Пилешкият кебап е вкусен, бюджетен вариант за празник на открито. Най-добрите рецепти за пилешки кебап. Шашлик с пилешки гърди

Кулинарните експерти често наблюдават как, крехки в сурова, неварена форма, пилешките гърди бързо се втвърдяват по време на пържене, варене или задушаване. Счита се за постен, дори диетичен продукт, който се препоръчва на отслабващи и диабетици. Колко вкусен е кебап от пилешки гърди, можете ли да постигнете нежност и мекота на месото? Готвачите отговарят: да. И „да“ е уверено.

Тайната тук е в добре подбрана, подправена марината. Можете да направите големи, „улични“ кебапчета или малки, като използвате шишчета. Ето 5 основни, популярни рецепти, които ще помогнат на всеки, дори на начинаещи готвачи.

1 място

Общото време за готвене отнема около 45-50 минути, посочените съставки са предназначени за 2 равни, средни порции. Може да сервирате с вкусни хлебни тортили и сирене.

Какво ще ви трябва:

Пилешки гърди -700 гр;
Картофено нишесте (готово) - 30 g;
вода, само филтрирана - 200 ml;
Куркума - 5 г;
смлян червен пипер (пушен вид) - 5 g;
Сол (имате нужда от морска сол) - 15 g;
Люспи от червен пипер -3 г;
Зехтин

Приготвяне:

За да остане меко месото е важно да го накиснете обилно с нишесте и вода. Първо издълбайте запазените гърди с помощта на остър, голям нож. Първо внимателно изрежете кожата, след това я отстранете напълно, тук ви трябва само месо, без него.

Ако сте купили гърдата цяла, а не филе, трябва да я нарежете. В центъра на гърдите има специална кост - вилицата, която сякаш разделя гърдите наполовина. Нарежете внимателно месото по него. След това отрежете едната страна, после другата. Това е, филето е там.

В същото време премахнете всичко излишно: вени, вени с парчета мазнина, сухожилия. Отрежете малките останали филета от краищата. След това ще отидат или под печено, или под котлети. За шишчета от филе са необходими само големи, централни парчета. Нарежете и двете на дълги еднакви дебели ленти.

Вземете удобна, дълбока купа, изсипете в нея студена, вече филтрирана вода, след това добавете нишесте и морска сол. Разбъркайте всичко, докато цялата сол изчезне и се разтвори.

Ако имате отделна кулинарна спринцовка у дома, използвайте я, за да набодете филето, приготвено за марината (медицинска спринцовка тук няма да работи). Когато не, набодете пилето с обикновена вилица, след което поставете всички парчета в купа, като ги потопите в марината. Това е всичко, оставете го за 25-30 минути.

След като поеме маринатата, преместете филето в друга по-плитка купа. Там добавете заделените подправки към месото (куркума, след това пушен червен пипер, люспи). Няма нужда да добавяте сол, защото маринатата вече е солена.

Това е всичко, сега можете внимателно да нанижете всяко парче филе на малко шишче и да го намажете добре със зехтин.

Ако кебапът от пилешко филе е планиран на скара, ще са достатъчни 5-6 минути на средни, не много горещи въглища. Това е общото време, включително всички превъртания.

Ако кебапът е домашен и ще бъде във фурната, първо го загрейте, като го зададете на максималната налична температура. Поставяме шишчетата върху лист за печене, но така че месото да остане „във въздуха“ без контакт с метала. Това е всичко, времето за готвене ще бъде същото, 6-7 минути. Сервирайте само горещо, с гарнитура (за предпочитане пресни зеленчуци), тортили и сирене.

2-ро място

Любителите на кебап не винаги могат да си позволят това ястие, защото се счита за мазно и висококалорично. Особено ако го правите от тлъсто агнешко. Въпреки това, кебапът от пилешки гърди е достъпен за всеки, дори за тези, които отслабват. Основното тук е да се постигне мекота и нежност на месото. Маринатата ще помогне. Най-вкусният, според тази рецепта, е кефирът. Той ще подхрани гърдите, добавяйки сочност. Готовите кебапчета могат да бъдат допълнени със сосове или горчица, както и зеленчуци и билки по желание. Заменете филето с любимите си пържоли или бутчета или крилца.

Какво ще ви трябва:

Пилешко филе - 360 гр;
Кефир (обикновен) - 90 ml;
Доматено пюре (от буркан) - 1 супена лъжица;
соев сос - 30 ml;
Чесън – 2-3 бр.;
Горчица (нуждае се от зърна) - 1 супена лъжица;
Лют пипер 2-3 пръстена;
Смес от подправки - 1 супена лъжица;
Морска сол - 1 чаена лъжичка;
Пипер (трябва ви смлян черен пипер) - 1/2 ч.л.

Приготвяне:

Количеството на подправките тук не е точно, можете да го промените по ваш вкус. За марината ви трябва дълбока, удобна, средно голяма купа. Основното нещо е да изчислите обема, така че цялото месо да се побере и да можете да го смесите.

Изсипете смес от подбрани подправки, за нашия вариант това е: куркума с къри, малко червен пипер, сухи зеленчуци с босилек, мащерка и буквално щипка кориандър. Все пак всеки сам си прави букета. Подправките вървят с доматено пюре (може с кетчуп).

Обелваме чесъна, прекарваме всички скилидки през преса, след което добавяме масата към подправките. Има и парче люто, пикантно чили, 2-3 средни кръгчета (същите). Горчица (именно на зърна), соев сос - необходими са за пикантност.

Това е всичко, сега е ред на кефира. След като приготвите марината, разбъркайте я добре, като добавите останалия черен пипер и (имате нужда от морска) сол. Можете да регулирате количеството като пробвате готовата смес.

Изплакнете филето, избършете го, след това използвайте остър, удобен нож, за да отрежете целия филм и кожата. Мазнината, ако се намери, може да се остави. Нарежете готовото месо (за марината) на равни големи парчета, след което изпратете всичко да се накисва, вече в марината.

Нанижете всички парчета с помощта на обикновени кулинарни шишчета. Отново залейте гърдите с останалата марината. Печете ги за 35-40 пълни минути. Ако използвате решетка, поставете листа за печене надолу.
Поднесете всичко веднага след изпичане още горещо.

3-то място

Вместо кефир можете да вземете майонеза и да добавите соев сос. Резултатът ще бъде интересна, вкусна марината, която не изисква дълго варене през нощта. Няколко часа ще са достатъчни.

Какво ще ви трябва:

Пилешко филе - 1,5 кг;
майонеза - 150 грама;
Соев сос - 100 ml;
Лук – 2 бр.;
Сол;
Черен пипер, трябва смлян.

Приготвяне:

Първо изплакнете филето си, поставете го, оставете излишната течност да се отцеди и оставете месото да изсъхне.
Нарежете всички филета с удобен, остър нож. Парчетата са средни, порционирани. Този кебап ще бъде на скара, така че проверете размера на парчетата. Малки - месото ще изгори и ще изсъхне. Големи - ще е сурово.

След като наредите филето в удобна, голяма тава, веднага добавете отгоре майонеза и сос. Посолете малко, защото сосът има собствена степен на соленост, подправете с черен пипер. Това е всичко, има достатъчно подправки.

През това време обелете лука, нарежете всички на еднакви малки ивици и веднага ги поставете в тенджера, където след това ще мариновате.

Това е всичко, смесете събраните съставки, след което го оставете, оставете да престои така, в стаята. Време – 2-3 пълни часа. Разбърквайте от време на време.

Препоръчително е да загреете въглищата, след което ги оставете да изстинат малко, в противен случай месото ще се сготви по-бързо и ще изсъхне, губейки сочността си. Нанижете вече маринованите парчета на шишчетата, като спазвате разстоянието, не плътно. Обръщайте често по време на готвене; ще отнеме около 10-12 минути. Основното нещо е да го премахнете навреме, тогава месото ще ви изненада със своята сочност и вкус.

4 място

Вариант с лимон. Вярно е, че имате нужда и от италиански билки и други подправки. Ако обаче не ги намерите, можете да ги замените, като направите свой собствен букет.

Какво ще ви трябва:

Пилешко филе - 500 гр;
Лимонов сок (пресен) - 3 супени лъжици;
Чесън – 2 скилидки;
италиански билки - 2 супени лъжици;
червен пипер;
Сол;
кимион;
Мляна канела;
Черен пипер (също смлян);
Зехтин;
Червен лук;
Лимон.

Приготвяне:

След като обелите и нарежете чесъна, смесете го с всички подготвени за мариноване билки, като го поставите в удобен, дълбок съд. Там ще отиде и лъжица пресен, изцеден лимонов сок.
Първо измийте пилешкото филе, след което го нарежете на средни, еднакви по големина парчета. Поставете цялото месо в готовата марината. важно: не изливайте целия лимонов сок, ще останат 2 лъжици (една е използвана). Времето за мариноване ще бъде 2 часа.

Смесете го отделно, като добавите желания зехтин. След това загрейте скара или сложете барбекю. Редуват се червен лук и парчета вече мариновано филе. На скара всичко се приготвя бързо, само за 6-8 минути, така че стойте наблизо, обръщайте често, мажейки парчетата с тази готова лимоново-маслена смес.

Тук е важно да познаете момента и да извадите „пилешките“ шишчета навреме. Тогава месото няма да има време да се препече, запазвайки соковете си и приятната мекота. Сервирайте този кебап с лимон, нарязан на резени.

5-то място

Шиш кебап, отлежал в оцетно-зеленчукова марината. Разбира се, всяка от предложените рецепти има редица предимства, не се колебайте да изберете тази, която харесвате, няма лоши или неуспешни. Тази рецепта е най-простата, има малко съставки и всяка се намира лесно във всяка възможна кухня.

Какво ще ви трябва:

Пилешко филе – 500 г;
Сладък пипер -2 бр;
Чери домати - 8 бр.;
Винен оцет - 2 супени лъжици;
Растително масло;
Бахар (има нужда от смлян);
Сол.

Приготвяне:

Тайните на най-успешния кебап по отношение на вкуса винаги се крият в марината и времето за задържане. Особено ако основата е пилешки гърди, които се считат за постно, жилаво месо. Важно е да изберете съставките, да спазвате времето и при пържене да изберете правилния момент, за да не прекалявате. Поставете средни, а не горещи, въглища върху скарата, оставяйки ги да се охладят леко. Ето защо, когато се пържат различни видове шишчета, пилешкото е второ, а не първо по ред.

Първо обработете месото: изплакнете гърдите, след това отрежете ненужните части (вени, филм, кожа) с нож. Нарежете го, ако е с кост. След това нарежете, необходими са ви средни, приблизително еднакви парчета. Разчитайте на бъдещо пържене. Малките ще се сготвят по-бързо и ще изгорят. Големите, напротив, ще останат сурови отвътре. Ако при изрязването има мазнина в месото, оставете я.

След това ви трябва дълбока, удобна купа, смесете оцета с маслото, приготвено за барбекюто, и подправките там. Маринатата се счита за проста, няма нищо освен тези компоненти. Разбърква се добре, след което се изсипва върху месото. Времето за мариноване ще бъде кратко, 30 минути. Тази рецепта се счита за бърза, тъй като други варианти изискват 2-3 часа експозиция, тук е половин час. Все пак месото ще има време да се накисва и омекне.

Нанизвайте ги на шишчета последователно, като редувате месо, след това чушки, домати. Да, ако погледнете общите съвети, тогава не можете да направите смесен шиш, когато има месо на шиш и зеленчуци до него, защото... вторите се сваряват по-бързо и докато месото стане готово, прегарят. Пилешкият кебап е изключение. Няма значение дали е на шишове във фурната или по друг начин, на въглища, времето за готвене е по-кратко. 6-8 минути, обръщайте често.

Най-добре е да сервирате горещо, без да вадите шишчетата. Сервирайте с пита хляб и лук. Оцетът ще добави своя собствена острота.

Разновидности на рецепти

Какво друго, освен оцет или кефир, може да се добави към маринатата?

Консервирани ананаси (въпреки че те ще бъдат „партньори“ с месото на шишчетата);
Пчелен мед;
Минерална вода (смята се, че минералната вода може да омекоти всяко месо, дори и жилаво);
Лимонът (както самият, така и сокът му) се счита за универсална съставка;
горчица;
хрян;
Вино (трапезно или червено, всякакво).

Всеки готвач, който обича барбекю експерименти с марината. Особено ако месото е „проблемно“ като гърдите. В крайна сметка е по-лесно да изпържите обикновено пиле или по-скоро няма страх, че ще излезе трудно.
Характеристики на пържене. Интересно как се разминават експертите при обсъждането на видовете дърва за огрев, използвани за барбекюта. Някои хора смятат, че брезата е най-успешната, докато други, напротив, хвалят овощните дървета.

За някои по-подходящи са готовите, пакетирани въглища. Достатъчно е да запалите малък, компактен огън, след това да добавите шепа въглища, приготвени в торба, и това е всичко, можете да пържите.

Сезонът на барбекюто традиционно се открива през пролетта. Типична картина за уикенд сред природата - парчета свинско или агнешко, намазани с мазнина на шишчета, майонеза, чеснов сос, кетчуп, бира за възрастни, кока-кола за деца, пакетирани сокове. Идеална селекция от най-вредните неща, които можете да ядете на пикник. Вредно, мазно, калорично, но понякога наистина ви се иска... Възможно ли е в менюто да има шиш? да Но само ако това е правилно приготвен диетичен пилешки кебап, чието съдържание на калории е възможно най-ниско.

Може ли да се направи барбекю в PP?

PP kebab е отлична протеинова хранаНо правилното хранене се основава на протеинови храни с малко количество мазнини и достатъчно количество бавни въглехидрати.

Ако изберете постна част от пилето - гърди, бедра без кожа - тогава броят на калориите в готовото ястие може да бъде значително намален.

След като изберете правилната марината, е лесно да приготвите месо на шишчета или скара, което ще отговаря на абсолютно всички правила на параграфите.

Между другото, по време на готвене на въглища, мазнината се отделя от месото, което означава, че се обезмаслява още повече.

KBJU пилешки кебап

Тези, които губят тегло, са особено загрижени за въпроса колко калории има в пилешкия кебап? Помня:

кебап от пилешки гърдиима калорично съдържание на 100 грама около 120 kcal;
кебап от други части на пилето- съдържание на калории от 133 kcal;
има съдържание на калории от 185 kcal, а причината за такъв висок показател е, че е изключително трудно да се отстрани кожата от крилцата - и това е мястото, където е „скрита“ основната мазнина.

Ако нямате пиле под ръка, не забравяйте, че нискокалоричният шиш може да се приготви на скара от пуешко, като първо се маринова с лимонов сок и джинджифил, които не само разграждат мазнините, но и омекват сухото пуешко месо . Друг pp kebab може да се приготви от заек. Месото му е крехко, диетично и отлично смилаемо.

Също така е важно да се вземе предвид Протеинът в диетичния пилешки кебап е 18-25 g, в зависимост от това коя част от трупа е избрана, мазнините - 12-18, въглехидратите - до 1 g на 100 g ястие.

Как да си направим пилешки кебап

Готвенето на нискокалоричен пилешки кебап на скара или на шишчета не е по-трудно от всяко друго.

Избор на част от трупа

Ако готвите на шишчета, по-добре е да изберете гърди или филе. Много са крехки и се пекат бързо.

В допълнение, те произвеждат най-нискокалоричните ястия. Крилата и бутчетата се получават добре на скара.

Филето трябва да се нареже напречно на зърното. Достатъчно е да разрежете филето на три части.

Мариновайте домашни птици за барбекю

Традиционните варианти с оцет и още повече с майонеза са напълно неподходящи за нашето пиле. Идеалните маринати биха били маринати от зеленчуци и плодове. Не е необходимо да мариновате пилето дълго време, в противен случай месото ще се разтече. Турция, от друга страна, ще се възползва от допълнителен час в марината.

Готвене на кебап

Обезкостеното месо се готви перфектно на шишчета. По-добре е да готвите месо с кост върху решетка. Топлинната проводимост на костта прави готвенето по-бързо. Този процес се контролира по-лесно на решетка.

Обикновено Пилето е готово на добре нагорещени въглища за половин час. Ако се съмнявате, пробийте го с нещо на най-дебелото място - излиза червеникав или розов сок, което означава, че още не е готово.

Опции за pp маринати за барбекю

Не е трудно да се маринова pp-шиш кебап - аз лично вече имам много маринати в колекцията си от идеи. любими:

лук, но само лукът е необходим почти колкото месото. Трябва да се нареже на пръстени, леко да се намачка на ръка и да се смеси с пилешките парчета, да се остави за 4-5 часа. Вкусно е да се изпържи всичко заедно. Сол и черен пипер - на вкус и по желание;
от киви: за 1 кг месо – 1-2 плода. Плодовете трябва да се нарязват на тънки филийки и да се поставят в купа, като се редуват слоеве. Долният и горният слой са направени от киви. Мариновайте за не повече от половин час, в противен случай плодовите киселини ще нарушат структурата на мускулните влакна. Кивито може да се допълни с лимон, някои подправки, соев сос;
от лук и домати: за 1 кг месо - половин килограм лук и домати,няколко скилидки чесън, щипка индийско орехче. Пюрирайте зеленчуците в блендер и "удавете" парчетата пиле в него за 2-3 часа;
от ферментирали млечни продукти: на 1 кг месо - 1 литъркефир или айрян, тен, кисело мляко, суроватка или дори обикновено . Добре е към квасеното мляко да добавите смес от чушки, розмарин, градински чай, кимион и риган. Задържаме месото няколко часа;
мед и чесън - марината за любителите на необичайни миксоверазлични вкусове. За 1 кг месо - 2 супени лъжици. лъжици мед, 5-6 скилидки чесън, парче джинджифил - 1-2 см, сок от 1 лимон. Направете соса в блендер и намажете с него парчетата пилешко за 4-5 часа. Тази марината е подходяща за пуешко, заешко и телешко месо.

Тайните на вкусния пилешки кебап

Не се страхувайте да експериментирате с маринати.Вкусен кебап ще се получи, ако марината има 3 компонента: ароматен, омекотяващ и ароматизиращ. Можете да опитате и комбинации от горчица+подправки+билки, соев сос+нарязани пресни зеленчуци+подправки и др.

Няма нужда да използвате продукти с неестествено запалване– влошават вкуса на пържените храни.

Въглищата са удобни, но на дърва, особено от овощни дървета, се оказва много по-вкусновсеки кебап.

Сервирането на пилешки кебап е вкусно с тънък пита хляб и много пресни зеленчуци и билки.

Въпреки че би било по-правилно да се изключи лаваш.

Някои зеленчуци могат да се пекат заедно с месо, ще бъде и апетитно, и здравословно.

Например домати, лук, сладки пиперки, патладжани, тиквички. Патладжаните трябва първо да се накиснат в студена вода със сол.

Диетичният кебап от пилешки гърди или пуешко филе ще бъде по-сочен, ако го потопите в соса.

Купените от магазина сосове са смес от всички естествени заместители плюс калории.

Натуралните сосове се приготвят от зеленчуци и плодове. Доматеният сок се сварява с лука, чесъна, пресните билки и се пасира в блендер. Бери сосове се приготвят от цариградско грозде, червено френско грозде, червени боровинки с добавяне на капка мед. Плодовете се пюрират и се сваряват. Моят фаворит за днес е диетичен пилешки кебап на кефир със сос от зехтин, чесън, пресни билки и смлян червен пипер, приготвен в блендер.

Видео рецепта за пилешки кебап с кефир

Ето моя любим, прост вариант за приготвяне на диетични кебапчета. Гърди с кефир, билки и чесън - перфектната комбинация! Кратка видео инструкция:

През топлия сезон хората излизат на открито, готвят кебапчета и пекат месо. Невероятно вкусно! Но ако сте на диета и все още искате барбекю, тогава при никакви обстоятелства не трябва да го отменяте.

Вместо тлъсто свинско месо можете да направите отличен кебап от пилешки гърди. И не се страхувайте, че постното месо от гърди ще повлияе негативно на вкуса на кебап. Всичко зависи от маринатата, в която ще се готвят пилешките гърди преди пържене на огъня. И тогава може да се окаже, че вкусът на пилешките гърди ще се трансформира до неузнаваемост, месото ще придобие сочност и пикантност.

Така че ползите от кебап от пилешки гърди за тези, които следят диетата си, са очевидни. Между другото, препоръчвам го.

И тъй като всичко е свързано с марината, тази статия ще даде рецепти за марината за кебап от пилешки гърди. И кебапът се пържи по същия начин, най-добрият вариант е на скара върху живи въглища. Може да се направи във фурна или във фритюрник. Но нищо не може да се сравни с първия вариант за пържене на шиш.

Маринати за пилешки гърди за барбекю

Марината от киви за барбекю

За 500 г пилешко филе ще ви трябва 1 киви, обелено и настъргано на каша. Смесете филето с кивито, добавете сол, това е чудесна подправка за скара. Оставете пилешкото филе да се маринова за няколко часа.

Кивито перфектно омекотява влакната в месото, а готовият пилешки кебап се оказва нежен и сочен.

Марината със сок от нар за барбекю

Пикантният вкус, розовият цвят и сочността на кебап от пилешки гърди гарантират, че месото ще седи в марината от нар.

За 500 г пилешко филе, нарязано на големи парчета - 0,5 чаши сок от нар, 1 голяма глава лук, нарязана на половин пръстени, сол и подправка от хмел-сунели. Оставете пилешкото месо в марината за няколко часа или повече.

Марината с лимонов сок и чесън за пилешки кебап

Лимоновият сок активно омекотява мускулните влакна, чесънът добавя ароматен и апетитен аромат и затова определено трябва да обърнете внимание на тази марината за пилешки гърди.

За 500 г пилешко филе - 2 счукани скилидки чесън, 3 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок, 2 супени лъжици олио, чаена лъжичка смлян червен пипер, 2 чаени лъжички италиански билки, сол на вкус и 1 глава червен лук, нарязана на кръгчета .

Мариновайте пилешкото филе в тази марината за няколко часа или повече.

Марината със сок от ананас за пилешки кебап

Кебапът от пилешки гърди с ананаси е просто невероятен вкус, комбинацията е просто невероятна на вкус.

За 500 г пилешко филе - 400 г буркан ананаси в собствен сок, 1 супена лъжица соев сос, 4 супени лъжици портер (тъмна бира), 1 чаена лъжица мед.

Залейте пилешкото филе, нарязано на едри парчета, със сока от ананас от консерва и посолете. Разтворете меда в бирата, загрейте леко в микровълновата и изсипете в пилешкото филе. Смесете всичко и оставете да се маринова за няколко до няколко часа.

Когато нанизвате пилешко филе на шиш, редувайте парчета месо с ананас.

Децата много харесват този интересен кебап с пилешки гърди.

Джинджифилова марината за пилешки кебап

Тази марината, освен пикантния и свеж на вкус джинджифил, съдържа и мащерка, която придава божествена миризма на готовия пилешки кебап. Но джинджифилът помага за омекотяване на мускулните влакна в месото, точно като винен оцет.

За 500 г пилешко филе са ви необходими: 2 супени лъжици настърган корен от джинджифил, 1 супена лъжица мащерка, 2 супени лъжици винен оцет, 3 супени лъжици олио, 2 червени чушки, нарязани на лентички, черен пипер и сол.

Мариновайте пилешкото филе за един час или повече.

Марината от соев сос и мед за пилешки кебап

Крилцата обикновено се вливат в тази марината, която може да се приготви в бавна готварска печка или за предпочитане във фритюрник, за да се отцеди излишната мазнина. При пържене на шишчета медът, присъстващ в маринатата, обгръща парчетата месо и се оцветява, което прави пилешкото филе дъбено.

За 500 г пилешко филе 100 мл соев сос, 4 скилидки ситно нарязан чесън и чаена лъжичка мед. Не е необходимо да добавяте сол, тъй като соевият сос вече има достатъчно. Мариновайте пилето за няколко часа или за една нощ.

Марината с кефир и къри за пилешки кебап

От маринатата по тази рецепта се получава деликатен шашлик с ярко жълт цвят.

За 500 г пилешко филе - 1 чаша кефир, добавете сол на вкус, лъжичка къри, лъжичка червен пипер, чесън по желание.

По-добре е да мариновате кебап за една нощ, така че месото да стане меко и наситено с аромата на къри.

Освен в кефир, пилешкото месо може да се маринова и в.

Можете също да опитате да добавите готова подправка за пилаф, която се продава на юг, към марината за кефир вместо къри, ароматът ще бъде такъв, че ще ви събори.

Както забелязахте, всички представени рецепти за маринати за шишчета от пилешки гърди не съдържат голямо количество мазнина, не съдържат майонеза, което е проблемът с маринати за свински и говежди шишчета.

В допълнение към скара с въглища, пилешки кебап може да се приготви и у дома. За да направите това, ще ви трябва дървени шишчета, напоени с вода, фурна или конвекторна фурна. Метод на готвене.

Запържете кебап, нарязан от пилешки гърди, за 15 минути върху високи въглища и 20 минути върху ниски въглища.

Как да печем шиш от пилешки гърди

Продукти
Филе от пилешки гърди - 2 кг
Лук - 2 големи глави
Лимон - 1 голям
зехтин - 100 милилитра и 10 милилитра за намазване на скарата за барбекю
Сладък сух червен пипер - две големи щипки
черен пипер - на вкус
Сол - половин чаена лъжичка

Как да печем шиш от пилешки гърди
1. Измийте пилешкото филе и го подсушете с хартиена кърпа.
2. Разрежете всяко парче филе напречно на две части.
3. Измийте лимона, нарежете на филийки с дебелина 5 милиметра.
4. Обелете лука и нарежете на половин пръстени с дебелина 0,5 сантиметра.
5. Поставете парчета пилешко филе, лук, резенчета лимон в голяма купа, добавете сол и черен пипер, поръсете с две големи щипки червен пипер, налейте олиото и разбъркайте енергично с ръце с найлонови ръкавици за няколко минути, докато избие сока. се изцежда от лимона.
6. Поставете чиния върху месото с диаметър приблизително равен на диаметъра на купата, поставете нещо тежко върху чинията (буркан с вода, голям камък), така че месото да е под налягане, поставете на студено за поне 1 час.
7. Намажете решетката на скара със зехтин, за да не залепне шишчето по време на пържене.
8. Поставете парчета пилешко филе върху намазнена скара, така че да не се допират много едно до друго, в противен случай месото ще отнеме повече време за печене и изсъхване - можете да поставите лук между парчетата месо.
9. Поставете скарата с месо върху скарата, запържете 20 минути, като периодично обръщате скарата - важно е да не изсъхне месото.
10. Проверете готовността, като надупчите месото с вилица - от готовото пилешко филе трябва да излезе бистър сок.

Сочен кебап от пилешки гърди

Продукти
Филе от пилешки гърди - 2 кг
Газирана минерална вода - 500 милилитра
Зехтин - 100 милилитра
Лимон - 1 бр
Лук - 3 големи глави
Сушен розмарин - 1 супена лъжица
Сол - половин чаена лъжичка
черен пипер - на вкус

Как да изпържите сочен кебап от пилешки гърди
1. Измийте пилешкото филе.
2. Всяко парче пилешко филе нарежете на порции - за предпочитане квадратни, така че да стоят удобно на скарата.
3. Измийте лимона, нарежете на колелца 7 мм и почистете от семките.
4. Обелете лука, нарежете на кръгчета 7 мм и разделете пръстените помежду си.
5. Сложете лука, резенчетата лимон в купа, залейте със зехтин, минерална вода, сол, черен пипер и щипка розмарин.
6. Поставете пилешките парчета в маринатата и разбъркайте с ръце, като изстискате сока от резенчетата лимон.
7. Поставете чиния върху месото с диаметър приблизително равен на диаметъра на купата, върху чинията поставете нещо тежко, така че месото да е под натиск, поставете месото в марината на студено за 4 часа.
8. Нанижете мариновани парчета пилешки гърди на шишчета последователно с кръгчета лук.
9. Поставете шишчетата с месо върху въглищата, запържете за 10-15 минути, като завъртите шишчето, така че месото да се готви равномерно, но да не изсъхне.

Fkusnofacts

Месото за барбекю от пилешки гърди трябва да се маринова. Въпреки че дори след това може да се окаже сухо и грубо. За да предотвратите изсъхването на пилешкото филе, препоръчително е да използвате течна марината.

Правилно приготвеното пиле на скара излиза много апетитно и вкусно. Това се дължи на факта, че това месо е много лесно за готвене и лесно можете да направите ароматен и сочен кебап от него. Разбира се, ако подходите разумно към подготовката на кебап и изберете подходящата марината за накисването му, резултатът ще бъде страхотно ястие за всеки празник или празник.

За печене на въглища най-често се използват бутчета и филета от трупове. Те имат мека структура и се мариноват бързо, въпреки че пилешкото месо практически няма слой мазнина и затова е доста сухо. Което изобщо не е да се каже. Точно затова трябва да го приготвите правилно, за да направите сочен и апетитен кебап.

съставки:

Пилешко филе – 1 кг
лук - 2 глави
оцет 9% - 1 супена лъжица

Метод на готвене:

Измиваме пилешкото филе във вода, след което го нарязваме на средни парчета и го слагаме в тава.

Към тях добавете една супена лъжица оцет, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре.

След това го покрийте с плътен капак и го приберете в хладилника за един час, за да може месото да престои и да се напои с всички добавени към него съставки.

Вкусна марината за кефир

съставки:

Пилешки бутчета – 2 кг
кефир - 500 мл
лук - 1 к
подправка за пиле - 2 с.л. л
магданоз - 1 връзка
сол - 1 чаена лъжичка.

Метод на готвене:

Към половин литър кефир добавете подправка за пиле по ваш вкус; Добавете една чаена лъжичка сол там. Накълцайте магданоза с ръце, обелете и нарежете лука на кръгчета, сложете всичко в кефир. След това разбъркайте всичко старателно, като изцеждате малко сок от съдържанието.

След това слагаме всички бедра тук, разбъркваме и натискаме. Покрийте с капак и оставете за 3-4 часа на хладно място.

Шашлик марината с майонеза

съставки:

Пилешки бутчета – 2 кг
лук - 3-5 глави
майонеза - 100-150 мл
зелен копър - 1 връзка
сол и смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Изплакваме пилешките бедра с вода, след това ги подсушаваме с хартиена кърпа и ги поставяме в купа. Сол и черен пипер на вкус.

Ако ще печете кебап на шишчета, тогава е по-добре да нарежете лука на кръгли парчета, така че да може да се постави между парчета месо. И ако е на скара, тогава може да се нарязва произволно.

Сега остава само да добавите лука, нарязан на пръстени или половин пръстени, и ситно нарязан копър и разбъркайте всичко отново.

Марината за кебап със соев сос и кетчуп

съставки:

Пилешки крилца – 1 кг
лук - 3 глави
соев сос - 100-130 мл
кетчуп - 100 мл
сол и черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Крилцата измиваме на течаща вода, подсушаваме с хартиена кърпа и поставяме в подходяща купа.

Почистваме, след което нарязваме лука на тънки колелца и го поставяме при месото. Слагаме малко сол, не е нужно да я добавяте, тъй като има достатъчно в соевия сос, но това е според мен и, разбира се, черен пипер на вкус. След това добавете соев сос и кетчуп.

Разбъркайте всичко добре с ръце, покрийте с капак и поставете на хладно място, за да се маринова за 1-1,5 часа. След това месото е готово и може да се пържи на въглища и да се пече във фурната.

Бирена марината за пилешки кебап

съставки:

Пилешка шунка - 7 кг
светла бира - 1 литър
лимон - 1 бр.
лук - 5 бр.
майонеза - 250 гр
подправка - 2 с.л. л
сол и смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Тази рецепта прави пилето пикантно, крехко и много ароматно. Така че да започваме!

Шунките, както е описано по-горе в предишните рецепти, трябва първо да се измият, след това да се изсушат и да се нарежат на средни парчета. Поставете ги в купа, посолете и поръсете с черен пипер на вкус и добавете бирата и майонезата. Разбъркайте добре, така че пилето да поеме вкуса на маринатата.

След това нарежете лука на пръстени и го сложете в леген, изстискайте целия сок от лимона там, след което го нарежете на парчета и го добавете също. В самия край добавете подправката, разбъркайте всичко с ръце и оставете за 2-3 часа.

Марината за пиле с мед и горчица

съставки:

Пилешки бутчета – 1 кг
горчица - 2 с.л. л
мед - 1 с.л. л
сол и черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Поставете измитите пилешки бутчета в голяма, дълбока купа, след това добавете горчица, мед и сол и черен пипер на вкус. Сега разбъркайте всичко старателно с ръцете си, така че всеки крак да е напоен.

И покрийте с някакъв подходящ капак или стреч фолио. Поставете в хладилника за един час. След това пилето може да се постави върху лист за печене и да се изпече във фурната или да се постави на скара и да се пече върху въглища.

Марината за кебап с киви (видео)

Много вкусно, крехко, сочно и оригинално - така може да се опише с няколко думи тази доста проста рецепта за пиле с киви! Приготвя се лесно и лесно, но готовото ястие е като от ресторант!

Добър апетит!!!