути, в зависимост от размера на парчето.

съставки:

пуешки гърди – 650 г;
медени гъби - 170 г;
подправки;
сини сливи – 120 г без костилки;
Слънчогледово олио;
сушена мащерка;
пипер;
крушка лук;
сол;
чесън – 3 скилидки.

Приготвяне:

Подгответе гъбите. Ако продуктът е от фризера, размразете. Измийте и сварете пресни медени гъби.
Нарязани.
Налейте олио в тигана.
Топлина.
Поставете медените гъби и запържете.
Накълцайте чесъна. Добавете към гъбите.
Оставете да къкри 10 минути.
Нарежете лука на половин пръстени.
Прехвърлете към гъбите. Поръсете с мащерка.
Оставете да къкри за три минути.
Измийте сините сливи и нарежете на ивици.
Прехвърлете в тавата.
Измийте месото и подсушете с хартиена кърпа.
Поръсете с черен пипер и сол. Настържете.
Направете разрез отвътре. Ще получите джоб.
Поставете печеното вътре в получения джоб. Закрепете с клечка за зъби.
Увийте във фолио.
Поставете във фурната, като зададете режим на 180 градуса.
След половин час отстранете фолиото.
Оставете за четвърт час да покафенее.

Ароматната мащерка се счита за основната подправка на френската кухня. Подобрява вкуса и придава на ястията пикантна горчивина.

Яхния със зеленчуци

Опитайте тази опция за готвене и вашата вечеря ще бъде лека, задоволителна и здравословна.

съставки:

пуйка – 450 г;
домат – 2 бр.;
риган;
картофи – 850 г;
босилек;
Слънчогледово олио;
моркови – 1 бр.;
чесън - 6 скилидки;
магданоз - 20 г;
лук – 1 бр.;
тиквички – 1 бр.;
зеле - 250 г;
черен пипер – 2 бр.

Приготвяне:

Изплакнете пуйката. Нарязани.
Поставят се в тиган. Пържете до златисто кафяво.
Обелете морковите. Нарежете на пръстени.
Ако тиквичките са млади, не е необходимо да ги белите. Нарежете на половин пръстени.
Нарежете доматите на лентички.
Нарежете лука на кубчета.
Чесънът се обелва, нарязва се на ситно.
Нарежете зелето на лентички.
Накълцайте магданоза.
Обелете картофите и ги нарежете.
Поставете лука в отделен тиган и го запържете, докато стане прозрачен. Поставете морковите с тиквичките. Оставете да къкри три минути.
Добавете чушки, домати. Довежда се до готовност.
Поставете картофите и зелето в тиган с месо. Налива се вода. Оставете да къкри за четвърт час.
Комбинирайте съдържанието на два тигана. Поръсете с подправките.
Добавете чесън и билки. Добавете малко сол. Оставете да къкри за четвърт час.