Най-алергенните храни. Често срещани хранителни алергени: списък с храни, които са опасни за пациенти със свръхчувствителност и повишават риска от негативни реакции Най-често срещаните алергени

За да остане активен, да поддържа здраве и добро настроение, човек трябва да се храни добре, да яде онези ястия, чийто вкус харесва. Въпреки това хората, страдащи от хранителни алергии, са принудени винаги да помнят диетичните ограничения - неспазването на специално подбрана диета не само влошава състоянието, но дори може да струва живота им.

Експертите разделят хранителните алергени на няколко групи според степента на алергенна активност - само като имате представа за тях, можете да съставите правилното меню за пациент, склонен към алергични реакции.

Причини, механизъм на реакция

Някои видове храни могат да предизвикат алергична реакция в организма, но, за щастие, не всеки го прави. Тук възниква логичен въпрос: защо някои хора са податливи на хранителни алергии, а други не? За да се отговори на него, е необходимо да се анализират много фактори, свързани с индивидуалните характеристики на тялото на пациента и дори обстоятелствата на неговото вътрематочно развитие. И така, следните могат да се считат за основните обстоятелства, които определят имунния отговор на организма към алергенни продукти:

• генетично предразположение;
• повишено производство на антитела от ембриона по време на вътрематочно развитие поради пренебрегване на правилата за хранене от страна на жената, която очаква дете;
• кратък период на кърмене;
• вродена или придобита патология на чревната лигавица (повишена пропускливост), позволяваща навлизането на нежелани вещества в кръвта;
• постоянен дисбаланс на положителната чревна микрофлора.

От момента, в който продуктите, причиняващи алергия, навлязат в тялото на човек, склонен към алергични прояви, веднага възниква специална реакция на имунната му система към чужди протеини. В тялото на човек, който не е подложен на алергична реакция, тези алергени се трансформират успешно в неутрална форма, която не му уврежда.

Ако тялото развие имунен отговор към чужд протеин, погълнат с храната, както децата, така и възрастните могат да получат следните симптоми:

• кожни обриви, уртикария, екзема;
• подуване;
• усещане за дискомфорт и болка в корема;
• лошо храносмилане, диария, подуване на корема;
• задушаване, бронхиална обструкция, бронхоспазъм;
• главоболие; кихане, хрема;
• сърдечно-съдови нарушения, тахикардия;
• атопичен дерматит (при деца).

В тежки случаи може да се развие ангиоедем и анафилактичен шок.

Хранителните алергии могат да продължат през целия живот и пациентът трябва постоянно да избягва опасни храни, за да избегне отключването на симптомите.

Най-честите хранителни дразнители

Алергизиращите продукти могат да бъдат разделени на три големи групи:

1. Алергени с висока активност, които включват пълномаслено мляко, пилешки яйца, риба и морски дарове, ядки (особено фъстъци), ананас, цитрусови плодове, яркочервени плодове, пъпеш, грозде.
2. Умерено активни алергени са праскова, кайсия, ориз, картофи, червен пипер, царевица, грах.
3. Слаби алергени - тиквички (тиква), банани, диня, някои видове месо (птиче, агнешко, свинско).

Като цяло, ако подробно отговорим на въпроса кои продукти могат да причинят алергии, списъкът ще бъде доста обемен.

Растителни алергени

• различни сортове зърнени култури - пшеница, трици, ечемик, ръж, сорго, елда и др.;
• плодове - ярко оцветени ябълки, дюли, сливи (сини сливи), горски плодове;
• домати, патладжани, краставици, сладки картофи, цвекло, почти всички видове зеле;
• бобови растения - аспержи, боб от различни сортове, соя, леща;
• зеленолистни - маруля, артишок, копър, магданоз, копър, пащърнак, целина, зелен лук, праз;
• нар, райска ябълка, папая, авокадо, смокини;
• подправки и подправки - мента, мащерка, градински чай, майорана, карамфил, черен и бахар, сусам, индийско орехче, куркума, джинджифил, кардамон, дафинов лист;
• гъби (традиционни и дрожди);
• кафе; шоколад и продукти от него.

Алергени от животински произход

• скариди, раци, омари, костенурки;
• патешко, гъше месо, ястия от дивечово месо - гълъби, токачки, фазани, яребици, тетрев;
• масло, алергия към твърдо сирене;
• телешко, козе месо, месо от диви животни - дива свиня, елен, заек, катерица;
• червен и черен хайвер, змиорка, сом, щука, риба тон, пангасиус, есетра, херинга, камбала, треска, хек, мерлуза, есетра, костур;
• стриди, миди, калмари, жаби.

Както можете да предположите, представеният списък далеч не е пълен, тъй като поради индивидуалните характеристики на всеки организъм, абсолютно всеки хранителен продукт може да предизвика алергична реакция.

Защо хранителните продукти имат различна степен на алергична активност? Експериментално лекарите стигнаха до извода, че най-честите виновници за алергии са гликопротеините - хранителни алергени с молекулно тегло от 10 хиляди до 67 хиляди. Тези протеинови вещества са водоразтворими и доста устойчиви на киселини, както и на високи и ниски температури.

Поради високото съдържание на горепосочените хранителни алергени, най-алергично неблагоприятни са осем продукта (в нарастваща степен на антигенност):

• пшеница;
• раци, скариди, раци;
• риба;
• леска (лешник);
• соеви зърна;
• пълномаслено краве мляко;
• фъстък;
).

За съставяне на индивидуален списък с алергенни храни се използват лабораторни методи – изследването се основава на панел от хранителни алергени, които се срещат най-често.

Това ви позволява да се уверите, че конкретен „заподозрян“ продукт наистина предизвиква реакция.

Как да се храним

Диетата се изготвя от алерголог, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на тялото на пациента и трябва да включва балансирано количество хранителни вещества, микроелементи, витамини и др., Необходими за пълноценното функциониране на организма. Необходимо е първо да се премахнат от менюто най-алергенните храни, т.е. храните с висок алергенен потенциал, както и храните със средна алергенна активност. За съжаление, ако консумирате дори малко количество от алергена, симптомите ще се върнат, така че се практикува само безусловен отказ от опасна храна (елиминиране от диетата).

Диета за възрастни

Храненето за алергии при възрастни пациенти трябва да бъде структурирано така, че храните, предизвикващи реакция, да бъдат напълно изключени от диетата. Не винаги е лесно да ги идентифицирате, затова се препоръчва да се води хранителен дневник и да се оцени панелът с хранителни алергени - тоест резултатите от анализа, получени в лабораторията.

Струва си да се знае, че реакция може да бъде провокирана не само от хранителни алергени, но и от съпътстващи вещества, които понякога присъстват в хранителния продукт. Например, птичето месо може да съдържа антибиотици и/или хормони, които причиняват алергии, вината могат да съдържат химикали, с които са пръскани лозята и т.н. Фабрично произведените продукти почти винаги съдържат различни добавки: оцветители, подобрители на вкуса, консерванти - всички те също могат да причинят алергии.

Диета за деца

Що се отнася до малките деца, трябва да се вземат предвид характеристиките на тялото на детето - повишена пропускливост на чревната стена и ензимен дефицит. Това води до проникване на нетрансформирани протеини в кръвния поток, поради което хранителните алергии при децата се проявяват много по-често, отколкото при възрастните. След окончателното развитие на храносмилателната система на детето признаците на хранителни алергии могат да изчезнат сами.

Продуктите, които причиняват алергии при децата, не трябва да присъстват в диетата, дори и в умерени количества. Таблица с алергенни храни е необходима на всяка кърмачка, тъй като по време на кърменето отговорността да се гарантира, че алергените не навлизат в тялото на бебето, пада върху раменете й. Продуктите, които причиняват алергии при възрастни и алергенните продукти за деца, са едни и същи хранителни алергени с различна степен на алергенна активност, така че диетата може да бъде много строга.

Лекарите записват негативни реакции към храната при пациенти от различни възрасти. Повечето възрастни, страдащи от непоносимост към определени храни, отбелязват началото на заболяването в детството. В ранна възраст, докато тялото на бебето е все още слабо, се появяват първите признаци на негативни реакции.

Важно е да знаете кои имена лекарите определят като хранителни алергени. Списък с храни, които са опасни за пациенти със свръхчувствителност, ще помогне на родителите да създадат правилното меню за диетата на детето си. Възрастните също ще намерят полезен списъкът с имена, които увеличават риска от негативни реакции.

Причини за възникване

Непоносимостта към определени компоненти често е генетична, например алергия към глутен. При тежки случаи на заболяването тялото на детето реагира бурно не само на ядене на овесени ядки или бисквити, но и на храни, които съдържат само следи от глутен. Дори панирани котлети или вафли са опасни за страдащите от алергия с тази форма на заболяването.

Децата с непоносимост към кравето мляко се нуждаят от хипоалергенни адаптирани млека без лактоза. Страдащите от алергии не трябва да консумират не само пълномаслено мляко, но и сметана, заквасена сметана и всякакви продукти, съдържащи лактоза.

Фактори, които увеличават риска от алергични реакции към храната:

• дисбактериоза;
• намален имунитет след тежко заболяване, чести стрес или прием на антибиотици;
• лошо хранене, излишък на силно алергенни храни в диетата;
• въвеждане на допълнителни храни предсрочно;
• по време на бременността бъдещата майка е консумирала силно алергенни храни;
• нарушаване на храносмилателния тракт.

Основни алергени

Всеки човек реагира по свой начин на консумацията на определени продукти: дори силно алергенни продукти при липса на свръхчувствителност на тялото не предизвикват негативни реакции. При пациенти с наследствена предразположеност към хранителни алергии под въздействието на провокиращи фактори, напротив, реакцията на тялото дори към няколко резена портокал или едно яйце е остра, с изразени симптоми.

Вижте инструкциите за употреба на таблетки Eden за облекчаване на симптомите на алергия.

Прочетете за симптомите и признаците на атопична бронхиална астма при деца на този адрес.

Потенциални алергени:

• Ядки (особено фъстъци, лешници).
• Млечни продукти: пълномаслено мляко.
• Мед и пчелни продукти: прополис, прашец.
• Какао, шоколад, бонбони, торти, сладкиши, съдържащи какаово масло.
• Цитрусови плодове: портокал, грейпфрут, мандарина, клементин, лимон.
• Зърнени храни с глутен: овес, ръж, пшеница.
• Сирена. Твърдите и полутвърдите сортове не са подходящи за страдащите от алергия; топеното сирене също предизвиква негативна реакция в организма.
• месо. Тлъстото свинско месо, силният месен бульон, говеждото е по-малко опасно за страдащите от алергия.
• Морски дарове: миди, миди, омари, омари, калмари.
• Продукти в оригинални опаковки: концентрати, полуфабрикати, консерви, готови майонези, пакетирани сосове.
• Артикули със синтетични компоненти: продукти с изкуствени аромати, оцветители, вредни емулгатори, подсладители.
• Хайвер от морски и речни риби.
• Зеленчуци: домати, цвекло, моркови, червени салатни чушки.
• Плодове: червени ябълки, по-рядко кайсии.
• Екзотични плодове: киви, райска ябълка, банан, нар.
• Плодове: малини, ягоди, ягоди, касис.
• яйца. Компонентите на пилешките яйца проявяват най-голяма алергенност. Гъши, пъдпъдъчи и патешки яйца е по-малко вероятно да предизвикат негативна реакция.
• Пъпеши: пъпеши.
• Други имена: гъби от всички видове, горчица.

Първа група

Продукти, които лесно избягвате, без да навредите на здравето си. Липсата на пъпеш, ядки, гъби, шоколад и морски дарове в диетата на децата не причинява опасни усложнения или изоставане в развитието. Полезните компоненти, съдържащи се във високо алергенните продукти, могат лесно да бъдат получени чрез използване на безопасни марки.

Второ

Високата хранителна стойност, богатият набор от полезни витамини и микроелементи не позволяват премахването на продукта от диетата. Яйцата и млякото попадат в тази група.

Ако имате непоносимост към протеина на кравето мляко, ще трябва напълно да спрете да използвате всички продукти, съдържащи опасен компонент. При леки до умерени реакции лекарите разрешават консумацията на минимално количество мляко, но преди да се пие то трябва да се вари 10-15 минути.

Същата ситуация с яйцата:

• Необходимо е готвене за половин час;
• замяна на кокоши яйца с пъдпъдъчи продукт, с по-малък риск от алергични реакции;
• ядене само на жълтъка: протеинът, съдържащ албумин, след като влезе в тялото, предизвиква повишено производство на имуноглобулин, което води до отрицателен отговор, остри кожни реакции.

Диагностика

Идентифицирането на хранителен алерген е доста трудно. При правилна диета, включваща десетки продукти, не винаги е лесно да се разбере кои продукти са причинили кожни обриви, подуване и сърбеж.

Забележка:

• в някои случаи, при висока сенсибилизация на тялото, реакцията е остра, негативните признаци се появяват половин час до един час след ядене на шоколад, цитрусови плодове, мед или други видове храна;
• в други случаи алергенът се натрупва в продължение на два до три дни, реакцията от забавен тип озадачава пациентите, които не разбират защо се появяват мехури по кожата, тъканите са леко подути и тялото сърби.

За да идентифицирате неподходящите продукти, ще ви е необходима помощта на алерголог. Лекарят ще проведе кожни тестове и въз основа на реакцията към малки дози от дразнителя ще разбере какви видове храна предизвикват отрицателна реакция в тялото. Не е желателно да приемате антихистамини преди кожни тестове, за да не замъглите картината. Кожни тестове не се правят на деца под 3 години. За точно диагностициране на вида на дразнителя се използва друг, по-прогресивен и по-безопасен метод. Ще бъде обсъдено в следващия раздел.

allergiinet.com

И отново за алергиите или истинските алергени

Всеки ден се сблъскваме с неразбираеми реакции на тялото към непознати „врагове“: или носът е запушен и тече от него, след това има някакъв обрив, след това сърбеж, след това очите са зачервени. "Алергия!" „знаещите“ хора уверено казват и антиалергичните лекарства скоро ще изместят болкоуспокояващите и ензимите по обем на продажбите. И сега се появяват „алергии“ към слънцето, към водка (да, и аз съм „срещал“ това!), и тютюнев дим, и само най-мързеливите педиатри не плашат бъдещи и млади майки с алергии към ягоди и червени плодове.

Всъщност всички подобни прояви могат да бъдат причинени от различни причини, а в медицината има няколко концепции:

- истинска алергия

- псевдоалергична реакция

— индивидуална (включително хранителна) хранителна непоносимост.

Истинска алергия(сенсибилизация; повишена чувствителност; "allos, ergon" - друг начин на реагиране; "sensibilis" - чувствителен) - повишена реактивност на тялото към действието на чужди вещества. Казано по-просто, това е необичайна реакция на тялото към обикновено вещество.

Видът на реакцията зависи преди всичко от пътя на навлизане на алергена в тялото. Ако е храна - прояви от страна на кожата (обрив) и стомашно-чревния тракт (повръщане, диария, болки в корема). Ако е летливо вещество (полен, прах), реакцията се проявява в очите, носа и бронхите. Тежестта на реакцията също може да бъде различна - от силна (дори шок) до слаба (лек сърбеж или кихане). Но важното е Ако човек има истинска алергия, появата на реакция не зависи от дозата на веществото!

И си струва да запомните, че истинската алергия е реакцията на тялото към чужд ПРОТЕИН! Следователно не може да има истинска алергия към слънцето, водката или тютюневия дим!

Лекарите идентифицират 8 истински алергена. Повече от 90% от всички случаи на хранителни алергии са причинени от тези храни (изброени в низходящ ред на важност):

яйца

Фъстък

Мляко

лешник

Риба

Морски дарове (предимно ракообразни)

пшеница

Истинските алергии, които се основават на имунни механизми, трябва да се разграничават от хранителната непоносимост като цяло, която включва

При истинска алергия пациентът обикновено изобщо не може да яде определен продукт.

Разпространението на хранителните алергии е 0,3-7,5%. Въпреки че оплакванията от хранителни алергии са много чести, те се потвърждават от обективни тестове само в малка част от случаите. Хранителните алергии са по-чести при децата (до 8% от населението), а при възрастните честотата й не надвишава 1-2%.

По-долу е даден списък с храни, които най-често причиняват псевдоалергични реакции. Както можете да видите, той е доста голям; заслужава да се отбележи, че един и същ продукт (например риба, яйце) може да действа както като алерген, така и като псевдоалерген.

Неслучайно най-често хранителните алергии са при деца под 3-годишна възраст. Именно те имат незрялост на стомашно-чревния тракт и с възрастта проблемите изчезват („детето израства алергиите“). Но такъв благоприятен изход е типичен преди всичко за деца с псевдоалергия. Ако детето има алергия, свързана с IgE, тогава с възрастта (5-7 години) може да се развие алергия към домашни и поленови алергени и да се развият други алергични заболявания (астма, ринит). Това явление се нарича " атопичен марш».

Пристъпите на бронхиална астма могат да бъдат причинени от вдишване на хранителни алергени (обикновено при хора, които влизат в професионален контакт с тези продукти - работници в хранително-вкусовата промишленост). В допълнение към рибата, това включва раци, пшенично брашно, кафе, яйца, чесън, гъби, папаин и др. Алергиите към шоколада се откриват много рядко. Ролята на хранителните добавки (оцветители, стабилизатори и др.) също е преувеличена, но на пациенти с алергии не се препоръчва употребата на редица хранителни добавки с кодове E220-227, 249-252, 210-219, B550-553 и други.

При диагностицирането на хранителни алергии трябва да се има предвид, че поливалентните хранителни алергии са много редки, а оплакванията от непоносимост към голям брой храни често показват психогенния характер на разстройството. Особен тип проблем е кръстосаната алергия - реакции към хранителни продукти при хора с поленова или гъбична алергия. При сенна хрема нейните симптоми могат да се появят при ядене на плодове или други части от алергенни растения, както и други храни, съдържащи общи антигенни детерминанти (виж таблицата). При всяка сенна хрема медът е противопоказан, тъй като може да съдържа голямо разнообразие от поленови алергени. При пациенти с гъбични алергии могат да се появят симптоми на алергия при консумация на храни, които са претърпели гъбична ферментация по време на приготвянето. При поленови и гъбични алергии се препоръчва да се изключат съответните продукти от диетата.

www.abcslim.ru

Фъстък

Тази категория включва: фъстъчено масло, ядки асорти, ядки за бира. Експертите често съветват пациенти с алергии към фъстъци да избягват черупкови плодове и черупкови плодове.

Скрити източници

Сосове, които се използват в азиатски, африкански и мексикански ястия, бонбони, шоколад, масла от семена и ядки (които често се обработват на общо оборудване), някои естествени и изкуствени аромати и много други продукти (четете етикетите на всички преработени продукти технологична обработка) .

Вкусни заместители

• Леко потопете ябълките в мед (вместо фъстъчено масло).
• Направете си пуканки, когато ви се прияде нещо хрупкаво и солено.
• Като алтернатива на сандвич с фъстъчено масло опитайте сандвич с пуешко месо с боровинки, сирене Чедър и лютеница или червени чушки, печени в козе сирене.

лешници

Орехи, бадеми, кашу, шамфъстък, пекан, бразилски орехи, лешници, кестени, макадамия, кедрови ядки.

Скрити източници

Зърнени храни, шоколад, сладкиши, марципан, нуга, варени колбаси, песто и някои естествени и изкуствени аромати (четете информацията на опаковката).

Вкусни заместители

• Направете своя собствена рецепта за мюсли без добавяне на ядки.
• Опитайте да добавите пълнозърнести крутони към вашата салата, които наподобяват хрупкавата текстура на ядките.

Миди

Скариди, раци, омари, раци и др.

Скрити източници

Рибни продукти, подправки (всички естествени или изкуствени подправки могат да съдържат рибни субпродукти).

Вкусни заместители

• Вместо торта от раци, опитайте да направите пай със сирене рикото.
• Използвайте разнообразие от меса и зеленчуци вместо миди.

Соя

Соево мляко, боб извара, зелени соеви зърна, соев сос, соеви ядки, мисо.

Скрити източници

Риба тон, деликатесни меса, зеленчуков бульон, растително нишесте, зърнени храни, формула за кърмачета, сосове, супи и различни вегетариански продукти.

Вкусни заместители

• Пригответе ястие от пиле, зеленчуци, джинджифил и чесън, като запържите бързо и непрекъснато бъркате, без да добавяте соев сос.
• Добавете обогатено оризово мляко към вашите зърнени храни.

Риба

Различни видове риба като риба тон, сьомга, сом. Експертите често предупреждават хората с алергии към риба да не ядат миди и други морски дарове.

Скрити източници

Caesar Dressings - много съдържат паста от аншоа; Сос Уорчестър; рибен сос; предястие от патладжани; изкуствено месо от раци.

Вкусни заместители

• Вместо парчето пушена сьомга, което много хора обичат да слагат на франзела, намажете го със смес от крема сирене, маслини и сушени домати.
• Вместо риба тон, гответе пиле.

Мляко

Краве мляко и всички млечни продукти – включително масло, мътеница, сирене, крема сирене, сметана, смесено мляко и сметана, сладолед, извара, кисело мляко, пудинг и заквасена сметана. Освен това, много хора, които са алергични към кравето мляко, също са чувствителни към протеините, открити в козето и овчето мляко.

Скрити източници

Деликатесни меса, хот-дог, зеленчукови хамбургери, сладкиши, консерви
риба тон, шоколад, немлечна сметана, хляб и кифлички, дресинги за салата, майонеза.

Вкусни заместители

• Заменете кравето мляко с оризово, соево или бадемово.
• Добавете соево кисело мляко към плодовите напитки.
• Пригответе сос песто без добавяне на сирене.
• Направете бисквитки, като използвате нехидрогениран маргарин, соево/оризово мляко и парченца черен шоколад.

пшеница

Макаронени изделия, зърнени храни, пшеничен хляб и трици, пшенични кълнове, зърнени ядки.

Скрити източници

Сладолед, кубчета бульон, картофен чипс, деликатесни меса, соев сос, разнообразие от преработени закуски, галета, кус-кус, хот-дог.

Вкусни заместители

• Експериментирайте с различни тестени изделия, включително царевични.
• Правете тортили (тортили) с царевично, а не с пшенично брашно.
• Използвайте оризови спагети за приготвяне на азиатски ястия.

яйца

Някои хора са толкова чувствителни към яйчен белтък, че миризмата на варени яйца може да предизвика алергична реакция.

Скрити източници

Сладолед, заместители на яйца, тестени изделия, бонбони, хот-дог, кюфтета, хляб, кифлички и други печива, майонеза, бизе, маршмелоу, нуга, марципан.

zdorovie.com

Класификация на алергените в зависимост от начина им на навлизане в човешкото тяло

Има три основни групи алергени:

• екзогенен;
• ендогенен;
• автоантигени.

Екзогенните алергени влизат в човешкото тяло от околната среда (вдишване, поглъщане или инжектиране).

Ендогенните алергени от своя страна се образуват от телесните клетки по време на естествения метаболизъм или по време на вирусни или бактериални инфекции. По време на тежко изгаряне могат да се образуват ендоалергени (човешкото тяло започва да възприема увредената кожа като чужда тъкан).

Автоантигените са нормални протеини (протеинови комплекси), на които имунната система реагира (намират се при хора с автоимунни заболявания).

Според метода на навлизане в човешкото тяло се разграничават следните видове алергени:

• във въздуха (прах, полени);
• храна;
• контакт (химикали);
• инжекция (лекарства);
• инфекциозни (бактерии, вируси).

Класификация на алергените в зависимост от произхода

Според произхода си алергените са:

• битови (прах, креда, петролни продукти);
• епидермални алергени (вълна, пера, пърхот, пух, екскременти, слюнка на домашни любимци);
• насекоми (хлебарки, насекоми, паяци);
• прашец (прашец от растения и дървета);
• храна (алергии са възможни към всеки хранителен продукт, често се появяват алергии към риба и морски дарове, яйчен белтък, ягоди, цитрусови плодове, шоколад, ядки, бобови растения, мед);
• лекарства (възможна е алергия към всяко лекарство, включително антиалергични лекарства; основните лекарства, към които е възможна алергична реакция: пеницилин, сулфонамид, салицилат, локални анестетици);
• гъбички (плесени и дрожди);
• хелминтичен (патогените са червеи);
• термични (вятър, замръзване и др.);
• морални и биологични (преживяване, страх, нервен срив и др.).

Възможна е алергична реакция към почистващи и козметични продукти: прах за пране, препарати за изплакване, препарати за миене на съдове и др. Алергията може да се развие и от определени видове микроби. Източникът на появата им може да бъде ненапълно излекувана инфекция, гъбички по ноктите, синузит или зъбен кариес.

Основните и най-често срещаните алергени

Основните алергени са:

1. Растителните и дървесните полени са по-склонни от други да причинят сезонни алергии. Можете да намалите контакта с алергена, като останете на закрито при ветровито време със затворени прозорци, а също и като използвате климатик.
2. Животни – в този случай се препоръчва да не се използват килими и по-често да се почиства стаята.
3. Праховите акари живеят в домашния прах. Препоръчително е да използвате хипоалергенни възглавници и матраци, да перете спалното бельо по-често и само в гореща вода и да не използвате килими и завеси.
4. Ухапванията от насекоми причиняват подуване и зачервяване на мястото на ухапване, гадене, слабост и треска.
5. Мухъл - реакция, която възниква при вдишване или докосване. Мухъл може да се намери в банята, в тревата. Вентилацията на влажни помещения може да се счита за превантивна мярка.
6. Хранителни продукти - симптоми на алергия: проблеми с дишането, обриви по кожата, включително в областта на устата, повръщане.
7. Латекс.
8. Лекарства.
9. Ароматизатори.

По този начин най-често срещаните алергени са домашен прах, животински косми, хранителни продукти, растителен и дървесен прашец, бактериални алергени, вируси и микроскопични гъбички.

Какво представляват истинските и бактериалните алергии?

Истинската алергия е повишена реакция на тялото към обичайно вещество. Освен това реакцията се проявява независимо от количеството алерген, който влиза в тялото. Учените идентифицират следните истински алергени: яйца, мляко, фъстъци, лешници, соя, морски дарове (раци), риба, пшеница.

Истинската алергия се различава от хранителната алергия по това, че при първата човек при никакви обстоятелства не може да консумира определен продукт (при хранителна алергия реакцията се развива при изяждане на голяма доза от продукта). При истинска алергия реакцията настъпва при минимална доза от продукта.

Бактериалната алергия възниква, когато човешкото тяло е свръхчувствително към бактериални алергени. Причината за това е хронична инфекция. Бактериалните алергии се развиват за дълъг период от време.

Бактериалните алергени допринасят за развитието на заболявания като ринит, инфекциозно-алергична бронхиална астма, инфекциозно-алергична уртикария.

Критични ситуации и лечение на алергии

Анафилаксията е системна алергична реакция. Последствията от такива реакции могат да включват кожни обриви, бронхоспазъм, оток, хипотония, кома или смърт. Анафилактичният шок е най-опасната форма на алергична реакция. Човек внезапно развива силен сърбеж, затруднено дишане и понижено кръвно налягане. Признаци на анафилактичен шок са слаб пулс, обилно изпотяване и бледност.

Основната цел при лечението на алергия е да се елиминира излагането на пациента на алергени.

Няма медикаментозно лечение на алергии. Ето защо хората, страдащи от алергични реакции, трябва да преразгледат начина си на живот, навиците си и, ако е възможно, да променят средата си, например да променят климатичните условия.

proallergiju.ru

Симптоми на хранителни алергии

При хора, склонни към това заболяване, излагането на дори много малки количества храна може да предизвика алергична реакция. Симптомите се появяват в рамките на минути до няколко часа, включително:

• подуване на езика, устните или лицето;
• затруднено дишане;
• ниско кръвно налягане;
• повръщане;
• диария;
• копривна треска;
• сърбящ обрив.

При по-тежки случаи е възможно остро кожно алергично заболяване, което може да доведе до смърт - анафилаксия.

Много хора често бъркат хранителната непоносимост с алергии. Но хранителната непоносимост не е свързана с имунната система, което означава, че не е животозастрашаваща.

Истинските хранителни алергии могат да бъдат разделени на два основни типа: тези с IgE антитела и тези с не-IgE антитела. Антителата са вид кръвен протеин, използван от имунната система за разпознаване и борба с инфекцията.

Хранителните алергии с IgE антитела се освобождават от имунната система, проявяват се бързо и имат изразени симптоми. Алергичната реакция с не-IgE антитела обикновено е забавена и настъпва 4-28 часа след приема.

Ето осем от най-често срещаните алергизиращи храни.

Най-алергенните храни

1. Краве мляко

Алергията към кравето мляко най-често се проявява при кърмачета и малки деца, особено преди 6-месечна възраст, когато те имат най-силна реакция към протеина в млякото. Засяга 2-3% от кърмачетата и малките деца.

Въпреки това, около 90% от децата го надрастват и до 3-годишна възраст могат да пият мляко без болка, което е много по-рядко при възрастните.

Децата и възрастните с IgE алергии обикновено имат алергична реакция 5 до 30 минути след консумация на краве мляко. Те могат да получат подуване, обрив, копривна треска, повръщане и в редки случаи анафилаксия.

Не-IgE алергиите обикновено засягат червата и симптомите включват повръщане, запек или диария и възпаление на чревната стена.

Този тип алергия понякога е доста трудна за диагностициране, тъй като симптомите й често са подобни на непоносимост и кръвният тест не я разкрива.

Единственото лечение за алергия към краве мляко е да се избягва консумацията му и продукти, съдържащи млечни съставки:

• мляко;
• мляко на прах;
• масло;
• маргарин;
• кисело мляко;
• сметана;
• сладолед.

Кърмещите майки с алергии също ще трябва да премахнат млякото и млечните продукти от диетата си. Трябва да се консултирате с Вашия лекар относно замяната на млечните продукти с алтернативни.

2 яйца

Алергията към яйца е втората най-често срещана хранителна алергия при децата. Но 68% от децата се отърват от него до 16-годишна възраст.

Симптоми на алергия към яйца:

• стомашни болки;
• копривна треска или обрив;
• проблеми с дишането;
• анафилаксия (изключително рядко).

Понякога човек е алергичен само към яйчен белтък или само към яйчен жълтък. Но все пак реакцията към яйчен белтък е по-честа.

Лечението в този случай включва и спиране на яденето на яйца. В някои случаи децата с алергии към яйца могат безопасно да ядат бисквити и сладкиши, приготвени с тях. Последствията от консумацията на тези продукти обаче могат да бъдат много опасни.

3. Лешници

Обичайните хранителни алергии към ядки и семена включват:

• Бразилски орех;
• бадем;
• кашу;
• Шам-фъстъци;
• Кедрови ядки;
• орехи.

Дори да сте алергични само към един или два вида ядки, не трябва да ядете всички останали видове, тъй като рискът от развитие на остро заболяване се увеличава значително. Препоръчва се да се избягват храни, направени от ядки, като ядково масло.

Алергията към ядки обикновено продължава цял живот. Заболяването е много опасно, което представлява около 50% от смъртните случаи, свързани с анафилаксия.

4. Фъстъци

Алергия към фъстъци – Фъстъците могат да причинят сериозни и потенциално фатални алергични реакции. Заболяването засяга около 4-8% от децата и 1-2% от възрастните. Но с напредване на възрастта 15-20% от децата се отърват от него. Хората, които имат история на този проблем в семейството, са най-застрашени.

Алергията към фъстъци се диагностицира чрез преглед на медицинската история на пациента, кожни тестове и кръвни тестове. В момента единственото ефективно лечение е пълното въздържане от фъстъци и продукти, съдържащи фъстъци.

5. Жито

Признаците на алергия към пшеница включват копривна треска, повръщане, обрив, подуване и в тежки случаи анафилаксия. Често се бърка с цьолиакия - чувствителност към глутен поради сходството на симптомите.

Цьолиакията се причинява от анормална имунна реакция към един специфичен протеин - глутен - открит в пшеницата и не е животозастрашаваща. Хората с това състояние трябва да избягват пшеницата и други зърнени храни, които съдържат този протеин.

Истинската алергия към пшеница предизвиква имунен отговор към един от стотиците протеини, открити в нея. Тази реакция може да бъде много опасна и понякога дори фатална.

Заболяването често се диагностицира след кожен тест. Единственото лечение е да спрете да ядете пшеница и продукти, които я съдържат, включително козметика. Децата често се отърват от болестта след достигане на училищна възраст.

6. Миди

Алергия към морски дарове се причинява, когато тялото е атакувано от протеини от ракообразни и семейство риби, известни като миди:

• скариди;
• рак;
• омари;
• калмари;
• миди

Най-честият причинител на заболяването е протеинът тропомиозин. Други протеини също могат да играят роля в инициирането на имунния отговор.

Ако сте алергични към миди, трябва да премахнете всички видове от диетата си. Важно е да имате предвид, че дори изпаренията от приготвянето им (например варене) могат да доведат до алергична реакция.

7. Соя

Около 0,4% от децата страдат от алергия към соя. Най-често се среща при кърмачета и деца под тригодишна възраст. Провокира се от протеина, съдържащ се в соевите зърна или соевите продукти: соево мляко, соев сос. Тъй като соята се съдържа в много храни, важно е да четете етикетите, когато ги купувате.

Симптомите на заболяването могат да варират от сърбеж, изтръпване в устата, хрема до обрив, астма или затруднено дишане. В редки случаи алергията към соя води до анафилаксия. Въпреки това, около 70% от децата се отървават от него с възрастта.

Малък брой деца, които са алергични към краве мляко, са алергични и към соя. Единственият лек за алергия към соя е да спрете да я ядете.

8. Риба

Алергия към риба (към един или повече видове) се среща при приблизително 2% от възрастното население.

Може да доведе до сериозна и дори фатална алергична реакция. Основните симптоми са повръщане и диария, а в редки случаи и анафилаксия. За такива страдащи от алергия е важно винаги да имат писалка със спринцовка. Този тип алергия понякога се бърка, защото симптомите са подобни на реакцията към замърсители в рибата (бактерии, вируси, токсини).

Други хранителни продукти

Всички тези 8 вида хранителни алергии, описани по-горе, са най-често срещаните. По-рядко срещаните хранителни алергии могат да причинят набор от симптоми, вариращи от лек сърбеж на устните и устата до животозастрашаваща анафилаксия.

Хранителните алергени могат да бъдат:

• ленено и сусамово семе;
• праскови и банани;
• авокадо, киви и маракуя;
• целина;
• чесън;
• синапено семе;
• анасон;
• лайка.

Как се диагностицират хранителните алергии?

Понякога е трудно да се направи разлика между хранителна алергия и хранителна непоносимост. Много е важно да се консултирате с лекар навреме, за да диагностицирате заболяването. Използват се следните методи:

• детичноthпреглед. Детайлен анализ на храните от вашата диета, време на поява на симптомите, тяхната продължителност и др.
• Кожни тестове.С помощта на спринцовка с малки игли в кожата се инжектира малко количество храна и се следи нейната реакция.
• Кръвни изследвания. В някои случаи кръвта се изследва и за нивото на IgE антитела.

Неадекватната реакция на контакта на тялото с безвредни вещества във въздуха, храната и предметите се нарича алергия. Повечето хора реагират нормално на тези вещества.

Списък на основните алергени:

• Поленови алергени.
• Акари (акариди) в домашния прах.
• Гъбични алергени ().
• Животни.
• Насекоми (техните ухапвания).

прашец:

Прониква в организма и причинява конюнктивит, ринит, кихане, сърбеж. Появява се сенна хрема (популярно известна като сенна хрема). Поленът съдържа протеини - това е алергенът в организма. Алергията към полени е сезонно явление и зависи от вида на растението и периода на цъфтеж (април - октомври).

Списъкът с растителни алергени (по време на периода на цъфтеж) е доста впечатляващ:

• , леска, дъб, явор, клен.
• Пшенична трева, тимотейка, ръж, царевица, лисича опашка, таралеж.
• , пелин, киноа.

Клещи:

Алергията към прах в дома се причинява от акари (акариди). Кърлежите живеят в мека мебел, спално бельо и възглавници. Чрез намаляване на броя на акарите, алергичните атаки са сведени до минимум.

Домакински акари

Гъбична алергия:

Плесените се размножават чрез спори, които лесно се пренасят по въздуха (раздухване от вятъра). Човек вдишва въздух, наситен със спори и това предизвиква алергии. Микроскопичните спори с размери от 2 до 10 микрона свободно проникват през маски и филтри.

Хранителните продукти представляват заплаха за страдащите от алергии. Основни хранителни алергени (повече от 90% от случаите на алергия):

• Фъстък.
• Млечни продукти.
• Соеви продукти.
• Рибни продукти.
• и ракообразни.
• пшеница.

Хранителната непоносимост (ензимен дефицит) към определени храни не трябва да се бърка с хранителни алергии. Алергените продукти понякога са трудни за идентифициране - реакцията настъпва след известно време, а не моментално, както в началото на храненето. След като идентифицирате алергенни храни, изключете ги от диетата си. Продуктите могат също да причинят кръстосани реакции към цветен прашец и гъбични алергени.

Основни алергенни храни

Животни:

Любимите домашни любимци често са причина за алергични усложнения. Животинската козина, перата, слюнката, пърхотът и урината могат да съдържат алергени. Контактът с човешката кожа или вдишването предизвиква болезнена реакция. Затова страдащите от алергии от този тип не трябва да имат котки, хамстери, папагали и други животни.

Лекарства:

Лекарствените алергии могат да бъдат причинени от всяко съвременно лекарство.

Около 5% от хората страдат от лекарствени алергии. Проявите са различни, това са:

• Бронхиални спазми.
• Треска.
• Хепатит.
• Копривна треска.
• Обрив, подобен на морбили.
• Серумна болест.

В 80% от случаите на алергични реакции се среща употребата на лактамни антибиотици, ацетилсалицилова киселина и други противовъзпалителни средства (нестероидни).

Алергени в лекарствата

Химията в ежедневието:

• Прахът за пране, почистващите препарати, разтворителите, козметиката и други химически продукти често водят до възпаление на кожата, дразнят дихателната система и др.

насекоми:

• Ухапванията от насекоми са неприятни за обикновения човек, а за страдащите от алергии такива ухапвания могат дори да бъдат фатални. Пчелите, осите, мравките и земните пчели са източник на повишена опасност за страдащите от алергии.

Хрема при дете от поленов алерген

Основните през първата година от живота се намират в храната. С израстването на детето могат да се добавят и алергии към полени, химикали, прах (акари) и животни.

Лекарствените алергии засягат и децата. Детето може да се опияни още в утробата. Детските алергии изискват повишено внимание от родителите и създаване на безопасна среда за детето.

Алергиите са коварни и многостранни, маскирайки се като симптоми на различни заболявания. В днешно време всичко може да бъде алерген и този диапазон непрекъснато се разширява. Вземете мерки, за да предотвратите алергиите да компрометират вашето здраве.

Посещение на лекар

Посещение на лекар

Посещение на лекар

Посещение на лекар

Алергичните реакции се характеризират с това, че се проявяват към най-често срещаните вещества и продукти. Първата среща на организма с алергените се нарича сенсибилизация. След това тялото придобива повишена чувствителност към алергена. Тежките алергени са вещества и храни, които причиняват най-сериозните реакции в организма, включително анафилактичен шок и ангиоедем.

Как възникват алергиите

Алергиите могат да възникнат въз основа на хуморален или клетъчен имунен отговор. Според механизма на развитие се разграничават няколко основни типа.

Анафилактична алергия. Комплекси от антигени и антитела се прикрепват към прицелните клетки, базофилите, както и мастоцитите, причинявайки тяхната сенсибилизация. Многократното проникване на алергена води до бързо освобождаване на алергични медиатори и развитие на състояние на шок у пациента;

Цитотоксична алергия. Характеризира се с факта, че в отговор на многократен контакт с алергена в тялото започва цитолиза - смъртта на собствените клетки;

Алергия от имунен комплекс. Развитието му е придружено от активиране на комплемента.

Клетъчен. Въз основа на образуването на клетъчен имунен отговор с помощта на Т-убийци. Характеризира се с формиране на забавена свръхчувствителност, характерна за инфекциозните алергии.

Списък на най-мощните алергени.

Тежестта на алергичните реакции към химикали и храни може да варира значително сред хората в различните страни. Това се дължи на хранителните модели, генетичната структура на човешките популации, както и на други, по-малко проучени фактори. За нашия регион най-мощните алергени могат да се считат за следните:

Риба. Основната причина за алергия към рибата са протеините, които я съставят. Това могат да бъдат мускулни протеини, както и протеини от хайвер. Характерен симптом са обриви по лицето и флексури на крайниците. Този тип алергия често се предава по наследство и се коригира много трудно;

Фъстък. Този алерген може да причини ангиоедем при хора, чувствителни към него. Фъстъчените протеини имат силно сенсибилизиращо действие върху човешкия организъм. Най-често заболяването започва в детството и придружава човек през целия му живот, практически устойчив на лекарствена корекция. Характерни симптоми са кожни обриви, парене, загуба на апетит и проблеми със съня;

Мляко. Причината за алергиите е албуминът - млечните протеини, както и лактозата - млечната захар, която не се разгражда от много хора поради ензимен дефицит. Най-често при деца под 3-годишна възраст. Може да се развие в периода на вътрематочно развитие, т.е. често е вродено и не позволява на детето да абсорбира нормално майчиното мляко. Най-разпространен сред африканските народи (95% честота). Вероятността от развитие на алергия към краве мляко е значително намалена при деца, които са били кърмени дълго време. При алергия към мляко от животински произход то се заменя с овесено, оризово, соево, кокосово или бадемово мляко;

Морска храна. Алергиите към тях често започват в детството и се проявяват под формата на неприятно изтръпване в устата, сърбеж, гадене и появата на обриви;

яйца. Въпреки факта, че пилешките яйца най-често предизвикват алергична реакция, тя може да се появи и при яйцата на други птици, включително пъдпъдъци. Възниква в резултат на сенсибилизация на организма от албумин от кокоши яйца, 6 от които са силни алергени. Можете да срещнете кокоши яйчен белтък не само в самите яйца, но и в някои ваксини, където те играят ролята на стабилизатори. Поглъщането на такава ваксина при чувствителен пациент може да доведе до анафилактичен шок. Обикновено алергията към яйца се характеризира със симптоми като ринит, диспепсия и ниско кръвно налягане. Атаките могат да възникнат не само от ядене на яйца, но и от тестени изделия, сурими, майонеза, шербет или сладолед.

Силните алергени са храни, които трябва да бъдат напълно изключени от диетата на хора, чувствителни към тях. Ако алергията на детето не изчезне преди 5-6-годишна възраст или се появи при възрастен, едва ли ще изчезне от само себе си. Не трябва да разчитате на съвременните антихистамини и периодично да опитвате любимите си храни - това може да завърши трагично.