Франзели от бутер тесто. Бутер гевреци (направени от бутер тесто) - най-добрите рецепти. Как правилно и вкусно да готвите бутер сладкиши

Обичам червеното френско грозде за неговата полезност, ярък цвят, приятен вкус и аромат. Те помагат за украса и хармонично допълват всякакви печени изделия. Вчера направих многолистни сладки с червено френско грозде за моето семейство. Резултатът надмина всички очаквания и тиганът беше празен след няколко минути. Добре, че имах фотоапарат под ръка в кухнята и успях да снимам резултата, както и процеса, за да илюстрирам рецептата. Споделям много проста и бърза рецепта за печене във фурната със снимки стъпка по стъпка.

И така, имаме нужда от:

— червено френско грозде — 75 грама;
- захар - 1-2 с.л. лъжици;
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
— бутер тесто (готово) — 150 грама;
- пудра захар - на вкус;
- растително масло (рафинирано) - за смазване на формата;
- първокласно пшенично брашно - за поръсване на масата.

Как се правят франзели от бутер тесто с червено френско грозде

Поръсете готовото бутер тесто с първокласно пшенично брашно и поставете на масата. Вземам търговско тесто, което се продава във всеки магазин.

За да напълним гевреците, вземаме червено френско грозде, нишесте и гранулирана захар. Касисът може да се използва пресен или замразен. Имам втория вариант. Не е необходимо да го размразявате предварително.

Смесете плодовете със захарта и нишестето. Нишестето ще позволи на сока от плодовете, който ще се отдели по време на готвене, да се запази вътре в гевреците.

Разточете готовото бутер тесто на тънък кръгъл слой. Изрежете го, както е показано на следващата снимка.

От това количество тесто стават осем малки франзели. Поставете плънката върху широкия край на тестото, по 1-2 ч.л.

Завийте франзелите, като започнете от широкия ръб. Закрепете тънкия връх на франзелите, за да не се развият.

Постелете лист за печене с пергамент за печене или фолио. Имам фолио, което намазах с олио без мирис. Поставете гевреците върху тава за печене.

Поставете бутер тестото във фурната. Пече се на 175 градуса около 15-20 минути. Времето за печене ще варира в зависимост от размера на печените продукти и характеристиките на вашата конкретна фурна.

Изпечете ги до леко златисто. Оставете готовите бутер теста леко да се охладят, преди да ги извадите от тавата за печене. След това можете да прехвърлите печените продукти в чиния.

Отгоре се поръсва с пудра захар. Заснежени ефирни гевреци с червено френско грозде ще донесат удоволствие.

Бутер франзели от готово бутер тесто с касис просто се топят в устата ви. Плодовете осигуряват приятна киселинност и витамини за тялото. Печените стават невероятно вкусни, въпреки че се приготвят лесно и лесно по моята рецепта. Гответе с любов и зарадвайте себе си и семейството си с вкусна и здравословна домашна печива!

Франзели

Опитайте невероятно нежни и вкусни франзели от бутер тесто по нашата семейна рецепта с подробни видеоклипове и снимки! Почерпете любимите си хора с вкусни сладкиши.

45 мин

270 kcal

4.33/5 (3)

Преди няколко дни с изненада научих, че нежни и невероятно вкусни франзели от бутер тесто с пълнеж могат лесно да се приготвят у дома – досега твърдо вярвах, че тези вълшебни продукти са достъпни само за тези, които имат професионално кулинарно оборудване.

Приятел се притече на помощ, който, както се оказа, дълго време печеше бутер сладкиши по рецепта от стара съветска готварска книга, където можете да видите пълния стъпка по стъпка със снимка на крайния продукт.

След като пренаписах това ръководство и започнах да пека, разбрах, че дори дете може да направи тези бисквитки!
Днес имам удоволствието да споделя с вас една рецепта за франзели от бутер тесто със сладко или сладко, за да можете да приготвите този нежен, много вкусен и ароматен деликатес за вашето семейство.

Знаеше ли? Могат да се направят няколко паралела между този вид традиционна славянска бисквитка и известните френски кроасани: и двата продукта имат леко извита форма и често се приготвят със сладък пълнеж.

В допълнение, видът гевреци, предлагани на вашето внимание днес, може спокойно да се нарече руски кроасани, тъй като последните винаги се пекат от бутер тесто.

Кухненски уреди

Изберете всички необходими прибори, инструменти и оборудване за успешно печене на гевреци от бутер тесто по проста рецепта: стандартен лист за печене с незалепващо покритие (не използвайте обикновени тигани) с диагонал 25 см, няколко големи купи с вместимост от 350 до 750 мл, хартия за печене (нарязана, за пълнене на тавата), парче найлоново фолио с дължина около 30 см, чаени и супени лъжици, мерителна чаша или кухненска везна, ленени и памучни кърпи, ръкавици за фурна, фина цедка и стоманена бъркалка. Освен това, опитайте се да подготвите миксера си, за да смесите някои от съставките на тестото за бисквити по съответния начин.

Необходими съставки

Основата

Допълнително

25 г масло маргарин;
120 г конфитюр или конфитюр.

важно!Ако имате висококачествен кремообразен маргарин, сменете маслото с него, тъй като първото е много по-подходящо за такова печене. Освен това изберете средномаслена заквасена сметана за вашите бисквитки и заменете ваниловата захар, ако е необходимо, с обикновена ванилия в количество не повече от два грама.

Последователност на готвене

Подготовка

Знаеше ли? За собствените си франзели предпочитам да използвам лепкаво сладко от малини или ягоди, натрошено с една чаена лъжичка картофено нишесте, тъй като по-рядката плънка просто ще изтече и ще изгори във фурната по време на печене. Ако изберете сладко от големи плодове като кайсии, нарежете плодовете с нож или претрийте през сито.

Тесто

важно!Тази рецепта за гевреци изисква допълнително втасване на тестото в хладилника, тъй като го месим на ръка и му даваме твърде много топлина от ръцете си, а това се отразява зле на бутер тестото - заготовките за бъдещи бисквитки се разстилат върху блат, като след изпичане продуктите приличат на сплескани банички .

Сглобяване

Знаеше ли? Не е нужно да спирате на гевреци; можете да измислите своя собствена форма в зависимост от вашето въображение. Например моите деца, които винаги активно участват в процеса на оформяне на бисквитки, често правят произволни фигури от тесто и дори цели композиции (например по темата на някои анимационни филми). Измислете нещо свое, толкова е забавно!

Пекарна

Това е всичко, вашите прекрасни гевреци за чай и кафе са напълно готови! Остава само да ги украсите подобаващо, за да придадете на най-обикновените печива най-веселия, празничен вид.

Разбира се, можете просто да поръсите бисквитките с пудра захар, но мисля, че следната декорация ще бъде по-подходяща: просто намажете повърхността на вашите продукти с капка кондензирано мляко и поръсете кокосови стърготини, маково семе или сладкарски прах отгоре - много красиво се получава!

Освен това, като използвате спринцовка за сладкиши и разтопен тъмен шоколад, можете да нарисувате буквално всякакъв дизайн върху бисквитките, просто се опитайте да не прекалявате, тъй като е много лесно просто да обезобразите всички печени изделия, без да ги гледате.

Видео рецепта за приготвяне на франзели от бутер тесто

Нека да видим как успешно да омесите тестото, да оформите парчетата и да изпечете истински гевреци от бутер тесто със собствените си ръце.

16 порции

30 минути

210 kcal

5 /5 (1 )

Всеки сладкиш, направен от бутер тесто, никога няма да разочарова гостите и близките, но може да бъде труден за приготвяне. Ще ви кажа как лесно да се справите със ситуация, когато имате гости на прага, но в къщата няма нищо за чай. Няколко невероятно лесни рецепти за един много лесен за приготвяне, но невероятно вкусен деликатес - вкусни франзели - ще ви зарадват с лекотата и бързината си на изпълнение.

Рецепта за франзели от бутер тесто със сладко

Кухненска посуда:точилка, чаена лъжичка, остър керамичен нож, малка купа, бъркалка или обикновена вилица, четка или марля, голям съд за готови печива.

съставки

Подготовка стъпка по стъпка

Поръсете равна повърхност обилно с брашно и върху нея наредете готовото, предварително размразено бутер тесто.
Разточете първия лист тесто на тънък пласт с дебелина 2-3 мм с помощта на точилка.
Разделяме разточения блат на кръст, след което разрязваме всеки квадрат на още две равни половини по диагонал. Трябва да получим 8 равни триъгълника. Същото правим и с втория блат тесто.
Върху широката част на триъгълника се поставят 10-12 г сладко и тестото се завива на франзела.
Поставете оформения продукт върху лист за печене, предварително намазан с 10-12 ml растително масло. По същия начин правим и останалите франзели и ги нареждаме в тава за печене.
В малка купа разбийте яйцето с помощта на бъркалка или обикновена вилица.
След това обилно намажете повърхността на продуктите с яйчената смес.
Оставете франзелите да престоят малко, а през това време загрейте фурната на 200 градуса. Поставете напоените гевреци във фурната и направете други неща за около 25 минути, докато печените продукти станат златисто кафяви.
Готовите печива се нареждат в голяма чиния и по желание се поръсват с пудра захар.

Видео рецепта за приготвяне на бутер сладкиши със сладко

Видеоклипът по-долу показва как бързо и лесно да направите домашно приготвени гевреци от бутер тесто със сладко, което може безопасно да се замени с всяко гъсто сладко или плодово сладко. Процесът на готвене ще бъде идентичен, а вкусът и ароматът на домашно изпечените продукти няма да бъдат по-ниски от предимствата на закупения от магазина деликатес.

Рецепта за франзели от бутер тесто с пълнеж от извара

Време за готвене:Общото време ще отнеме 2:30-3 часа, с ваше участие - около половин час.
Съдържание на калории (на 100 g): 253-258 kcal.
Брой франзели: 16 броя.
Кухненска посуда:фина цедка, мерителни прибори, супена лъжица, найлоново фолио или хавлиена кърпа, точилка, керамичен нож, няколко купи с различна дълбочина и големина, хартия за печене, бъркалка, голям съд за готовите франзели.

съставки

Подготовка стъпка по стъпка

Нека приготвим тестото

Пресейте 650-700 г брашно в дълбока купа през фина цедка.
Добавете 15-18 г суха мая, щипка сол и 30-45 г захар.
След това залейте с 200-215 мл кисело мляко, 50-55 мл слънчогледово олио и счупете две яйца.
На първия етап смесете съставките с лъжица и след това продължете да месите на ръка, докато се получи незалепваща хомогенна маса.
Готовото тесто леко намажете с 10 мл слънчогледово олио, така че по време на набъбване да не залепне по стените на купата. Покрийте тестото с кърпа или найлоново фолио и го поставете на много топло място за час-два, за да втаса добре.
Втасалото тесто премесете малко с ръце и го оформете на наденица, след което го разделете на шест равни части.
Взимаме едно парче тесто, правим от него плоска торта с ръцете си и след това го разточваме на кръгъл слой с дебелина 5 мм.
Намажете обилно повърхността на тортата с размекнато масло.
Разточете второто парче тесто и го поставете върху намазнения блат, след което също намажете повърхността му с масло.
Правим същото и с останалите сладки, като ги нареждаме една върху друга и ги намазваме с масло. Въпреки това, не намазвайте с масло повърхността на последната тортила!
Поръсете равна повърхност с брашно и върху нея поставете нашата купчина сладки, които разточете на кръгъл тънък слой с точилка.
Разделяме получения слой на четири равни части (на кръст) с помощта на остър нож, след което разделяме всяка част на още четири равни триъгълника. Общо трябва да получим 16 равни триъгълника.

Правим и печем франзели

Видео рецепта за франзели от бутер тесто с извара

След като гледате видеоклипа по-долу, печенето на извара от бутер тесто сами няма да ви е трудно.

Вместо кисело мляко можете да използвате гъст кефир или високомаслено мляко в същата пропорция.
Тестото ще залепне силно за ръцете ви по време на месене. За да улесните този процес, намокряйте ръцете си с малко количество вода или растително масло от време на време. В никакъв случай обаче не добавяйте повече брашно, отколкото е посочено в рецептата, в противен случай въздушните бутер сладкиши няма да се получат и печените изделия ще станат твърди и неапетитни.
Изварата за плънката трябва да е суха, но ако имате мокра извара, сложете я в тензух, след което я съберете под формата на торбичка, която от своя страна закачете върху купа, за да капе излишната суроватка.

Рецепта за франзели от бутер тесто с ябълки

Време за готвене: 30-45 минути.
Съдържание на калории (на 100 g): 217-220 kcal.
Брой франзели: 12 броя.
Кухненска посуда:микровълнова печка, остър керамичен нож, дъска за рязане, хартия за печене, точилка, бъркалка или обикновена вилица, няколко купи с различни размери, четка или марля, голям съд за готови печива.

съставки

Подготовка стъпка по стъпка

Измийте ябълката старателно, избършете я и я разделете на половинки, след което отстранете сърцевината, семената и опашката.
Нарежете ябълката на тънки филийки.
Поръсете равна повърхност с малко количество брашно и поставете върху нея лист тесто. Разточете тестото на тънък слой с дебелина 3-5 мм.
След това го разделяме на 12 равни триъгълника.
В отделен съд се смесват 10-15 г захар и 10-15 г канела. Поръсете равномерно всеки триъгълник от тестото с канелено-захарната смес.
Разтопете 45-50 г масло в микровълновата.
Потопете парче ябълка в купа с разтопено масло и го поставете върху широката част на триъгълника.
Увиваме всяко парче ябълка в тестото, оформяйки франзела.
Поставете оформения продукт върху тава, предварително покрита с хартия за печене.
Разбийте яйцето с бъркалка и намажете повърхността на франзелите с получената смес, така че печените изделия да придобият златист оттенък.
Поставете продуктите в предварително загрята до 180 градуса фурна и се заемете с работата си за 25 минути.
Готовите франзели се нареждат в голяма чиния и по желание се поръсват с пудра захар.

Видео рецепта за приготвяне на бутер сладкиши с ябълки

Горната рецепта е представена във видеото по-долу. Можете да го разгледате, за да видите как правилно да подготвите пълнежа и да оформите такъв десерт.

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Франзели, пълни с гъсто сладко или мармалад, са отлично лакомство за цялото семейство. Всички обичат гевреци - и възрастни, и деца, те се съчетават идеално с чаша ароматно кафе сутрин, а вечер, в семейния кръг, докато пият чай, ще бъдат много полезни. Приготвят се от тесто с мая, маслено тесто, но най-бързо и лесно се правят от бутер тесто. Обикновено го купувам от магазина и приготвям всякакви вкусотии от него, включително тези франзели с бутер тесто с пълнеж, вижте рецептата със снимки по-долу.

Съставки за 1 блат за печене:

- 400 гр. бутер тесто;
- чаша гъсто сладко или конфитюр;
- 2-3 с.л. брашно за поръсване;
- 1 пилешки жълтък;
- 2-4 с.л. Сахара.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Вечерта преместете бутер тестото от фризера в хладилника и го оставете да се размрази леко. Ако няма време за размразяване, извадете тестото от фризера и го поставете върху набрашнена работна повърхност. Отгоре корите тесто се поръсват леко с брашно и се покриват със стреч фолио, за да не изсъхнат. След около 1 - 1,5 часа тестото ще се размрази и ще бъде готово за употреба.

Върху леко набрашнена работна повърхност внимателно разточете тестото на пласт, като дебелината на разточеното тесто е приблизително два пъти по-тънка от дебелината на детайла. Разточете тестото, движейки се в една посока, за да не нарушите слоевете. Нарязваме разточеното тесто на малки триъгълници, ширината на основата е приблизително 10 см, височината е 13 - 14, ръководете се от размера на вашия слой.

Разглобяваме триъгълниците, отделяйки ги един от друг.

Върху основата на триъгълника сложете около 1-1,5 ч.ч мармалад или конфитюр.

И го навийте на спретната, стегната франзела.

Поставете франзелите върху лист за печене, постлан с пергамент (или силиконова подложка), с шевовете надолу.

Покрийте франзелите със стреч фолио и оставете на топло място да втасват за 30 минути. Изсипете жълтъка на пилешкото яйце в малка купа и разбийте леко с вилица, добавете няколко чаени лъжички вода и разбъркайте добре. Загрейте фурната на 200 градуса С. С четка за тесто намажете повърхността на франзелите с жълтък и поръсете със захар.

Поставете тавата за печене с франзели във фурната и печете за около 15 минути, до красиво златисто кафяво.

Ако искате да печете франзели при температура от 180 градуса, това ще отнеме около 20 минути. Готовите франзели можете да сервирате веднага топли. Обърнете внимание на този.

Но дори и изстинали са просто страхотни!

Съвети и трикове:
Ако нямате гъсто сладко или сладко, просто поставете съществуващото сладко в тенджера с дебело дъно и го гответе, като разбърквате от време на време, на много слаб огън, докато се достигне необходимата гъстота.
Ако не използвате сладко или конфитюр, а консерви, първо пасирайте с блендер, за да няма големи парчета. Ако е необходимо, също намалете сладкото до желаната гъстота.
Като пълнеж може да се използва и варено кондензирано мляко.

Багелите със сладко са прост и универсален печен продукт. Те могат да бъдат направени от почти всякакъв вид тесто, а всяко гъсто сладко, което имате под ръка, е подходящо за пълнеж.

Багелите със сладко трябва да се окажат нежни и ароматни

съставки

Сол 1 щипка захар 1 с.л. Рафинирано растително масло 100 милилитра сладко 1 стек Пресована мая 30 грама вода 1 стек брашно 3 стека

Брой порции: 20
Време за готвене: 1 минута

Рецепта за прости франзели със сладко

Първо, нека разгледаме рецепта за икономични франзели от тесто с мая. Не съдържат млечни продукти и яйца. Затова могат да се нарекат постни или вегетариански.

Процедура:

Разтворете маята в топла вода, разтворете захарта и щипка сол. Оставете да престои на топло място за 15 минути, за да се "събуди" маята.
Изсипете в купа 1,5 ч.ч. брашно. Добавете водата с маята и олиото на малки порции, като разбърквате добре.
Постепенно добавете останалото брашно. Когато тестото стане достатъчно гъсто, поставете го на масата и го накълцайте с нож, докато месите. Няма нужда да му давате специално време за подход. Франзелите не трябва да са пухкави, а хрупкави.
Хомогенното меко тесто разделяме на 3 части. Разточете всяко на кръгла палачинка с дебелина не повече от 5 мм.
Нарежете всяка палачинка на 8 триъгълни парчета, като торта.
Върху широката част на триъгълниците се поставя по една чаена лъжичка сладко. Запечатайте краищата, в противен случай ще изтече при нагряване. Завийте го на франзела.
Намаслете тава за печене или я постелете с хартия за печене.
Върху него се нареждат франзелите и се пекат на 200°C до зачервяване.

Готовите франзели охладете и поръсете с пудра захар през цедка. Сега можете да го сервирате с чай или кафе.

Редени франзели със сладко

Меки и нежни франзели от домашно бутер тесто с мая. Списък с покупки:

Брашно - 3 чаши.
Мляко – 1 чаша.
Захар - 0,5 чаша.
Суха мая – 1 ч.л.
Маслото расте. рафинирана - 1 с.л.
Масло – 100 гр.
Яйца – 2 бр.
Сол – 1/2 ч.л.
Ванилин - 1 щипка

Първо извадете маслото от хладилника, когато ви потрябва, трябва да е меко и лесно да се намазва с нож.

Замесете тестото:

Маята се разтваря в топло прясно мляко, като се добавят лъжица захар и 2 супени лъжици брашно, замесва се тесто и се оставя да шупне.
С помощта на вилица разбийте яйцето със солта, останалата захар, ванилията и растителното масло.
Комбинирайте с тестото, като постепенно добавяте пресятото брашно, омесете тестото. Покрива се с кърпа и се оставя на топло да втаса. Трябва да удвои обема си за 1,5 часа.
Надупчете тестото, ако стане топло, оставете го да изстине на стайна температура, за да не изтече маслото по него.
Поръсете масата с брашно и разточете дълъг правоъгълник с дебелина 0,5 см.
Мислено разделете на 3 равни части, но не режете, просто направете маркировки с неострата страна на ножа.
Намажете леко средната част с масло.
Покрийте средната част с лявата част, също намажете отгоре и покрийте с дясната част отгоре. Поръсете с брашно и разточете на кора с дебелина не повече от 1,5 см. Използвайте четка, за да изчистите брашното от повърхността.
Повторете стъпки от 6 до 8, докато маслото свърши. Увийте тестото във филм и охладете за половин час.
Разделете на 2 половини. Всяка разточете на кръг. Нарежете го като пица, на еднакви триъгълници. В основата на всяко поставете по лъжица гъсто сладко. Залепете краищата, за да не изтече. Разточете триъгълника на франзела.
Поставете гевреци върху намазнена тава за печене. Покрийте с кърпа и оставете да престои 20 минути. за повдигане.
Загрейте фурната на 200°C. Разбийте жълтъка с лъжица мляко и намажете франзелите. Пече се до зачервяване.

Поръсете леко охладените франзели с пудра захар и сервирайте. Съхранявайте в хартиен плик, тогава ще запазят мекотата си няколко дни.