Добра комбинация от храни за здравословно хранене. Основни принципи на разделно хранене и меню за седмицата. Хранене: правилната комбинация

Проблеми с храносмилането, излишни сантиметри на талията, отпадъци и токсини в тялото – причината за тези неприятни симптоми може да е неправилната комбинация от храни във вашата диета. Разбирането на трудната им връзка сами е доста трудно. Комбинацията от несъвместими продукти ще накара тялото просто да не може да ги смила правилно.

Нека да разберем заедно кои храни не се съчетават добре и защо, а също така да се научим как интелигентно да изграждаме диетата си, така че винаги да сте в добра форма и да не се оплаквате от здравословни проблеми.

Заден план

За първи път американският лекар натуропат Херберг Шелтън говори за разделното хранене и ползите от него за организма. Той очерта основните идеи на тази система в книгата си „Правилната комбинация от хранителни продукти“, която светът видя през 1928 г. Между другото, иновативният диетолог научи основните моменти от известния наш сънародник акад. Павлов. Именно в неговите лаборатории бяха проведени изследвания за съвместимостта на различни продукти.

Днес разделното хранене не само не е забравено, но и набира все по-голяма популярност. Има всички обективни причини за това. В крайна сметка всеки вид храна се обработва за определено време в определена част от храносмилателния тракт. Например, плодовете са веднага в тънките черва, а месото първо се обработва в стомаха и едва след това влиза в тънките черва. Нарушаването на тези сложни физиологични правила и комбинацията от несъвместими неща може да доведе до проблеми с червата и стомаха.

Съвместими и несъвместими продукти

• 1-ва група:протеинови продукти. Те се усвояват в кисела среда. Протеиновите храни включват например месо, риба, яйца, бобови растения, ядки, семена и патладжани.

• 2-ра група:живи продукти. Това интересно име принадлежи на хранителни продукти, които не са термично обработени. Те съдържат ензими за разграждане на хранителни вещества. Това са зеленчуци, зеленчуци, плодове (с изключение на картофи), горски плодове, сухо вино.

• 3-та група:въглехидрати. Те се усвояват в алкална среда. Въглехидратите включват захар, мед, конфитюр, хляб, картофи.

Никога не комбинирайте продукти по този начин

1. Протеини и въглехидрати

Диетолозите и лекарите, които споделят основните принципи на разделното хранене, не препоръчват комбинирането на протеини и въглехидрати. Факт е, че хлябът, зърнените храни, картофите, които принадлежат към втората категория, се усвояват в стомашно-чревния тракт с помощта на алкали, които се отделят от слюнчените жлези. Но протеините, например извара, яйца, соя, месо, се усвояват в тънките черва с помощта на киселина, която се секретира от жлези като панкреаса.

От училищния курс по химия знаем, че киселината неутрализира алкал. В този контекст това не е много добре, защото храната няма да бъде правилно усвоена и ще започнат процеси на гниене. Затова трябва да забравите за сандвичи с месо или сирене, яйца с каша и картофи с месо.

2. Протеини и протеини

При протеините всичко също е трудно. За храносмилането на варианти от растителен и животински произход е необходим стомашен сок с различна киселинност и концентрация. Комбинацията от различни протеини в една чиния води до лошо храносмилане. Не се опитвайте да се сприятелявате между сирене и месо, месо и яйца. Това се дължи и на факта, че например сиренето е богато на фосфор, а този елемент забавя усвояването на цинка, който се съдържа в месото и е жизненоважно вещество за хората.

3. Захар с нишесте

Как да комбинирате най-популярните продукти правилно

Месо, риба и птици

Що се отнася до горепосочените хранителни продукти, най-добре е да изберете зеленчуци и билки като гарнитура. Например, отлична комбинация за месни ястия биха били маруля, спанак, манголд, зеле, аспержи, тиквички, тиква, лук, репички и краставици. Но класическата комбинация от домати и краставици е най-добре да се консумира възможно най-рядко. Това се дължи на факта, че краставиците съдържат ензим, наречен аксобат оксидаза, който разрушава витамин С, съдържащ се в доматите.

картофи

Картофите са един от най-популярните продукти на руската трапеза. Можете да приготвите много вкусни и вкусни ястия от него или просто да запържите този кореноплод в голямо количество масло. Вкусно? да Но това никак не е добре за вашата фигура и здраве.

Картофите са най-здравословни, когато са варени и печени. Тиквичките и бялото зеле ще бъдат отлично допълнение. Подправянето на картофите с пресни билки или пържен лук също е добър вариант. Но в този контекст трябва да забравите за месото. Тази комбинация предотвратява усвояването на полезните вещества и елементи, съдържащи се в картофите и месото поотделно.

Ако се притеснявате за допълнителни сантиметри на талията си, тогава просто не трябва да овкусявате картофите си с олио. Самият кореноплоден зеленчук има висок гликемичен индекс, така че панкреасът произвежда повече инсулин, за да намали нивата на кръвната захар. Тук няма абсолютно никаква нужда от допълнителни усилия.

Неправилната диета не само добавя излишни килограми, но и влияе върху качеството и продължителността на живота на човека. Но веднага щом промените диетата си и изберете правилната комбинация от храни, вашето здраве веднага ще се подобри: храносмилането ще се подобри, излишните килограми ще изчезнат и тялото ви ще се напълни с полезни вещества. За това диетолозите са съставили специални таблици за правилно хранене, които помагат да се организира разнообразна и здравословна диета, балансирана в калории и богата на витамини и минерали.

Принципи на продуктовите комбинации

Гледайки човек, който обядва, можете да забележите колко различни и несъвместими храни той яде наведнъж. Дори ако порцията храна е малка, в нея винаги има достатъчно храна: супата с картофи и месо за първото ястие обикновено се допълва от котлети с тежка гарнитура за второто, а храненето завършва със сладък десерт или плодове .

За да преработи всяка от тези храни, стомашно-чревният тракт ще трябва да свърши усилена работа. В крайна сметка нито едно от изброените ястия няма да бъде напълно усвоено наведнъж, хранителните вещества няма да могат да се усвоят напълно и цялата каша ще започне да гние и да отделя отрови в тялото. Резултатът е киселини, тежест в стомаха, летаргия, а последствията са гастрит и пептична язва.

Основният принцип на комбиниране на храни е, че различните храни се усвояват по различен начин, тъй като... изисква реакции на хранителни сокове с определен състав. Следователно съществува специална система за разделно хранене, която включва комбиниране на продукти в няколко групи, които се комбинират или не се комбинират помежду си в различна степен.

Разделното хранене не означава, че ще трябва да се ограничавате в една или друга храна. Използвайки таблиците за комбиниране на храни, можете да съставите разнообразно и вкусно меню, подходящо за здрави, болни и тези на диета.

Комбинирана маса Shelton

Таблицата за комбиниране на храни е разработена за първи път от диетологът Хърбърт Шелтън. Освен това лекарят препоръчва да се ядат не повече от три храни наведнъж (идеалният вариант е 1 продукт на хранене).

Системата за правилно хранене на Шелтън може да се определи с няколко основни правила:

1. Протеините са си протеини. Не можете да ядете два (или повече) концентрирани протеина едновременно. Например: ядки и месо, сирене и яйца, яйца и месо и т.н. Първото правило на правилното хранене е един протеин наведнъж, а за да получите достатъчно разнообразие от протеини, трябва да ги консумирате на различни хранения.
2. Мазнините са протеини. Протеините не трябва да се ядат с мазнини, например: растително масло и яйца, ядки и сметана, масло и сирене и др. Мазнините потискат действието на стомашните жлези и инхибират освобождаването на ензими за смилане на протеини. Второто правило е, че колкото по-малко сложна е хранителната комбинация, толкова по-ефективно е храносмилането..
3. Протеин-киселина. Не можете да комбинирате кисели плодове с протеини, например: цитрусови плодове, ананаси, домати не се ядат с яйца, ядки, месо, сирене. Киселите плодове пречат на секрецията на стомашен сок, необходим за усвояването на протеинови храни. Същото важи и за киселите напитки и маринати, не можете да ги консумирате с протеини: портокалови, ананасови и други сокове, оцет, лимонов сок и други маринати. T Трето правило: всякакви ястия, приготвени от месо, яйца, сирене и плодове, са много вредни за здравето.
4. Нишестето е захар. Нишестето и захари се комбинират, за да предизвикат ферментация. Не можете да комбинирате картофи, хляб, зърнени храни с мед, сиропи, конфитюри, всякакви плодове с печени продукти или да ядете сладки сладкиши. з четвърто правило: захарта в комбинация с нишесте причинява силен дискомфорт в стомаха и червата.
5. Нишесте – нишесте. Много е опасно да ядете няколко нишестета на едно хранене (например картофи и хляб), това неизбежно води до ферментация в стомаха. Пето правило: не повече от едно нишесте на хранене.
6. Пъпеш. Пъпешът (и динята) бързо се разграждат в стомаха и ако се консумират с други храни, със сигурност ще предизвикат разстройство. Като отделно ястие пъпешът е идеално смилаем и бързо преминава през стомаха. Шесто правило: Пъпешът и динята са отделно ястие.
7. Мляко. Мазнините, съдържащи се в млякото, възпрепятстват отделянето на стомашен сок известно време след хранене. Тъй като млякото се абсорбира в дванадесетопръстника, стомахът не реагира на наличието на мляко, което пречи на усвояването на други храни. Въпреки че киселинните храни в комбинация с мляко не пречат на усвояването му и не причиняват дистрес. Седмо правило: млякото трябва да се консумира отделно от всички храни или изобщо да не се пие.

Спазването на всички тези правила за здравословно хранене и таблицата по-долу ще ви помогне да създадете диета, така че храносмилането да не се нарушава и храната да е възможно най-здравословна.

Комбинирана маса от сено

Американският лекар Уилям Хей представи свой собствен метод за комбиниране на продукти. Според него всички храни се разделят на 3 класа: храни, богати на въглехидрати, храни, богати на протеини и неутрални. Основата на диетата трябва да включва плодове, зеленчуци, билки, които предизвикват алкална реакция на тялото - делът на такива продукти трябва да бъде четири пъти по-висок от дела на други храни (алкохол, сладкиши, рибни и месни ястия, цитрусови плодове). , яйца, кафе).

По-долу е дадена таблица за комбиниране на храни, по-известна като „Хей диета“.

Таблицата ви позволява да създадете свое собствено меню, базирано на информация за съвместимостта на определени групи продукти.

Правилното комбиниране на консумираните наведнъж храни играе важна роля за доброто храносмилане и намаляване на интоксикацията на организма от процесите на гниене и ферментация в стомаха и червата. Факт е, че за всеки вид храна се отделят храносмилателни сокове с определен състав, които допринасят за най-ефективното храносмилане на този продукт. При смесено хранене комбинациите от храни често възникват, когато един вид храна пречи на усвояването на друга.
Хърбърт Шелтън пише: „Ние не получаваме никаква полза от храната, която не се усвоява, и в същото време развалянето на храна в храносмилателния тракт е загуба на храна, но дори по-лошо, развалена храна води до образуването на отрови, които са много вредни ... Удивителен брой случаи на хранителни алергии изчезват напълно, когато пациентите се научат да ядат храна в правилните комбинации, а не от лошо храносмилане хранителни вещества, но отрови в кръвта.
По-долу е дадена класификация на храните с указания за правилни и неправилни комбинации. Всички продукти са разделени в 10 групи.

Инструкции за използване на таблицата със съвместими продукти

Не трябва веднага да се опитвате да запомните всички приемливи хранителни комбинации.
Запишете (или запомнете) всички видове продукти, които вие лично обикновено ядете или използвате в готвенето. И именно в този списък създавате своя собствена „таблица“ за съвместимост. Ако установите, че някои комбинации са несъвместими, променете тези рецепти или хранителни комбинации. В резултат на това трябва да получите меню, което не се различава много от обичайната ви диета. В бъдеще ще ви бъде лесно да добавяте нови компоненти към него, като проверявате основната таблица.

Група 1. Сладки плодове

Банани, фурми, райска ябълка, смокини, всички сушени плодове.
Те се съчетават идеално помежду си (банани със смокини), с полукисели плодове (райска ябълка с ябълка) и с ферментирали млечни продукти (фурми с кисело мляко).
Допустимо е да се комбинира с ядки, мляко, умерено нишестени и нишестени зеленчуци, билки и зеленчуци без скорбяла.
Когато се комбинират с всички други продукти, те предизвикват ферментация.
Забележка
Всички плодове са много полезни, ако се консумират като самостоятелна храна. Плодовете и плодовите сокове не трябва да се консумират като десерт. По-добре е да пиете сокове половин час - час преди хранене.

Група 2. Полукисели плодове

Кайсии, манго, дини, пъпеши, боровинки, боровинки;
сладки на вкус: ябълки, круши, грозде, череши, сливи, праскови и др. Към същата група по свойства спадат и доматите.
Те се съчетават добре помежду си (ябълка със слива), със сладки плодове (круша с райска ябълка), с кисели плодове (праскова с портокал), с ферментирали млечни продукти (ябълка с кефир).
Съвместим с протеинови продукти, съдържащи много мазнини - сирене, ядки, мазна извара (череши със сирене, круши с ядки), билки и зеленчуци без скорбяла (краставица със сливи).
Комбинациите с други протеинови продукти са вредни (ябълки с месо, кайсии с яйца).
Когато се комбинират с нишестета (гроздов сок с хляб) и полу-нишестени зеленчуци (слива с тиква), те предизвикват ферментация.
Забележка
Пъпешът, боровинките и боровинките са несъвместими с други продукти. Те са идеално смилаеми, ако се консумират не като допълнение към храната, а като храна (или в малки количества един час преди хранене).

Група 3. Кисели плодове

Портокали, мандарини, грейпфрути, ананаси, нарове, лимони; кисели на вкус: ябълки, круши, череши, сливи, праскови, грозде; касис, къпини, боровинки и др.
Те се съчетават добре с полукисели плодове (грейпфрут с ябълка), с ферментирали млечни продукти (ряженка с портокал).
Допустимо в комбинация с мазна извара, ядки, семена, сирена, билки и зеленчуци без скорбяла (касис със салата). Несъвместим с други протеинови продукти (мандарина с яйца, боровинки с риба).
Несъвместим с нишестета (портокал и картофи), със сладки плодове (ананас с фурми) и с полунишестени зеленчуци (лимон със зелен грах).

Група 4. Зеленчуци без скорбяла

Краставици, зеле, сладки пиперки, зелен фасул и др.
Те се съчетават добре с протеини (месо с краставици), мазнини (зеле с масло), умерено нишестени зеленчуци (домати с тиквички), нишесте (хляб с краставици), билки (сладки пиперки с копър и лук).
Допустимо е да се комбинира с плодове.
Не може да се консумира с мляко.
Група 5. Умерено нишестени зеленчуци
Цвекло, ряпа, рутабага, моркови, водорасли, тиквички, патладжан, тиква, зелен грах.
Те се съчетават добре с нишесте (тиквички с хляб), зеленчуци без скорбяла (зелен грах с краставица), мазнини (моркови със заквасена сметана) и билки.
Приемливо е да се комбинира с ферментирали млечни продукти (кефир с моркови), сирене, извара, ядки, семена.
Вредни са съединенията с протеини (патладжан с месо, зелен грах с яйца), захари (тиква със сладко), плодове (ряпа с банан) и мляко.
Група 6. Нишестени храни
Пшеница, ръж, овес и продукти от тях; зърнени храни; елда, просо, перлен ечемик, ориз; картофи, кестени и др.
Идеален със зеленчуци (хляб и салата), зеленчуци без скорбяла (картофи и зеле) и умерено нишестени зеленчуци (каша с тиква).
Допустимо е комбинирането на различни видове нишесте (макарони с хляб) и храни, съдържащи скорбяла, с мазнини (каша с масло), но не се препоръчват комбинации от различни нишестета за хора, склонни към затлъстяване. Когато ядете нишестени храни с мазнини, препоръчително е да ядете и малко зеленчуци или зеленчуци без скорбяла.
С голямо разтягане се допускат комбинации със сирена, ядки и семена.
Комбинациите на нишестета с животински протеини са много вредни, вкл. с мляко (хляб с картофи, картофи с риба), със захари (каша със захар, хляб със сладко), с всякакви плодове (картофи с ябълка, хляб с грозде).
Забележка
Гъбите под всякаква форма, киселото зеле и други кисели краставички (краставици, домати и др.) са добре съвместими с картофи и не добре с хляб.

Група 7. Протеинови продукти

Месо, риба, яйца, извара, сирена, мляко, кисело мляко, кефир и др.; сух боб, фасул и грах, ядки (с изключение на фъстъци), слънчогледови и тиквени семки.
Идеално се комбинира със зеленчуци (сирене със салата) и зеленчуци без скорбяла (риба с краставица).
Допустими са комбинации с умерено нишестени зеленчуци (месо и тиквички).
Недопустимо е комбинирането на два вида протеини (месо със сирене), протеини с нишестени храни (яйца с хляб, месо с каша), протеини със захари (яйца със захар), протеини със сладки плодове (риба с банан).
Също така е нежелателно да се комбинират протеини с мазнини (месо със заквасена сметана), с кисели плодове и с полукисели плодове (яйце с ябълка).
Изключения. Мазната извара, сирена, ядки и семена могат да се комбинират с кисели и полукисели плодове и плодове (извара с ябълка).
Млякото може да се комбинира със сладки и полукисели плодове и плодове (мляко със смокини).
Ферментиралите млечни продукти са съвместими със сладки, полусладки и кисели плодове (ряженка с банан, ацидофилус с кайсии, мътеница с грейпфрут).

Група 8. Зелените

Киселец, глухарче, коприва, живовляк, лук, маруля, кориандър, репички. Хрян, цикория, градински чай, акация, розови листенца и др.
Може да се комбинира с всякакви храни, с изключение на мляко.

Група 9. Мазнини

Масло и гхи, растителни масла, свинска мас и други животински мазнини, сметана, сметана.
Идеално се комбинира със зеленчуци (салата със заквасена сметана), зеленчуци без скорбяла (краставици със сметана) и умерено нишестени зеленчуци (тиквички с масло).
Комбинациите с нишестета (хляб и масло) са приемливи, но в този случай е препоръчително да се консумират и зеленчуци или зеленчуци без скорбяла.
Вредни са съединенията с животински протеини (яйца със заквасена сметана), с плодове (ябълки със заквасена сметана), със захари (сметана със захар, сладкарски изделия).

Група 10. Сахара

Бяла и жълта захар, мед, сладка, сиропи.
Най-добре е да се консумира отделно от другите храни, час до час и половина преди хранене. Когато се комбинират с протеини, нишестета и мазнини, захарите предизвикват ферментация. Ето защо не можете да ядете десерти.
По принцип са допустими комбинации от захари с билки и зеленчуци без скорбяла.
Забележка
Медът е изключение от общото правило. В умерени количества е съвместим с всички храни, с изключение на животинските.

Какво представлява разделното хранене?
Всички хранителни продукти се разделят на три групи: протеини, растителни храни и въглехидрати. В стомашно-чревния тракт растителните храни могат да се усвояват сами. Протеините се разграждат главно от киселинни реагенти. Въглехидрати - алкални реактиви. Има и мазнини, но те се комбинират и с протеини, и с въглехидрати.

Логиката на разделното хранене е да се разделят таблиците на протеини и въглехидрати. Таблицата с въглехидрати включва храни, чиито основни компоненти са въглехидрати (брашно, сладкиши, зърнени храни, картофи, зърнени храни).
Класификация на продуктите
Основните протеинови храни от животински и растителен произход: месо, птици, риба и всички продукти, произведени от тях, извара и ферментирали млечни продукти, мляко, сирене, яйца, бобови растения, ядки. Продукти, богати на нишесте: хляб и всички продукти от брашно, зърнени храни, картофи.
Месо, птици, риба. За всички видове месо комбинацията със зелени и нескорбялни зеленчуци е благоприятна, тъй като... Тази комбинация неутрализира вредните свойства на животинските протеини, помага за тяхното смилане и премахване на излишния холестерол от кръвта.
Разделно хранене в семейството
Ако искате да промените хранителните навици на вашето семейство, направете го много внимателно и не бъдете прекалено сурови към членовете на вашето семейство. Не си мислете, че цялото щастие в живота се крие в разделното хранене. Винаги допускайте някаква алтернатива. Храненето трябва да е здравословно, но това не изисква грубост към другите. Напълно възможно е първо вие да преминете към разделно хранене и с примера си, с отличното си здраве да вдъхновите останалите членове...
Здравословното хранене е забавно
Всички хранителни продукти трябва да са пресни, без вредни вещества и по възможност да останат в естествения си вид. По-малкото е повече – тази поговорка може да послужи като ръководство за балансирана и здравословна диета. Обърнете внимание на няколко основни правила: При идеална диета човек получава основно въглехидрати от зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни, достатъчно протеини и малко мазнини.
Правилната комбинация от храни (според Хърбърт Шелтън)
Никога не яжте въглехидратни и кисели храни на едно и също хранене.
Никога не яжте концентрирани протеини и концентрирани въглехидрати едновременно (месо с юфка, риба с хляб и т.н.).
Никога не яжте два концентрирани протеина едновременно.
Не яжте мазнини с протеини (сметана с месо, масло със сирене и др.).
Не яжте кисели плодове с протеини.
Разделно хранене за работещите в офиса
За тези, които работят в офис, често е много трудно да се придържат към дневния график на хранене. Често нямат достатъчно време да си купят прясна храна и да вземат нещо със себе си на работа. В резултат на това трябва да се задоволите с леки закуски и полуготови продукти
Таблица с въглехидрати
Включва продукти, чиито основни компоненти са въглехидрати (брашно, сладкиши, зърнени храни, картофи, зърнени храни). Това е така наречената енергийна кухня. Бързо се усвоява. въглехидратите и растителните храни трябва да формират основата на ежедневното хранене.
Таблица с протеини
Включва храни, съдържащи протеини (месо, риба, яйца, ядки). За нормалното функциониране на тялото е необходимо наличието на протеини. Но когато се хранят отделно, те се усвояват напълно, така че количеството им може да бъде намалено до минимум.

Таблицата за съвместимост на продуктите е в основата на системата за отделно захранване. Състои се от шестнадесет реда – продуктови категории, които могат да се комбинират по различни начини. Добрата съвместимост е отбелязана със знак „+“, а лошата съвместимост със знак „-“. Знакът "0" означава, че такава комбинация е разрешена.

Използването на таблицата е лесно - избирате категорията на продукта в първата колона, а след това номера на другия продукт в горния ред. Всичко е просто, като в таблицата на Питагор.

1. Месо, птици, риба

Първата колона е най-важната, тъй като тук е най-лесно да нарушите правилата за съвместимост на продуктите. Естеството на храната определя състава на ензимите, отделени за нейната обработка. И така, за смилането на месото е необходим най-силен сок, който се отделя през първия час от смилането. За хляб - след 3 часа, а за мляко - в последния час. Освен това силата на сока и неговата киселинност, а оттам и активността на стомашните жлези и скоростта на храносмилането варират в зависимост от качеството на храната. Животинските протеини са най-трудната за смилане храна.

Месото, рибата, птиците трябва да са постни. При обработката на тези храни трябва да се отстрани цялата външна мазнина. За всички видове месо комбинацията със зелени и нескорбялни зеленчуци е благоприятна, тъй като... Тази комбинация неутрализира вредните свойства на животинските протеини, помага за тяхното смилане и премахване на излишния холестерол от кръвта (калоризатор). Комбинацията от животински протеини с алкохол причинява голяма вреда, тъй като... алкохолът утаява пепсин, който е необходим за смилането на животинските протеини. Комбинацията на месо със сродни животински протеини, като мляко, яйца, извара, сирене... е негативна, тъй като всеки от тях изисква специални храносмилателни секрети и различно време за обработка, така че смесването им не е препоръчително. Това казват авторите на системата за разделно захранване и точно това е трудно.

2. Бобови растения (боб, грах, леща)

Бобовите култури са фасул, боб, соя, грах, леща и др. Тези храни са сложни въглехидрати, но съдържат големи количества протеини. И затова те изискват много внимание, когато се комбинират с други продукти. Съвместимостта на зърнените бобови култури с други продукти се обяснява с двойствената им природа. Като нишесте те се съчетават добре с мазнини, особено с лесно смилаеми мазнини - растително масло и заквасена сметана, а като източник на растителни протеини са добри с билки и нишестени зеленчуци. Те не могат да бъдат изключени от диетата, тъй като са източник на растителни протеини, богати на аминокиселини, витамини и минерали.

3. Масло и сметана

За доброто им усвояване се нуждаете от изобилие от зелени и нескорбялни зеленчуци, тъй като самите те съдържат много мазнини, които са трудни за храносмилане. Логично е възможно да комбинирате масло и сирене, но от диетична гледна точка голямо количество мазнини на едно хранене не е препоръчително.

4. Заквасена сметана

Въпреки че заквасената сметана е мазнина, нейното калорично съдържание е три пъти по-малко от това на растителното масло. Тези, които губят тегло на отделна хранителна система, могат да го добавят към своите ястия, да го комбинират със зърнени и бобови растения, зеленчуци, кисели плодове и ферментирали млечни продукти.

5. Растително масло

Растителното масло е много здравословен продукт, ако се консумира сурово и нерафинирано. Логично е да се използва в комбинация със зеленчуци, но да се комбинира със захар, извара, мляко... на никого дори не би му хрумнало. Затова го използвайте в салати за вашето здраве, само не забравяйте, че това е висококалоричен продукт.

6. Захарни, сладкарски изделия

Що се отнася до захарта и захарните изделия, те трябва да се избягват. Всички захари потискат секрецията на стомашен сок. Ако сладкишите се консумират с други храни, след това остават в стомаха за дълго време, те много скоро предизвикват ферментация в него и освен това намаляват подвижността на стомаха. Киселото оригване и киселините са резултат от този процес. Ето защо не се препоръчва храненето на деца с каша със сироп, захар и конфитюр. Захарите също водят до гастрит, запек и отравят тялото, причинявайки постоянна ферментация в храносмилателния тракт. И ако храната гние и ферментира в тялото, тогава тя не отдава своите калории и не осигурява на тялото минерали и витамини.

7. Хляб, зърнени храни, картофи

Това са храни, наречени нишестета или въглехидрати. Всички продукти, богати на нишесте, винаги трябва да се третират с голямо внимание, тъй като самото нишесте в чистата си форма е трудно смилаем продукт. Забраната за комбиниране на животински протеини с нишестени храни е първият и може би най-важен закон на разделното хранене, който от десетилетия не намира научно потвърждение. Авторите и последователите на системата за разделно хранене смятат, че първите етапи на храносмилането на протеини и нишестени храни протичат в различни среди: протеините се нуждаят от кисела среда, а нишестето се нуждае от алкална среда. Природата не прави сандвичи, което означава, че те не могат да бъдат здравословни. Но по някакъв начин природата е създала фъстъци, нахут и боб, които съдържат както протеини, така и нишесте.

В същото време хлябът се счита за отделно хранене (например с масло), а не задължителна добавка към всяко хранене. Хлябът от нерафинирани, пълнозърнести храни обаче може да се консумира с различни салати, независимо от техния състав.

8. Кисели плодове, домати

Доматите са включени в този раздел, защото имат високо съдържание на киселини: лимонена, ябълчена и оксалова. Ето защо, по отношение на съвместимостта с други продукти, те са в съседство с кисели плодове, като: портокали, мандарини, грейпфрути, ананаси, нарове, лимони, боровинки, кисели на вкус: ябълки, круши, сливи, кайсии, грозде.

9. Сладки плодове, сушени плодове

По-добре е да не комбинирате плодове (както кисели, така и сладки) с нищо, тъй като те се абсорбират в червата (трябва да ги ядете поне 15-20 минути преди хранене). Известно е каква огромна роля играят плодовете за функционирането на организма като естествени витамини и минерали. Комбинацията им с мляко и ядки е допустима, но в малки количества, тъй като е трудно смилаема.

10. Зелени и нескорбялни зеленчуци

Диетолозите дават зелена светлина на всички зелени и нескорбялни зеленчуци. Съчетават се с почти всички храни, а в селата често пият мляко с краставица, без да вредят на храносмилането (калоризатор). Тази категория включва върховете на всички ядливи растения (магданоз, копър, целина, върхове на репички, цвекло), маруля, диви „трапезни“ билки, както и бяло зеле, зелен и лук, чесън, краставици, патладжани, чушки, зелени грах. Репичките, рутата, репичките и ряпата са „полу-нишестени“ зеленчуци, които в комбинация с различни продукти е по-вероятно да бъдат зелени и без скорбяла.

11. Нишестени зеленчуци

Зеленчуците, съдържащи скорбяла, са най-доброто допълнение към храни, съдържащи скорбяла. Въпреки това, комбинацията от тези зеленчуци със захар предизвиква силна ферментация; други комбинации са или добри, или приемливи. Тази категория включва: цвекло, моркови, корени от хрян, магданоз и целина, тиква, тиквички и тиквички, карфиол.

12. Мляко

Млякото е отделна храна, а не напитка. Съдържа калории, протеини, мазнини и въглехидрати. Всички малки в природата се хранят с мляко, но имайте предвид, че те не приемат повече храна. И ако в животинския свят млякото изчезва от диетата по естествен път, то в човешкия свят с годините хората губят способността си да усвояват лактозата. Според правилата на разделното хранене млякото не се съчетава добре с нищо, но комбинацията му с нишестени зеленчуци и сладки плодове е приемлива.

13. Извара, ферментирали млечни продукти

Изварата трябва да се комбинира с други храни с повишено внимание, тъй като е трудно смилаем пълноценен протеин (млечен казеин). Продукти, хомогенни с мляко, като заквасена сметана, сирене, извара, са съвместими с него поради тяхната прилика. Сладките плодове, зеленчуци и ядки също се комбинират с извара.

14. Сирене, сирене фета

Диетолозите третират сирената с повишено внимание поради високата им соленост. Най-приемливите сирена са младите сирена от домашен тип, т.е. нещо средно между извара и сирене. Колкото до фета сиренето, то е здравословен протеинов продукт, който обаче изисква накисване в студена вода, за да се отстрани излишната сол. Солта в диетата на човек, който отслабва, по този начин маскира загубата на тегло.

Сирената и сиренето фета са комбинация от протеини и мазнини в почти равни части, което забавя процеса на разграждане на храната в стомаха. Съчетават се добре с кисели плодове и домати. Изварата и ферментиралите млечни продукти са хомогенни със сиренето, така че са доста съвместими. Преработеното сирене е неестествен продукт, значително преработен, така че е трудно за обработка от тялото, въпреки че е много по-добър от колбаса.

(предотвратява развитието на анемия);

16. Ядки

Ядките са лесно смилаеми растителни мазнини. Комбинират се с кисели плодове, зеленчуци и ферментирали млечни продукти. Но трябва да внимавате с ядките, тъй като те са една от най-калоричните храни.

За да се храните според правилата на разделното хранене, трябва да знаете кои храни към кои групи принадлежат: нишестени и нескорбялни, кисели и сладки и др. Внимателно проучете таблицата за съвместимост и.

В трактатите на древната медицина се съдържа информация, че 99% от заболяванията в човешкото тяло са свързани с диетата. Правилното хранене е здравословно хранене. Това не означава само да ядете здравословна храна. Трябва да следвате правилната комбинация от храни за здравословна диета. Необходимо условие е способността за рационално комбиниране на продукти, като се използват знания за основите на тяхното взаимодействие помежду си. Това е необходимо за доброто усвояване на микроелементите, витамините и хранителните вещества.

Ако имате сериозни заболявания, трябва да се свържете с професионалист (диетолог), за да направите правилния. За да направите това, достатъчно е да се подложите на индивидуална консултация и внимателно да следвате всички инструкции на специалиста.

Обикновен човек без сериозно здравословно заболяване може лесно да се справи с този проблем. Можете да създадете своя собствена дневна диета въз основа на основните правила за съставяне на менюто.

Принципите на оптималната диета включват:

• Разнообразие и баланс на консумираната храна. Придържайки се към монодиета за дълго време, ние причиняваме значителна вреда на здравето си. Причината е липсата на хранителни вещества.
• Яденето на прясно приготвена храна. По-добре е да готвите малко количество храна. Храните, приготвени за бъдеща употреба, стават източник на различни заболявания. В тях бързо се развиват патогенни микроорганизми. Храносмилателната система започва да работи неправилно и се задръства.
• Задължително е в ежедневното меню да се включват пресни зеленчуци и плодове – незаменими източници.
• Всяка преработка намалява тяхната хранителна и лечебна стойност. По-здравословно е да се ядат замразени натурални храни.
• Консумация на продукти според сезона, климатичната зона и района на растеж. Студените или горещите сезони изискват естествени промени в ежедневното меню. През зимните месеци трябва да ядете повече мазнини, през летните - зеленчуци и плодове. Продуктите, отглеждани в други региони, не винаги са напълно смилаеми.
• Поддържане на водния баланс. Достатъчното количество спомага за пълното усвояване на храната, елиминирането на вредните вещества и доброто функциониране на всички системи на тялото.

• Когато съставяте ежедневието си, внимателно анализирайте взаимодействието на продуктите. Една нерационална комбинация води до неочаквани резултати.
• Несъвместими са продукти, които взаимно намаляват полезните свойства или пречат на усвояването на микроелементите и витамините един от друг.
• Изучете основните групи храни, принципите на тяхното комбиниране и създаване на балансирана диета.
• Пригответе и яжте храна в добро настроение. Опитайте се да не говорите много по време на хранене или да обсъждате приятни, оптимистични теми.