Как да сготвим по-бързо цвекло, картофи, грах, боб и други зеленчуци? Готвене на червен боб: рецепти, бързи методи за готвене

Как се готви боб -> как се готви боб без накисване.

Понякога се случва, че това или онова ястие, според всички правила, трябва да се подготви толкова дълго, че просто физически нямате време да го приготвите. Такъв може да е случаят с варенето на боб, който е за предпочитане предварително да се накисне в студена вода за поне 7-8 часа, а още по-добре за 9-12 часа. Понякога решението да приготвим това или онова ястие се появява в главите ни спонтанно и просто не ни остава толкова време за предварително накисване на храната и други приготовления. Това означава ли, че в този случай бобът изобщо не може да се свари бързо? Въобще не. Фасулът може да се готви без предварително накисване, просто трябва да следвате определени правила за приготвянето му.

За да варете боб без накисване. имате нужда от:

1. Внимателно сортирайте зърната, така че в храната да не попаднат остатъци, прах, камъчета или развалени зърна;
2. След като сортирате зърната на ръка, изплакнете ги под студена течаща вода и ги оставете да изсъхнат малко;
3. Вземете голяма дълбока тенджера и я напълнете около две трети с вода;
4. Изсипете измития боб в тигана и го поставете на среден огън;
5. За да може ненакиснатият фасул да се свари по-бързо и по-равномерно, водата в съда трябва да се смени поне два пъти по време на варенето;
6. Когато водата заври, изчакайте около петнадесет минути, след това източете цялата вода и покрийте боба с чиста, студена вода;
7. Поставете тенджерата с боба отново на котлона и когато водата заври втори път, повторете процеса на подмяна на водата;
8. След това бобът трябва да продължи да се готви около 30-40 минути.

Също така е приемливо да използвате този метод за готвене на боб, който не е бил предварително накиснат, когато водата в тигана не е напълно сменена, а няколко супени лъжици студена вода просто се добавят към врящата вода. Тази процедура трябва да се извърши средно 3-4 пъти, но в началния етап на готвене, а не към края. По принцип и в двата случая скоростта на сваряване на боба се стимулира от температурната разлика в съда, в който се вари.

Освен това бобът може да се накисва за значително по-малко време от препоръчителния минимум от 7-8 часа. В този случай трябва да направите следното:

• Изплакнете и сортирайте зърната, след което ги залейте с малко вода и поставете на котлона на умерен огън. Когато водата заври, отстранете съда с боба от котлона, покрийте го плътно с капак и оставете да престои около час;
• След един час сложете боба отново на котлона и варете както обикновено.

Най-бързият начин за готвене в тази ситуация обаче е замразеният боб, който априори не изисква предварително накисване. Начинът на приготвяне е много прост и замразеният боб ще бъде готов за консумация след 15-20 минути варене в тенджера на умерен огън.

Колко време се готви боб без накисване

• Ако готвите боб, който не е бил предварително накиснат, тогава в процеса на варене трябва да смените водата два пъти и след това да продължите да готвите за около 30-40 минути;
• Допустимо е първо да сварите зърната в малко количество вода, след това да ги оставите да се варят под затворен капак за един час и след това да ги варите по традиционния начин за 45-60 минути;
• Замразеният боб, който не изисква предварително накисване, ще се готви по класическия начин за 15-20 минути на умерен огън.

Колко време се готви боб без накисване стъпка по стъпка видео рецепта

Подготвили сме и видео, за да разберете напълно процеса на готвене стъпка по стъпка.

Фасулът е универсален по състав, той е една от десетте най-здравословни храни. Въпреки ниското си съдържание на калории, тази бобова култура е много питателна и незаменима за консумация, съдържа всички ценни вещества, необходими за нормалното функциониране на човешкия организъм. Като ядете боб, вие попълвате тялото си с голямо количество витамини, микроелементи и лесно смилаеми питателни растителни протеини. След като прочетете статията, ще научите как да готвите боб правилно и бързо, за да се насладите напълно на вкуса му и да напълните тялото си с всички полезни вещества.

• След като решите какъв вид боб искате да готвите, сортирайте ги, отстранете некачествените и ги изплакнете обилно. Не забравяйте, че смесването на сортове боб не се препоръчва поради различното им време за готвене.
• Избирайте съдовете за готвене въз основа на факта, че зърната увеличават обема си до 3 пъти в процеса на готвене. Количеството вода трябва да бъде 2-3 пъти по-голямо от обема на основния продукт.
• Когато готвите боб, не покривайте тигана с капак - продуктът ще потъмнее. Във вряща вода добавете лъжица захар и 2-3 с.л. л. слънчогледово или зехтин – това ще изрази вкуса на боба.
• Ако в края на варенето искате да получите мек, сварен боб, посолете го в края на варенето. Ако направите това в началото, ще удължите времето за готвене и полученият продукт ще бъде жилав.
• Следете нивото на водата в тигана; ако количеството не е достатъчно, добавете само вряща вода. Ако добавите голямо количество студена вода, зърната може да се напукат.

• Варенето на зелен или зелен фасул не отнема много време. Приготвя се във вряща подсолена вода за 5 минути, при отворен капак на тигана. Свареният боб трябва да е мек и леко хрупкав. Препеченият продукт е с неизразен вкус и нарушена структура. За да запазите цвета на зърната, добавете малко количество лимонена киселина към водата по време на варенето.
• За да сварите бързо светъл боб, по време на варенето, когато водата заври, добавяйте малко студена вода към врящата вода на всеки 5-10 минути - температурната разлика ще ускори варенето. Продуктът ще бъде готов след 1,5-2 часа.
• За да сготвите бързо червения боб, ще ви трябва малко по-дълго време и предварително накисване за няколко часа, тъй като той е малко по-плътен от белия боб (по-мек е на текстура, така че не е необходимо да го накисвате преди готвене).
• Както светлите, така и тъмните разновидности на бобовите растения ще се сварят по-бързо, ако всеки път по време на готвене сменяте преварената вода с прясна. Обикновено 3-4 кипения са достатъчни, за да може продуктът да се свари.
• Можете да добавите малко сода във вряща вода с боб. Направете това внимателно, тъй като добавянето на твърде много сода за хляб може да развали външния вид и качеството на приготвения продукт.
• Оставете водата със зърната да заври, след това отстранете от котлона, покрийте с капак и оставете да кисне 2-3 часа. След това гответе продукта както обикновено.

Известно е, че бобовите растения стимулират процеса на образуване на газове. За да предотвратите образуването и натрупването на газове в червата при варене на боб, добавете във водата листа от мента или градинска мащерка. Не забравяйте, че не се препоръчва да ядете полусуров боб, за да избегнете възможно отравяне и нежелани последствия от стомашно-чревния тракт.

Малко хора не знаят, че бобът е богат източник на растителни протеини. Усвоява се лесно от организма. А ястията с боб се оказват невероятно вкусни, задоволителни и здравословни. Не напразно по време на пости те се консумират вместо месо.

Фасулът не се яде суров. А фактът колко време отнема приготвянето му изненадва много домакини. Искам да направя всичко бързо и правилно.

Методи за готвене

За да спестите време, бобът може да се готви без предварително накисване. Има няколко доказани метода.

• Първи начин

Въз основа на създаването на температурни разлики. Звучи зловещо, разбира се, но работи със сигурност. Преди това трябва да го сортирате, да изхвърлите разваления и да го изплакнете под течаща студена вода. За да готвите, изберете най-големия и дълбок съд и сложете боба в него.

Налейте вода в съда, така че да е с 3-5 сантиметра по-висока от зърната. След това трябва да го доведете до кипене на умерен огън и да го варите 15 минути.

След това изцедете цялата вода. След това напълнете тавата със студено. Оставете да заври отново, отцедете отново и напълнете тенджерата с нова вода за трети път. След като заври и последната порция, варете боба 30-40 минути. Можете също така частично да освежите преварената вода, като добавите няколко супени лъжици студена вода по време на процеса на готвене. Изложен на резки промени в температурата, бобовият продукт отнема много по-малко време за готвене.

• Втори начин.

Това включва добавяне на сода или лимонов сок към студена вода. Този метод няма да се хареса на всеки. Тук е важно да изчислите правилно пропорциите. В противен случай продуктът може много бързо да се озове в кошчето.

Колко време ще отнеме в този случай, докато продуктът стане напълно готов? Около два часа. Нека припомним, че бобът се готви около 4 часа без да се накисва. Разликата е очевидна.

• Трети начин.

Един от най-ефективните начини да сготвите боба бързо и вкусно без предварително накисване е да добавите сухо листо от водорасли към водата. Колко време ще отнеме варенето на боба в този случай? Около 40 минути.

• Четвърти начин.

Бобовият продукт ще се свари бързо и без допълнителни съставки, ако го посолите в края на готвенето.

За да определите дали продуктът е готов или не, трябва да използвате метода „Три зърна“: опитайте три зърна едновременно. Важно е да знаете, че недобре свареният боб съдържа вредни за организма вещества.

Скоростта на готвене също зависи от сорта, срока на годност, размера на зърната и качеството на водата.

Характеристики на готвене

Червеният боб трябва да се готви около три часа без предварително накисване. Знаете ли колко време ще спестите, ако го оставите във вода цяла нощ? До два часа. Ето защо се препоръчва да се накисва червеният сорт бобови продукти.

Добавете чесън или дафинов лист към червения боб за вкус. Обикновено се използва в диетични ястия.

Характеристики на готвене на бял боб

Колко време отнема приготвянето на този сорт? От 30 до 50 минути. Белият боб се сварява бързо и без предварително накисване. Затова най-често се използва за приготвяне на супи.

Можете да готвите боб не само в тенджера на котлона, но и в микровълнова печка, бавна готварска печка или двоен котел. Накисването във вода обаче е задължително. Колко време отнема този процес? Обикновено от 8 до 10 часа.

Ползи от накисването на боб:

• времето за приготвяне на продукта се намалява наполовина;
• излишното нишесте се измива от повърхността на зърната;
• продуктът става много по-мек и по-деликатен на вкус;
• бобът, накиснат във вода, се усвоява по-добре от тялото;
• насърчава разграждането на сложни захари, които водят до чревни проблеми.

• Бобът трябва да се готви с отворен капак, в противен случай ще промени цвета си;
• правилно приготвеният продукт трябва да е мек;
• ако бобът е необходим за супа, тогава той трябва да се готви в отделна купа;
• Ако добавите сол в началото на варенето, бобът ще стане жилав.

Фасулът се счита не само за питателен продукт, но и за надежден помощник в борбата с много заболявания.

Полезни свойства на продукта:

• използва се за предотвратяване появата на зъбен камък;
• насърчава бързото излекуване на туберкулозата;
• е добър диуретик;
• бобът е полезен при заболявания на пикочната система, ревматизъм, хипертония;
• служи като подмладяващ агент;
• е отлично средство за заздравяване на рани;
• помага при гастрит, омазнен черен дроб.

Трябва да се отбележи, че бобът не губи своите хранителни и лечебни свойства в резултат на топлинна обработка. Ето защо, редовната му употреба ще има благоприятен ефект върху вашето здраве и общо състояние.

Как бързо да сварите боб:

метод първи

Изсипете зърната, след като ги сортирате и почистите от остатъците, в тенджера и ги залейте с вряла вода за около тридесет до четиридесет минути. След това време изцедете водата и добавете сол и две или три супени лъжици слънчогледово масло (или друго растително масло, което имате под ръка). Отново се залива с вряща вода, докато покрие всички зърна. Поставете на огъня (малък) и се уверете, че в тигана има достатъчно вода. Когато заври може да се добави течност, но не много.

Как бързо да сварите боб:

втори метод

Използвайте инструментите и устройствата, налични във всяка кухня днес. Например тенджера под налягане, микровълнова фурна, конвектомат и други електрически уреди, които са полезни и необходими на всяка домакиня, улеснявайки много живота ни. Информация за това как правилно да се готви боб в такива устройства може да се извлече от инструкциите за тях, както и от световната мрежа.

Трети начин бързо варене на боб

При тази опция се използва сода за хляб. Просто трябва да го вземете буквално на щипка или на върха на ножа. Ако прекалите с количеството газирано, може да получите каша, а не красиво сварен боб. Ако се сложи много сода във водата, зърната просто се пукат и се сваряват.

как бързо сваряване на боб: метод четвърти

При този метод на готвене на бобови растения бобът се изсипва във вода и се оставя да заври. След това водата бързо се отцежда, а бобът отново се залива със студена вода и се вари до пълна готовност. Този метод ви позволява да намалите наполовина времето за готвене.

Как бързо да готвите боб: петият метод,

метод шест

Приготвяне:
1. Накиснете боба за една нощ.
Бях научен (научен от грузинец, а кой по-добре от тях би знаел как да готвя правилно бобовите растения) как бързо да сваря боб без накисване (и без последствия в процеса на смилането му!!!): Изсипете боба в студена вода , гответе, оставете да заври, гответе още 2 -5 минути, в зависимост от масата на приготвяната храна. Отцедете водата, измийте боба със студена вода, налейте студена вода в тенджерата с боба и отново сложете да се вари, този път докато омекне със сол и подправки. Този метод наистина е много бърз и никой досега не се е оплаквал от последствията за храносмилателната система! Става за готвене на всякакви варива, а и ориз готвя МНОГО бързо.

Фасулът е прекрасен бобен продукт, който идеално замества месото по съдържание на протеини. Именно на нея се дава дланта сред съставките, когато започва постенето. Вкусно и питателно е, но времето за готвене е плашещо.

Нека се научим да го готвим бързо, така че не само на празници във винегрети или в дни на пост под формата на пастет, да се появи на нашата трапеза в най-различни форми: в първи ястия, като гарнитура, в печива .

На въпроса „Как бързо да сваря боб?“ има няколко тайни отговора.

Приготвя се в микровълнова фурна с максимална мощност 700 W

Приготви се:

• 150 г боб;
• 1 с.л. супена лъжица растително масло;
• 3-4 щипки сол.

Фасулът има много твърди зърна и за да набъбне, най-често трябва да се накисне предварително, най-добре за една нощ. Изплакнете с вода, изсипете в дълбок съд и след това напълнете с вода при стайна температура. Оставете за 10-12 часа. Изплакнете преди готвене.

Това е първата от тайните за бързо приготвяне. Второто е да готвите не по традиционния начин – на котлона, а в микровълновата. И третото - как да готвя без накисване.

Как бързо да сварите боб без накисване

Можете да намалите наполовина времето за предварително накисване, като го напълните с гореща вода, а не със студена, буквално вряща вода. След това може да ги оставите да набъбнат/омекнат за 5 часа За по-голям ефект покрийте с капак.

След изтичане на определеното време ще можете да видите, че зърната са набъбнали около 2-3 пъти. Изплакнете го отново във вода.

Приложете тайна № 2: изсипете зърната в специален съд за микровълнова фурна, налейте растително масло, което ще напълни зърната с кадифен вкус, тъй като те ще го поемат при топлинна обработка.

Посолява се. Можете да изберете други подправки по ваш вкус: зеленчукова подправка, сушени билки и др.

Налейте вряща вода в съда, докато леко покрие зърната.

Още една малка тайна– на този етап можете да добавите 1-2 щипки сода в съда, така че бобът да се свари по-бързо. Но бъдете готови за факта, че содата произвежда безумно количество пяна, която ще трябва да премахвате на всеки 1-2 минути.

Добавянето на захар в размер на 1 супена лъжица също ще ускори процеса. лъжица на литър вода.

Покрийте съда с капак и поставете в микровълновата за 15-17 минути при максимална мощност. След изтичане на времето проверете дали е сварено и ако не е готово добавете още 4-5 минути. Извадете готовия продукт и го поставете в чиния за сервиране, ако сте го направили за гарнитура или го оставете да изстине, ако е предназначен за салата или други ястия.

Поднесете варен боб с масло и наситнен зелен лук, ако не сте на пост, разбира се, или поръсете със зехтин и добавете чесън.

Приятен апетит!

Ето още един начин за бързо приготвяне на боб: