Понички от варено тесто. Дълбоко пържени чуроси у дома Как да си направим заварено тесто за понички

Фигурните понички от заварено тесто, наричани още френски понички, са леко и вкусно ястие, а освен това и много красиво. Не са трудни за правене, но има някои трикове. Ще ви трябва сладкарски пош с накрайник за рози и пергаментова хартия за печене.

съставки:мляко (соево или краве) - 125 г, вода - 125 г, масло - 60 г, брашно - 150 г, яйца - 4 бр., щипка сол; за глазура:пудра захар - 150 гр., лимонов сок и вода - по 1 с.л.

Да започваме.
Загрейте вода в тенджера, добавете соево мляко, масло, сол и оставете да заври.
Когато всичко се разтвори, разбърква се и се добавя брашно на тънка струйка. Разбъркайте енергично. Веднага щом тестото започне да залепва за повърхността, изключете го и изчакайте, докато се охлади напълно.
Към охладената смес добавете едно по едно яйцата, като всеки път разбърквате старателно. Тестото трябва да е хомогенно. Това е всичко, тестото е готово.
Нека да преминем към най-трудната част от процеса: трябва да нарежете пергамента на квадрати от 15 на 15 cm.
Оставете маслото за пържене да се загрее до 180 градуса.

Прехвърлете тестото в сладкарски пош и го поставете върху квадратчета хартия за печене. Поставете хартията директно в горещо масло. Не се притеснявайте, пергаментът ще се отдели след минута (вижте видеото).

Поставете готовите понички върху хартиени салфетки, за да премахнете излишната мазнина.
Нека направим глазурата: пудрата захар трябва да се смеси добре с вода и лимонов сок. Поливайте поничките.

Всичко! Апетитни, елегантни, почти професионални френски понички от шоколадово тесто са отличен тест за издръжливост: как да не изядете всичко наведнъж? Наслади се.

© Кулинарно училище Уриел Стърн. Френски понички от шоколадово тесто - рецепта (видео, текст)

Приятели, най-добрата помощ за проекта е вашето харесване!
Една секунда, но знаем, че часовете работа са добре изразходвани!

Каквото и да правя от заварено тесто, печените винаги стават много вкусни. Днес я изпържих на фритюр и мога да ви уверя, че френските понички „Бейне” са нещо вълшебно, невероятно леко и ефирно, като облак, като сняг, изпаряващ се на мига от чинията. И ако запълните празнотата на тестото с пълнеж, не непременно сладък, ефектът само ще се увеличи. Наистина трябва да бърникате.

Тестото се прави като за обикновени сладки с крем. Според рецептата трябва да добавите настъргана кора от лимон или портокал, аз отказах това, защото моите не обичат всякакви подправки в тестото, дори канела.

Мляко, разредено наполовина с вода. Добавена захар

Време за готвене: PT00H40M 40 мин.

Всеки готвач, който иска да овладее възможно най-много рецепти за различни печени изделия, вероятно поне веднъж се е опитал да приготви нещо от тесто за варене. Стават много пухкави и нежни профитроли, които могат да се пълнят с всякакъв пълнеж (сладък или солен). Аз самата едва наскоро се осмелих да направя тези страхотни торти. Това е и чудесен деликатес за приготвяне на вкусна питка “” с канела и захар. Днес се захванах да приготвя един от любимите деликатеси на испанците - поничките Churros choux. По правило тези сладкиши се консумират за закуска с малко шоколадов сос или обикновен горещ шоколад. Най-често такива понички се поръсват с канела, но за съжаление малко хора харесват тази подправка, така че лесно могат да бъдат заменени с пудра захар. Но не всички любители на такива деликатеси могат да си позволят да се поглезят с това ястие, тъй като поничките са дълбоко пържени - не всяко тяло е адаптирано към такъв стрес.

Съставки за понички - Churros:

Портокалова кора - чаена лъжичка;
3 яйца;
масло (маргарин) - 100 г;
Шипка сол;
чаша брашно;
чаша вода;
пудра захар;
растително масло за дълбоко пържене - най-малко 500 ml.

Времето за приготвяне на понички Churros по рецепта със снимки е около час.
Методът на готвене е прост и дори начинаеща домакиня може да се справи.

Приготвяне на тестото Choux: Churros.

Налейте вода в малка тенджера, хвърлете в нея произволно нарязано масло и сол.

Сложете тенджерата на силен огън и след като маслото се разтопи и съдържанието на съда заври, отстранете от котлона, веднага добавете брашно и кора и с интензивни движения омесете завареното тесто.

Оставете получената маса да се охлади за около две минути и постепенно добавете яйцата, като разбивате всяко поотделно в малък съд.

В резултат на това получаваме вискозно, хомогенно тесто, което внимателно прехвърляме в сладкарски плик (можете да използвате и спринцовка).

Пържене на понички: Churros.

Изсипете растително масло в дълбок тиган или тенджера и го загрейте добре. Поставяйки накрайник с по-голям отвор върху сладкарски пош, поставяме няколко ленти директно във врящото масло, като се опитваме да им придадем някаква форма (кръг, овал, бримка, спирала). Изрежете тестото от приставката с помощта на навлажнен остър нож.

Запържете от всички страни буквално за 2-3 минути до златисто кафяво.

Изпържените понички се надупчват с вилица и се изваждат от маслото, поставят се върху чиния, постлана със салфетки или хартиена кърпа, за да се отстрани излишното масло.

Поставете леко охладените понички Churros в чиния, поръсете с пудра захар и сервирайте с чай за закуска.

Добър апетит!

Добър ден, скъпи читатели на блога! Днес ще разгледаме една рецепта за дълбоко пържени испански чурос понички. Понякога искате да поглезите любимите си хора и приятели с нещо сладко и необичайно. Но често се случва, че има малко свободно време и целият набор от съставки, които са включени в рецептите за оригинални сладки, просто не е в хладилника.

В подобна ситуация тази статия може да ви се притече на помощ, защото можете да приготвите чурос бързо и безпроблемно, а съставките на това ястие са прости и малко на брой.

Churros са традиционни испански понички, които са станали обичани не само от жителите на самата Испания, но и от целия свят.

Основният компонент на това сладко ястие е тестото Choux, което е дълбоко пържено. Методът на готвене е много прост, а резултатът определено ще зарадва вашето семейство и гости. Не пропускайте да опитате този десерт и ще останете доволни!

Компоненти:

1. Масло - 100 грама

2. Вода - 1 чаша

3. Пшенично брашно - 125 грама

4. Кокоши яйца - 2 бр.

5. Захар - 2 супени лъжици.

6. Сол - малка щипка

7. Растително масло за дълбоко пържене

Метод на готвене:

Ако нямате специален сладкарски плик, просто вземете обикновен плик за храна и отрежете единия ъгъл, за да направите дупка за изстискване. За удобство при прехвърляне на тестото, увийте торбата около ръба на обикновена чаша.

Ако яйцата са малки, тогава можете да вземете три от тях, но ако са големи, тогава спрете на опцията с две. Твърде много яйца могат да направят тестото течно и няма да запази формата си по време на пържене.

Можете да сервирате чурос с шоколадов и кафеен сос, сладко от горски плодове и различни конфитюри. Всичко зависи от вашия вкус. Въпреки че това сладко ястие, дори и с обичайната канелена захар, ще накара близките ви да поискат още.

Уважаеми читатели, моля, споделете вашите версии и мнения за рецептата в коментарите под текста! Абонирайте се за актуализации на блога и кажете на приятелите си за това, за да достигнете нови висоти на кулинарното изкуство заедно! Ще се видим отново!

Тези хрупкави, ароматни и топящи се в устата понички са едни от най-лесните сладкиши, които можете да приготвите у дома. Потопете ги в горещ шоколад - и такова невероятно блаженство ще ви замае главата!

Тези, които са били в Испания, говорят за традиционно Испански понички от тесто Choux- чурос. Те са дълбоко пържени или печени. Churros се продават на улицата, в кафенета и ресторанти. Ядат ги както възрастни, така и деца.

Бързи печива за чай

Ще се изненадате да разберете колко лесно се приготвят. Моля, обърнете внимание: класически испански рецепта за бързо печене на чайне включва захар. Но ви съветвам да направите тестото със захар или фруктоза.

СЪСТАВКИ

• 200 мл вода
• 1 с.л. л. бакпулвер
• 160 г брашно
• 0,5 ч.л. канела
• 0,5 ч.л. сол
• 100 ml растително масло

ГОТВЕНЕ

Най-вкусните понички в тигансе получават, ако успеете да ги извадите навреме: трябва да са едновременно хрупкави отвън и мекички отвътре. Налейте олио върху максимум 2 пръста; ако е повече, температурата ще спадне и чуро ще отнеме повече време за печене.

За страхотен течен горещ шоколад разтопете половин блокче шоколад с няколко супени лъжици мляко в микровълновата.

Както виждате, рецептата не включва яйца, което означава, че е подходяща за вегани и вегетарианци!

Churros е необичайно и малко известно испанско ястие, което изненадва със своята простота и фантастичен вкус. Ако искате да се насладите на оригинален десерт, няма по-добър вариант!