Салата от зелени домати с аспирин. Предястие от зелени домати за зимата - свежо, вкусно, ярко, необичайно. Най-добрите рецепти за вкусни закуски със зелени домати за зимата

Ако не всичките ви домати са узрели преди студеното време, тогава няма нищо лошо в това. Зелените домати се приготвят за зимата и се оказват много вкусни. Рецептите за готвене са толкова прости, че всяка домакиня може да се справи със задачата.

За зашиване използваме плодове с малък размер и един сорт. Зеленчуците с признаци на гниене и вдлъбнатини не са подходящи, в противен случай продуктът може да се развали след няколко седмици.

Домашно приготвените кисели домати не могат да се сравняват с продуктите, закупени от магазина. В крайна сметка ще използваме само висококачествени домати и естествени консерванти.

Сред многото методи за готвене избрах най-често срещаните и прости опции. Използвайте някоя от предложените технологии и ще получите вкусна закуска.

Добавяйки различни подправки, получавате отлична закуска, която върви добре с много ястия. И консервираните домати няма да бъдат неуместни на празничната трапеза.

съставки:

• 3 кг зелени плодове;
• 200 г лук;
• 100 г чесън;
• 3 литра вода;
• 1 връзка зеленина;
• 3 супени лъжици сол;
• 9 супени лъжици гранулирана захар;
• 1 чаша 9% трапезен оцет.

Подготовка

Ако сте успели да изберете малки домати, използвайте ги цели, а големите домати трябва да бъдат нарязани на филийки. Нарежете чесъна и лука на ситно.

Сложете готовите зеленчуци един по един в стерилизирани буркани и добавете пресни билки.

За да приготвите саламурата, разбъркайте захарта, оцета и солта в тенджера с вода. Поставете разтвора на котлона и го оставете да заври. Напълнете буркани с храна с марината.

Поставете бурканите в широк съд, напълнете с вода и стерилизирайте в рамките на четвърт час след кипене.

Ако се страхувате, че бурканите могат да експлодират, добавете една лъжица слънчогледово масло към всеки от тях.

Проста рецепта за зелени домати в буркан без стерилизация

Зимните заготовки могат да се добавят към салати, да се сервират с месни ястия или да се използват като самостоятелна закуска. Този метод на готвене няма да предизвика никакви затруднения.

съставки:

• 700 г домати;
• 2 скилидки чесън;
• Дафинов лист;
• по 3 грах черен и бахар;
• 1 супена лъжица бяла захар;
• 1/3 супена лъжица сол;
• 30 мл оцет.

Подготовка

Подготвяме всички посочени подправки и ги изпращаме в буркан, който вече сме стерилизирали на пара.

Изберете домати с еднакъв размер и ги хвърлете в тиган с вряща вода за 20 секунди. И веднага ги сложете в буркани с подправки.

Нека приготвим марината. Сварете вода в тенджера и разтворете в нея солта и захарта. В буркан с плодове изсипете оцет и гореща саламура до самия връх.

Навиваме бурканите със специален ключ, обръщаме ги с капачките надолу и оставяме, докато изстинат напълно.

Изпращаме закуската на хладно място за съхранение. Ако желаете, след няколко часа можете да опитате вашето приготовление.

Домати с чесън за зимата: ще си оближете пръстите

Ако веднъж направите солени домати по този начин, всяка есен ще навивате няколко буркана. Те ще се харесат на всички членове на семейството и гости, които ще ви помолят за тази рецепта.

Съставки за 1 буркан (750 ml)

• 500 г зелени домати;
• 5 скилидки чесън;
• 1 люта чушка;
• 1 супена лъжица сол;
• 40 г магданоз.

Подготовка

Първо стерилизираме стъклени буркани. Измиваме продуктите под студена вода.

Във всеки домат правим дълбок разрез почти до края и го подправяме с кръгче чушка и две резенчета чесън. Добавяме и няколко листа магданоз, както е показано на снимката.

Така пълним всички домати. Поставете магданоз на дъното на стъклени буркани, плътно напълнете доматите с пълнежа и поръсете сол отгоре.

Напълнете съдържанието на съда с вода и затворете капака.

Съхраняваме детайла в хладна изба и най-добре в хладилника, ако свободното пространство позволява.

Мариновани зелени домати, като в магазина

Следователно рецептата произвежда сладко-кисели домати, които имат вкус на домати от магазина. Използвайте допълнителни подправки според вашите вкусови предпочитания.

съставки:

• 1 литър вода;
• 2 супени лъжици гранулирана захар;
• 2 супени лъжици сол;
• 1 лъжица 70% оцет на 1 литър буркан;
• Чесън;
• Лист от хрян;
• копър;
• Лук;
• Черен пипер на зърна.

Подготовка

Внимателно сортирайте доматите и изплакнете под хладка вода. На дъното на чист и сух буркан се слага листо хрян и 3-4 скилидки чесън. Доматите се нареждат плътно, а в средата се поставя стрък копър.

Когато бурканът се напълни, сложете отгоре зърна черен пипер и още едно листо хрян.

Разтворете захарта и солта в тенджера с вода и оставете да ври 5-10 минути. Налейте горещата марината в напълнените буркани и оставете за 20 минути.

След това течността се отцежда и отново се вари около 5 минути. Отново напълнете контейнерите с вода и добавете оцетна есенция.

Сега остава само да навиете детайла.

Извадете бурканите, докато изстинат напълно. Снаксът трябва да се съхранява в мазе или хладен килер.

Студено мариноване на домати

За разнообразие пригответе няколко буркана по тази технология. Доматите се оказват хрупкави и вкусни, така че ще бъдат незаменим продукт на вашата маса.

съставки:

• 1 кг зелени домати;
• 1 литър вода;
• 2 супени лъжици готварска сол;
• 2 чадъра копър;
• 3 листа от хрян;
• 4 скилидки чесън;
• 5 листа от касис;
• Люто и бахар според предпочитанията.

Подготовка

Отстранете дръжките на доматите и ги изплакнете обилно под чешмата. Подготвяме и зелените и обелваме чесъна. Не можете да използвате всички подправки или, напротив, да допълните рецептата с други подправки.

Поставете зелените в стерилизиран съд, след това доматите до средата на буркана. След това добавете черен пипер, чесън и билки. Поставете домати в следващия слой, а отгоре копър, листа от касис и хрян.

Разбъркайте добре солта в студена вода и напълнете съда със сместа до самия връх.

Затваряме плътно буркана с пластмасов капак, който първо трябва да се спусне в купа с гореща вода.

Слагаме закуската в мазето. Ще бъде готов за употреба след около месец, така че имайте търпение.

Как да затворите зелените домати, така че да са вкусни и сладки

Ако предпочитате да правите зеленчукови заготовки със сладък вкус, тогава този метод на готвене ще ви подхожда. Следвайте рецептата и ще имате страхотна закуска.

съставки:

• 700 г домати;
• 1,5 литра студена и чиста вода;
• 30 г готварска сол;
• 200 г гранулирана захар;
• 3 зърна черен пипер;
• 100 ml 9% трапезен оцет.

Приготвяне:

1. Избираме малки плодове, за предпочитане с еднакъв размер, и ги измиваме с течаща вода.

Доматите ще бъдат подложени на термична обработка, като за да не се спукат е необходимо да се надупчат в областта на дръжката.

1. Поставете доматите в стерилни буркани и ги залейте с вряла вода. Оставете за четвърт час.
2. След като изтече определеното време, изсипете течността в тенджера, добавете сол, захар и черен пипер. Оставете разтвора да заври и отстранете от котлона.
3. Добавете оцет към саламурата и напълнете бурканите с домати.
4. Затваряме с капачки, които предварително сме стерилизирали.

По желание добавете към препарата подправки, които ви харесват най-много.

Приготвяне на пикантни домати в 3-литрови буркани

Тази рецепта ще се хареса на любителите на закуски с пикантен вкус. Оставете на хладно място за зимата. Доматите ще бъдат напълно готови след няколко седмици. Гледайте видеоклипа за поетапно приготвяне на зелени плодове:

Когато усуквате голям брой буркани, увеличете пропорционално обема на тези съставки. Добър апетит!

Как да осолите зелени домати за зимно съхранение в апартамент

Много продукти не са предназначени за съхранение на закрито, тъй като изискват хладни условия. Има обаче рецепта, която ще предпази бурканите от гръмване и разваляне на доматите.

съставки:

• 9 кг домати;
• 3 чаши вода;
• 3 чаши трапезен оцет;
• 4 супени лъжици готварска сол;
• черен пипер на вкус;
• 7 дафинови листа;
• Аспирин.

Подготовка

Първо сортираме доматите и стерилизираме бурканите. Ако имате големи плодове, тогава ги разделете на малки филийки. Добавете необходимите подправки към контейнера.

Уплътняваме доматите в буркани. Разбъркайте оцет и сол в тенджера с вода. Гответе марината след кипене за няколко минути. Изсипете приготвената саламура в детайла и добавете една таблетка ацетилсалицилова киселина, след което покрийте с капаци.

Сега трябва да варим бурканите за 15 минути.

Поставете съда на тъмно място, докато се охлади напълно.

важно! Преди няколко години лекарите предупредиха, че аспиринът не трябва да се използва в хранителни продукти. Поради това не се препоръчва добавянето на това лекарство, за да се увеличи срокът на годност на продукта.

Всички рецепти са доста прости, но въпреки това доматите се оказват много вкусни и здравословни. Ако имате късни сортове във вашата дача, тогава не всички от тях ще имат време да се излеят, така че направете прекрасна закуска от тях.

В края на лятото и много през есента те прибират реколтата си и подготвят градините си за зимата. Част от доматите са узрели, но повечето са зелени. Какво да правим с тях? В крайна сметка, на храста, поради ниската температура, те няма да узреят, а просто ще изгният. Червени, разбира се, че сме или . Можем да го направим с. Но неузрелите причиняват главоболие на мнозина.

Но напразно! Просто не знаете, че можете да направите много вкусни заготовки за зимата от тях. В крайна сметка можете да ги направите мариновани или мариновани. А ако към всичко това добавите и люта чушка, леле колко вкусно ще стане! А салати, ял ли си ги? Няма да можеш да си откъснеш ушите! Само си представете: варени картофи (натрошени или в кожуха), кюфтета и зелени домати. Усещаш ли как ти се лигавят?

Не се съмнявам, че вече искате да готвите това. Но за начало един или два буркана ще са достатъчни. Ако ви хареса, следващата година ще направите повече. И вие като мен все още имате неузрели зеленчуци? Всичко е наред. По-долу ще опиша как да ги съхранявате, така че да се зачервят. А сега да започваме!

Много хора са опитвали тези продукти. И повечето хора го харесват. Но не всеки може да го повтори у дома. И това не е защото не искат. Но те просто не знаят вкусна рецепта. Много е лесно да съсипете целия детайл. Тогава няма да се насладите на вкуса, а ще го изхвърлите в кошчето. За да предотвратите това, предлагам да готвите по този метод.

• Зелени домати - 2,5 кг;
• Чесън – 4 скилидки;
• Листа от касис – 6 бр.;
• Черешови листа – 6 бр.;
• Копър чадър – 1 бр.;
• Сол – 1 с.л. л.;
• Захар – 2 с.л. л.;
• Оцет 70% - 1 супена лъжица. л.;
• Вода – 1,5 л.

Приготвяне:

1. Подгответе зеленчуци. Първо измийте доматите и обелете чесъна. Зелените също трябва да се изплакнат.

2. Поставете листа от касис и череша на дъното на чист буркан. Също така не забравяйте за копъра. Можете да нарежете чесъна, но аз използвам цели скилидки. И добавете малко черен пипер. Следва доматът. Нареждаме ги доста плътно, но внимаваме да не се спукат.

Можете да използвате любимите си подправки: карамфил, бахар, смес от чушки.

3. Напълнете съдържанието на контейнера с вряща вода и покрийте с капаци. Оставете ги за 10 минути. След това изцедете водата и отново изсипете вряща вода в съда. Бурканите трябва да престоят толкова време, след което отново изсипете течността.

4. Оставете водата да заври отново. И добавете сол и захар към нашите домати според рецептата. Когато врящата вода е готова, изсипете я обратно в доматите до самия връх.

5. Да не забравяме и оцетната киселина. Добавете го и завийте капачките. Обърнете го с главата надолу и го поставете под „шубата“, докато се охлади напълно.

Използвайки този метод, доматите се съхраняват много добре дори при стайна температура. Това е особено подходящо за тези, които нямат изба. Просто ги поставете в гардероб далеч от нагревателните уреди.

Проста рецепта за зелени домати в буркани за зимата без стерилизация

По този начин можете да направите домати в малки буркани. Например в литри. Извадих го и го изядох веднага. Няма нужда да заемате място в хладилника с непълни съдове. И нищо няма да се загуби. Тази опция е подходяща за малки семейства. Или как го правя аз: вадя и зелените, и червените. Оказва се асортимент.

Съставки за буркан от 1 литър:

• Зелени домати - 1 кг;
• Листа от хрян – 1 бр.;
• Лук – 1 бр.;
• Чесън – 3 скилидки;
• Черен пипер на зърна – 1 щипка;
• Копър чадър – 1 бр.;
• Сол – 1 с.л. л.;
• Захар – 1 с.л. л.;
• Вода – 500 ml;
• Оцет 70% - 1 ч.л.

Приготвяне:

1. Измийте доматите, обелете чесъна и изплакнете зелените. По-добре е веднага да нарежете листа от хрян на няколко части. Ако е много голям, тогава ще ви трябва много малко на буркан.

2. Поставете част от листата и чесъна на дъното на съда. След това изпращаме доматите. В средата има копър, черен пипер и отново зелени плодове. Можете да добавите друга част от листа до самия връх. Вие също трябва да се поберат в пръстен лук. Това ще придаде на зеленчуците уникален вкус.

Изберете малки домати. Така че повече от тях ще влязат. Ако са големи, просто ги нарежете на няколко части.

3. Напълнете съдържанието с вряща вода и покрийте с капаци. Оставете за 5 минути. След това изсипете тази вода обратно в тигана и добавете сол и захар. Оставете маринатата да заври.

4. И налейте оцет в буркана. След това напълнете нашата саламура до самия връх. Навиваме капаците и ги поставяме с главата надолу под одеялото.

Когато доматите се охладят, можете да ги съхранявате на всяко удобно място.

Зелени домати с чесън по арменски

Има още един чудесен начин за приготвяне на зелени домати. Стават пикантни и много вкусни. Да, отнема малко повече време. но резултатът си заслужава. Тъй като това ще бъде отлично предястие или салата за всяко ястие.

съставки:

• Зелени домати - 1 кг;
• Чесън – 60 гр.;
• Люта чушка – 2 бр.;
• кориандър - 1 връзка;
• Копър – 1 връзка;
• Вода – 1 л.;
• Сол – 1 с.л. л.;
• Захар – 2 с.л. л.;
• Оцет 9% - 70 мл.

Приготвяне:

1. Измийте доматите и ги подсушете малко. Нарязваме ги на 2 – 4 части в зависимост от големината на плода. Поставете в голяма, дълбока купа.

2. Отстранете дръжката на лютата чушка и обелете чесъна. Смелете ги в месомелачка или с помощта на блендер. Изпращаме го при доматите. Нарежете на ситно зелените и ги добавете там.

3. Всичко се разбърква добре и се слага в чисти буркани. Не е необходимо първо да ги стерилизирате.

4. Оставете саламурата да заври. За да направите това, налейте вода в тигана. Добавете също сол и захар. Добавете още оцет. Сварете и насипете в буркани. Покрийте гърлата с капаци.

5. Поставете съда със съдържанието в тиган с топла вода и го стерилизирайте, след като заври, на слаб огън за 15 минути. След това изваждаме и навиваме капачетата. Обърнете и поставете под одеялото, докато изстине напълно.

Тези домати могат да се съхраняват много добре навсякъде.

Как да мариновате студени зелени домати

Свикнали сме да приготвяме зеленчуците, като ги заливаме с гореща саламура и оцет. Но опитайте да направите обратното. Тоест използвайте студена вода и без киселина. Те се наричат ​​кисели. И повярвайте ми, много са вкусни. А като им добавиш и люта чушка, значи са направо вкусни, мммм!

Съставки за 3-литров буркан:

• Зелени домати - 2,5 кг;
• Люта чушка – 4 бр.;
• Чесън - 6 зъба;
• Дафинов лист – 1 бр.;
• Черен пипер на зърна – 1 щипка;
• Листа от хрян – 1 бр.;
• Листа от касис – 5 бр.;
• Черешови листа - 5 бр.;
• Копър чадър – 1 бр.;
• Сол – 5 супени лъжици. л.;
• Захар – 4 с.л. л.;
• Вода – 1,5 л.

Приготвяне:

1. Измийте и почистете всички зеленчуци и зеленчуци. Ние също изплакваме контейнера, но не го стерилизираме.

2. Поставете всички листа и черен пипер на дъното на съда. Следва ред на доматите. Те трябва да бъдат наслоени с люта чушка.

Количеството пипер зависи от вашите предпочитания. Колкото повече е, толкова по-рязко е.

3. Добавете сол и черен пипер към съдържанието. След това напълнете със студена, чиста питейна вода. Само не вземайте варено. Най-добре е да използвате бутилирана.

4. Затворете бурканите с найлонови капачки и ги поставете на хладно място.

Такава вкусна храна ще бъде готова само след 1,5-2 месеца.

Зелени домати по корейски - най-вкусната рецепта за пръстите да си оближеш

Тези домати бих ги нарекъл салата. Да, така е. В края на краищата всичко е нарязано и смачкано. Още малко време и това вкусно ястие е готово. Можете да го сложите на празничната маса и да изненадате гостите си с него. Бъдете сигурни, че ще поискат не само рецептата, но и да отворят друг буркан!

съставки:

• Зелени домати - 2 кг;
• Лук – 500 гр.;
• Черен пипер - 500 гр.;
• Чесън - 6 зъба;
• Магданоз – 1 връзка;
• Сол – 1,5 супени лъжици. л.;
• Захар – 1 с.л. л.;
• Оцет 9% - 3 супени лъжици. л.;
• Растително масло - 100 мл.

Приготвяне:

1. Нарежете измитите домати на две. Отстранете дръжката. След това нарязваме всяка половина на тънки пластмасови парчета. Поставете в голям съд, например: леген.

2. Почистете чушката от семената и я нарежете на тънки и дълги ивици, а лука нарязайте на половин пръстени. Изпращаме го при доматите. Посолява се и се разбърква. Оставете за 8-10 часа. По-добре е да правите това през нощта.

3. С течение на времето нашите зеленчуци пуснаха много сок. Сега добавете захар и чесън, нарязан на ивици. След това нарежете магданоза на ситно и го изпратете там. Разбъркайте и оставете за още 1 час.

4. След това време изстискайте нашата салата с ръце и я прехвърлете в друга купа. Добавете оцет, растително масло и разбъркайте. Поставете в буркани и покрийте с капаци.

5. Поставете ги в голяма тенджера и я напълнете с вода до рамената на съда. Включете котлона и след като заври, намалете котлона и оставете настрана за 15 минути. След това ги изваждаме и завиваме капачетата. Поставяме го с главата надолу под „шубата“.

Когато салатите се охладят, те трябва да се съхраняват. Но най-трудното е да изчакате зимата и да не ядете по-рано.

Как да съхранявате зелените домати, така че да станат червени?

На храста доматите спират да узряват или го правят много бавно при температура на въздуха от 15 ° C и по-ниска. Ясно е, че есента е точно зад ъгъла и слънцето става все по-малко. Отстраняваме плодовете от храстите, за да не започнат да гният. Но как можете да ги накарате да узреят у дома?

Просто е! Необходимо е да се осигури необходимата температура и да се съхраняват. По-долу ще ви дам методите, а вие изберете този, който ви подхожда.

1. Най-простият: разстелете одеяло или одеяло на пода (някъде в ъгъла или килера, за да не ви пречи). Поставете домати върху тях на един слой. Отгоре се покрива с друго одеяло. След няколко дни ще можете да приберете своята „първа“ реколта.

Доматите узряват най-добре при температура 20 - 24 градуса.

2. Поставете зелени домати на перваза на прозореца или рафта. По този начин можете да наблюдавате узряването им и да отстраните навреме развалените. За бързина също е по-добре да се покрие с одеяло.

3.Можете също да използвате кутии или кутии. Просто трябва да проверявате от време на време, за да сте сигурни, че узрелите плодове не се задавят или започват да гният.

4. Увийте всеки плод във вестник. Или също ги поръсете с дървени стърготини и пяна в кутия или друг контейнер. Но също така не забравяйте да проверите за зреене.

Това са най-често срещаните методи за съхранение на домати. Но има много други. Например, използваха филцови ботуши. И в производството използват специален газ.

Предлагам ви да гледате видеото, което обяснява подробно как да съхранявате домати. Разказва подробно и показва как правилно да ги обработвате, за да не изгният. Но ако това се случи, тогава всички плодове наблизо ще пострадат. Ще научите и как да ги съхранявате за дълго време. Надявам се да ви е от полза.

Така нашата селекция за днес приключи. Изберете своя собствена рецепта и я опитайте. Просто не забравяйте да почерпите семейството и приятелите си, така че те също да оценят вашите усилия. И аз ви казвам довиждане, до нови срещи!

Зимна закуска от зелени домати се намира във всяко семейство, което има собствена градина. Зелените зеленчуци рядко се намират в продажба - в крайна сметка е трудно да се намерят любители на тях. Но собствениците на собствени парцели често използват зелени домати за засаждане.

В саламура, с добавяне на допълнителни подправки и зеленчуци, неузрелите плодове изведнъж придобиват нов вкус. Ето защо домакините, които влагат много усилия и цялата си душа в отглеждането на собствените си култури, не бързат да се разделят със зеленчуци, които все още не са имали време да узреят.

Много често зелените домати се използват като мариновани или леко осолени домати. В идеалния случай те се приготвят в дъбови бъчви и имат подчертан вкус, който най-лесно се изразява с междуметието "УФ!"

Въпреки това, дори и в съвременните условия има много рецепти, които дават на домакините поле за творчество. За съдове се използват налични и познати стъклени буркани.

Най-често срещаните закуски в корейски стил са нарязани домати с добавка на различни зеленчуци (салати), просто осолени домати и пълнени домати, които са не само вкусни, но и красиви.

Плодове от всякакъв размер могат да се използват в ястия с нарязани зеленчуци, но в тези рецепти, където целите домати са осолени, е по-добре да използвате малки.

Как се приготвя зимно предястие от зелени домати - 15 разновидности

Вкусна и уникална рецепта. Първоначално доматите се задушават дълго време, като се получава нещо като доматен хайвер.

съставки:

• Зелени домати - 1,5 кг
• Лук - 0,5 кг
• Пресни моркови - 0,5 кг
• Слънчогледово масло - 125 мл
• Пикантен магазинен кетчуп – 125 мл
• Захар - 5 с.л. л.
• Сол - 1,5 супени лъжици. л.

Приготвяне:

Измийте доматите. Нарежете на кубчета и също наситнете лука. Настържете морковите.

Налейте олио на дъното на съда, запържете лука и морковите. След това добавете домати, залейте с доматен кетчуп (сос), добавете подправки, разбъркайте леко. Варете на подходящ режим за два часа и тридесет минути. През това време пригответе бурканите, като ги стерилизирате, разпределете ги с горещата смес и навийте.

Никога не използвайте развалени плодове при мариноване на зеленчуци. Те няма да подобрят вкуса си в марината, а само ще развалят цялата работа - най-вероятно такъв буркан ще избухне.

Пикантна, пикантна закуска с подчертан азиатски привкус. Съдържа доста различни зеленчуци, което го прави много здравословно и питателно.

съставки:

• Зелени домати - 3 кг
• черен пипер - 1 кг
• Пресни моркови - 1 кг
• Лук - 3 бр.
• Лют пипер - 2 бр.
• Чесън - 3 бр.
• Сол - 3 с.л. л.
• корейска подправка - 3 ч.л.
• Захар - 1 чаша
• Оцет 9% - 125 мл
• Слънчогледово масло - 250 мл

Приготвяне:

Тази разядка се приготвя, като бурканите се стерилизират. Ето защо, преди да започнете да приготвяте закуската, трябва да подготвите чисти, стерилни буркани със същия размер. Приблизителният добив на продукта е около шест литра, така че изчислете броя на кутиите.

Сега, когато контейнерът е готов, трябва да започнете да приготвяте зеленчуците. Изплакнете добре всички зеленчуци; можете да използвате чиста кухненска гъба, за да отстраните замърсяванията.

Обелете морковите и ги настържете с ренде за корейски моркови. Нарежете чушката на тънки лентички. Лукът се нарязва на ситно на полукръгчета, чесънът се прекарва през преса, а лютата чушка се нарязва на ситно. Нарежете доматите на четвъртинки, а след това всеки на филийки.

Всички продукти се смесват в голяма купа, поръсват се с подправките, заливат се с олио и оцет. Покрийте и оставете да престои 30-40 минути.

След това време поставете закуската в сухи буркани (също изсипете получения сок). Оставете бурканите да се стерилизират за 15-20 минути. Навийте на руло и оставете на топло.

Зелените домати е по-добре да не готвите, а да ги стерилизирате в буркани. Готвенето ще накара доматите да станат кашави и да загубят хрупкавостта си.

Един от най-простите варианти за използване на зелени домати е за овалване. Всъщност, освен самите тях, се използва само чесън, който прави доматите по-пикантни.

съставки:

• Зелени домати - 6 кг
• Чесън - 2 глави
• Растително масло - 125 мл
• Оцет - 125 мл
• Сол - ½ чаша
• Захар - ½ чаша

Приготвяне:

Нарежете доматите на филийки. Поставете ги в голяма купа, поръсете ги със захарта, солта, оцета и олиото. Разбърквайки от време на време, оставете нарязаното да престои три часа.

Поставете готовата салата в буркани.

Вкусна, богата закуска. Благодарение на термичната обработка доматите придобиват мека текстура и деликатен вкус.

съставки:

• Зелени домати - 1,5 кг
• Лук - 3 бр.
• Пресни моркови - 750 гр
• български сладък пипер - 3 бр.
• Сол - 2 с.л. л.
• Растително масло - 150 мл
• Захар - 150гр
• Оцет 9% - 150 мл

Приготвяне:

Подгответе бурканите.

Измийте и нарежете доматите на филийки. Поставете ги в купа и поръсете половин кръгчета лук отгоре. Добавете лентички чушка и настържете морковите. Поръсете всичко със сол и оставете захлупено за 3-4 часа. Изсипете отделилия се през това време сок в тенджера и добавете захарта, олиото и оцета. Оставете да заври, след това добавете зеленчуците към маринатата и гответе на слаб огън за половин час. Разпределете горещата смес в буркани и навийте.

Красива и необичайна закуска. Въпреки че ще отнеме малко повече време за приготвяне от обикновеното мариноване, заслужава си. Не е срамно да сервирате такова ястие на празнична трапеза.

съставки:

• Зелени домати - 1 кг
• Моркови - 1 бр.
• Оцет - 3 с.л. л.
• Захар - 2 с.л. л.
• Сол - 1 с.л. л.
• Чесън - 1 глава
• Люта чушка - 1 бр.

Приготвяне:

Измийте доматите. Направете разрези не докрай, а в центъра на домата. Поставете пълнежа вътре: смилайте пипер, моркови и чесън в блендер.

Веднага поставете доматите в буркани. Залейте ги с марината от посочените съставки (700 мл вода). Налейте оцета, след като заври, отстранете саламурата от котлона и налейте в бурканите върху доматите. Покрийте с капаци и стерилизирайте за 10-15 минути. Twist.

Пикантна и пикантна закуска, която използва минимум съставки. Перфектен за маса със силни напитки.

съставки:

• Зелени домати - 5 кг
• Чесън - 5-6 глави
• Лют пипер - 1 бр.
• Дафинов лист - 5 бр.
• черен пипер -8 бр.
• Зелените - на вкус
• Сол - 3 с.л.
• Захар - 200гр
• Трапезен оцет - 200 мл

Приготвяне:

Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Измийте доматите и нарежете на филийки. Изплакнете добре зелените, подсушете и нарежете възможно най-ситно. Смесете всички продукти в дълбока тенджера, добавете захарта, солта и оцета.

Покрийте тигана с капак и оставете за няколко часа.

Когато доматите пуснат достатъчно сок, можете да сложите зеленчуците в буркан. На дъното на всяко има кръгче чили, дафин и чушка. Отгоре наредете доматите и ги полейте с малко сок. Стерилизирайте напълнените буркани във вода за около половин час, навийте ги и ги приберете.

За да се съкрати времето за отделяне на сок, храната може да се постави под натиск (тежест) - това ще направи нещата по-бързи.

Това предястие е цял асортимент от зеленчуци. В него всеки ще намери своя любим зеленчук.

съставки:

• Зелени домати - 200 гр
• краставици – 200 гр
• Бяло зеле - 200 гр
• Сладък пипер - 100 гр
• Пресни моркови - 100 гр
• Оцет 70% - ½ супена лъжица. л.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 1 скилидка
• Сол, билки - на вкус

Приготвяне:

Измийте и обелете всички зеленчуци. Нарежете морковите, доматите и краставиците на тънки ивици. Нарежете зелето малко по-едро от останалите съставки. Нарежете на ситно чушките, лука и билките. Посолете салатата на вкус - трябва да се окаже малко солена. Когато нарязаните продукти пуснат сок (обикновено няколко часа), сложете ги на огъня и ги загрейте на най-ниската степен, без да ги оставяте да заври. Накрая добавете оцета и олиото. Разпределете сместа в буркани и ги стерилизирайте във вода.

Както подсказва името, тази рецепта включва използването на доста голямо количество масло. Въпреки това, предястието не е мазно, но много приятно на вкус и пикантно. Препоръчително е да използвате домати с най-малък размер.

съставки:

• Зелени домати - 1,5 кг
• Сол - 400 гр
• Винен оцет (6%) - 800 мл
• Зехтин - 500 мл
• Риган, люта чушка - на вкус

Приготвяне:

Измийте добре доматите, нарежете ги наполовина и ги поставете в съд. Поръсете сол отгоре, разбъркайте и оставете за 3-4 часа. През това време плодовете ще дадат сок, който трябва да се отцеди. Не е необходимо да изплаквате самите домати - оставете ги в купата и ги залейте с оцет, оставете отново - този път за цели 12 часа. Когато времето изтече, плодовете трябва да се разпръснат върху салфетки, за да изсъхнат. През това време пригответе стерилни буркани и поставете домати в тях, като ги редувате с черен пипер и риган на вкус. Отгоре се налива олио, захлупва се с капак и се поставя на хладно място.

Пикантни домати, които ще изглеждат впечатляващо на всяка маса. Бързо приготвяне и страхотен вкус - това е най-добрата комбинация.

съставки:

• Зелени домати - 2 кг
• черен пипер - 2 бр.
• Шушулка люта чушка - 2 бр.
• Чесън – 200 гр
• Дафинов лист, подправки - на вкус
• Сол - 2 с.л. л.

Приготвяне:

Измийте доматите. Разполовете ги, но не докрай, за да остане цяла.

Почистете чушките от семките и ги прекарайте заедно с чесъна през месомелачка или блендер. Поставете пълнежа вътре в нарязаните домати. Във всеки буркан се слагат дафин и подправки, добавят се домати и се залива със саламура (2 супени лъжици на 1 литър вода).

Обилна опция за закуска с деликатната текстура на хайвер. Фенове на тиквен хайвер определено ще харесат тази опция. В допълнение, ястието се приготвя с помощта на мултикукър, което значително опростява процеса.

съставки:

• Зелени домати - 1 кг
• Тиквички - 1 кг
• Лук - 0,5 кг
• Доматено пюре - 100 гр
• майонеза - 100 гр
• Захар - 1 с.л. л.
• Растително масло - 0,5 чаши
• Сол - 0,5 ч.л.
• Смлян пипер - на вкус

Приготвяне:

Подгответе зеленчуците: измийте всичко, обелете и нарежете на малки квадратчета. Ако тиквичките са млади, може да се нарежат заедно със семките. По-старите плодове трябва да се изчистят.

На дъното на съда се налива олио и се слага лукът да се задуши - на режим пържене. Веднага след като лукът стане златист, добавете доматено пюре, черен пипер и други подправки (по желание). Превключете на режим задушаване, оставете да къкри десетина минути при разбъркване и извадете сместа от съда. Поставете там тиквичките и доматите, залейте с майонеза и оставете да къкри под капак за 1,5 часа. След това добавете предварително извадения лук и оставете да къкри още половин час. Проверете за сол/захар, поставете в чисти, стерилизирани буркани и извадете.

Друг прост вариант за готвене на домати. За тази рецепта се препоръчва да използвате леко узрели, бели или кафеникави плодове.

съставки:

• Зелени домати - 1 кг
• Моркови - 0,5 кг
• Лук - 0,5 кг
• Растително масло - 100 мл
• Захар - 100гр
• Подправки - на вкус
• Сол - 1 с.л. л.

Приготвяне:

Нарежете доматите на филийки, а морковите настържете. Нарежете лука на половин пръстени - не ги нарязвайте. Поставете всички съставки в контейнери и добавете една супена лъжица сол. Оставя се през нощта, за да пусне сок.

На сутринта отцедете сока и добавете гореща марината. Марината: на 1 литър вода няколко дафинови листа, зърна черен пипер, захар, масло. Поставете доматите в буркани и навийте.

Нестандартно предястие, в което зеленият цвят на домата се крие зад доматената плънка. По-добре е да използвате малки домати - те ще бъдат използвани изцяло.

съставки:

• Зелени домати - 2 кг
• Доматен сок (може закупен или домашен) - 1л
• Лук - 1 бр.
• черен пипер - 1 бр.
• Оцет 9% - 3 супени лъжици.
• Захар - 2 с.л. л.
• Карамфил, черен пипер - на вкус
• Сол - 2 с.л.

Приготвяне:

Доматите трябва да бъдат добре измити и изсушени. В отделна тенджера разбъркайте всички подправки в доматения сок и оставете да заври.

Във всеки буркан (стерилен) поставете няколко кръгчета лук, няколко ивици черен пипер, домати и ги залейте с лют сос. Покрийте с капачки и стерилизирайте в съд с вода за 15-20 минути, в зависимост от обема на буркана. Завъртете и извадете.

Рецепта за кисели домати, които можете да хапнете още на следващия ден.

съставки:

• Зелени домати - 1 кг
• черен пипер - 1 бр.
• Чесън - 1 глава
• Оцет 9% - 50 мл
• Сол - 1 с.л. л.
• Захар - 2 с.л. л.

Приготвяне:

Доматите се нарязват на филийки, чесънът, чушката се наситняват и всичко се поръсва с подправките. Разбъркайте добре и оставете в стаята за един ден.

Прехвърлете салатата в стерилизиран буркан, затворете капака и го поставете на хладно място.

Още един вариант за предястие с пълнени домати. Въпреки изкусителното съдържание на мед и сладък пипер, ястието се оказва доста пикантно и пикантно.

съставки:

• Зелени домати - 5 кг
• Чесън - 3 глави
• черен пипер - 2 бр.
• Лют пипер - 2 шушулки
• мед - 1 ч.л.
• Целина - на вкус
• Магданоз, копър, кориандър, босилек - на вкус
• Оцет 9% - 1 ч.л.
• Сол - 2 с.л. л.

Приготвяне:

Изплакнете добре доматите и направете кръстовидни разрези. Залейте ги с вряла вода и оставете за половин час.

През това време прекарайте всички зелении и чушки през блендер.

Напълнете доматите с получената смес и наредете в буркани. Залейте ги с гореща саламура от мед, сол и оцет - определеното количество на 1 литър вода.

Поставете бурканите във вода, за да се стерилизират, след това ги затегнете и извадете.

Идеалните билки за домати са най-обикновените чесън и магданоз, както и босилек, целина, мащерка и розмарин.

Мариновани домати с огромно количество подправки и билки. Рецептата е за бъчви.

съставки:

• Зелени домати - 3 кг
• Чесън - 3 глави
• Копър, магданоз, естрагон - на вкус
• Дафинови, черешови и листа от хрян - 3-4 бр.
• Кориандър, горчица, люта чушка - на вкус, обилно
• Сол на вкус

Приготвяне:

Изплакнете доматите. Ферментацията ще се проведе в голям съд - можете да вземете пластмасова кофа. На дъното поставете клонки от билки (не ги режете): магданоз, копър, естрагон, листа и други подправки. Разглобете чесъна на скилидки и го поставете директно в люспите. Поставете доматите плътно отгоре. Можете да редувате слоевете им с подправки и билки.

Разбъркайте 3,5 супени лъжици сол в литър студена вода. Изсипете саламурата в доматите и поставете тежестта. Трябва да ферментирате домати на топло място в продължение на две седмици, след което да ги поставите на студено - така ще издържат цяла зима.

Вкусни зелени домати за зимата,рецептите, за които опитни домакини ще споделят в нашата статия, рядко се използват пресни за храна, те са предимно консервирани. Предлагаме доказано прости рецепти, които са на основата на зелени домати.

Приготвяне зелени домати за зимата,Осигуряваме си много витамини и различни минерали, които могат да имат положителен ефект върху тялото и имунната система. В допълнение, използването им в диетата значително намалява риска от развитие на злокачествени тумори и инфаркти. Съставът на този зеленчук подобрява производството на серотонин, който е регулатор на човешкото настроение. Освен това помага за подобряване на функционирането на нервната система.

важно!Силно зелените домати не са подходящи за консервиране. По-добре е да вземете леки зеленчуци с млечен нюанс. Още по-добре е да са големи.

Рецепта за салата от зелени домати без стерилизация

Някои жени консервират домати по различни рецепти стерилизация на буркани.Опитът показва, че тази процедура е твърде обезпокоителна, така че не всеки я харесва. Има и друг начин за приготвяне на вкусни закуски без стерилизация.

Първо, трябва старателно да измиете и изсушите празните буркани. След това те трябва да бъдат стерилизирани. Има няколко начина:

Капаците могат просто да се варят за няколко минути. В този случай няма да има проблеми с подготовката на продукта за зимата.

За да приготвите вкусна рецепта, имате нужда от следните съставки:

• зелени домати - 3 кг.
• Моркови, чушки и лук - по 0,5 кг.
• Чесън - 1,5 глави.
• Люта чушка – малка шушулка.
• Оцет (9%) - по 100 ml.
• Растително масло - 100 мл.
• Сол – 1/4 с.л.
• Гранулирана захар - 1/4 с.л.
• Вода - колкото е необходимо.

Приготвяне:

• Преди да започнете да приготвяте салатата, измийте добре всички зеленчуци.
• Нарежете доматите и сладките чушки на малки кубчета.
• Останалите зеленчуци трябва да се настържат.
• Сложете готовите продукти в купа, добавете растително масло и кипнете.

съвет! Ако при варенето зеленчуците не пуснат достатъчно сок, можете да добавите вода.

• След като заври, добавете сол, захар, оцет към сместа и оставете всичко на слаб огън за няколко минути.
• Бързо поставяме горещата салата в подготвени буркани и веднага я навиваме.

Гледай видеото! Салата от зелени домати за зимата

Зелени домати за зимата за оближе пръстите

Ястието по тази рецепта се приготвя доста лесно и бързо, а става много апетитно.

Списък с покупки:

• зелени домати - 3 кг.
• Зелени: копър, магданоз, листа от череша и касис - 200 g.
• Голяма глава лук.
• Глава чесън.

Продукти за марината:

• Вода – 3л.
• 9% оцет - 1 чаша.
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици
• черен пипер - 5 грах.
• Дафинов лист - 2-3 листа.
• Захар - 140гр.
• Сол - 35 гр.

Приготвяне:

1. Взимаме предварително подготвени трилитрови буркани и започваме да поставяме горните компоненти в тях. Поставете обеления и нарязан чесън, измитите билки и растителното масло на дъното на съда.
2. След това внимателно наредете зелените домати и лука. Много големи плодове могат да бъдат нарязани на две или повече части. Нарежете лука на кръгчета, полукръгчета или както желаете.
3. За да приготвите марината според рецептата, добавете към водата захар, сол, дафинов лист и бахар. Разбъркайте добре разтвора и го оставете да заври.
4. След това тенджерата с маринатата се отстранява от котлона и се налива оцета.
5. Напълнете съдържанието на бурканите с марината (само гореща) и покрийте с капак. В тази форма оставете контейнера с детайла за 20 минути и след това го навийте.

Гледай видеото! Готвене на вкусни зелени домати

Мариновани зелени домати като в магазина

Продукти:

• Зелени домати - 600 гр.
• Копър чадъри - 20 гр.
• Чесън – 1-2 скилидки.
• Дафинов лист и зърна черен пипер - 1 бр.

За пълнене:

• Вода – 1 л;
• Сол – 2 с.л. лъжици;
• Захар - 2 с.л. лъжици;
• Оцет 9% - 30 мл.

съвет!Препоръчително е да използвате копър под формата на чадъри. Освен това семената му трябва вече да са узрели. Те ще придадат на маринатата специален аромат, който е уникален само за това растение.

1. По-добре е да нарежете чесъна на малки филийки.
2. Поставете билките и всички подправки на дъното на бурканите.
3. Добре измитите и подсушени домати трябва да се надупчат с клечка за зъби на местата на дръжката.
4. След това плодовете се поставят в буркани плътно един до друг и се заливат с вряща вода. Така че трябва да държите бурканите покрити с капаци за около 5 минути.
5. Сега изсипете водата в тигана, добавете всички съставки за заливане и кипнете.
6. Добавете необходимото количество оцет към бурканите, залейте с вряща марината и затворете плътно капаците.

Гледай видеото! Мариновани зелени домати за зимата!

Пикантни пълнени зелени домати

Компоненти:

• Домати – 3 кг
• Моркови – 1 кг.
• Чесън в размер на 1 зъб. за 1 домат.

Зареждам гориво:

• Вода - 4л.
• Захар – 100гр.
• Сол – 50гр.
• Бахар и карамфил - 3 броя.
• черен пипер - 6 бр.
• Оцет – 100 мл.

Как се готви:

1. На първо място, трябва да подготвите бурканите за консервиране: измийте, изсушете и стерилизирайте.
2. Измийте добре доматите и направете върху тях малък разрез под формата на кръст.
3. Нарежете морковите на кубчета с размери 2 на 2 см.
4. Нарежете всички скилидки чесън на около 10 части.
5. Сега нека започнем да пълним зелените домати. С помощта на лъжица или пръст отстранете лъжица пулп от разреза и поставете на това място моркови, смесени с чесън, поставете доматите в стъклени буркани и напълнете с вряла вода за 15 минути.
6. След 15 минути водата трябва да се източи в отделна купа, за да знаете нейното количество и веднага да я излеете в тигана.
7. За да приготвите пълнежа, добавете всички необходими съставки към водата, разбъркайте и сварете.
8. Изсипете зелени домати с чесъни дръжте така 10 минути.
9. Сега изсипете маринатата в тенджера, за да заври отново.
10. В края на варенето добавете оцет и отново изсипете доматите.
11. Бързо навиваме бурканите. След 7 седмици вече можете да се насладите на това вкусно ястие.

Гледай видеото! Пикантни зелени домати, пълнени с билки и чесън

Мариновани зелени домати за зимата

Зелените домати са много вкусни, когато са мариновани. Освен това се приготвят лесно и просто. Ферментират в бъчви, емайлирани или пластмасови кофи. Предлагаме рецепта за приготвени мариновани домати към банкатао 3 литра.

Продукти:

• Неузрели домати - 4 кг.
• Чесън - 2 глави.
• черен пипер на зърна – 20 бр.
• Сушен копър, хрян.
• Бахар – 16 бр.
• Люта чушка – 2 шушулки.
• Карамфил – 12 съцветия.
• Дафинов лист - 6 бр.
• Сол и захар 4 с.л. л.

Приготвяне:

1. Поставете горните съставки в буркан.
2. Напълнете всичко с топла вода и затворете капака.
3. Оставете съда на тъмно и хладно място за 2 месеца, след което маринованите домати са готови за консумация.

Гледай видеото! Мариновани зелени домати за зимата

Зелени домати за зимата на корейски

Много вкусна рецепта, която се приготвя лесно.

съставки:

• зелени домати - 3 кг.
• Сладък пипер - 6 бр.
• 9% оцет - 150 мл.
• Слънчогледово масло - 150 мл.
• Захар – 150 гр.
• Сол – 3 с.л. л.
• Чесън – 2 глави.
• Всякакви зелени, червен пипер.

Процес на готвене:

1. Почистете добре бурканите и измийте зеленчуците.
2. Зелените и чесъна наситнете, а зелените домати нарежете на парчета.
3. Нарежете чушката на ивици.
4. Използвайте толкова лют пипер, колкото искате. Необходимо е да се нареже на кубчета.
5. Смесете всички продукти, разбъркайте и добавете сол, захар и масло.
6. Поставете сместа в буркани и покрийте с пластмасови капачки.
7. След 12-14 часа ястието ще бъде готово.

Няма човек, който да остане безразличен към консервираните зелени домати през зимата, когато рафтовете на магазините не са толкова богати на пресни зеленчуци. Рецептите, които не са трудни за приготвяне, ще зарадват както вас, така и вашите близки.

Гледай видеото! Грузински зелени домати за зимата

Във връзка с

Подготвени за зимата. А зелените домати, които не са напълно подходящи за ядене сурови, се приготвят по такъв начин, че полученият деликатес е не по-малко вкусен.

В допълнение към киселите краставички можете да приготвите различни салати, хайвер и дори да ги пълните. Рецептите със зелени домати са лесни, а разнообразието от рецепти няма да остави безразлични дори гастрономите.

Зелени домати за зимата

Мариноването на зелени домати е един от видовете необичайни препарати. Не всички домакини знаят как да мариновани зелени домати. Но препаратите от тях се използват не само като независими закуски. Салати от такива плодове могат да се използват като дресинг за супа.

Ако все още имате зелени домати, които вече не са узрели, предлагаме да направите страхотни препарати от тях. Струва си да опитате веднъж и тези препарати ще бъдат във вашите рецепти през цялата година. Всеки избира според вкуса си, но със сигурност ще има нещо, което да ви хареса.

Предястие от зелени домати "Корейски"

Това предястие е идеално за празнична трапеза. Дори в новогодишната нощ. И на 1 януари ще дойде много удобно. Такива домати трябва да се съхраняват само на студено и далеч от светлина.

За да се подготвите трябва:

• 1 килограм зелени домати;
• 2 парчета сладък пипер (за предпочитане червен, но можете да вземете различни цветове);
• 4 скилидки чесън;
• 50 ml 9% оцет;
• 50 ml слънчогледово масло;
• 50 грама захар;
• 1 супена лъжица сол;
• половин чаена лъжичка червен пипер (по желание);
• пресни и сушени билки по ваш вкус. (можете да използвате магданоз, босилек, копър (дава интересна комбинация със зелени домати). Можете също така да добавите пикантни билки - майорана, риган, смлян кориандър. Някои домакини предпочитат да използват смеси от билки, например италианска смес или ориенталски.

Първо измийте добре зелените и ги нарежете на ситно. Измийте доматите, подсушете ги, нарежете на четвъртинки и нарежете на парчета. Измийте сладкия пипер, отстранете стъблото и отстранете семките. Нарежете на малки ленти. Обелете чесъна и го нарежете на много ситно или го прекарайте през преса. Смесете всичко в леген. След това добавете подправки, оцет, олио. Разбъркайте отново старателно. Не навиваме бурканите, а ги затваряме с найлонови капачки. Слагаме в хладилника. Предястието ще бъде готово след осем часа.

Салата от зелени домати "Доматите на тъщата"

Много вкусна салата, която ще стане много популярна във вашата диета. Процесът на готвене не е сложен, а резултатът ще ви удиви.

Необходими съставки:

• зелени домати;
• чесън;
• морков;
• зелена целина;
• лют пипер (червен);

• 1 литър чиста вода;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 1 супена лъжица оцет 9%;
• 3 грах обикновен черен пипер;
• 2 грах бахар черен пипер;
• 2 цветя карамфил;
• 5 зърна кориандър;
• 1-2 дафинови листа.

Доматите трябва да бъдат избрани с еднакъв размер, поне приблизително. Обелете морковите и ги нарежете на филийки. Избираме по-едър чесън. Нарежете го на филийки. Взимаме чисти и сухи домати, правим дълбок разрез в средата, но не режем до самия край. Трябва да поставите една чаша моркови и чесън в разреза.

Стерилизираме литрови буркани и капаци. Слагаме готовите домати там. Добавете целина и малко кръгче лют червен пипер. Залейте с вряща марината. Маринатата може да се приготви по ваш вкус. Някои хора предпочитат по-сладки домати, а други предпочитат обратното. Затова правим всичко на вкус. Маринатата трябва да се вари без оцет, като се добавя в самия край. Покриваме бурканите с капаци (без да ги навиваме) и ги поставяме да се стерилизират. Петнадесет минути са достатъчни. След това веднага навиваме на руло и завиваме.

Салата от зелени домати "Пикантен език"

Тази салата се оказва пикантна и умерено пикантна. Зелени домати с чесън, чушка и моркови.

Необходими съставки:

• 2 килограма зелени домати;
• 1 бр. моркови;
• 3 парчета сладък пипер (можете да вземете различни цветове);
• 1 шушулка люта чушка (добавете на вкус);
• 1 глава чесън;
• половин чаша захар;
• 2 супени лъжици сол;
• 1 чаша вода

Доматите нарязваме на филийки, чушките на много малки кубчета или ситни лентички, а морковите на едро ренде. Накълцайте лука с нож. Прекарайте лютата чушка през преса за чесън. Смесете всички зеленчуци в купа, прехвърлете в тенджера и добавете олио. След това се залива с 1 супена лъжица оцет. Добавете гранулирана захар и сол.

И накрая добавяме вода. Поставете тигана на среден огън и оставете зеленчуците да заврат. Варете около 15 минути, като внимавате доматите да не се преварят. Стерилизирайте бурканите и капаците. Прехвърлете горещата салата в буркани и навийте. Обърнете и завийте, докато изстине напълно.

Много лесна рецепта за туршия от зелени домати с чесън. А на вкус не отстъпва на магазинните консерви.

съставки:

• зелени домати - колкото е необходимо;
• чесън - една скилидка за всеки домат;
• 2 супени лъжици сол;
• 4 супени лъжици захар;
• 2 супени лъжици 9% оцет.

Приготвяме литрови или половин литрови буркани. Измиваме ги със сода за хляб, изплакваме обилно и стерилизираме. Сварете капаците. Измийте и подсушете доматите. Обелете чесъна. Нарязваме всеки домат на мястото на дръжката и там слагаме скилидка чесън. Най-интересното е, че при мариноване на зелени домати по тази рецепта не се използват други подправки. Само чесън.

Напълнете буркан с домати и напълнете с чиста вряща вода. Оставете да престои петнадесет минути. След това отцедете тази вода и кипнете отново. Отново напълнете доматите за петнадесет минути. Третият път го пълним с марината. Във водата добавете сол, захар и оцет. Сварете и налейте. Веднага навиваме бурканите и ги завиваме, докато постепенно изстинат напълно. Тези зелени домати с чесън са много вкусни и нямат горчивина, чесънът я неутрализира напълно.

Мариноване на зелени домати "Зреят на място"

Подготвяме зелени домати за зимата. Името на тази рецепта говори само за себе си. Солените домати по тази рецепта са толкова вкусни, колкото и при ецване на зрели плодове.

Необходими продукти:

• зелени домати - по ваш вкус;
• листа от касис - на вкус;
• зърна черен пипер - на вкус;
• чадъри от копър - на вкус;

• 10 литра чиста вода;
• 400 грама сол.

Тъй като саламурата се приготвя с 10 литра вода, е необходимо да вземете голям съд за ецване. Тенджера, варел или кофа. На дъното на съда поставяме чадърчета копър, зърна черен пипер, листа от касис, хрян и канела. Добавете всички подправки на вкус. Наредете доматите плътно и ги залейте със студено приготвена саламура. Необходимо е утайката да остане на дъното.

Приготвяме саламурата по следния начин - добавете сол към водата, не кипете, а само доведете до състояние на кипене. Свалете саламурата от огъня и охладете. Доматите се захлупват с капак и се притискат плътно. Поставете тежка тежест върху капака. Тези домати трябва да се съхраняват на хладно място. Но не го замразявайте.

Салата от зелени домати "Акварел"

Тази салата се използва като отделно предястие или като допълнение към месо и риба.

Продукти:

• зелени домати - 1,5 кг;
• червен лук - 750 грама;
• моркови - 750 грама;
• сладък пипер (може да бъде многоцветен) - 3 броя;
• сол - 50 грама;
• слънчогледово масло - 150 ml;
• захар - 150 грама;
• оцет 9% - 150 мл.

Вземете голяма купа и нарежете доматите в нея. Нарежете на четвъртинки, а след това всяка четвъртинка на половина. Нарежете лука на половин пръстени и изсипете в доматите. Пиперът трябва да бъде обелен и нарязан на ивици. Три моркови на едро ренде. Всичко се разбърква и се посолява. Разбъркайте отново старателно. И ние настояваме за 4 часа. Изсипете получената марината в тенджера и поставете на умерен огън.

Изсипете захарта в саламура, добавете оцет и олио. Оставете саламурата да заври. След като заври, изсипете всички наши зеленчуци в саламура и разбъркайте. Намалете топлината и гответе още половин час на слаб огън. Поставете салатата в стерилизирани буркани. Навийте на руло и обърнете. Завийте и оставете докато изстине напълно.

Вкусна и много лесна за приготвяне салата. За тази салата е по-добре да използвате червен или бял лук.

Продукти:

• зелени домати - 1 кг;
• лук - 500 грама;
• вода - 1 литър;
• оцет 9% - 100 грама;
• захар - 20 грама;
• сол - 60 грама;
• синапено семе - 10 броя;
• черен пипер – 10 бр

Обелете лука, измийте доматите. Поставете всички във вряща вода за три до четири минути. След това охладете лука в ледена вода и отстранете кожата от домата. Нарязваме готовите продукти на кръгчета с дебелина около 1 см. На дъното на бурканите нареждаме доматите и лука. Пригответе саламура. Сварете вода, добавете към нея оцет, захар и сол. Сварете отново. Напълнете бурканите с готовата саламура и ги поставете да се стерилизират. Литровите буркани трябва да се стерилизират поне 20 минути. Навива се на руло, обръща се и се завива.

Салата от зелени домати "Изумруд"

Интересен начин за мариноване. Уникална комбинация от зелени домати с чесън и копър. Рецептата е подходяща за много заети домакини и за тези, които просто искат да спестят време.

За три литра салата са ви необходими:

• зелени домати - 3 кг;
• чесън - 120 грама;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 135 грама;
• оцет – 135 ml 9% или 200 ml 6%;
• пресен копър - 1 връзка;
• -пресен магданоз – 1 връзка;
• люта чушка – 1 шушулка;
• дафинов лист и смлян пипер (черен и червен) - на вкус.